Prehranska terapija za razjedo dvanajstnika 12. Glavne določbe prehrane. Ribe in morski sadeži

26268

Glavni vzrok so bakterije Helicobacter pylori pogoj za nastanek razjede pa je povečana koncentracija klorovodikove kisline, ki poškoduje steno samega črevesa in njegove čebulice, ki mejijo na pilorus želodca. Eden najpomembnejših dejavnikov pri zdravljenju te resne bolezni je ustrezna prehrana. Pravilno izbrana prehrana normalizira stanje prebavila, odpravlja boleče simptome, pospešuje celjenje epitelija.

Kako jesti v primeru razjede dvanajstnika?

Ugotovljeno je bilo, da se razjede na prebavilih diagnosticirajo pri 10% populacije. V tem primeru se razjeda dvanajstnika, zlasti čebulica, pojavlja štirikrat pogosteje kot želodčna razjeda, njeni simptomi pa se pojavljajo predvsem pri moških. Ta razlika med spoloma je nenazadnje posledica dejstva, da večina žensk ni nagnjena k neurejenemu prehranjevanju in ne mara začinjene in mastne hrane. Pravilna prehrana za razjedo dvanajstih dvanajstniku naj obnovi epitelij gastrointestinalnega trakta, njegova rutina in sestava jedilnika pa temeljita na naslednjih načelih:

Minimalno draženje želodca, žarnice in dvanajstniku... Da bi to naredili, mora biti hrana sestavljena iz dobro kuhanih, po možnosti pire izdelkov, temperature približno 30 stopinj in ne vsebuje sestavin, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka.
Frakcijska hrana - je treba jesti v majhnih porcijah v rednih intervalih (ne več kot tri ure). Pri peptični ulkus se je treba redno ukvarjati s pripravo dietne hrane in jesti vsaj petkrat na dan z obveznim "prigrizkom" pred spanjem. Poleg tega mora zaporedje obrokov, vključenih v meni, upoštevati čas prebave izdelkov, ki so vključeni v njih.
Vsebnost kalorij v dnevni količini hrane (brez obdobij poslabšanja) mora biti najmanj 3000 kcal. Približna vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 100 g, 110 g oziroma 450 g. Prav tako je treba jesti hrano z zadostno vsebnostjo elementov v sledovih in vitaminov, zlasti A, C, B1 itd.

Klasična prehrana za zdravljenje razjede na želodcu in dvanajstniku, tudi med poslabšanjem, se imenuje "Tabela številka 1". Vključuje sluzaste juhe, kuhano kašo, testenine, zelenjavni in sadni pireji, jajca, pusto meso in ribe, razne enolončnice, pudingi, želeji, želeji, mleko, smetana, posušeni beli kruh in krutoni. Treba je dati velika pozornost vnos zadostne količine vode (vsaj 1,5 litra) v telo, lahko pijete tudi mineralno vodo brez plina, šipkovo juho, šibek čaj.

Vsi recepti za bolezni dvanajstnika naj izključujejo mariniranje, cvrtje, paniranje, pečenje do zlato rjave barve itd. Seveda morajo biti sestavine jedilnika sveže in naravne, njihova sestava, predvsem prisotnost rastlinskih maščob, arom, konzervansov, pa mora biti strogo nadzorovana.

Seznam živil, ki jih lahko jeste z razjedo dvanajstnika, vam omogoča pripravo receptov za okusne in raznolike jedi.

Seznam odobrenih izdelkov

Seznam dovoljenih živil vključuje:

Seznam prepovedanih živil

Prehrana in meniji za razjede

Seznam jedi, katerih recepti priporočamo pri razjedah, je odvisen od stopnje bolezni. Najbolj nežna prehrana je predpisana med poslabšanjem, pa tudi po operaciji (tretji dan). V tem času bi morali jesti tekočo kuhano kašo, pire piščančje meso, ne močan čaj, šipkova juha oz pšenični otrobi... Ko boleči simptomi izginejo, začnejo recepti za jedi ustrezati "Tabela 1a", katere prehrana vključuje:

Ko simptomi poslabšanja izginejo, se uporablja manj stroga dieta "Tabela št. 1", katere jedilnik je sestavljen iz naslednjih jedi:

Prvi zajtrk: mlečna juha iz kosmičev ali rezancev, skutne enolončnice, skutinega sufleja, lenih cmokov, umešana jajca ali mehko kuhana jajca.
Pijače: mleko, čaj, šipkova juha, razredčeni sokovi.
Drugi zajtrk: žele, žele, mousse, sadni pire, nariban oz pečeno jabolko, jagode s smetano, krutoni, piškoti.
večerja:
1 jed: sluzasta juha ali pire iz zelenjave ali žitaric, beli kruh, krutoni.
2. jed: meso ali ribe (kuhane ali pečene), parne mesne kroglice ali kotleti, mesni sufle, mesna in zelenjavna enolončnica.
Okras: zelenjavni pire, kaša, testenine, rezanci, začinjeni z mlečno omako, maslom ali smetano.
Popoldanski prigrizek: kot drugi zajtrk.
Večerja: izberite jed z menija za kosilo ali zajtrk.
Ponoči: pijača po vaši izbiri (najbolje mleko), med.

Eden najbolj nevarnih in zahrbtne bolezni sodobnosti, velja za razjedo dvanajstnika. Za lajšanje bolnikovega stanja v obdobjih poslabšanja je prikazano pravilna prehrana v skladu terapevtska dieta.

Razjeda dvanajstnika: zakaj potrebujete dieto?

Razjeda dvanajstnika je kompleksna in nevarna patologija kar vodi do poškodb sluznice. Na nastanek zadevne bolezni vplivajo številni dejavniki:

dejavnost Bakterije Helicobacter Pylori;
redni stres;
redna uporaba nezdrave hrane;
kajenje;
jemanje številnih zdravil.

Ti dejavniki izzovejo povečano proizvodnjo kislin, ki negativno vplivajo na sluznico dvanajstnika. Posledično ima oseba naslednje simptome:

nelagodje v predelu pod popkom, ki se nahaja na desni;
napadi zgage;
slabost;
napihnjenost.

Pomembno: moteče bolečine pri razjedah na dvanajstniku so pogosto odvisne od letnega časa. Hudo nelagodje se praviloma najpogosteje kaže v jesensko-pomladnem obdobju.

Da bi se izognili poslabšanju patologije in poslabšanju zdravja, je priporočljivo upoštevati dieto. Z organizacijo pravilna prehrana, bodo doseženi naslednji rezultati:

število ponovitev se bo zmanjšalo;
proces celjenja sluznice se bo pospešil;
črevesna mikroflora bo obnovljena;
tveganje za poškodbe žariščnega vnetja se bo zmanjšalo.

S pravilno prehrano bolnik prispeva k normalizaciji proizvodnje kisline. To pa pozitivno vpliva na splošno počutje.

Pravila medicinske prehrane

Preden razmislite o seznamu izdelkov, dovoljenih za razjedo dvanajstnika, se je vredno seznaniti z nekaterimi pravili, ob upoštevanju katerih bo bolnik lahko nadzoroval potek patologije. Pri organizaciji terapevtske prehrane se je treba osredotočiti na naslednja načela, ki zagotavljajo uspešno zdravljenje:

morate jesti pogosto, zato je priporočljivo, da število obrokov razdelite na 6;
porcije je treba zmanjšati. Bolje je jesti pogosteje, vendar malo po malo;
z razjedo izdelki niso primerni za cvrtje;
prežvečite vsako rezino hrane temeljito in počasi;
norma čista voda za razjedo na dan je 2 litra;
vsi izdelki, namenjeni bolniku, ne smejo vsebovati veliko soli;
začinjene začimbe in jedi so izključene iz prehrane;
ponoči ni priporočljivo jesti. Najboljša možnost bo jedel 3 ure pred spanjem;
hladne ali vroče jedi je treba popolnoma izključiti. Hrano morate jesti toplo;
čaj za razjedo je dovoljen, vendar mora biti topel in šibek.

Pomembno: mleko z obravnavano patologijo je mogoče piti, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega nekateri bolniki s to pijačo lajšajo nočne bolečine. Vendar pa je o tem bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom.

Prehrana za razjede je treba strogo upoštevati. Le v tem primeru lahko bolnik to pričakuje huda bolečina ne bo moten.

Katera živila lahko vključimo v prehrano

Pravilno organizirana prehrana ima pomembno vlogo pri uspešnem zdravljenju razjede dvanajstnika. Opozoriti je treba, da je seznam izdelkov precej širok, kar vam omogoča redno pripravo okusnih in raznolikih jedi.

Torej, kaj lahko jeste z razjedo dvanajstnika, je seznam:

Fermentirano mleko in mlečni izdelki. Lahka žita so pripravljena v svežem mleku in kislem posneti sir se lahko uporablja oboje v čista oblika ter za pripravo raznih pudingov, enolončnic in lenih cmokov;
Uporabno za razjede in pusto meso. Ta živila vključujejo purana, teletino in piščanca. Toda preden kuhate mesne jedi, je treba izdelek očistiti maščobe, kože in žil;
Koristne za takšno patologijo so ribe, sorte z nizko vsebnostjo maščob. Te izdelke lahko uživamo kuhane in pečene, lahko pa jih uporabimo tudi za kuhanje kotletov in mesnih kroglic na pari;
Od žit je dovoljena ajda, ovsena kaša in riž. Te žitarice postrežemo dobro kuhane ali pa na njih pripravimo juhe, tudi mlečne;
V prehrani razjede mora biti prisotna zelenjava. Krompir, bučke, korenje in cvetača... Te izdelke lahko uživamo kuhane in pečene ali pire iz njih;
V prehrani bolnika naj bodo prisotne tudi maščobe. Dovoljeno je nekaj masla, olivnih in rafiniranih olj. Vendar ne več kot 30 gr. v enem dnevu;
Jajca s podobno patologijo lahko uživate 2-3 krat na teden. Iz tega izdelka so narejene parne ali pečene cvetačne omlete. Dovoljena je tudi uporaba enega mehko kuhanega jajca;
Testenine je dovoljeno zaužiti malo v obliki mleka, enolončnic in prilog;
Od pekovskih izdelkov so dovoljeni beli včerajšnji kruh, krekerji in predhodno posušeni piškoti;
Za sladico je priporočljivo jesti sezonsko sadje v obliki pire krompirja ali sokov v omejenih količinah. Priporočljiva so tudi pečena jabolka.

Če je patologija v remisiji, je bolniku dovoljeno, da svoj jedilnik popestri z želejem, peno, marmelado in marshmallowom. Poleg tega je treba takšne izdelke zaužiti v majhnih količinah. Poleg tega je dovoljeno jesti malo medu.

Prepovedana živila

Patologija razjed je zelo nevarna za ljudi. Glede na to mora bolnik bolj paziti na svojo prehrano in popolnoma izključiti naslednje skupine živil:

Spodaj najstrožja prepoved vsi izdelki, ki vsebujejo veliko število sol, maščoba in začimbe;
začinjena zelenjava je izključena, stročnice, mastno meso in morski sadeži, gobe in mesne juhe;
bogati izdelki in grob kruh so kontraindicirani;
razjede naj se izogibajo uživanju konzervirane hrane, različnih prekajenih mesnin, domačih kumaric in marinad;
z razjedo dvanajstnika, ne jejte sadja z izrazitim kiselkastega okusa, z vlaknasto pulpo in trdo kožo. Poleg tega je uporaba belo zelje pripravljeno v kakršni koli obliki;
tudi sončnična semena z oreščki niso priporočljiva. Ampak bučna semena, predhodno dobro posušen, bo koristen;
vse suho sadje je tabu. Toda kompoti iz takšnih izdelkov bodo zelo koristni.

In nazadnje, v kateri koli fazi razvoja zadevne bolezni mora bolnik za vedno opustiti uporabo koktajlov, ki vsebujejo alkohol, sode in pijač, ki vsebujejo kofein.

Prehrana za poslabšanje razjed dvanajstnika

V obdobju poslabšanja obravnavane patologije je bolniku prikazana posebna prehrana z naslednjim seznamom izdelkov:

temeljito kuhana kaša do sluzastega stanja;
vse žitne izdelke dobro prekuhamo in nato pretremo skozi sito;
iz fermentiranih mlečnih izdelkov je dovoljena skuta z nizko vsebnostjo maščob v omejeni količini, tridnevni jogurt z majhnim odstotkom maščobe;
parna beljakovinska omleta;
15 gr. maslo za kašo;
jagodni žele, predhodno razredčen z vodo;
šibek čaj med poslabšanjem je priporočljivo nadomestiti z juho iz posušenega grozdja.

Bolnik mora jesti hrano v majhnih porcijah 6-krat na dan. Hrano je treba rahlo segreti. Poleg tega je strogo prepovedano spirati obrok s tekočino. Dietne kompote pijemo 30 minut pred obroki ali 30 minut po njem.

Priporočljivo je jesti na ta način, dokler se poslabšanje ulceroznega tipa ne spremeni v remisijo. Ko se bolnikovo počutje izboljša, lahko jedilnik nekoliko popestrite s skrbnim dodajanjem za vsak izdelek vsake 3 dni.

Praviloma je prehrana za razjedo dvanajstnika v remisiji priporočljiva v skladu s tabelo 1b. Ta vrsta prehrane je raznolika in vključuje številne koristne in okusna hrana kot so polpete na pari, pečen telečji sufle in drugo. Drži se tega dietna miza priporočamo dva tedna.

Prehrana med remisijo

Dieta, ki je indicirana za razjedo dvanajstnika, je skupina izdelkov, ki ne povzročajo draženja sluznice in se dobro absorbirajo. Glede na to se bolniku priporoča, da prehrano sestavi tako, da je obogatena z naslednjimi sestavinami:

beljakovine;
ogljikovi hidrati;
maščobe.

Pomembno: večina ljudi verjame, da lahko razjede jedo samo kašo, kuhano v vodi. Pravzaprav temu sploh ni tako. Med remisijo lahko oseba popestri svoj jedilnik in vanj vnese številne izdelke. Glavna stvar je, da se držite pravil priprave.

V tem primeru mora oseba popolnoma izključiti vse škodljivi izdelki in jih zamenjaj z uporabnimi. Praviloma lahko v obdobju remisije ljudje z diagnozo razjede jedo isto hrano kot navadni ljudje.

Skupina proizvodov živalskega izvora

Ta skupina je precej raznolika in omogoča uporabo naslednjih izdelkov:

skutini pudingi in enolončnice z nizko vsebnostjo maščob, prelite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob;
leni skutini cmoki s smetano;
parni kotleti iz piščanca ali purana;
v pečici pečene mlade goveje mesne kroglice v kisli smetanovi omaki;
kuhano pusto ribo ali ribje pogače, pečene v pečici;
jajca, stepemo z mlekom in pečemo v pečici s cvetačo.

Takšni izdelki so enostavni za pripravo, jih telo dobro absorbira in jih lahko jeste večkrat na dan.

Sadni in zelenjavni pireji

Ob opazovanju prehrane za ulcerozno patologijo se osebi priporoča, da v prehrani vedno jedo sezonsko zelenjavo in sadje. Nenadomestljivi bodo, saj pomagajo pri okrevanju po poslabšanju. Torej, kaj kuhati iz te skupine živil:

korenje in krompir, kuhan na kocke ali pretlačen z malo masla;
cvetača, kuhana v rahlo osoljeni vodi in pečena z nizko vsebnostjo maščobe;
polnjene s kuhanim rižem, zelenimi jabolki, pečenimi v pečici;

Jedilnik lahko popestrite z dodajanjem lahkega sezonskega sadja, skrbno zmečkanega v pire.

Žitne jedi

Koristno je jesti za ljudi z razjedami in juhe, kuhane na žitih z majhno količino krompirja in korenja. Če kuhate juho na ovseni kaši, bo bolnik prejel zdravilno tekočino, ki ovije in obnovi sluznico. Podoben učinek ima riževa juha.

Zelo koristne so tudi zelenjavne juhe. Za njihovo pripravo se uporabljajo korenje, mlade bučke in krompir. Te juhe so začinjene z olivnim oljem.

Vzorčni meni

Za udobje črevesja in normalizacijo splošnega stanja mora bolnik vedeti, kako pravilno jesti z obravnavano patologijo. Je pa veliko lažje ustvariti optimalen jedilnik, če imate pri roki recepte za pripravo zdravih jedi.

Torej, kaj je lahko koristno za razjedo:

Za zajtrk je priporočljivo skuhati žele podobne ovsene kosmiče, skutno enolončnico, mlečne testenine ali skuhati mehko kuhano jajce;
Za kosilo priporočamo kuhano teletino ali piščanca z dobro kuhano ajdo, pire krompir s kuhanimi puranjemi kotleti z rezino starega kruha ali tretjo možnost - pečene goveje mesne kroglice z dobro kuhanim rižem;
Priporočljivo je, da je večerja lahka, za to lahko kuhate skutna enolončnica ali skuhamo sezonsko zelenjavo s kuhano ribo.

Osebi z razjedo priporočamo poleg treh glavnih obrokov še 2 prigrizka, sestavljena iz naslednjih živil:

kozarec želeja, razredčenega z vodo, in rahlo posušen piškot;
skuta z nizko vsebnostjo maščob s kozarcem šibkega čaja;
lahek jogurt brez dodatkov z marshmallowsom;
pečena jabolka z rižem in kozarec toplega čaja.

Pomembno: osebam z ulcerozno patologijo je med jedjo strogo prepovedano piti tekočino. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost poslabšanja bolezni.

Jedilnik za razjedo je precej raznolik, zaradi česar bolnik ne bo čutil lakote. No, če začutite lakoto pred spanjem, lahko popijete kozarec mleka z žličko medu, ki je v njem vnaprej vmešana. Med lahko uživajo ljudje, ki trpijo za peptično ulkusno boleznijo, vendar le v majhnih količinah in je priporočljivo kupiti izdelek iz akacije.

Rezultati prehrane

Skladnost s pravili pravilne prehrane pozitivno vpliva na splošno stanječlovek:

bolečina in pogostost njene manifestacije se zmanjša;
verjetnost riganja in napenjanja se zmanjša na nič;
prebavni organi začnejo delovati normalno, saj se obremenitev zmanjša;
začne se naravni proces regeneracije tkiva.

Pomembno: Če je zdravnik predpisal določeno vrsto prehrane, je strogo prepovedano samostojno prilagajati ali spreminjati taktiko. Vse v zvezi s prehrano se je treba strogo dogovoriti z zdravnikom.

Vsak bolnik lahko premaga razjedo dvanajstnika, pod pogojem, da se strogo upoštevajo vsa imenovanja specialista. Pacient se mora spomniti, kaj je dovoljeno in kaj ne. Samo v tem primeru se tveganje za poslabšanje zmanjša na nič. In nazadnje, meni za obravnavano patologijo je izbran ob upoštevanju individualne značilnosti oseba. Na drugačen način doseči pozitiven rezultatžal ne bo uspelo.

Razjeda dvanajstnika je bolezen, povezana z lokalno poškodbo stene dvanajstnika, pogosteje začetnega odseka ali čebulice. Razlogi za pojav so različni – od vodenja nepravilnega načina življenja do vnosa patogenih okužb v človeško telo. Potek peptične ulkusne bolezni spremljajo boleči simptomi (bolečine v trebuhu, bruhanje, bruhanje, krvavitev, driska, napenjanje). Razjeda postaja tanjša. V nekaterih primerih bolezen poteka brez neugodja, zato je za njeno odkrivanje potrebno opraviti teste. To ne pomeni, da lahko samo sedite in ne počnete ničesar. Pravočasno zdravljenje je ključnega pomena. Sprejmi zdravila neuporabna brez upoštevanja terapevtske diete. Kateri od njih je v določenem primeru bolj primeren, se odloči zdravnik in ali ga sprejme - pacient. Vendar pa morate biti pripravljeni, da bodo nekateri kulinarični izdelki izginili z mize.

Ali potrebujete dieto?

Nedvomno. Prvi, ki spremeni prehrano z razjedo dvanajstnika, mora biti nežna in zato izključiti trdno, vročo in spodbudno izločanje hrane. Slednje vključuje alkohol, mastno, ocvrto, začinjena hrana, močan čaj, kava in drugo. Motilo bo celjenje razjed in kajenje. Danes zaradi podrobnejšega preučevanja peptične ulkusne bolezni nasveti nutricionistov niso tako ostri kot prej.

Vendar pa vloga racionalna prehrana pri preventivi in terapiji je še vedno pomembna. Glede na ocene strokovnjakov (in samih bolnikov) zanemarjanje prehrane vodi do resnih zapletov peptične ulkusne bolezni, do njenega prehoda na kronična oblika in neuspeh zdravljenja. Odprava dražilni dejavniki bo pomagal zdravila delujejo večkrat učinkoviteje, hitreje pozdravijo razjedo, se izogibajo možni zapleti.

Prehrana

Z razjedo dvanajstnika za bolnike pri uporabi izdelkov obstajajo določene kontraindikacije.

Dovoljeni izdelki

Zelenjavna pire (brokoli, krompir, buče, buče), riževe juhe z mlekom ali drugimi sluzastimi kosmiči. Dobro za črevesje žele, žele, med, kefir, pečeno sadje, žitarice z mlekom, jetrna pašteta, jajca, ne trdo kuhana. Oljčno olje kot zdravilno sredstvo pomaga pri boju proti krvavitvam. Miza z razjedami lahko vsebuje parjene polpete, jed, kuhano na pari.

Prepovedano

Neposredna kontraindikacija so pijače, ki vsebujejo ogljikov dioksid velike količine(gazirana), alkohol, zelenjava, ki vsebuje veliko vlaknin, marinade, ocvrte, mastne, začinjene jedi, začinjena in slana hrana, močan čaj, bogate juhe, konzerve, prekajeno meso, pekovski izdelki, čokolada, kava, ingver, gobe, kumare , oreščki, semena.

Pravila prehrane

Osnovna pravila prehrane za razjedo dvanajstnika:

Preobremenitev je kontraindicirana prebavni sistem... Zato morate jesti v majhnih porcijah 5-6 krat na dan, v pooperativno obdobje sedemo za mizo 7-8 krat.
Obdaja hrano, ne draži želodčne sluznice. Jedi naj bodo pire ali kašaste in samo tople.
Iz prehrane črtamo živila, ki spodbujajo nastajanje želodčnega soka.
Morate jesti manj soli.
Ne pijte alkohola.
Kontraindikacije za mastno, ocvrto, začinjeno, prekajeno hrano, gobe, semena.
Pecivo in rženi kruh je kategorično nemogoče jesti.

Režim pitja in mineralna voda

Poleg priporočil glede prehrane se bolnikom s peptično ulkusno boleznijo pogosto predpisuje, da se držijo režima pitja v obliki pitja mineralne vode. Predpiše ga pred ali po obroku, odloči zdravnik. Praviloma bolniki pijejo 200 ml trikrat na dan v majhnih porcijah. Specialist določi temperaturo in vrsto uporabljene vode.

Močno mineralizirani so kontraindicirani. mineralna voda... Katere je pravilno vzeti? Pogosto dodeljene vode s dobre povratne informacije, so Borjomi, Truskavets, Essentuki št. 4, Sairme, Smirnovskaya št. 1, Luzhanskaya. Ne morete jemati lastne izbrane mineralne vode. V tem času se vzporedno čisti telo. Včasih se pri njihovi uporabi pojavijo posamezne reakcije telesa v obliki povečanja bolečine, zgage, riganja, slabosti, krvavitve, prebavnih motenj, v tem primeru se lahko lečeči zdravnik odloči za prekinitev zdravljenja z vodo in predpisovanje dodatni testi.

Dovoljeno je jemanje jagodno-sadnih ali zelenjavnih sokov, če jih razredčimo z vodo, čajem z dodatkom mleka. Koliko odstotkov zaužite tekočine bodo napolnili, se pogovorimo z zdravnikom. Prehrana za razjedo dvanajstnika je razdeljena na tri stopnje, v nadaljevanju podrobneje o njih.

Dieta številka 1a

Ob poslabšanju bolezni je predpisana dieta

Poslabšanje s ulcerozna bolezen 12 razjeda dvanajstnika (prvi, 10-12 dni). Dovoljena živila: riž, oves, zdrob v mleku in juhah iz istih žit; pasirana zelenjava; pudingi; mehko kuhana jajca in parne omlete, sladek sadni žele; nekaj pustega piščančjega, ribjega ali govejega sufleja; mleko, skutni sufle; med, marmelada, kuhano sadje; zrele banane; maslo. Bolniki pijejo zeliščna infuzija iz divje vrtnice, kamilice. Ne smemo pozabiti, da je prehrana delna, 5-6 krat na dan, masa zaužite hrane je do 2,5 kg, dnevna količina soli je omejena na 3-6 gramov.

Prepovedano je uživanje ogljikovih hidratov > 200 g, maščob > 90 g, beljakovin > 100 g na dan. Koliko jih je v vaši prehrani, vam bo povedala nutricionistka. Vzorčni meni nekega dne:

Zajtrk: jogurti - 100 g; mineralna voda (hidrokarbonat sulfat).
Drugi zajtrk: parna omleta, žele - 200 g, kuhan riž - 150 g.
Kosilo: juha z mlekom - 200 ml, mesni sufle do 150 g, kruh 1 rezina, nekisla jabolčna omaka do 100 g.
Popoldanski prigrizek: skutni sufle - 200 g, odvarka šipka do 200 ml.
Večerja: zelenjavna solata, uporabite za preliv olivno olje- 150 g, ovsena kaša - 150 g, brokolijev pire - 100 g, juha iz pšeničnih otrobov - 200 ml.

Ta dieta pušča izjemno pozitivne povratne informacije od ljudi, ki se soočajo s to težavo.

Dieta številka 16

Varčna prehrana za razjedo dvanajstnika (naslednjih 10-12 dni). Dodani so izdelki, kot so parni kotleti, beli krutoni, mesne kroglice. Jedilnik mize lahko vključuje: juhe (mlečne juhe z ječmenom, rižem, ovsenimi kosmiči, zdrobom); soufflé na pari, mesne kroglice, kuhani goveji, ribji ali piščančji kotleti; viskozna kaša; kuhano sadje, brokoli, banane, ne strma jajca ali omlete, skutni sufle, maslo.

Bolniki pijejo juhe iz šipka in otrobov. Pomembno je, da hrano kuhate na pari in jo spravite do tekoče konsistence. Ko jeste, spremljajte temperaturo posode, mora biti topla. Nadaljujte z delnimi obroki, jejte malo. Dnevni seznam obrokov, na primer:

Zajtrk: kaša z mlekom - 200 g; omleta, kuhana na pari iz 2 jajc, kompot.
Drugi zajtrk: pečeno jabolko ali kozarec mleka in 30 g krekerjev, med.
Kosilo: mesna juha z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml, tekoči pire krompir, parni kotlet, uzvar.
Popoldanski prigrizek: kozarec mleka in pest krekerjev.
Večerja: mlečna kaša - 200 g, jajce, šipkova juha - 200 ml.

Dieta številka 1

20 dni po poslabšanju bolezni lahko razširite prehrano

Dieta za razjedo dvanajstnika po 20-24 dneh po poslabšanju (podobno se uporablja za poškodbe čebulice). Omejitve še niso povsem odpravljene, je pa nabor jedi veliko širši in pesterejši. Konec koncev do dnevna prehrana bolnik lahko in mora varno dodajati dodatne izdelke: včerajšnji star kruh, pite in piškote, marshmallow, marshmallow.

Lahko jeste zelenjavno pire - cvetačo, bučke, rezance, kuhano ali pečeno polenovko, sadni mousse, banane, skuto, sir, kefir, sadje, med, testenine, jetra, meso pa je dovoljeno kuhati v kosih. V tem primeru telo prejme vse esencialnih vitaminov... Približen dnevni meni:

Zajtrk: skuta s kislo smetano - 100 g, piškoti do 50 g, parna omleta iz 1 jajca, šibek čaj z mlekom.
Drugi zajtrk: sveže ali pečeno jabolko, kompot iz katerega koli suhega sadja (razen ingverja).
Kosilo: mesna juha z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo - 300 ml, pesni pire, kuhan riž z mesom do 150 g.
Popoldanski prigrizek: malo mleka, kos pite.

Večerja: pire krompir (ali druga zelenjava) - 200 g, kuhane ribe ali kotleti - 100 g, žele - 200 g.

Prehrana po operaciji

V pooperativnem obdobju uporabite stroga dieta

Predpisano je 4-5 dni po operaciji na črevesju ali njegovi žarnici. Je strog in bo pomagal odpraviti zaplete po operaciji. Osnovo prehrane sestavlja dovoljena juha iz ovsena kaša, parna jajca in omlete, žitarice, žele in sadni žele, pšenični krekerji, jedi z nizko vsebnostjo maščob iz mesa, lanenih semen, sveže stisnjenih zelenjavnih sokov, zelene solate.

Izključeno: čokolada, jedi iz gob, belo zelje, beluši, klobase, agrumi, paradižnik, kumare, redkev, borovničev sok. Prepovedano: oreščki, ingver, prekajeno meso, surovo sadje, pivo, vino, belo zelje, gobe, semena. V tej fazi razjede običajno izgubijo težo.

Prehrana za dan na primer:

Zajtrk: sadni kompot - 100 ml.
Drugi zajtrk: tri dni po operaciji pijejo samo tekočino, na primer 200 ml šipkove juhe. Poleg tega je lahko riž ali ajda -200 g, parna omleta iz 2 jajc.
Kosilo: mesna juha s poljubnimi kosmiči - 200 ml, ribji sufle do 50 g.
Popoldanski prigrizek: žele do 150 g, mehko kuhano jajce, uzvar.
Večerja: pire krompir z bučkami - 200 g, kuhan jezik -75 g.
Ponoči: pijte pijačo iz odvarka viburnuma z majhnim dodatkom sladkorja, žele -100 g.

Pravilna prehrana za razjedo dvanajstnika je bila in ostaja najpomembnejši del zdravljenja. Tradicionalno pri zdravljenju peptične ulkusne bolezni obstaja taka slika: zdravnik priporoča spremembo narave in prehrane ter predpisuje tudi številna zdravila za spremembo kislosti želodčnega soka, normalizacijo črevesne gibljivosti, vitamine, protivnetna in veliko več.

Bolnik tradicionalno ni pripravljen spremeniti svojega življenja in navad. V najboljši primer- prvih nekaj mesecev se drži priporočil, nato se postopoma odmika od prehrane, nato - od zdravil ... do naslednjega poslabšanja.

Medtem, če v fazi remisije upoštevamo najmanj zdravniških priporočil, je mogoče preprečiti večino epizod poslabšanja peptične ulkusne bolezni.

Pravilna prehrana je ključno pri zdravljenju razjed na dvanajstniku

Prednosti pravilne prehrane za razjede:

Zmanjša tveganje za mehansko draženje vnetih sluznic;
Omogoča uravnavanje kislosti in časa izločanja duodenalnih izločkov;
Zmanjša prekomerno kontraktilno aktivnost;
Pospešuje regeneracijo sluznice in submukozne membrane;
Omogoča okrevanje normalna mikrofloračrevesje;
Med remisijo ima antirelapsni učinek.

Teorija, ki se osredotoča na patogene učinke Helicobacter pylory, je zdaj zelo priljubljena. Priljubljenost teorije je mogoče preprosto razložiti - to stališče odstranjuje odgovornost za lastno zdravje bolnika s peptično razjedo. Podlaga dokazov za to hipotezo (v vsej svoji privlačnosti) je precej šibka, poleg tega pa obstaja tudi obratno stališče na vprašanje (nekatere avtoritativne znanstvene baze menijo, da je Helicobacter koristni mikroorganizem). Torej pred razjedami ne rešijo antibiotiki, temveč skladnost z režimom in pravilna prehrana.

Druga zdravila, predpisana za zmanjšanje kislosti (zaviralci in zaviralci H2 protonska črpalka) so običajno simptomatska zdravila, tj. lajšajo stanje, ne pa zdravijo samo bolezen.

Pravilna prehrana je glavno orodje pri zdravljenju in preprečevanju razjede dvanajstnika in je ni mogoče nadomestiti z nobenim zdravilom. Glavni namen zdravil je ustaviti poslabšanje patološki proces in zatreti razmnoževanje Helicobacterja, ki ga izzove poslabšanje, ki se je že začelo.

Splošna načela dietne terapije za bolezen

Izključeni so izdelki, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka: vse začimbe (vključno s hrenom, gorčico, cimetom), ocvrta hrana, konzerviranje, mastno meso in ribe, vse gobe in jedi iz njih, beljakovinske juhe (ribe, meso, gobe), črni kruh.

Jedi z mehčanjem in ovojno dejanje- žitarice (zlasti ovsena kaša in riž), zelenjavne juhe, žitne juhe, kuhano prehransko meso in ribe, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, omlete na pari, star (vendar ne zastarel) kruh.

Načela dietne terapije za razjede

Jedi kuhamo, kuhamo na pari, pečemo.

Alkohol, gazirane pijače, kava, močan čaj so kontraindicirani.

Konsistenca hrane igra pomembno vlogo. Groba vlakna so izključena, zato so naslednji izdelki kontraindicirani:

Zelenjava - vse stročnice (grah, soja, fižol itd.), repa, redkev in redkvice, zelje (vse vrste);
Sadje in jagode z grobo lupino: ribez, datlji, grozdje, kosmulje;
Otrobi kruh, krekerji;
Žicasto meso, hrustanec.

Kontraindicirano pri razjedah

Meso

Obroki naj bodo delni, t.j. vsaj 5-krat na dan, se pojavi ob istem času. Navado hkratnega prehranjevanja je načeloma treba ohraniti tudi v času remisije. ta veščina zmanjša tveganje za poslabšanje peptične ulkusne bolezni.

Dietna prehrana med poslabšanjem

Glavna prehrana je miza številka 1 in njene modifikacije 1a in 1b.

Predpišite mizo številka 1 v obdobju poslabšanja gastritisa, razjed in drugih gastrointestinalnih patologij.

Juhe z žitaricami in pire zelenjave - najboljša izbira

Spodbuja celjenje okvar sluznice, zmanjšuje resnost vnetja, pospešuje regeneracijo tkiva in normalizira črevesno gibljivost.

Zdrobljene juhe, pire. Mleko lahko naredite s pire zelenjavo (razen zelenjave z grobimi vlakninami). Dodate lahko mlečnim juham domači rezanci ali vermicelli. Zelenjavne juhe(najbolje krompir) lahko začinimo z rafiniranim sončničnim ali olivnim oljem.

Ribe je bolje peči v pečici.

Meso postrežemo kuhano ali na pari. Fascije in kite se odstranijo, mesne juhe ni mogoče uporabiti za hrano. Bolje je, da se vodite pri izbiri mesa za teletino, zajce, nutrijo. Bolje je vzeti morske in pusto ribo (ne sme biti kosti). Priporočljivo je postreči fileje mesa ali rib.

Zelenjavo lahko pretlačimo: krompir, korenje, bučke, buče in peso. Če zelenjavo postrežemo kot pudinge na pari, ne sme biti skorje.

Jajca je najbolje postreči kot parno omleto ali mehko kuhano.

Mlečni izdelki - samo sveži in z nizko vsebnostjo maščob. Najboljše postrežemo kot soufflé ali enolončnico. Kefir z nizko vsebnostjo maščob in skuto lahko zaužijemo malo v čisti obliki. Sir - blag (če ni povezanih patologij žolčevodov).

Sladkarije, sadje in pijače med dieto # 1

Med je dovoljen v majhnih količinah

Sadje in jagode uporabljamo kuhano, pečeno oz pokvarjen... Jagodni sokovi so kontraindicirani.

Nekateri viri predlagajo vzrejo sladkih jagodnih sokov, očitno za zmanjšanje sladkosti. V resnici se s sočenjem ne splača izvajati nobenih poskusov. Pri razredčenju se kislost sadne raztopine močno poveča, kar je pri razjedi dvanajstnika popolnoma neuporabno.

Med, marmelada, konzerve in marmelade so dovoljeni v majhnih količinah, če ni dodatkov in arom.

maslo(hipotetično) lahko dodate jedem. Vendar je na njem absolutno nemogoče karkoli ocvrti. Bolje je zamenjati maslo z olivnim ali rafiniranim sončničnim oljem za celotno obdobje poslabšanja.

Naučite se lepo okrasiti jedi. Rezina pečenega mesa (ribe) z zelišči in zelenjavo nasiti veliko bolje kot nekaj hitro pogoltnjenega (česar se absolutno ne da).

Lepo okrašena jed spodbuja pacienta, da poje vse brez sledu, tudi če mu sestavine niso najljubše

Priporočljivo je, da v jedilnik dodate omake, sicer lahko bolnik hrepeni po žitih in pire krompirju. Uporabljajo se mlečne (bešamel) in preproste sadne omake. Bolje je, da ne uporabljate peteršilja in kopra (groba vlakna).

Kot napitke je dobro uporabljati surove zelenjavne sokove (korenček, zelje, krompir). Zelenjavni sokovi pospešujejo regeneracijo sluznice in dvigujejo imunski sistem. Krompirjev sok na splošno se lahko uporablja kot nujno, cenovno ugodno in varno zdravilo od in razjede bolečine.

Maksimalni varčevalni način - tabela številka 1a

Predpisano je za razjede sredi poslabšanja, ko so na obrazu izraziti simptomi "razdraženega želodca", vključno z ostra bolečina v trebuhu in driska.

Drgnjen riževa kaša večkrat na dan - učinkovito zdravilo od vnetja

Omogoča zmanjšanje vseh mehanskih vplivov na izzvano območje na najmanjšo možno mero prebavni trakt(manj draži le intravenska prehrana).

Pomaga pri obvladovanju evakuacijske disfunkcije, vnetja, hkrati pa oskrbuje telo z vsemi potrebnimi snovmi. Dieta številka 1a je vedno kombinirana s strogim počitkom v postelji.

Dovoljene so samo pire, kuhane ali soparjene jedi tekoče ali kašaste konsistence. Pogostost hranjenja je 6-krat na dan. Temperaturni režim je čim bolj nežen (25-45 ° C).

Vse pekovski izdelki kontraindicirana brez izjeme.

Meso in ribe se postrežejo le v obliki parnih suflejev največ 1-krat na dan. Prednost ima dietna perutnina. Ribe so lahko skender, trska ali ostriž.

Pacientu ne dajajte mesa, ki ga goji kateri koli od hitri načini(piščanec, nekatere vrste rib). Ostanki hormonov in antibiotikov v tkivih teh vrst izdelkov lahko izjemno negativno vplivajo na dinamiko bolezni v akutno obdobje.

Kašo lahko dajemo samo pire (pšenica ni dovoljena), ne več kot 1-krat na dan. Lahko jim dodamo majhne količine mleka.

Zelenjava je kontraindicirana v kakršni koli obliki, razen v soku.

Skuto lahko zaužijemo kot sufle

Mleko po klasiki dietetike je vključeno v tabelo številka 1a. V praksi lahko mleko pri odraslih pogosto povzroči napenjanje, kar ne prispeva k okrevanju in normalizaciji mikroflore v primeru razjed. V akutnem obdobju se je priporočljivo vzdržati tega izdelka.

Skuto z nizko vsebnostjo maščob lahko zaužijemo v obliki parnega skutinega sufleja.

Sir je kontraindiciran. Kot dodatek je predpisano maslo, vendar je namesto tega priporočljivo uporabiti rastlinsko olje - olivno in rafinirano sončnično, ki ju dodajate juham ali kosmičem.

Jajca samo na vidiku parna omleta(do 2 jajci na dan za odrasle).

Vse začimbe in omake so kontraindicirane.

Odvarek šipka je edina pijača, ki jo lahko varno zaužijemo med poslabšanjem.

Od pijač je priporočljivo uporabiti le šibko šipkovo juho.

Dieta številka 1b - postopna širitev prehrane

Dovoljeno do 100 g včerajšnjega belega kruha (premium);
Lahko so kotleti, mesne kroglice ali cmoki iz prehransko meso ali ribe;
Pire kašo lahko dajemo do 2-krat na dan, vklj. mlečni izdelki.

Kirurška dieta številka 1

Vsi obroki so kuhani na pari, vključno z dietnim mesom in omletami. Samo zelenjavna juha, z dodatkom mesa (po kuhanju). Juha iz žitaric, kaša - maže. Prikazan žele na škrobu, žele, posušeni beli kruh, šibek čaj.

Pravilna prehrana v akutnem in subakutnem obdobju razjede dvanajstnika - nujen pogoj za okrevanje. Če želite takšne razmere doživeti čim redkeje, potem uporabite elemente prehrane številka 1 in med remisijo uredite postnih dnevih... Poskusite manj cvreti in več kuhati na pari in peči.

Če je razjeda v kombinaciji z drugimi presnovne motnje zaplet pravilne prehrane v primeru razjede na dvanajstniku (sladkorna bolezen, intoleranca na hrano) - obiščite nutricionista za pripravo individualne prehrane.