क्या स्तनपान के दौरान मफिन करना संभव है. कॉर्नमील सेब के साथ शेर्लोट। स्तनपान के दौरान ब्लूबेरी को अपने आहार में कैसे शामिल करें?

महिलाओं में एक राय है कि एचबी से पकाना सख्त वर्जित है। वास्तव में यह सच नहीं है। यदि आप सही व्यंजनों का उपयोग करते हैं और कल्पना के साथ मामले को देखते हैं, तो स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री की मदद से एक युवा मां के आहार में विविधता लाना काफी संभव है। सही व्यंजन और सामग्री कैसे चुनें? किस तरह की पेस्ट्री स्तनपानहानिकारक है, लेकिन बिना डरे कौन सा खाया जा सकता है?

नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग: मिथकों को दूर करना

स्तनपान के दौरान पोषण के बारे में अभी भी कई मिथक हैं जो एक नर्सिंग महिला को लगातार प्रतिबंधों के कारण पूरी तरह से खाने और मातृत्व का आनंद लेने से रोकते हैं। यह बेकिंग पर भी लागू होता है।

1. चीनी, मक्खन और अंडे, किसी भी बेकिंग के अनिवार्य गुण, एचबी . के साथ अस्वीकार्य हैं

वास्तव में, आप इन सभी खाद्य पदार्थों को स्तनपान के दौरान खा सकती हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बच्चा उन्हें अच्छी तरह से सहन करता है। मुख्य खतरा चिकन अंडे में है, क्योंकि प्रोटीन एक मजबूत एलर्जेन है। लेकिन एक बच्चे में नकारात्मक प्रतिक्रिया की स्थिति में भी, मुर्गी के अंडे को बटेर के अंडे से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इस मामले में व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कोई खतरा नहीं है। मक्खन, चीनी की तरह, स्तनपान के पहले महीने से कम मात्रा में खाया जा सकता है। उचित खुराक पर, वे बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और कोई असुविधा नहीं पैदा करेंगे।

2. सभी आटे में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और स्तनपान के दौरान पहले से ही वजन बढ़ने का खतरा होता है

अगर किसी महिला के जीवन में ऐसा समय आता है जब वह अपनी कैलोरी काउंट को थोड़ा कम कर सकती है, तो वह है स्तनपान। दूध उत्पादन के लिए महिला शरीरआपको प्रति दिन 600 किलो कैलोरी से अधिक की आवश्यकता होती है। अगर हम यहां बच्चे की दैनिक देखभाल और घर के कामों को जोड़ दें, तो ऊर्जा की लागत काफी प्रभावशाली होगी।

अगर माँ नाश्ते में केक का टुकड़ा या छोटा कपकेक खा लें तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। बेशक, आपको उपाय का पालन करने की आवश्यकता है

3. स्तनपान के दौरान, कई सामग्रियों वाले व्यंजनों का उपयोग किए बिना एक-घटक भोजन खाना बेहतर होता है।

वास्तव में, यह मिथक अर्थ के बिना नहीं है। लेकिन यह केवल आहार में नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर लागू होता है। इस स्थिति के तहत, किसी विशेष उत्पाद के लिए बच्चे में एलर्जी की घटना को ट्रैक करना आसान होता है। मामले में जब नर्सिंग मां ने पहले ही सुनिश्चित कर लिया है कि बच्चा कई खाद्य पदार्थों के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है, तो आप कई घटकों के साथ व्यंजनों का उपयोग करके उनसे जटिल व्यंजन सुरक्षित रूप से बना सकते हैं।

4. सारा आटा बच्चों के लिए हानिकारक होता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है

हां, नवजात शिशुओं में ग्लूटेन असहिष्णुता का कुछ खतरा होता है, लेकिन ऐसी प्रतिक्रिया का जोखिम 4% से कम होता है। भले ही बच्चे को यह बीमारी हो, तो कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या मकई का आटा, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है। इस तरह के पेस्ट्री गेहूं के आटे से कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, और बच्चे को कोई नुकसान नहीं होगा।

केवल एक चीज जो एक नर्सिंग मां को बेकिंग के दौरान याद रखने की आवश्यकता होती है, वह यह है कि खमीर आटा का उपयोग करना अवांछनीय है। यह उत्पाद अक्सर एक बच्चे में सूजन और शूल का कारण बनता है, इसलिए इसे सुरक्षित एनालॉग्स के साथ बदलना बेहतर है।

आप कौन सा बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं: घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ?

अलमारियों पर आप विभिन्न बन्स, पाई, चीज़केक की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं। वे अद्भुत दिखते हैं और गंध करते हैं। कभी-कभी उत्पादों की ताजगी के बारे में कोई संदेह नहीं होता है। लेकिन क्या नर्सिंग महिला के आहार के लिए उन्हें खरीदना उचित है?

जीवी के दौरान स्टोर बेकिंग से बचने की सलाह दी जाती है। हां, यह स्वादिष्ट है, लेकिन अक्सर रचना में वे तत्व शामिल होते हैं जो माँ और बच्चे को नुकसान पहुँचा सकते हैं। संरक्षक, रंजक, स्वाद, खमीर, बड़ी मात्रा में चीनी, वनस्पति वसानिम्न गुणवत्ता - यह सब शिशुओं में एलर्जी और आंतों की परेशानी का कारण बन सकता है।

केवल एक चीज जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं वह है ड्रायर, ओटमील या बिस्किट कुकीज। यह आइटम अपेक्षाकृत सुरक्षित है। लेकिन आपको समाप्ति तिथियों को ध्यान से देखने और रचना को पढ़ने की जरूरत है ताकि कोई संदिग्ध घटक न हों।

एक अपवाद निजी छोटी बेकरियां हो सकती हैं जो प्राकृतिक अवयवों से अच्छी पेस्ट्री बनाती हैं और गुणवत्ता की निगरानी करती हैं। लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार होने की आवश्यकता है कि उत्पादों की कीमत काफी अधिक होगी और सभी वर्गीकरण स्तनपान के साथ मेनू के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग की गुणवत्ता सबसे अच्छी है, सही सामग्री का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद ताजा है, घर पर खाना बनाना बेहतर है। हां, इसमें समय लगेगा, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है।

आहार में शामिल करने और घर का बना केक पकाने के लिए सामान्य सिफारिशें

भोजन के लिए आनंद लाने के लिए, चिंता नहीं, आपको सही खाने की जरूरत है। स्तनपान करते समय यह विशेष रूप से सच है। यदि आप नीचे दिए गए कुछ सुझावों का पालन करते हैं, तो GW अवधि के दौरान पकाना एक किफायती और सुरक्षित उपचार बन जाएगा।

• बच्चे के जन्म के बाद स्तनपान के पहले महीने में, अपने आप को सरल और सिद्ध व्यंजनों तक सीमित रखना बेहतर होता है, और अधिक के लिए पाई और चीज़केक छोड़कर देर से अवधि. यह बच्चे को शांति से नए भोजन के अनुकूल होने में सक्षम करेगा, और माँ अनुमत उत्पादों की सूची का काफी विस्तार करेगी, जिससे आप स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।
• बेकिंग को आहार में शामिल करना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि यह माना जाता है कि सभी अवयवों का परीक्षण पहले ही माँ द्वारा किया जा चुका है और बच्चा उन्हें अच्छी तरह से सहन करता है।
• उपयोगी व्यंजनों का उपयोग किए जाने पर भी, आपको आटे के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि आहार में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट माँ में अधिक वजन वाले होते हैं और टुकड़ों में आंतों की परेशानी का खतरा होता है।
• चूंकि आटा एक कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए आपको एक ऐसी फिलिंग चुननी होगी जो प्रोटीन हो या जिसमें बहुत अधिक फाइबर हो - सब्जियां, ताजा फलऔर जामुन, पनीर, दुबला मांस, आदि। यह पकवान को स्वस्थ और अधिक संतुलित बनाने में मदद करेगा।
• आटा नुस्खा में खमीर नहीं होना चाहिए।
• चीनी और अंडे की मात्रा कम से कम रखनी चाहिए।
• यदि गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, तो पहली श्रेणी चुनना बेहतर होता है, न कि उच्चतम। प्रीमियम आटे के लिए, इसे बर्फ-सफेद रंग देने के लिए विभिन्न रासायनिक ब्लीच का उपयोग किया जाता है। वे बच्चे के नाजुक शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• साबुत अनाज का आटा बहुत उपयोगी होता है, लेकिन इसके उत्पाद हमेशा अच्छी तरह से पके नहीं होते हैं। इस तथ्य को नौसिखिए गृहिणियों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जिनके पास इस तरह के एक घटक के साथ बहुत कम अनुभव है।
• कुछ गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज या मकई का आटा, विभिन्न चोकर के साथ बदलना और अन्य उपयोगी सामग्री का उपयोग करना अच्छा है।

नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग रेसिपी

इन बेबी-सेफ रेसिपी का उपयोग करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि घर का बना बेकिंग स्वादिष्ट हो और बिल्कुल भी मुश्किल न हो।

खमीर रहित पाई आटा

इस प्रकार के आटे में अंडे भी नहीं होते हैं। यह इसे HB के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे सही विकल्प बनाता है।

• केफिर 2.5% - 250 मिली।
• चीनी - 2 चम्मच।
• गंधहीन वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1-2 चुटकी।
• गेहूं का आटा (ग्रेड 1) - लगभग 2.5 कप।
• बेकिंग सोडा - 2/3 चम्मच।

केफिर को थोडा गर्म होने तक गरम करें, चीनी, नमक और डालें वनस्पति तेल. परिणामी तरल में धीरे-धीरे आटा डालें, आटा अच्छी तरह से गूंध लें। चूंकि आटा विभिन्न नमी सामग्री का हो सकता है, इसलिए कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालना जरूरी है ताकि आटा ज्यादा सख्त न निकले।

सोडा को लगभग 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर आटा को 0.5-1 सेमी मोटी परत में घुमाया जाता है, और सोडा के एक भाग के साथ जितना संभव हो उतना समान रूप से छिड़का जाता है। फिर आटा को 3 बार मोड़ना होगा और फिर से एक परत में रोल करना होगा, फिर से सोडा के साथ छिड़कना और 3 बार मोड़ना होगा। हेरफेर फिर से दोहराएं। तैयार आटाआपको 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा।

जब समय समाप्त हो जाए, तो आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि भले ही खमीर का उपयोग नहीं किया गया हो, आटा नरम और हवादार निकला हो। आप किसी भी फिलिंग के साथ पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

पाई को तराशते समय, आपको अधिक आटा गूंधने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा एक जोखिम है कि उत्पाद अच्छी तरह से नहीं उठेंगे

पिज़्ज़ा के लिए तरल खमीर रहित आटा, खुली या बंद पाई

• केफिर 2.5% - 500 मिली।
• नमक - 1 चुटकी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। सही आहार विकल्प प्राप्त करने के लिए आप बिल्कुल भी चीनी नहीं मिला सकते हैं।
• मैदा - 2 कप।
• सोडा या बेकिंग पाउडर का आटा - 0.5 चम्मच।

केफिर को एक बाउल में नमक, सोडा, चीनी और मैदा के साथ मिला लें। इस तरह के आटे को मिक्सर से गूंथना सबसे अच्छा है ताकि स्थिरता सजातीय और बिना गांठ के हो। आटा भागों में जोड़ा जाना चाहिए। तैयार आटा को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए जब तक कि सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई न दें। फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि आटा तरल है और अपना आकार धारण नहीं करता है। खुली पाई और पिज्जा के लिए, सभी आटे को एक ही बार में मोल्ड में डाल दिया जाता है और समान रूप से वितरित किया जाता है। फिर फिलिंग बिछाई जाती है। यदि एक बंद पाई बेक की जाती है, तो पहले आधा डाला जाता है, फिर भरना आता है, फिर आटा का दूसरा आधा भाग। बेकिंग के दौरान इस प्रकार के आटे की तत्परता को माचिस से जांचा जा सकता है।

स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सेब पाई

अवयव:

• पनीर 1.5% - 200 ग्राम।
• मीठे सेब - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 80 ग्राम।
• आटा (1 ग्रेड) - 300 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। आप एक चुटकी सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर इसे मिक्सर से अंडे से फेंट लें। मक्खन और अंडे में बेकिंग पाउडर मिला हुआ पनीर और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटा पतला, चिपचिपा और लोचदार होना चाहिए।

तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मोल्ड को चिकनाई करें (सिलिकॉन मोल्ड्स को बिना चिकनाई के छोड़ा जा सकता है) और आटा डालें, समान रूप से पूरे डिश पर वितरित करें। आटे के ऊपर आपको सेब के पतले स्लाइस, छिलके और छिलके को बाहर निकालने की जरूरत है। अगर सेब खट्टे हैं, तो आप आटे में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं या ऊपर से थोड़ी चीनी डाल सकते हैं। यदि बच्चा दालचीनी जैसे मसाले को अच्छी तरह से सहन करता है, तो आप स्वाद और सुगंध के लिए केक के ऊपर दालचीनी छिड़क सकते हैं। केक को ओवन में 180 ° पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सेब सबसे हाइपोएलर्जेनिक फल है जिसे बच्चे के जीवन के 1-2 महीने की शुरुआत में ही स्तनपान के दौरान खाया जा सकता है। मिठाई पेस्ट्रीएचडब्ल्यू पर इस विशेष सुरक्षित और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करके खाना बनाना बेहतर है

अवयव:

• मीठे सेब - 4 पीसी।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम 10% - 5 बड़े चम्मच।

सेब और बीज छीलें। फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कपकेक के लिए छोटे साँचे तैयार करें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें तेल से चिकना करें (यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं हैं)। कद्दूकस किए हुए सेब को रूपों में व्यवस्थित करें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी, सूजी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। प्रत्येक सांचे में बराबर मात्रा में सेब का घोल डालें। सांचों को 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें। आटे की तत्परता को लकड़ी के कटार या माचिस से जांचा जा सकता है।

आप इस रेसिपी में किशमिश, दालचीनी या थोड़ा सा कोकोआ मिला सकते हैं। ये एडिटिव्स डिश में विविधता लाते हैं, जिससे आप एक एल्गोरिदम में पूरी तरह से अलग स्वाद वाले कपकेक बना सकते हैं।

स्तनपान के लिए कचौड़ी

यह कुकी बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, क्योंकि इसमें हानिकारक तत्व नहीं होते हैं। यह संतोषजनक और पौष्टिक होता है। ऐसी कुकीज़ के कुछ टुकड़े नाश्ते की जगह ले सकते हैं या एक अद्भुत मिठाई बन सकते हैं। और स्तनपान में वृद्धि से सौंफ के बीज मिलेंगे, जो नुस्खा में शामिल हैं।

• मक्खन - 120 ग्राम।
• चीनी रेत - 100 ग्राम।
• वेनिला - 1 चुटकी। आप एक चुटकी वेनिला चीनी या अर्क की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं।
• नमक - 1 चुटकी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्रथम श्रेणी का आटा - कप।
• पिसी हुई सौंफ - 1 चम्मच।

नरम मक्खन को चीनी और एक अंडे से रगड़ना चाहिए। इसके बाद, एक कॉफी ग्राइंडर में नमक, वेनिला चीनी, सौंफ, प्री-ग्राउंड मिलाया जाता है। आटे को छानकर बाकी सामग्री में मिला दिया जाता है। काफी सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसमें से आपको सॉसेज को रोल करने, फिल्म के साथ लपेटने और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है।

फिर आटे को फ्रिज से निकालकर हलकों (मोटाई 0.5 सेमी) में काट लें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर मंडलियां बिछाई जाती हैं। शीर्ष पर, आप कुकीज़ को पिसे हुए पाइन नट्स के साथ छिड़क सकते हैं, जो स्तनपान बढ़ाने में भी मदद करते हैं।

कुकीज को ओवन में 180° पर लगभग 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, आटा एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।

एक नर्सिंग मां के आहार में बेकिंग सामान्य है। स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन करने से न चूकें। मुख्य बात चुनने के लिए आलसी नहीं होना है अच्छी रेसिपीऔर अपने दम पर पाई, कुकीज और मफिन बेक करें, और संदिग्ध गुणवत्ता का स्टोर से खरीदा हुआ एनालॉग न खरीदें।

स्तनपान शिशु को दूध पिलाने का एक प्राकृतिक, प्राकृतिक तरीका है जिसे अनुकूली सूत्रों द्वारा पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। गुणवत्ता स्तन का दूधएक नर्सिंग महिला के पोषण से संबंधित। इसलिए, माताएं अक्सर सख्त आहार का पालन करते हुए मेनू की योजना बनाती हैं, जो हमेशा उचित नहीं होता है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि स्तनपान के दौरान बेकिंग निषिद्ध उत्पाद है। व्यवहार में, सही व्यंजनों का उपयोग करते समय, बेकिंग आहार में एक सुखद जोड़ बन जाता है।

नर्सिंग मां के आहार में बेकिंग को शामिल करने के नियम

आटे के प्रति संतुलित रवैया एक नर्सिंग मां को विविध आहार लेने और अनावश्यक आहार प्रतिबंधों से खुद को बचाने में मदद करेगा। बेकिंग के उपयोग के लिए सरल नियमों के अधीन, का जोखिम नकारात्मक परिणामकम से कम किया जाता है।

बेकिंग एक नर्सिंग मां को खुश करती है

सबसे पहले, ऐसे उत्पाद जो परंपरागत रूप से परीक्षण का हिस्सा हैं और संभावित खतरे को वहन करते हैं, चिंता का विषय हैं।

• चिकन अंडे एक एलर्जेन है जो माँ और बच्चे में त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन, दाने का कारण बनता है। उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में, मुर्गी के अंडे को बटेर से बदल दिया जाता है। बटेर अंडे को कम एलर्जेनिक माना जाता है। एक मध्यम आकार के चिकन अंडे की मात्रा 4 बटेर अंडे से मेल खाती है।
• खमीर किण्वन का कारण बनता है जठरांत्र पथजो सूजन का कारण बनता है और आंतों का शूलएक शिशु में, माँ में अपच। स्तनपान करते समय, खमीर रहित आटा व्यंजनों को चुनने की सिफारिश की जाती है।
• मक्खन और चीनी आटे को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद बनाते हैं. अधिकांश महिलाएं जितनी जल्दी हो सके अपने पूर्व स्व में लौटने का प्रयास करती हैं। भौतिक रूपगर्भावस्था के बाद और वजन बढ़ने से डरती हैं। स्तनपान के लिए गंभीर ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है। स्तन के दूध के निर्माण के लिए एक महिला को प्रति दिन 500-600 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। यदि आप घर के कामों और बच्चे की देखभाल के तनाव को ध्यान में रखते हैं, तो हमें एक गंभीर बोझ मिलता है। चीनी और मक्खन का उचित मात्रा में उपयोग करने से होने वाली समस्याएं अधिक वजनघटित नहीं होगा। सफेद चीनी को भूरे या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है। दूध पिलाने के लिए मक्खन की दैनिक दर 10-30 ग्राम है, दैनिक दरचीनी या फ्रुक्टोज - 30 जीआर।

लेख में स्तनपान करते समय मक्खन के बारे में और पढ़ें -।

बेकिंग मेनू में एक अच्छा अतिरिक्त है, न कि नर्सिंग महिला का मुख्य भोजन।आटा गूंथते समय, पहली कक्षा के गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर होता है, न कि उच्चतम। प्रथम श्रेणी का आटा कम संसाधित होता है और इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। और गेहूं के आटे को मकई या एक प्रकार का अनाज के साथ आंशिक रूप से बदलने के लिए भी उपयोगी है।

प्रीमियम आटे से बचें, प्रथम श्रेणी या सर्व-उद्देश्यीय आटा लाएगा अधिक लाभऔर कम नुकसान

भरने पर विशेष ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। आटा में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए भरना प्रोटीन होना चाहिए या फाइबर होना चाहिए। सब्जियों, पनीर, जामुन, फलों से भराई, दुबला मांसपकवान की संरचना को संतुलित करें।

तली हुई पाई, गहरे तले हुए डोनट्स और इसी तरह के पेस्ट्री को एक नर्सिंग मां के मेनू में बहुत ही कम और अत्यधिक सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए

स्तनपान के दौरान पोषण के मामलों में, डॉ. कोमारोव्स्की सरल सामान्य ज्ञान पर भरोसा करने की सलाह देते हैं।

यदि नर्सिंग मां को कोई भोजन चाहिए, तो वह निश्चित रूप से इसे प्राप्त कर सकती है और उचित मात्रा में इसका सेवन कर सकती है, क्योंकि सफल - सुरक्षित और खुशहाल - स्तनपान के लिए, यह महिला का मूड है जो सबसे महत्वपूर्ण है।

ई. ओ. कोमारोव्स्की

डॉ. कोमारोव्स्की की आधिकारिक वेबसाइट www.komarovskiy.net

आप बेकिंग की कोशिश कब कर सकते हैं?

बच्चे के जीवन के पहले तीन महीनों में, नर्सिंग मां को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है सादा भोजनजिनका उपयोग गर्भावस्था के दौरान किया गया था और इसका कारण नहीं था नकारात्मक प्रतिक्रिया. बच्चे का पाचन तंत्र गंभीर गैस्ट्रोनॉमिक तनाव के लिए अभी तैयार नहीं है। एक बहु-घटक उत्पाद के रूप में चीज़केक और पाई को स्तनपान के चौथे महीने से पहले आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है।

बेकिंग की संरचना में मां और बच्चे द्वारा पहले से परीक्षण किए गए उत्पादों को शामिल करना उचित है।इस स्थिति में, बेकिंग को आहार में शामिल करने के लिए सावधानियों की आवश्यकता नहीं होती है। यदि उत्पाद में माँ और बच्चे के लिए नई सामग्री या सिद्ध उत्पादों का एक नया संयोजन है, तो बेहतर होगा कि आप अपना समय लें और एक छोटे से टुकड़े से शुरुआत करें। फिर, दो दिनों के लिए, माँ बच्चे को देखती है। पकवान की अच्छी सहनशीलता के साथ, बच्चा धीरे-धीरे खाने की मात्रा बढ़ा सकता है।

आखिरकार, जब कोई महिला किसी भी उत्पाद के उपयोग और बच्चे की भलाई के बीच संबंध को स्पष्ट रूप से देखती है, तो वह खुद ऐसे उत्पादों को मना कर देगी। लेकिन अगर आप और आपका बच्चा सामान्य महसूस करते हैं, तो कोई समस्या नहीं है, तो अपने आप को सीमित क्यों करें? स्वास्थ्य के लिए खाओ!

ई. ओ. कोमारोव्स्की

डॉ. कोमारोव्स्की की आधिकारिक वेबसाइट www. komarovskiy.net

कौन सा पेस्ट्री चुनना है

काउंटर पेस्ट्री से भरे हुए हैं जो देखने में आकर्षक हैं और सुखद सुगंध. स्तनपान की अवधि के दौरान, स्टोर बेकिंग को मना करना बेहतर होता है, भले ही बन्स की ताजगी संदेह से परे हो। पेस्ट्री की संरचना में अक्सर ऐसे घटक शामिल होते हैं जो मां और बच्चे के लिए हानिकारक होते हैं। बेकरियों द्वारा रंगों, रासायनिक स्वादों, परिरक्षकों, कम गुणवत्ता वाले वसा का उपयोग नर्सिंग महिला और बच्चे की भलाई को खतरे में डालता है। इस तरह के भोजन को खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया और पाचन परेशान होना आम परिणाम हैं।
सुखाने, दलिया और बिस्कुट कुकीज़ अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं, लेकिन आपको समाप्ति तिथियों और उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना होगा। होम कुकिंग बेकिंग की गुणवत्ता की गारंटी देता है।

एक निजी बेकरी में तैयार किया गया बेक किया हुआ सामान एक अपवाद हो सकता है, जहां केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है और उत्पाद की गुणवत्ता की निगरानी की जाती है।

क्या नर्सिंग मां के लिए खमीर आटा सेंकना संभव है?

यदि आप सही आटा नुस्खा चुनते हैं तो स्तनपान कराने के दौरान पेस्ट्री खाने से आनंद और लाभ होगा। खमीर परीक्षण के सभी प्रकार स्तनपान के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।खमीर, टुकड़ों की आंतों में जाकर पेट फूलना और शूल का कारण बनता है।

क्या एक नर्सिंग मां के लिए नेपोलियन केक सहित पफ पेस्ट्री उत्पाद बनाना संभव है?

अक्सर से छिछोरा आदमीनर्सिंग माताओं ने मना कर दिया, क्योंकि इसमें आवश्यक रूप से मक्खन या मार्जरीन शामिल है। अक्सर व्यंजनों में अल्कोहल शामिल होता है, जो आटे की "लेयरिंग" को बढ़ाता है। डॉ. अगापकिन के अनुसार, गर्मी से उपचारित शराब एक नर्सिंग मां और बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

अधिकांश मामलों में, गर्मी उपचार के दौरान, शराब वाष्पित हो जाती है। 70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, शराब का वाष्पीकरण पहले ही शुरू हो जाता है, और चूंकि अधिकांश व्यंजनों के ताप उपचार में लगभग 100 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट से अधिक समय लगता है, यह इस तथ्य की ओर जाता है कि 10 मिनट के बाद इसे खोजना संभव नहीं है। वहाँ शराब।

एस.एन. अगपकिन

कार्यक्रम की आधिकारिक वेबसाइट "सबसे महत्वपूर्ण के बारे में" www.osglavnom.ru

घर पर खाना पकाने के साथ, यह केवल परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है कि आटा में कितना और किन उत्पादों को जोड़ना है। यदि आप नुस्खा में थोड़ा उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन शामिल करते हैं, और मार्जरीन नहीं, तो पफ पेस्ट्री एक नर्सिंग मां और बच्चे के लिए सुरक्षित हो जाएगी।

स्तनपान करते समय सामान्य सिफारिश यह है कि माँ को वसायुक्त तेल क्रीम के उपयोग से बचना चाहिए, क्योंकि इससे दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाती है। बहुत अधिक वसायुक्त स्तन का दूध बच्चे द्वारा खराब पचता है और अपच का कारण बन सकता है। यह लैक्टोस्टेसिस के खतरे को भी बढ़ाता है - नलिकाओं में दूध का ठहराव। स्तन ग्रंथियों. इसलिए, हालांकि स्तनपान के दौरान पफ पेस्ट्री निषिद्ध नहीं है, इसे एक समृद्ध क्रीम के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मक्खन क्रीम की परतों वाले पारंपरिक नेपोलियन केक का सेवन नहीं करना चाहिए।

क्या नर्सिंग मां के लिए बिस्किट का आटा लेना संभव है

बिस्कुट पकाने के लिए अंडे, चीनी, आटे का उपयोग किया जाता है। एक नर्सिंग मां अपने आहार में एक बिस्किट शामिल कर सकती है, बशर्ते कि बच्चा चिकन या बटेर के अंडे के लिए सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता हो। आटे में चीनी की मात्रा पारंपरिक व्यंजनों में बताई गई मात्रा से काफी कम होनी चाहिए।

एक नर्सिंग मां के लिए खमीर रहित केफिर आटा पकाने की विधि

नुस्खा अंडे को जोड़ने के लिए नहीं कहता है, जो आटा को स्तनपान के लिए लगभग आदर्श बनाता है।

परीक्षण सामग्री:

• केफिर 2.5% वसा - 250 मिली।
• गेहूं का आटा - लगभग 500 ग्राम।
• बेकिंग सोडा 2/3 चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

1. थोड़ा गर्म केफिर में चीनी और नमक मिलाया जाता है, फिर आटे को छोटे हिस्से में डाला जाता है, बिना गांठ के आटा गूंथ लिया जाता है।
2. आटा सख्त नहीं बल्कि नरम बनाने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डाला जाता है। कभी-कभी आपको थोड़ा अधिक, कभी थोड़ा कम आटा चाहिए। मात्रा इसकी नमी सामग्री पर निर्भर करती है।
   सोडा को तीन बराबर भागों में बांटा गया है।
3. आटे को 1 सेमी तक मोटे केक में बेल दिया जाता है और समान रूप से सोडा के एक भाग के साथ छिड़का जाता है, गूंथा जाता है और फिर से केक में रोल किया जाता है।
4. एक ही चरण दो बार दोहराया जाता है।
5. तैयार आटा 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है।

केफिर का आटा नरम और हवादार होता है, यह उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले पाई बनाता है, पिज्जा का आधार

इस आटे पर पिज़्ज़ा बनाने की विधि

एक नर्सिंग मां के लिए पिज्जा का रहस्य सरल है: खमीर रहित आटा और उत्पादों से भराई जो बच्चा अच्छी तरह से सहन करता है। बिना पिज़्ज़ा की कल्पना करें टमाटर की चटनीअसंभव। चूंकि स्तनपान के दौरान तैयार फैक्ट्री सॉस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए आपको घर का बना खाना बनाना होगा। टमाटर सॉस बनाने का सामान्य सिद्धांत सरल है:

• ताजे टमाटर को उबलते पानी से उबाला जाता है और छील दिया जाता है;
• सब्जियों को कटा हुआ और फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखा जाता है;
• फिर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

आप सॉस में वह सब कुछ मिला सकते हैं जो माँ चाहती है और बच्चा उसे "अनुमति" देता है: साग, जतुन तेल, मसाला।

वीडियो: नर्सिंग माताओं के लिए फास्ट पिज्जा

स्तनपान के दौरान मीठी पेस्ट्री

घर पर बनी मिठाइयों को हाइपोएलर्जेनिक और सुरक्षित बनाना आसान है। घर पर खाना बनाते समय, परिचारिका पूरी तरह से प्रक्रिया को नियंत्रित करती है: पकवान की संरचना, उत्पादों का संयोजन और मात्रा, तैयारी की विधि। कपकेक, चार्लोट्स, कैसरोल, पाई, पिज्जा एक नर्सिंग महिला के मेनू में स्वाद जोड़ देंगे।

वीडियो: एक नर्सिंग मां के लिए चार्लोट नुस्खा

एक नर्सिंग महिला के मेनू में बेकिंग को शामिल करना उचित है। एक नर्सिंग मां के लिए खुद को गंभीर रूप से सीमित करने का कोई कारण नहीं है। मुख्य बात यह है कि तैयार किए गए घर के बने केक का उपयोग करें सही रेसिपीऔर उचित मात्रा में।

एक बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, नर्सिंग माताओं को अपने मेनू पर विशेष ध्यान देना पड़ता है - कोई भी उत्पाद बच्चे के लिए एलर्जी हो सकता है या अपचन का कारण बन सकता है। लेकिन स्तनपान के दौरान कठोर आहार माँ के स्वास्थ्य और मनोदशा पर बुरा प्रभाव डालता है और स्तन के दूध के उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि ऑक्सीटोसिन का स्तर कम हो जाता है।

कुछ सावधानियों का पालन करके, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यवहारपके हुए माल सहित। पकवान के घटकों के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी के बाद, विशेष रूप से उपयोग किए जाने पर, आटा उत्पादों को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए विभिन्न प्रकारभराई।

खरीदें या पकाएं

पाई, चीज़केक और अन्य प्रकार के पेस्ट्री स्टोर अलमारियों पर स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन ये उत्पाद बच्चे के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं, क्योंकि इनमें आमतौर पर कृत्रिम स्वाद और रंग, स्वाद और लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षक होते हैं।

यदि आप अभी भी चाय के लिए कुकीज़ खरीदने का निर्णय लेते हैं (ओटमील को वरीयता देना उचित है) या, उत्पाद की संरचना, शेल्फ जीवन और निर्माण की तारीख पर ध्यान दें। परिरक्षकों की उपस्थिति में, आपको उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि ये रसायन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और उचित विकासशिशु।

सुपरमार्केट में निजी बेकरी और बेकरी आमतौर पर ताजा उत्पाद पेश करते हैं - ताजा बेक्ड रोल, पाई और पाई।

संभावित खतरा इस प्रकार है:

• आटे में खमीर की उपस्थिति (एक बच्चे के लिए, इससे गैस बनने, पेट में दर्द, मल विकार, एलर्जी) का खतरा होता है;
• चीनी की बढ़ी हुई मात्रा (प्रसव के बाद अधिक वजन वाली महिलाओं के लिए उपयोगी नहीं, बच्चे के पाचन के लिए हानिकारक);
• भरने की अज्ञात गुणवत्ता (इसे समाप्त हो चुके उत्पादों से बनाया जा सकता है, इसमें स्वाद और बच्चे के लिए हानिकारक अन्य घटक होते हैं)।

बेकिंग की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, इसे घर पर ही पकाया जाना चाहिए गुणवत्ता वाला उत्पादजिससे बच्चे को एलर्जी न हो। व्यंजनों को इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

आटा तेजी से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। पकवान को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, फाइबर, विटामिन और प्रोटीन युक्त उत्पादों को पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पनीर, पनीर, मांस या मुर्गी, सब्जियां या फल हो सकता है।

सुरक्षित आटा

ताकि बच्चे के पेट में सूजन न आए, आपको बेकिंग के लिए बिना ब्लीच के आटे से खमीर रहित आटे का उपयोग करना चाहिए। चीनी और अंडे की न्यूनतम मात्रा के साथ प्राप्त करने की सलाह दी जाती है।

उत्तम पेस्ट्री, नाजुक और हवादार, प्रीमियम गेहूं के आटे से प्राप्त की जाती है। ऐसे उत्पाद अच्छी तरह से उठते हैं और समान रूप से पके हुए होते हैं, वे आकर्षक लगते हैं। हालांकि, दृष्टिकोण से पोषण का महत्वदूध पिलाने वाली मां के लिए भोजन तैयार करने के लिए गेहूं का आटा सबसे खराब विकल्प है।

उच्चतम ग्रेड के आटे में, जो अनाज के स्टार्चयुक्त पदार्थ से बना होता है, व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन, विटामिन, ट्रेस तत्व और वसा नहीं होते हैं - ये कार्बोहाइड्रेट हैं शुद्ध फ़ॉर्म. इसके अलावा, ऐसे आटे का उपयोग करके ब्लीच किया जाता है रासायनिक पदार्थबच्चे के नाजुक शरीर के लिए हानिकारक।

विशेष रूप से, बेंज़ोयल पेरोक्साइड का उपयोग आटे को ब्लीच करने के लिए किया जाता है, जो स्तन के दूध में प्रवेश करता है और बच्चे के शरीर को प्रभावित करता है। आपको पता होना चाहिए कि बेंज़ोयल पेरोक्साइड (एडिटिव E928) के साथ तैयारी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं है। इसका मतलब है कि "बेहतर" आटे को मना करना वांछनीय है।

स्तनपान करते समय, आहार में पहली कक्षा के आटे से पेस्ट्री शामिल करने की अनुमति है। ऐसा आटा pies और pies के लिए उपयुक्त है, इसमें शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ अधिक होते हैं। मोटा आटा, साबुत अनाज, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है, लेकिन इससे उत्पाद अच्छी तरह से नहीं बढ़ते हैं और बहुत अच्छी तरह से पके नहीं होते हैं।

नर्सिंग माताओं को सलाह दी जाती है कि वे खमीर रहित आटे से बने उत्पादों को वरीयता दें। लोकप्रिय हाई-स्पीड यीस्ट आंतों में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाता है, जो बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि को दबा देता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और बी विटामिन के अवशोषण को कम करते हैं।

जब माइक्रोफ्लोरा का संतुलन गड़बड़ा जाता है, गैस निर्माण में वृद्धि, पेट में जलन, सूजन और पेट का दर्द, जिसका इलाज आप लिंक पर लेख में पढ़ सकते हैं। नियमित उपयोगखमीर आटा से वायु मफिन डिस्बैक्टीरियोसिस, कम प्रतिरक्षा, चयापचय में गिरावट और वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।

खमीर और अंडे के बिना आटा

लोकप्रिय हैं सरल व्यंजनखमीर रहित केफिर आटा, जिसमें अंडे शामिल नहीं हैं। इस तरह के आटे से बच्चे में एलर्जी नहीं होगी।

पाई का आटा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: थोड़ा गर्म केफिर (1 कप) में 2 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, छोटे भागों में, पहली कक्षा के 2-2.5 कप गेहूं का आटा (अधिमानतः हवादारता के लिए छाना हुआ) डालें और लोचदार आटा गूंध लें।

परिणामी आटा हवा के छिद्रों के बिना घना नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह नहीं उठेगा। फिर 2/3 चम्मच सोडा को तीन बराबर भागों में बांट लें। एक आटे के बोर्ड पर, आटे को 1 सेमी मोटी परत में रोल करें, इसे बेकिंग सोडा के तीन भागों में से एक के साथ समान रूप से छिड़कें।

फिर आटे की परत को तीन परतों में मोड़ें - इसके लिए, एक किनारे को बाकी की परत पर 1/3 घाव किया जाता है और ऊपर से दूसरे किनारे से ढक दिया जाता है। परिणामी लंबे आयत को उसी सिद्धांत के अनुसार तीन परतों में मोड़ें और फिर से 1 सेमी मोटी परत में रोल आउट करें। सोडा और फोल्डिंग के साथ छिड़काव दोहराएं।

फिर रोलिंग-स्प्रिंकलिंग-फोल्डिंग-रोलिंग-फोल्डिंग कॉम्प्लेक्स को एक बार और करें और ढके हुए आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जिसके बाद आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। आटा बहुत ज्यादा न गूँथें, नहीं तो उत्पाद ऊपर नहीं उठेंगे।

आटा वर्ग के एक तरफ भरने को रखना सुविधाजनक है (इसे नेत्रहीन रूप से तिरछे विभाजित करते हुए), वर्ग के दूसरे भाग के साथ कवर करें और परिणामस्वरूप त्रिकोणीय पाई के किनारों को चुटकी लें। आप आटे के टुकड़ों को चुटकी में काट भी सकते हैं, हलकों में रोल कर सकते हैं और क्लासिक पाई बना सकते हैं।

स्तनपान मेनू के लिए, केफिर एस्पिक आटा से पाई (खुले और बंद) उपयुक्त हैं। ताकि उत्पाद नम न लगे, बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ पहले से छिड़कें।

आटा तैयार करने के लिए, 1.5-2 कप केफिर में एक चुटकी नमक और एक दो चम्मच चीनी मिलाएं (आप चीनी बिल्कुल नहीं मिला सकते हैं)। फिर उसी कन्टेनर में 2 कप मैदा में 2/3 चम्मच सोडा मिला कर सभी चीजों को मिला लें। एक समान संरचना प्राप्त करने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, बुलबुले बनने की प्रतीक्षा करें।

अगर आप खुली पाई या पिज्जा बना रहे हैं तो तैयार आटे को पूरी तरह मोल्ड में डालें। आटे के ऊपर भरावन डालें। यदि आप एक बंद केक बेक कर रहे हैं, तो आटे का आधा भाग सांचे में डालें, फिलिंग बिछाएँ और आटे के दूसरे भाग के ऊपर डालें। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, एक मैच के साथ तत्परता की जांच करें।

पाई और पाई स्तनपान को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे यदि वे ऐसे खाद्य पदार्थों से तैयार किए जाते हैं जो बच्चे के लिए एलर्जी नहीं हैं और कम मात्रा में सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाते हैं।

आपके बच्चे के लिए जीवन के पहले दिनों में, सब कुछ नया है और सब कुछ मुश्किल है। और अपने आहार को समायोजित करने की क्षमता ताकि बच्चे के लिए अतिरिक्त परेशानी न हो, आप दोनों को बहुत ताकत और ऊर्जा बचाएगी। एक नर्सिंग मां के आहार में आटा उत्पाद आपको जल्दी से ताकत बहाल करने, मेनू में विविधता जोड़ने की अनुमति देते हैं। लेकिन आपको अनुशंसित खपत मानदंडों का पालन करने और उत्पादों की संरचना की निगरानी करने की आवश्यकता है।

आटा उत्पादों के लाभ और हानि: मेनू में क्या दर्ज किया जा सकता है और कैसे चुनना है

पहली बार में एक नर्सिंग मां के लिए आहार विशेष किस्म में भिन्न नहीं होता है। और हां, कुछ दिनों में आप इसका विस्तार करना चाहते हैं। सवाल उठता है: क्या संभव है और क्या नहीं? खासकर जब बात आटे की हो। हम में से कई लोग बचपन से इसके आदी रहे हैं। उपयोगी और हानिकारक गुणों पर विचार करें आटा उत्पादविशिष्ट उदाहरणों पर।

रोटी

यह उत्पाद एक नर्सिंग मां के आहार में महत्वपूर्ण और आवश्यक है, क्योंकि यह बार-बार खिलाने पर खर्च की गई ऊर्जा को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा। जैव रासायनिक संरचना के अनुसार, ब्रेड एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है, इसमें इस पदार्थ का 40 से 70% (प्रकार के आधार पर), लगभग 1% वसा और 6 से 9% प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ब्रेड में बी विटामिन, ट्रेस तत्व - मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस होते हैं।

सफेद ब्रेड तेज, स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट है। एक युवा मां के लिए इसे आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके अलावा अतिरिक्त पाउंडयह आंतों में किण्वन पैदा कर सकता है और बच्चे में पेट का दर्द और कब्ज पैदा कर सकता है। सबसे उपयोगी है आटे से बनी रोटी मोटे पीसइसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट धीमे, रेशेदार होते हैं। बच्चे के जीवन के पहले महीनों में ऐसी रोटी का सेवन किया जा सकता है।

गरमा गरम नहीं रोटी चुनना महत्वपूर्ण है, लेकिन बेहतर - कल का। ब्रेड में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है: 190 से 250 किलो कैलोरी। इसलिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इस उत्पाद की खपत मानक से अधिक न हो।
ब्लैक ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।

पास्ता

पास्ता लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना लाता है, जो एक नर्सिंग मां के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, वे संरचना में तटस्थ हैं और आमतौर पर इसका कारण नहीं बनते हैं नकारात्मक प्रतिक्रियाबच्चे पर। इस उत्पाद की पसंद और तैयारी के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करना महत्वपूर्ण है।

पास्ता खरीदते समय, लेबल को देखने के लिए बहुत आलसी न हों: हम ड्यूरम गेहूं से उत्पादों की तलाश कर रहे हैं, हम उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा की जांच करते हैं - उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता में, यह प्रति 100 ग्राम 12 से 15 ग्राम तक होता है। उत्पाद का। हमारे लिए आदर्श रचना: आटा और पानी। कोई अन्य घटक नहीं होना चाहिए (अंडे, एंटी-काकिंग एजेंट, संरक्षक, रंग, आदि)। इस पास्ता को अल डेंटे तक पकाया जाना चाहिए। यानी वे स्वाद में खुरदुरे होने चाहिए, फिर उत्पाद नहीं जमेंगे अतिरिक्त पाउंडकमर पर और पेट की समस्या नहीं होगी।
पास्ता शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और नवजात शिशुओं में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

जरूरी! उबले हुए पास्ता में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 80 किलो कैलोरी। यह महत्वपूर्ण है कि उनके लिए भारी सॉस के साथ न ले जाएं।

croutons के बारे में

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि क्राउटन से हमारा मतलब बिल्कुल सूखे ब्रेड से है। स्वाद के साथ सभी प्रकार के पटाखे निषिद्ध हैं ("बेकन", "बीयर के लिए", "ग्रिल", आदि)। क्योंकि ऐसे उत्पादों में शामिल सिंथेटिक एडिटिव्स - संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाले, तलने वाले वसा, चीनी - स्तन के दूध की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। वे कारण हो सकते हैं:

• डायथेसिस,
• एलर्जी,
• पेट का दर्द

मीठे पटाखे भी अनुशंसित नहीं हैं। वैनिलिन, दालचीनी, चीनी, फ्लेवरिंग, बेकिंग पाउडर - ये पदार्थ आमतौर पर बेकिंग में पाए जाते हैं और रासायनिक पटाखे जैसी ही समस्याएं पैदा कर सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, दोनों उत्पाद कैलोरी (लगभग 400 किलो कैलोरी) में बहुत अधिक हैं, जो सेट में योगदान देता है अधिक वज़न.
नर्सिंग मां के लिए पटाखे राई या चोकर की रोटी से बनाए जाने चाहिए

राई या चोकर की रोटी से पटाखों के उपयोग की अनुमति है।आदर्श रूप से, पटाखों को घर का बना होना चाहिए। तो आप उत्पाद की ताजगी के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। हालांकि, एक नर्सिंग मां के आहार में पटाखे की संख्या सख्ती से प्रति दिन दो (100 ग्राम से अधिक नहीं) तक सीमित होनी चाहिए। अधिक मात्रा में माँ और बच्चे दोनों में कब्ज पैदा कर सकता है।

क्या ड्रायर की अनुमति है?

जल्दी संतृप्ति और स्वस्थ होने के लिए बच्चे के जीवन के पहले दिनों से एक नर्सिंग मां के आहार में सुखाने की अनुमति है, लेकिन आपको निर्देशित होने की आवश्यकता है सामान्य सिद्धांतोंस्तनपान के दौरान भोजन के विकल्प। अर्थात्:

• स्वाद, संरक्षक, बेकिंग पाउडर की कमी;
• कोई एलर्जेन एडिटिव्स (कैंडी वाले फल, खसखस, किशमिश, तिल, चॉकलेट, नट्स, आदि)।

सुखाने में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 380 किलो कैलोरी। उनका दैनिक मान लगभग 80-100 ग्राम है। पटाखों की तरह, बड़ी मात्रा में सुखाने से कब्ज हो सकता है।
नर्सिंग माताओं के लिए ड्रायर में फ्लेवरिंग, प्रिजर्वेटिव और एलर्जेन एडिटिव्स नहीं होने चाहिए

जिंजरब्रेड

मानक जिंजरब्रेड रेसिपी में ऐसे तत्व होते हैं जैसे जली हुई चीनी, सूखा या नियमित दूध, अंडे, शहद। ये घटक एलर्जेन हैं। इसलिए, स्तनपान करते समय जिंजरब्रेड की अनुमति नहीं है।

किन कुकीज़ का उपयोग किया जा सकता है

कुकीज़ तेजी से संतृप्ति और रक्त में एंडोर्फिन की वृद्धि में योगदान करती हैं, जिसका अर्थ है कि यह मूड में सुधार करता है। स्तनपान के दौरान इसके सभी प्रकार नहीं खाए जा सकते हैं। आइए देखें कि क्या अनुमति है:

• बिस्किट ("लिंगरिंग", "मारिया", "लेंटेन");
• दलिया;
• मक्का;
• रेत।

दलिया कुकीज़ में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और पचाने में आसान होते हैं।

सबसे पहले आप बिस्किट कुकीज डाल सकते हैं। इसकी सबसे सुरक्षित रचना है:

• पानी,
• आटा,
• कम मात्रा में चीनी।

बिस्किट घर पर भी बनाए जा सकते हैं।

ओटमील कुकीज़ संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर के लिए उपयोगी हैं। इसके अलावा, यह विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से हटाता है, उचित पाचन को बढ़ावा देता है। कॉर्न कुकीज़ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य बनाती हैं, रंगत में सुधार करती हैं। कचौड़ीबहुत जल्दी शरीर को ऊर्जा से भर देता है, इसमें शामिल है तेज कार्बोहाइड्रेट. आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह वजन बढ़ाने के लिए उकसाता है।

कोई भी कुकी चुनते समय, अनुपस्थिति पर ध्यान देना न भूलें हानिकारक योजक, जो ऊपर लिखे गए थे (रंग, एलर्जी, स्वाद बढ़ाने वाले, मार्जरीन, आदि)। और हम मात्रा की निगरानी करते हैं - प्रति दिन 5-6 से अधिक टुकड़े नहीं, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है - 350 से 450 किलो कैलोरी तक।
डॉक्टर रक्त परिसंचरण में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए कॉर्न कुकीज खाने की सलाह देते हैं

केक, पेस्ट्री, बन्स

केक, पेस्ट्री और बन्स को मना करना बेहतर है। मुख्य कारण:

• उच्च कैलोरी सामग्री (लगभग 500 किलो कैलोरी), जो वजन बढ़ाने में योगदान करती है;
• उत्पाद में बड़ी मात्रा में चीनी शिशुओं में डायथेसिस का कारण बन सकती है;
• नुस्खा में बड़ी संख्या में एलर्जी, स्वाद, सुधारक और अन्य रासायनिक योजक।

तो, उपरोक्त सभी से एक नर्सिंग मां के आहार में आटा उत्पादों के बारे में क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है:

• आटा उत्पाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करते हैं।
• इनमें ट्रेस तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम फास्फोरस), बी विटामिन, फाइबर होते हैं।
• आटा उत्पाद एलर्जी नहीं हैं, लेकिन आपको नुस्खा में विभिन्न योजक के बारे में सावधान रहना होगा।
• एक नर्सिंग मां के आहार में, ब्रेड, पास्ता और कुकीज़ मौजूद होनी चाहिए, लेकिन उनकी मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि उत्पादों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
• कुछ मामलों में (लगभग 3% बच्चे), ग्लूटेन असहिष्णुता (आटे में पाया जाने वाला प्रोटीन) हो सकता है।
  

स्तनपान करते समय आटा कैसे दें

एक नर्सिंग मां के मेनू का विस्तार करते समय, मुख्य सिद्धांत क्रमिकता और अवलोकन हैं। यही है, हम दिन के पहले भाग में उत्पाद को न्यूनतम मात्रा में पेश करना शुरू करते हैं, ध्यान से बच्चे की प्रतिक्रियाओं की निगरानी करते हैं। और हम कई चरणों में आदर्श में जोड़ते हैं। आइए विस्तार से विश्लेषण करें:

1. बच्चे के जन्म के बाद पहले सप्ताह में, आप कर सकते हैं: पास्ताड्यूरम गेहूं (50-80 ग्राम से शुरू), साबुत रोटी (1 टुकड़े से शुरू), पटाखे, बिना एडिटिव्स के ड्रायर, बिस्किट कुकीज़।
2. पहले महीने में, आप यह सुनिश्चित करते हुए मेनू का विस्तार कर सकते हैं कि पहली सूची के उत्पाद पोर्टेबल हैं। सफेद ब्रेड डालें। सुबह आधे टुकड़े से शुरू करें और दिन में 3 टुकड़ों तक काम करें।
3. 2-3 महीनों में, आप विटामिन और फाइबर से समृद्ध अनाज की रोटी पेश कर सकते हैं। आप मकई, एक प्रकार का अनाज, दलिया, दलिया, मक्का, कचौड़ी कुकीज़ से बने कुरकुरा और सूखे बिस्कुट के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं।
4. 3 महीने के बाद, हम सामान्य पोषण पर लौटते हैं, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हैं, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हैं।

स्तनपान के लिए घर का बना बेकिंग: रेसिपी

अगर माँ के पास समय है स्वयं खाना बनानाबेकिंग, यह उसके और बच्चे के लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा। हस्तनिर्मित कुकीज़ और पाई आत्मविश्वास देते हैं:

• सामग्री के रूप में,
• उत्पाद ताजगी,
• कोई असुरक्षित योजक नहीं।

चावल के बिस्कुट

खाना पकाने का समय - 20 मिनट। अवयव:

• चावल का आटा 400-500 ग्राम,
• मक्खन 250 ग्राम,
• चीनी - 80 ग्राम,
• सोडा - 0.5 चम्मच।

लस मुक्त चावल केक बेक होने पर हल्का रहता है

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और आटा, सोडा डालें। अगर आपको डायथेसिस होने का डर है तो आप चीनी की मात्रा 50 ग्राम तक कम कर सकते हैं।
2. हम गोल कुकीज़ बनाते हैं (आप एक केक को रोल कर सकते हैं और एक गिलास बना सकते हैं) और इसे चर्मपत्र पर रख दें।
3. यदि आपके पास समय है, तो 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. फिर 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

क्योंकि हम चावल के आटे से कुकीज बनाते हैं, यह हल्की रहेगी।

कॉर्नमील सेब के साथ शेर्लोट

चार्लोट तैयारी का समय - 40 मिनट। अवयव:

• मक्के का आटा - 200 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• मध्यम आकार के सेब 3-4 टुकड़े,
• अंडा - 3 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

कॉर्नमील पर लस मुक्त सेब चार्लोट - स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादनर्सिंग माताओं के लिए

खाना बनाना:

1. लगभग 2 मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो।
2. फिर धीरे-धीरे मैदा डालें।
3. अंत में, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें।
4. फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें और आधा आटा गूंथ लें।
5. सेब के स्लाइस बिछाएं और बचा हुआ आटा डालें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

दही मफिन

कपकेक पकाने का समय - 60 मिनट। अवयव:

• पनीर 2% - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम 10% - 50 ग्राम,
• अंडा - 2 पीसी,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 200 ग्राम,
• आटा - 200 ग्राम,
• सोडा - 0.5 चम्मच।

कॉटेज पनीर मफिन - एक विनम्रता जो नर्सिंग माताओं के लिए contraindicated नहीं है

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो एक नर्सिंग महिला को नहीं खाना चाहिए, खासकर बच्चे के जन्म के बाद पहले हफ्तों में। प्रतिबंधों की सूची इतनी व्यापक है कि इसमें संभव से अधिक असंभव है। यदि आप सख्त आहार का पालन करते हैं, तो न केवल माँ का शरीर क्षीण होता है, बल्कि उसका भी तंत्रिका प्रणालीदूध गायब हो जाता है और आपको कृत्रिम भोजन पर स्विच करना पड़ता है।

प्रतिबंधों से समझदारी से संपर्क करना आवश्यक है और अपने सभी पसंदीदा उत्पादों को खुद से वंचित न करें। आख़िरकार अच्छा मूडमाताएं अपने बच्चे के स्वास्थ्य की गारंटी होती हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कई महिलाएं खुद को मिठाई खिलाना पसंद करती हैं। एक स्वादिष्ट कैंडी या केक का एक छोटा टुकड़ा आसानी से आपको खुश कर देता है। वहीं, बेकिंग से लेकर नर्सिंग मां केवल बिस्किट कुकीज ही खरीद सकती हैं।

आधुनिक डॉक्टर युवा माताओं को इस तथ्य से डराते हैं कि खतरनाक उत्पादबच्चे के नाजुक शरीर को नुकसान पहुंचाएं, एलर्जी, पेट का दर्द, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के विकास को भड़काएं।

हालांकि, गर्भ में बच्चा पहले से ही कई निषिद्ध खाद्य पदार्थों की कोशिश कर चुका है। इसलिए, हर स्तनपान कराने वाली महिला को उसके संकलन के लिए संपर्क करना चाहिए दैनिक मेनूतर्कसंगत रूप से। सभी बच्चों के पास मजबूत नहीं है एलर्जी की प्रतिक्रियाअगर माँ चिकन अंडे खाती है या गोभी के साथ बोर्स्ट से पेट का दर्द शुरू होता है।

विदेशी डॉक्टर सबसे पहले एक नर्सिंग मां के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली और धूम्रपान और शराब युक्त उत्पादों को पीने जैसी बुरी आदतों को छोड़ने पर जोर देते हैं। अन्यथा, उन व्यंजनों को खाने से बचने की सिफारिश के साथ स्वतंत्रता दी जाती है जिनमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो अक्सर होते हैं एलर्जी, उदाहरण के लिए, लाल कैवियार या झींगा।

1000 मिलीलीटर स्तन के दूध का उत्पादन करने में लगभग 1000 कैलोरी लगती है। अगर एक महिला एक दिन में एक मुट्ठी चावल, थोड़ा सफेद मांस, एक छोटा केला और एक हल्का सब्जी का सूप खाती है, तो वह न केवल खुद को बल्कि उसके बच्चे को भी नुकसान पहुंचाएगी।

अखमीरी अनाज आपको खुश नहीं करेगा, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, स्तनपान में कमी को बहुत प्रभावित करेगा। इसलिए, एक बाल रोग विशेषज्ञ और एक पोषण विशेषज्ञ की सलाह का उपयोग करके, बच्चे की अपनी प्रवृत्ति और भलाई पर भरोसा करते हुए, एक नर्सिंग मां उसे विविधता प्रदान कर सकती है दैनिक राशनउपयोगी उत्पाद।

उत्पादों की एक विशाल बहुतायत का उपयोग करके, वे सुरक्षित भोजन तैयार करते हैं जो माँ और बच्चे के शरीर को समृद्ध करेगा। पोषक तत्त्वऔर बहुत अच्छा लगेगा।

अपने पसंदीदा पेस्ट्री को पूरी तरह से न छोड़ें, इस तथ्य के बावजूद कि यह ब्लैक लिस्ट में सबसे ऊपर है। अनुमत उत्पादों के संयोजन में तर्कसंगत दृष्टिकोण का उपयोग करते हुए, एक स्वादिष्ट बेकरी तैयार करना महत्वपूर्ण है जो बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। पाचन नालशिशु।

क्या नर्सिंग मां के लिए पेस्ट्री खाना संभव है?

वर्तमान में, स्टोर अलमारियां सभी प्रकार की कन्फेक्शनरी से भरी हुई हैं। इनकी महक और रूप मन को मोह लेने वाला है। सभी आकर्षण के साथ, इन उत्पादों की सीमाओं की संरचना और क़ानून को नर्सिंग मां को सतर्क करना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ उनकी राय में एकमत हैं - स्तनपान के दौरान स्टोर से खरीदे गए उत्पादों का दैनिक आहार में कोई स्थान नहीं है। एक उज्ज्वल सुगंध के लिए, एक आकर्षक उपस्थिति और अधिक सुरक्षा के लिए - रंगों और परिरक्षकों के लिए उनमें सिंथेटिक स्वाद जोड़े जाते हैं। स्प्रेड, यीस्ट और अस्पष्ट ई-एडिटिव्स बच्चे के पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, यदि आप कुछ स्वादिष्ट या मीठा चाहते हैं, तो इसे अपने हाथों से पकाना ही सही है। खरीदे गए या घर के बने पेस्ट्री के बीच चयन करते समय, बाद वाले को वरीयता दी जाती है।

नर्सिंग मां के लिए कौन सी पेस्ट्री तैयार की जा सकती हैं

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग contraindicated है घर पकाना:

• ख़मीर;
• दूध;
• मुर्गी के अंडे;
• स्वाद बढ़ाने वाले;
• संरक्षक;
• कृत्रिम रंग।

उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद प्राकृतिक और हानिरहित होने चाहिए। क्लासिक आटा या मफिन बनाए बिना, छोटे कौशल प्राप्त करने के बाद, स्वादिष्ट पाई या बन्स को सेंकने का मौका है।

एक नर्सिंग मां के लिए आटा उत्पादों की आवश्यकता होती है। शरीर को संतृप्त करने में मदद करें स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट. स्टफिंग आपके स्वाद के अनुसार चुनी जाती है।

प्रक्षालित प्रीमियम आटा न खरीदें। इसकी तैयारी के लिए सिंथेटिक पदार्थों का उपयोग किया जाता है। सर्वोत्तम विकल्प- यह पहली कक्षा का आटा है। दिखने में बहुत आकर्षक नहीं है, लेकिन हानिरहित पेस्ट्री बनाने के लिए बढ़िया है।

केवल व्यंजनों में कोको का उपयोग करना मना नहीं है उच्चतम गुणवत्ता. बेशक, आप पकवान को मीठा कर सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ।

यदि आप निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करते हैं तो होम बेकिंग लाभ और आनंद लाएगा:

1. पहले महीने में, उत्पादों के बड़े सेट के साथ व्यंजन न बनाएं। बच्चा धीरे-धीरे नए भोजन के लिए अनुकूल हो जाता है। इसलिए, कपकेक, पाई और पाई की तैयारी कुछ महीनों के लिए स्थगित कर दी जाती है।
2. प्रत्येक नया घटक धीरे-धीरे जोड़ा जाता है।
3. यहां तक ​​कि अगर यह बहुत स्वादिष्ट निकला, तो आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए। एक बड़ी संख्या कीआटा उत्पाद मां और बच्चे दोनों की आंतों में परेशानी का कारण बनते हैं।
4. सबसे उपयुक्त भरना पनीर, फल और सब्जियां हैं। वे पकवान को अधिक पौष्टिक और संतुलित बनाने में मदद करेंगे।
5. सबसे पहले, चिकन अंडे के साथ उत्पादों को पकाने से बचें। चीनी की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए।
6. गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज या मकई के आटे के साथ मिलाना बहुत उपयोगी होता है। आटा जितना कम संसाधित होता है, उतना ही उपयोगी होता है। लेकिन ध्यान रहे कि मोटा आटा ज्यादा देर तक बेक हो।

स्वादिष्ट घर का बना बेकिंग की मदद से, एक नर्सिंग मां उसे विविधता लाने में सक्षम है रोज का आहारऔर कृपया न केवल खुद को बल्कि परिवार के अन्य सदस्यों को भी।

एक नर्सिंग मां के लिए कुकीज़

स्टोर-खरीदी गई कुकीज़ के विपरीत, घर का बना कुकीज़ न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। घर पर एक्सपेरिमेंट करें और उसमें ओटमील, सूखे मेवे मिलाएं।

इन कुकीज़ को एक ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। लेकिन आमतौर पर यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे एक शाम न सिर्फ दूध पिलाने वाली मां बल्कि परिवार के बाकी लोग भी खा लेते हैं।

बिस्कुट कुकीज़

ये कुकीज़ हैं जो बाल रोग विशेषज्ञ आत्मविश्वास से एक नर्सिंग मां को खाने की सलाह देते हैं। यदि कोई महिला सही खाने का फैसला करती है, तो कुकीज़ को स्वयं पकाएं: स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में हमेशा स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य सिंथेटिक तत्व होते हैं।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया बेकर भी बिस्किट कुकीज बना सकता है। सबसे पहले, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ;
2. नमक की एक छोटी चुटकी;
3. गर्म पानी - 3 बड़े चम्मच;
4. आटा - लगभग 5 बड़े चम्मच;
5. मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
6. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
7. वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच।

एक छोटे कंटेनर में नमक, चीनी, वनस्पति तेल और गर्म पानी मिलाएं। मैदा को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर और स्टार्च मिला लें। बहुत सावधानी से, छोटे हिस्से में, तरल के साथ कंटेनर में आटा डालें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। यह पता चला है नरम आटा, जिसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

अब आपको थोड़ी निपुणता की जरूरत है, क्योंकि पफ पेस्ट्री तैयार होनी चाहिए. आपको जितनी अधिक परतें मिलेंगी, बिस्किट कुकीज़ उतनी ही हवादार होंगी। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आटे को बहुत पतला बेल लें। हम परिणामी परत को चार बार मोड़ते हैं और फिर से जितना संभव हो उतना पतला रोल करने का प्रयास करते हैं।

4 परतों में फिर से रोल करें और कम से कम दो बार दोहराएं। अंतिम रोलिंग के बाद, 1 मिमी मोटी परत प्राप्त की जाती है। इससे किसी भी आकार की कुकीज बनती हैं। ओवन में रखने से पहले इसे कांटे से छेदना न भूलें।

ओवन को 180-200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट किया जाता है। इसे पकने में करीब 20 मिनट का समय लगेगा। कुकीज़ के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। क्रंच करने के लिए गर्म उतना अच्छा नहीं होगा जितना कि ठंडा।

दलिया बिस्कुट

एक और बात यह है कि जब घर पर साबुत आटे से कुकीज़ बनाई जाती हैं। इसकी उपयोगिता बहुतायत में निहित है फाइबर आहार, जो सामान्य करता है पाचन प्रक्रिया, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें और शरीर से भारी धातुओं को हटा दें।

इस कन्फेक्शनरी चमत्कार को तैयार करने के कई तरीके हैं। चूंकि संपूर्ण दलिया दलिया खोजना हमेशा आसान नहीं होता है, हम इसका उपयोग करेंगे दलिया. उन्हें 3 गिलास चाहिए।

अन्य घटक:

1. साबुत गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच;
2. कम वसा वाला खट्टा क्रीम - आधा गिलास से अधिक नहीं;
3. मक्खन - 150 ग्राम;
4. चीनी - 8 बड़े चम्मच;
5. नमक - एक छोटी चुटकी;
6. बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
7. सिरका - सोडा को बुझाने के लिए बस थोड़ा सा।

हम एक पैन को मोटे तले से गर्म करते हैं और उस पर बिना तेल डाले सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। इसमें 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फ्लेक्स को ढीली अवस्था में पीस लें।

एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक और तेल को ध्यान से फेंटें। मक्खन थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बहता नहीं। हम सोडा बुझाते हैं और इसे खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ते हैं। आप बुझाने के बिना कर सकते हैं। यह सोडा को पहले से खट्टा क्रीम के साथ मिलाने और लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने के लिए पर्याप्त है।

व्हीप्ड द्रव्यमान में जमीन के गुच्छे और आटे को सावधानी से जोड़ें। आटे को सावधानी से गूंथ लें। आटा बाहर ना बेलें। हम इससे छोटे केक बनाते हैं और इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। बेकिंग में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

चूंकि कुकीज़ में मक्खन, खट्टा क्रीम और बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए वे स्तनपान के पहले महीने में तैयार नहीं होती हैं। पहले प्रयोग में, आपको एक से अधिक चीजों की कोशिश नहीं करनी चाहिए। यदि बच्चे का पेट उत्पाद को अच्छी तरह से स्वीकार करता है, तो स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ खुद को खुश करना जारी रखें।

पैटी

विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ सुगंधित पाई आपकी भूख को जल्दी से संतुष्ट कर सकते हैं और आपको खुश कर सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए मक्खन या खमीर के आटे का प्रयोग नहीं किया जाता है।

इस खमीर रहित आटे की रेसिपी तैयार करना आसान है, और स्वाद सामान्य समृद्ध आटे से भी बदतर नहीं है। रचना में अंडे शामिल नहीं हैं, इसलिए यह व्यंजन स्तनपान के दूसरे महीने से तैयार किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5% - 1 कप की वसा सामग्री के साथ केफिर;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• गेहूं का आटा - 16-20 बड़े चम्मच (लगभग 400 ग्राम);
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

गर्म केफिर में नमक, चीनी और मक्खन डालें। आटा झारना और धीरे-धीरे केफिर के साथ मिलाया जाता है। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, इसलिए आटे के प्रकार के आधार पर, कम या अधिक लिया जाता है।

बेकिंग सोडा मैदा में नहीं मिलाता है। आँख से विभाजित करें आवश्यक धनतीन बराबर ढेर में। हम आटा को 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ रोल करते हैं और शीर्ष पर सोडा के साथ छिड़कते हैं। तीन परतों में मोड़ो, फिर से रोल आउट करें, छिड़कें और फिर से दोहराएं।

हम एक कंटेनर में आटा डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक गर्म करते हैं। आटा नरम और हवादार होगा।

हम टुकड़ों को कुल द्रव्यमान से अलग करते हैं और उन्हें सॉसेज के साथ रोल करते हैं, जिसे हम छोटे भागों में विभाजित करते हैं। यह पाई के लिए आधार है हम केक को रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करते हैं।

हम केक के केंद्र में भरने डालते हैं और ध्यान से किनारों को ठीक करते हैं।

सामग्री कुछ भी हो सकती है जो आप चाहते हैं:

1. दही। बस पनीर को थोड़ी सी चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं।
2. आलू। आलू उबालें या बेक करें, मैश किए हुए आलू बनाएं, जिन्हें वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ पकाया जाता है।
3. चावल। उबले हुए चावल कटे हुए के साथ मिश्रित बटेर का अंडाऔर हरा प्याज।
4. सेब। फलों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
5. बननोव। केले को काट कर चीनी के साथ मिलाया जाता है।

मीट या फिश स्टफिंग बनाएं। मीठे पाई घर के बने मुरब्बा या जैम से भरे होते हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करें जो टुकड़ों के लिए उपयोगी हो।

इस आटे का उपयोग हवा और तली हुई पाई दोनों के लिए किया जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थस्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अनुशंसित नहीं। ओवन पाई तैयार करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पाई को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, तेल लगाया जाता है या चर्मपत्र से ढका जाता है। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर 20-30 मिनट लगेंगे।

पनीर पुलाव

लगभग पहले दिनों से, एक नर्सिंग मां को पनीर का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन बहुत प्यार के साथ भी यह उत्पादइसका दैनिक उपयोग उबाऊ हो सकता है।

पनीर से स्वादिष्ट पुलाव या चीज़केक तैयार किए जाते हैं। पहली बार व्यंजन बिना उपयोग किए तैयार किए जाते हैं मुर्गी के अंडे. पुलाव को शानदार बनाने के लिए, उन्हें बटेर से बदल दिया जाता है।

पनीर मां और बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें मौजूद अमीनो एसिड बच्चे को ठीक से विकसित करने में मदद करता है। कैल्शियम और फ्लोरीन की एक बड़ी मात्रा गठन में योगदान करती है कंकाल प्रणालीऔर मां को स्वस्थ रखें।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और बहुत व्यस्त महिला के लिए भी उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. पनीर - 200 ग्राम (सबसे पहले, बिना किसी स्टोर उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है) बढ़िया सामग्रीमोटा। पूरी तरह से स्किम चीज़आपको नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होगा);
2. सूजी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ;
3. चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
4. बटेर अंडे - 2-3 टुकड़े;
5. कुछ किशमिश (वैकल्पिक)
6. मोल्ड स्नेहन के लिए मक्खन;
7. गेहूं का आटा - 1 चम्मच;
8. सूजी के लिए कुछ दूध।

पनीर को कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है या छलनी से मला जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना। सूजी थोड़ी मात्रा में डाली जाती है गाय का दूधऔर सूजने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

यदि आप डिश में किशमिश डालना चाहते हैं, तो इसे डाला जाता है गर्म पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख देते हैं। दही को अच्छी तरह मिला लें सूजीऔर किशमिश।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ें। विशेषज्ञ चीनी और जर्दी को अलग-अलग और प्रोटीन को अलग-अलग फेंटने की सलाह देते हैं। इससे पुलाव और भी फूल जाएगा।

तैयार रूप अच्छी तरह से चिकनाई है मक्खन. सूजी के साथ हल्का छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। पुलाव की मोटाई के आधार पर बेकिंग में लगभग 40 मिनट लगेंगे।

के साथ एक शिशु मां का दूधन केवल प्रेषित उपयोगी सामग्रीलेकिन माँ की भावनाएँ भी। इसलिए, एक अच्छी तरह से खिलाया और संतुष्ट माँ बच्चे को बैठने की तुलना में अधिक विश्वसनीय देखभाल प्रदान करती है सख्त डाइट. स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ एक अच्छा मूड, स्तनपान में सुधार करेगा और आपको लंबे समय तक स्तनपान कराने की अनुमति देगा।

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