गेहूं के बीज को कैसे अंकुरित करें और उपयोग करें। सेब और अंकुरित अनाज के साथ स्वादिष्ट मिठाई। घर पर अंकुरित गेहूं कैसे खाएं?

आज, लोग अच्छा दिखने और बीमार न पड़ने के लिए अपने स्वास्थ्य, सही खान-पान और व्यायाम के बारे में तेजी से सोच रहे हैं। यही कारण है कि हाल ही में सभी प्रकार के अंकुरित अनाज आहार में लोकप्रिय उत्पाद बन गए हैं, जिनका कच्चा और पकाकर दोनों तरह से सेवन किया जाता है। इस लेख में हम देखेंगे विस्तृत विवरण अंकुरित गेहूं के बीजवे किसके लिए उपयोगी हैं और उनका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

गेहूँघास परिवार के वार्षिक शाकाहारी पौधों को संदर्भित करता है। सूखे गेहूँ के दानों में, अधिकांश उपयोगी पदार्थमें है निष्क्रिय चरण. अंकुरण की प्रक्रिया में, अनाज के सभी मुख्य उपयोगी घटकों को अंकुरों के सक्रिय विकास को प्रोत्साहित करने के लिए जुटाया जाता है।
अंकुरण अवधि के दौरान, वसा उपयोगी हो जाती है, और स्टार्च माल्टोज़ बन जाता है। इसमें एंजाइम, विटामिन और खनिजों का सक्रिय संश्लेषण भी होता है। नतीजतन, शरीर तैयार सामग्री से संतृप्त होता है, और विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स संतुलित रूप में होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जा सकता है।

उत्पाद की संरचना

उन्होंने एक कारण से गेहूं के दानों को अंकुरित करना और खाना शुरू कर दिया, यह इस खाद्य उत्पाद में निहित विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता के कारण है।

महत्वपूर्ण! विटामिन और की अधिकतम मात्रा खनिजअनाज में यह तब प्राप्त होता है जब अंकुरों की लंबाई 2 मिमी से अधिक नहीं बढ़ती है।

जहाँ तक विटामिन की बात है, अंकुरित गेहूँ के दानों में बड़ी संख्या मेंसामग्री की पहचान की जा सकती है:

• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• फोलेट;

खनिज पदार्थ

अमीर यह उत्पादखनिजों की सामग्री भी, जो इस रूप में प्रस्तुत की गई है:

उत्पाद की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

अंकुरित अनाज में औसत मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन इस तथ्य को देखते हुए कि उत्पाद बहुत पौष्टिक है, शरीर जल्दी से न्यूनतम हिस्से से संतृप्त हो जाता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 195 किलोकलरीज होती हैं।

पोषण आधार में शामिल हैं:

• वसा - 1.3 ग्राम;
• - 41.4 ग्राम;
• - 7.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.1 ग्राम;
• पानी - 47.75 ग्राम;
• राख पदार्थ - 1 ग्राम।

यह देखते हुए कि गेहूं में विटामिन की उच्च मात्रा होती है, अनाज के अंकुरण के बाद कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जाती है। यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर कर सकता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद कर सकता है और शरीर पर इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव डाल सकता है।
और, जो इस उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में मौजूद हैं, जब एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं, तो वे शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकने में सक्षम होते हैं, बालों, त्वचा और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अंकुरित गेहूं में मौजूद क्लोरोफिल रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि को प्रभावित करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाता है, गठन में सुधार होता है संयोजी ऊतक, क्षरण, अल्सर, खुले घावों पर उपचार प्रभाव।

यह भी सिद्ध हो चुका है कि क्लोरोफिल स्वस्थ कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोकता है और विकास को रोकता है कैंसरयुक्त ट्यूमर. क्लोरोफिल शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को प्रभावित कर सकता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डाल सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकता है।

क्या अनाज का उपयोग किया जा सकता है?

अंकुरित अनाज का उपयोग अनियंत्रित नहीं होना चाहिए, विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पाद की मात्रा पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

गर्भावस्था के दौरान अंकुरित गेहूं खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। विटामिन की उच्च सामग्री खरीदे गए विटामिन की जगह ले सकती है फार्मास्युटिकल तैयारीजिनकी नियुक्ति डाॅ.
नये खाद्य पदार्थों के उपभोग के बारे में कोई भी निर्णय लेने से पहले किसी योग्य पेशेवर से परामर्श लेना चाहिए।

विशेष महत्व स्प्राउट्स में उपयोगी फोलिक एसिड की सामग्री का है, जो पहली तिमाही में सभी गर्भवती महिलाओं के लिए निर्धारित है। यह घटक भ्रूण के समुचित विकास में योगदान देता है और गर्भवती महिलाओं में प्लेसेंटल पैथोलॉजी और एनीमिया के विकास से बचाता है।

महत्वपूर्ण! यह याद रखने योग्य है कि अंकुरित गेहूं का उपयोग स्वयं शुरू करना या डॉक्टर द्वारा निर्धारित विटामिन-खनिज परिसरों को इसके साथ बदलना स्पष्ट रूप से असंभव है।

स्तनपान कराने वाली

स्तनपान के दौरान, अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें स्तन ग्रंथियों के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक अधिकतम मात्रा होती है। यह उत्पाद बच्चे को हड्डी और मांसपेशियों के तंत्र के समुचित विकास के रूप में भी लाभ पहुंचाता है।

पोषक तत्वों और विटामिन के अनूठे सेट को देखते हुए, अंकुरित गेहूं में गेहूं होता है सकारात्मक प्रभावबच्चे के शरीर पर. वे बच्चे के पूर्ण विकास को प्रभावित करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि को मजबूत करने में मदद करते हैं और रिकेट्स की रोकथाम करते हैं।

इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि अंकुरित गेहूं को शरीर द्वारा पचाना काफी मुश्किल होता है, इसलिए जो बच्चे विकास कर रहे हैं जठरांत्र पथ, उन्हें देना मना है।
इसके अलावा, बच्चों का शरीर हमेशा ऐसे भोजन का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे अंकुरित अनाज खाने से मना कर दें।

उत्पाद के आहार संबंधी गुण

चूंकि अंकुरित गेहूं का शरीर पर विषहरण प्रभाव पड़ता है, वे आंतों को साफ कर सकते हैं, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य कर सकते हैं, और इसे आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान कर सकते हैं - इससे वजन घटाने को प्रोत्साहित करने में मदद मिलती है।

स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति आपको कम से कम उपभोग किए गए उत्पाद के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देगी और वजन बढ़ने को प्रभावित नहीं करेगी। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको सुबह खाली पेट 1 चम्मच खाने की ज़रूरत है। अंकुरित अनाज.

घर पर गेहूं को अंकुरित करने के लिए, फार्मेसी में अनाज खरीदने की सिफारिश की जाती है। पैकेजिंग पर ध्यान दें, ऐसा उत्पाद चुनें जिस पर "बायो" या "ऑर्गेनिक" लेबल हो - यह अंकुरण के लिए बेहतर अनुकूल है।
गेहूं को अंकुरित करना बहुत सरल है, लेकिन प्रक्रिया हर किसी के लिए अलग-अलग होती है और परिस्थितियों पर निर्भर करती है। पर्यावरणऔर गेहूं के दानों की गुणवत्ता। औसतन, अनाज के अंकुरित होने का समय अंतराल 1 से 2 दिन का होता है।

गेहूं को अंकुरित करने के लिए, आपको मुट्ठी भर गेहूं के दाने लेने होंगे, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा, उन्हें एक प्लेट पर रखना होगा और धुंध या सूती कपड़े से ढक देना होगा। ऊपर से डालो ठंडा पानीअनाज को ढकने के लिए.

दिन में आप अंकुरित गेहूं के दानों को समय-समय पर धो सकते हैं ताकि उनमें फफूंद न लगे, 2 बार धोना काफी होगा।

अंकुरण प्रक्रिया के दौरान गेहूं को पूरी तरह सूखने से बचाना महत्वपूर्ण है, इसलिए कपड़े को हर समय गीला रखें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। अंकुरित अनाजों का उपयोग करने से पहले उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए।

का उपयोग कैसे करें

स्प्राउट्स को आहार में धीरे-धीरे शामिल करना आवश्यक है, एक चम्मच से शुरू करके, शुरू में उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाना। दो महीनों के दौरान, धीरे-धीरे हिस्से को बढ़ाना आवश्यक है ताकि अंततः यह प्रति दिन 70 ग्राम हो जाए।

क्या तुम्हें पता था? यह मानने का हर कारण है कि गेहूं दुनिया का पहला अनाज है जिसे भोजन के लिए उगाया गया था। इस अनाज के अवशेष 7वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व की बस्ती की खुदाई के दौरान पाए गए थे। इ। टाइग्रिस और फ़रात नदियों की घाटी में।

यदि आप एक बार में बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो आप जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं। पेट के लिए इन्हें पचाना आसान बनाने के लिए स्प्राउट्स को अच्छी तरह से चबाना बहुत जरूरी है। अगर आपके दांतों में समस्या है तो आप उत्पाद को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

अंकुरित गेहूं का सेवन न केवल अकेले, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ भी किया जा सकता है। अंकुरित गेहूं से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं अलग - अलग प्रकार, बिस्कुट, सूप, सलाद, मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

कुछ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

ककड़ी के साथ सलाद

यह सलाद है चीनी व्यंजन, यह बहुत सरल है, लेकिन साथ ही काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• एक ;
• दो छिली हुई लहसुन की कलियाँ;
• घर का बना मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गेहूं के डिब्बाबंद (उबले हुए) अंकुरित अनाज (कभी-कभी इसे फलियों से बदल दिया जाता है) - एक कर सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? रोमन साम्राज्य को "गेहूं का साम्राज्य" भी कहा जाता था, क्योंकि गेहूं का बहुत महत्व था महत्वपूर्ण भूमिकाइस राज्य की अर्थव्यवस्था में.

1. यदि ताजा अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें नरम बनाने के लिए उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालना चाहिए।
2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे पसंद के आधार पर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में भी काटा जा सकता है।
3. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, सीधे खीरे वाले कटोरे में डालें। वहां गेहूं के अंकुरित दाने डालें, थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10 मिनट तक पकने दें।
4. आप तैयार पकवान को अपनी पसंद के किसी भी व्यंजन पर परोस सकते हैं, लेकिन चूंकि सलाद चीनी है, इसलिए यह चौकोर चीनी प्लेट पर बिल्कुल सही लगेगा।

बन्स (मीठी रोटी)

दुबला बिना खमीर वाली रोटीअंकुरित अनाज पर आधारित उत्तम है आहार उत्पाद, जो बहुत उपयोगी है, और इसे आहार पर भी खाया जा सकता है।

ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 300 ग्राम अंकुरित गेहूं;
• स्वाद के लिए 200 ग्राम खजूर या अन्य सूखे मेवे (कई प्रकार मिलाए जा सकते हैं);
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• किसी भी मेवे या बीज के 100 ग्राम;
• , खसखस ​​- स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. खजूरों को मेवों के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें ताकि उन्हें एक पेस्टी स्थिरता मिल सके।
2. तैयार आटे में एक बड़ा चम्मच शहद, साथ ही स्वाद के लिए कोई भी मेवा या बीज मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
3. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और चम्मच से या अपने हाथों को पानी में डुबोकर गोल बन्स के रूप में केक बिछाएं। इनकी मोटाई करीब 1-1.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए. रिक्त स्थान पर दालचीनी, खसखस ​​और तिल छिड़कें, पसंद के आधार पर आप प्रत्येक प्रकार का थोड़ा-थोड़ा बना सकते हैं। ब्लैंक्स को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, बन्स को ओवन से हटा दिया जाता है और शहद के पानी के साथ छिड़का जाता है। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच शहद को 100 ग्राम पानी में घोलें। चिकनाई के लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।
5. बन्स को ब्राउन होने के लिए फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। जब बन तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए ओवन से निकाल लिया जाता है।
6. आप इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में नाश्ते के रूप में या ब्रेड, मफिन या मिठाई के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

गेहूं रोगाणु के उपयोग पर प्रतिबंध उत्पाद, अल्सर, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

जहां तक ​​शरीर को नुकसान की बात है तो यह अंकुरित गेहूं के बीज के अत्यधिक सेवन से ही होता है। साथ ही, किसी नए उत्पाद के आदी होने की प्रक्रिया में व्यक्ति को कमजोरी महसूस हो सकती है, दस्त हो सकते हैं। इस स्थिति को सामान्य माना जाता है और उत्पाद बंद नहीं किया जाता है, और सभी लक्षण 2 दिनों के भीतर गायब हो जाते हैं।

महत्वपूर्ण! ऑपरेशन के बाद रिकवरी अवधि के दौरान अंकुरित गेहूं का सेवन करना मना है।

इसके अलावा, शोध के दौरान, यह पाया गया कि अंकुरित गेहूं में प्रोटीन होता है, जो चीनी अणुओं के साथ बातचीत करते समय एक साथ चिपक जाता है।
चूंकि वे श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं, कुछ मामलों में यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं पैदा कर सकता है। अंकुरित अनाज के अधिक सेवन से शरीर में मेटाबॉलिक डिसऑर्डर भी संभव है गेहूँ के दाने.

स्वास्थ्यप्रद अंकुरित भोजन

न केवल गेहूं के दानों को अंकुरित करके खाया जा सकता है, बल्कि अन्य उपयोगी उत्पाद भी हैं जो अपने आप में केंद्रित होते हैं अधिकतम लाभअंकुरण के बाद.

अंकुरित सन मौजूदा एलर्जी प्रक्रियाओं, आर्थ्रोसिस और गठिया, डिस्बैक्टीरियोसिस से निपटने में मदद करता है। वह भी है अच्छा उत्पादहृदय प्रणाली पर निवारक प्रभाव के लिए.

यह उत्पाद गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह विषाक्तता से बचने में मदद करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और वजन बढ़ने से रोकता है।

अन्य फसलों के बीजों की तुलना में अलसी के बीजों को अंकुरित करना अधिक कठिन होता है, क्योंकि भिगोने की प्रक्रिया के दौरान वे प्रत्येक बीज के चारों ओर चिपचिपी थैली बनाते हैं। इससे बचने के लिए, सही सूखे उत्पाद का चयन करना आवश्यक है जिसका उपयोग अंकुरण के लिए किया जाएगा। सुनिश्चित करें कि बीज सूखे हों और आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाएँ।

ब्रोकोली स्प्राउट्स को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि वे ग्लूकोराफेनिन की बड़ी मात्रा के कारण शरीर पर अपने कैंसर-विरोधी प्रभावों के लिए प्रसिद्ध हैं, जिसमें एक शक्तिशाली कैंसर-रोधी प्रभाव होता है। ब्रोकोली स्प्राउट्स में इसकी मात्रा पत्तागोभी की मात्रा से 50 गुना अधिक है, जिसे सबसे अधिक माना जाता है उपयोगी उत्पादकैंसर के खिलाफ.
अंकुरण के लिए ब्रोकोली के बीज किसी भी बीज की दुकान पर खरीदे जाते हैं, इन्हें गेहूं के बीज की तरह ही अंकुरित किया जाता है।

इसमें बड़ी मात्रा में सक्रिय प्रोटीन और कई होते हैं आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व. यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप "खराब" कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोक सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ कर सकते हैं। सोयाबीन के अंकुर यकृत और तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण को प्रभावित करते हैं, और नींद में भी सुधार करते हैं।

अंकुरित सोयाबीन का सेवन करने से शरीर पर निवारक प्रभाव डालना, हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम करना संभव है। पित्ताश्मरताऔर कुछ प्रकार के कैंसर।

सोयाबीन के अंकुरों को अंकुरित करना काफी सरल है - अन्य बीजों की तरह।
इस प्रकार, अंकुरित गेहूं रोगाणु है उत्तम उत्पादउन लोगों के लिए पोषण जो सही खाना चाहते हैं, वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना चाहते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें दैनिक भत्ताउपभोग किए गए उत्पाद से बचना चाहिए संभावित समस्याएँस्वास्थ्य के साथ.

प्रशंसकों के घेरे में स्वस्थ जीवन शैलीआज के जीवन में, आप गेहूं के रोगाणु के बारे में अधिक से अधिक सुन सकते हैं। इस सबसे मूल्यवान उत्पाद को "युवाओं का अमृत" कहा जाता है और इसे लगभग सभी बीमारियों के लिए रामबाण माना जाता है!

और वास्तव में इसके लिए सभी आवश्यक शर्तें मौजूद हैं। इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि गेहूं के रोगाणु की चमत्कारी शक्ति क्या है और इस उत्पाद का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

सामान्य जानकारी

गेहूँ सही मायनों में सबसे पुराना है अनाज की फसलेंउस आदमी ने खेती करना सीख लिया है। गेहूं 10 हजार साल से भी पहले प्रकट हुआ था, और इसका उपयोग न केवल भोजन के रूप में, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था।

के बारे में चिकित्सा गुणोंहिप्पोक्रेट्स ने अपने ग्रंथों में इस संस्कृति का उल्लेख किया है, लेकिन यह उत्पाद भारतीय चिकित्सा की पारंपरिक प्रणाली आयुर्वेद में विशेष रूप से लोकप्रिय था। गेहूँ के अंकुर इतने ध्यान के पात्र क्यों थे? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए यह देखने लायक है बहुमूल्य रचनायह अद्भुत हरियाली.

व्हीट स्प्रोट्स की उपचारात्मक संरचना

कहने की बात यह है कि इस मनभावन हरियाली में असली "खजाना" छिपा है शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और खनिज।

उदाहरण के लिए, गेहूं के रोगाणु में शामिल हैं:

• 17 सबसे मूल्यवान अमीनो एसिड;
• विटामिन ए, सी, डी, एफ, पीपी, और लगभग सभी बी विटामिन;
• मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक वनस्पति प्रोटीन;
• फाइबर, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है;
• कैल्शियम, शरीर की मजबूती और वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण;
• सिलिकॉन, जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• पोटेशियम, जो जल संतुलन को नियंत्रित करता है;
• लोहा, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है;
• आयोडीन, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज का समर्थन करता है;
• कोशिका नवीकरण के लिए जिम्मेदार जिंक;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल तांबा;
• फोलिक एसिडडीएनए कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए आवश्यक;
• क्रोमियम, सेलेनियम और अन्य आवश्यक पदार्थ।

दिलचस्प बात यह है कि अंकुरित गेहूं में नियमित अनाज की तुलना में 10 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं! इसीलिए विशेषज्ञ आपके आहार में गेहूं के बीज को शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं, जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार और रोकथाम में मदद करता है।

गेहूं के बीज के स्वास्थ्य लाभ

1. कैंसर से बचाव

सबसे पहले, यह अनोखी हरियाली अपने रस के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें क्लोरोफिल की मात्रा अधिक होती है। यह वर्णक प्रकाश के अवशोषण में शामिल होता है और पौधों को सुंदरता प्रदान करता है हरा रंग. लेकिन न केवल पौधों को इस हरे रंग की आवश्यकता होती है।

आज तक, यह सिद्ध हो चुका है कि क्लोरोफिल इनमें से एक है सर्वोत्तम साधननिवारण कैंसर. जब निगला जाता है, तो क्लोरोफिल रक्त को क्षारीय बनाता है, शरीर में कार्सिनोजेन्स की गतिविधि को रोकता है और डीएनए कोशिकाओं को ऑक्सीकरण और अध: पतन से बचाता है। इन्हीं क्षारीय गुणों के कारण गेहूं के रोगाणु को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है।

एक अन्य उपयोगी गुण क्लोरोफिल में उच्च ऑक्सीजन सामग्री है, जो मस्तिष्क के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो इस पदार्थ का 25% तक उपभोग करता है। इसके अलावा, इस विशेषता के कारण, गेहूं के रोगाणु खाने पर, ऑक्सीजन सभी अंगों और ऊतकों में प्रवेश करती है, जिससे एनीमिया विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

2. शरीर की सफाई

गेहूं के रोगाणु 60% फाइबर होते हैं, जिसकी बदौलत वे पर्यावरण से शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य प्रदूषकों के रक्त और यकृत को पूरी तरह से साफ करते हैं।

इसके अलावा, इस अनूठे उत्पाद में एंजाइम होते हैं जो शरीर को भारी धातु के लवण से छुटकारा दिलाते हैं और विकिरण के प्रभाव को कम करते हैं। गेहूं के रोगाणु के अवशोषक गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, चयापचय को गति देते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें

आधुनिक वैज्ञानिकों ने खोज निकाली है अद्भुत संपत्तिरक्त वाहिकाओं को साफ करने और रक्त से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को हटाने के लिए अंकुरित गेहूं। "ख़राब" कोलेस्ट्रॉल. यह गुण रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है (जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), कोलेस्ट्रोलेमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों के विकास को रोकता है जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ाते हैं।

4. अल्सरेटिव कोलाइटिस का उपचार

स्कैंडिनेवियाई वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग के परिणाम प्रकाशित किए जिसमें 100 मरीज़ शामिल थे नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन. प्रयोग में प्रतिभागियों के शरीर की स्थिति का अध्ययन करने के बाद, जिन्होंने नियमित रूप से एक महीने तक गेहूं घास के रस का सेवन किया, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ, और मलाशय से रक्तस्राव की गंभीरता कम हो गई। ये अध्ययन गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर की रोकथाम और उपचार के लिए इस उत्पाद के उपयोग की अनुमति देते हैं।

5. कीमोथेरेपी के बाद रिकवरी

यदि अंकुरित गेहूं के रस की मदद से ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकने की क्षमता का अध्ययन केवल वैज्ञानिकों द्वारा किया जा रहा है, तो इस उत्पाद का उपयोग 20 से अधिक वर्षों से कीमोथेरेपी के बाद शरीर की वसूली में सक्रिय रूप से किया गया है। गेहूं के अंकुर हेमटोपोइएटिक प्रक्रिया के उल्लंघन को रोकते हैं, और गतिविधि के दमन की अनुमति नहीं देते हैं अस्थि मज्जाकीमोथेरेपी के बाद देखा गया।

इसके अलावा, आज यह ज्ञात है कि इस उत्पाद से अंकुरित गेहूं के अनाज और रस का उपयोग आपको इसकी अनुमति देता है:

• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करें और इससे लड़ें नेत्र रोग(जौ और नेत्रश्लेष्मलाशोथ, दृष्टिवैषम्य और निकट दृष्टि, मोतियाबिंद और मोतियाबिंद);
• तंत्रिका तंत्र (नसों का दर्द) के रोगों का इलाज करें त्रिगुट तंत्रिका, पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग);
• जोड़ों और हड्डियों की विकृति से लड़ें (ऑस्टियोमाइलाइटिस और गठिया);
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों का इलाज करें (अतालता और क्षिप्रहृदयता, जन्म दोषहृदय और हृदय विफलता)
• हेमटोपोइएटिक प्रणाली (ल्यूकेमिया और एनीमिया) की विकृति से छुटकारा पाएं;
• विकृति विज्ञान से लड़ो मूत्र तंत्र(सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस, प्रोस्टेटाइटिस और वेसिकुलिटिस, एंडोमेट्रियोसिस और मूत्र असंयम);
• त्वचा की स्थिति में सुधार करें और उपचार करें चर्म रोग(सोरायसिस, एक्जिमा या मुँहासे);
• से लड़ना विभिन्न संक्रमण (छोटी माताऔर खसरा, दाद और हेपेटाइटिस, काली खांसी और डिप्थीरिया);
• को मजबूत बालों के रोमऔर नाखून;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करें;
• मासिक धर्म चक्र को विनियमित करें;
• याददाश्त में सुधार और सोच को सक्रिय करना;
• ऑक्सीजन भुखमरी को खत्म करें;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करें.

व्हीट स्प्रोट्स का उपयोग कैसे करें

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सकारात्म असरअंकुरित गेहूं से लाभ केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है जब इस उत्पाद का नियमित रूप से सेवन किया जाए। विशेषज्ञों के मुताबिक, सबसे अच्छा होगा कि आप आधा गिलास अंकुरित अनाज का ताजा निचोड़ा हुआ रस इस्तेमाल करें।

सच है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के रस का स्वाद कड़वा होता है, और इसलिए इसे नारियल पानी, अनानास या किसी अन्य मीठे फल के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। यहां कुछ सामान्य व्यंजन दिए गए हैं.

गेहूं के साथ नारियल अनानास स्मूथी

अवयव:

• 2 कप कटा हुआ अनानास;
• 2 छिलके वाले केले;
• 1 कप पालक;
• 100 मिली पानी;
• 100 मिली ताजा निचोड़ा हुआ गेहूं के ज्वारे का रस।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को लोड करने के बाद, बस उन्हें 30 सेकंड के लिए हरा दें जब तक कि एक सुखद हरे रंग का चिकना तरल प्राप्त न हो जाए। इसे केवल एक गिलास में डालना बाकी है और आप इस स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी का आनंद ले सकते हैं।

गेहूं के साथ सेब की स्मूदी

अवयव:

• 2 पके हरे सेब;
• ½ कप कुचले हुए गेहूं के बीज;
• 100 मिली पानी.

बस सेबों को काट लें, उन्हें गेहूं के रोगाणु के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं, पानी भरें और एक सजातीय तरल द्रव्यमान होने तक एक ब्लेंडर में मिलाएं। इस तरह के कॉकटेल में 200 से अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन साथ ही यह शरीर को दैनिक आवश्यकता का आधा फाइबर प्रदान करता है!

व्हीट स्प्रोट्स के साथ सलाद

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच अंकुरित गेहूं;
• 3 बड़े चम्मच अंकुरित सूरजमुखी के बीज;
• 1 छिला हुआ केला;
• 1 छिली हुई कीवी;
• 3 बड़े चम्मच अनार के बीज;
• 100 ग्राम सख्त पनीरया पनीर;
• स्वादानुसार शहद.

इस स्वस्थ सलाद को तैयार करने के लिए, बस सूरजमुखी और गेहूं के अंकुरित अनाज को पीस लें, फिर उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, कटे हुए कीवी और केले के टुकड़े डालें और फिर सभी सामग्री को शहद के साथ डालें। - सलाद को मिक्स करने के बाद इसे अनार के दानों से सजाएं.

स्लिमिंग के लिए गेहूं के बीज

आज, सभी प्रकार के गेहूं के बीज के कॉकटेल यूरोप और विदेशों में बेहद लोकप्रिय हैं, और उनका उपयोग विशेष रूप से किया जाता है उचित वजन घटाना. इसका मतलब क्या है? तथ्य यह है कि अंकुरित गेहूं एक शक्तिशाली बायोस्टिमुलेंट है जो शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार की भरपाई करता है।

उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति एक प्रकार का अनाज पर बैठता है या चावल का आहार, और साथ ही अन्य उत्पादों के उपयोग को सीमित कर देता है, उसके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलना बंद हो जाते हैं। इस मामले में, स्व-संरक्षण तंत्र सक्रिय हो जाता है, और शरीर वसा भंडार को गहन रूप से संग्रहीत करना शुरू कर देता है।

ऐसे में वजन घटाने के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है। एक व्यक्ति आहार पर है, गहनता से खेल खेलता है, और उसका वजन स्थिर रहता है! इसके अलावा, आवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड के बिना, एक व्यक्ति की भोजन की लालसा कई गुना तेज हो जाती है!

नियमित उपयोगहरी स्मूदी और अन्य व्हीटग्रास व्यंजन इस समस्या का समाधान करते हैं। आपका पोषण संतुलित हो जाएगा, आप अधिक खाने से बच पाएंगे और समय के साथ आपका वजन निश्चित रूप से कम हो जाएगा।

1. इसे तैयार करने के लिए उपचारात्मक उत्पादइसे ठीक से उगाया जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, उस पानी को हर 8-10 घंटे में निकालने का नियम बनाएं जिसमें अनाज भिगोया गया था। फूटे और काले पड़े दानों को तुरंत फेंक दें।
2. 2-4 सेमी लंबे अंकुर स्वास्थ्य लाभ लाएंगे। आपको लंबे साग नहीं उगाने चाहिए। इस मामले में, इसके सभी उपयोगी गुण कई गुना कम हो जाएंगे।
3. अंकुरित साग को दो दिन से अधिक स्टोर नहीं करना चाहिए। भविष्य में, यह अपने मूल्यवान पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी खो देता है, और इसलिए तुरंत अंकुरित गेहूं के दानों का सेवन करता है।
4. स्मूदी और सलाद के अलावा, अंकुरित गेहूं के दानों को सूप और अनाज में मिलाया जा सकता है, साथ ही सूखे मेवों के साथ भी खाया जा सकता है।
5. अंकुरित गेहूं वाले व्यंजन का सेवन तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए, जब इसमें सभी विटामिन और खनिज संरक्षित हों, और दूध बनने तक अनाज को अच्छी तरह से चबाना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, शरीर को लाभ अधिकतम होगा।
6. यह याद रखने योग्य है कि अंकुरित गेहूं के दाने गर्मी उपचार के दौरान अपने गुण खो देते हैं, और इसलिए इस उत्पाद को उबाला नहीं जाना चाहिए या उबलते पानी में नहीं डाला जाना चाहिए। गेहूं के रोगाणु को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना अवांछनीय है, क्योंकि इस मामले में आपको गैस बनने में वृद्धि का सामना करना पड़ सकता है।
7. 2 बड़े चम्मच से अधिक का सेवन न करें। प्रतिदिन अंकुरित गेहूँ। माप हर चीज में महत्वपूर्ण है और इस उत्पाद के साथ इसकी अधिकता शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।
8. 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को संबंधित उत्पाद देना अवांछनीय है। पाचन तंत्रबच्चे अभी भी पर्याप्त मजबूत नहीं हैं, और इसलिए भोजन के साथ उच्च सामग्रीएक बच्चे के लिए फाइबर बहुत भारी हो सकता है।
9. अंत में, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अंकुरित गेहूं का उपयोग करना सख्त मना है।

अन्यथा, अंकुरित गेहूं उन सभी लोगों के लिए आपका वफादार सहयोगी बन जाएगा जो स्वस्थ रहने और स्वस्थ रहने का सपना देखते हैं पतला शरीर. अपना ख्याल रखा करो!

किसी व्यक्ति को कैसे खुश किया जा सकता है, इसके बारे में सभी लोगों ने बहुत अच्छे से सुना है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि साधारण अंकुरित गेहूं के दानों में ऊर्जा का भंडार और भी अधिक होता है? अंकुरित अनाज खाने से ऊर्जा में अविश्वसनीय वृद्धि हो सकती है! कॉफ़ी हमारे शरीर को होने वाले नुकसान को देखते हुए, अंकुरित गेहूं एक बेहतरीन स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अन्य लाभ

ये स्प्राउट्स उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। अंकुरित गेहूं में लगभग सभी सूक्ष्म तत्व होते हैं, एक व्यक्ति के लिए आवश्यकजीव के अच्छे कामकाज के लिए. चयापचय का सामान्यीकरण, शरीर की सफाई, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाना, महत्वपूर्ण कार्यों का स्थिरीकरण और समन्वय महत्वपूर्ण कार्यशरीर में, ऑक्सीजन के साथ रक्त का संवर्धन, प्रतिरक्षा और हीमोग्लोबिन में वृद्धि, प्रतिकार सूजन प्रक्रियाएँ, सभी का कायाकल्प और स्थिरीकरण आंतरिक प्रणालियाँरोगाणुओं द्वारा किये जाने वाले मुख्य कार्य हैं।

निस्संदेह, वे सक्रिय दीर्घायु में भी योगदान करते हैं। कुछ वैज्ञानिकों का यह भी मानना ​​है कि गेहूं के रोगाणु खाने से नियोप्लाज्म का प्रतिरोध किया जा सकता है। घातक ट्यूमर. ऐसे कई मामले हैं जब कैंसर के मरीज़ अंकुरित अनाज खाने से ठीक हो गए। इसके अलावा, अंकुरित गेहूं बहुत है प्रभावी उपायविटामिन की कमी से. एक अतिरिक्त लाभक्या अंकुरित अनाज खाने से शरीर तुरंत तृप्त हो जाता है, और इसलिए अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए इन्हें खाया जा सकता है।

"लाइव" भोजन

इस तथ्य के कारण कि अंकुरित गेहूं अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के चरम पर है, इसे "जीवित" भोजन कहा जाता है। तथ्य यह है कि अनाज की "ऊर्जा" विकास के दौरान सक्रिय होती है, कई गुना बढ़ जाती है। चारित्रिक अभिव्यक्ति विशेष प्रभाव, जिसका सार औषधीय पदार्थों के पारस्परिक प्रभाव में निहित है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी गतिविधि और प्रभाव की शक्ति बढ़ जाती है।

सही पसंद

यदि आप अपने आहार में अंकुरित अनाज को शामिल करना चुनते हैं, तो आप अपने शरीर को भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करेंगे जो रोकथाम कर सकते हैं संक्रामक रोगऔर शरीर को स्थिर करें। साथ ही गेहूं खाने से आपको स्वस्थ त्वचा, चमकदार बाल और स्वस्थ नाखून मिलते हैं। यह बायोटिन और यूबिकिनोन द्वारा सुगम होता है, जो स्प्राउट्स में निहित होते हैं। उपरोक्त लाभों को ध्यान में रखते हुए, अंकुरित गेहूँ सरल है अपरिहार्य उत्पादअसाधारण मूल्य का. वैसे इसे घर पर भी उगाया जा सकता है.

यह जानना दिलचस्प है कि अंकुरित अनाज सबसे पुराने स्वास्थ्य उपचारों में से एक है। हजारों साल पहले, हमारे पूर्वजों ने अनाज खाकर शरीर को मजबूत बनाने, बीमारियों से बचाने और ठीक करने के साधन के रूप में अंकुरित गेहूं का सही ढंग से उपयोग किया था।

घर पर बढ़ रहा है

बिना अंकुरित अंकुर खाना व्यर्थ है, क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होता। कुछ सुपरमार्केट में अंकुरित गेहूं बेचा जाता है, लेकिन जोखिम को कम करते हुए सब कुछ स्वयं करना बेहतर है। इसके अलावा, एक सेंटीमीटर से लेकर दो सेंटीमीटर तक के अंकुरों को अक्सर बिक्री के लिए रखा जाता है, और सबसे बड़ा लाभमिलीमीटर "पूंछ" वाले अंकुर शरीर में लाए जाते हैं। बहुतों के मन में यह प्रश्न हो सकता है: "गेहूं कैसे अंकुरित करें?"

इसे सही ढंग से करने के कई तरीके हैं। लेकिन सबसे पहले, आपको विशेष दुकानों में उच्च गुणवत्ता वाला अनाज खरीदना चाहिए। खरीदने से पहले समाप्ति तिथि की जांच करें और विक्रेता से यह अवश्य पूछें कि क्या उनका अचार बनाया गया है (इसकी अनुमति नहीं है)। यदि आपको इस बारे में कोई संदेह है, तो व्यापारी की बातों की सत्यता और खरीदे गए सामान की गुणवत्ता की जांच करने के लिए बेझिझक सेनेटरी प्रमाणपत्र की एक प्रति मांगें।

1. पहला घरेलू नुस्खा.
   स्प्राउट्स को धोकर उनमें पानी भरना जरूरी है। तैरते हुए अनाज को फेंकने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। चाकू की नोक पर थोड़ा सा पोटैशियम परमैंगनेट लें और इसे पानी में मिला दें। इस पानी को धोकर फेंक दें और नया पानी मिला लें। फिर से डालें और फिर से एक नया डालें। जिद करना छोड़ दो. इसे दोपहर से पहले नहीं करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस पानी को शाम को निकाला जाना चाहिए। अनाज को बहते पानी के नीचे धोएं, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और छोड़ दें अगले दिन. यदि आपने सब कुछ सही किया है, तो सुबह में अंकुर दिखाई देने चाहिए, जिन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर साहसपूर्वक सेवन करना चाहिए। अन्यथा, प्रक्रिया दोहराएँ.
2. घर पर खाना पकाने का दूसरा नुस्खा.
   बीजों को ठंडे पानी से धोएं और जो बीज बाहर आ गए हैं उन्हें छान लें। फिर समान अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए उन्हें एक पतली परत में एक फ्लैट (सपाट) कांच के बर्तन में रखें। उसके बाद, सब कुछ एक सांस लेने वाले कपड़े से ढंकना और अनाज के शीर्ष को कवर करते हुए, कमरे के तापमान पर पानी डालना आवश्यक है। नमी बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। फिर आपको कटोरे को एक अंधेरी जगह पर रखना होगा और समय-समय पर गीला करना होगा। कुछ ही दिनों में आपके पास अंकुरित गेहूं होगा। इस विधि में मुख्य बात नमी को सामान्य बनाए रखना है। अगर उगे तो आपके अंदर फफूंद लग जाएगी और अगर बहुत ज्यादा सूखे तो आपके अंकुर बच नहीं पाएंगे।
3. घर पर खाना पकाने का तीसरा नुस्खा. गेहूं को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर उसमें डालें लीटर जार उबला हुआ पानीताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे। रात भर छोड़ दें. सुबह में, जार की गर्दन को धुंध से ढक दें और इसे एक इलास्टिक बैंड से जितना संभव हो सके कस लें। पानी निकाल दें और जार को लगभग पैंतालीस डिग्री के कोण पर एक अंधेरी जगह पर रख दें। शाम को कल की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं और सब कुछ उसी कोण पर छोड़ दें। अगली सुबह आपको अंकुरों से प्रसन्न होना चाहिए।
4. घर पर खाना पकाने का चौथा नुस्खा. एक गिलास पानी में, चाय की छलनी में दानों को डुबोएं ताकि वे पानी को मुश्किल से छू सकें। गिलास में पानी दिन में तीन बार बदलें। दो या तीन दिन के अंदर आपको गेहूं के अंकुरित दाने प्राप्त हो जायेंगे।

यदि अचानक आपके अंकुर असमान रूप से उग आए, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपने कुछ बिल्कुल सही नहीं किया है। आपको अभी गेहूं की मिश्रित किस्म मिली है। चिंता मत करो। आप घर पर कोई भी स्वस्थ अनाज और फलियाँ उगा सकते हैं, लेकिन सच्चे स्वास्थ्य की राह पर आपको गेहूं की ज़रूरत है।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है

वर्णित स्प्राउट्स के सभी फायदों के बावजूद, उनमें कुछ मतभेद भी हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप इन्हें डेयरी उत्पादों के साथ खाते हैं, तो आपको अनुभव हो सकता है मजबूत गैस गठन. शहद, प्रोपोलिस, मुमियो, गुलाबी रोडियोला (सुनहरी जड़) और फूल पराग के साथ भी असंगति है। इसलिए, आपको इन उत्पादों को अंकुरित गेहूं के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

बारह वर्ष से कम उम्र के बच्चों और पेट के अल्सर वाले वयस्कों को अंकुरित अनाज खाने की सलाह नहीं दी जाती है ग्रहणी. पाठ्यक्रम की शुरुआत में, मामूली हो सकता है दुष्प्रभावजो किसी भी तरह से स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं हैं। इसके अलावा, अंकुरित गेहूं धीरे-धीरे काम करता है, इसलिए आपको तत्काल परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। कार्रवाई में तेजी लाने के लिए, उत्पाद के दैनिक उपयोग की सिफारिश की जाती है। नाश्ते में अंकुरित अनाज खाना सबसे अच्छा है।

कुछ नुस्खे

यदि आप सोच रहे हैं कि अंकुरित गेहूं को किसके साथ खाया जाए, तो आपके ध्यान में सर्वोत्तम व्यंजन पेश किए जाते हैं।

1. बहुत मूल व्यंजनगेहूं के साथ तिल के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। आधा गिलास स्प्राउट्स लें, इसमें कुछ चम्मच मिलाएं तिल के बीजऔर सब कुछ स्वास्थ्यवर्धक नाश्तातैयार।
2. पकवान तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: अंकुरित गेहूं का एक बड़ा चमचा, आलूबुखारा के चार टुकड़े, एक गिलास ताजा कटा हुआ फल। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। सबसे स्वादिष्ट और पकाने में आसान व्यंजनों में से एक तैयार है!
3. एक गिलास अंकुरित अनाज को पानी के साथ डालें और लगभग एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। पानी निकालने के बाद आप इसमें नया पानी डालें और इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी अदरक डालकर उबालें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी निथार लें और एक बड़ा चम्मच डालें वनस्पति तेल. चखना शुरू करें.
4. अंकुरित गेहूं को अक्सर स्मूदी में मिलाया जाता है। यह मौलिकता जोड़ता है और एक अविस्मरणीय स्वाद बनाता है।

हम आशा करते हैं कि कम से कम एक नुस्खा आपकी रुचि का होगा। वे बहुत सरल हैं, लेकिन परिणामी व्यंजन वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं।

सभी को नमस्कार!!

ब्लॉग के नियमित पाठकों ने शायद पहले ही नोटिस कर लिया है कि मैं सचमुच "जुनूनी" हूं अछा बुद्धिइस शब्द का) हर प्राकृतिक चीज़ पर: भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, आहार अनुपूरक।

और अभी हाल ही में, मैंने एक पूरी तरह से अद्भुत उत्पाद खोजा। ये उसी समय है स्वस्थ भोजन, और एक शक्तिशाली विटामिन पूरक, और किसी भी कॉस्मेटिक उत्पाद का एक अच्छा "एम्प्लीफायर"।

आज मेरी पोस्ट का मुख्य पात्र है अंकुरित गेहूं के फायदे और नुकसान - टिप्स और रेसिपी!

लेख से आप सीखेंगे:

गेहूँ की कथा

गेहूं, उसके दानों और बालियों के बारे में बहुत सारी सुंदर कहानियाँ हैं! लेकिन शायद उनमें से सबसे सरल ने मुझे दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावित किया। शायद इसलिए कि यह वह दृष्टांत था जो मैंने बचपन में अपनी दादी से सुना था...

बहुत पहले भगवान और एक सामान्य व्यक्तिउसी भूमि पर रहते थे. और किसी तरह एक किसान भगवान के पास आया और कहा: “आपने बनाया खूबसूरत दुनिया, लेकिन कृषि के संबंध में कई गलतियाँ कीं। मुझे सृजन के लिए केवल एक वर्ष का समय दीजिए आदर्श स्थितियाँपौधों के लिए. और एक साल बाद, पृथ्वी पर कोई भूख या गरीबी नहीं होगी!

भगवान सहमत हो गए और प्रयोग शुरू हुआ। यह एक अद्भुत समय था! सूरज बिल्कुल उतना ही था जितनी जरूरत थी, बारिश हमेशा समय पर होती थी। न जल्दी पाला पड़ेगा, न तेज़ हवाएँ, न ओलावृष्टि, न सूखा।

उस वर्ष पिछले पाँच वर्षों की तुलना में अधिक गेहूँ पैदा हुआ। और वह अद्भुत सुन्दर, चिकनी, मोटी और लम्बी थी! लेकिन जब लोगों ने कटाई की तो देखा कि सारी बालें खाली थीं - उनके अंदर दाने नहीं थे...

यह पता चला कि केवल खराब मौसम और कठिनाइयों के खिलाफ लड़ाई गेहूं की आत्मा को जागृत करती है, अनाज को रस से भर देती है और जीवनदायिनी शक्ति. और सूरज के नीचे एक जगह के लिए संघर्ष के बिना, भविष्य के लिए कान नहीं फूटते। वे ऐसी आदर्श दुनिया में बड़े होते हुए ऊब जाते हैं...

बहुत बढ़िया?

गेहूँ के अंकुर हमसे कौन से ख़ज़ाने छिपाते हैं?

गेहूं के अंकुर विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का असली भण्डार हैं। मैं बस कुछ ही सूचीबद्ध करूंगा: विटामिन पीपी, ई, सी, बी9 (फोलिक एसिड), बी6, बी5, बी2 और बी1, साथ ही मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता और आयरन।

अघुलनशील फाइबर, जो कि अंकुरित अनाज में बहुत समृद्ध है, निगलने पर सूज जाता है और मल त्याग को उत्तेजित करता है। यह अच्छा क्यों है? तथ्य यह है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में खतरनाक जमाव विकसित नहीं होता है!

इसके अलावा, पाचन तंत्र के साथ चलते हुए, अनाज, एक वैक्यूम क्लीनर की तरह, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड, कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करते हैं, उन्हें शरीर से निकालते हैं। सहज रूप में. इस प्रकार, "आहार फाइबर" ऐसा होने से रोकता है भयानक बीमारियाँजैसे कोलन और रेक्टल कैंसर।

लेकिन वह सब नहीं है! व्हीटग्रास में पेक्टिन (या घुलनशील फाइबर) भी उच्च मात्रा में होता है। उनकी मुख्य संपत्ति "अच्छे" आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्य संतुलन बनाए रखना है। इसके कारण, अंकुरित गेहूं का उपयोग कोलेलिथियसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और डिस्बैक्टीरियोसिस की रोकथाम के रूप में किया जा सकता है।

और अंकुरित गेहूं, अजीब तरह से, वजन कम करने में मदद करता है! एक बार हमारी आंतों में, अंकुरित अनाज वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देते हैं और इंसुलिन उत्पादन को कम कर देते हैं। यह आपको अंकुरित अंकुरों को एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। मधुमेहऔर वजन घटाने का एक उपकरण।

मुख्य बात यह है कि मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें। फिर भी, अंकुरित गेहूं एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

अंकुरित गेहूं किन समस्याओं से राहत दिलाता है?

स्प्राउट्स की सबसे आश्चर्यजनक संपत्ति यह है कि ये छोटे दाने हमारे शरीर में "स्व-उपचार" मोड को ट्रिगर करते हैं। यह कहना मुश्किल है कि व्हीटग्रास किस विशिष्ट बीमारी का इलाज कर रहा है। आख़िरकार, इन्हें खाकर हम अपने शरीर को सभी बीमारियों से तिगुनी ताकत से लड़ने में मदद करते हैं!

उदाहरण के लिए:

• मैग्नीशियम कम हो जाता है उच्च रक्तचापऔर "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है;
• अघुलनशील फाइबर (अधिक सामान्यतः "के रूप में जाना जाता है") फाइबर आहार”) हमारे लंबे समय से पीड़ित शरीर को विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड से साफ करता है, कब्ज से राहत देता है और पाचन तंत्र को आलसी होने से रोकता है। और घुलनशील फाइबर पित्त एसिड को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
• इस उत्पाद में चीनी नहीं है. इसलिए, इसे मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं (नुस्खे बस नीचे हैं);
• स्प्राउट्स ताकत बहाल करने और शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करने के लिए उत्कृष्ट हैं। इसलिए, उन्हें एक साधन के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है जल्द स्वस्थ हो जाओबीमारियों के बाद, और ओडीएस महामारी के दौरान रोकथाम के रूप में;
• गेहूं के बीजाणु के लिए अच्छा है तंत्रिका तंत्रअवसाद के दौरान या सिर्फ शरद ऋतु ब्लूज़ के दौरान।

और एक और (इस बार काफी छोटी) सूची उपयोगी गुणअंकुरित गेहूं. खैर, आज मैं आपको इस जादुई चीज़ के बारे में बताना चाहता हूं प्राकृतिक उपचारसब-सब-सब।

अंकुरित अनाज:

• थायराइड समारोह को सामान्य करें;
• सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार (उदाहरण के लिए, हृदय, तंत्रिका, प्रजनन, ओस्टियोचोन्ड्रल और पाचन);
• बिगड़ी हुई दृष्टि को पुनर्स्थापित करें;
• बालों का घनत्व और रंग लौटाएं;
• विभिन्न प्रकार के ट्यूमर (समान सिस्ट) को विघटित करने में सहायता;
• रक्त को ऑक्सीजन से समृद्ध करें।

अंकुरित गेहूं का उपयोग कैसे करें?

अंकुरित अनाज कच्चा खाया जाता है ( दैनिक दर 50-100 ग्राम है)। उन्हें सीधे "बगीचे से" खाने की सलाह दी जाती है - ऐसे अनाज को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सुबह नाश्ते में अपने हिस्से का अनाज खाना सबसे उपयोगी है - पूरे दिन के लिए ऊर्जा की गारंटी प्राप्त करें।

महत्वपूर्ण बिंदु! आपको तरल दलिया (सूजी की तरह) की स्थिरता तक कच्चे अंकुरित अनाज को चबाने की ज़रूरत है। यदि जबड़ों के साथ इतनी सक्रियता से काम करना संभव नहीं है, तो अनाज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसना बेहतर है।

अंकुरित गेहूं के साथ क्या होता है? हाँ, सैद्धांतिक रूप से, दूध और शहद को छोड़कर किसी भी उत्पाद के साथ। अंकुरित अनाज को सलाद और अनाज में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है, या आप अनाज, सूखे मेवे और मेवे मिलाकर अपने लिए एक स्वस्थ नाश्ते की व्यवस्था कर सकते हैं।

घर पर गेहूं के बीज कैसे पकाएं

घर पर गेहूं के बीज कैसे पकाएं? यह सरल है, बस एक प्लेट पर जाली फैलाएं, गीला करें और गेहूं के दाने डालें। इसके बाद, कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक जगह पर रखें, तापमान के आधार पर, स्प्रे से गीला करें या पानी डालें, लेकिन थोड़ा सा - मॉइस्चराइज़ करने के लिए। सभी! दो या तीन दिन बाद उत्पाद तैयार हो जाता है. माफ़ किया हुआ गेहूं खाने के लिए तैयार है

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्हीटग्रास व्यंजन

मुझे अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करना अच्छा लगता है!

इटालियन क्वास

रेजवेलक (या इटालियन क्वास) इस प्रकार तैयार किया जाता है। हम मीट ग्राइंडर में आधा गिलास पिसा हुआ स्प्राउट्स और छह गिलास लेते हैं शुद्ध पानी. हम स्प्राउट्स को एक ग्लास जार या डिकैन्टर में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, और कंटेनर को ऊपर से धुंध से ढक देते हैं।

हम भविष्य के क्वास को 2-3 दिनों के लिए अकेला छोड़ देते हैं। हम तैयार रेगवेलक को छानते हैं और पीते हैं - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों।

अंकुरों का आसव

इस तरह के जलसेक को त्वचा क्रीम और हेयर मास्क में जोड़ा जा सकता है - अतिरिक्त पोषण और जलयोजन के लिए। सूखी खांसी से राहत पाने के लिए आप इसे शहद के साथ मिला सकते हैं। ठीक है, या बस उन्हें सामान्य अनाज और सूप से "भरें"।

इस चमत्कारिक उपाय को तैयार करना बहुत ही सरल है। एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच अनाज डालें और दो घंटे के बाद इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। हम फ़िल्टर करते हैं - और सभी अवसरों के लिए सार्वभौमिक बाम तैयार है!

विटामिन कुकीज़

अंकुरित अनाज को नट्स और सूखे मेवों (मनमाने अनुपात में) के साथ मांस की चक्की से गुजारा जाता है। हम परिणामस्वरूप "आटे" से गेंदें या कटलेट बनाते हैं और उन्हें तिल या खसखस ​​​​में रोल करते हैं।

कुरकुरा ब्रेड

हमेशा की तरह, हम अंकुरित अनाज को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं और थोड़ा पानी मिलाते हैं। ग्राउंड से ब्रेड का स्वाद बढ़ाया जा सकता है समुद्री कली, मेवे या भुने हुए प्याज। हम "आटे" से ब्रेड रोल बनाते हैं और उन्हें मक्खन में फ्राइंग पैन में भूनते हैं।

सलाद

इसके अलावा, इन चमत्कारी अनाजों को आपके विभिन्न पसंदीदा सलादों में भी जोड़ा जा सकता है। सामग्री में गेहूं के रोगाणु को शामिल करना पर्याप्त है।

मतभेद

ग्रहणी संबंधी अल्सर या पेट के अल्सर में अंकुरित गेहूं खाने की सलाह नहीं दी जाती है। और फिर ऐसे लोग भी हैं जिन्हें ग्लूटिन से गंभीर एलर्जी है। 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अंकुरित गेहूं भी नहीं दिया जाता (पता नहीं क्यों)।

यहाँ, शायद, मतभेदों की पूरी सूची है!

महत्वपूर्ण बिंदु! यहां तक ​​कि दुनिया का सबसे स्वस्थ व्यक्ति भी इसे लेने के पहले दिनों में कमजोरी, चक्कर आना और, क्षमा करें, की शिकायत कर सकता है। तरल मलऔर गैस निर्माण में वृद्धि. लेकिन यह शरीर को नुकसान नहीं बल्कि स्लैगिंग के लक्षण हैं। 2-3 दिनों के बाद, ये सभी अप्रिय लक्षण आमतौर पर गायब हो जाते हैं।

कीवन रस में, यह अंकुरित गेहूं के अनाज से था पारंपरिक व्यंजनअंतिम संस्कार "कुत्या" और क्रिसमस "सोची" के रूप में, यह परंपरा आज तक संरक्षित है! मेरे परिवार में व्यक्तिगत रूप से, क्रिसमस से पहले पवित्र शाम के लिए कुटिया तैयार की जा रही है। मुझे याद है कि यह व्यंजन मेरी दादी का पसंदीदा था

वीडियो - अंकुरित गेहूं: लाभ और हानि

19.12.2017 व्लादिमीर जुयकोवबचाना:

नमस्कार प्रिय पाठकों! व्लादिमीर जुयकोव संपर्क में हैं। आप हाल ही में मुझसे शीतकालीन पोषण के बारे में बहुत सारे प्रश्न पूछ रहे हैं। और सबसे रोमांचक में से एक: सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए हरी सब्जियाँ कहाँ से लाएँ। दरअसल, ठंड के मौसम में केवल ग्रीनहाउस ही उपलब्ध होता है। और एक बड़े शहर में हरियाली की गुणवत्ता बहुत कम है।

मुझे मालूम है कि यह कैसा है। और मैं आपको पूरी तरह समझता हूं. साग हमारे माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन है। ताजा साग के बिना, मेरे लिए एक विशिष्ट "ब्रेकडाउन" शुरू हो जाता है, शरीर को बस साग की आवश्यकता होती है और बस इतना ही। लेकिन सर्दियों में उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी जड़ी-बूटियाँ कहाँ से प्राप्त करें?

दोस्तों, इस समस्या का समाधान सरल है - घर पर स्वयं साग-सब्जियाँ उगाना। और आज मैं इस विषय पर लेखों की एक श्रृंखला शुरू करता हूँ। आइए सबसे सरल और सबसे किफायती से शुरुआत करें: गेहूं के रोगाणु कैसे उगाएं और उपभोग करें।

अंकुर और अंकुर क्या हैं?

अनुभवहीन लोग अक्सर अवधारणाओं को भ्रमित करते हैं: अंकुर, अंकुर, अंकुर, व्हीटग्रास। ऐसे शब्द नए हैं, कि बहुतों का दिमाग ठंडा हो जाता है... ताकि सामग्री की आगे की प्रस्तुति से आप अपने दिमाग में दलिया न पकाएं, मेरे प्रिय पाठक, अब मैं प्रत्येक शब्द को स्पष्ट रूप से समझाऊंगा।

1. अंकुर - फूटा हुआ बीज, अंकुरित अनाज। पौध को अंकुरित करने के तरीके के बारे में एक लेख था। इसे अवश्य पढ़ें, वहां आपको इस विषय पर बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिलेगी।
2. अंकुरण पहले से ही हरे अंकुर हैं जो अंकुरण के कुछ दिनों के बाद अंकुरों में बनते हैं। अर्थात यह हरा है, घास है।
3. स्प्राउट्स (उर्फ स्प्राउट्स) स्प्राउट्स के समान ही होते हैं। यह शब्द से लिया गया है अंग्रेजी में. अंकुरण को स्प्राउट्स कहा जाता है, इसे अंकुर के साथ भ्रमित न करें।
4. व्हीटग्रास - अंकुरित अनाज से रस। व्हीटग्रास को अक्सर व्हीटग्रास कहा जाता है, लेकिन यह सच और भ्रमित करने वाला नहीं है। व्हीटग्रास स्प्राउट्स से एसओसी है। वैसे, हम अगले लेख में विटग्रास के बारे में बात करेंगे। मैं तुम्हें बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा, इसे चूकना मत!

गेहूं के बीज खाने का परिणाम

अब मैं एक प्रश्न का उत्तर दूंगा जो अक्सर पूछा जाता है। इन हरे अंकुरित अनाज का उपयोग क्यों करें, क्योंकि पूरा इंटरनेट अंकुरित अनाज के अविश्वसनीय लाभों के बारे में लिखता है? और स्प्राउट्स के बारे में बहुत कम जानकारी है। तो शायद वे सिर्फ घास हैं!?

हाँ, अंकुर उपयोगी हैं, मैं बहस नहीं करता। लेकिन अधिकतम पोषक तत्वयुवा हरे अंकुरों में पाया जाता है। इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं. इसमें कैल्शियम है, और विटामिन का एक विशाल सेट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - क्लोरोफिलजो हमारे शरीर को आश्चर्यजनक रूप से पोषण और शुद्ध करता है।

आगे बढ़ो। सिद्धांत और व्यवहार दोनों में, इसकी लंबे समय से पुष्टि की गई है। गेहूं के रोगाणु और उनसे रस का नियमित सेवन सामान्यीकरण में योगदान देता है चयापचय प्रक्रियाएं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है।

अतिशयोक्ति के बिना, स्प्राउट्स यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करते हैं, और जीवन को लम्बा भी करते हैं। यही कारण है कि वे हॉलीवुड सितारों के आहार में इतने लोकप्रिय हैं।

यदि आप व्हीटग्रास के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो जीवविज्ञानी एन विगमोर का शोध देखें। उदाहरण के लिए, उसकी किताब अंकुर - जीवन का भोजन". यह महिला स्वयं कैंसर से ठीक हो गई और सैकड़ों लोगों को गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद की, मुख्य रूप से हरे अंकुरित अनाज और जीवित भोजन के कारण।

शोध के नतीजों ने पर्याप्त डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के विश्व समुदाय को भद्दे हरे अंकुरों पर ध्यान देने के लिए मजबूर किया है, जिन्हें कई लोग घास कहते हैं। के बाद से चिकित्सा पत्रिकाएँगेहूं के रोगाणु के अधिक से अधिक उपचार गुणों की खोज करते हुए दर्जनों लेख प्रकाशित किए गए।

दोस्तों, इसलिए उपरोक्त कारणों से आपको स्प्राउट्स की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आप स्प्राउट्स के साथ-साथ स्प्राउट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। आगे, मैं सामान्य घरेलू परिस्थितियों में भोजन के लिए ऐसी स्वस्थ हरी सब्जियाँ उगाने की तकनीकों का वर्णन करूँगा। आगे पढ़ें और आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान है।

गेहूं के बीजाणु की खेती की तकनीक

मैं गेहूँ, या यूँ कहें कि वर्तनी (जंगली गेहूँ) के उदाहरण का उपयोग करके हरे अंकुर कैसे उगाएँ, इस पर विचार करूँगा। यह सबसे किफायती अनाज है, इसे खरीदना आसान है और जल्दी और आसानी से अंकुरित हो जाता है। लेकिन अंकुर प्राप्त करने के लिए, आप लगभग किसी भी अन्य अनाज और बीज का उपयोग कर सकते हैं: जौ, जई, राई, साथ ही हरी अनाज, मूंग, चना, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, आदि।

यदि आप पहली बार अंकुर उगा रहे हैं, तो मैं उन्हें प्राप्त करने के लिए गेहूं का उपयोग करने की सलाह देता हूं। गेहूँ को किसी भी रसायन से उपचारित न किया हुआ, पर्यावरण के अनुकूल चुना जाना चाहिए। कच्चे खाद्य दुकानों में बेचे जाने वाले इसे BIO या ORGANIC के रूप में चिह्नित करना सबसे अच्छा है।

अब चलिए तकनीक पर ही चलते हैं। अंकुर उगाने के दो तरीके मुझे ज्ञात हैं: भूमि के उपयोग के बिना और भूमि के उपयोग के साथ।

1. बिना मिट्टी के अंकुर उगाना

विधि सुविधाजनक है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, क्योंकि। जमीन के साथ खिलवाड़ करने की कोई जरूरत नहीं है. 5 साल पहले, जब मैंने पहली बार अपना कच्चा भोजन आहार शुरू किया, तो मुझे नहीं पता था कि इस तरह से अंकुरित गेहूं उगाना संभव है। मैंने सोचा कि जमीन के बिना कोई मतलब नहीं होगा। यह पता चला है कि यह होगा.

हालाँकि, मैं आपको चेतावनी दूँगा। कुछ बीजों के साथ, यह बहुत बोझिल या लगभग असंभव हो सकता है क्योंकि बीज दम घुटने लगते हैं और सड़ने लगते हैं। इस मामले में, आपको उन्हें जमीन में रोपने की ज़रूरत है, जैसा कि प्रकृति में होता है।

तो, हमें एक ट्रे या ट्रे की आवश्यकता है, साथ ही कई परतों में मुड़ी हुई धुंध भी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस धुंध को लगातार गीला रखें (उदाहरण के लिए, स्प्रे बंदूक के साथ), अन्यथा अंकुर विकसित नहीं होंगे।

आइए बिना जमीन के अंकुर उगाने की तकनीक पर ध्यान दें।

1. सबसे पहले, हमें अनाज की ही आवश्यकता है: गेहूं/स्पेल्ट। साथ ही एक कटोरा या अन्य कंटेनर।

2. हम कंटेनर को सूखे अनाज से आधे से ज्यादा नहीं भरते हैं। पानी डालें और अनाज को अच्छी तरह धो लें, आप यह काम हाथ से भी कर सकते हैं। पॉप-अप खाली अनाज और अन्य छोटे मलबे को हटा दें।

हम पानी निकाल देते हैं। हम अनाज को नए पानी से भरते हैं, शुंगाइट पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और इसे कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. सारा पानी निथार लें, फूले हुए दानों को धो लें। अब अनाज तैयार है और आपको इसे अंकुरित करने की जरूरत है।

यहां मैं तरीकों में से एक दिखाऊंगा: एक ट्रे + 2 लत्ता। यदि आपके पास ग्रोअर है तो आप ऐसा कर सकते हैं। विधि का सार सरल है:

1. हमने एक कपड़े को पानी में भिगोने के बाद ट्रे के तल पर रख दिया।
2. हम सूजे हुए अनाज को एक पतली परत में फैलाते हैं।
3. दूसरे गीले कपड़े या धुंध से ढक दें।
4. और हम इसे 12-18 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं, समय-समय पर लत्ता की नमी की जांच और रखरखाव करते रहते हैं।

4. जब आप अंकुरित सफेद अंकुर देखते हैं, तो गेहूं (गेहूं) अंकुरित हो गया है। फोटो की तरह:

5. हम एक ट्रे (कम ट्रे) और एक गौज कट लेते हैं। धुंध को भिगोएँ, कई परतों में मोड़ें और एक ट्रे पर रखें। हम अनाज को चीज़क्लोथ पर एक पतली परत में फैलाते हैं।

6. और ट्रे को रोशनी में रख दीजिये. उदाहरण के लिए, आप इसे खिड़की पर रख सकते हैं, जहां बहुत सारे हैं सूरज की रोशनी.

अंकुरों को तेजी से अंकुरण में बदलने के लिए एक छोटी सी तरकीब है। पहले कुछ दिनों के लिए, अंकुरों को ऊपर से एक और नम धुंध से ढक दें। लेकिन केवल रात में, और दिन के दौरान इसे हटा दें।

7. समय-समय पर अंकुरों की सिंचाई करना और स्प्रे बोतल से धुंध लगाना न भूलें ताकि अंकुरण माध्यम हमेशा नम रहे। जड़ प्रणाली को लगातार पानी की आवश्यकता होती है, इसे सूखने न दें। हालाँकि, इसे ज़्यादा मत करो, आपको नमी की ज़रूरत है, पोखर की नहीं!

8. यदि आप सब कुछ वैसा ही करते हैं जैसा मैंने ऊपर लिखा है, तो एक या दो दिन में आपके पास पहले से ही ऐसे अंकुर होंगे:

9. और 3-5 दिन बाद अंकुर पूरी तरह से तैयार हो जायेंगे. काटा जा सकता है!

उन लोगों के लिए सलाह जिनके पास मक्खियाँ हैं या अनाज सड़ रहा है। दोस्तों, जब जड़ें एक परत में आपस में जुड़ जाएं, तो धुंध को धीरे से उठाएं और ट्रे को एक साफ कपड़े से पोंछ लें। ऐसा हर 2-3 दिन में करना चाहिए।

2. जमीन में गेहूँ के अंकुर उगाना

मुझे ज़मीन में अंकुर उगाना अधिक पसंद है। मुझे लगता है कि ऐसे टोंटियाँ अधिक उपयोगी हैं, क्योंकि। अनाज को अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, ठीक पृथ्वी की कीमत पर। इसके अलावा, आप साग को कई बार काट सकते हैं, कुछ अनाज में नए उग आते हैं।

अपने लिए देखलो। गीली धुंध अनाज को न्यूनतम जीवित रहने का मौका देती है। पानी और उपयोग आंतरिक भंडारअनाज ही. मुझे लगता है कि आपको विचार समझ आ गया है। एक पौधे के लिए पृथ्वी ही पृथ्वी है!

और अब आइए पृथ्वी की सहायता से अंकुर उगाने की तकनीक पर आगे बढ़ें।

1. हमें एक कंटेनर, अंकुरण के लिए गेहूं, एक गहरी ट्रे, मिट्टी (अधिमानतः शुद्ध काली मिट्टी), पानी की आवश्यकता है।

2. सबसे पहले आपको अनाज को भिगोकर अंकुरित करना होगा। उदाहरण के लिए, ऊपर दी गई विधि का उपयोग करें। यह सलाह दी जाती है कि अनाज को इस प्रकार थोड़ा अधिक बढ़ाया जाए:

3. मिट्टी को आधे से अधिक ट्रे में न डालें। ऊपर अंकुरित अनाज को एक समान पतली परत में फैलाएं। हम इसे पृथ्वी की एक पतली परत से भरते हैं, लगभग 7-10 मिमी। और मिट्टी को अच्छी तरह से पानीयुक्त रखें। यह एक छोटे पानी के डिब्बे से सबसे अच्छा किया जाता है।

एक छोटी सी सलाहजो लोग जल्दी से अंकुर प्राप्त करना चाहते हैं। दोस्तों, आप ट्रे को ऊपर से ट्रे से ढक सकते हैं (आप इसकी जगह प्लाईवुड का टुकड़ा या प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)। वायु संचार के लिए छोटे-छोटे अंतराल छोड़ना महत्वपूर्ण है। इस तरह, हम अंदर एक नम सूक्ष्म वातावरण बनाते हैं और अनाज अधिक सक्रिय रूप से बढ़ेगा। 2 दिनों के बाद, ट्रे को हटा देना चाहिए, आपको 2-3 सेमी सफेद अंकुर दिखाई देंगे।

4. हम ट्रे को हल्की खिड़की पर रखते हैं और हरे अंकुर उगने तक कुछ दिन प्रतीक्षा करते हैं। बधाई हो, आप फसल काट सकते हैं!

गेहूं के बीज का उपयोग कैसे करें?

गेहूं के अंकुरों को बहुत सावधानी से चबाकर आसानी से खाया जा सकता है। हालाँकि, वे काफी सख्त हैं और केवल सबसे कम उम्र के नमूने ही उपयुक्त हैं। इसलिए, उनसे निम्नलिखित कार्य करना सबसे अच्छा है:

• हरी स्मूदी बनाना. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब उनके लिए अन्य ताजी हरियाली की कमी होती है।
• स्प्राउट्स - व्हीटग्रास से जूस बनाना। यह एक बहुत शक्तिशाली, जैविक रूप से सक्रिय पेय है। इसलिए बेहतर है कि इसका इस्तेमाल थोड़ी मात्रा से शुरू करें और शरीर की प्रतिक्रिया देखें।

मैं लगभग भूल ही गया था, आपको 15 मिनट के भीतर कटे हुए स्प्राउट्स का उपयोग करना होगा, क्योंकि। जड़ से अलग होने पर वे अपने अधिकांश उपचार गुण जल्दी ही खो देते हैं। मुझे लगता है कि यह कोई समस्या नहीं होगी यदि आप उन्हें घर पर उगाएं और आवश्यकतानुसार भोजन के लिए काट लें।

महत्वपूर्ण!!! केवल हरे अंकुर ही काटें, अनाज का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता! खाने के लिए स्प्राउट्स का इष्टतम आकार 7-20 सेमी है। लंबे स्प्राउट्स बेस्वाद और जहरीले भी होते हैं।

दोस्तों आज के लिए बस इतनी ही जानकारी है. अंकुर शक्ति हैं, वे सर्दियों में हरे होते हैं! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हमेशा की तरह, उन्हें टिप्पणियों में लिखें। खैर, आलसी मत बनो, घर पर अंकुरित अनाज उगाओ। सर्दियों की उदास सुबह में ऐसे हरे-भरे लॉन को देखना ही आपको खुश कर सकता है। उन्हें आपको प्रेरित करने दीजिए.

पी.एस.अगर आपको यह आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें. अलविदा मत कहो, जल्द ही मिलते हैं। अंकुर उगाने में संपूर्ण स्वास्थ्य और सफलता!

Z.Y. ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें– आगे अभी भी बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें बाकी हैं!