जहर का इलाज कैसे करें। खाद्य विषाक्तता के लक्षण: वर्गीकरण और नैदानिक ​​​​तस्वीर। शहद के साथ डिल का काढ़ा

खाद्य विषाक्तता वयस्कों और बच्चों में एक बहुत ही सामान्य घटना है, खासकर गर्म मौसम के दौरान। बीमारी का स्रोत खराब गुणवत्ता वाला या बासी भोजन है जो एक व्यक्ति ने खाया है। ऐसा नशा बहुत जल्दी विकसित होता है और समाप्त हो जाता है मानव शरीर . अप्रिय परिणामों को कम करने के लिए, यह आवश्यक है कि खाद्य विषाक्तता के मामले में कार्रवाई समन्वित और स्पष्ट हो।

फूड पॉइजनिंग के पहले लक्षण

कोई भी खाद्य विषाक्तता स्वयं प्रकट होती है समान लक्षणइसलिए, इस तरह के नशे को पहचानना मुश्किल नहीं है:

1. व्यक्ति गंभीर कमजोरी और सामान्य अस्वस्थता महसूस करता है।
2. मतली के बारे में चिंतित, जो जल्दी से अदम्य उल्टी में विकसित हो जाता है।
3. अतिसार विकसित होता है। मल पानीदार, भ्रूणयुक्त, कभी-कभी बलगम और रक्त अशुद्धियों के साथ होता है।
4. तापमान बढ़ रहा है. यह स्थिति गंभीर ठंड लगना और खोपड़ी पर दबाव की भावना के साथ होती है।
5. नीचे गिरना धमनी दाबव्यक्ति को बहुत पसीना आता है।

फूड पॉइजनिंग में मदद करें

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के उद्देश्य से सभी कार्यों को कई क्रमिक चरणों में विभाजित किया गया है।

गस्ट्रिक लवाज

भोजन के नशे में पहला कदम गैस्ट्रिक पानी से धोना है।. इसे बड़ी मात्रा में तरल से धोया जाता है। प्रक्रिया के लिए, आप निम्नलिखित समाधानों का उपयोग कर सकते हैं:

• सोडा समाधान - एक चम्मच बिना पहाड़ के प्रति लीटर उबला हुआ पानी;
• नमक का घोल - एक पूर्ण चम्मच प्रति लीटर शुद्ध पानी;
• पोटेशियम परमैंगनेट का हल्का गुलाबी घोल। मैंगनीज को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला किया जाता है, और फिर गैस्ट्रिक लैवेज के लिए कुल मात्रा में जोड़ा जाता है। यह अघुलनशील क्रिस्टल के साथ म्यूकोसा के जलने को रोकने में मदद करता है।

प्रक्रिया तब तक की जाती है जब तक कि अपशिष्ट जल साफ न हो जाए।बिना किसी बचे हुए भोजन के।

उल्टी होने पर भी फ्लशिंग का संकेत दिया जाता है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए।

अधिशोषक

उल्टी करने की इच्छा कम होने के बाद, कोई भी adsorbents दें जो हाथ में हों. यह एटॉक्सिल, एंटरोसगेल, पॉलीसॉर्ब, स्मेका या हो सकता है सक्रिय कार्बन 1 टैबलेट प्रति 10 किलो शरीर के वजन की दर से। बच्चों के लिए अधिक देना अधिक सुविधाजनक है आधुनिक शर्बत, चूंकि सक्रिय चारकोल की आवश्यक मात्रा बच्चे के लिए निगलने में मुश्किल होगी। यदि, इन दवाओं को लेने के बाद, उल्टी फिर से शुरू हो जाती है, तो उसी खुराक पर रिसेप्शन दोहराया जाता है।

Adsorbents विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं और शरीर से उनके कोमल निष्कासन में योगदान करते हैं।

सफाई एनीमा

म्यूकोसा में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकने के लिए एनीमा से आंतों को साफ करना आवश्यक है।और वहाँ से रक्तप्रवाह में। सफाई एनीमा के लिए, आप विभिन्न तरल पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं:

• स्टार्च पानी - एक लीटर पानी में एक चम्मच आलू स्टार्च को पीसा जाता है। ऐसा तरल अच्छी तरह से आंत की दीवारों को ढँक देता है।
• कैमोमाइल काढ़ा - एक बड़ा चम्मच कैमोमाइलएक लीटर पानी में सोएं, उबाल लें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और निर्देशानुसार उपयोग करें। समाधान में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• नमक या सोडा का घोल - एक लीटर पानी में 0.5 चम्मच पदार्थ घोला जाता है।

आप सफाई एनीमा के लिए एक समाधान का उपयोग कर सकते हैं दवा की तैयारीरिहाइड्रॉन, यह उपकरण आंतों को अच्छी तरह से साफ करने में मदद करता है और निर्जलीकरण को रोकता है।

एनीमा द्रव कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म होना चाहिए। गर्म पानी का उपयोग अस्वीकार्य है, जो आंतों के श्लेष्म में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देगा।

शरीर के तापमान का सामान्यीकरण

बहुत बार, शरीर के तापमान में तेज वृद्धि के साथ भोजन की विषाक्तता होती है। यह रोगजनकों के प्रवेश के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। लंबे समय तक अतिताप अंगों और प्रणालियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता हैइसलिए, तापमान को सामान्य करने के लिए तत्काल कदम उठाए जाने चाहिए।

रोगी को पेरासिटामोल, इबुप्रोफेन या निमेसुलाइड युक्त गोलियां दी जाती हैं। दवाओं की खुराक मानक है, जैसा कि उपयोग के निर्देशों में दर्शाया गया है।

सिरप, निलंबन या घुलनशील पाउडर में ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दवा के इन सभी रूपों में स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं, जो परेशान पेट के लिए बहुत अच्छे नहीं होते हैं।

निर्जलीकरण रोकथाम

खाद्य विषाक्तता के साथ, पीड़ित बहुत अधिक तरल पदार्थ छोड़ देता है, जो निर्जलीकरण और शरीर के गंभीर नशा के विकास में योगदान देता है। निर्जलीकरण को रोकने के लिए, रोगी को अक्सर कम मात्रा में पेय दिया जाता है। यह किशमिश या सूखे खुबानी, हरे सेब की खाद का काढ़ा हो सकता है। आप सामान्य दे सकते हैं स्वच्छ जल, मुख्य बात यह है कि यह बिना गैस के हो. सोल्डरिंग के लिए, रिहाइड्रॉन के घोल का उपयोग किया जाता है। यह घोल सावधानी से दिया जाता है, खासकर बच्चों को, यह स्वाद में बहुत अप्रिय होता है और उल्टी को भड़का सकता है। नशे के रोगी में द्रव को फिर से भरने के लिए, आप पानी में शहद के घोल का उपयोग कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पेय का स्वाद अच्छा होता है और आप शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को जल्दी से बहाल कर सकते हैं।

पूर्ण शांति

प्रतिज्ञा करना जल्दी ठीक होइए, भोजन की विषाक्तता के बाद, एक शांत आहार का पालन करना है। रोगी सभी नकारात्मक भावनाओं से सुरक्षित रहता है, एक आरामदायक बिस्तर पर रखें और गर्मागर्म कवर करें। आप खिड़कियों पर पर्दों को खींच सकते हैं ताकि सूरज की रोशनी से आपकी आंखों में जलन न हो।

जहर वाले व्यक्ति को अपनी तरफ झूठ बोलना चाहिए और लगातार घर के सदस्यों की देखरेख में रहना चाहिए - इससे उल्टी से घुटन से बचा जा सकेगा।

आहार पोषण का संगठन

एक ज़हरीले व्यक्ति के शीघ्र स्वस्थ होने का सीधा संबंध ठीक से व्यवस्थित आहार से होता है। खाद्य विषाक्तता के तीव्र चरण की शुरुआत के बाद पहले दिन, एक व्यक्ति को बिल्कुल भी भोजन नहीं दिया जाता हैकेवल बहुत सारे पीने की पेशकश करें। पीड़ित के लिए, उपवास का दिन बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है, वह इस समय रात के खाने के लिए नहीं है, खासकर जब से उसकी भूख पूरी तरह से अनुपस्थित है। स्थिति के सामान्य होने के दूसरे दिन, वे धीरे-धीरे उत्पादों को पेश करना शुरू करते हैं:

• पहला दिन - तेज मीठी चाय के साथ पटाखे या बिस्कुट। सीके हुए सेबहरी किस्में, आप मसले हुए पके केले दे सकते हैं।
• दूसरे दिन - पानी पर चिपचिपा अनाज थोड़ा नमक और चीनी के साथ। दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल का प्रयोग करें। खाना पकाने से पहले अनाज को एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा काटा जा सकता है, फिर वे बेहतर उबला हुआ और तेजी से पच जाएगा।
• तीसरा दिन - चिकन, वील, खरगोश के मांस से दूसरा शोरबा। आप बिना मसाले और टमाटर डाले कम वसा वाला सूप बना सकते हैं।
• चौथा दिन - मैश किए हुए आलू थोडे़ से मिला कर मक्खन, स्टीम चिकन कटलेट।

पांचवें दिन से, आप धीरे-धीरे डेयरी उत्पादों को आहार में शामिल कर सकते हैं - दूध, पनीर, दही और बिफिडोकेफिर। दूध को पहले आधा पानी और उबले अनाज और दूध के सूप से पतला किया जाता है। पनीर से पुलाव बनाए जाते हैं।

पर पुनर्वास अवधिजहर खाने के बाद, डॉक्टर बिफिडोकेफिर पीने की सलाह देते हैं. यह स्वादिष्ट पेय न केवल ताकत को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देता है, बल्कि भरने की भी अनुमति देता है जठरांत्र पथ लाभकारी माइक्रोफ्लोरा. आप प्रति दिन एक लीटर तक बिफिडोकेफिर पी सकते हैं।

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, ऐसी दवाएं लेना आवश्यक है जिनमें बिफीडोबैक्टीरिया होता है। वे लाभकारी सूक्ष्मजीवों के साथ पेट और आंतों को जल्दी से भरने में मदद करेंगे।

फूड पॉइजनिंग को कैसे रोकें

बाद में इलाज करने की कोशिश करने की तुलना में किसी भी बीमारी को रोकना आसान है।. यह नियम विशेष रूप से खाद्य नशा के लिए सच है। अपने आप को विषाक्तता से बचाने के लिए, बुनियादी नियमों का पालन करना पर्याप्त है:

1. स्वतःस्फूर्त बाजारों में और व्यापार के लिए निर्दिष्ट स्थानों से हाथ से उत्पाद न खरीदें।
2. मांस और डेयरी उत्पादों, मछली और अंडों को थर्मल रूप से संसाधित करना अच्छा है।
3. एक्सपायर्ड उत्पादों और उत्पादों का उपयोग न करें जिनमें पैकेजिंग की जकड़न टूटी हो।
4. एक या दो बार भोजन तैयार करें, खासकर गर्मियों में।
5. अपने हाथ बार-बार धोएं, खासकर शौचालय जाने के बाद और बाहर।

स्वच्छता के नियमों का पालन करके आप खुद को और अपने परिवार को गंभीर से बचा सकते हैं विषाक्त भोजन . लेकिन भले ही मुसीबत आ गई हो और परिवार में किसी को जहर दिया गया हो, आपको खुद को एक साथ खींचने और तुरंत आपातकालीन सहायता प्रदान करने की आवश्यकता है।

लगभग हर व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस तरह के तेज का सामना किया है अप्रिय रोगखाद्य विषाक्तता की तरह। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समाप्त हो चुके, अपर्याप्त रूप से संसाधित, खराब तरीके से धुले या नहीं के उपयोग के कारण होता है गुणवत्ता वाला उत्पादपोषण।

आमतौर पर मतली, कब्ज और तेज दर्दपेट में - खाद्य विषाक्तता के वफादार साथी।

लेकिन यह याद रखने योग्य है अचानक नुकसानभूख, शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ - यह पहली घंटी है कि आपका पाचन तंत्रसब कुछ ठीक नहीं है।

खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण हैं:

लक्षण कई दिनों तक बने रह सकते हैं, उचित उपचार के साथ, लक्षण तेज और स्पष्ट होना बंद हो जाते हैं, धीरे-धीरे दूर हो जाते हैं।

खाद्य विषाक्तता के कारण हो सकते हैं:

• लंबे समय तक धूप में पड़े भोजन का उपयोग;
• समाप्त उत्पाद;
• बिना धोए हाथ;
• अखाद्य मशरूम;
• खराब तला हुआ, कच्चा या सड़ा हुआ मांस;
• बीमार व्यक्ति द्वारा तैयार भोजन दूषित हो सकता है, भले ही वह सामान्य दिखता हो;
• खराब या पूरी तरह से बिना धुली सब्जियां, फल खाना।

सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए सबसे "आकर्षक" उत्पाद हैं:

• मछली के साथ व्यंजन, विशेष रूप से कच्चे (सुशी, रोल);
• नमकीन खीरे, डिब्बा बंद टमाटरऔर विभिन्न सब्जियां;
• जाम, घर का बना जाम;
• कच्चे अंडे;
• दूध, पनीर, पनीर बैक्टीरिया के लिए उत्कृष्ट प्रजनन आधार हैं;
• क्षतिग्रस्त रैपर वाले उत्पाद।

खाद्य विषाक्तता: प्राथमिक चिकित्सा

अक्सर, प्राथमिक उपचार के लिए रोगी को लगभग तुरंत अस्पताल में भर्ती कराया जाता है। पर आप क्या कर सकते हैं?

फूड पॉइजनिंग के एक या अधिक लक्षण पाए जाने पर सबसे पहले क्या करना चाहिए: गैस्ट्रिक लैवेज। उल्टी के बजाय पानी निकलने शुरू होने तक फ्लश करने की सलाह दी जाती है। एक 2% सोडा समाधान आदर्श है, लेकिन सादा पानी करेगा। (नल से नहीं, लेकिन हमेशा उबला हुआ!)

पियो, पियो और फिर से पियो! स्वस्थ व्यक्तिआपको प्रति दिन 2 लीटर तक पानी पीने की जरूरत है। भोजन के नशे में एक व्यक्ति को और भी अधिक पीने की जरूरत है, प्रति दिन 3 लीटर तक। पानी निर्जलीकरण को दूर करने में मदद करता है, इसके अलावा इसे रेहाइड्रॉन या कमजोर चाय पीने की अनुमति है।

भारी और अपचनीय भोजन को मना करना आवश्यक है। कृपया ध्यान दें कि विषाक्तता के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित हो सकता है (ऐसी स्थिति जिसमें लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है, और हानिकारक, निश्चित रूप से, अधिक)।

किसी भी मामले में, डॉक्टर के पास जाना अनिवार्य है, केवल वह ही लिख सकता है उचित उपचारऔर सबसे खतरनाक बीमारियों के विकास को बाहर करें, जैसे कि बोटुलिज़्म (घातक) खतरनाक बीमारीबोटुलिनम जीवाणु एक्सोटॉक्सिन के अंतर्ग्रहण के कारण)।

आगे क्या करें: खाद्य विषाक्तता के लिए दवाएं और वैकल्पिक उपचार

यदि स्थिति गंभीर नहीं है, तो डॉक्टर से अपील करने की आवश्यकता नहीं है।

साधारण खाद्य विषाक्तता के साथ, गैस्ट्रिक पानी से धोना भी आवश्यक है। यह पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ किया जा सकता है, और फिर आप एक रेचक पी सकते हैं।

उपयुक्त 20-30 मिली अरंडी का तेलअरंडी का तेल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने का एक चमत्कारी इलाज है।

दस्त के लिए एक अच्छा उपायसक्रिय चारकोल बन जाएगा (एक वयस्क के लिए: 3-4 गोलियां)। गंभीर और लगातार दस्त के साथ, "हिलाक फोर्ट" और "लोपरामाइड" उपयुक्त हैं। एंटीबायोटिक्स लेने और सल्फोनामाइड्स ("सुलगिन", "सल्फाज़िन" और अन्य) के साथ उपचार निर्धारित करना सख्त मना है।

उपचार के लोक तरीके:

1. आप भोजन से 10 मिनट पहले शहद के साथ डिल का थोड़ा काढ़ा पी सकते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह ताजा या सूखा है, यह किसी भी तरह से मदद कर सकता है। पकाने की विधि: आपको एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको एक चम्मच डिल डालना होगा, फिर उबलते पानी डालें और कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं। आपको शोरबा को ठंडा करने और काढ़ा करने की आवश्यकता के बाद, और फिर एक चम्मच शहद मिलाएं। बड़ी मात्रा में पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, दिन में आधा या एक गिलास;
2. रोगी को लेटने की सलाह नहीं दी जाती है, और इससे भी अधिक सोने के लिए। गहन गतिविधियों के लिए धन्यवाद, आप अपने शरीर को पसीने के साथ विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकते हैं;
3. भोजन में विभिन्न शोरबा को वरीयता दी जानी चाहिए, भारी और अपच भोजन को त्याग दिया जाना चाहिए;
4. व्यंजन विधि " अदरक की चाय": पिसी हुई अदरक का एक बड़ा चमचा उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दिया जाता है। फिर, 20-30 मिनट के अंतराल के साथ, वे कुछ घूंट पीते हैं;
5. विषाक्तता के बाद, सक्रिय चारकोल को 20 मिनट (1 टैबलेट प्रति 15 किलोग्राम वजन) के अंतराल के साथ 3 बार लेने की सिफारिश की जाती है।

उपरोक्त युक्तियों के अलावा, कोशिश करें कि जहर खाने के 24-36 घंटे बाद तक कुछ न खाएं। दैनिक उपवास आपको बहुत तेजी से वापस आकार में लाने में सक्षम होगा, विषाक्तता के एक दिन बाद भी अपने सामान्य आहार पर वापस आ जाएगा अच्छा स्वास्थ्य- यह निषिद्ध है!

खाद्य विषाक्तता: बच्चों में उपचार के लक्षण और विशेषताएं

ऐसा होता है कि पूरे परिवार ने कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खा लिया, लेकिन केवल बच्चे को भोजन से जहर दिया गया था। यह कई शरीर प्रणालियों की अपरिपक्वता के कारण होता है, यही वजह है कि शिशुओं को किसी भी वयस्क की तुलना में अधिक कठिन बीमारियां होती हैं। यदि खाद्य विषाक्तता का पता चला है, तो डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा आवश्यक होता है, खासकर यदि बच्चा स्तनपान कर रहा हो।

लक्षण:

• शुष्क त्वचा;
• दर्दनाक पीलापन;
• उल्टी करना;
• नुकीले चेहरे की विशेषताएं;
• उनींदापन;
• आक्षेप;
• औरिया;
• दस्त।

अक्सर, विषाक्तता के लक्षण तीसरे दिन गायब हो जाते हैं, और बच्चे को उनींदापन और थकान महसूस होती है।

इलाज

सबसे पहले आपको कॉल करना होगा रोगी वाहन. उसके आने से पहले, आपका काम बच्चे के खोए हुए तरल पदार्थ की भरपाई करने का प्रयास करना है भरपूर पेय.

दस्त होने पर आप Smecta, Polyphepan और Polysorb जैसी दवाएं लेना शुरू कर सकते हैं।

यदि बच्चा एक वर्ष से कम उम्र का है या चालू है स्तनपान, खिलाना बंद कर दें और पानी पीएं, हमेशा उबला हुआ।

स्थिति में सुधार शुरू होने के बाद, आप स्तनपान पर वापस जा सकती हैं।

यदि बच्चा बड़ा है, तो भोजन को सीमित करना भी आवश्यक है।

आदर्श आहार होगा: दलिया या चावल दलियापानी पर, कमजोर मीठी चाय और घर का बना क्राउटन।

खाद्य विषाक्तता: आहार और बुनियादी पोषण सिद्धांत

पर खाद्य संक्रमणदस्त और उल्टी जैसे अप्रिय लक्षण होते हैं। अक्सर वे अनियंत्रित होते हैं, इसलिए आहार का कार्य सामान्य पानी को बहाल करना है इलेक्ट्रोलाइट संतुलनऔर निर्जलीकरण का उन्मूलन।

पाचन तंत्र के नशा के लिए पोषण के मूल सिद्धांत:

आहार लगभग एक सप्ताह तक चल सकता है, और सामान्य भोजन की वापसी धीरे-धीरे होती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ:

खाद्य विषाक्तता के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• बन्स, कुकीज़, ब्रेड;
• सार्वजनिक खानपान में अर्ध-तैयार उत्पाद और स्नैक्स सख्त वर्जित हैं;
• सुगंधित चाय, कोको या कॉफी;
• मेयोनेज़, सरसों, केचप;
• सब्जियां और फल भी उपयोग करने के लिए वांछनीय नहीं हैं;
• वसायुक्त, अपचनीय मांस;
• सूखे, स्मोक्ड मछली;
• पनीर, दूध, खट्टा क्रीम;
• बीज, चिप्स, पटाखे;
• आइसक्रीम;
• सॉसेज और हैम।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार उपचार की मुख्य विधि है। अवलोकन सही मोडपोषण, सभी निषेधों के साथ, आप पाचन तंत्र के डिस्बैक्टीरियोसिस और खाद्य एलर्जी जैसे परिणामों से बच सकते हैं।

आहार का पालन न करने से गैस्ट्राइटिस का खतरा रहता है।

अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता कब होती है?

गंभीर विषाक्तता के मामले में, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए यदि:

• लक्षण लगभग एक सप्ताह तक दूर नहीं जाते हैं;
• दर्द तेज हो गया;
• देखा दर्दनाक ऐंठन, पेट में ऐंठन।

यदि आपको ऐसा संदेह है तो आपको तत्काल अस्पताल जाने की आवश्यकता है भयानक रोगजैसे बोटुलिज़्म, स्टैफ़ या साल्मोनेलोसिस। रोग के मुख्य लक्षण हैं: चक्कर आना, निरंतर सता दर्दपेट में, शुष्क मुँह और होंठ, धुंधली दृष्टि, समन्वय की हानि, संतुलन की हानि, पलकें लगातार नीची होती हैं, और पुतलियाँ व्यावहारिक रूप से प्रकाश पर प्रतिक्रिया नहीं करती हैं।

ऐसे रोगों का उपचार केवल में किया जाता है संक्रामक रोग अस्पताल, जहां विष को बेअसर करने वाले सीरम को सबसे पहले पेश किया जाएगा।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

निश्चित रूप से, सबसे अच्छा इलाज- निवारण। लेकिन सबसे अच्छी रोकथाम- भोजन की तैयारी, भंडारण और उपयोग में स्वच्छता मानकों का पालन।

फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए 20 टिप्स:

यह याद रखने योग्य है कि कोई भी इससे सुरक्षित नहीं है खाने का विकार. यदि आप उत्पादों पर आकर्षक मूल्य देखते हैं, तो उनकी समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। यह एक या दो दिन में समाप्त हो जाता है, लेकिन क्या कीमत इतनी आकर्षक है? इसके बारे में सोचना बेहतर है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि वे अच्छे, ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन से सस्ते हैं। याद रखें, अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें!

आपको उन उत्पादों को खरीदने की भी आवश्यकता नहीं है जिनकी पैकेजिंग क्षतिग्रस्त है। और, ज़ाहिर है, भोजन से एक अप्रिय गंध एक संकेत है कि इसे तुरंत फेंक दिया जाना चाहिए।

और भी कई उपयोगी जानकारीफूड पॉइजनिंग के बारे में अगले वीडियो में है।

नशा के मामले में, हटाने के उद्देश्य से गतिविधियों को शुरू करना महत्वपूर्ण है हानिकारक पदार्थशरीर से, इसलिए घर पर जहर के मामले में क्या दवाएं ली जा सकती हैं, यह सवाल बहुत प्रासंगिक है।

आपको फूड पॉइज़निंग क्यों हो सकती है

खाद्य नशा के तहत, विषाक्त पदार्थों या जहरों के प्रवेश के कारण अंगों और प्रणालियों के कार्यों के उल्लंघन को समझने की प्रथा है। गंभीरता से विषाक्तता तीन प्रकार की होती है: गंभीर, संतुलितऔर फेफड़े.

सबसे आम रोगजनकों में शामिल हैं:

• मांस, मुर्गी पालन, मछली के खराब-गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप क्लोस्ट्रीडियम इत्रिंगेंस शरीर में प्रवेश करता है;
• स्टेफिलोकोकस ऑरियस, कमरे के तापमान पर सक्रिय रूप से गुणा करता है। सबसे संभावित आवास सलाद, किण्वित दूध उत्पाद, केक, पाई, सॉस हैं;
• बेसिलस सेरेस, सभी खराब होने वाले उत्पाद जिन्हें 6 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर भंडारण के साथ प्रदान नहीं किया गया है, अतिसंवेदनशील होते हैं।

विशेष रूप से खतरनाक प्राकृतिक और रासायनिक विषाक्त पदार्थ जो भोजन में विषाक्तता पैदा कर सकते हैं रहने की स्थिति, जहरीले मशरूम और जामुन, कम गुणवत्ता वाले, समाप्त हो चुके भोजन में पाए जाते हैं। लापरवाही से धोए गए फलों और सब्जियों के कारण भी ज़हर हो सकता है, जिनका पहले पौधों को खाद देने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता था। शराब, सरोगेट्स को भी इसी श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। तो, मिथाइल अल्कोहल विषाक्तता से मौतों के मामले हैं। खाद्य रासायनिक नशा तब होता है जब सिरका पेट में प्रवेश करता है।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण:

1. जीवाणु: उल्टी, मतली, पेट में दर्द और पेट का दर्द, दस्त।
2. वायरल: बुखार, ठंड लगना, कांपना, पेट दर्द, उल्टी, बुखार।
3. रासायनिक: पसीना बढ़ जाना, चक्कर आना, उल्टी, दस्त, लार आना, आंखों में दर्द।
4. बोटुलिज़्म: केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है, उल्टी, शुष्क मुँह, कमजोरी दिखाई देती है।

यदि आपको खाद्य विषाक्तता का संदेह है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, खासकर अगर यह बच्चों से संबंधित है। हालांकि, चिकित्सा देखभाल तक पहुंच हमेशा उपलब्ध नहीं होती है।

तीव्र विकृति विज्ञान में, यह लेना आवश्यक है आपातकालीन उपाय, गैस्ट्रिक पानी से धोना, शर्बत दवाएं लेना और पानी-नमक संतुलन को बहाल करना शामिल है। अधिकार को व्यवस्थित करना बहुत महत्वपूर्ण है आहार खाद्य. अंतिम चरणइलाज - पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया, मल्टीविटामिन परिसरों के सेवन सहित। एक नियम के रूप में, वसूली 3-5 दिनों में होती है।

खाद्य विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर

रोग के पहले लक्षण दूषित या कम गुणवत्ता वाला भोजन खाने के बाद पहले 2-6 घंटों के दौरान दिखाई देते हैं। गंभीर खाद्य विषाक्तता के साथ चिकत्सीय संकेतपहले घंटों में विकसित हो सकता है।

कृपया ध्यान दें कि बोटुलिज़्म के मामले में, रोग के पहले लक्षण 1-2 दिनों के बाद विकसित हो सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के मामले में, निम्नलिखित लक्षण विकसित होते हैं:

• उल्टी के बाद मतली। उल्टी में खाए गए भोजन के अवशेष, पित्त, जठर रस शामिल हो सकते हैं। उल्टी से अस्थायी राहत मिलती है, लेकिन फिर मतली लौट आती है;
• पेट दर्द पेट में स्थानीयकृत हो सकता है या आंतों के शूल के प्रकार का हो सकता है;
• शरीर के तापमान में वृद्धि संभव है आंतों में संक्रमणया जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस जैसी भड़काऊ जटिलताओं के विकास के साथ। साल्मोनेलोसिस के साथ, यह 39.5 डिग्री तक बढ़ सकता है;
• रोग के पहले घंटों में दस्त विकसित होता है। साल्मोनेलोसिस के साथ, मल झागदार, हरा-भरा होता है, और पेचिश के साथ - पानी जैसा, खून से सना हुआ। दस्त के साथ पेट में ऐंठन हो सकती है। विपुल दस्त से निर्जलीकरण में तेजी से वृद्धि होती है;
• पेट फूलना और बढ़ा हुआ गैस निर्वहन आंतों के क्षेत्र में दर्द के साथ होता है;
• सामान्य कमजोरी, चक्कर आना नशा सिंड्रोम. रोगी सुस्त, सुस्त हो जाता है;
• क्षिप्रहृदयता (तेजी से दिल की धड़कन), हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) भोजन के शरीर पर विषाक्त प्रभाव और तरल पदार्थ के नुकसान के संकेत हैं। कुछ प्रकार के कवक द्वारा विषाक्तता के मामले में, वृद्धि हुई है रक्त चाप. गंभीर निर्जलीकरण के साथ, नाड़ी कमजोर, अतालता हो जाती है;
• शरीर के नशा के साथ श्वसन विफलता विकसित होती है। व्यक्ति अक्सर सांस लेता है, सतही रूप से, सांस की तकलीफ की शिकायत करता है;
• पूरे शरीर में आक्षेप, जैसे मिरगी जब्ती, हार की विशेषता तंत्रिका प्रणालीविषाक्त पदार्थ। यह मशरूम, मछली, शराब के नशे से संभव है;
• बिगड़ा हुआ चेतना, गहरा कोमा - रोगी की गंभीर स्थिति के संकेत। वे के साथ विकसित होते हैं तीव्र विषाक्तता, संक्रामक-विषाक्त झटका।

कृपया ध्यान दें कि छोटे बच्चों में स्थिति वयस्कों की तुलना में तेजी से बिगड़ती है। उनके शरीर को विषाक्त पदार्थों और तरल पदार्थ, इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान का सामना करना बहुत मुश्किल होता है।

फूड पॉइजनिंग का खतरा क्या है

कई लोग फूड पॉइज़निंग को एक हानिरहित और तुच्छ स्थिति मानने के आदी हैं, जिसमें आपको चिकित्सा सहायता लेने की आवश्यकता नहीं होती है। सचमुच, हल्का जहरज्यादातर मामलों में मानव जीवन के लिए खतरा नहीं है, लेकिन केवल एक डॉक्टर रोगी की जांच करने के बाद ही बीमारी की गंभीरता का विशेष रूप से आकलन कर सकता हैऔर रोगी की स्थिति।

निम्नलिखित स्थितियां हैं जो अक्सर गंभीर खाद्य विषाक्तता की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती हैं:

• संक्रामक-विषाक्त आघात एक ऐसी स्थिति है जो गंभीर नशा और अत्यधिक द्रव हानि के कारण होती है। शॉक व्यवधान के साथ है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, श्वसन, मस्तिष्क और गुर्दे।
• विषाक्त पदार्थों के साथ पेट के गंभीर जहर के साथ तीव्र जठरशोथ विकसित होता है। इस अंग की श्लेष्मा झिल्ली सूज जाती है। रोगी का तापमान बढ़ जाता है, हालत बिगड़ जाती है।
• तीव्र अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है। रोगी को पेट में असहनीय दर्द होता है, उसे अनियंत्रित उल्टी होती है, रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम हो सकता है और नाभि के पास की त्वचा पर चोट के निशान दिखाई देने लगते हैं। तापमान 38 डिग्री से ऊपर चला गया है। इस स्थिति में तत्काल सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।
• गुर्दे का तीव्र उल्लंघन मूत्र की मात्रा में कमी, सूजन, पीठ के निचले हिस्से में दर्द के साथ होता है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ब्लीडिंग फूड पॉइजनिंग की एक जटिलता है जो अक्सर रोगियों में होती है जीर्ण जठरशोथऔर पेप्टिक अल्सर। काली उल्टी और मल विकसित होता है, गंभीर कमजोरी, पीली त्वचा, क्षिप्रहृदयता।

शरीर की सफाई

ये प्रक्रियाएं आवश्यक हैं, यह उनके साथ है कि खाद्य विषाक्तता का इलाज शुरू होना चाहिए। हेरफेर का उद्देश्य पेट को भोजन के मलबे से छुटकारा पाने में मदद करना है जो नशा और हानिकारक विषाक्त पदार्थों का कारण बनता है।

भले ही जहर साथ हो गंभीर उल्टी, यह शरीर को पूरी तरह से शुद्ध करने के लिए पर्याप्त नहीं है. उसे बुलाना होगा सहज रूप मेंएक विशेष समाधान का उपयोग करना।

धुलाई निम्नलिखित क्रम में होनी चाहिए:

1. पोटेशियम परमैंगनेट का घोल तैयार करें (पानी होना चाहिए फीका गुलाबी) पोटेशियम परमैंगनेट की अनुपस्थिति में, आप सामान्य का उपयोग कर सकते हैं पीने का सोडा(कमरे के तापमान पर 2 लीटर उबला हुआ पानी में 1 बड़ा चम्मच)।
2. 300-400 मिलीलीटर घोल पिएं।
3. जीभ की जड़ पर उंगलियों को दबाकर कृत्रिम रूप से उल्टी को प्रेरित करें।
4. प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं। एक बार में नशे में घोल की खुराक की संख्या कम से कम 500 मिली होनी चाहिए।

पहली उल्टी के साथ ही भोजन का मुख्य भाग बाहर आ जाएगा, लेकिन गैस्ट्रिक पानी से धोना तभी रोका जा सकता है जब पेट से निकला तरल बिल्कुल साफ और पारदर्शी हो जाए।

उल्टी करने की इच्छा की अनुपस्थिति का मतलब है कि विषाक्तता पैदा करने वाला उत्पाद पेट से आंतों में चला गया है. इस मामले में, धोने की प्रक्रिया पहले से ही अप्रभावी और अर्थहीन है।

दस्त, उल्टी की तरह, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के लिए शरीर की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया से ज्यादा कुछ नहीं है। कुछ मरीज़ कोशिश करने की सामान्य गलती करते हैं दवाई, उदाहरण के लिए, इमोडियम और इसके अनुरूप, इस घटना को रोकते हैं। यह समझ लेना चाहिए कि अतिसार सबसे तेज है और प्रभावी तरीकाहानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाएं। देरी स्टूलइस तथ्य को जन्म देगा कि जहरीले जहरों के अवशोषण और उनके क्षय की प्रक्रिया जारी रहेगी, इसलिए रोगी की स्थिति खराब हो जाएगी। डायरिया रोधी दवाएं लेने का प्रश्न केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा ही तय किया जा सकता है।

यदि रोगी को दस्त नहीं है, तो आपको इसे जुलाब या एनीमा के साथ बुलाना होगा। परंतु लोक उपचारजो दस्त को भड़का सकता है, इसका उपयोग न करना बेहतर है ताकि रोग के पाठ्यक्रम में वृद्धि न हो।

शर्बत का रिसेप्शन

खाद्य विषाक्तता के उपचार में अगला कदम शरीर में शर्बत की तैयारी की शुरूआत है। इन निधियों की कार्रवाई का उद्देश्य हानिकारक तत्वों को अपने में समाहित करना है।पेट में निहित है, और उनका शीघ्र उत्सर्जन।

नशा के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे आम शर्बत सक्रिय चारकोल है। मानक काली गोलियों के रूप में यह दवा किसी भी घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में पाई जा सकती है और जहर के लिए उत्कृष्ट है। कोयले का प्रयोग एक गोली प्रति 10 किलोग्राम वजन की दर से करना चाहिए। दवा दो तरह से ली जा सकती है: चबाकर पीएं बड़ी मात्राउबला हुआ पानी में तरल या पतला।

विषाक्तता के मामले में, आप सफेद सक्रिय चारकोल भी ले सकते हैं, जो गोलियों या पाउडर में उपलब्ध है। ऐसा माना जाता है कि, काले रंग के विपरीत, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, लेकिन प्रभावित नहीं करता उपयोगी तत्वजो शरीर में हैं।

सफेद शर्बत का एक अन्य लाभ खुराक है: 2-3 गोलियां पर्याप्त हैं (उम्र के आधार पर और व्यक्तिगत विशेषताएंरोगी, विषाक्तता की डिग्री)।

• स्मेक्टा;
• एंटरोसगेल;
• लैक्टोफिलट्रम;
• अटापुलगाइट;
• पोलिसॉर्ब;
• पॉलीफेपन

जानकारी दवाईसोखना द्वारा विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने में योगदान देता है। उल्टी की अनुपस्थिति की अवधि में, अन्य दवाओं को लेने के बीच के अंतराल में उनका उपयोग किया जाना चाहिए।. प्रवेश के लिए मतभेद इसी तरह की दवाएंतेज बुखार, पेट के अल्सर शामिल हैं। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद बुजुर्गों और छोटे बच्चों को सावधानी के साथ इस्तेमाल करना चाहिए।

जल-नमक संतुलन की बहाली

उल्टी और दस्त हैं प्राकृतिक प्रतिक्रियाविषाक्त पदार्थों के लिए शरीर, हालांकि, वे उपयोगी पदार्थों और तरल पदार्थों के उत्सर्जन में भी योगदान करते हैं। इसे फिर से भरना होगा। बीमारी के दौरान बनाए रखने के लिए रोगी को बहुत पीना चाहिए शेष पानी . बिना गैस वाला मिनरल वाटर इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है।

इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए, कम मात्रा में पानी के साथ पानी पीने की सलाह दी जाती है। नमक(समुद्री नहीं)। घोल 1 लीटर पानी और 1 चम्मच से तैयार किया जाता है। नमक। प्रति दिन कम से कम 2-2.5 लीटर नमकीन पानी पीना चाहिए। इस मामले में, आपको एक निश्चित नियम का पालन करना चाहिए: भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास पानी, एक घंटे तक खाने के बाद आप नहीं पी सकते। इस प्रकार, पेट अगले भोजन के लिए तैयार हो जाएगा और गैस्ट्रिक रस को ठीक से स्रावित करना शुरू कर देगा।

खनिज संतुलन को बहाल करने के लिए, रिहाइड्रॉन और मौखिक तैयारी के उपयोग का संकेत दिया जाता है।(इसमें ट्रेस तत्व, ग्लूकोज और लवण होते हैं)।

जहर होने की स्थिति में आप कमजोर मीठा काला भी पी सकते हैं हरी चाय, कैमोमाइल या जंगली गुलाब का काढ़ा।

विषाक्तता के लिए चिकित्सा उपचार

वसूली के लिए शरीर को साफ करने के बाद आंतों का माइक्रोफ्लोराप्रोबायोटिक्स के साथ पुनर्योजी चिकित्सा का संकेत दिया गया है। सामान्य बायोकेनोसिसनशा के बाद आंतें लगभग हमेशा परेशान रहती हैं, इसलिए ठीक होने के बाद, ऐसी दवाएं लेने की सलाह दी जाती है जिनमें फायदेमंद बैक्टीरिया . इनमें हिलक फोर्ट, लाइनक्स, बायोनॉर्म, बायोफ्लोर शामिल हैं।

यदि भोजन की विषाक्तता बुखार के साथ है, तो ज्वरनाशक दवाएं (इबुप्रोफेन, पैरासिटामोल) लेनी चाहिए।

स्व-दवा खतरनाक है! एंटीबायोटिक्स, दर्द की दवाएं, साथ ही विशिष्ट दवाएं (एंटीमेटिक्स और एंटीडायरेहिल्स, आदि) एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती हैं!

चिकित्सीय आहार

तीव्र नशा की अवधि के दौरान, रोगी, एक नियम के रूप में, खाने की इच्छा महसूस नहीं करता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उसे खाने से मना कर देना चाहिए। एक कमजोर शरीर को बीमारी से लड़ने के लिए ताकत की जरूरत होती है। अलावा पेट और आंतें उपकला को पूरी तरह से बहाल नहीं कर सकतींभोजन के बिना समस्या है। बेशक, न तो एक वयस्क और न ही एक बच्चा जो खाना नहीं चाहता है, उसे मजबूर किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनोंभूख का अभ्यास नहीं किया जाता है।

विषाक्तता के दौरान, सख्त आहार का पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग ठीक से काम नहीं करता है और बड़ी मात्रा में भोजन का सामना नहीं कर सकता है।

विषाक्तता की अवधि के दौरान निषिद्ध हैं:

• वसायुक्त, नमकीन, भारी भोजन;
• दूध सहित डेयरी उत्पाद;
• उत्पादों फास्ट फूड, अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• शराब;
• सॉस, केचप, मेयोनेज़;
• फल, सब्जियां, कच्चे जामुन;
• मीठा।

आपको दिन में 5 बार छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है. भोजन को उबाल कर या भाप में पकाना चाहिए। तला हुआ भोजन बाहर रखा गया है।

रोगी के आहार में निम्न शामिल होना चाहिए:

• मैश किए हुए आलू पानी पर, बिना तेल के;
• भात;
• दलिया, सूजी दलिया (पानी पर);
• मुर्गी का मांस;
• पटाखे, बिस्कुट कुकीज़;
• कम वसा वाले शोरबा।

समृद्ध फल के रूप में केले का उपयोग करने की अनुमति है पोषक तत्व, और तरबूज, जिनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

अस्पताल में भर्ती कब आवश्यक है?

फूड पॉइजनिंग का इलाज घर पर सफलतापूर्वक किया जा सकता है, लेकिन कुछ मामलों में योग्य चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होती है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अस्पताल में भर्ती होने का संकेत दिया गया है। बच्चों में, नशा उपचार केवल चिकित्सा कर्मियों की देखरेख में किया जाना चाहिए।, क्योंकि दस्त और उल्टी बहुत जल्दी निर्जलीकरण की ओर ले जाएगी। एक छोटे बच्चे को पीने के लिए मजबूर करना लगभग असंभव है, और अस्पताल में उसे अंतःशिरा पुनर्जलीकरण समाधान के साथ इंजेक्शन लगाया जाएगा। गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग भी अस्पताल में भर्ती हैं।

अस्पताल की सेटिंग में उपचार के लिए संकेत दिया गया है:

• जहरीले पौधों और कवक के कारण नशा;
• विषाक्तता का गंभीर रूप;
• दस्त (दिन में 10-12 बार से अधिक);
• उच्च तापमान;
• रक्त के साथ दस्त;
• लगातार उल्टी;
• रोग के लक्षणों में वृद्धि;
• सूजन;
• बेहोशी;
• अत्यधिक कमजोरी।

इनमें से किसी भी लक्षण के साथ, आपको तुरंत एम्बुलेंस टीम को कॉल करना चाहिए।

विषाक्तता के बाद वसूली की अवधि

कोई भी विषाक्तता सभी अंगों और प्रणालियों के लिए तनावपूर्ण है। यह जानना जरूरी है कि जहर खाने के बाद क्या करना चाहिए। जब आप अस्पताल छोड़ते हैं, तो आपका डॉक्टर आपको सलाह देगा उचित पोषणऔर बाह्य रोगी उपचार।

पहले 2 हफ्तों में, रोगी को आहार का पालन करना चाहिए, धूम्रपान बंद करो, शराब पीना, तला हुआ, धूम्रपान, वसायुक्त और मसालेदार।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए, प्रोबायोटिक्स निर्धारित हैं - ऐसी तैयारी जिसमें लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं। जटिलताओं (गैस्ट्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस) के मामले में, उनका इलाज किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के लिए लोक उपचार

नशा से निपटने के लोक तरीकों को रद्द नहीं किया गया है, हालांकि उनका उपयोग डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही किया जाना चाहिए और केवल जब सौम्य डिग्रीजहर.

दालचीनी का आसव

दालचीनी एक प्राकृतिक एंटीस्पास्मोडिक और प्राकृतिक शोषक है। दालचीनी का अर्क इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक चुटकी सूखे और कुचले हुए छाल को 250 मिलीलीटर . में डालें गर्म पानीइसे 15-20 मिनट तक पकने दें। तनावपूर्ण शोरबा छोटी खुराक में दिन के दौरान पीने के लिए। अनुशंसित मात्रा 1.5 लीटर है।

यारो और वर्मवुड का काढ़ा

औषधीय पौधे जो विषाक्त पदार्थों के पेट को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं, 1 बड़ा चम्मच पीते हैं, एक लीटर उबलते पानी डालते हैं। इसे 15 मिनट तक पकने दें, छान लें। शोरबा 5 . से विभाजित समान भाग, दिन भर पियें।

आप सभी प्रकार के पौधों का उपयोग कर सकते हैं - जड़ें, फूल, पत्ते, क्योंकि वे योगदान करते हैं जल्द स्वस्थ. मार्शमैलो (1 चम्मच जड़ें या 2 बड़े चम्मच फूल और पत्ते) एक गिलास उबलते पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 3 बार पियें। आप आधा चम्मच शहद मिला सकते हैं।

शहद के साथ डिल का काढ़ा

शहद पोटेशियम के प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, जो दस्त और उल्टी के दौरान उत्सर्जित होता है।. डिल पेट में दर्द को कम करता है, उल्टी की सुविधा देता है, और विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है। 1.5 कप उबलते पानी में एक चम्मच डिल के बीज, 3 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा करें, छान लें, गर्म शोरबा में एक चम्मच मधुमक्खी पालन उत्पाद डालें। घर पर भोजन की विषाक्तता के मामले में, जलसेक कम से कम 1 लीटर प्रति दिन लिया जाना चाहिए।

फूड पॉइजनिंग से कैसे बचें

नशे को रोकने के लिए निवारक उपाय आवश्यक अनुपालन के लिए कम किए गए हैं स्वच्छता प्रक्रियाएं, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को खाने से, उनका सही शेल्फ जीवन।

1. व्यक्तिगत स्वच्छता का ध्यान रखें।
2. सब्जियों और फलों से सावधान रहें।
3. टूटी सीलबंद पैकेजिंग वाले उत्पाद न खरीदें।
4. एक्सपायर्ड खाना न खाएं।
5. तलछट के साथ मेघयुक्त पेय, खाद्य पदार्थों को फेंकने में संकोच न करें बुरा गंधऔर स्वाद, साथ ही तैयार भोजन जो तीन दिनों से अधिक समय से रेफ्रिजरेटर में खड़ा है।
6. केवल वही मशरूम और जामुन खाएं जिनके बारे में आपको यकीन हो।
7. खाना बनाते समय हीट ट्रीटमेंट के नियमों का पालन करें।
8. सबसे पहले घर का बना दूध उबाल लें।
9. उबला हुआ पानी पिएं।
10. अपने घर में तिलचट्टे, मक्खियों, कृन्तकों को नष्ट करें - वे बैक्टीरिया के वाहक हैं।
11. कच्चे और पके हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग अलमारियों पर स्टोर करें।

इन सरल सावधानियों का पालन करें और आप कभी भी फ़ूड पॉइज़निंग का अनुभव नहीं करेंगे।

फूड प्वाइजनिंग जैसी स्थिति कई लोगों से परिचित है। और अधिकांश बीमार डॉक्टर से मदद लेने की जल्दी में नहीं हैं, घर पर ही बीमारी से निपटने की कोशिश कर रहे हैं। क्या यह संभव है, और उपचार में किन नियमों का पालन किया जाना चाहिए?

यह खाना ज़हरीला है तीव्र विकारपाचन ज्यादातर मामलों में, यह रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण होता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश कर चुके हैं। चिकित्सा आंकड़े बताते हैं कि अक्सर इसका कारण निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग होता है जो पहले ही समाप्त हो चुके हैं, या ऐसी स्थितियों में संग्रहीत हैं जो मानकों को पूरा नहीं करते हैं।

रोग के कारण के आधार पर नैदानिक ​​मामलेमोटे तौर पर दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• संक्रामक एटियलजि;
• गैर-संक्रामक एटियलजि।

खाद्य विषाक्तता पहले समूह से संबंधित है। लेकिन वे उस सूक्ष्मजीव के प्रकार में भी भिन्न होते हैं जिसने पेट और आंतों के काम में गड़बड़ी को उकसाया। ये आंत्रशोथ, साल्मोनेलोसिस, लिस्टरियोसिस, हैजा और कई अन्य हैं। कुछ मामलों में, कई दिनों तक घर पर उपचार पर्याप्त होता है, जबकि अन्य में तत्काल अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। संक्रामक विभागऔर संगरोध।

गैर-संक्रामक खाद्य विषाक्तता विषाक्त पदार्थों के कारण होती है, जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो यह तुरंत भलाई में गिरावट के साथ प्रतिक्रिया करता है। इसका कारण भारी धातु, रसायन, जहर हो सकता है। लेकिन गैर-संक्रामक विषाक्तता का सबसे आम कारक एथिल अल्कोहल युक्त पेय का दुरुपयोग है।

लक्षण

पेट की परेशानी और सामान्य अस्वस्थता महसूस करने वाले व्यक्ति का कहना है, "मैंने कुछ गलत खा लिया होगा।" शरीर में किन परिवर्तनों से विषाक्तता का संदेह हो सकता है?

खाद्य विषाक्तता के लक्षण:

• दर्द जो पहले अधिजठर क्षेत्र में दिखाई देते हैं, और फिर आंतों में;
• मतली और उल्टी;
• गैस गठन और दस्त में वृद्धि;
• चक्कर आना और सिरदर्द;
• कमजोरी, अवसाद;
• बढ़ी हृदय की दर;
• ठंड लगना, तापमान +38 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ सकता है;
• आँखों में बादल छा जाना।

ऐसे कई लक्षण भी हैं जो रोगी की गंभीर स्थिति का संकेत देते हैं। यह:

• बेहोशी;
• आक्षेप;
• तीखा;
• बढ़ी हुई लार;
• मतिभ्रम;
• श्लेष्मा झिल्ली का सूखापन।

फूड पॉइजनिंग के साथ, लक्षण धीरे-धीरे खराब होने लगते हैं। सबसे पहले, एक व्यक्ति को मामूली अस्वस्थता और दर्द का अनुभव होता है, जो भोजन के सेवन के समय से औसतन 2 से 8 घंटे तक दिखाई देता है। 1-2 दिनों के भीतर स्थिति बिगड़ जाती है, फिर राहत मिलती है और बाद में ठीक हो जाती है। लेकिन कुछ मामलों में अस्पताल में भर्ती होने और अस्पताल में उपचार की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिला, छोटे बच्चे, बुजुर्ग व्यक्ति के लिए फूड पॉइजनिंग विशेष रूप से खतरनाक है।

चिकित्सा के सामान्य सिद्धांत

एक नियम के रूप में, घरेलू खाद्य विषाक्तता होती है सौम्य रूपऔर चिकित्सा पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं है। दवाओं और प्राथमिक चिकित्सा के उपयोग के बिना भी, लक्षण अपने आप दूर हो जाते हैं। लेकिन जटिलताओं और शरीर के तेज कमजोर होने से बचने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना और उनके नशे के परिणामों को खत्म करना आवश्यक है।
2. निर्जलीकरण से बचें (विपुल उल्टी और दस्त से यह हो सकता है)।
3. एक बख्शते आहार की मदद से जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के काम की बहाली को प्राप्त करने के लिए।

आंतों के संक्रमण का इलाज विशेष रूप से अस्पताल की सेटिंग में किया जाता है। एक चिकित्सा विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित जीवाणुरोधी या एंटीवायरल थेरेपी की आवश्यकता होती है, अंतःशिरा प्रशासनविभिन्न चिकित्सीय और सहायक दवाएं, चौबीसों घंटे चिकित्सा नियंत्रण. बोटुलिज़्म, साल्मोनेलोसिस, एंटरोवायरस और कुछ अन्य बीमारियों के लिए ऐसे उपाय आवश्यक हैं।

स्व उपचार

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खाद्य विषाक्तता के साथ, घर पर उपचार की अनुमति है। लेकिन तभी जब किसी गंभीर स्थिति के कोई लक्षण न हों। किसी भी मामले में, चिकित्सा पेशेवर अनुशंसा करते हैं कि आप पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें, क्योंकि आपकी भलाई का निष्पक्ष मूल्यांकन करना हमेशा संभव नहीं होता है।

प्राथमिक चिकित्सा

जितनी जल्दी सहायता के पहले उपाय किए जाएंगे, उतनी ही जल्दी रोगी की स्थिति में राहत मिलेगी। इसके लिए, प्रक्रियाओं के एक मानक सेट का उपयोग किया जाता है जो घरेलू खाद्य विषाक्तता के खिलाफ प्रभावी ढंग से काम करता है। फूड पॉइजनिंग का क्या करें?

सबसे पहले, पेट को बड़ी मात्रा में तरल से धोना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट के एक स्व-तैयार समाधान का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव होता है। इसे थोड़े गुलाबी रंग में रंगना चाहिए। सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है: पोटेशियम परमैंगनेट के undiluted क्रिस्टल को घोल में प्रवेश करने से रोकने के लिए, इसे 4 बार मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

यह भी प्रभावी होगा, जो 1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की एकाग्रता में पतला होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के समाधान तैयार करते समय, केवल उबला हुआ पानी इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि शरीर में अन्य सूक्ष्मजीवों को न लाया जा सके जो साधारण नल के पानी में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

तुरंत बड़ी मात्रा में वाशिंग तरल तैयार करना बेहतर है - लगभग 8 लीटर। यह जरूरी गर्म होना चाहिए - लगभग 37 डिग्री सेल्सियस। अन्यथा, प्रभाव में ठंडा तापमानआंतों की गतिशीलता परेशान हो सकती है, और यह मल के साथ विषाक्त पदार्थों की रिहाई को धीमा कर देगी।

रोगी को एक बार में कई गिलास घोल पीना चाहिए, और फिर उत्तेजित करना चाहिए उल्टी पलटाजीभ की जड़ पर दो अंगुलियों को दबाने से। उल्टी को रोकने के बाद, आपको 10 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, फिर जोड़तोड़ दोहराएं। पेट की यह सफाई तब तक जारी रखनी चाहिए जब तक कि बाहर निकलने वाला तरल भोजन के टुकड़ों के बिना साफ न हो जाए।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार के उपायों में शर्बत का उपयोग शामिल है। इनमें से सबसे प्रसिद्ध सक्रिय कार्बन है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी विकार के लिए अनुमोदित दवा है। अन्य प्रभावी दवाएं- स्मेका और एंटरोसगेल, जो हर फार्मेसी में बेचे जाते हैं। इस तरह के फंड को 15-20 मिनट के अंतराल पर गैस्ट्रिक लैवेज के बाद 4 बार लेना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता के मामले में प्राथमिक लक्षणों की उपस्थिति एक संकेत है कि रोगी को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जानी चाहिए। कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को खाने के बाद जितनी जल्दी प्रक्रियाएं की जाएंगी, उतनी ही तेजी से राहत मिलेगी। एक व्यक्ति को पूर्ण आराम प्रदान करना आवश्यक है, और ठंड के साथ उसे एक गर्म कंबल में लपेटो। शर्बत लेना चाहिए। स्थिति की गतिशीलता की नियमित निगरानी करना आवश्यक है, और यदि यह बिगड़ जाता है, तो एम्बुलेंस को कॉल करें।

खुराक

चूंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान हुआ है, इसलिए बीमारी के दौरान अपने आहार को सख्ती से नियंत्रित करना आवश्यक है। इसलिए आपको पता होना चाहिए कि फूड पॉइजनिंग से आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। नीचे सख्त निषेधमैरिनेड, अचार और स्मोक्ड मीट, साथ ही डेयरी, वसायुक्त और भारी खाद्य पदार्थ, कार्बोनेटेड पेय।

इसके बजाय, अपने मेनू को शामिल करना बेहतर है:

• ताजा चिकन शोरबा;
• चावल के साथ सब्जी सूप;
• श्लेष्म काढ़े;
• पानी पर चावल, सूजी और एक प्रकार का अनाज दलिया;
• युगल आमलेट।

विषाक्तता के बाद पहले दिन में, आपको किसी भी भोजन को लेने से बचना चाहिए, और फिर थोड़ा खाना चाहिए, लेकिन लगातार भोजन के साथ। निर्जलीकरण को रोकना महत्वपूर्ण है! किसल, फ्रूट ड्रिंक, कमजोर मीठी चाय और पानी (जरूरी उबला हुआ) बचाव में आएगा। इस तरह के पोषण से वयस्क और बच्चे दोनों के लिए बीमारी से जल्दी निपटने में मदद मिलेगी।

जो नहीं करना है

• जीवाणुरोधी एजेंट;
• सल्फ़ानिलमाइड;
• फंड पारंपरिक औषधिडॉक्टर की अनुमति के बिना;
• एंटीमेटिक्स;
• डायरिया रोधी;
• शराब समाधान और टिंचर।

अनियंत्रित खाने से भी स्थिति खराब हो सकती है। मेनू उन उत्पादों से बनाया जाना चाहिए जिन्हें जहर के मामले में खाया जा सकता है। कोई भी शौकिया गतिविधि स्थिति को खराब कर सकती है और उपचार प्रक्रिया में देरी कर सकती है। रिश्ते में चिकित्सा तैयारी, केवल डॉक्टर ही तय करता है कि दी गई स्थिति में कौन सी दवाएं लेनी चाहिए।

अस्पताल में भर्ती कब आवश्यक है?

कभी-कभी गंभीर विषाक्तता होती है, जिसमें आप चिकित्सा सुविधा में अस्पताल में भर्ती किए बिना नहीं कर सकते। ऐसे में आपको संकोच नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जान को भी खतरा है।

रासायनिक और अखाद्य पदार्थों के साथ विषाक्तता के मामले में तत्काल अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता होगी, जहरीला मशरूम, पौधे या जामुन। यह गंभीर रूप से कमजोर रोगियों के लिए भी आवश्यक है पुराने रोगों. सबसे पहले हम बात कर रहे हेबुजुर्गों और छोटे बच्चों के बारे में। गर्भवती महिलाओं के लिए फूड पॉइजनिंग भी खतरनाक है।

पर मेडिकल अभ्यास करना 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे में किसी भी गंभीरता का जहर चिकित्सा कर्मियों की चौबीसों घंटे निगरानी में अस्पताल में नियुक्ति के लिए एक संकेत है। यह इस तथ्य के कारण है कि उल्टी और दस्त के कारण बच्चा एक वयस्क की तुलना में बहुत तेजी से तरल पदार्थ खो देता है। इसके अलावा, बच्चे को आवश्यक मात्रा में तरल पीने के लिए काफी समस्याग्रस्त है। इस मामले में, निर्जलीकरण को रोकने के लिए, बच्चे को अंतःशिरा पुनर्जलीकरण समाधान निर्धारित किया जाता है।

एम्बुलेंस बुलाने का कारण विषाक्तता के निम्नलिखित लक्षण होने चाहिए:

• दिन में 9 - 10 बार से अधिक दस्त;
• मल में खूनी निर्वहन की उपस्थिति;
• +38 डिग्री सेल्सियस से स्थिर तापमान वृद्धि;
• 2 दिनों के भीतर सकारात्मक गतिशीलता की कमी।

इन मामलों में, विषाक्तता के मामले में शर्बत के अलावा कोई भी दवा लेने से मना किया जाता है, और इससे भी अधिक पारंपरिक चिकित्सा की सलाह का उपयोग करने के लिए। उपचार अस्पताल की सेटिंग में होना चाहिए।

जहर देने के बाद

जब रोग का तीव्र चरण बीत चुका होता है, तो इस तरह के तनाव से शरीर के ठीक होने की अवधि शुरू होती है। फूड पॉइजनिंग के कुछ दिनों बाद, आप उच्च वसा वाले मसालेदार, भारी और तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही डेयरी उत्पाद नहीं खा सकते हैं। बेशक, शराब भी सख्त वर्जित है।

अच्छा उपयुक्त उबला हुआआलू या चावल। आप इसमें मिला सकते हैं - उबला हुआ या स्टीम्ड भी। पर्याप्त मात्रा में पीने से खोए हुए द्रव भंडार को फिर से भरना महत्वपूर्ण है। उबले और के अलावा शुद्ध पानीआप अपने आप को कमजोर मीठी चाय, या कैमोमाइल के अर्क से उपचारित कर सकते हैं। पेय का सेवन गर्म करना चाहिए।

अगली बार जहर न मिलने के लिए, आपको उत्पादों की गुणवत्ता और आपके द्वारा पीने वाले तरल की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि मुसीबतों से बचा नहीं जा सकता है, तो आपको "लेट" और अपने शरीर को क्रम में रखने के लिए कई दिनों तक बीमार छुट्टी लेनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि विषाक्तता के मामले में क्या करना है और क्या नहीं। याद रखने वाली मुख्य बात संभावित खतरा, और स्थिति के बिगड़ने का थोड़ा सा भी संदेह होने पर, एम्बुलेंस को कॉल करें।

जीवन में कम से कम एक बार, एक व्यक्ति को अपच के तीव्र रूप का सामना करना पड़ता है, जिसे खाद्य विषाक्तता कहा जाता है। चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, कैलेंडर छुट्टियों की अवधि के दौरान जहर की संख्या बढ़ जाती है, जब लोग भोजन के लिए बहुत सारे भोजन खरीदते हैं या तैयार करते हैं, शायद ही कभी शेल्फ जीवन के बारे में सोचते हैं।

गर्मी के मौसम में फूड प्वाइजनिंग के भी अक्सर मामले दर्ज किए जाते हैं, क्योंकि हवा के उच्च तापमान पर भोजन तेजी से खराब होता है।

फूड पॉइजनिंग के प्रकार

खाद्य नशा माइक्रोबियल (सभी मामलों का 95%) और मूल में गैर-माइक्रोबियल हो सकता है। पहले मामले में, रोगजनक रोगाणुओं के शरीर में प्रवेश के कारण नशा होता है, जिसका वाहक एक संक्रमित उत्पाद या दूषित पानी है। दूसरे मामले में, विषाक्तता होती है जहरीला पदार्थजो अखाद्य मशरूम में पाए जाते हैं, जहरीले पौधेऔर कृत्रिम रसायन। ऐसे उत्पादों को आमतौर पर अज्ञानता या लापरवाही से खाया जाता है।

विषाक्तता के कारण और स्रोत

फूड पॉइजनिंग ज्यादातर बासी खाद्य पदार्थों से होती है। एक और कारण गैर-अनुपालन है स्वच्छता मानदंडउत्पाद तैयार करने या भंडारण की स्थिति के दौरान। विषाक्तता पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस और मांस उत्पादोंमछली;
• मछली और समुद्री भोजन;
• दूध और डेयरी उत्पाद;
• क्रीम कन्फेक्शनरी;
• फल और सबजीया;
• घर का बना संरक्षित और marinades।

विषाक्तता के सबसे आम प्रेरक एजेंट हैं कोलाई, एंटरोकोकी और स्टेफिलोकोकी, विब्रियो, साथ ही सेरेस बैक्टीरिया।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण

विशेषता नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँकई कारकों पर निर्भर करता है: उम्र और सामान्य स्थितिपीड़ित का शरीर, सूक्ष्म जीव या विष का प्रकार, लिए गए भोजन की मात्रा। इसके आधार पर विषाक्तता हल्के, मध्यम या गंभीर रूप में हो सकती है। ज़हर अप्रत्याशित रूप से होता है और साथ होता है अप्रिय लक्षण. हम विशिष्ट लोगों को सूचीबद्ध करते हैं:

• पेट में ऐंठन या स्थिर दर्द;
• मतली और उल्टी (अक्सर दोहराया);
• मल विकार (दस्त);
• सामान्य अस्वस्थता, कमजोरी;
• तापमान बढ़ना।

खाद्य विषाक्तता रोग की तीव्र अभिव्यक्ति (एक घंटे या एक दिन में) और एक छोटा कोर्स (समय पर सहायता के साथ - कई दिनों से एक सप्ताह तक) की विशेषता है।

कुछ मामलों में, कोई लक्षण नहीं हो सकता है (उदाहरण के लिए, बोटुलिज़्म के साथ)। इसलिए, यदि आप विषाक्तता की उपस्थिति के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, लेकिन मान लें कि यह संभव है, तो जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करें।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

बुनियाद जटिल चिकित्साविषाक्तता के मामले में - विषाक्तता के खिलाफ लड़ाई और खूब पानी पीना। घर पर प्राथमिक उपचार प्रदान करें:

1. हानिकारक भोजन या रसायनों का सेवन बंद करें।
2. अपना पेट धो लो। पोटेशियम परमैंगनेट (पानी को एक हल्का गुलाबी रंग प्राप्त करना चाहिए) या सोडा (1 चम्मच प्रति लीटर पानी) का एक कमजोर समाधान तैयार करें। गर्म उबले पानी का प्रयोग करें। 1-3 लीटर घोल को छोटे-छोटे घूंट में पिएं और जीभ की जड़ पर उंगली या चम्मच दबाकर उल्टी करवाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बचने वाला तरल स्पष्ट न हो जाए।
3. धोने के बाद, पर्याप्त मात्रा में तरल के साथ एक एंटरोसॉर्बेंट (सक्रिय चारकोल, स्मेका, एंटरोसगेल) लें।
4. यदि उल्टी नहीं होती है, तो निर्जलीकरण को रोकने के लिए तरल पदार्थ (गैस्ट्रोलाइट, रिहाइड्रॉन, मीठी चाय या सादा पानी) छोटे घूंट में लें।
5. अस्थायी रूप से खाने से इंकार करके शांत रहें।

यदि किए गए जोड़तोड़ का कोई नतीजा नहीं निकला (स्थिति तेजी से बिगड़ गई), तो डॉक्टर को बुलाएं या नजदीकी अस्पताल जाएं।

एंटीबायोटिक्स निर्धारित करना या आंतरिक रोगी उपचारकेवल एक डॉक्टर की सिफारिश पर किया जाता है।

घर पर इलाज

पहले दिन खाने से परहेज करें, केवल पानी या मीठी चाय पिएं। दूसरे दिन से, आहार में शोरबा, पटाखे डालें। बाद में, कद्दूकस की हुई सब्जियां और केला, दलिया या पानी डालकर देखें। पेय में से, सादा उबला हुआ पानी, प्राकृतिक बेरी का रस, जेली और चाय को वरीयता दें।

प्री- और प्रोबायोटिक्स आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेंगे। इनका उपयोग में किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म”, फार्मेसियों (बिफिडुम्बैक्टीरिन, कोलीबैक्टीरिन, बायोफ्लोर) में बेची जाने वाली दवाओं के रूप में। और यह फॉर्म में संभव है किण्वित दूध उत्पादइन जीवाणुओं से समृद्ध।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

खुद को बचाने के लिए हानिकारक प्रभावखाद्य विषाक्तता, कुछ सरल लेकिन अनिवार्य नियमों का पालन करें:

• खाने से पहले या खाना बनाते समय व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करें: अपने हाथों और बर्तनों को अच्छी तरह धो लें, उन फलों और सब्जियों को धो लें जिनका आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
• रसोई के स्वच्छता उत्पादों (तौलिए, डिश स्पंज) को नियमित रूप से बदलें।
• नल का पानी या इसी तरह के दूषित स्रोतों का सेवन न करें।
• अपने खाना पकाने और खाने के क्षेत्रों को नियमित रूप से साफ करें।
• उत्पादों के पाक प्रसंस्करण के नियमों का पालन करें।
• भोजन की गंध, बनावट, रंग और स्वाद पर ध्यान दें।
• फफूंदीयुक्त भोजन से छुटकारा पाएं।
• उभड़ा हुआ बैग और डिब्बे, क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में भोजन का निपटान।
• यदि आपने पहली बार ढक्कन को खोलने पर एक विशिष्ट पॉप नहीं सुना है, तो लुढ़का हुआ जार से अचार और जैम न खाएं।
• कीड़ों और अन्य कीटों को रसोई से बाहर निकालें।
• उत्पादों की समाप्ति तिथियों की जाँच करें और उनके भंडारण की शर्तों का निरीक्षण करें।
• कच्चे मांस (मछली) और तैयार खाद्य पदार्थों को एक ही डिब्बे में न रखें।
• मत जाने दो ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालापका हुआ भोजन (3-4 दिनों से अधिक)।
• केवल विश्वसनीय खानपान प्रतिष्ठानों से ही खाना खरीदें या ऑर्डर करें।