पेट और आंतों को बहाल करने के लिए आहार, एक साप्ताहिक मेनू। तीव्र अवधि में आप क्या खा और पी सकते हैं। बुनियादी पोषण सिद्धांत

प्रकाशित: 11 जून 2015 को 11:09

गैस्ट्र्रिटिस के साथ वजन कम करना केवल उचित और संतुलित पोषण के साथ-साथ कई कारकों के उपयोग के साथ ही देखा जा सकता है। उपयुक्त आहार का उपयोग, जिसमें विभिन्न सब्जियां और फल शामिल हैं, साथ ही उनके सेवन का एक निश्चित समय, गैस्ट्र्रिटिस के रूप में जोड़ा जाना चाहिए। इन नियमों का पालन करने के लिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के निष्कर्ष द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है, जिसके बाद उपयुक्त आहार लागू किया जा सकता है। यह समझा जाना चाहिए कि जठरशोथ के साथ निषिद्ध खाद्य पदार्थों के उपयोग से हो सकता है दर्दके क्षेत्र में जठरांत्र पथ... सिफारिश नहीं की गई:

• जल्दी से पका हुआ भोजन (चूंकि इसे खाने से आप केवल वजन बढ़ा सकते हैं);
• स्मोक्ड मीट, अचार, डिब्बाबंद भोजन का उपयोग;
• तला हुआ और वसायुक्त भोजन, मांस शोरबा (आपको बेहतर होने में मदद करेगा);
• जठरशोथ के तेज होने पर मादक और कार्बोनेटेड पेय न लें;
• छोड़ देना मक्खन आटा(यह वजन कम करने में मदद करता है);
• उपयोग नहीं करो दुग्ध उत्पादराई की रोटी और मीठे फल, क्योंकि वे शरीर में किण्वन प्रक्रिया को प्रेरित करते हैं।

अक्सर, लोग गैस्ट्र्रिटिस के साथ अपना वजन कम करते हैं, जब वे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग करने से इनकार करते हैं जो उनके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, साथ ही इस बीमारी के लिए अनुशंसित नहीं हैं। वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले आहार का पालन करते समय, सख्त नियमों का पालन किया जाना चाहिए, जिसमें उचित हैंडलिंग और खाद्य पदार्थों की तैयारी शामिल है। केवल वे लोग जो स्थापित आहार नियमों का कड़ाई से पालन करते हैं, गैस्ट्र्रिटिस के साथ अपना वजन कम करते हैं, अन्यथा प्रभाव प्राप्त नहीं होगा! शोरबा को खत्म करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट विकारों से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक कठिनाई के बिना वजन कम करने में मदद मिलेगी। उबली या उबली हुई सब्जियों का उपयोग वजन घटाने में भी योगदान देता है और, इसके अलावा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान, यह अत्यधिक सूजन हो जाता है और व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द होता है। आवेदन आहार मांसइस बीमारी के साथ, यह पेट के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, और खरगोश का मांस वजन घटाने को बढ़ावा देता है और पेट की बीमारी के पुराने रूप में उपयोग के लिए अनुशंसित है।

जठरशोथ के लिए सही ढंग से चयनित पोषण जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करेगा और यदि आप आहार में पर्याप्त मात्रा में शामिल करते हैं तो वजन कम होगा नदी मछलीक्योंकि यह विटामिन ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त वसा में समृद्ध है। थोड़ी मात्रा में क्रीम, मक्खन और पनीर की अनुमति है, लेकिन इन उत्पादों का अत्यधिक संयोजन वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।

गैस्ट्राइटिस के साथ वजन कम करना या वजन बढ़ना काफी हद तक मानव शरीर पर निर्भर करता है। किसी विशिष्ट सूची को सही ढंग से चुनने के लिए आवश्यक उत्पादपेट द्वारा उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मात्रा के बारे में जांच करने और पता लगाने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, एक बख्शते आहार सौंपा गया है, जिसमें उपस्थिति होनी चाहिए अधिककार्बोहाइड्रेट, फिर प्रोटीन और वसा। एक निश्चित मात्रा में कैलोरी वाला एक मेनू भी संकलित किया जाता है, जहां लगातार भोजन को मंजूरी दी जाती है। जठरशोथ के लिए आहार का मुख्य घटक भोजन सेवन का माप जानना है, क्योंकि अधिक भोजन पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और शरीर को वजन बढ़ाने के लिए उत्तेजित करता है। यह समझना जरूरी है कि खाना खाने के 15 मिनट के भीतर ही पेट भरे होने का अहसास होता है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आपको स्नैक्स से संतुष्ट नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे पैदा करते हैं बड़ा नुकसानपेट का काम, भोजन को अवशोषित न होने दें और व्यक्ति ठीक हो सकता है। इसके अलावा, जटिल व्यंजनों से बचा जाना चाहिए।

पूर्वगामी के आधार पर, निष्कर्ष स्वयं बताता है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में गड़बड़ी के मामले में, न केवल वजन कम करना संभव है, बल्कि बेहतर होना भी संभव है। यह सब सही और संतुलित आहार और आहार पर निर्भर करता है। यदि आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो एक व्यक्ति अतिरिक्त वजन बढ़ने या इसके विपरीत वजन घटाने से नहीं बच सकता है। गैस्ट्राइटिस के साथ उल्टी, पेट की परत में सूजन और खाने के बाद पेट भरा हुआ महसूस होता है। इन लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए, इस बीमारी से पीड़ित कई लोग अपने दम पर आहार का सहारा लेना शुरू कर देते हैं, और वे बदले में वजन कम करते हैं, या, इसके विपरीत, अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में मदद करते हैं।

आप जठरशोथ का इलाज कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप उपचार तालिका का उपयोग करें, जिसमें स्वस्थ और पौष्टिक भोजन शामिल हो। यह आपको सामान्य करने की अनुमति देगा सही छविजीवन, छोड़ दो बुरी आदतेंऔर यदि आवश्यक हो तो बेहतर हो जाओ। बिना इलाज के वजन बढ़ाएं यह रोगलगभग असंभव है, इसलिए गैस्ट्रिक म्यूकोसा की भड़काऊ प्रक्रिया को हटाने और भूख बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्र्रिटिस के उचित उपचार के साथ, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और वजन बढ़ा सकते हैं, अपना वजन सामान्य स्थिति में ला सकते हैं क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है, चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में और पर्याप्त और समय पर पोषण के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

अक्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, पोषण समग्र रूप से बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है शारीरिक हालत... एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित एक सौम्य आहार प्रत्येक रोगी के लिए जरूरी है। हालाँकि, यह समस्या का समाधान नहीं करता है अधिक वज़न... गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के साथ वजन कम करने वाले आहार की अपनी विशेषताएं हैं, इसलिए हम इसके बारे में विस्तार से बात करेंगे।

गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के साथ वजन कम कैसे करें? यह सवाल कई लोगों को चिंतित करता है, जो इस बीमारी के जीर्ण रूप में खुद को वर्षों तक भोजन तक सीमित रखते हैं, लेकिन साथ ही वजन कम नहीं कर सकते। इसी तरह की समस्या उन लोगों पर लागू होती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के तीव्र पाठ्यक्रम के दौरान किलोग्राम खो देते हैं, लेकिन बाद में तेजी से वजन बढ़ाते हैं।

गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर क्या है

जिस बीमारी में पेट की परत फूल जाती है उसे गैस्ट्राइटिस कहते हैं। एक समान प्रक्रिया के साथ, दर्द, नाराज़गी, सूजन, मतली और अन्य दिखाई देते हैं। दुष्प्रभावजो नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है सामान्य अवस्थाऔर व्यक्ति की मनोदशा।

ऐसे लक्षणों के साथ, विशेषज्ञ तुरंत एक आहार लिखते हैं जो सूजन को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है।

क्रोनिक गैस्ट्रिटिस अधिक गंभीर हो सकता है और पेट के अल्सर का कारण बन सकता है। समान समस्या वाले लोग पाचन तंत्रजीवन भर सही खाने के लिए मजबूर। बीमारी के बढ़ने के दौरान वजन कम होना एक सामान्य घटना है। लेकिन, हालांकि, जब स्थिति सामान्य हो जाती है और दर्द दूर हो जाता है, तो व्यक्ति के लिए तनाव को पकड़ना और धीरे-धीरे वजन बढ़ना आम बात है।

जब पेट या आंतों की परत अल्सर से ढकी होती है, तो आहार में कोई गड़बड़ी, अवैध खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग या तनाव दर्द का कारण बनता है। रोग बिगड़ जाता है और अक्सर बन जाता है जीर्ण रूप.

जठरशोथ और अल्सर के कारण

• भोजन विकार। इनमें शामिल हैं: अनियमित भोजन, लंबे समय तक उपवास, अधिक भोजन करना, अत्यधिक सेवन अम्लीय उत्पाद(जैसे फास्ट फूड, पेस्ट्री की दुकानें और आटा उत्पादस्मोक्ड मीट, मसालेदार, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, कार्बोनेटेड मीठे पेय)।
• शराब की लत। मादक पेय पदार्थों का बार-बार सेवन किसी के भी शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है स्वस्थ व्यक्ति... सबसे पहले, पाचन अंग प्रभावित होते हैं।
• अति प्रयोग दवाओं... आमतौर पर, प्रत्येक दवा में होता है खराब असरऔर contraindications जिन पर शायद ही कभी ध्यान दिया जाता है। हालांकि, औषधीय एजेंटों के अंधाधुंध सेवन से अक्सर विभिन्न बीमारियां, पाचन तंत्र के कामकाज में गड़बड़ी और एक दर्दनाक प्रतिक्रिया होती है।
• तनावपूर्ण अवस्था। बड़े शहरों में रहना सभी प्रकार की समस्याओं, चिंताओं, तंत्रिका तनाव, नींद की गड़बड़ी से भरा होता है, जो समय के साथ शरीर की सामान्य स्थिति को प्रभावित करता है। अक्सर बीमारी आंतरिक अंगतनावपूर्ण स्थितियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक जीर्ण रूप में बदल जाता है।
• जीवाणुओं की क्रिया। यह समस्याकई आंतरिक और पर निर्भर करता है बाहरी कारण... पाचन तंत्र की सूजन गंभीर बीमारियों का परिणाम हो सकती है, विषाणु संक्रमणजिसके लिए लंबे समय तक एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होती है।
• बैक्टीरिया हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के नकारात्मक प्रभाव, जिसे डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए कोई भी आहार (विशेष रूप से एक घटक) न केवल उत्तेजना के दौरान, बल्कि छूट के दौरान भी सख्ती से contraindicated है। यदि आपको अपना वजन कम करने की आवश्यकता है, तो आपको उचित पोषण और मध्यम व्यायाम की ओर मुड़ना होगा।

जठरांत्र रोगों के लिए बख्शते आहार

यह याद रखना चाहिए कि डाइट नंबर 1 वजन घटाने के लिए नहीं बनाया गया है। इसका लक्ष्य पाचन तंत्र को सामान्य करना और म्यूकोसल सूजन को ठीक करना है। हालांकि, इस आहार का पालन करते हुए, एक व्यक्ति स्वेच्छा से अपना वजन कम कर सकता है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

गैस्ट्र्रिटिस के साथ-साथ पेट के अल्सर और के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची है ग्रहणीतीव्रता के चरण में:

• तला हुआ और वसायुक्त भोजन;
• मोटा मांस;
• ताजी सब्जियां और फल;
• मसालेदार व्यंजन;
• स्मोक्ड मांस और अचार;
• मशरूम;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कडक चायऔर कॉफी;
• वसायुक्त मांस शोरबा;
• फास्ट फूड;
• ताजा बेकरी।

कुछ अन्य खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध भी आहार का एक अभिन्न अंग है जो डॉक्टर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए निर्धारित करते हैं। यह वजन घटाने के लिए भी उपयोगी होगा।

जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए आहार की विशेषताएं

पेट के अल्सर, जठरशोथ और पाचन तंत्र की अन्य समस्याओं के लिए सौम्य आहार और वजन घटाने वाले आहार में क्या अंतर है?

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार प्रतिबंध हमेशा नुकसान में योगदान नहीं करते हैं अतिरिक्त पाउंड ovऔर तेजी से वजन कम होना। कभी-कभी वजन अपरिवर्तित रहता है, और वजन की समस्या केवल खराब होती है।
• सौम्य आहार का उद्देश्य पेट को सामान्य करना, अम्लता को कम करना और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को नियंत्रित करना है। वजन घटाने के लिए पारंपरिक आहार शरीर को उतारने, वसा परत की सफाई और पुनर्जीवन की प्रक्रिया शुरू करने पर आधारित है।

पोषण नियम

गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से निपटने के लिए, साथ ही वजन कम करने की प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• आंशिक भोजन। शरीर को भूखा नहीं रहने देना चाहिए। भोजन के बीच का ठहराव छोटा, भाग छोटा होना चाहिए।
• पानी और पीने के संतुलन का अनुपालन। जल सभी आंतरिक प्रक्रियाओं का आधार है।
• दोपहर के भोजन में दो मुख्य पाठ्यक्रम शामिल नहीं होने चाहिए - पहला और दूसरा। एक चीज चुनना बेहतर है।
• भारी त्याग करना जरूरी है मांस उत्पादों... सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे को मुर्गी और खरगोश के मांस से बदलना बेहतर है।
• आपको गर्म मसाला मना कर देना चाहिए।
• शराब किसी भी समय सूजन को ट्रिगर कर सकती है।
• ठंडा भोजन - एस्पिक, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स - अस्वीकार्य हैं (साथ ही गर्म भोजन)। कमरे के तापमान पर खाना खाने की सलाह दी जाती है।
• सोने से ठीक पहले खाना नहीं खाना चाहिए। रात का खाना सोने से 2-3 घंटे पहले खत्म हो जाना चाहिए।
• तनावपूर्ण स्थितियों से बचना चाहिए।

पर स्विच करते समय उचित पोषणऔर डाइट बदलने से वजन कम होने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ, आपको आरामदायक तापमान पर बेक्ड, उबला हुआ, स्टू और स्टीम्ड खाना खाना चाहिए। उत्पादों से आप पसंद कर सकते हैं:

• सब्जी व्यंजन - बेक्ड और स्टू;
• पके हुए फल;
• दुबला मांस;
• उबला हुआ या बेक्ड मछली और समुद्री भोजन;
• सूखे ब्रेड और अनाज के कुरकुरे;
• कम मात्रा में सूखे मेवे;
• दुग्ध उत्पाद।

पेट के अल्सर और जठरशोथ के आहार के लिए 3 दिनों का मेनू

दिन 1	नाश्ता	उबले हुए सेब, ग्रीन टी के साथ पानी में दलिया।
	दोपहर का भोजन	उबले आलू, हरी सलाद, जूस।
	रात का खाना	उबली हुई मछली, उबली हुई ब्रोकली, सूखे मेवे की खाद।
	दोपहर का नाश्ता	नाशपाती।
	रात का खाना	चावल का दूध दलिया, ब्रेड, ग्रीन टी।
दिन 2	नाश्ता	दूध के साथ उबला अंडा, पनीर, ब्रेड, कॉफी।
	दोपहर का भोजन	सब्जी मुरब्बा, हरी चाय।
	रात का खाना	उबले हुए वील कटलेट, मसले हुए आलू, ताजे जामुन की खाद।
	दोपहर का नाश्ता	दूध, जिंजरब्रेड।
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज, सब्जी का सलाद, जूस।
दिन 3	नाश्ता	उबला हुआ सॉसेज, पनीर, ब्रेड, ग्रीन टी।
	दोपहर का भोजन	विनैग्रेट, उबले चावल, जूस।
	रात का खाना	सब्जी प्यूरी सूप, ब्रेड, हर्बल चाय।
	दोपहर का नाश्ता	किसेल, बिस्किट बिस्कुट।
	रात का खाना	बेक किया हुआ मुर्ग़े का सीना, हरी सलाद, हरी चाय।

• उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए, इस पर जोर दिया जाना चाहिए: सब्जियां, दलिया, जड़ी-बूटियां, फूलगोभी और ब्रोकोली, नट्स। हालांकि, फाइबर की प्रचुरता का पेट की ख़राबी पर बहुत लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए पोषण को तटस्थ खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित किया जाना चाहिए: दूध, दुबला मांस, एक प्रकार का अनाज।
• ग्रहणी या पेट के अल्सर के मामले में, बार-बार और थोड़ा-थोड़ा करके खाना आवश्यक है। ज्यादा खाने से पेट को उसी तरह नुकसान होता है जैसे उपवास करने से। इसलिए, उबले हुए उत्पादों से गर्म भोजन आंतों के श्लेष्म की सूजन को कम करने, रोग के तीव्र पाठ्यक्रम को कम करने और वजन कम करने में मदद करेगा।
• जठरशोथ के रोगियों के लिए प्रोटीन भोजनमौलिक है, क्योंकि अमीनो एसिड एसिड-बेस बैलेंस को प्रभावित करते हैं।
• ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए, सिफारिशें समान हैं पेप्टिक छालापेट।
• अम्लता कम होने से पेट में भोजन पर्याप्त रूप से नहीं पचता है, शरीर को बाहर से अम्ल की प्राप्ति की आवश्यकता होती है। इस स्थिति में विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित उत्पाद: नींबू, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी, गोभी।
• आपको अपने चिकित्सक द्वारा निर्देशित दवाएं लेने से बचना चाहिए। छूट की अवधि के दौरान, यह रोकथाम और के लिए उपयोगी है।
• तेजी से वजन घटानागैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की प्रक्रिया में, यह शरीर के कमजोर होने का संकेतक बन सकता है। वी इस मामले मेंआपको एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित आहार का पालन करना चाहिए, पानी पीने के संतुलन का निरीक्षण करना चाहिए और आंशिक रूप से खाना चाहिए। जैसे ही आप बेहतर महसूस करेंगे वजन सामान्य हो जाएगा।
• यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारी के लक्षण मौजूद हैं, और वजन केवल बढ़ रहा है, तो अपने आहार पर पुनर्विचार करना और पाचन तंत्र की समस्याओं के लिए फिर से खाने के नियमों की ओर मुड़ना आवश्यक है।
• छूट के चरण में, आपको सख्त वर्जित खाद्य पदार्थों से परहेज करते हुए, आहार संख्या 1 से नियमित भोजन पर बहुत सावधानी से स्विच करने की आवश्यकता है। ताजी सब्जियां और फल, वसायुक्त मांस और मछली को धीरे-धीरे आहार में शामिल करें।
• उसे याद रखो पूर्ण अस्वीकृतिसे जंक फूडआपकी भलाई और वजन कम करने की प्रक्रिया दोनों में मदद करेगा।
• पुराने गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के तेज होने से जुड़े दर्द की समाप्ति के साथ, बहुत से लोग पहले से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों पर भारी "दुबला" होने लगते हैं, और बड़े हिस्से में भी खाते हैं। ऐसा करना बिल्कुल असंभव है। इस तरह की पोषण प्रणाली रोग के तेज होने और अतिरिक्त वजन के बढ़ने को भड़का सकती है।
• चलते रहो ताजी हवाऔर स्फूर्तिदायक सुबह शारीरिक व्यायामवजन घटाने और बीमारियों को ठीक करने में ही फायदा होगा। इस प्रकार, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं, सामान्य स्वर, मूड में सुधार होता है।
• पूरक आहार का उपयोग और विटामिन परिसरोंभी लाभ होगा। रोग के तेज होने के दौरान कमजोर हुई प्रतिरक्षा प्रणाली को सहारे की जरूरत होती है। हालांकि, यह अनुशंसा की जाती है कि आप कोई भी सिंथेटिक दवा लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ वजन कम होना धीरे-धीरे होता है। आपको शरीर के लिए एक नया भार नहीं बनाना चाहिए और इसे कठोर आहार से समाप्त करना चाहिए।

जठरशोथ और अल्सर के लिए उचित पोषण: वीडियो

पेट के अल्सर और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के साथ जल्दी से वजन कैसे कम करें, यह केवल एक पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर द्वारा समझाया जा सकता है। आपको अपने शरीर और स्वयं औषधि पर प्रयोग नहीं करना चाहिए। गैस्ट्राइटिस और अल्सर जैसी बीमारियों के लिए वजन घटाने के लिए आहार आपके शरीर के लिए उचित और व्यवहार्य होना चाहिए।

स्लिम होने का राज क्या है?

जैसा कि यह पता चला है, उनमें से अधिकांश के दैनिक मेनू पर सुंदर आकृति, एक जरूरी पहला कोर्स है। यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा नियंत्रण समूहों के आहार की तुलना करते समय पाया गया था: एक में दुबले पुरुष और महिलाएं शामिल थे, और दूसरे में वे लोग शामिल थे अधिक वजन.

जो लोग छुट्टी से पहले आकार में आना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, उनके लिए सात दिनों तक चलने वाले विशेष "सूप" आहार भी हैं। आहार का आधार कम कैलोरी वाला सूप, कुल कैलोरी है रोज का आहार- प्रति दिन 1500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

एक हफ्ते में आप 2-3 किलो वजन कम कर सकते हैं। यदि आपके पास 15 से अधिक अतिरिक्त पाउंड हैं, तो नुकसान और भी अधिक हो सकता है। मुख्य बात यह है कि शासन का पालन करें और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण न खाएं।

सूप आहार के लाभ

सूप को आंतरिक अंगों के लिए, विशेष रूप से आंतों और पेट के लिए एक वास्तविक बाम माना जाता है। कोई भी सूप, विशेष रूप से प्यूरी सूप, कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, कब्ज, कोलेसिस्टिटिस की रोकथाम है, अर्थात, वे रोग जिनमें अधिकांश ज्ञात आहार योगदान करते हैं।

सूप पर वजन कम करके, आप उनींदापन, चिड़चिड़ापन, थकान, चक्कर आना और अन्य कारकों से बचेंगे जो आमतौर पर कई आहारों के साथ होते हैं।

एक कटोरी सूप की कैलोरी सामग्री औसतन 230 किलोकैलोरी होती है, लेकिन तृप्ति और आनंद की सुखद अनुभूति को पीछे छोड़ देती है। इसके अलावा, सूप शरीर में द्रव संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, और यह बदले में, शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को निकालने में मदद करता है।

सूप आहार

मुख्य बात: रोज सूप है दो भोजन के दौरानकहते हैं, नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए, या दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए।

तीसरा भोजनव्यंजनों की अनुमत सूची से आपके विवेक पर:

• दूध और चीनी के बिना दलिया (लुढ़का हुआ जई, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस, बाजरा)।
• उबली हुई सब्जियां (आलू, गाजर, बीट्स को छोड़कर)।
• उबली हुई मछली।
• सब्जियों के साथ 1-2 अंडे का आमलेट (आलू, गाजर, बीट्स को छोड़कर)।
• पनीर, वसा की मात्रा 1% से कम, यह फलों (सेब, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी, बेर, चेरी, अमृत) के साथ संभव है।
• केफिर।
• पनीर पुलाव 1% से कम वसा, आप सूखे मेवे या किशमिश मिला सकते हैं।

हर भोजन की शुरुआत ताजी सब्जी के सलाद से होती है(गोभी, गाजर, टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, युवा तोरी, मूली, सलाद, चीनी गोभी, आदि)। सलाद 1 चम्मच के साथ अनुभवी होना चाहिए। अलसी या जैतून का तेल। ताज़ी सब्जियांभोजन के सेवन के ग्लाइसेमिक परिणाम को कम करें, यह वजन घटाने में योगदान देता है। आपको कम से कम कैलोरी के साथ विटामिन और खनिजों का एक कॉम्प्लेक्स भी मिलता है।

अनुमति हैचोकर के साथ दूसरी श्रेणी के आटे की रोटी के 1-2 स्लाइस।

आहार की अवधि के लिए, निम्नलिखित को बाहर रखा गया है:

• सफेद ब्रेड और प्रीमियम आटे से बना कोई भी बेकरी उत्पाद।
• बेकिंग, बिस्कुट, मिठाई।
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट, नमकीन, मसालेदार, डिब्बाबंद भोजन।
• वसायुक्त और तला हुआ।

आहार के दौरान अपने नमक का सेवन सीमित करना सुनिश्चित करें।

कई स्वादिष्ट व्यंजन

कद्दू प्यूरी सूप

अवयव: 100 ग्राम चिकन गोभी, 100 ग्राम कद्दू, एक गिलास पानी, नमक।

चिकन स्टॉक पकाएं, कटी हुई फूलगोभी डालें। कुछ चिकन को अलग रख दें, फिर प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। नमक और कटे हुए चिकन के टुकड़े डालें।

गुलाबी सामन प्यूरी सूप

अवयव: 100 ग्राम उबली हुई गुलाबी सामन मछली, 150 मिली मलाई निकाला हुआ दूध, 3 बड़े चम्मच ओट्स, 200 ग्राम पालक, 50 मिली पानी, नमक, काली मिर्च।

बेले हुए ओट्स के ऊपर 15-20 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

पालक को थोड़े से पानी में उबाल लें, फिर इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें, धीरे-धीरे इसमें ओट्स और दूध (गर्म) डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में, उबले हुए गुलाबी सामन, नमक, काली मिर्च के छोटे टुकड़े फेंक दें और उबाल लें।

मशरूम का सूप

अवयव: सूखे मशरूमया शैंपेन, 200 ग्राम फूलगोभी, 5 बड़े चम्मच। लुढ़का जई, 1 लीटर पानी, नमक, काली मिर्च।

सूखे मशरूम को पानी के साथ डालें। जब वे नरम हो जाएं तो स्लाइस में काट लें और पकाएं। Champignons फ्रोजन लिया जा सकता है।

- जब मशरूम तैयार हो जाएं तो इसमें रोल किए हुए ओट्स डालें और 10 मिनट के बाद फूलगोभी डालें. आंच बंद कर दें, गोभी के नरम होने का इंतजार किए बिना, इसे थोड़ा सा क्रंच करना चाहिए।

क्राउटन और तोरी के साथ सूप

अवयव: 50 ग्राम चोकर ब्रेड टोस्ट, 1 अंडा, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 200 मिली पानी, 100 ग्राम तोरी, थोड़ा सा अजमोद या तुलसी, नमक।

तोरी को उबालें, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और ब्लेंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को आग पर रखो, और बिना उबाले, इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, जड़ी-बूटियाँ डालें और क्राउटन के साथ परोसें।

आहार सूप

मांस उत्पादों को शामिल किए बिना एक विशुद्ध रूप से आहार सूप तैयार किया जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री नगण्य होती है, इसे 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, रचना में गोभी, बेल मिर्च जैसी सब्जियां शामिल हो सकती हैं। हरी सेम, ब्रोकोली, फूलगोभी, प्याज, टमाटर का रस, अजमोद या डिल। आप कुछ पहले से पके हुए बीन्स डाल सकते हैं। एक कटोरी सूप में 1 चम्मच डालें। अलसी या जैतून का तेल।

बॉन एपेतीत!

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आहार में त्रुटियों के कारण विकसित होता है (जब खराब चबाया भोजन, मोटे और बहुत मसालेदार खाने), उपस्थिति हेलिकोबैक्टर पाइलोरी, गैस्ट्रिक सामग्री में पित्त एसिड, लंबे समय तक न्यूरोसाइकिक तनाव, व्यावसायिक खतरे, धूम्रपान और शराब के दुरुपयोग से। वर्तमान में " जीर्ण जठरशोथ"एक अवधारणा के रूप में माना जाता है जिसमें भड़काऊ और डिस्ट्रोफिक परिवर्तनआमाशय म्यूकोसा। व्यवहार में, निदान क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस एंडोस्कोपिक परीक्षा के दौरान रखा गया।

इसके मुख्य रूपों में सतही (कैटरल) और एट्रोफिक शामिल हैं। इस तरह के विभाजन का अर्थ है ग्रंथियों का संरक्षण या हानि, जिसमें कार्यात्मक महत्व... कई वर्गीकरणों में एक मध्यवर्ती रूप शामिल है - सबट्रोफिक, जिसका अर्थ है ग्रंथियों का प्रारंभिक शोष।

परिवर्तित कोशिकाओं की व्यापकता और म्यूकोसा की मोटाई में सूजन के प्रवेश की गहराई के आधार पर, गैर-एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस को हल्के, मध्यम और गंभीर गैस्ट्र्रिटिस में विभाजित किया जाता है। भड़काऊ प्रक्रियापूरे पेट की श्लेष्मा झिल्ली को ढक सकता है ( अग्नाशयशोथ ) या उसके कुछ विभाग, तो वहाँ है फोकल जठरशोथ .

एट्रोफिक जठरशोथ सेल परिवर्तन द्वारा विशेषता डिस्ट्रोफिक, ग्रंथियों की संख्या में कमी और गंभीर में समान श्लेष्मा झिल्ली की सूजन सतही जठरशोथ... ग्रंथियों की संख्या में कमी के आधार पर, मध्यम और स्पष्ट डिग्रीशोष 50% मामलों में, गैस्ट्र्रिटिस के इस रूप को श्लेष्म झिल्ली के पुनर्गठन के साथ जोड़ा जाता है (फंडिक ग्रंथियों का मेटाप्लासिया हो सकता है, आंतों का मेटाप्लासिया , उपकला का डिसप्लेसिया ) एपिथेलियम का डिसप्लेसिया, जो तीन डिग्री का होता है, एक सच्चा पूर्व-कैंसर परिवर्तन माना जाता है।

जठरशोथ के मुख्य रूपों के अलावा, इसके विशेष रूप भी प्रतिष्ठित हैं: हाइपरप्लास्टिक ("वार्टी", पॉलीपोसिस), अतिपोषी , दानेदार , अतिपोषी , मज्जा अन्य। फोकल हाइपरप्लासियाम्यूकोसा को सबसे अधिक माना जाता है प्रारंभिक रूपपॉलीप जब पित्त एसिड की कार्रवाई के तहत पित्त को पेट में फेंक दिया जाता है, तो स्पष्ट सूजन, मेटाप्लासिया, ग्रंथियों के शोष और फोकल हाइपरप्लासिया विकसित होते हैं।

संक्रमण एच. पाइलोरीसबसे अधिक कारण बनता है गंभीर रूपरोग। तो, सबसे अधिक बार संक्रामक कारक इरोसिव और हाइपरट्रॉफिक रूप में पाया जाता है, कुछ हद तक सबट्रोफिक, एट्रोफिक और सतही जठरशोथ में। रोग के लंबे इतिहास (17-20 वर्ष) वाले व्यक्तियों में, अम्लता का कम स्तर अधिक बार निर्धारित होता है, और सामान्य या बढ़ा हुआ एसिड उत्पादन कम अवधि में नोट किया जाता है।

लक्षण और उपचार

रोग के लक्षण विशिष्ट और विविध हैं। रोगी दर्द की उपस्थिति और अधिजठर में भारीपन की भावना के बारे में चिंतित हैं, पेट की गड़बड़ी और अतिप्रवाह या खाने के बाद भूख की भावना, अधिजठर क्षेत्र में जलन और समय से पहले तृप्ति, खाने के बाद सूजन, डकार , जी मिचलाना, उल्टी, लार आना, भोजन की उल्टी, भूख में कमी।

रक्तस्रावी जठरशोथ - सबसे गंभीर चोटों में से एक, कई क्षरणों के गठन के साथ और रक्तस्राव से प्रकट होता है। रोगियों में, उल्टी "के रूप में होती है" कॉफ़ी की तलछट"और थके हुए मल दिखाई देते हैं। अत्यधिक रक्त हानि के साथ, चेतना का नुकसान होता है और विकसित होता है रक्ताल्पता ... अधिकांश सामान्य कारणगैस्ट्र्रिटिस का यह रूप ग्लूकोकार्टिकोइड्स और गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं का दीर्घकालिक उपयोग है।

जठरशोथ का उपचार उन सभी कारकों को समाप्त करने के उद्देश्य से है जो रोग के तेज होने को भड़काते हैं। पहले स्थान पर दवाएं हैं जो पेट की अम्लता को कम करती हैं - H2 ब्लॉकर्स , लेकिन अवरोधक अब व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं प्रोटॉन पंपचूंकि वे अधिक कुशल हैं H2 ब्लॉकर्स 3-10 बार।

पहचान करते समय हेलिकोबैक्टर पाइलोरी 3-घटक उपचार आहार (दो के साथ संयोजन में) का उपयोग करके इसका उन्मूलन करें एंटीबायोटिक दवाओं या दो एंटीबायोटिक दवाओं के संयोजन में प्रोटॉन पंप ब्लॉकर्स)। यदि ये योजनाएं अप्रभावी हैं, तो क्वाड्रोथेरेपी की जाती है (बिस्मथ दवा, पीपीआई और दो एंटीबायोटिक्स)।

समानांतर में, आंत में डिस्बिओटिक परिवर्तनों की रोकथाम के लिए, जटिल (,) निर्धारित किया जाता है, जिसमें सूक्ष्मजीवों के एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेद होते हैं और आंत को आबाद करते हैं अलग - अलग स्तर... एंटासिड्स (, अल्मागेल ) स्तर को महत्वहीन रूप से प्रभावित करते हैं पीएचलेकिन इस तरह लागू करें लिफाफा एजेंटजो प्रभाव के लिए श्लेष्मा झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं हाइड्रोक्लोरिक एसिड के तथा पित्त का एक प्रधान अंश ... बिगड़ा हुआ गतिशीलता और गैस्ट्रिक सामग्री की निकासी के मामले में, प्रोकेनेटिक्स निर्धारित हैं (, मोटर्रिक्स ) पर भाटा जठरशोथ यह प्राप्त करने की सलाह दी जाती है मैगलफिला 800 (प्रति दिन चार से छह गोलियां), जिसकी बाध्यकारी क्षमता पित्त अम्लों के संबंध में कम नहीं है।

जठरशोथ के लक्षणों के साथ, आहार उपचार में है बहुत महत्वक्योंकि सूखा खाना, अनियमित और अनुचित खाना, ज्यादा ठंडा या गर्म खाना खाना और एक बड़ी संख्या मेंमसाले गैस्ट्र्रिटिस को तेज करते हैं। कई दशकों से, इस बीमारी के साथ, आहार का पालन करने की सिफारिश की गई है, जैसे कि पेप्टिक छाला .

क्या मुझे गैस्ट्र्रिटिस के लिए सख्त आहार की आवश्यकता है? इस तथ्य के बावजूद कि हाल ही में वे पेप्टिक अल्सर रोग के साथ भी सख्त आहार प्रतिबंधों से दूर चले गए हैं, फिर भी, पोषण, विशेष रूप से एक उत्तेजना के दौरान, परेशान करने वाले पदार्थ नहीं होने चाहिए। एक बख्शते आहार की सिफारिश की जाती है, और बख्शने की डिग्री तीव्रता की गंभीरता पर निर्भर करती है। इसके अलावा, आहार की संरचना पेट की स्थिति और एसिड बनाने के कार्य पर निर्भर करती है।

उन लोगों के लिए जिन्हें जठरशोथ है कम अम्लतामध्यम उत्तेजना के लिए उपयुक्त स्रावी कार्यपेट और रस उत्पादों और व्यंजन शामिल हैं। अनुमति है:

• वसा रहित मांस / मछली / मशरूम शोरबा, मैश की हुई सब्जियों के साथ अचार और खीरे से अचार पर पहला पाठ्यक्रम।
• पानी पर या मांस शोरबा में दलिया (बाजरा और मोती जौ को बाहर रखा गया है)।
• उबली और उबली हुई सब्जियां - आलू, गाजर, बीट्स, तोरी, कद्दू, फूलगोभी और सफेद गोभी।
• पके टमाटर का सलाद, उबली हुई सब्जियों का सलाद (ताजे प्याज को छोड़कर, खट्टी गोभीऔर अचार), वेजिटेबल कैवियार, हेरिंग और फोर्शमक।
• केफिर, दही, दही और अन्य खट्टा दूध पेय, कटा हुआ या कसा हुआ पनीर, पनीर के साथ आमलेट।
• एक मोटे क्रस्ट और स्टू के गठन के बिना तलने के रूप में गर्मी उपचार, जो गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• पका हुआ, शुद्ध फल नहीं। संतरे और नींबू (चाय में), कीनू, तरबूज, अंगूर।
• मांस शोरबा पर सॉस, शोरबा का उपयोग कर एस्पिक व्यंजन।
• नींबू, सब्जियों के रस, कॉफी और कोको के साथ चाय, फलों के रस(सभी रस पतला हैं)।

इन जठरशोथ के साथ, कोलेरेटिक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ और व्यंजन भी निर्धारित हैं: वनस्पति तेल, चुकंदर और चुकंदर का रस, नींबू और नींबू का रस, तरबूज, तरबूज, एवोकैडो, हल्दी, ताजी जड़ी-बूटियां, गुलाब कूल्हों, सिंहपर्णी के पत्ते और जड़। प्रतिबंध (मटर, बीन सूप, ओक्रोशका, बाजरा सूप, वसायुक्त मोटे मांस, नमकीन, स्मोक्ड मछली, डिब्बाबंद भोजन, कठोर उबले अंडे, मक्का, जौ का दलिया, कच्ची सब्जियां) केवल अतिरंजना की अवधि के दौरान आवश्यक हैं, और जैसे-जैसे इसमें सुधार होता है और छूट की अवधि के दौरान, पोषण पूरा होना चाहिए।

इसी समय, निम्नलिखित को बाहर रखा गया है: ताजी रोटी, पेस्ट्री, मक्खन आटा उत्पाद, फलियां, ओक्रोशका, बाजरा सूप, वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन, स्मोक्ड मीट, वसायुक्त मछली, नमकीन और स्मोक्ड मछली, फलियां, बाजरा, मक्का, मोती जौ , जौ के दाने, कच्ची सब्जियां, मसालेदार सब्जियां, प्याज, मूली, मूली, खीरा, रुतबाग, शिमला मिर्च, लहसुन, मशरूम, बहुत गर्म नाश्ता, सरसों, काली मिर्च, सहिजन।

पर अति अम्ल जठरशोथ (बढ़ी हुई अम्लता) इसकी किस्मों की भी सिफारिश की जाती है। क्रमिक रूप से 10 दिनों तक असाइन किया गया, फिर №1 (दो से तीन महीने तक)। आहार में कमजोर सोकोगोनी प्रभाव वाले तटस्थ व्यंजन शामिल हैं: दूध, अंडे, उबला हुआ मांस और मछली, दूध दलिया, मीठे फलों का रस। इसके अलावा, छोटे हिस्से में आंशिक भोजन की सिफारिश की जाती है। भोजन में प्रबल उद्दीपक की अनुपस्थिति के लिए परिस्थितियाँ उत्पन्न करती हैं प्रभावी उपचार... मुख्य सिद्धांत हैं:

• उन उत्पादों का बहिष्कार जो स्राव को बढ़ाते हैं (मसालेदार, मसालेदार व्यंजन, समृद्ध शोरबा, सरसों, मादक पेय, स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ, कॉफी, चाय, कार्बोनेटेड पेय)।
• चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों (क्रैनबेरी, टमाटर, लहसुन, प्याज, खट्टे रस, खट्टे फलों के रस, मिर्च, चॉकलेट, शलजम, मूली, शराब, अदरक) और गैस निर्माण (गोभी, फलियां, क्वास, बीयर) को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों का बहिष्कार।
• प्रोटीन का सेवन बढ़ाना और आहार वसा में कमी (वसायुक्त सूअर का मांस, क्रीम, मक्खन, हंस, बत्तख, केक और क्रीम, पशु वसा, भेड़ के बच्चे के साथ अन्य पेस्ट्री)।
• खपत किए गए भोजन की मात्रा को कम करना (एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं)।
• बार-बार भोजन (दिन में 6 बार तक)।
• गर्म भोजन करना, ठंडे व्यंजन को छोड़कर और अत्यधिक गर्म, चिड़चिड़ी श्लेष्मा झिल्ली को खाना।
• भोजन बनाते समय उबालने, पकाने और पकाने का उपयोग।
• सड़ने और किण्वन से बचने के लिए उन खाद्य पदार्थों का उन्मूलन जो (प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट) का संयोजन नहीं करते हैं।
• आहार में आलू का रस, केला, जई का शोरबा, मीठे सेब (पहले पके हुए, बाद में ताजा) शामिल करें।

आम तौर पर आहार खाद्यआपको 1-3 महीने का पालन करने की आवश्यकता है। तालिका संख्या 1 पूर्ण और शारीरिक रूप से संतुलित है (90-100 ग्राम तक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट 300 ग्राम, वसा 100 ग्राम)। धीरे-धीरे, प्रत्येक व्यक्ति के लिए आहार सामान्य रूप से फैलता है, लेकिन मसाले, मसाले, मसालेदार व्यंजन, अचार, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन निश्चित रूप से बाहर रखा जाता है, वसायुक्त खाना(मांस और मछली)। गैस्ट्र्रिटिस का आगे का कोर्स रोगी के स्वास्थ्य के प्रति दृष्टिकोण, अनुपालन पर निर्भर करता है निवारक सिफारिशेंऔर भोजन और दवा के संबंध में अनुशासन।

बुरी आदतों का उन्मूलन और जीवन शैली में सुधार का कोई छोटा महत्व नहीं है। पहले इस्तेमाल की जाने वाली मौसमी चिकित्सा अब शायद ही कभी इस्तेमाल की जाती है। लेकिन उत्तेजक कारकों (व्यापार यात्राएं, परीक्षा, मानसिक तनाव) की उपस्थिति में, सामान्य आहार को बदलने और आहार पर स्विच करने की सलाह दी जाती है।

अनुमत उत्पाद

चिकित्सीय आहार में शामिल हैं:

• सब्जी शोरबा या पानी में दलिया, सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल के दाने से कम वसा वाले सूप। सबसे पहले, सूप को रगड़ा जाता है, और जब स्थिति में सुधार होता है, तो बारीक कटी हुई सब्जियों और अच्छी तरह से उबले और मसले हुए अनाज के साथ सूप के उपयोग की अनुमति होती है। उबले हुए चिकन या बीफ के साथ शुद्ध सूप तैयार करना संभव है। सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप क्रीम, अंडे-दूध का मिश्रण या मक्खन, मीट प्यूरी, थोड़ा सा सोआ या अजमोद मिला सकते हैं।
• गेहूं की रोटी, प्रीमियम आटे से बने पतले कटा हुआ रस्क, बहुत भूरा नहीं।
• बिना पके बन्स, पके हुए पाई (पनीर, सेब, उबला हुआ मांस, जैम के साथ)।
• मांस और पॉल्ट्री कम वसा वाली किस्में(गोमांस, युवा भेड़ का बच्चा, दुबला सूअर का मांस, चिकन, टर्की की सिफारिश की जाती है)। कीमा बनाया हुआ मांस (सूफले, कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी, पकौड़ी) से भाप और उबला हुआ भोजन तैयार किया जाता है। जैसे ही प्रक्रिया कम हो जाती है, ओवन में पके हुए गांठदार मांस की अनुमति है।
• दूसरे कोर्स के लिए, आप दूध या क्रीम पर आधारित माइल्ड होममेड सॉस तैयार कर सकते हैं।
• कटलेट, मीटबॉल और पकौड़ी के रूप में मछली, जो पाइक, हेक, कॉड, पोलक, आइस फिश और ब्लू व्हाइटिंग से तैयार की जाती है। मछली या मांस के व्यंजनदिन में दो बार आहार में उपस्थित हों।
• आलू, गाजर, स्क्वैश, कद्दू प्यूरी क्रीम और मक्खन के साथ, एक ही सब्जियों से सब्जी सूफले, हरी मटर... व्यंजनों में डिल और अजमोद जोड़ा जाता है।
• एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल। दूध और मक्खन के साथ मैश किया हुआ या अच्छी तरह उबाला हुआ दलिया तैयार करें।
• दूध, ताजा पनीर (दूध के साथ), पनीर सूफले, बेक्ड पनीर केक, आलसी पकौड़ी, दूध जेली। सूप, मसले हुए आलू और चाय में क्रीम मिलाया जाता है। दूध को 600-800 मिलीलीटर तक पीने की अनुमति है।
• अंडे (प्रति दिन 2-3 टुकड़े), नरम-उबले हुए या भाप आमलेट, उन्हें सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
• प्रसंस्कृत जामुन (जेली, जेली, मूस)। इनका ताजा सेवन नहीं किया जा सकता। सेब को शहद और चीनी के साथ पकाया जाता है।
• मक्खन प्रति दिन 20 ग्राम और वनस्पति तेल तैयार भोजन में योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• पीने के शासन का पालन करना और 1.5 लीटर तरल का उपभोग करना आवश्यक है। यह गेहूं की भूसी का काढ़ा, दूध के साथ कमजोर चाय, जामुन से पतला रस हो सकता है, गाजर का रस, फ़िल्टर्ड पानी, गुलाब का जलसेक।
• कारमेल, मेरिंग्यू, मेरिंग्यू, जैम, मिल्क जेली, शहद, चीनी, मार्शमैलो, मार्शमैलो।

स्वीकृत उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
गोभी	2,5	0,3	5,4	30
आलू	2,0	0,4	18,1	80
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
अनाज और अनाज
एक प्रकार का अनाज (भूमिगत)	12,6	3,3	62,1	313
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
ऑट फ्लैक्स	11,9	7,2	69,3	366
चावल सफेद	6,7	0,7	78,9	344
आटा और पास्ता
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
बेकरी उत्पाद
सफेद ब्रेड पटाखे	11,2	1,4	72,2	331
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
जेली	2,7	0,0	17,9	79
मार्शमैलो	0,8	0,0	78,5	304
meringue	2,6	20,8	60,5	440
पेस्ट	0,5	0,0	80,8	310
मारिया कुकीज़	8,7	8,8	70,9	400
कच्चा माल और मसाला
शहद	0,8	0,0	81,5	329
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
दूध की चटनी	2,0	7,1	5,2	84
दूध के उत्पाद
दूध	3,2	3,6	4,8	64
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
पनीर और दही
छाना	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
उबला हुआ बीफ	25,8	16,8	0,0	254
उबला हुआ वील	30,7	0,9	0,0	131
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
उबला हुआ चिकन	25,2	7,4	0,0	170
तुर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
तेल और वसा
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
गैर-मादक पेय
शुद्ध पानी	0,0	0,0	0,0	-
जूस और कॉम्पोट्स
रस	0,3	0,1	9,2	40
खूबानी का रस	0,9	0,1	9,0	38
जेली	0,2	0,0	16,7	68
गाजर का रस	1,1	0,1	6,4	28
कद्दू का रस	0,0	0,0	9,0	38
गुलाब का रस	0,1	0,0	17,6	70

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

गैस्ट्रो आहार एक अपवाद प्रदान करता है:

• कोई भी शोरबा, तला हुआ और मसालेदार भोजन, पशु वसा, फैटी मछली और मांस, स्मोक्ड मांस, कोई नाश्ता, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, पक्षियों की त्वचा, मछली, उपास्थि।
• कच्चे जामुन।
• बाजरा, जौ, मोती जौ, मकई के दाने।
• किण्वित दूध पेय, खट्टा क्रीम।
• मशरूम (एक मुश्किल से पचने वाले उत्पाद के रूप में), प्याज, लहसुन, मूली, मूली, फलियां, सफेद गोभी।
• खट्टे फलों से मजबूत चाय, कॉफी, स्पार्कलिंग पेय, क्वास, बिना पतला फलों का रस।
• सॉस, सिरका, केचप, मेयोनेज़, मिर्च और मसाले।

निषिद्ध उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
फलियां	9,1	1,6	27,0	168
स्वीडिश जहाज़	1,2	0,1	7,7	37
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
खट्टी गोभी	1,8	0,1	4,4	19
हरा प्याज	1,3	0,0	4,6	19
प्याज	1,4	0,0	10,4	41
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
डिब्बाबंद खीरे	2,8	0,0	1,3	16
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
डिब्बा बंद टमाटर	1,1	0,1	3,5	20
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
पालक	2,9	0,3	2,0	22
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
अनाज और अनाज
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
बाजरे के दाने	11,5	3,3	69,3	348
जौ के दाने	10,4	1,3	66,3	324
हलवाई की दुकान
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
केक
केक	4,4	23,4	45,2	407
कच्चा माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
अदरक	1,8	0,8	15,8	80
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
पीसी हूँई काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
मिर्च	2,0	0,2	9,5	40
दूध के उत्पाद
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
खट्टी मलाई	2,8	20,0	3,2	206
दही वाला दूध	2,9	2,5	4,1	53
मांस उत्पादों
सुअर का मांस	16,0	21,6	0,0	259
जांघ	22,6	20,9	0,0	279
सॉस
सॉसेज के साथ / सूखे	24,1	38,3	1,0	455
सॉस	10,1	31,6	1,9	332
सॉस	12,3	25,3	0,0	277
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड डक	19,0	28,4	0,0	337
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
मछली और समुद्री भोजन
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल और वसा
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
पाक वसा	0,0	99,7	0,0	897
गैर-मादक पेय
ब्रेड क्वास	0,2	0,0	5,2	27
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में दर्शाया गया है

पेट के जठरशोथ के लिए आहार मेनू (आहार)

आहार मेनू तालिका संख्या 1 उत्पादों के साथ-साथ खाना पकाने के तरीकों (बेकिंग को जोड़ा जाता है) के संबंध में विस्तार किया गया। भोजन काफी विविध और पूर्ण है। कुछ सब्जियां शामिल हैं और अनाज की सूची का विस्तार किया गया है, इसलिए आप एक मेनू बना सकते हैं जो प्रोटीन और अनाज के व्यंजनों के दैनिक विकल्प को ध्यान में रखता है।

डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि दूध और प्रोटीन की तुलना में मांस और मछली के प्रोटीन को पचाना मुश्किल होता है मुर्गी के अंडे... मांस और मछली के व्यंजनों की पसंद विस्तृत है - कटलेट, पकौड़ी, सूफले, ज़राज़ी, गांठदार मांस और बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, एक मल्टीक्यूकर उनकी तैयारी में मदद कर सकता है। अंडे और पनीर को हर दिन आहार में शामिल किया जाता है।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए उचित पोषण (एक सप्ताह के लिए मेनू) इस तरह दिख सकता है:

जठरशोथ के लिए पोषण व्यंजनों

व्यंजनों आहार भोजनजठरशोथ के साथ अलग अवधिरोग अलग हैं। घिनौने आहार सूप का उपयोग स्पष्ट तीव्रता की अवधि के दौरान किया जाता है और दर्द सिंड्रोम... वे लंबे समय तक उबले अनाज (आमतौर पर चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज) के साधारण काढ़े हैं। शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, और अनाज को बिना रगड़ के हटा दिया जाता है। छना हुआ शोरबा थोड़ा नमकीन होता है, और पोषण मूल्य और स्वाद जोड़ने के लिए, इसे अंडे-दूध के मिश्रण के साथ पकाया जाता है और उबाला जाता है। क्रीम और मक्खन मिला सकते हैं।

दूध सूप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है टेबल्स 1ए तथा 1बी ... आमतौर पर ये दूध के साथ पानी में पकाए गए अनाज के सूप होते हैं (1: 1)। अनाज को नरम होने तक उबाला जाता है, रगड़ा जाता है, और फिर दूध डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। दूध के सूप में मीठा और एक ही समय में थोड़ा नमकीन स्वाद होता है, क्योंकि वे थोड़े नमकीन होते हैं।

मसला हुआ सूप - जठरशोथ के लिए आहार का आधार

पहली तालिका का आधार शुद्ध सूप है। उन्हें अनाज के साथ उबाला जाता है, आलू और गाजर डालकर, अच्छी तरह से उबली हुई सामग्री को रगड़ा जाता है और तेल डाला जाता है। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, उबालना बेहतर होता है (भाप या पानी का स्नान)। भाप से पकाते समय, पकाए जा रहे उत्पाद को कद्दूकस पर रखा जाता है और उबलते तरल के संपर्क में नहीं आता है, इसलिए सभी पदार्थों का नुकसान न्यूनतम होता है। पानी के स्नान में खाना बनाना एक कंटेनर में किया जाता है, जिसे गर्म पानी के साथ दूसरे कंटेनर में उतारा जाता है। खाना बनाना 40-700 के तापमान पर होता है। इस तरह आप ऑमलेट, पुडिंग, सॉस, अंडे का दलिया बना सकते हैं।

मांस को छोटे टुकड़ों में उबाला जाता है (इस तरह से इसमें से अधिकतम निकालने वाले पदार्थ निकाले जाते हैं), फिर शोरबा को सूखा दिया जाता है, और मांस को नए पानी में उबाला जाता है। तैयार मांस का उपयोग स्टॉज और कटा हुआ व्यंजन के लिए किया जाता है। नीचे तस्वीरों के साथ रेसिपी हैं।

पहला भोजन

क्रीम और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पतला चावल का सूप

उबले हुए चिकन पट्टिका को एक ब्लेंडर में फेंटें, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त रगड़ें। परिणामस्वरूप प्यूरी श्लेष्म के साथ मिलाया जाता है चावल का शोरबा, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। सूप को 70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बाद, अंडे-क्रीम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

डिल के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप

तोरी और आलू को उबाल लें और ब्लेंडर में फेंट लें। सब्जी शोरबा, नमक के साथ वांछित स्थिरता लाने के लिए, क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।

दूसरा पाठ्यक्रम

तुर्की कटलेट

कच्चे टर्की के गूदे से तैयार। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में, दूध में भिगोकर नमक, मक्खन, गेहूं की रोटी डालें। अच्छी तरह से गूंद लें, कटलेट बना लें और भाप लें।

अंडा दलिया

क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक जोड़ें। व्हीप्ड द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। निविदा तक हिलाते हुए पकाएं।

डेसर्ट

दही सूफले

छाना, सूजी, दूध, क्रीम और यॉल्क्स को व्हीप्ड किया जाता है। फेंटा हुआ सफेद डालें और धीरे से मिलाएँ। परिणामी वायु द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है और स्टीम किया जाता है।

सेब के साथ चावल का हलवा

रसोइया चावल का दलियाइसमें कद्दूकस किया हुआ सेब, जर्दी और चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को मारो और पहले से पीटा सफेद जोड़ें। टिन में डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए भाप लें। तैयार हलवे को फ्रूट जेली के साथ डालें।