खाद्य एलर्जी नहीं। खाद्य एलर्जी के कारण और जोखिम कारक। पूर्ण भोजन प्रतिरक्षा

एलर्जी (ग्रीक से "दूसरे का प्रभाव, विदेशी") शरीर की प्रतिक्रिया है जलन वातावरण, और हर साल यह रोग अधिक से अधिक बार होता है।

एलर्जी का सबसे आम प्रकार खाद्य एलर्जी है। इसके प्रकट होने के कारणों को मानव पोषण प्रणाली का बिगड़ना कहा जा सकता है। प्रति पिछले साल कामेज पर आने वाले भोजन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय गिरावट आई है। यह के सक्रिय उपयोग के कारण है कृषिकीटनाशक और रसायन, पारिस्थितिक स्थिति के उल्लंघन के साथ, मिट्टी की कमी।

ट्रांसजेनिक वसा से लथपथ फास्ट फूड की लोकप्रियता में तेजी से वृद्धि के बारे में मत भूलना। ये सभी कारक पहले से ही कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करते हैं, और उचित उपचार के अभाव में वयस्कों में खाद्य एलर्जी का प्रवाह होता है।

एलर्जी के रूप में प्रतिरक्षा प्रणाली की ऐसी बीमारी बहुत विकसित होती है प्रारंभिक अवस्था. रोग के विकास को भड़काने जैसे कारक हो सकते हैं इनकार स्तनपानशिशुओं, सामान्य रूप से खाने के विकार, साथ ही रोगों की उपस्थिति जठरांत्र पथऔर पेट के अन्य अंग।

एलर्जी के विकास में एक अन्य महत्वपूर्ण कारक आंतों की दीवार, अग्न्याशय, बिना नाश्ते के अनियमित भोजन या, इसके विपरीत, बहुत अधिक भोजन, गैस्ट्र्रिटिस की ओर जाता है और रोग के विकास में योगदान देता है।

खाद्य एलर्जी के प्रकार

खाद्य एलर्जी के प्रकारों में, कोई वास्तविक एलर्जी और क्रॉस एलर्जी के बीच अंतर कर सकता है।

एक सच्ची एलर्जी एक एलर्जेन के प्रति शरीर की बढ़ी हुई संवेदनशीलता और इसके प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। एक व्यक्ति द्वारा खाया गया एक बिल्कुल नया उत्पाद, विशेष पदार्थ, एंटीजन को छोड़ना शुरू कर देता है, जो रक्त में अवशोषित होने लगते हैं। एक ऐसे व्यक्ति में जो एलर्जी के प्रति संवेदनशील नहीं है, यह प्रोसेसकिसी भी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। वंशानुगत एलर्जी वाले जीव में, कुछ एंटीबॉडी, इम्युनोग्लोबुलिन का उत्पादन शुरू होता है। सच्ची खाद्य एलर्जी केवल 2% आबादी को प्रभावित करती है, और इसके विकास का कारण आनुवंशिकता है।

खाद्य छद्म एलर्जी का निदान 80% आबादी द्वारा किया जाता है। हालांकि, एलर्जी के लक्षण विशिष्ट खाद्य पदार्थों के असहिष्णुता के कारण हो सकते हैं। कुछ मामलों में, प्लेसीबो प्रभाव तब शुरू होता है जब लोग भोजन को एलर्जेन मानते हैं, जो वास्तव में नहीं है।

क्रॉस-टाइप फूड एलर्जी के लक्षण कुछ एलर्जेन की प्रतिक्रिया के बाद रोगी में खाद्य एलर्जी का विकास है। इस प्रकार, मूंगफली एलर्जी से अन्य सभी प्रकार की फलियों से एलर्जी हो सकती है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: खाद्य एलर्जी कैसी दिखती है? तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं।

फोटो में: खाद्य एलर्जी से शरीर पर दाने

खाद्य एलर्जी कैसे प्रकट होती है और खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे किया जाता है, इसके बारे में, डॉ। कोमारोव्स्की सबसे पूरी तरह से बताते हैं। उन्होंने कहा कि खाद्य एलर्जी किसी भी उत्पाद की प्रतिक्रिया में हो सकती है। लेकिन अक्सर यह एक विदेशी प्रोटीन की प्रतिक्रिया होती है। यदि, कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद, कोई व्यक्ति अनुभव करता है असहजतासिर दर्द से लेकर खुजली और दस्त तक, यह है फूड एलर्जी।

वयस्कों में सिरदर्द और आंतों के विकारों के अलावा, मतली और उल्टी, पेट में दर्द, त्वचा पर दर्द, सूजन, बहती नाक, त्वचा का पीलापन, विचारों की स्पष्टता में कमी और यहां तक ​​कि झटका भी हैं। खाने से एलर्जी, जिसका एक लक्षण डायथेसिस है, जीवन के पहले 2 वर्षों में केवल बच्चों में होता है, जो वे समय के साथ बड़े हो जाते हैं।

खाद्य एलर्जी उपचार

वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार इस प्रकार होना चाहिए: सबसे पहले, एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाया जाता है, और दूसरी बात, दवा से इलाज, तीसरा, जब शरीर समाप्त हो जाता है, जांच पोषण निर्धारित किया जाता है।

खाद्य एलर्जी के विकास के साथ प्रारंभिक चरणयह एंटीहिस्टामाइन जैसे खाद्य एलर्जी दवाएं लेने के लायक है। इनमें ड्रग्स "टेलफास्ट", "ज़िरटेक" और अन्य शामिल हैं। समर्थकों पारंपरिक औषधिसेंट जॉन पौधा, सेंटौरी का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है। कैमोमाइल, कुचल सिंहपर्णी जड़। यह नींबू बाम के पत्तों, वेलेरियन जड़, उत्तराधिकार का जलसेक लेने के लायक भी है। यह याद रखना चाहिए कि केवल ताजी पीसा घास का हीलिंग प्रभाव होता है।

खाद्य एलर्जी के लिए आहार

रोगी जिस भी साधन का उपयोग नहीं करता है, उसे पता होना चाहिए कि खाद्य एलर्जी के लिए एक विशेष आहार का पालन करना आवश्यक है। इस तरह के आहार को "हाइपोएलर्जेनिक" कहा जाता है और इसका तात्पर्य अंडे, डेयरी उत्पाद, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन, लाल फल और सब्जियां, मधुमक्खी उत्पाद, कोको, चॉकलेट, शराब, सीज़निंग और सॉस के साथ-साथ सभी विदेशी आहार से पूर्ण बहिष्कार है। ऐसे उत्पाद जो क्षेत्र की विशेषता नहीं हैं।

आहार वयस्कों के लिए लगभग तीन सप्ताह और बच्चों के लिए लगभग एक सप्ताह तक चलना चाहिए। खाद्य पदार्थों को हर 3-4 दिनों में एक से अधिक बार आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। यदि, किसी विशेष उत्पाद का सेवन करने के बाद, शरीर उस पर तीखी प्रतिक्रिया करता है, तो यह उत्पादआहार से पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए।

खाद्य एलर्जी की रोकथाम

खाद्य एलर्जी, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक वंशानुगत बीमारी है। इस मामले में, एलर्जी के विकास को पूरी तरह से रोकना संभव नहीं होगा। लेकिन अभी भी सावधानियां बरतना जरूरी है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है: किसी भी अभिव्यक्ति के लिए एलर्जी की प्रतिक्रियाआपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

डॉ. कोमारोव्स्की आरामदायक बनाने के साथ शुरुआत करने की सलाह देते हैं और सही शर्तेंजिंदगी: ताज़ी हवा, अधिक गतिविधि, पौष्टिक भोजनसभी उपयोगी पदार्थों से संतृप्त।
हालांकि, इसे खाद्य एलर्जी के लिए लेने के बजाय, जब यह पहले से ही विकसित हो चुका है, सामान्य रूप से रोग की शुरुआत को रोकने के लिए बेहतर है। खाद्य एलर्जी का मुख्य उपाय सतर्कता है! आप जो खाते हैं उसके बारे में आपको सावधान रहने की जरूरत है। नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करते समय, अपने आप को एक छोटे से हिस्से तक सीमित रखें, इसे धीरे-धीरे बढ़ाएं। अगर किसी व्यक्ति को कभी भी एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई है खाद्य उत्पादसीमित होना चाहिए या पूरी तरह से बचा जाना चाहिए।

किसी एक प्रकार के भोजन में अनेक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, ये प्रोटीन होते हैं और बहुत कम बार - वसा और कार्बोहाइड्रेट। एलर्जी में, प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य से अधिक एंटीबॉडी का उत्पादन करती है, जिससे शरीर इतना प्रतिक्रियाशील हो जाता है कि वह एक हानिरहित प्रोटीन को मान लेता है जैसे कि वह था संक्रामक एजेंट. यदि प्रतिरक्षा प्रणाली प्रक्रिया में शामिल नहीं है, तो यह खाद्य असहिष्णुता नहीं है, बल्कि खाद्य असहिष्णुता है।

सच्ची खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं (जनसंख्या के दो प्रतिशत से भी कम)। अधिकतर, यह आनुवंशिकता के कारण होता है। बच्चों में, एलर्जी आमतौर पर जीवन के पहले वर्षों में दिखाई देती है (अक्सर पहले सफेद अंडे), और फिर वे इसे "बढ़ते" हैं। वयस्कों में जो मानते हैं कि उन्हें खाद्य एलर्जी है, लगभग 80% वास्तव में अनुभव करते हैं कि विशेषज्ञों ने "खाद्य छद्म-एलर्जी" कहा है। यद्यपि वे जिन लक्षणों का अनुभव करते हैं वे एक वास्तविक खाद्य एलर्जी के समान हैं, इसका कारण एक साधारण भोजन असहिष्णुता हो सकता है। इसके अलावा, कुछ लोगों को भोजन के लिए मनोदैहिक प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं क्योंकि उनका मानना ​​​​है कि यह उनके लिए एक एलर्जेन है।

खाद्य एलर्जी के कारण

एक बच्चा जिसके माता-पिता को एलर्जी है, उसके माता-पिता को एलर्जी नहीं होने की तुलना में एलर्जी विकसित होने की संभावना दोगुनी होती है। यदि माता-पिता दोनों को एलर्जी है, तो बच्चे में इसके विकसित होने का जोखिम दोगुना हो जाता है, और इस तरह यह चार गुना अधिक हो जाता है। हालांकि, बच्चे के लिए एलर्जी वाले पदार्थ उसके माता-पिता के एलर्जी से भिन्न हो सकते हैं।

हालांकि एलर्जी लगभग किसी भी प्रकार के भोजन के लिए विकसित हो सकती है, सबसे आम एलर्जी दूध, अंडे, मछली, शंख, सोया, गेहूं और पेड़ के नट, विशेष रूप से मूंगफली हैं।

वहाँ भी क्रॉस एलर्जी, जो किसी एक एलर्जेन की प्रतिक्रिया के बाद विकसित होता है। इस प्रकार, जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, उन्हें मटर, सोयाबीन और दाल सहित अन्य फलियों से एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, खरबूजे से एलर्जी वाले लोग समय के साथ खीरे और स्क्वैश के प्रति प्रतिक्रिया विकसित कर सकते हैं; और इसी तरह, जिन्हें झींगा से एलर्जी है, वे केकड़ों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं।

कुछ लोग सल्फाइट्स से एलर्जी विकसित करते हैं, भोजन के रंग को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रसायन, जैसे कि सूखे मेवे और सब्जियां। इन पर प्रतिक्रियाओं में सांस की तकलीफ या सल्फाइट युक्त भोजन खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया शामिल है। सल्फाइट्स भी गंभीर अस्थमा के दौरे का कारण बन सकते हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर खाने के कुछ मिनटों से दो घंटे के भीतर विकसित होती है। लेकिन गंभीर रूप से एलर्जी वाले रोगियों में, केवल भोजन को छूने या सूंघने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

ठेठ प्रारंभिक लक्षणहोंठ, मुंह और/या गले की सूजन और खुजली शामिल करें।
पाचन तंत्र में एक बार, चिड़चिड़े भोजन से मतली, उल्टी हो सकती है, आंतों का शूलऔर दस्त।

खुजली, पित्ती, एक्जिमा, और त्वचा की लाली अक्सर शुरू होती है।

कुछ रोगियों में, भोजन एलर्जीय राइनाइटिस का कारण बन सकता है, जो एक बहती नाक, खांसी और उथली श्वास की विशेषता है।

कभी-कभी देरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है - उस समय से कई घंटों से लेकर दो दिनों तक की अवधि में जब एलर्जेन को निगला जाता है। तत्काल प्रतिक्रिया की तुलना में, विलंबित एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण उतने गंभीर नहीं होते हैं और इसमें एक्जिमा, पित्ती और अस्थमा शामिल हो सकते हैं।

यह एक दुर्लभ लेकिन जीवन-धमकी वाली स्थिति है जिसमें कई अंग और शरीर प्रणालियां एलर्जी की प्रतिक्रिया में शामिल होती हैं। लक्षणों में तीव्र खुजली, पित्ती, पसीना, ग्रसनी म्यूकोसा की सूजन, सांस लेने में कठिनाई और कम होना शामिल हैं धमनी दाब. यदि इस स्थिति का जल्दी और ठीक से इलाज नहीं किया जाता है, तो यह तेजी से आगे बढ़ सकती है, जिससे मृत्यु भी हो सकती है या मृत्यु भी हो सकती है।

आप क्या कर सकते हैं

यदि आप जोखिम में हैं (अर्थात यदि आपके परिवार में एलर्जी का इतिहास है), तो इस बारे में सतर्क रहें कि आपका शरीर किसी भी नए भोजन पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। जब आप किसी अनजान भोजन की कोशिश करते हैं, तो एक छोटे से हिस्से से शुरू करें या इसे पूरी तरह से मना कर दें, खासकर यदि आप घर और सभ्यता से दूर हैं।

आप जो खाते हैं उसके बारे में आपको अच्छी तरह से पता होना चाहिए। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों पर लेबल पढ़ें। यदि आप आमतौर पर जो कुछ खरीदते हैं, उसका विज्ञापन "नया" या "बेहतर" के रूप में किया जाता है, तो लेबल की दोबारा जांच करें।

ताजा खाना ही खाएं। सूखे, डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें।

अपने बच्चे के मेनू में धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थ शामिल करें, खासकर यदि आप और आपके पति दोनों को एलर्जी है।

हर बार जब आप अपने बच्चे को कुछ नया खिलाएं, तो उसे बहुत छोटा हिस्सा दें और उसे धीरे-धीरे बढ़ाएं।

यदि आपके पास किसी खाद्य सामग्री के प्रति प्रतिक्रिया है, तो अपने एलर्जी विशेषज्ञ से जांच लें कि क्या आपके लक्षण वास्तव में खाद्य एलर्जी या किसी अन्य समस्या के कारण हैं।

एक बार जब आपको खाद्य एलर्जी का निदान हो जाता है, तो केवल प्रभावी तरीकापरेशान करने वाले एजेंट की पहचान करें और उससे बचें।
अस्थमा होने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है। यदि ऐसा है, तो आपको हमेशा एपिनेफ्रीन () की एक खुराक हाथ में रखनी चाहिए ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया होने पर आप इसे जल्दी से ले सकें। आपको पता होना चाहिए कि एपिनेफ्रीन को कब और कैसे इंजेक्ट करना है। युक्त गोलियां लेना एंटीथिस्टेमाइंसकभी-कभी मदद करता है, लेकिन एपिनेफ्रीन का उपयोग जीवन रक्षक हो सकता है।

डॉक्टर क्या कर सकता है

एलर्जिस्ट देने में सक्षम होंगे सटीक निदानआपके चिकित्सा इतिहास के विश्लेषण के आधार पर, वस्तुनिष्ठ परीक्षाऔर प्रयोगशाला परीक्षण।

खाद्य एलर्जी के निदान में, एक त्वचा चुभन परीक्षण का उपयोग किया जाता है, जिसमें उत्पाद का एक पतला अर्क त्वचा की सतह पर रखा जाता है, और साथ ही उस पर खरोंच या पंचर बनाए जाते हैं। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो त्वचा परीक्षण नकारात्मक है। यदि, 15 मिनट के भीतर, लालिमा और सूजन विकसित हो जाती है, जो मच्छर के काटने के आकार के समान होती है, तो आपको अध्ययन उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। हालांकि, ऐसा परीक्षण गलत सकारात्मक और गलत नकारात्मक परिणाम दे सकता है।

अधिक सटीक रक्त परीक्षण होते हैं जिन्हें रेडियोएलर्जोसॉर्बेंट टेस्ट (आरएएसटी) के रूप में जाना जाता है और लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख(एलिसा), एंटीबॉडी का अध्ययन। हालांकि, वे झूठे सकारात्मक परिणाम भी दे सकते हैं।

एंटीबॉडी के लिए त्वचा परीक्षण और रक्त परीक्षण उन एलर्जेंस को इंगित करते हैं जो संभावित रूप से एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित कर सकते हैं यह व्यक्ति. यदि त्वचा परीक्षण और रक्त परीक्षण के बाद, निदान अस्पष्ट रहता है, तो डॉक्टर उत्तेजक परीक्षण लिख सकता है। इस तरह के अध्ययन में किए जाते हैं एलर्जी अस्पतालसख्त दिशानिर्देशों के अनुसार। उत्तेजक परीक्षण करते समय, एलर्जेन की एक छोटी मात्रा को नाक में, जीभ के नीचे या सीधे ब्रोन्ची में इंजेक्ट किया जाता है, और थोड़ी देर बाद प्रतिक्रिया का मूल्यांकन किया जाता है। इस तरह के एक अध्ययन से रोगी में एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए इसे एक डॉक्टर की उपस्थिति में किया जाना चाहिए जो तत्काल चिकित्सा सहायता प्रदान कर सके।

अगर आपको खाने से सच्ची एलर्जी है, तो आपको सलाह दी जाएगी विशेष आहारकथित एलर्जेन के पूर्ण बहिष्करण के साथ। कई हफ्तों के लिए, इस तरह के हाइपोएलर्जेनिक आहार (आमतौर पर इसमें चावल, सलाद, सेब शामिल हैं) को सख्ती से देखा जाना चाहिए। एक निश्चित समय के बाद, आहार में विविधता लाई जा सकती है, और फिर जिस एलर्जेन की पहचान की गई थी, उसे इसमें शामिल किया जा सकता है। यदि इसके परिचय के साथ फिर से कोई एलर्जी विकसित होती है, तो आपको अपने द्वारा शुरू किए गए आहार को जारी रखना चाहिए।

याद रखें कि कोई भी एलिमिनेशन डाइट (बिना एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों वाला आहार) केवल आपके डॉक्टर की सहमति से और एक योग्य आहार विशेषज्ञ की देखरेख में किया जा सकता है। आखिरकार, इस तरह के आहार के साथ भी, आपको भोजन के साथ सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने चाहिए। डॉक्टर सक्षम रूप से एलर्जेनिक उत्पादों को उसी के साथ अन्य लोगों के साथ बदलने में सक्षम होंगे पोषक तत्वतथा । एक बार में कई हफ्तों तक अपने आहार से संपूर्ण खाद्य समूहों को कभी भी समाप्त न करें, खासकर यदि हम बात कर रहे हेबच्चों के बारे में छोटी उम्र, बुजुर्ग और बीमार लोग।

अनुपालन सख्त डाइटकई लोगों को खाद्य एलर्जी से उबरने में मदद करता है। एक अध्ययन में पाया गया कि 1-2 साल के कर्तव्यनिष्ठ अनुपालन के बाद हाइपोएलर्जेनिक आहारलगभग एक तिहाई बड़े बच्चे और वयस्क खाद्य संवेदनशीलता से मुक्त थे जो उन्हें परेशान करता था। लेकिन मूंगफली, ट्री नट्स, मछली और शेलफिश से एलर्जी अक्सर जीवन भर रह सकती है।

एक खाद्य एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की अतिसंवेदनशीलता है। लगभग 20% आबादी को यह समस्या है। आधी सदी पहले की तुलना में आज यह रोग बहुत अधिक आम है। पर्यावरण प्रदूषण, कीटनाशकों का उपयोग, कई रसायनों का हमें सामना करना पड़ता है रोजमर्रा की जिंदगी, - यह सब खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों की संख्या में वृद्धि की ओर जाता है। लक्षण कई मिनट से एक घंटे की अवधि में विकसित होते हैं, अलग-अलग तीव्रता के हो सकते हैं - मुंह में खुजली से लेकर तीव्रगाहिता संबंधी सदमा. एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब किसी व्यक्ति ने एलर्जेन उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी खा ली है, इसे साँस में लिया है, या बस इसके साथ संपर्क किया है।

वयस्कों में सच्ची खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं। इस रोग का मुख्य कारण वंशानुगत कारक हैं। जो लोग सोचते हैं कि उन्हें ज्यादातर मामलों में खाद्य एलर्जी है, उन्हें तथाकथित खाद्य छद्म-एलर्जी है। इस तथ्य के बावजूद कि इसके लक्षण एक वास्तविक खाद्य एलर्जी के समान हैं, इस स्थिति का कारण खाद्य असहिष्णुता है - एक पूरी तरह से अलग तंत्र के साथ प्रतिक्रिया। इसके अलावा, भोजन के लिए मनोदैहिक प्रतिक्रियाओं का विकास संभव है, क्योंकि एक व्यक्ति इसे एक एलर्जेन मानता है।

खाद्य एलर्जी के सबसे प्रसिद्ध और सामान्य प्रकारों पर विचार करें।

गाय के दूध से एलर्जी

यह दूध के मुख्य प्रोटीन घटकों की प्रतिक्रिया का नाम है, जो मट्ठा या कैसिइन हैं। बच्चे इस प्रकार की एलर्जी से पीड़ित होने की अधिक संभावना रखते हैं: लगभग 2.5% बच्चे दूध नहीं पी सकते। उन माता-पिता को सावधानी बरतनी चाहिए जिनके परिवारों में परिजन के बीच बीमारी के मामले हैं। सबसे अच्छा तरीकाजीवन के पहले वर्षों में बच्चे को दूध एलर्जी से बचाने के लिए स्तनपान है।

दूध से खाद्य एलर्जी एक बच्चे में कैसे प्रकट होती है? सबसे प्रसिद्ध लक्षण दूध पिलाने के बाद उल्टी, पेट का दर्द, गैस, बच्चे की बेचैनी है। कभी-कभी शुष्क त्वचा, खुजली, दाने, एटोपिक जिल्द की सूजन हो सकती है।

आमतौर पर एलर्जी वाले बच्चे गाय का दूधअन्य जानवरों के दूध के प्रति संवेदनशील है, इसलिए इसे सावधानी से पेश किया जाना चाहिए।

85% बच्चों में यह रोग 5 वर्ष की आयु तक ठीक हो जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि दूध के प्रति प्रतिक्रिया करने वाले बच्चे को अन्य प्रकार की एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, का खतरा है एलर्जी रिनिथिसभविष्य में।

खाद्य एलर्जी के लिए लोक उपचार

एलर्जी का इलाज कैसे करें, इस सवाल के पारंपरिक चिकित्सा में कई जवाब हैं। एक बेहतरीन उपायहै खोल. आपको अंडे उबालने, छीलने, खोल को सुखाने की जरूरत है। इसके बाद इसे पीसकर इसमें मिला दिया जाता है नींबू का रस. इस दवा का रोजाना इस्तेमाल करने से आप कुछ खुराक के बाद राहत महसूस कर सकते हैं। कुछ महीनों के बाद पूर्ण वसूली होती है।

जब एक खाद्य एलर्जी का निदान किया जाता है, एक दाने और खुजलीबिछुआ, वर्मवुड, बर्डॉक, सन्टी के पत्तों, स्प्रूस सुइयों और सिंहपर्णी के साथ उपचार स्नान की मदद से समाप्त हो जाते हैं।

चोकर का स्वागत बल्कि प्रभावी है। चोकर को उबलते पानी में मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन किया जाता है। कुछ ही मिनटों में एलर्जिक राइनाइटिस बंद हो जाता है। इसके अलावा, यह टूल हटाने में मदद करता है हानिकारक पदार्थशरीर से, आंत्र समारोह के नियमन में योगदान देता है।

एक और सरल तरीका बिछुआ जलसेक ले रहा है। सूखे कच्चे माल को उबलते पानी से डाला जाता है, कई घंटों तक लगाया जाता है। आपको आधा गिलास दिन में कई बार इस्तेमाल करने की ज़रूरत है। लगभग तीन सप्ताह के बाद, खाद्य एलर्जी जैसी स्थिति की अभिव्यक्ति पूरी तरह से गायब हो जाती है। यदि आवश्यक हो तो उपचार जारी रखा जा सकता है।

खाने से एलर्जीकाफी सामान्य बीमारी है। एलर्जी आज आधी सदी पहले की तुलना में बहुत अधिक आम है। यह पर्यावरण प्रदूषण, कीटनाशकों के उपयोग के साथ-साथ अन्य रसायनों की प्रचुरता के कारण हो सकता है जिनका हम दैनिक जीवन में उपयोग करते हैं या सामना करते हैं। यह अनुमान है कि हम हर साल लगभग 3,000 विभिन्न रसायनों के संपर्क में आते हैं - इसलिए एलर्जी रोगों की संख्या में वृद्धि आश्चर्यजनक नहीं है।

हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिदिन उजागर होती है रासायनिक पदार्थजो हमें खाने-पीने के साथ-साथ संभावित रूप से जहरीले अणुओं से मिलता है, जिनमें हम सांस लेते हैं। इस निरंतर लड़ाई से लीवर ओवरलोड हो जाता है और परिणामस्वरूप, एलर्जी की प्रतिक्रिया बढ़ जाती है।

ब्रिटेन में, सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं: गेहूं, डेयरी उत्पाद, खट्टे फलतथा मुर्गी के अंडे. मानव विकास की प्रक्रिया में, गेहूं के उत्पाद अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए - लोगों ने लगभग दस हजार साल पहले ही गेहूं की खेती शुरू की थी। यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि गेहूं युक्त उत्पादों की कम सहनशीलता खराब फिटनेस को दर्शाती है। मानव शरीरगेहूं, या कीटनाशकों, शाकनाशियों और अन्य संभावित जहरीली अशुद्धियों को दोष देना है। गेहूं के उत्पाद अक्सर पश्चिमी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं, जो वहां खाद्य एलर्जी के उच्च प्रसार की व्याख्या भी करता है।

अधिकांश खतरनाक रूपअनाज एलर्जी लस एलर्जी है जो जई, गेहूं, राई और जौ के कारण होती है। जो लोग सीलिएक रोग (देखें) जैसी बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, वे इन अनाज अनाज को किसी भी रूप में बर्दाश्त नहीं करते हैं। सबसे गंभीर मामलों में, ग्लूटेन एलर्जी जीवन के लिए खतरा हो सकती है क्योंकि ग्लूटेन क्षरण का कारण बनता है भीतरी दीवारेंपाचन तंत्र और आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप।

एलर्जी क्या है और क्या नहीं?

एलर्जी और असहिष्णुता की अवधारणाओं के बीच एक निश्चित भ्रम है। यदि उनकी अभिव्यक्तियाँ एक-दूसरे के समान हैं, तो कारण पूरी तरह से भिन्न हैं। में एलर्जी सामान्य दृष्टि सेकिसी भी उत्तेजना की तत्काल प्रतिक्रिया के रूप में परिभाषित किया गया है जिसके जवाब में प्रतिरक्षा प्रणाली आक्रामक अणुओं के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करती है।

असहिष्णुता भोजन के प्रति विलंबित प्रतिक्रिया को संदर्भित करता है (अक्सर यह कुछ दिनों के बाद ही विकसित होता है), जो स्वयं को सबसे अधिक के रूप में प्रकट करता है लक्षणों की विविधता, पहली नज़र में, असंबंधित भी। इन अंतरों को तालिका में दिखाया गया है।

इसके अलावा, कई लक्षण आम तौर पर खाद्य असहिष्णुता से सीधे संबंधित होने में मुश्किल होते हैं। वे इतने विविध हैं कि वे अक्सर पूरी तरह से अलग बीमारियों की अभिव्यक्तियों से भ्रमित होते हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

इन लक्षणों में अवसाद, जोड़ों का दर्द, आंखों के नीचे सूजन, पीलापन, पीलापन और/या त्वचा का सूखापन, मस्तिष्क कोहरा (ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई और विचार की स्पष्टता में कमी), सांस की तकलीफ, कब्ज और/या दस्त, मुंह के छाले शामिल हैं। होठों पर ठंडक"), बहती नाक, अपच, दाने, बैग और/या आंखों के नीचे छाया, बच्चों में बिस्तर गीला करना।

एलर्जी या असहिष्णुता?

खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच कुछ अंतर हैं। संदेह पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया में शरीर की प्रतिक्रिया निदान करने में मदद करती है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपको किसी दिए गए प्रकार के भोजन से एलर्जी या असहिष्णुता है, नीचे दी गई तालिका का अध्ययन करें।

एलर्जी असहिष्णुता प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति तुरंत देरी के साथ

हिस्टामाइन और एंटीबॉडी का कारण बनता है

एंटीबॉडी के लक्षण पित्ती, दाने, खुजली, तेजी से नाड़ी,

सूजन, उल्टी, थकान, सूजन,

कंपकंपी, निस्तब्धता, मांसपेशियों में दर्द, काले घेरे

आंखों के नीचे अचानक थकान, सिरदर्द और माइग्रेन

खाद्य एलर्जी में आनुवंशिक कारक

हालांकि एलर्जी से पीड़ित बच्चों में यह बीमारी अपने माता-पिता से विरासत में प्राप्त करना काफी सामान्य है, एलर्जी हमेशा विरासत में नहीं मिलती है। यह पाया गया है कि माता-पिता के बच्चों को अस्थमा, एक्जिमा या हे फीवर(एलर्जी के एटोपिक रूप), स्वयं अतिसंवेदनशील होते हैं, खासकर यदि डेटा एलर्जी रोगमाता-पिता दोनों में दिखाई देते हैं। जीन जो आईजीई, इम्युनोग्लोबुलिन के गठन के दमन को निर्धारित करते हैं, जो एक तीव्र भड़काऊ प्रतिक्रिया के मध्यस्थ हैं विशिष्ट एलर्जी. हालांकि, जीन एलर्जी का एकमात्र कारण नहीं हैं। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से समान जुड़वाँ आवश्यक रूप से एक ही एलर्जी के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित नहीं करते हैं। यह साबित करता है कि अन्य कारक, जैसे पर्यावरणीय कारक, जीवाणु और विषाणु संक्रमण, तनाव, आदि

पाचन और एलर्जी

शरीर के प्रतिरक्षी तंत्र को बनाने वाले दो-तिहाई अवयव स्थित होते हैं पाचन नाल, जो भोजन और अन्य एलर्जी के लिए पाचन तंत्र की उच्च संवेदनशीलता की व्याख्या करता है। कवक Candida albicans की आंतों में प्रजनन में वृद्धि के साथ बहुत बड़ी परेशानी उत्पन्न होती है।

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच खाना पसंद करते हैं, तो विकास से बचने के लिए खाने की असहनीयता, उन्हें हर दिन विविधता लाने का प्रयास करें। चिकन, टूना, पनीर या सलाद के साथ ब्लैक, व्हाइट या ग्रे ब्रेड खाएं।

हालांकि कैंडिडा कवक आंतों में रहते हैं और सामान्य होते हैं, जब प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा दिया जाता है, तो वे तीव्रता से गुणा करना शुरू कर सकते हैं। इसी समय, वे श्लेष्म झिल्ली और आंतों की दीवारों के अल्सरेशन का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य कण गठित छिद्रों में प्रवेश करते हैं और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। कैंडिडिआसिस अक्सर सिरदर्द और खाद्य असहिष्णुता से जुड़े माइग्रेन का कारण होता है।

एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता से कैसे निपटें

पर सामान्य पाचनऔर स्वस्थ प्रतिरक्षा तंत्रएलर्जी या खाद्य असहिष्णुता के साथ कोई समस्या नहीं है। इन बीमारियों के खिलाफ लड़ाई के पहले चरण में, जलन के स्रोत की पहचान करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

बच्चों में, विशिष्ट लक्षणों की अभिव्यक्ति को अक्सर उन खाद्य पदार्थों को छोड़कर जल्दी से दूर किया जा सकता है जो उनके आहार से इन प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, बढ़ी हुई गतिविधि या ध्यान में कमी से जुड़ी बेचैनी के लक्षणों के लिए, आमतौर पर कृत्रिम रंगों वाले बच्चे के आहार से उत्पादों को बाहर करना पर्याप्त होता है या पोषक तत्वों की खुराक.

एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श वयस्कों में कई पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में भी मदद करता है। मौसमी खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें, प्रतिदिन अपने आहार में विविधता लाएं, और खाद्य असहिष्णुता के कारण होने वाली कई समस्याओं से आपको जल्द ही छुटकारा मिल जाएगा।

खाद्य एलर्जी परीक्षण

कई तरह के खाद्य पदार्थ न केवल पाचन तंत्र के लिए बल्कि पूरे शरीर के लिए परेशान करने वाले होते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया का पता लगाने के लिए विभिन्न प्रकार के परीक्षणों का उपयोग किया जाता है, एक साधारण त्वचा परीक्षण से लेकर पूर्ण रक्त गणना तक, जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के जवाब में एंटीबॉडी के स्तर को मापता है। इन विश्लेषणों के परिणाम हमेशा एक निश्चित निष्कर्ष की अनुमति नहीं देते हैं, क्योंकि झूठे सकारात्मक और झूठे नकारात्मक दोनों परिणाम होते हैं। आगे की जांच करने पर, यह अक्सर पता चलता है कि रोगी कुछ पाचन विकारों से पीड़ित है, जो इसके लिए जिम्मेदार हैं दिया गया प्रकारअसहिष्णुता। इसे हल करने में आपकी मदद करने के लिए, हम नीचे देखेंगे कि स्वस्थ क्या है पाचन तंत्र, और इसे इष्टतम स्थिति में कैसे रखा जाए, इस पर हमारी सिफारिशें दें। का उपयोग करके उपाय किएआप खाद्य असहिष्णुता से जुड़े अप्रिय परिणामों को दूर करेंगे, और आप अपने पसंदीदा भोजन का फिर से आनंद ले पाएंगे।

खाद्य एलर्जी के लिए खाद्य डायरी

द्वारा अपना अनुभव, हम जानते हैं कि एक खाद्य डायरी की मदद से, जिसमें न केवल सब कुछ खाया और पिया जाता है, बल्कि शरीर की बाद की प्रतिक्रियाओं को भी नियमित रूप से नोट किया जाता है, उन खाद्य पदार्थों की पहचान करना सुविधाजनक होता है जिनके साथ ये प्रतिक्रियाएं जुड़ी होती हैं। न केवल शारीरिक, बल्कि भावनात्मक प्रतिक्रियाओं को भी ठीक करना वांछनीय है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग ध्यान देते हैं कि टमाटर खाने के एक दिन के भीतर ही उनके जोड़ों में दर्द होने लगता है, सूजन और चिड़चिड़ापन देखने को मिलता है; अन्य रोगियों में, रोटी या पास्ताअवसाद का कारण बन सकता है सरदर्दया छींक भी।

खाने से एलर्जी

हालांकि, खाद्य असहिष्णुता के थोड़े से संदेह पर, यह सलाह दी जाती है कि आपके साथ फूड डायरीएक पोषण विशेषज्ञ से मुलाकात की। यदि आपके शरीर में विलंबित प्रकार की प्रतिक्रियाएं हैं, तो असहिष्णुता का सही कारण निर्धारित करना काफी मुश्किल हो सकता है।

तीव्रगाहिता संबंधी सदमा

एनाफिलेक्टिक शॉक एक एंटीजेनिक उत्तेजना के लिए एक अत्यंत तीव्र, खतरनाक और अक्सर जीवन के लिए खतरा प्रतिक्रिया है। मूंगफली एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बन सकती है, यही वजह है कि कुछ उत्पाद लेबल चेतावनी देते हैं कि उनमें मूंगफली या अन्य पागल होते हैं जो संवेदनशील लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। कभी-कभी शंख इस तरह की प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं, लेकिन आपको उन उत्पादों की पैकेजिंग पर चेतावनी लेबल नहीं मिलेंगे जिनमें वे शामिल हैं। मधुमक्खियों और ततैया के डंक से भी एनाफिलेक्टिक शॉक हो सकता है। यदि आपके पास तीव्रग्राहिता सदमे के लक्षण हैं, तो आपको पीड़ित को तुरंत अस्पताल ले जाना चाहिए, क्योंकि उसे एड्रेनालाईन (एपिनेफ्रिन) के इंजेक्शन की आवश्यकता हो सकती है। कुछ प्रभावित लोग इन दवाओं को हर समय अपने साथ रखते हैं, और फिर आप खुद को इंजेक्शन लगाने में सक्षम हो सकते हैं। गंभीर सूजन और सांस लेने में कठिनाई के साथ, रोगी को अपने मुंह में एक पुआल डालना चाहिए।

पूर्ण भोजन प्रतिरक्षा

कभी-कभी ऐसे लोग होते हैं जो "सचमुच कुछ भी नहीं" खड़े नहीं हो सकते। यह आमतौर पर गंभीर आंतों के डिस्बिओसिस के कारण होता है, जिसमें आंत इतनी सूजन हो जाती है कि भोजन के कण सीधे आंत से रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। ऐसे मामलों में, सूजन से छुटकारा पाने के लिए लक्षित उपचार आवश्यक है।

ऐसा भी होता है कि लीवर से जुड़े अधिभार का सामना नहीं कर सकता है दीर्घकालिक उपयोगशराब, चीनी, या की उच्च खुराक दवाई. जब जिगर लगाया जाता है, तो खाद्य असहिष्णुता के कई लक्षण प्रकट होते हैं। ऐसे मामलों में, एक पोषण विशेषज्ञ को आपको ऐसे आहार की सलाह देनी चाहिए जो लीवर के कार्य को बहाल करने में मदद करे।

(टेबल) एनाफिलेक्टिक शॉक

कुछ लोग जिन्हें एलर्जी होने का खतरा होता है, वे विकसित हो सकते हैं सबसे खतरनाक प्रतिक्रियाएंजो, उचित और के अभाव में त्वरित उपचारजीवन के लिए खतरा भी हो सकता है। ये प्रतिक्रियाएं खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर होती हैं, और इन्हें निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है।

• गले और नाक के मार्ग की ऐंठन
• सांस लेने में असमर्थता
• अलार्म की स्थिति
• दहशत का डर
• किसी भी हिस्से या पूरे चेहरे और गर्दन की तेज सूजन

खाने से एलर्जी- भोजन के लिए शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया, संबंधित एंटीबॉडी, लिम्फोसाइटों के साथ खाद्य प्रतिजनों की प्रतिक्रिया के कारण।

कभी-कभी ऐसा खाना खाने से, जो हमें ताकत देने वाला होता है, केवल लाता है दर्द. परिस्थितियों के कारण शरीर पर्यावरण से आने वाले पदार्थों को पूरी तरह से नहीं समझ पाता है, ये मामलाभोजन के साथ।

मनुष्यों में, खाद्य एलर्जी का विकास कहा जाता है - कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता। आइए उन उपायों के बारे में अधिक विस्तार से बात करें जो घटना को रोकते हैं, "खाद्य खतरे" का मुकाबला करने के तरीकों के बारे में।

पैथोलॉजी के कारण

वंशागति- एक कारक जो भस्म उत्पादों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काता है।

उपलब्धता अतिसंवेदनशीलता- तत्काल प्रतिक्रिया की गारंटी। लगभग तुरंत, "खतरनाक" उत्पाद का उपयोग करने के बाद।

कभी-कभी किसी खाद्य एलर्जीन पर प्रतिक्रिया करने का समय अंतराल 10-12 घंटे तक, कभी-कभी एक दिन तक का होता है।

उपरोक्त को देखते हुए, सुबह के समय परिवर्तन किए जाने चाहिए, ताकि उपयोग किए गए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना संभव हो सके।

संभावित खाद्य एलर्जी:

• दूध
• चॉकलेट
• मुर्गी के अंडे
• गेहूँ
• चुक़ंदर
• पागल
• टमाटर
• संतरे
• हथगोले
• स्ट्रॉबेरी
• रसभरी
• मुर्गी का मांस

रचना में शामिल खाद्य योजकों की प्रतिक्रिया संभव है: संरक्षक, रंजक। सूची व्यापक है, ये सभी काफी हद तक भोजन से एलर्जी में योगदान करते हैं। हर संभव प्रयास करने की सलाह दी जाती है ताकि आहार में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद हों।

जीएमओ काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे प्रतिरक्षा को महत्वपूर्ण झटका लगता है। परिवर्तित खाद्य पदार्थ यकृत और पेट के एंजाइमों द्वारा "पहचानने योग्य" होते हैं। उन्हें देखने से इनकार करते हुए, वे ऐसे भोजन को पचा नहीं पाते हैं जो शरीर में एलर्जी को भड़काते हैं।

इसी तरह की समस्याएं पैदा की संशोधित उत्पाद, जीन स्तर पर "स्थिर" होते हैं, और विकार विरासत में मिलते हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

अपने आप में, लिए गए भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया एक स्वतंत्र रोग की स्थिति का कारण नहीं है। हालांकि, यह एलर्जी रोगों के साथ है:

• स्वरयंत्र शोफ
• हीव्स
• सांस लेने में कठिनाई
• श्वास कष्ट
• बेहोशी

तीव्रगाहिता संबंधी सदमा- एक जानलेवा जटिलता, जिससे बचने के लिए एलर्जी वाले व्यक्ति को बाहर जाने से पहले आवश्यक दवाएं लेना नहीं भूलना चाहिए।

आपके पास एलर्जी रोगी का कार्ड (पासपोर्ट), प्राथमिक देखभाल के लिए एक मिनी प्राथमिक चिकित्सा किट होना चाहिए।

इस तरह के उपाय सही निदान में योगदान देंगे, मदद करनाआपातकालीन स्थितियों में।

कुछ मिनटों के भीतर, एक एलर्जीनिक उत्पाद के संपर्क में आने के बाद, ऊपर वर्णित रोगसूचक तस्वीर दिखाई दे सकती है।

हालाँकि, सुविधाओं की सूची यहीं तक सीमित नहीं है।

इसमें 2-3 घंटे लगेंगे, और रोगी अन्य नकारात्मक लक्षणों से परेशान होगा, जो निम्नलिखित अभिव्यक्तियों द्वारा व्यक्त किया गया है:

• दस्त
• पेटदर्द

भोजन से एलर्जी होने पर "नुकसान" हो जाता है त्वचा को ढंकनाशुष्क और खुरदरा हो जाना। संभवतः एक दाने की उपस्थिति, खुजली की घटना। इन अभिव्यक्तियों का परिणाम उपस्थिति है एलर्जी वाहिकाशोथ, डायथेसिस। इसके अलावा, भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ, श्वसन प्रकृति की अभिव्यक्तियाँ संभव हैं, नेत्रश्लेष्मलाशोथ के रूप में, एक बहती नाक।

अक्सर, रोगी को समान उत्पादों के समूह के प्रति संवेदनशीलता का निदान किया जाता है, उदाहरण के लिए, जामुन, खट्टे फल।

पेट और आंत सबसे पहले विरोध करते हैं। वह खुद को व्यक्त करता है आंतों के विकार, उल्टी। संभावित साथ के संकेतों की सूची:

• फफोले के रूप में चकत्ते
• त्वचा का लाल होना
• अस्थमा का दौरा
• एडिमाटस अभिव्यक्तियाँ
• सरदर्द

मल विकार, जी मिचलाना -. सवाल यह है कि अंतर कैसे करें रोग संबंधी स्थितिखाद्य एलर्जी से। उत्तर मुख्य पैरामीटर है, यह समय अंतराल है। विषाक्तता के मामले में, "नकारात्मक उत्पाद" को जल्द से जल्द हटाने के लिए शरीर की इच्छा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर विषाक्त प्रभाव को कम करना, उपरोक्त लक्षणों की क्षणिक अभिव्यक्तियों द्वारा व्यक्त किया जाता है।

भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया आधे घंटे से लेकर एक दिन तक की देरी से प्रकट हो सकती है। इसके अलावा, एलर्जी से "घंटियाँ" त्वचा की समस्याओं के साथ होती हैं।

कभी-कभी, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद खाने के तुरंत बाद एलर्जी दिखाई देती है। उदाहरण के लिए, यदि एलर्जेन पागल है, तो दस्त, उल्टी, कुछ मिनटों के बाद होती है। बहुत से लोग डॉक्टर के पास जाने की उपेक्षा करते हैं समान स्थितियां, जो गलत है, विशेष रूप से आवर्ती लक्षणों के साथ। अंततः, इस तरह की लापरवाही एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास के लिए पूर्वापेक्षाएँ पैदा कर सकती है।

जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्राइटिस, पैन्क्रियाटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस) की समस्या होती है, उन्हें फूड एलर्जी होने का खतरा होता है।

समस्या से कैसे निपटें

यदि एलर्जी की उपस्थिति का समय पर पता नहीं लगाया जाता है, तो इस तरह की अभिव्यक्तियों का एक योग्य तरीके से इलाज करना शुरू कर दिया है, तो इस तरह की लापरवाही से शरीर को खतरा है गंभीर परिणाम. एलर्जी जिल्द की सूजनअपनी सारी महिमा में प्रकट होगा। स्क्रॉल एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादबढ़ेगा।

कुछ साल बाद, भोजन में जानवरों के बाल, सौंदर्य प्रसाधन शामिल करें।

श्वसन अंगों को होगा खतरा, अस्थमा होने की संभावना ज्यादा है।

तीव्र . के लिए एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, पेट, आंतों को धो लें। मुख्य कार्य "बेअसर" करना है, के साथ आगे हटानाखतरनाक एलर्जेन।

नशा के स्तर को कम करने के लिए, शर्बत (लैक्टोफिल्ट्रम, एंटरोसगेल), एंटीहिस्टामाइन चिकित्सा नुस्खे में मौजूद हैं। इन एंटी-एलर्जी दवाओं में, जो व्यावहारिक रूप से नहीं है दुष्प्रभाव, क्लैरिटिन, केस्टिन शामिल हैं। रिसेप्शन कोर्सवर्क, एक एलर्जीवादी की नियुक्तियों के अनुसार।

यदि आपको किसी विशेष उत्पाद के प्रति असहिष्णुता का संदेह है, तो आपको जाना चाहिए एलर्जी. केवल एक डॉक्टर, ध्यान से विश्लेषण वर्तमान स्थितिरोगी एलर्जी की उपस्थिति का निदान करने में सक्षम होगा।

चिकित्सीय उपायों की सूची में त्वचा के नमूने लेना, आवश्यक दवाएं लेना (वासोकोनस्ट्रिक्टिव, कार्डियक, नष्ट करना) शामिल हैं दर्द), प्रयोगशाला अनुसंधान, उत्तेजक परीक्षण।

अपराधी की पहचान करने के बाद, आदर्श विकल्प इस उत्पाद को आहार से बाहर करना होगा। अगर हम राज्य एलर्जेनिक उत्पादविफल हो जाता है, तो सभी उत्पाद जो बढ़े हुए एलर्जेनिक प्रभाव से ग्रस्त हैं, संदेह के दायरे में आते हैं।

एक विशिष्ट हाइपोसेंसिटाइजेशन किया जाता है - रोगी को एक असहनीय उत्पाद की नियुक्ति के आधार पर एक प्रक्रिया, धीरे-धीरे बढ़ते भागों में। कार्यक्षमता सामान्यीकृत है अंतःस्त्रावी प्रणाली, चयापचय स्थिर होता है, जो शरीर की संवेदनशीलता को कम करने में मदद करता है।

ऐसी चिकित्सा की पाठ्यक्रम अवधि कई महीने है।

संभावित जटिलताओं के मामले में, इंजेक्शन के बीच का अंतराल बढ़ जाता है, एलर्जेन की खुराक कम हो जाती है।

मौजूद लक्षणों के आधार पर, एंटीहिस्टामाइन, जीवाणुरोधी दवाएं चिकित्सा से जुड़ी होती हैं।

एलर्जेन के प्रति शरीर की कम संवेदनशीलता के विकास का तंत्र अत्यंत जटिल है, और अभी भी अध्ययन के अधीन है। इस तरह के परीक्षण को अपने दम पर न करना बेहतर है, केवल एक एलर्जी विशेषज्ञ के पूर्ण नियंत्रण में।

एलर्जी पीड़ितों को डायरी रखनी चाहिए। स्वास्थ्य की स्थिति को सावधानीपूर्वक दर्ज किया जाता है, लिया गया भोजन, उत्पन्न होने वाली संवेदनाएं और शरीर में होने वाले परिवर्तनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सही ढंग से चुना गया आहार, रोग के सटीक निदान में सकारात्मक योगदान देता है। एक संदिग्ध उत्पाद के बहिष्कार के बाद भलाई में सुधार के साथ, इन घटनाओं के बीच संबंध बताया गया है। शंकाओं को दूर करने के लिए उकसावे के परीक्षणों का प्रयोग किया जाता है।

अंधा भड़काने का एक तरीका है, जब किसी को (रोगी, डॉक्टर) को इस बात की जानकारी नहीं होती है कि इस्तेमाल किए गए उत्पादों में एलर्जी मौजूद है या नहीं। इस प्रकार, मनोवैज्ञानिक कारक का प्रभाव निष्प्रभावी हो जाता है।

कई, एक एलर्जेन उत्पाद को देखते हुए, संभावित के बारे में पहले से जानते हुए नकारात्मक परिणाम, अनुभव नकारात्मक भावनाएं, उन पर गला घोंटना, उल्टी होती है। उत्पादों का "गुप्त" उपयोग ऐसे नकारात्मक परिणामों को कम करता है।

घर पर, त्वचा परीक्षण केवल किसके साथ किए जा सकते हैं प्राकृतिक उत्पाद, केवल एक एलर्जीवादी के साथ परामर्श बातचीत के बाद। उदाहरण के लिए, अग्रभाग पर दूध की एक बूंद रखकर, इस उत्पाद के माध्यम से त्वचा को धीरे से खरोंचने के लिए एक छोटी सुई का उपयोग किया जाता है। , फुफ्फुस की उपस्थिति, यह इंगित करेगी कि इस उत्पाद के लिए परीक्षण सकारात्मक है, इसकी आगे की खपत अस्वीकार्य है।

हालांकि, मैं एक बार फिर दोहराता हूं, यह अभी भी बेहतर है कि ऐसी प्रक्रियाएं एक अनुभवी विशेषज्ञ विशेषज्ञ द्वारा की जाएं। सभी का मुख्य अर्थ नैदानिक ​​प्रक्रियाएँ- भोजन एलर्जी वाले रोगी की "बैठकों" को बाहर करें, अनावश्यक आहार से छुटकारा पाएं।

स्वीकृत उत्पाद

आहार में अनुमत:

• सूजी को छोड़कर लगभग सभी प्रकार के अनाज पानी में पकाए जाते हैं
• सब्जियों का एक बड़ा चयन (गोभी, आलू)
• मांस व्यंजन (खरगोश, बीफ)
• फलों की सूची सीमित है ( हरे सेब, नाशपाती, प्लम)

अधिक विस्तार से, आहार एलर्जी से सहमत है। कभी-कभी ऐसे अपवाद होते हैं जब "अनुमत" उत्पाद के प्रति असहिष्णुता होती है। एक विशिष्ट एलर्जेन की पहचान करते हुए, एक परीक्षा आयोजित करने के बाद, डॉक्टर आहार को समायोजित करता है।

निषिद्ध उत्पाद

• कोई भी लाल खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी
• साइट्रस
• चॉकलेट
• पागल
• मशरूम
• समुद्री भोजन
• गाय का दूध
• मांस, चिकन अंडे

यह उन उत्पादों पर ध्यान देने योग्य है जो निषिद्ध वस्तुओं की सख्त सूची में नहीं हैं, लेकिन उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना बढ़ जाती है, शरीर की अन्य, परिचित खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया को उकसाया जा सकता है। तो, आपको बचना चाहिए:

• एवोकाडो
• अजमोद
• केले
• खट्टी गोभी
• मजबूत मांस शोरबा

• सन्टी पराग के असहिष्णुता के साथ, सेब खाने के बाद शरीर की एक समान प्रतिक्रिया संभव है
• इसे एलर्जेन के रूप में कब पहचाना जाता है? मोल्ड कवक, फिर केफिर, क्वास, खमीर आटा पर आधारित उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है
• दवा असहिष्णुता के मामले में, याद रखें कि कुछ निर्माता, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, मांस में एंटीबायोटिक्स जोड़ते हैं

चूंकि असहिष्णु खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है, इसलिए आहार के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन यह एक अलग लेख का विषय है। हम इसके बारे में निकट भविष्य में बात करेंगे।

खाद्य एलर्जी की उपस्थिति का निदान तुरंत, समय पर किया जाना चाहिए, ताकि न दें संभावित जटिलताएंके लिए संभावनाएं आगामी विकाश. रोगी के पूरे जीवन में एक एलर्जी की प्रवृत्ति होगी, लेकिन इसके प्रकट होने की डिग्री व्यक्ति की प्रतिरक्षा की विश्वसनीयता, वर्तमान जीवन शैली और डॉक्टर की सिफारिशों के अनुपालन पर निर्भर करती है।

समय रहते स्वास्थ्य में रुचि लें, अलविदा।