बकरी का दूध। उपयोगी गुण, contraindications। बकरी के दूध का लाभ और संभावित नुकसान

अध्ययनों की पुष्टि है कि बकरी के दूध का उपयोग आंतों के संचालन के सामान्यीकरण में योगदान देता है, हेमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और अन्य बीमारियों के साथ राज्य में काफी सुधार करता है। आइए इस उत्पाद के लाभ और खतरों के बारे में और जानें।

दूध बकरी केसिन युक्त उत्पादों को संदर्भित करता है - अमीनो एसिड के साथ संतृप्त प्रोटीन। यह बहुत कठिन है और धीरे-धीरे शरीर से उत्सर्जित होता है। बकरी के दूध के बीच का अंतर यह है कि इसमें लगभग α-1s -ासिन नहीं है, जो एलर्जी का मुख्य कारण है, और यह आपको असहिष्णुता डेयरी उत्पादों से पीड़ित लोगों को भी पीने की अनुमति देता है। लेकिन प्रतिरक्षा के गठन और रखरखाव के लिए जिम्मेदार β-casein की एकाग्रता काफी अधिक है। यह पेय के सभी प्रसिद्ध विचारशील गुणों को बताता है।

शायद यह अजीब लगेगा, लेकिन यह बकरी है, और दुनिया में गाय का दूध सबसे आम नहीं है। इस उत्पाद की कुल राशि का उनका हिस्सा 72% है।

रासायनिक संरचना

बकरी के दूध की संरचना में कई फायदे भी हैं। यह काफी अधिक समायोजित करता है खनिज पदार्थगाय की तुलना में। उत्पाद के 100 ग्राम में, निम्न मात्रा में खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं:

कैल्शियम - 143 मिलीग्राम;

पोटेशियम - 145 मिलीग्राम;

आयोडीन - 2 μg;

फास्फोरस - 89 मिलीग्राम;

सोडियम - 47 मिलीग्राम;

आयरन - 0.01 μg;

मोलिब्डेनम - 7 μg;

मैग्नीशियम - 14 मिलीग्राम;

सल्फर - 30 मिलीग्राम।

टेबल: बकरी के दूध में विटामिन

कैलोरी और मोटापा

कैलोरीनेस के लिए, यह एक गाय की तुलना में थोड़ा अधिक बकरी का दूध है। उत्पाद के 100 ग्राम में 66.7 किलोग्राम होता है, जिसमें शामिल हैं:

प्रोटीन - 3 जी (दैनिक मानदंड का 6.5%);

वसा - 4.2 ग्राम (7.5%);

कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम (1.8%)।

बकरी के दूध के मौसम में गाय के दूध की तुलना में मनुष्यों के लिए 40% अधिक एमिनो एसिड की आवश्यकता होती है, रचना के अनुसार इसे लाता है स्तन का दूध । इसके अलावा, इसमें एक और सजातीय संरचना है। वसा गेंदों में भंग हो गया, गाय के दूध की तुलना में लगभग 10 गुना कम। इसके अलावा, असंतृप्त फैटी एसिड, जो वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, 69% हैं, जबकि गाय के दूध में केवल 51% हैं। प्रभाव में सक्रिय पदार्थ गैस्ट्रिक रस बकरी के दूध के अंशों के प्रोटीन अंशों को हल्के कर्ल में विघटित कर दिया जाता है, जो आपको उत्पाद को तुरंत पचाने की अनुमति देता है और 4% वसा के बावजूद इसे पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है।

बकरी के दूध में 60% कम लैक्टोज होता है - एक तत्व, जो असहिष्णुता के कारण असहिष्णुता में होता है, आंतों और दस्त में गैसों के अतिरिक्त गठन को उत्तेजित करता है।

वीडियो: बकरी के दूध का लाभ

चिकित्सा गुण

आज बकरी के दूध की लोकप्रियता, पिछली शताब्दी में अवांछित रूप से खो गई, रिटर्न, और इसे न केवल एक संतुलित और आसानी से अवशोषित खाद्य उत्पाद के रूप में माना जाता है, बल्कि एक साधन के रूप में भी जो कई बीमारियों में मदद करता है।

डिस्बैक्टेरियोसिस के साथ

डिस्प्लेक्टिवोसिस समायोजित करना बकरी के दूध के आधार पर किए गए किण्वित डेयरी उत्पादों की मदद करेगा। कॉटेज पनीर, चीज, केफिर या दही आपको जल्दी से बहाल करने की अनुमति देगा सामान्य माइक्रोफ्लोरा। डेयरी आहार का निरीक्षण कैसे करें?

रोजाना 10 किलो वजन से कम से कम 100 ग्राम उत्पादों को अपने आहार में बदल दें;
तीन दिनों के लिए किण्वित डेयरी आहार का निरीक्षण करें;
फिर दो दिन का ब्रेक बनाएं;
उसके बाद, आहार छठे पर ब्रेक के साथ पांच दिन तक रहता है;
अंतिम चरण ब्रेक के बिना 7 दिनों तक रहता है।

उसके बाद, आप दो सप्ताह आराम कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो दोहराएं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, स्थिति 2-3 दिनों के लिए सुधार रही है।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ

बकरी का दूध गैस्ट्र्रिटिस में सफलतापूर्वक बढ़े और कम स्राव के साथ उपयोग किया जाता है।

अगर स्राव उठाया जाता है

बकरी का दूध गैस्ट्र्रिटिस का एक उत्कृष्ट साधन है बढ़ी हुई स्राव। यह लिज़ोजाइम की उच्च सामग्री के कारण है - एंजाइम, जो न केवल तटस्थता करता है बढ़ी अम्लतालेकिन जीनस के बैक्टीरिया पर भी विनाशकारी प्रभाव हैलीकॉप्टर पायलॉरी।। इसके उच्च फैटी दूध के कारण एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है जो पेट की दीवारों को सल्फ्यूरिक एसिड की चिड़चिड़ाहट कार्रवाई से बचाता है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सुबह में खाली पेट पर दूध पीने की सलाह देते हैं और फिर इसे दिन के दौरान पीते हैं - कम से कम दो सप्ताह के दौरान कम से कम दो मिर्च की कुल। यह वास्तव में शहद का एक चम्मच जोड़ देगा (contraindications की अनुपस्थिति में)। छोटी राशि के साथ शुरू करना और छोटे सिप्स के साथ दूध पीना बेहतर है।

अगर कम हो

पनीर, केफिर या कुटीर पनीर बकरी के दूध से बने पेट के काम को सामान्य करने और भोजन को संसाधित करने की क्षमता बढ़ाने में मदद करेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि बकरी का दूध अच्छी तरह से अवशोषित होता है, गैस्ट्र्रिटिस के साथ कम स्राव के साथ, उच्च फैटी डेयरी उत्पादों से बचना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, एक फैटी खट्टा क्रीम या केफिर का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

विशेष रूप से उपयोगी बकरी दूध लोगों को एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस पीड़ित है, जिसमें गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं का हिस्सा मर जाता है।

पेट और डुओडेनल अल्सर के साथ

इन गंभीर बीमारियों के साथ कोई कम उपयोगी बकरी का दूध नहीं होगा। इसमें निहित Lysozyme में घायल उपचार गुण हैं और अल्सर के निशान के समय को कम करने में मदद मिलेगी। इष्टतम परिणाम के लिए, छोटे सिप्स के साथ एक गिलास दूध सुबह में एक खाली पेट पीता है और दो और - दिन के दौरान। क्या इसे कम की आवश्यकता नहीं है तीन सप्ताह। इसकी संरचना के कारण, इसे आसानी से अवशोषित किया जाएगा और उल्का और अन्य विकारों का कारण नहीं होगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्नाशयशोथ के मामले में, बकरी के दूध के लाभों के बारे में डॉक्टरों की राय विभाजित थीं। कुछ मानते हैं कि इसके उपयोग से कोई मूर्त लाभ नहीं है, अन्य, इसके विपरीत, इस उत्पाद की अनुशंसा करते हैं। हालांकि, में तीव्र अवधि अपने आवेदन से बचना बेहतर है। आहार में अग्नाशयशोथ के उत्तेजना के साथ, केवल पेस्टराइज्ड दूध, आधा पानी में पतला, शामिल किया जा सकता है। इस रूप में, यह दलिया और सूप खाना पकाने के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, और केवल डॉक्टर निर्धारित करता है कि उन्हें आहार में कब शामिल किया जा सकता है।

पुरानी अग्नाशयशोथ में, स्थिति थोड़ी बदलती है। यद्यपि बकरी के दूध की खपत से उत्तेजना की अवधि के दौरान भी निरस्त किया जाना चाहिए, लेकिन छूट चरण में, यदि साल में एक बार अधिक बार बढ़ता है, तो इसका उपयोग काफी बरी हो जाता है। पानी 1: 1, 50 मिलीलीटर के साथ पतला दूध की एक छोटी मात्रा प्राप्त करना शुरू करना बेहतर है। यदि दूध अच्छी तरह से अवशोषित होता है और किसी भी अप्रिय प्रतिक्रियाओं (असुविधा, सूजन, दर्द, दस्त) का कारण नहीं होता है, तो आप पूरी तरह से जा सकते हैं, धीरे-धीरे इसकी राशि 200 मिलीलीटर तक ला सकते हैं। अन्य खाद्य सेवन के साथ पीने वाले दूध पीने को गठबंधन करने की सिफारिश नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, दोपहर के बजाय इसे अलग से करना बेहतर है। एक गिलास दूध के साथ, आप एक सुक्सिका या सूखे रोटी का एक टुकड़ा खा सकते हैं।

मधुमेह के साथ

इससे पहले कि आप अपने आहार में बकरी के दूध और खाद्य पदार्थों में प्रवेश करना शुरू करें, इससे बने, मधुमेह वाले रोगी उपस्थित चिकित्सक से बेहतर परामर्श लें। खुराक जो रोगी पीएगा, भी व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बकरी का दूध एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, उसके एक गिलास में इसमें 1 रोटी इकाई है, इसलिए मधुमेह में सिफारिश की गई स्किम्ड मिल्क (प्रति दिन 2 से अधिक चश्मा नहीं)।

डेयरी दिनों को अनलोड करना विशेष रूप से ट्रैक्ट, मोटापे, परिसंचरण विकारों की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होता है। इस मामले में, अनाज, बकरी के दूध, पुडिंग, पुलाव पर पकाया गया मूर्त लाभ लाएगा।

मधुमेह में न केवल दूध उत्पादों को किण्वित करने की अनुमति है, बल्कि उनकी वसा 30% से कम होने पर भी खट्टा क्रीम या क्रीम की अनुमति है।

यौन रोग वाली महिलाओं के लिए

बकरी दूध वसूली की प्रक्रिया में काफी तेजी से बढ़ता है। यह पहले ही साबित हो चुका है कि अगर बकरी का गिलास दूध पीना, शहद के एक चम्मच के साथ मिश्रित किया जाता है, चिकित्सा चिकित्सा यह अधिक कुशल हो जाता है। यह जीव की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के स्तर को बढ़ाने के लिए बकरी के दूध की क्षमता के कारण है।

ऑस्टियोपोरोसिस के साथ

बकरी का दूध आपको कैल्शियम की कमी की समस्या को प्रभावी ढंग से हल करने की अनुमति देता है, और फ्लोराइन के साथ इसका संयोजन इन तत्वों को सबसे प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। केवल दो मगों को पीने से, आप ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। यह विशेष रूप से पुरानी महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है जो मुख्य जोखिम समूह बनाते हैं।

ब्रोंकाइटिस के साथ

आप एक गिलास दूध या पिघला हुआ आंतरिक वसा के लिए शहद का एक चम्मच जोड़ सकते हैं। छोटे सिप्स के साथ प्रति दिन दो गिलास पीएं, इसे पूर्व-गर्म करें। एक सप्ताह के बाद, इस तरह के साधनों का स्वागत काफी सुधार हुआ है।

क्या यह गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है?

गर्भावस्था के दौरान अपने दांत, नाखून और बाल स्वस्थ रखने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक अपने आहार की योजना बनाने की आवश्यकता है। गर्भावस्था के दौरान बकरी का दूध है अपरिहार्य उत्पादजो अच्छी तरह से अवशोषित है। यदि आप दिन के दौरान कम से कम एक लीटर पीते हैं, तो आप ट्रेस तत्वों और विटामिन परिसरों के साथ अतिरिक्त दवाओं के स्वागत को अस्वीकार कर सकते हैं। बकरी के दूध के कूड़े में निहित उपयोगी पदार्थों की संख्या, अतिरिक्त दैनिक दर के साथ।

कोई कम उपयोगी बकरी का दूध और अवधि में स्तनपान: प्रति दिन दो गिलास शरीर में खनिज विटामिन संतुलन को बहाल करने में मदद करेंगे। हम ध्यान देते हैं कि जोड़ी दूध को सबसे उपयोगी माना जाता है। यदि आपको स्वाद या गंध पसंद नहीं है, तो आप इसमें कुछ शहद या चीनी जोड़ सकते हैं या किसी अन्य निर्माता से दूध खरीद सकते हैं।

बच्चे के आहार के लिए

बच्चे के आहार में बकरी के दूध में प्रवेश करना जरूरी नहीं है, जो 8 महीने पुराना नहीं था, क्योंकि खनिजों की उच्च सांद्रता तेजी से मूत्र प्रणाली पर अत्यधिक भार पैदा कर सकती है। आहार में पेश करने के लिए इष्टतम युग 9 महीने से एक वर्ष तक है। उसके साथ परिचित धीरे-धीरे शुरू होना चाहिए, दिन में एक चम्मच देना और धीरे-धीरे अपनी मात्रा में वृद्धि करना चाहिए। वही सावधानियां उल्लेखनीय होंगी और यदि आप दूध के स्रोत को बदलते हैं, क्योंकि विभिन्न जानवरों का उत्पाद एक दूसरे से भिन्न हो सकता है। बकरी के दूध जाने के लिए बच्चे को शुरू करना, ध्यान से उसकी स्थिति का निरीक्षण करें। यदि बच्चे की कुर्सी के चरित्र में परिवर्तन (यह तरल या अधिक बार होता है), इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद की वसा सामग्री बच्चे के आंत्र के लिए बहुत अधिक है। इस मामले में, पानी के साथ दूध पैदा करने की कोशिश करने लायक है।

कॉस्मेटोलॉजी में बकरी का दूध

बकरी के दूध से आप उत्कृष्ट सौंदर्य प्रसाधन और घर पर पका सकते हैं

बकरी का दूध न केवल सबसे मूल्यवान है खाने की चीज, लेकिन एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक एजेंट भी। सूजन लेने, त्वचा की संरचना में सुधार करने की उनकी क्षमता, इसे फिर से जीवंत करने के लिए प्राचीन के बाद से जाना जाता था (क्लियोपेट्रा को कम से कम दूध स्नान याद रखें)। आधुनिक अध्ययनों ने पुष्टि की कि इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

एंटीऑक्सीडेंट - प्राकृतिक कोलेजन की बहाली में योगदान देता है, त्वचा को लोचदार और लोचदार बनाता है;

जीवाणुरोधी - सूट और जलन को समाप्त करता है, माइक्रोक्रैक्स को ठीक करता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को कम करता है;

पोषक तत्व - तापमान जिसमें बकरी के दूध पिघलने लगते हैं, लगभग हमारे शरीर के तापमान के बराबर होते हैं, और छोटे कणों पर विघटित होते हैं, ये वसा गहरी त्वचा परतों में प्रवेश कर सकते हैं।

यही कारण है कि कई निर्माताओं ने स्वेच्छा से बकरी दूध को विभिन्न कॉस्मेटिक नियमों में शामिल किया है।

अपने आप पर अनुभव करने के लिए जादू प्रभाव यह उत्पाद, ब्रांड कॉस्मेटिक्स हासिल करना आवश्यक नहीं है, सुंदर साधन घर पर किया जा सकता है।

चेहरे के लिए

सबसे आसान नुस्खा, ज़ाहिर है, बकरी के दूध को धोएगा, और यदि आपके पास नियमित रूप से ताजा दूध की तलाश में बाजारों पर जाने का समय नहीं है, तो इसे दूध बर्फ के घन के साथ चेहरे, गर्दन और क्षेत्र को जमे हुए और पोंछे जा सकते हैं।
चेहरे के रंग में सुधार करें और प्रकाश छीलने को खर्च करें नींबू के रस के एक चम्मच और ब्रांडी की एक ही राशि के साथ 50 मिलीलीटर दूध से बने मास्क की मदद मिलेगी। सामग्री मिश्रित होती है, 40-50 डिग्री तक गर्मी होती है और 10 मिनट के लिए शुद्ध त्वचा पर लागू होती है। उसके बाद, गर्म पानी धो लें। सप्ताह में एक बार ऐसा मास्क बनाएं।
एक पोषण मास्क आधे गिलास दूध और जई के गुच्छे के 3 चम्मच से तैयार किया जा सकता है। उन्हें मिलाकर, आपको 30 मिनट का इंतजार करना होगा, और जब फ्लेक्स स्कैटर करेंगे, तो उन्हें त्वचा पर 10-15 मिनट तक लागू करें। उसके बाद, एक गर्म पानी का मुखौटा धो लें। हर 3-4 दिनों में ऐसी प्रक्रिया का संचालन, आप देख सकते हैं कि त्वचा चिकनी और अच्छी तरह से तैयार हो जाती है।

नियमित रूप से दूध बकरी का उपयोग करके, आप आंतों और विटामिनोसिस में असंतुलन के रूप में आहार के इस तरह के अप्रिय परिणामों से परहेज करते हुए, अपने वजन को काफी कम कर सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद की पर्याप्त मोटापा है, इसके तत्व पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, पक्षों पर "देरी" नहीं करते हैं। बकरी के दूध का एक और प्लस - यह बहुत संतोषजनक है, जो आपको आहार के दौरान सहज महसूस करने की अनुमति देता है।

बालों के लिए

बकरी दूध पूरी तरह से न केवल त्वचा, बल्कि बाल भी पोषण करता है। यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप बस उन्हें गीला करते हैं, तो आधे घंटे छोड़ दें और शैम्पू के साथ धो लें, फिर 5-6 ऐसी प्रक्रियाओं के बाद प्रभाव स्पष्ट होगा। खैर, अगर आप अपने हाथों से खाना पकाने की प्रक्रिया को आकर्षक कर रहे हैं, तो आप एक और जटिल माध्यम बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

बकरी का दूध - 500 मिलीलीटर
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
केले - 1 पीसी।

केले को चिकना करने की जरूरत है और इसमें नींबू के रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। अपने बालों को दूध के साथ मजाक किया, परिणामी क्लीनर को ऊपर से लागू करें। सिर लपेटा गया है, 40 मिनट का मुखौटा रखें, जिसके बाद वे धोए और शैम्पू के साथ बालों को धो लें। सप्ताह में एक बार इस तरह के मुखौटा बनाना, आप बाल चमक और रेशमी प्रदान करेंगे।

स्नान

बकरी के दूध के साथ स्नान की प्रभावशीलता अतिरंजित नहीं होती है, और आपको डरना नहीं चाहिए - इस प्रक्रिया के लिए केवल एक उत्पाद लीटर की आवश्यकता होगी। दूध को उबालने के बिना गर्म होने की जरूरत है, इसे एक वैनिलिन पैकेज में भंग कर दें और भरे स्नान में एक पतली बहती हुई है। 20 मिनट के लिए स्नान करें, यह त्वचा को टोन देगा और झुंझलाहट को हटा देगा।

क्या दूध चुनना है?

खुदरा श्रृंखला में बकरी के दूध को हासिल करना सबसे आसान तरीका है, लेकिन कई स्रोत लिखते हैं कि अधिकतम लाभकारी संपत्तियों में केवल दूध मिल जाता है। क्या करें? यदि आप पेस्टराइज्ड पैक किए गए दूध से संतुष्ट नहीं हैं - बाजार में आपका स्वागत है। लेकिन यहां यह चौकस होने के लायक है। बकरी के साधारण गाय के दूध की बजाय, आपको प्रस्ताव नहीं देना है, आपको कई नियमों को जानना होगा:

बकरी का दूध, साथ ही उत्पाद, इससे बने, साफ हो गए सफेद रंग क्रीम, नीले या पीले रंग की छाया के बिना।

यह कभी भी अपनी सतहों पर क्रीम नहीं जा रहा है - वे वॉल्यूम में समान रूप से वितरित किए जाते हैं, भले ही कितना दूध इसके लायक है (इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, दूध दायरे लग सकता है)।

बकरी के दूध में एक बाद में होता है जो दूध के बाद तीन दिनों तक खड़ा होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें एक अप्रिय गंध होनी चाहिए, जो पहले से ही खराब गुणवत्ता वाले बकरी देखभाल का परिणाम है।

यदि आप बाजार पर दूध हासिल करने का दृढ़ इरादा रखते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि विक्रेता के पास सभी दस्तावेज हैं कि जानवर ने पशु चिकित्सा नियंत्रण पारित किया है। लेकिन एक "आपका" निर्माता ढूंढना सबसे अच्छा है, जिसके रूप में आप आश्वस्त होंगे।

भंडारण की स्थिति और आवेदन

गर्मी के इलाज के बिना भी बकरी का दूध गाय से ज्यादा लंबा रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में 5-7 डिग्री के तापमान पर, यह कम से कम एक सप्ताह के लिए अपनी संपत्तियों को बनाए रखेगा, और कमरे के तापमान पर 3 दिन कनेक्ट नहीं होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है यदि आप इस कथन पर विश्वास करते हैं कि केवल ताजा दूध उपयोगी है।

हालांकि, आप केवल यह दूध पी सकते हैं यदि आप आपूर्तिकर्ता में पूरी तरह से भरोसा रखते हैं। यदि जानवर महान है, साफ है, और दूध के दौरान, सैनिटरी मानकों को देखा जाता है - दूध को उबलते हुए उत्पाद को उजागर किए बिना निर्भीक पी सकता है। लेकिन अगर विक्रेता आपके से परिचित नहीं है या दूध एक बच्चे के लिए है, जो अभी तक 2 साल तक नहीं चला है, तो उबलते जरूरी है।

इसकी वसा की वजह से, बकरी का दूध एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है, इसलिए बेहतर है कि अन्य मशीनों के साथ भोजन को गठबंधन न करें या खाने से पहले इसे पीएं (यह पाचन को धीमा कर देगा और बना देगा और बना देगा अतिरिक्त भार पर पाचन नाल)। रेफ्रिजरेटर से तुरंत उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है। आपको धीरे-धीरे, छोटे सिप्स पीना होगा।

लेकिन यह सोचना जरूरी नहीं है कि यह दूध केवल पी सकता है। यह दलिया बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है - उनमें इसकी वसा सामग्री के लिए धन्यवाद, तेलों को जोड़ने के लिए भी जरूरी नहीं है, और आप खुद को केफिर, दही, कुटीर चीज़ भी तैयार कर सकते हैं। इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को अपने सीरम में संग्रहीत किया जाता है।

मतभेद

बकरी के दूध के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

यदि आप पीड़ित हैं तो सावधानी के साथ डॉक्टर और खपत का परामर्श आवश्यक है:

उच्च रक्त घना;
अग्न्याशय के रोग।

बकरी का दूध एक अविश्वसनीय रूप से बहुत पेय है और कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। यदि आप नियमित रूप से इसे अपने आहार में उपयोग करते हैं, तो आप इस तरह की अप्रिय चीजों जैसे अविटामिनोसिस, आंतों के विकार, कम प्रतिरक्षा से बच सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं बकरी के दूध में इस उत्पाद की अद्वितीय संरचना में शामिल है।

विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हमें विभिन्न बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है।

हालांकि, इस उत्पाद में दोनों contraindications हैं जिन्हें इसका उपयोग करने से पहले जानने की सिफारिश की जाती है।

बकरी का दूध: उत्पाद की एक अद्वितीय संरचना

बकरी का दूध एक अद्वितीय उत्पाद है, क्योंकि इसकी संरचना में कुछ उपयोगी घटक हैं, इसलिए अक्सर मातृ दूध की तुलना की जाती है।

बकरी का दूध: इसके लिए उपयोगी गुण और contraindications विविध हैं, लेकिन दूसरे से पहले।

विचाराधीन उत्पाद में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है - केसिन, जिसे आसानी से पचा जाता है, आंत में उपयोगी घटकों की प्राप्ति प्रदान करता है।

विटामिन और खनिज	लाभकारी विशेषताएं	बकरी का दूध (% में मात्रा)	गाय का दूध(% में संख्या)
कैल्शियम	हड्डियों को मजबूत करता है नाखून प्लेटेंदांत	0,19	0,18
फास्फोरस	हड्डी के ऊतक को मजबूत करता है, विटामिन के अवशोषण में योगदान देता है, मांसपेशियों और मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है	0,27	0,23
लोहा	पूरे जीव के काम को बढ़ावा देता है, इसे ऑक्सीजन के साथ प्रदान करता है, मानदंड में हीमोग्लोबिन का समर्थन करता है, काम सुनिश्चित करता है थाइरॉयड ग्रंथि, मस्तिष्क को बढ़ावा देता है	0,07	0,08
तांबा	नियंत्रित विनिमय प्रक्रियाएं शरीर में योगदान देता है सामान्य काम दिमाग	0,05	0,06
विटामिन ए	अच्छी दृष्टि प्रदान करता है, हड्डी के ऊतक को मजबूत करता है, नकारात्मक पर्यावरणीय घटनाओं के खिलाफ सुरक्षा करता है	39	21
विटामिन बी 1।	कामकाज को सामान्य करता है तंत्रिका प्रणालीविकास प्रक्रिया को प्रभावित करता है,	68	45
रिबोफ्लाविन (बी 2)	तंत्रिका तंत्र संचालन प्रदान करता है, त्वचा, नाखून, बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है	210	159
विटामिन सी	सर्दी से बचाता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, जहाजों की दीवारों को मजबूत करता है	2	2
विटामिन डी।	विटामिन ए और सी के साथ संयोजन में, हड्डी के ऊतक की सही वृद्धि और अखंडता प्रदान करता है, वायरल मौसमी बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा करता है	0,7	0,7

जानना महत्वपूर्ण है! बकरी के दूध को शरीर के लिए फायदेमंद गुणों की विशेषता है, हालांकि, यह सुंदर है कम उष्मांक - प्रति 100 मिलीलीटर 70 किलोग्राम, लेकिन यह उच्च फैटी संकेतकों द्वारा प्रतिष्ठित है - 5.4% तक, इसलिए यह मोटापे वाले लोगों को contraindicated है।

शरीर के लिए बकरी के दूध के लाभ

इस तरह के एक समृद्ध संरचना के कारण विचाराधीन उत्पाद में उपचार गुण होते हैं, इसलिए उपयोग किया जाता है दवा विभिन्न बीमारियों के साथ। न्यूरोलॉजिकल पैथोलॉजीज और कई अन्य बीमारियों के साथ, सर्दी की अवधि के दौरान पेट के उल्लंघन के साथ एक बकरी दूध पीने की सिफारिश की जाती है।

पेट दर्द के साथ

बकरी का दूध काफी वसा है, जिसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए उत्पाद का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस, पेट अल्सर के इलाज में किया जाता हैइसके अलावा, यह दिल की धड़कन और स्पस्मोडिक राज्यों के लिए मदद करता है।

बकरी दूध अम्लता में वृद्धि को कम करता है, दिल की धड़कन के दौरान जलन संवेदना की भावना से राहत देता है।

बढ़ी हुई मोटाई पेट की दीवारों को ढंकती है और नरम होती है गैस्ट्रिक कपड़े, श्लेष्म झिल्ली को पुनर्स्थापित करता है। बकरी दूध अम्लता में वृद्धि को कम करता है, दिल की धड़कन के दौरान जलन संवेदना की भावना से राहत देता है।

ध्यान दें! माना दूध उत्पाद शरीर के जहरीले और नशे में मदद करता है। इसकी संरचना निष्कर्ष में योगदान देती है हानिकारक पदार्थ, तेजी से शरीर को पुनर्स्थापित करता है और बलों को जोड़ता है।

सर्दी के साथ

गर्म बकरी का दूध अधिक योगदान देता है तेजी से पुनःप्राप्ति अलग के साथ # अन्य के साथ दीवारों वाली बीमारियां बड़ी संख्या में विटामिन ए और सी की सामग्री के कारण विशेष रूप से यह तब उपयोगी होता है जब एंजिना, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया (फेफड़े की सूजन)।

गर्म रूप में, डेयरी उत्पाद लिफाफे और बादाम, परेशान ब्रोंची और फेफड़ों को गर्म करता है, जो स्पुतम को हटाने में योगदान देता है।

बकरी के दूध के फायदेमंद गुणों की सबसे बड़ी दक्षता और प्रकटीकरण के लिए, इसे शहद के साथ मिश्रण करना बेहतर होता है, जबकि आपको खाद्य एलर्जी की प्रवृत्ति होने पर इस तरह के पेय के contraindications के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

आप निम्नलिखित नुस्खा द्वारा एक पेय तैयार कर सकते हैं: 1 बड़ा चम्मच। 1 चम्मच के साथ मिश्रित गर्म दूध उत्पाद। हनी, बेहतर चूना। 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें। 3 आर। ब्रोंकाइटिस के साथ दिन, 1 बड़ा चम्मच। एक एंजिना के साथ रात के लिए।

सामान्य रूप से, बकरी का दूध बढ़ता है सुरक्षात्मक कार्य शरीर में सुधार होता है प्रतिरक्षा तंत्रवायरल संक्रमण के खिलाफ सुरक्षा करता है।

न्यूरोलॉजिकल राज्यों में

प्रश्न में उत्पाद सुखदायक गुणों द्वारा विशेषता है, यह के रूप में कार्य करता है सीडेटिव: संचित थकान, तनाव को हटाने में मदद करता है। इसलिये लगातार सिरदर्द, अनिद्रा के लिए बकरी के दूध की सिफारिश की जाती है, अगर वहाँ बढ़ी हुई चिंता, तंत्रिका टूटने।

न्यूरोलॉजिकल विकारों में, रात के लिए एक गर्म रूप में एक डेयरी उत्पाद पीना आवश्यक है, आराम करने और अच्छी तरह से सोने में क्या मदद मिलेगी। इसका उपयोग करें और संपीड़ित के रूप में: 1: 1 सफेद मिट्टी और बकरी दूध मिलाएं, परिणामी मिश्रण ऊतक पट्टी को चिकनाई और रोगी से जुड़ा हुआ है।

30 मिनट के लिए जाना होगा सरदर्द और जलन।

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के उल्लंघन के साथ

बकरी का दूध, फायदेमंद गुण और विरोधाभासों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, उपचार में उपयोग किया जाता है कार्डियो-संवहनी प्रणाली । यह इस तथ्य के कारण संभव हो जाता है कि इसकी संरचना (कोबाल्ट) में विटामिन बी 12 है।

घटक को शरीर में रक्त-निर्माण प्रक्रियाओं में शामिल होने की विशेषता है और इसलिए, है सकारात्मक प्रभाव दिल की मांसपेशी और वनस्पति प्रणाली की गतिविधियां।

इन अंगों को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए, यह नियमित रूप से आवश्यक है, लेकिन इस डेयरी उत्पाद का उपयोग करने के लिए कट्टरपंथी के बिना। जैसे सामान चिकित्सीय पेय इसका उपयोग कार्डियोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित दवाओं के साथ किया जाता है।

जिगर की समस्याओं के साथ

जब यकृत के साथ समस्याएं, हेपेटाइटिस, सिरोसिस, जिगर की विफलता, बकरी दूध, फायदेमंद गुणों और विरोधाभास जैसे बीमारियों की उपस्थिति स्पष्ट होती है, इस शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करती है और इसकी ईमानदारी का ख्याल रखती है।

यह संभव हो जाता है क्योंकि डेयरी उत्पाद की संरचना में फॉस्फोलिपिड्स होते हैं - पदार्थ जिसमें फॉस्फोरिक एसिड, फैटी एसिड, नाइट्रोजन होता है। ये घटक सामान्य यकृत कार्य करने के लिए अनिवार्य हैं।

इसके अलावा, रचना को सिस्टीन के रूप में एक ऐसा घटक है - यह शरीर से दुर्भावनापूर्ण तत्व प्रदर्शित करता हैनशा करने में सक्षम, इसलिए यकृत को साफ करता है और इसे ठीक करता है।

कैंसर में

विशेषज्ञों ने ध्यान दिया कि बकरी का दूध रोगियों के रोगियों का उपयोग करने के लिए उपयोगी होता है। अपनी रचना में विटामिन और ट्रेस तत्व काफी सकारात्मक रूप से प्रतिरक्षा को प्रभावित करते हैं, जो कैंसर ट्यूमर की घटना के दौरान बहुत दृढ़ता से कमजोर है।

बेशक, यह डेयरी उत्पाद मुख्य उपचार को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, लेकिन यह शरीर के प्रतिरोध को मजबूत करने, इसकी ताकत बढ़ाने में सक्षम है।

जब ओन्कोलॉजी बकरी के दूध, शहद और मुसब्बर का मिश्रण पीता है, कीमोथेरेपी से पहले और बाद में अवधि के दौरान इसका क्या सिफारिश की जाती है। रसोइया वीलिंग पेय यह निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार संभव है: पानी के स्नान पर अलग से, शहद (100 ग्राम) पिघल गया, इसमें मुसब्बर जोड़ें (1 टहनी अच्छी तरह से कुचल दी गई है), 5 मिनट के लिए उबाल लें।

परिणामी मिश्रण को 0.5 लीटर बकरी के दूध के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए रखा जाता है। 10 किलो वजन से मिश्रण के 50 ग्राम की दर से हर घंटे एक उपचार पीना लें।

याद करने के लिए महत्वपूर्ण! बकरी के दूध के फायदेमंद गुण अमूल्य हैं, लेकिन इस पेय में दोनों विरोधाभास हैं, इसलिए इसे विभिन्न बीमारियों से उपचार एजेंट के रूप में उपयोग करने से पहले, उपस्थित डॉक्टर का परामर्श प्राप्त करना आवश्यक है।

महिलाओं के लिए बकरी के दूध का लाभ

इसके लिए विचाराधीन उत्पाद आवश्यक है महिला स्वास्थ्य। इसकी संरचना में शामिल घटक बहुत आसानी से अवशोषित होते हैं, इसलिए उन्हें फैटी परत के रूप में स्थगित नहीं किया जाता है।

फॉस्फोरस और लौह रक्त के नुकसान को भरें जो एक महिला मासिक रूप से 80-100 मिलीलीटर की मात्रा में खो देती है। कैल्शियम की उपस्थिति, विटामिन डी हड्डी को मजबूत करती है, समूह बी के विटामिन तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, इसलिए गोना दूध रजोनिवृत्ति की अवधि के दौरान अनिवार्य है। इसके अलावा, इस डेयरी उत्पाद में जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है और गुणों को बहाल कर रहा है।

अच्छा पीने बकरी दूध और आहार पोषण। यह एविटामिनोसिस से बचने में मदद करेगा और वजन घटाने की अवधि में शरीर का समर्थन करेगा। साथ ही, आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन के कारण, इसकी उच्च वसा पर ध्यान देने योग्य नहीं है, यह फैटी ऊतक में परिवर्तित नहीं है।

दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है और त्वचा की सुंदरता, बालों के लिए। बकरी के दूध के आधार पर तैयार करें प्रभावी मास्क चेहरे और कर्ल के लिए.

गर्भावस्था के दौरान और भोजन अवधि में बकरी का दूध: लाभ या हानि

गर्भावस्था एक जटिल है और एक ही समय में एक महिला के जीवन में एक अद्भुत अवधि है। इस समय, शरीर को विशाल भार का सामना करना पड़ रहा है जो व्यक्त किए गए हैं हार्मोनल परिवर्तन, तंत्रिका वोल्टेज, शारीरिक असुविधा।

बकरी दूध सूचीबद्ध समस्याओं से निपटने में मदद करता है, इसके अलावा, भविष्य की मां के शरीर को विटामिन के साथ भरता है और भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाता है।

बकरी के दूध में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और गुणों को बहाल कर रहा है।

सावधान रहे! एक साथ एक बकरी के दूध के उपयोग को समन्वित करना आवश्यक है विटामिन परिसर गर्भवती महिलाओं के लिए एक स्त्री रोग विशेषज्ञ के साथ हाइपरविटामिनोसिस के विकास से बचने के लिए।

पोस्टपर्टम अवधि में, यह डेयरी उत्पाद कम उपयोगी नहीं है और इसमें कोई विरोधाभास नहीं है। एक नर्सिंग मां के लिए।

इसके विपरीत, यह अपने शरीर को सभी आवश्यक घटकों के साथ संतुष्ट करता है, तेजी से ठीक होने में मदद करता है, अतिरिक्त बलों को आपको एक युवा मां की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बकरी के दूध प्राकृतिक कोलेजन भंडार को भर देता है, इसलिए यह सामान्य स्थिति में त्वचा का समर्थन करता है, यह इसे बहुत फैलाने की अनुमति नहीं देता है।

पुरुषों के लिए बकरी के दूध के उपयोगी गुण

के लिये सकारात्मक प्रभाव, आपको एक सुन्दरता के साथ एक गिलास डेयरी उत्पाद पीना होगा अखरोट अंतरंग निकटता से कुछ घंटे पहले।

इसके अलावा बकरी का दूध उपयोगी है अधिक वज़न। पुरुषों को व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है अनलोडिंग दिन इस उत्पाद के साथ। उदाहरण के लिए, दिन के दौरान 200-250 ग्राम दूध पीएं। यह हृदय प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार करने की रोकथाम दोनों को पकड़ने में मदद करेगा।

बुजुर्गों के लिए बकरी का दूध, उनके लाभ

बकरी का दूध बुढ़ापे में बहुत उपयोगी है। अपनी संरचना में ट्रेस तत्वों और विटामिन की बड़ी संख्या के कारण, यह लगभग सभी अंगों पर निवारक प्रभाव प्रदान करने में सक्षम है।

फास्फोरस और लौह मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं, इसलिए, स्मृति में सुधार होता है, पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग के रूप में ऐसी बीमारियों को विकसित करने का जोखिम कम हो जाता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, जो समस्याओं से बचने में मदद करता है musculoskeletal और ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी विनाश) का विकास।

विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और बढ़ाते हैं, उनके पास हृदय की मांसपेशियों के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उन्हें मानक में बनाए रखा जाता है।

डेयरी उत्पाद का नियमित उपयोग राज्य को पूरी तरह से सुधारने और जोड़ने में मदद करेगा प्राण और ऊर्जा।

बकरी का दूध: हानिकारक गुण और विरोधाभास

इस तथ्य के बावजूद कि बकरी के दूध में फायदेमंद गुण होते हैं, और किसी ने भी इसके उपयोग के लिए contraindications रद्द नहीं किया है।

प्रश्न में डेयरी उत्पाद केवल निम्नलिखित मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचाएगा:

आंत में असफलताओं के मामले में (बायोबैक्टेरिया की बड़ी संख्या के कारण, किण्वन प्रक्रियाएं हो सकती हैं);
कामकाज के उल्लंघन के साथ अंतःस्त्रावी प्रणाली और उसकी पृष्ठभूमि पर मोटापा होना;
अग्नाशयी विफलता के साथ;
एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति के साथ।

इसके अलावा, बहुत बड़ी मात्रा में बकरी के दूध पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, चूंकि यह पैनक्रिया में पेट और दर्द में गंभीरता का कारण बनता है, कभी-कभी दिल की धड़कन को उत्तेजित करता है

बकरी के दूध का उपयोग कैसे करें

इस डेयरी उत्पाद में एक संतुलित संरचना है, जो अन्य उत्पादों के साथ उपयोग की जाने वाली पूरी तरह से अवशोषित नहीं की जा सकती है। इसलिये अन्य उत्पादों से अलग से बकरी के दूध पीने की सिफारिश की जाती है, उस पर दलिया या डेयरी सूप उबालें नहीं, उन्हें फ्लेक्स या जामुन डालें।

बकरी दूध, अगर इसे परिचित लोगों से नहीं खरीदा जाता है, तो ब्रूसेलोसिस जैसी बीमारी के साथ संक्रमण से बचने के लिए उबालने की सिफारिश की जाती है। यह बीमार एक जानवर का सामना कर सकता है, और यह किसी व्यक्ति के लिए संक्रामक है, प्रकट होता है संक्रामक घाव सभी अंग और सिस्टम।

दूसरी तरफ, गर्मी उपचार के दौरान, यह डेयरी उत्पाद कुछ उपचार गुणों को खो देता है, इसलिए यदि दूध का स्रोत ज्ञात होता है, तो इसे एक नए रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

इसके अलावा, विभिन्न बीमारियों का इलाज करते समय, नुस्खा में संकेतित उन खुराक का पालन करना आवश्यक है, या पैनक्रिया पर अतिरिक्त दबाव से बचने के लिए प्रति दिन 250 मिलीलीटर से अधिक नहीं पीना आवश्यक है।

कॉस्मेटोलॉजी में बकरी के दूध का आवेदन

प्रश्न में डेयरी उत्पाद को कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग मिला, इसका उपयोग टॉनिक के रूप में विभिन्न मास्क या स्वतंत्र रूप से तैयार करने के लिए किया जाता है।

बकरी का दूध प्रभावी ढंग से लड़ता है मुँहासे और चेहरे पर भड़काऊ अभिव्यक्तियाँ.

छीलने से छुटकारा पाने के लिए सूखी त्वचा और नमी से भरे हुए एक मुखौटा की मदद मिलेगी: बकरी के दूध के साथ दलिया दलिया डालें, उन्हें 10 मिनट तक तोड़ दें। चेहरे पर मिश्रण लागू करें, 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें, गर्म पानी से धो लें।

परिपक्व त्वचा के लिए प्रभाव उठाने के लिए दो तरीकों से हासिल किया जा सकता है: एक पुल-अप मुखौटा और बर्फ के cubes का उपयोग करना। पहली विधि में हरे मिट्टी (3 घंटे एल।) और पानी (1 चम्मच) के साथ बकरी के दूध (1 चम्मच) के मिश्रण शामिल हैं, और अधिक प्रभावों के लिए आप जोड़ सकते हैं सागर बकथर्न तेल (1 चम्मच)।

मुखौटा लागू किया जाता है साफ़ त्वचा और इसे सूखने के लिए सहन करने के लिए, धोया गया बड़ी मात्रा गर्म पानी। दूसरा तरीका दूध को फ्रीज करना और सुबह और शाम को बर्फ के cubes द्वारा पोंछना है।

याद करने के लिए महत्वपूर्ण!

बकरी दूध, अगर इसे परिचित लोगों से नहीं खरीदा जाता है, तो ब्रूसेलोसिस जैसी बीमारी के साथ संक्रमण से बचने के लिए उबालने की सिफारिश की जाती है। इसके कारण, उत्पाद उपयोगी गुण लाएगा और contraindicated नहीं होगा।

बालों को मजबूत करने से उत्पाद के साथ निम्नलिखित नुस्खा में मदद मिलेगी।: एक पूर्व-परिष्कृत केले, नींबू मांस और बकरी के दूध की एक छोटी राशि मिलाएं। मुखौटा की स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए। सिर पर लागू करें, पॉलीथीन और एक तौलिया के साथ लपेटा, 30 मिनट के बाद, धोया गया।

बकरी के दूध की मदद से, आप न केवल चेहरे, बल्कि पूरे शरीर की त्वचा की सुंदरता को बनाए रख सकते हैं। इसके लिए गर्म दूध उत्पाद के 500 मिलीलीटर के अतिरिक्त स्नान करने की सिफारिश की जाती है।। ऐसा स्नान न केवल स्थिति में सुधार करेगा त्वचा पोक्रोवलेकिन यह एक आराम से प्रभाव डालेगा, तनाव और थकान को हटा देगा।

ध्यान दें! प्रकट होना सकारात्मक नतीजेकॉस्मेटोलॉजी उद्देश्यों में नियमित रूप से बकरी के दूध का उपयोग करना आवश्यक है। एक बार आवेदन के साथ स्पष्ट प्रभाव नही होगा।

बकरी के दूध को कैसे चुनें और रखें

बकरी के दूध को एक विशिष्ट उत्पाद माना जाता है, इसलिए इसकी पसंद और भंडारण तक पहुंचना आवश्यक है।

बकरी प्रजनकों और अनुभवी खरीदारों को निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने के लिए डेयरी उत्पादों का चयन करते समय सलाह दी जाती है:

बकरी का दूध (फायदेमंद गुण और अनुबंधों को ऊपर माना गया था) में एक बर्फ-सफेद रंग होना चाहिए। पीला छाया खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल के बारे में बोलती है।
उत्पाद में बकरी के कूड़े की गंध नहीं होनी चाहिए या अन्य अप्रिय स्वाद, जो जानवर की अशुद्ध सामग्री को इंगित करता है। विचारशील मालिक बकरी का जूता दुग्ध के सामने धोया जाता है और सेब और गाजर को अपने आहार में जोड़ता है, जो एक खराब गंध की उपस्थिति को समाप्त करता है।

रेफ्रिजरेटर में बकरी का दूध आवश्यक रखें। एक ताजा उत्पाद का शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए, उबला हुआ रूप में दूध को 7-10 दिन संग्रहीत किया जा सकता है। यदि कच्ची सामग्री अच्छी तरह से है, तो इसके आधार पर आप स्वादिष्ट और उपयोगी कुटीर चीज़ पका सकते हैं।

दूध बकरी के पास है अद्वितीय रचना, तो यह शरीर के लिए इतना उपयोगी है। न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के लिए भी पीने की सिफारिश की जाती है। जब दूध उत्पाद की मदद करता है विभिन्न रोग, जब वजन घटाने, और कॉस्मेटोलॉजी उद्देश्यों में भी प्रयोग किया जाता है।

बकरी के दूध के लाभकारी गुणों पर:

बकरी के दूध, विरोधाभासों के लाभ और नुकसान:

दूध की बकरी और उनके अद्भुत गुण एक व्यक्ति के पूरे अस्तित्व में जाने जाते हैं, कुछ बकरियों के अनुसार, पहले जानवरों के साथ पहले जानवर थे।

विभिन्न युगों और सभ्यताओं से संबंधित कई संस्कृतियों में, कलाकृतियों को संरक्षित किया गया है, यह प्रमाणित करता है कि इन प्राचीन लोगों ने एक पेय का उपयोग किया, जिसका लाभ मानव शरीर के लिए बस अमूल्य है।

एविसेना, हाइपोक्रेट, पैरासेल के प्राचीन चिकित्सक, कई बीमारियों के शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने की अपनी क्षमता को देखते हुए बकरी के दूध के गुणों के बारे में लिखा गया। इसके अलावा, इस प्रकार की दूध तपेदिक, डाइसेंटरी, एनीमिया, रिक्तियों के साथ रोगियों की वसूली में योगदान देती है, विशेष रूप से दूध यकृत के लिए उपयोगी होती है, क्योंकि यह इसकी कोशिकाओं को अद्यतन करने और इसके कार्यों को बहाल करने में सक्षम है एक महत्वपूर्ण अंग। दूध बकरी पुरुषों, महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के पोषण में एक अद्भुत उत्पाद है।

डेयरी चट्टानों से असली दूध, सीरम और कौमिस, जैसे ज़ेन्ना और टोगेनबर्गस के पास नहीं है बदबूजिसके साथ कई इस उत्पाद से जुड़े हुए हैं। बात यह है कि हमारे देश में रहने वाले बकरियों की चट्टान डेयरी की संख्या से संबंधित नहीं हैं, उनकी ग्रंथियां रहस्य का उत्पादन करती हैं, जो दूध में गिरती है, इस तरह की एक विशिष्ट गंध और स्वाद देती है, इस कारण से बकरियां थीं मुख्य रूप से अन्य उद्देश्यों के लिए पैदा हुआ। लेकिन सबकुछ लगभग 200 साल पहले बदल गया था, जब उरुव के राजकुमार विदेश में चखने के लिए, ज़ानेंस्क बकरी से बकरी के दूध ने उन्हें प्रजनन के लिए रूस में पहुंचाया।

बायोकेमिकल संरचना

बकरी का दूध गाय की तुलना में घातक है, लेकिन फिर भी, इसमें बड़ी मात्रा में बीटा-केसिन, पदार्थ होते हैं जो पोषण, शिशुओं के दौरान भी प्रोटीन और तेजी से आकलन के सर्वोत्तम क्लेवाज में योगदान देते हैं। जबकि मजबूत एलर्जन ऑगर्ज आयु -1 -सिन व्यावहारिक रूप से नहीं है। इस तरह के दूध और लैक्टोज में कम, जो शरीर द्वारा अपर्याप्त किण्वन, यकृत रोग, या आंतों के संक्रमण को स्थानांतरित करने के बाद अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इस अर्थ में, यह कमजोर बच्चों के लिए एक अद्वितीय उत्पाद है। तो रोटावायरस एक बच्चे या वयस्क में बीमारियों के बाद, यह उत्पाद पुनर्वास अवधि के दौरान निर्धारित किया जाता है। दूध की हानि विशेष रूप से इसकी मोटापा और केवल बच्चों के लिए, पुरुषों और महिलाओं के लिए अधिक वजन से पीड़ित होती है।

पोषण का मूल्य

100 ग्राम की दर से उत्पाद की कैलोरी सामग्री औसतन 68 किलोग्राम है, क्योंकि दूध, कौमिस या सीरम अलग-अलग बकरियों से, साथ ही साथ वर्ष के समय के आधार पर और जानवर को खिलाने के लिए अपनी संरचना और वसा सामग्री में भिन्न हो सकता है विशेष रूप से। दूध का पौष्टिक मूल्य निम्नानुसार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	पोषक तत्व
प्रोटीन	3.56
मोटी।	4.2
कार्बोहाइड्रेट	4.45
संतृप्त फॅट्स	2.67
Monounsaturated वसा	1.2
पॉलीअनसैचुरेटेड वसा	0.15
पानी	87.03
एश	0.82
चीनी	4.45

बकरी के दूध में प्रोटीन को यकृत और वयस्क एमिनो एसिड, जैसे कि आर्जिनिन, ट्राइपोफान, ल्यूसीन और अन्य, साथ ही एस्पार्टिक और ग्लूटामिक एसिड के लिए आवश्यक बाल और वयस्क एमिनो एसिड की एक बड़ी मात्रा के रूप में दर्शाया जाता है।

विटामिन

बकरी के दूध, सीरम और कुमिस में बहुत सारे विटामिन होते हैं, उनका प्रतिनिधित्व समूह बी, वसा-घुलनशील विटामिन - सी, आरआर, और विटामिन जैसी पदार्थ, जैसे कि कोलाइन बजाना द्वारा दर्शाया जाता है महत्वपूर्ण भूमिका स्थिर यकृत काम में।

बकरी के दूध की संरचना में इम्यूनोग्लोबुलिन के रूप में विटामिन होते हैं, इसलिए इसका व्यापक रूप से कई बीमारियों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ कैंसर ट्यूमर के साथ बकरी के दूध का उपयोग भी किया जाता है, वसूली की अवधि चिमोथेरेपी के बाद। पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए उत्पाद लाभ कम प्रतिरक्षा। एक बच्चे के पीड़ा के लिए पहली गवाही सुरक्षात्मक गुण शरीर प्रति दिन 1 कप दूध खा रहा है। बच्चों के दूध के लिए नुकसान केवल तभी ला सकता है जब बच्चा इसे बहुत और अनियंत्रित रूप से पीता है। क्या विटामिन, तालिका देखें:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	विटामिन एमजी की सामग्री।
विटामिन ए	0.06
विटामिन बी।	0.04
विटामिन ई।	0.09
विटामिन सी	2
विटामिन बी 1।	0.04
विटामिन बी 2।	0.14
विटामिन बी 9।	0.001
विटामिन आरआर	0.3

खनिज।

इसमें बकरी दूध और खनिज शामिल हैं, जिनकी संख्या इस उत्पाद के अन्य प्रकारों की तुलना में दो या तीन गुना से अधिक है। बकरी के दूध में किस प्रकार के खनिज, तालिका देखें:

बकरी का दूध, सीरम या कौमिस योगदान देता है बेहतर आकलन भोजन में सूक्ष्मदर्शी, बुजुर्गों के लिए इसका लाभ, बच्चों और पुरुषों के लिए इसका लाभ, जिनके चयापचय उम्र के साथ धीमा हो जाता है, इसके अलावा, युवाओं के ऐसे एक elixir खनिजों में शरीर की कमी को भरता है, और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, ओन्कोलॉजी और अन्य की रोकथाम है गंभीर रोग पु रूप।

महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोग करें

महिलाओं के बारे में बोलते हुए, इतिहास से उदाहरण याद नहीं करना असंभव है क्योंकि प्राचीन काल में रानी क्लिप्टर ने इस उत्पाद का कायाकल्प के लिए उपयोग किया। बकरी के दूध के साथ आधे पानी के साथ पतला के साथ स्नान करने से त्वचा को ब्लीच किया जाता है, गीगा सूरज के विनाशकारी प्रभावों से इसे गीला और संरक्षित किया जाता है। यही कारण है कि क्लियोपेट्रा की अन्य महिलाओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ अपने युवाओं और उज्ज्वल उपस्थिति के साथ इतनी उल्लेखनीय रूप से खड़ा था।

कॉस्मेटोलॉजी में

चमड़ा के लिए बकरी के दूध के लाभों का उपयोग हमारे समय में कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, पूरी श्रृंखला होती है प्रसाधन सामग्री इस उत्पाद के आधार पर, सुरक्षात्मक, ब्लीचिंग और गुणों को फिर से जीवंत करना। कॉस्मेटोलॉजी सीरम और कौमिस में प्रयुक्त, और सर्वोत्तम उपकरण एक छोटे बच्चे के लिए पैडर से - दूध एंजाइमों से बना एक मॉइस्चराइजिंग क्रीम।

नर्सिंग माताओं के लिए

इसकी हाइपोलेरिटी के लिए धन्यवाद, बकरी का दूध खाया जा सकता है। यह नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन इसके विपरीत - शरीर में विटामिन और कैल्शियम की कमी को बहाल करना, और गर्भावस्था के दौरान, ऐसे पेय विषाक्तता को रोकता है, और एक स्वस्थ और मजबूत बच्चे को ले जाने के लिए आवश्यक सब कुछ के साथ एक महिला की आपूर्ति करता है। इसके अलावा, बच्चों के पोषण, सीरम और कुमिस में अमूल्य लाभ यकृत के लिए।

हालांकि, न केवल महिला अर्ध यह इस तरह के उपचार पेय लेने के लिए दिखाया गया है, क्योंकि पुरुषों के लिए बकरी के दूध के प्रभाव और लाभ, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में है। दूध बकरी, सीरम और कुमिस भी सेट में योगदान करते हैं मांसल द्रव्यमान पुरुषों में, शारीरिक परिश्रम के अधीन।

बच्चों के लिए उपयोग करें

इसकी संरचना के संदर्भ में, बकरी का दूध मादा के सबसे करीब है, क्योंकि इसमें एल्बिनिन होता है, इसलिए इसे शिशु के पोषण में इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि विशेष प्रसंस्करण या रॉड के बिना गाय का दूध नुकसान पहुंचा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह अवशोषित हो गया है यह बहुत बुरा है और शिशुओं, उल्कापिजन और यहां तक \u200b\u200bकि एलर्जी में कब्ज का कारण बन सकता है।

बकरी का दूध खराब शरीर के वजन वाले शिशु के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि यह अनुमति देता है कम समय मजबूत और डायल करें आवश्यक राशि यह मांसपेशी द्रव्यमान है, वसा नहीं। किंवदंती कैसे कहती है प्राचीन ग्रीक भगवान ज़ीउस जन्म से बहुत कमजोर था, और केवल बकरी के दूध ने उन्हें मौत से बचाया और इस तरह के एक शक्तिशाली और अच्छे स्वास्थ्य को हासिल करने की अनुमति दी।

वैसे, यह न केवल है, क्योंकि हमारे बच्चे इस तरह के दूध के लिए उपयोगी हैं, दुनिया भर में चिड़ियाघरों में वे विशेष रूप से बकरियों को पकड़ते हैं, मामले में, जन्म के समय, जानवरों में से एक अपने बच्चे को खिलाने से इनकार कर देगा या मां नहीं होगी दूध हो। नुकसान यह उत्पाद हमारे छोटे भाइयों पर भी लागू नहीं हो सकता है।

बकरी का दूध किसी भी उम्र में एक बच्चे के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। यह कैल्शियम और विटामिन डी द्वारा बच्चों के शरीर की आपूर्ति करता है, जो बढ़ते जीव के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, विटामिन, विशेष रूप से वसा घुलनशील ए, ई और डी, बच्चे के शरीर में पूरी तरह से सीखा जाता है और मानसिक विकास में योगदान देता है, स्मृति को मजबूत करता है, बच्चे की दृष्टि और तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है, जो विशेष रूप से स्कूली बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।

दुग्ध उत्पाद

बकरी के दूध के सभी गुणों को माना जाता है, यह विश्वास करना मुश्किल है कि कहीं कहीं भी एक पेय नहीं है, और बच्चों, महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी है। हालांकि, कुम, कुम्स की तरह, जिनके लाभ अभी भी पेट्रोरेटिक द्वारा वर्णित हैं, अविश्वसनीय उपचार गुण हैं। कुम्स और सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करते हैं, जो अल्सर, यकृत और गैस्ट्र्रिटिस के इलाज में उपयोगी होते हैं, एंटीबायोटिक दवा लेने के बाद डिस्बैक्टेरियोसिस के साथ मदद करते हैं, और नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ लागू होता है।

लेकिन अब आप अभी भी बकरी के दूध की तरह ऐसी व्यंजनों को पूरा कर सकते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि दूध के मैदान भी प्रमुख सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। इस लेख में हम गैर-परंपरागत प्रकार के दूध के बारे में बात करेंगे और यह जानने का प्रयास करेंगे कि दूध के बकरियों, मारे, ऊंट और अन्य जानवर गाय के दूध से अलग हैं और यह हमारे लिए कितना उपयोगी है।

बकरी का दूध

द्वारा रासायनिक संरचना और गाय के दूध की संरचना और गुणों के करीब दूध बकरी के गुण। यह केवल उच्च मात्रा से भिन्न होता है, और; बहुत सारे कैरोटीन होते हैं, इसलिए इसमें पीला पीला रंग होता है। बकरी के दूध की वसा में अधिक कैपिक और लिनोलिक एसिड होते हैं, और वसा की गेंद छोटी होती है, जो मानव शरीर द्वारा अपने सर्वोत्तम आकलन में योगदान देती है। अपने प्रोटीन की एमिनो एसिड संरचना मादा दूध प्रोटीन की एमिनो एसिड संरचना के करीब है, लेकिन केसिन माइकल्स मादा और काउंटर दूध माइकल्स से बड़े हैं और 133 एनएम और उससे ऊपर हैं। केसिन बकरी के दूध में थोड़ा α-भिन्नता (10-15%) होता है, इसलिए यह मंदी के साथ एक ढीला मोटाई बनाता है। बकरी का दूध की वसा सामग्री 3.6% से 6% अधिक है (बकरियों की नस्ल के आधार पर)। बकरी का दूध अमीर है और गाय के दूध की तुलना में थोड़ा और अधिक होता है। बकरी के दूध की अम्लता लगभग 17-19 डिग्री सेल्सियस (पीएच \u003d 6.4 ÷ 6.7) है, घनत्व 1033 किलो / वर्ग मीटर है। बकरी दूध कम गर्मी प्रतिरोधी है (1 9 मिनट के लिए टी \u003d 130 डिग्री सेल्सियस का सामना), क्योंकि इसमें अधिक आयनित कैल्शियम होता है।

बकरी के दूध में, एक क्षारीय वातावरण, नतीजतन, पेट के अल्सर को उत्तेजित करते समय या डुओडेनल आंत बकरी दूध उपचार के लिए एक अच्छा जोड़ा है। गैरेट दूध का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, तपेदिक, धातुओं के भारी नमक को हटाने, केमोथेरेपी के प्रभाव से शरीर की सफाई के लिए किया जाता है बच्चों का खाना। यह थायराइड रोगों के इलाज में मदद करता है। कच्चे बकरी का दूध कच्ची गाय की तुलना में कम खतरनाक है, क्योंकि बकरियां गायों की तुलना में बीमारियों के लिए अधिक रैक हैं। बकरी के दूध से हम ब्राइन का उत्पादन करते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर।

मोबिल दूध

मारे दूध की संरचना गाय और अन्य जानवरों के दूध की संरचना से काफी अलग है। इसमें 2 गुना कम प्रोटीन, वसा और खनिज पदार्थ होते हैं, जो गाय की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक लैक्टोज होता है। मारे दूध की अम्लता काफी कम है - लगभग 6 डिग्री सेल्सियस (पीएच \u003d 6.6 ÷ 7.0), घनत्व - 1032 ÷ 1034 किलो / एम³। प्रोटीन की संख्या और संरचना के साथ-साथ लैक्टोज मारे दूध की सामग्री मादा तक पहुंचती है। यह एल्बुमिन समूह के मोलोक को संदर्भित करता है - इसमें केसिन का हिस्सा प्रोटीन की कुल संख्या का 50 ÷ 60% है। इसलिए, मारे दूध को कोटिंग करते समय, एक घने गुच्छा का निर्माण नहीं किया जाता है, प्रोटीन कोमल जुर्माना फ्लेक्स के रूप में एक अस्थिरता में पड़ता है।

दूध के मैदान में एक उच्च जैविक मूल्य है। इसके प्रोटीन और वसा अच्छी तरह से अवशोषित हैं। वसा दूध है कम तापमान पिघलने - 21 ÷ 23 डिग्री सेल्सियस, वसा गाय के दूध की तुलना में कम आणविक वजन की तुलना में, लेकिन अधिक संतृप्त वसायुक्त अम्ल। इसमें पॉलिनेटुएटेड फैटी एसिड की संख्या गाय की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक है। प्रोटीन में एक अच्छी तरह से संतुलित एमिनो एसिड संरचना होती है। दूध की घोड़ी सामग्री में गाय से काफी बेहतर है, इसकी राशि 13 मिलीग्राम / वर्ग मीटर और अधिक तक पहुंच सकती है। हालांकि, इसमें कम है।

दूध की घोड़ी एक नीले रंग के टिंट तरल के साथ सफेद स्वाद के साथ सफेद है। यह चयापचय विकारों, अनियमित मल, आंतों में कचरा, आंतों में संक्रमण, उल्का, belching, मतली के साथ उपयोगी है। सकारात्मक दूध दूध एक कमजोर चमड़े के टर्गोर, दांत, सोरायसिस के साथ कार्य करता है, सूरज जलता है, बुढ़ापे में बीमारियों और कमजोरी। इसके लिए इसे पीने की भी सिफारिश की जाती है जल्द ठीक हो जाना संचालन के बाद।

दूध की घोड़ी का उपयोग एक मूल्यवान आहार डेयरी उत्पाद - कुम्सा तैयार करने के लिए किया जाता है। विकृत मारे दूध से आसवन से, "कला" (वोदका का एक असाधारण एनालॉग) नामक एक पेय बनाया जाता है।

ऊंट दूध

ऊंट दूध, अन्य खेत जानवरों के दूध के विपरीत, लंबे समय तक एक ताजा रूप में रखा जा सकता है, जो आपको इसे लंबी दूरी पर परिवहन करने की अनुमति देता है।

अध्ययनों में पाया गया कि ऊंट के दूध में एमिनो एसिड होते हैं जो लाल रक्त तत्वों के गठन में योगदान देते हैं, इसलिए विशेष रूप से प्रतिरोधी एनीमिया (एनीमिया) से पीड़ित लोगों पर ध्यान देना आवश्यक है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं में अक्सर यह घटना मनाई जाती है। बहुत से लोग जानते हैं कि एनीमिया को लंबे समय तक इलाज किया जाता है, मुश्किल और हमेशा सफलतापूर्वक नहीं, इसके बावजूद शॉक खुराक औषधीय तैयारी। इसलिए, यदि गर्म जलवायु contraindicated नहीं है और दक्षिणी steppe क्षेत्रों में जाने का अवसर है और ताजा ऊंट दूध पीते हैं - इसे याद मत करो। पूरे वर्ष के लिए स्वास्थ्य का आरोप प्राप्त करें। यह भी माना जाता है कि ऊंटों का दूध अन्य गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऊंटों में बहुत अधिक प्रतिरक्षा है।

ऊंट के दूध से बने एक्शन उत्पादों में फायदेमंद गुण होते हैं। I. I. Mechnikov ने लिखा है कि नोमाड्स-अरब हैं उत्कृष्ट स्वास्थ्य और बड़ा है भुजबल, ताजा दूध कैमरोपर्स पीएं। सदियों से इस दूध से किण्वित किण्वित उत्पादों का उत्पादन आहार माना जाता है।

ऊंट के दूध से कज़ाख राष्ट्रीय पकवान को शूबत कहा जाता है। यह ऊंट के दूध से सवारी करके प्राप्त किया जाता है लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और विशेष खमीर। तुर्कमेन एक ही उत्पाद है जिसे चाल कहा जाता है। पूर्व में इन उत्पादों को आमतौर पर मारे दूध और कुम्सा से पकाया जाता है। शुबत मानव शरीर को मजबूत करता है, प्यास बुझाता है, भूख को उत्तेजित करता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर प्रभाव से, यह उत्पाद केफिर के समान है। कुमसु की तरह, यह रोगियों की स्थिति की सुविधा प्रदान करता है पल्मोनरी रोग। विशेष रूप से, कोट रोगियों के इलाज में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। विभिन्न रूप फेफड़े तपेदिक। इसके अलावा, फर कोट खुद को पेट और अग्न्याशय के काम को विनियमित करने के साधन के रूप में साबित कर दिया गया है। कज़ाख में लोग दवाएं शुबात उपभोग करता है और गैस्ट्रिक रोगकम करने के लिए एक अस्तर एजेंट के रूप में जीर्ण रोग, साथ ही जहर, विकेट के साथ।

घर पर तैयार विभिन्न उत्पाद अन्य जानवरों के दूध के साथ ऊंट के दूध के मिश्रण से: कैटस ( खराब दूध), यूईज (कोलोस्ट्रम), कर्ट (तीव्र पनीर), इजेगेई कर्ट (कुचल कर्ट), इल्केट-माई (स्केश मिश्रण से तेल), चालप (पानी की अशुद्धता के साथ खट्टा दूध), सूप (कुटीर चीज़)। हम दो प्रकार के Szub उत्पादन: 5% वसा और स्किम्ड।

भेड़ का दूध

भेड़ का दूध पौष्टिक और स्वादिष्ट है। इसमें एक समृद्ध और सभ्य, थोड़ा मीठा स्वाद है। इस दूध की कुल घनत्व गाय या बकरी की तुलना में अधिक है, और खनिज, जैसे कि कैल्शियम, इसमें दोगुना है, साथ ही साथ सभी महत्वपूर्ण हैं। वसा की बड़ी सामग्री के बावजूद, भेड़ के दूध से बने उत्पाद गाय से ज्यादा हल्के होते हैं। तथ्य यह है कि भेड़ और बकरी के दूध में, संपूर्ण कैरोटीन विटामिन ए में बदल जाता है। इस दूध के कारण और इस दूध से प्राप्त तेल सफेद है, लेकिन वे अपने जैविक मूल्य से कम नहीं होते हैं।

भेड़ के दूध में यह सबसे अजीब पनीर निकलता है। इन जानवरों का फैटी दूध 12.1% तक है, इसलिए कमजोर यकृत और पैनक्रिया वाले लोग इसे बहुत कम मात्रा में अस्वीकार करने या उपयोग करने के लिए बेहतर हैं। पौष्टिक I चिकित्सीय मूल्य भेड़ के दूध से पनीर बहुत बड़ा है। यह न केवल एक पूर्ण पशु प्रोटीन का स्रोत है, बल्कि फास्फोरस, विटामिन ए (रेटिनोल), कैरोटीन, विटामिन बी 2 सहित कई विटामिन भी हैं। में हेलिंग पोषण अनोस्टाइल, कम नमकीन और अधिमानतः फैटी चीज लागू करें, आमतौर पर यकृत और आंतों की बीमारी में आहार में। खनिज लवण की एक बड़ी मात्रा के साथ तीव्र चीज भूख में सुधार के लिए उपयोगी होती है, हालांकि, एक छोटे से वर्ग में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, आदि) तेज चीज से, स्वाद के लिए तटस्थ किस्मों को बचना और चुनना बेहतर होता है। नमकीन पनीर गुर्दे, एडीमा, उच्च रक्तचाप की बीमारियों में contraindicated हैं।

भैंस

दुनिया में केवल 4 प्रकार के भैंस हैं: फिलीपीन, अफ्रीकी, भारतीय और भैंस एना के रहस्यमय नाम के साथ। उनमें से सभी भारतीय बफेलो के अपवाद के साथ "बहुत, बहुत जंगली" हैं, जो प्राचीन काल में अभी भी कम में कामयाब रहे। यह उपस्थिति और एशिया, अफ्रीका और दक्षिणी यूरोप में फैल गया। और यदि आपने कभी एक भैंस देखा है, तो बोलने के लिए, वास्तविकता में, यह भारतीय बफेलो की सबसे अधिक संभावना थी।

तो, होम बफेलो दूध गाय के दूध से अलग है, जो इसके सभी मुख्य घटकों, विशेष रूप से वसा और प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ है, इसलिए, शुष्क द्रव्यमान। बस इसे रखो, यह बहुत मोटा गाय है। इस दूध की वसा सामग्री 8-14% है, जैसे अच्छी क्रीम। यह निमोनिया, लंबे समय तक ब्रोंकाइटिस और कई अन्य बीमारियों के इलाज में अपरिहार्य बनाता है श्वसन तंत्र। एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के बिना इस दूध द्वारा फेफड़ों की सूजन से इलाज के मामले हैं। वे कहते हैं कि वास्तव में उन्होंने कैसे व्यवहार किया लंबी बीमारी प्राचीन समय में।

जब रोगी का शरीर बहुत थक जाता है तो यह लंबी बीमारियों के बाद पुनर्वास की अवधि में उपयोगी होता है। लेकिन एक ही संकेतक - मोटापा - यह लोगों के लिए अवांछनीय बनाता है हृदय रोगचूंकि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल में काफी वृद्धि कर सकता है। इसी कारण से, इसे पूरे दूध द्वारा पूर्ण या पूर्णता के लिए स्थित लोगों को त्याग दिया जाना चाहिए।

हालांकि, वसा हमेशा हमारे शरीर के लिए हानिकारक रूप से हानिकारक नहीं होती है। भैंस दूध वसा में, उदाहरण के लिए, अधिक विटामिनएक गाय की तुलना में: विटामिन ए - 4.16 मिलीग्राम / किग्रा और - 3.8 मिलीग्राम / किग्रा। (गाय वसा में, वे क्रमशः 3.3 मिलीग्राम / किलोग्राम और 2.87 मिलीग्राम / किलोग्राम होते हैं), इसके कारण, बफेलो दूध त्वचा रोगों के इलाज में एक अनिवार्य सहायक है। विटामिन के इस तरह के एक सेट का लाभकारी प्रभाव पड़ता है यौन क्षेत्र। याद रखें कि इन विटामिन आमतौर पर गर्भवती और नर्सिंग माताओं द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, साथ ही साथ महिलाओं को बांझपन से इलाज किया जाता है।

भैंस के दूध का उपयोग ताजा रूप में और उत्पादन में किया जाता है समान दूध उत्पाद, मक्खन और अन्य प्रकार के डेयरी उत्पादों। इस तरह के दूध की वसा गेंदों का औसत व्यास 4.37 माइक्रोन है, जो गाय के दूध की वसा गेंदों के व्यास की तुलना में थोड़ा बड़ा है। इसलिए उन्हें अलग करना आसान है। यह उबलते दूध से अच्छे तेल में योगदान देता है।

और यह नहीं है पूरी सूची जानवर जिनके दूध उपयोग के लिए उपयुक्त है। लेकिन कोई दूध होगा, आप फिर से विश्वास के साथ कह सकते हैं कि दूध अपने आप में बहुत लाभ और स्वास्थ्य लेता है। तो पीएं, लोग, दूध और आप स्वस्थ होंगे! :)

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इस उत्पाद के फायदेमंद गुणों को कई हजारों साल पहले पहचाना गया था। में आधुनिक दुनिया बकरी के मामले में, गाय के दूध के बाद दूसरा, और कुछ देशों में - पहला। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इसमें 40 से अधिक विटामिन, एमिनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं।

घर का बना बकरी दूध पोषक तत्वों का एक भंडार है। डॉक्टर पोषण विशेषज्ञ स्तन मातृ दूध के बाद मानव शरीर के लिए इसे दूसरा लाभ भी कहते हैं। गाय के विपरीत, पेट में घने गांठ के बिना, पचाने के लिए तेज़ और आसान। बकरी के दूध में कितनी कैलोरी? मध्यम वसा के उत्पाद में लगभग 68 kcal / 100 g होता है।

उत्पाद अपने आप में है:

एंटीऑक्सिडेंट्स;
बीटा-केसिन;
लोहे;
पोटैशियम;
कैल्शियम;
कोबाल्ट;
मैंगनीज;
तांबा;
सोडियम;
फॉस्फोरस;
फैटी एसिड;
समूह ए, बी और सी के विटामिन।

यह न भूलें कि उत्पाद की संरचना एक पालतू जानवर की नस्ल, इसकी सामग्री की स्थितियों, पोषण, वर्ष का समय, और बकरी के आधार पर गुणा और गुणात्मक रूप से भिन्न हो सकती है, जिसका ताजा दूध भोजन में उपयोग किया जाता है, चाहिए पूरी तरह से स्वस्थ और अच्छी तरह से बनाए रखा, और शुद्धता भी शामिल है।

उपयोगी गुण और contraindications

फैटी बकरी का दूध अन्य डेयरी जानवरों की तुलना में अधिक है - 4% से 9% और इससे भी ज्यादा। यह सुविधा आपको विभिन्न योगर्ट, केफर्स, फ्रिवर, कुटीर पनीर और यहां तक \u200b\u200bकि तेल के आधार पर तेल भी प्रदान करने की अनुमति देती है।

गाय के दूध की तुलना में उत्पाद की एकमात्र कमी विटामिन और कम सुपरर्स की एक छोटी राशि है। हालांकि, प्रति दिन बकरियों की कुछ नस्लें 8 लीटर उत्पाद देती हैं, ताकि खेत में 3-4 जानवरों की सामग्री इस स्थिति को ठीक कर सके।

बकरी के दूध के अद्वितीय फायदेमंद गुण दुनिया भर के डॉक्टरों द्वारा मान्यता प्राप्त हैं। यह उत्पाद कई बीमारियों और बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए बिल्कुल सही है।

पाचन के साथ समस्याएं

उन लोगों के लिए आदर्श है जो डिस्प्लेटेरियोसिस, दिल की धड़कन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं। एक बड़ी संख्या की आवश्यक जीव बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है और पेट के संचालन को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह दूध पचाने के लिए आसान है, क्योंकि यह घने वसा गांठ नहीं बनाता है।

हड्डियों और जोड़ों के रोग

शरीर में कैल्शियम के स्तर को कम करने के परिणामस्वरूप हड्डी नाजुक और कमजोर बन सकती है। विशेष रूप से अक्सर यह बुजुर्गों में मनाया जाता है, या जो लंबे समय से बीमारियों से पीड़ित हैं। उत्पाद में बकरी के दूध में केसिन सामग्री में वृद्धि इस खनिज की कमी को भर सकती है और हड्डियों, जोड़ों, दांतों, नाखूनों और बालों की सामान्य स्थिति को पूरी तरह से बहाल कर सकती है। इसके अलावा, इसमें शामिल हैं बढ़ी हुई मात्रा विटामिन डी, जो मस्तिष्क के काम को प्रभावित करता है, और रिक्तियों की रोकथाम के रूप में भी कार्य करता है।

ओन्कोलॉजिकल रोग

यदि कोई व्यक्ति पीड़ित है कैंसर रोगप्रतिरक्षा आमतौर पर कम हो जाती है। उसे अतिरिक्त समर्थन और उत्तेजना की आवश्यकता है। बकरी का दूध इसे मजबूत कर सकता है और इसे बहाल कर सकता है, इसके अलावा, विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है। दुष्प्रभाव कीमोथेरेपी दर के बाद। लगभग सभी विशेष साधन पुनर्वास के बाद ओन्कोलॉजिकल रोग बकरी के दूध से विटामिन और खनिज हुड होते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान प्रक्रिया

बकरी का दूध की उच्च कैलोरी सामग्री मादा शरीर के लिए एक अच्छे उत्तेजक के रूप में कार्य करती है जब इसे पोषक तत्वों की प्रबलित खुराक की आवश्यकता होती है। इसमें एक पूर्ण सूची शामिल है जो आवश्यक है भविष्य की माँ सामान्य जीवन और भ्रूण के विकास के लिए। इसलिए, डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को नियमित रूप से इस उत्पाद को खाने के लिए अनुशंसा करते हैं।

एक बच्चे को खिलाने की प्रक्रिया में, स्तन दूध पूरी तरह से महंगा विटामिन के स्वागत को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और खनिज परिसरऔर बकरी के दूध में लैक्टोज मां और बच्चे के लिए एक अतिरिक्त ऊर्जा फ़ीड के रूप में कार्य करता है।

उत्पाद की contraindications

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि गाय के दूध की तुलना में बकरी, एलर्जी नहीं पैदा करता है। सच है, व्यक्तिगत असहिष्णुता अभी भी मौजूद हो सकती है, इसलिए इसे सावधानी से उपयोग करना आवश्यक है। इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो पीड़ित हैं:

रक्त में हीमोग्लोबिन का ऊंचा स्तर;
अग्नाशयी रोग (विशेष रूप से पुरानी);
जो सख्त छोटे कैलोरी आहार का निरीक्षण करते हैं।

दूध पीने के लिए कैसे

कुछ लोग केवल कच्चे भोजन को खाने के लिए जरूरी राय का पालन करते हैं - इसलिए यह सभी उपयोगी पदार्थों को रखेगा।

उबलने की प्रक्रिया में, बकरी के दूध और वसा की प्रोटीन ध्वस्त हो जाती है, और कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, थर्मल प्रसंस्करण की आवश्यकता है, अगर आपके पास अपनी डेयरी बकरी नहीं है, या आप एक उत्पाद खरीदने वाले मालिक से अपरिचित हैं।

जोड़ी बकरी का दूध विटामिन, खनिजों और एंजाइमों के साथ सबसे उपयोगी और संतृप्त है। आपको इसे जल्द से जल्द भोजन में खाने की ज़रूरत है ताकि शरीर को जितना संभव हो उतना आवश्यक पदार्थ प्राप्त हो सके। लेकिन यह केवल उन मामलों से संबंधित है जब उत्पाद में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। इस मामले में, उबालना बेहतर है।

उबलते कच्चे बकरी का दूध तामचीनी व्यंजनों में सबसे अच्छा तापमान + 75 सी से अधिक नहीं है। वांछित मूल्य तक पहुंचने के बाद, व्यंजनों को आग से हटा दिया जाना चाहिए और अंदर डाल दिया जाना चाहिए ठंडा पानी पैकेज के साथ। रासायनिक उपचार की इस विधि के साथ, दूध ध्वस्त नहीं होता है, फायदेमंद पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, लेकिन हानिकारक बैक्टीरिया पकवान।

उबलते समय, दूध को अतिरंजित नहीं किया जा सकता है, अन्यथा लाभ कोई भी नहीं लाएगा। इन उद्देश्यों के लिए तापमान की निगरानी के लिए एक विशेष पाक थर्मामीटर खरीदना बेहतर है।

यदि आपको संदेह है कि बकरी का दूध उबल रहा है, तो आप इसे ओवन में डाल सकते हैं। लेकिन इस मामले में इसकी हीटिंग के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह उत्पाद कीटाणुशोधन नहीं करता है।

भंडारण नियम

शुरू करने के लिए, उत्पाद के लिए कंटेनर का चयन करें। आदर्श समाधान एक साधारण ग्लास जार है जो पूर्व-निर्जलित होना चाहिए। यह स्पष्ट रूप से उपयुक्त प्लास्टिक, गैल्वनाइज्ड और धातु व्यंजन नहीं है। विदेशी गंध की उपस्थिति से बचने के लिए तारा को बंद किया जाना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में बकरी का दूध कितना है? पेस्टराइज्ड उत्पाद के लिए, शेल्फ जीवन 3 दिन से अधिक नहीं है। यदि इस समय के दौरान पीने का समय नहीं था, तो इसे अनिश्चित काल के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।

वीडियो: लाभ और बकरी के दूध को नुकसान पहुंचाते हैं

अपनी प्राकृतिकता में बकरी के दूध का मूल्य, उपयोगी विटामिन की संतृप्ति, खनिज बनाए रखने के लिए अच्छा स्वास्थ्य तथा अच्छी तरह से। पीने के लिए, या अपने व्यक्तिगत मामले को पीने के लिए, हालांकि, अगर आप अपने स्वास्थ्य को और मजबूत करना चाहते हैं, तो इसे भोजन में खाने के लायक है।