Koncept pôstnych dní hypoalergénnej stravy. Stredne alergénne jedlo. Video: Hypoalergénna diéta

Vyberte nadpis Alergické ochorenia Príznaky a prejavy alergií Diagnostika alergií Liečba alergií Tehotné a dojčiace deti Deti a alergie Hypoalergénny život Kalendár alergií

V literatúre sa čoraz častejšie objavuje dôkaz, že prísna diéta pri alergii môže byť nielen nezdravá, ale aj škodlivá. Ako vybrať správnu stravu pre alergické dieťa? Aby sme pochopili, ako by mala byť zostavená hypoalergénna strava pre deti s rôznymi alergickými ochoreniami, pomôže tento článok.

Alergia je ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku neadekvátnej reakcie tela na požitie cudzieho proteínu. Táto látka môže preniknúť rôznymi spôsobmi:

• aerogénne a potom sa vyvinie senná nádcha;
• kontakt, ktorý vedie k rozvoju kontaktnej dermatitídy;
• parenterálne, spôsobujúce alergia na lieky alebo alergia na hmyzí jed;
• a samozrejme jedlo.

Pri potravinových alergiách, aby sa vylúčil kontakt tela s alergénnym proteínom, je potrebné vylúčiť zo stravy potraviny obsahujúce tento proteín.

Eliminačná diéta

Veľmi sa nosí špecifický charakter... Z konzumovaných produktov musíte odstrániť špecifické, špecifické, iba tie, na ktoré existuje precitlivenosť. Ak to nie je možné, použite špecifické diéty presná diagnóza alebo v najskorších štádiách (vrátane samodiagnostiky).

Ak chcete zistiť, ktorý konkrétny produkt vyvoláva nežiaducu reakciu, odstráňte „podozrivých“ po jednom a sledujte stav alergickej osoby.

Nešpecifická diéta

Druhou možnosťou je základná, nešpecifická strava. Je potrebný na zníženie celkovej potravinovej záťaže organizmu vyradením všetkých alergií „nebezpečných“ potravín zo stravy.

Vyžaduje sa u ľudí s akýmkoľvek typom alergie, ako aj v prvých štádiách alergického vyšetrenia.

Účel hypoalergénnej stravy je teda nasledujúci:

1. diagnostické vyhľadávanie spúšťacieho alergénu;
2. vylúčenie kontaktu so spúšťacím alergénom;
3. zníženie celkového alergénneho zaťaženia tela;
4. doplnenie vylúčených živín a stopových prvkov na úkor iných produktov.

Posledný bod má kľúčový význam, pretože prísna hypoalergénna strava pre deti je potrebná a dôležitá iba počas obdobia ťažkej exacerbácie, pred vymenovaním liečby. V ostatnom čase nie je dôležité ani tak vylúčiť alergén z potravy (v prípade potravinových alergií), ale vytvoriť kompletnú vyvážená strava s výhradou takejto výnimky.

Všeobecné zásady zostavovania stravy pre alergie u dieťaťa

Pri zostavovaní stravy je veľmi dôležité brať do úvahy vlastnosti tela dieťaťa.

Tak to treba mať na pamäti deti potrebujú bielkoviny a vlákninu oveľa viac ako dospelí... Je to spôsobené mimoriadne vysokou aktivitou dieťaťa (najmä vo veku 3-7 rokov) a potrebou "dobudovať" všetky systémy a orgány. Stalo sa však, že práve živočíšne bielkoviny najčastejšie vyvolávajú nedostatočnú imunitnú odpoveď.

Druhým bodom je vysoká prevalencia alergie na bielkovinu kravského mlieka. Okrem toho existujú isté rozdiely medzi "detskou" potravinovou alergiou a "dospelou":

• u väčšiny detí sa imunitná odpoveď kombinuje s neimunitnou (realizuje sa tzv. pseudoalergia);
• najčastejšie sa vyskytuje polyalergénna senzibilizácia;
• čím je dieťa staršie, tým je väčšia pravdepodobnosť vzniku skrížených alergií.

Posledný bod je spojený predovšetkým s rozšírením stravy dieťaťa.

Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené vlastnosti, je možné zdôrazniť základné princípy tvorby akejkoľvek hypoalergénnej stravy - špecifickej aj nešpecifickej:

• diéta je potrebná pre akékoľvek alergické ochorenie či už ide o precitlivenosť na potraviny, sennú nádchu alebo kontaktnú dermatitídu;
• s potravinovými alergiami presná identifikácia spúšťacieho alergénu je povinná;
• nevyhnutné najúplnejšie odstránenie živočíšnych bielkovín a nahradiť ju zeleninou;
• použitie je prijateľné fermentované mliečne výrobky;
• nevyhnutne vylúčenie produktov histaminoliberátora;
• je dôležité vylúčiť nielen kauzálne alergény, ale aj krížové podnety(obzvlášť dôležité pre polinózu);
• požadovaný prísna kontrolaúplnosť a vyváženosť stravy.

O spôsobe varenia

Jedlo pre deti s alergiou musí byť pečené, dusené alebo varené.

Záväzné pravidlá

Dôležitý je individuálny výber stravy pre alergie u dieťaťa

Ďalším bodom, na ktorý sa oplatí zamerať, sú pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať, ak dieťa potrebuje hypoalergénnu stravu:

1. Práca v tandeme s alergológom... Nemôžete nezávisle vylúčiť potraviny zo stravy alebo ich zaviesť, najmä pri ťažkých alergiách;
2. Prísne dodržiavanie... Nemôžete "sledovať vedenie" dieťaťa, ktoré prosí o alergénny produkt. Je dôležité mať na pamäti, že pri skutočnej alergii stačí aj malá časť na vytvorenie závažnej alergickej reakcie;
3. Včasná úprava... Existuje možnosť samoliečby niektorých typov alergií s vekom, ako aj objavenie sa nových;
4. Hypoalergénna životnosť... Malo by ísť v spojení s diétou - pravidelné mokré čistenie, neprítomnosť plesní, prachu, ak je to možné, domáce zvieratá, používanie vzduchových filtrov.

Etapy vstupu do stravy pre alergie u dieťaťa

1. Identifikácia spúšťacieho faktora, výber stravy... Vykonávajú sa provokatívne testy, skarifikačné testy, empirická diétna terapia. Trvanie tohto štádia je tým dlhšie, čím viac alergénov priamo dráždi;
2. Podporná terapia... Najdlhšia etapa v diétnej terapii (jej trvanie sa pohybuje od 3-5 mesiacov do niekoľkých rokov. V tejto fáze sú vylúčené všetky alergénne produkty pre ľudí;
3. Rozšírenie stravy. Kritériom prechodu je úplná klinická a laboratórna remisia. V tomto štádiu, počnúc minimálnymi dávkami, sa najprv zavádzajú minimálne alergénne produkty, potom krížové alergény a ak sú úspešné, robia sa pokusy zaviesť silnejšie alergény.

Nešpecifická diéta

Nešpecifická diéta znamená vylúčenie všetkých vysoko alergénnych potravín. Je menovaná pri prvej návšteve alergológa so sťažnosťami na reakcie z precitlivenosti.

V maximálnej možnej miere sa využívajú eliminačné diéty široký okruh". Podľa názoru I.V. Borisova, profesorka sibírskej pobočky Ruskej akadémie lekárskych vied, všetky produkty sú rozdelené do troch typov podľa stupňa ich alergénnej aktivity. Prideliť produkty:

Vysoká aktivita:

• kuracie vajcia;
• mlieko;
• rybie výrobky;
• kuracie mäso;
• paradajky;
• citrusové ovocie;
• banány;
• pekárske droždie;
• čokoládové výrobky, kakaové bôby;
• všetky druhy orechov;
• melón;
• zeler;
• akékoľvek korenie.

Priemerná aktivita:

• hovädzie mäso;
• bravčové mäso;
• konské mäso;
• moriak;
• pšenica;
• výrobky z raže;
• jačmeň;
• ovsené výrobky;
• mrkva;
• uhorky;
• repa;
• hrach;
• fazuľa;
• marhule;
• jablká;
• hrozno;
• kiwi;
• ananás;
• maliny;

Slabá aktivita:

• jahňacie mäso;
• králičie mäso;
• pohánka;
• cuketa;
• kapusta;
• repa;
• tekvica;
• sušené slivky;
• hruška;
• vodné melóny;
• šalát;
• čučoriedky;
• brusnice;
• brusnice.

Únia pediatrov Ruska ponúka podobnú distribučnú schému pre potraviny podľa ich alergénnosti:

Tabuľka: Diéta pre alergie u dieťaťa z Únie pediatrov Ruska (časť 1)
Tabuľka: Diéta pre alergie u dieťaťa z Únie pediatrov Ruska (časť 2)

Dr. E.O. Komárovský vymenúva šesť najalergénnejších potravín:

• vajcia;
• arašidy;
• mliečny proteín;
• pšenica;
• ryba.

Ado hypoalergénna diéta pre deti

Foto: Profesor Andrey Dmitrievich Ado

PEKLO. Ado, sovietsky patofyziológ, imunológ a alergológ, pri skúmaní spúšťacích mechanizmov alergických reakcií zistil, že existujú potraviny, ktoré sú prakticky povinnými (povinnými) alergénmi a sú aj tie, ktoré sú z hľadiska alergie relatívne bezpečné.

Adova diéta pre deti s alergiami, vytvorená už v roku 1987, je založená práve na tomto: eliminácii „agresívnych“ potravín a ich nahradení šetrnejšími.

Výhody tejto diéty:

• konkrétny zoznam potravín, ktoré by sa nemali konzumovať, a nie zdĺhavé vymedzenie pojmu „nebezpečná potravina“;
• odstránenie všetkých alergénov naraz, čo zaisťuje rýchlu elimináciu klinických príznakov alergie;
• schopnosť zaviesť do stravy obligátne alergény v poradí, zistiť, ktorý stimul sa reakcia vyvíja.

Táto technika má však aj nevýhody:

• extrémna nešpecifickosť;
• nedostatok zamerania na individuálne vlastnosti každého dieťaťa.

Čo je pri danej hypoalergénnej strave pre dieťa možné a čo nie

Autor: Ado možno konzumovať nasledujúce produkty:

• varené hovädzie mäso;
• polievky z obilnín alebo zeleniny;
• "Kyslé mlieko" (tvarohová hmota, jogurt, kefírové výrobky);
• maslo, olivový, slnečnicový olej;
• pohánka, ovsené vločky, ryža;
• nevarený chlieb (biely);
• uhorky (iba čerstvé);
• petržlen, kôpor;
• pečené jablká;
• cukor;
• jablkový kompót.

Nevyhnutné odstrániť zo stravy celkom určite:

• akékoľvek citrusové plody;
• akékoľvek orechy;
• ryby a morské plody;
• všetka hydina (vrátane moriek);
• čokoláda a kakao;
• káva;
• údené mäso;
• korenie;
• paradajky;
• baklažán;
• huby;
• kura a prepeličie vajcia;
• mlieko;
• jahody, jahody;
• ananás;
• pečivo (najmä čerstvé);
• alkohol (relevantné pre starších dospievajúcich).

Hypoalergénne diétne menu pre deti na 7 dní (podľa Ada)

Diétne menu pre deti na týždeň teda môže vyzerať takto:

Deň v týždni	Raňajky	Večera	Olovrant	Večera	Druhá večera
pondelok	Ovsené vločky vo vode, maslový sendvič, sladký čaj	Polievka zo zeleninového vývaru, brokolica s vareným jazykom, kapustový šalát s rastlinným olejom, jablkový kompót	Pretrvávajúce sušienky, broskyňová šťava	Zemiaková kaša, hovädzie fašírky, čaj	Kefír, perník
utorok	Palacinky na vode s jablkovým džemom, čakankou	Pohánková kaša na vode, hovädzí stroganov, čaj	Jablko, nesladké sušienky	Kapustové rožky, čaj	Ryazhenka, nevarené sušienky
streda	Kaša „päť cereálií“ na vode, sendvič s maslom, čaj	Polievka zo zeleninového pyré, zeleninový guláš s klobásou, čaj	Jogurt na pitie, viedenské oblátky	Dusená kapusta s klobásou	Kefír, perník
štvrtok	Jogurt, banán, chlieb, čaj	Rezance, mleté ​​hovädzie mäso, dusené alebo vyprážané bez oleja, kompót zo sušeného ovocia	Sušené slivky	Zeleninový guláš s klobásou, brusnicová šťava	Mrkva s kyslou smotanou a cukrom
piatok	Pečené jablká, hrozienka, čerešňová šťava	Hrachová polievka so zeleninovým vývarom, zemiaková kaša s dusené hovädzie, kapustový šalát, čaj	Jogurt, obláčik z nekysnutého nebohatého cesta	Varená ryža, karfiol, zelené fazuľky, jazyk, šípky	Kefír, perník
sobota	Bezmliečna ryžová kaša, toast so syrom, čakanka	Pohánková kaša s hovädzími fašírkami, čaj	Sušené marhule	Uhorkový šalát s olivovým olejom, zeleninová polievka	Ryazhenka, sušienky
nedeľu	Tvarohový kastról s džemom, čaj	Varené hovädzie mäso, kapustový šalát, čakanka	Tvaroh s banánom	Klobásové rezance, broskyňová šťava	Jogurt, sušené ovocie

Treba si uvedomiť, že táto diéta je vhodná pre dieťa v akomkoľvek veku (nad 2 roky), ale je približná a treba jej upraviť veľkosť porcií.

Okrem hypoalergénnej stravy podľa Ada je potrebné vymenovanie vitamínovej terapie.

Okrem toho sa musíte pokúsiť vylúčiť zo stravy potraviny s farbivami, arómami, emulgátormi a inými neprirodzenými prísadami.

Špecifická strava

V tejto časti sa oplatí zvážiť typy diétne jedlo pre rôzne choroby a komplexy symptómov a samostatne - pre potravinové alergie na špecifické skupiny dráždivých látok. Napriek tomu, že vo všeobecnosti sú diétne tabuľky podobné. Každý prípad má svoje vlastné charakteristiky.

Diéta pre respiračné alergie

Ak ste alergický na peľ (najmä na brezu), je dôležité vyhýbať sa skríženým alergénom

Pri polinóze je najdôležitejšie vylúčiť krížové alergény. Je to nevyhnutné, aby sa zabránilo rozvoju orálneho alergického syndrómu. Existujú zoznamy skrížených alergénov v závislosti od toho, ktorý peľ rastlín sa stáva dráždivým.

o bronchiálna astma, ktorá sa často stáva príznakom alebo výsledkom polinózy, ktorej hlavným príznakom je broncho-obštrukčný syndróm, je mimoriadne dôležité vylúčiť med zo stravy, aby sa nevyvolala epizóda bronchiálnej obštrukcie a v dôsledku toho udusenie, kašeľ a ťažkosť na hrudníku.

Diéta pre kožné alergie

Foto: Atopická dermatitída

Je dokázané, že v prípade, keď prichádza o liečbe detí s alergická dermatitída nie spôsobené potravinovými alergiami, ale priamy kontakt s alergénom, ako aj pri ekzémoch, pri urtikárii, vyvolanej týmto faktorom, diétna terapia nehrá významnú úlohu.

Postačuje minimálne obmedzenie vysoko alergénnych potravín počas obdobia exacerbácie.

Ale hypoalergénna strava pre deti s atopická dermatitída treba vyberať oveľa opatrnejšie a opatrnejšie. Toto je obzvlášť dôležité, ak je atopická dermatitída spôsobená potravinovými alergiami.

V tomto prípade je eliminácia spúšťacieho faktora vlastne etiopatogenetickou terapiou a rozhoduje o úspešnosti liečby. Ale aj pri absencii priamej reakcie alergickej osoby na jedlo sa musí dodržiavať nešpecifická strava.

Diéta pre potravinové alergie u dieťaťa

Pri potravinových alergiách je kľúčové eliminovať samotný spúšťací alergén, ako aj všetky krížové dráždidlá.

Existuje niekoľko hlavných možností pre diétne tabuľky:

• diéta bez mlieka;
• diéta pri precitlivenosti na obilniny;
• diéta pre precitlivenosť na bielkovinu kuracieho vajca;
• diéta pre alergie na sóju;
• diéta pri alergiách na kvasinky a plesne.

Bezmliečna diéta

Foto: Prejavy alergie na mliečnu bielkovinu

Tento druh diétneho jedla možno predpísať pri precitlivenosti na bielkovinu kravského mlieka. V najťažšej situácii, keď dieťa neznáša mlieko alebo mliečne výrobky, mali by ste sa zdržať používania:

• kravské mlieko;
• akékoľvek možnosti pre sušené mlieko;
• margarín;
• mliečna srvátka;
• kefír;
• fermentované pečené mlieko;
• krém;
• jogurty;
• tvaroh;
• zmrzlina;
• syr;
• kondenzované mlieko.

Často môžu stopy mliečnych bielkovín obsahovať:

• cukrovinky, sladkosti;
• krémy a omáčky;
• vafle;
• sušienka;
• klobása a klobásy.

• kazeín;
• kazeínový hydrolyzát;
• cmar;
• kazeinát sodný;
• kazeinát draselný;
• kazeinát vápenatý;
• laktalbumín;
• laktoglobulín.

Za zmienku stojí, že mnohí alergici citliví na kravské mlieko tolerujú kozie a kobylie mlieko, hovädzie, resp. mliečne výrobky... V tomto prípade sa výber stravy musí robiť empiricky pod dohľadom alergológa.

Je potrebné kompenzovať nedostatok mlieka a mliečnych výrobkov chudé mäso, hydina, sója, strukoviny. Povinná je kontrola príjmu vápnika do tela. Vekové normy:

Nedostatok vápnika môžete naplniť vitamínovými komplexmi, ako aj rybami, strukovinami, zeleninou. Vyžaduje sa príjem vitamínu D.

Alergická diéta na obilniny

Zo stravy dieťaťa by sa malo vylúčiť:

• jedlá na báze pšenice;
• kaša;
• obilninové prílohy;
• chlieb;
• strúhanka;
• otruby;
• sušienky, rolky;
• cestoviny;
• koláčiky;
• majonéza a kečup;
• čokoláda;
• sójová omáčka;
• zmrzlina.

Je dôležité venovať pozornosť týmto názvom na obale:

• rastlinný proteín (vrátane jeho hydrolyzátov);
• rastlinný škrob;
• slad a arómy na jeho základe;
• glutaman sodný.

Pozor si treba dávať na emulgátory, zahusťovadlá, arómy, ktoré tiež často obsahujú obilné bielkoviny.

Tieto produkty môžete kompenzovať jačmeňom, ovsom, ražou, ryžou, pohánkou, kukuričná múka... Malo by sa to však robiť opatrne, pričom treba pamätať na možnosť vzniku krížovej alergie.

Diéta pri alergii na vajcia

Nevyhnutné odstrániť zo spotrebovaných produktov všetko, čo obsahuje vaječný bielok:

• omeleta;
• marshmallow;
• nejaké pečivo;
• majonéza a iné omáčky;
• klobásy, klobásy;
• nugát;
• pusinky;
• šerbet.

Mali by ste si dávať pozor na tieto mená na štítku:

• albumín;
• globulíny;
• lyzozým;
• lecitín;
• livetin;
• ovomucín;
• ovomukoid;
• vitelline.

Ak chcete nahradiť vaječný bielok (ktorý je zvyčajne potrebný na pečenie), môžete použiť ľanové semienko, sójová múka a tvaroh, želatína, zemiakový škrob... Okrem toho existuje veľké množstvo receptov na jedlá, ktoré nevyžadujú varenie vajec.

Diéta pri alergiách na sóju, kvasnice

Je potrebné vylúčiť riad, v ktorom je tento výrobok použitý, vr. nejaké párky, párky, mleté ​​mäso, cesto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Nejedzte sójovú omáčku.

V prípade precitlivenosti na kvasinky:

• pečenie;
• ocot;
• kyslá kapusta;
• mliečne výrobky;
• ovocné šťavy;
• kvass;
• alkoholické nápoje, najmä pivo (obzvlášť dôležité pre tínedžerov!).

Diéta pre iné choroby

Pri hemoragickej vaskulitíde, ktorá má iný názov - alergická purpura - je diétna terapia veľmi dôležitá. Na jednej strane je často príčinou autoimunitného aseptického zápalu potravinová alergia... Na druhej strane jeden z hlavných prvkov liečby hemoragická vaskulitída je vymenovanie hormonálnych liekov.

Tento typ liekov spôsobuje neustály pocit hlad, ktorý pri nekontrolovanom príjme potravy môže viesť k prudkému zvýšeniu telesnej hmotnosti. Preto je kontrola stravovania dieťaťa v období choroby veľmi dôležitá.

Táto choroba sa však nelieči ambulantne, všetky deti sú nevyhnutne umiestnené v nemocnici, takže je ľahšie dodržiavať diétu. Malo by byť vylúčené:

• kauzálne alergény (ak existujú);
• potraviny, ktoré niekedy spôsobili nežiaduce reakcie vrátane alergií alebo potravinových intolerancií;
• povinné alergény.

Pri Quinckeho edému by sa mala strava vyberať aj v súlade s alergickou anamnézou. Ak bol tento stav spôsobený uhryznutím hmyzom alebo injekciou liek, stačí dodržiavať nešpecifickú diétu. V prípade, že edém bol vyvolaný potravinovým alergénom, je jeho vylúčenie absolútne nevyhnutné.

Užitočné video: chyby hypoalergénnych diét

Hypoalergénna strava pre deti rôzneho veku

Vyššie uvedené údaje sú dosť všeobecné. Nemožno však poprieť, že výživa dieťaťa vo veku 8 mesiacov a 16 rokov sú úplne odlišné veci. Preto je dôležité zdôrazniť vlastnosti hypoalergénnej stravy pre deti rôzneho veku.

Výživa pre deti do jedného roka

Pre dojčatá hlavným alergénom je bielkovina kravského mlieka. Preto sa produkty na jej základe zavádzajú do doplnkových potravín neskoro, najskôr v 8. mesiaci života. Pokiaľ ide o hlavný typ výživy, táto otázka je dôležitá pre deti, ktoré sú kŕmené z fľaše alebo zmiešané.

Zmes v kravskom mlieku je pre nich kontraindikovaná, sú nevyhnutné hypoalergénne produkty, napríklad:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• nutramigen;
• pregestimil;
• Frisopep AS.

Pre deti s inými typmi alergií by sa mali predpisovať aj hypoalergénne zmesi, je však povolené používať potraviny na báze stredne alebo čiastočne hydrolyzovaného kazeínu:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Téma GA
• atď.

V prípade, že je dieťa dojčené, je potrebné upraviť výživu dojčiacej matky. Môže jej byť predpísaná bezmliečna alebo bezlepková diéta alebo odporúčaná nešpecifická hypoalergénna diéta.

Zavádzanie doplnkových potravín u takýchto detí nemožno začať skoro - najmenej od 5,5 mesiaca a najlepšie od 6.5. Poradie pridávania nových produktov zostáva približne rovnaké ako u zdravé dieťa, ale je nevyhnutné túto otázku prediskutovať s pediatrom a alergológom.

Výživa pre deti od jedného do troch rokov

V tomto období je dôležitá najmä diétna terapia.

Hypoalergénna strava pre deti od 1 roka:

1. nevyhnutne znamená vylúčenie mlieka.
2. Fermentované mliečne výrobky sú povolené, ak sú dobre znášané.
3. Dieťaťu nemôžete podávať produkty zo skupiny vysoko alergénnych, prechod na spoločný stôl je neprijateľný, jedlo by malo byť jemne solené, bez korenín, najlepšie bez chemických prísad.

Hypoalergénna diéta pre dieťa do 2 rokov:

• umožňuje zavedenie kuracích a prepeličích vajec s dobrou toleranciou, ale neumožňuje prechod na spoločný stôl.

Hypoalergénna diéta pre dieťa do 3 rokov:

• už umožňuje preniesť dieťa na „dospelácku“ stravu, povolené sú ryby a orechy.
• Avšak aj s priaznivý priebeh choroby sa neodporúča podávať dieťaťu čokoládu, kakao, tropické ovocie, jahody a jahody, huby, citrusové plody, paradajky, korenie.

Diéta č. 5 GA pre deti 1-3 roky - jedálny lístok

Približné denné menu hypoalergénnej stravy pre malé deti.

Menu na deň hypoalergénnej diéty č. 5 ha pre malé deti s potravinovými alergiami

Diéta pre alergie u detí starších ako tri roky, dospievajúcich

Celkovo sa hypoalergénne menu na týždeň pre dieťa vo veku troch a dvanástich rokov líši iba počtom porcií. Je však oveľa jednoduchšie ovládať malé deti ako staršie: objavuje sa vreckové, čas strávený mimo pozornosti rodičov.

Preto vystupuje do popredia dôležitosť vysvetliť dieťaťu, prečo by nemalo jesť niektoré potraviny.

V staršom dospievaní platí zákaz:

• alkoholické nápoje;
• rýchle občerstvenie;
• produkty s veľké množstvo farbivá, príchute, dochucovadlá.

Tvorba hypoalergénnej diéty je teda veľmi zodpovedný proces, pri ktorom je dôležité brať do úvahy mnohé faktory, ako je typ alergie, vek dieťaťa, spúšťací faktor. Preto je lepšie zveriť prípravu stravy odborníkovi.

Nesmieme zabúdať, že dodržiavanie hypoalergénnej stravy pre deti je jedným z najdôležitejších a niekedy aj hlavným prvkom liečby alergického ochorenia.

Niektoré recepty pre alergické deti

Zdroje

1. Potravinová alergia u detí: moderný pohľad na problém. Časopis "Ošetrujúci lekár". A. S. Botkin. Odkaz: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Liečebná výživa pre deti prvého roku života trpiace potravinovými alergiami. Časopis "Ošetrujúci lekár". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Odkaz: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Alergia je civilizačná choroba, ktorá sa prejavuje rôznymi produktmi a javmi s rôznymi príznakmi. Za najčastejšiu potravinovú alergiu sa považuje, ohrozuje oboje. Ide o neadekvátnu hyperaktivitu imunitného systému pre určité potraviny. Táto patológia vyžaduje odmietnutie potravín, ktoré sú citlivé, a dodržiavanie hypoalergénnej stravy. Výrobky s minimálnou alergénnosťou sa považujú za hypoalergénne. Ale aj tie môžu spôsobiť negatívne dôsledky, keďže imunitná odpoveď je individuálnou vlastnosťou organizmu.

Ako vzniká a prejavuje sa potravinová alergia?

Reakcia sa prejavuje kožnými a respiračnými príznakmi, poruchami gastrointestinálneho traktu črevného traktu ale to len tak vonkajšie znaky ktoré zaznamenáva pacient alebo lekár. Čo sa deje vo vnútri?

Pri prvom preniknutí alergénu do tela sa vytvoria imunoglobulíny skupiny E. Ďalej sa naviažu na membrány žírnych (imunitných) buniek. Nasleduje proces senzibilizácie organizmu, ktorý trvá niekoľko dní či mesiacov, možno aj rokov. V tomto momente sa v tele hromadí Ig E. Senzibilizácia sa neprejavuje klinické príznaky... Pri opakovanom kontakte s alergénom sa vytvárajú imunitné komplexy, ktoré poškodzujú bunky a tkanivá. To vedie k uvoľneniu mediátorov alergie, začnú sa prejavovať Klinické príznaky- vyrážka, opuch, svrbenie, začervenanie, poruchy trávenia, príznaky dýchania.

Produkty rôzneho stupňa alergénnosti

V priebehu mnohých štúdií vedci rozdelili všetky potraviny do troch skupín.

Potravinová alergénnosť

Vysoko alergénne	Stredne alergénne	Nízka alergénna
Pravdepodobnosť reakcie je mimoriadne vysoká, najmä u detí.	Dokáže provokovať negatívna reakcia, ale riziko výskytu je oveľa nižšie	Majú minimálnu šancu vyvolať negatívnu odozvu, sú základom najranejšieho detského jedálneho lístka
figy; sušené marhule; , zelenina a červená a oranžová; exotické jedlá; potravinové prísady, konzervačné látky.	strukoviny; obilniny:, raž; bravčové mäso; (červená čierna); bylinné odvary.	zelená a žltá; egreše; biele ríbezle; baranie mäso; chudé hovädzie mäso; : jogurt, fermentované pečené mlieko, kefír, tvaroh (domáci bez prísad); špenát, zelený šalát.

Na druhej strane sa alergény podľa ich vystavenia teplotám delia na:

• termolabilné;
• termostabilný.

Termolabilné pri pôsobení teplôt znižujú svoje alergénne vlastnosti a tepelne stabilné si alergénnosť zachovávajú bez ohľadu na tepelnú úpravu, niekedy sa po uvarení dokonca zvýši.

Takže najviac nebezpečný alergén vajíčko je ovomukoid. Je tepelne stabilný, a preto, ak sa zistí reakcia špecificky naň, musí sa upustiť od používania vajec v akejkoľvek forme. Ak sa senzibilizácia zistí na iný vaječný alergén – ovalbumín, potom alergiu ochráni varenie 10-20 minút.

Mlieko obsahuje ako termolabilné alergény – alfa-laktalbumín, tak tepelne stabilný – kazeín. Preto ak prevaríte mlieko, potom termolabilné provokatéry znížia alergénnosť. Ale to nepomôže, ak kazeín spôsobuje alergiu.

V žiadnom prípade nebude možné znížiť alergické vlastnosti rýb, mäsa, strukovín (vrátane arašidov). Pražené arašidy sú ešte alergénnejšie. Morské ryby sú nebezpečnejšie ako riečne ryby a ich tepelná expozícia podporuje šírenie alergénov prostredníctvom výparov a pachov.

Niekedy alergikov zachráni také jednoduché opatrenie, ako je ošúpanie šupky zo zeleniny či ovocia. Napríklad šupka broskyne obsahuje 250-krát viac alergických provokatérov ako dužina, takže toto opatrenie môže prispieť k rozšíreniu jedálnička. Ako viete, je to šupka mnohých druhov ovocia a zeleniny, ktorá hromadí škodlivé chemikálie používané počas pestovania a prepravy. Totiž vo väčšej miere vyvolávajú nesprávnu reakciu tela.

Možnosť skríženej alergie

Existuje možnosť skríženej alergie. Vzniká nielen pre určitý produkt, ale pre všetko s podobným zložením aminokyselín. Senzibilizácia na jednu zložku potravy môže vyvolať negatívne účinky na ostatné zložky.

Krížové alergické zložky

kravské mlieko	kozie, ovčie mlieko; teľacie mäso, hovädzie mäso, mäsové polotovary; biely chlieb, pečivo; mliečne výrobky.
kuracie vajcia	vajcia iných vtákov; vtáčie perie a páperie; kuracie mäso; koláče, pečivo, krémy; majonéza; šumivé, biele víno;
Ryby a morské plody	akékoľvek morské plody a druhy rýb;
zeleniny	orechy; semená; , slnečnica;
ovocie a bobule
fazuľa	ovocie; zelenina; peľ rastlín.
orechy

Diagnostika a liečba potravinových reakcií

Na inscenáciu presná diagnóza je potrebná diferenciálna diagnostika. V prvom rade ide o konzultáciu a vyšetrenie terapeuta (pediatra), alergológa, gastroenterológa.

Medzi laboratórne testy patria:

• všeobecná krvná klinika: umožňuje identifikovať alergický proces zvýšením počtu bazofilov a eozinofilov;
• biochemický krvný test na celkový imunoglobulín E: zvýšenie jeho množstva potvrdzuje prítomnosť alergického procesu;
• biochemická analýza na stanovenie špecifického imunoglobulínu E: pomáha určiť zdroj alergie.

Krvné testy sa zobrazujú aj dojčatám, pretože táto udalosť je úplne bezpečná. Nedochádza k priamemu kontaktu pacienta s alergénom. Špecialista v laboratórnom prostredí zavedie možné alergény do krvi odobratej pacientovi a zaznamená imunitnú odpoveď.

Najrýchlejšími diagnostickými metódami sú kožné alergické testy, tie sa však nedajú robiť deťom mladším ako tri alebo dokonca päť rokov, tehotným ženám a ľuďom s niektorými chorobami. Riziko výskytu nebezpečných prejavov je príliš veľké, pretože dochádza k priamemu kontaktu s alergénom. Navyše u malých detí je pokožka príliš jemná a citlivá, takže spoľahlivosť testu nie je veľká, môžu sa vyskytnúť falošne pozitívne odpovede.

V extrémnych prípadoch môžu byť predpísané aj provokatívne metódy. Podozrivý alergén sa aplikuje na povrchy slizníc a sleduje sa reakcia. Táto metóda extrémne nebezpečné pre deti aj dospelých, pretože počas diagnózy je možná silná alergická reakcia, a to výskyt anafylaktického šoku. Tento postup sa vykonáva výlučne v stenách nemocnice pod neustálym dohľadom zdravotníckeho personálu.

Pomerne často pediatri odporúčajú rodičom zapisovať si skonzumované zložky potravy a reakcie na ne do potravinového denníka bábätka. Ak je alergén pravdepodobne vypočítaný, potom sa navrhuje dodržiavať eliminačnú diétu - vylúčenie alergénu na určitý čas, po ktorom sa znovu zavedie, jeho množstvo sa postupne zvyšuje. Táto metóda je vhodná aj pre dospelých.

Hlavná zástava úspešná liečba je dodržiavanie hypoalergénnej diéty, to znamená ukončenie kontaktu s príčinným produktom. Okrem toho je predpísaná symptomatická lieková terapia, ktorá zahŕňa použitie týchto liekov:

• systémové a lokálne antihistaminiká;
• masti a krémy na odstránenie svrbenia, opuchu, vyrážok vrátane hormonálnych;
• stabilizátory membrán;
• enterosorbenty;
• karminatívne lieky;
• enzýmy;
• lieky na odstránenie iných klinických prejavov - antiemetikum, antipyretikum, spazmolytikum a iné.

Všetky menovania a dávkovanie určuje iba lekár, berúc do úvahy vekové kritériá a individuálne charakteristiky tela.

Hypoalergénna diéta: zoznam povolených potravín

GA-mód je predpísaný, keď sa prejavia atypické reakcie tela po ich potvrdení diagnostickými metódami. Táto strava zahŕňa použitie nealergénnych potravín.

Existujú dva hlavné typy hypoalergénnej stravy:

• nešpecifické;
• špecifické.

Nešpecifická GA diéta na základe vylúčenia z jedálneho lístka všetkých možné alergény(vysoko alergénne a stredne alergénne zložky potravy). Môže sa použiť ako profylaxia proti alergiám alebo keď sú symptómy charakteristické, ale zdroj ešte nebol určený. Potravu je vhodné užívať aj v období choroby, po odloženom očkovaní a v období dvoch týždňov po nich.

Špecifická strava znamená vylúčenie jedného (zriedka niekoľkých) produktov. Používa sa, keď bol identifikovaný a potvrdený alergén. laboratórna diagnostika... Takáto strava si vyžaduje najprísnejšie dodržiavanie zákazov, ale je rozmanitejšia vo výbere potravín. Špecifická GA diéta zahŕňa:

• stôl bez mlieka;
• bezlepkové potraviny;
• bezvaječná diéta a iné.

V tomto prípade je produkt vylúčený najmenej na dva týždne a možno na niekoľko mesiacov alebo rokov. Všetko závisí od individuálnych charakteristík organizmu.

Pri hypoalergénnej diéte je prvým krokom vylúčenie produktov obsahujúcich rôzne farbivá, stabilizátory, príchute, konzervanty. Veľmi často sú to potravinové prísady, ktoré vyvolávajú negatívnu reakciu v tele. Ďalej sú odstránené všetky vysoko alergénne zložky: vajcia, mlieko, čokoláda, orechy, údeniny, citrusové plody, zelenina a ovocie pestrých farieb.

Obmedzený na:

• mäso;
• cestoviny;
• mliečne výrobky;
• krupice;
• mrkva, repa;
• zelenina mimo sezóny.

Tieto produkty môžu byť pridané v malých množstvách do menu, pričom sa starostlivo monitoruje imunitná odpoveď. Ak dôjde k zhoršeniu, prestaňte ich užívať. Jedlá je potrebné vyberať spolu s alergológom a odborníkom na výživu. Tým sa zohľadnia všetky energetické a individuálne potreby a vlastnosti tela.

Zoznam hypoalergénnych produktov zahŕňa:

• rafinovaný rastlinný olej;
• zelené jablká;
• biele ríbezle;
• kôpor, petržlen;
• chudé mäso: králik, morka, teľacie mäso;
• fermentované mliečne výrobky bez prísad;
• obilniny: ryža, pohánka,;
• pekárenské výrobky z múky druhej triedy.

Pri dodržiavaní HA výživy sa odporúča viesť si potravinový denník, kde si treba zapisovať všetko, čo zjete. To je dosť významná informácia pre pacienta aj lekára. Časový interval dodržiavania takejto diéty určuje lekár na základe veku a diagnózy.

Vlastnosti hypoalergénnej výživy pre dojčiace matky a deti

Žena, ktorá dojčí, by mala sledovať svoju výživu, pretože zdravie dieťaťa závisí od jeho kvality a komponentov. Prostredníctvom materského mlieka vstupujú omrvinky nielen do tela užitočný materiál ale aj škodlivé, ako aj potenciálne alergény. Je tiež dôležité, aby žena sledovala svoje zdravie a kvalitu výživy pred a počas tehotenstva. Toto zohráva dôležitú úlohu. Ešte nezrelé telíčko bábätka nie je schopné správne reagovať na prijaté látky. Niekedy za to môže genetická predispozícia, ktorá zámerne vystavuje bábätko nebezpečenstvu už v brušku.

Názory lekárov sú dnes rozdelené: niektorí veria, že dojčiaca matka by mala dodržiavať prísnu diétu, iní tvrdia, že imunitu dieťaťa treba trénovať, a preto by strava matky mala zostať v jej zaužívanom rámci. Výživu teda možno rozdeliť do dvoch typov:

• klasický;
• alternatíva.

Výživové prístupy pre dojčiace matky

vyhliadka	Povolený	Potreba vylúčiť
klasické	fermentované mliečne výrobky bez prísad a nečistôt; čerstvé odrody syra; zeleninové polievky; cereálne polievky; chudé mäso; chlieb z pšeničnej múky 2. triedy; ovocie, zelenina, bobule bielej alebo zelenej farby; zeleninový olej; slabý čaj; kompót zo sušeného ovocia bez cukru;	bohaté mäsové a rybie vývary; kaviár a morské plody; orechy, med; čokoláda, kakao, káva, kvas; exotické ovocie; konzervy; potravinové zložky obsahujúce rôzne prísady; mäsové polotovary; krupice; huby; horúce koreniny; cesnak a cibuľa; ovocie, bobule, zelenina oranžovej a červenej farby; cukrovinky; znížiť množstvo soli a cukru;
Alternatívne	opustiť obvyklé menu; nie viac ako dvakrát týždenne jesť vajcia a ryby, klobásové pochúťky, zeleninu, bobule, červené a oranžové ovocie, fazuľu, kapustu, hrozno, ražný chlieb, pečivo.	plnotučné kravské mlieko, ktoré nie je predmetom spracovania; rýchle občerstvenie; sóda.

Žena, ktorá dojčí, by mala dodržiavať HA diétu počas celého dojčenia. Pokračujte v kŕmení tak dlho, ako je to možné. Vedci dokázali, že dieťa, ktoré dostáva materské mlieko, je menej náchylné na rôzne patologické procesy... Svojím zložením ideálne spĺňa všetky potreby rastúceho organizmu.

Ak z nejakého dôvodu chýba materské mlieko, pre dieťa so sklonom k ​​alergiám treba zladiť s odborníkom. Pre deti s predispozíciou k potravinovým reakciám sú určené profylaktické náhradky mlieka. Ak existujú klinické prejavy, vtedy je potrebné dať prednosť liečivým zmesiam.

Je dôležité, aby deti zavádzali doplnkové potraviny najskôr vo veku šiestich mesiacov, pričom prísne dodržiavajú odporúčania pediatrov. Je veľmi dôležité vyberať kvalitné potraviny. Je potrebné zaviesť doplnkové potraviny monokomponentným spôsobom, postupne zvyšovať množstvo počas týždňa.

Mali by ste začať s pyré z bielej alebo zelenej zeleniny, potom by ste mali zaviesť rastlinný olej a obilniny bez mliečnych výrobkov: pohánka, kukurica, ryža, po ktorej môžete do kaše pridať maslo. Ovocné pyré začnite kŕmiť jednozložkovými bielymi alebo zelenými kompozíciami, neskôr prejdite na viaczložkové jedlá.

Mäsové jedlá možno vyskúšať najskôr po deviatich mesiacoch, počnúc morčacím, králičím, teľacím a neskôr prepeličím vajcom. Kyslé mliečne výrobky a tvaroh musia byť vybrané špeciálne upravené alebo bez ďalších nečistôt. Ryby by sa mali zavádzať bližšie k roku, vyberať menej alergénne odrody, kŕmenie rýb by sa nemalo vykonávať viac ako dvakrát týždenne. Do roku môžete zadať ovocné šťavy a bobule.

Často alergické prejavy vznikajúce v prvom roku života, dieťa úspešne vyrastie s plnou formáciou telesných systémov. GA diéta u starších detí sa nelíši od dospelých a má rovnaké ciele.

Môže byť užitočné sledovať všetky potraviny, ktoré jete, a vaše reakcie na ne vo svojom potravinovom denníku. V prípade nepríjemných symptómov sa dá ľahko identifikovať zdroj alergie.

Je dôležité vnímať hypoalergénny režim nie ako trápenie, ale ako nevyhnutnú pomoc pre seba a svoje dieťa. Potom menšia šanca rozísť sa s správne postoje... Moderná kuchyňa ponúka pomerne veľké množstvo chutných hypoalergénnych jedál.

Dobrý deň, priatelia! Hypoalergénna diéta má za cieľ odstrániť prejavy alergie, detoxikovať organizmus a zlepšiť zdravie. Základom metodiky je tabuľka č. 5. Program predpokladá používanie vyvážených potravín bohatých na užitočné živiny a vitamíny.

V prvom rade treba poznamenať, že by mal byť úplný, ale nie prehnaný. Musíte sa pokúsiť diverzifikovať stravu. Jedálny lístok by mal obsahovať nielen ovocie, ale aj mäso a obilniny.

Miska by sa mala opakovať maximálne dvakrát do siedmich dní. Je to spôsobené tým, že takmer každý výrobok obsahuje malé množstvo alergénu. Ak budete jedlo jesť často, nahromadí sa.

Čo sa týka doby dodržiavania metodiky, tá môže byť rôzna. Dospelí potrebujú "sedieť" na hypoalergénnej strave (tabuľka 5) asi tri týždne. Deti by mali dodržiavať všetky pravidlá nie dlhšie ako 4-7 dní.

Ak po expirácii komplexná liečba pacient vykazuje zlepšenia, môžu sa do stravy pridať niektoré predtým vylúčené potraviny. Ale pri prvých príznakoch zhoršenia sa budete musieť vrátiť k diéte.

Treba si uvedomiť, že často sa alergénmi pre konkrétnu osobu stávajú viaceré alergény. odlišné typy Produkty. Vylúčenie jedného druhu jedla z jedálneho lístka preto nemusí nutne dosiahnuť zlepšenie. Niekedy je možné dosiahnuť úspech iba dlhodobým experimentovaním (vylúčením a pridávaním produktov).

Čo môžete a nemôžete jesť

Produkty s rozlíšením:

• krémové a slnečnicový olej;
• mliečne výrobky;
• Chudé mäso (ako kuracie a hovädzie mäso)
• sušené ovocie;
• všetky obilniny okrem kukurice;
• výrobky z múky z nekysnutého cesta;
• kompót, slabý čaj, želé a voda bez plynov;
• zelenina a ovocie zelenej alebo žltej farby (napríklad kapusta, uhorky, špenát, cuketa, brokolica, repa, egreše, biele čerešne atď.);
• ryžový a pohánkový chlieb;
• obličky, pečeň a jazyk.

Zoznam potravín, ktoré sa majú konzumovať opatrne:

• vajcia;
• ovocie a zelenina, ktoré sú červené alebo oranžové (napríklad čierne a červené ríbezle, brusnice, brusnice, melón);
• bylinné odvarky;
• zelená paprika, zemiaky a hrášok;
• obilniny: raž a pšenica;
• melón a granátové jablko;
• orechy;
• konské mäso;
• ryby a kaviár;
• jahody, jahody a maliny.

Zakázané:

• citrusové plody (okrem citrónov);
• huby;
• mlieko;
• cukrovinky zakúpené v obchode;
• olivový olej;
• údené produkty;
• šťavel;
• alkohol;
• konzervácia;
• teľacie, morčacie, jahňacie a králičie;
• korenené jedlá.

Vzorové menu

Nižšie bude podrobne popísaná hypoalergénna strava - menu na týždeň.

pondelok:

• ráno: tvaroh + čaj s cukrom;
• deň: hovädzie mäso + zeleninová polievka + zelené jablko;
• večera: dusená zelenina + pohánková kaša + želé.

utorok:

• raňajky: ovsené vločky s maslom a sušeným ovocím + čaj;
• obed: bravčový plátok + dusená zelenina + kompót;
• do 18:00: ryžová kaša+ dusená kotleta + kefír + jablko.

streda:

• ráno: čaj so sendvičom (so syrom) + jogurt;
• deň: zeleninový vývar + mäso;
• večera: zemiaková kaša + dusené mäso + banán.

štvrtok:

• raňajky: cestoviny + plátok maslo+ čaj;
• obed: mäsová polievka + kompót;
• večera: zeleninový guláš + kefír + jablko.

piatok:

• po prebudení: ovocný šalát + suché sušienky + čaj;
• od 13.00 do 15.00: parený rezeň + zeleninový vývar + kompót;
• pred 18.00: ľubovoľná kaša so zeleninou + čaj.

sobota:

• ráno: tvarohová kastról + čaj;
• obed: guláš + šalát + kompót;
• večera: pohánková kaša + jogurt + banán.

nedeľa:

• raňajky: sendvič (maslo a chlieb) + varené mäso + hruška;
• obed: ovocie + polievka + rezeň;
• večer: ovsené vločky + kefír + šalát.

Určite si pozrite video o hypoalergénnej diéte od doktorky Ekateriny Makarovej.

Rovnako ako aj medikamentózna terapia, pri liečbe rôznych foriem alergie dáva korekcia výživy určitý výsledok. Hypoalergénna strava pre dojčiace matky a alergikov nielen zastavuje exacerbáciu ochorenia, ale stáva sa aj preventívnym opatrením.

Aké sú zásady hypoalergénnej diéty?

Hlavným princípom zostavovania jedálneho lístka s nízkoalergénnou stravou je vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú vývoj alergickej reakcie, zo stravy.

Postupné vylúčenie určitých potravín zo stravy môže diagnostikovať alergény a prijať opatrenia na prevenciu relapsu.

Zásady stravovania:

1. V strave - produkty, ktoré nezaťažujú orgány gastrointestinálneho traktu;
2. Jedálny lístok by mal byť vyvážený a poskytovať prísun vitamínov a minerálov;
3. Energetická hodnota je 2800 kcal;
4. Denná sadzba stolová soľ- 7 g;
5. Jedlo je zlomkové, až 6-krát denne. Malé porcie prispievajú k úplnému rozkladu a vstrebávaniu potravín, čo znamená, že znižujú riziko alergií. Okrem toho takáto strava zaručuje chuť do jedla a túžbu správne jesť;
6. Jedlá sú dusené alebo dusené, vyprážané, údené jedlo, nakladaná zelenina, mastné šaláty sú často alergény;
7. Silné bujóny (najmä tie kuracie) sa varia tak, že sa voda niekoľkokrát vymení. Živočíšny proteín je vážny alergén;
8. Ľudia trpiaci potravinovými alergiami potrebujú vypiť aspoň dva litre vody denne, tento režim zabezpečuje včasné odstránenie alergénov a toxínov z tela;
9. Teplota hotového jedla by mala byť pohodlná - horúce jedlo dráždi steny žalúdka a čriev, stimuluje podráždenie nervového systému, čo zase zvyšuje riziko patológií;
10. Diéta pre dospelých je určená v priemere na 21 dní. Pre deti - jemná možnosť: na týždeň, ak je to potrebné - o niečo dlhšie. Raz za tri dni sa pridá produkt z "nebezpečného" zoznamu, pričom sa pozoruje reakcia tela;
11. Na uľahčenie identifikácie potravinových alergénov sa odporúča pripravovať jednoduché jedlá s malým množstvom prísad;
12. Strava by mala byť pestrá, bohatá na vitamíny v dostatočnom množstve.

Aby ste mohli vecne analyzovať potravinové reakcie, odporúča sa viesť si potravinový denník, do ktorého si zapíšete, čo ste zjedli, v akom čase a v akom množstve, ako aj to, či došlo k reakcii na jedlo alebo nie.

Prečítajte si tiež

Udržať a zlepšiť zdravie, upraviť hmotnosť a získať postavu snov môže pomôcť chemická diéta Usáma...

Zoznam zakázaných potravín

Zoznam vysoko alergénnych produktov zahŕňa:

• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry;
• Morské plody, ryby, rybí kaviár;
• Údené produkty, klobásy;
• Konzervy;
• Orechy (predovšetkým arašidy)
• červená, oranžové ovocie(pomaranče, mandarínky, jablká, grapefruity), zelenina (repa, tekvica, mrkva, paradajky), bobule (takmer všetky) a sušené ovocie;
• Kuracie vajcia;
• Huby;
• Čokoláda;
• Alkoholické nápoje;
• Sladké sýtené nápoje;
• Káva, kakao;
• Výrobky s veľkým množstvom chemických prísad (konzervanty, farbivá, arómy, stabilizátory)

Prečítajte si tiež

Slovo "proteín" je preložené z anglického jazyka„Proteín“ je ako proteín. V športovej výžive sa používa ako proteín ...

Zoznam produktov povolených na konzumáciu

Základom stravy sú potraviny, ktoré sa považujú za podmienečne bezpečné, ale v jednotlivých prípadoch môžu vyvolať alergickú reakciu:

• Varené a dusené mäso: biele kuracie, morčacie, hovädzie, teľacie;
• Zeleninové polievky;
• Rastlinné oleje(olivový, slnečnicový);
• Sypká kaša (okrem krupice);
• Kyslé mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: tvaroh, feta syr, kefír, prírodný jogurt;
• Zelená zelenina a ovocie, okrem zeleru a šťavela;
• Kompóty a čaje zo sušeného ovocia (okrem sušených marhúľ);
• Chlieb, sušienky, chlieb bez kvasníc

Ado diéta je založená na týchto produktoch. Približné menu na deň:

• Raňajky: pohánková kaša, slabý čaj, tvaroh
• Obed: zelené jablko
• Obed: zeleninová polievka s brokolicou, cestoviny, kuracie fašírky, kompót
• Popoludňajšie občerstvenie: želé, nekvasené sušienky
• Večera: varená treska, cestoviny
• Druhá večera: kefír

Recepty na nešpecifické všeobecné hypoalergénne diétne jedlá sú jednoduché a cenovo dostupné, ale zároveň je výživa vyvážená a zabezpečuje príjem vitamínov a mikroelementov do tela.

Hypoalergénna strava pre dojčenie

V súčasnosti je široko diskutovaná otázka vhodnosti špeciálnej stravy pre dojčiace matky lekárskej komunity a vacsina lekarov je toho nazoru, ze pokial matka nie je alergicka, nie je potrebna prisna dieta.

Všeobecné pravidlá

Všeobecné pravidlá vo všetkých prípadoch stanovujú zákaz používania:

• Čokoláda
• Alkohol
• Jahodový
• Citrus
• Údené produkty

Kedy je potrebná diéta

Existujú situácie, keď je matka počas dojčenia povinná dodržiavať diétne obmedzenia:

1. Prejavy alergie u novorodenca (olupovanie, začervenanie kože, atopická dermatitída);
2. Počas prvého mesiaca kŕmenia, aby ste zistili, či je dieťa náchylné na alergické reakcie;
3. Vrodené patológie gastrointestinálneho traktu u dieťaťa, ktoré narúšajú normálnu absorpciu a asimiláciu zložiek výživy;
4. Komplikovaná dedičná anamnéza: matka má bronchiálnu astmu, sennú nádchu, alergická rinitída, žihľavka, potravinové alergie.

Nahradenie materského mlieka mliečnymi zmesami je polovičné opatrenie, ktoré nie je ani zďaleka vždy opodstatnené. Až do šiestich mesiacov dostáva dieťa vyváženú stravu a príznaky alergie ustupujú. Potreba zavádzania doplnkových potravín však môže problém zhoršiť.

S materským mliekom dieťa dostáva malé dávky alergénov, korekcia jedálneho lístka vám umožňuje postupne rozširovať stravu a priviesť dieťa k zavedeniu zeleniny, ovocia, štiav, tvarohu do jedla. Materské mlieko podporuje dozrievanie gastrointestinálneho traktu.

V niektorých prípadoch, keď materské mlieko nie je asimilované, by mal pediatr vybrať zmes a určiť načasovanie zavedenia doplnkových potravín.

Zakázané potraviny

Nešpecifická strava pre dojčiacu matku zakazuje:

• Kravské mlieko (plnotučné);
• Rybí kaviár;
• Morské plody;
• Huby;
• Kakao a čokoláda;
• Orechy;
• Citrus;
• Červené bobule;
• Údenie, nakladanie, marinády, korenené jedlá, koreniny, koreniny;
• Alkohol

Obmedzenia:

• Silné mäsové a rybie vývary;
• Kuracie mäso;
• Pšenica a výrobky z nej;
• Červená a oranžová zelenina a ovocie

Je dôležité pochopiť, že niektoré potraviny, ktoré neobsahujú alergény čistej forme, môže zosilniť negatívny účinok iných potravín alebo zvýšiť produkciu histamínov – látok, ktoré spôsobujú vonkajšie prejavy alergické reakcie.

Ak je dieťatko náchylné na alergie, mamička si „sadne“ na prísnu diétu a drží ju 2-3 dni.Strava je jednotvárna, tvoria ju produkty, ktoré majú minimálne riziko spôsobiť reakciu: varená ryža bez oleja, kefír, pohánkový chlieb, jablkový (sušené ovocie) kompót, chudé bravčové mäso (dusené alebo varené), varené zemiaky (predtým namočené vo vode).

Dojčiaca matka by si mala viesť potravinový denník, do ktorého sa starostlivo zaznamenávajú všetky potraviny.

Ak sa alergia neprejaví tri dni, potom sa zavedie jeden nový produkt a matka starostlivo sleduje stav dieťaťa. Výsledná reakcia je dôvodom vrátiť sa na chvíľu k pôvodnému menu, kým sa dieťa nevráti do normálu. Takto je možné identifikovať alergénne potraviny.

Diéta pri sennej nádche

• Alergia na peľ stromov. Zakázané: orechy, ovocie, zeler, mrkva, petržlen;
• Alergia na peľ obilnín. Zakázané: pekárenské výrobky, múčne výrobky, chlebový kvas, ovsené vločky, cereálie, múka, kakao, čokoláda, káva;
• Alergia na peľ burín. Zakázané: melón, vodný melón, cuketa, baklažán, slnečnicové semienka, chalva, horčica, majonéza, slnečnicový olej;
• Alergia na spóry mikroskopických húb. Zakázané: droždie, kysnuté cesto, kvas, pivo, kyslá kapusta, syr, cukor a jeho náhrady, víno, likér, mesiačik.

Úle

Medzi potraviny, ktoré spôsobujú žihľavku, patria:

• Morské plody, ryby;
• Vajcia;
• Orechy;
• Citrus;
• Paradajky, baklažány;
• Syry;
• alkohol;
• Čokoláda

Dodržiavanie hypoalergénnej stravy umožňuje nielen znížiť množstvo liekov používaných na stabilizáciu stavu, ale tiež ich úplne opustiť, keď sa dostanú do stavu stabilnej remisie.

Napriek zdanlivým ťažkostiam a prísnym obmedzeniam diétna strava môže a mala by byť pestrá a vyvážená.

S určením sortimentu by mal pomôcť alergológ, všetky otázky súvisiace s liečbou je potrebné konzultovať s odborníkom. Ak existujú pochybnosti o tom, či je možné jesť konkrétny výrobok, stojí za to vzdať sa ho pred konzultáciou s lekárom.

Pri alergiách v organizme dochádza k skresleniu imunitných reakcií, čo spôsobuje, že si vytvára protilátky na neškodné látky z vonkajšie prostredie vrátane jedla. Diéta pre alergie pomáha znižovať napätie imunitného systému v prítomnosti porušení jeho práce (autoimunitné ochorenia atď.) Alebo ak ešte nebol vytvorený (u dojčiat). Článok obsahuje zoznam hypoalergénnych potravín, zoznam potravín, ktoré by sa nemali jesť, diétne odporúčania pre dojčiace matky.

Hypoalergénne produkty

Potrava je telu cudzia, pokiaľ ide o štruktúru jeho DNA, ale to nespôsobuje normálne reakcie. Dokonca aj pri dostatočnom množstve enzýmov niektoré proteínové molekuly neprechádzajú úplnou fermentáciou na aminokyseliny a môžu sa absorbovať do krvi nezmenené, čo vyvoláva alergie. Strava pre alergiu sa skladá z takýchto potravín. Ide o zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré rastú v oblasti ľudského bydliska, nemajú jasne červenú farbu a neobsahujú veľa bielkovín a imunitných látok zvierat, z ktorých boli získané.

Keď si to potrebujete zapamätať nemôžete jesť takéto jedlá :

Káva, kakao, čokoláda. Reakciu na tieto potraviny sprevádza skrížená alergia na strukoviny. Zvyčajne ich spúšťa kofeín a teobromín v týchto potravinách.

Polotovary, údeniny. Obsahujú konzervačné látky, prídavné látky v potravinách, ktoré spôsobujú pravé aj pseudoalergické reakcie. Pri fajčení vzniká veľa karcinogénnych látok.

Huby. Vysoký obsah bielkovín a ťažko fermentovateľný, obsahujú chitín a glukány v bunkovej stene.

Strukoviny(hrach, fazuľa, arašidy, šošovica) – známy ako bohatý zdroj rastlinných bielkovín, ktoré slúžia ako alergény.

Mlieko. Okrem kazeínového proteínu obsahuje mlieko protilátky na vytvorenie pasívnej imunity u mladých zvierat, z ktorých sa získava (kravy, kozy atď.).

. Obsahujú proteín albumín a ďalšie živiny potrebné pre vývoj vtáčieho embrya a schopné vyvolať reakciu.

Ryby a morské plody. Zistila sa v nich prítomnosť proteínu M-antigénu, odolného voči tepelnému spracovaniu.

Krížová alergia(zelenina a ovocie). Ak pacient trpí, dochádza k reakciám na ovocie a zeleninu, ktoré majú podobnú štruktúru peľu alebo patria do rovnakého rodu (topoľ, vŕba, jablká). Reakciou na peľ je ľahšie určiť, ktoré potraviny vylúčiť.

Mäso. Obsahuje veľa bielkovín, ale zvyčajne v dôsledku denaturácie pri jeho príprave je schopnosť senzibilizácie značne znížená.

obilniny, najmä pšenica. Obsahujú lepok, albumín a gliadín.

Pseudoalergické reakcie a niektoré hypervitaminózy majú podobné prejavy ako alergie. Hlavným rozdielom je výskyt symptómov pri prvom vniknutí cudzích peptidov do tela a závislosť závažnosti zhoršenia stavu pacienta od množstva zjedenej potravy. Takéto reakcie sa objavujú na ovocí a zelenine, ktoré sú jasne červené, niekedy oranžové (paradajky, granátové jablko, citrusové plody, jahody).

Čo môžete jesť - zoznam potravín

Hypoalergénne diéta vyžaduje elimináciu alergénov prvého poriadku(exotické ovocie a zelenina, jahody, kakao, huby, arašidy, orechy, káva, morské plody, vajcia, ryby a mlieko s derivátmi - sušené mlieko a syry) a mierna konzumácia alergénov druhého rádu(obilniny - pšenica, raž, kukurica, pohánka; strukoviny; zemiaky; ríbezle; brusnice; marhule; brusnice; tučné mäso s bohatými vývarmi z nich; bylinkové tinktúry).

Povolené sú tieto druhy potravín:

Chudé mäso;

potraviny potvrdené čiastočnou fermentáciou pri príprave;

produkty špecifické pre miesto bydliska;

biela a zelená zelenina;

droby;

Nákupný zoznam

Hypoalergénne produkty ktoré majú povolené jesť:

Obilniny: krupica, ryža, ako aj ovsené vločky a perličkový jačmeň.

Fermentované nízkotučné výrobky bez prísad, lepšie - domáce: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mlieko.

Mäso: chudé hovädzie, morčacie, bravčové.

Vedľajšie produkty (hovädzie, bravčové): pečeň, jazyk, obličky.

Treska a morský vlk.

Chlieb z pohánky, ryže alebo kukurice.

Olej: maslo, slnečnica, olivový.

Ružičkový kel, biela kapusta, karfiol.

Rutabaga, tekvica, tekvica, repa.

Brokolica, zelený šalát, špenát, bylinky.

Zelené jablká, hrušky, biele ríbezle a čerešne, egreše.

Jablkový a hruškový kompót (aj sušený), šípkový odvar, slabo uvarený čaj.

Neperlivá minerálna voda.

Diéta a výživa pre alergie

Výživa a dospelí sú predpísaní vo forme lekárskych tabuliek. Zoznam produktov a ponuky tvoria podľa diétnych tabuliek č.5 a č.9.

U detí

Antialergická diéta u detí si zároveň vyžaduje vylúčenie produktov, ktoré zosilňujú reakciu, a prípravu stravy, ktorá šetrí tráviace orgány (deti majú často gastrointestinálne dysfunkcie v dôsledku príliš ťažkého jedla, nezrelosti pečene a nižší objem enzýmov ako u dospelých). Je potrebné používať hypoalergénne nízkotučné potraviny s dostatočným príjmom sacharidov. Pre to vhodný lekársky stôl číslo 5 , s vylúčením dráždivých látok na imunitu potravín z nej.

Tabuľka číslo 5

Používa sa aj pri gastrointestinálnej dysfunkcii, ochoreniach pečene a žlčníka.

Živiny:

Bielkoviny - 80-90 g / deň (v pomere živočíšnych a rastlinných bielkovín 3: 2);

tuky - 70-75 g / deň (¼ - pre rastlinné oleje);

uhľohydráty - 360 g / deň (zodpovedá 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / deň;

Pekárenské výrobky: sušené, z otrubovej múky a múky I. triedy, včerajší prémiový chlieb, chudé koláčiky.
Je zakázané:čerstvé pečivo, pečivo.

Polievky. Zeleninové polievky s cuketou, karfiolom alebo ružičkovým kelom, špenátom, tekvicou; mliečne polievky s mliekom zriedeným vodou (1: 1); so silne rozvarenými obilninami (krupica, ovsené vločky, ryža). Na dresing - maslo, kyslá smotana, múka.
Je zakázané: vývary z mäsa, rýb, fazule a húb.

Mäso. Chudé druhy: králik, morka, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, bravčové mäso; varíme bez kože a žiliek. Mäso sa varí, dusí vo forme mletého mäsa alebo celého kusu (kura).
Je zakázané: mozgy, obličky, údené a klobásy, vyprážané a varené mäso, tučná hydina (kačica, hus) a mäso (bravčové, hovädzie).

Ryba. Nízkotučné odrody, hlavne sladkovodné. Uvarené alebo na pare, vo forme rezňov aj celého kusa.
Je zakázané: vyprážané, v cestíčku, mastné odrody; solené, dusené, konzervované; kaviár.

Mliečne výrobky. Nízkotučné mliečne výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), kyslá smotana (15%), kefír (1%), ryazhanka (2,5%). Mlieko zriedené vodou na polievky, cereálie.
Je zakázané: tučný tvaroh, kyslá smotana, smotana; tavený a tvrdý syr; plnotučné mlieko a sušené mlieko.

Vajcia. 0,5-1 ks / deň; dusené a varené.
Je zakázané: viac ako 1 vajce denne, iné jedlá.

Obilniny. Na vode, mlieko s vodou (1: 1) - ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (obmedzene), vermicelli, krupica a ryžové suflé, pohánka a ryžová múka.
Je zakázané: strukoviny, proso.

Zelenina. Zemiaky, mrkva, karfiol a ružičkový kel, špenát, tekvica, brokolica, cuketa, cuketa, tekvica vo varení alebo varení v pare; uhorky.
Je zakázané: biela kapusta, cibuľa, nakladaná zelenina, konzervy, kyslé uhorky, cvikla, reďkovky, reďkovky, repa, šťavel, cesnak, paradajka, huby, strukoviny.

Ovocie, sladkosti. Zelené jablká, egreše, obmedzené - marhule, biele čerešne a ríbezle, hrušky v surovej, pyré, varenej forme; ako súčasť želé, peny, želé.
Je zakázané: kyslé ovocie, exotické ovocie, ovocie jasne červená, krémy, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky. Na zeleninovom vývare, obilnom vývare, s malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany; s nepraženou múkou.
Je zakázané: majonéza, kečup, s mäsom, rybami, hubovými vývarmi; mastné a korenené dresingy.

Nápoje. Zelený slabý čaj bez prísad; kompót z hrušiek, jabĺk a egrešov; zo sušeného ovocia; šípkový vývar.
Je zakázané: kakao, káva, čierny čaj a čaj s prísadami (vrátane citrónu); kompóty z jasne červených bobúľ; citrusové nápoje; sýtené nápoje.

Tuky. Maslo - do 30 g / deň; slnečnicový a olivový olej (obmedzene).

Čas, počas ktorého musí človek sedieť na antialergickej strave, je obmedzený: pre dospelých - 2-3 týždne; pre deti - 7-10 dní. Ak sa po zrušení diéty objaví na koži vyrážka a prejavy relapsu alergií, mali by ste vylúčiť produkt, na ktorého zavedenie došlo k reakcii.

Tabuľka číslo 9

Predpísané na metabolické poruchy, cukrovka, autoimunitné a alergických ochorení... Vyžaduje obmedzenie sacharidov v strave, preto sa predpisuje hlavne dospelým a deťom s intoleranciou laktózy, sacharózy a pod.

Živiny:

Bielkoviny: 85-90 g / deň (50-60% živočíšneho pôvodu);

Tuky: 70-80 g / deň (40-45% - rastlinné oleje);

Sacharidy - iba komplexné; 300-350 g / deň;

Voda: 1,5-2 l / deň;

Kalórie: 2200-2400 kcal / deň.

Múka: otruby, bielkovinovo-otrubový chlieb, z múky 2. triedy; proteín-pšenica. Nevarené sušienky a pečivo (vrátane chleba).
Je zakázané: muffiny, lístkové pečivo, výrobky s prémiovou múkou.

Polievky: zelenina; boršč a kapustová polievka v slabom vývaru; cvikla; slabé vývary z obyčajné mäso a ryby; okroshka zo zeleniny / s mäsom; polievky s fašírkami (bez masti).
Je zakázané: Bohaté, mastné bujóny; hubové polievky; so strukovinami.

Mäso: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové mäso (sviečková / biela guľa); králik, morka, kura; varený jazyk; pečeň (obmedzene). Dusené, varené, dusené; môžete varené mäso po ľahkom vyprážaní, nakrájané a kúsky.
Je zakázané:údeniny, klobásy, tučné mäso, kačica, hus, guláš.

Ryba: dusené chudé odrody, jemne vyprážané, grilované, pečené bez oleja. Konzervované paradajky (limit).
Je zakázané: tučné odrody, exotické odrody morská ryba; morské plody; polotovary, uhorky a konzervy v oleji; kaviár.

Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5-2,5%) alebo zriedené vodou pre obilniny; fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (tvaroh 0-5%; kefír 1%; ryazhanka 2,5%); mierne - kyslá smotana 15%. Nesolený nízkotučný syr (feta, feta, ricotta).
Je zakázané: krém; sladké tvarohy; tvrdé a slané syry.

Vajcia: nie viac ako 1,5 ks / deň; varené (na mäkko, natvrdo); parné proteínové omelety; znížiť príjem žĺtka.

Obilniny: mierne (podľa normy uhľohydrátov): proso, perličkový jačmeň, pohánka, jačmenné krúpy, ovsené vločky.
Je zakázané: strukoviny, ryža, cestoviny, krupica.

Zelenina: zemiaky (obmedzenie XE), baklažán, uhorky, paradajky a cvikla (obmedzene), mrkva, brokolica, cuketa, tekvica, šalát, ružičkový kel a karfiol, špenát, cuketa, tekvica. Dusenie, varené, pečené jedlá; obmedzené - vyprážané.
Je zakázané: uhorky, konzervácia.

občerstvenie: vinaigrette, zeleninový (patizónový) kaviár, čerstvé šaláty, máčený sleď, aspik z rýb, mäso, diétne syry (okrem tofu), hovädzie želé.
Je zakázané:údené mäso, tučné občerstvenie, klobásy, slanina, občerstvenie s pečeňou a hubami, kyslé uhorky, konzervy.

Ovocie, sladkosti: čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé), želé, masy, sambuca, kompóty; sladkosti s náhradami cukru.
Je zakázané:čokoláda, sladkosti, zmrzlina, džem, exotické ovocie (banán, figy, datle), hrozienka a hrozno.

Omáčky, korenie: nízkotučné v zeleninových, slabých mäsových a rybích vývaroch; limit - paradajková omáčka, korenie, horčica, chren.
Je zakázané: mastné omáčky s množstvom korenia.

Nápoje:čaj bez prísad, zeleninové a ovocné šťavy (nesladené), šípkový vývar.
Je zakázané: sladené nápoje, sóda, hroznové a iné šťavy zo sladkého ovocia / bobúľ.

Tuky: chudé, olivové a nesolené maslo.
Je zakázané: mäso a kulinársky tuk (hlboký tuk, bravčová masť atď.).

U dojčiacich matiek

Hypoalergénna strava pre dojčiacu matku zabraňuje reakciám na potraviny u novorodenca a znižuje tvorbu plynu u dieťaťa. Prísne diétne obmedzenia sú dôležité v prvých 3 mesiacoch života bábätka , pretože:

Nervová regulácia trávenia a peristaltiky zostáva nezrelá (jedna z príčin koliky u novorodencov);

prebieha adaptácia zažívacie ústrojenstvo: dieťa predtým dostávalo živiny z krvi matky cez pupočnú šnúru; motilita tráviaceho traktu a tvorba gastrointestinálnych hormónov, naštartuje sa aktívna tvorba žlče a pankreatických, dvanástnikových a žalúdočných štiav.

enzýmy v tele dieťaťa sú produkované v obmedzenom množstve. Prebytok živiny nie je trávený, čo tiež spôsobuje koliku a nadúvanie.

Nedostatok tvorby imunity (až 6 mesiacov). Obranu organizmu zabezpečujú imunoglobulíny z materského mlieka.

Pri zostavovaní jedálnička pre dojčiace ženy je dôležité, aby mal dostatočný príjem kalórií. Denná spotreba energie v dôsledku laktácie sa zvyšuje o 500 kcal.

Vzhľadom na rastúce adaptačné schopnosti detského organizmu by mala byť strava pre HB v prvých 1-2 týždňoch života dieťaťa čo najprísnejšia s postupným uvoľňovaním potravinových obmedzení a zavádzaním malého množstva nových produktov. .

1-2 týždne

Úplne vylúčiť (čo nie je dovolenéjesťaj v malých dávkach):

Kakao a čokoláda;

káva, silný čaj;

• mastné mäso, bohaté bujóny;

  mastné a morské ryby;

• biela kapusta;

• pečenie a pečivo z prémiovej múky;

Povolené v obmedzenom množstve:

Krekry z múky 1. triedy, otrubová múka;

chudé odrody rýb;

pečeň (okrem vtákov);

chudé hovädzie mäso, kuracie mäso;

kukurica, pohánka;

maslo a olivový olej;

zelené pečené jablká;

zemiak;

Základom stravy je (jemnéhypoalergénnevýživa):

Nízkotučné mliečne výrobky;

chudé mäso: králik, morka; slabé bujóny z chudého mäsa;

zelenina a bujóny z nich: karfiol, ružičkový kel; brokolica; squash, cuketa, cuketa; špenát; Málo cibule a mrkva;

obilniny: ryža, pohánka, proso, pšenica, ovsené vločky; mierne kukurica, krupica;

fermentované mliečne výrobky: tvaroh 5-9%; kyslá smotana 15%; kefír, ryazhanka, diétne syry (ricotta, feta, nesolený syr feta);

bylinkové čaje (vrátane laktačných čajov: aníz, fenikel, kôpor, harmanček), šípkový odvar, slabý zelený čaj bez prísad;

zákusky: sucháre z múky alebo otrúb 1. stupňa; sušený chlieb s otrubami (môžete - sendvič s tenkou vrstvou masla nie viac ako 1 ks / deň), sušienky (s otrubami, z prémiovej múky - obmedzené);

2-3 týždne - 1,5 mesiaca

Vysoko alergénne potraviny sú úplne vylúčené, ako v prvých 14 dňoch, s výnimkou:

Mlieko. Zriedené mlieko sa na výrobu obilnín používa nie viac ako 1-2 krát týždenne. Ak sa na koži dieťaťa objaví vyrážka, mlieko je vylúčené zo stravy dojčiacej matky.

Vajcia. Varené nie viac ako 1 ks / týždeň; pri absencii reakcie u dojčiat - priveďte až 1 kus / deň, obmedzte bielkoviny.

Postupne zavádzajte do stravy:

Ovocie a zelenina typické pre žltý a červený biotop: tekvica, žlté jablká (začínajúc 1/4 pečeného jablka denne), banán (od 1/4 denne); zvýšenie počtu zemiakov v strave; repa (varená s 1 polievkovou lyžicou v strúhanej forme); paradajka (začnite pridaním paradajkovej pasty (1/2 balenia na 4 porcie) alebo dusenej zeleniny (nie viac ako 1/2 strednej paradajky naraz)); nová zelenina sa vždy zavádza pečená / varená.

Rôzne druhy mäsa: hovädzie, teľacie, bravčové, kuracie (chudé časti - biela guľa, panenka a pod.). Zvýšenie spotreby pečene, postupne - zavedenie kuracej pečene.

Zvýšte príjem chudých rýb.

Strava je vždy prispôsobená dieťaťu. Ak má dieťa vyrážku pri zapnutí nového produktu, okamžite sa odstráni zo stravy ženy.

Až do 3 mesiacov sa črevný nervový aparát ešte nevytvoril, takže nemôžete jesť jedlo, ktoré podporuje tvorbu plynov a je ťažko stráviteľné:

tučné mäso, silné bujóny, bravčová masť;

• ťažké ovocie a bobule bohaté na vlákninu a cukor: čerešne, hrozno, hrušky.

3-6 mesiacov

Hlavná etapa adaptácie je ukončená. Teraz môžete do ženského jedálnička postupne zaradiť všetky potraviny okrem:

Kakao, čokoláda, káva;

polotovary, klobásy a údeniny;

omáčky (majonéza, kečup);

med, orechy;

citrusy a jahody.

Ostatné produkty sa zavádzajú postupne, pričom sa sleduje reakcia dieťaťa (výskyt koliky, vyrážky). Polievky so strukovinami je vhodné zaradiť do jedálnička už od 4-5 mesiaca života dieťaťa, počnúc 1/4 porciou naraz.

V jeden deň je zavedený 1 nový produkt na sledovanie stavu dieťatka. Preto by sa boršč a iné zložité jedlá mali jesť po tom, ako si dieťa zvykne na všetky ingrediencie (repa, paradajky, kapusta atď.).

6-12 mesiacov

Po 6 mesiacoch sú deti zavedené do doplnkových potravín, takže nemôžete dodržiavať diétne obmedzenia (okrem vyššie uvedených hyperalergénov).

Doplnkové kŕmenie začína obilninami (pohánka, ryža, pšenica), pričom ako prvá dávka sa podáva 1 čajová lyžička. Uvarí sa kaša materské mlieko a vodu bez pridania tukov a korenín. Pri prvom kŕmení je povolené podávať domáce kyslé mliečne nápoje z nízkotučného (2,5%) mlieka: kefír, jogurt bez prísad a cukru. Dieťaťu sa podáva iba čerstvé jedlo (1-2 dni po varení).

Začínajú zavádzať príkrmy v čase obeda (12.00), dojčia dieťa. Počas týždňa sa dieťa musí prispôsobiť porcii jedla, ktorá nahrádza príkrmy. Potom sa ráno (8:00-9:00) podáva predtým uvedený produkt a na obed sa zavádzajú nové produkty.