अंडा जर्दी में विटामिन। अंडे में विटामिन ए। अंडे की जर्दी और कोलेस्ट्रॉल: सच्चा और मिथक

अंडे की जर्दी के लाभ और खतरों के बारे में चर्चा कई वर्षों तक की जाती है। कभी-कभी वैज्ञानिकों ने घोषणा की कि अंत में विवाद में बिंदु वितरित किया गया है और सत्य का पता चला है। लेकिन फिर नया उद्घाटन निम्नानुसार है, और सबकुछ पहले शुरू होता है। नतीजतन, किसी को सप्ताह में खाए गए अंडों की संख्या की सावधानीपूर्वक गणना करता है। जबकि अन्य सुबह हर सुबह एक सुस्त आमलेट के साथ शुरू करते हैं और सुंदर महसूस करते हैं।

जर्दी क्या है

प्राचीन लोगों ने सूर्य का जर्दी प्रतीक माना। उन्हें रासायनिक संरचना के बारे में कोई जानकारी नहीं थी, लेकिन पूरी तरह आत्मविश्वास थे चिकित्सा गुणों। अंडे यथोचित रोगियों को खिलाया गया था, और उन्हें अक्सर बरामद किया गया था। कृतज्ञता में, वे घर मुर्गियों के मूर्तिपूजक देवताओं को उपहार के रूप में ले गए।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने घटकों पर अंडे रखे। उन्हें श्रेणियों में विभाजित किया। अंडे की जर्दी के लाभ और नुकसान का अनुपात निर्धारित किया। कोलेस्ट्रॉल की संख्या की गणना की और उन्हें स्वस्थ पोषण के अनुयायियों को डराना शुरू कर दिया।

बहुत से लोगों को विश्वास है कि जर्दी एक ठोस कोलेस्ट्रॉल है, इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं है। दुर्भाग्यवश, वे अंडे के इस हिस्से को फेंक देते हैं, भोजन में केवल प्रोटीन खाते हैं। वे एक गलती करते हैं, अपने शरीर को रखकर। अंडे की जर्दी की संरचना एक बड़ी संख्या में प्रवेश करती है उपयोगी पदार्थ:

• बहुअसंतृप्त फैटी एसिड (उदाहरण के लिए, मूल्यवान लिनोल);
• विटामिन बी 12;
• लोहे;
• फॉस्फोरस;
• सेलेनियम;
• monounsaturated फैटी एसिड;
• विटामिन ई, ए; घ;
• बायोटिन;
• संतृप्त फैटी एसिड;
• बीटा कैरोटीन;
• पोटैशियम।

केवल एक चीज जो जर्दी को धमकी दे सकती है वह एक आकृति है। यह सबसे पोषण का हिस्सा है। एक अंडे में अंडे की जर्दी की कैलोरी सामग्री लगभग 65 किलोग्राम है। प्रोटीन में रहते हुए केवल 16 किलोग्राम होता है।

शरीर के लिए उपयोग करें

जर्दी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। वे सफलतापूर्वक साथ लड़ रहे हैं मुक्त कण, उम्र बढ़ने और नकारात्मक से कोशिकाओं की रक्षा करें बाह्य कारक। और कोलेस्ट्रॉल जो मुख्य रूप से उत्पन्न करने के लिए कई पोषण विशेषज्ञों को डांटता है नर हार्मोन टेस्टोस्टेरोन।

जर्दी में एक विरोधी कपड़ा पदार्थ - लेसितिण होता है। यह मस्तिष्क को खिलाता है और तंत्रिका कपड़ा, स्मृति में सुधार करता है। गर्भवती महिलाओं के लिए लेसितिण अनिवार्य है, क्योंकि यह भ्रूण के सामान्य विकास के लिए ज़िम्मेदार है।

जर्दी फॉस्फोरस के सदस्य मसूड़ों और दांतों के स्वास्थ्य को बरकरार रखते हैं। सेलेनियम कीटनाशकों, तंबाकू के धुएं, निकास गैसों और विकिरण के खिलाफ सुरक्षा करता है। कोलाइन दिल के काम का समर्थन करती है और तंत्रिका प्रणाली.

संभावित नुकसान

अंडे की संरचना का अध्ययन करते हुए, वैज्ञानिकों ने पाया कि जर्दी में लगभग 250 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। बहुत देर तक ऐसा माना जाता था कि यह उत्पाद स्ट्रोक का अपराधी है। वैज्ञानिकों ने तर्क दिया कि योल्क का उपयोग शिक्षा की ओर जाता है कोलेस्ट्रॉल प्लेक जहाजों पर और उनके लुमेन को संकुचित करना।

वर्तमान में, अमेरिकी शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अंडे पर अवांछित आरोप लगाया गया था। उन्होंने पाया कि लेसिथिन आने वाले जर्दी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को रोकता है। यह एक प्रयोग का उपयोग करके पुष्टि की गई: दैनिक, सप्ताह के दौरान, स्वयंसेवकों का एक समूह अंडे खिलाया गया।

प्रत्येक व्यक्ति ने प्रति दिन कम से कम 15 योलक्स खाया। प्रयोग के अंत में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कोलेस्ट्रॉल केवल दो प्रतिभागियों में उठ गया था। ट्रॉय प्रायोगिक गिर गया। अन्य सभी लोग अपरिवर्तित बने रहे।

जर्दी एक एलर्जी है, यह एक दाने को उत्तेजित कर सकती है और त्वचा खुजली। इसलिए, बच्चों के आहार में सावधानी से, न्यूनतम भागों को प्रशासित किया जाना चाहिए। केवल चिकित्सा गवाही पर आहार से योल को बाहर निकालें। उदाहरण के लिए, यकृत की बीमारियों और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के साथ।

यह पता चला है कि अंडे की जर्दी के लाभ और नुकसान अतुलनीय हैं। यह एक अद्वितीय उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। साथ ही सबसे महत्वपूर्ण ओमेगा -3 और -6 फैटी एसिड।

एक जर्दी के साथ एक चेहरे का कायाकल्प

एक जर्दी बहुत बदलने में सक्षम है प्रसाधन सामग्री चेहरे के लिए। इसमें एक युवा, लोचदार और लोचदार की त्वचा को रखने के लिए आवश्यक सब कुछ शामिल है। निम्नलिखित पदार्थ सबसे मूल्यवान हैं:

1. फैटी एसिड। एक विशेष मूल्य लिनोलिक, ओलेइक और लिनोलीनिक है। वे सभी त्वचा कोशिकाओं को अद्यतन करने में शामिल हैं।
2. बायोटिन। त्वचा को पोषण और सक्रिय करता है विनिमय प्रक्रियाएं.
3. कोलाइन मजबूत कोशिका की झिल्लियाँ, पुनर्जन्म को उत्तेजित करता है।
4. नियासिन कोशिकाओं में लिपिड एक्सचेंज का समर्थन करता है।

जबकि एक महिला चेहरे के लिए अंडे की जर्दी के लाभ और खतरों के बारे में बहस करती है, लेकिन दूसरों को सौंदर्य और कायाकल्प को संरक्षित करने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद पौष्टिक, विरोधी उम्र बढ़ने वाले मास्क की तैयारी के लिए उपयुक्त है, साथ ही साथ उठाने के प्रभाव के साथ भी उपयुक्त है।

त्वचा की जरूरतों के आधार पर, योल तरल विटामिन, वनस्पति तेल, शहद, रस और क्रीम के साथ मिश्रित होते हैं। इसके अलावा, कुटीर पनीर, मस्करा और केला प्यूरी अक्सर जोड़े जाते हैं।

आप सरल पका सकते हैं यूनिवर्सल मास्क। यह किसी भी त्वचा के लिए उपयुक्त है, समस्या को छोड़कर। जर्दी में एक चम्मच डालो जतुन तेल और मिश्रण। इस तरह के मिश्रण को नाजुक निकट-बिट क्षेत्र पर भी लागू किया जा सकता है। रचना को शुद्ध चेहरे पर लगाया जाता है और 15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है। उस धोने के बाद।

बच्चों के लिए अंडे लाभ

एक बच्चे के लिए अंडे की जर्दी के लाभ बहुत बड़े हैं - यह सभी आवश्यक का एक पूर्ण स्रोत है पोषक तत्व। इसमें लेसितिण है, वसा विनिमय को विनियमित करता है। और एक पूर्ण मस्तिष्क सेल काम भी प्रदान करते हैं। पदार्थ एनीमिया और रिकेट्स के विकास को प्रभावित करते हैं बड़ी मात्राआह जर्दी में हैं।

बढ़ते शरीर के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। वह मुख्य वसा प्रशिक्षण प्रतिभागी है। इसके अलावा, यह हार्मोन के लिए एक विलायक है। हार्मोनल प्रणाली के पूर्ण विकास के लिए उपयोगी कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। इसका एक उपयोगी प्रभाव है प्रतिरक्षा स्थिति बच्चा।

लेसितिण को भी अनावश्यक आगमन के लिए धन्यवाद गरीब कोलेस्ट्रॉल दुलार वसा विनिमय करापुजा खतरे यह केवल मोटापे और चयापचय रोगों वाले वयस्कों के लिए प्रतिनिधित्व कर सकता है, क्योंकि अंडे की कैलक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम प्रति 352 किलोग्राम है।

बच्चे के आहार में, पके हुए घुमा जर्दी सात महीने के बाद पेश की जाती है। लंचटाइम पर, सब्जियों के साथ देने की सिफारिश की जाती है। पहले रिसेप्शन के दौरान, जर्दी की मात्रा मटर आधा से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो अगर नकारात्मक प्रतिक्रियाएं यह उत्पन्न नहीं होता है, इसकी संख्या धीरे-धीरे बढ़ी है। एक वर्ष में, बच्चा सप्ताह में पांच बार आधा जर्दी खा सकता है।

साल्मोनेल के बारे में मिथक

चिकन अंडे के उपयोग से जुड़े साल्मोनेलोसिस के खतरे पर, यह हर किसी के लिए जाना जाता है। एक सिद्धांत है कि आप पूरी तरह से संक्रमण से बच सकते हैं, अगर आप खोल धो सकते हैं, क्योंकि बैक्टीरिया उस पर है, और अंदर नहीं। दुर्भाग्य से, यह मदद नहीं करेगा।

अंडे के खोल में छिद्र होते हैं, जिसके माध्यम से बैक्टीरिया सफलतापूर्वक अंदर पड़ता है। बेशक, सतह पर स्थित चिकन कूड़े और साल्मोनेला को धोता है। लेकिन उन बैक्टीरिया जो अंदर केवल थर्मल प्रसंस्करण को मार सकते हैं।

रंग के बारे में मिथक

कई मालकिन को विश्वास है कि योलक संतृप्त होते हैं पीला रंग केवल किया जा सकता है घर का बना चिकन। और उन नर्स जो कोशिकाओं में बैठे हैं और सूरज को नहीं देखते हैं, ऐसा नहीं होता है। वास्तव में, जर्दी का रंग फ़ीड पर निर्भर करता है, न कि सूर्य से। एक संतृप्त छाया chantaxantine देता है। यह पूरक आहारजिसे अक्सर लाल रंग के पट्टिका देने के लिए ट्राउट के लिए उपयोग किया जाता है।

कई खरीदारों उन्हें बेहतर और स्वादिष्ट मानते हुए भूरे रंग के अंडे खरीदने की कोशिश करते हैं। वास्तव में, संरचना के अनुसार, उत्पाद पूरी तरह से समान हैं। एकमात्र अंतर यह है कि गहरा खोल मजबूत है। इसका रंग पोषण या स्वास्थ्य चिकन पर निर्भर नहीं है। केवल पक्षी की नस्ल की भूमिका निभाता है। अधिकांश एशियाई मुर्गियां काले अंडे ले जाती हैं, और यूरोपीय उज्ज्वल होता है।

अंडे और गायक के बारे में मिथक

एक धारणा है कि अंडे गायक के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि वे क्लीनर और मजबूत बनने की आवाज़ में मदद करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि फेडरर इवानोविच शालीपिन को भी अपने संगीत कार्यक्रमों से पहले कॉग्नेक और गोगोल-मोगोल का उपयोग करना पसंद था।

वास्तव में स्वर रज्जु लारनेक्स में गहरे हैं। वे उन्हें किसी चीज के साथ दोष देने का इरादा नहीं रखते हैं। तथ्य यह है कि एसोफैगस भोजन या पीने के दौरान खुलता है, और वह हिस्सा जहां बंडलों को ओवरलैप किया जाता है। इसलिए, "मॉइस्चराइजिंग" काम नहीं करेगा। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि अगर कोई अंडे को इस तरह से निगलने में सफल होता है, तो यह एक लिगामेंट पर गिर गया, एक बहुत ही मजबूत खांसी रिफ्लेक्स काम करेगा।

गायक के लिए अंडे की जर्दी के लाभ और खतरों के बारे में बहस करते हुए, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कच्चे अंडे का उपयोग एक जोखिम भरा व्यवसाय है। Salmonellez के निदान के साथ, संगीत समारोह अस्पताल में समाप्त हो सकता है।

अंडे को सबसे लोकप्रिय और किफायती उत्पादों में से एक कहा जा सकता है। वे क्या और किसके लिए उपयोगी हैं, क्या गुण करते हैं और यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है? हर कोई इन सवालों के जवाब नहीं जानता है।

अंडे को उच्च पौष्टिक मूल्य वाले उत्पाद माना जाता है। वे वजन घटाने और डायलिंग के लिए आहार में प्रवेश करते हैं मांसल द्रव्यमान, उपयोगी गुणों की भीड़ है और साथ ही साथ उच्च कैलोरी नहीं है, खासकर यदि आप प्रोटीन से जर्दी को अलग करते हैं। मध्य अंडे की कैलोरी सामग्री 79 kcal है।

अपने आप में, अंडे में दो भाग होते हैं - प्रोटीन और जर्दी। उनमें से प्रत्येक के पास अलग है रासायनिक संरचना, कैलोरी और हमारे शरीर द्वारा आवश्यक तत्वों का सेट शामिल है।

तथाकथित प्रोटीन को इस तथ्य के कारण इसका नाम मिला कि यह लगभग पूरी तरह से एक पूर्ण एमिनो एसिड सेट के साथ पानी और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन शामिल है। शेष कुछ प्रतिशत विटामिन, एंजाइम, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाए जाते हैं। प्रोटीन अंडे के पूरे द्रव्यमान का लगभग 60% है और इसमें 46-50 किलोग्राम होता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित है और उसके काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अंडे प्रोटीन की संरचना में सभी प्रोटीन के आधे से अधिक एक अंडाकार या अल्ब्यूमिन अंडे हैं - भ्रूण के सामान्य विकास के लिए आवश्यक एक अतिरिक्त तत्व। कोई भी महत्वपूर्ण घटक कॉनलब्लिन और lysozyme के प्रोटीन नहीं हैं जिनके पास जीवाणुरोधी प्रभाव हैं।

प्रोटीन के अलावा, अंडे सा सफेद हिस्सा एंजाइम, कार्बोहाइड्रेट, अधिकांश समूह विटामिन बी, ट्रेस तत्व और मैक्रोलेमेंट्स शामिल हैं।

जर्दी की कैलोरी सामग्री प्रोटीन की कैलोरी सामग्री से काफी अधिक है। प्रोटीन की तरह, यह प्रोटीन, विटामिन और अन्य आवश्यक तत्वों की संरचना में है, लेकिन उनमें से अधिकतर लिपिड हैं - लगभग 5 जी द्रव्यमान उपयोगी होंगे। विशाल खाद्य मूल्य लिनोलेन, पाल्मिटिक, स्टियरिनोवाया और अन्य जैसे फैटी एसिड प्रस्तुत करता है।

उबला हुआ उबला हुआ और साकी कैलोरी अंडे कच्चे से लगभग अलग नहीं हैं, लेकिन, उनके विपरीत, बहुत बेहतर अवशोषित। ऊर्जा मूल्य ग्रील्ड ग्लेज़िंग थोड़ा ऊंचा - लगभग 100 किलोग्राम, और फ्राइंग के साथ वनस्पति तेल यह 120-130 kcal हो जाता है। एक अंडे से आमलेट कैलोरी सामग्री लगभग 150 kcal है। लेकिन बहुत कैलोरी अंडा उत्पाद विचार करें अंडा पाउडर, या सूखी मेलेंज: 100 ग्राम प्रति ऊर्जा मूल्य 500-550 किलो कैल जितना अधिक है।

विविध अंडे कैलोरी टेबल

उत्पाद (100 ग्राम)	प्रोटीन	मोटी।	कार्बोहाइड्रेट	कैलोरी
एक कच्चा अंडे	12,8	11,5	0,7	157
नरम उबला हुआ अंडा	12,9	11,5	0,8	159
पूर्णतः उबला हुआ अंडा	13	11,6	0,8	160
अंडा पाउडर	45	47	4,5	542
आमलेट	9,5	15,4	1,9	184
तला हुआ अंडा	12,8	20,8	0,9	243
कच्चा प्रोटीन	82,5	1,7	7,1	44
कच्चा जर्दी।	51	52,3	4,7	352

मेज में अंडे की रासायनिक संरचना

तत्त्व	की संख्या
कैल्शियम	54 मिलीग्राम
मैगनीशियम	13 मिलीग्राम
पोटैशियम	139 मिलीग्राम
फास्फोरस	190 मिलीग्राम
सोडियम	134 मिलीग्राम
गंधक	175 मिलीग्राम
क्लोरीन	136 मिलीग्राम
तांबा	82 μg
मैंगनीज	0.03 μg
जस्ता	1.1 मिलीग्राम
लोहा	2.5 मिलीग्राम
आयोडीन	21 μg
क्रोमियम	4 μg
एक अधातु तत्त्व	54 μg
सेलेनियम	31.6 μg

कैलोरी बटेर अंडे

बटेर अंडे कैलोरी और बेहतर चिकन। इसका अनुमानित अंक - 168 kcal। बेशक, उत्पाद के 100 ग्राम गणना से, क्योंकि बटेर अंडे स्वयं बहुत कम चिकन है। इसका द्रव्यमान 10 ग्राम है, और क्रमशः 16-17 केकेसी का ऊर्जा मूल्य है।

शुतुरमुर्ग

वजन शुतुरमुर्ग का अंडा चिकन के द्रव्यमान से अधिक 20-30 बार, लेकिन कैलोरी सामग्री, इसके विपरीत, नीचे - 118 किलोग्राम। औसत अंडे का वजन 1200 ग्राम होता है, और इसका ऊर्जा मूल्य 1,400 किलोग्राम अनुमानित होता है।

बत्तख

हंस अंडे तीन या चार गुना अधिक चिकन है, और इसकी कैलोरी सामग्री 300-400 किलोग्राम है। ऊर्जा मूल्य गूज अंडे प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 185 kcal

तुर्की

तुर्की अंडे उनके द्रव्यमान और गुणों से चिकन के सबसे करीब हैं। मध्य अंडे का वजन - 70-80। 100 जी की गणना के आधार पर ऊर्जा मूल्य, 171 किलोग्राम पर अनुमानित है, और एक अंडे की कैलोरी सामग्री 130 किलोग्राम के बराबर है। तुर्की अंडे के हिस्से के रूप में, प्रोटीन चिकन, और लिपिड की तुलना में कम हैं, इसके विपरीत, अधिक, इसलिए उन्हें आहार नहीं माना जाता है।

यीट्स के उपयोगी गुण

अंडे के लाभों में, इसे संदेह नहीं करना पड़ता है, इसलिए वे अपने पोषण और स्वास्थ्य का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के मेनू में होने के लिए बाध्य हैं। उनकी रचना में सभी शामिल हैं आवश्यक व्यक्ति प्रतिस्थापन योग्य और अनिवार्य एमिनो एसिड, विटामिन, साथ ही वसा, जिनमें से हमारा शरीर हार्मोन संश्लेषण सहित ऊर्जा और "बिल्डिंग सामग्री" खींचता है।

अंडे के फायदेमंद गुणों में कई मूलभूत द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• सकारात्मक रूप से प्रभावित प्रतिरक्षा तंत्र विटामिन के लिए धन्यवाद
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के साथ संघर्ष की मदद करें
• कार्डियोवैस्कुलर रोगों और ऑन्कोलॉजी विकसित करने का जोखिम कम करें
• दृष्टि में सुधार, अच्छी मोतियाबिंद की रोकथाम हैं
• हड्डी की ताकत बढ़ाएं धन्यवाद उच्च सामग्री विटामिन डी।
• है बहुत महत्व मांसपेशियों के निर्माण में, खासकर जब अंडे के प्रोटीन बेहतर मांस या डेयरी उत्पादों को अवशोषित कर रहे हैं।
• पुरुषों की यौन प्रणाली के काम में सुधार
• मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करें, स्मृति को मजबूत करें

उबले हुए अंडे अपनी संपत्ति खोना नहीं करते हैं, इसलिए इस फॉर्म में उनके सर्वश्रेष्ठ हैं। विशेषज्ञों की राय के कच्चे रूप में उनके लाभ और सुरक्षा के संबंध में असहमत हैं, लेकिन ज्यादातर अभी भी गर्मी को गर्म करने के लिए अंडों का पर्दाफाश करने की सिफारिश की जाती है।

नुकसान और विरोधाभास

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, अंडे में कई contraindications हैं।

• व्यक्तिगत असहिष्णुता । बेशक, अंडे पर एलर्जी वाले लोगों को उन्हें त्यागना होगा। वयस्कों और विशेष रूप से बच्चों के साथ बढ़ी हुई संवेदनशीलता यह सावधानी का भी पालन करने के लायक है - अंडा प्रोटीन में निहित ओवोमुकोइड, अक्सर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है। हालांकि, पांच से छह साल के लिए बच्चे एलर्जी अक्सर स्वतंत्र रूप से गुजरती हैं।
• कोलेस्ट्रॉल । अंडे के अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है, और इसे मुख्य रूप से कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से ग्रस्त लोगों के लिए माना जाना चाहिए। स्वास्थ्य के खतरों से बचने के लिए, प्रतिदिन दो से अधिक अंडे या प्रोटीन से अलग जर्दी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। उत्तरार्द्ध बड़ी मात्रा में भी सुरक्षित है।

• साल्मोनेला। यह ध्यान में रखना चाहिए कि अंडे में, विशेष रूप से घर, साल्मोनेला के जीवाणु की खोज की जा सकती है। वह फोन करने में सक्षम है गंभीर रोग गैस्ट, तो आपको कुछ देखने की जरूरत है साधारण नियम - खाना पकाने से पहले, साबुन के साथ अंडे धोना और दस मिनट से अधिक समय तक खाना बनाना।

आहार पोषण में अंडे

• अंडे को सुरक्षित रूप से एक आहार उत्पाद कहा जा सकता है। सबसे पहले, एक अंडे में पर्याप्त कम कैलोरी सामग्री के बावजूद प्रोटीन के 5-6 ग्राम होते हैं।
• अंडे छोटे खंडों में भी अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं, इस प्रकार भोजन के बीच बाधाओं में छोटे स्नैक्स से उन्मूलन करते हैं।
• मुख्य भाग की तुलना में आहार उत्पाद अंडे का एक और फायदा होता है - कम लागत।

इसके अलावा, अंडे एक स्रोत न केवल प्रोटीन, बल्कि वसा भी होते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि लिपिड शरीर से संतृप्त होते हैं, इसलिए प्रोटीन से भी बदतर नहीं होता है, लेकिन संतृप्ति की भावना भोजन के हिस्सों और भाग को जल्दी से कम करने में मदद करेगी अधिक वज़न। एक आहार पर भी वसा से इनकार करें, यह किसी भी मामले में असंभव है: शरीर आवश्यक है संतुलित आहारठीक काम करने के लिए।

कम कैलोरी आहार के साथ आहार का सम्मान करने पर, प्रोटीन को योलक्स से अलग करना और उसी ओकेटियम में कैलोरी की संख्या में काफी कमी आई है।

कुछ मजबूत रूप से वजन कम करने की कोशिश करते हैं, वे भुखमरी और मोनोडुलेशन के कारण कई स्वास्थ्य समस्याएं प्राप्त करते हैं। शरीर पर इस तरह की हड़ताल के बाद, इसे बहाली की आवश्यकता होती है, जैसे कि वजन को पूर्व संख्या में वापस नहीं करेगा। अंडे इसके लिए उपयुक्त हैं, यह असंभव है।

प्रति दिन खपत दर

अंडे की दैनिक दर कई कारकों पर निर्भर करती है: किसी व्यक्ति की उम्र, उनकी स्वास्थ्य की स्थिति, जीवनशैली।

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति प्रति सप्ताह 3-5 पूरे चिकन अंडे से खाया जा सकता है। लेकिन एक प्रोटीन सुरक्षित रूप से कई गुना अधिक खा सकता है, क्योंकि जर्दी को कोलेस्ट्रॉल का मुख्य स्रोत माना जाता है।

बच्चों के अंडे को सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए - वे अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। एक साल तक, आहार में अंडे की शुरूआत से बचना बेहतर होता है, और आप केवल अपने बच्चे को प्रोटीन के रूप में कोशिश कर सकते हैं। यदि एक एलर्जी की प्रतिक्रिया यह पालन नहीं करता है, इसका मतलब है कि जर्दी या तो नुकसान नहीं पहुंचाएगा। छोटा बच्चा प्रति सप्ताह पर्याप्त 2 अंडे होंगे।

खेल में लगे लोग, साप्ताहिक मानदंड पार कर सकते हैं। शारीरिक परिश्रम के लिए बहुत सारे प्रोटीन की आवश्यकता होती है, ताकि आप प्रति सप्ताह 15 अंडे तक खा सकें।

बुजुर्ग, विशेष रूप से कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित, अंडा खपत को कम किया जाना चाहिए। इस मामले में मानक प्रति सप्ताह 1-2 चिकन अंडे से अधिक नहीं होना चाहिए।

बेहतर कैसे चुनें

• सबसे पहले, आपको अंडे पर ध्यान देना होगा। उन्हें क्रैक के बिना साफ होना चाहिए और वजन और आकार से एक दूसरे से अलग अलग नहीं होना चाहिए। ताजा अंडे का खोल मैट की तरह दिखता है, और अंडे स्वयं बहुत हल्का नहीं होना चाहिए।
• गुणवत्ता मानकों के अनुसार, प्रत्येक अंडे को अंकन के साथ टिकट खड़ा होना चाहिए। इससे यह समझना संभव हो जाएगा कि यह किस श्रेणी में लागू होता है, और यह क्या है अधिकतम समय भंडारण।

"डी" पत्रक में पहले संकेत के रूप में पत्र का कहना है कि अंडा आहार है और एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। "सी" अक्षर - एक टेबल अंडे - इसका मतलब है कि ऐसे अंडे का शेल्फ जीवन 25 दिन है।

दूसरे अंकन उत्पाद श्रेणी द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। साइन "बी" उच्चतम श्रेणी है, "ओ" - चयनित अंडे, "1", "2" और "3" - 1, 2, और 3 श्रेणियां क्रमशः।

• पहले से ही खरीदे गए अंडे को घर पर अतिरिक्त रूप से चेक किया जा सकता है। अंडे को मजबूत करने की आवश्यकता है नमकीन; यदि यह माल ढुलाई नहीं है, तो तुरंत सतह तक पहुंचता है।
• आप अंडे की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं, इसे तोड़ सकते हैं। ताजा अंडे की प्रोटीन में दाग और समावेशन नहीं होना चाहिए।
• यदि उबला हुआ अंडे कठिनाई के साथ बंद है, तो यह अपनी ताजगी के बारे में कहता है।

आहार व्यंजनों यीट्स

अंडे से व्यंजनों के व्यंजनों एक महान सेट, और उनमें से कई आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अंडे बिना खोल के वेल्डेड

इस नुस्खा को कम कैलोरी में से एक कहा जा सकता है। सामग्री के रूप में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच। जमीन नट
• 5 बड़ा चम्मच। एल सिरका
• 2 अंडे

1 लीटर में सिरका और नमक हलचल। पानी और स्टोव पर डाल दिया। जब पानी गिरने लगते हैं, अंडे तोड़ते हैं और बदले में, बीच में इसे सॉस पैन में कम किया जाता है। एक दूसरे के अंडे को स्पर्श नहीं करना चाहिए; उबलते कुछ मिनटों के बाद, उन्हें हटाया जा सकता है, एक प्लेट पर रखा जा सकता है और कुचल अखरोट के साथ छिड़काव किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम में अंडे

सामग्री:

• 3 अंडे
• 1/3 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 सीएल मक्खन
• 1/4 कप कसा हुआ पनीर

पैन में, खट्टा क्रीम डालें, शीर्ष पर धीरे-धीरे अंडे तोड़ें, पनीर और नमक के साथ छिड़कें और पिघला हुआ छिड़कें मक्खन। तैयार होने तक ओवन में सेंकना।

तले हुए अंडे

सामग्री:

• 3 अंडे
• दूध का 1/4 कप
• 1/3 कप कसा हुआ पनीर

एकरूपता के साथ अंडे के साथ दूध को हराएं, नमक, पनीर डालें और मिश्रण डालें। परिणामी मिश्रण को एक स्नेहक फ्राइंग पैन में डालें और तैयार होने तक ओवन में सेंकना।

ही दोस्तों!

लाभ या अंडे की जर्दी के खतरों के बारे में विवाद अभी भी सब्सिडी नहीं हैं। मुख्य ठोकरें ब्लॉक कोलेस्ट्रोल में जर्दी में निहित था। लेकिन क्या डर है। शायद अंडे की जर्दी अभी भी उपयोगी है? हम अभी इसका पता लगाएंगे।

अंडे की जर्दी: लाभ और नुकसान

जब कोलेस्ट्रॉल की बात आती है, तो कई डॉक्टर, तेल के भोजन के अलावा, अंडे की जर्दी पर हमारा ध्यान देते हैं। योलक्स वास्तव में 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल में निहित हैं, लेकिन यह एक ही अंडे में निहित लेसितिण द्वारा आसानी से घसीटा जाता है।

यह भी समझना जरूरी है कि कैल्शियम के शरीर में कमी, कोलेस्ट्रॉल इसे तलाशना शुरू कर देता है। तो यदि आपके जहाजों की बहुत पतली दीवारें हैं, तो यह अच्छा (उपयोगी) कोलेस्ट्रॉल उनकी रक्षा करने की कोशिश कर रहा है। अंडे की जर्दी की मुख्य समस्या इसकी खपत अधिक वजन वाली है। और अब सब कुछ के बारे में।

अंडे की जर्दी स्रोत हैं बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज (पूरे अंडे का 80%) इसलिए, यदि आप प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं और एक प्रोटीन का उपभोग करते हैं, तो आप अपने आप को निम्नानुसार वंचित करते हैं:

• असंतृप्त ()
• विटामिन बी 12।
• विटामिन ए, ई, डी
• सेलेनियम
• लोहा
• पोटैशियम
• बायोटिन (विटामिन एच)
• होलिन (विटामिन के समूह से पदार्थ बी)
• बीटा कैरोटीन
• फास्फोरस

इसके बावजूद, कई विशेषज्ञों का तर्क है कि भोजन में अंडे के अंडे का उपभोग करते हैं, आप कोलेस्ट्रॉल के लिए संकेत देते हैं। लेकिन यदि आप ऊपर वर्णित जर्दी की संरचना को देखते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि इन पदार्थों (समूह बी के विटामिन से अधिक) में गुण प्रभावी रूप से उपयोगी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

स्पष्ट लाभ के बावजूद, जर्दी के माइनस कोलेस्ट्रॉल और वसा होते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को विभिन्न होने वाले लोगों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है हृदय रोग और मोटापा पीड़ित। वास्तव में, वास्तव में, संतृप्त और ट्रांस वसा (फैटी पोर्क,) से डरना आवश्यक है घूस, मार्जरीन, आदि), अंडे की जर्दी नहीं।

कच्चा, उबला हुआ या तला हुआ जर्दी

1. कच्चा अंडे

कच्चे रूप में, अंडा बहुत आसान और तेज़ उपभोग करता है। लेकिन कई लोगों के लिए यह काफी अच्छा नहीं है। वैसे, एक कच्चा अंडे शरीर द्वारा केवल आधा अवशोषित। इसके अलावा, अंडे में दुर्भावनापूर्ण बैक्टीरिया हो सकता है - साल्मोनेला। यदि अंडा थर्मल रूप से संसाधित नहीं होता है, तो अधिक संभावनाएं होंगी।

नोट: "कच्चे में बटेर के अंडेएक्स साल्मोनेला नहीं। "

2. फ्राइड अंडे

फ्राइड अंडे (तला हुआ अंडे) मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। क्या हो सकता है खाना पकाने से ज्यादा तले हुए अंडे दुर्भाग्यवश, इस प्रकार के ताप उपचार के साथ, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और ट्रांस-वसा प्रतिष्ठित होते हैं। लेकिन फिर भी, शरीर का आकलन कच्चे अंडे से काफी बेहतर है।

3. उबला हुआ अंडा

उबले हुए रूप में, अंडे 98% तक अवशोषित होता है, अधिकांश फायदेमंद पदार्थों को बरकरार रखता है और खाना पकाने के बाद वसा का निशान नहीं होता है। मेरी राय में स्वस्थ तरीका अंडे की खपत के लिए खाना बनाना स्पष्ट है।

गुणवत्ता और अंडे की संख्या

फिलहाल, स्टोर अलमारियों पर विभिन्न अंडे उत्पादकों का विस्तृत चयन है, लेकिन हर कोई उत्कृष्ट गुणवत्ता का दावा नहीं करता है। योल्क्स चमकदार नारंगी और एक मजबूत खोल के साथ होना चाहिए, और मैं शायद ही कभी पूरा हो गया, और चिकन अज्ञात उगाया जाता है कैसे। इस संबंध में, किसान अंडों के कारखाने पर अधिक फायदे हैं।

जर्दी और अंडों की मात्रा पूरी तरह से खपत होनी चाहिए ताकि कोलेस्ट्रॉल और वसा मानक से अधिक न हों। एक वयस्क के लिए प्रति सप्ताह लगभग 6 अंडे पर्याप्त होंगे। मांसपेशियों के द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए एथलीट 3-4 गुना अधिक उपभोग करते हैं (लगभग बिना जर्दी के), लेकिन उनके पास अन्य शारीरिक परिश्रम भी होता है।

आज सब कुछ। मुझे आशा है कि आपने अंडे की जर्दी को लाभ और क्षति पर जोर दिया।

जर्दी से प्रोटीन को अलग करने के तरीके के बारे में दिलचस्प वीडियो। और आप इसे कैसे करते हैं?

अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ पोषण विशेषज्ञों को चिकन अंडे के अंडे पर वजन घटाने के लिए एक अद्वितीय आहार का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया था, जो केवल आश्चर्यजनक परिणाम देता है। अक्सर, वजन घटाने के लिए आहार का आधार अंडे होता है, लेकिन यह केवल केवल योल में केवल उच्चतम समीक्षा प्राप्त होता है। अंडे की जर्दी और गारंटीकृत वजन घटाने पर आहार पोषण विशेषज्ञों की एक और कल्पना नहीं है। यह एक ऐसा प्रोग्राम है जो वास्तव में काम करता है और सकारात्मक परिणाम देता है।

जर्दी के लाभों के बारे में

बहुत पहले नहीं, अंडे की जर्दी को माना जाता था हानिकारक उत्पादजिसमें बहुत अधिक हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और और कुछ नहीं है। लेकिन आज जर्दी को लंबे समय से प्रतीक्षित पुनर्वास प्राप्त हुआ और इसे सबसे अधिक माना जाता है उपयोगी उत्पादजिस मदद से आप स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि अपना आंकड़ा स्लिमिंग भी कर सकते हैं। जैविक मूल्य के अनुसार, एक ऐसे उत्पाद को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो अंडे के अंडे से अधिक हो, क्योंकि वे बहुत उपयोगी हैं, कुछ भी नहीं बदला पोशाक।

लेकिन पोषण विशेषज्ञों की मुख्य खोज हमारे शरीर के लिए योल के लाभों में बिल्कुल भी निहित है। पोषण विशेषज्ञों से पता चला कि अंडे के अंडे दर्द से फेंकने में मदद करते हैं अधिक वज़नऔर योलक्स पर आहार वास्तव में काम करता है - माइनस 5 किलो प्रति सप्ताह एक योग्य परिणाम है! लेकिन इसके बावजूद, कई लोग अभी भी जर्दी के साथ वजन कम करने के लिए कुछ बेकारता मानते हैं, और वे गहराई से गलत हैं। एक जर्दी आहार पर slimming असली और काफी हासिल किया जा सकता है।

चिकन योल्क्स की रासायनिक संरचना

चिकन जर्दी एक असली भंडारण कक्ष है। अपने आप से सोचें - एक छोटे जर्दी में हमारे शरीर के लिए 50 से अधिक महत्वपूर्ण होते हैं रासायनिक तत्व। अंडे में पोटेशियम, कैल्शियम, और फास्फोरस, जस्ता, और आयोडीन और कई अन्य तत्व होते हैं।

चिकन जर्दी के हिस्से के रूप में 11 विटामिन हैं, और उनमें से बहुत महत्वपूर्ण विटामिन एक जर्दी में समूह वी में लगभग 4 जीआर वसा होता है, लगभग 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है शुद्ध फ़ॉर्म। लेकिन योल न केवल अपनी सबसे अमीर रासायनिक संरचना द्वारा उपयोगी हैं।

• चिकन योलक्स के साथ नाश्ते के बाद, आप उत्साह की ज्वार महसूस करेंगे, और इस तथ्य के कारण कि उनमें बहुत सारे विटामिन बी 12 हैं। आप इस आहार पर सक्रिय और ताकत से भरा रहेंगे।
• योल में बहुत सारे विटामिन ए हैं, जो दृष्टि में सुधार करता है और इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है त्वचा कवर। इसके अलावा, यह विटामिन कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
• अंडे खाने से शरीर के सुधार में मदद मिलती है, ताकि वजन घटाने की तकनीक शरीर को मजबूती में योगदान देगी।
• चिकन योलक्स आपको अपने दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करेगा, क्योंकि उनके पास बहुत सारे फास्फोरस और कैल्शियम है।
• अंडे एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं जो शरीर को पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
• चिकन अंडे दिल और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं, क्योंकि उनकी रचना में कोलाइन हैं। तंत्रिका कोशिकाएं। पनीर जर्दी में विशेष रूप से बहुत सारे कोलाइन।
• और, अंत में, यह वजन कम करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है - अंडे की जर्दी वजन कम करने में मदद करती है, क्योंकि विटामिन एच हैं, जो शरीर में वजन घटाने की प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है।

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सलाद पर आहार

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आहार नियम

उबले हुए रूप में अंडे खाने के लिए आहार के लिए सबसे अच्छा है - इसलिए वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित हो जाएंगे। इसके अलावा, सैलमोनेलोसिस अर्जित करने के लिए योलक्स को थर्मल रूप से इलाज किया जाना चाहिए।

तत्काल, इस बात पर विचार करें कि अंडे में बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल हैं, इसलिए वजन घटाने के लिए इस कार्यक्रम में किए जाने के लायक नहीं हैं।

आहार पर न करें योल और वसा के उपयोग को भी संयोजित करें, साथ ही साथ सरल कार्बोहाइड्रेट। इस आहार के साथ वजन घटाने की गारंटी है, लेकिन इसके नियमों का प्रदर्शन किया जाना चाहिए।

इष्टतम के बारे में मत भूलना पेय मोड। आहार पर शराब और काले कॉफी नहीं पी सकते हैं। जिस दिन आपको दो लीटर तक पीना पड़ता है स्वच्छ जल। ताकि वजन घटाने तेजी से चला गया, भोजन के बीच अधिक सरल पानी पीएं।

और अंत में, गठबंधन करने की कोशिश करें अंडा आहार से व्यायामप्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा परिणाम। खा पिछली बार सोने से तीन घंटे पहले यह आवश्यक है।

आहार के लिए विरोधाभास

पूर्ण contraindications यकृत और दिल के साथ समस्याएं हैं। इसके अलावा, सावधानी के साथ, आपको समस्याओं के दौरान आहार का पालन करना होगा जठरांत्र पथ। आहार contraindicated है और साथ ही वे लोग जो चिकन अंडे बर्दाश्त नहीं करते हैं। एक जर्दी आहार के साथ slimming महिलाओं, नर्सिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

आहार पर कैसे बैठें?

चिकन अंडे से मुख्य व्यंजनों के लिए नुस्खा बहुत आसान है - तला हुआ अंडे, उबला हुआ और बीमार से व्यंजन हैं। कुछ महिलाओं का मानना \u200b\u200bहै कि आहार को कच्चे उत्पाद के साथ विशेष रूप से उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन कच्चे योल शरीर के साथ बहुत कठिन हैं, अगर वे उनकी तुलना करते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर के साथ। लेकिन कौन चाहता है, वह एक मौका ले सकता है, और नाश्ते के लिए दो कच्चे जर्दी पी सकते हैं।

कच्चा पीला और तेज slimming

एक सप्ताह के लिए एक खाली पेट पर पीने की कोशिश करें। दो कच्चे योलक्स। यद्यपि पोषण विशेषज्ञ इस विधि को सफल होने पर विचार नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी यह काम करता है। अंडे को देखने से पहले, इसे सावधानी से धोएं, ताकि सैल्मोनेल को अचार न करें। एक सप्ताह के लिए एक खाली पेट पर दो कच्चे योलक्स - यह आपका नाश्ता है।

फ्राइड योलक्स

आमलेट और तले हुए अंडे - यह सबसे अधिक है स्वादिष्ट नुस्खा आहार। हालांकि, तला हुआ अंडे बहुत कैलोरी माना जाता है, और इसलिए फास्ट स्लिमिंग इस संस्करण में, आहार को इंतजार नहीं करना पड़ता है। डिश की तेल कैलोरी सामग्री पर फ्राइंग अंडे के दौरान कई बार बढ़ता है, जिसे आहार नहीं कहा जा सकता है। केवल उन व्यंजन जो एक जोड़ी के लिए पकाए जाते हैं उन्हें आहार माना जाता है। भाप को बदलने के लिए तला हुआ आमलेट आज़माएं, और आप सकारात्मक परिणाम देखेंगे।

उबले अंडे

आहार के लिए अंडे से अंडे खाना पकाने के लिए सबसे स्वीकार्य नुस्खा एक खाना पकाने है। खाना पकाने के दौरान, जर्दी अपनी रचना को इष्टतम उपयुक्त जीव में बदल देती है, जिसके कारण यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है। 10 मिनट खाना पकाने का प्रयास करें ताकि उत्पाद सुरक्षित हो।

जर्दी पर तत्काल स्लिमिंग

धन्यवाद अद्वितीय रचना जर्दी चिकन अंडे में उज्ज्वल वसा जलती हुई गुण हैं। यदि आप अपने आकार को अधिक पतले बनाने का प्रयास करते हैं, तो एक चमत्कार कॉकटेल पर स्लिमिंग करने का प्रयास करें। अपने आहार आहार में, सप्ताह में फलों (अधिमानतः साइट्रस), योल, शहद और सब्जियां होनी चाहिए। खाने के लिए और कुछ नहीं। अपने मेनू को ताजा सब्जी और फलों के रस के साथ विविध।

इस तरह, यह एक भाग्यशाली उत्पाद प्रतीत होता है, जैसे चिकन अंडे, यह एक बड़ा भोजन मूल्य साबित होता है - उन्हें हमारे आहार में जोड़ा जाना चाहिए।

तो, वैज्ञानिक अनुसंधान के कारण खोजा गया था?

में मुर्गी का अंडा स्थित है:

1. और 8%,
2. बी 12 30%,
3. डी 8%,
4. ई 10%।

यह केवल उनमें से विटामिन सी में निहित नहीं है। यह उल्लेखनीय है कि अंडे एमिनो एसिड के साथ संतृप्त हैं और आसानी से खारिज प्रोटीन आवश्यक हैं सही विकास छोटा शरीर।

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि बटेर अंडे में विटामिन होते हैं में बड़ी मात्राचिकन की तुलना में - 35% प्रतिशत।

बग अंडे चुनते समय, आप सैल्मोनेलोसिस को संक्रमित करने के लिए खतरे से खुद को सुरक्षित रखते हैं, क्योंकि बकरियों में चिकन की तुलना में कुछ डिग्री से अधिक तापमान होता है - यह जीवाणु उनके शरीर के अंदर जीवित नहीं होता है और अंडे में नहीं आता है।

फायदेमंद पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा किसी भी भेड़ के बच्चे के अंडे के जर्दी में निहित है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि जर्दी को एक लड़की में बदलना चाहिए, और इसके विकास के लिए एक पक्षी निकाय इसके लिए आवश्यक सभी आवश्यक है स्वस्थ विकास उनके भ्रूण विटामिन, ट्रेस तत्व और एमिनो एसिड।
कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व - यह सब एक साधारण जर्दी का हिस्सा है।

जरूरी मानव जीव विटामिन को अंडे के जर्दी में उनकी संरचना के प्रतिशत अनुपात को नोट करना चाहिए।

जर्दी चिकन अंडे:

• विटामिन ए - 10%;
• डी - 21%;
• बी 12 - 18%;
• बी 6 - 5%

बटेर:

• विटामिन ए - 10%;
• डी - 13%;
• बी 12 - 26%;
• बी 6 - 10%

ये आंकड़े बराबर द्रव्यमान की तुलना में प्रस्तुत किए जाते हैं - तीन या चार बटेर अंडे एक चिकन के बराबर होते हैं।

जर्दी अंडे में निहित सबसे उपयोगी और आवश्यक विटामिन में से एक विटामिन डी है।

विटामिन डी:

1. विटामिन डी हमारे जीव में कैल्शियम को आत्मसात करने में मदद करता है।
2. इस की उपस्थिति को रोकता है बच्चों की बीमारीकैसे rickets। फिर, क्योंकि यह दूध मां या अन्य उत्पादों के साथ जीव में प्रवेश करने वाली कैल्शियम सामग्री को बनाए रखता है।

इस तत्व के लाभ अमूल्य हैं और अभी भी आगे की जांच और विश्लेषण किया गया है।

उबले हुए अंडे में बी 12 समूह विटामिन

इस विटामिन की भूमिका को कम करना मुश्किल है:

• वह लाल के गठन में भाग लेता है रक्त टॉरस,
• तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है,
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के जीवों के संयोजन में मदद करता है।

विटामिन बी 12 की कमी तंत्रिका तंत्र के काम में अपरिवर्तनीय परिवर्तन की ओर ले जाती है, इसलिए इस विटामिन युक्त उत्पादों के उपयोग की देखभाल करना जरूरी है।

अंडे की इस सुविधा को देखते हुए, वे न केवल सुखद और स्वादिष्ट होंगे, बल्कि यह भी उपयोगी तत्व रोज का आहार।

प्रकृति के उपहार के लिए आप स्वस्थ, जोरदार और सक्रिय धन्यवाद हो सकते हैं - एक प्राकृतिक, ताजा उत्पाद जो हमारे टैम किए गए पालतू जानवर हमें देते हैं - घर का बना नर्सिंग पक्षियों।

अंडे में विटामिन ए

100 ग्राम वेल्डेड में, उबले हुए अंडे में लगभग 140 μg विटामिन ए होता है दैनिक मानदंड एक वयस्क के लिए 710-1010 μg।

बेशक, केवल अंडे इस विटामिन की आवश्यकता को भरने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, लेकिन आप इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से रेटिनोल के स्रोतों में से एक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यह विटामिन स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह निम्नलिखित कार्य करता है:

• चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, बाल, हड्डियों, दांत,
• संश्लेषण के लिए आवश्यक है दृश्य वर्णक रेटिना
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है,
• एक एंटीऑक्सीडेंट है और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों की रोकथाम में मदद करता है,
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
• उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है।

यदि आपको त्वचा की सूखापन और श्लेष्मा मिला है, तो नाखूनों की स्थिति में गिरावट, बालों को शायद शरीर को इस विशेष विटामिन की कमी है। खत्म करने के लिए अप्रिय लक्षण, आहार की समीक्षा करें और इसे रेटिनोल से समृद्ध उत्पादों के साथ समृद्ध करें।

विटामिन ई।

अंडे जैतून और सूरजमुखी के तेल के बराबर विटामिन ई के मुख्य स्रोतों में से एक हैं।

यह शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को अधिक प्रतिरोधी बनाता है बाहरी प्रभाव, सौंदर्य और युवाओं को बढ़ाता है। कमी में मांसपेशी डिस्ट्रॉफी, बिगड़ा हुआ यकृत और जननांग अंगों की ओर जाता है।

विटामिन ई:

• चयापचय में भाग लेता है,
• जहाजों की दीवारों को मजबूत करता है,
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है
• घाव चिकित्सा में तेजी लाने के लिए।

अंडे के 100 ग्राम में इस विटामिन के लगभग 2 मिलीग्राम होते हैं दैनिक आवश्यकता 10-15 मिलीग्राम में। इस प्रकार, प्रति दिन कम से कम एक मध्य अंडे खाने से, आप आंशिक रूप से इस महत्वपूर्ण विटामिन के साथ शरीर प्रदान करेंगे।