हर स्वाद के लिए चावल का आहार: किलोग्राम कम करना, स्वास्थ्य प्राप्त करना! वजन घटाने के फायदे और नुकसान के लिए चावल का आहार

यह व्यर्थ नहीं है कि पूर्व में उन्हें व्यावहारिक रूप से पता नहीं है कि मोटापा क्या है, क्योंकि उनके आहार का आधार चावल है। हम पूर्व में नहीं रहते हैं, लेकिन हमें ऐसा आहार लेने से कौन रोक रहा है? हो सकता है कि वजन कम करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह लंबे समय से हमारी रसोई में हो?

कार्य

दिलचस्प बात यह है कि चावल के आहार के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। सबसे पहले, वजन कम करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, और यहां बताया गया है:

• पाचन तंत्र के काम में सुधार होता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा दिया जाता है;
• कोई जैविक कचरा नहीं - निर्बाध की गारंटी चयापचय प्रक्रियाएंजिसके लिए धन्यवाद लिपिड चयापचयतेजी से बहता है और वसा जमा नहीं होता है;
• अनाज पचने में लंबा समय लेता है, जिसके लिए शरीर को ऊर्जा खर्च करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

ब्राउन राइस में फैट बर्न करने के गुण होते हैं, इसलिए वजन घटाने के लिए इसका सेवन करना बेहतर होता है। हालांकि के लिए उपवास के दिनआप सफेद का उपयोग कर सकते हैं।

इतिहास के पन्नों से।पीटर आई की बदौलत रूस में चावल दिखाई दिए। 19 वीं शताब्दी तक, इसे "सरसेन बाजरा" कहा जाता था।

पक्ष - विपक्ष

लाभ:

• बड़ी मात्रा में शरीर की संतृप्ति पोषक तत्त्व;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों का अवशोषण और निष्कासन;
• ऊर्जा लागत की पुनःपूर्ति;
• रक्त की गुणवत्ता में सुधार;
• शरीर की कोशिकाओं की बहाली;
• कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• शुद्धिकरण;
• चिंता से राहत;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• बचत: चावल अपेक्षाकृत सस्ता उत्पाद है।

कमियां:

• अपर्याप्त वजन घटाने;
• सख्त वजन घटाने की योजनाएं;
• मेनू की एकरसता;
• असंतुलित पोषण मांसपेशी फाइबर को तोड़ता है;
• आंतों में रुकावट, जठरांत्र संबंधी मार्ग में ठहराव से कब्ज होता है;
• विषाक्त पदार्थों के साथ, पोटेशियम उत्सर्जित होता है, जो हृदय के लिए आवश्यक है।

तो वजन कम करने के लिए चावल का आहार फायदेमंद हो सकता है, या यह हानिकारक हो सकता है - यह भूख हड़ताल के नियमों के पालन पर निर्भर करेगा।

एक दिलचस्प तथ्य।कुल मिलाकर चावल की लगभग 7 हजार किस्में हैं।

मतभेद

मतभेद हैं:

• मधुमेह;
• पेट की समस्या;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• गर्भावस्था;
• दुद्ध निकालना;
• वृक्कीय विफलता;
• जिगर की विकृति;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• किसी भी बीमारी के बाद पुनर्वास अवधि।

यदि आप उन्हें अनदेखा करते हैं, तो वजन कम करना बहुत जल्दी समाप्त हो सकता है। जीर्ण रोग, कब्ज, तंत्रिका अवरोधया दिल की समस्याएं (टैचीकार्डिया से दिल का दौरापोटेशियम की कमी के कारण)।

यह दिलचस्प है!चावल ग्लूटेन से मुक्त होता है, एक ऐसा पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनता है।

वेरिएंट

वजन कम करने से पहले, कई विकल्पों में से एक चुनें जो शर्तों और अतिरिक्त अनुमत उत्पादों में भिन्न हो।

समय के अनुसार

• 3 दिन के लिए

सबसे सख्त तीन दिवसीय चावल आहार है, जिसमें उबले हुए अनाज (बिना नमक), फल (आम, अंगूर, तरबूज, ख़ुरमा और केले को छोड़कर), सब्जियां (आलू और मकई को छोड़कर), मशरूम के छोटे हिस्से का उपयोग शामिल है। अपेक्षित परिणाम 4 किलो तक के नुकसान हैं।

• साप्ताहिक

यदि आप एक सप्ताह में 10 किलो वजन कम करना चाहते हैं, तो संभव है, लेकिन आहार जितना संभव हो उतना सख्त होना चाहिए: प्रति दिन नमक के बिना 300 ग्राम से अधिक उबला हुआ अनाज न खाएं, 2-3 सेब, पिएं। सप्ताह के मध्य में आप अपने शरीर को 150 ग्राम चिकन पट्टिका और एक चम्मच शहद के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ इस तरह के एक कठिन विकल्प को चुनने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि अधिक कोमल 7-दिवसीय कार्यक्रम हैं जो अधिक विविध आहार प्रदान करते हैं। इनके साथ आपको 10 किलो का परिणाम नहीं मिलेगा, लेकिन साथ ही आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

उत्पादों द्वारा

• दो व्यंजन

प्रोटीन-चावल आहार 5 दिनों में 5 किलो वजन कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। भोजन - दिन में दो बार: सुबह - 250 ग्राम उबले चावल, शाम को - 300 ग्राम मछली या समुद्री भोजन। आप उन्हें जोड़ नहीं सकते।

• एक गिलास चावल

3 दिनों के लिए बहुत कठिन चावल का आहार। दिन के दौरान, आपको बिना किसी सीज़निंग के 200 ग्राम "मोती" दलिया खाने की ज़रूरत है। इसे खट्टे ताजे रस के साथ पीने और एक-दो साग के साथ अपनी भूख को खाने की अनुमति है। परिणाम 4 किलो तक है।

• उम्र और वजन के अनुसार

सुबह खाली पेट इतने सारे कच्चे या पानी में भिगोकर खाएं चावल के दानेवजन कितना कम हो रहा है या उसका वजन क्या है। इसके बाद 4 घंटे तक कुछ भी न खाएं। अवधि स्वास्थ्य की स्थिति से निर्धारित होती है।

• पांच खंड / तिब्बती

अवधि - 2 सप्ताह। शुरुआत से 4 दिन पहले, 2 बड़े चम्मच के 5 गिलास डालें। एल अनाज। छने हुए पानी के साथ इन्हें ऊपर से डालें। इन 4 दिनों में से प्रत्येक एक ही समय में पानी बदलें।

वजन कम करने के पहले दिन, एक गिलास की सामग्री खाएं (पानी निकाल दें) और चावल को एक नए के ऊपर भिगो दें। भाग को कई बार विभाजित करना बेहतर है। भूख को संतुष्ट करने के लिए, इसे दिन में 150 ग्राम खाने की अनुमति है निम्नलिखित उत्पाद: पनीर, मछली, मांस, अंडे। फल और सब्जियां सीमित नहीं हैं। तरल पदार्थों से - बिना चीनी की चाय और कॉफी। तिब्बती आहार जो परिणाम देता है वह 7 किलो है।

• गीशा फिगर / जापानी

5 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया। परिणाम 3 किलो है। आहार सभी दिनों में समान होता है। इस तरह के वजन घटाने को उन सभी के लिए contraindicated है जो अनिद्रा से पीड़ित हैं।

• प्रोटीन और सब्जी / 3-3-3

चावल दलिया, चिकन और सब्जियों पर आधारित आहार बहुत दिलचस्प है। 9 दिनों तक रहता है। एक निश्चित क्रम में बारी-बारी से 3 अलग-अलग मोनो-आहार का प्रतिनिधित्व करता है। वजन घटाने की योजना को 3 भागों में बांटा गया है, प्रत्येक 3 दिनों के लिए।

पहले 3 दिन आपको ताजे चावल का दलिया खाना होगा। 200 ग्राम अनाज को रात भर 300 मिली पानी के साथ डालें। सुबह उबाल लें। परिणामी द्रव्यमान को पूरे दिन में 5-6 भोजन के लिए भागों में वितरित किया जाता है। इस तरह के अल्प आहार को 3 बड़े चम्मच के साथ पूरक किया जाता है, जिसे मुख्य उत्पाद से अलग से खाया जाना चाहिए।

मुर्गी

अगले 3 दिनों में, आपको प्रति दिन आंशिक रूप से 1 किलो उबला हुआ चिकन खाने की जरूरत है। आहार में 3 बड़े चम्मच शहद की बचत होती है।

सब्जियां

पिछले 3 दिन - प्रति दिन 1 किलो सब्जियां। अनुशंसित:, आंगन,। गाजर और टमाटर कुल राशिप्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। यह सब उबला हुआ, स्टू या कच्चा खाया जा सकता है। शहद उतनी ही मात्रा में रहता है।

कोई नमक नहीं + प्रति दिन डेढ़ लीटर पानी आपको हर दिन एक किलोग्राम गिराने की अनुमति देता है।

• मोती

पर्ल राइस डाइट (एक सप्ताह के लिए) सब्जियों, नट्स, फलों और डेयरी उत्पादों के साथ अनाज के संयोजन पर आधारित है। आहार विविध है, लेकिन सख्ती से तय किया गया है। मेनू, नीचे लेख में।

• वाल्टर केम्पनर का आहार

ड्यूक यूनिवर्सिटी के शोधकर्ता वाल्टर केम्पनर द्वारा डिजाइन किया गया, यह 2 सप्ताह में 5 किलो वजन कम करने की गारंटी देता है। सख्त कैलोरी गिनती मानता है: प्रतिदिन का भोजन- 2,400 से अधिक नहीं।

वजन घटाने के कार्यक्रम का आधार बिना मसाले के पानी में उबाले गए 350 ग्राम चावल है। सूखे मेवे, फलियां, आंशिक रूप से आलू की अनुमति है। फल, जूस, एवोकाडो, टमाटर, शराब प्रतिबंधित है। पीने का नियम- दिन में 6 गिलास।

दुनिया के साथ - एक तार पर।चीन में, "नाश्ते" का अनुवाद "सुबह में चावल", "दोपहर का भोजन" - "दोपहर में चावल", "रात का खाना" - "शाम को चावल" के रूप में किया जाता है। जापान में, शब्द "है" (एक क्रिया) और "चावल" एक ही चित्रलिपि के तहत दिखाई देते हैं।

चावल के आहार पर वजन कम करना जितना संभव हो उतना सावधान रहना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे और साथ ही अच्छे परिणाम प्राप्त हों। ऐसा करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ की सलाह का पालन करने का प्रयास करें।

1. अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि इस तरह के वजन घटाने को आपके लिए contraindicated है।
2. नमक, काली मिर्च, चीनी या अन्य मसालों का प्रयोग न करें।
3. आहार के अंत में, उचित पोषण पर स्विच करके और हर 2 सप्ताह में उपवास के दिनों की व्यवस्था करके प्राप्त परिणाम का समर्थन करें।
4. खूब सारे तरल पदार्थ पिएं - पानी और ग्रीन टी को प्राथमिकता दें।
5. उपवास से 2-3 दिन पहले, बिना मसाले के आसानी से पचने वाले भोजन पर जाएँ।
6. पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें।
7. बिना छिलके वाले अनाज का प्रयोग करें।
8. चावल को न पकाएं - इसे हल्का सा अधपका ही रहने दें.
9. मल्टीविटामिन पिएं।
10. खेलकूद के लिए जाएं (व्यायाम के साथ, आदि घर के लिए इष्टतम हैं)।
11. 2 सप्ताह से अधिक समय तक वजन कम न करें।
12. सभी व्यंजनों में कैलोरी कम होनी चाहिए।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो विशेषज्ञों और उन लोगों से परामर्श करें जिन्होंने पहले ही अपने लिए आहार का अनुभव किया है। हमारी सलाह कुछ शंकाओं को दूर करने में मदद करेगी।

• चावल के आहार पर वजन कैसे कम करें?

आहार में से एक चुनें, इसके मूल नियमों का पालन करें, पोषण विशेषज्ञों और contraindications की सिफारिशों का पालन करें, सिद्धांतों का पालन करें उचित पोषण, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करें।

• कौन सा आहार बेहतर है: चावल या एक प्रकार का अनाज?

प्रत्येक मामले में, एक या दूसरे को प्राथमिकता दी जाती है। सर्वोत्तम परिणाम देता है, लेकिन चावल के शक्तिशाली सफाई गुणों का अभाव है।

• चावल कैसे पकाएं?

धोकर रात भर भिगो दें। सुबह डालो ठंडा पानी 1 से 1.5. उबाल लें। आँच को कम कर दें, एक बंद ढक्कन के नीचे, बिना हिलाए 20 मिनट तक पकाएँ। बंद करें, इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

• क्या मुझे डाइटिंग के दौरान पोटेशियम लेना चाहिए?

हाँ, धातुमल के साथ-साथ पोटैशियम भी नष्ट हो जाता है। इसलिए, आपको या तो लेने की जरूरत है फार्मेसी की तैयारीइस तत्व की सामग्री के साथ, या दैनिक आहार में सूखे खुबानी और किशमिश शामिल करें। नहीं तो दिल के काम करने में दिक्कत आ सकती है।

सांख्यिकी।एशिया का एक निवासी प्रति वर्ष औसतन 150 किलो चावल खाता है, एक यूरोपीय - केवल 2 किलो।

मेन्यू

मेनू बनाने के लिए, विभिन्न अवधियों के लिए सांकेतिक तालिकाओं का पालन करें।

3 दिनों के लिए फल और सब्जी

7 दिनों के लिए कोमल

7 दिनों के लिए मोती

इन कार्यक्रमों को आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

ब्लीमी!जापान में, चावल का उपयोग 500,000 व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

व्यंजनों

यहां आप अपने लिए पा सकते हैं सरल व्यंजनचावल के व्यंजन जिनमें कैलोरी कम होती है। इसके बावजूद, वे बहुत पौष्टिक होते हैं और भूख हड़ताल की कठिनाइयों को सहन करने में आपकी मदद करेंगे।

सब्ज़ी का सूप

अवयव:

• आधा कप चावल;
• 2 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 1 अजमोद जड़;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 गाजर;
• कुछ हरियाली।

तैयारी:

1. काट और प्याज।
2. अजमोद की जड़ को कद्दूकस कर लें।
3. जड़ों को पानी के साथ डालें, उबालें, गाजर के नरम होने तक पकाएँ।
4. शोरबा को छान लें और छान लें।
5. इसमें चावल पकाएं।
6. जड़ें जोड़ें।
7. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्रोटीन सूप

अवयव:

• 50 ग्राम चावल;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम खुली झींगा;
• 50 ग्राम छिलके वाले मसल्स;
• 1 प्याज;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 2 लीटर पानी।

तैयारी:

1. चावल को 15 मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी.
2. अजवाइन और प्याज को छीलकर काट लें।
3. ऊपर से उबलता पानी डालें। 20 मिनट तक पकाएं। शोरबा से जड़ों को हटा दें।
4. इसमें चावल उबाल लें।
5. समुद्री भोजन, अजवाइन, कटी हुई काली मिर्च डालें। प्याज सूप में शुरू नहीं होता है - यह केवल स्वाद के बाद बनाने के लिए आवश्यक था।
6. 15 मिनट बाद सूप को बंद कर दें।
7. इसमें टमाटर का रस डालें।

आहार अंगरखा

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड क्रम्ब;
• अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 250 ग्राम चावल।

तैयारी:

1. ब्रेड को दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. मांस की चक्की से गुजरें मुर्गे की जांघ का मासप्याज और टुकड़े के साथ।
3. ब्रेड को भिगोने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें।
4. चावल को आधा पकने तक उबालें।
5. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
6. कटलेट बना लें।
7. उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें (आप इसे तेल से चिकना कर सकते हैं), 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
8. ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

आहार पिलाफ

अवयव:

• 500 जीआर चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम चावल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 मिली.

तैयारी:

1. गाजर और प्याज काट लें।
2. इन्हें तेल में तल लें।
3. एक कड़ाही में डालें, धुले हुए चावल, चिकन पट्टिका, कटा हुआ लहसुन डालें।
4. पानी से भरें (यह भोजन को 2 सेमी से ढकना चाहिए)।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आहार हलवा

अवयव:

• 60 ग्राम ब्राउन राइस;
• 10 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 150 ग्राम स्किम दूध;
• 30 ग्राम किशमिश;
• 2 अंडे;
• चीनी स्थानापन्न।

तैयारी:

1. किशमिश को सेब के रस में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. चावलों को तेल में 5 मिनट के लिए भूनें। दूध डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
3. गोरों को गोरों से अलग करें। पिछले वाले को मारो, पहले वाले को - चीनी के विकल्प के साथ मिलाएं और हरा भी दें।
4. चावल निकालें, जर्दी और किशमिश के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में फेंटें।
5. मिश्रण में धीरे-धीरे प्रोटीन मिलाएं। मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर चलाएं।
6. पुडिंग को टिन में डालें, 170 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करें। जैसे ही डिश ब्राउन हो जाए, आप इसे निकाल सकते हैं.

इन व्यंजनों का उपयोग किसी भी चावल के आहार में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन खपत कैलोरी की गणना करना न भूलें ताकि आप उन्हें बाद में सफलतापूर्वक खर्च कर सकें।

चावल, विशेष रूप से बिना छिलके वाला, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसमें 78% जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है। लेकिन चावल में लगभग नमक नहीं होता है, इसलिए यह किडनी और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। अपने सोखने वाले गुणों के कारण, चावल विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और शरीर को साफ करता है: चयापचय में सुधार होता है, जो बदले में अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करता है।

चावल के कई तरीके हैं। अगर आप जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप दिन में सिर्फ एक गिलास पके हुए चावल खाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसे आहार की अवधि 3 दिन है। चावल की एक सर्विंग को तुरंत खाया जा सकता है या कई भोजन में फैलाया जा सकता है। यदि भूख असहनीय है, तो मेनू में 2-3 हरे सेब जोड़ने की अनुमति है।

अधिक कोमल - 7 दिनों के लिए चावल, जिसमें मेनू में विभिन्न सब्जियां और उनसे शोरबा, सलाद, वनस्पति तेल, दुग्ध उत्पाद, चोकर की रोटी, हर्बल चाय... लेकिन मुख्य उत्पाद अभी भी चावल है। इस तरह के आहार से एक हफ्ते तक 3 किलो तक वजन कम होता है।

उन लोगों के लिए जो न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थों से शरीर भी चाहते हैं, उनके लिए चावल "5 वॉल्यूम" है। यह बहुत सरल है। आपको 5 कंटेनर (ग्लास, जार) की आवश्यकता होगी, प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच चावल डालें और पानी से भरें। अगले दिन पानी बदल दें और अगले 3 दिनों तक ऐसा ही करें। और फिर सुबह खाली पेट एक बर्तन के चावल कच्चे खा लें और फिर से खाली जार में 2 बड़े चम्मच अनाज डाल दें। भोजन का सेवन 2-3 घंटे से पहले नहीं करने की अनुमति है। इसे 2 सप्ताह तक जारी रखें, प्रतिदिन धुले हुए चावल परोस कर खाएं। वहीं, नमक का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। परिष्कृत चावल एक झरझरा संरचना प्राप्त करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को गहन रूप से अवशोषित करते हैं, उन्हें स्वाभाविक रूप से हटाते हैं।

इस प्रकार, यह देखा जा सकता है कि चावल के आहार के फायदे स्पष्ट हैं: शरीर साफ हो जाता है, चयापचय में सुधार होता है और तदनुसार, सामान्य कल्याण होता है। अतिरिक्त वजन कम होता है। इसके अलावा, इस आहार को भोजन तैयार करने और महंगे खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

इस सफाई दक्षता के बावजूद, चावल के आहार में कई कमियां हैं। सबसे पहले, चावल न केवल शरीर से अनावश्यक लवणों को निकालता है, बल्कि उपयोगी पोटेशियम भी निकालता है, जिसका हृदय के काम पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इससे बचने के लिए, इस खनिज से भरपूर खाद्य पदार्थ एक साथ खाएं: सूखे खुबानी, किशमिश। वैकल्पिक रूप से, पोटेशियम की खुराक लें।

काम में रुकावट आ सकती है जठरांत्र पथ, उदाहरण के लिए, कब्ज दिखाई देगा। ऐसे में रेचक हर्बल चाय पिएं। लेकिन सबसे बड़ा नुकसान यह है कि मुख्य रूप से पानी निकाल दिया जाता है, जिससे वजन कम होता है, और वसा कम मात्रा में ही जलती है। इसलिए, अतिरिक्त रूप से शारीरिक शिक्षा में संलग्न होने की सिफारिश की जाती है: सुबह दौड़ें, पूल या फिटनेस क्लब में जाएं और प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं।

सभी पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करने के बाद, अपने लिए तय करें कि क्या यह चावल के आहार को चुनने के लायक है।

त्वचा और भ्रूण से चावल के दानों को साफ करने की प्रक्रिया में, बड़ी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ... इसलिए, चावल जो पीसने और चमकाने की प्रक्रिया से गुजरा है, उसमें पहले से ही बहुत कम होता है उपयोगी तत्व... संयुक्त राज्य अमेरिका में सफाई तकनीक का प्रयास किया गया है। पचास साल पहले इस राज्य की सेना ने ही उबले हुए चावल पकाने की विधि का आविष्कार किया था। इस तरह से संसाधित संस्कृति तैयार करना आसान हो जाता है, अपने पोषण और सकारात्मक जैविक गुणों को नहीं खोता है। इस लेख में, यह बिल्कुल धमाकेदार और शरीर को नुकसान, उपयोगी गुण, वजन घटाने के लिए व्यंजनों का उपयोग या के हिस्से के रूप में माना जाएगा चिकित्सीय आहार... आगे देखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उत्पाद में एक नहीं है सकारात्मक प्रभावशरीर पर।

उत्पाद प्राप्त करने की विधि

सबसे पहले, भोजन में किसी उत्पाद को खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं, यह काफी हद तक उसके उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है।भाप की तकनीक को अनाज की फसल के गुणवत्ता संकेतकों को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस प्रसंस्करण का अर्थ है कि भाग उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व खोल के हिस्सों से अनाज में चले जाते हैं। नतीजतन, अनाज का कांच बढ़ जाता है, जो इस प्रकार की फसलों की विशेषता है।

भाप के परिणामस्वरूप, चावल एम्बर टिंट के साथ पीले रंग का हो जाता है, और इसकी नाजुकता कम हो जाती है। भाप लेने पर अंदर मौजूद स्टार्च नष्ट हो जाता है। कोर अखंड हो जाते हैं, नमी से संतृप्त होते हैं और एक ही समय में गर्म होते हैं।

स्टीमिंग तकनीक का उपयोग आपको तैयार फसल की उपज बढ़ाने की अनुमति देता है। भविष्य में, चावल, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में किया जाता है, कुरकुरे और हवादार हो जाते हैं। हाल ही में, उत्पाद काफी लोकप्रिय हो गया है। लेकिन उबले हुए चावल स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव डालते हैं: इससे शरीर को लाभ या हानि? इस पर अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है।

उबले चावल की संरचना

उबले हुए चावल विटामिन और ट्रेस तत्वों की काफी समृद्ध संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं (किसी भी उत्पाद के लाभ और हानि पोषक तत्वों के समूहों की उपस्थिति और विविधता पर निर्भर करते हैं, पोषण का महत्व), जब से भाप के साथ संसाधित किया जाता है, यह 80% तक उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखता है।

उबले हुए चावल में मोनो-, डी- और पॉलीसेकेराइड (पेक्टिन), साथ ही उच्च-आणविक यौगिक होते हैं: प्रोटीन (7.4%), लिपिड (0.7%) और कार्बोहाइड्रेट (77.6%)। पेक्टिन यौगिक रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। मोनोसैकराइड्स शरीर को वृद्धि के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं (जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है बचपन), डिसाकार्इड्स समान कार्य करते हैं, लेकिन यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो मोटापा और विकास हो सकता है हृदवाहिनी रोग, और प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट थर्मोरेग्यूलेशन की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, चयापचय प्रक्रियाएं, संतृप्त और प्रदान करें आवश्यक राशिऊर्जा।

विटामिन मुख्य रूप से समूह बी के पदार्थों द्वारा दर्शाए जाते हैं। उबले हुए चावल में तत्व ई और पीपी होते हैं, जो क्रमशः शरीर की कोशिकाओं के विनाश का विरोध करते हैं, त्वचा, बालों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, हार्मोनल संतुलन। बी विटामिन के लिए, उबले हुए चावल में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• थायमिन (बी1), जो शरीर की बुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
• राइबोफ्लेविन (बी2), जो दूसरों के संश्लेषण को बढ़ावा देता है महत्वपूर्ण तत्वऔर अमीनो एसिड का रूपांतरण।
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5), जो अधिवृक्क हार्मोन और कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के उत्पादन में शामिल है।
• पाइरिडोक्सिन (बी 6), जो अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है और जीवन की उत्पत्ति और रखरखाव के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• फोलिक एसिड (बी 9), जो "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन में शामिल है।

लेसिथिन, मेथियोनीन, सिस्टीन, लाइसिन, कोलीन - यह सब धन ऐसे समूह का प्रतिनिधित्व करता है पोषक तत्त्वअमीनो एसिड की तरह। वे प्रोटीन के मुख्य निर्माण खंड हैं। अनाज की संस्कृति को बनाने वाले सूक्ष्म तत्व भी विविधता में भिन्न होते हैं: उबले हुए चावल में लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट, कैल्शियम, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस होता है।

उबले चावल का प्रयोग

हालांकि, उबले हुए चावल, साथ ही साधारण चावल से, आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, दलिया है। मीठे चावल के व्यंजनों में पुलाव और पुडिंग सबसे प्रसिद्ध हैं। वे अनाज की फसलों को सूप में डालते हैं, उन्हें भरने के रूप में उपयोग करते हैं। चावल मांस और समुद्री भोजन दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खट्टा, मसालेदार और नमकीन व्यंजन पूरी तरह से बंद हो जाता है और पूरक होता है।

यह उपस्थिति के लिए धन्यवाद है बड़ी रकमजैविक रूप से सक्रिय तत्व, उबले हुए चावल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है शिशुओं... विशेषज्ञ इसे छह महीने की उम्र से ही बच्चों को देने की सलाह देते हैं। ज्ञात संपत्तियह संस्कृति, जिसमें शामिल हैं सकारात्मक प्रभावपेरिस्टलसिस, व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं... लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, चावल में सकारात्मक गुण होते हैं और यह शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

उबले चावल के फायदे

उबले हुए चावल के फायदे और नुकसान क्या हैं? लाभकारी विशेषताएंउत्पाद बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण के दौरान संस्कृति के गोले की समृद्ध संरचना और संरक्षण द्वारा निर्धारित किया जाता है, जो चावल के जैविक मूल्य को संरक्षित करता है।

लेसिथिन और बी विटामिन की सामग्री के कारण, उबले हुए चावल मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं, जिससे केंद्रीय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका प्रणालीआम तौर पर। इस संस्कृति के व्यंजनों के लाभ हेमटोपोइएटिक प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों के काम तक भी फैले हुए हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस के निदान वाले रोगियों के लिए उबले हुए चावल के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उत्पाद रक्त वाहिकाओं की लोच और ताकत में सुधार करने में मदद करता है। यह संपत्ति बुजुर्ग लोगों के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।

उबले हुए चावल के सकारात्मक प्रभावों को नहीं बख्शा जाता है और मूत्र तंत्र... उत्पाद गुर्दे की कार्यात्मक क्षमता और अपशिष्ट निपटान चैनलों के प्रदर्शन में सुधार करता है पाचन तंत्रशरीर से, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है।

उत्पाद की मुख्य विशेषता जो उबले हुए चावल वाले लोगों को खाने की अनुमति देती है विभिन्न उल्लंघनपाचन, लस की अनुपस्थिति है। उबले चावल पेट की दीवारों को ढँक देते हैं, जिससे पेट की परत को जलन से बचाती है। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस की गतिविधि को भी कम करता है। इस संस्कृति का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आंत्रशोथ, जठरशोथ और अल्सर जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं।

उबले हुए चावल में निहित स्टार्च धीरे-धीरे खराब हो जाता है, जो रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के धीमे और निरंतर अवशोषण में योगदान देता है। यह गुण उन रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास यह प्रोसेससमस्याग्रस्त है। रोगियों के इस समूह में पीड़ित लोग शामिल हैं मधुमेह... वे अक्सर खाना पकाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करते हैं। इस संस्कृति के लाभ और हानि कई डॉक्टरों द्वारा वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं।

शरीर पर उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव

लेकिन खरीदार न केवल इस संस्कृति की खूबियों पर ध्यान देते हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या यह सच है कि उबले हुए चावल हानिकारक हैं (वास्तव में क्या और कैसे कम करें नकारात्मक प्रभाव, यदि उत्पाद का उपयोग आवश्यक है, उदाहरण के लिए, चिकित्सा आहार के भाग के रूप में)।

उबले हुए चावल का मुख्य नुकसान, जो एक ही समय में एक प्लस है, आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करने की क्षमता है। अर्थात्, सरल भाषा, उत्पाद के अत्यधिक सेवन से कब्ज होता है। लेकिन इस नुकसान को भी आसानी से समाप्त किया जा सकता है: यह केवल व्यंजनों में जोड़ने के लिए पर्याप्त है ताजा फलऔर सब्जियां।

वजन घटाने के आहार में उबले चावल

उबले हुए चावल, वजन घटाने वाले आहार में लाभ और हानि, खाना पकाने और उपयोग पर पोषण विशेषज्ञ और वजन कम करने वालों के बीच बहस होती है। उबले हुए चावल में कैलोरी कम होती है (केवल 123 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), और इसके ऊर्जा मूल्यशरीर के लिए व्यावहारिक रूप से अगोचर, ताकि यह सबसे तेज़ निर्वहन में योगदान दे अतिरिक्त पाउंड.

पोषण विशेषज्ञ इस संस्कृति को आपके मुख्य उत्पाद के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं सामान्य आहारया उपवास के दिनों में। उबले हुए चावल का उपयोग करने वाले विभिन्न प्रकार के मोनो आहार एक ही सिद्धांत पर आधारित होते हैं, लेकिन उनके साथ दूर हो जाते हैं लंबे समय तकइसके लायक नहीं। सबसे बढ़िया विकल्पतीन दिनों तक मोनो-डाइट बनाए रखेंगे। इस अवधि के दौरान, इसे विशेष रूप से बिना एडिटिव्स - नमक, तेल या मसालों के सेवन करना चाहिए। आहार प्रभावी रूप से कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाएगा, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेगा और शरीर के लिए काफी कोमल है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लंबे समय तक वजन घटाने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करने के लिए, आपको बस इसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के साथ मिलाना होगा।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग कैसे करें

उबले चावल में शामिल हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सजिसे टूटने में लंबा समय लगता है, इसलिए नाश्ते के रूप में दलिया परोसना एक बेहतरीन विकल्प है। पकवान ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाएगा जो आपको पूरे दिन के लिए जीवंतता प्रदान करेगा।

उबले चावल बनाने की विधि

उबले हुए चावल, जिनके फायदे और नुकसान पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है, बरकरार रहते हैं सकारात्मक गुणआगे गर्मी उपचार के साथ, यानी अनाज खाना बनाना। खाना पकाने का वर्णन नीचे किया गया है।

पानी का बर्तन लेकर आग में डालना जरूरी है, चावल से दोगुना पानी होना चाहिए। वैसे लिक्विड की क्वालिटी पर भी ध्यान देने की जरूरत है. नल के पानी के बजाय शुद्ध पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जब पानी गर्म हो रहा हो, तो आपको चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यद्यपि उत्पाद प्रसंस्करण और शुद्धिकरण के विभिन्न चरणों से गुजरा है, फिर भी इसमें अन्य फसलों के रूप में गोले या अशुद्धियों के अवशेष हो सकते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, आपको इसे थोड़ा नमक करने की ज़रूरत है, क्योंकि खारे पानी में सभी अनाज तेजी से पकते हैं। चावल को टाइट-फिटिंग ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान दें कि आम तौर पर उबले हुए चावल सामान्य चावल की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं। खाना पकाने का समय पच्चीस से पच्चीस मिनट है।

इस अवधि के बाद, पैन से ढक्कन को हटाना आवश्यक है, इसे एक तौलिये से ढक दें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें। यह इस तथ्य में योगदान देगा कि अंत में चावल चिपचिपा और मटमैला नहीं, बल्कि उखड़ जाएगा। आप बता सकते हैं कि एक डिश उसके रंग से तैयार है। चावल एम्बर येलो से स्नो व्हाइट में बदल जाएगा। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। जड़ी बूटियों के साथ यह चावल बहुत अच्छा लगेगा।

मधुमेह रोगियों के लिए उबले चावल के फायदे

अनाज की फसलों का उपयोग विभिन्न चिकित्सीय आहारों में किया जाता है। लेकिन मधुमेह के लिए उबले हुए चावल के फायदे और नुकसान क्या हैं? बेशक, केवल चावल के साथ मधुमेह का इलाज करना असंभव है, लेकिन उत्पाद का उपयोग निवारक उद्देश्यपूरी तरह से उचित। उबले हुए चावल मधुमेह के रोगियों के आहार में काफी विविधता लाएंगे। इसके अलावा, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उबले हुए चावल ग्लूकोज के धीमे और क्रमिक अवशोषण को बढ़ावा देंगे और एक बार फिर से जैविक रूप से सक्रिय तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करेंगे।

तो, अच्छा पाचनशक्ति, शरीर प्रदान करने की क्षमता बड़ी मात्राविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, वजन घटाने को बढ़ावा देने और चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में उत्पाद का उपयोग करने की संभावना - यह सब उबले हुए चावल को अलग करता है। स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, यह साबित हो गया है कि उबले हुए चावल के व्यंजनों के सकारात्मक गुण संभावित से काफी अधिक हैं। नकारात्मक परिणामइसका अत्यधिक उपयोग।

चावल का आहारमोनो-डाइट को संदर्भित करता है, जो दो सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है और तीन से पांच किलोग्राम वजन घटाने का वादा करता है। इसकी लोकप्रियता के कारण है अद्वितीय गुणमुख्य उत्पाद चावल है। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और इसके काम को सामान्य करता है। इसके अलावा, इस अनाज में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, चावल के आहार पर वजन कम करने के परिणाम मिथक नहीं हैं। आज के प्रकाशन में, हमारा सुझाव है कि आप इसके लिए दो विकल्पों से परिचित हों: आहार खाद्य, मेनू से परिचित हों और इसके सभी फायदे और नुकसान का मूल्यांकन करें।

आहार की विशेषताएं

अधिकांश मोनो आहार कठोर और नरम आहार विकल्प प्रदान करते हैं। चावल कोई अपवाद नहीं है। यदि आप तीन दिनों में 3 किलो वजन कम करना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को कठिन प्रकार के आहार से परिचित कराएं। यदि आपका लक्ष्य धीरे-धीरे और प्रभावी ढंग से वजन कम करना है, तो नरम विकल्प- यही आपको चाहिए।

चावल के आहार की मुख्य विशेषता यह है कि जब आप अपरिष्कृत अनाज खाते हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, तो आप आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। अधिक वज़नआपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना। इसके अलावा, यह अनाज दूसरों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उपयोगी उत्पाद, जो आपको एक मोनो आहार पर भी विविध खाने की अनुमति देता है।

चावल आहार मेनू

चावल के आहार के कठोर संस्करण का तात्पर्य है अगला आहारभोजन, जिसका तीन दिनों तक पालन किया जाना चाहिए: एक गिलास अनाज को कम से कम नमक के साथ पानी में उबाला जाना चाहिए, 4-5 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए और दिन में खाया जाना चाहिए। मुख्य उत्पाद के अलावा, इसे पीने की अनुमति है सेब का रसऔर दिन में दो हरे सेब खाएं। शुद्ध पानीतथा हरी चायकोई चीनी नहीं - कोई सीमा नहीं।

चावल के आहार के हल्के संस्करण में प्रति दिन 500 ग्राम अनाज का सेवन शामिल होता है, जिसे तीन से चार भोजन में भी विभाजित किया जाता है। चावल के अलावा सब्जियां भी पकाई जा सकती हैं। इसे प्रति दिन स्थिर पानी और सेब का रस पीने की अनुमति है - प्रति दिन 0.5 लीटर तक। स्नैक्स के लिए आप 3-4 सेब खा सकते हैं। इस तरह के आहार की अवधि 7 से 10 दिनों तक होती है, जिसके दौरान आप 5 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

सप्ताह के लिए चावल आहार मेनू

• पहला दिन:

1. नाश्ता: चावल का एक हिस्सा, एक सेब और हरी चाय;
2. दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, जड़ी बूटियों के साथ चावल का एक हिस्सा और जैतून का तेल, सब्जी का सलाद;
3. रात का खाना: उबले हुए गाजर और तोरी के साथ चावल, सब्जी शोरबा।

• दूसरा दिन:

1. नाश्ता: एक नारंगी, संतरे के छिलके वाला चावल, एक चम्मच खट्टा क्रीम, हरी चाय या कॉफी के साथ अनुभवी;
2. दोपहर का भोजन: सब्जियों और चावल के साथ सब्जी शोरबा;
3. फल के साथ चावल।

• तीसरे दिन:

1. नाश्ता: एक नाशपाती, दालचीनी के साथ चावल परोसना;
2. दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, ककड़ी का सलाद, मशरूम के साथ चावल;
3. सब्जी का झोल, चावल दलियाउबली हुई ब्रोकली के साथ।

• चौथा दिन:

1. नाश्ता: चावल दलिया, नारंगी;
2. दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, मूली सलाद सलाद के साथ, चावल गाजर के साथ गार्निश;
3. रात का खाना: सब्जी शोरबा, जड़ी बूटियों के साथ चावल।

• पांचवां दिन:

1. नाश्ता: अंगूर और किशमिश के साथ चावल, एक कप चाय;
2. दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, जड़ी बूटियों के साथ चावल और उबली हुई सब्जियां;
3. रात का खाना: सब्जी शोरबा, चावल दलिया के साथ अखरोटऔर जड़ी बूटियों, पालक का सलाद।

• छठा दिन:

1. नाश्ता: खजूर के साथ चावल, अखरोट, अंजीर और नाशपाती, चाय या कॉफी;
2. दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, ककड़ी और बेल मिर्च के साथ चावल, पुदीना और जैतून का तेल;
3. रात का खाना: सब्जी शोरबा, सेब और शहद के साथ चावल का दलिया।

• सातवां दिन:

1. नाश्ता: सेब और नाशपाती के साथ चावल, नींबू और शहद के साथ अनुभवी;
2. दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, उबले हुए चावल टमाटर और हरी बीन्स के साथ गार्निश, हरी सलाद का एक हिस्सा;
3. रात का खाना: सब्जी शोरबा, उबले हुए तोरी के साथ चावल का दलिया, तेल के साथ अनुभवी, 5 जैतून।

चावल आहार के पेशेवरों और विपक्ष

पहले और दूसरे दोनों आहार विकल्पों को अच्छी तरह सहन किया जाता है, क्योंकि चावल एक संतोषजनक उत्पाद है। इस तरह के वजन घटाने का एक कोमल संस्करण विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो न केवल जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि चयापचय को भी सामान्य करना चाहते हैं। यह विकल्प स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लंबे समय तक प्रस्तावित आहार का पालन करने में मदद करता है।

नुकसान के लिए, चावल के आहार के कठोर संस्करण में, सीमित मात्रा में कैलोरी सेवन के साथ, स्वास्थ्य की स्थिति बिगड़ सकती है और कमजोरी दिखाई दे सकती है। इसलिए, 5 दिनों से अधिक समय तक कठिन विकल्प पर टिके रहने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सबसे लोकप्रिय वजन घटाने के कार्यक्रमों में से एक चावल आहार है। यह भूरे (भूरे) या जंगली (काले) चावल के व्यंजनों के उपयोग पर आधारित है। वे अपनी प्रभावशाली फाइबर सामग्री में सफेद से भिन्न होते हैं और उपयोगी सूक्ष्म तत्व... यह अनाज पीसने की अनुपस्थिति से प्राप्त किया जाता है। आखिरकार, चावल में बहुत कम पोषक तत्व रह जाते हैं जिनका हम आमतौर पर सेवन करते हैं।

चावल का आहार एक जटिल कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाला आहार है जिसमें कम सामग्रीवसा और कम सोडियम। इसके लिए डिज़ाइन किया गया है तेजी से गिरावटमोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की विफलता के साथ 2-4 सप्ताह या उससे अधिक के लिए वजन।

चावल आहार की मूल कहानी

यह आहार पहली बार 1939 में अमेरिकी डॉक्टर ड्यूक वाल्टर केम्पनर द्वारा विकसित किया गया था, जिनका जन्म 1903 में जर्मनी में मोटापे के इलाज के लिए हुआ था। बीमारी पर आहार के प्रभाव पर शोध करते हुए, उन्होंने पाया कि जो लोग मुख्य रूप से चावल खाते थे, वे कम मोटे थे और उन बीमारियों से ग्रस्त होने की संभावना कम थी जो अधिक वजन का कारण बनती हैं।

अपने शोध के आधार पर, उन्होंने लोगों को उनकी स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में मदद करने के लिए चावल, फल, जूस, अतिरिक्त आयरन और विटामिन के साथ चीनी का आहार विकसित किया।

इस आहार ने 2006 में नई लोकप्रियता हासिल की।

चावल आहार का सार क्या है

चावल का आहार स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, कम नमक और वसा पर आधारित होता है। इसका मुख्य भाग सब्जियों, फलों और अनाज से बना होता है उच्च सामग्रीफाइबर। सफाई के शुरुआती दिनों में आपको केवल चावल और फल खाने की जरूरत है।

चावल सबसे आम अनाज में से एक है, जो कुछ देशों में लगभग 50 प्रतिशत आहार के लिए जिम्मेदार है।

ब्राउन और ब्लैक राइस रिफाइंड साबुत अनाज नहीं हैं। वे पौष्टिक, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

सफेद चावल एक परिष्कृत अनाज है, जिसके प्रसंस्करण ने कुछ पोषक तत्वों को हटा दिया है। इसका स्वाद बेहतर है, लेकिन कम उपयोगी है। नतीजतन, उन्हें ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट और लंबी ग्लूकोज श्रृंखला के साथ छोड़ दिया गया था।

विभिन्न प्रकार के चावल में इन स्टार्च की अलग-अलग मात्रा होती है, जो उनकी बनावट और पाचनशक्ति को प्रभावित करती है। चावल जो पकाने के बाद आपस में चिपकते नहीं हैं उनमें अधिक एमाइलोज होता है, जबकि चिपचिपा चावल (रिफाइंड सफेद) में अधिक एमाइलोपेक्टिन होता है।

स्टार्च संरचना में इन परिवर्तनों के कारण विभिन्न प्रकारचावल के विभिन्न स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं।

चावल अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करते हुए, विषाक्त पदार्थों और लवणों के शरीर को साफ करता है। इसके कारण वजन घटाने की प्रक्रिया होती है। चावल आधारित आहार के लिए धन्यवाद, आप न केवल पाचन तंत्र के काम में सुधार कर सकते हैं, बल्कि तंत्रिका तंत्र को भी सुधार सकते हैं।

आखिरकार, इसमें बी विटामिन और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री होती है। इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीपोटेशियम और आयरन की सामग्री के कारण। और फास्फोरस का हड्डी के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चावल आहार सिद्धांत

चावल के आहार का पालन करना काफी आसान है, क्योंकि यह अपने आप में बहुत पौष्टिक होता है। आहार के दौरान, वजन कम करना लगातार भूख की भावना से ग्रस्त नहीं होगा। चावल की मदद से आप वाकई बहुत अच्छे से फेंक सकते हैं अधिक वजनयदि आप किसी विशेष कार्यक्रम की आवश्यकताओं का पालन करते हैं।

परिणाम वास्तव में आपको आनंदित करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. खाली पेट, नाश्ते से 20 मिनट पहले, आपको हर सुबह एक गिलास ठंडा पानी पीने की ज़रूरत है। इससे पाचन क्रिया शुरू हो जाएगी। आहार की समाप्ति के बाद इस नियम का आगे पालन किया जा सकता है।
2. आहार की पूरी अवधि के दौरान एक विशिष्ट, चयनित कार्यक्रम का पालन करें।
3. किसी भी सॉस, विशेष रूप से मेयोनेज़-आधारित और मसालेदार सॉस को बाहर करना सबसे अच्छा है। उन्हें बदल दें वनस्पति तेल(जैतून), सोया सॉस, या बाल्समिक सिरका।
4. नमक का सेवन सीमित करें।
5. सादा पानी खूब पिएं।
6. मिठाइयों से बचें: मिठाई और मिठाइयाँ जैसे चॉकलेट, केक, पाई, आइसक्रीम, और बहुत कुछ।
7. सूअर का मांस और वसायुक्त मांस को हटा दें।

आप खा सकते है:

भूरे रंग के चावल। यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी होता है। लेकिन इसकी खपत ज्यादा नहीं होनी चाहिए।

फल। अपने स्नैक्स के सेवन की निगरानी करें जो कैलोरी और वसा में उच्च हों। इसके बजाय, अंगूर, अनानास, सेब और संतरे जैसे अधिक फल शामिल करें। आप फल खा सकते हैं या उनका जूस पी सकते हैं। इसे स्वयं पकाना बेहतर है, और इसे बैग में तैयार नहीं खरीदना चाहिए, जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है।

मेवे और सूखे मेवे। वजन कम करने और भूख को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए बादाम, खुबानी और किशमिश जैसे नट्स मिलाएं।

दूध के उत्पाद। कम वसा वाला दही और दूध शामिल करें उबले अंडे पौष्टिक और आहार के लिए अच्छे होते हैं।

चावल के आहार मेनू को स्टार्च, फल, सब्जियां और डेयरी उत्पादों में विभाजित किया गया है।

स्टार्च ब्रेड का एक टुकड़ा, 1/3 कप चावल या 1/2 कप पास्ता हो सकता है।

एक फल एक पूरा फल या फल का कटोरा है।

एक सब्जी - एक कप कच्ची या आधा कप पकी हुई।

डेयरी एक कप दूध, दही या आधा कप पनीर है।

यह उस चरण के लिए एक मोटा मेनू योजना है जो प्रोटीन सेवन को प्रतिबंधित करता है। बाद में, अंडे, मछली और लीन मीट को शामिल किया जा सकता है।

आरंभिक दिनों में नमूना मेनूइसमें शामिल होना चाहिए:

नाश्ता: स्टार्च, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और फलों की एक सर्विंग;

दोपहर का भोजन: स्टार्च की तीन सर्विंग्स, तीन सब्जियां और एक फल;

रात का खाना: दोपहर के भोजन के समान।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

इस आहार का कार्यक्रम 2 सप्ताह के लिए बनाया गया है। 7 दिनों के लिए तैयार किया गया मेनू एक सर्कल में दोहराया जाता है।

पहले भोजन में, आपको ड्रेसिंग के साथ 100 ग्राम ब्राउन राइस खाने की जरूरत है नींबू का रसतो आप बिना चीनी की ग्रीन टी पी सकते हैं।

दूसरे नाश्ते में एक हरा सेब होगा।

दोपहर के भोजन में जैतून के तेल के साथ ब्राउन राइस का एक हिस्सा और कम वसा वाले दही के साथ सब्जी का सलाद शामिल होता है।

रात के खाने के लिए, उबले हुए गाजर के साथ ब्राउन राइस का एक भाग। आप सब्जी शोरबा पी सकते हैं।

नाश्ता: कम वसा वाले दही के साथ ब्राउन राइस का एक हिस्सा, बिना चीनी की ग्रीन टी।

दोपहर के भोजन के लिए: एक अंगूर।

दोपहर के भोजन के लिए, 200 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 100 ग्राम ब्राउन राइस का एक हिस्सा। ग्रीन टी या पानी।

डिनर डुप्लीकेट लंच: सब्ज़ी का सूपऔर चावल की एक सेवा। टमाटर का रस।

सेब और दालचीनी के साथ मीठा नाश्ता ब्राउन राइस। चाय।

दोपहर के भोजन के लिए, मशरूम के साथ चावल, जैतून का तेल के साथ अनुभवी अजवाइन सलाद। कम वसा वाला दही।

रात के खाने के लिए, फूलगोभी और सब्जी शोरबा के साथ उबले हुए चावल।

सुबह दूध चावल दलिया और बिना चीनी की ग्रीन टी।

दूसरे नाश्ते में कटा हुआ सेब के साथ कम वसा वाला पनीर होता है।

दोपहर के भोजन के लिए, ब्रोकली के साथ उबले हुए चावल परोसें। ताजा मूली और सलाद पत्ता।

रात के खाने के लिए, ब्राउन राइस ताजा जड़ी बूटियों के साथ, नींबू के रस के साथ। ताजा अजवाइन।

नाश्ता। बादाम और किशमिश के साथ ब्राउन राइस परोसें। मीठा हरा या हर्बल चाय.

रात का खाना। सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ 100 ग्राम उबले हुए ब्राउन राइस। हर्बल आसव।

रात का खाना। शतावरी के साथ चावल का हिस्सा जतुन तेल... टमाटर का रस।

सुबह के समय ब्राउन राइस और मेवा और सूखे मेवे का मिश्रण, बिना चीनी की हरी या हर्बल चाय।

दोपहर के भोजन के लिए, 100 ग्राम ब्राउन राइस जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। से सलाद ताजा खीरेऔर टमाटर। कम चिकनाई वाला दही।

रात के खाने के लिए, ब्राउन राइस और कटा हुआ सेब, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। सब्जी का झोल।

पहला भोजन 100 ग्राम ब्राउन राइस के साथ अनुभवी कम चिकनाई वाला दही... बिना चीनी वाली हरी या हर्बल चाय।

दोपहर का भोजन। ताजे फलों का सलाद शहद और नींबू की ड्रेसिंग के साथ तैयार किया गया।

दोपहर के भोजन के लिए: हरी बीन्स के साथ 100 ग्राम स्टीम्ड ब्राउन राइस। ताजा अजवाइन।

रात का खाना: 100 ग्राम ब्राउन राइस जैतून के तेल में स्ट्यूड स्क्वैश के साथ। सब्जी का झोल।

यह 2 सप्ताह का चावल आहार कार्यक्रम अधिकतम है जिसे विशेषज्ञ पर्यवेक्षण के बिना सहन किया जा सकता है। यदि यह बहुत भारी लगता है, तो आप मेनू में जोड़ सकते हैं दुबली मछलीभाप से भरा हुआ

कार्यक्रम में, जैसा कि मेनू योजना से देखा जा सकता है, केवल ब्राउन राइस का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सभी के लिए परिचित सफेद में आवश्यक सफाई गुण नहीं होते हैं और पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में यह काफी कम है।

इस आहार की उपयोगिता का एक संकेतक यह है कि इसे अक्सर चिकित्सा कारणों से निर्धारित किया जाता है।

चावल के आहार के लिए अधिक सौम्य विकल्प हैं। कुछ कार्यक्रम दुबला मांस जोड़ते हैं। उपवास चावल के दिन भी लोकप्रिय हैं, जिसका सार यह है कि किसी भी दिन, सप्ताह में एक बार चुनें, जब कोई व्यक्ति केवल ब्राउन चावल खाएगा। लेकिन, डरो मत, आप फलों पर नाश्ता कर सकते हैं, साथ ही बिना चीनी और पानी के ग्रीन टी भी पी सकते हैं।

चावल आहार के पेशेवरों और विपक्ष

चावल आधारित आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं। सबसे पहले, आहार की प्रभावशीलता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। थोड़े समय में, यह आपको बहुत कुछ हासिल करने की अनुमति देता है अच्छे परिणाम, और संयोजन में शारीरिक गतिविधि, इसकी प्रभावशीलता और भी मजबूत होगी।

बड़ा प्लस उपस्थिति है एक बड़ी संख्या मेंविटामिन और खनिज। इसके लिए धन्यवाद, अतिरिक्त मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की आवश्यकता नहीं है।

आहार का पालन करते हुए, पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों से साफ किया जाता है। उसके बाद पाचन तंत्र और लीवर बेहतर तरीके से काम करने लगता है।

यह वापसी के कारण एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है अतिरिक्त नमकऔर, तदनुसार, अतिरिक्त तरल पदार्थ, जो दबाव को भी स्थिर करता है। यह जोड़ों और पीठ दर्द से निपटने में मदद करेगा।

इस कार्यक्रम का पालन करने वाले अधिकांश लोग सकारात्मक रूप से रिपोर्ट करते हैं यह विधिवेट घटना।

नुकसान में contraindications की एक बड़ी सूची शामिल है, जिसमें सभी शामिल हैं तीव्र रोगपाचन तंत्र, कब्ज की प्रवृत्ति, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

यदि आप इस सूची में उनमें से कम से कम एक पाते हैं, तो इसे तुरंत समाप्त कर दिया जाना चाहिए।

बेशक, किसी भी आहार को छोड़ने की तरह, यह भी सही ढंग से समाप्त करने के लिए मुख्य बात है। हालांकि यह बहुत सख्त के प्रकार से संबंधित नहीं है, लेकिन किसी भी प्रतिबंध के बाद हमेशा ढीले टूटने और निकटतम "निषिद्ध फल" पर गिरने का जोखिम होता है।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को धीरे-धीरे हासिल करना और छोटे हिस्से में खाने की कोशिश करना आवश्यक है।

बेशक, जाने के बाद भी, आपको पालन करना होगा स्वस्थ तरीकासामान्य रूप से जीवन, और विशेष रूप से उचित पोषण।

आहार मुख्य रूप से होना चाहिए आहार उत्पाद... बेशक, आप मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की शाश्वत अस्वीकृति की मांग नहीं कर सकते, लेकिन पोषण को नियंत्रित किया जाना चाहिए।

चावल के आहार के नुकसान की तुलना में कहीं अधिक फायदे हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो न केवल अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, बल्कि शरीर के लिए लाभ के साथ इसे सही तरीके से करना चाहते हैं।

इसे पास करने वाले कई लोग प्रदर्शन में सुधार पर ध्यान देते हैं रक्तचापतथा सामान्य अवस्थास्वास्थ्य।

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