क्षारीय कद्दू भोजन सूची। क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची। मांस और समुद्री भोजन

एक व्यक्ति केवल तभी युवा और स्वस्थ महसूस कर सकता है जब उसके शरीर में चयापचय-पुनर्स्थापन प्रक्रियाओं और चयापचय के सही पाठ्यक्रम के लिए सभी स्थितियां बनाई गई हों। इन स्थितियों का मुख्य संकेतक एसिड-बेस बैलेंस का स्तर है। पैमाने पर संख्या 7 इष्टतम पीएच संतुलन स्तर को इंगित करती है। 7 से नीचे कुछ भी अम्लीय है, ऊपर क्षारीय है। शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, विशेषज्ञ क्षारीय आहार का पालन करने की जोरदार सलाह देते हैं।

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  क्षारीय खाद्य पदार्थों के लाभ

  मुख्य लाभ और उपयोगी गुणों के लिए क्षारीय उत्पादनिम्नलिखित शामिल करना चाहिए:

  • विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने;
  • विटामिन और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के साथ शरीर का संवर्धन;
  • कोशिका विकास के लिए अनुकूलतम परिस्थितियों का निर्माण;
  • शरीर द्वारा तेजी से अवशोषण;
  • विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद आंतरिक अंग;
  • तेजी से और सही वजन घटाने;
  • त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार।

  प्रोटीन खाद्य पदार्थ - वजन घटाने और सेट करने के लिए आहार मांसपेशियों

  शक्ति सुविधाएँ

  शरीर में जमा टॉक्सिन्स और टॉक्सिन्स उस पर एसिडिक प्रभाव डालते हैं। पीएच को सामान्य करने के लिए आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

  क्षारीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

  • कैल्शियम;
  • तांबा;
  • मैग्नीशियम;
  • लोहा;
  • पोटैशियम;
  • सोडियम;
  • मैंगनीज

  एक जीव जो क्षारीय उत्पाद प्राप्त नहीं करता है, उसका मालिक बन जाता है:

  • कार्बन डाईऑक्साइड;
  • गंधक;
  • फास्फोरस;
  • क्लोरीन;
  • आयोडीन।

  

  टिप्पणियां

  रक्त में क्षारीयता का इष्टतम स्तर बनाए रखने के लिए, एक व्यक्ति को प्रतिदिन 80% क्षार और 20% अम्ल का सेवन करने की आवश्यकता होती है। कुछ भोजन, शरीर में प्रवेश करके और पाचन और चयापचय के सभी चरणों से गुजरते हुए, शरीर में क्षारीय और अम्लीय अपशिष्ट छोड़ सकते हैं। उन्हें क्षारीय जीन और एसिड जीन कहा जाता है। इसमे शामिल है:

  1. 1. गेहूं का आटा, ब्राउन राइस, और कुछ अन्य अनाज प्रकार मेंहल्के अम्लीय होते हैं। लेकिन जब अंतर्ग्रहण या संसाधित किया जाता है, तो वे अधिक अम्लीय हो जाते हैं।
  2. 2. सभी प्रकार के अनाज, फलियां, मांस उत्पादोंऔर अंडे अम्लीय प्रकृति के होते हैं। और सब्जियां और फल क्षारीय होते हैं।
  3. 3. सभी खट्टे फल शुरू में अम्लीय खाद्य पदार्थों से जुड़े होते हैं। हालांकि, जब शरीर में संसाधित किया जाता है, तो उनका क्षारीय प्रभाव होता है।
  4. 4. फलियां खट्टे खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन अंकुरित फलियां अधिक क्षारीय हो जाती हैं।
  5. 5. दूध अपने कच्चे रूप में ही एक क्षारीय उत्पाद है। गर्म, उबला हुआ दूध, सभी डेयरी उत्पाद अम्लीय होंगे।

  

  खाद्य सूची

  क्षारीय खाद्य पदार्थ

  अत्यधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची:

  मध्यम क्षारीय उत्पादों की सूची:

  निम्न क्षार स्तर वाले खाद्य पदार्थों की सूची:

  बहुत कम क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची:

  अम्लीय खाद्य पदार्थ

  सभी उत्पादों को कम अम्लीय या अधिक अम्लीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है:

  उत्पाद / अम्लता	अत्यधिक अम्लीय	मध्यम अम्ल	कम अम्ल
  सब्जियां	सोया	जैतून, फलियां	हरी बीन्स और शतावरी, टमाटर
  फल	फलों के रस	अनार, आलूबुखारा	बेर, सूखे मेवे, अंजीर
  जामुन	-	क्रैनबेरी	-
  मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे, समुद्री भोजन	बीफ, दही, प्रसंस्कृत पनीर, दूध, समुद्री भोजन	चिकन, पनीर, चिकन प्रोटीन, सूअर का मांस, व्यंग्य, वील	पनीर, गाय और बकरी का दूध, टर्की, हंस, भेड़ का बच्चा, क्रेफ़िश
  अनाज, बीज, नट, पास्ता	ब्राजील नट्स, अखरोट, हेज़लनट्स, पास्ता	जौ, सफेद चावल, छोले, मटर, जायफल, चोकर, प्रीमियम आटा पास्ता, मूंगफली, पिस्ता, राई	एक प्रकार का अनाज, सूजी, ब्राउन राइस, पाइन नट्स
  हरियाली	-	-	पालक
  पानी	बीयर, वाइन, कोको, शीतल पेय	सोया दूध	वोदका, काली चाय
  मिठाइयाँ	जाम, जेली, सफेद और भूरि शक्कर, आइसक्रीम	पाश्चुरीकृत शहद	-
  आटा	सफेद रोटी, गेहूं का आटा	बेकरी उत्पाद	-
  अन्य	सिरका, बिनौला तेल, हॉप्स, नमक	सरसों, केचप	बादाम का तेल, बाल्समिक सिरका, स्टार्च, वैनिलीन

  लोकप्रिय क्षारीय खाद्य पदार्थ

  सभी क्षारीय खाद्य पदार्थों में, वे हैं जो शरीर को बहुत अधिक और तेजी से क्षारीय करते हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

  उत्पाद	लाभकारी विशेषताएं
  नींबू	यह सबसे क्षारीय उत्पाद है। यह सर्दी, वायरल रोगों और नाराज़गी के लिए अपरिहार्य है। यह न केवल उच्च अम्लता से लड़ने में मदद करता है, बल्कि एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक भी है।
  चुकंदर	रोगों के लिए अपरिहार्य कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, साथ ही दृष्टि और स्मृति के साथ समस्याएं। स्विस चार्ड की पत्तियां फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और से भरपूर होती हैं खनिज लवण
  खीरा	में मदद करता है कम समयपाचन प्रक्रिया को सामान्य करें और पाचन तंत्र में अम्लीय वातावरण को बेअसर करें। यह त्वचा पर चकत्ते से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी होगा।
  मूली	आंतों की गतिशीलता में सुधार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और सक्रिय करता है चयापचय प्रक्रियाएं... वह है अच्छा सहायकत्वचा रोगों के खिलाफ लड़ाई में
  अजमोदा	यह त्वचा की उम्र बढ़ने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है, यह पानी-नमक संतुलन में सुधार करता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। अजवाइन की जड़ और पत्तियों में होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और आवश्यक तेल
  लहसुन	यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने की एक महत्वपूर्ण कड़ी है। इसमें उच्च रोगाणुरोधी गुण होते हैं
  चुक़ंदर	इसमें खनिज और फाइबर सहित लगभग सभी विटामिन होते हैं। इसके लाभकारी गुण पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं
  एवोकाडो	इसकी संरचना में उपस्थिति के कारण मोनोअनसैचुरेटेड एसिडहृदय प्रणाली को मजबूत करता है और एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने में मदद करता है
  खरबूज	एक उच्च अम्लता सूचकांक (8.5) होता है। के लिए अपरिहार्य है यूरोलिथियासिस, गुर्दे की बीमारी और जुकाम... सोने से पहले इसे खाने से आपको अनिद्रा और तनाव को हमेशा के लिए भूलने में मदद मिलेगी।
  अनाज	चुकंदर की तरह ही, यह हृदय प्रणाली की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
  केला	करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीइसकी संरचना में, पेक्टिन और स्टार्च पाचन तंत्र के काम को जल्दी से स्थापित करने में सक्षम हैं
  जामुन	फाइबर में उच्च, जो आंत्र समारोह के लिए आवश्यक है
  ब्रॉकली	गोभी की एक किस्म जिगर और गुर्दे के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है
  एक अनानास	विटामिन ए और सी से भरपूर। यह एनजाइना, गठिया को दूर करने में मदद करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और उपचार प्रक्रिया को तेज करता है। याददाश्त मजबूत करने के लिए विशेषज्ञ इसके जूस का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।
  अंगूर	प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कैंसर के खतरे को कम करता है। यह के लिए उपयोगी है तंत्रिका प्रणालीक्योंकि यह तनाव को दूर करने में मदद करता है, नकारात्मक प्रतिक्रियाशरीर बाहरी उत्तेजनाओं के लिए और नींद को सामान्य करता है
  पालक	मधुमेह, अस्थमा, एनीमिया और कैंसर से निपटने में मदद करता है। यदि आप इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप जल्द ही अपने बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार देखेंगे।

एसिड क्षारीय संतुलनशरीर में अमीनो एसिड, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन उतना ही महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, एसिड-बेस बैलेंस का अनुपात इस तरह दिखता है: 70-80% क्षार और 20-30% एसिड।

एसिड-क्षारीय वातावरण हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों से बनता है। उनमें से कुछ विभाजन की प्रक्रिया में क्षारीय पदार्थ देते हैं, अन्य - अम्लीय। क्षार, जो चयापचय प्रक्रिया के दौरान बनता है, अम्लता के स्तर को स्वीकार्य स्तर तक कम करने के लिए आवश्यक है।

अम्लता के एक उच्च स्तर के कई परिणाम होते हैं, जिसमें का बनना और शामिल होना शामिल है घातक ट्यूमर... शरीर में अम्लीय वातावरण आंतरिक अंगों के काम में बाधा डालता है और चयापचय को धीमा कर देता है, जिससे मोटापा बढ़ता है। बढ़ी हुई अम्लता एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया की आवश्यकता पैदा करती है: बाहर से क्षार की अनुपस्थिति में, शरीर इसकी भरपाई अपने संसाधनों, कैल्शियम और सोडियम से करता है।

सबसे पहले, हड्डियों और जोड़ों को नुकसान होता है, प्रतिरक्षा कम हो जाती है, और शरीर पुन: उत्पन्न करने की क्षमता खो देता है। एक अम्लीय वातावरण रोगजनक बैक्टीरिया के गुणन को भड़काता है।

परिणामों के बावजूद, कम ही लोग सोचते हैं कि बीमारी का स्रोत क्या हो सकता है अनुचित पोषण... एसिड-बेस बैलेंस का अनुपालन सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए बुनियादी शर्तों में से एक है। केवल कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने से ही एक सामान्य संतुलन मिल सकता है और सभी प्रतिकूल कारणों को समाप्त किया जा सकता है।

रासायनिक संरचना, गुण और शरीर पर प्रभाव

कुल द्रव्यमान में क्षारीय उत्पादों में कई रासायनिक घटक होते हैं जो आवश्यक हैं सामान्य काममस्तिष्क, पेट, तंत्रिका और संचार प्रणाली, हाड़ पिंजर प्रणाली।

उनमें से:

• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• लोहा।

इसके अलावा, उनमें कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थों का मुख्य कार्य शरीर में अम्लता का संतुलन बनाए रखना है। तंत्रिका तंत्र, यकृत, गुर्दे, हृदय, हेमटोपोइजिस पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जठरांत्र पथ, हड्डियों और जोड़ों। वे शरीर को मजबूत और कायाकल्प भी करते हैं, प्रतिरक्षा और शरीर के प्राकृतिक प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ, सही मात्रा में दिए जाने पर, अनिद्रा, बढ़ी हुई तंत्रिका चिड़चिड़ापन, व्यवस्थित माइग्रेन और जैसी बीमारियों को ठीक कर सकते हैं। अत्यंत थकावट... वे एक उत्कृष्ट उपायओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, उच्च रक्तचाप, धमनीविस्फार और कई हृदय रोगों के विकास और वृद्धि की रोकथाम।

क्षारीय खाद्य पदार्थ - महत्वपूर्ण तत्वआहार, लेकिन संतुलन बनाए रखना चाहिए। क्षारीय खाद्य पदार्थों की अधिकता और अम्लीय खाद्य पदार्थों की कमी भी रोग को भड़का सकती है। एक क्षारीय वातावरण शरीर के लिए बेहतर होता है, लेकिन एसिड की कमी, बदले में, यकृत और अग्न्याशय के साथ समस्याएं पैदा करती है।

अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

आहार को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय या अम्लीय हैं, और कुछ को सशर्त रूप से क्षारीय कहा जा सकता है, नीचे दी गई तालिका श्रेणी के अनुसार खाद्य पदार्थों की सूची प्रदान करती है।

उत्पाद समूह	अम्लीय	क्षारीय	सशर्त रूप से क्षारीय
मांस और मछली	सभी + पक्षी अंडे	-	-
सब्जियां, जड़ी-बूटियां और जड़ वाली सब्जियां	मटर और बीन्स (सूखे)	सभी + मटर और बीन्स (अंकुरित), कोई भी हरी जड़ वाली सब्जियां।
फल	कोई फलों के रसचीनी या अन्य मिठास के साथ, कोई भी उबला हुआ फल जिसमें चीनी मिलाया गया हो।	कच्चे और सूखे मेवे: सेब, केला, अंगूर, आड़ू। विशेष रूप से खट्टे फल: नींबू और चूना।	-
जामुन	केवल अतिरिक्त मिठास के साथ।	कोई ताजी बेरियाँक्रैनबेरी, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी आदि सहित।	-
सूखे मेवे	-	अंजीर, किशमिश, आलूबुखारा, खजूर	-
अनाज	जौ, दलिया, सभी अनाज	ब्राउन राइस, मोती जौ	बाजरा
बीज और मेवा	सभी सूखे और भुने हुए: कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, तिल, मूंगफली, अखरोट, काजू।	-	बादाम और ब्राजील नट्स, मूंगफलीलथपथ
दूध के उत्पाद	गाय का दूध (पाश्चुरीकृत और निष्फल), पनीर, कोई भी पनीर।	बकरी का दूध और पनीर।	गाय का कच्चा दूध।
बेकरी उत्पाद	सभी उत्पाद प्रीमियम आटे से बने होते हैं।	-	-
मसालों, जड़ी बूटियों और सॉस	हर चीज़	-	-
चीनी	परिशोधित	अपरिष्कृत

अम्लीय उत्पादों में कोई भी अर्ध-तैयार उत्पाद, कन्फेक्शनरी, डिब्बाबंद और तले हुए खाद्य पदार्थ, कोई भी मादक उत्पाद, तंबाकू और वह सब कुछ शामिल है जिसमें कैफीन होता है।

I.P. Neumyvakin . के अनुसार एसिड-बेस बैलेंस

एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए सिफारिशें प्रोफेसर इवान पावलोविच न्यूम्यवाकिन से मिल सकती हैं। आई.पी. न्यूम्यवाकिन - डॉक्टर चिकित्सीय विज्ञान, राज्य पुरस्कार के विजेता और चिकित्सा में कई कार्यों के लेखक।

प्रोफेसर के दृष्टिकोण से, उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों का इष्टतम अनुपात क्षारीय और ¼-1/5 . है अम्लीय उत्पाद... इसके अलावा, शरीर का ऑक्सीकरण केवल मदद से होना चाहिए प्राकृतिक उत्पाद... इस मामले में अतिरिक्त दवाएं काम नहीं करती हैं।

एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है साँस लेने के व्यायामचूंकि शरीर में संतुलन भी ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के अनुपात के कारण ही बनता है। सबसे पहले, अपनी सांस रोककर रखने का अभ्यास मदद करेगा। प्रोफेसर आई.पी. Neumyvakin एक मिनट के लिए अपनी सांस रोककर रखने की सलाह देता है। इस तरह के "अभ्यास" के दिन को कुल मिलाकर 30 मिनट से एक घंटे तक गिना जाना चाहिए।

एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने के लिए, सामान्य पाक सोडा... एक चौथाई चम्मच में पतला है गर्म पानी... भोजन से 20-30 मिनट पहले घोल पिया जाता है। सोडा में वासो-क्लींजिंग गुण होते हैं, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों को भंग करने में मदद करता है।

शरीर में पानी की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण कारक है। जितना हो सके पीने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी सामान्य माइक्रोफ्लोरापेट और एसिड-बेस अनुपात को कम करें।

सबसे बड़ा खतरा मांस द्वारा सबसे अम्लीय खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। मांस और किसी भी अन्य पशु उत्पादों के अत्यधिक सेवन से हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव होता है, क्योंकि शरीर अम्लता को समतल करने के लिए मजबूर होता है। यह विशेष रूप से महिलाओं में उच्चारित होता है, यह कैंसर को भड़का सकता है।

डाइट प्लानिंग जरूरी है। कुछ होने से कभी दर्द नहीं होता सरल व्यंजनजो नाश्ते, दोपहर और रात के खाने को न केवल यथासंभव स्वस्थ बना सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकता है।

1. वरीयता दी जानी चाहिए सब्जी सलाद... हरी जड़ वाली सब्जियों का मिश्रण और कच्ची सब्जियांकई के साथ शरीर को संतृप्त करता है उपयोगी तत्व... सब्जियों को भाप देने की अनुमति है। ईंधन भरना चाहिए जतुन तेल... बकरी पनीर स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात तलने से बचना है, क्योंकि यह सब्जियों को एक अम्लीय उत्पाद बनाता है।
2. सब्जी या मशरूम का सूप, जिसमें सभी किस्मों की गोभी शामिल है, ताजा गाजरऔर ब्रोकोली, दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया। तला हुआ सूप पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
3. उबली हुई सब्जियों को उबले आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है। आलू का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, ऐसे व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए छोड़ना बेहतर है, रात के खाने के लिए नहीं।
4. बहुत से लोग फलों का सलाद पसंद करते हैं। एक केला, साइट्रस और सेब का सलाद आपके नाश्ते में विविधता ला सकता है। आप चेरी, लिंगोनबेरी या रसभरी जैसे फलों और जामुनों को मिला सकते हैं।

शरीर में एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने से कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने और रोकने में मदद मिलेगी। आहार में बड़ी मात्रा में भोजन होना चाहिए जो शरीर में क्षारीय प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, यह मुख्य सिद्धांतों में से एक है पौष्टिक भोजन... यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एसिड-बेस बैलेंस का अर्थ बिल्कुल संतुलन है: आपको मांस सहित ऑक्सीकरण वाले भोजन को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। अपने आहार की योजना बनाने और बुरी आदतों को छोड़ने से आपको इष्टतम अनुपात प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

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यह हमारे संपादकीय कर्मचारियों के लिए एक वास्तविक खोज थी! जैसा कि यह निकला, कई खाद्य पदार्थ जो एक व्यक्ति खाने के आदी हैं, शरीर में एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। यह वह जगह है जहाँ अधिक वजन, समय से पहले बूढ़ा होना और बहुत कुछ अप्रिय रोग... एकमात्र मोक्ष है एसिड-बेस बैलेंस की बहालीऔर सभी में स्वस्थ सद्भाव जटिल सिस्टम"मानव शरीर" कहा जाता है।

"बहुत आसन!"आपके लिए तैयार क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूचीजिसका सेवन आपको एक स्वस्थ और सुखी व्यक्ति में बदल देगा।

क्षारीय भोजन

1. नींबू
   नींबू वास्तव में एक अद्भुत फल है! ऐसा लगता है कि ऐसा अम्लीय उत्पाद शरीर की अम्लता को कैसे कम कर सकता है? यह सब पीएच के बारे में है। इसका स्तर (जो 9.0 है) पीले खट्टे बनाता है सबसे क्षारीयउत्पाद। इस शक्तिशाली उपकरणसर्दी, वायरल रोगों और नाराज़गी से न केवल उच्च अम्लता से लड़ने में मदद करता है, बल्कि एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक भी है।

   नींबू - अपूरणीय उत्पादजिगर को साफ करने के लिए। यह आपके दिन की शुरुआत नींबू के एक टुकड़े के साथ एक गिलास गर्म पानी के साथ करने का एक अच्छा बहाना लगता है।
   
   

2. चुकंदर
   स्विस चार्ड सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों में से एक है, और इसकी पत्तियों में विटामिन, प्रोटीन, फाइबर और खनिज लवण होते हैं। पौधा रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और दृष्टि को बहाल करता है। चुकंदर आपके कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं, इसलिए अपने ग्रीष्मकालीन सलाद में स्विस चर्ड का एक गुच्छा जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
3. खीरे
   खीरा सबसे प्राचीन सब्जी फसलों में से एक है। यह क्षारीय उत्पाद पाचन प्रक्रिया को जल्दी से सामान्य करने और अम्लीय वातावरण को बेअसर करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह साधारण सब्जी 90% पानी है, जो इसे चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए बहुत उपयोगी बनाती है।
   
   
4. मूली
   मूली का उपयोग आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है और त्वचा रोगों से लड़ने में मदद करता है। दिलचस्प बात यह है कि मूली सबसे अधिक उपयोगी होती है शुद्ध फ़ॉर्मसलाद के बजाय।
5. अजमोदा
   अजवाइन भी सबसे क्षारीय खाद्य पदार्थों में से एक है। वह धीमा करने में सक्षम है उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, जल-नमक चयापचय में सुधार, गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करना और रक्त शर्करा को सामान्य करना। पौधे की जड़ और पत्तियों में विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और आवश्यक तेल होते हैं।
   
   
6. लहसुन
   यह सुगंधित उत्पाद न केवल क्षार का स्रोत है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने की एक महत्वपूर्ण कड़ी भी है। इसमें उच्च रोगाणुरोधी गुण होते हैं और इसकी मसालेदार सुगंध किसी भी व्यंजन को रोशन कर देगी।
7. चुक़ंदर
   हमारे लिए एक बहुत ही परिचित उत्पाद, और उपयोगी भी! एक सब्जी में निहित सभी विटामिन, खनिज और फाइबर शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे युवा और स्वास्थ्य मिलता है।
   
   
8. एवोकाडो
   यह तैलीय हरा फल एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य बनाने में योगदान देता है, यह विटामिन, अमीनो एसिड और मोनोअनसैचुरेटेड से भरपूर होता है वसायुक्त अम्लजो कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को मजबूत करते हैं। महान उत्पाद!
9. खरबूज
   खरबूजे का अद्भुत पीएच मान 8.5 है। खरबूजे का उपयोग यूरोलिथियासिस, गुर्दे की बीमारी और सर्दी के लिए संकेत दिया गया है। सुगंधित फल का रसदार गूदा प्रसन्न करता है, अनिद्रा और तनाव को दूर करने में मदद करता है। इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

   तरबूज, वैसे, कम उपयोगी नहीं हैं, क्योंकि उनमें शामिल हैं बड़ी राशिफाइबर और पानी। और इसके अलावा, वे एक क्षारीय उत्पाद हैं।
   
   

10. अनाज
    यदि आप अभी भी केवल चावल खाते हैं, तो आपने शायद एक प्रकार का अनाज नहीं खाया है! इसके पौष्टिक गुण आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेंगे। एक प्रकार का अनाज के साथ प्यार में पड़ना, और आपका हृदय प्रणाली निश्चित रूप से आपको उत्कृष्ट स्वास्थ्य के लिए धन्यवाद देगा।
11. केला
    केला एक अद्भुत फल है। यह सुंदर ऊर्जा स्रोतइसमें भारी मात्रा में पेक्टिन और स्टार्च होता है, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

    फल के गूदे में विटामिन, आयरन और एंडोर्फिन होते हैं, इसलिए केला न केवल ऊर्जा प्रदान कर सकता है, बल्कि खुश भी कर सकता है। करने के लिए धन्यवाद कम सामग्रीप्रोटीन और नमक, केला किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
    
    

12. कासनी
    यह क्षारीय उत्पाद न केवल कॉफी को पूरी तरह से बदल देता है, बल्कि तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। चिकोरी में इनुलिन होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को कम करता है। और पेक्टिन, जो कासनी से भरपूर होता है, भूख को शांत करने और भूख को शांत करने में मदद करता है।
13. जामुन
    जैसा कि यह निकला, विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा के अलावा, रसदार जामुन में आंतों के कार्य के लिए आवश्यक फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों!
    
    
14. ब्रॉकली
    पत्तागोभी की यह किस्म विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है जो के लिए आवश्यक हैं स्वस्थ कार्यगुर्दे, साथ ही हड्डी और संयोजी ऊतक के सामान्य कामकाज के लिए।
15. एक अनानास
    मूल निवासी दक्षिण अमेरिकाविटामिन ए और सी से भरपूर। यह एनजाइना, निमोनिया, गठिया को दूर करने में मदद करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और उपचार प्रक्रिया को तेज करता है। याददाश्त मजबूत करने और गुर्दे की बीमारियों के लिए अनानास के रस की सलाह दी जाती है। अनानस लगभग प्रोटीन नहीं होता हैलेकिन अमीर फाइबर आहारऔर फाइबर।
    
    
16. अंगूर
    इसकी उदार रचना के लिए धन्यवाद, यह स्वादिष्ट बेरीप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, कैंसर के खतरे को कम करता है, सामान्य करने में मदद करता है धमनी दाबऔर जोड़ो के दर्द से छुटकारा मिलता है।

    अंगूर तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, तनाव से निपटने में मदद करते हैं और नींद को सामान्य करते हैं। मुख्य बात यह है कि अंगूर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं!

17. ब्रसल स्प्राउट
    एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी धमनी की बीमारी, कब्ज, मधुमेह, एलर्जी और यहां तक ​​कि अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोग की सिफारिश की जाती है। चूंकि गोभी में बहुत कुछ होता है फोलिक एसिड , यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है। यह आपको वजन कम करने में भी मदद करता है।
    
    
18. आम
    फल के मीठे गूदे में विटामिन होते हैं, खनिज पदार्थ, फाइबर और पेक्टिन। यह सुगंधित फल है प्राकृतिक अवसादरोधीक्योंकि यह तनाव से छुटकारा पाने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। कैलोरी और प्रोटीन में कम, आम है उत्तम उत्पादउन लोगों के लिए जो साथ भाग लेना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंड... ऐसा लगता है कि आहार का स्वाद बेहतर नहीं हो सकता!
19. पालक
    किसी भी हरियाली में मानव शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का ऐसा कोई संयोजन नहीं है। ए चिकित्सा गुणों पालक लंबे समय से स्वस्थ खाने के अधिवक्ताओं द्वारा बेशकीमती रहा है। पालक से पहले मधुमेह और अस्थमा, एनीमिया और ऑन्कोलॉजी दूर हो जाती है। यदि आप इस सरल उत्पाद को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आपकी त्वचा, बालों और दांतों के स्वास्थ्य में निश्चित रूप से सुधार होगा।
    
    
20. Quinoa
    भारी मात्रा में प्रोटीन की सामग्री के कारण, इसके पोषण गुणों के मामले में, यह पशु उत्पादों के साथ भी प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम है। क्विनोआ में टॉनिक प्रभाव होता है, गठिया और साइटिका को ठीक करता है, बवासीर और कैंसर के इलाज में मदद करता है।

    Quinoa बीज शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और सामान्य करने में मदद करता है पाचन प्रक्रिया... और, ऐसा प्रतीत होता है, एक खरपतवार!

21. अंकुरित अलफ़लफ़ा
    अल्फाल्फा स्प्राउट्स की संरचना अद्वितीय है। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज और होते हैं क्लोरोफिल- में होने वाली सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए सबसे शक्तिशाली उत्प्रेरक मानव शरीर... अल्फाल्फा रक्त संरचना में सुधार करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

    इसका एक मजबूत क्षारीय प्रभाव होता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है और उम्र बढ़ने से रोकता है। मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है और उपयोगी उत्पादसाल भर उपलब्ध!
    
    

22. सन बीज
    अलसी एक अत्यधिक क्षारीय भोजन है जिसमें उच्च मात्रा में फाइबर और विटामिन ई होता है। और इसके विरोधी भड़काऊ गुण महिलाओं में गर्म चमक के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान.
23. पपीता
    यह विदेशी फल एक खरबूजे जैसा दिखता है, और इसकी सुगंध रास्पबेरी के समान ही होती है। विदेशी फलआश्चर्य की बात यह है कि इसमें एक विशेष पदार्थ - पपैन होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है, खासकर मांस व्यंजन खाने के बाद।

असीमित सूची है। हमारे संपादकीय कर्मचारियों ने उनमें से सबसे प्रभावी संग्रह किया है, क्योंकि हमारे पाठकों का स्वास्थ्य सबसे ऊपर है!

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! सच्चे समान विचारधारा वाले लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में एक विशेषज्ञ है, एकजुट साँझा उदेश्य: लोगों की मदद करें। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक अटूट प्रेरणा के स्रोत हैं!

एसिड-बेस फूड टेबल आपको एक इष्टतम आहार तैयार करने में मदद करेगा। एसिड-बेस बैलेंस में 70-80% क्षारीय उत्पाद और 20-30% एसिड बनाने वाले उत्पाद होने चाहिए। वहाँ अच्छे और बुरे एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ हैं, आपको अंतर जानने की जरूरत है। क्योंकि खराब एसिड से लगातार बचना चाहिए। रोजमर्रा की जिंदगी में भोजन की बुनियादी और एसिड बनाने वाली प्राप्ति को सही ढंग से सहसंबंधित करना हमेशा आसान नहीं होता है।

विषय:

एसिड बेस संतुलन

रक्त को अम्लीय और क्षारीय (क्षारीय) यौगिकों के सही संतुलन की आवश्यकता होती है सही काम... इसे अम्ल-क्षार संतुलन कहते हैं। आपके गुर्दे और फेफड़े एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने का काम करते हैं। सामान्य सीमा से छोटे विचलन भी आपकी जीवन शक्ति पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं। महत्वपूर्ण अंग.

एसिड और क्षारीय स्तर को पीएच पैमाने पर मापा जाता है। अम्लता में वृद्धि से पीएच स्तर में गिरावट आती है। क्षारीयता में वृद्धि से पीएच स्तर में वृद्धि होती है।

जब रक्त में एसिड का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो इसे एसिडोसिस कहा जाता है। जब आपका रक्त बहुत अधिक क्षारीय होता है, तो इसे क्षारमयता कहा जाता है।

रेस्पिरेटरी एसिडोसिस और अल्कलोसिस फेफड़ों की समस्या के कारण होते हैं। मेटाबोलिक एसिडोसिस और अल्कलोसिस किडनी की समस्या के कारण होते हैं।

इनमें से प्रत्येक एसिड-बेस असंतुलन एक अंतर्निहित चिकित्सा स्थिति या विकार के कारण होता है। उपचार कारण पर निर्भर करता है।

शरीर के एसिड-बेस बैलेंस की जांच कैसे करें

किसी भी समय अम्ल-क्षार संतुलन किस अवस्था में है, यह बताना आसान नहीं है। केवल वास्तविक बाहरी संकेत जो कमजोर हड्डियां, घटते मसूड़े, कमजोर या टूटे हुए दांत और मांसपेशियों की हानि हो सकते हैं, और यहां तक ​​कि ये संकेत भी जरूरी नहीं बताते हैं।

यही कारण है कि एसिड-बेस बैलेंस की जाँच करना आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आपके शरीर के पीएच का परीक्षण करने से आपको यह पता चल जाएगा कि आपका शरीर चयापचय अम्लता के लिए कैसे लक्ष्य बना रहा है या संतुलित, थोड़ा क्षारीय अवस्था में है जिसकी उसे आवश्यकता है। यह परीक्षण अपेक्षाकृत सरल है और इसे आपके अपने घर में किया जा सकता है।

मूत्र का अम्ल-क्षार संतुलन

दिन के दूसरे मूत्र का परीक्षण करना बेहतर है। आपका पहला मूत्र अत्यधिक अम्लीय होगा क्योंकि यह पिछली रात के कचरे को डंप करता है। जब आप तैयार हों, तो बस लिटमस पेपर के एक छोटे टुकड़े को फाड़ दें और इसे कुछ सेकंड के लिए मूत्र प्रवाह में रखें। या, आप एक छोटे कप में पेशाब कर सकते हैं और इस तरह कागज को अपने मूत्र में डुबो सकते हैं।

अपने कागज के रंग को देखें और इसकी तुलना लिटमस पेपर पर रंगीन ग्राफिक्स से करें। आप 6.0-6.5 के मूत्र पीएच को लक्षित करना चाहते हैं। जबकि कई क्षारीय आहार और वेबसाइटों को 7.0-7.5 की आवश्यकता होगी, मुझे नहीं लगता कि यह विज्ञान और मेरे शोध के आधार पर आदर्श है। यदि आप दिन में बाद में जांच करते हैं और आपका मूत्र 6.5-7.0 जैसा दिखता है, तो ठीक है क्योंकि हम दिन के दौरान अधिक क्षारीय हो जाते हैं।

माप एसिड बेस संतुलन

सबसे पहले हमारी किडनी को एसिड को खत्म करना होता है, इसलिए हम चाहते हैं कि हमारा यूरिन एसिडिक काम करे। यदि मूत्र बहुत अधिक क्षारीय है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे हैं या कुछ चयापचय है। ध्यान रखें कि विटामिन डी, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कुछ सप्लीमेंट कुछ मामलों में आपके पीएच संतुलन को थोड़ा रीसेट कर सकते हैं। यदि आप अपना "सच्चा" पीएच जानना चाहते हैं, तो कुछ दिन बिना एडिटिव्स के लें और फिर परीक्षण दोहराएं।

लार का अम्ल-क्षार संतुलन

यह आपके शरीर में एंजाइमों के भंडार और पेट, अग्न्याशय और यकृत जैसे पाचन अंगों के कार्य को मापता है। आपको अपने दाँत ब्रश करने या यहाँ तक कि पानी पीने से पहले सुबह सबसे पहले जाँच करनी चाहिए। आदर्श सीमा 6.5-7.0 है। इससे पता चलता है कि आपके पास खनिजों की अच्छी आपूर्ति है, लेकिन यह यह भी दर्शाता है कि आप भोजन को पचाने में अच्छे हैं। यदि 7.0 से अधिक है, तो आपका पाचन तंत्रथोड़ा सुस्त हो सकता है और आपको गैस, कब्ज और फफूंदी/फफूंदी की समस्या हो सकती है।

हमारी एसिड-बेस तालिका लगभग सभी क्षारीय और सभी एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करती है।

आप सोच रहे होंगे कि हम लगातार क्षारीय आहार की बात क्यों कर रहे हैं न कि बुनियादी आहार की। यह केवल इसलिए है क्योंकि हम अनुशंसा नहीं करते हैं क्षारीय आहारस्थायी आहार के रूप में:

एक विशुद्ध रूप से बुनियादी आहार विषहरण के लिए उत्कृष्ट है और एक बृहदान्त्र शुद्ध के साथ भी है। इस प्रकार, मुख्य आहार अल्पकालिक कार्रवाई के लिए अधिक है।
-आधारभूत खानाइसमें न केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ होते हैं बल्कि अम्लीय खाद्य पदार्थ भी होते हैं। आखिरकार, सभी एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ खराब और अस्वास्थ्यकर नहीं होते हैं।

क्षारीय का क्या अर्थ है?

यह न मानें कि क्षारीय क्षारीय साबुन के समान है।
तेज यह आता हैशरीर में भोजन कैसे काम करता है और शरीर में इसके चयापचय के दौरान कौन से पदार्थ उत्पन्न होते हैं, इसके बारे में।
ध्यान दें कि इस समय नेट पर या साहित्य में कई अलग-अलग एसिड-बेस टेबल हैं - और वे सभी एक दूसरे से कम या ज्यादा भिन्न हैं।

क्षारीय फल तालिका

सेब आम
एक अनानास
खुबानी
एवोकैडो जैतून (हरा, काला) अंगूर
केले संतरे
क्लेमेंटाइन पपीता
ताजा खजूर आड़ू
स्ट्रॉबेरी Prunes
अंजीर लिंगोनबेरी
अंगूर Quince
ब्लूबेरी करंट (लाल, सफेद, काला)
रास्पबेरी आंवला
खरबूजे के सूखे मेवे
चेरी (खट्टा, मीठा;) तरबूज
कीवी अंगूर (सफेद, लाल)
नीबू नींबू
मंदारिन Prunes

क्षारीय सब्जी तालिका

समुद्री शैवाल (नोरी, वाकमेम, हिजिकी, क्लोरेला, स्पिरुलिना) ओक्रोयो
आर्टिचोक काली मिर्च
बैंगन पार्सनिप
सफेद अजवाइन अजमोद जड़
फूलगोभी मूली
हरी बीन्स मूली (सफेद, काला)
ब्रोकोली रोमनस्को (फूल)
चिकोरी ब्रसेल्स स्प्राउट्स
चीनी गोभी चुकंदर
मटर, ताजा पत्ता गोभी का पत्ता
सौंफ
चिव्स ब्लैक रूट
पत्ता गोभी शतावरी
खीरे गोभी स्पिट्ज (चीनी रोटी)
गाजर
आलू टमाटर (कच्चा)
लहसुन सफेद गोभी
Savoy . के कोहलबी
कद्दू के प्रकार तोरी
लीक (लीक) प्याज
चार्ड अजवाइन
(सफेद शलजम)

क्षारीय मशरूम टेबल

शीटकेक सीप मशरूम
शैंपेन पोर्सिनी मशरूम
रिंग पीस ट्रफल्स
Chanterelles ... और कई अन्य

क्षारीय जड़ी बूटियों और क्षारीय सलाद की तालिका

तुलसी सिंहपर्णी
बटाविया सलाद लोलो-सलाद (बायोंडो / रोसो)
दिलकश मार्जोरम
बोरेज हॉर्सरैडिश
बिछुआ स्पेनिश सलाद
क्रेस मेलिसा
चीनी गोभी जायफल
कासनी लौंग
अजवायन की पत्ती
डिल अजमोद
जलकुंभी काली मिर्च (सभी प्रकार की)
आइसबर्ग लेट्यूस मिंट
चिकोरी ऑलस्पाइस
फील्ड सलाद मेंहदी
सौंफ के बीज रुकोला (अरुगुला)
फ्रिसीसलात केसर
गार्डन क्रेस सेज
जिंजर सॉरेल
केपर्स हरा प्याज
इलायची काला जीरा
चेरिल अजवाइन के पत्ते
धनिया थाइम
वेनिला सलाद
जलकुंभी जंगली जड़ी बूटी
जीरा hyssop
जीरा दालचीनी
हल्दी (हल्दी) मेलिसा
पान दी असुकर कड़वा सर्दियों का सलाद
लवेज ... और कई अन्य

क्षारीय अंकुर तालिका

अल्फाल्फा-अंकुरित मूली-गोभी
मेथी के बीज मूली के बीज
ब्राउन बाजरा-अंकुरित राई अंकुरित
ब्रोकोली-गोभी पत्ता गोभी-गोभी
स्पेल्ड शूट्स अरुगुला सीडलिंग्स
जौ की पौध सरसों की पौध
बाजरा-अंकुरित बीज-अंकुरित
अलसी के बीज गेहूं की पौध रोपण
मसूर अंकुरित ... और कई अन्य

क्षारीय नट और बीज तालिका

वन बादाम
ग्रीक Maroni (चेस्टनट)

क्षारीय प्रोटीन

ल्यूपिन प्रोटीन टैबलेट ल्यूपिन आटा

क्षारीय पेय

फल की स्मूदी
हरी स्मूदी
हर्बल चाय
ल्यूपिन प्रोटीन के साथ प्रोटीन शेक
पानी
1 चम्मच के साथ पानी। सेब का सिरका
नींबू पानी(आधा नींबू के रस के साथ 200 मिली पानी)

एसिड बनाने वाले उत्पाद

खट्टे या एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों को यथासंभव मुख्य भोजन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ किसी भी तरह से स्वचालित रूप से खराब या अस्वस्थ नहीं होते हैं। इसके विपरीत, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अम्लीय के रूप में कार्य कर सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वस्थ होते हैं, जैसे कि मेवा या फलियां।
बुरे लोगों के विपरीत, वे केवल अम्लता के कुछ स्तरों पर ही कार्य करते हैं।
तथाकथित अच्छे अम्लीय खाद्य पदार्थों को निश्चित रूप से आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जबकि आप बुरे लोगों से परहेज करते हैं।

अच्छा अम्लीय भोजन

• जैविक अनाज (जैसे वर्तनी, कामुत, या जौ कम मात्रा में - गेहूं के रोगाणु या अंकुरित अनाज की तरह)
• बुलगुर और कूसकूस जैसे अनाज, लेकिन वर्तनी वाले, गेहूँ
• जई / दलिया (जैव गुणवत्ता)
• बाजरा चावल और साबुत अनाज (ब्राउन राइस)
• फलियां (जैसे बीन्स, दाल, छोले, मटर, आदि की गुठली)
• कोको पाउडर उच्च गुणवत्तासाथ ही घर का बना चॉकलेट
• मकई (जैसे पोलेंटा, मकई का पेस्ट)
• नट (उदा. अखरोट, हेज़लनट्स, मैकाडामिया नट्स, ब्राजील सुपारी, ठंढ के नारियल के गुच्छे (नारियल भी), आदि)
• तिलहन (जैसे तिल, भांग के बीज, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, खसखस, चिया बीज, आदि; बीज अंकुरित होते हैं, अंकुर के आधार पर वे अधिक क्षारीय हो जाते हैं)
• सबजी प्रोटीन पाउडर(यदि प्रोटीन की कमी है), जैसे भांग प्रोटीन, चावल प्रोटीन, और मटर प्रोटीन
• छद्म अनाज (जैसे, क्विनोआ, ऐमारैंथ, एक प्रकार का अनाज)
• जैविक से पशु उत्पाद कृषिमॉडरेशन में (जैसे जैविक अंडे या जैविक जलीय कृषि से मछली)
• टोफू (केवल जैव) और गुणवत्ता वाले किण्वित जैविक सोया उत्पाद जैसे मिसो और टेम्पेह

अच्छा अम्लीय पेय

• हरी चाय(ठीक से पकाया जाता है - कम तापमान और छोटी काढ़ा की स्थिति में)
• ल्यूपिन कॉफी
• चॉकलेट पीना (घर का बना, जैसे बादाम के दूध और कच्चे कोको पाउडर से बना)
• उच्च गुणवत्ता वाले हर्बल पेय: चावल का पेय, जई का पेय, सोया पेय - क्रमशः बिना सुसुंगस्मिटेल, स्वाद, गाढ़ा, आदि।

खराब एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ (जानवर)

• पारंपरिक खेती से अंडे
• पारंपरिक जलीय कृषि या दूषित क्षेत्रों से मछली और समुद्री भोजन
• पारंपरिक कृषि से मांस
• मांस शोरबा, सॉसेज, हमी
• डेयरी उत्पाद (जैसे पनीर, दही, केफिर, मट्ठा, और सभी चीज, भेड़ और बकरी भी; और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद)

अपवाद: मक्खन, घी और क्रीम (जैव-ग्रेड), जिन्हें तटस्थ के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है

खराब एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ (सब्जी)

• सिरका (शराब सिरका, अपवाद: अस्पष्टीकृत) सेब का सिरका)
• सभी प्रकार के तैयार उत्पाद
• आटे से बने अनाज (बेकरी और पास्ता जैसे ब्रेड, रोल, प्रेट्ज़ेल, केक, बिस्कुट, मीठे कण, पास्ता, आदि, कुछ नाश्ते जैसे मक्कई के भुने हुए फुले, रेडीमेड कॉर्नफ्लेक्स, क्रंचेस आदि)
• लस मुक्त खाद्य पदार्थ (जैसे सीतान खाद्य पदार्थ जैसे वेजी सॉसेज, कोल्ड कट्स, बोलोग्नीज़, आदि)
• केचप (अपवाद: घर का बना जैसे टमाटर और खजूर केचप)
• खट्टा डिब्बाबंद भोजन
• सरसों (अपवाद: उच्च गुणवत्ता वाली जैविक सरसों)
• सोया उत्पाद(यदि भारी संसाधित, विशेष रूप से बनावट वाले सोया प्रोटीन
• आइसक्रीम (पानी, सोया, और जमे हुए दही - अपवाद: क्षारीय बर्फ)
• चीनी (सभी खाद्य पदार्थ जिनमें चीनी होती है) नारियल चीनी है।

खराब अम्लीय पेय

शराब और कैफीनयुक्त पेय

कार्बोनेटेड पेय (जैसे नींबू पानी, कोला, आदि), शीतल पेय जैसे कि केंद्रित से रस, प्रोटीन पेय, मीठा मिल्कशेक, स्लिमिंग पेय।
कॉफी, साबुत अनाज, तत्काल और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी
दूध
सामान्य रूप से मिनरल वाटर और कार्बोनेटेड पेय
चाय (काली चाय, फलों की चाय, आइस्ड चाय, आदि, केवल .) हर्बल चायक्षारीय)

साफ पानी पीना न भूलें!

हम सभी जानते हैं कि पोषण सही और संतुलित होना चाहिए। लेकिन हम इसे, एक नियम के रूप में, संकेतकों के आधार पर, और के आधार पर संतुलित करने का प्रयास कर रहे हैं। लेकिन बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि इसे बनाए रखना जरूरी है और एसिड बेस संतुलन... पोषण के नियमों के अनुसार, एक व्यक्ति के लिए 75% क्षारीय और 25% अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करना इष्टतम है। हालांकि, में आधुनिक दुनियाविपरीत सत्य है, और यह इस तथ्य की ओर ले जाता है कि उच्च अम्लताशरीर में बहुत सारी समस्याएं और बीमारियां होती हैं। आइए विचार करें कि कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं और आहार में उनका अनुपात कैसे बढ़ाया जाए।

क्षारीय खाद्य पदार्थ और उनकी भूमिका

क्षारीय खाद्य पदार्थ, सबसे पहले, हर्बल, प्राकृतिक भोजन हैं, जो शरीर को शुद्ध और समृद्ध दोनों करते हैं पोषक तत्त्व, और सभी कोशिकाओं के लिए एक इष्टतम वातावरण बनाता है।

लेकिन अम्लीय भोजन, जो मुख्य रूप से पशु उत्पादों द्वारा दर्शाया जाता है, इसके विपरीत, पचाना मुश्किल होता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान देता है। इसके कारण संतुलन अम्लता की ओर शिफ्ट हो जाता है। एक नियमित असंतुलन के साथ, सबसे अधिक विभिन्न रोग: एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आदि।

इस प्रकार, जो उत्पाद क्षारीय होते हैं, सबसे पहले, आपको एसिड-बेस बैलेंस को संतुलित करने की अनुमति मिलती है। यदि क्षारीय उत्पादों के पांच भागों के लिए अम्लीय उत्पादों के दो भाग हों, तो शरीर सही क्रम में होगा, और कई रोग दूर हो जाएंगे।

क्षारीय और अम्ल खाद्य तालिका

ऐसे कई अलग-अलग चार्ट हैं जिन्हें आप प्रिंट कर सकते हैं और अपने रेफ्रिजरेटर पर लटका सकते हैं ताकि आपको सही खाद्य संयोजनों को नेविगेट करने में मदद मिल सके। हालाँकि, उनकी सूचियाँ बहुत सरल हैं, और नियमित उपयोग के साथ, आप शायद उन्हें इसके बिना याद रख सकते हैं।

निम्नलिखित उत्पादों में सबसे मजबूत क्षारीय प्रभाव होता है:

• खुबानी (ताजा और सूखा), अंजीर;
• अजवाइन, खीरे, टमाटर, बीट्स, गाजर;
• दालचीनी, सोया सॉस, लहसुन, प्याज, अजमोद, सरसों, अदरक की जड़;
• सलाद;
• वेलेरियन, नद्यपान जड़;
• समुद्री नमक, शुद्ध पानी;
• खसखस, काजू;
• कद्दू के बीज, दाल;
• कोई जामुन;
• पाक सोडा।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की इस सूची को हर समय ध्यान में रखा जाना चाहिए और उन दिनों विशेष रूप से सक्रिय रूप से उपयोग किया जाना चाहिए जब आप कुछ ऑक्सीकरण करने का फैसला करते हैं (हम नीचे ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची पेश करेंगे)।

उत्पादों की एक अन्य श्रेणी में कमजोर क्षारीय प्रभाव होता है। उन्हें हर दिन आहार में शामिल किया जा सकता है और आप जितना चाहें खा सकते हैं - वे कोई नुकसान नहीं करेंगे:

• आलू, मशरूम, गोभी, सफ़ेद पत्तागोभी, बैंगन, कद्दू, एवोकैडो, आटिचोक;
• सेब, केले;
• चेरी, ब्लूबेरी, किशमिश, करंट, अंगूर;
• घी, एवोकैडो तेल, नारियल का तेल;
• दलिया, जंगली चावल, अनानास का रस;
• बरगामोट, बिछुआ, जिनसेंग;
• खातिर, अनाज कॉफी, अदरक की चाय;
• तिल के बीज, बादाम;
• बटेर के अंडे, बतख अंडे;
• कॉड लिवर।

क्षारीय खाद्य पदार्थ आपके आहार का मुख्य आधार होना चाहिए, इसलिए अपने चार में से कम से कम तीन भोजन में उन्हें खाने का प्रयास करें।

अम्लीय खाद्य पदार्थ

उन खाद्य पदार्थों पर विचार करें जिनका उपयोग करने में आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे शरीर को बहुत अधिक अम्लीकृत करते हैं। इस सूची से कुछ भी लेते समय, आपको नुकसान को बेअसर करने के लिए उपरोक्त सूचियों में प्रस्तुत क्षारीय खाद्य पदार्थों को जितना संभव हो उतना जोड़ना चाहिए।

हालांकि, आपको बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, और आहार का 20-25% अभी भी इन उत्पादों के लिए आवंटित किया जाना चाहिए।