हाइपोएलर्जेनिक आहार के उपवास के दिनों की अवधारणा। मध्यम एलर्जीनिक भोजन। वीडियो: हाइपोएलर्जेनिक आहार

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तेजी से, साहित्य में इस बात के प्रमाण हैं कि एलर्जी के लिए सख्त आहार न केवल अस्वस्थ हो सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। एलर्जी वाले बच्चे के लिए सही आहार कैसे चुनें? यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि विभिन्न एलर्जी रोगों वाले बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार कैसे बनाया जाना चाहिए।

एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जो एक विदेशी प्रोटीन के अंतर्ग्रहण के लिए शरीर की अपर्याप्त प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप विकसित होती है। यह पदार्थ विभिन्न तरीकों से प्रवेश कर सकता है:

• एरोजेनिक, और फिर हे फीवर विकसित होता है;
• संपर्क, जो संपर्क जिल्द की सूजन के विकास पर जोर देता है;
• पैरेंट्रल, कारण दवा प्रत्यूर्जताया कीट विष से एलर्जी;
• और, ज़ाहिर है, भोजन।

खाद्य एलर्जी के साथ, एलर्जीनिक प्रोटीन के साथ शरीर के संपर्क को बाहर करने के लिए, इस प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

उन्मूलन आहार

बहुत पहनता है विशिष्ट चरित्र... उपभोग किए गए उत्पादों से, आपको विशिष्ट, विशिष्ट को हटाने की जरूरत है, केवल वे जिनके लिए अतिसंवेदनशीलता है। यदि बाहर करना असंभव है तो विशिष्ट आहार का प्रयोग करें सटीक निदान, या इसके शुरुआती चरणों में (स्व-निदान सहित)।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा विशेष उत्पाद अवांछित प्रतिक्रिया विकसित कर रहा है, एक बार में "संदिग्ध" को हटा दें और एलर्जी वाले व्यक्ति की स्थिति की निगरानी करें।

गैर-विशिष्ट आहार

दूसरा विकल्प एक बुनियादी, गैर-विशिष्ट आहार है। आहार से एलर्जी के मामले में "खतरनाक" सभी खाद्य पदार्थों को काटकर शरीर पर समग्र खाद्य भार को कम करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

यह किसी भी प्रकार की एलर्जी वाले लोगों के साथ-साथ एलर्जी परीक्षा के पहले चरण में आवश्यक है।

इस प्रकार, हाइपोएलर्जेनिक आहार का उद्देश्य इस प्रकार है:

1. ट्रिगर एलर्जेन के लिए नैदानिक ​​खोज;
2. एक ट्रिगर एलर्जेन के साथ संपर्क का बहिष्करण;
3. शरीर पर सामान्य एलर्जीनिक भार में कमी;
4. अन्य उत्पादों की कीमत पर बहिष्कृत पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की पुनःपूर्ति।

अंतिम बिंदु महत्वपूर्ण महत्व का है, क्योंकि बच्चों के लिए एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकता होती है और चिकित्सा की नियुक्ति से पहले केवल गंभीर तीव्रता की अवधि के दौरान ही महत्वपूर्ण होती है। बाकी समय, एलर्जेन को भोजन से बाहर करना इतना महत्वपूर्ण नहीं है (खाद्य एलर्जी के मामले में), लेकिन एक संपूर्ण बनाने के लिए संतुलित आहारइस तरह के अपवाद के अधीन।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार बनाने के सामान्य सिद्धांत

आहार के निर्माण के दौरान बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना बहुत जरूरी है।

तो, यह याद रखना चाहिए कि वयस्कों की तुलना में बच्चों को प्रोटीन और फाइबर की अधिक आवश्यकता होती है... यह बच्चे की अत्यधिक उच्च गतिविधि (विशेषकर 3-7 वर्ष की आयु में) और सभी प्रणालियों और अंगों को "पूर्ण" करने की आवश्यकता के कारण है। लेकिन ऐसा हुआ कि यह पशु प्रोटीन है जो अक्सर अपर्याप्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भड़काता है।

दूसरा बिंदु गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी का उच्च प्रसार है। इसके अलावा, कुछ निश्चित हैं "वयस्क" से "बच्चे" खाद्य एलर्जी के बीच अंतर:

• अधिकांश बच्चों में, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को एक गैर-प्रतिरक्षा के साथ जोड़ा जाता है (तथाकथित छद्म एलर्जी का एहसास होता है);
• सबसे अधिक बार पॉलीएलर्जेनिक संवेदीकरण होता है;
• बच्चा जितना बड़ा होगा, क्रॉस-एलर्जी विकसित होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

अंतिम बिंदु, सबसे पहले, बच्चे के आहार के विस्तार के साथ जुड़ा हुआ है।

इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, किसी भी हाइपोएलर्जेनिक आहार के गठन के बुनियादी सिद्धांतों को उजागर करना संभव है - विशिष्ट और गैर-विशिष्ट दोनों:

• आहार आवश्यक है किसी के लिए एलर्जी रोग चाहे वह खाद्य अतिसंवेदनशीलता हो, हे फीवर हो, या संपर्क जिल्द की सूजन हो;
• खाद्य एलर्जी के साथट्रिगर एलर्जेन की सटीक पहचान अनिवार्य है;
• ज़रूरी पशु प्रोटीन का सबसे पूर्ण उन्मूलनऔर इसे सब्जी के साथ बदलना;
• उपयोग स्वीकार्य है किण्वित दूध उत्पाद;
• आवश्यक रूप से हिस्टामिनोलिबरेटर उत्पादों का बहिष्करण;
• न केवल कारण एलर्जी को बाहर करना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी है क्रॉस-उत्तेजना(परागण के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण);
• आवश्यक सख्त नियंत्रणआहार की पूर्णता और संतुलन।

पकाने की विधि के बारे में

एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन बेक किया हुआ, स्टीम्ड या उबला हुआ होना चाहिए।

बाध्यकारी नियम

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार का एक व्यक्तिगत चयन महत्वपूर्ण है

एक अन्य बिंदु जिस पर ध्यान देने योग्य है, वह नियम है जिनका पालन किया जाना चाहिए यदि बच्चे को हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकता होती है:

1. एक एलर्जिस्ट के साथ मिलकर काम करना... आप स्वतंत्र रूप से आहार से खाद्य पदार्थों को बाहर नहीं कर सकते हैं या विशेष रूप से गंभीर एलर्जी में उनका परिचय नहीं दे सकते हैं;
2. कड़ाई से पालन... आप एक एलर्जेनिक उत्पाद के लिए भीख मांगने वाले बच्चे के "लीड फॉलो" नहीं कर सकते। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक सच्ची एलर्जी के साथ, एक छोटा सा हिस्सा भी एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया बनाने के लिए पर्याप्त है;
3. समय पर समायोजन... उम्र के साथ कुछ प्रकार की एलर्जी के स्व-उपचार की संभावना है, साथ ही नए लोगों की उपस्थिति भी;
4. हाइपोएलर्जेनिक जीवन... इसे आहार के साथ जोड़ा जाना चाहिए - नियमित रूप से गीली सफाई, मोल्ड की अनुपस्थिति, धूल, यदि संभव हो तो, घर में पालतू जानवर, एयर फिल्टर का उपयोग।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार में प्रवेश करने के चरण

1. ट्रिगर कारक पहचान, आहार चयन... उत्तेजक परीक्षण, स्कारिफिकेशन परीक्षण, अनुभवजन्य आहार चिकित्सा की जाती है। इस चरण की अवधि जितनी लंबी होती है, उतनी ही अधिक एलर्जी प्रत्यक्ष अड़चन होती है;
2. सहायक चिकित्सा... आहार चिकित्सा में सबसे लंबा चरण (इसकी अवधि 3-5 महीने से कई वर्षों तक भिन्न होती है। इस स्तर पर, मनुष्यों के लिए सभी एलर्जेनिक उत्पादों को बाहर रखा जाता है;
3. अपने आहार का विस्तार करना।संक्रमण के लिए मानदंड पूर्ण नैदानिक ​​​​और प्रयोगशाला छूट है। इस स्तर पर, न्यूनतम खुराक से शुरू करते हुए, पहले न्यूनतम एलर्जेनिक उत्पाद पेश किए जाते हैं, फिर क्रॉस-एलर्जी और, यदि सफल होते हैं, तो अधिक शक्तिशाली एलर्जी को पेश करने का प्रयास किया जाता है।

गैर-विशिष्ट आहार

एक गैर-विशिष्ट आहार का तात्पर्य सभी अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के बहिष्कार से है। अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं की शिकायतों के साथ उसे एलर्जी विशेषज्ञ की पहली यात्रा पर नियुक्त किया गया है।

जितना हो सके एलिमिनेशन डाइट का इस्तेमाल करें विस्तृत श्रृंखला". राय के अनुसार आई.वी. बोरिसोवा, रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज की साइबेरियाई शाखा के प्रोफेसरसभी उत्पादों को उनकी एलर्जीनिक गतिविधि की डिग्री के अनुसार तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है। उत्पाद आवंटित करें:

उच्च गतिविधि:

• मुर्गी के अंडे;
• दूध;
• मछली उत्पाद;
• मुर्गी का मांस;
• टमाटर;
• खट्टे फल;
• केले;
• बेकर्स यीस्ट;
• चॉकलेट उत्पाद, कोको बीन्स;
• सभी प्रकार के नट;
• खरबूज;
• अजमोदा;
• कोई मसाला।

औसत गतिविधि:

• गौमांस;
• सूअर का मांस;
• घोड़े मांस;
• तुर्की;
• गेहूं;
• राई उत्पाद;
• जौ;
• जई उत्पाद;
• गाजर;
• खीरे;
• चुकंदर;
• मटर;
• फलियां;
• खुबानी;
• सेब;
• अंगूर;
• कीवी;
• अनानास;
• रसभरी;

कमजोर गतिविधि:

• मेमने का मांस;
• खरगोश का मांस;
• एक प्रकार का अनाज;
• तुरई;
• पत्ता गोभी;
• शलजम;
• कद्दू;
• आलूबुखारा;
• नाशपाती;
• तरबूज;
• सलाद;
• ब्लू बैरीज़;
• क्रैनबेरी;
• लिंगोनबेरी।

रूस के बाल रोग विशेषज्ञों का संघखाद्य पदार्थों के लिए उनकी एलर्जी के अनुसार समान वितरण योजना प्रदान करता है:

तालिका: रूस के बाल रोग विशेषज्ञों के संघ से एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार (भाग 1)
तालिका: रूस के बाल रोग विशेषज्ञों के संघ से एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार (भाग 2)

डॉ. ई.ओ. कोमारोव्स्कीछह सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के नाम:

• अंडा;
• मूंगफली;
• दूध प्रोटीन;
• गेहूं;
• एक मछली।

बच्चों के लिए एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार

फोटो: प्रोफेसर एंड्री दिमित्रिच एडो

नरक। एडो, एक सोवियत पैथोफिज़ियोलॉजिस्ट, इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जोलॉजिस्ट, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के ट्रिगर तंत्र का अध्ययन करते हुए, पता चला कि ऐसे उत्पाद हैं जो व्यावहारिक रूप से अनिवार्य (अनिवार्य) एलर्जी हैं, और ऐसे भी हैं जो एलर्जी के मामले में अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं।

एडो के अनुसार, एलर्जी वाले बच्चों के लिए आहार, 1987 में वापस गठित, ठीक इसी पर आधारित है: "आक्रामक" भोजन का उन्मूलन और अधिक कोमल लोगों के साथ इसका प्रतिस्थापन।

इस आहार के फायदे:

• "खतरनाक भोजन" की लंबी परिभाषा के बजाय खाद्य पदार्थों की एक विशिष्ट सूची जिसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए;
• एक बार में सभी एलर्जी का उन्मूलन, जो एलर्जी के नैदानिक ​​​​लक्षणों के त्वरित उन्मूलन को सुनिश्चित करता है;
• बदले में आहार में एलर्जेंस को शामिल करने की क्षमता, यह पता लगाना कि प्रतिक्रिया किस उत्तेजना को विकसित करती है।

हालाँकि, इस तकनीक के नुकसान भी हैं:

• अत्यधिक गैर-विशिष्टता;
• प्रत्येक बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान देने की कमी।

एक बच्चे के लिए दिए गए हाइपोएलर्जेनिक आहार से क्या संभव है, और क्या नहीं

अडो द्वारा सेवन किया जा सकता हैनिम्नलिखित उत्पाद:

• उबला हुआ बीफ;
• अनाज या सब्जियों से सूप;
• "खट्टा दूध" (दही द्रव्यमान, दही, केफिर उत्पाद);
• मक्खन, जैतून, सूरजमुखी तेल;
• एक प्रकार का अनाज, लुढ़का जई, चावल;
• कच्ची रोटी (सफेद);
• खीरे (केवल ताजा);
• अजमोद, डिल;
• सीके हुए सेब;
• चीनी;
• सेब की खाद।

ज़रूरी आहार से हटा देंजरूर:

• कोई भी खट्टे फल;
• कोई पागल;
• मछली और समुद्री भोजन;
• सभी पोल्ट्री (टर्की सहित);
• चॉकलेट और कोको;
• कॉफ़ी;
• स्मोक्ड मीट;
• मसाले;
• टमाटर;
• बैंगन;
• मशरूम;
• चिकन और बटेर के अंडे;
• दूध;
• स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी;
• अनानास;
• पके हुए माल (विशेष रूप से ताजा);
• शराब (पुराने किशोरों के लिए प्रासंगिक)।

7 दिनों के लिए बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू (एडो के अनुसार)

इस प्रकार, एक सप्ताह के लिए बच्चों का आहार मेनू इस तरह दिख सकता है:

सप्ताह के दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना	दूसरा रात्रिभोज
सोमवार	पानी में दलिया, बटर सैंडविच, मीठी चाय	सब्जी शोरबा सूप, ब्रोकली उबली हुई जीभ के साथ, बंदगोभी सलादवनस्पति तेल के साथ, सेब की खाद	सुस्त बिस्कुट, आड़ू का रस	मैश किए हुए आलू, बीफ मीटबॉल, चाय	केफिर, जिंजरब्रेड
मंगलवार	सेब जैम, चिकोरी के साथ पानी पर पेनकेक्स	पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, बीफ स्ट्रैगनॉफ, चाय	सेब, बिना मीठे बिस्कुट	गोभी रोल, चाय	रियाज़ेंका, बिना पके बिस्कुट
बुधवार	पानी पर दलिया "पांच अनाज", मक्खन के साथ सैंडविच, चाय	सब्जी प्यूरी सूप, सॉसेज के साथ सब्जी स्टू, चाय	दही पीना, विनीज़ वफ़ल	सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी	केफिर, जिंजरब्रेड
गुरूवार	दही, केला, ब्रेड, चाय	नूडल्स, ग्राउंड बीफ, बिना तेल के स्टीम्ड या फ्राइड, ड्राई फ्रूट कॉम्पोट	सूखा आलूबुखारा	सॉसेज, क्रैनबेरी जूस के साथ वेजिटेबल स्टू	खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गाजर
शुक्रवार	पके हुए सेब, किशमिश, चेरी का रस	सब्जी शोरबा के साथ मटर का सूप, मैश किए हुए आलू के साथ बीफ़ का स्टू, गोभी का सलाद, चाय	दही, गैर-खमीर गैर-समृद्ध आटा का एक कश	उबले हुए चावल, गोभी, हरी बीन्स, जीभ, गुलाब कूल्हों	केफिर, जिंजरब्रेड
शनिवार	डेयरी मुक्त चावल दलिया, पनीर के साथ टोस्ट, चिकोरी	बीफ मीटबॉल, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	सूखे खुबानी	जैतून का तेल, सब्जी प्यूरी सूप के साथ ककड़ी का सलाद	रियाज़ेंका, कुकीज़
रविवार का दिन	जैम, चाय के साथ दही पुलाव	उबला हुआ बीफ, पत्ता गोभी का सलाद, चिकोरी	केले के साथ पनीर	सॉसेज नूडल्स, आड़ू का रस	दही, सूखे मेवे

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह आहार किसी भी उम्र (2 वर्ष से अधिक) के बच्चे के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अनुमानित है और इसे भाग के आकार के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है।

एडो के अनुसार हाइपोएलर्जेनिक आहार के अलावा, विटामिन थेरेपी की नियुक्ति की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, आपको डाई, फ्लेवर, इमल्सीफायर और अन्य अप्राकृतिक एडिटिव्स वाले आहार खाद्य पदार्थों को बाहर करने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

विशिष्ट आहार

इस खंड में, यह प्रकारों पर विचार करने योग्य है आहार खाद्यविभिन्न रोगों और लक्षण परिसरों के लिए, और अलग से - अड़चन के विशिष्ट समूहों के लिए खाद्य एलर्जी के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि, सामान्य तौर पर, आहार तालिकाएं समान होती हैं। प्रत्येक मामले की अपनी विशेषताएं हैं।

श्वसन एलर्जी के लिए आहार

यदि आपको पराग (विशेषकर सन्टी) से एलर्जी है, तो क्रॉस-एलर्जी से बचना महत्वपूर्ण है।

हे फीवर के साथ, क्रॉस-एलर्जी को बाहर करना सबसे महत्वपूर्ण है। मौखिक एलर्जी सिंड्रोम के विकास से बचने के लिए यह आवश्यक है। क्रॉस-एलर्जेन सूचियां मौजूद हैं, जिसके आधार पर पौधे पराग परेशान हो जाता है।

पर दमा, जो अक्सर परागण का एक लक्षण या परिणाम बन जाता है, जिसका मुख्य लक्षण ब्रोन्को-ऑब्सट्रक्टिव सिंड्रोम है, आहार से शहद को बाहर करना बेहद जरूरी है ताकि ब्रोन्कियल रुकावट के एक प्रकरण को भड़काने के लिए नहीं और, परिणामस्वरूप, घुटन, खांसी और सीने में भारीपन।

त्वचा एलर्जी के लिए आहार

फोटो: एटोपिक जिल्द की सूजन

यह साबित होता है कि उस मामले में जब वह आता हैबच्चों के इलाज के बारे में एलर्जी जिल्द की सूजनखाद्य एलर्जी के कारण नहीं, लेकिन एलर्जेन का सीधा संपर्क, साथ ही एक्जिमा के साथ, पित्ती के साथ, इस कारक से उकसाया, आहार चिकित्सा एक महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है।

अतिरंजना की अवधि के दौरान अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का न्यूनतम प्रतिबंध पर्याप्त है।

लेकिन बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार ऐटोपिक डरमैटिटिसअधिक सावधानी से और सावधानी से चुना जाना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर एटोपिक जिल्द की सूजन खाद्य एलर्जी के कारण होती है।

इस मामले में, ट्रिगर कारक का उन्मूलन वास्तव में एक एटियोपैथोजेनेटिक थेरेपी है और उपचार की सफलता को निर्धारित करता है। लेकिन यहां तक ​​​​कि भोजन के लिए एक एलर्जी व्यक्ति की सीधी प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, एक गैर-विशिष्ट आहार का पालन करना चाहिए।

एक बच्चे में खाद्य एलर्जी के लिए आहार

खाद्य एलर्जी में, ट्रिगर एलर्जेन को समाप्त करना, साथ ही साथ सभी क्रॉस-परेशानियां, महत्वपूर्ण है।

आहार तालिकाओं के लिए कई मुख्य विकल्प हैं:

• दूध मुक्त आहार;
• अनाज को अतिसंवेदनशीलता के लिए आहार;
• के लिए आहार अतिसंवेदनशीलताएक मुर्गी के अंडे के प्रोटीन के लिए;
• सोया एलर्जी के लिए आहार;
• खमीर और मोल्ड एलर्जी के लिए आहार।

डेयरी मुक्त आहार

फोटो: दूध प्रोटीन एलर्जी की अभिव्यक्ति

गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति अतिसंवेदनशीलता के मामले में इस प्रकार का आहार आहार निर्धारित किया जा सकता है। सबसे कठिन परिस्थिति में, जब बच्चा दूध या डेयरी उत्पाद बर्दाश्त नहीं कर सकता, आपको उपयोग करने से बचना चाहिए:

• गाय का दूध;
• दूध पाउडर के लिए कोई विकल्प;
• नकली मक्खन;
• दूध मट्ठा;
• केफिर;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• मलाई;
• दही;
• छाना;
• आइसक्रीम;
• पनीर;
• गाढ़ा दूध।

अक्सर, दूध प्रोटीन के निशान हो सकते हैं:

• हलवाई की दुकान, मिठाई;
• क्रीम और सॉस;
• Waffles;
• बिस्कुट;
• सॉसेज और सॉसेज।

• कैसिइन;
• कैसिइन हाइड्रोलाइज़ेट;
• छाछ;
• सोडियम कैसिनेट;
• पोटेशियम कैसिनेट;
• कैल्शियम कैसिनेट;
• लैक्टलबुमिन;
• लैक्टोग्लोबुलिन।

यह ध्यान देने योग्य है कि कई एलर्जी पीड़ित जो गाय के दूध के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे बकरी और घोड़ी के दूध, बीफ को सहन करते हैं। दुग्ध उत्पाद... इस मामले में, आहार का चयन एक एलर्जीवादी की देखरेख में अनुभवजन्य रूप से किया जाना चाहिए।

दूध और डेयरी उत्पादों की कमी की भरपाई करना जरूरी दुबला मांस, पोल्ट्री, सोया, फलियां। शरीर में कैल्शियम की मात्रा को नियंत्रित करना अनिवार्य है। आयु मानदंड:

आप कैल्शियम की कमी को विटामिन कॉम्प्लेक्स, साथ ही मछली, फलियां, सब्जियों से भर सकते हैं। विटामिन डी का सेवन आवश्यक है।

अनाज एलर्जी आहार

निम्नलिखित को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• गेहूं आधारित व्यंजन;
• दलिया;
• अनाज साइड डिश;
• रोटी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• चोकर;
• कुकीज़, रोल;
• पास्ता;
• कपकेक;
• मेयोनेज़ और केचप;
• चॉकलेट;
• सोया सॉस;
• आइसक्रीम।

पैकेजिंग पर ऐसे नामों पर ध्यान देना जरूरी है:

• वनस्पति प्रोटीन (इसके हाइड्रोलिसेट्स सहित);
• वनस्पति स्टार्च;
• इसके आधार पर माल्ट और स्वाद;
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट।

इमल्सीफायर, गाढ़ेपन, स्वाद के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, जिसमें अक्सर अनाज प्रोटीन भी होते हैं।

आप जौ, जई, राई, चावल, एक प्रकार का अनाज के साथ इन उत्पादों की भरपाई कर सकते हैं। मक्के का आटा... हालांकि, यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्रॉस-एलर्जी विकसित होने की संभावना को ध्यान में रखते हुए।

अंडा एलर्जी आहार

ज़रूरी उपभोग किए गए उत्पादों से हटा देंवह सब कुछ जिसमें अंडे का सफेद भाग होता है:

• आमलेट;
• मार्शमैलो;
• कुछ पके हुए माल;
• मेयोनेज़ और अन्य सॉस;
• सॉसेज, कोलाब;
• नौगट;
• मेरिंग्यू;
• शर्बत

आपको लेबल पर ऐसे नामों से सावधान रहना चाहिए:

• एल्बुमिन;
• ग्लोब्युलिन;
• लाइसोजाइम;
• लेसिथिन;
• लिवटिन;
• ओवोम्यूसीन;
• ओवोम्यूकॉइड;
• विटेललाइन।

अंडे का सफेद भाग (जो आमतौर पर बेकिंग के लिए आवश्यक होता है) को बदलने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं सन का बीजसोया आटा और पनीर, जिलेटिन, आलू स्टार्च... इसके अलावा, कई व्यंजन उपलब्ध हैं जिन्हें पकाने के लिए अंडे की आवश्यकता नहीं होती है।

सोया, खमीर से एलर्जी के लिए आहार

उन व्यंजनों को बाहर करना आवश्यक है जिनमें इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है, सहित। कुछ सॉसेज, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, आटा, कॉफी, चॉकलेट, आइसक्रीम, मार्जरीन। सोया सॉस न खाएं।

खमीर को अतिसंवेदनशीलता के मामले में, यह न करें:

• पकाना;
• सिरका;
• खट्टी गोभी;
• दुग्ध उत्पाद;
• फलों के रस;
• क्वास;
• मादक पेय, विशेष रूप से बियर (किशोरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण!)

अन्य रोगों के लिए आहार

रक्तस्रावी वास्कुलिटिस के साथ, जिसका दूसरा नाम है - एलर्जिक पुरपुरा - आहार चिकित्सा बहुत महत्वपूर्ण है। एक ओर, अक्सर ऑटोइम्यून सड़न रोकनेवाला सूजन का कारण होता है खाने से एलर्जी... दूसरी ओर, उपचार के मुख्य तत्वों में से एक रक्तस्रावी वाहिकाशोथहार्मोनल दवाओं की नियुक्ति है।

इस प्रकार की दवा का कारण बनता है निरंतर भावनाभूख, जो अनियंत्रित भोजन के सेवन से शरीर के वजन में तेज वृद्धि हो सकती है। इसलिए बीमारी के दौर में बच्चे के खान-पान पर नियंत्रण बहुत जरूरी है।

हालांकि, इस बीमारी का इलाज एक आउट पेशेंट के आधार पर नहीं किया जाता है, सभी बच्चों को अनिवार्य रूप से एक अस्पताल में रखा जाता है, इसलिए आहार का पालन करना आसान होता है। बहिष्कृत किया जाना चाहिए:

• प्रेरक एलर्जी (यदि कोई हो);
• ऐसे खाद्य पदार्थ जिनके कारण कभी भी अवांछित प्रतिक्रियाएं हुई हों, जिनमें एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता शामिल हैं;
• एलर्जी को बाध्य करें।

क्विन्के की एडिमा के साथ, आहार को भी एलर्जी के इतिहास के अनुसार चुना जाना चाहिए। यदि यह स्थिति किसी कीड़े के काटने या इंजेक्शन के कारण हुई हो औषधीय उत्पाद, यह एक गैर-विशिष्ट आहार का पालन करने के लिए पर्याप्त है। मामले में जब एडिमा एक खाद्य एलर्जेन द्वारा उकसाया गया था, तो इसका बहिष्कार नितांत आवश्यक है।

उपयोगी वीडियो: हाइपोएलर्जेनिक आहार की गलतियाँ

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

उपरोक्त डेटा बहुत सामान्य है। हालांकि, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि 8 महीने और 16 साल की उम्र में बच्चे का पोषण पूरी तरह से अलग चीजें हैं। यही कारण है कि विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार की विशेषताओं को उजागर करना महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पोषण

के लिये शिशुओंमुख्य एलर्जेन गाय का दूध प्रोटीन है। यही कारण है कि इस पर आधारित उत्पादों को जीवन के 8वें महीने से पहले नहीं, बल्कि देर से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। मुख्य प्रकार के पोषण के लिए, यह मुद्दा उन बच्चों के लिए प्रासंगिक है जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है या मिश्रित दूध पिलाया जाता है।

गाय के दूध में मिश्रण उनके लिए contraindicated है, वे आवश्यक हैं हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद, उदाहरण के लिए:

फोटो: न्यूट्रीलक पेप्टिडी एमसीटी

• न्यूट्रिलॉन पेप्टी;
• न्यूट्रीलक पेप्टिडी;
• टुटटेली-पेप्टिडी;
• न्यूट्रामिजेन;
• प्रीजेस्टिमिल;
• फ्रिसोपेप ए.एस.

अन्य प्रकार की एलर्जी वाले बच्चों के लिए, हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण भी निर्धारित किया जाना चाहिए, हालांकि, मध्यम या आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड कैसिइन पर आधारित भोजन का उपयोग करने की अनुमति है:

• न्यूट्रीलक जीए;
• न्यूट्रिलॉन जीए;
• हुमना जीए;
• जीए थीम
• और आदि।

इस घटना में कि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, नर्सिंग मां के पोषण को समायोजित करना आवश्यक है। उसे एक डेयरी मुक्त या लस मुक्त आहार, या एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार की सिफारिश की जा सकती है।

ऐसे शिशुओं में पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत जल्दी शुरू नहीं की जा सकती - कम से कम 5.5 महीने से, और अधिमानतः 6.5 से। नए उत्पादों को जोड़ने का क्रम लगभग समान ही रहता है स्वस्थ बच्चा, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ के साथ इस मुद्दे पर चर्चा करना अनिवार्य है।

एक से तीन साल के बच्चों के लिए पोषण

इस अवधि के दौरान, आहार चिकित्सा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

1 वर्ष के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार:

1. अनिवार्य रूप से दूध के बहिष्कार का तात्पर्य है।
2. किण्वित दूध उत्पादों को अनुमति दी जाती है यदि वे अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।
3. आप अपने बच्चे के उत्पादों को अत्यधिक एलर्जीनिक लोगों के समूह से नहीं दे सकते हैं, एक सामान्य तालिका में संक्रमण अस्वीकार्य है, भोजन को हल्का नमकीन होना चाहिए, बिना मसाले के, अधिमानतः बिना रासायनिक योजक के।

हाइपोएलर्जेनिक आहार 2 साल के बच्चे के लिए:

• चिकन और बटेर अंडे को अच्छी सहनशीलता के साथ पेश करने की अनुमति देता है, लेकिन एक सामान्य तालिका में संक्रमण की अनुमति नहीं देता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार 3 साल के बच्चे के लिए:

• पहले से ही बच्चे को "वयस्क" भोजन में स्थानांतरित करना संभव बनाता है, मछली और नट्स की अनुमति है।
• हालांकि, यहां तक ​​कि अनुकूल पाठ्यक्रमरोग बच्चे को चॉकलेट, कोको, उष्णकटिबंधीय फल, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, मशरूम, खट्टे फल, टमाटर, मसाले देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

1-3 साल के बच्चों के लिए आहार संख्या 5 जीए - मेनू

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार के एक दिन के लिए अनुमानित मेनू।

खाद्य एलर्जी वाले छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार संख्या 5 हेक्टेयर के दिन के लिए मेनू

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों, किशोरों में एलर्जी के लिए आहार

कुल मिलाकर, तीन और बारह साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए हाइपोएलर्जेनिक मेनू केवल भागों की मात्रा में भिन्न होता है। हालांकि, बड़े बच्चों की तुलना में छोटे बच्चों को नियंत्रित करना बहुत आसान है: पॉकेट मनी दिखाई देती है, माता-पिता के ध्यान से बाहर बिताया गया समय।

इसलिए, बच्चे को यह समझाने का महत्व सामने आता है कि उसे कुछ खाद्य पदार्थ क्यों नहीं खाने चाहिए।

वृद्धावस्था में, इस पर प्रतिबंध है:

• शराब;
• फास्ट फूड;
• के साथ उत्पाद बड़ी राशिरंग, स्वाद, स्वाद।

इस प्रकार, हाइपोएलर्जेनिक आहार का गठन एक बहुत ही जिम्मेदार प्रक्रिया है, जिसमें कई कारकों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जैसे कि एलर्जी का प्रकार, बच्चे की उम्र और ट्रिगर कारक। इसलिए, आहार की तैयारी को किसी विशेषज्ञ को सौंपना बेहतर है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, और कभी-कभी एलर्जी की बीमारी के उपचार का मुख्य तत्व है।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए कुछ नुस्खे

के स्रोत

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एलर्जी सभ्यता की एक बीमारी है, जो विभिन्न लक्षणों के साथ विभिन्न उत्पादों और घटनाओं में खुद को प्रकट करती है। सबसे आम खाद्य एलर्जी माना जाता है, यह दोनों को खतरे में डालता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की अपर्याप्त सक्रियता है। इस विकृति के लिए उन उत्पादों की अस्वीकृति की आवश्यकता होती है जिनके लिए संवेदनशीलता देखी जाती है, और हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन किया जाता है। न्यूनतम एलर्जेनिकता वाले उत्पादों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। लेकिन वे भी नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकते हैं, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया जीव की एक व्यक्तिगत विशेषता है।

खाद्य एलर्जी कैसे उत्पन्न होती है और स्वयं प्रकट होती है?

प्रतिक्रिया त्वचा और श्वसन संबंधी लक्षणों, जठरांत्र संबंधी विकारों से प्रकट होती है आंत्र पथलेकिन यह सही है बाहरी संकेतजो मरीज या डॉक्टर द्वारा रिकॉर्ड किया जाता है। अंदर क्या होता है?

शरीर में एलर्जेन के पहले प्रवेश पर, समूह ई के इम्युनोग्लोबुलिन बनते हैं। इसके अलावा, वे मस्तूल (प्रतिरक्षा) कोशिकाओं की झिल्लियों से जुड़े होते हैं। इसके बाद शरीर के संवेदीकरण की प्रक्रिया होती है, जो कई दिनों या महीनों, और शायद वर्षों तक चलती है। इस समय, शरीर में Ig E जमा हो जाता है। संवेदीकरण प्रकट नहीं होता है नैदानिक ​​लक्षण... एलर्जेन के साथ बार-बार संपर्क करने पर, प्रतिरक्षा परिसरों का निर्माण होता है जो कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचाते हैं। यह एलर्जी मध्यस्थों की रिहाई की ओर जाता है, प्रकट होने लगता है चिक्तिस्य संकेत- दाने, सूजन, खुजली, लाली, अपच, श्वसन संबंधी लक्षण।

एलर्जी की अलग-अलग डिग्री के उत्पाद

कई अध्ययनों के दौरान, वैज्ञानिकों ने सभी खाद्य पदार्थों को तीन समूहों में विभाजित किया है।

खाद्य एलर्जी

अत्यधिक एलर्जेनिक	मध्यम एलर्जीनिक	कम एलर्जेनिक
प्रतिक्रिया की संभावना बहुत अधिक है, खासकर बच्चों में।	भड़का सकता है नकारात्मक प्रतिक्रिया, लेकिन घटना का जोखिम बहुत कम है	नकारात्मक प्रतिक्रिया भड़काने की कम से कम संभावना है, जल्द से जल्द बच्चों के मेनू का आधार हैं
अंजीर; सूखे खुबानी; , सब्जियां और लाल और नारंगी; विदेशी खाद्य पदार्थ; खाद्य योजक, संरक्षक।	फलियां; अनाज:, राई; सुअर का मांस; (लाल काला); हर्बल काढ़े।	हरा और पीला; करौंदा; सफेद करंट; राम मांस; दुबला मांस; : दही, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, पनीर (बिना एडिटिव्स के घर का बना); पालक, हरा सलाद।

बदले में, तापमान के संपर्क के अनुसार एलर्जी को विभाजित किया जाता है:

• थर्मोलैबाइल;
• थर्मोस्टेबल।

थर्मोलैबाइल वाले तापमान के संपर्क में आने पर अपने एलर्जीनिक गुणों को कम कर देते हैं, और गर्मी-स्थिर वाले गर्मी उपचार की परवाह किए बिना अपनी एलर्जी को बनाए रखते हैं, कभी-कभी यह खाना पकाने के बाद भी बढ़ जाता है।

तो, सबसे खतरनाक एलर्जेनअंडा एक ओवोमुकोइड है। यह ऊष्मीय रूप से स्थिर है, इसलिए, यदि विशेष रूप से इसके लिए कोई प्रतिक्रिया पाई जाती है, तो किसी भी रूप में अंडे का उपयोग छोड़ देना चाहिए। यदि एक अन्य अंडा एलर्जेन - ओवलब्यूमिन के लिए संवेदीकरण का पता लगाया जाता है, तो 10-20 मिनट तक पकाने से एलर्जी वाले व्यक्ति की रक्षा होगी।

दूध में हीट-लैबाइल एलर्जेंस - अल्फा-लैक्टलबुमिन और हीट-स्टेबल - कैसिइन दोनों होते हैं। इसलिए, यदि आप दूध उबालते हैं, तो थर्मोलैबाइल उत्तेजक एलर्जी को कम कर देंगे। लेकिन अगर कैसिइन एलर्जी पैदा कर रहा है तो यह मदद नहीं करेगा।

किसी भी परिस्थिति में मछली, मांस, फलियां (मूंगफली सहित) के एलर्जी गुणों को कम करना संभव नहीं होगा। भुनी हुई मूंगफली और भी अधिक एलर्जेनिक होती है। खारे पानी की मछलियाँ नदी की मछलियों की तुलना में अधिक खतरनाक होती हैं, और उनके संपर्क में आने से वाष्प और गंध के माध्यम से एलर्जी के प्रसार को बढ़ावा मिलता है।

कभी-कभी किसी सब्जी या फल का छिलका छीलने जैसे सरल उपाय से एलर्जी पीड़ितों को बचाया जाता है। उदाहरण के लिए, आड़ू की खाल में लुगदी की तुलना में 250 गुना अधिक एलर्जी उत्तेजक होते हैं, इसलिए यह उपाय आहार का विस्तार करने में मदद कर सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, यह कई फलों और सब्जियों का छिलका है जो खेती और परिवहन के दौरान उपयोग किए जाने वाले हानिकारक रसायनों को जमा करता है। अर्थात्, वे अधिक हद तक शरीर की गलत प्रतिक्रिया को भड़काते हैं।

क्रॉस-एलर्जी की संभावना

क्रॉस-एलर्जी की संभावना है। यह न केवल एक निश्चित उत्पाद के लिए, बल्कि अमीनो एसिड की समान संरचना वाली हर चीज के लिए उत्पन्न होता है। एक खाद्य घटक के प्रति संवेदनशीलता अन्य घटकों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

क्रॉस-एलर्जी सामग्री

गाय का दूध	बकरी, भेड़ का दूध; वील, बीफ, अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद; सफेद रोटी, पके हुए माल; दुग्ध उत्पाद।
मुर्गी के अंडे	अन्य पक्षियों के अंडे; पक्षी पंख और नीचे; चिकन का मांस; केक, पेस्ट्री, क्रीम; मेयोनेज़; स्पार्कलिंग, सफेद शराब;
मछली और समुद्री भोजन	किसी भी समुद्री भोजन और मछली की प्रजाति;
सब्जियां	पागल; बीज; , सूरजमुखी;
फल और जामुन
फलियां	फल; सब्जियां; पौधों का पराग।
पागल

खाद्य प्रतिक्रियाओं का निदान और उपचार

मंचन के लिए सटीक निदानविभेदक निदान की आवश्यकता है। सबसे पहले, यह एक चिकित्सक (बाल रोग विशेषज्ञ), एलर्जी, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का परामर्श और परीक्षा है।

प्रयोगशाला परीक्षणों में से हैं:

• सामान्य रक्त क्लिनिक: आपको बेसोफिल और ईोसिनोफिल की संख्या में वृद्धि करके एक एलर्जी प्रक्रिया की पहचान करने की अनुमति देता है;
• कुल इम्युनोग्लोबुलिन ई के लिए जैव रासायनिक रक्त परीक्षण: इसकी मात्रा में वृद्धि एक एलर्जी प्रक्रिया की उपस्थिति की पुष्टि करती है;
• विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन ई के निर्धारण के लिए जैव रासायनिक विश्लेषण: एलर्जी के स्रोत को निर्धारित करने में मदद करता है।

शिशुओं को भी रक्त परीक्षण दिखाया जाता है, क्योंकि यह घटना पूरी तरह से सुरक्षित है। एलर्जेन के साथ कोई सीधा रोगी संपर्क नहीं है। एक प्रयोगशाला में एक विशेषज्ञ रोगी से एकत्रित रक्त में संभावित एलर्जी को इंजेक्ट करता है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को रिकॉर्ड करता है।

सबसे तेज़ निदान विधियां त्वचा एलर्जी परीक्षण हैं, लेकिन उन्हें तीन या पांच साल से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं और कुछ बीमारियों वाले लोगों पर नहीं किया जा सकता है। खतरनाक अभिव्यक्तियों का जोखिम बहुत अधिक है, क्योंकि एलर्जेन के साथ सीधा संपर्क होता है। इसके अलावा, छोटे बच्चों में, त्वचा बहुत नाजुक और संवेदनशील होती है, इसलिए परीक्षण की विश्वसनीयता बहुत अच्छी नहीं होती है, झूठी सकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

चरम मामलों में, उत्तेजक तरीके भी निर्धारित किए जा सकते हैं। संदिग्ध एलर्जेन को श्लेष्म सतहों पर लगाया जाता है और प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है। यह विधिबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बेहद खतरनाक है, क्योंकि निदान के दौरान एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया संभव है, अर्थात् एनाफिलेक्टिक सदमे की घटना। यह प्रक्रिया विशेष रूप से चिकित्सा कर्मचारियों की निरंतर देखरेख में अस्पताल की दीवारों के भीतर की जाती है।

अक्सर, बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि माता-पिता उपभोग किए गए खाद्य घटकों और उनके प्रति प्रतिक्रियाओं को बच्चे की भोजन डायरी में लिखें। यदि एलर्जेन की गणना की जाती है, तो उन्मूलन आहार का अनुपालन प्रस्तावित है - एक निश्चित समय के लिए एलर्जेन का उन्मूलन, जिसके बाद इसे फिर से पेश किया जाता है, इसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है। यह विधि वयस्कों पर भी लागू होती है।

मुख्य प्रतिज्ञा सफल इलाजएक हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन है, जो कि प्रेरक उत्पाद के साथ संपर्क की समाप्ति है। इसके अलावा, रोगसूचक दवा चिकित्सा निर्धारित है, जिसमें ऐसी दवाओं का उपयोग शामिल है:

• प्रणालीगत और स्थानीय एंटीथिस्टेमाइंस;
• हार्मोनल वाले सहित खुजली, सूजन, चकत्ते को खत्म करने के लिए मलहम और क्रीम;
• झिल्ली स्टेबलाइजर्स;
• एंटरोसॉर्बेंट्स;
• कार्मिनेटिव दवाएं;
• एंजाइम;
• अन्य नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों को खत्म करने के लिए दवाएं - एंटीमैटिक, एंटीपीयरेटिक, एंटीस्पास्मोडिक और अन्य।

सभी नियुक्तियां और खुराक केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती हैं, जो उम्र के मानदंड और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार: अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची

जीए-मोड निर्धारित किया जाता है जब नैदानिक ​​​​विधियों द्वारा उनकी पुष्टि के बाद शरीर की असामान्य प्रतिक्रियाएं प्रकट होती हैं। इस आहार में गैर-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के दो मुख्य प्रकार हैं:

• गैर विशिष्ट;
• विशिष्ट।

गैर-विशिष्ट जीए आहारसभी के मेनू से बहिष्करण के आधार पर संभावित एलर्जी(अत्यधिक एलर्जेनिक और मध्यम एलर्जेनिक खाद्य घटक)। इसका उपयोग एलर्जी के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जा सकता है या जब लक्षण लक्षण होते हैं लेकिन स्रोत अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है। बीमारी की अवधि के दौरान, स्थानांतरित टीकाकरण के बाद और उनके बाद दो सप्ताह की अवधि में भोजन का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

विशिष्ट आहारएक (शायद ही कभी कई) उत्पादों के बहिष्करण का तात्पर्य है। इसका उपयोग तब किया जाता है जब एक एलर्जेन की पहचान और पुष्टि की गई हो। प्रयोगशाला निदान... इस तरह के आहार के लिए निषेध के सख्त पालन की आवश्यकता होती है, लेकिन यह भोजन की पसंद में अधिक विविध है। विशिष्ट जीए आहार में शामिल हैं:

• डेयरी मुक्त टेबल;
• लस मुक्त भोजन;
• अंडा मुक्त आहार और अन्य।

इस मामले में, उत्पाद को कम से कम दो सप्ताह के लिए, और शायद कई महीनों या वर्षों के लिए बाहर रखा गया है। यह सब जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ, पहला कदम विभिन्न रंगों, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर, परिरक्षकों वाले उत्पादों को बाहर करना है। बहुत बार यह खाद्य योजक होते हैं जो शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काते हैं। अगला, सभी अत्यधिक एलर्जेनिक घटक समाप्त हो जाते हैं: अंडे, दूध, चॉकलेट, नट्स, स्मोक्ड मीट, खट्टे फल, सब्जियां और चमकीले रंगों के फल।

तक सीमित:

• मांस;
• पास्ता;
• दुग्ध उत्पाद;
• सूजी;
• गाजर, बीट्स;
• सीजन से बाहर सब्जियां।

प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, इन उत्पादों को मेनू में कम मात्रा में जोड़ा जा सकता है। अगर बिगड़ती है तो इनका सेवन बंद कर दें। भोजन को एक एलर्जिस्ट और एक पोषण विशेषज्ञ के साथ चुना जाना चाहिए। यह शरीर की सभी ऊर्जा और व्यक्तिगत जरूरतों और विशेषताओं को ध्यान में रखेगा।

हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• हरे सेब;
• सफेद करंट;
• डिल, अजमोद;
• दुबला मांस: खरगोश, टर्की, वील;
• बिना योजक के किण्वित दूध उत्पाद;
• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज ;;
• दूसरी श्रेणी के आटे से बने बेकरी उत्पाद।

यदि एचए पोषण देखा जाता है, तो एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जहां आपको वह सब कुछ लिखना होगा जो आप खाते हैं। यह मरीज और डॉक्टर के लिए काफी महत्वपूर्ण जानकारी है। इस तरह के आहार का पालन करने का समय अंतराल डॉक्टर द्वारा उम्र और निदान के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

नर्सिंग माताओं और बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक पोषण की विशेषताएं

स्तनपान कराने वाली महिला को अपने पोषण की निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि बच्चे का स्वास्थ्य उसकी गुणवत्ता और घटकों पर निर्भर करता है। मां के दूध के माध्यम से न केवल शरीर में प्रवेश करते हैं उपयोगी सामग्रीलेकिन हानिकारक के साथ-साथ संभावित एलर्जी भी। एक महिला के लिए गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान अपने स्वास्थ्य और पोषण की गुणवत्ता की निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है। यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बच्चे का अभी भी अपरिपक्व शरीर प्राप्त पदार्थों के प्रति ठीक से प्रतिक्रिया करने में सक्षम नहीं है। कभी-कभी यह एक आनुवंशिक प्रवृत्ति के कारण होता है, जो जानबूझकर गर्भ में भी बच्चे को खतरे में डाल देता है।

आज, डॉक्टरों की राय विभाजित है: कुछ का मानना ​​​​है कि एक नर्सिंग मां को सख्त आहार का पालन करना चाहिए, दूसरों का कहना है कि बच्चे की प्रतिरक्षा को प्रशिक्षित करने की जरूरत है, और इसलिए मां का आहार उसके सामान्य ढांचे के भीतर रहना चाहिए। तो पोषण को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• क्लासिक;
• विकल्प।

एक नर्सिंग मां के लिए पोषण संबंधी दृष्टिकोण

राय	की अनुमति	बहिष्कृत करने की आवश्यकता है
क्लासिक	एडिटिव्स और अशुद्धियों के बिना किण्वित दूध उत्पाद; पनीर की ताजा किस्में; सब्जी सूप; अनाज सूप; दुबला मांस; दूसरी कक्षा के गेहूं के आटे की रोटी; फल, सब्जियां, सफेद या हरे रंग के जामुन; वनस्पति तेल; कम अच्छी चाय; चीनी के बिना सूखे मेवे की खाद;	समृद्ध मांस और मछली शोरबा; कैवियार और समुद्री भोजन; नट, शहद; चॉकलेट, कोको, कॉफी, क्वास; विदेशी फल; डिब्बा बंद भोजन; विभिन्न योजक युक्त खाद्य घटक; अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद; सूजी; मशरूम; गर्म मसाले; लहसुन और प्याज; फल, जामुन, नारंगी और लाल रंग की सब्जियां; हलवाई की दुकान; नमक और चीनी पर वापस काट लें;
विकल्प	सामान्य मेनू छोड़ दें; अंडे और मछली, सॉसेज व्यंजन, सब्जियां, जामुन, लाल और नारंगी फल, बीन्स, गोभी, अंगूर, राई की रोटी, पके हुए माल खाने के लिए सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।	संपूर्ण गाय का दूध, प्रसंस्करण के अधीन नहीं; फास्ट फूड; सोडा।

स्तनपान कराने वाली महिला को स्तनपान के दौरान GA आहार का पालन करना चाहिए। यथासंभव लंबे समय तक खिलाना जारी रखें। वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि स्तन का दूध प्राप्त करने वाले बच्चे में विभिन्न प्रकार के होने की संभावना कम होती है रोग प्रक्रिया... इसकी संरचना से, यह आदर्श रूप से बढ़ते जीव की सभी जरूरतों को पूरा करता है।

अगर किसी कारण से गुम है मां का दूधएलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चे के लिए एक विशेषज्ञ के साथ मिलान किया जाना चाहिए। रोगनिरोधी दूध प्रतिकृति बच्चों के लिए खाद्य प्रतिक्रियाओं के लिए एक पूर्वाभास के साथ अभिप्रेत है। अगर वहाँ नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ, तो औषधीय मिश्रणों को वरीयता देना आवश्यक है।

बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हुए, शिशुओं को छह महीने की उम्र से पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना महत्वपूर्ण है। गुणवत्ता वाले भोजन का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। सप्ताह के दौरान धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि करते हुए, एक मोनोकंपोनेंट तरीके से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना आवश्यक है।

आपको सफेद या हरी सब्जियों की प्यूरी से शुरू करना चाहिए, फिर आपको वनस्पति तेल और डेयरी मुक्त अनाज पेश करना चाहिए: एक प्रकार का अनाज, मक्का, चावल, जिसके बाद आप दलिया में मक्खन जोड़ सकते हैं। फलों की प्यूरी को सफेद या हरे रंग के एक-घटक योगों के साथ खिलाना शुरू करें, बाद में बहु-घटक व्यंजनों पर स्विच करें।

टर्की, खरगोश, वील और बाद में बटेर अंडे से शुरू करके मांस व्यंजन को नौ महीने से पहले नहीं आजमाया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों और पनीर को विशेष रूप से अनुकूलित या अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना चुना जाना चाहिए। मछली को वर्ष के करीब पेश किया जाना चाहिए, कम एलर्जेनिक किस्मों का चयन करते हुए, मछली को सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खिलाना चाहिए। वर्ष तक आप प्रवेश कर सकते हैं फलों के रसऔर जामुन।

अक्सर एलर्जी अभिव्यक्तियाँजीवन के पहले वर्ष में उत्पन्न होने वाला, बच्चा शरीर प्रणालियों के पूर्ण गठन के साथ सफलतापूर्वक विकसित होता है। बड़े बच्चों में GA आहार वयस्कों से भिन्न नहीं होता है और इसके लक्ष्य समान होते हैं।

अपने खाने की डायरी में आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों और उन पर आपकी प्रतिक्रियाओं का ट्रैक रखना मददगार हो सकता है। अप्रिय लक्षणों की स्थिति में, एलर्जी के स्रोत को आसानी से पहचाना जा सकता है।

हाइपोएलर्जेनिक शासन को पीड़ा के रूप में नहीं, बल्कि अपने और अपने बच्चे के लिए आवश्यक सहायता के रूप में समझना महत्वपूर्ण है। फिर कम मौकासाथ तोड़ो सही रवैया... आधुनिक व्यंजन स्वादिष्ट हाइपोएलर्जेनिक व्यंजनों की काफी विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं।

हैलो मित्रों! हाइपोएलर्जेनिक आहार का उद्देश्य एलर्जी के लक्षणों को खत्म करना, शरीर को डिटॉक्सीफाई करना और स्वास्थ्य में सुधार करना है। कार्यप्रणाली का आधार तालिका संख्या 5 है। कार्यक्रम का तात्पर्य उपयोगी पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर संतुलित खाद्य पदार्थों के उपयोग से है।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पूर्ण होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं। आपको अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करने की जरूरत है। मेनू में न केवल फल, बल्कि मांस और अनाज भी शामिल होना चाहिए।

पकवान को सात दिनों के भीतर अधिकतम दो बार दोहराया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि लगभग किसी भी उत्पाद में एलर्जेन की थोड़ी मात्रा होती है। यदि आप किसी व्यंजन को बार-बार खाते हैं, तो वह जम जाता है।

कार्यप्रणाली के पालन की अवधि के लिए, यह भिन्न हो सकता है। वयस्कों को लगभग तीन सप्ताह तक हाइपोएलर्जेनिक आहार (तालिका 5) पर "बैठना" चाहिए। बच्चों को सभी नियमों का पालन 4-7 दिनों से अधिक नहीं करना चाहिए।

अगर समाप्ति के बाद जटिल उपचाररोगी सुधार दिखाता है, पहले से बहिष्कृत कुछ खाद्य पदार्थों को आहार में जोड़ा जा सकता है। लेकिन बिगड़ने के पहले लक्षणों पर, आपको आहार पर लौटने की आवश्यकता होगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर कई एलर्जेंस किसी विशेष व्यक्ति के लिए एलर्जी बन जाते हैं। विभिन्न प्रकारउत्पाद। इसलिए, मेनू से एक प्रकार के भोजन को बाहर करने से जरूरी नहीं कि सुधार हो। कभी-कभी केवल लंबे समय तक प्रयोग (उत्पादों को छोड़कर और जोड़ने) के माध्यम से ही सफलता प्राप्त की जा सकती है।

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

संकल्प उत्पाद:

• मलाईदार और सूरजमुखी का तेल;
• दुग्ध उत्पाद;
• दुबला मांस (जैसे चिकन और बीफ)
• सूखे मेवे;
• मकई को छोड़कर सभी अनाज;
• आटा उत्पादअखमीरी आटे से;
• कॉम्पोट, कमजोर चाय, जेली और गैसों के बिना पानी;
• हरे या पीले रंग के साथ सब्जियां और फल (उदाहरण के लिए, गोभी, खीरा, पालक, तोरी, ब्रोकोली, शलजम, आंवला, सफेद चेरी, और इसी तरह);
• चावल और एक प्रकार का अनाज की रोटी;
• गुर्दे, यकृत और जीभ।

सावधानी के साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची:

• अंडे;
• फल और सब्जियां जो लाल या नारंगी हैं (उदाहरण के लिए, काले और लाल करंट, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, तरबूज);
• हर्बल काढ़े;
• हरी मिर्च, आलू और मटर;
• अनाज: राई और गेहूं;
• तरबूज और अनार;
• पागल;
• घोड़े मांस;
• मछली और कैवियार;
• स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी।

निषिद्ध:

• खट्टे फल (नींबू को छोड़कर);
• मशरूम;
• दूध;
• स्टोर से खरीदा कन्फेक्शनरी;
• जतुन तेल;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• सोरेल;
• शराब;
• संरक्षण;
• वील, टर्की, भेड़ का बच्चा और खरगोश;
• मसालेदार व्यंजन।

नमूना मेनू

नीचे एक हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में विस्तार से बताया जाएगा - एक सप्ताह के लिए एक मेनू।

सोमवार:

• सुबह: पनीर + चीनी के साथ चाय;
• दिन: बीफ + सब्जी का सूप + हरे सेब;
• रात का खाना: उबली हुई सब्जियां + एक प्रकार का अनाज दलिया + जेली।

मंगलवार:

• सुबह का नाश्ता: दलियामक्खन और सूखे मेवे + चाय के साथ;
• दोपहर का भोजन: सूअर का मांस का एक टुकड़ा + दम किया हुआ सब्जियां + कॉम्पोट;
• 18.00 बजे तक: चावल दलिया+ उबले हुए कटलेट + केफिर + सेब।

बुधवार:

• सुबह: सैंडविच के साथ चाय (पनीर के साथ) + दही;
• दिन: सब्जी शोरबा + मांस;
• रात का खाना: मैश किए हुए आलू + स्टू + केला।

गुरूवार:

• नाश्ता: पास्ता + टुकड़ा मक्खन+ चाय;
• दोपहर का भोजन: मांस का सूप + कॉम्पोट;
• रात का खाना: सब्जी स्टू + केफिर + सेब।

शुक्रवार:

• जागने के बाद: फलों का सलाद + सूखे बिस्कुट + चाय;
• 13.00 से 15.00 बजे तक: उबले हुए कटलेट + सब्जी शोरबा + कॉम्पोट;
• 18.00 बजे से पहले: सब्जियों + चाय के साथ कोई भी दलिया।

शनिवार:

• सुबह: पनीर पुलाव + चाय;
• दोपहर का भोजन: स्टू + सलाद + कॉम्पोट;
• रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया + दही + केला।

रविवार का दिन:

• नाश्ता: सैंडविच (मक्खन और ब्रेड) + उबला हुआ मांस + नाशपाती;
• दोपहर का भोजन: फल + सूप + कटलेट;
• शाम: दलिया + केफिर + सलाद।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में एक वीडियो देखना सुनिश्चित करें, डॉ एकातेरिना मकारोवा से।

साथ ही साथ दवाई से उपचारएलर्जी के विभिन्न रूपों के उपचार में, पोषण संबंधी सुधार एक निश्चित परिणाम देता है। नर्सिंग माताओं और एलर्जी पीड़ितों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार न केवल रोग की तीव्रता को रोकता है, बल्कि एक निवारक उपाय भी बन जाता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के सिद्धांत क्या हैं?

कम-एलर्जेनिक आहार के साथ एक मेनू बनाने का मुख्य सिद्धांत उन खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को भड़काते हैं।

आहार से कुछ खाद्य पदार्थों के क्रमिक उन्मूलन से एलर्जी का निदान किया जा सकता है और पुनरावृत्ति को रोकने के लिए उपाय किए जा सकते हैं।

आहार सिद्धांत:

1. आहार में - ऐसे उत्पाद जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर बोझ नहीं डालते हैं;
2. मेनू संतुलित होना चाहिए और विटामिन और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति प्रदान करना चाहिए;
3. ऊर्जा मूल्य 2800 किलोकैलोरी है;
4. दैनिक दर टेबल नमक- 7 ग्राम;
5. भोजन भिन्नात्मक है, दिन में 6 बार तक। छोटे हिस्से खाद्य पदार्थों के पूर्ण टूटने और अवशोषण में योगदान करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एलर्जी के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, ऐसा आहार भूख और सही खाने की इच्छा की गारंटी देता है;
6. व्यंजन उबले हुए या स्टू, तला हुआ, स्मोक्ड भोजन, मसालेदार सब्जियां, फैटी सलाद अक्सर एलर्जी होते हैं;
7. मजबूत शोरबा (विशेषकर चिकन वाले) पानी को कई बार बदलकर पकाया जाता है। पशु प्रोटीन एक गंभीर एलर्जेन है;
8. खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों को प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी पीने की आवश्यकता होती है, यह शासन शरीर से एलर्जी और विषाक्त पदार्थों को समय पर समाप्त करना सुनिश्चित करता है;
9. खाने के लिए तैयार भोजन का तापमान आरामदायक होना चाहिए - गर्म भोजन पेट और आंतों की दीवारों को परेशान करता है, तंत्रिका तंत्र की जलन को उत्तेजित करता है, जो बदले में, विकृति का खतरा बढ़ जाता है;
10. वयस्कों के लिए आहार औसतन 21 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। बच्चों के लिए - एक कोमल विकल्प: एक सप्ताह के लिए, यदि आवश्यक हो - थोड़ी देर के लिए। हर तीन दिनों में एक बार, "खतरनाक" सूची से एक उत्पाद जोड़ा जाता है, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए;
11. खाद्य एलर्जी की पहचान की सुविधा के लिए, कुछ अवयवों के साथ साधारण भोजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है;
12. भोजन विविध होना चाहिए, पर्याप्त मात्रा में विटामिन से भरपूर होना चाहिए।

खाद्य प्रतिक्रियाओं का वास्तविक विश्लेषण करने में सक्षम होने के लिए, एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आप यह लिखते हैं कि क्या खाया गया था, किस समय और कितनी मात्रा में, साथ ही भोजन पर प्रतिक्रिया हुई या नहीं।

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निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, हार्ड चीज;
• समुद्री भोजन, मछली, मछली कैवियार;
• स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज;
• डिब्बा बंद भोजन;
• नट (मुख्य रूप से मूंगफली);
• लाल, नारंगी फल(संतरे, कीनू, सेब, अंगूर), सब्जियां (बीट्स, कद्दू, गाजर, टमाटर), जामुन (लगभग सभी) और सूखे मेवे;
• चिकन अंडे;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• शराब;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• कॉफी, कोको;
• बड़ी मात्रा में रासायनिक योजक (संरक्षक, रंजक, स्वाद, स्टेबलाइजर्स) वाले उत्पाद

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उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची

खाद्य पदार्थ जिन्हें सशर्त रूप से सुरक्षित माना जाता है, वे आहार का आधार बनते हैं, लेकिन व्यक्तिगत मामलों में, वे एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं:

• उबला हुआ और दम किया हुआ मांस: सफेद चिकन, टर्की, बीफ, वील;
• सब्जी सूप;
• वनस्पति तेल(जैतून, सूरजमुखी);
• ढीला दलिया (सूजी को छोड़कर);
• कम वसा वाले खट्टा दूध उत्पाद: पनीर, फेटा पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही;
• हरी सब्जियां और फल, अजवाइन और शर्बत को छोड़कर;
• सूखे मेवे और चाय (सूखे खुबानी को छोड़कर);
• ब्रेड, बिस्कुट, खमीर रहित ब्रेड

एडो डाइट इन्हीं उत्पादों पर आधारित है। दिन के लिए अनुमानित मेनू:

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, कमजोर चाय, पनीर
• दोपहर का भोजन: हरा सेब
• दोपहर का भोजन: ब्रोकोली, पास्ता, चिकन मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप
• दोपहर का नाश्ता: जेली, अखमीरी कुकीज़
• रात का खाना: उबला हुआ कॉड, पास्ता
• दूसरा खाना: केफिर

गैर-विशिष्ट सामान्य हाइपोएलर्जेनिक आहार व्यंजनों के लिए व्यंजन सरल और सस्ती हैं, लेकिन साथ ही, पोषण संतुलित होता है और शरीर में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का सेवन सुनिश्चित करता है।

स्तनपान के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

नर्सिंग माताओं के लिए एक विशेष आहार की उपयुक्तता के प्रश्न पर वर्तमान में व्यापक रूप से चर्चा की जा रही है चिकित्सा समुदायऔर अधिकांश डॉक्टरों की राय है कि अगर मां को एलर्जी नहीं है, तो सख्त आहार की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामान्य नियम

सभी मामलों में सामान्य नियम इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं:

• चॉकलेट
• शराब
• स्ट्रॉबेरी
• साइट्रस
• स्मोक्ड उत्पाद

आहार कब आवश्यक है?

ऐसी स्थितियां हैं जब स्तनपान के दौरान मां आहार प्रतिबंधों का पालन करने के लिए बाध्य होती है:

1. नवजात शिशु में एलर्जी का प्रकट होना (छीलना, त्वचा का लाल होना, एटोपिक जिल्द की सूजन);
2. दूध पिलाने के पहले महीने के दौरान, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बच्चे को होने का खतरा है एलर्जी;
3. एक बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग की जन्मजात विकृति, जो पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण और आत्मसात में हस्तक्षेप करती है;
4. जटिल वंशानुगत इतिहास: माँ को ब्रोन्कियल अस्थमा, हे फीवर, एलर्जी रिनिथिस, पित्ती, खाद्य एलर्जी।

स्तन के दूध को दूध के फार्मूले से बदलना एक आधा उपाय है जो हमेशा उचित नहीं होता है। छह महीने तक, बच्चे को संतुलित आहार मिलता है, और एलर्जी के लक्षण दूर हो जाते हैं। लेकिन पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की आवश्यकता समस्या को बढ़ा सकती है।

स्तन के दूध के साथ, बच्चे को एलर्जी की छोटी खुराक मिलती है, मेनू में सुधार आपको धीरे-धीरे आहार का विस्तार करने और बच्चे को सब्जियों, फलों, जूस और पनीर की शुरूआत में लाने की अनुमति देता है। स्तन का दूध जठरांत्र संबंधी मार्ग की परिपक्वता को बढ़ावा देता है।

कुछ मामलों में, जब माँ के दूध को आत्मसात नहीं किया जाता है, तो बाल रोग विशेषज्ञ को मिश्रण का चयन करना चाहिए और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय निर्धारित करना चाहिए।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

एक नर्सिंग मां के लिए एक गैर-विशिष्ट आहार निषिद्ध है:

• गाय का दूध (संपूर्ण);
• मछली कैवियार;
• समुद्री भोजन;
• मशरूम;
• कोको और चॉकलेट;
• मेवे;
• साइट्रस;
• लाल जामुन;
• धूम्रपान, अचार, अचार, मसालेदार व्यंजन, मसाला, मसाले;
• शराब

सीमाएं:

• मजबूत मांस और मछली शोरबा;
• मुर्गी का मांस;
• गेहूं और उससे उत्पाद;
• लाल और नारंगी सब्जियां और फल

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ खाद्य पदार्थ जो एलर्जी नहीं हैं शुद्ध फ़ॉर्म, अन्य खाद्य पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव को बढ़ा सकते हैं या हिस्टामाइन के उत्पादन में वृद्धि कर सकते हैं - पदार्थ जो पैदा करते हैं बाहरी अभिव्यक्तियाँएलर्जी।

यदि बच्चा एलर्जी के लिए अतिसंवेदनशील है, तो माँ सख्त आहार पर "बैठती है" और 2-3 दिनों तक उसका पालन करती है। आहार नीरस है, यह उन उत्पादों से बना है जो हैं न्यूनतम जोखिमप्रतिक्रिया का कारण: बिना तेल के उबले हुए चावल, केफिर, एक प्रकार का अनाज की रोटी, सेब (सूखे फल) की खाद, दुबला सूअर का मांस (मसालेदार या उबला हुआ), उबला हुआ आलू (पहले पानी में भिगोया हुआ)।

एक स्तनपान कराने वाली मां को एक खाद्य डायरी रखनी चाहिए, जिसमें सभी भोजन सावधानी से दर्ज किए जाते हैं।

यदि तीन दिनों तक एलर्जी नहीं दिखाई देती है, तो एक नया उत्पाद पेश किया जाता है और माँ बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करती है। परिणामी प्रतिक्रिया कुछ समय के लिए मूल मेनू पर लौटने का एक कारण है, जब तक कि बच्चा सामान्य नहीं हो जाता। इस प्रकार, एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की पहचान करना संभव है।

हे फीवर के लिए आहार

• पेड़ के पराग से एलर्जी। निषिद्ध: नट, फल, अजवाइन, गाजर, अजमोद;
• अनाज पराग से एलर्जी। निषिद्ध: बेकरी उत्पाद, आटा उत्पाद, ब्रेड क्वास, दलिया, अनाज, आटा, कोको, चॉकलेट, कॉफी;
• खरपतवार पराग एलर्जी। निषिद्ध: तरबूज, तरबूज, तोरी, बैंगन, सूरजमुखी के बीज, हलवा, सरसों, मेयोनेज़, सूरजमुखी का तेल;
• सूक्ष्म कवक के बीजाणुओं से एलर्जी। निषिद्ध: खमीर, यीस्त डॉ, क्वास, बीयर, सौकरकूट, पनीर, चीनी और इसके विकल्प, शराब, मदिरा, चांदनी।

हीव्स

पित्ती पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• समुद्री भोजन, मछली;
• अंडे;
• मेवे;
• साइट्रस;
• टमाटर, बैंगन;
• चीज;
• शराब;
• चॉकलेट

हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन न केवल स्थिति को स्थिर करने के लिए उपयोग की जाने वाली दवाओं की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है, बल्कि स्थिर छूट की स्थिति में आने के बाद, उन्हें पूरी तरह से त्यागने की अनुमति देता है।

प्रतीत होने वाली कठिनाइयों और सख्त प्रतिबंधों के बावजूद, आहार आहार विविध और संतुलित हो सकता है और होना चाहिए।

एक एलर्जीवादी को उत्पादों की श्रेणी निर्धारित करने में मदद करनी चाहिए, उपचार से संबंधित सभी मुद्दों पर, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है। यदि कोई संदेह है कि क्या कोई विशेष उत्पाद खाया जा सकता है, तो डॉक्टर से परामर्श करने से पहले इसे छोड़ देना चाहिए।

शरीर में एलर्जी के साथ, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का विरूपण होता है, जिसके कारण यह हानिकारक पदार्थों के प्रति एंटीबॉडी का उत्पादन करता है बाहरी वातावरण, भोजन सहित। एलर्जी के लिए एक आहार अपने काम में गड़बड़ी (ऑटोइम्यून रोग, आदि) की उपस्थिति में या यदि यह अभी तक (शिशुओं में) नहीं बना है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली के तनाव को कम करने में मदद करता है। लेख में हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की एक सूची है, उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें नहीं खाया जाना चाहिए, नर्सिंग माताओं के लिए आहार संबंधी सिफारिशें।

हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद

भोजन अपने डीएनए की संरचना के मामले में शरीर के लिए अलग है, लेकिन यह सामान्य प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। पर्याप्त मात्रा में एंजाइमों के साथ भी, कुछ प्रोटीन अणु अमीनो एसिड के लिए पूर्ण किण्वन से नहीं गुजरते हैं, और रक्त में अपरिवर्तित, एलर्जी को भड़काने में अवशोषित हो सकते हैं। एलर्जी के लिए आहार ऐसे खाद्य पदार्थों से बना होता है। ये सब्जियां, अनाज और फल हैं जो मानव निवास के क्षेत्र में उगते हैं, उनके पास चमकदार लाल रंग नहीं होता है, और जानवरों के कई प्रोटीन और प्रतिरक्षा एजेंट नहीं होते हैं जिनसे उन्हें प्राप्त किया गया था।

जब आपको यह याद रखने की आवश्यकता हो आप ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते :

कॉफी, कोको, चॉकलेट।इन खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया फलियों से क्रॉस-एलर्जी के साथ होती है। वे आमतौर पर इन खाद्य पदार्थों में कैफीन और थियोब्रोमाइन द्वारा ट्रिगर होते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पाद, स्मोक्ड मीट।उनमें संरक्षक, खाद्य योजक होते हैं जो वास्तविक और छद्म-एलर्जी दोनों प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। जब धूम्रपान किया जाता है, तो कई कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

मशरूम।प्रोटीन में उच्च और किण्वन के लिए मुश्किल, सेल की दीवार में काइटिन और ग्लूकेन होते हैं।

फलियां(मटर, सेम, मूंगफली, दाल) - पौधे प्रोटीन के समृद्ध स्रोत के रूप में जाना जाता है, जो एलर्जी के रूप में कार्य करता है।

दूध।कैसिइन प्रोटीन के अलावा, दूध में युवा जानवरों (गायों, बकरियों, आदि) से निष्क्रिय प्रतिरक्षा बनाने के लिए एंटीबॉडी होते हैं।

. उनमें एवियन भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन एल्ब्यूमिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं और प्रतिक्रिया करने में सक्षम होते हैं।

मछली और समुद्री भोजन।उनमें गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी प्रोटीन एम-एंटीजन की उपस्थिति स्थापित की गई थी।

क्रॉस एलर्जी(सब्जियां और फल)। यदि रोगी पीड़ित होता है, तो फलों और सब्जियों पर प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिनमें पराग की समान संरचना होती है या जो एक ही जीनस (चिनार, विलो, सेब) से संबंधित होती हैं। पराग पर प्रतिक्रिया करके, यह निर्धारित करना आसान होता है कि किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है।

मांस।इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, लेकिन आमतौर पर इसकी तैयारी के दौरान विकृतीकरण के कारण संवेदीकरण क्षमता बहुत कम हो जाती है।

अनाज,विशेष रूप से गेहूं। इनमें ग्लूटेन, एल्ब्यूमिन और ग्लियाडिन होते हैं।

छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं और कुछ हाइपरविटामिनोसिस में एलर्जी के समान अभिव्यक्तियाँ होती हैं। मुख्य अंतर शरीर में विदेशी पेप्टाइड्स के पहले प्रवेश पर लक्षणों की उपस्थिति है, और खाए गए भोजन की मात्रा पर रोगी की स्थिति में गिरावट की गंभीरता की निर्भरता है। इस तरह की प्रतिक्रियाएं चमकीले लाल, कभी-कभी नारंगी रंग (टमाटर, अनार, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी) के फलों और सब्जियों पर दिखाई देती हैं।

आप क्या खा सकते हैं - खाद्य सूची

hypoallergenic आहार के लिए पहले क्रम की एलर्जी के उन्मूलन की आवश्यकता होती है(विदेशी फल और सब्जियां, स्ट्रॉबेरी, कोको, मशरूम, मूंगफली, नट, कॉफी, समुद्री भोजन, अंडे, मछली और दूध इसके डेरिवेटिव के साथ - दूध पाउडर और चीज), और दूसरे क्रम की एलर्जी का मध्यम सेवन(अनाज - गेहूं, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज; फलियां; आलू; करंट; क्रैनबेरी; खुबानी; लिंगोनबेरी; उनमें से समृद्ध शोरबा के साथ वसायुक्त मांस; हर्बल टिंचर)।

निम्नलिखित प्रकार के भोजन की अनुमति है:

दुबला मांस;

तैयारी में आंशिक किण्वन द्वारा पुष्टि किया गया भोजन;

निवास स्थान के लिए विशिष्ट उत्पाद;

सफेद और हरी सब्जियां;

ऑफल;

घर के सामान की सूची

हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद जिन्हें खाने की अनुमति है:

अनाज: सूजी, चावल, साथ ही दलिया और जौ।

बिना योजक के किण्वित कम वसा वाले उत्पाद, बेहतर - घर का बना: पनीर (9%), केफिर (1%), किण्वित पके हुए दूध।

मांस: दुबला मांस, टर्की, सूअर का मांस।

उप-उत्पाद (गोमांस, सूअर का मांस): यकृत, जीभ, गुर्दे।

कॉड और समुद्री बास।

एक प्रकार का अनाज, चावल या मकई से रोटी।

तेल: मक्खन, सूरजमुखी, जैतून।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी, फूलगोभी।

रुतबागा, स्क्वैश, स्क्वैश, शलजम।

ब्रोकोली, हरी सलाद, पालक, जड़ी बूटी।

हरे सेब, नाशपाती, सफेद करंट और चेरी, आंवले।

सेब और नाशपाती की खाद (सूखे भी), गुलाब का काढ़ा, कमजोर पीसा चाय।

कार्बनरहित मिनरल वाटर।

एलर्जी के लिए आहार और पोषण

पोषण और वयस्कों को चिकित्सा तालिकाओं के रूप में निर्धारित किया जाता है। उत्पादों और मेनू मेक अप की सूची आहार सारणी संख्या 5 और संख्या 9 के अनुसार।

बच्चों में

बच्चों में एक एंटीएलर्जिक आहार के लिए एक ही समय में उन उत्पादों के उन्मूलन की आवश्यकता होती है जो प्रतिक्रिया को मजबूत करते हैं और एक आहार तैयार करते हैं जो पाचन अंगों को बख्शते हैं (बच्चों को अक्सर बहुत अधिक भोजन के कारण जठरांत्र संबंधी रोग होते हैं, यकृत की अपरिपक्वता के कारण और ए वयस्कों की तुलना में एंजाइमों की कम मात्रा)। पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट सेवन के साथ कम वसा वाले हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक है। इसके लिए उपयुक्त चिकित्सा तालिका संख्या 5 , इसमें से खाद्य प्रतिरक्षी अड़चनों को छोड़कर।

तालिका संख्या 5

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन, यकृत और पित्ताशय की थैली रोगों के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

पोषक तत्व:

प्रोटीन - 80-90 ग्राम / दिन (पशु और वनस्पति प्रोटीन के अनुपात में 3: 2);

वसा - 70-75 ग्राम / दिन (¼ - वनस्पति तेलों के लिए);

कार्बोहाइड्रेट - 360 ग्राम / दिन (चीनी के 80-90 ग्राम के बराबर);

पानी - 2-2.5 एल / दिन;

बेकरी उत्पाद:सूखे, चोकर के आटे और पहली कक्षा के आटे से, कल की प्रीमियम ब्रेड, लीन कुकीज़।
यह निषिद्ध है:ताजा बेक्ड माल, पेस्ट्री।

सूप।तोरी, फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पालक, कद्दू के साथ सब्जी सूप; दूध के साथ दूध का सूप पानी से पतला (1: 1); भारी उबले अनाज (सूजी, दलिया, चावल) के साथ। ड्रेसिंग के लिए - मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा।
यह निषिद्ध है:मांस, मछली, सेम और मशरूम से शोरबा।

मांस।दुबले प्रकार: खरगोश, टर्की, चिकन, दुबला मांस, सूअर का मांस; त्वचा और नसों के बिना पकाना। मांस उबला हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस या पूरे टुकड़े (चिकन) के रूप में उबला हुआ होता है।
यह निषिद्ध है:दिमाग, गुर्दे, स्मोक्ड और सॉसेज, तला हुआ मांस और टुकड़ों में पकाया जाता है, वसायुक्त कुक्कुट (बतख, हंस) और मांस (सूअर का मांस, बीफ)।

एक मछली। कम वसा वाली किस्में, मुख्य रूप से मीठे पानी। उबला हुआ या भाप, कटलेट और एक पूरे टुकड़े के रूप में।
यह निषिद्ध है:तली हुई, बैटर में, वसायुक्त किस्मों में; नमकीन, दम किया हुआ, डिब्बाबंद; कैवियार

दुग्ध उत्पाद।कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: ताजा पनीर (5-9%), खट्टा क्रीम (15%), केफिर (1%), रियाज़ंका (2.5%)। सूप, अनाज के लिए पानी से पतला दूध।
यह निषिद्ध है:वसायुक्त पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम; संसाधित और हार्ड पनीर; पूरा दूध और पाउडर दूध।

अंडे। 0.5-1 पीसी / दिन; उबला हुआ और उबला हुआ।
यह निषिद्ध है:प्रति दिन 1 से अधिक अंडे, अन्य व्यंजन।

अनाज।पानी पर, पानी के साथ दूध (1: 1) - चावल, सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज (सीमित), नूडल्स, सूजी और चावल की सूफले, एक प्रकार का अनाज और चावल का आटा।
यह निषिद्ध है:फलियां, बाजरा।

सब्जियां।उबले हुए या स्टीम कुकिंग में आलू, गाजर, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पालक, कद्दू, ब्रोकली, तोरी, तोरी, स्क्वैश; खीरे
यह निषिद्ध है:सफेद गोभी, प्याज, मसालेदार सब्जियां, डिब्बाबंद भोजन, अचार, चुकंदर, मूली, मूली, शलजम, शर्बत, लहसुन, टमाटर, मशरूम, फलियां।

फल, मिठाई।हरे सेब, आंवले, सीमित - खूबानी, सफेद चेरी और करंट, कच्चा नाशपाती, प्यूरी, उबला हुआ; जेली, मूस, जेली के हिस्से के रूप में।
यह निषिद्ध है:खट्टे फल, विदेशी फल, फल चमकदार लाल, क्रीम, चॉकलेट, आइसक्रीम।

सॉस।कम वसा वाले खट्टा क्रीम की थोड़ी मात्रा के साथ सब्जी शोरबा, अनाज का शोरबा; बिना भुने आटे के साथ।
यह निषिद्ध है:मेयोनेज़, केचप, मांस, मछली, मशरूम शोरबा के साथ; वसायुक्त और मसालेदार ड्रेसिंग।

पेय पदार्थ।बिना योजक के हरी कमजोर चाय; नाशपाती, सेब और आंवले से खाद; सूखे मेवे से; गुलाब का शोरबा।
यह निषिद्ध है:कोको, कॉफी, काली चाय और एडिटिव्स वाली चाय (नींबू सहित); चमकीले लाल जामुन से खाद; खट्टे पेय; कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

वसा।मक्खन - 30 ग्राम / दिन तक; सूरजमुखी और जैतून का तेल (सीमित)।

जिस समय के दौरान एक व्यक्ति को एलर्जी-विरोधी आहार पर बैठना चाहिए, वह सीमित है: वयस्कों के लिए - 2-3 सप्ताह; बच्चों के लिए - 7-10 दिन। यदि, जब आहार रद्द कर दिया जाता है, तो त्वचा पर एक दाने दिखाई देता है और एलर्जी की पुनरावृत्ति की अभिव्यक्तियाँ होती हैं, आपको उस उत्पाद को बाहर करना चाहिए जिसकी शुरूआत में प्रतिक्रिया हुई थी।

तालिका संख्या 9

चयापचय संबंधी विकारों के लिए निर्धारित, मधुमेह, ऑटोइम्यून और एलर्जी रोग... आहार में कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, इसलिए यह मुख्य रूप से वयस्कों और बच्चों के लिए लैक्टोज, सुक्रोज आदि के प्रति असहिष्णुता के लिए निर्धारित है।

पोषक तत्व:

प्रोटीन: 85-90 ग्राम / दिन (पशु मूल का 50-60%);

वसा: 70-80 ग्राम / दिन (40-45% - वनस्पति तेल);

कार्बोहाइड्रेट - केवल जटिल; 300-350 ग्राम / दिन;

पानी: 1.5-2 एल / दिन;

कैलोरी की मात्रा: 2200-2400 किलो कैलोरी / दिन।

आटा: 2 ग्रेड के आटे से चोकर, प्रोटीन-चोकर की रोटी; प्रोटीन-गेहूं। बिना पके बिस्कुट और पेस्ट्री (रोटी सहित)।
यह निषिद्ध है:मफिन, पफ पेस्ट्री, प्रीमियम आटे वाले उत्पाद।

सूप:सबजी; कमजोर शोरबा में बोर्स्ट और गोभी का सूप; चुकंदर; कमजोर शोरबा सादा मांसऔर मछली; सब्जियों से / मांस के साथ ओक्रोशका; मीटबॉल के साथ सूप (बिना लार्ड)।
यह निषिद्ध है:अमीर, वसायुक्त शोरबा; मशरूम सूप; फलियों के साथ।

मांस:दुबला गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस (टेंडरलॉइन / क्यू बॉल); खरगोश, टर्की, चिकन; उबली हुई जीभ; जिगर (सीमित)। दम किया हुआ, उबला हुआ, स्टीम्ड; आप मांस को हल्का तलने के बाद, काटकर और एक टुकड़े में उबाल सकते हैं।
यह निषिद्ध है:स्मोक्ड मीट, सॉसेज, वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस, स्टू।

एक मछली:उबली हुई दुबली किस्में, हल्की तली हुई, ग्रिल्ड, बिना तेल के बेक की हुई। डिब्बाबंद टमाटर (सीमा)।
यह निषिद्ध है:वसायुक्त किस्में, विदेशी किस्में समुद्री मछली; समुद्री भोजन; तेल में अर्द्ध-तैयार उत्पाद, अचार और डिब्बाबंद भोजन; कैवियार

दुग्ध उत्पाद:कम वसा वाला दूध (1.5-2.5%), या अनाज के लिए पानी से पतला; कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद (पनीर 0-5%; केफिर 1%; रियाज़ंका 2.5%); मध्यम - खट्टा क्रीम 15%। अनसाल्टेड लो-फैट चीज़ (फ़ेटा चीज़, फ़ेटा, रिकोटा)।
यह निषिद्ध है:मलाई; मीठा दही; कठोर और नमकीन चीज।

अंडे: 1.5 पीसी / दिन से अधिक नहीं; उबला हुआ (नरम उबला हुआ, कठोर उबला हुआ); भाप प्रोटीन आमलेट; जर्दी का सेवन कम करें।

अनाज:मध्यम रूप से (कार्बोहाइड्रेट के मानदंड के अनुसार): बाजरा, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, जौ के दाने, दलिया।
यह निषिद्ध है:फलियां, चावल, पास्ता, सूजी।

सब्जियां:आलू (XE प्रतिबंध), बैंगन, खीरा, टमाटर और चुकंदर (सीमित), गाजर, ब्रोकोली, तोरी, स्क्वैश, सलाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, पालक, तोरी, कद्दू। स्टू, उबला हुआ, बेक्ड व्यंजन; प्रतिबंधित - तला हुआ।
यह निषिद्ध है:अचार, संरक्षण।

नाश्ता: vinaigrette, सब्जी (स्क्वैश) कैवियार, ताजा सलाद, लथपथ हेरिंग, मछली से एस्पिक, मांस, आहार चीज (टोफू को छोड़कर), बीफ जेली।
यह निषिद्ध है:स्मोक्ड मीट, फैटी स्नैक्स, सॉसेज, बेकन, लीवर और मशरूम के साथ स्नैक्स, अचार, डिब्बाबंद भोजन।

फल, मिठाई: ताज़ा फलऔर जामुन (मीठा और खट्टा), जेली, द्रव्यमान, सांबुका, कॉम्पोट्स; चीनी के विकल्प के साथ मिठाई।
यह निषिद्ध है:चॉकलेट, मिठाई, आइसक्रीम, जैम, विदेशी फल (केला, अंजीर, खजूर), किशमिश और अंगूर।

सॉस, मसाले:सब्जी, कमजोर मांस और मछली शोरबा में कम वसा; सीमा - टमाटर सॉस, काली मिर्च, सरसों, सहिजन।
यह निषिद्ध है:बहुत सारे मसालों के साथ फैटी सॉस।

पेय पदार्थ:बिना एडिटिव्स वाली चाय, सब्जी और फलों का रस (बिना मीठा), गुलाब का शोरबा।
यह निषिद्ध है:मीठे फल / जामुन से मीठा पेय, सोडा, अंगूर और अन्य रस।

वसा:दुबला, जैतून, और अनसाल्टेड मक्खन।
यह निषिद्ध है:मांस और पाक वसा (गहरी वसा, चरबी, आदि)।

नर्सिंग माताओं में

एक नर्सिंग मां के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार नवजात शिशु में खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया से बचता है और बच्चे में गैस उत्पादन को कम करता है। कठोर बच्चे के जीवन के पहले 3 महीनों में आहार प्रतिबंध महत्वपूर्ण हैं , चूंकि:

पाचन और क्रमाकुंचन का तंत्रिका विनियमन अपरिपक्व रहता है (नवजात शिशुओं में शूल के कारणों में से एक);

अनुकूलन हो रहा है पाचन तंत्र: बच्चे को पहले गर्भनाल के माध्यम से मां के रक्त से पोषक तत्व प्राप्त होते थे; जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिशीलता और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन का उत्पादन, पित्त और अग्नाशय, ग्रहणी और गैस्ट्रिक रस का सक्रिय उत्पादन शुरू होता है।

बच्चे के शरीर में एंजाइम सीमित मात्रा में बनते हैं। अधिक पोषक तत्वपचता नहीं है, जिससे पेट का दर्द और सूजन भी होती है।

प्रतिरक्षा के गठन में कमी (6 महीने तक)। शरीर की रक्षा मां के दूध से इम्युनोग्लोबुलिन द्वारा प्रदान की जाती है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आहार बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें पर्याप्त मात्रा में कैलोरी हो। दुद्ध निकालना के कारण दैनिक ऊर्जा खपत 500 किलो कैलोरी बढ़ जाती है।

बच्चे के शरीर की बढ़ती अनुकूली क्षमताओं के कारण, बच्चे के जीवन के पहले 1-2 हफ्तों में एचबी के लिए आहार जितना संभव हो उतना सख्त होना चाहिए, भोजन प्रतिबंधों में धीरे-धीरे छूट और नए उत्पादों की एक छोटी मात्रा की शुरूआत के साथ। .

1-2 सप्ताह

पूरी तरह से बहिष्कृत करें (क्या अनुमति नहीं हैखाना खा लोछोटी खुराक में भी):

कोको और चॉकलेट;

कॉफी, मजबूत चाय;

• वसायुक्त मांस, समृद्ध शोरबा;

  तैलीय और समुद्री मछली;

• सफेद बन्द गोभी;

• पके हुए माल और प्रीमियम आटे से बने पेस्ट्री;

सीमित मात्रा में अनुमत:

पहली कक्षा के आटे से पटाखे, चोकर का आटा;

मछली की दुबली किस्में;

जिगर (पक्षियों को छोड़कर);

दुबला मांस, चिकन;

मक्का, एक प्रकार का अनाज;

मक्खन और जैतून का तेल;

हरा बेक्ड सेब;

आलू;

आहार का आधार है (कोमलhypoallergenicपोषण):

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;

दुबला मांस: खरगोश, टर्की; दुबला मांस से कमजोर शोरबा;

सब्जियां और उनसे शोरबा: फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स; ब्रोकोली; स्क्वैश, तोरी, तोरी; पालक; थोड़ा प्याजऔर गाजर;

अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, गेहूं, दलिया; मध्यम मक्का, सूजी;

किण्वित दूध उत्पाद: पनीर 5-9%; खट्टा क्रीम 15%; केफिर, रियाज़ंका, डाइट चीज़ (रिकोटा, फ़ेटा, अनसाल्टेड फ़ेटा चीज़);

हर्बल चाय (स्तनपान चाय सहित: सौंफ, सौंफ, डिल, कैमोमाइल के साथ), गुलाब का काढ़ा, कमजोर हरी चायएडिटिव्स के बिना;

डेसर्ट: पहली कक्षा के आटे या चोकर से रस्क; चोकर के साथ सूखी रोटी (आप कर सकते हैं - मक्खन की एक पतली परत के साथ एक सैंडविच 1 पीसी / दिन से अधिक नहीं), बिस्कुट बिस्कुट (चोकर के साथ, प्रीमियम आटे से - सीमित);

2-3 सप्ताह - 1.5 महीने

अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, जैसे कि पहले 14 दिनों में, अपवाद के साथ:

दूध। अनाज बनाने के लिए सप्ताह में 1-2 बार से अधिक पतला दूध का उपयोग नहीं किया जाता है। यदि बच्चे की त्वचा पर दाने दिखाई देते हैं, तो दूध को दूध पिलाने वाली माँ के आहार से बाहर रखा जाता है।

अंडे। उबला हुआ 1 पीसी / सप्ताह से अधिक नहीं; शिशुओं में प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में - 1 टुकड़ा / दिन तक लाएं, प्रोटीन सीमित करें।

धीरे-धीरे आहार में पेश करें:

पीले और लाल आवास के विशिष्ट फल और सब्जियां:कद्दू, पीले सेब (प्रति दिन 1/4 पके हुए सेब से शुरू), केला (प्रति दिन 1/4 से); आहार में आलू में वृद्धि; बीट्स (कसा हुआ रूप में 1 बड़ा चम्मच के साथ उबला हुआ); टमाटर (टमाटर का पेस्ट (4 सर्विंग्स के लिए 1/2 पैक) या स्टू सब्जियां (एक बार में 1/2 से अधिक मध्यम टमाटर नहीं) जोड़कर शुरू करें); नई सब्जियां हमेशा बेक्ड / उबली हुई पेश की जाती हैं।

विभिन्न प्रकार के मांस:बीफ, वील, पोर्क, चिकन (दुबला भाग - क्यू बॉल, टेंडरलॉइन, आदि)। जिगर की खपत में वृद्धि, धीरे-धीरे - चिकन जिगर की शुरूआत।

दुबली मछली का सेवन बढ़ाएं।

आहार हमेशा बच्चे के अनुरूप समायोजित किया जाता है। यदि कोई नया उत्पाद चालू करने पर बच्चे को दाने हो जाते हैं, तो उसे तुरंत महिला के आहार से हटा दिया जाता है।

3 महीने तक, आंतों का तंत्रिका तंत्र अभी तक नहीं बना है, इसलिए आप ऐसा खाना नहीं खा सकते हैं जो गैस बनने को बढ़ावा देता हो और जिसे पचाना मुश्किल हो:

वसायुक्त मांस, मजबूत शोरबा, चरबी;

• भारी फल और जामुन, फाइबर और चीनी से भरपूर: चेरी, अंगूर, नाशपाती।

3-6 महीने

मुख्य अनुकूलन चरण पूरा हो गया है। अब आप धीरे-धीरे सभी खाद्य पदार्थों को एक महिला के आहार में शामिल कर सकते हैं, सिवाय इसके:

कोको, चॉकलेट, कॉफी;

अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज और स्मोक्ड मीट;

सॉस (मेयोनेज़, केचप);

शहद, नट;

साइट्रस और स्ट्रॉबेरी।

बाकी उत्पादों को धीरे-धीरे पेश किया जाता है, बच्चे की प्रतिक्रिया (पेट का दर्द, दाने की उपस्थिति) को देखते हुए। यह सलाह दी जाती है कि बच्चे के जीवन के 4-5 महीने से फलियों के साथ सूप को आहार में शामिल करें, एक बार में 1/4 भाग से शुरू करें।

शिशु की स्थिति पर नजर रखने के लिए एक दिन में 1 नया उत्पाद पेश किया जाता है। इसलिए, बच्चे को सभी अवयवों (बीट्स, टमाटर, गोभी, आदि) के आदी होने के बाद बोर्स्च और अन्य जटिल व्यंजन खाने चाहिए।

6-12 महीने

6 महीने के बाद, बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराया जाता है, इसलिए आप आहार प्रतिबंधों का पालन नहीं कर सकते (उपर्युक्त हाइपरएलर्जेंस को छोड़कर)।

पूरक आहार अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं) के साथ शुरू होता है, पहले परोसने के रूप में 1 चम्मच देता है। दलिया उबाला जाता है स्तन का दूधऔर वसा और मसाले मिलाए बिना पानी। पहले पूरक आहार के लिए, कम वसा (2.5%) दूध से घर का बना किण्वित दूध पेय देने की अनुमति है: केफिर, बिना योजक और चीनी के दही। बच्चे को केवल ताजा भोजन (खाना पकाने के 1-2 दिन बाद) दिया जाता है।

वे दोपहर के भोजन के समय (12.00) पूरक आहार देना शुरू करती हैं, बच्चे को स्तनपान कराती हैं। सप्ताह के दौरान, बच्चे को भोजन के उस हिस्से के अनुकूल होना चाहिए जो पूरक खाद्य पदार्थों की जगह लेता है। उसके बाद, पहले पेश किया गया उत्पाद सुबह (8.00-9.00) दिया जाता है, और दोपहर के भोजन के लिए नए उत्पाद पेश किए जाते हैं।