गेहूं: अनाज की संरचना, गुण, लाभ और शरीर को नुकसान, किस्में और भंडारण। अंकुरित गेहूं की जीवनदायिनी शक्ति - लाभ और हानि

गेहूं के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। इस अद्भुत अनाज में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होता है। अनाज में बहुत सारा मैग्नीशियम, कैल्शियम होता है। फास्फोरस यौगिक सभी में शामिल हैं मौजूदा प्रकारचयापचय, समर्थन एसिड बेस संतुलनअवशोषण प्रक्रियाओं में उपयोगी पदार्थआंत में। पौधे में समूह ई और बी, कोलीन, पोटेशियम के विटामिन होते हैं।

प्राचीन काल से, गंभीर बीमारियों के बाद शरीर को बहाल करने के लिए अनाज के काढ़े का उपयोग किया जाता रहा है। गेहूं फिक्सिंग गुणों में भिन्न है। इसका उपयोग अंगों के कार्यों को उत्तेजित करने के साधन के रूप में किया जाता है। प्राकृतिक एंटीबायोटिक के गुणों को दिखाने के लिए अनाज को महत्व दिया जाता है। यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और तनाव-रोधी उत्पाद है। विटामिन पीपी के लिए धन्यवाद, वसा टूट जाती है, फोलिक एसिड रक्त सूत्र को व्यवस्थित करता है, रक्त कोशिकाओं की संख्या को प्रभावित करता है।

गेहूं का आवेदन

लोक में और आधिकारिक दवाचमत्कारिक अनाज को विटामिन ई का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, जो गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक है। इसकी मदद से कंकाल और हृदय की मांसपेशियों की उत्कृष्ट स्थिति बनी रहती है। अनाज के कीटाणुओं का गाढ़ा अर्क मस्कुलर डिस्ट्रॉफी, पुराने डायरिया और सांस की बीमारियों का इलाज करता है। काढ़े का उपयोग शरीर की सामान्य मजबूती के लिए किया जाता है, यह सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली सबसे कमजोर होती है।

कब्ज के लिए गेहूं के गुच्छे का काढ़ा बनाकर उसमें शहद मिलाकर सेवन किया जाता है। उपकरण का उपयोग एनीमा को साफ करने और श्वसन प्रणाली में भड़काऊ प्रक्रियाओं में किया जा सकता है।

दूध से सिक्त ब्रेड का टुकड़ा फोड़े, फोड़े पर लगाया जाता है। चोकर पोल्टिस अत्यधिक रूखेपन के साथ त्वचा को मॉइस्चराइज़ और मुलायम बनाता है। चोकर की मदद से (दिन में दो बार इनका 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल करने की स्थिति में) रेडियोन्यूक्लाइड शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

वहाँ है महान पथमधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित उपचार। आपको भोजन से पहले रोजाना दूध में उबाला हुआ 1 बड़ा चम्मच चोकर खाने की जरूरत है।

अंकुरित गेहूं

प्राचीन काल से, "प्राकृतिक सोने" के महत्व का आकलन करना असंभव है, जिसे मुख्य उत्पाद, जीवन और स्वास्थ्य का स्रोत माना जाता है।

अंकुरित गेहूं के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है, इसका उपयोग ग्रह पर सभी लोग करते हैं जो प्रयास करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन। यह पारिस्थितिक, औषधीय और बहुत ही अविश्वसनीय रूप से स्वच्छ है पौष्टिक उत्पाद. इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। अनाज के रोगाणु में लगभग 18 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो प्रोटीन के निर्माण में योगदान करते हैं जो मानव शरीर को सामान्य रूप से विकसित करने की अनुमति देते हैं। वे मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा और पूर्ण मस्तिष्क कार्य प्रदान करते हैं।

टेंडर स्प्राउट्स फाइबर से भरपूर होते हैं। वे शरीर को हेमिकेलुलोज की आपूर्ति भी करते हैं, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्प्राउट्स के उपयोग से, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा हो जाता है, इंसुलिन का उत्पादन, जो वसा कोशिकाओं में वृद्धि में योगदान देता है, कम हो जाता है। अंकुरित अनाज का आसव दौरे के लिए उपयोगी है - स्ट्रेप्टोकोकी या खमीर जैसी कवक के प्रभाव में मुंह के कोनों में होने वाले घाव।

इसका मतलब यह हो सकता है कि शरीर में विटामिन बी की कमी है, और यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर का पहला संकेत हो सकता है। गेहूं विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर देगा और बीमारियों के सभी कारणों को खत्म कर देगा। किसी भी निदान वाले बच्चों के लिए अंकुरित गेहूं की सिफारिश की जाती है। फेफड़े की बीमारीतपेदिक सहित। यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के गेहूं के रोगाणु उपचार के अद्भुत परिणाम देखे गए हैं।

इस अद्भुत उत्पाद की सफाई क्रिया एक्जिमा के लिए फायदेमंद है और ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसकी अनुशंसा की जाती है: प्रभावी उपायरोगियों के लिए पेप्टिक छालाआंतों और पेट। क्यों उपचार प्रभावजब अंकुरित गेहूं खाना इतना अधिक होता है? यह इस तथ्य के कारण है कि अंकुरण की प्रक्रिया में, सक्रिय पदार्थों की सामग्री कई गुना बढ़ जाती है, शरीर पर उनकी मजबूत बातचीत और प्रभाव देखा जाता है।

अंकुरित गेहूं के बारे में कहा जा सकता है कि यह कई बीमारियों के लिए रामबाण है। स्प्राउट्स में एक अविश्वसनीय रूप से उपचार शक्ति होती है, उनके उपयोग से दृष्टि में काफी सुधार होता है और कुछ मामलों में, आहार और व्यवस्थित उपयोग के अधीन, आपको चश्मे के बिना करने की अनुमति मिलती है। इस तरह के चमत्कारी उपाय को हर दिन नाश्ते में खाने से आप चयापचय को सामान्य कर सकते हैं, तंत्रिका और संचार प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। व्यवहार में, जीवन देने वाले रोगाणुओं के एंटीट्यूमर गुण सिद्ध हो चुके हैं, वे सौम्य और घातक ट्यूमर, अल्सर, वेन, आदि के लिए निर्धारित हैं।

अंकुरित गेहूं विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, जो शरीर के उपचार में योगदान देता है, ताकत देता है, बालों के रंग और घनत्व को बहाल करता है, भंगुर नाखूनों को समाप्त करता है और जीवन के वर्षों को बढ़ाता है।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?अंकुरित होने से पहले गेहूं को अच्छी तरह धो लें। उबला हुआ पानीकमरे के तापमान, फिर धुंध के साथ कवर प्लेट पर एक पतली परत में फैल गया, पानी से सिक्त हो गया, शीर्ष पर नम धुंध के साथ कवर किया गया, गर्म स्थान पर रखा गया। खट्टेपन से बचने के लिए अनाज को दिन में दो बार धोएं।

अंकुरित गेहूं का उपयोग कैसे करें?गेहूं के अंकुरित अनाज एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन उपाय है, साथ ही एक अद्भुत उपचार भोजन है, यह ऐसे पदार्थ बनाता है जो रोगग्रस्त अंग कोशिकाओं के प्रतिस्थापन और बहाली के लिए महत्वपूर्ण हैं। रक्त ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, विभिन्न क्षय उत्पादों का ऑक्सीकरण पूरा होता है, ऊतकों को ऊर्जा प्राप्त होती है, शरीर कठोर हो जाता है और रोगों का विरोध करने में सक्षम हो जाता है। स्प्राउट्स को सलाद के रूप में एक अलग डिश के रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है, सब्जियों के साथ, मिश्रित स्प्राउट्स को बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू के साथ मांस की चक्की में प्री-ग्राउंड किया जाता है, अनाज स्वादिष्ट होते हैं और दही और पनीर के साथ संयोजन में भूख बढ़ाते हैं।

गेहूं का तेल

यह एक एंटी-स्ट्रेस एजेंट है जो सेल एजिंग से लड़ने में मदद करता है, यह युवा विटामिन से भरपूर छोटे अनाज के कीटाणुओं से प्राप्त होता है। गेहूं के बीज का तेल आज लोकप्रिय है, इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है बड़ी राशि विभिन्न दवाएंकॉस्मेटोलॉजी के लिए। उपाय, जो प्रकृति की शक्ति का प्रतीक है, की संरचना घनी है और इसका उच्च पोषण और जैविक मूल्य है।

प्राकृतिक हर्बल उत्पादइसकी जैव रासायनिक संरचना में अद्वितीय है और इसके उपचार गुणों में नायाब है। इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन होते हैं जो पानी और वसा में घुल जाते हैं। एलांटोइन की उपस्थिति के कारण तेल में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। स्क्वालीन के प्रभाव के कारण इसे एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट कहा जा सकता है। उत्पाद पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, जस्ता और कई अन्य पदार्थों की संरचना में पहचाना जाता है जो चिड़चिड़ापन और थकान को दूर कर सकते हैं। तेल भूख में सुधार करता है, नींद को सामान्य करता है। ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अंतःस्रावी, पुरुष और महिला प्रजनन प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

तेल के सक्रिय पदार्थ लिपिड चयापचय के नियमन में शामिल हैं, इष्टतम हार्मोनल संतुलन बनाए रखते हैं। गेहूं के तेल के इस्तेमाल से कम होता है खतरा हृदय रोग, रक्त के थक्कों का निर्माण, जमाव को रोकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त वाहिकाओं की दीवारों पर। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए तेल के उपयोग की सिफारिश की जाती है, धमनी का उच्च रक्तचापएनीमिया, डायबिटिक रेटिनोपैथी, कोरोनरी हृदय रोग, आदि।

पर स्त्रीरोग संबंधी रोग- जैसे एंडोमेट्रियोसिस, योनिशोथ, गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण, मास्टोपाथी - तेल के नियमित उपयोग से ठोस लाभ होगा।

गेहूं के बीज का तेल मासिक धर्म से पहले और में उपयोगी होता है रजोनिवृत्ति, पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी मूल्यवान, एडेनोमा के विकास को रोकता है पौरुष ग्रंथिटेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। अद्भुत उत्पाद में कोई मतभेद नहीं है और यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है - शुष्क और तैलीय।

नरम, मॉइस्चराइजिंग और पोषण के लिए उत्कृष्ट, गेहूं का तेल त्वचा की सूखापन और फ्लेकिंग को खत्म करने में मदद करता है, जिससे इसे ताजगी, दृढ़ता और लोच मिलती है। उपकरण एक विशाल सफाई प्रभाव पैदा करता है, जिससे आप छुटकारा पा सकते हैं कॉस्मेटिक समस्याएं त्वचाजैसे मुंहासे, फुंसी। तेल का उपयोग मदद करता है तेजी से उपचारघाव, घर्षण, कटौती और पुनर्जीवन घाव। ऊतकों में अच्छी पैठ यह उपायखिंचाव के निशान के दौरान त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है, उनकी उपस्थिति से सुरक्षा प्रदान करता है।

चूंकि यह एक भारी तेल है, इसलिए इसे अन्य हल्के तेलों के साथ मिलाया जाता है या चेहरे या शरीर के छोटे क्षेत्रों पर लगाया जाता है। गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर, बृहदांत्रशोथ और कब्ज के लिए पारंपरिक चिकित्सा दिन में 1 चम्मच 1-2 बार तेल लेने की सलाह देती है। निवारक उद्देश्यों के लिए, इसका सेवन बुजुर्गों, नर्सिंग माताओं, गर्भवती महिलाओं और 6 से 15 साल के बच्चों के लिए दिन में 2-3 बार 1/2 चम्मच किया जा सकता है। प्रवेश का कोर्स 2 सप्ताह है। पित्त पथरी के साथ और यूरोलिथियासिसआवश्यक विशेष देखभालइस उपकरण के उपयोग में।

गेहूं का रस

गेहूं के बीज का रस शरीर को सभी खनिज, प्रोटीन, अमीनो एसिड और विटामिन प्रदान करेगा जिसकी उसे जरूरत है। पुरुषों और महिलाओं में बांझपन के मामले में भ्रूण से ताजा रस पीने की सलाह दी जाती है, एक बार में 20 मिनट में 125 मिलीलीटर पीना आवश्यक है। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार।

व्हीटग्रास का रस रूसी, बालों के झड़ने के लिए उपयोगी है, यह एक आदर्श चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट है। इसे यौवन का अमृत कहा जाता है।

रस पाने में मदद करता है स्लिम फिगर, युवा त्वचा, बालों की चमक। हीलिंग लिक्विड में निहित एंजाइम और क्लोरोफिल मानव शरीर को देते हैं महत्वपूर्ण ऊर्जायुवा अंकुर। स्प्राउट्स का रस एसिड गैसों के साँस द्वारा प्राप्त पदार्थों को घोलता है, कार्बन मोनोऑक्साइड को बेअसर करता है, रक्त निर्माण पर सामान्य प्रभाव डालता है और धमनी दाब. यह आयरन का स्रोत है और एक प्राकृतिक प्राकृतिक बायोस्टिमुलेंट है।

गेहूं के बीज का रस है सुखद स्वादऔर ताजी कटी हुई घास की सुगंध, इसमें दूध से अधिक कैल्शियम होता है, इसमें संतरे से अधिक विटामिन सी होता है, इसमें वास्तव में एक अमूल्य पदार्थ होता है - प्रोटीन। रस तंत्रिका, अंतःस्रावी और लसीका तंत्र को भी स्थिर करता है, शुद्ध करता है मूत्राशयऔर गुर्दे। हृदय की अतालता, अल्जाइमर रोग, मिर्गी, Sjögren's syndrome के लिए जूस पीने से लाभ होता है। अच्छे परिणामउपचार पैर और मुंह की बीमारी, साल्मोनेलोसिस, ऑर्निथोसिस के साथ मनाया जाता है, टिक - जनित इन्सेफेलाइटिसऔर अन्य संक्रामक रोग।

बालों के लिए गेहूं

सुंदर, अच्छे से तैयार बाल किसी भी व्यक्ति का सपना होता है, चाहे वह महिला हो या पुरुष। गेहूं के बीज का तेल इसमें पूर्णता प्राप्त करने में मदद करेगा, बालों के लिए यह पहला और प्रभावी उपाय है। मास्क रेंडर उपचारात्मक प्रभावबालों का झड़ना, रूसी, जटिल उपचारसेबोरिया आप गेहूं के तेल को मिलाकर बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जोजोबा या संतरे के तेल के साथ। शैंपू करने से 20 मिनट पहले बालों की जड़ों में बालों को मजबूत करने वाला मास्क लगाने की सलाह दी जाती है।

बालों की सुंदरता उसके घनत्व, लंबाई, स्वस्थ दिखने पर निर्भर करती है। बालों के क्षतिग्रस्त सिरों के साथ सुस्त, रंगाई, रासायनिक परमिट का परिणाम, खराब पारिस्थितिकी. आप प्रोटीन युक्त गेहूं उत्पादों के साथ अपने बालों की खोई हुई सुंदरता को बहाल कर सकते हैं - मानव बाल और त्वचा प्रोटीन के अमीनो एसिड के गुणों के समान अमीनो एसिड से युक्त पदार्थ।

बालों के लिए गेहूं प्रोटीन एक निर्माण सामग्री है जो बालों की संरचना को बहाल करने में मदद करती है। वे बालों को पोषण देते हैं केश कूप, केराटिन का निर्माण करते हैं, जो खोपड़ी और बालों को जीवित ऊर्जा और जलयोजन की शक्ति से भर देता है।

गेहूं का काढ़ा और आसव

गेहूं के काढ़े और आसव तैयार करने के लिए कई उपयोगी व्यंजन हैं।

गेहूं का काढ़ा नंबर 1 के लिए पकाने की विधि: 1 बड़ा चम्मच धुला हुआ डालना आवश्यक है गेहु का भूसाउबलते पानी के 250 मिलीलीटर, 0.5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक और 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। छाने हुए शोरबा को तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और दिन में भोजन के बाद लेना चाहिए। इस उपाय का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाता है।

गेहूं का काढ़ा नंबर 2 के लिए पकाने की विधि: 200 ग्राम चोकर को एक लीटर पानी में एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालने, छानने और भोजन से 30 मिनट पहले 0.5-1 कप दिन में 3-4 बार पीने की आवश्यकता होती है।

अंकुरित गेहूं के अर्क से दस्त और कब्ज का इलाज किया जा सकता है।

गेहूं आसव पकाने की विधि # 1: 100 ग्राम गेहूँ के कीटाणु को 5 बड़े चम्मच पानी में एक दिन के लिए कपड़े से ढककर रखना चाहिए। आपको इस उपाय को खाली पेट पीना है। साप्ताहिक पाठ्यक्रमपरेशानी से पूरी तरह छुटकारा पाएं। यह जलसेक पाचन में सुधार करता है, गर्भावस्था के दौरान उपयोगी होता है, और सूजन को समाप्त करता है।

गेहूं आसव पकाने की विधि #2:इसके लिए 1 लीटर पानी और 100 ग्राम गेहूं के दाने की आवश्यकता होगी। कच्चे माल को उबलते पानी में डालें, 9 घंटे जोर दें और 0.5 कप दिन में तीन बार लें।

कब्ज के लिए आप 1 टेबल स्पून चोकर को उबले हुए गर्म दूध में डाल कर लपेट कर आधा घंटा जोर लगाकर सुबह खाली पेट खा सकते हैं। उपचार का कोर्स एक सप्ताह है।

गेहूं कैलोरी

100 ग्राम गेहूं में 342 किलो कैलोरी, लगभग 13% प्रोटीन, 2.5% वसा, 57.5% कार्बोहाइड्रेट होता है। 100 ग्राम क्षमा किए गए स्प्राउट्स में - 198 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 7.5 ग्राम, वसा - 1.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 41.1 ग्राम।

गेहूं की किस्में

पर स्लाव लोगगेहूं के दाने जीवन और धन का प्रतीक हैं। दुनिया में किसी भी अनाज की इतनी किस्में नहीं होती हैं जो तने, कान, अनाज की उपस्थिति और में भिन्न होती हैं रासायनिक संरचना. गेहूँ की हज़ारों किस्में ज्ञात हैं, उनका वर्गीकरण जटिल है, वे प्रकार से कठोर और मुलायम हैं। नरम को लाल-अनाज और सफेद-अनाज की किस्मों में विभाजित किया जाता है, वे शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। कठोर अनाज आर्द्र जलवायु को पसंद करते हैं।

नरम किस्मों से बने आटे में मोटे स्टार्च होते हैं, एक महीन बनावट होती है, अधिक कुरकुरे होते हैं, ग्लूटेन में कम होते हैं, और कम से कम जल अवशोषण होता है। ड्यूरम गेहूं के आटे में, स्टार्च के दाने छोटे होते हैं, इसमें महीन दाने वाली बनावट होती है और एक बड़ी संख्या कीग्लूटेन। मोनोसोडियम ग्लूटामेट गेहूं के प्रोटीन से प्राप्त होता है, एक पदार्थ जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

गेहूं को सर्दी और वसंत की किस्मों में बांटा गया है। गेहूं की खेती विभिन्न देशों में कई कृषि क्षेत्रों की गतिविधि का क्षेत्र है।

शीतकालीन गेहूं को अधिक उपज देने वाली और मूल्यवान फसल माना जाता है। इस प्रजाति की सफल खेती वसंत और शरद ऋतु की नमी के उपयोग और इस तथ्य पर निर्भर करती है कि पौधा अधिक झाड़ीदार है। जल्दी पकने वालाअनाज शुष्क गर्मी के महीनों की फसल पर कम प्रभाव डालता है।

वसंत गेहूं में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसका उत्पादन . से होता है सूजी, पास्ता, नूडल्स।

आटा पिसाई उद्योग का अपशिष्ट - चोकर - आहार पोषण के लिए एक उपयोगी उत्पाद। वसंत गेहूं लगभग सभी महाद्वीपों पर उगाया जाता है। वसंत गेहूं की संस्कृति में, दो प्रकार होते हैं - नरम और कठोर।

नरम गेहूं थकान, सूखा रोग, शारीरिक और मानसिक दोनों तरह की थकान के लिए एक अच्छा उपाय है। कमजोर हृदय गतिविधि, तपेदिक और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए अनाज का उपयोग करना उपयोगी होता है। गेहूं का स्टार्च मलहम, पाउडर का हिस्सा है, सर्जरी में इसका उपयोग पट्टी बनाने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है।

शहद के साथ नरम गेहूं की भूसी का काढ़ा इस प्रकार लागू होता है निदानश्वसन प्रणाली के रोगों के साथ, सरल और खूनी दस्त. ऐसे गेहूं के आटे से केक बनाकर विभिन्न ट्यूमर पर लगाया जाता है।

कठोर गेहूं जमीन के सूखे को सहन नहीं करता है, यह बहा के लिए प्रतिरोधी है। इस प्रकार के अनाज प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन उनमें ग्लूटेन की मात्रा कम होती है। इसका उपयोग कूसकूस, पास्ता के उत्पादन में किया जाता है।

बीजों में निहित रेटिनॉल नेत्र रोगों की रोकथाम और उपचार, हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली के संरक्षण और सुधार और त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। थायमिन पदार्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय को सामान्य करता है। शरीर में राइबोफ्लेविन की कमी होने पर विभिन्न समस्याएंहोंठों के श्लेष्म झिल्ली के साथ, सेबोरहाइक जिल्द की सूजन का गठन होता है। लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी के निर्माण के लिए राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है प्रजनन कार्यशरीर और थायरॉयड ग्रंथि में।

गेहूं के उपयोग के लिए मतभेद

पेट के अल्सर के रोगियों में ताजी गर्म रोटी, चोकर और अंकुरित अनाज वर्जित हैं ग्रहणी. डेयरी उत्पाद, शहद, पराग, ममी और रोडियोला रसिया (सुनहरी जड़) गेहूं के उत्पादों के साथ खराब अवशोषित होते हैं।

गेहूं(अव्य। ट्रिटिकम) फूल विभाग के सबसे पुराने अनाज पौधों में से एक है, एकबीजपत्री वर्ग, अनाज का क्रम, पारिवारिक अनाज।

गेहूं और फोटो का विवरण।

गेहूं की सभी किस्मों में बेसिक विशेषताएँ. गेहूं के डंठल की ऊंचाई 30-150 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। तने स्वयं खोखले और खड़े होते हैं, जिनमें अच्छी तरह से चिह्नित नोड्स होते हैं। एक पौधे से, एक नियम के रूप में, 12 उपजी तक बढ़ता है। गेहूं के पत्ते 20 मिमी की चौड़ाई तक पहुँचने के लिए, वे आकार में सपाट होते हैं और सबसे अधिक बार रैखिक होते हैं, समानांतर नसों के साथ, रेशेदार, स्पर्श करने के लिए खुरदरे होते हैं। गेहूँ के पत्तों का आवरण स्पष्ट और अच्छी तरह से विकसित होता है। योनि के बहुत आधार तक विभाजित, उनके शीर्ष पर लांसोलेट कान होते हैं। उनकी जीभ नंगी और झिल्लीदार होती है, 0.5 से 3 मिमी लंबी होती है। गेहूं के पौधे में रेशेदार जड़ प्रणाली होती है।

गेहूं, कान की संरचना।

गेहूं का पुष्पक्रम 4 से 15 सेमी लंबा, आयताकार या अंडाकार सीधा, जटिल स्पाइक होता है। 6-15 मिमी लंबे स्पाइक के गुच्छे प्रत्येक कान की धुरी पर स्थित होते हैं। गेहूँ के कान एकल होते हैं और अक्ष से सटे हुए दो समान पंक्तियों में 5-18 मिलीमीटर लंबे होते हैं, जिसमें कई निकट दूरी वाले फूल होते हैं, जो अक्सर 2 से 7 तक होते हैं। गेहूं के कान की धुरी में जोड़ नहीं होते हैं। एक गेहूँ के फूल में 2 तराजू और 2 पेलिकल्स, 3 पुंकेसर, एक स्त्रीकेसर और 2 कलंक होते हैं। यह संरचना अनाज के पौधों के फूलों के लिए विशिष्ट है। जब गेहूँ पकता है तो उसमें अनाज के फल लगते हैं।

गेहूं की किस्में और प्रकार।

गेहूं की कई किस्में होती हैं। इन पौधों के पास है पर्याप्त जटिल वर्गीकरण, जिसमें वर्ग, प्रजातियां और उप-प्रजातियां शामिल हैं, साथ ही लगभग 10 संकर, इंट्राजेनेरिक और इंटरजेनेरिक दोनों शामिल हैं। का आवंटन निम्नलिखित प्रकारगेहूं:

• वार्षिक
• द्विवाषिक

वसंत और सर्दियों का गेहूं - अंतर।

बुवाई की अवधि के अनुसार, यह बाहर खड़ा है:

• वसंत गेहूं -मार्च से मई तक बोया जाता है, 100 ठंढ-मुक्त दिनों के भीतर पक जाता है, शुरुआती शरद ऋतु में काटा जाता है। सर्दियों के गेहूं की तुलना में अधिक सूखा सहिष्णु, इसमें उत्कृष्ट बेकिंग गुण होते हैं।
• सर्दियों का गेहूं -देर से गर्मियों में मध्य शरद ऋतु में बोया जाता है, जल्दी से मध्य गर्मियों में उपज आगामी वर्ष. अधिक उपज देता है, लेकिन हल्की जलवायु और बर्फीली सर्दियों वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है।

गेहूं नरम और सख्त होता है।

अनाज की कठोरता से गेहूं के प्रकार:

• नरम गेहूं- एक व्यापक और छोटा स्पाइक और एक छोटा या अनुपस्थित आयन है। इस प्रकार में प्रोटीन और ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है। आटा नरम गेहूं से बनाया जाता है।
  • नरम वसंत लाल गेहूं इस तरहगेहूं की किस्में अल्ताईस्काया 81, वोरोनज़स्काया 10, ल्यूबा, ​​मोस्कोव्स्काया 35, आदि शामिल हैं।
  • नरम वसंत सफेद अनाज गेहूं - इस प्रकार में गेहूं की किस्में नोवोसिबिर्स्काया 67, सेराटोव्स्काया 55, आदि शामिल हैं।
  • नरम सर्दियों के लाल-अनाज वाले गेहूं - इस प्रकार में डोंस्काया बेज़ोस्तया, ओब्री, वोल्गोग्राडस्काया 84, यूना, आदि किस्में शामिल हैं।
  • नरम सर्दी सफेद अनाज गेहूं - इस प्रकार में किन्सोव्स्काया 3, एल्बिडम 28, आदि किस्में शामिल हैं।
• डुरम गेहूं- इसमें स्पाइकलेट होते हैं, बाहरी फिल्मों के साथ अधिक कसकर फिट होते हैं, उनमें से दाने उखड़ते नहीं हैं, लेकिन उन्हें अलग करना अधिक कठिन होता है। एक अमीर है पीलाऔर सुखद गंध। पास्ता बनाने के लिए ड्यूरम गेहूं का उपयोग किया जाता है।
  • कठोर वसंत गेहूं (ड्यूरम) - इस प्रकार में अल्माज़, ऑरेनबर्गस्काया 2, स्वेतलाना, आदि किस्में शामिल हैं।
  • ड्यूरम शीतकालीन गेहूं - इस प्रकार में वख्त, मुगन, पारस आदि किस्में शामिल हैं।

गेहूँ कहाँ उगता है?

उष्ण कटिबंध को छोड़कर हर जगह गेहूं उगता है, क्योंकि विशेष रूप से बनाई गई किस्मों की विविधता आपको किसी भी मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों का उपयोग करने की अनुमति देती है। उच्च आर्द्रता न होने पर पौधा गर्मी से डरता नहीं है, जो रोगों के विकास में योगदान देता है। गेहूँ एक ऐसा पौधा है जो इतना ठंडा प्रतिरोधी है कि यह केवल जौ और से आगे निकल जाता है। नरम गेहूं एक आर्द्र जलवायु पसंद करता है और पश्चिमी यूरोप, रूस, ऑस्ट्रेलिया में आम है। ड्यूरम गेहूं एक शुष्क जलवायु पसंद करता है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, उत्तरी अफ्रीका, एशिया में उगाया जाता है। शीतकालीन गेहूं उन क्षेत्रों में प्रबल होता है जहां ठंढ इसे नुकसान नहीं पहुंचाती है, उदाहरण के लिए, उत्तरी काकेशस में, रूस के मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र में। वसंत गेहूं दक्षिणी उरलों में, पश्चिमी साइबेरिया में, अल्ताई में उगाया जाता है।

राई और गेहूं अलग हैं।

राई और गेहूं सबसे लोकप्रिय और अपरिहार्य अनाज फसलों में से हैं। इन अनाजों में बाहरी समानताएं हैं, लेकिन कई अंतर भी हैं।

• राई की किस्मों की तुलना में गेहूं की किस्में बहुत अधिक विविध हैं।
• राई की तुलना में गेहूं का व्यापक उपयोग होता है।
• अनाज की एक अलग उपस्थिति और रासायनिक संरचना होती है।
• गेहूं की तुलना में मिट्टी और जलवायु पर अधिक मांग करता है।

गेहूँ उगाना।

गेहूँ की उच्च उपज प्राप्त की जाती है उचित तैयारीउसकी बुवाई के लिए। गेहूँ के लिए एक खेत की खेती काश्तकारों के साथ की जाती है और सुनिश्चित करने के लिए सतह को समतल किया जाता है अच्छा संपर्कमिट्टी के साथ गेहूं के बीज और एक साथ अंकुर प्राप्त करना। गेहूँ की बुवाई 3-5 सें.मी. की गहराई में की जाती है और कतार में 15 सें.मी. की दूरी होती है।

गेहूं एक बहुत ही नमी पर निर्भर पौधा है, और इसलिए एक अच्छी फसल के लिए नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। शुष्क जलवायु के लिए ड्यूरम गेहूं की किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं, नमी की दृष्टि से ये कम सनकी होती हैं। गेहूँ की वृद्धि उर्वरकों के प्रयोग से होती है। बोए गए गेहूं की कटाई कंबाइन द्वारा की जाती है जब अनाज पूरी तरह से पक जाता है।

गेहूं के दाने कैसे अंकुरित करें?

घर पर गेहूं के दानों को अंकुरित करना बहुत आसान है। अनाज को 1 लीटर की मात्रा के साथ कांच के जार में रखा जाना चाहिए। इसे 1 / 4-1 / 3 बैंकों से अधिक नहीं लेना चाहिए। जार में लगभग किनारे तक पानी डालें, अनाज को 7-8 घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, धुंध के माध्यम से पानी निकाल दें, गेहूं को धो लें और 3-4 घंटे के लिए ताजा पानी डालें। अत: गेहूँ के दानों को दिन में 2-4 बार धोना चाहिए, पानी को निकलने दें और फिर दानों को वापस जार में डाल दें। एक दिन में, अंकुर 1-2 मिमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएंगे, और अंकुरित गेहूं के दाने पहले से ही खाए जा सकते हैं।

घर पर गेहूं कैसे उगाएं?

अनाज को अगले 1-2 दिनों तक भिगोने से हरी व्हीटग्रास प्राप्त की जा सकती है। 1-2 सेंटीमीटर आकार के अंकुरों को मिट्टी के साथ एक कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। अंकुरित गेहूँ के दाने जमीन पर रखे जाते हैं और ऊपर 1 सेंटीमीटर मिट्टी की परत से ढके होते हैं। पृथ्वी को सींचा जाना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। गेहूं के कीटाणुकुछ दिनों में उपयोग के लिए तैयार।

प्राचीन काल में भी जब चिकित्सा जैसे विज्ञान का ज्ञान आम आदमी को उपलब्ध नहीं था, लोग बीमारियों के इलाज के लिए प्रकृति द्वारा दिए गए उपचारों का उपयोग करते थे। गेहूं कोई अपवाद नहीं था, जिसका काढ़ा शरीर और उसकी सभी प्रणालियों को शुद्ध करने के लिए प्रयोग किया जाता था।

आज यह उपकरण है प्रभावी सहायकघातक नियोप्लाज्म के गठन के खिलाफ लड़ाई में, जिसे सबसे भयानक दुर्भाग्य माना जाता है।

में कम लोकप्रिय नहीं लोग दवाएंगेहूं के जलसेक, काढ़े हैं।

मुख्य पदार्थ - गेहूं के दानों, उनमें मौजूद सभी उपयोगी घटक के गर्मी उपचार के बावजूद, गेहूं से काढ़ा प्राप्त किया जाता है।

प्राकृतिक चिकित्सक मानते हैं कि नरम गेहूं की किस्में काढ़े और जलसेक बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, हालांकि उपयोगी रचनाउनके पास नरम और कठोर दोनों किस्में हैं।

उनके पास पर्याप्त है:

• प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट;
• आवश्यक तेल;
• हेमिकेलुलाइड;
• फाइबर;
• स्टार्च;
• पेक्टिन;
• चीनी युक्त घटक - ग्लूकोज, लैक्टोज, रैफिनोज, माल्टोज;
• विटामिन सी, ई, पीपी, एफ, समूह बी, कैरोटीन, कोलीन, नियासिन;
• मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस और अन्य;
• अमीनो अम्ल।

गेहूं के अंकुरित अनाज विशेष रूप से उपयोगी और अत्यधिक पौष्टिक होते हैं।

उनमें सभी उपयोगी घटक कई गुना बढ़ जाते हैं। नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करने से, एक व्यक्ति पूरी तरह से ऊर्जा से भर जाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

यह उत्पाद विशेष रूप से इसकी फाइबर सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो एक उत्कृष्ट पौधा शर्बत है जो इसे शरीर में जमा नहीं होने देता है। हानिकारक उत्पादप्रसंस्करण और विषाक्त पदार्थ।

काढ़े और आसव के लाभ

गेहूं अपने आप में कितना उपयोगी है, इसके बावजूद इसके दानों का जलसेक कम उपयोगी नहीं है और इसमें उपचार गुण होते हैं जो शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं:

1. काढ़े में गेहूं सभी शरीर प्रणालियों को स्थिर और फिर से जीवंत करने में मदद करता है।
2. कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।
3. ऑक्सीजन के साथ रक्त को समृद्ध करता है।
4. विकसित होने के जोखिम को कम करता है संक्रामक प्रक्रियाएंऔर वसूली तंत्र को बढ़ाता है।
5. बिगड़ा हुआ दृश्य क्षमता को सामान्य करने में मदद करता है।
6. मजबूत पुनर्योजी क्षमताओं के कारण त्वचा के उत्थान को बढ़ाता है।
7. शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
8. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

गेहूं के आसव या काढ़े को लंबे समय से एक सामान्य टॉनिक माना जाता है।

इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन आज तक जीवित हैं। उनमें से कुछ को घर पर पकाना मुश्किल नहीं है। बीज, अंकुरित अनाज, चोकर का प्रयोग करें।

अंकुरित अनाज को हरे रंग के अंकुरित अनाज के साथ नहीं खाना चाहिए - ये जहरीले होते हैं। सफेद स्प्राउट्स ही शरीर को फायदा पहुंचाते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस से आसव

संयोजन

• गेहूं की भूसी - 1 बड़ा चम्मच।

• 2 कप उबलता पानी।

खाना बनाना

1. चोकर में 1 कप उबलता पानी डालें। उन्हें 30 मिनट तक बैठने दें।
2. 1 कप उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक खड़ी रहने दें।
3. भोजन के बाद दिन में 3 बार लें।

कब्ज और जठरशोथ के लिए

1. 200 ग्राम की मात्रा में चोकर 1 लीटर पानी डालें।
2. 1 घंटा उबालें।
3. तनाव।

   आधा गिलास में 30 मिनट के लिए भोजन से पहले दिन में 3-4 बार पिएं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से आसव

1. एक गिलास में 100 ग्राम की मात्रा में अंकुरित गेहूं डालें और ऊपर से 5 बड़े चम्मच डालें।
2. एक नैपकिन के नीचे 24 घंटे जोर दें।
3. तनाव। जब तक स्थिति सामान्य न हो जाए तब तक खाली पेट पिएं।
4. शेष केक जमीन हो सकता है, शहद, कटा हुआ सूखे खुबानी, किशमिश जोड़ें।

   बेरीबेरी के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग करें।

हृदय रोग के लिए

संयोजन

• अंकुरित गेहूं के दाने - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंकुरित मकई के दाने - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• राई के दाने अंकुरित - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बीयर - 500 मिली।

खाना बनाना

1. सभी अनाजों को पीसकर पाउडर बना लें।
2. गर्म बियर में डालो।
3. एक दिन के लिए आग्रह करें।
4. दिन में 3 बार लें।

   आप सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, साथ ही उन फलों का उपयोग कर सकते हैं जो हृदय रोगों के लिए अनुमत हैं।

चोलगॉग काढ़ा

1. 1 भाग गेहूँ के दानों में 10 भाग पानी मिलाएँ।
2. 5 मिनट उबालें।
3. इसे एक बंद कंटेनर में एक दिन के लिए पकने दें।

   तनाव।

4. भोजन के बाद 0.5 कप दिन में 2 बार पियें।

ऐसा अप्रिय घटनाहोठों के कोनों में जाम कैसे ठीक हो सकता है यदि समस्या क्षेत्रों को हर दिन गेहूं के जलसेक के साथ चिकनाई की जाती है। इसके लिए:

1. 5 सेंट में। एल पानी 100 ग्राम गेहूं के रोगाणु पर जोर देता है।
2. एक कपड़े से ढककर एक दिन के लिए पकने दें।
3. दिन में कई बार प्रयोग करें जब तक कि रोग पूरी तरह से गायब न हो जाए।

इसके अलावा, शहद के साथ एक गेहूं का काढ़ा एक दुर्बल और लंबी बीमारी के बाद, सर्दी या फ्लू के बाद व्यक्ति की ताकत को मजबूत करने में मदद करता है।

आज, दवा उद्योग उपभोक्ताओं को गेहूं के रोगाणु निकालने की तैयारी के साथ खुश कर सकता है।

यह पदार्थ "चोलेफ़" दवा में शामिल है, जिसका श्रेय मस्कुलर डिस्ट्रॉफी वाले रोगियों को दिया जाता है।

कोई कम लोकप्रिय नहीं है "मित्रोशिन लिक्विड" - उपचार के लिए एक प्रभावी तरल चर्म रोग(एक्जिमा, लाइकेन, न्यूरोडर्माेटाइटिस, साइकोसिस)।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट त्वचा को कोमल और लोचदार बनाने के लिए गेहूं के काढ़े से पोल्टिस बनाते हैं।

मनुष्यों के लिए उपयोगी गेहूं क्या है

नोट: भुना हुआ गेहूं अपने आप में एक सुखद मीठा स्वाद है।
यदि आप इसमें नमक और काली मिर्च डालेंगे, तो यह (पति के अनुसार) बियर के अनुकूल होगी

संयोजन:

3 कप लगभग पका हुआ गेहूं
1 चम्मच

नमक की पहाड़ी के साथ
काली और सफेद मिर्च
सूरजमुखी तेल (या मक्खन)
2 कप उबला हुआ पानी

खाना पकाने की विधि:

कड़ाही में तेल गरम करें।
अर्ध-पके हुए गेहूं को धो लें।

एक पैन में डालें और मिलाएँ ताकि गेहूँ तेल से संतृप्त हो जाए।

पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम करें और तब तक उबालें जब तक कि गेहूं सारा पानी सोख न ले।

फिर ढक्कन हटा दें, आग को अधिकतम टॉप अप पर सेट करें वनस्पति तेलऔर 10 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए एक क्रस्ट बनाएं।

10 मिनट के बाद, नमक, काली मिर्च और लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

मृत्यु दर्पण का काला पक्ष है, जिसके बिना हमें कुछ भी दिखाई नहीं देता।

(शाऊल बोलो)

सफेद मशरूम के साथ बुलगुर येलि

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों!

आज हम बात करेंगे गेहूं के लाभकारी गुणों के बारे में।

चिकित्सीय - आहार गुणगेहूं प्राचीन काल से जाना जाता है।

गेहूं के दानों में होता है प्रोटीन पूरी ताकत सेआवश्यक अमीनो एसिड, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन - ए, समूह बी, डी, पीपी, ई और ट्रेस तत्व - फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम।

में तिब्बती दवागेहूं का उपयोग सूजन, सूजन और घावों के इलाज के लिए किया जाता है।

में प्राचीन कालरूस में, कई बीमारियों के इलाज में कुचल अनाज, टुकड़ा और ब्रेड क्रस्ट के काढ़े का उपयोग किया जाता था।

गेहूँ खाने से न केवल शरीर को ऊर्जा मिलती है, बल्कि मजबूत और उत्तेजित भी होता है रक्षात्मक बलजीव। विटामिन की सामग्री - ए और डी (अधिमानतः साबुत अनाज के रूप में), जमा स्वस्थ त्वचाऔर सुंदर बाल।

गेहूँ प्रोस्टेटाइटिस के लिए उपयोगी है, यह गुर्दे, मूत्राशय को साफ करता है, आंतों में माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, दृष्टि बहाल करता है, आदि।

अंकुरित गेहूं का दाना किसी विशेष रोग का इलाज नहीं करता, बल्कि पूरे शरीर को ठीक करता है। लेकिन एसिडोसिस (शरीर का अम्लीकरण) और गेहूं के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के साथ, गेहूं का उपयोग सीमित होना चाहिए, क्योंकि।

में बड़ी खुराकआंतें जाम हो जाती हैं। इस मामले में, गेहूं कीड़े के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण के रूप में कार्य करता है। हानिकारक क्रियाजीरे के सेवन से गेहूं को खत्म किया जा सकता है।

अंकुरित गेहूं के दाने चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को शक्तिशाली रूप से बढ़ाते हैं।

यह वाले लोगों के लिए एक वास्तविक रामबाण औषधि है मधुमेहऔर गुर्दे-यकृत रोग।

गेहूं को भी घर पर ठीक से अंकुरित करने की जरूरत होती है।

अंकुरित होने के लिए, आपको 100 जीआर लेने की जरूरत है।

गेहूं के दाने, पानी में दो, तीन बार धो लें। फिर, चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के पकवान पर गेहूं को 2 - 3 सेमी से अधिक की परत के साथ फैलाया जाता है। पानी से भरें ताकि अनाज की ऊपरी परत केवल पानी की सतह को छू सके। धुंध के साथ कवर करें। अनाज को नमी, हवा और गर्मी प्रदान करना आवश्यक है - 22 डिग्री तक।

24 - 30 घंटे के बाद गेहूँ पर सफेद अंकुर दिखाई देने लगेंगे। स्प्राउट्स 2 - 3 मिमी होना चाहिए, अधिक नहीं। यह अंकुरित गेहूं है जिसे धोने और खाने की जरूरत है। धीरे-धीरे और अच्छी तरह से चबाना सबसे अच्छा है। तो यह शरीर द्वारा प्राकृतिक अमृत प्राप्त करने की मुख्य प्रक्रिया है।

मैं अक्सर, विशेष रूप से सर्दियों-वसंत की अवधि में, बेरीबेरी की अवधि के दौरान, ऐसी ऊर्जा विटामिन डिश तैयार करता हूं:

अंकुरित गेहूं 100 जीआर।

(प्रति व्यक्ति दैनिक दर) या 4 बड़े चम्मच। चम्मच, एक ब्लेंडर में पीस लें, 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबले हुए किशमिश या सूखे खुबानी के चम्मच, थोड़ा कुचला हुआ जोड़ें अखरोटऔर एक चम्मच शहद (कभी-कभी)। सब कुछ मिलाएं और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें।

नाश्ते के लिए मैं व्हीट केक बनाती हूँ:

अंकुरित गेहूं के दानों को ब्लेंडर में पीस लें। मैं परिणामी गेहूं के द्रव्यमान को पानी के साथ मिलाता हूं, और परिणामस्वरूप आटा से मैं केक बनाता हूं और सेंकना करता हूं।

ऐसे केक को आप शहद या जैम के साथ खा सकते हैं।

गेहूं के अंकुरित अनाज को कच्चे और किसी भी पाक व्यंजन के हिस्से के रूप में सेवन किया जा सकता है।

लोक चिकित्सा में, अनाज, आटा और आटा उत्पादों, युवा अनाज अंकुरित, और चोकर का उपयोग किया जाता है।

घाव और कट के लिए।

आंतरिक पोर्क वसा को गेहूं के आटे (1: 1) के साथ मिलाएं और एक पैन में भूनें।

फिर उतनी ही मात्रा में दूध डालें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण एक पेस्ट जैसा न हो जाए। परिणामी मरहम को एक मोटी परत में गले की जगह पर लगाया जाता है और पट्टी बांध दी जाती है। पट्टी को लगभग 10 घंटे तक रखा जाना चाहिए।

शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, और पुरानी कब्ज के लिए.

100 जीआर लें।

गेहूं के दाने और 3 कप उबलते पानी डालें, 8 - 10 घंटे के लिए छोड़ दें।

बिना छाने काढ़ा 0.5 कप दिन में 3 बार लें।

प्रसवोत्तर अवधि में स्तनपान बढ़ाने के लिए।

इसके लिए 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एक सूखे फ्राइंग पैन में एक चम्मच मैदा को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गर्म पानी में डालें और कोई भी कटा हुआ साग डालें।

आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने के लिए।

4 बड़े चम्मच की आवश्यकता है।

चोकर के चम्मच 20 बड़े चम्मच डालें। ठंडे पानी के बड़े चम्मच, इसे 3-4 घंटे के लिए पकने दें, फिर छान लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच शहद या बेरी का रस। लगभग 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। भोजन से पहले 0.5 कप लें।

फोड़े, फोड़े और ट्यूमर के साथ:

गेहूं की रोटी के एक टुकड़े को गर्म दूध में भिगो दें और फोड़े-फुंसियों पर उनके परिपक्व होने के लिए, और ट्यूमर पर उनके पुनर्जीवन के लिए लगाएं।

गर्म ब्रेड क्रम्ब बॉल्स का उपयोग स्क्रोफुला के साथ ग्रंथियों के ट्यूमर के इलाज के लिए किया जाता है।क्रंब को उन जगहों पर घुमाया जाना चाहिए जहां त्वचा के नीचे सूजन ग्रंथियां महसूस होती हैं।

जलने के लिए।

अंकुरित अनाज का काढ़ा, अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

कीड़े के काटने के लिए।

ऐसे में गेहूं के दानों या आटे में लार मिलाकर घोल बनाने से मदद मिलती है।

वह काटने को चिकनाई देता है।

फटी एड़ियों के लिए।

ब्रेड क्रम्ब को क्वास या टेबल विनेगर में भिगोकर घाव वाली जगह पर लगाना जरूरी है।

हृदय रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए।

100 जीआर लें। गेहूं के दाने और 3 कप उबलते पानी डालें, 8 - 10 घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 0.5 कप दिन में 3 बार लें। इस जलसेक में विरोधी भड़काऊ और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है।

श्वसन रोगों के लिए:

100 जीआर लें।

1 बड़ा चम्मच के साथ गेहूं के दाने। सूखे पुदीने की जड़ी बूटी का चम्मच और 3 कप उबलते पानी डालें, 10 - 15 मिनट तक उबालें और 8 - 10 घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 0.5 कप दिन में 3 बार लें। जलसेक में नरम, विरोधी भड़काऊ और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है, जिससे फेफड़ों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और खांसी कम हो जाती है।

गेहूं की भूसी के साथ शहद का काढ़ा एक समान प्रभाव डालता है। ऐसा करने के लिए, तीन गिलास पानी में 100 ग्राम डालें। 10 - 15 मिनट के लिए चोकर और उबाल लें, 8 - 10 घंटे जोर दें।

0.5 कप का काढ़ा दिन में 3 बार लें।

पर लंबी खांसीऔर ब्रोंकाइटिस।

1 लीटर उबलते पानी में आपको 300 जीआर डालना होगा। चोकर, उबाल लें, ठंडा होने दें। छान लें और दिन भर गर्मा-गर्म पिएं।

दृष्टि में सुधार करने के लिए।

ऐसा करने के लिए, 1 कप गेहूं में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं।

चीनी का चम्मच, ठंडा उबला हुआ पानी डालें ताकि पानी अनाज को ढक दे। 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में निकालें (आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि गेहूं अंकुरित न हो)। गेहूं के फूलने के बाद, फ्रिज में रख दें। 1 बड़ा चम्मच लें।

खाली पेट एक चम्मच सूजे हुए दाने। इस तरह के गेहूं का पहला गिलास खाने के बाद, आपको 10 दिनों के लिए ब्रेक लेने की जरूरत है।

झाइयों को दूर करने के लिए।

ऐसा करने के लिए, आपको गेहूं के आटे, पिसी हुई केसर और स्टार्च से घी बनाने की जरूरत है। सभी मिक्स समान भागऔर आटा गूंथने के लिए थोडा़ सा पानी डालिये.

परिणामी आटे को पिगमेंट स्पॉट पर लगाएं।

अंतर्विरोध।

गेहूं और चोकर के साबुत अनाज किसी के मामले में contraindicated हैं भड़काऊ प्रक्रिया पाचन तंत्रइसलिए, आंत के प्रायश्चित (स्वर का कमजोर होना) के लिए उन्हें केवल रेचक के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

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नाम औषधीय पौधा, औषधीय पौधों की सामग्री, रूसी और लैटिन में परिवार

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परिवार: पोएसी (पोएसी)

आम गेहूं के बाहरी लक्षण

सामान्य गेहूँ एक खेती वाला शाकाहारी वार्षिक पौधा है।

ब्लूग्रास परिवार से संबंधित है। इसका तना 45 से 200 सेमी ऊँचा, चिकना, खोखला होता है। पौधे की पत्तियां सपाट, रैखिक होती हैं। एक लचीला तना वाला कान, चतुष्फलकीय, दो-पंक्ति वाला, ढीला।

गेहूं के स्पाइकलेट रॉड के प्रोट्रूशियंस पर स्थित होते हैं, प्रत्येक अपने आप में और 3-5 फूल होते हैं, जिनमें से केवल 2-3 स्पाइकलेट ही अनाज पैदा करते हैं। स्पाइकलेट्स के वाल्व शीर्ष पर लंबे समय तक झुर्रीदार, अंडाकार, सूजे हुए, चौड़े, मोटे होते हैं। कैरियोप्स लंबे अंडाकार या अंडाकार, लाल या सफेद, गोल त्रिकोणीय या क्रॉस सेक्शन में गोल, अर्ध कांच का, पाउडर, गंधहीन (चित्र 4) होते हैं।

दो प्रकार के खेती वाले गेहूं व्यापक रूप से जाने जाते हैं - कठोर और मुलायम। नरम खेती वाले गेहूं के सबसे अधिक खेती वाले प्रकार वसंत और सर्दी हैं।

प्रसार

रूस सहित कई देशों में प्रमुख अनाज की फसल।

रासायनिक संरचना

बीन्स में खेती किया हुआ पौधाप्रोटीन, वसा, ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम), कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च), समूह बी, पीपी, ई के विटामिन पाए गए।

इसमें 18 अमीनो एसिड होते हैं जिनका उत्पादन नहीं किया जाता है मानव शरीरयानी वे विनिमेय नहीं हैं।

बी विटामिन (बी1, बी2, बी3, बी6), एक निकोटिनिक एसिड, मैक्रो, माइक्रोलेमेंट्स, खनिज (सल्फर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, पोटेशियम, सिलिकॉन, क्लोरीन, जस्ता, एल्यूमीनियम, तांबा, फ्लोरीन, क्रोमियम, टाइटेनियम)।

नैदानिक ​​पोषण में आवेदन

आम गेहूँ की खेती के पौधे के दानों से तैयार काढ़ा एक सामान्य टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है, शहद के साथ गेहूं की भूसी का काढ़ा रेचक एनीमा के लिए प्रयोग किया जाता है, और बीमारी के मामले में भी पिया जाता है श्वसन तंत्र, रोटी के टुकड़े का काढ़ा - दस्त के साथ।

अंकुरित अनाज एक बेहतरीन मल्टीविटामिन उपाय है। गेहूं का शोरबाचोकर उन लोगों की मदद करता है जिन्हें बार-बार कब्ज होता है। उनके लिए, साथ ही उम्र के लोगों के लिए, हर दिन 50-100 ग्राम तला हुआ गेहूं, 2-3 आर खाने के लिए उपयोगी है। भोजन से एक दिन पहले।

अंकुरित गेहूं के औषधीय लाभकारी गुण

इसकी संरचना के कारण, अंकुरित गेहूं में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं, इसका उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जा सकता है।

काम जठरांत्र पथगेहूं के अंकुरित अनाज में फाइबर की उच्च सामग्री के कारण सामान्यीकृत।

एक बार मानव आंत में, फाइबर सूज जाता है, तरल को अवशोषित करता है, और इसके साथ अधिकांश विषाक्त पदार्थ, इसके अलावा, यह पित्त एसिड, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को सोख लेता है।

फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को धीमा कर देता है। गेहूं का लाभ यह है कि इसका फाइबर अप्रत्यक्ष रूप से मधुमेह की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

अंकुरित गेहूं पूरी तरह से लोगों को अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करता है।

पेक्टिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, जो कि डिस्बैक्टीरियोसिस से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विटामिन ई की वजह से हमारा शरीर कई तरह के संक्रमणों से लड़ने में सक्षम होता है।

यह ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोकता है जो हमारी बरकरार स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। यह ऑक्सीकरण प्रक्रिया है जो शरीर के सामान्य रूप से कमजोर होने, संक्रमण की प्रवृत्ति और कई पुरानी बीमारियों (गठिया, हृदय और संवहनी रोग, व्यवधान) के विकास की ओर ले जाती है। प्रतिरक्षा तंत्र, ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी, आदि)।

बी विटामिन भी एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसके अलावा, वे कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय को नियंत्रित करते हैं।

विटामिन बी2 प्रक्रियाओं में शामिल है कोशिकीय श्वसनएंटीबॉडी संश्लेषण और एरिथ्रोसाइट गठन।

अंकुरित गेहूं के दानों के औषधीय गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। पर नियमित उपयोगअंकुरित अनाज जैविक रूप से सक्रिय योजकभोजन के लिए, मानव शरीर समग्र रूप से शुद्ध और चंगा होता है, न कि केवल एक अंग। अंकुरित गेहूं के दाने - जीवन शक्ति का एक उत्तेजक, जीवन शक्ति का एक स्रोत।

प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है।

यह शरीर को कई संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है।

चयापचय सामान्य हो जाता है।

कई अंगों और प्रणालियों के काम में सुधार होता है: तंत्रिका, हृदय, प्रजनन, अंतःस्रावी।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को विनियमित किया जाता है।

घावों, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर अल्सर के उपचार में तेजी आएगी।

रंग दृष्टि में सुधार करता है।

दांतों और नाखूनों को मजबूत करता है, बालों के विकास और संरचना में सुधार करता है।

खून साफ ​​होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।

बेरीबेरी, एनीमिया, समय से पहले बुढ़ापा, कैंसर की रोकथाम।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल और पित्त अम्ल शरीर से हटा दिए जाते हैं, जिससे हृदय रोगों को रोका जा सकता है।

मोटापे से लड़ने में मदद करें।

कुंआ चिकित्सा पोषणलगभग 2 महीने की कुल अवधि के साथ, वर्ष में 2 बार से अधिक नहीं किया जाता है।

इसके लिए सबसे अच्छा समय शरद ऋतु-सर्दी है। अंकुरित गेहूं के दानों के साथ चिकित्सीय पोषण का कोर्स शुरू करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

अंकुरित गेहूं आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें लगभग सभी होते हैं शरीर के लिए जरूरीविटामिन, खनिज।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का इष्टतम अनुपात ही इसके सभी गुणों को बढ़ाता है। अगर अंकुरित गेहूं को समय-समय पर अपने आहार में शामिल किया जाए, तो इसके लिए धन्यवाद चिकित्सा गुणोंआप किसी भी बीमारी से नहीं डरेंगे।

मतभेद

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगियों के लिए ताजी रोटी का संकेत नहीं दिया जाता है।

गेहूं - गेहूं के लाभ और लाभकारी गुण

गेहूं लोगों द्वारा उगाई जाने वाली सबसे मूल्यवान फसलों में से एक है।

यह रोजमर्रा की जिंदगी और उद्योग दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सुगंधित सफेद ब्रेड, हवादार बन्स और साधारण पास्ता के बिना शायद कोई भी अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकता है।

गेहूं का उपयोग पशु और मुर्गी के चारे के रूप में भी किया जाता है, और इससे कुछ प्रकार की बीयर और वोदका बनाई जाती है। लेकिन इसके अलावा, इस अनाज में कई उपयोगी गुण भी होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

गेहूं के उपयोगी गुण

गेहूँ के एक छोटे से दाने में बड़ी शक्ति होती है।

हार्ड और सॉफ्ट किस्मों में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, विटामिन ई, बी 1, बी 6, एफ, पीपी और सी होते हैं, यह भी समृद्ध है आवश्यक तेल, फाइबर, फोलिक एसिड, लैक्टोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, स्टार्च, फोलासीन, बायोटिन, कोलीन, नियासिन, कैरोटीन।

इसमें कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, उदाहरण के लिए, चांदी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, बोरॉन, लोहा और अन्य।

गेहूं के लाभों को लंबे समय से चिकित्सकों द्वारा देखा गया है जो इसे एक के रूप में इस्तेमाल करते थे आहार और औषधीय उत्पाद . तो, इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और वसा कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

पेक्टिन, जिसमें यह अनाज प्रचुर मात्रा में होता है, आंतों से अवशोषित हानिकारक पदार्थ , जो मिट्टी की प्रक्रियाओं की घटना को रोकता है और अंग के श्लेष्म के उपचार को बढ़ावा देता है।

गेहूँ का काढ़ा है उत्तम मजबूत करने वाला एजेंटगंभीर बीमारियों के बाद भी ठीक होने में मदद करता है।

अगर इसमें शहद भी मिला दिया जाए तो यह सांस की बीमारियों और खांसी से राहत दिलाता है। इसके अलावा, गेहूं और गेहूं की भूसी का काढ़ा त्वचा को पोषण और नरम करता है।

गेहूं के उपयोगी गुण भी इसकी क्षमता में होते हैं जिगर की आत्म-शुद्धि को प्रोत्साहित करें और अत्यधिक उत्तेजना को दूर करें.

इस अनाज का एक फिक्सिंग प्रभाव होता है और यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को मजबूत और बेहतर बनाने में मदद करता है। भीगे हुए ब्रेड क्रम्ब्स फोड़े और फोड़े के इलाज में मदद करते हैं।

हालांकि, शरीर के लिए विशेष महत्व के हैं अंकुरित गेहूं के दाने. यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें अंकुरित होने पर, उपयोगी सक्रिय पदार्थों की सामग्री कई गुना बढ़ जाती है, जो शरीर के साथ बातचीत करके उस पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

इस उत्पाद को कहा जा सकता है स्वास्थ्य का मुख्य स्रोत प्राणऔर युवा. यह अधिकांश प्रणालियों के आहार का एक अपरिवर्तनीय घटक है। उचित पोषण.

अंकुरित गेहूं के उपयोगी गुण इसकी क्षमता में हैं सभी शरीर प्रणालियों को पुनर्स्थापित और फिर से जीवंत करनाऔर काम को स्थिर करें महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं. यह अनाज मस्तिष्क के उत्पादक कार्य को सुनिश्चित करता है और मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा देता है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, जीवन की गुणवत्ता और अवधि में सुधार करता है।

अंकुरित गेहूं से भरपूर फाइबर सभी विषैले पदार्थों को सोखकर शरीर से निकाल देता है, जिसके कारण ऐसा होता है। पूर्ण सफाई.

यह भलाई पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है और दिखावट. भी यह उत्पादहै एंटीट्यूमर गुणइसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है विभिन्न प्रकारट्यूमर, वेन, सिस्ट और अन्य नियोप्लाज्म।

अंकुरित गेहूं एक अनिवार्य उत्पाद है, उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं.

यह पूरी तरह से संतृप्त होता है, वसा जमा के गठन को रोकता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, और माइक्रोफ्लोरा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार करता है, उनके घनत्व, रंग और ताकत को बहाल करता है।

गेहूं के उपयोगी गुणों का काढ़ा

गेहूं के कीटाणु खाने से मिलेगी मदद दृष्टि बहाल करनाआवश्यक पोषक तत्वों और ऑक्सीजन के साथ रक्त को समृद्ध करें।

अंकुरित गेहूं कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. इससे तेल प्राप्त होते हैं, जो विटामिन के साथ त्वचा और बालों को पूरी तरह से पोषण, मॉइस्चराइज और संतृप्त करते हैं।

अंकुरित गेहूं को क्रीम, मास्क, शैंपू और में मिलाया जाता है कॉस्मेटिक उपकरण. यह एपिडर्मिस की गहरी परतों में नमी बनाए रखने में मदद करता है, मुँहासे से राहत देता है, मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करता है, त्वचा को फिर से जीवंत और बढ़ावा देता है.

गेहूं के उपयोग के लिए मतभेद

मधुमेह के रोगियों, अंतःस्रावी ग्रंथियों के हाइपरफंक्शन वाले लोगों के लिए गेहूं और इससे बने उत्पादों के उपयोग से परहेज करने की सिफारिश की जाती है, पुराने रोगोंजीआई पथ, अल्सर और लस असहिष्णुता।

बारह वर्ष से कम उम्र के बच्चों और वयस्कों को पश्चात की अवधि में अंकुरित गेहूं का सेवन नहीं करना चाहिए।

गेहूं

गेहूं - अनाज परिवार के शाकाहारी, वार्षिक या द्विवार्षिक पौधों के जीनस को संदर्भित करता है।

पौधे की ऊंचाई 20-30 सेमी होती है। तना सीधा, खोखला। नीचे के इंटर्नोड्स पौधे की पत्तियों से कसकर ढके होते हैं, जो अलग-अलग दिशाओं में चिपक जाते हैं। पत्तियां 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी, 20-30 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। तना गठन पुष्पक्रम के साथ-साथ होता है। कान 5 से 10 सेमी तक बढ़ता है इसमें एक छड़ होती है, किनारों पर 2 पंक्तियों में कोलोसी होते हैं।

स्पाइकलेट्स की संरचना में 2 तराजू और 1 से 5 फूल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के तराजू में होता है। गेहूँ के रंग में एक अंडाशय के साथ एक अंडाकार, 2 वर्तिकाग्र और 3 पुंकेसर होते हैं।

गेहूँ में फूल आने का समय कान की बाली के साथ आता है। यह केंद्र से शुरू होता है, एक ही समय में ऊपर और नीचे जारी रहता है। फूल बंद या खुले रूप में हो सकते हैं। यह मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। ज्यादातर स्व-परागण होता है। फूल आने के साथ, अंकुर की वृद्धि रुक ​​जाती है, और निषेचन के बाद, भ्रूण के गठन और परिपक्वता की अवधि शुरू होती है।

फल में फल और बीजों की मिश्रित झिल्ली, बाहरी प्रोटीन के साथ भ्रूणपोष और आंतरिक स्टार्चयुक्त परतें और भ्रूण होते हैं। गेहूं के दानों में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, वसा, राख और प्रोटीन जैसे घटक संरक्षित होते हैं। सीआईएस देशों का वितरण क्षेत्र, उत्तरी और दक्षिण अमेरिका, यूरोप, दक्षिणपूर्वी ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी और मध्य चीन।

गेहूं की कटाई और भंडारण

कटाई के लिए गेहूँ की कटाई की जाती है, फिर सुखाया जाता है, इन सभी प्रक्रियाओं के बाद अनाज को भूसे के अवशेषों से अलग किया जाता है।

कटाई के लिए अनाज, आटा, चोकर और पुआल जैसे भागों का उपयोग किया जाता है। कच्चे माल की कटाई जुलाई से सितंबर तक शुरू कर देनी चाहिए।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

खाना पकाने में गेहूं का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस पौधे से बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक फेस मास्क बनाए जाते हैं। इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है।

इसके सभी असाधारण गुणों के अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका उपयोग खेती में किया जाता है, यह पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट चारा के रूप में कार्य करता है।

चोकर का उपयोग गायों और भेड़ों के चारे में एक योज्य के रूप में किया जाता है। कुछ समय पहले उन्हें घोड़ों को दिया गया था। फ़ीड के लिए, सूअरों को रोगाणुओं और असंसाधित आटे के साथ बारीक चोकर की आवश्यकता होती है, क्योंकि कम फाइबर वाले आहार अब पोल्ट्री फार्मिंग में बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाते हैं, आटे की बर्बादी में काफी कमी आई है।

जापान में, सोया सॉस के लिए मोनोसोडियम ग्लूटामेट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यह पदार्थ स्वाद को बढ़ाता है, जो गेहूं के प्रोटीन से प्राप्त होता है। बहुत प्रयोगशाला अनुसंधानने पुष्टि की कि गेहूं के ग्लूटेन का उपयोग प्लास्टिक, फाइबर और चिपकने वाले उत्पादन के लिए किया जा सकता है। लेकिन ऐसे उत्पाद बहुत नाजुक और पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए उनका कोई मूल्य नहीं होता है।

कागज को मजबूत करने के लिए गेहूं के स्टार्च का उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर अनाज से निकाला जाता है, लेकिन कभी-कभी भूसे से।

औद्योगिक उत्पादन में, गेहूं के आटे के चिपकने वाले और चिपचिपे पदार्थ का उपयोग किया जाता है।

इसका उपयोग ड्रिलिंग तरल पदार्थ के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है जिसका उपयोग तेल उत्पादन में, सोने के निष्कर्षण में किया जाता है। जिप्सम बोर्ड में पेपर कोटिंग के लिए खनिज घटक के बेहतर बंधन के लिए, इसे प्लाईवुड में जलरोधक गोंद के लिए भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।

गेहूं के औषधीय गुण

1. इस औषधीय पौधे के लाभकारी गुणों को चिकित्सकों द्वारा देखा गया था और इसका उपयोग आहार और औषधीय उत्पाद के रूप में किया गया था।

   फाइबर, जो गेहूं में मौजूद होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और वसा कोशिकाओं के निर्माण को भी रोकता है। विचाराधीन पौधा पेक्टिन से भरपूर होता है।

2. औषधीय अनाज शरीर से हानिकारक और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और यह प्रक्रिया मिट्टी के निर्माण को रोकती है।
3. साथ ही, इस अनाज में ऐसे गुण होते हैं जो शरीर को गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करते हैं।
4. गेहूं का उपयोग श्वसन रोगों और त्वचा की समस्याओं के लिए किया जाता है।

   प्रति उपयोगी गुणगेहूँ को स्व-शुद्धि के लिए जिगर की उत्तेजना के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए और अत्यधिक उत्तेजना से राहत मिलती है।

5. यह अनाज एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो शरीर को बेहतर बनाने और उसे मजबूत बनाने में मदद करता है।
6. अंकुरित अनाज का शरीर के लिए विशेष महत्व है। इस घटना को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि जब वे अंकुरित होते हैं, तो उपयोगी पदार्थों की संरचना कई गुना बढ़ जाती है, जो शरीर के साथ बातचीत करते समय लाभकारी प्रभाव डालती है।
7. इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और स्वास्थ्य का मुख्य स्रोत कहा जा सकता है।

   यह अधिकांश स्वस्थ पोषण प्रणालियों के आहार में मुख्य है। यह भी पढ़ें

गेहूं के दाने इतने उपयोगी क्यों हैं? उनमें कौन से विटामिन होते हैं और उनमें कितनी कैलोरी होती है? इसका उपयोग किन रोगों के लिए किया जाता है? अंकुरित गेहूं के दाने कितने उपयोगी और हानिकारक हैं?

बाइबिल में गेहूं का उल्लेख सभी अनाज पौधों में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे उपयोगी के रूप में किया गया था। और प्राचीन फिलिस्तीन पुराना वसीयतनामा"गेहूं की भूमि" के रूप में जाना जाता है।

उसे हमेशा उच्च माना गया है प्राचीन ग्रीसऔर ओलंपिक के दौरान एथलीटों ने केवल जौ और गेहूं की रोटी खाई, जिसे होमर ने "पुरुषों के लिए रोटी" कहा।

स्लाव के लिए, इन अनाज के अनाज हमेशा धन और समृद्धि का प्रतीक रहे हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। दरअसल, राई और जई के विपरीत, सूखे और ठंढ में गेहूं को संरक्षित करना मुश्किल है। वे हर साल अच्छी फसल से संतुष्ट नहीं थे, इसलिए गेहूं के आटे ने बहुत मूल्य प्राप्त किया और मेजों पर दिखाई दिया। आम लोगकेवल छुट्टियों पर।

गेहूं के दानों की संरचना: विटामिन, ट्रेस तत्व और कैलोरी

वैज्ञानिक हमेशा सबसे महत्वपूर्ण अनाज की रासायनिक संरचना में रुचि रखते हैं। गेहूं के दानों के कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह ज्ञात हो गया कि इसमें विविधता के आधार पर लगभग 50-70% स्टार्च और अन्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि गेहूं के दानों के अंकुरण के समय एंटीबायोटिक और विकास उत्तेजक की सांद्रता कई गुना बढ़ जाती है: उदाहरण के लिए, अनाज के अंकुरण के समय, विटामिन बी 2 की सामग्री 10 गुना बढ़ जाती है। ऐसा अद्भुत संपत्तिअंकुरित अनाज मानव शरीर पर इन अनाजों के उपचार गुणों की व्याख्या करता है।

अंकुरित अनाज पहले से ही आंशिक रूप से उन पदार्थों को नष्ट कर चुका है जो कैल्शियम, जस्ता और अन्य खनिज तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं। इन अनाजों में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर और चीनी होती है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है।

नरम गेहूं के दानों की कैलोरी सामग्रीउत्पाद का प्रति 100 ग्राम 305 किलो कैलोरी है:

• प्रोटीन - 11.8 ग्राम
• वसा - 2.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 59.5 ग्राम

गेहूं के दानों के उपयोगी गुण

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इन अनाजों में फाइबर होता है, जो आंतों की गतिशीलता का एक शक्तिशाली उत्तेजक है। गेहूं की भूसी का उपयोग कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है और इस प्रकार व्यक्ति के वजन को सामान्य करता है।

गेहूं में पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सक्रिय करते हैं, गठन में भाग लेते हैं हड्डी का ऊतकऔर हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

गेहूँ का उपयोग साधारण और खूनी दस्त के लिए किया जाता है (गेहूं की रोटी के टुकड़े के काढ़े का उपयोग करके)।

यह यौन शक्ति को बढ़ाने, महिलाओं और पुरुषों में बांझपन के कुछ रूपों को ठीक करने में भी मदद करता है (भोजन से 20 मिनट पहले, दिन में 2-3 बार कच्चे गेहूं का ताजा रस या इसके कीटाणु आधा गिलास)।

इस पौधे का फेफड़ों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, खांसी और सीने के दर्द को कम करता है (शहद के साथ चोकर का काढ़ा या पुदीने के साथ अनाज का काढ़ा)।

बादाम के तेल के साथ गर्म गेहूं के स्टार्च का उपयोग या गेहूं के रोगाणु का काढ़ा गंभीर खांसी और अन्य के उपचार में सकारात्मक प्रभाव डालता है। सूजन संबंधी बीमारियांऊपरी श्वांस नलकी।

गेहूं के रोगाणु: इसमें कई जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ होते हैं - बी विटामिन, प्रोटीन, विटामिन ई, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और लिनोलिक एसिड।

अंकुरित गेहूं:अंकुरित अनाज के नियमित सेवन से आपकी सेहत में सुधार हो सकता है।

घर पर गेहूं के दाने कैसे अंकुरित करें?

ऐसा करने के लिए, अनाज को धो लें, उन्हें एक तश्तरी पर रखें और वहां थोड़ा पानी डालें, फिर अनाज को नम धुंध से ढक दें। लगभग एक दिन के बाद, अनाज अंकुरित हो जाएगा और फिर उन्हें खाया जा सकता है। केवल खाने योग्य गेहूं के दानों का ही प्रयोग करें, लेकिन बुवाई का नहीं, क्योंकि उनका विशेष विषैले पदार्थों से पूर्व उपचार किया जा सकता है।

वीडियो: अंकुरित कैसे करें

अंकुरित गेहूं के फायदे:

• अनाज में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसका उपयोग कोशिकाओं के निर्माण के लिए किया जाता है।
• अनाज का छिलका न हटाए जाने के कारण उनके अंकुर स्रोत हैं वनस्पति फाइबरगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रक्रियाओं को सामान्य करना और कब्ज से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करना।
• अंकुरित अनाज के खिलाफ लड़ता है मुक्त कणऔर कोशिकाएं अपनी विनाशकारी क्रिया से सुरक्षित हो जाती हैं।
• गेहूं के अंकुरित अनाज ट्रेस तत्व जिंक से भरपूर होते हैं। यह केवल कोशिका पुनर्जनन के लिए आवश्यक है, और पुरुषों में इसकी कमी से बांझपन हो सकता है।

अंकुरित गेहूं के फायदों के बारे में वीडियो

अंकुरित गेहूं के दानों के नुकसान और मतभेद

अंकुरित गेहूं सभी के लिए अच्छा नहीं होता है। यह उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है और तेज बुखार के दौरान पेट के अल्सर से पीड़ित हैं, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग भी।

बाकी सभी के लिए अंकुरित गेहूं ही फायदा पहुंचाएगा, खासकर अगर आप इसके अंकुरित अनाज को नाश्ते में खाएंगे तो सेहत पर इसका सकारात्मक असर ही होगा।

गेहूं - अनाज परिवार के शाकाहारी, वार्षिक या द्विवार्षिक पौधों के जीनस को संदर्भित करता है। पौधे की ऊंचाई 20-30 सेमी होती है। तना सीधा, खोखला। नीचे के इंटर्नोड्स पौधे की पत्तियों से कसकर ढके होते हैं, जो अलग-अलग दिशाओं में चिपक जाते हैं। पत्तियां 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी, 20-30 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। तना गठन पुष्पक्रम के साथ-साथ होता है। कान 5 से 10 सेमी तक बढ़ता है इसमें एक छड़ होती है, किनारों पर 2 पंक्तियों में कोलोसी होते हैं। स्पाइकलेट्स की संरचना में 2 तराजू और 1 से 5 फूल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के तराजू में होता है। गेहूँ के रंग में एक अंडाशय के साथ एक अंडाकार, 2 वर्तिकाग्र और 3 पुंकेसर होते हैं।

गेहूँ में फूल आने का समय कान की बाली के साथ आता है। यह केंद्र से शुरू होता है, एक ही समय में ऊपर और नीचे जारी रहता है। फूल बंद या खुले रूप में हो सकते हैं। यह मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। ज्यादातर स्व-परागण होता है। फूल आने के साथ, अंकुर की वृद्धि रुक ​​जाती है, और निषेचन के बाद, भ्रूण के गठन और परिपक्वता की अवधि शुरू होती है। फल में फल और बीजों की मिश्रित झिल्ली, बाहरी प्रोटीन के साथ भ्रूणपोष और आंतरिक स्टार्चयुक्त परतें और भ्रूण होते हैं। गेहूं के दानों में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, वसा, राख और प्रोटीन जैसे घटक संरक्षित होते हैं। सीआईएस देशों का वितरण क्षेत्र, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, यूरोप, दक्षिणपूर्वी ऑस्ट्रेलिया, उत्तर और मध्य चीन।

गेहूं की कटाई और भंडारण

कटाई के लिए गेहूँ की कटाई की जाती है, फिर सुखाया जाता है, इन सभी प्रक्रियाओं के बाद अनाज को भूसे के अवशेषों से अलग किया जाता है। कटाई के लिए अनाज, आटा, चोकर और पुआल जैसे भागों का उपयोग किया जाता है। कच्चे माल की कटाई जुलाई से सितंबर तक शुरू कर देनी चाहिए।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

खाना पकाने में गेहूं का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस पौधे से बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक फेस मास्क बनाए जाते हैं। इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है।

इसके सभी असाधारण गुणों के अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका उपयोग खेती में किया जाता है, यह पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट चारा के रूप में कार्य करता है। चोकर का उपयोग गायों और भेड़ों के चारे में एक योज्य के रूप में किया जाता है। कुछ समय पहले उन्हें घोड़ों को दिया गया था। फ़ीड के लिए, सूअरों को रोगाणुओं और असंसाधित आटे के साथ बारीक चोकर की आवश्यकता होती है, क्योंकि कम फाइबर वाले आहार अब पोल्ट्री फार्मिंग में बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाते हैं, आटे की बर्बादी में काफी कमी आई है।

जापान में, सोया सॉस के लिए मोनोसोडियम ग्लूटामेट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पदार्थ स्वाद को बढ़ाता है, जो गेहूं के प्रोटीन से प्राप्त होता है। कई प्रयोगशाला अध्ययनों ने पुष्टि की है कि गेहूं के ग्लूटेन से प्लास्टिक, फाइबर और चिपकने का उत्पादन संभव है। लेकिन ऐसे उत्पाद बहुत नाजुक और पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए उनका कोई मूल्य नहीं होता है। कागज को मजबूत करने के लिए गेहूं के स्टार्च का उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर अनाज से निकाला जाता है, लेकिन कभी-कभी भूसे से।

औद्योगिक उत्पादन में, गेहूं के आटे के चिपकने वाले और चिपचिपे पदार्थ का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ड्रिलिंग तरल पदार्थ के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है जिसका उपयोग तेल उत्पादन में, सोने के निष्कर्षण में किया जाता है। जिप्सम बोर्ड में पेपर कोटिंग के लिए खनिज घटक के बेहतर बंधन के लिए, इसे प्लाईवुड में जलरोधक गोंद के लिए भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।

गेहूं के औषधीय गुण

1. इस औषधीय पौधे के लाभकारी गुणों को चिकित्सकों द्वारा देखा गया था और इसका उपयोग आहार और औषधीय उत्पाद के रूप में किया गया था। फाइबर, जो गेहूं में मौजूद होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और वसा कोशिकाओं के निर्माण को भी रोकता है। विचाराधीन पौधा पेक्टिन से भरपूर होता है।
2. औषधीय अनाज शरीर से हानिकारक और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और यह प्रक्रिया मिट्टी के निर्माण को रोकती है।
3. साथ ही, इस अनाज में ऐसे गुण होते हैं जो शरीर को गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करते हैं।
4. गेहूं का उपयोग श्वसन रोगों और त्वचा की समस्याओं के लिए किया जाता है। गेहूँ के लाभकारी गुणों में लीवर को स्वयं शुद्ध करने के लिए उत्तेजित करना और अत्यधिक उत्तेजना से राहत देना शामिल है।
5. यह अनाज एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो शरीर को बेहतर बनाने और उसे मजबूत बनाने में मदद करता है।
6. अंकुरित अनाज का शरीर के लिए विशेष महत्व है। इस घटना को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि जब वे अंकुरित होते हैं, तो उपयोगी पदार्थों की संरचना कई गुना बढ़ जाती है, जो शरीर के साथ बातचीत करते समय लाभकारी प्रभाव डालती है।
7. इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और स्वास्थ्य का मुख्य स्रोत कहा जा सकता है। यह अधिकांश स्वस्थ पोषण प्रणालियों के आहार में मुख्य है।
8. अंकुरित गेहूं के उपयोगी गुणों में शरीर को बहाल करने और फिर से जीवंत करने की क्षमता, महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के काम को प्रोत्साहित करना शामिल है। गेहूं मस्तिष्क की उत्पादकता के कार्य को सुनिश्चित करता है, और मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा भी प्रदान करता है। फाइबर, जो गेहूं के दानों की संरचना में होता है, शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इस प्रक्रिया के बाद शरीर पूरी तरह से साफ हो जाता है।
9. यह उत्पाद एक एंटीट्यूमर एजेंट है, इसका उपयोग वेन, सिस्ट, ट्यूमर और अन्य संरचनाओं के लिए किया जाना चाहिए।
10. ऐसा उत्पाद उन लोगों के आहार में मुख्य होना चाहिए जो अपने वजन की निगरानी करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह भूख को दबाने में मदद करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, माइक्रोफ्लोरा को उत्तेजित करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम करता है और वसायुक्त जमा को रोकता है।
11. यह उत्पाद नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
12. अंकुरित गेहूं के नियमित उपयोग से दृष्टि में उल्लेखनीय सुधार देखा जाता है, यह रक्त को सभी आवश्यक पदार्थों और ऑक्सीजन से समृद्ध करता है।
13. कॉस्मेटोलॉजी में इसके गुणों के कारण गेहूं बहुत लोकप्रिय है। इस अनाज से प्राप्त तेल त्वचा और बालों को पूरी तरह से पोषण, मॉइस्चराइज़ और संतृप्त करते हैं। इसे क्रीम, मास्क, शैंपू में मिलाया जाता है, क्योंकि यह त्वचा की परतों में नमी बनाए रखने में मदद करता है, मुंहासों के चकत्ते में मदद करता है।
14. अंकुरित गेहूं त्वचा की बहाली में मदद करता है।

पारंपरिक चिकित्सा में गेहूं का उपयोग

एनीमिया और ल्यूकेमिया के लिए

• 45 ग्राम गेहूं की भूसी लें;
• 250 ग्राम पानी डालें;
• डालने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
• भोजन से पहले 15 ग्राम पिएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ

• 100 ग्राम गेहूं;
• 1 लीटर पानी डालें;
• डालने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें;
• 125 ग्राम दिन में 3 बार पिएं।

एम्स्ट्रोफी के साथ

• 100 ग्राम अनाज;
• 15 ग्राम शहद, खट्टा क्रीम, दूध;
• गेहूं को 7 घंटे के लिए भिगो दें;
• एक मांस की चक्की में पीसें;
• सभी सामग्रियों को मिलाएं;
• खाली पेट खाओ।

कब्ज के लिए

• 30 ग्राम चोकर;
• 250 ग्राम दूध डालें;
• 20 मिनट के लिए उबाल लें;
• 125 ग्राम खाली पेट दिन में 2 बार पिएं।

जब स्तनपान विफल हो जाता है

• 15 ग्राम आटा भूनें;
• पानी में बहुत सावधानी से पतला करें;
• साग जोड़ें;
• दिन में 3 बार सेवन करें।

प्रतिरक्षा में गिरावट के साथ

• 100 ग्राम गेहूं के दाने;
• 1 लीटर पानी में काढ़ा;
• डालने के लिए 19 घंटे के लिए छोड़ दें;
• 125 ग्राम दिन में 3 बार पिएं।

बेरीबेरी के साथ

• 100 ग्राम गेहूं;
• 800 मिलीलीटर में काढ़ा। उबला पानी;
• 10 घंटे के लिए छोड़ दें;
• प्रति दिन 125 ग्राम 3 पिएं;

मूत्राशय के अल्सर के लिए

• 200 ग्राम गेहूं की भूसी;
• 1 लीटर पानी भाप;
• मोटी अलग करें;
• 125 ग्राम लें;
• दिन में 3-4 बार

एक्जिमा और सोरायसिस के लिए - स्नान

• 1.5 किलो गेहूं की भूसी;
• उबला हुआ पानी डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें;
• स्नान में डालने से पहले तनाव;
• स्नान 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए;
• शरीर को न पोंछें, लेकिन सूखने के बाद और सूती अंडरवियर पहनें;
• उपचार का कोर्स 10 दिन।

रूसी से

• 0.5 कप गेहूं के बीज का रस;
• 30 ग्राम सेब साइडर सिरका;
• नींबू का रस;
• सभी अवयवों को मिलाएं और बालों पर लगाएं;
• बहा ले जाना बड़ी राशि 10 मिनट बाद पानी

मतभेद

दुर्भाग्य से, सभी उपयोगी और . के साथ औषधीय गुणगेहूं के दानों में कई प्रकार के contraindications हैं।

इसके अलावा, अंकुरित अनाज के साथ उपचार पेट के अल्सर वाले लोगों और फाइबर के उपयोग को छोड़कर आहार पर रहने वाले लोगों में contraindicated है। और, ज़ाहिर है, आपको गेहूं के अनाज के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।