Výživa pre chronickú pankreatitídu: prečo potrebujete diétu. Diéta pre pankreas: menu na deň. Zápal pankreasu: príčiny a následky

Pri exacerbácii ochorenia človek pociťuje silné bolesti brucha, v jeho tele dochádza k hyperaktivácii enzýmov, ktoré sa stávajú agresívnymi voči životné prostredie: korodujú steny ciev, trávia tkanivá pankreasu a ak sú v krvi, napádajú blízke orgány. Choroba často vedie k zníženiu imunity, obezite, riziku zhubných nádorov, preto je výživa s pankreatitídou stálou stravou, ktorá navždy vstupuje do života človeka.

Nutričná terapia pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Pankreatitída je problém s pankreasom a cholecystitída je ochorenie žlčníka. Čo sa týka symptómov, tieto ochorenia sú si podobné, aj ich strava je rovnaká. Výživa pri pankreatitíde alebo cholecystitíde priamo závisí od štádia ochorenia. o chronické ochorenie hlavným cieľom ktoré je potrebné dosiahnuť výživou je zvyšok pankreasu a žlčníka, preto strava poskytuje úplné odmietnutie od:

• Alkohol.
• Slaný.
• Vyprážané.
• Údené.
• Ostrý.
• Konzervy.
• Čokoláda.
• Klobásy.

Keď je pankreatitída in chronické štádium, lekári odporúčajú pacientovi tieto jedlá:

• dusené mäso, ryby;
• vegetariánske prvé jedlá;
• obilniny a dusená zelenina;
• ovocie s minimálnou kyslosťou;
• tvaroh;
• neperlivá minerálna voda, želé.

Správna výživa pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej

Pri exacerbácii chronickej formy cholecystitídy alebo pankreatitídy je prvé dva dni indikované hladovanie. Je dovolené piť len 5-6 krát denne asi 200 ml zásaditého minerálka alebo odvar z divokej ruže. Ak je exacerbácia príliš silná, pitie je zakázané a podáva sa intravenózna výživa. O dva dni neskôr, na ďalší týždeň, sa zavádza špeciálna diéta pri pankreatitíde - diéta č.5p, ktorá zahŕňa niekoľko možností. Vzorové menu diéta číslo 5p:

1. Prvé raňajky: parná omeleta bez žĺtkov, ovsené vločky, ktoré by sa mali rozotrieť, čaj.
2. Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh, šípkový vývar.
3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, pšeničný suchár, ovocné želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká.
5. Večera: dusené mrkvové suflé, varené morské ryby, čaj.
6. Druhá večera: šípkový vývar.

Vlastnosti diétnej výživy po útoku

Diéta je hlavným spôsobom liečby pankreatitídy, preto po záchvate pacient podstúpi testy na kontrolu enzýmov pankreasu a potom v závislosti od ich stavu lekár predpíše diétu. S úbytkom enzýmov sa diéta rozširuje a už na 3. deň je dovolené jesť 4 až 6 krát denne v malých porciách, aby sa nevyprovokoval nový záchvat pankreatitídy a nepreťažoval sa pankreas. Fotografia ukazuje, kde sa nachádza pankreas:

Čo sa ukáže po útoku?

• Varené, pečené, dusené jedlo. Ryby by mali byť len nízkotučné odrody napr. jeseter, kapor, tolstolobik alebo sumec.
• Vyberte si chudé odrody z mäsových výrobkov: kuracie, králičie, morčacie, hovädzie. Tučné mäso je nepríjemné brušná dutina, provokujúce bolesť.
• Pitie nie je povolené silný čaj, čerstvo vylisované šťavy, kefír. Šťavy sa však musia riediť vodou, aby nevyvolali nový útok.

Diétne jedlo po záchvate pankreatitídy by malo byť bohaté na bielkoviny, ktoré sú potrebné pre žalúdok, preto lekári odporúčajú zaviesť do dennej stravy potraviny, ako je nízkotučný tvaroh, jedno kuracie vajce týždenne. tvrdý syr s nízky obsah tuk, zemiaková kaša, kompóty, nízkotučné mlieko, jogurty. V strave by malo byť veľa zeleniny, čerstvá zelenina, ovocie, málo cukru, soľ. Takáto výživa umožní pacientovi rýchlo vstúpiť do obvyklého rytmu života po záchvate pankreatitídy.

Režim detskej výživy pri pankreatitíde

Hoci sa všeobecne uznáva, že pankreatitída je choroba dospelých, deti z toho ochorejú minimálne. Gastroenterológovia bijú na poplach, čoraz častejšie sa bábätká obracajú na lekárov s chronickou pankreatitídou. Detská výživa s týmto nebezpečná diagnóza kombinuje dva hlavné postuláty: jedlo by malo byť teplé a kŕmenie - v niekoľkých fázach. Výživa by mala byť šetrná: mali by ste znížiť množstvo sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín. Je vhodné dať dieťaťu jedlo v pyré, najmä pri exacerbácii pankreatitídy.

V prípade choroby sa deťom nemá podávať:

• Rybie, mäsové alebo hubové vývary.
• Konzervy, marinády, korenie.
• Mastné, pikantné, vyprážané, údené.
• Čerstvé ovocie, šťavel, šťavy, bobule.
• Potraviny s vysokým obsahom bielkovín.
• Sýtené nápoje.
• Silná káva, čaj.
• Krémové, cestoviny.
• Čerstvý chlieb.

Deti s pankreatitídou sú povolené:

• Nízkotučné mliečne výrobky.
• Mlieko zriedené vodou.
• Zeleninové pyré, polievky.
• Ovsené vločky, pohánková kaša.
• Omeleta, dusené kotlety.
• Chudé ryby, mäso.

Aby nedošlo k rozvoju tohto nebezpečná choroba, ako opatrenie na zabránenie vzniku gastritídy by sa malo dieťa od prvých rokov života učiť správnej výžive, predchádzať prejedaniu, minimalizovať množstvo sladkostí, sódy, rýchleho občerstvenia, čipsov a iných nezdravé jedlo... Pravidelne vykonávajte prevenciu červov a dodržiavajte správnu výživu. Aký by mal byť jedálniček dieťaťa, aby nemal problémy so žlčníkom, sa od doktora Komarovského dozvedáme z videa nižšie:

Potraviny, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička

Pri pankreatitíde alebo cholecystitíde denná strava jedlo by malo obsahovať:

1. Sacharidy, nie viac ako 200 g.
2. Tuky nie viac ako 60 g, bielkoviny 150 g, z toho rastlinné - 30% a zvieratá - 70%.

Hlavným faktorom rozvoja týchto chorôb je nesprávna výživa, teda dieta by sa nemala drzat 3-4 mesiace, ale cely zivot, aby si nevyprovokovala viac. vážne choroby... Jedlá by mali byť zlomkové, to znamená, že musíte jesť každé dve alebo tri hodiny v malých porciách. Odporúča sa skonzumovať maximálne 3 kg jedla a aspoň 2 litre vody denne.

Správne produkty nielen oslabí pankreatitídu, prenesie ju do štádia remisie, ale bude aj výborným opatrením na zabránenie jej ďalšieho rozvoja. Potraviny, ktoré lekári odporúčajú zahrnúť do stravy pri pankreatitíde:

• Hrozno.
• Bylinné odvary.
• Dusená zelenina.
• Nízkotučné mliečne výrobky.
• Nekyslé ovocie.
• Tekutá kaša: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
• Parné omelety vyrobené z vaječných bielkov.
• Pečené hrušky a jablká.
• Nerafinovaný rastlinný olej.
• Prírodný jogurt bez akýchkoľvek prísad, lepšie pripravený doma.
• Paradajky.
• Zeleninové polievky.
• Starý chlieb.
• Chudé mäso a ryby.

Diétne recepty na pankreatitídu

Ak existuje určitá predstavivosť a túžba, potom je ľahké pozorovať správnu výživu pri pankreatitíde. Najmä teraz, keď nám moderné technológie uľahčili život a v obchodoch kúpiť parné hrnce, jogurtovače, multivarky a ďalšie moderné vybavenie pre zdravá výživa už nie je problém. Pre pacientov s chronickou pankreatitídou sú relevantné lahodné mäsové šaláty so zeleninou, rôzne pudingy a suflé. Ponúkame podľa vášho uváženia pár jednoduchých chutné recepty:

• Tekvicová kaša - zdravé jedlo s pankreatitídou.

Aby ste ju pripravili, musíte si vziať zrelú sladkú tekvicu, odrezať kôru, nakrájať na veľké kocky a naliať vodu do hrnca tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Tekvicu varte asi 20 minút, potom pridajte 7 polievkových lyžíc umytej ryže, premiešajte a varte do mäkka. Potom do tekvicovo-ryžovej kaše pridajte pohár mlieka, priveďte do varu. Ak kašu vymiešate do hladka, vyjde veľmi svetlá a chutné jedlo.

• Karfiolová polievka je vynikajúce jedlo pri pankreatitíde.

Bude to vyžadovať stredný karfiol, vopred rozobratý na kvetenstvo, ktoré sa zmieša s nasekanými cibule a mrkva. Zelenina sa varí vo vode a mlieku, mieša sa v pomere 1: 1 do mäkka a potom sa šľahá v mixéri, mierne osolená, posypaná strúhaným tvrdým syrom. Naša jemná polievka je pripravená! Byť zdravý!

Pankreatitída je pomerne časté ochorenie, ktoré sa dá úspešne liečiť, hlavnou vecou je vyzbrojiť sa potrebnými znalosťami o tom, čo je užitočné a čo vedie k zhoršeniu stavu. Nevyhnutnou pomôckou pri liečbe je špeciálne vybraná diéta pri pankreatitíde pankreasu.

Čo nie je a čo je naopak veľmi užitočné použiť, v akom množstve a za akých podmienok, ako aj iné dôležitá informácia možno získať z tohto článku.

Čo je pankreatitída

Pankreatitída je bolestivý stav pankreasu, ktorý narúša jeho funkciu.... Šťava vylučovaná týmto orgánom začína deštruktívne ovplyvňovať samotnú žľazu a tráviť jej tkanivá. Dosť nepríjemný a nebezpečný stav. Môže prebiehať v ťažkej akútnej alebo pokojnejšej forme chronická forma a majú rôzne následky v závislosti od závažnosti.

Bolestivé pocity v bruchu sú jedným z prvých možné znaky zápal pankreasu

Vznik problémov s pankreasom je v drvivej väčšine spojený s nadmernou konzumáciou alkoholu, prejedaním sa, závislosťou na mastných, slaných, údených jedlách a neochotou držať sa primeranej diéty. Zároveň osoba dlho nemusí hádať, že je chorý na pankreatitídu a už nemôže viesť starý spôsob života, ale je potrebné sa starať o jeho zdravie.

Aké faktory ovplyvňujú vývoj ochorenia:

• vírusy a baktérie;
• plesňová infekcia;
• poškodenie pankreasu;
• napadnutie hlístami;
• infekčné choroby;
• chirurgická intervencia;
• ochorenie žlčníka alebo jeho kanálikov;
• užívanie určitých liekov (furosemid, estrogény atď.).

Útočí na chorobu silnou bolesťou brucha, v oblasti žalúdka a pod pravá strana do chrbtice. Takéto krízy môžu trvať až niekoľko hodín, sprevádzané nevoľnosťou, vracaním, silná bolesť a celkovo zlý zdravotný stav. Tento stav si vyžaduje naliehavú lekársku starostlivosť, aby sa predišlo komplikáciám.

Aké produkty môžu a nemôžu byť použité na pankreatitídu

Pankreas je navrhnutý tak, aby produkoval takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa skladá z hormónov a enzýmov, ktoré sú potrebné na štiepenie bielkovín, tukov, sacharidov – teda všetkého, čo človek denne zje. Ak dôjde k narušeniu syntézy týchto látok, ak dôjde k zápalu a edému potrubia, potom nevyhnutne dôjde k stagnácii tekutiny, čo vedie k narušeniu práce tohto orgánu.

Aká strava je indikovaná pri pankreatitíde, aké potraviny sú povolené a čo nemožno jesť, musíte vedieť - na udržanie zdravia. Jedlá sa vyberajú tak, aby nedošlo k preťaženiu zapálenej žľazy. Mali by byť výživné, bohaté na bielkoviny, no ľahko stráviteľné.

Povolené produkty

Môžu byť povolené tieto produkty:

• Bochníky alebo žemle z prémiovej pšeničnej múky (čerstvý chlieb sa neodporúča, ten včerajší je lepší), krekry, nesolené sucháre.
• Prvé chody so zeleninou ako tekvica, zemiaky. Zelenina môže byť dodatočne utretá, varené obilniny až do pyré.
• Mäso. Vhodné sú všetky diétne odrody: králik, kura alebo morka. Pred dovarením mäso zbavíme kože, odrežeme všetky šupky a šľachy a dobre prevaríme. Potom sa mäso rozdrví na malé kúsky alebo na paštétu.
• Ryba. Chudé odrody ako treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a treska belasá sú najlepšie. Môžete variť rybaciu polievku alebo rezne, paštéty, aspiky.
• Kaša z najbežnejších obilnín, varte do viskózneho stavu. Pripravte si kašu alebo kastróly odstredene mlieko alebo len tak na vode.
• Mlieko, fermentované pečené mlieko, varenety, tvaroh a iné podobné výrobky s nízkym alebo nulovým obsahom tuku.
• Omeleta uvarená na panvici bez použitia oleja z čerstvého kuracieho resp prepeličie vajcia- nie viac ako 2 krát týždenne.

• Zelenina - pečená bez oleja, varená, pečená alebo dusená.
• Ovocie – akékoľvek ovocie, ktoré nedráždi žalúdok v naturáliách alebo pečené.
• Olej bez tepelnej úpravy sa môže pridávať do už uvarených jedál v malom množstve (môžete použiť maslo alebo akýkoľvek rastlinný olej).
• Tekutiny - minerálna voda bez plynu, jemne uvarený čaj, kompóty, prírodné šťavy, zriedené polovicou vody, infúzie liečivé byliny s protizápalovými vlastnosťami.

Zakázané potraviny

Aby nedošlo k prudkej exacerbácii stavu, je potrebné vziať do úvahy, aká by mala byť strava pre pankreatitídu.

Čo by sa nemalo jesť, akým výrobkom sa treba vyhnúť - uvedené v zozname:

• Mali by ste sa zdržať klobás, vyprážaného mäsa a jedál z nich, silných mäsových, hubových a rybích vývarov.
• Na obdobie exacerbácie vylúčte koláče, pečivo, vafle, pečivo.
• Nejedzte mastné, solené alebo hotové ryby a rybie konzervy.
• Treba sa vyhnúť aj syrom a kyslej smotane.
• Neodporúča sa používať perličkový jačmeň, jačmeň a iné hrubé a ťažko stráviteľné obilniny.
• Akékoľvek vyprážané alebo dusené jedlá na oleji sú zakázané.
• Zelenina ako daikon, repa, reďkovka, reďkovka, kapusta, korenie, cibuľa, cesnak prispievajú k exacerbácii ochorenia.

Zelenina zakázaná na použitie pri pankreatitíde

• Počas choroby treba zabudnúť na zmrzlinu, horkú čokoládu, zaváraniny či džemy, figy, sušené marhule, datle, sušené slivky a iné podobné produkty.
• Je neprijateľné používať jedlá s ostrým korením, umelými farbivami, glutamanom sodným.

Dôležitá je teplota hotových jedál – nemali by byť horúce ani príliš studené.

Použitie korenín, bylín a korenín

Akékoľvek korenie zlepšuje chuť jedla, robí ho aromatickejším, ak však prichádza o chorobe pankreatitídy, korenie môže negatívne ovplyvniť stav pacienta. Budeme sa musieť vzdať používania horčice, octu, chrenu, cesnaku a cibule. Akékoľvek pikantné korenie môže spôsobiť silné zhoršenie.... Dokonca aj soľ musí byť obmedzená, používať ju v minimálnom množstve a je lepšie vziať morskú soľ a pridať ju do už pripraveného jedla - takto sa v nej zachovajú užitočné minerály.

Lekári umožňujú dochucovať hotové jedlá rascou, bazalkou, petržlenom, kôprom... Môžete použiť aj šafran a oregano. Vanilín sa môže pridať do dezertov. Kurkuma zaujíma osobitné miesto v zozname korenín. Toto korenie má antioxidačné vlastnosti a obsahuje veľmi užitočné esenciálne oleje, zlepšuje trávenie, má protizápalové a protirakovinové účinky.

Zdravé korenie: kurkuma a škorica

Iné užitočná látka- škorica. Podporuje normalizáciu hladiny cukru v krvi, obnovuje narušené trávenie... Dokonca aj najmenšie množstvo škorice pridané do jedla môže zvýšiť absorpciu glukózy 20-krát, čo je skutočne neoceniteľné pre ľudí s toleranciou sacharidov.

Kurkuma a škorica sú prospešné pri pankreatitíde a podporujú organizmus

Použitie škorice bude pozitívny vplyv na pohodu každého človeka, ktorý trpí zápalom pankreasu.

Trvanie diéty pri pankreatitíde

Pozrime sa podrobnejšie na trvanie diéty a na to, čo je nemožné pri pankreatitíde.

Pri akútnom záchvate sa odporúča zdržať sa jedla na dobu 1 až 3 dní... Pite čistá voda alebo minerálna voda bez plynu v malých dávkach. Na zmiernenie prejavov ochorenia sa na zapálené miesto aplikuje chlad. Môžete použiť vyhrievaciu podložku naplnenú ľadová voda alebo ľad.

V štádiu exacerbácie musí byť pacientovi poskytnutý pokoj na lôžku a úplný odpočinok, pretože akýkoľvek hluk, stres alebo nervové napätie negatívne ovplyvňuje stav pacienta.

Spánok je najlepšou voľbou pokoj na lôžku a úplné ticho

Každý deň, mimo exacerbácií, by ste mali dodržiavať diétu odporúčanú pre pankreatitídu, berúc do úvahy, čo môžete a nemôžete jesť. Takýto diétny kurz sa zvyčajne odporúča na obdobie 3 týždňov až mesiaca.

Počas tohto obdobia môžete jesť tieto jedlá:

• zeleninové vývarové polievky;
• viskózna, zemiaková kaša, mierne sladené obilniny;
• dusená zelenina, omeleta z vaječných bielkov;
• nie príliš silný čaj, kompót zo šípok a sušeného ovocia;
• čerstvo vylisované šťavy zriedené na polovicu vodou.

Ďalej, o chronický priebeh choroby, je vhodné neustále aplikovať šetrnú diétu. Toto je potrebné pre varovanie akútne stavy hrozí s vážnymi následkami. Pozornou pozornosťou k tomuto problému sa vyhnete poškodeniu orgánov ako pečeň, žalúdok, črevá, ktorých činnosť je spojená s pankreasom.

Dôsledky porúch príjmu potravy

Je dôležité mať na pamäti, že nemôžete porušiť diétu predpísanú pre pankreatitídu pankreasu. Následky môžu byť veľmi nebezpečné.

Existuje riziko vzniku veľmi nepriaznivých následkov:

• stagnácia žlče vyvoláva žltačku;
• je možná perforácia a krvácanie;
• existuje vysoká pravdepodobnosť žalúdočných vredov;
• často sa vyskytujú ochorenia pažeráka;
• riziko vzniku hypertenzie pečene;
• trombóza portálnej alebo slezinnej žily;
• vysoká pravdepodobnosť vzniku pleurisy;
• ochorenie dvanástnika;
• nádory pankreasu;
• riziko vzniku diabetes mellitus.

Gastroenterológ podrobne vysvetlí, ako sa stravovať, aby nedošlo k poškodeniu tela.

Približné diétne menu pre pankreatitídu pankreasu: recepty

Krémová polievka

Ingrediencie:

• Tavený syr na polievku - 1ks
• Hlavy brokolice - 200 g
• Kuracie prsia - 150 g
• Mrkva - 100 g
• Krutóny - 1 st
• Soľ podľa chuti

Vložte kurča do hrnca s vodou, osoľte podľa chuti a varte, kým sa neuvarí. Pridáme mrkvu a brokolicu – varíme ešte asi 20 minút. Na záver do jedla pridáme tavený alebo iný neštipľavý syr, privedieme do varu a necháme polievku uvariť. Polievku rozšľahajte v mixéri a pri podávaní posypte krutónmi.

Rybí šalát

Ingrediencie:

• 1 st. l. zelený hrášok
• 1 st. l. varená mrkva
• 1 st. l. nízkotučný tvaroh
• filé z morských rýb - 60 g
• varené zemiaky - 30 g
• varená repa - 30 g

Rybie filé a zeleninu nakrájame na malé kocky, jemne osolíme, ochutíme kyslou smotanou, podľa potreby ozdobíme bylinkami - diétny šalát pripravený.

Diétny kastról vyrobený z tvarohu a rezancov

Ingrediencie:

• vermicelli - 1 šálka
• mlieko - pol pohára
• tvaroh - pol pohára
• čerstvé vajce - 1 ks
• cukor - 1-2 lyžice
• soľ - 0,5 lyžičky

Vermicelli uvaríme, mierne vychladíme, pridáme tvaroh, vajce rozšľahané s mliekom, cukrom a soľou, premiešame a vložíme do formy. Pečieme v rúre do zlatista.

Kaša z obilnín a tekvice

Ingrediencie:

• Varená tekvica - 300 g
• Varená ryža - 300 g
• Mlieko - 200 g
• Cukor - 5 lyžičiek
• Soľ - 1 lyžička

Horúce nasekajte všetky ingrediencie v zemiakovej kaši a trochu porazte - kaša je hotová.

Ovocný koláč

Ingrediencie:

• banány - 2 ks.
• broskyne - 2 ks.
• jablko - 2 ks.
• bobule - hrsť
• jogurt - 200 g
• sušienky
• želatína

Želatínu rozpustite vo vode podľa receptu na obale. Vo výslednom želé postupne pridajte jogurt, premiešajte do hladka. Na spodok formy dáme cookies - to je prvá vrstva, potom vrstva želé, tretia vrstva je ovocné pyré. Potom znova vložte želé a ovocie. Navrch opäť položte vrstvu sušienok. Vrch torty ozdobíme kolieskami ovocia a ľubovoľným bobuľovým ovocím. Tortu vložíme do chladničky, po stuhnutí môžeme jesť.

Výkonové funkcie

Dôležitým bodom je dodržiavanie predpísanej stravy. Výrobky a jedlá s takouto diagnózou sa vyberajú veľmi starostlivo. Jedlo musí byť dobre uvarené alebo dusené... Hrubé jedlo je potrebné trieť alebo nasekať. Neužívajte horúce alebo veľmi vychladené polievky, cereálie, nápoje, ktoré dráždia žalúdok. Aby sa zabránilo pretečeniu žalúdka, odporúča sa používať frakčné jedlá.

Naparené produkty sú najlepším riešením pri ochoreniach tráviaceho traktu

Dôležité! Nepreťažujte tráviaci trakt pri dodržaní miery spotreby: tuky - nie viac ako 70 - 80 g, sacharidy - 350 g, bielkoviny - 60 - 100 g. Vezmite si jedlo v malých porciách, pomaly, pomaly, žuvajte každé sústo.

Počas jedenia nemôžete piť.

Pretože kvapalina riedi žalúdočnú šťavu, zhoršuje trávenie.

Mali by ste úplne opustiť akékoľvek solené, vyprážané a údené jedlá, vylúčiť sýtené nápoje. Používanie alkoholu je neprijateľné. Konzervované potraviny nie sú pre túto chorobu užitočné. Koláče, vdolky, sladkosti, korenené alebo korenené jedlá sú pre pankreatitídu kategoricky neprijateľné.

Mäsové bujóny sú povolené v štádiu stabilnej remisie, iba kuracie alebo morčacie bujóny a prvý vývar sa musí vypustiť. Mäso pred použitím rozomelte v mixéri do pastovitého stavu.

Symptómy pankreatitídy

Pankreatitída je vážny a niekedy aj život ohrozujúci stav, preto je dôležité poznať jej príznaky, aby ste mohli začať bezodkladne. správna liečba... Najskorším indikátorom ochorenia je bolesť v oblasti žalúdka, z pravej strany pod rebrami, alebo bolesť pletenca.

Nevoľnosť je jedným z príznakov pankreatitídy

Môže to byť bolestivé, bodavé, pulzujúce alebo iného charakteru. Najčastejšie sa bolesť vyskytuje z príliš tučného, ​​vyprážaného, ​​soleného, ​​koreneného alebo údeného jedla. Bolestivé pocity môžu byť také silné, že ich neuľaví ani užívanie liekov.

Pálenie záhy, grganie, prudký nárast teplota, porucha stolice – hnačka alebo zápcha, pričom výkaly majú často neprirodzene mastný vzhľad. Môže začať silné vracanie alebo nevoľnosť... Zo strany srdca cievny systém- porušenie srdcového rytmu, pocit nedostatku vzduchu.

Aké príznaky naznačujú pankreatitídu:

• rozrušená stolica;
• nutkanie na vracanie;
• intenzívna horúčka;
• kŕče v bruchu;
• bolesť v páse;
• bolesť v žalúdku;
• nadúvanie v bruchu;
• nevoľnosť alebo vracanie;
• náhla strata hmotnosti;
• teplo;
• slabosť, bezmocnosť.

Ak budete dodržiavať diétu a predpisy lekára, ochorenie sa zníži na nulu.

Možno chirurgický zákrok pankreatitída alebo konzervatívna. Dôležitá úloha pri liečbe zohráva úlohu dodržiavanie pravidiel stravovania. Diéta pri pankreatitíde, ktorá je v priebehu alebo exacerbácii ochorenia nemožná, ale naopak odporúčaná, pomôže pri zostavení správnej stravy, upevní zdravie a zlepší kvalitu života.

Aké sú príznaky pankreatitídy? Zistite viac o jeho liečbe a strave z užitočného videa:

Aké jedlo môžete jesť s pankreatitídou? Pozrite si videorecenziu:

Čo ešte potrebujete vedieť o pankreatitíde? Pozrite si videokonzultáciu špecialistov:

Chronická pankreatitída, príznaky a liečba

Príznaky a liečba chronickej pankreatitídy sú určené príčinou a prítomnosťou sprievodné ochorenia... Chronická pankreatitída je zriedkavo nezávislé ochorenie, zvyčajne zápal postihuje aj susedné orgány: žalúdok, žlčníka a dvanástnik... o chronická cholecystitída a príznaky pankreatitídy môžu byť podobné. Pacienti sa obávajú periodických bolestí rôznej intenzity, vyžarujúcich do chrbta, nevoľnosti. Chuť do jedla klesá a je tu neznášanlivosť na mastné jedlá. Dochádza k porušeniu stolice so striedaním hnačky a zápchy. Môže dôjsť k strate hmotnosti. Liečba začína vymenovaním stravy na normalizáciu trávenia. Zobrazená diéta 5 pre pankreatitídu a cholecystitídu. Používajú aj lieky proti bolesti a enzýmové prípravky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii

Stravovanie o chronická pankreatitída by mala znížiť stres na pankreas, no zároveň poskytnúť dostatok kalórií a vitamínov. Pri pankreatitíde a cholecystitíde bez exacerbácie je predpísaná diétna tabuľka 5b podľa Pevznera.

Jeho základné princípy:

• Jedlo sa prijíma iba teplé.
• Zo stravy sú úplne vylúčené potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev, ako aj nadmerne stimulujú pankreas.
• Neexistuje žiadne mechanické šetrenie, ale odporúča sa jedlo dôkladne žuť.
• Jedlo sa odporúča zlomkové - 5-6 jedál. Nedá sa to dovoliť veľké prestávky medzi jedlami potrebujete aspoň dve desiaty.
• Postupne sa zavádzajú nové produkty.
• Denná strava musí zahŕňať proteínové jedlo... Denne potrebujete 150 g bielkovín.Z tohto množstva by 60% mali tvoriť živočíšne bielkoviny.
• Živočíšne tuky sú výrazne obmedzené.
• Pri varení je dovolené variť, piecť, dusiť, dusiť. Nemôžete jesť vyprážané jedlo.
• V malých porciách môžete pod kontrolou svojej pohody pridať do jedálneho lístka šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia.
• Obmedzenia množstva: soľ 10 g, cukor 30 g, maslo 5 g, kyslá smotana a smotana 10 % - polievková lyžica.

Povolené jedlá a produkty

Na úspešnú liečbu chronickej pankreatitídy, ktorej príznaky môžu postupovať, ak sa odchýlite od správnej výživy, musíte zostaviť menu iba z povolených jedál a produktov:

• Kaša z pohánky, ovsených vločiek, ryže, krupice, bulguru, quinoy. Poloviskózne kaše sa pripravujú s pridaním mlieka, masla iba v hotovej miske, môžete pridať dusené sušené ovocie, tvaroh. Používa sa na prvé jedlá, kastróly, suflé a pudingy.
• Cestoviny pridať do polievok alebo kastrólov, prevariť. K nim len nízkotučné omáčky – mliečne, s Adyghe alebo iným mäkkým syrom.
• Biely chlieb, starý alebo sušený, sušienky. Galette sušienky, sušenie.
• Sladkosti môžu byť pridané v malých množstvách do tvarohu a obilnín. Džem, džemy, ovocné alebo bobuľové sirupy sú povolené. Môžete jesť lyžicu medu denne.
• Zelenina sa používa na polievku, zemiakovú kašu a kastróly. Varená mrkva, mladá cuketa, karfiol, brokolica, cvikla, zemiaky, špargľa a zelený hrach... Môžete si pripraviť šalát s čerstvou strúhanou mrkvou, uhorkami a bylinkami. Paradajky by sa mali do jedálneho lístka pridávať opatrne, rovnako ako baklažány a kapusta.
• Plody sú zrelé a sladké, bez šupky - jablká, slivky, banány, marhule, hrozno. Šťavy si môžete pripraviť tak, že ich na polovicu zriedite vodou, penami, želé, želé alebo kompótom.
• Mliečne jedlá by mali byť čerstvé, s nízkym obsahom tuku. Fermentované mliečne nápoje (kefír, jogurt, jogurt a fermentované pečené mlieko) musia byť v ponuke každý deň. Tvaroh sa môže pridať do kastrólov a suflé. Povolené sú mäkké, nesolené a jemné syry.
• Jedlá z mäsa možno variť s králikom, hovädzím alebo teľacím mäsom. Je lepšie ho použiť stočený v mlynčeku na mäso, zbavený tuku a šliach. Povolené je pečenie alebo dusenie po kúskoch vo forme hovädzieho stroganoffu a dusenia.
• Pri varení kuracích alebo morčacích jedál sa odstráni koža a tuk. Dá sa piecť, variť a dusiť.
• Jedlá z varených rýb a mletých rýb sú vo všeobecnosti dobre znášané. Diétna tabuľka Pod číslom 5b sú zaradené ryby nízkotučných odrôd – šťuka, zubáč, platesa, kapor, pleskáč, sumec a tuniak.
• Vajcia sa používajú na varenie, omelety alebo jedlá namäkko. Za deň nemôžete použiť viac ako jedno kuracie vajce alebo 2 prepeličie vajcia.
• Pri príprave vývarov treba vypustiť prvý tuk z mäsa a rýb. Je lepšie zahrnúť do stravy vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami.

Čo je vylúčené zo stravy

S poklesom bolesti a prechodom z akútnej na chronickú pankreatitídu je možné stravu rozšíriť, existujú však potraviny, ktoré sa najlepšie nikdy nekonzumujú:

• Alkohol v akejkoľvek forme.
• Všetky vyprážané, mastné alebo korenené jedlá.
• Marinády a uhorky, údené produkty.
• Akékoľvek konzervy s cukrom, octom, farbivami a príchuťami.
• Čierny chlieb a otruby.
• Koláče, zákusky, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohaté vývary z mäsa, rýb alebo húb, želé.
• Bravčové, jahňacie, husacie a kačacie.
• Klobásy, klobásy, párky.
• Priemyselné polotovary.
• Vedľajšie produkty - bravčová pečeň, mozgy, obličky.
• Kyslé ovocie, bobule a šťavy.
• Všetky omáčky s korením, horčicou, octom, majonézou, kečupom, chrenom.
• Reďkovka, daikon, šťavel.

Orientačný týždenný jedálny lístok a recepty

Ak chcete zostaviť jedálny lístok na týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou bez exacerbácie, môžete použiť nasledujúcu tabuľku:

Deň v týždni	Diéta
pondelok	Na raňajky: krupice s riedeným mliekom, duseným jablkom, zelený čaj. Občerstvenie: tekvicový kastról so sušenými marhuľami, jogurt. Na obed: kuracia polievka s ovsenými vločkami, šalát z varenej repy, mrkvy, zemiakov a zeleného hrášku. Popoludňajšie občerstvenie: chlieb so syrom Adyghe a želé z odvaru sušeného ovocia. Na večeru: varená ryba, ryža s karfiolom, kompót. Pred spaním: kefír so sušienkami
utorok	Na raňajky: kaša z ovsené vločky s tekvicovým pyré, čakankou. Občerstvenie: marhule. Na obed: zeleninová polievka s rezancami, zemiaková roláda s mletým kuracím mäsom, strúhaný uhorkový šalát, kyslá smotana a bylinky. Na popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj. Na večeru: rybie koláčiky, pohánka, šalát z varenej mrkvy s bylinkami, kompót. Pred spaním: jogurt s krutónmi
streda	Na raňajky: mrkvové kotlety s kyslou smotanou, želé. Občerstvenie: tvaroh s jogurtom. Na obed: polievka s rybími guľkami, zeleninový kastról. Na popoludňajšie občerstvenie: ryžová kaša s jablkami a sušenými marhuľami. Na večeru: morčacie hovädzie stroganoff v mliečnej omáčke, zemiaková kaša a karfiol, kompót. Pred spaním: fermentované pečené mlieko so sušičkami
štvrtok	Na raňajky: lenivé knedle s jahodovým sirupom, zelený čaj. Občerstvenie: chlieb so syrom Adyghe, pečené jablká. Na obed: ryžová polievka, varené kuracie mäso s mrkvou a kôprom. Na popoludňajšie občerstvenie: omeleta s var fazuľa špargle, kompót. Na večeru: plnená šťuka, šalát z čerstvej mrkvy, čakanka. Pred spaním: kefír so sušienkami
piatok	Na raňajky: tekvicová kaša s krupicou a želé z odvaru sušeného ovocia. Občerstvenie: tvarohový kastról so sušeným ovocím. Na obed: polievka - brokolicové a karfiolové pyré, kuracie fašírky, pohánková kaša. Na popoludňajšie občerstvenie: jablková pena, sušienky a čakanka. Na večeru: cuketa plnená mäsom a ryžou, kompót
sobota	Na raňajky: ryžový kastról s tekvicou a sušenými marhuľami, zelený čaj. Občerstvenie: jablká plnené tvarohom, želé. Na obed: polievka z tekvice a mrkvy, varená morka v mliečnej omáčke, pohánková kaša. Na popoludňajšie občerstvenie: šalát z repy a sliviek, kompót. Na večeru: rybie fašírky, varený karfiol s mrkvou a bylinkami, čakanka. Pred spaním: zrazené mlieko s krutónmi
nedeľu	Na raňajky: pohánková kaša s banánom, jogurt. Občerstvenie: šalát z čerstvej mrkvy a hrozienok, čakanka. Na obed: polievka s králičími fašírkami, rezancami so syrom a bylinkami, varená repa. Na popoludňajšie občerstvenie: jablková charlotte s malinový džem, zelený čaj. Na večeru: dusená ryba s mrkvou, varené zemiaky s kôprom, kompót. Pred spaním: kefír a sušienky

Plnená šťuka.

Ingrediencie:

• Šťuka 500 g.
• Chlieb 150 g.
• Mlieko 100 ml.
• Vajcia.
• Soľ 4 g.
• Maslo 5 g.
• Petržlen 10 g.

Príprava:

1. Po kruhovom reze okolo hlavy odstráňte kožu zo šťuky.
2. Oddeľte filé od kostí.
3. Chlieb namočte do mlieka a nasekajte spolu s filé.
4. Do mletého mäsa pridáme vajíčko a soľ.
5. Naplňte kožu a zošite. Šťuku s mletým mäsom zabalíme do gázy.
6. Varte v parnom kúpeli 40 minút.
7. Podávame s rozpusteným maslom a ozdobíme bylinkami.

Apple charlotte s malinovým džemom.

Ingrediencie:

• Chlieb 100 g (biely).
• Jablká 250 g.
• Vajcia ½.
• Cukor 20 g.
• Malinový džem 30 g.

1. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Varte 10 minút s lyžicou vody na miernom ohni.
2. Mlieko zmiešame s cukrom a rozšľahaným vajíčkom.
3. Chlieb nakrájajte na plátky, namočte do mlieka a vložte na dno formy.
4. Na výpek dáme udusené jablká a dáme piecť do rúry na 15 minút.
5. Navrch natrieme malinovým džemom.

Diéta pri pankreatitíde je najdôležitejšia liečivý faktor oveľa dôležitejšie ako všetko lieky... Hrajú vedľajšiu úlohu. Niet divu, že pankreatitída vyvoláva prejedanie a otravu.

Vylúčte alkohol, koreniny, údeniny. Kúpte si dvojitý kotol. Odstránenie tuku podporí chudnutie. Je lepšie nakrájať teľacie mäso, morku na mleté ​​mäso a pripraviť kastróly.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Má tieto základné princípy: nemôžete brať teplé a studené jedlo, musí sa trieť. Je užitočné piť šípky.

Povinnou súčasťou liečby je diétna tabuľka pri pankreatitíde. Diéta 5 je zdravá strava, ktorá je prospešná aj pre zdravých ľudí.

Konzervované potraviny a mastné bujóny sú zakázané. Všetky jedlá sa tretia v mixéri.

Zdravé jedlá: kurací rezeň varené, zeleninové polievky, včerajší chlieb, mliečne polievky, krúpy.

• Koľko diéty s pankreatitídou?

Diéta pre pankreatitídu, ak je akútna, je predpísaná na obdobie 6-9 mesiacov. S chronickou pankreatitídou - niekoľko rokov.

• Čo by nemalo zahŕňať diétu pri pankreatitíde?

Hovädzí tuk, kapusta, reďkovky, špenát, rutabagy, alkohol, čierny chlieb.

Príklady diéty 5 receptov na pankreatitídu

• Parné kotlety

200 g hovädzieho mäsa, 30 g pšeničného chleba, 3 polievkové lyžice. mlieko, 3 lyžičky. olivový olej, štipka soli.

Zmiešajte ingrediencie. Mleté mäso rozdelíme na guľky. Vložte do dvojitého kotla, nalejte vodu, zatvorte veko a varte do mäkka na strednom ohni.

• Mliečna rezancová polievka

150 g múky, 2 vajcia, 10 g maslo, 10 g cukru, 350 ml mlieka.

Nahraďte múku, vodu a vaječné cesto. Vyvaľkáme a nakrájame na tenko rezance. Rezance nasypeme do mlieka a varíme 8-12 minút.

Diéta 5p pre pankreatitídu

Používa sa na stimuláciu trávenia, obmedzuje sacharidy a tuky. Kalorický obsah - 2700-2800 kcal. Čítaj viac.

Aké jedlá sú povolené pri 5p diéte?

• Včerajší pšeničný chlieb, sušienky.
• Zeleninové polievky, ovocné polievky.
• Mäsové jedlá: chudé kuracie a teľacie mäso.
• Huby, fazuľa, špenát sú zakázané. Cuketa a tekvica sú povolené.
• Strukoviny sú vylúčené.
• Nie je povolené viac ako 1 vajce denne.
• Nekyslé ovocie, najlepšie pyré, bobule.
• Nízkotučný tvaroh je povolený.
• Berry omáčky, kyslé smotanové omáčky sú povolené.
• Tuky: slnečnica a olivový olej... Obmedzte maslo.

Zakázané:

• Pečivo, huby, údeniny, tučné mäso, strukoviny.

Diéta 5a pre pankreatitídu

Predpisuje sa, keď má pacient aj lézie. žlčových ciest... Toto je diéta s obmedzená spotreba tuku a cholesterolu s dostatočným množstvom kalórií.

Povolené produkty

Nízkotučné varené hovädzie a kuracie mäso, varené dusené ryby, proteínová omeleta, nízkotučné mlieko, rastlinný olej, malé množstvo masla, pohánka, ryža, krupica a pohánkové suflé. Užitočné sú varené cukety na kúsky. Zeleninové polievky s kyslou smotanou. Surové a pečené ovocie, bobule. Marshmallow povolený.

Diéta 1 pre pankreatitídu

Je predpísaný, keď sa akútna alebo chronická pankreatitída kombinuje s ochoreniami žalúdka.

Povolené produkty

• Vajcia: bielkovinová parená omeleta.
• Mliečne a obilninové polievky (okrem perličkového jačmeňa).
• Mäso a ryby: kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, chudé ryby.

• Mliečna kaša vyrobená z nízkotučného mlieka.
• Zelenina: mrkvové pyré, repná kaša, zemiaková kaša.
• Bobule: surové, nesťahujúce sa, sladké, džem. Šípkový nálev, kompóty, želé.

Recepty na pankreatitídu

Nezabudnite, že po záchvate akútnej pankreatitídy musíte dodržiavať diétu 8-9 mesiacov.

Diéta pri pankreatitíde a gastritíde

Pankreatitída a gastritída sú veľmi zákerné, teraz sa vyskytujú aj u detí. Zvykli sme si ich rozmaznávať, kupovať sladkosti – a toto je výsledok.

Najlepšie mäso je kuracie a králičie. Pripravujú sa z nich rolády a zemiaková kaša.

Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj stôl bez rýb, kapra, pražmy a šťuky, sú vhodné rezne a paštéta z nich.

Veľmi zdravé zeleninové jedlá, mrkva, zemiaková kaša, šošovica. Obľúbená je dusená zelenina, dusené mäso (bez omáčky, s rafinovaným olejom), zemiaková kaša, pudingy.

Jedlá z tvarohu, najmä kastróly z nízkotučného tvarohu, môžu zahŕňať aj diétu pri pankreatitíde a gastritíde.

Čierny chlieb, čokoláda a koláče sú zakázané.

Diéta pri cukrovke a pankreatitíde

Výberom správnej výživy môžete minimalizovať farmakologická liečba s cukrovkou a pankreatitídou.

Trvanie hladovania pri akútnej pankreatitíde je 1-4 dni. Na 3-4 deň je menovaný zdravé jedlo malé zlomkové časti. Napríklad ryžová kaša s mliekom na polovicu s vodou a proteínová omeleta. Potom možno kašu variť v plnotučnom mlieku s dobrou znášanlivosťou, do stravy zaradiť nízkotučný tvaroh bez cukru. Na 8-9 deň pridajte mäso vo forme parných suflé, na 10. deň - vo forme knedlí. Mäso, hubové odvary, jahňacia a bravčová masť, kyslé jedlá, zo stravy sú vylúčené strukoviny, reďkovka, cesnak a čokoláda. Cukor, džem, sladkosti, sladké ovocie, med, hroznová šťava sú zakázané pre pacientov s diabetes mellitus!

Z teľacieho a kuracieho mäsa sa pripravujú parné rezne, suflé, knedle.

Treska, šťuka a iné chudé ryby sa varia v dvojitom kotli.

Povolený netučný nekyslý tvaroh a jemný syr, krupica a ovsené vločky, mrkvové a tekvicové pyré, nekyslé surové strúhané jablká, mliečny čaj bez cukru. Maslo používajte do hotových jedál, nie na sendviče.

Ak ste chorý na cukrovku, spestrite si stravu zeleninovými polievkami, 200 g denne chudého mäsa alebo varenej ryby, cestovinami (do 150 g denne).

Diéta pri pankreatitíde a cukrovke vám umožňuje konzumovať až 250 g zemiakov a mrkvy denne. Vajcia sú povolené nie viac ako 1 ks. v riadoch. Je užitočné vypiť 1 pohár kefíru denne. Syr a kyslú smotanu jedzte len zriedka. Užitočný je prírodný nízkotučný tvaroh, ako aj jedlá z neho (kastróly, syrové koláče).

Užitočný je šípkový vývar a zelený čaj bez cukru.

Diéta pre vredy a pankreatitídu

Diétna tabuľka musí byť zlomková, musíte sa vyhnúť sokogonným potravinovým výrobkom: káva, čokoláda, huby, alkohol, rybie vývary, konzervy, uhorky. Povolené je chudé mäso, ryby a nekyslý tvaroh. Nemôžete údiť mäso a ryby, smažiť, iba dusiť, dusiť a piecť v rúre. Užitočné sú slizké polievky a pyré, všetko jedlo by malo byť podsolené.

Pri liečbe vredov a pankreatitídy zohráva vedúcu úlohu diéta. V prvých dňoch po záchvate vredov a pankreatitídy rýchlo. Na 3. deň môžete jesť zemiakovú kašu, piť želé. Povolené minerálne vody bez plynu a dusené mäso, jedlá z tvarohu. Po odznení bolesti pacient zje pokrmy z kaše ovsené vločky alebo ryža. Ryžová kaša možno variť s mliekom zriedeným vodou. Vhodná je aj proteínová omeleta. 7. deň môžete do stravy zaradiť zeleninové polievky, mrkvové pyré, nízkotučné mäso. Z ovocia môžete jesť pečené jablká, slivky, hrušky. Ryby sa konzumujú do 200 g denne, len nízkotučné.

Diéta pre gastroduodenitídu a pankreatitídu

Gastritída, gastroduodenitída a pankreatitída predbehnú mnohých v študentských rokoch. Ako správne jesť, aby ste nevyvolali ďalšiu exacerbáciu?

Aký druh chleba môžete jesť? Len biele, včerajšie, mierne vysušené.

Povolené sú zeleninové a obilninové polievky vr. mliekareň.

K mäsu sa dobre hodí chudé hovädzie a kuracie mäso. Uvaríme mäsovú paštétu a suflé, parené karbonátky, fašírky, knedle.

Ostriež, treska a šťuka sú skvelé na prípravu chutných rybích suflé a paštét.

Vhodné prílohy: zemiaková kaša, cvikla, pohánka.

Pripravte si dusenú zeleninu a chutné zeleninové kastróly.

Vajcia v akútnom období pacientovi radšej neponúkajte, len bielkoviny, bez žĺtkov, vo forme parná omeleta.

Vylúčte čierny chlieb z jedálneho lístka a surová zelenina a ovocie, jeseter, ružový losos, bravčové mäso, kačica.

Diéta pre pankreatitídu a hepatitídu

Hepatitída je zápal pečene. Často sa spája s pankreatitídou. Pri hepatitíde iba časť pečeňových buniek vykonáva svoje funkcie a časť nefunguje a je nahradená spojivovým tkanivom. Tento jav sa nazýva fibróza. Každá pečeňová bunka vykonáva širokú škálu funkcií na detoxikáciu, syntézu a produkciu žlče, podieľa sa na metabolizme bielkovín a sacharidov.

Schéma čistenia tela a stravy pri pankreatitíde a hepatitíde vyzerá takto:

1. Nemôžete jesť mastné, vyprážané, korenené jedlá. Repka a reďkovka sú zle znášané. Zamerajte sa na to, aké ochorenie teraz vedie v laboratórnych ukazovateľoch.
2. Vezmite náhradné enzýmy, ako je uvedené.
3. Liečte dysbiózu, ak ju máte.
4. Nechajte sa otestovať na helminty.
5. Poskytnite vitamínovú terapiu.
6. Sledujte hladinu železa v krvi.

Ovocné želé a marshmallows sú veľmi užitočné sacharidy. Jedzte potraviny s horčíkom, fosforom, kobaltom. Môžete použiť nekyslé šťavy.

Čo je zakázané? V prvom rade tučné mäso, mastná ryba, rybie vývary, hubové vývary, rybí tuk, srdce, kakao, konzervy, cibuľa, horčica, silný ocot, alkohol a zmrzlina.

Syr je užitočný pohánka, chudé ryby (šťuka, treska).

Diéta pri pankreatitíde je hlavnou liečbou, ktorú nemožno nahradiť farmakologické látky, keďže iba dodržiavanie diéty pomáha vyložiť pankreas.

Prvým krokom k uzdraveniu je prechod na špeciálna diéta... Táto diéta sa predpisuje dlhodobo, ale aj pri úplnom vyliečení sa odporúča dodržiavať prísne diétne obmedzenia do r. posledné dniživota.

Jedlá v pare - diéta číslo 5

Pacienti, ktorí dostali diagnózu, to často vnímajú ako vetu, ktorá zjavne neprispieva k zlepšeniu nálady a schopnosti prispôsobiť telo na zotavenie. Ďalšia kategória pacientov zažíva pocit podráždenia z potreby zmeniť svoje návyky a neochoty ich opustiť, začína šikanovať svojich blízkych. Hovorí sa o takom - žlčníkovom človeku.

Obidve sa dajú pochopiť: bola narušená hlavná funkcia tela. Treba však mať na pamäti, že podľa štatistík je asi 80% ochorení pankreasu spôsobených neopatrným postojom človeka k svojmu telu. Ide o neustále prejedanie sa, prebytok tučných, sladkých a slaných, vyprážaných a údených jedál. Najničivejším účinkom na pankreas je alkohol.

Ak hovoríme o zmene stravy, potom je zameraná na odstránenie všetkých vyššie uvedených deštruktívnych faktorov. V opačnom prípade zostáva stôl pacienta pestrý a výživný. Čo sa týka chutné jedlo, potom sa závislosť na jedle v priebehu života mení: keď sa človek naučil vychutnávať jedlá svojej novej stravy, veľmi skoro ich spozná ako skutočne chutné.

Diéta číslo 5 pre chronickú pankreatitídu

• teplé a studené nápoje a jedlá sú prísne zakázané, akékoľvek jedlo musí byť teplé;
  mali by ste súčasne dodržiavať stravovací plán;
• denný príjem potravy by mal byť rozdelený na 5-6 jedál, je prísne zakázané prejedať sa alebo dlho hladovať;
• obsah bielkovinových potravín v menu by mal prevládať, pankreas je na ňom obnovený; množstvo tuku by sa malo znížiť na minimum vrátane rastlinného oleja;
• denný príjem soli je obmedzený na 10 g;
• mali by ste byť kritickí k zoznamu povolených produktov so zameraním na vaše individuálne blaho. Ak sa pri použití akéhokoľvek jedla alebo produktu necítite dobre, mali by ste ho okamžite vylúčiť zo stravy;
• nové potraviny by sa mali zavádzať do stravy opatrne, v malých porciách.
• pri najmenšej nevoľnosti by ste mali opustiť až do úplnejšej stabilizácie pankreasu;
• odporúčanie na dôkladne žuť jedlo je vhodné pre zdravý organizmus, ale pri ochorení pankreasu treba toto pravidlo obzvlášť pozorne dodržiavať, aj keď sa podáva pyré.

To výrazne znižuje množstvo potravy potrebné na príjem signálu sýtosti, a tým znižuje záťaž tráviaceho systému.

Diéta číslo 5 - zoznam povolených potravín

Ryby v pomalom hrnci sú nielen zdravé, ale aj chutné

Pri pankreatitíde v chronickom štádiu je použitie povolené nasledujúce produkty a jedlá z nich:

• chlieb - pšeničná múka z najvyšších tried včerajšieho pečiva (ak je čerstvá, potom sušená), sušienky z nej, nesladené a nízkotučné suché sušienky (krekry);
• obilniny - ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža vo forme poloviskózneho alebo pyré, varené vo vode alebo s prídavkom mlieka; cereálne kastróly, pudingy, suflé s tvarohom a pridaním malého množstva masla alebo kyslej smotany;
• povolené sú iba varené, dobre uvarené cestoviny;
• - nízkotučný a nekyslý tvaroh možno konzumovať v prírodnej forme alebo v jedlách z neho (kastróly, suflé, pudingy); nízkotučný tvrdý syr bez korenistých prísad;
• kyslá smotana, smotana, maslo sa používa na obliekanie polievok, obilnín; fermentované mliečne nápoje nie sú príliš kyslé; plnotučné mlieko bez tuku, zriedené vodou - na výrobu polievok a obilnín;
• mäso a hydina - chudé hovädzie alebo teľacie mäso, kuracie alebo morčacie mäso bez kože, králik. Konzumujte varené. Mäsové jedlá: nasekané alebo mleté ​​vo forme mäsových guľôčok, hovädzí stroganov v nízkotučnej omáčke, zemiaková kaša, suflé, knedle bez štipľavého korenia;
• vajcia - odporúča sa proteín kuracie vajcia vo forme parnej omelety; je lepšie odmietnuť žĺtok, môžete ho použiť jeden po druhom nie viac ako 2-krát týždenne, zrieďte ho na polovicu vodou;
• ryby - nízkotučné odrody: varené v celom kuse alebo mleté ​​vo forme parných rezňov; varené možno pripraviť vo forme aspiku;
• zelenina - zemiaky, mrkva, cvikla, tekvica, cuketa, karfiol, zelený hrášok: varené alebo pečené, najlepšie vo forme zemiakovej kaše alebo pyré;
• polievky - vegetariánske so zeleninovým vývarom alebo slabé kuracie. Zelenina sa pripravuje vo forme kaše, pri servírovaní sa pridáva pol lyžice kyslej smotany. Kuracia polievka sezóna s vermicelli alebo dobre uvarenými, rozdrvenými obilninami;
• ovocie a bobule - zrelé, nekyslé, môžu sa jesť surové alebo pyré; jablká by mali byť pečené. Zo suchého a čerstvého ovocia sa pripravujú šťúchané kompóty, želé, peny, pričom sa na sladenie používa trocha cukru alebo jeho náhrady (sorbitol, xylitol);
• nápoje - slabý čaj s citrónom alebo mlieko bez cukru alebo mierne osladený, šípkový vývar zriedený na polovicu vodou ovocný džús bez cukru;
• denná dávka masla je 30 g, rafinovaný rastlinný olej 10-15 ml (neúplná polievková lyžica), sa pridáva pri varení.

Diéta číslo 5 - zoznam zakázaných potravín

Správna výživa je kľúčom k úspešnej liečbe

Pri chronickej forme pankreatitídy je zakázané používať nasledujúce potraviny a jedlá:

1. čerstvý pšeničný chlieb, ražný chlieb, pečivo, výrobky z lístkového a krehkého cesta;
2. polievky s mäsovým a rybím vývarom, silný zeleninový a slepačí vývar, hubové polievky, mliečne polievky s neriedeným mliekom, studené polievky (okroška), kyslé polievky (kapustnica, boršč);
3. všetky tučné mäso, bravčové mäso, kačica, hus, pečeň, mozgy, obličky, klobásy, údeniny, konzervy;
4. mastné ryby, vyprážané a dusené, údené a solené, konzervované ryby a kaviár;
5. vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
6. všetky drobivé obilniny a obmedziť používanie jedál z prosa, kukurice, jačmeňa, perličkového jačmeňa;
7. zo zeleniny odmietnuť strukoviny, huby, bielu kapustu, baklažán, reďkovku a reďkovku, repu, papriku, šťavel, špenát, cibuľu a cesnak, paradajky a omáčky z nich;
8. všetky koreniny;
9. : hrozno, banán, datle, figy;
10. cukrovinky: džem, čokoláda, karamel, zmrzlina, koláč;
11. nápoje: káva, silný čaj, kakao, hroznová šťava, nealkoholické nápoje s plynom;
12. alkohol.

Pitie minerálnej vody

Pri chronickej pankreatitíde je často predpísaný terapeutický priebeh príjmu minerálnej vody. Na dosiahnutie účinku sa voda pije nie na uhasenie smädu, ale podľa odporúčaní recepcie, jej určitých druhov a podľa určeného systému.