टेबल पर संक्षेप में आहार। विवरण के साथ संख्याओं द्वारा उपचार आहार

आहार तालिका 15 उन रोगियों के लिए निर्धारित है जिन्हें विशेष आहार की आवश्यकता नहीं है, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें अब रोग की छूट की अवधि के दौरान सख्त आहार की आवश्यकता नहीं है। यह एक संक्रमणकालीन आहार है, जो शरीर को सामान्य आहार में आसानी से ढालने में मदद करता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, तालिका 15 का उपयोग किया जाता है अपवाद स्वरूप मामलेऔर केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्देशित के रूप में। एक नियम के रूप में, इस श्रेणी के रोगों के लिए वसूली और छूट की प्रक्रिया में अधिक उपयुक्त आहार का उपयोग किया जाता है।

आहार तालिका संख्या 15 . की विशेषताएं

खाने की मेज 15 लगभग कुछ भी नहीं है सीमित आहार, जिसके मेनू में स्वस्थ और स्वस्थ भोजन... कैलोरी सामग्री 2500-2600 कैलोरी तक पहुंचती है, इसलिए इस आहार को शायद ही आहार कहा जा सकता है।

आहार का मुख्य उद्देश्य शरीर में सुधार करना है। मेनू में भरपूर मात्रा में विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामान्य मात्रा होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आहार को बड़ी मात्रा में सब्जियों और फलों से भरना होगा और कम से कम उन उत्पादों और व्यंजनों का उपयोग करना होगा जो स्वस्थ आहार से पूरी तरह मेल नहीं खाते हैं।

आहार तालिका संख्या 15: 2-3 घंटे में भोजन की थोड़ी मात्रा (एक बार में 250-300 ग्राम)। सभी चिकित्सीय आहारों पर इस पद्धति की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह सबसे अधिक है स्वस्थ आहार, जो तेजी से चयापचय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अच्छे काम और सभी शरीर प्रणालियों की स्थापना के रूप में लाभ देता है।

घर का बना खाना पसंद करें। स्टोर सॉस, मेयोनेज़, केचप, गर्म मसालों से बचना सबसे अच्छा है। संरचना में बड़ी संख्या में रासायनिक योजक के साथ भोजन भी प्रतिबंधों के अधीन है: चिप्स, पटाखे, कार्बोनेटेड शर्करा पेय, नींबू पानी, फास्ट फूड रेस्तरां से भोजन।

आपको दिन में कम से कम 1.5 लीटर पानी जरूर पीना चाहिए। इस राशि को पूरे दिन समान रूप से पीना सबसे सुविधाजनक है, अधिमानतः 8.00 से 16.00 तक।

भोजन में नमक की मात्रा भी नियंत्रित रहती है। आपको 12 ग्राम से ज्यादा नमक का सेवन नहीं करना चाहिए। आहार में इस मात्रा का सही अनुमान लगाने के लिए, तैयार भोजन को भागों में नमक करने का प्रयास करें। अगर बहुत हैं सब्जी सलाद, तो यह करना आसान होगा।

आहार 15 तालिका - क्या संभव है, क्या नहीं (तालिका)

आहार नियम कुछ अपवादों और संशोधनों के साथ मानक व्यंजनों के अनुसार भोजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए, मेनू डिजाइन महत्वपूर्ण समस्याएं पैदा नहीं करेगा। आहार के लिए सही खाद्य पदार्थों को स्पष्ट करने के लिए, तालिका संख्या 15 के आहार में क्या संभव है और क्या नहीं, की तालिका का उपयोग करें।

उत्पादों	आप क्या खा सकते हैं	आप क्या नहीं खा सकते
रोटी और आटा	गेहूं और राई की रोटी... आटा उत्पाद	पके हुए माल को मार्जरीन के साथ सीमित करें
मांस और पॉल्ट्री	कम वसा वाली किस्मेंमांस और पॉल्ट्री। उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज, छोटे सॉसेज	भुना हुआ मांस। वसायुक्त किस्में: पोर्क लार्ड, बत्तख, हंस के साथ। सालो। वसायुक्त कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
एक मछली	सभी किस्में	फैटी मछली
दूध के उत्पाद	सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद और किण्वित दूध पेय	भोजन तालिका संख्या 15 पर वसायुक्त पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, चीज सीमित करें
अंडे	उबला हुआ	भुना हुआ अण्डा
अनाज	सभी अनाज। पास्ता। फलियां
सूप	विभिन्न अनाज और सब्जियों के साथ मांस, मछली, मशरूम शोरबा पर सूप की अनुमति है
सब्जियां	सभी प्रकार की सब्जियां कच्ची और गर्मी उपचार के बाद
फल	सभी प्रकार के फल, कच्चे और गर्मी उपचार के बाद
डेसर्ट	जाम, शहद, मूस, जेली, जेली। मार्शमैलो, मार्शमैलो। बेकरी उत्पाद
पेय	चाय, कॉफी, फलों और सब्जियों के रस, कॉम्पोट्स। गुलाब का काढ़ा	कार्बोनेटेड, मादक पेय

चिकित्सा तालिका 15 . के व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं

तालिका संख्या 15 का भोजन कुछ आरक्षणों के साथ गैर-आहार प्रकृति के सामान्य भोजन के समान है। सबसे पहले, यह तले हुए खाद्य पदार्थों पर लागू होता है। चूंकि तले हुए मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों में संपूर्णता नहीं होती है महान लाभ, तो उनका स्वागत न केवल आहार पर होता है, बल्कि सामान्य रूप से उस व्यक्ति के मेनू में होता है जो स्वस्थ रहना चाहता है। इसलिए तली हुई केप, मछली, सॉसेज आदि से बचने की कोशिश करें।

खाना पकाने के तरीकों में, स्ट्यूइंग, स्टीमिंग, कुकिंग को प्राथमिकता दें। बेशक, आप आहार मेनू में तले हुए पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक शामिल कर सकते हैं, लेकिन यह हर दिन नहीं होना चाहिए। स्टू करने के लिए, सब्जियों और मांस, सब्जियों और मछली के सभी प्रकार के संयोजनों को उसी तरह पकाएं। यह स्वादिष्ट है और साधारण व्यंजनजिन्हें तैयार करना आसान है।

सप्ताह के लिए मेनू

के लिए मेनू बनाते समय उपचार आहारबहुत सारी कच्ची सब्जियां और फल पसंद करें। भोजन को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, अधिक भोजन न करें, भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत के अनुसार आहार का निर्माण करें।

नमूना मेनू

• नाश्ता: दूध में दलिया, कुकीज़ वाली चाय।
• स्नैक: सेब, केला, मेवा और अलसी से बना फ्रूट सलाद।
• रात का खाना: टमाटर सूप, चिकन के साथ दम किया हुआ सफ़ेद पत्तागोभीऔर तोरी।
• स्नैक: उबले हुए आमलेट, ताजी सब्जी का सलाद।
• रात का खाना: जामुन, केफिर के साथ पनीर।

यदि आहार लगभग इस तरह के मेनू पर आधारित है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार कम से कम होगा, और शरीर स्व-उपचार के लिए संसाधनों को बचाएगा। हर दिन एक विविध आहार के लिए, मानक व्यंजनों की सामग्री को बदलें, उन्हें हर 3-4 दिनों में वैकल्पिक करें। उदाहरण के लिए, नाश्ते के विकल्प: दूध / पानी के साथ दलिया, दूध / पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध / पानी के साथ बाजरा दलिया, आदि। यदि आप कई फलों के साथ इन विकल्पों में विविधता लाते हैं, तो हर 7-10 दिनों में नाश्ता दोहराया नहीं जाएगा।

इस सिद्धांत से आप विविध, पौष्टिक और बना सकते हैं उपयोगी मेनूअधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों से भरा हुआ। यह इस आहार के साथ है कि आहार # 15 पुनर्जीवित शरीर को लाभान्वित करेगा।

पकवान बनाने की विधि

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

यह व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ है, यह निश्चित रूप से तालिका 15 के मेनू का विस्तार करने के लिए उपयोगी होगा। चूंकि एक प्रकार का अनाज दलिया और उबले अंडे में बहुत कुछ होता है उपयोगी सूक्ष्म तत्वतो यह नुस्खा उन अधिकांश लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं और यहां तक ​​कि मोटे होने पर भी अपना वजन कम करना चाहते हैं।

सामग्री: एक प्रकार का अनाज (0.5 कप), 2 अंडे, सोआ, हरा प्याज, मक्खन (30 जीआर।) और सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना। एक प्रकार का अनाज पकाना। ऐसा करने के लिए, इसे कुल्ला, एक गिलास पानी से भरें और आग लगा दें। दलिया में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और दलिया को ढककर, नरम होने तक (25-30 मिनट) पकाएँ। जबकि दलिया पक रहा है, उबले अंडे को पकाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं।
दलिया तैयार होने के बाद, आंच बंद कर दें और एक प्रकार का अनाज में मक्खन डालें। अंडे को क्यूब्स में काट लें, प्याज और डिल काट लें। एक प्रकार का अनाज अंडे और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आहार के लिए ये साधारण अनाज हर दिन मुख्य सामग्री को बदलकर और विभिन्न सब्जियों को जोड़कर तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल - टमाटर - मशरूम - साग; बीन्स - उबले हुए बीट्स - ताजा खीरा।

फूलगोभी और ब्रोकली पुलाव

आहार 15 के प्रभावी और स्वादिष्ट होने के लिए, भोजन के साथ प्रयोग करें। पुलाव चिकित्सा पोषण के लिए बहुत उपयुक्त हैं, क्योंकि सब्जियों, अनाज और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मिठाई के लिए कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, पनीर से। पुलाव अच्छे क्यों हैं? सबसे पहले, अन्य खाना पकाने के तरीकों की तुलना में व्यंजनों में अधिक पोषक तत्व बनाए रखा जाता है। दूसरे, यह स्वादिष्ट है। और तीसरा, इन्हें पकाना बहुत आसान है।

अवयव: गोभी(300 जीआर।), ब्रोकोली (200 जीआर।), अंडे (3 पीसी।), दूध (1 गिलास), कम वसा वाला पनीर (50-60 जीआर।) प्याज, गाजर, नमक, जैतून का तेल।

खाना बनाना। ब्रोकली और फूलगोभी को उबाल लें (4-5 मिनट)। प्याज और गाजर को जैतून के तेल में भूनें। अंडे को दूध के साथ थोड़ा फेंटें, नमक डालें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें सब्जियां डालें, दूध और अंडे के मिश्रण से ढक दें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। खाना पकाने का समय - 180 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट।

ये पुलाव अच्छे क्यों हैं? सबसे पहले, तथ्य यह है कि आप उनमें कोई भी सब्जियां जोड़ सकते हैं। और यह तालिका 15 के स्वस्थ मेनू में बहुत विविधता लाता है। तोरी, सभी प्रकार की गोभी, स्लाइस में गाजर, उबले हुए आलू के स्लाइस, बीट्स, कद्दू, हरी बीन्स, मटर और मकई - इन सभी उत्पादों को विभिन्न प्रकार के संयोजनों में मिलाया जा सकता है। पुलाव के लिए।

साधारण सामग्री से बने ये साधारण भोजन आपके आहार का आधार बन सकते हैं। पोषण चिकित्सा का ठीक यही उद्देश्य है: इसे यथासंभव सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाना। भिन्नात्मक पोषण के संयोजन में, यह शरीर को ठीक करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेगा।

हीलिंग (आहार) पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है पूरा पाठ्यक्रम उपचार प्रक्रिया... यह कम नहीं है मजबूत प्रभावमानव शरीर पर दवाओं... और कभी-कभी आप एक विशेष आहार का पालन किए बिना बस नहीं कर सकते। प्रत्येक रोग कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति तीव्र प्रतिक्रिया करता है। उदाहरण के लिए, अग्न्याशय की शिथिलता के मामले में, खट्टा क्रीम, तला हुआ भोजन, शराब आदि के सेवन से तेज हो सकता है। यदि कोई व्यक्ति उच्च रक्तचाप से ग्रस्त है, तो सभी खाद्य पदार्थ जिनमें नमक की मात्रा अधिक होती है - अचार, मैरिनेड, स्मोक्ड मीट आदि उसके लिए contraindicated हैं।

बीसवीं शताब्दी के 20 के दशक में, चिकित्सीय पोषण की एक पूरी प्रणाली विकसित की गई थी, जिसमें 15 . शामिल हैं विभिन्न आहारएक विशेष बीमारी के लिए बनाया गया है। इसका आविष्कार और विकास प्रसिद्ध सोवियत चिकित्सक एम.आई. पेवज़नर ने किया था। तब से, इस वर्गीकरण को पेवज़नर के अनुसार कहा जाता है।

पोषण चिकित्सा कार्यक्रम में शामिल हैं विभिन्न प्रकारआहार:

• सूजनरोधी
• हाइपोसेंसिटाइजिंग
• निवारक, आदि

उनका उपयोग बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है पाचन तंत्र, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, तपेदिक और विभिन्न गुर्दे संबंधी विकार। विशेष समूहसर्जरी के बाद उपयोग किए जाने वाले आहार के साथ-साथ उतारने के विकल्प भी तैयार करें।

अब तक इसी भोजन व्यवस्था के तहत सेनेटोरियम में मेन्यू बनाया जाता था। ज्यादातर मामलों में, उन्हें संख्याओं द्वारा निर्दिष्ट किया जाता है - 0 से 15 तक। हालांकि, ऐसा भी होता है कि अक्षर जोड़ का उपयोग किया जाता है।

आहार पीने से आप कितना वजन कम कर सकते हैं?

• अधिक जानकारी

चिकित्सीय आहार की संख्या कैसे बनती है

प्रत्येक आहार का पदनाम स्वीकार किया जाता है - एक आहार तालिका। तो, आहार तालिका संख्या 1 को उस व्यक्ति के लिए एक सही और तर्कसंगत आहार प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसका निदान किया गया है तीव्र जठर - शोथ, पेट का अल्सर और 12 ग्रहणी... इसके अलावा, व्यक्ति वर्तमान में ठीक होने के चरण में है। और ऐसी तालिका सुधार और नरम पुनर्वास के लिए निर्धारित है। कभी-कभी इस तरह के आहार का उपयोग इस घटना में किया जाता है कि बीमारी का बार-बार होना शुरू हो गया है।

डाइट नंबर 1 बख्शा नहीं जा रहा है, यानी। इसमें एक व्यक्ति द्वारा अपने सामान्य (बिना पॉलिश किए) रूप में भोजन का उपयोग शामिल है, हालांकि रासायनिक संरचनाऔर उत्पादों के एक सेट के लिए, यह काफी हद तक एक जर्जर संस्करण जैसा दिखता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अत्यधिक मजबूत गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करने वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है।

आहार का लक्ष्य मध्यम रासायनिक है, साथ ही अच्छे पोषण के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के यांत्रिक और थर्मल बख्शते हैं।

इसके अलावा, यह सूजन को दूर करना चाहिए और पेट के कार्यों को सामान्य करना चाहिए। आपको ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जो पचने में अधिक समय लेते हैं और पेट में बने रहते हैं। उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आहार में क्रस्ट के बिना पके हुए व्यंजनों को शामिल करने की भी अनुमति है। ज्यादा गर्म या ठंडा खाना न खाएं। इस डाइट को आपको दिन में कम से कम 5-6 बार खाने की जरूरत है। सोने से पहले एक गिलास दूध या मलाई पीना ही काफी है।

आहार तालिका 1ए और 1बी इस प्रकार के आहार की किस्में हैं। उनमें से प्रत्येक को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के एक या दूसरे चरण के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आहार तालिका संख्या 2 का उपयोग पुरानी बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के लिए किया जाता है - दोनों समय और बाद में। आमतौर पर, इस तरह के एक चिकित्सा भोजन का उपयोग किया जाता है यदि रोग अग्न्याशय, पित्त पथ, आदि के पत्थरों से जटिल नहीं है। आहार मानव शरीर प्रदान करने के लिए बनाया गया है अच्छा पोषण, पाचन तंत्र के स्रावी कार्य को मध्यम रूप से उत्तेजित करते हुए। ऐसी उपचार तालिका के उपयोग के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्य सामान्यीकृत होता है। जिन व्यंजनों से गुजर चुके हैं उन्हें यहां अनुमति है बदलती डिग्रियांखाना पकाने - कटा हुआ से ढेलेदार तक। गर्मी उपचार के संदर्भ में, यह बहुत विविध भी हो सकता है - बेकिंग से लेकर भूनने तक (लेकिन क्रस्ट के गठन के बिना)। आपको उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को बाहर करने की ज़रूरत है जो लंबे समय तक पेट में रहते हैं, साथ ही साथ जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। आपको केवल गर्म खाना खाने की जरूरत है। रिसेप्शन की संख्या दिन में 4 से 5 बार होती है।

आहार तालिका संख्या 3 का उपयोग हल्के रूप में पुरानी आंतों के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है। यह आहार रोगी के आहार में व्यंजनों को शामिल करने के साथ एक पूर्ण पोषण प्रणाली है, जिससे क्रमाकुंचन बढ़ाना चाहिए और मल त्याग में तेजी लाना चाहिए। इनमें सब्जियां, फल - ताजा और सूखे दोनों, ब्रेड, अनाज, किण्वित दूध पेय शामिल हैं।

यह उन खाद्य पदार्थों को छोड़ने के लायक है जो स्पष्ट रूप से आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं (तले हुए खाद्य पदार्थ जो तेल से भरपूर होते हैं, आदि)।

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करना: सुरक्षित आहार

• अधिक जानकारी

इस टेबल के लिए बिना पिसे खाना बनाया जाता है। यह सबसे अच्छा है अगर व्यंजन उबले हुए या भाप में हों। वैकल्पिक रूप से, आप पके हुए खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। आहार का पालन करना अनिवार्य है - दिन में 4-6 बार। ऐसे में सुबह की शुरुआत से करनी चाहिए ठंडा पानीइसमें नींबू का रस मिलाकर। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी या फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं। केफिर या कॉम्पोट रात में पिया जाता है, क्रमाकुंचन को तेज करने और बढ़ाने में मदद करता है। आपको अपने मेनू में अधिक प्रून भी शामिल करना चाहिए।

डायटिक टेबल 4 का उपयोग आंतों के रोगों के तेज होने की अवस्था में किया जाता है। इस स्थिति में इसका उद्देश्य मानव शरीर को आवश्यक मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करना है, जबकि सूजन के जोखिम को कम करना, आंत में किण्वक और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं की घटना (जो अपने आप में स्थिति को और भी अधिक बढ़ा सकती है)। इसके अलावा, यह आहार न केवल आंतों, बल्कि पाचन के लिए जिम्मेदार अन्य अंगों के कामकाज को भी सामान्य करता है। इस आहार को अक्सर कम कैलोरी के रूप में जाना जाता है - इसने वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम कर दिया है, लेकिन प्रोटीन सामग्री को सामान्य में छोड़ दिया जाता है। व्यंजन ज्यादातर तरल, मसले हुए, उबले हुए होते हैं। आपको इस टेबल पर दिन में कम से कम 5-6 बार खाने की जरूरत है।

आहार तालिका 4 में कई उप-प्रजातियां हैं - 4बी और 4बी, जिनका उपयोग रोग के चरण के आधार पर किया जाता है।

आहार तालिका संख्या 5 - जिगर की समस्याओं के लिए सबसे आम। इसके उपयोग के संकेत लीवर सिरोसिस हैं, तीक्ष्ण रूपहेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पित्ताश्मरताआदि। आहार का मुख्य लक्ष्य यकृत समारोह को सामान्य करने के साथ-साथ पित्त स्राव में सुधार करने के लिए एक कोमल आहार है। यह तालिका प्रदान करती है सामान्य सामग्रीवसा को सीमित करते हुए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। इस आहार में व्यंजन मुख्य रूप से उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ होता है। अक्सर मरीजों को मैश किया हुआ भोजन परोसा जाता है। सब्जियों को खाने में डालने से पहले उन्हें भूनना असंभव है। आहार तालिका संख्या 5 में एक दिन में 5 भोजन शामिल हैं।

इस तरह के आहार की किस्मों में तालिका संख्या 5 ए और 5 पी कहा जाता है।

आहार तालिकाएं अक्सर वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए निर्धारित की जाती हैं। और कभी-कभी आप उनके बिना बस नहीं कर सकते, क्योंकि देर-सबेर हमारे स्वास्थ्य को इसकी आवश्यकता होती है।

15 उपचार तालिकाएँ हैं जो कुछ बीमारियों के लिए निर्धारित हैं।

यहां तक ​​कि जो लोग सिर्फ अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए भी ऐसा खाना फायदेमंद होगा। नीचे प्रस्तुत मेनू औषधीय हैं, लेकिन आपको ध्यान देना चाहिए कि यहां उतने उत्पाद महत्वपूर्ण नहीं हैं जितने उनके। सही तैयारी.

यह भी ध्यान दें कि आहार तालिका किसी भी अल्कोहल की उपस्थिति को बर्दाश्त नहीं करती है।

यदि आप एक साथ कई बीमारियों से ग्रस्त हैं, तो दोनों तालिकाओं के आहार को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आहार उपचार तालिका कैसे चुनें:

• नंबर 1 (ए, बी) - अल्सर के साथ;
• नंबर 2 - आंत्रशोथ, आंत्रशोथ, जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ के लिए;
• नंबर 3 - कब्ज और पेट का दर्द;
• नंबर 4 (ए, बी, सी) - दस्त, सूजन, आंतों की समस्याओं के साथ;
• नंबर 5 (ए) - डीवीपी के मामले में, यकृत और पित्त से जुड़े रोग;
• नंबर 6 - गाउट और पत्थरों के लिए;
• नंबर 7 (ए, बी) - तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस;
• नंबर 8 - अतिरिक्त पाउंड और मोटापा कम करने के लिए आहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• नंबर 9 - मधुमेह के लिए;
• नंबर 10 - हृदय रोग;
• नंबर 11 - तपेदिक;
• №12 - नर्वस टिक्स, कमजोर तंत्रिका तंत्र, न्यूरोसिस;
• नंबर 13 - संक्रमण के लिए (निमोनिया, हेपेटाइटिस, डिप्थीरिया);
• नंबर 14 - गुर्दे में ऑक्सालेट के साथ;
• नंबर 15 सामान्य चिकित्सा आहार है।

आहार तालिका संख्या 1 के लिए मेनू

आपको अपने आहार का पालन करने की आवश्यकता है, लेकिन अपने चिकित्सक द्वारा निर्धारित दवाएं भी लें।

खाना बनाना मल्टी कुकर में ही करना चाहिए। भोजन को 5 बार तक खाने की सलाह दी जाती है।

आहार तालिका संख्या 1 के साथ क्या खाएं:

• दलिया (सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल);
• शुद्ध गैर-वसायुक्त सूप;
• दुबला मांस;
• not . में प्रवेश की अनुमति है एक बड़ी संख्या मेंउबली हुई मछली;
• उबले हुए आमलेट;
• पास्ता;
• नहीं ताज़ी ब्रेड;
• उबली हुई सब्जियां;
• पके हुए फल;
• मार्शमैलो या मार्शमैलो।

आपको पोर्क, स्मोक्ड मीट, मफिन, कच्ची सब्जियां, मशरूम, कॉफी, वसायुक्त डेयरी उत्पाद, मांस शोरबा और चॉकलेट का सेवन बाहर करना चाहिए।

तीव्रता की अवधि के दौरान, आपको आहार तालिका संख्या 1 ए या बी पर स्विच करना चाहिए। वे रोग की अवधि के आधार पर भिन्न होते हैं।

आहार संख्या 1 ए ऑपरेशन के बाद और तीव्रता की शुरुआत में निर्धारित किया जाता है। केवल बारीक पिसा हुआ भोजन या तरल भोजन की अनुमति है।

तालिका ए में सब्जियां प्रतिबंधित हैं, और बेकरी उत्पाद.

तालिका ए के उपचार और स्वागत के बाद आहार तालिका संख्या 1 बी का उपयोग करने की प्रथा है।

आपको टेबल बी पर 6 बार और 2 सप्ताह तक खाना चाहिए। फिर वे टेबल नंबर 1 पर वापस जाते हैं।

डाइट टेबल नंबर 2

हेजहोग गर्म होना चाहिए ताकि पेट और आंतों को और चोट न पहुंचे।

आपको 3000 किलो कैलोरी तक खाने की जरूरत है, लेकिन इसे 5-7 बार मॉडरेशन में करें।

आहार तालिका संख्या 2 के साथ क्या खाएं:

• सूप (मीटबॉल के साथ, सब्जी, अनाज या पास्ता के साथ, गोभी का सूप, बोर्स्ट और खीरे के बिना अचार की भी अनुमति है);
• बेकरी उत्पाद (कल की रोटी, गैर-स्वादिष्ट पके हुए माल, पटाखे, पके हुए पाई);
• मांस उत्पादों(उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस या मछली, उबली हुई जीभ, सॉसेज, बिना टेंडन का मांस);
• डेयरी उत्पाद (दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम, पनीर और हार्ड पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर);
• हल्के से भुने अंडे और आमलेट;
• अनाज;
• सब्जियां;
• फल;
• पेय (जेली, गुलाब की चटनी, नींबू और कॉफी के एक छोटे टुकड़े के साथ चाय);
• मक्खन और सूरजमुखी तेल।

स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, रसभरी, करंट, वसायुक्त भोजन, मसाला सख्त वर्जित है।

आहार तालिका संख्या 2 के लिए मेनू

आप नाश्ता कर सकते हैं दलियादूध के साथ, नरम-उबला हुआ अंडा, पनीर का एक टुकड़ा और चाय।

मांस शोरबा, कटलेट और जेली के साथ भोजन करें। दोपहर के नाश्ते में, इसे जूस, चाय या गुलाब के जलसेक पीने की अनुमति है।

रात का खाना उबले हुए चावल के साथ मछली के साथ, चाय के साथ धोकर खाना बेहतर है। लेकिन सोने से पहले 200 मिली केफिर पिएं।

आहार तालिका संख्या 3

आपको किण्वित खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर करना चाहिए। ऐसे उत्पादों और व्यंजनों के उपयोग की अनुमति इस प्रकार है:

• मक्खन;
• हल्की चाय;
• असहज पेस्ट्री या ब्रेड;
• सब्जी सूप;
• बेर, खुबानी, टमाटर और गाजर का रस;
• कम वसा वाला पनीर, दही और 1% केफिर;
• चुकंदर और खट्टी गोभी;
• कुरकुरे दलिया;
• फलियां;
• पास्ता;
• दुबला मांस;
• समुद्री भोजन;
• 1 अंडा;
• फल (तरबूज या नाशपाती खाना बेहतर है);
• जामुन (prunes, अंजीर, खुबानी);
• जाम;
• जेलीयुक्त मांस या एस्पिक।

आहार तालिका संख्या 3 पर, तले हुए, सरसों और अन्य सीज़निंग, चावल और सूजी, शराब, जेली, कॉफी या कोको, चॉकलेट, प्याज और लहसुन, डिब्बाबंद भोजन, संरक्षित, सब कुछ स्मोक्ड और वसायुक्त आहार से हटाना आवश्यक है।

आहार तालिका संख्या 4

आहार का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों को खत्म करना है जो सड़ने या किण्वन के लिए प्रवण हैं। सब कुछ तरल, मसला हुआ और स्टीम्ड होना चाहिए।

आप डाइट नंबर 4 पर खा सकते हैं:

• पटाखे;
• चावल, सूजी और मीटबॉल के साथ सूप दुबला मांस;
• चिकन, खरगोश, वील, कीमा बनाया हुआ मांस, बीफ;
• उबली हुई मछली और उसमें से व्यंजन;
• छाना;
• 1-2 अंडे;
• अनाज से आप केवल चावल, दलिया और एक प्रकार का अनाज कर सकते हैं;
• उबली हुई सब्जियां;
• चीनी के बिना और मैश किए हुए आलू के रूप में, जामुन और फलों की अनुमति है।

आपको पास्ता सूप और वसायुक्त शोरबा नहीं खाना चाहिए, और आपको पास्ता, बाजरा, जौ और बीन्स भी नहीं खाना चाहिए।

कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, पशु वसा और डेयरी उत्पादों से बचें।

आहार तालिका संख्या 5

फाइबर, पेक्टिन और तरल की एक उच्च सामग्री को पेश करना आवश्यक है। ओवन में पकाया जा सकता है, स्टीम्ड या दम किया हुआ। ऐसा करने के लिए, आप एक मल्टीक्यूकर खरीद सकते हैं। वह सभी व्यंजनों को संभालने में सक्षम होगी।

तालिका संख्या 5 में एक रिसेप्शन शामिल है:

• बिना तलने के सब्जी, डेयरी, फलों के सूप, बोर्स्ट की भी अनुमति है;
• मांस और चिकन बिना नसों के, संभवतः बीफ, भेड़ का बच्चा, टर्की और सूअर का मांस;
• उबला हुआ मछली व्यंजन;
• भारी क्रीम को छोड़कर सभी डेयरी उत्पाद;
• कोई अनाज;
• सभी सब्जियां विभिन्न रूपतीखे और खट्टे को छोड़कर;
• सलाद के साथ जतुन तेल;
• केवल सोर्बिटोल (मधुमेह भोजन के लिए) पर मिठाई।

आपको गोभी का सूप, ओक्रोशका, मशरूम का सूप और मछली का सूप छोड़ देना चाहिए। बीन्स, वसायुक्त भोजन, हेरिंग, प्याज, लहसुन और अचार से बचना चाहिए।

आहार तालिका संख्या 6

कोई भी रोटी खाएं, शाकाहारी सूप, कम वसा वाला मांस के व्यंजन, बिना चिकनाहट मछली के व्यंजन, सभी प्रकार के अनाज और सब्जियां, डेयरी उत्पाद, 1 अंडा, मक्खन, जामुन और फलों के साथ सलाद।

पेय पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

• कम अच्छी चाय;
• चोकर का काढ़ा;
• गुलाब की खाद;
• रस और खनिज पानी।

भोजन के बीच में पानी पीना जरूरी है। 2 लीटर तक पीने की सलाह दी जाती है।

आहार तालिका संख्या 7

लब्बोलुआब यह है कि आहार से नमक को खत्म करना है। सभी उत्पादों को केवल उबाला जाना चाहिए।

निर्देशों का पालन करें और 6 बार तक खाएं।

आप कई खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन आपको खुद को इस तरह तक सीमित रखना चाहिए:

• मशरूम;
• फलियां;
• वसायुक्त मांस या मछली;
• डिब्बा बंद भोजन;
• स्मोक्ड मीट;
• पालक और शर्बत;
• लहसुन और प्याज;
• शराब;
• किण्वित और मसालेदार;
• शुद्ध पानी;
• मसाला;
• चॉकलेट।

आहार तालिका संख्या 8

यह आहार विशेष रूप से अधिक वजन वाले गतिहीन व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

आहार तालिका संख्या 8 के अनुसार खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी है, इसलिए, उत्पादों की सादगी के बावजूद, आप द्रव्यमान बना सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि खाना न खाएं तेज कार्बोहाइड्रेट, उन्हें धीमे वाले से बदलें। ये करना काफी आसान है.

बस इस आहार से चिपके रहें:

• राई की रोटी 100 जीआर तक;
• 250 जीआर तक सूप ।;
• सब्जी व्यंजन(उबले हुए आलू, गाजर, बीट्स) 200 ग्राम तक;
• 150 जीआर तक दुबले प्रकार के मांस और मछली;
• 1 अंडाएक दिन में;
• मध्यम मात्रा में फल।

डाइट टेबल नंबर 9

मधुमेह वाले लोगों के लिए, आपको अपने आहार की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है। सभी ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ हटा दें।

आहार तालिका संख्या 9 की विशेषताओं में शामिल हैं:

• छोटा भोजन;
• दिन में 6 बार;
• मसालेदार, तला हुआ, मादक, स्मोक्ड और नमकीन से इनकार;
• चीनी को सोर्बिटोल से बदलना;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट कम करें;
• प्रोटीन मानदंड नहीं बदलते हैं।

बत्तख का मांस, चावल और पास्ता, सूजी और मांस शोरबा न पकाएं।

आहार तालिका संख्या 10

यह विटामिन, खनिज और फाइबर पर अधिक झुकाव के लायक है। आहार आपके सामान्य कैलोरी सेवन को सीमित नहीं करता है।

आपको केवल नमकीन, टॉनिक तक ही सीमित रहना चाहिए, मसालेदार भोजनऔर शराब। खाना पकाने को डबल बॉयलर में किया जाना चाहिए या ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

आप 3 ग्राम तक नमक डाल सकते हैं। आप रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले तक खा सकते हैं।

• गेहूं की रोटी;
• असहज पेस्ट्री;
• दूध सूप;
• उबला हुआ या बेक्ड मांस;
• उबला हुआ समुद्री भोजन;
• अनाज और पास्ता;
• दूध के उत्पाद;
• जामुन;
• प्रति सप्ताह 5 अंडे;
• फल;
• कॉम्पोट्स और इन्फ्यूजन।

अपने आप को मक्खन और अन्य तेलों, विशेष रूप से आवश्यक तेलों में सीमित करें।

डाइट टेबल नंबर 11

इस चिकित्सा तालिका का तात्पर्य है फोर्टिफाइड और प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन।

कुल लगभग 3400 किलो कैलोरी होगा। आपको 1.5 लीटर पानी पीने की जरूरत है, और नमक को 15 ग्राम तक कम करना चाहिए।

आप दिन के लिए आहार बना सकते हैं निम्नलिखित उत्पाद:

• पास्ता और अनाज;
• दुग्ध उत्पाद;
• सब्जियां;
• ऑफल और दुबला मांस;
• मादक को छोड़कर सभी पेय;
• जामुन और फल;
• चोकर, राई और गेहूं की रोटी;
• कुकीज़, पाई और बिस्कुट;
• फलियां;
• सभी प्रकार के तेल।

पनीर, पनीर, एक प्रकार का अनाज और दलिया अधिक खाएं। ये उत्पाद किसी के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं।

डाइट टेबल नंबर 12

ऐसा बहुत कम होता है कि कोई इस तरह के आहार का पालन करता है, क्योंकि उनका मानना ​​है कि वे प्रभावित कर सकते हैं तंत्रिका प्रणालीभोजन संभव नहीं है।

गलत भ्रम, क्योंकि हमारा पाचन सीधे सभी रिसेप्टर्स से जुड़ा हुआ है।

आप काफी तरह के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन डेयरी और फलियां अलग करना बेहतर है। एक बढ़िया विकल्प लीवर और जीभ को लेना होगा।

हमेशा के बारे में भूल जाओ:

• वसायुक्त शोरबा;
• धूम्रपान किया;
• मसाला;
• तला हुआ;
• शराब;
• कॉफी और मजबूत चाय।

ये सभी उत्पाद तंत्रिका तंत्र को परेशान करते हैं और विस्फोटक क्रियाओं को भड़काते हैं।

डाइट टेबल नंबर 13

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को 2000 किलो कैलोरी तक कम किया जाना चाहिए। सर्विंग्स मध्यम से 6 गुना तक होनी चाहिए।

विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए द्रव को लगातार शरीर में प्रवाहित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम 2 लीटर पीना चाहिए।

नमकीन, मीठा, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन को छोड़कर कई खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

नमूना मेनूदिन के लिए तालिका संख्या 13 के लिए:

• सुबह 8 से 10 बजे तक - दूध में सूजी, नींबू वाली चाय;
• 10 से 11 तक एक अंडा और एक पेय;
• दोपहर 12 से 2 बजे तक सब्जी का सूप, कटलेट, चावल और कॉम्पोट;
• 4 से 6, दो पके हुए सेब;
• 7 से 9 उबली हुई मछली, मसले हुए आलू और फलों का रस;
• रात 10 बजे के बाद एक गिलास केफिर।

आपका स्वास्थ्य आपके आहार पर निर्भर करता है, इसलिए आप अपने मुंह में जो कुछ भी डालते हैं उस पर कड़ी नजर रखें।

आहार तालिका संख्या 14

इलाज के लिए यूरोलिथियासिसआपको सही व्यंजन चुनना चाहिए, क्योंकि वास्तव में वे प्रक्रियाओं को बढ़ा सकते हैं।

इस तालिका में सीमाएं हैं, लेकिन मुख्य रूप से कैल्शियम युक्त उत्पादों पर आधारित हैं।

भोजन की औसत कैलोरी सामग्री 2700 किलो कैलोरी तक है। और मुख्य उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस;
• मछली;
• रोटी उत्पाद;
• अनाज।

आपको 4 बार खाना चाहिए, लेकिन मना है दुग्ध उत्पाद, जामुन, वसा, चीज और दही उत्पाद, आलू और नमकीन मछली।

डाइट टेबल नंबर 15

मुख्य लाभ भोजन तैयार करने में निहित है विभिन्न तरीके.

आपको जिन मुख्य चीजों का त्याग करना चाहिए, वे हैं पचने में मुश्किल भोजन और मसालेदार भोजन।

आहार तालिका संख्या 15 में शामिल होना चाहिए:

• कैरोटीन (गाजर, कद्दू, हरा प्याज, तरबूज, आंवला, ख़ुरमा, मिर्च, अंगूर, टमाटर);
• रेटिनॉल ( मछली वसा, जिगर, वाइबर्नम, कैवियार, मक्खन, बटेर अंडे, ब्रोकोली, समुद्री सिवार, कस्तूरी);
• थियामिन (यकृत, चोकर,);
• एक निकोटिनिक एसिड(मूंगफली, समुद्री मछली, मशरूम, सब्जियां, जिगर, जंगली चावल);
• राइबोफ्लेविन (गोभी, शलजम, मटर, बीफ, बादाम, डेयरी उत्पाद);
• विटामिन सी(गुलाब, जुनिपर, समुद्री हिरन का सींग, करंट, कीवी, अजमोद);
• और अन्य उपयोगी खनिज पदार्थ(शर्बत, डेयरी उत्पाद, पालक, अनाज, बीन्स, पौधों के खाद्य पदार्थ)।

ऊपर वर्णित विटामिनों के आधार पर, आप सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए अपना भोजन स्वयं चुन सकते हैं आहार तालिका.

कई दशक पहले विकसित किया गया पेवज़नर आहार अभी भी प्रासंगिक और मांग में है। मेडिकल टेबल 1 से 15, जिनमें से कुछ में अभी भी कई उप-प्रजातियां हैं, को सर्जरी के बाद या विभिन्न बीमारियों के रोगियों की वसूली की सुविधा के लिए संवेदनशील रूप से ट्यून किया गया है। प्रत्येक विशिष्ट स्थिति अपनी तालिका का उपयोग करती है, जो त्वरित पुनर्प्राप्ति में योगदान करती है।

पेवज़नर का आहार: विशेषताएं

चिकित्सा आहार 1 से 15 तक की पद्धति पहली बार 1929 में विकसित की गई थी। पेवज़नर के अनुसार भोजन का उपयोग चिकित्सा संस्थानों में सक्रिय रूप से किया जाता था, जिसमें यूएसएसआर के सेनेटोरियम भी शामिल थे। महान चिकित्सक को सोवियत चिकित्सा आहारशास्त्र का संस्थापक माना जा सकता है।

वेरिएंट मानक आहारऔर निदान के अनुसार, Pevzner के अनुसार आहार तालिकाओं की संख्या को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। उनकी सूची में जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए आहार, और उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, यकृत, और सर्जरी के बाद स्वस्थ होने के लिए पोषण शामिल हैं। आप लगभग हर अवसर के लिए अपनी खुद की टेबल पा सकते हैं।

पोषण के लिए यह दृष्टिकोण डॉक्टर और रोगी दोनों के लिए जीवन को आसान बनाता है। डॉक्टर अक्सर Pevzner के अनुसार चिकित्सीय आहार लिखते हैं: आपकी तालिका और आहार का सावधानीपूर्वक पालन करने से रोगी को बचने में मदद मिलती है अनावश्यक समस्यास्वास्थ्य के साथ और जल्दी ठीक हो जाओ। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ऐसा पोषण स्वास्थ्य के लिए पहला कदम है।

तालिका में 1 से 15 तक पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका

यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि पेवज़नर के अनुसार 15 उपचार तालिकाएँ हैं - प्रत्येक मामले के लिए अपना। सूची में शामिल हैं:

क्या रोग	आप क्या कर सकते हैं \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\	सप्ताह के लिए मेनू डाउनलोड करें
बाद शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानपाचन अंगों पर
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, खासकर पेट के अल्सर के साथ	आप सूप, ब्रेड, अनाज, शहद, जीभ, मांस को प्यूरी कर सकते हैं। मेनू से खीरे, मजबूत शोरबा, तले हुए हटा दिए जाते हैं।
कम अम्ल जठरशोथ	तला हुआ, नमकीन, वसायुक्त, स्मोक्ड, मीठे जामुन, प्याज, फलियां निषिद्ध हैं।
कब्ज और आंतों की समस्या	आप अंडे, सब्जियां, बासी रोटी, बिस्कुट, दूध दलिया का उपयोग कर सकते हैं। मांस, आलू, वसायुक्त मांस, क्रीम उत्पाद, कॉफी धूम्रपान न करें।
गंभीर दस्त	आपको रोटी, पके हुए माल नहीं खाना चाहिए, ताजा फल, ताजा चीज, पनीर और कुरकुरे अनाज।
जिगर और पित्ताशय की थैली की समस्याएं	वे अंडे, दुबला मांस, मछली, जामुन, फल ​​खाते हैं। खट्टी सब्जियां, कॉफी, फलियां, पेस्ट्री, ओक्रोशका को छोड़ दें।
गुर्दे की पथरी और गाउट	शोरबा, कॉफी, नमकीन चीज, पके हुए सामान, मशरूम, ऑफल निषिद्ध हैं। बाकी छोटी खुराक में हो सकता है।
गुर्दे से संबंधित समस्याएं	आप अनाज, दूध, दुबला मांस, फल, सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। फलियां, प्याज, मशरूम, चॉकलेट, समृद्ध शोरबा निकालें।
मोटापे के लिए वजन घटाना	सभी उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हटा दिए जाते हैं। दुबले मांस की अनुमति 150 ग्राम से अधिक नहीं है।
मधुमेह	यह थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए नीचे आता है। मिठाई, मफिन के अलावा सब कुछ संभव है, वसायुक्त खाना, चावल, अंगूर, सूजी।
रक्त वाहिकाओं और हृदय की समस्याएं	आपके पास अनाज, चिकन और टर्की मांस, फल, सब्जियां हो सकती हैं। बीन्स, सौकरकूट, वसायुक्त मांस की सिफारिश नहीं की जाती है।
संक्रामक रोग: निमोनिया, तपेदिक	वसायुक्त, मसालेदार भोजन और पेस्ट्री क्रीम को छोड़कर लगभग सब कुछ संभव है।
तंत्रिका तंत्र से जुड़े रोग	समुद्री भोजन, अंडे, जिगर, पनीर, पाई लिखिए। वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को हटा दें।
संक्रामक रोगों का बढ़ना	अनाज, जामुन, फल, सब्जियों की अनुमति है। स्मोक्ड मीट, वसायुक्त भोजन, चॉकलेट, ताजी ब्रेड प्रतिबंधित है।
पित्ताशय की थैली में फॉस्फेट पत्थर	वे पास्ता, शोरबा, जामुन, शहद, काढ़े खाते हैं। डेयरी उत्पादों को मेनू से हटा दिया जाता है।
सामान्य रोग	पूर्वाग्रह फलों, सब्जियों, मांस पर है, लेकिन मसालेदार और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है।

Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 0।एक अलग आहार के रूप में चला जाता है। इसमे लागू पश्चात की अवधि... तरल और नरम खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। इसमें जेली, काढ़े, मसले हुए आलू, चीनी के साथ चाय शामिल हैं। अनिवार्य तरल पदार्थ का सेवन - कम से कम 2 लीटर। पर जल्दी ठीक होना 2-3 दिनों का पालन करें।

प्रत्येक पेवज़नर उपचार तालिका 1 से 15 तक, जिसे आपने तालिकाओं में देखा था, को सबसे छोटा विवरण माना जाता है। यह उपचार का एक संपूर्ण विज्ञान है। प्रत्येक मामले में, मेनू संख्या को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। परिणामों का विश्लेषण किया जाता है, कुछ बदल जाता है। ऐसा भोजन एक सप्ताह के लिए नहीं, बल्कि लंबे समय के लिए बनाया गया है। इसलिए, आपको त्वरित परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। शरीर को नए आहार के अनुकूल होना चाहिए। तेज प्रभावपेवज़नर के अनुसार पोषण से केवल पश्चात की अवधि में ही उम्मीद की जा सकती है, क्योंकि रोगी उचित देखभाल के साथ जल्दी से ठीक हो जाता है।

Pevzner आहार से कैसे बाहर निकलें?

यह बेहद सावधानी से और धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, और इस तरह के भोजन की अवधि और तालिका की संख्या की परवाह किए बिना। आप उन सभी व्यंजनों को तुरंत नहीं ले सकते और खाना शुरू कर सकते हैं जो निषिद्ध थे। इससे गैस्ट्र्रिटिस या इससे भी अधिक के हमले का खतरा होता है गंभीर परिणाम... धीरे-धीरे और धीरे-धीरे, वे उन उत्पादों को पेश करते हैं जो निषिद्ध थे। आपको व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की भी निगरानी करनी चाहिए, आपको नहीं करना चाहिए दैनिक दरपहली बार 1200-1600 किलो कैलोरी से अधिक हो गया। चिकित्सीय आहार छोड़ते समय, थोड़ा वजन बढ़ना संभव है।

बेशक, पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिकाएँ, का एक संक्षिप्त विवरणजो तालिका में दिया गया था - यह सभी समस्याओं के लिए रामबाण नहीं है, लेकिन फिर भी इनका उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है और लाभ स्पष्ट हैं। आपको क्या जानने की आवश्यकता है:

• यहां तक ​​कि सबसे अच्छी तालिका को भी प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए दवा से इलाजयदि डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया हो।
• मेनू का एक हिस्सा अस्पताल में मरीजों के लिए बनाया गया है। और उनके पास एक छोटा व्यायाम तनाव, या यह बिल्कुल भी मौजूद नहीं है। आहार चुनते समय इस पर विचार किया जाना चाहिए।
• Pevzner के प्रत्येक आहार का गहन शोध किया गया है। यह उन उत्पादों को जोड़ने के लायक नहीं है जो इसमें नहीं हैं। नहीं तो सारे प्रयास वानर श्रम हैं।
• किडनी की बीमारी होने पर मेन्यू से प्रोटीन हटा दिया जाता है। इसका उपयोग केवल एक उत्तेजना के दौरान किया जा सकता है।
• स्थानांतरित संचालन के बाद, तालिका संख्या 0 नियुक्त की जाती है। लेकिन इसका उपयोग सर्जरी के बाद पहले दिनों तक ही सीमित है। इस समय के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि आंतों को अधिभार न डालें, कब्ज न हो, लेकिन साथ ही, बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ शरीर में प्रवेश करना चाहिए। आखिरकार, आपको वापस लेने की जरूरत है हानिकारक पदार्थसंज्ञाहरण के बाद। फिर डॉक्टर की सलाह पर दूसरी टेबल पर चले जाते हैं।
• गर्म भोजन का तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और ठंडे भोजन का तापमान 15 से कम नहीं होना चाहिए।
• किसी भी शराब को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• इसके अतिरिक्त, विटामिन कॉम्प्लेक्स निर्धारित किए जा सकते हैं।
• पेवज़नर ने 1929 में पोषण मानकों को विकसित करना शुरू किया। और ये आहार अभी भी मांग में हैं।

Pevzner के अनुसार सही तालिका चुनना महत्वपूर्ण है, और इसके लिए डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, उसे एक परीक्षा आयोजित करनी चाहिए, निदान करना चाहिए, और फिर डॉक्टर आपको उस आहार को चुनने में मदद करेगा जो रोगी के स्वास्थ्य को सबसे अच्छा प्रभावित करेगा।

निष्कर्ष

काश, व्यक्ति कोई यंत्र नहीं होता, वह बीमार हो सकता है। और जैसा कि आप जानते हैं कि किसी भी बीमारी की शुरुआत नहीं हो सकती। पर प्राथमिक अवस्थायह बहुत तेज और ठीक होने में आसान है। स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाला कम से कम कारक पोषण नहीं है। कुछ बीमारियों का पता लगाने के मामले में, पेवज़नर के अनुसार चिकित्सीय आहार अक्सर निर्धारित किए जाते हैं, जो वर्षों से उनकी प्रभावशीलता साबित कर रहे हैं।

मैंने इस परियोजना को बनाया है सरल भाषाआपको एनेस्थीसिया और एनेस्थीसिया के बारे में बताते हैं। यदि आपको अपने प्रश्न का उत्तर मिला और साइट आपके लिए उपयोगी थी, तो मुझे समर्थन मिलने में खुशी होगी, इससे परियोजना को और विकसित करने और इसके रखरखाव की लागत की भरपाई करने में मदद मिलेगी।

डाइट नंबर 0

संकेत:पेट और आंतों पर ऑपरेशन के बाद पहले दिन (3 दिनों से अधिक नहीं के लिए नियुक्त)।

विशेषता:रासायनिक, यांत्रिक बख्शते। भोजन का सेवन हर 2 घंटे (8 से 22 घंटे तक) करें। भोजन तरल और जेली के रूप में दिया जाता है।

उत्पादों और व्यंजनों का वर्गीकरण: चीनी के साथ चाय (10 ग्राम), फल और बेरी जेली, जेली, सेब की खाद (सेब के बिना), चीनी के साथ गुलाब का शोरबा; मक्खन के 10 ग्राम जोड़ा जाता है चावल का पानीऔर कमजोर मांस शोरबा।

डाइट नंबर 1 ए

संकेत:तीव्र उत्तेजना पेप्टिक छालापेट और ग्रहणीउपचार के पहले 5-7 दिनों में; उपचार के पहले दिनों में पुरानी गैस्ट्र्रिटिस का तेज तेज; उपचार के 1-4 दिनों में तीव्र जठरशोथ, अन्नप्रणाली की जलन।

विशेषता:पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली के यांत्रिक, रासायनिक और थर्मल बख्शते; तरल या अर्ध-तरल रूप में सभी भोजन।

भोजन का सेवन दिन में 6-7 बार, आहार का वजन लगभग 2.5 किलो, नमक- 8 ग्राम तक।

अनाज से दूध और घिनौना सूप और गेहु का भूसाबटर के साथ, शुद्ध सब्जियां(गाजर, चुकंदर) और उबले हुए दुबले मांस या मछली, दूध सूजी के सूप से मसले हुए आलू।

उबले हुए पतले मांस और मछली से बना सूफले। तरल दलिया, शुद्ध, दूध। तले हुए अंडे, भाप आमलेट... पूरा दूध। ताज़े बने पनीर से बना सूफले। गुलाब का शोरबा, नहीं कडक चाय... पकवान में मक्खन या जैतून का तेल डाला जाता है।

छोड़ा गया:वनस्पति फाइबर, शोरबा, मशरूम, ब्रेड और बेकरी उत्पाद, लैक्टिक एसिड उत्पाद, मसाले, स्नैक्स, कॉफी, कोको।

डाइट नंबर 1 बी

संकेत:गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर का तेज होना, रोग के 10-20 दिन; तीव्र जठरशोथ, 2-3 दिन।

विशेषता:अधिक मध्यम (आहार संख्या 1 ए की तुलना में) पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली के यांत्रिक, रासायनिक और थर्मल बख्शते; अर्ध-तरल और प्यूरी रूप में सभी भोजन।

भोजन का सेवन दिन में 6-7 बार, आहार का वजन 2.5 - 3 किलो तक, टेबल नमक - 8-10 ग्राम।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:आहार संख्या 1 ए के व्यंजन और उत्पाद, साथ ही सफेद, पतले कटा हुआ और बिना भूरे रंग के रस्क - 75-100 जीआर।, दिन में 1-2 बार मांस या मछली की पकौड़ी या मीटबॉल, मसला हुआ दूध दलिया और चावल से दूध का सूप , जौ और मोती जौ, मसला हुआ सब्जी प्यूरी, जेली, जामुन और फलों की मीठी किस्मों से जेली, रस पानी और चीनी, चीनी, शहद के साथ आधा पतला।

डाइट नंबर 1

संकेत:पेप्टिक अल्सर रोग का तेज होना, छूटने का चरण; जीर्ण जठरशोथ एक उत्तेजना के दौरान संरक्षित और बढ़े हुए स्राव के साथ।

विशेषता:पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली के मध्यम यांत्रिक और रासायनिक बख्शते; भोजन उबला हुआ होता है और ज्यादातर शुद्ध होता है।

भोजन का सेवन दिन में 5-6 बार, आहार का वजन लगभग 3 किलो, टेबल नमक 8-10 ग्राम तक होता है।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:कल की सफेद और ग्रे ब्रेड, सफेद पटाखे, बिस्किट। मैश की हुई सब्जियों (गोभी को छोड़कर) के साथ मैश किए हुए और अच्छी तरह से उबले अनाज से बने दूध के सूप।

स्टीम कटलेट (मांस, मछली), चिकन और मछली, उबला हुआ या स्टीम्ड, वेजिटेबल प्यूरी, मसला हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड अनाज और हलवा; नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट। जामुन और फलों की मीठी किस्में, उनसे रस, चीनी, शहद, जैम, पके हुए सेब, जेली, मूस, जेली।

पूरा दूध, क्रीम, ताजा खट्टा क्रीम, ताजा कम वसा वाला पनीर। चाय और कोको कमजोर हैं, दूध वाली चाय, मलाई। गुलाब का शोरबा, अनसाल्टेड मक्खन। व्यंजनों में परिष्कृत वनस्पति तेल।

प्रतिबंध:मोटे सब्जी फाइबर, शोरबा।

छोड़ा गया:मसाले, कड़क कॉफ़ी, मशरूम, कठोर उबले अंडे।

डाइट नंबर 2

संकेत:स्रावी अपर्याप्तता, तीव्र जठरशोथ, आंत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ के साथ जीर्ण जठरशोथ आक्षेप के दौरान (संतुलित आहार के लिए संक्रमण के रूप में)।

विशेषता:आहार यंत्रवत् रूप से बख्शता है, लेकिन गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि के लिए अनुकूल है।

भोजन उबला हुआ, बेक किया हुआ, बिना ब्रेड के तला हुआ होता है। टेबल नमक 15 जीआर तक। प्रति दिन।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:कल की सफेद ब्रेड, बिना पके पटाखे, बिना पके पके हुए पाई सप्ताह में 1-2 बार।

मांस और मछली शोरबा में अनाज और सब्जियों से सूप। लीन बीफ, उबला हुआ चिकन, दम किया हुआ, स्टीम्ड, बेक किया हुआ, बिना ब्रेड और जेली के तला हुआ। मछली, टुकड़ों में दुबला या कटा हुआ, उबला हुआ, भाप, एस्पिक। कटा हुआ लथपथ हेरिंग। सब्जियां: आलू (सीमित), बीट्स, मसला हुआ गाजर, उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ; कच्चे टमाटर। कॉम्पोट, जेली, जेली, पके ताजे और सूखे मेवों का मूस और जामुन (खरबूजे और खुबानी को छोड़कर), फल और सब्जियों का रस, सीके हुए सेब, मुरब्बा, चीनी।

अच्छी सहनशीलता के साथ पूरा दूध। केफिर, ताजा गैर-अम्लीय पनीर, कच्चा और बेक्ड; हल्का कसा हुआ पनीर; खट्टा क्रीम - व्यंजनों में। मांस, मछली, खट्टा क्रीम और सब्जी शोरबा के लिए सॉस।

बे पत्ती, दालचीनी, वैनिलिन। दूध के साथ पानी पर चाय, कॉफी, कोको। मक्खन और सूरजमुखी तेल। नरम उबले अंडे, तले हुए आमलेट।

छोड़ा गया:फलियां और मशरूम।

डाइट नंबर 3

संकेत:कब्ज की प्रबलता के साथ पुरानी बीमारियां, हल्के तेज होने की अवधि और छूट की अवधि।

विशेषता:आहार समृद्ध खाद्य पदार्थों में वृद्धि वनस्पति फाइबर, और उत्पाद जो बढ़ाते हैं मोटर फंक्शनआंत

टेबल नमक प्रति दिन 12-15 ग्राम।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:आटे से गेहूं की रोटी खुरदुरा, अच्छी सहनशीलता के साथ काली रोटी। सब्जियों के साथ स्किम शोरबा या सब्जी शोरबा पर आधारित सूप। मांस और मछली उबला हुआ, बेक किया हुआ, कभी-कभी कटा हुआ होता है। सब्जियां (विशेष रूप से पर्णपाती) और कच्चे फल बड़ी मात्रा में (छंटाई, अंजीर), मीठे व्यंजन, कॉम्पोट्स, जूस। ढीला दलिया (एक प्रकार का अनाज, मोती जौ)।

पनीर और सिर्निकी, एक दिवसीय केफिर। पूरी तरह उबले अंडे। व्यंजनों में मक्खन और जैतून का तेल डाला जाता है।

छोड़ा गया:शलजम, मूली, लहसुन, मशरूम।

डाइट नंबर 4

संकेत:तीव्र आंत्रशोथ, पुरानी बृहदांत्रशोथ का तेज, विपुल दस्त की अवधि और स्पष्ट अपच संबंधी लक्षण।

विशेषता:एक आहार जो आंतों पर रासायनिक, यंत्रवत् और ऊष्मीय रूप से कोमल होता है।

भोजन का सेवन दिन में 5-6 बार करें। सभी व्यंजन उबले हुए, मैश किए हुए हैं। टेबल नमक 8-10 ग्राम आहार की अवधि 5-7 दिन।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:सफेद ब्रेड पटाखे। वसा रहित मांस शोरबा, अंडे के गुच्छे के साथ अनाज के शोरबा, सूजी, कसा हुआ चावल पर आधारित सूप। मांस दुबला और कटा हुआ, उबला हुआ या उबला हुआ होता है।

कम वसा वाले पोल्ट्री और मछली, कटा हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड। पानी या वसा रहित शोरबा में मैश किए हुए अनाज से बने दलिया और हलवा। फल और बेरी का रस, गुलाब का शोरबा, ब्लूबेरी। चाय, पानी में कोको, जेली, जेली। अंडे (अच्छी सहनशीलता के साथ) - 2 पीसी से अधिक नहीं। प्रति दिन (नरम उबला हुआ या भाप आमलेट) मक्खन 40-50 ग्राम।

तक सीमित: 40 ग्राम तक चीनी, क्रीम।

छोड़ा गया:दूध, वनस्पति फाइबर, मसाले, नमकीन, अचार, स्मोक्ड मीट, फलियां।

डाइट नंबर 5

संकेत: तीव्र हेपेटाइटिसऔर कोलेसिस्टिटिस, स्वास्थ्य लाभ; क्रोनिक हेपेटाइटिसऔर कोलेसिस्टिटिस, यकृत सिरोसिस।

विशेषता:जिगर का अधिकतम बख्शा।

पशु वसा और अर्क का प्रतिबंध। कार्बोहाइड्रेट सामग्री में वृद्धि। भोजन कुचला नहीं जाता है। तलने की अनुमति नहीं है। भोजन का सेवन दिन में 5-6 बार, आहार का वजन 3.3-3.5 किलोग्राम, टेबल नमक 8-10 ग्राम होता है।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:कल गेहूं और राई की रोटी।

सब्जी सूप, अनाज, पास्तासब्जी शोरबा, डेयरी या फल पर। कम वसा वाला उबला हुआ मांस और मुर्गी, उबालने के बाद बेक किया हुआ; लथपथ हेरिंग। कच्ची सब्जियां और साग (सलाद, vinaigrettes), गैर-खट्टा सौकरकूट। फल और जामुन, बहुत खट्टे को छोड़कर। चीनी - 100 ग्राम तक, जाम, शहद। दूध, दही, एसिडोफिलस, केफिर, पनीर। अंडा - व्यंजन में, और अच्छी सहनशीलता के साथ - सप्ताह में 2-3 बार तले हुए अंडे।

छोड़ा गया:मशरूम, पालक, शर्बत, नींबू, मसाले, कोको।

डाइट नंबर 5ए

संकेत: गंभीर बीमारियांजिगर पित्त पथ के साथ सहवर्ती रोगपेट, आंतों; तेज और पुरानी अग्नाशयशोथ, तीव्रता का चरण।

विशेषता:आहार संख्या 5 के समान, लेकिन पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली के यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के साथ (रोगी को मुख्य रूप से जर्जर रूप में भोजन दिया जाता है)।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:सूखे गेहूं की रोटी।

सब्जियों, अनाज, सब्जी शोरबा के साथ नूडल्स, मांस सूफले से घिनौना सूप। लो-फैट उबली हुई मछली, भाप में से सूफले। उबली हुई सब्जियां, भाप, प्यूरी। दलिया, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, पानी में या दूध के साथ मसला हुआ। अंडा - केवल व्यंजन में। चीनी, शहद, जेली, जेली, मीठे फल और जामुन से बना है। दूध - केवल व्यंजन, लैक्टिक एसिड उत्पादों और ताजा पनीर (सूफले) में। चाय कमजोर है।

मीठे फल और बेरी का रस। मक्खन और वनस्पति तेल - केवल व्यंजनों में।

छोड़ा गया:नाश्ता, मसाले, शलजम, मूली, शर्बत, गोभी, पालक, कोको।

डाइट नंबर 7

संकेत: तेज जेड, स्वास्थ्य लाभ की अवधि; मूत्र तलछट में मामूली परिवर्तन के साथ पुरानी नेफ्रैटिस।

विशेषता:गुर्दे बख्शते हैं। टेबल सॉल्ट (प्रति रोगी के हाथ में 3-5 ग्राम), तरल (800-1000 मिली), अर्क, गर्म मसाले।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:सफेद ब्रेड और चोकर बिना नमक (3-5 ग्राम प्रति रोगी के हाथ), तरल पदार्थ (800-1000 मिली), मांस और मुर्गी (वसायुक्त किस्में) एक टुकड़े में उबला हुआ, कटा हुआ और मसला हुआ, उबालने के बाद पकाया जाता है।

मछली, एक टुकड़े में दुबला, कटा हुआ, मैश किया हुआ, उबला हुआ और उबालने के बाद हल्का तला हुआ। प्राकृतिक, उबली और बेक्ड रूप में सब्जियां, विनिगेट, सलाद (नमक नहीं)। अनाज, हलवा, अनाज के रूप में अनाज और पास्ता।

प्रति दिन एक अंडा। किसी भी रूप में फल और जामुन (विशेषकर सूखे खुबानी, खुबानी), चीनी, शहद, जैम। दूध और डेयरी उत्पाद, पनीर। व्हाइट सॉस, सब्जी और फलों की ड्रेसिंग। मक्खन और वनस्पति तेल।

तक सीमित:क्रीम और खट्टा क्रीम।

छोड़ा गया:फलियां

डाइट नंबर 7a

संकेत:तीव्र नेफ्रैटिस, तीव्रता जीर्ण नेफ्रैटिसमूत्र तलछट में स्पष्ट परिवर्तन के साथ।

विशेषता:तरल पदार्थ (600-800 मिली) और नमक (प्रति रोगी के हाथों में 1-2 ग्राम) का सख्त प्रतिबंध; सभी व्यंजन मैश किए हुए, उबले हुए या स्टीम्ड होते हैं।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:आहार 7 के समान ही, लेकिन मांस और मछली प्रति दिन 50 ग्राम तक सीमित हैं।

सब्जियां सिर्फ उबाल कर मसली हुई। फल कच्चे होते हैं और केवल शुद्ध रूप में पकाए जाते हैं।

छोड़ा गया:सूप

डाइट नंबर 8

संकेत:मोटापा।

विशेषता:मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा के कारण आहार के ऊर्जा मूल्य को सीमित करना।

प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि। टेबल नमक को 3-5 ग्राम तक सीमित करना, तरल - 1 लीटर, अर्क, मसाले और सीज़निंग के लिए। पौधे के फाइबर में वृद्धि। भोजन का सेवन दिन में 5-6 बार किया जाता है।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:काली रोटी (100-150 ग्राम)। मांस, मछली, शाकाहारी सूप (आधी प्लेट)। एक टुकड़े में उबला हुआ दुबला मांस और मछली।

ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया। सभी प्रकार की सब्जियां (खासकर पत्ता गोभी) के साथ वनस्पति तेल... आलू सीमित हैं। कच्चे रूप में फल और जामुन और उनसे रस, जिनमें मीठे भी शामिल हैं: अंगूर, अंजीर, खजूर। मक्खनऔर खट्टा क्रीम तक सीमित हैं: कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पाद, कम वसा वाले पनीर।

हीलिंग डाइट टेबल 1-15

xylitol के साथ कॉम्पोट, चाय, कॉफी।

छोड़ा गया:स्वादिष्ट बनाने का मसाला।

डाइट नंबर 9

संकेत:मधुमेह।

विशेषता:परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध या पूर्ण उन्मूलन, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध।

दैनिक ऊर्जा मूल्य का व्यक्तिगत चयन। पका हुआ भोजन पके हुए रूप में। तले हुए व्यंजनसीमित हैं।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:काली राई की रोटी, प्रोटीन-चोकर, मोटे गेहूं (प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं)। सब्जी सूप। कम वसा वाले मांस और मछली।

दलिया: एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ, गेहूं; फलियां; अंडे - 1 ½ पीसी से अधिक नहीं। प्रति दिन (जर्दी सीमित हैं)।

लैक्टिक एसिड उत्पाद, पनीर। बहुत सारे फल और सब्जियां।

तक सीमित:गाजर, चुकंदर, हरी मटर, आलू, चावल।

छोड़ा गया:नमकीन और मसालेदार व्यंजन, सूजीऔर पास्ता, अंजीर, किशमिश, केले, खजूर।

डाइट नंबर 10

संकेत:बीमारी कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केसंचार विफलता के लक्षणों के बिना।

विशेषता:पशु वसा, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ, टेबल नमक (प्रति रोगी के हाथ में 5 ग्राम) पर प्रतिबंध।

भोजन का सेवन दिन में 5-6 बार करें। उबला हुआ या पका हुआ खाना।

उत्पादों और व्यंजनों का वर्गीकरण: दरदरी पिसी हुई ग्रे ब्रेड, क्रैकर्स, बिना पके बिस्कुट, क्रिस्पब्रेड.

सूप (आधी प्लेट), शाकाहारी, अनाज, डेयरी, फल; बोर्स्ट, चुकंदर का सूप; कम वसा वाला मांस शोरबा - सप्ताह में एक बार।

मांस, कुक्कुट उबले और पके हुए रूप में कम वसा वाले होते हैं, उबालने के बाद तलने की अनुमति होती है। कम वसा वाली मछली, लथपथ हेरिंग - सप्ताह में एक बार।

प्रोटीन आमलेट। वनस्पति तेल के साथ वेजिटेबल विनैग्रेट और सलाद (लेट्यूस और हेड लेट्यूस, सॉरेल और मशरूम को छोड़कर)। दलिया और अनाज का दलिया crumbly, हलवा, पुलाव।

लैक्टिक एसिड खाद्य पदार्थ, दूध, पनीर, कम वसा वाला पनीर। कोई भी फल, जामुन, फलों का रस। खाना पकाने और खाने के लिए वसा - 50 ग्राम, जिनमें से आधे सब्जी हैं। कमजोर चाय और कॉफी। चीनी - प्रति दिन 40 ग्राम तक।

छोड़ा गया:मांस, मछली से वसायुक्त व्यंजन, मक्खन आटा, दिमाग, जिगर, गुर्दे, कैवियार, शराब, कोको, चॉकलेट, बीन्स।

डाइट नंबर 10a

संकेत:संचार विफलता के गंभीर लक्षणों के साथ हृदय प्रणाली के रोग।

विशेषता:टेबल नमक और मुक्त तरल का एक तेज प्रतिबंध।

एक अपवाद पोषक तत्त्वऔर पेय जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, हृदय की गतिविधि और गुर्दे को परेशान करते हैं। बिना नमक के खाना बनता है। भोजन शुद्ध रूप में दिया जाता है।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:आहार संख्या 10 के समान, लेकिन मांस और मछली प्रति दिन 50 ग्राम तक सीमित हैं, उन्हें केवल उबली हुई सब्जियां दी जाती हैं - केवल उबला हुआ और मसला हुआ।

कच्चे और उबले फल - केवल मैश किए हुए।

छोड़ा गया:सूप, मसालेदार और नमकीन व्यंजन, मजबूत चाय और कॉफी, वसायुक्त और आटे के व्यंजन।

डाइट नंबर 11

संकेत:तपेदिक आंतों की गड़बड़ी के बिना और जटिलताओं के बिना, सामान्य थकावट।

विशेषता:संवर्धित पोषण के लिए एक संपूर्ण विविध आहार (बढ़ी हुई) ऊर्जा मूल्य), बड़ी मात्रा में पूर्ण प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और लवण, विशेष रूप से कैल्शियम के साथ।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ और व्यंजन।

कैल्शियम लवण से भरपूर खाद्य पदार्थ: दूध, पनीर, छाछ, अंजीर। कम से कम आधा प्रोटीन मांस, मछली, पनीर, दूध और अंडे से होता है।

छोड़ा गया:बतख और हंस।

डाइट नंबर 13

संकेत:तीखा संक्रामक रोग(ज्वर की स्थिति)।

विशेषता:विविध, ज्यादातर सीमित मोटे वनस्पति फाइबर, दूध, स्नैक्स और मसालों के साथ तरल भोजन।

छोटे हिस्से में दिन में 8 बार भोजन करना।

उत्पादों और व्यंजनों की रेंज:सफेद ब्रेड और पटाखे, मांस शोरबा, घिनौना शोरबा के साथ मांस का सूप।

मांस सूफले। नरम उबले अंडे और तले हुए अंडे। मसला हुआ दलिया। फल, बेरी, सब्जियों के रस, फलों के पेय, जेली। मक्खन।

डाइट नंबर 15

संकेत:नियुक्ति के लिए संकेत के अभाव में सभी रोग विशेष आहार.

विशेषता:विटामिन की दोगुनी मात्रा और वसायुक्त मांस व्यंजनों के बहिष्कार के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार।

दिन में 4-5 बार खाना।

उत्पादों और व्यंजनों का वर्गीकरण: सफेद और राई की रोटी। विभिन्न सूप। मांस के विभिन्न टुकड़े (वसायुक्त किस्मों को छोड़कर)। कोई भी मछली। अनाज, पास्ता, फलियां से व्यंजन। उनसे अंडे और व्यंजन। सब्जियां और फल अलग हैं। दूध और डेयरी उत्पाद। विभिन्न सॉस और मसाले (काली मिर्च और सरसों - विशेष संकेत के अनुसार)।

मॉडरेशन में डिब्बाबंद स्नैक्स। चाय, कॉफी, फल और बेरी का रस, क्वास। मक्खन में प्रकार मेंऔर सलाद और vinaigrettes में सब्जी।

स्वास्थ्य भोजनहिस्सा है जटिल चिकित्साकई बीमारियों के साथ। सही ढंग से चयनित चिकित्सीय पोषण रोग के पाठ्यक्रम को महत्वपूर्ण रूप से कम कर सकता है, संभावित उत्तेजना को रोक सकता है, और कुछ मामलों में, पूर्ण इलाज या लंबी अवधि की छूट में योगदान देता है।

सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। भोजन से, शरीर कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थों के प्रवाह के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त करता है जीवन का चक्रजीव में। स्वास्थ्य पोषण सिद्धांतों पर आधारित है तर्कसंगत पोषणऔर संतुलित होना चाहिए, सामग्री में पूर्ण होना चाहिए शरीर के लिए आवश्यकपोषक तत्त्व।

चिकित्सा पोषण का प्रकार विशिष्ट बीमारी पर निर्भर करता है। चिकित्सा पोषण को "टेबल" या आहार में विभाजित किया जाता है, जिनकी अपनी संख्या होती है।

प्रत्येक आहार को बीमारी को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है और अपने स्वयं के लक्ष्यों का पीछा करता है, उदाहरण के लिए, आहार में कार्बोहाइड्रेट को कम करने के लिए, आंतों को उत्तेजित करने के लिए, यकृत पर बोझ नहीं डालना आदि।

आहार तालिका:

• आहार संख्या 0

यह पेट के अंगों पर ऑपरेशन के बाद या अर्ध-चेतन अवस्था के मामले में पहले दिनों में निर्धारित किया जाता है।

• आहार संख्या 0-ए

यह आमतौर पर नंबर 0 के बाद 2-3 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है।

• आहार संख्या 0-बी

नंबर 0-ए के 3-4 दिन बाद असाइन करें।

• आहार संख्या 0-इंच

पिछले आहार के बाद पोषण का विस्तार करना जारी रखता है।

• आहार संख्या 1

यह पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के लिए निर्धारित है।

• आहार संख्या 2

यह स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी जठरशोथ के लिए निर्धारित है।

भोजन यांत्रिक रूप से कम होना चाहिए, लेकिन गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाने में मदद करनी चाहिए।

• आहार संख्या 3

नियुक्त किया गया जब जीर्ण रोगआंतों में कब्ज की प्रबलता होती है। आहार पादप फाइबर से भरपूर भोजन को बढ़ाता है और आंतों के मोटर कार्य को बढ़ाता है

• आहार संख्या 4

यह गंभीर दस्त और आंतों के अपच संबंधी लक्षणों के साथ तीव्र आंत्रशोथ या पुरानी आंत्रशोथ के तेज होने के लिए निर्धारित है।

• आहार संख्या 5

यह हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, यकृत सिरोसिस के लिए निर्धारित है।

आहार जिगर के अधिकतम बख्शते को प्राप्त करता है।

• आहार संख्या 6

यह यूरोलिथियासिस के लिए निर्धारित है जिसमें पत्थरों, गाउट और अन्य बीमारियों के गठन के साथ मांस और मछली के प्रतिबंध की आवश्यकता होती है।

• आहार संख्या 7

यह गुर्दे की बीमारी के लिए निर्धारित है।

हीलिंग डाइट

आहार नमक (1-5 . प्रति दिन) और तरल प्रतिबंधित करता है।

• आहार संख्या 8

यह मोटापे के लिए निर्धारित है।

• आहार संख्या 9

यह मधुमेह मेलेटस के लिए निर्धारित है। आहार कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल को प्रतिबंधित करता है।

• आहार संख्या 10

यह हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित है। आहार कोलेस्ट्रॉल, पशु वसा, नमक को सीमित करता है।

• आहार संख्या 15

यह विभिन्न रोगों के लिए निर्धारित है जिन्हें विशेष आहार की नियुक्ति की आवश्यकता नहीं होती है।

आहार खाद्य- ये एक विशिष्ट व्यक्ति (लोगों के समूह), एक प्रणाली और आहार के लिए उपयोगी सिफारिशें हैं, जिन्हें आहार विज्ञान द्वारा संचित ज्ञान के आधार पर चुना और तैयार किया गया है।