वजन घटाने के लिए चावल के आहार के फायदे और नुकसान। सफेद चावल: आपके पसंदीदा अनाज के फायदे और नुकसान

चावल, विशेष रूप से बिना छिलके वाला, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसमें 78% जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है। लेकिन चावल में लगभग नमक नहीं होता है, इसलिए यह किडनी और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। अपने सोखने वाले गुणों के कारण, चावल विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और शरीर को साफ करता है: चयापचय में सुधार होता है, जो बदले में अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करता है।

चावल के कई तरीके हैं। अगर आप जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप दिन में सिर्फ एक गिलास पके हुए चावल खाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसे आहार की अवधि 3 दिन है। चावल की एक सर्विंग को तुरंत खाया जा सकता है या कई भोजन में फैलाया जा सकता है। यदि भूख असहनीय है, तो मेनू में 2-3 हरे सेब जोड़ने की अनुमति है।

अधिक कोमल - 7 दिनों के लिए चावल, जिसमें मेनू में विभिन्न सब्जियां और उनसे शोरबा, सलाद, वनस्पति तेल, दुग्ध उत्पाद, चोकर की रोटी, हर्बल चाय... लेकिन मुख्य उत्पाद अभी भी चावल है। इस तरह के आहार से एक हफ्ते तक 3 किलो तक वजन कम होता है।

उन लोगों के लिए जो न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थों से शरीर भी चाहते हैं, उनके लिए चावल "5 वॉल्यूम" है। यह बहुत सरल है। आपको 5 कंटेनर (ग्लास, जार) की आवश्यकता होगी, प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच चावल डालें और पानी से भरें। अगले दिन पानी बदल दें और अगले 3 दिनों तक ऐसा ही करें। और फिर सुबह खाली पेट एक बर्तन के चावल कच्चे खा लें और फिर से खाली जार में 2 बड़े चम्मच अनाज डाल दें। भोजन का सेवन 2-3 घंटे से पहले नहीं करने की अनुमति है। इसे 2 सप्ताह तक जारी रखें, प्रतिदिन धुले हुए चावल परोस कर खाएं। वहीं, नमक का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। परिष्कृत चावल एक झरझरा संरचना प्राप्त करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को गहन रूप से अवशोषित करते हैं, उन्हें स्वाभाविक रूप से हटाते हैं।

इस प्रकार, यह देखा जा सकता है कि प्लसस चावल का आहारयह स्पष्ट है: शरीर साफ हो जाता है, चयापचय में सुधार होता है और, तदनुसार, सामान्य कल्याण। अतिरिक्त वजन कम होता है। इसके अलावा, इस आहार को भोजन तैयार करने और महंगे खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

इस सफाई दक्षता के बावजूद, चावल के आहार में कई कमियां हैं। सबसे पहले, चावल न केवल शरीर से अनावश्यक लवणों को निकालता है, बल्कि उपयोगी पोटेशियम भी निकालता है, जिसका हृदय के काम पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इससे बचने के लिए, इस खनिज से भरपूर खाद्य पदार्थ एक साथ खाएं: सूखे खुबानी, किशमिश। वैकल्पिक रूप से, पोटेशियम की खुराक लें।

काम में रुकावट आ सकती है जठरांत्र पथ, उदाहरण के लिए, कब्ज दिखाई देगा। ऐसे में रेचक हर्बल चाय पिएं। लेकिन सबसे बड़ा नुकसान यह है कि मुख्य रूप से पानी निकाल दिया जाता है, जिससे वजन कम होता है, और वसा कम मात्रा में ही जलती है। इसलिए, अतिरिक्त रूप से शारीरिक शिक्षा में संलग्न होने की सिफारिश की जाती है: सुबह दौड़ें, पूल या फिटनेस क्लब में जाएं और प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं।

सभी पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करने के बाद, अपने लिए तय करें कि क्या यह चावल के आहार को चुनने के लायक है।

सबसे लोकप्रिय वजन घटाने के कार्यक्रमों में से एक चावल आहार है। यह भूरे (भूरे) या जंगली (काले) चावल के व्यंजनों के उपयोग पर आधारित है। वे अपनी प्रभावशाली फाइबर सामग्री में सफेद से भिन्न होते हैं और उपयोगी सूक्ष्म तत्व... यह अनाज पीसने की अनुपस्थिति से प्राप्त किया जाता है। आखिरकार, चावल में जो हम आमतौर पर खाते हैं, उसके बाद बहुत कम बचा होता है पोषक तत्त्व.

चावल का आहार एक जटिल कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाला आहार है जिसमें कम सामग्रीवसा और कम सोडियम। इसके लिए डिज़ाइन किया गया है तेजी से गिरावटमोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की विफलता के साथ 2-4 सप्ताह या उससे अधिक के लिए वजन।

चावल आहार की मूल कहानी

यह आहार पहली बार 1939 में अमेरिकी डॉक्टर ड्यूक वाल्टर केम्पनर द्वारा विकसित किया गया था, जिनका जन्म 1903 में जर्मनी में मोटापे के इलाज के लिए हुआ था। बीमारी पर आहार के प्रभाव पर शोध करते हुए, उन्होंने पाया कि जो लोग मुख्य रूप से चावल खाते थे, वे कम मोटे थे और उन बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना कम थी जो अधिक वजन का कारण बनती हैं।

अपने शोध के आधार पर, उन्होंने लोगों को उनकी स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में मदद करने के लिए चावल, फल, जूस, अतिरिक्त आयरन और विटामिन के साथ चीनी का आहार विकसित किया।

इस आहार ने 2006 में नई लोकप्रियता हासिल की।

चावल आहार का सार क्या है

चावल का आहार स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, कम नमक और वसा पर आधारित होता है। इसमें अधिकांश सब्जियां, फल और अनाज हैं जो फाइबर में उच्च हैं। सफाई के शुरुआती दिनों में आपको केवल चावल और फल खाने की जरूरत है।

चावल सबसे आम अनाज में से एक है, जो कुछ देशों में लगभग 50 प्रतिशत आहार के लिए जिम्मेदार है।

ब्राउन और ब्लैक राइस रिफाइंड साबुत अनाज नहीं हैं। वे पौष्टिक, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

सफ़ेद चावल- यह परिष्कृत अनाज है, जिसके प्रसंस्करण के दौरान कुछ पोषक तत्व हटा दिए गए थे। इसका स्वाद बेहतर है, लेकिन कम उपयोगी है। नतीजतन, उन्हें ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट और लंबी ग्लूकोज श्रृंखला के साथ छोड़ दिया गया था।

विभिन्न प्रकार के चावल में इन स्टार्च की अलग-अलग मात्रा होती है, जो उनकी बनावट और पाचनशक्ति को प्रभावित करती है। चावल जो पकाने के बाद आपस में चिपकते नहीं हैं उनमें अधिक एमाइलोज होता है, जबकि चिपचिपा चावल (रिफाइंड सफेद) में अधिक एमाइलोपेक्टिन होता है।

स्टार्च संरचना में इन परिवर्तनों के कारण विभिन्न प्रकारचावल के विभिन्न स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं।

चावल अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करते हुए, विषाक्त पदार्थों और लवणों के शरीर को साफ करता है। इसके कारण वजन घटाने की प्रक्रिया होती है। चावल आधारित आहार के साथ, आप केवल . के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकते हैं पाचन तंत्रलेकिन नर्वस भी।

आखिरकार, इसमें बी विटामिन और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री होती है। इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीपोटेशियम और आयरन की सामग्री के कारण। और फास्फोरस का हड्डी के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चावल आहार सिद्धांत

चावल के आहार का पालन करना काफी आसान है, क्योंकि यह अपने आप में बहुत पौष्टिक होता है। आहार के दौरान, वजन कम करना लगातार भूख की भावना से ग्रस्त नहीं होगा। चावल की मदद से आप वाकई बहुत अच्छे से फेंक सकते हैं अधिक वजनयदि आप किसी विशेष कार्यक्रम की आवश्यकताओं का पालन करते हैं।

परिणाम वास्तव में आपको आनंदित करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. खाली पेट, नाश्ते से 20 मिनट पहले, आपको हर सुबह एक गिलास ठंडा पानी पीने की ज़रूरत है। इससे पाचन क्रिया शुरू हो जाएगी। आहार की समाप्ति के बाद इस नियम का आगे पालन किया जा सकता है।
2. आहार की पूरी अवधि के दौरान एक विशिष्ट, चयनित कार्यक्रम का पालन करें।
3. किसी भी सॉस, विशेष रूप से मेयोनेज़-आधारित और मसालेदार सॉस को बाहर करना सबसे अच्छा है। उन्हें बदल दें वनस्पति तेल(जैतून), सोया सॉस, या बाल्समिक सिरका।
4. नमक का सेवन सीमित करें।
5. सादा पानी खूब पिएं।
6. मिठाइयों से बचें: मिठाई और मिठाइयाँ जैसे चॉकलेट, केक, पाई, आइसक्रीम, और बहुत कुछ।
7. सूअर का मांस और वसायुक्त मांस को हटा दें।

आप खा सकते है:

भूरे रंग के चावल। यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी होता है। लेकिन इसकी खपत ज्यादा नहीं होनी चाहिए।

फल। अपने स्नैक्स के सेवन की निगरानी करें जो कैलोरी और वसा में उच्च हों। इसके बजाय, अंगूर, अनानास, सेब और संतरे जैसे अधिक फल शामिल करें। आप फल खा सकते हैं या उनका जूस पी सकते हैं। इसे स्वयं पकाना बेहतर है, और इसे बैग में तैयार नहीं खरीदना चाहिए, जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है।

मेवे और सूखे मेवे। वजन कम करने और भूख को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए बादाम, खुबानी और किशमिश जैसे नट्स मिलाएं।

दूध के उत्पाद। कम वसा वाला दही और दूध शामिल करें उबले अंडे पौष्टिक और आहार के लिए अच्छे होते हैं।

चावल के आहार मेनू को स्टार्च, फल, सब्जियां और डेयरी उत्पादों में विभाजित किया गया है।

स्टार्च ब्रेड का एक टुकड़ा, 1/3 कप चावल या 1/2 कप पास्ता हो सकता है।

एक फल एक पूरा फल या फल का कटोरा है।

एक सब्जी - एक कप कच्ची या आधा कप पकी हुई।

डेयरी एक कप दूध, दही या आधा कप पनीर है।

यह उस चरण के लिए एक मोटा मेनू योजना है जो प्रोटीन सेवन को प्रतिबंधित करता है। बाद में, अंडे, मछली और लीन मीट को शामिल किया जा सकता है।

आरंभिक दिनों में नमूना मेनूइसमें शामिल होना चाहिए:

नाश्ता: स्टार्च, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और फलों की एक सर्विंग;

दोपहर का भोजन: स्टार्च की तीन सर्विंग्स, तीन सब्जियां और एक फल;

रात का खाना: दोपहर के भोजन के समान।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

इस आहार का कार्यक्रम 2 सप्ताह के लिए बनाया गया है। 7 दिनों के लिए तैयार किया गया मेनू एक सर्कल में दोहराया जाता है।

पहले भोजन में, आपको ड्रेसिंग के साथ 100 ग्राम ब्राउन राइस खाने की जरूरत है नींबू का रसतो आप बिना मीठा पी सकते हैं हरी चाय.

दूसरे नाश्ते में एक हरा सेब होगा।

दोपहर के भोजन में जैतून के तेल के साथ ब्राउन राइस का एक हिस्सा और कम वसा वाले दही के साथ सब्जी का सलाद शामिल होता है।

रात के खाने के लिए, उबले हुए गाजर के साथ ब्राउन राइस का एक भाग। आप सब्जी शोरबा पी सकते हैं।

नाश्ता: कम वसा वाले दही के साथ ब्राउन राइस का एक हिस्सा, बिना चीनी की ग्रीन टी।

दोपहर के भोजन के लिए: एक अंगूर।

दोपहर के भोजन के लिए, 200 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 100 ग्राम ब्राउन राइस का एक हिस्सा। ग्रीन टी या पानी।

डिनर डुप्लीकेट लंच: सब्ज़ी का सूपऔर चावल की एक सेवा। टमाटर का रस।

सेब और दालचीनी के साथ मीठा नाश्ता ब्राउन राइस। चाय।

दोपहर के भोजन के लिए, मशरूम के साथ चावल, जैतून का तेल के साथ अनुभवी अजवाइन सलाद। कम वसा वाला दही।

रात के खाने के लिए, फूलगोभी और सब्जी शोरबा के साथ उबले हुए चावल।

सुबह दूध चावल दलिया और बिना चीनी की ग्रीन टी।

दूसरे नाश्ते में कटा हुआ सेब के साथ कम वसा वाला पनीर होता है।

दोपहर के भोजन के लिए, ब्रोकली के साथ उबले हुए चावल परोसें। ताजा मूली और सलाद पत्ता।

रात के खाने के लिए, ब्राउन राइस ताजा जड़ी बूटियों के साथ, नींबू के रस के साथ। ताजा अजवाइन।

नाश्ता। बादाम और किशमिश के साथ ब्राउन राइस परोसें। मीठा हरा या हर्बल चाय.

रात का खाना। सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ 100 ग्राम उबले हुए ब्राउन राइस। हर्बल आसव।

रात का खाना। शतावरी के साथ चावल का भाग जैतून के तेल में दम किया हुआ। टमाटर का रस।

सुबह के समय ब्राउन राइस और मेवा और सूखे मेवे का मिश्रण, बिना चीनी की हरी या हर्बल चाय।

दोपहर के भोजन के लिए, 100 ग्राम ब्राउन राइस जैतून के तेल के साथ अनुभवी। से सलाद ताजा खीरेऔर टमाटर। कम चिकनाई वाला दही।

रात के खाने के लिए, ब्राउन राइस और कटा हुआ सेब, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। सब्जी का झोल।

पहला भोजन 100 ग्राम ब्राउन राइस के साथ अनुभवी कम चिकनाई वाला दही... बिना चीनी वाली हरी या हर्बल चाय।

दोपहर का भोजन। ताजे फलों का सलाद शहद और नींबू की ड्रेसिंग के साथ तैयार किया गया।

दोपहर के भोजन के लिए: हरी बीन्स के साथ 100 ग्राम स्टीम्ड ब्राउन राइस। ताजा अजवाइन।

रात का खाना: 100 ग्राम ब्राउन राइस जैतून के तेल में स्ट्यूड स्क्वैश के साथ। सब्जी का झोल।

यह 2 सप्ताह का चावल आहार कार्यक्रम अधिकतम है जिसे विशेषज्ञ पर्यवेक्षण के बिना सहन किया जा सकता है। यदि यह बहुत भारी लगता है, तो आप मेनू में जोड़ सकते हैं दुबली मछलीभाप से भरा हुआ

कार्यक्रम में, जैसा कि मेनू योजना से देखा जा सकता है, केवल ब्राउन राइस का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सभी के लिए परिचित सफेद में आवश्यक सफाई गुण नहीं होते हैं और पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में यह काफी कम है।

इस आहार की उपयोगिता का एक संकेतक यह है कि इसे अक्सर चिकित्सा कारणों से निर्धारित किया जाता है।

चावल के आहार के लिए अधिक सौम्य विकल्प हैं। कुछ कार्यक्रम दुबला मांस जोड़ते हैं। उपवास चावल के दिन भी लोकप्रिय हैं, जिसका सार यह है कि किसी भी दिन, सप्ताह में एक बार चुनें, जब कोई व्यक्ति केवल ब्राउन चावल खाएगा। लेकिन, डरो मत, आप फलों पर नाश्ता कर सकते हैं, साथ ही बिना चीनी और पानी के ग्रीन टी भी पी सकते हैं।

चावल आहार के पेशेवरों और विपक्ष

चावल आधारित आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं। सबसे पहले, आहार की प्रभावशीलता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। थोड़े समय में, यह आपको बहुत कुछ हासिल करने की अनुमति देता है अच्छे परिणाम, और संयोजन में शारीरिक गतिविधि, इसकी प्रभावशीलता और भी मजबूत होगी।

एक बड़ा प्लस बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति है। इसके लिए धन्यवाद, अतिरिक्त मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की आवश्यकता नहीं है।

आहार का पालन करते हुए, पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों से साफ किया जाता है। उसके बाद पाचन तंत्र और लीवर बेहतर तरीके से काम करने लगता है।

यह वापसी के कारण एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है अतिरिक्त नमकऔर, तदनुसार, अतिरिक्त तरल पदार्थ, जो दबाव को भी स्थिर करता है। यह जोड़ों और पीठ दर्द से निपटने में मदद करेगा।

इस कार्यक्रम का पालन करने वाले अधिकांश लोग सकारात्मक रूप से रिपोर्ट करते हैं यह विधिवेट घटना।

नुकसान में contraindications की एक बड़ी सूची शामिल है, जिसमें सभी शामिल हैं तीव्र रोगपाचन तंत्र, कब्ज की प्रवृत्ति, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

यदि आप इस सूची में उनमें से कम से कम एक पाते हैं, तो इसे तुरंत समाप्त कर दिया जाना चाहिए।

बेशक, किसी भी आहार को छोड़ने की तरह, यह भी सही ढंग से समाप्त करने के लिए मुख्य बात है। हालांकि यह बहुत सख्त प्रकार से संबंधित नहीं है, लेकिन किसी भी प्रतिबंध के बाद हमेशा ढीले टूटने और निकटतम "निषिद्ध फल" पर गिरने का जोखिम होता है।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को धीरे-धीरे हासिल करना और छोटे हिस्से में खाने की कोशिश करना आवश्यक है।

बेशक, जाने के बाद भी, आपको पालन करना होगा स्वस्थ तरीकासामान्य रूप से जीवन, और उचित पोषण, विशेष रूप से।

आहार मुख्य रूप से होना चाहिए आहार उत्पाद... बेशक, आप मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की शाश्वत अस्वीकृति की मांग नहीं कर सकते, लेकिन पोषण को नियंत्रित किया जाना चाहिए।

चावल के आहार के लाभ नुकसान से कहीं अधिक हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो न केवल अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, बल्कि शरीर के लिए लाभ के साथ इसे सही तरीके से करना चाहते हैं।

इसे पास करने वाले कई लोग प्रदर्शन में सुधार पर ध्यान देते हैं रक्तचापतथा सामान्य अवस्थास्वास्थ्य।

पढ़ना

में से एक प्रभावी तरीकेगला छूटना अधिक वज़नचावल आहार है। इस तथ्य के अलावा कि यह सद्भाव हासिल करने में मदद करता है, यह शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करता है। यह प्रणाली तीन और सात दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है, लेकिन इससे भी बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, आधे महीने तक इस तरह के आहार का पालन करने की अनुमति है।

चावल का आहार "प्रति सप्ताह 10 किलो"

यदि आप बिना तेल और नमक के शुद्ध अनाज का सेवन करते हैं, तो इस तथ्य के अलावा कि वसा जमा अवशोषित हो जाती है, शरीर वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा से साफ हो जाता है, विषाक्त पदार्थों से सेल्युलाईट गायब हो जाता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है।

इस प्रकार का भोजन लगभग सभी द्वारा अच्छी तरह सहन किया जाता है और देता है उत्कृष्ट परिणाम... यदि आप सभी नियमों का सख्ती से पालन करते हैं, तो चावल का आहार आपको केवल सात दिनों में दस किलोग्राम (यह सब शुरुआती वजन पर निर्भर करता है) बचा लेगा।

अनाज का चुनाव

इस तकनीक को विकसित करने वाले पोषण विशेषज्ञ आपको सही चावल चुनने और इसकी सफाई की मात्रा को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं। उनके अनुसार, अनाज जितना कम परिष्कृत होता है, उतना ही वह अपने आप में रहता है। उपयोगी तत्व... वजन घटाने के लिए सफेद गोल चावल का प्रयोग न करें, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च होता है।

ब्राउन और उबले हुए चावल आदर्श हैं। इस प्रकार के अनाज को वैकल्पिक करना वांछनीय है।

अभिधारणाएं

एक उचित चावल आहार में कई बिंदु होते हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. मूल नियम भीगे या उबले हुए चावल का दैनिक नाश्ता है। बाकी समय, सामान्य भोजन की अनुमति है घटी हुई राशिकैलोरी और नमक का सेवन।
2. पूरे आहार में, अपने शरीर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। थोड़ी सी भी असुविधा होने पर, तुरंत अपने सामान्य आहार पर लौटना बेहतर होता है।
3. आहार मेनू में शामिल होना चाहिए प्रोटीन भोजन... आप अकेले चावल नहीं खा सकते हैं, फल और सब्जियां खाना महत्वपूर्ण है, लेकिन कम चीनी सामग्री के साथ।
4. हर दिन आपको कम से कम दो, और अधिमानतः तीन लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है। पानी के अलावा, चाय पीने की अनुमति है, प्राकृतिक रसया कॉम्पोट।
5. अंतर्गत सख्त निषेधमिठाई, पेस्ट्री और खाद्य पदार्थ जिनके पास है उच्च सामग्रीतेज कार्बोहाइड्रेट।

उन महिलाओं और पुरुषों के अनुसार जो पहले से ही इस वजन घटाने के कार्यक्रम को आजमा चुके हैं, यह हल्कापन देता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और शरीर को सुंदरता देता है। यही चावल आहार के लिए अच्छा है। प्रति सप्ताह 10 किलो वजन कम करना काफी यथार्थवादी है और बहुत मुश्किल नहीं है।

भोजन के विकल्प

आहार मेनू के लिए कई विकल्पों पर विचार करें। हम ऐसा इसलिए करेंगे ताकि कोई भी व्यक्ति अपने लिए सही का चुनाव कर सके। तो चलो शुरू करते है।

क्लासिक आहार

क्लासिक नमक मुक्त चावल आहार में दिन में 3 भोजन होते हैं, प्रत्येक भोजन में अनसाल्टेड चावल की सेवा होती है। आप अनाज में कुछ सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं। पूरे दिन कम कैलोरी वाले फलों के नाश्ते की अनुमति है। आपको अपनी प्यास बुझाने के लिए जितनी मात्रा में चीनी की जरूरत है, उतनी मात्रा में बिना चीनी वाली चाय और पानी पीना भी मना नहीं है।

आहार का क्लासिक संस्करण नमक और सीज़निंग पर सख्त वर्जित है। उन्हें बदलने के लिए, आप प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं जतुन तेलसाथ ही सोया सॉस, लेकिन स्वाभाविक रूप से उचित मात्रा में।

चावल आहार, मेनू "सप्ताह"

• पहला दिन।

नाश्ते का मेन्यू: उबले चावल, ब्रेड, आधा सेब, पनीर का टुकड़ा।

स्नैक: छोटा केला।

स्नैक: समुद्री भोजन और सब्जी का सलाद (100 ग्राम)।

रात का खाना: सफेद चिकन मांस, केफिर के साथ चावल का एक हिस्सा।

• पांचवां दिन।

नाश्ता मेनू: शहद के साथ चावल - 100 ग्राम, फल - 200 ग्राम।

स्नैक: अंगूर।

दोपहर का भोजन: उबली हुई मछली, चावल, सब्जी का सलाद।

स्नैक: आधा उबला अंडा।

रात का खाना: चावल + उबली सब्जियां, 150 ग्राम पनीर।

• अंतिम दिन का मेनू।

नाश्ता: दही की ड्रेसिंग के साथ फलों का सलाद।

स्नैक: अनानास (100 ग्राम)।

दोपहर का भोजन: चावल + उबली हुई सब्जियां।

स्नैक: लाल मछली के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा।

रात का खाना: चावल और मटर, केफिर।

• अंतिम दिन।

नाश्ते में हम 100 ग्राम पनीर + फल खाते हैं।

स्नैक: जड़ी बूटियों का सलाद और 3 प्रोटीन।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप मुर्ग़े का सीना, 100 ग्राम चावल।

स्नैक: सूखे मेवे, एक गिलास केफिर।

रात का खाना: हमारा अनाज और समुद्री भोजन।

यह एक कठोर चावल आहार नहीं है, और यदि वांछित हो तो उपरोक्त मेनू से भोजन का क्रम बदला जा सकता है।

तीन दिवसीय आहार

सात दिन की डाइट के अलावा तीन दिन का फास्ट राइस डाइट होता है।

यह काफी कठिन है, लेकिन इसके साथ लंबे समय से प्रतीक्षित परिणाम और भी तेजी से प्राप्त होगा।

इसके नियमों के अनुसार, बिना किसी एडिटिव के पूरे दिन में केवल उबले हुए चावल ही खाए जाते हैं। सुबह आप एक गिलास चावल लें, उसे बहते पानी में धो लें, उबाल लें और पूरे दिन इसका सेवन करें। वहीं, आप रोजाना 300 ग्राम फल और इतनी ही मात्रा में उबली सब्जियां खा सकते हैं। आपको हर दिन 2 लीटर गैर-कार्बोनेटेड पानी पीने की ज़रूरत है, बस इसे भोजन के साथ न पियें या भोजन के बाद इसे न पियें - आदर्श रूप से, ताकि भोजन और पानी के सेवन के बीच का अंतराल कम से कम एक घंटा हो।

यदि आप इस योजना का पालन करते हैं, तो तीन दिनों में आप तीन किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

पक्ष - विपक्ष

चावल का आहार अच्छा क्यों है? प्रति सप्ताह 10 किलो अपरिवर्तनीय रूप से दूर जाते हैं, जो इसकी प्रभावशीलता को साबित करता है। यह शरीर के स्वास्थ्य में योगदान देता है, रक्त, जोड़ों को साफ करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, बनाए रखता है प्राण, शरीर में विटामिन और खनिजों का संतुलन। चावल एक शक्तिशाली एंटरोसॉर्बेंट है, इसलिए इस अनाज से बने दलिया की सिफारिश उन लोगों के लिए भी की जाती है जो विषाक्तता के मामले में शरीर को बहाल करते हैं। आंतों में मौजूद लोगों को हटाता है अनाज हानिकारक पदार्थ... आहार संतुलित है, सहन करने में आसान है, इसके लिए अच्छा है उपवास के दिन, जिसे महीने में दो बार से अधिक व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है।

चावल पर एक मोनो-आहार के नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि इसका दीर्घकालिक उपयोग पत्थरों की उपस्थिति का कारण बन सकता है पित्ताशय, कब्ज पैदा करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर कम करता है। आप केवल इसका बिल्कुल उल्लेख कर सकते हैं स्वस्थ लोगऔर डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही! चावल धोता है मानव शरीरपोटेशियम, इसलिए, आहार के दौरान विटामिन का एक जटिल लेने की सलाह दी जाती है।

चावल के दानों को छिलके और भ्रूण से साफ करने की प्रक्रिया में, यह अपरिवर्तनीय रूप से नष्ट हो जाता है एक बड़ी संख्या कीजैविक रूप से सक्रिय पदार्थ... इसलिए, चावल जो पीसने और चमकाने की प्रक्रिया से गुजरा है, उसमें पहले से ही बहुत कम उपयोगी तत्व होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सफाई तकनीक का प्रयास किया गया है। पचास साल पहले इस राज्य की सेना ने ही उबले हुए चावल पकाने की विधि का आविष्कार किया था। इस तरह से संसाधित संस्कृति तैयार करना आसान हो जाता है, अपने पोषण और सकारात्मक जैविक गुणों को नहीं खोता है। इस लेख में, यह बिल्कुल धमाकेदार और शरीर को नुकसान, उपयोगी गुण, वजन घटाने के लिए व्यंजनों का उपयोग या के हिस्से के रूप में माना जाएगा चिकित्सीय आहार... आगे देखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उत्पाद में एक नहीं है सकारात्मक प्रभावशरीर पर।

उत्पाद प्राप्त करने की विधि

सबसे पहले, भोजन में किसी उत्पाद को खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं, यह काफी हद तक इसके उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है।भाप की तकनीक को अनाज की फसल के गुणवत्ता संकेतकों को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस प्रसंस्करण का अर्थ है कि भाग उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व खोल के हिस्सों से अनाज में चले जाते हैं। नतीजतन, अनाज का कांच बढ़ जाता है, जो इस प्रकार की फसलों की विशेषता है।

भाप के परिणामस्वरूप, चावल एम्बर टिंट के साथ पीले रंग का हो जाता है, और इसकी नाजुकता कम हो जाती है। भाप लेने पर अंदर मौजूद स्टार्च नष्ट हो जाता है। कोर अखंड हो जाते हैं, नमी से संतृप्त होते हैं और एक ही समय में गर्म होते हैं।

स्टीमिंग तकनीक का उपयोग आपको तैयार फसल की उपज बढ़ाने की अनुमति देता है। भविष्य में, चावल, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में किया जाता है, कुरकुरे और हवादार हो जाते हैं। हाल ही में, उत्पाद काफी लोकप्रिय हो गया है। लेकिन उबले हुए चावल स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव डालते हैं: इससे शरीर को लाभ या हानि? इस पर अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है।

उबले चावल की संरचना

उबले हुए चावल विटामिन और ट्रेस तत्वों की काफी समृद्ध संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं (किसी भी उत्पाद के लाभ और हानि पोषक तत्वों के समूहों की उपस्थिति और विविधता पर निर्भर करते हैं, पोषण का महत्व), जब से भाप के साथ संसाधित किया जाता है, यह 80% तक उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखता है।

उबले हुए चावल में मोनो-, डी- और पॉलीसेकेराइड (पेक्टिन), साथ ही उच्च-आणविक यौगिक होते हैं: प्रोटीन (7.4%), लिपिड (0.7%) और कार्बोहाइड्रेट (77.6%)। पेक्टिन यौगिक रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। मोनोसैकराइड्स शरीर को वृद्धि के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं (जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है बचपन), डिसाकार्इड्स समान कार्य करते हैं, लेकिन यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो मोटापा और विकास हो सकता है हृदवाहिनी रोग, और प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट थर्मोरेग्यूलेशन की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, चयापचय प्रक्रियाएं, संतृप्त और प्रदान करें आवश्यक राशिऊर्जा।

विटामिन मुख्य रूप से समूह बी के पदार्थों द्वारा दर्शाए जाते हैं। उबले हुए चावल में तत्व ई और पीपी होते हैं, जो क्रमशः शरीर की कोशिकाओं के विनाश का विरोध करते हैं, त्वचा, बालों के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करते हैं। बी विटामिन के लिए, उबले हुए चावल में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• थायमिन (बी1), जो शरीर की बुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
• राइबोफ्लेविन (बी2), जो दूसरों के संश्लेषण को बढ़ावा देता है महत्वपूर्ण तत्वऔर अमीनो एसिड का रूपांतरण।
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5), जो अधिवृक्क हार्मोन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के उत्पादन में शामिल है।
• पाइरिडोक्सिन (बी 6), जो अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है और जीवन की उत्पत्ति और रखरखाव के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• फोलिक एसिड (बी 9), जो "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन में शामिल है।

लेसिथिन, मेथियोनीन, सिस्टीन, लाइसिन, कोलीन - यह सब धन ऐसे समूह का प्रतिनिधित्व करता है पोषक तत्त्वअमीनो एसिड की तरह। वे प्रोटीन के मुख्य निर्माण खंड हैं। अनाज की संस्कृति को बनाने वाले सूक्ष्म तत्व भी विविधता में भिन्न होते हैं: उबले हुए चावल में लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट, कैल्शियम, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस होता है।

उबले चावल का प्रयोग

हालांकि, उबले हुए चावल, साथ ही साधारण चावल से, आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, दलिया है। मीठे चावल के व्यंजनों में पुलाव और पुडिंग सबसे प्रसिद्ध हैं। वे अनाज की फसलों को सूप में डालते हैं, उन्हें भरने के रूप में उपयोग करते हैं। चावल मांस और समुद्री भोजन दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खट्टा, मसालेदार और नमकीन व्यंजन पूरी तरह से बंद हो जाता है और पूरक होता है।

यह उपस्थिति के लिए धन्यवाद है बड़ी रकमजैविक रूप से सक्रिय तत्व, उबले हुए चावल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है शिशुओं... विशेषज्ञ इसे छह महीने की उम्र से ही बच्चों को देने की सलाह देते हैं। ज्ञात संपत्तियह संस्कृति, जिसमें शामिल हैं सकारात्मक प्रभावपेरिस्टलसिस, व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं... लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, चावल में सकारात्मक गुण होते हैं और यह शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

उबले चावल के फायदे

उबले हुए चावल के फायदे और नुकसान क्या हैं? उत्पाद के लाभकारी गुण बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण के दौरान संस्कृति के गोले की समृद्ध संरचना और संरक्षण द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जो चावल के जैविक मूल्य को संरक्षित करता है।

लेसिथिन और बी विटामिन की सामग्री के कारण, उबले हुए चावल मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं, जिससे केंद्रीय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका प्रणालीआम तौर पर। इस संस्कृति के व्यंजनों के लाभ हेमटोपोइएटिक प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों के काम तक भी फैले हुए हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस के निदान वाले रोगियों के लिए उबले हुए चावल के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उत्पाद रक्त वाहिकाओं की लोच और ताकत में सुधार करने में मदद करता है। यह संपत्ति बुजुर्ग लोगों के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।

उबले हुए चावल के सकारात्मक प्रभावों को नहीं बख्शा जाता है और मूत्र तंत्र... उत्पाद गुर्दे की कार्यात्मक क्षमता में सुधार करता है और शरीर से पाचन तंत्र से अपशिष्ट को हटाने के लिए चैनलों के प्रदर्शन में सुधार करता है, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है।

उत्पाद की मुख्य विशेषता जो उबले हुए चावल वाले लोगों को खाने की अनुमति देती है विभिन्न उल्लंघनपाचन, लस की अनुपस्थिति है। उबले चावल पेट की दीवारों को ढँक देते हैं, जिससे पेट की परत को जलन से बचाती है। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस की गतिविधि को भी कम करता है। इस संस्कृति का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आंत्रशोथ, जठरशोथ और अल्सर जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं।

उबले हुए चावल में निहित स्टार्च धीरे-धीरे खराब हो जाता है, जो रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के धीमे और निरंतर अवशोषण में योगदान देता है। यह गुण उन रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास यह प्रोसेससमस्याग्रस्त है। रोगियों के इस समूह में पीड़ित लोग शामिल हैं मधुमेह... वे अक्सर खाना पकाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करते हैं। इस संस्कृति के लाभ और हानि कई डॉक्टरों द्वारा वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं।

शरीर पर उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव

लेकिन खरीदार न केवल इस संस्कृति की खूबियों पर ध्यान देते हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या यह सच है कि उबले हुए चावल हानिकारक हैं (वास्तव में क्या और कैसे कम करें नकारात्मक प्रभाव, यदि उत्पाद का उपयोग आवश्यक है, उदाहरण के लिए, चिकित्सा आहार के भाग के रूप में)।

उबले हुए चावल का मुख्य नुकसान, जो एक ही समय में एक प्लस है, आंतों के क्रमाकुंचन को प्रभावित करने की क्षमता है। अर्थात्, सरल भाषा, उत्पाद के अत्यधिक सेवन से कब्ज होता है। लेकिन इस नुकसान को भी आसानी से समाप्त किया जा सकता है: यह केवल व्यंजनों में जोड़ने के लिए पर्याप्त है ताजा फलऔर सब्जियां।

वजन घटाने के आहार में उबले चावल

उबले हुए चावल, वजन घटाने वाले आहार में लाभ और हानि, खाना पकाने और उपयोग पर पोषण विशेषज्ञ और वजन कम करने वालों के बीच बहस होती है। उबले हुए चावल में कैलोरी कम होती है (केवल 123 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), और इसके ऊर्जा मूल्यशरीर के लिए व्यावहारिक रूप से अगोचर, ताकि यह सबसे तेज़ निर्वहन में योगदान दे अतिरिक्त पाउंड.

पोषण विशेषज्ञ इस संस्कृति को आपके मुख्य उत्पाद के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं सामान्य आहारया उपवास के दिनों में। उबले हुए चावल का उपयोग करने वाले विभिन्न प्रकार के मोनो आहार एक ही सिद्धांत पर आधारित होते हैं, लेकिन उनके साथ दूर हो जाते हैं लंबे समय तकइसके लायक नहीं। सबसे बढ़िया विकल्पतीन दिनों तक मोनो-डाइट बनाए रखेंगे। इस अवधि के दौरान, इसे विशेष रूप से बिना एडिटिव्स - नमक, तेल या मसालों के सेवन करना चाहिए। आहार प्रभावी रूप से कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाएगा, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेगा और शरीर के लिए काफी कोमल है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लंबे समय तक वजन घटाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करने के लिए, आपको बस इसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के साथ मिलाना होगा।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग कैसे करें

उबले चावल में शामिल हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सजिसे टूटने में लंबा समय लगता है, इसलिए नाश्ते के रूप में दलिया परोसना एक बेहतरीन विकल्प है। पकवान ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाएगा जो आपको पूरे दिन के लिए जीवंतता प्रदान करेगा।

उबले चावल बनाने की विधि

उबले हुए चावल, जिनके फायदे और नुकसान पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है, बरकरार रहते हैं सकारात्मक गुणआगे गर्मी उपचार के साथ, यानी अनाज खाना बनाना। खाना पकाने का वर्णन नीचे किया गया है।

पानी का बर्तन लेकर आग में डालना जरूरी है, चावल से दोगुना पानी होना चाहिए। वैसे लिक्विड की क्वालिटी पर भी ध्यान देने की जरूरत है. नल के पानी के बजाय शुद्ध पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जब पानी गर्म हो रहा हो, तो आपको चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा ठंडा पानी... यद्यपि उत्पाद प्रसंस्करण और शुद्धिकरण के विभिन्न चरणों से गुजरा है, फिर भी इसमें अन्य फसलों के रूप में गोले या अशुद्धियों के अवशेष हो सकते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, आपको इसे थोड़ा नमक करने की ज़रूरत है, क्योंकि खारे पानी में सभी अनाज तेजी से पकते हैं। चावल को टाइट-फिटिंग ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान दें कि आम तौर पर उबले हुए चावल सामान्य चावल की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं। खाना पकाने का समय पच्चीस से पच्चीस मिनट है।

इस अवधि के बाद, पैन से ढक्कन को हटाना आवश्यक है, इसे एक तौलिये से ढक दें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें। यह इस तथ्य में योगदान देगा कि अंत में चावल चिपचिपा और मटमैला नहीं, बल्कि उखड़ जाएगा। आप बता सकते हैं कि एक डिश उसके रंग से तैयार है। चावल एम्बर येलो से स्नो व्हाइट में बदल जाएगा। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। जड़ी बूटियों के साथ यह चावल बहुत अच्छा लगेगा।

मधुमेह रोगियों के लिए उबले चावल के फायदे

अनाज की फसलों का उपयोग विभिन्न चिकित्सीय आहारों में किया जाता है। लेकिन मधुमेह के लिए उबले हुए चावल के फायदे और नुकसान क्या हैं? बेशक, केवल चावल के साथ मधुमेह का इलाज करना असंभव है, लेकिन उत्पाद का उपयोग निवारक उद्देश्यपूरी तरह से उचित। उबले हुए चावल मधुमेह के रोगियों के आहार में काफी विविधता लाएंगे। इसके अलावा, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उबले हुए चावल ग्लूकोज के धीमे और क्रमिक अवशोषण को बढ़ावा देंगे और एक बार फिर शरीर को जैविक रूप से सक्रिय तत्वों से समृद्ध करेंगे।

तो, अच्छा पाचनशक्ति, शरीर प्रदान करने की क्षमता बड़ी मात्राविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, वजन घटाने को बढ़ावा देने और चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में उत्पाद का उपयोग करने की संभावना - यह सब उबले हुए चावल को अलग करता है। स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, यह साबित हो गया है कि उबले हुए चावल के व्यंजनों के सकारात्मक गुण संभावित से काफी अधिक हैं। नकारात्मक परिणामइसका अत्यधिक उपयोग।

हालाँकि, यह एक बल्कि विवादास्पद उत्पाद है। एक ओर, इसमें लगभग कोई विटामिन और पोषक तत्व नहीं होते हैं, और दूसरी ओर, यह अग्न्याशय की समस्याओं या विषाक्तता से पीड़ित लोगों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। वीएम संवाददाता ने पोषण विशेषज्ञ एलेना सोलोमैटिना से बात की कि चावल खाते समय क्या डरना चाहिए और क्या नहीं।

- सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि हम किस तरह के चावल की बात कर रहे हैं और हम इसे किस के साथ खाते हैं। अक्सर हमारा मतलब सफेद चावल से होता है, जो स्टोर अलमारियों पर होता है और अधिकांश एशियाई व्यंजनों का आधार होता है। लेकिन वहां इसे कई मसालों के साथ खाया जाता है. चावल ही वह आधार है जिस पर उदाहरण के लिए मछली डाली जाती है, जहां बहुत अधिक मात्रा में ओमेगा-3 होता है वसायुक्त अम्ल... या, भारतीय व्यंजनों की तरह, मसाले डालें, फलियों के साथ मिलाएं। खपत की हमारी शैली के विपरीत, यह चावल दलिया की तरह "नग्न" उत्पाद नहीं है, "ऐलेना सोलोमाटिना ने समझाया। - सफेद चावल अपने आप में सूजी दलिया से ज्यादा दूर नहीं है, जो बदले में सफेद ब्रेड और चीनी के बेहद करीब है। चावल काफी अधिक है ग्लाइसेमिक सूची... यह रक्त में ल्यूकेमिया के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है।

सफेद चावल लगभग हर चीज से पूरी तरह छीन लिया जाता है। कोई फाइबर नहीं है, सभी विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट खोल के साथ हटा दिए जाते हैं। इसमें बी विटामिन की थोड़ी मात्रा रहती है, लेकिन इतना कम कि चावल को शरीर के लिए इसका स्रोत नहीं माना जा सकता, पोषण विशेषज्ञ ने कहा। रक्त में ल्यूकेमिया की मात्रा में वृद्धि के साथ, अतिरिक्त इंसुलिन जारी होना शुरू हो जाता है, और, तदनुसार, हम फिर से तेजी से खाना चाहते हैं, और जो हम खाते हैं उसका वसा में प्रसंस्करण तेज हो जाता है, क्योंकि हम तुरंत ऊर्जा का उपयोग नहीं कर सकते हैं हमें प्राप्त हुआ है।

"दूसरी ओर, चावल एक उत्कृष्ट शोषक है। चावल दलियाउदाहरण के लिए, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। हालांकि, यह नमी को भी अच्छी तरह से अवशोषित करता है। इसलिए, आंतों की सफाई करते समय, चावल और बहुत सारे पानी का उपयोग किया जाता है, एलेना सोलोमैटिना जोड़ा जाता है। - एक और उपयोगी संपत्तिचावल इसकी पतली स्थिरता है। इस आधार पर बने सूप और अनाज पचाने में बहुत आसान होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं। बलगम पेट को हानिकारक प्रभावों से बचाता है अम्लीय खाद्य पदार्थऔर अतिरिक्त गैस्ट्रिक रस। यह जल्दी पच भी जाता है।

फिर भी, ऐलेना सोलोमैटिना ने याद दिलाया, भूरे और लाल चावल भी हैं। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है। वे लंबे समय तक ऊर्जा से संतृप्त होते हैं, जो लंबे समय तक खर्च होता है और इतनी सक्रिय रूप से परिवर्तित नहीं होता है वसा ऊतक... चूंकि इसे शुद्ध नहीं किया जाता है, यह बरकरार रहता है आवश्यक विटामिनऔर ट्रेस तत्व। सफेद चावल में, दुर्भाग्य से, खाना पकाने के दौरान, स्टार्च जल्दी से विघटित हो जाता है और वास्तव में चीनी बन जाता है।

हालाँकि, इससे निपटने का एक तरीका है। आपको एशियाई लोगों के अनुभव को ध्यान में रखना चाहिए और ठंडे अवस्था में चावल खाना चाहिए। पका हुआ और ठंडा स्टार्चयुक्त भोजन कम पचने योग्य होता है छोटी आंत, जो ग्लूकोज के स्तर को इतना नहीं बढ़ाता है। तो आप कमजोर कर सकते हैं दुष्प्रभावजिससे हम मोटे हो जाते हैं या सिर्फ अपनी सेहत खराब करते हैं। इसलिए सफेद चावल को सब्जियों के साथ ठंडा करके सबसे अच्छा खाया जाता है।