Kratek opis tabel zdravljenja po M.I. Pevzner

V ritmu sodobnega življenja zelo težko je organizirati pravilno prehrano. Mnogi od nas preprosto nimajo časa sestaviti uravnoteženega menija, meriti vsebnost kalorij v hrani in opazovati določen režim prehrana. In zaman, saj nekaterih bolezni ni mogoče zdraviti brez posebne terapevtske prehrane.

Sovjetski zdravnik, znanstvenik M. I. Pevzner je razvil kompleks terapevtskih diet, ki so jih poimenovali po njem. Danes vam bomo povedali, kaj je bistvo znanstvenikovih terapevtskih diet, podali bomo popoln seznam diet Pevznerjeve mize.

Bistvo Pevsnerjeve terapevtske diete

Vaša metodologija uravnotežena prehrana Pevzner se je razvil leta 1929, vendar zaposleni v zdravstvenih ustanovah še vedno uporabljajo njegove uporabne dosežke. Pevznerjeva dieta je racionalna in dobro oblikovana prehrana, ki pospešuje okrevanje bolnika z minimalno podporo zdravil. Znanstvenikov prehranski sistem vključuje 15 diet z lastnimi serijskimi številkami. Vsaka tabela ima svoje indikacije za strogo določene bolezni.

Poleg tega ima njen kompleks posebno razkladanje in kirurške diete... Nekatere namizne diete imajo več možnosti, zato so dodatno označene s črko.

Za večino bolezni, ki jih pozna človek, lahko izberete dietni meni Pevzner. V vsaki dieti znanstvenik podrobno opiše prehrano, kulinarično obdelavo, čas vnosa in temperaturo zaužite hrane, saj za normalizacijo presnovnih procesov in ustavitev patološke spremembe sprožila v človeškem telesu, se morate potruditi. Vse dietne mize se lahko uporabljajo tako v zdravstvenih ustanovah in bolnišnicah kot doma.

Popoln seznam dietnih tabel po Pevznerju

Tukaj je seznam Pevznerjevih diet:

Dieta št. 0: Težave ali nezmožnost uživanja trdne hrane. Vitaminsko bogata tekoča ali poltekoča hrana z nizko vsebnostjo kalorij do 1000 kalorij na dan.
Dieta številka 1a: poslabšanje peptične ulkusne bolezni, ki je vključevala krvavitev, akutni gastritis in druge bolezni, ki zahtevajo obnovo želodčne sluznice.
Prehranska tabela 1b: blago poslabšanje razjed na dvanajstniku ali želodcu, kronični gastritis.
Prehranska tabela 1: kompenzirane bolezni dvanajstnika in želodca, tretje desetletje zdravljenja peptične razjede.
Dieta št. 2a: okrevanje po akutnem enteritisu, gastritisu, kolitisu, kroničnem gastritisu (sekretorna insuficienca, ohranjena sekrecija) ob odsotnosti sočasnih bolezni trebušne slinavke, jeter in žolčevodov.
Dieta številka 2: gastritis z nizko kislostjo, pomanjkanje klorovodikove kisline, kronični kolitis brez poslabšanj, stopnja okrevanja pri različnih boleznih. Prehranska miza odpravlja mehansko draženje želodca, hkrati pa ohranja kemično delovanje za povečanje sekretorne aktivnosti želodca.
Dieta št. 3: zaprtje zaradi podhranjenost brez izrazitih simptomov draženja črevesne sluznice. Ta Pevznerjeva dietna miza je namenjena izboljšanju črevesne gibljivosti.
Dieta št. 4: črevesna bolezen z drisko (dizenterija, gastroenteritis, kronični kolitis).
Dieta št. 4a: črevesne bolezni, ki se pojavljajo s prevlado fermentacijskih procesov. Vsebnost snovi, ki dražijo črevesje in pospešujejo fermentacijske procese v njem, je močno omejena.
Prehranska miza št. 4b: poslabšanje črevesnih bolezni v akutni in kronični obliki v kombinaciji z boleznimi želodca, trebušne slinavke, žolčevodov in jeter.
Dieta št. 4c: remisija črevesnih bolezni v kombinaciji z boleznimi jeter, trebušne slinavke, žolčevodov in želodca. Okrevanje po akutnih črevesnih boleznih kot prehodna miza v splošno prehrano.
Dieta št. 5: bolezni žolčevodov in jeter, kronični kolitis, kronični gastritis, "zastojna" jetra. Namen namizne diete je razbremeniti presnovo maščob in holesterola, spodbuditi normalno delovanje črevesja.
Dieta št. 5a: akutni gastritis in holecistitis, akutni hepatitis (remisija) in ciroza jeter, holelitiaza v akutni fazi.
Dieta št. 5p: kronični pankreatitis po poslabšanju in v fazi okrevanja.
Dieta številka 6: protin in urolitiaza.
Dieta # 7: kronična in oster žad, odpoved ledvic.
Dieta št. 7a: akutni glomerulonefritis s sočasno odpovedjo ledvic.
Dieta 7b: akutni glomerulonefritis, kronični nefritis z odpovedjo ledvic.
Dieta #7c: kronična ledvična bolezen, nefrotski sindrom.
Dieta številka 8: debelost.
Dieta številka 9: blaga sladkorna bolezen in zmerno... Prehranska tabela je predpisana za ugotavljanje vzdržljivosti telesa na ogljikove hidrate pri izbiri optimalnih odmerkov insulina.
Dieta št. 10: bolezni srca in ožilja s hudo odpovedjo krvnega obtoka (1. in 2. stopnja);
Dieta številka 10 a: bolezni srčno-žilnega sistema s hudo odpovedjo krvnega obtoka (2. in 3. stopnja);
Dieta številka 10i: miokardni infarkt.
Dieta št. 10c: ateroskleroza s poškodbo žil srca, možganov in drugih organov, pa tudi hipertenzija, ki se razvije v ozadju ateroskleroze.
Dieta številka 11: tuberkuloza kosti, bezgavk, pljuč in sklepov, premajhna teža, izčrpanost po nalezljivih boleznih, poškodbah in operacijah.
Dieta številka 12: bolezni živčnega sistema, ki so funkcionalne narave.
Dieta številka 13: začinjeno nalezljive bolezni.
Dieta številka 14: fosfaturija.
Dieta številka 15: različne bolezni ne zahtevajo mize za zdravljenje in poteka brez motenj v delovanju prebavnega sistema. Ta različica Pevznerjeve diete je prehodna faza v običajno prehrano v obdobju okrevanja po dietni terapiji.

Če upoštevate načela določene dietne mize, si zapomnite to zdrava hrana- to je ena od metod zdravljenja bolezni, zato mora zdravnik predpisati dieto po Pevznerju.

Pevznerjeva dietna miza

	Indikacije
	Zmanjšanje poslabšanja peptične ulkusne bolezni v 6-12 mesecih. po poslabšanju, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo
Tabela številka 1a	Poslabšanje peptične ulkusne bolezni, poslabšanje kroničnega gastritisa z visoka kislost
Tabela številka 1b	Lajšanje poslabšanja peptične razjede in kroničnega gastritisa z visoko kislostjo
	Kronični gastritis z nizko kislostjo ali v njeni odsotnosti, kronični kolitis (brez poslabšanja)
	Atonično zaprtje
	Akutna črevesna bolezen in poslabšanja med dolgotrajno drisko
Tabela številka 4a	Kolitis s prevlado fermentacijskih procesov
Tabela številka 4b	Kronični kolitis v fazi pojenjajočega poslabšanja
Tabela številka 4c	Akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju poslabšanja, pa tudi zunaj poslabšanja
	Bolezni jeter, žolčnika, žolčevodov brez poslabšanja
Tabela številka 5a	Kronični pankreatitis
	Protin, nefrolitiaza z izločanjem kamnov, sestavljenih predvsem iz uratov
	Kronična ledvična bolezen brez simptomov kronične ledvične odpovedi
Tabela številka 7a	Akutna ledvična bolezen (akutni nefritis ali njegova poslabšanja)
Tabela številka 7b	Lajšanje akutnega vnetnega procesa v ledvicah
	Debelost kot osnovna bolezen ali sočasna z drugimi boleznimi, ki ne zahtevajo posebne diete
	Diabetes mellitus zmerne in blage resnosti
Tabela številka 10	Bolezni srčno-žilnega sistema s cirkulacijsko insuficienco stopnje I-IIA
Tabela številka 11	Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali oslabljenim, izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah
Tabela številka 12	Funkcionalne bolezni živčnega sistema
Tabela številka 13	Akutne nalezljive bolezni
Tabela številka 14	Urolitiaza (fosfaturija)
Tabela številka 15	Različne bolezni, ki ne zahtevajo posebne terapevtske diete

Dieta št. 1. Indikacije: razjeda na želodcu in dvanajstniku z blagim poslabšanjem in v obdobju okrevanja, akutni gastritis v obdobju okrevanja, blago poslabšanje kroničnega gastritisa z ohranjenim izločanjem. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z omejevanjem močnih povzročiteljev želodčne sekrecije, dražilnih učinkovin na sluznici, dolgotrajne in težko prebavljive hrane in jedi. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -90-100 g (60% živali), maščobe -100 g (30% rastlinske), ogljikovi hidrati -400-420 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: včerajšnji ali posušeni pšenični kruh, suhi piškoti, biskvit; juhe iz naribane zelenjave, mlečne juhe iz naribanih žit; pusto meso, perutnina, ribe, parne ali kuhane jedi iz njih; mleko, smetana, nekisli kefir, jogurt, skuta; krompir, korenje, pesa, cvetača; zdrob, riž, ajda, ovsena kaša; sladke jagode in sadje v pire, kuhani in pečeni obliki.

Izključeni izdelki in jedi: rženi in vsak svež kruh, pecivo; mesne in ribje juhe, zeljna juha, boršč, močne zelenjavne juhe; mastno meso, perutnina, ribe, soljene ribe, konzervirana hrana; mlečni izdelki z visoko kislostjo; proso, biserni ječmen, ječmen in koruzni zdrob, stročnice; Belo zelje, redkev, kislica, čebula, kumare; soljena, vložena in vložena zelenjava, gobe; kislo in z vlakninami bogato sadje in jagode.

Dieta št. 2. Indikacije: kronični gastritis s sekretorno insuficienco, akutni gastritis v obdobju okrevanja, kronični enteritis in kolitis po poslabšanju. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z zmernim mehanskim varčevanjem in zmerno stimulacijo prebavnih organov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-100 g (60 % živali), maščobe - 90-100 g (25 % rastlinske), ogljikovi hidrati - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: pšenični kruh, neokusni pekovski izdelki in piškoti; juhe na šibki mesni in ribji juhi brez maščobe, na zelenjavni juhi, z naribanimi žitaricami, rezanci, če se prenašajo - boršč, zeljna juha; pusto meso, perutnina, ribe, kuhan jezik, mlečne klobase; mleko, smetana, fermentirane mlečne pijače, sveža skuta, sir, kisla smetana, različna žita, razen prosa in bisernega ječmena; krompir, korenje, pesa, bučke, zelje; mehko zrelo sadje in jagode, mandarine, pomaranče, lubenica, grozdje brez lupine, karamela, marmelada, marshmallow, marshmallow, sladkor, med, marmelade, konzerve.

Izključeni izdelki in jedi: svež kruh in izdelki iz moke iz maslenega testa; grahove, fižolove juhe; mastno meso, perutnina, prekajeno meso, konzervirana hrana, mastne, soljene, prekajene ribe; surova nedotaknjena in vložena zelenjava, kisle kumarice, čebula, redkev, redkev, paprika, kumare, česen, gobe; grobe sorte sadja in jagodičevja v surovi obliki, čokoladni in smetanovi izdelki.

Dieta št. 3. Indikacije: kronična črevesna bolezen z zaprtjem. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z vključitvijo živil in jedi, ki spodbujajo gibanje črevesja. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -90-100 g (55 % živali), maščobe - 100-120 g (30-40 % rastlinske), ogljikovi hidrati - 420-450 g; 2800-3200 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: kruh iz grobe moke iz včerajšnjih pekovskih izdelkov; večinoma zelenjavne juhe; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; fermentirane mlečne pijače; ajdova, prosena, ječmenova žita v obliki drobljivih žit; pesa, korenje, paradižnik, kumare, bučke, buče, cvetača; surovo sveže sladko sadje in jagode v povečanih količinah, med, marmelada, marmelada, namočeno suho sadje (slive, marelice, fige); juha divje vrtnice in pšeničnih otrobov, sadni in zelenjavni sokovi.

Izdelki in jedi, ki jih je treba izključiti: kruh iz visokokakovostne moke, pekovski izdelki; mastno meso, ribe, perutnina; prekajeno meso, konzervirana hrana; riž, zdrob, rezanci, stročnice; redkev, redkev, česen, čebula, gobe; žele, borovnice, kutine, čokolada, kremni izdelki, začinjene in mastne omake, hren, gorčica, poper, kakav, močan čaj, živalske in jedilne maščobe.

Dieta št. 4. Indikacije: akutne bolezni in poslabšanje kroničnih črevesnih bolezni z huda driska... Splošne značilnosti: prehrana z nizko vsebnostjo energije zaradi maščob in ogljikovih hidratov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90 g, maščobe - 70 g, ogljikovi hidrati - 250 g; 2000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: pšenični krekerji, juhe na mesni ali ribji juhi z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom sluzastih juh iz zdroba ali riževih žit; pusto meso in ribe v obliki parnih kotletov ali mesnih kroglic; sveža nekvašena skuta, pire kaša - riž, ovsena kaša, ajda; zelenjavne juhe v obliki dodatkov k juham; žele iz borovnic, kutin, hrušk, naribanih surovih jabolk, zelenega čaja, črne kave, odvarkov šipkov, posušenih borovnic, črnega ribeza.

Izključeni izdelki in jedi: pekovski izdelki in izdelki iz moke; juhe z žitaricami in zelenjavo, močne in mastne juhe; mastno meso, ribe, perutnina; prekajeno meso, konzervirana hrana; mleko in mlečni izdelki; proso, biserni ječmen in ječmenov zdrob, testenine, stročnice; zelenjava, sadje in jagode v naravni obliki; vse sladkarije; kava in kakav z mlekom, gazirane in hladne pijače.

Dieta št. 5. Indikacije: akutni hepatitis in holecistitis v rekonvalescentni fazi, kronični hepatitis, holecistitis in holelitiaza brez poslabšanja, ciroza jeter brez njegove odpovedi. Splošne značilnosti: fiziološko normalna vsebina beljakovin in ogljikovih hidratov ob omejevanju ognjevzdržnih maščob, dušikovih ekstraktivov in holesterola. Vse jedi kuhamo kuhane ali soparjene. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 100 g, maščobe - 80-90 g (30% rastlinske), ogljikovi hidrati - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: kruh vseh včerajšnjih pekovskih izdelkov; zelenjavne, žitne, mlečne juhe, boršč in zeljna juha, vegetarijanske; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob; katera koli žita; različna zelenjava, sadje in jagode.

Izključeni izdelki in obroki: svež kruh, pekovski izdelki; mesne, ribje in gobove juhe, okroshka, juha iz zelenega zelja; mastno meso, perutnina, ribe; prekajeno meso, konzervirana hrana; smetana, mleko 6% maščobe; stročnice, kislica, redkev, zelena čebula, česen, vložena zelenjava; čokolada, kremni izdelki, črna kava, kakav; svinjska, goveja in jagnječja mast, jedilne maščobe.

Dieta št. 6. Indikacije: protin, urolitiaza (uraturija). Splošne značilnosti: izključitev živil, ki vsebujejo veliko purinov, oksalne kisline, nekaj omejitve beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, natrijevega klorida, povečanje količine alkalizirajočih živil in proste tekočine.

Priporočeni izdelki in jedi: kruh iz moke 1. in 2. razreda; vse vegetarijanske juhe; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mlečni izdelki, vse žitarice; zelenjava, sadje in jagodičevje v povečani količini surovega in kakršne koli kulinarične predelave, marmelada, marshmallow, marmelada, med.

Izključeni izdelki in jedi: mesne, ribje in gobove juhe, kislice, stročnice; jetra, ledvice, jezik, klobase, prekajeno meso, soljene ribe; soljeni siri, stročnice, soljena in vložena zelenjava; čokolada, maline, brusnice, kakav, močan čaj in kava; goveje, jagnječje in jedilne maščobe.

Dieta št. 7. Indikacije: akutni nefritis v obdobju okrevanja, kronični nefritis brez poslabšanja. Splošne značilnosti: omejitev beljakovin in natrijevega klorida, izključitev ekstraktivov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -70 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Izključeni izdelki in jedi: navaden pečen kruh, mesne, ribje in gobove juhe; mastno meso, ribe, perutnina; klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana, soljene ribe, siri; stročnice, čebula, česen, redkev, kislica, gobe; soljena, vložena in vložena zelenjava; čokolada, močna kava, kakav.

Dieta № 9. Indikacije: blage in zmerne sladkorne bolezni. Splošne značilnosti: prehrana z zmerno znižano energijsko vrednostjo zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, z izključitvijo sladkorja in sladkarij ter uporabo ksilitola in sorbitola. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-100 g, maščobe -75-80 g (30% rastlinske), ogljikovi hidrati 300-350 g (polisaharidi); 2300-2500 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: rž, pšenica, beljakovinsko-otrobi, beljakovinsko-pšenični kruh, nehranljivi izdelki iz moke; vse zelenjavne juhe, mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mleko, mlečni izdelki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in siri; ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, biserni ječmen; stročnice, krompir in zelenjava; sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort.

Izdelki in jedi, ki jih je treba izključiti: pecivo; močne in mastne juhe; mlečni siri; mastno meso, ribe, perutnina, klobase, soljene ribe; soljeni siri, smetana, prigrizki iz sladke skute; riž, zdrob, testenine; soljena in vložena zelenjava; grozdje, rozine, sladkor, marmelada, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na osnovi sladkorja; meso in jedilne maščobe.

Dieta št. 10. Indikacije: bolezni srčno-žilnega sistema z odpovedjo krvnega obtoka. Splošne značilnosti: rahlo zmanjšanje energijske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejitev natrijevega klorida in snovi, ki vznemirjajo srčno-žilni in živčni sistem. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -90 g (55-60% živali), maščobe -70 g (25-30% rastlinske), ogljikovi hidrati -350-400 g; 2500-2600 kcal.

Priporočena živila in jedi: kruh včerajšnjih pekovskih izdelkov, nekuhani piškoti in piškoti; vse vegetarijanske juhe; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mleko, fermentirane mlečne pijače in skuta; jedi iz različnih žit, kuhane testenine; kuhana in pečena zelenjava, mehko zrelo sadje in jagode, med, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: svež kruh, pecivo; juhe iz stročnic, mesne, ribje in gobove juhe; mastno meso, ribe, perutnina; jetra, ledvice, prekajeno meso, klobase; soljene ribe, soljeni in mastni siri; stročnice, soljena, vložena in vložena zelenjava, sadje z grobimi vlakni; čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Dieta št. 11. Indikacije: tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali oslabljenim; izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah. Splošne značilnosti: prehrana povečane energijske vrednosti s prevladujočim povečanjem beljakovin, predvsem mleka, vitaminov in mineralov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 110-130 g (60% živali), maščobe - 100-120 g, ogljikovi hidrati - 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Priporočena in izključena živila in jedi: uporabljajo se skoraj vsa živila in jedi, razen zelo mastnega mesa in perutnine, jagnjetine, goveje in jedilne maščobe ter torte in peciva z veliko smetane.

Dieta številka 13. Indikacije: akutne nalezljive bolezni. Splošne značilnosti: zmanjšanje energijske vrednosti predvsem zaradi maščob in ogljikovih hidratov s povečanjem vsebnosti vitaminov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine-75-80 g (60-70% živali), maščobe -60-70 g, ogljikovi hidrati 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: posušeni pšenični kruh; mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob, juhe z zelenjavno juho, sluzaste juhe iz žitaric; sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob; mlečnokislinske pijače, skuta; pire riževa kaša, zdrob in ajda, krompir; korenje, pesa, cvetača, zrel paradižnik; zrelo mehko sadje in jagode; šipkova juha, sladkor, med, marmelada, marmelada, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: rženi in vsak svež kruh, pekovski izdelki; mastne juhe, zeljna juha, boršč; mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, soljene ribe, konzervirana hrana; polnomastno mleko in smetana, mastna kisla smetana, siri, proso, biserni ječmen in ječmenov zdrob, testenine; belo zelje, redkev, redkev, čebula, česen, kumare, stročnice; sadje, bogato z vlakninami; čokolada, torte, kakav.

Dieta št. 14. Indikacije: urolitiaza (fosfaturija). Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z omejevanjem alkalizirajočih in s kalcijem bogatih živil. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90 g, maščobe - 100 g, ogljikovi hidrati - 400 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: različne vrste kruha in izdelkov iz moke; juhe in juhe (meso, ribe, žitarice); meso in ribe; katera koli žita; zeleni grah, buče, gobe; kisle sorte jabolk in jagodičja; sladkor, med, slaščice.

Izključeni izdelki in obroki: mlečne, zelenjavne in sadne juhe; prekajeno meso, soljene ribe; mlečni izdelki; krompir, zelenjava in sadje, razen zgoraj navedenih; sadje, jagode in zelenjavni sokovi, meso in jedilne maščobe.

Dieta № 15. Indikacije: različne bolezni, ki ne zahtevajo posebne terapevtske diete. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z izključitvijo težko prebavljive in začinjene hrane ter vnosom vitaminov v povečanih količinah. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-95 g, maščobe - 100-105 g, ogljikovi hidrati - 400 g; 2800-2900 kcal.

DIJETA № 1. Indikacije: peptična razjeda na želodcu in dvanajstniku v fazi odmiranja in remisije, kronični gastritis z ohranjenim in povečanim izločanjem v fazi odmiranja in poslabšanja, akutni gastritis v fazi remisije. Splošne značilnosti, fiziološke vsebnost beljakovin, maščobe in ogljikovi hidrati, omejevanje natrijevega klorida, zmerno omejevanje mehanskih in kemičnih dražilnih snovi sluznice in receptorskega aparata prebavil, stimulansov želodčnega izločanja, snovi, ki se dolgo zadržujejo v želodcu. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo kuhane, pire ali soparjene, posamezne jedi so dovoljene pečene. Energijska vrednost: 2 600-2 800 kcal (10 886-11 723 kJ). Sestava: beljakovine 90-100 g, maščobe 90 g (od tega 25 g rastlinskega izvora), ogljikovi hidrati 300-400 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol 6-8 g. Dnevna teža obroka 2,5-3 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane, vroče jedi - 57-62 ° C, hladna - ne nižja od 15 ° C.

DIETA številka 1a. Indikacije: poslabšanje razjede na želodcu in dvanajstniku v prvih 10-14 dneh, akutni gastritis v prvih dneh bolezni, poslabšanje kroničnega gastritisa (z ohranjeno in visoko kislostjo) v prvih dneh bolezni. Splošne značilnosti: fiziološka vsebnost beljakovin in maščob, omejitev ogljikovih hidratov, ostra omejitev kemičnih in mehanskih dražilnih snovi sluznice in receptorskega aparata prebavil. Kulinarična obdelava: vse izdelke kuhamo, obrišemo ali kuhamo na pari, jedi tekoče ali kašaste konsistence. Energijska vrednost: 1 800 kcal (7 536 kJ). Sestava: beljakovine 80 g, maščobe 80 g (od tega 15-20 g rastlinskih), ogljikovi hidrati 200 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol 6-8 g Masa dnevne prehrane je 2-2,5 kg. Prehrana: delna (6-7 rubljev / dan). Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 ° C, hladne - ne nižje od 15 ° C.

DIETA številka 1b. Indikacije: poslabšanje razjede na želodcu in dvanajstniku v naslednjih 10-14 dneh, akutni gastritis in poslabšanje kroničnega gastritisa v naslednjih dneh. Splošne značilnosti: fiziološka vsebnost beljakovin, maščob in omejitev ogljikovih hidratov, kemični in mehanski dražljaji sluznice in receptorskega aparata gastrointestinalnega trakta so znatno omejeni. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo v pire kuhani obliki ali na pari, konsistenca jedi je tekoča ali kašasta. Energijska vrednost: 2 600 kcal (10 886 kJ). Sestavine: beljakovine 90 g, maščobe 90 g (od tega 25 g rastlinska maščoba), ogljikovi hidrati 300 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol 6-8 g. Masa dnevne prehrane je 2,5-3 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 ° C, hladne - ne nižje od 15 ° C.

DIETA številka 2a. Indikacije: akutni gastritis, enteritis in kolitis med rekonvalescenco kot prehod na racionalna prehrana, kronični gastritis s sekretorno insuficienco, enteritis, kolitis v obdobju stabilne remisije brez sočasne bolezni jetra, žolčni sistem, trebušna slinavka, gastritis z ohranjenim izločkom. Splošne značilnosti: fiziološka vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov; omejevanje natrijevega klorida, zmerno omejevanje mehanskih in kemičnih dražilnih snovi sluznice in receptorskega aparata prebavil, stimulansov želodčnega izločanja, snovi, ki se dolgo zadržujejo v želodcu. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo kuhane ali soparjene (pire), grobe vrste mesa in rib je dovoljeno uživati v kosih, brez drgnjenja; dovolite pečenje posameznih jedi brez grobe skorje; brezplačna tekočina do 1,5 l, sol 8-10 g. Prehrana: 4-5 r / dan.

DIETA št. 2. Indikacije: akutni gastritis, enteritis in kolitis v obdobju okrevanja, kronični gastritis s sekretorno insuficienco, enteritis, kolitis med remisijo brez sočasnih bolezni jeter, žolčevodov, trebušne slinavke. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana, bogata z ekstrakti, z racionalno kulinarično predelavo izdelkov, razen živil in jedi, ki se dolgo zadržujejo v želodcu, so težko prebavljive, dražijo sluznico in receptorski aparat. prebavila; ima stimulativni učinek na sekretorni aparat želodca, spodbuja kompenzacijske in prilagoditvene reakcije prebavnega sistema ter preprečuje razvoj bolezni. Kulinarična obdelava: jedi s različne stopnje sekljanje in različna toplotna obdelava (kuhanje, pečenje, cvrtje brez paniranja). Energijska vrednost: 2 800-3 100 kcal (11 723-12 979 kJ). Sestava: beljakovine 90-100 g, maščobe 90-100 g, ogljikovi hidrati 400-450 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol do 10-12 g. Masa dnevnega obroka je 3 kg. Prehrana: delna (4-5 r / dan). Temperatura hrane, vroče jedi - 57-62 "С, hladno - pod 15 ° C.

DIETA № 3. Indikacije: kronične črevesne bolezni s prevlado sindroma diskinezije (zaprtje) v obdobju rahlega poslabšanja in remisije, pa tudi kadar so te bolezni v kombinaciji s poškodbami želodca, jeter, žolčevodov, trebušne slinavke. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana, s povečanim vnosom mehanskih in kemičnih stimulansov motorična funkcijačrevesje, razen živil in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije in gnitja v črevesju, in močnih stimulansov izločanja žolča, izločanja želodca in trebušne slinavke, snovi, ki negativno vplivajo na funkcionalno stanje jeter in organov za izločanje žolča. (živila, bogata z eteričnimi olji, holesterolom; produkti razgradnje maščob, ki nastanejo pri cvrtju - aldehidi in akroleini). Kulinarična obdelava: hrana v nemleti, kuhana na pari, kuhana; zelenjava in sadje - surovo in kuhano. Energijska vrednost: 2 900-3 300 kcal (12 142-13 816 kJ). Sestavine: beljakovine 100-120 g, maščobe 100-110 g, ogljikovi hidrati 400-450 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol 8-10 g. Dnevna teža obroka - 3 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 ° C, hladne - pod 15 ° C.

DIJETA № 4. Indikacije: akutne in kronične črevesne bolezni v obdobju obilne driske in izrazitih dispeptičnih simptomov. Splošne značilnosti: omejitev maščob, ogljikovih hidratov na spodnjo mejo fiziološke norme in normalne vsebnosti beljakovin, omejitev soli, ostra omejitev mehanskih in kemičnih dražilnih snovi sluznice in receptorskega aparata gastrointestinalnega trakta z izključitvijo hrane in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije in gnitja v črevesju, pa tudi močni stimulansi izločanja žolča, izločanja želodca in trebušne slinavke, snovi, ki dražijo jetra. Kulinarična obdelava: jedi kuhamo kuhane ali kuhane na pari, obrišemo. Energijska vrednost: približno 2.000 kcal (8.336 kJ). Sestavine: beljakovine 90-100 g, maščobe 70 g, ogljikovi hidrati 250 g, prosta tekočina 1,5-2 litra, kuhinjska sol 6-8 g. Teža dnevnega obroka je 3 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 ° C, hladne - ne nižje od 15 ° C.

DIETA št. 4a (brez glutena). Indikacije: celiakija, celiakija, idiopatska steatoreja. Splošne značilnosti: popolna izključitev žit (kruh, testenine in izdelki iz moke, zdrob), fiziološko popolna, z visoko vsebnostjo beljakovin in kalcijevih soli; upoštevajte načelo mehanskega in kemičnega varčevanja prebavil, izključite živila in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije, omejite snovi, ki spodbujajo izločanje želodca, trebušne slinavke, izdelke, ki negativno vplivajo na funkcionalno stanje jeter. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo na pari ali kuhamo, hrano postrežemo pire (v obdobjih driske) ali brez posebnega mletja (z normalizacijo blata). Energijska vrednost: 3.000-3.200 kcal (12.560-13.398 kJ). Sestava: beljakovine 120 g, maščobe 100 g, ogljikovi hidrati 400-450 g Prehrana: 6 r / dan. Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 "С, hladne jedi - ne nižje od 15 ° C.

DIETA številka 4b. Indikacije: akutne in kronične črevesne bolezni med poslabšanjem, pa tudi v kombinaciji s poškodbami želodca, jeter in žolčevodov, trebušne slinavke. Splošne značilnosti: fiziološko popolna; normalna vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov; omejitev kuhinjske soli na spodnjo mejo fiziološke norme (8-10 g), zmerno omejevanje mehanskih in kemičnih dražilnih snovi sluznice in receptorskega aparata gastrointestinalnega trakta, izključitev živil in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije in gnitja v črevesju, pa tudi močni stimulansi izločanja žolča, želodčnega izločanja, trebušne slinavke, snovi, ki dražijo jetra. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo na pari, obrišemo. Energijska vrednost: 2800-3 170 kcal (11 723-13272 kJ). Sestava: beljakovine 100-110 g, maščobe 90-100 g, ogljikovi hidrati 400-450 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol 8-10 g Masa dnevnega obroka je približno 3 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 ° C, hladne - ne nižje od 15 ° C.

DIETA številka 4c. Indikacije: akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na splošna prehrana, kronične črevesne bolezni med remisijo, pa tudi, ko so te bolezni v kombinaciji s poškodbami želodca, jeter, žolčevodov, trebušne slinavke. Splošne značilnosti: fiziološko popolna, normalna vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, omejitev kuhinjske soli na spodnjo mejo fiziološke norme (8-10 g), zmerna omejitev mehanskih in kemičnih dražilnih snovi sluznice in receptorskega aparata. gastrointestinalni trakt; izključitev živil in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije in gnitja v črevesju, pa tudi močnih stimulansov izločanja žolča, izločanja želodca, trebušne slinavke, snovi, ki dražijo jetra. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo kuhane ali na pari, pa tudi pečemo v pečici; predvsem v nezdrobljeni obliki. Energijska vrednost: 2900-3200 kcal (12 142-13398 kJ). Sestava: beljakovine 100-110 g, maščobe 100-110 g, ogljikovi hidrati 400-450 g, prosta tekočina 1,5 l, kuhinjska sol do 8-10 g Masa dnevnega obroka je približno 3 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: vroče jedi - 57-62 ° C, hladne - ne nižje od 15 ° C.

DIETA št. 4d. Indikacije: kronična črevesna bolezen s sočasnim pankreatitisom v akutni fazi.

DIETA № 5. Indikacije: kronični hepatitis v fazi remisije, kronični holecistitis v fazi blagega poslabšanja in remisije, holelitiaza, akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja. Splošne značilnosti: fiziološko popolna, količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je določena s fiziološkimi potrebami telesa, izključuje močne spodbujevalce izločanja želodca in trebušne slinavke (ekstraktne snovi, živila bogata z eteričnimi olji), ognjevzdržne maščobe, ocvrte živila, živila, bogata s holesterolom, purini, prehrana, obogatena z zelenjavo in sadjem, zaradi česar se poveča holeretični učinek drugih hranil, črevesna peristaltika in zagotovljeno je maksimalno izločanje holesterola z blatom. Kuhanje: hrana se kuha kuhana. Energijska vrednost: 2.200-2.500 kcal (9.211-10.467 kJ). Sestava: beljakovine 80-90 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 300-350 g Prehrana: frakcijska (5-6 r / dan). Temperatura hrane: hrana je topla, hladna hrana je izključena.

DIETA številka 5a. Indikacije: akutni hepatitis in holecistitis, poslabšanje kroničnega hepatitisa, holecistitis in žolčna bolezen. Splošne značilnosti: fiziološko popolna, zmerna omejevanje maščob in kuhinjske soli, mehanska in kemična draženja sluznice in receptorskega aparata prebavil, izključitev živil in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije in gnitja v črevesju, kot tudi močni stimulansi izločanja žolča, izločanja želodca, trebušne slinavke, snovi, ki dražijo jetra (ekstrakti, organske kisline, živila, bogata z eteričnimi olji, ocvrta hrana, ki vsebuje produkte nepopolne razgradnje maščob - aldehide in akroleine, ognjevzdržne maščobe, živila bogata s holesterolom, purini). Kuhanje: kuhana hrana, pire. Energijska vrednost: do 2.500 kcal (10.467 kJ). Sestava: beljakovine 80-90 g, maščobe 70-80 g (z izrazitim dispeptičnim sindromom do 50 g), ogljikovi hidrati 300-350 g Prehrana: frakcijska (5-6 r / dan). Temperatura hrane: hrana je topla, hladna hrana je izključena.

DIETA št. 5p. Indikacije: kronični pankreatitis. Splošne značilnosti: nizka energijska vrednost, fiziološka norma beljakovin (1/3 živalskega izvora) z ostro omejitvijo maščob in ogljikovih hidratov, izključiti živila, ki povzročajo napenjanje črevesja, ki vsebujejo grobe vlaknine, bogate z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov . Kuhanje: hrana je kuhana kuhana ali kuhana na pari, tekoče ali poltekoče konsistence. Energijska vrednost: 1 800 kcal (7 536 kJ). Sestavine: beljakovine 80 g, maščobe 40-60 g, ogljikovi hidrati 200 g, prosta tekočina 1,5-2 litra, kuhinjska sol 8-10 g. Mineralna sestava: kalij 3.800 mg, kalcij 1.100 mg, magnezij 500 mg, fosfor 1.700 mg, železo 30 mg, natrij 4.050 mg. Vsebnost vitamina: vitamin A 1,5 mg, karoten 12,6 mg, vitamin B 1,8 mg, vitamin PP 19 mg, vitamin C 115 mg.

DIETA številka 5sh. Indikacije: postholecistektomski sindrom v akutni fazi. Energijska vrednost: 2 100 kcal (8 792 kJ). Sestavine: beljakovine 90 g, maščobe 60 g, ogljikovi hidrati 300 g, kuhinjska sol 6 g.

DIETA št. 5 l / ž (lipotropna maščobna). Indikacije: kronične bolezni jeter s sindromom holelitiaze. Energijska vrednost: 2 750 kcal (11 514 kJ). Sestavine: beljakovine 90 g, maščobe 110 g, ogljikovi hidrati 350 g, kuhinjska sol 8 g.

DIETA št. 5p (za resekcijo želodca). Indikacije: damping sindrom po resekciji želodca zaradi peptične ulkusne bolezni. Energijska vrednost: 2900 kcal (12 142 kJ). Sestavine: beljakovine 120 g, maščobe 90 g, ogljikovi hidrati 400 g, kuhinjska sol 8 g.

DIJETA št. 6. -Indikacije: protin s sklepnimi in izvensklepnimi manifestacijami (uratna nefrolitiaza, protin nefropatija brez znakov odpoved ledvic), idiopatska in simptomatska hiperurikemija (z izjemo sekundarne hiperurikemije pri kronični ledvični odpovedi), diateza sečne kisline, eritremija in druge bolezni, pri katerih je indicirana izključitev mesnih in ribjih izdelkov. Splošne značilnosti: fiziološko popolna, normalna skupna vsebnost beljakovin, vendar z zmanjšano skupno kvoto živalskih beljakovin, normalno vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov, izključiti živila, bogata s purinskimi spojinami; uvajajo se izdelki, ki vsebujejo alkalne radikale (zelenjava, sadje, jagode, mleko), zmerno je omejena kuhinjska sol, ogljikovi hidrati pa so tudi omejeni na bolnike s prekomerno telesno težo. Kuhanje: hrana nemleta, kuhana na pari ali kuhana v vodi. Prehrana: 5 r / dan; obilna pijača do 2-2,5 litra tekočine v obliki čaja, sadnih in jagodičja sadnih pijač, alkalne vode.

DIETA št. 7 Indikacije: akutni nefritis v obdobju okrevanja, kronični nefritis z malo izrazitimi spremembami sedimenta urina, hipertenzija in druge situacije, ko je to potrebno dieta brez soli; nefropatija pri nosečnicah. Splošne značilnosti: brez soli, po naboru izdelkov in naravi kulinarične obdelave je enak dieti 7a in 76, vendar se količina beljakovin poveča na 80 g z dodajanjem kuhanega mesa ali rib ter kot skuta; vsebnost kuhinjske soli v izdelkih je približno 2 g; v povečani količini dajte vitamine C, P in skupino B; za bolnike z nefrotskim sindromom in ohranjenim delovanjem ledvic je predpisana dieta št. 7 z visoko vsebnostjo beljakovin (do 140 g), lipotropnimi faktorji, večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in vitamini. Energijska vrednost: 2 700 kcal (11 304 kJ). Sestavine: beljakovine 70 g, maščobe 90 g, ogljikovi hidrati 400 g Prehrana: frakcijska (6 r / dan).

DIETA №7а. Indikacije: akutni glomerulonefritis (po preživetih riževo-jabolčnih, krompirjevih ali sladkornih dnevih), kronični nefritis v fazi ledvične odpovedi, izrazita okvara ledvične funkcije izločanja dušika. Splošne značilnosti: prehrana z ostro omejitvijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov znotraj fiziološke norme; brezsolna hiponatrična dieta (hrana je pripravljena brez soli, kruh brez soli je posebej pečen), vsebnost natrija v hrani je 400 mg, kar ustreza 1 g kuhinjske soli; bolnikom z nezadostnim delovanjem ledvic ob prisotnosti azotemije po predpisu lečečega zdravnika dodamo 1-3 g kuhinjske soli, dovoljeno jim je dati toliko tekočine, kot je izločen urin prejšnji dan. Ostra omejitev beljakovin (do 20 g), predvsem zaradi rastlinskih, ob hkratnem vnašanju v telo minimalne potrebne količine esencialnih aminokislin s popolnimi živalskimi beljakovinami. Snovi in pijače, ki dražijo ledvice, so izključene (alkohol, dušikovi ekstrakti, močna kava, čaj, kakav in čokolada, začinjeni, slani prigrizki). Kot vir številnih vitaminov in mineralnih soli uporabljajo različni sokovi(lubenica, sliva, jabolka, češnja, grozdje itd.). Kulinarična obdelava: zelenjava, sadje in jagode se uporabljajo v zadostnih količinah, pogosto surovo, vse jedi se kuhajo brez soli, meso in ribe - kuhane ali sledi peka, cvrtje. Energijska vrednost: 2.260 kcal (9.462 kJ). Sestava: beljakovine 20 g (od tega živali 15 g), maščobe 80 g (od tega živali 50-55 g), ogljikovi hidrati 350 g, kuhinjska sol 1,5-2,5 g (v izdelkih), prosta tekočina 1 -1, 5 l. Masa dnevnega obroka je 2,3 kg. Mineralna sestava: kalcij 230 mg, kalij 1 630 mg, magnezij 100 mg. fosfor 390 mg, železo 16 mg. Vsebnost vitaminov: retinol 0,7 mg, karoten 5,5 mg, tiamin 0,45 mg, riboflavin 0,47 mg, nikotinska kislina 4,5 mg, vitamin C 120 mg. Prehrana: 5 rubljev / dan. Temperatura hrane: normalna.

DIETA številka 7b. Indikacije: akutni nefritis (po dieti št. 7a), poslabšanje kroničnega nefritisa z edemom, povišan krvni tlak, vendar z ohranjeno ledvično funkcijo, zmerno izrazita okvara ledvične funkcije izločanja dušika. Splošne značilnosti: vsebnost maščob in ogljikovih hidratov je znotraj fiziološke norme, vendar se količina beljakovin poveča na 45-50 g, z dodatkom enega obroka kuhanega mesa ali kuhane ribe in 200 g mleka ali kefirja, sicer prehrana je enaka po naboru izdelkov in naravi kulinarične obdelave, kot tudi št.7a. Kulinarična obdelava: zelenjava, sadje in jagode se uporabljajo v zadostnih količinah, pogosto surovo, vse jedi se kuhajo brez soli, meso in ribe - kuhane ali sledi peka, cvrtje. Energijska vrednost: 2 700 kcal (11 304 kJ). Sestavine: beljakovine 40 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 450 g, kuhinjska sol 2-3 g (v izdelkih), brezplačna tekočina 1-1,5 litra. Teža dnevnega obroka je 2,5 kg. Mineralna sestava: kalcij 460 mg, kalij 2 650 mg, fosfor 690 mg, magnezij 200 mg. Vsebnost vitaminov: retinol 0,95 mg, karoten 5,5 mg, tiamin 0,7 mg, riboflavin 1,1 mg, nikotinska kislina 7,5 mg, vitamin C 130 mg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: normalna.

DIETA številka 7c. Indikacije: nefrotski sindrom. Splošne značilnosti: ostra omejitev kuhinjske soli, ekstraktivnih snovi, tekočin, povečanje vsebnosti beljakovin, predvsem zaradi jajc, mleka in rib; popolno zagotavljanje potreb telesa po mineralih, vitaminih in mikroelementih; izključitev iz prehrane snovi, pijač in izdelkov, ki dražijo ledvice (alkohol, dušikovi ekstrakti, kakav, čokolada, začinjeni, slani prigrizki); vključitev v prehrano rastlinskih olj (1/3 celotne količine maščobe), metionina in fosfatidov, ki imajo lipotropni učinek. Kuhanje: vse jedi kuhamo brez soli, mesa in rib - kuhane ali pečene. Energijska vrednost: 2 900 kcal (12 142 kJ). Sestava: 120 beljakovin (od tega 60 g živalskih), 75 g maščob (od tega 25 g rastlinskega izvora), 450 g ogljikovih hidratov (50 g rafiniranih), 2-3 g natrijevega klorida (v izdelkih), 800 ml brezplačne tekočine. Teža (račji obrok 2,5 kg. Mineralna sestava: kalij 3000 mg, kalcij 800 mg, magnezij 350 mg, fosfor 1000 mg. Vsebnost vitaminov: retinol 1,7 mg, tiamin 2,0 mg, riboflavin 2,1 mg nikotinske kisline, 17 mg vitamina C, 17 mg Prehrana: delna (5-6 r / dan) Temperatura hrane: normalna.

DIETA št. 7d. Indikacije: terminal stopnja kronične odpovedi ledvic(hemodializa). Splošne značilnosti: prehrana zagotavlja optimalno vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ostro omejitev kuhinjske soli (2-3 g v izdelkih), omejitev proste tekočine na 700-800 ml / dan ob hkratnem vnašanju v telo potrebna količina aminokislin, ki se izperejo med dializo (valin, treonin, izolevcin, histidin, serum, citrulin, arginin, alanin, ornitin) s popolnimi živalskimi beljakovinami. Popolna oskrba z vitamini. Jedi iz moke in žit so omejene zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin v njih, izdelki z visoka vsebnost kalij (črni ribez, rozine, češnje, suhe slive, gobe itd.). Kuhanje: vse jedi kuhamo brez soli, kuhanega mesa in rib, kar zmanjša količino ekstraktov. Energijska vrednost: 2 740-3 000 kcal (11 472-12560 kJ). Sestava: beljakovine 60 g (od tega je 3/4 živalskega izvora), maščobe 110 g, ogljikovi hidrati 450 g, kuhinjska sol 2-3 g (v izdelkih), prosta tekočina 700-800 ml. Mineralna sestava: kalij 2542,5 mg, kalcij 624,5 mg, magnezij 301,6 mg, fosfor 856,3 mg. Vsebnost vitaminov: retinol 1,5 mg, karoten 4,9 mg, tiamin 1,3 mg, riboflavin 2,5 mg, niacin 13,4 mg, vitamin C 250 mg. Prehrana: delna (6 r / dan).

DIETA številka 7p. Indikacije: hiperurikemija. Splošne značilnosti: hipononatrijeva dieta, popolna po kemični sestavi in zadostna energijska vrednost, z beljakovinami pretežno rastlinskega izvora (75 %), z maksimalno odstranitvijo purinskih baz. Kuhanje: vse jedi kuhamo brez soli, mesa in rib - kuhane ali pečene. Energijska vrednost: 2 660-2 900 kcal (11 137-12 142 kJ). Sestava: beljakovine 70 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 400-450 g Prehrana: frakcijska (5-6 r / dan).

DIETA številka 8. Indikacije: debelost ob odsotnosti bolezni prebavnih organov, jetra in srčno-žilni sistem, ki zahtevajo posebne režime prehrana. Splošne značilnosti: omejitev kalorične vsebnosti hrane, predvsem zaradi ogljikovih hidratov in delno zaradi maščob; vsebnost beljakovin je višja od fiziološke norme, zelenjava in sadje se uvajajo v zadostnih količinah, kuhinjska sol je omejena, aromatične začimbe in dušikovi ekstrakti, ki spodbujajo apetit, so izključeni, zmerno omejuje vnos proste tekočine. Energijska vrednost: 1 750 kcal (7 327 kJ). Sestava, beljakovine 100 g, maščobe 80 g, ogljikovi hidrati 150 g, kuhinjska sol 2-3 g Prehrana: pogosti obroki nizkokalorične hrane zadostne količine, ki odpravlja občutek lakote.

DIETA številka 8a. Indikacije: debelost v odsotnosti bolezni prebavnega sistema, jeter in srčno-žilnega sistema, ki zahtevajo posebne prehranske režime. Predpisana je po dieti št. 8. Splošne značilnosti: omejitev kalorične vsebnosti hrane, predvsem zaradi ogljikovih hidratov in delno zaradi maščob, vsebnost beljakovin je višja od fiziološke norme, zelenjava in sadje se uvajajo v zadostnih količinah, kuhinjska sol je omejeno, izključene so aromatične začimbe in dušikovi ekstrakti, stimulansi apetita, zmerno omejujejo vnos proste tekočine. Energijska vrednost: 1 280 kcal (5 359 kJ). Sestavine: beljakovine 80 g, maščobe 60 g, ogljikovi hidrati 100 g, kuhinjska sol 2-3 g Prehrana: pogosti obroki nizkokalorične hrane zadostne količine, ki odpravlja občutek lakote.

DIETA številka 8b. Indikacije: debelost v odsotnosti bolezni prebavnega sistema, jeter in srčno-žilnega sistema, ki zahtevajo posebne prehranske režime. Splošne značilnosti: strožja različica diete številka 8; 8a. Energijska vrednost: 800 kcal (3 349 kJ). Sestavine: beljakovine 60 g, maščobe 30 g, ogljikovi hidrati 70 g, kuhinjska sol 2-3 g.

DIETA številka 9; 9a. Indikacije: diabetes mellitus v odsotnosti acidoze in sočasnih bolezni notranjih organov... Splošne značilnosti: prehrana z vsebnostjo beljakovin, višjo od fiziološke norme, zmerna omejitev maščob in ogljikovih hidratov, izključeni so lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, v prehrano se uvedejo snovi, ki imajo lipotropni učinek; hrana vsebuje precej zelenjave; omejite hrano, bogato s soljo in holesterolom. Kuhanje: Vsa hrana se pripravlja predvsem kuhana in pečena. Energijska vrednost: 2 300 kcal (9 630 kJ). Sestavine: beljakovine 100 g, maščobe 70-80 g, ogljikovi hidrati 300 g, kuhinjska sol 12 g, prosta tekočina do 1,5-2 litra. Dnevna teža obroka - do 3 kg. Prehrana: vnos hrane 6 r / dan; razporedite ogljikove hidrate za cel dan; takoj po injiciranju insulina in 2-2,5 ure po njem mora bolnik jemati hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate. Temperatura hrane: normalna.

DIETA № 10. Indikacije: bolezni srčno-žilnega sistema (revmatizem in srčne napake, hipertenzija, koronarna bolezen), cirkulacijska odpoved I-11A stopnje, bolezni živčnega sistema, kronični nefritis in pielonefritis samo s spremembo sedimenta urina. Splošne značilnosti: prehrana z omejitvijo kuhinjske soli na 6-8 g (3-4 g v hrani in 3-4 g na pacientove roke), brezplačna tekočina 1,2 litra (vključno z juhami, želeji itd.). Izključene so snovi, ki vznemirjajo centralni živčni sistem in srčno-žilni sistem, t.j. vse vrste alkoholnih pijač, močan čaj in naravna kava, kakav, čokolada, mesne, ribje in gobove juhe, začinjene jedi, prekajeno meso, živila, bogata s holesterolom. Živila, ki povzročajo napenjanje, so omejena. Priporočljivi so izdelki pretežno alkalnih valenc (mleko in mlečni izdelki, sadje, zelenjava in sokovi iz njih) ter bogati z lipotropnimi snovmi (skuta, trska, ovsena kaša itd.). Kulinarična obdelava: z zmernim mehanskim varčevanjem se vse jedi kuhajo brez soli, mesa in rib - kuhane ali sledi peka, cvrtje. Energijska vrednost: 2 350-2 600 kcal (9 839-10 886 kJ). Sestava: beljakovine 90 g (od tega 50 g živali), maščobe 65-70 g (od tega 20 g rastlinske), ogljikovi hidrati 350-400 g, kuhinjska sol do 6-8 g Prehrana: vnos hrane 5-6 r / dni zmerno, večerja 3 ure pred spanjem. Pri boleznih srca in ožilja je vnos proste tekočine omejen na 1.000-1.200 ml.

DIETA številka 10a. Indikacije: bolezni srca s cirkulacijsko insuficienco II-III stopnje; bistveno arterijska hipertenzija z odpovedjo cirkulacije ali okvaro možganske cirkulacije: MI v akutnem ali subakutnem obdobju. Splošne značilnosti: vsebnost beljakovin znotraj spodnje meje fiziološke norme, zmerna omejitev maščob in ogljikovih hidratov; vsa hrana je kuhana brez soli, uporablja se poseben kruh brez soli; vnos proste tekočine je omejen; vsi izdelki so kuhani v kuhani ali pari; kuhinjska sol v živilih ne več kot 1,5-1,8 g. Popolna kompenzacija fiziološke potrebe po vitaminih C, P, PP, B, B ,. Kulinarična obdelava: z zmernim mehanskim varčevanjem se vse jedi kuhajo brez soli, mesa in rib - kuhane ali sledi peka, cvrtje. Energijska vrednost: 2500-2600 kcal (10467-10886 kJ). Sestavine: beljakovine 50-60 g, maščobe 50 g, ogljikovi hidrati 300 g (od tega 60-80 g sladkorja in drugih sladkarij), kuhinjska sol 2-3 g na roko bolnika, brezplačna tekočina do 0,6 litra. Teža dnevnega obroka je 2 kg. Prehrana: vsaj 6 r / dan, v majhni količini.

DIETA številka 10b. Indikacije: revmatizem z nizko stopnjo aktivnosti procesa (počasna in latentna ponavljajoča se revmatična srčna bolezen) brez motenj cirkulacije, revmatizem v neaktivni fazi in v fazi oslabitve. Splošne značilnosti: prehrana z visoko vsebnostjo popolnih beljakovin, omejevanjem lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, ekstraktivnih snovi, kuhinjske soli in zadostne količine vitaminov C, P, PP in skupine B. Kuhanje: vse jedi so pripravljene brez soli, mesa in ribe - kuhane ali z naknadnim pečenjem, cvrtjem, kuhano in surovo zelenjavo. Energijska vrednost: približno 2 600 kcal (10 886 kJ). Sestava: beljakovine 120 g (od tega 50 % živalskega izvora), maščobe 100 g, ogljikovi hidrati 300 g, kuhinjska sol 3-5 g na roko bolnika, brezplačna tekočina do 1,5 litra. Teža dnevnega obroka je 2,5 kg. Prehrana: delna (5-6 r / dan). Temperatura hrane: normalna.

DIETA številka 10c. Indikacije: ishemična bolezen srca, ateroskleroza koronarnih, cerebralnih, perifernih žil, esencialna arterijska hipertenzija stopnje II-11I. Splošne značilnosti: prehrana z omejevanjem kuhinjske soli in maščob, z nadomestitvijo znatne količine živalske maščobe z rastlinsko in vključitvijo živil, bogatih s celičnimi membranami, lipotropnimi snovmi, askorbinsko kislino, vitamini P, skupino B (zlasti B6). ), kalijeve in magnezijeve soli. Prehrana vključuje morske sadeže. Kuhanje: vse jedi kuhamo brez soli, mesa in rib - kuhane ali pečene. Energijska vrednost: 2 190-2 570 kcal (9 169-10 760 kJ). Sestavine: beljakovine 90 g, maščobe 70 g, ogljikovi hidrati 300 g (za osebe s povečano telesno težo); beljakovine 100 g, maščobe 80 g, ogljikovi hidrati 350 g (za osebe z normalno telesno težo), natrijev klorid 3-5 g, prosta tekočina 1 liter. Teža dnevnega obroka je 2 kg. Mineralna sestava: kalcij 0,5-0,8 g, fosfor 1-1,6 g, magnezij 1 g Vsebnost vitaminov: C - 100 mg, B - 4 mg, B2 - 3 mg, PP - 15-30 mg, B6 - 3 mg. Prehrana: 6 rubljev / dan.

DIETA številka 10r. Indikacije: revmatoidni artritis... Energijska vrednost: 2500 kcal (10467 kJ). Sestavine: beljakovine PO g, maščobe 70 g, ogljikovi hidrati 350 g, kuhinjska sol 2-3 g na roko.

DIETA številka 10g. Indikacije: esencialna arterijska hipertenzija. Splošne značilnosti: prehrana brez soli z visoko vsebnostjo askorbinska kislina, tiamin, riboflavin, piridoksin, niacin, vitamin P, magnezijeve in kalijeve soli. Prehrana vključuje živila, bogata z lipotropnimi snovmi, celične membrane, morski sadeži, ki vsebujejo organski jod (morske alge). Energijska vrednost: 2 740 kcal (11 472 kJ). Sestavine: beljakovine 100 g, maščobe 80 g (večinoma rastlinske), ogljikovi hidrati 400 g, kuhinjska sol je izključena.

DIET № 11. Indikacije: pljučna tuberkuloza v odsotnosti bolezni notranjih organov. Splošne značilnosti, visokokalorična prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin in vitaminov, zmerno povečanje maščob in ogljikovih hidratov; prehrana vključuje zadostno količino mlečnih izdelkov, bogatih s kalcijem; kuhinjska sol in tekočina v normalnem območju. Kulinarična obdelava je običajna s konzerviranjem dušikovih ekstraktivnih snovi; dovoljene so začimbe. Energijska vrednost: 1 700-3 100 kcal (11 304-12 979 kJ). Sestavine: beljakovine 100-120 g, maščobe 90-100 g, ogljikovi hidrati 300-400 g, kuhinjska sol 8 g, brezplačna tekočina do 1 liter. Vsebnost vitaminov: vitamin C do 300 mg, vitamin B1 do 5 mg, vitamin A do 5 mg. Prehrana: 4-5 rubljev / dan.

DIET № 12. Indikacije: bolezni živčnega sistema. Po kemični sestavi je dieta blizu dieti št. 15. Trenutno se praktično ne uporablja, ker Glede na naravo bolezni živčnega sistema in s tem povezanih motenj v drugih sistemih telesa so predpisani različne možnosti diete št. 5, 10, 15.

DIET № 13. Indikacije: nalezljive bolezni v akutnem febrilnem obdobju; vneto grlo. Splošne značilnosti: vsebnost beljakovin na spodnji meji fiziološke norme, zmerna omejitev maščob, ogljikovih hidratov; povečana količina tekočine se uvede v obliki alkoholiziranih pijač; hrana se daje pire z blagimi kemičnimi dražilnimi snovmi. Prehrana: vsaj 6 p / dan, v omejenih količinah.

DIET № 14. Indikacije: fosfaturija z alkalno reakcijo urina in obarjanjem fosfor-kalcijevih soli. Splošne značilnosti: v prehrano se uvajajo živila, ki prispevajo k spremembi reakcije urina na kislo stran; izključite izdelke, ki imajo alkalizirajoč učinek in so bogati s kalcijem (mleko, skuta, sir); skupna količina proste tekočine je 1,5-2 litra. Kuhanje je normalno. Prehrana: 4-5 rubljev / dan.

DIETA št. 15. Indikacije: različne bolezni v odsotnosti indikacij za imenovanje posebne terapevtske prehrane in v normalnem stanju prebavnega sistema. Splošne značilnosti: vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in kalorij ustrezajo prehranskim standardom zdrave osebe, ki se ne ukvarja s fizičnim delom; vitamini - v povečanih količinah; hrana je sestavljena iz različnih živil; izključite mastno hrano, ki jo je težko prenašati, masleno testo; začimbe v zmernih količinah. Kulinarična obdelava je običajna, racionalna, z ohranjanjem vitaminov. Energijska vrednost: 3 100 kcal (12 979 kJ). Sestavine: beljakovine 100 g, maščobe 90 g, ogljikovi hidrati 450 g, kuhinjska sol 8-10 g Prehrana: 4-5 r / dan.

NIČ DIETA. Indikacije: dieta je predpisana v prvih dneh po operaciji na želodcu in črevesju, pa tudi v primeru polzavestnega stanja (možgansko-žilni infarkt, TBI, zvišana telesna temperatura). Splošne značilnosti: hrana je sestavljena iz tekočih in želejastih jedi; mleko in trdna živila, tudi v obliki pire krompirja, so izključeni, dovoljeni so čaj s sladkorjem, sadni in jagodni žele, žele, šipkova juha s sladkorjem, sokovi svežih jagod in sadja, razredčeni s sladko vodo, šibka juha, riževa juha . Prehrana: hrana se daje v pogostih odmerkih v majhnih količinah podnevi in ponoči; prehrana je praviloma predpisana največ 2-3 dni.

OSNOVNA HIPOALERGENSKA DIETA Indikacije: alergija na hrano. Splošne značilnosti: uporablja se v bolnišnici 7-10 dni, z nadaljnjo pripravo posameznika hipoalergena prehrana... Prehrana je fiziološko popolna, vsebuje fiziološko normalno količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov; kemično nežen, hipoklorit (omejitev kuhinjske soli na 6-8 g / dan), omejitev proste tekočine v primeru Quinckejevega edema, vendar 600 ml. Izključeno: meso, ribe, piščanec, gobove juhe, ocvrta hrana; pecivo, vlaganje, kajenje, marinade, začimbe, konzervirana hrana, klobase, klobase, slanina, maščoba v naravni obliki in za kuhanje, gazirane pijače, alkohol, pivo, majoneza, kečap, čokolada, kava, kakav, oreščki, med, citrusi , jagode, gozdne jagode, zelenjava in sadje rdečih sort, redkev, redkev, čebula, česen. Omejene so na: jedi iz rib, piščanca, jajc, mleka z individualno toleranco, zelenjave in sadni sokovi, beli kruh, sir, večkomponentne jedi, sladkor, marmelada. Dovoljeno: zamenjava nekaterih izdelkov z drugimi ob ohranjanju hranilne vrednosti prehrane. Kravje mleko lahko nadomestimo s sojino, kozjo, kobiljo, suho mlečno mešanico itd. Nevzdržne beljakovine živalskega izvora (jajčni beljak, ribe, piščanec) moramo nadomestiti z beljakovinami skute in stročnic. Kulinarična obdelava: vse jedi kuhamo v kuhani obliki, s 3-kratno spremembo juhe pri kuhanju mesa, rib, piščanca, brez soli. Jajca so termično obdelana najmanj 15 minut, zelenjava ni pražena. Mletje posode po indikacijah. Energijska vrednost: 2 600-2 900 kcal (10 886-12 142 kJ). Sestava: beljakovine 80-90 g (od tega rastlinske 40 g), maščobe 70-80 g (od tega zelenjavne 40 g), ogljikovi hidrati 380-420 g (od tega enostavni do 30 g). Prehrana: delna, 6 r / dan. Temperatura hrane: vroče jedi - ne višja od 62 ° C, hladne jedi - ne nižja od 15 ° C.

Terapevtske oštevilčene diete profesorja M.I. Pevzner so sestavljeni tako, da najprej upoštevajo interese najtežjih bolnikov določene skupine, ki se bodo najhitreje odzvali na odstopanja v naravi prehrane. Z drugimi besedami, posebne diete ne vključujejo tistih jedi in izdelkov, katerih uporaba lahko pri bolniku z dano nozološko obliko bolezni poslabša potek bolezni. Odstopanja od prehrane sme dovoliti le lečeči zdravnik.

Dietna tabela številka 0

Indikacije: stanja, ko je težko ali nemogoče jesti trdno hrano: pooperativno obdobje med operacijami na prebavilih; z moteno zavestjo.

Dietna miza 0 vključuje tekočo ali poltekočo hrano, bogato z vitamini z nizko energijsko vrednostjo (do 1000 kcal/dan). Sestava sestavin hrane: beljakovine - 20 g; maščobe - 20 g; ogljikovi hidrati - 200 g. Poraba kuhinjske soli je omejena. Vnos tekočine je najmanj 2 litra na dan. Dieta se uporablja 3-5 dni.

Izdelki: sadni in jagodni sokovi s sladkorjem; šibka mesna juha; žele; žele; umešana jajca; čaj s sladkorjem; maslo.

Dietna miza številka 1

Indikacije: kompenzirane bolezni želodca in dvanajstnika, tretje desetletje zdravljenja peptične ulkusne bolezni.

Cilj: zmerno varčevanje želodca pred mehansko, kemično, temperaturno agresivnostjo hrane.

spojina: skoraj popolna prehrana z vsebnostjo kalorij 3200 kcal (beljakovine - 100 g; maščobe - 200 g; ogljikovi hidrati - 500 g).

Dovoljeno: pusto meso, ribe na pari, kuhano meso in ribe, zelenjava v obliki pire krompirja, mleko, omlete, mlečne klobase, skuta, star beli kruh.

Prepovedano: groba zelenjavna hrana, zgoščene mesne in ribje juhe, ocvrta hrana, svež kruh.

Dietna miza številka 1a

Indikacije: poslabšanje peptične ulkusne bolezni, krvavitev, akutni gastritis, druge bolezni, ki zahtevajo maksimalno varčevanje z želodcem.

Tarča: maksimalna omejitev mehanske, kemične, temperaturne agresije na želodec.

Sestavljen: sadni in jagodni sokovi, sluzaste mlečne juhe, mleko, žele, mehko kuhana jajca, omlete, smetana, žele, parni sufleji (beljakovine - 100 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 200 g; kalorije - 2000 kcal).

Količina kuhinjske soli je omejena na 3 g na dan, hrana se jemlje delno - 6-krat na dan v majhnih porcijah dva tedna.

Dietna miza številka 1b

Indikacije: neostro poslabšanje peptične ulkusne bolezni, razjede dvanajstnika, v fazi odmiranja tega procesa, s kroničnim gastritisom.

Tarča: manj drastična omejitev mehanske, kemične, temperaturne agresije hrane na želodec v primerjavi s tabelo št. 1a.

Sestavljen: podobno mizi št. 1a + parne in mesne jedi, sufle, pire kaša, pšenični prepečenec(beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 300 g; kalorije - 2600 kcal).

so prepovedani: močan čaj ali kava.

Dietna miza številka 2

Indikacije: gastritis z nizko kislostjo, v odsotnosti klorovodikove kisline, z anacidnimi stanji, kronični kolitis brez poslabšanj, z okrevanjem po različnih boleznih.

Tarča: izključitev mehanskega draženja želodca ob ohranjanju kemičnega draženja za vzbujanje njegove sekretorne funkcije.

Sestavljen: jajčne jedi, enolončnice, kosmiči, zelenjava v obliki pire krompirja, kompoti, pene, sokovi, juhe iz mesnih in ribjih juh z zelenjavo, mesni omaki, beli star kruh (beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Kalorije - 3000 kcal).

Dietna miza številka 2a

Indikacije: v obdobju okrevanja po akutnem kolitisu, enteritisu, enterokolitisu, gastritisu, pri kroničnem gastritisu s sekretorno insuficienco, ohranjeno izločanje (če ni sočasnih bolezni jeter, žolčevodov, trebušne slinavke).

Tarča: rahla omejitev mehanskih in kemičnih dražilnih snovi, ki dražijo sluznico prebavil.

Dovoljeno: skoraj vsi živilski izdelki v kuhani pire, kuhani na pari: lahko pečemo ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob, vendar brez hrustljave skorje (beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 400 g; kalorije - 3100 kcal).

Dnevna poraba kuhinjske soli je omejena na 8 g, poraba proste tekočine naj bo približno 1,5 litra. Dieta - 5-krat na dan.

Dietna miza številka 3

Indikacije: zaprtje zaradi nepravilne prehrane, brez izrazitih znakov draženja črevesja.

Tarča: povečana peristaltika, praznjenje črevesja z vključitvijo mehanskih, kemičnih, temperaturnih dražilnih snovi v prehrano.

So omejeni: vroče jedi, žele, pire kaša.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 600 g; Vsebnost kalorij - 4000 kcal. Namizna sol se uporablja v povečanih količinah.

Dietna miza številka 4

Indikacije: črevesne bolezni, ki jih spremlja driska: dizenterija, gastroenteritis med poslabšanjem, kronični kolitis v poslabšanju.

Tarča: omejitev v prehrani kemičnih, mehanskih, temperaturnih dražilnih snovi za črevesje.

so prepovedani: črni kruh, mleko.

Dovoljeno: sluzaste juhe na vodi ali juhi z nizko vsebnostjo maščob, kaša na vodi, parjene mesne jedi, skuta, črna kava, močan čaj, star beli kruh, jagodni sokovi.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 250 g; Vsebnost kalorij - 2000 kcal. Ta miza je dodeljena za več dni z naknadnim prenosom pacienta na mizo # 2 ali # 5a.

Dietna miza št. 4a

Indikacije: vsaka črevesna bolezen s prevlado fermentacijskih procesov.

Močno omejeno: vsa živila, ki dražijo črevesje in pospešujejo fermentacijske procese v njem.

Beljakovine - 120 g; maščobe - 50 g; ogljikovi hidrati - 140 g; Vsebnost kalorij - 1600 kcal. Ta miza je načrtovana za več dni.

Dietna miza št. 4b

Indikacije: v obdobju poslabšanja kroničnih in akutnih črevesnih bolezni, s kombiniranimi boleznimi črevesja in trebušne slinavke, želodca, jeter, žolčevodov.

Tarča

so prepovedani: izdelki, ki spodbujajo izločanje žolča, sekretorno aktivnost želodca, trebušne slinavke, krepijo gnitne in fermentativne procese v črevesju.

Dietna tabela št. 4b vsebuje povprečne fiziološke kazalnike glavnih hranil: beljakovine - 100 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 3100 kcal. Poraba kuhinjske soli je omejena na 8 g na dan. Na dan je potrebno zaužiti 1,5 litra proste tekočine. Izdelki so kuhani na pari ali kuhani, zelenjava - pire, sadje - pire. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza št. 4v

Indikacije: v obdobju okrevanja po akutnih črevesnih boleznih kot prehodna dieta na splošno prehrano, s kombiniranimi črevesnimi boleznimi z boleznimi trebušne slinavke (želodca, jeter, žolčevodov), remisija črevesnih bolezni.

Tarča: rahla omejitev vsebnosti mehanskih in kemičnih dražilnih snovi v prehrani receptorskega aparata gastrointestinalnega trakta.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 3200 kcal. Poraba kuhinjske soli je omejena na 8 g na dan. Na dan je potrebno zaužiti 1,5 litra proste tekočine. Izdelke kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo. Ista živila so izključena kot v prehranski tabeli 4b. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza številka 5

Indikacije: bolezni jeter in žolčevodov, z zastojem jeter, kronični kolitis s nagnjenostjo k zaprtju, kronični gastritis brez hujših motenj.

Tarča: razbremenitev presnove maščob in holesterola, varčevanje z delovanjem jeter, spodbujanje normalne črevesne aktivnosti.

so prepovedani: jetra, ocvrta hrana, pecivo, maslo, smetana, jajca, stročnice; vsebnost holesterola, purinskih baz in maščob je omejena.

Dovoljeno: mlečne in vegetarijanske juhe, kuhane ribje in mesne jedi z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava, sadje, mlečni izdelki.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 50 g.

Dietna miza št. 5a

Indikacije: poslabšanje bolezni jeter in žolčevodov, v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, kroničnim kolitisom.

so prepovedani: živila, ki vsebujejo groba rastlinska vlakna.

Tabela 5a je prehodna tabela za tabelo 4. Prehrana temelji na načelih tabele številka 5 in izključitvi mehanskih dražilnih snovi želodca in črevesja. Vse jedi postrežemo pire.

Dietna miza št. 5p

Indikacije: kronični pankreatitis.

Tarča: zmanjšanje dnevnega vnosa kalorij na 1800 kcal zaradi ostre omejitve živalskih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

so prepovedani: živila, ki povzročajo napenjanje, grobe vlaknine, živila, ki povečajo izločanje prebavnih sokov.

Poraba soli je 10 g / dan, proste tekočine - 2 litra. Hrana je kuhana na pari ali kuhana in mora imeti poltekočo konsistenco. Beljakovine - 80 g (25 g živalskega izvora); maščobe - 55 g; ogljikovi hidrati - 200 g. Prehrana mora biti popolna glede na vitaminsko in mineralno sestavo.

Dietna miza številka 5sh

Indikacije: postholestektomski sindrom (stanje po odstranitvi žolčnika) v fazi poslabšanja.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 60 g; ogljikovi hidrati - 300 g; Vsebnost kalorij 2100 kcal. Poraba kuhinjske soli je omejena na 6 g / dan.

Dietna miza št. 5l-zh

Indikacije: kronična bolezen jeter, ki jo spremlja stagnacija žolča.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 350 g; Vsebnost kalorij 2800 kcal. Poraba kuhinjske soli je omejena na 8 g / dan.

Dietna miza št. 5r

Indikacije: damping sindrom po resekciji želodca zaradi peptične ulkusne bolezni.

Beljakovine - 120 g; maščobe - 90 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij 2850 kcal. Poraba kuhinjske soli je omejena na 8 g / dan.

Dietna miza številka 6

Indikacije: protin, diateza sečne kisline, oksalurija.

Tarča: razbremenitev presnove purinov in normalizacija vseh črevesnih funkcij.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 400 g; vsebnost kalorij - 2700..3500 kcal. Poraba kuhinjske soli je omejena na 8 g / dan.

Dietna miza številka 7

Indikacije: ko se akutni in poslabšanje kroničnih procesov v ledvicah umirijo.

Tarča: zmerno ohranjanje ledvične funkcije, predstavlja naslednjo tabelo za 7b, ki je prehodna faza v vsakodnevno prehrano.

Dnevna količina porabljene proste tekočine je 0,8 litra, skupna tekočina je 1,5 litra. Beljakovine - 80 g; maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 430 g, vsebnost kalorij - 3000 kcal. Poraba soli do 5 g / dan. Dovoljeni so enaki izdelki kot za tabelo 7b, v nekoliko večjih količinah.

Dietna miza številka 7a

Indikacije: akutna ledvična bolezen, hudo poslabšanje kroničnih bolezni, dieta je predpisana za kratek čas (ne več kot 10 dni) po postnih dneh.

Tarča: maksimalno varčevanje z ledvicami, povečano uriniranje, razbremenitev presnove beljakovin, protivnetni učinek.

Dovoljeno: mleko, nesoljeno maslo, smetana, kisla smetana, žitarice in testenine brez soli, zelenjava, sadje, jagode, sladkor, bel kruh brez soli.

so prepovedani: kuhinjska sol, meso in ribe, stročnice, ekstrakti.

Poraba beljakovin, tekočin, kuhinjske soli (0,5 g / dan) je močno omejena. Beljakovine - 25 g; maščobe - 60 g; ogljikovi hidrati - 350 g; Vsebnost kalorij - 2000 kcal. Vitamine uživamo v obliki zelenjave, zelišč, sadja, šipkovega poparka, sadnih in jagodnih mešanic. Vnos hrane se izvaja le v postelji 4-5 krat na dan. Tekočine - do pol litra na dan.

Dietna miza številka 7b

Indikacije: blaga poslabšanja kronične ledvične bolezni in akutnega nefritisa.

Tarča: maksimalno varčevanje ledvičnega parenhima, povečanje količine izcedka urina, protivnetni učinek.

Iz prejšnje tabele dana dieta razlikuje po rahlem povečanju prehrane in vsebnosti kalorij (2400 kcal). Poleg tega so dovoljene žitarice, kuhano pusto meso in ribe (50 g / dan), mlečne in sadne juhe. Beljakovine - 55 g; maščobe - 75 g; ogljikovi hidrati - 400 g. Količina porabljene proste tekočine je do 0,6 l / dan. Jejte 5-krat na dan (ni nujno v postelji).

Dietna miza št. 7v

Indikacije: nefrotski sindrom.

Tarča: ostra omejitev porabe kuhinjske soli, beljakovin, izključitev iz prehrane živil, ki dražijo ledvice.

Beljakovine - 120 g (50% živalskega izvora); maščobe - 75 g (30% rastlinske); ogljikovi hidrati - 450 g; Vsebnost kalorij - 2900 kcal. Namizna sol - do 2 g / dan; brezplačna tekočina - do 0,7 l / dan.

Jedi kuhamo brez soli, postrežemo kuhane, prehrana je delna - 6-krat na dan. Prehrana mora biti popolna glede na vsebnost vitaminov in mineralnih soli.

Dietna miza št. 7g

Indikacije: terminalna stanja kronične odpovedi ledvic (na aparatu za umetno ledvico).

Omejitve: izdelki z visoka vsebnost rastlinske beljakovine, živila, bogata s kalijem.

Beljakovine - 60 g (75% živalskega izvora); maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 450 g; Vsebnost kalorij - 3000 kcal. Namizna sol - do 2 g / dan; brezplačna tekočina - do 0,7 l / dan. Treba je zagotoviti popolno oskrbo z vitamini. Jedi kuhamo brez soli v kuhani obliki. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza številka 7r

Indikacije: hiperurikemija.

V vsakodnevni prehrani se zmanjša poraba živil, bogatih z natrijem. Beljakovine - 70 g (75% rastlinske); maščobe - 90 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 2800 kcal. Izdelke kuhamo brez soli v kuhani obliki. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza številka 8

Indikacije: prekomerna teža.

Tarča: zmanjšanje količine maščob, ogljikovih hidratov, kuhinjske soli, tekočine v prehrani.

Dovoljeno: črni kruh, skuta z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava, sadje z majhno količino ogljikovih hidratov, žitarice, kuhane sorte birr z nizko vsebnostjo maščob, sadne in zelenjavne juhe.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 65 g; ogljikovi hidrati - 330 g; vsebnost kalorij - 2000..2600 kcal (odvisno od prekomerne teže). Večino obroka dopolnjujejo živila, bogata z vlakninami, z uravnoteženo vsebnostjo beljakovin.

Dietna miza številka 8a

Indikacije: debelost.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 60 g; ogljikovi hidrati - 120 g; vsebnost kalorij - 1200..1600 kcal. Zaužijemo enaka živila kot pri prejšnji dieti, vendar v manjših količinah.

Dietna miza številka 8b

Indikacije: debelost, brez spremljajočih bolezni prebavnega sistema in srčno-žilnega sistema.

Beljakovine - 60 g; maščobe - 30 g; ogljikovi hidrati - 70 g; Vsebnost kalorij - 800 kcal. To je še strožja različica prejšnjih diet. Namizna sol - 3 g / dan.

Dietna miza številka 9

Indikacije: diabetes mellitus, bolezni sklepov, alergijske bolezni.

Tarča: omejevanje količine zaužitih ogljikovih hidratov.

Beljakovine - 120 g; maščobe - 120 g; ogljikovi hidrati - 250 g; Vsebnost kalorij - 2300 kcal. Hrana se pogosto jemlje v majhnih porcijah, telesno aktivnost je treba omejiti, če je mogoče.

Dietna miza številka 10

Indikacije: bolezni srčno-žilnega sistema v stanju kompenzacije in subkompenzacije, hipertenzija, ateroskleroza, bolezen ledvic.

Tarča: popolna prehrana z omejenim vnosom soli in tekočine.

so prepovedani: ocvrta, začinjena, slana hrana.

Dovoljeno: mleko, smetana, meso, kisla smetana, kuhano meso in ribe, zelenjava, sadje, neprijetni izdelki iz moke, jagodni in sadni kompoti.

Beljakovine - 80 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 3000 kcal. Jedi se kuhajo brez soli. Namizna sol - do 5 g / dan; tekočina - do 1,5 l / dan.

Dietna miza št. 10a

Indikacije: bolezni srca in ožilja v fazi dekompenzacije.

Tarča: maksimalno razbremenitev srčno-žilnega sistema.

Dovoljeno: vegetarijanske juhe, skuta, ribe in meso na pari, jogurt, zelenjavna pire.

Beljakovine - 50 g; maščobe - 50 g; ogljikovi hidrati - 300 g; Vsebnost kalorij - 2000 kcal. Vsa bistvena hranila, ekstrakti, kuhinjska sol so omejeni. Poveča se vnos kalija in kalcija. Hrana je pogosta, v majhnih odmerkih. Skupni vnos tekočine je do 1 l / dan.

Dietna miza št. 10b

Indikacije: revmatizem z nizko stopnjo aktivnosti, ki poteka brez motenj krvnega obtoka, revmatizem v fazi umirjanja.

Beljakovine - 120 g (50% živalskega izvora); maščobe - 100 g; ogljikovi hidrati - 300 g; Vsebnost kalorij - 2600 kcal. Namizna sol - 4 g / dan; tekočina - do 1,5 l / dan. V dnevni prehrani se poveča vsebnost beljakovin živalskega izvora, zmanjša se poraba kuhinjske soli. Jedi kuhamo brez soli v kuhani obliki, zelenjavo lahko uživamo surovo. Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza št. 10s

Indikacije: ateroskleroza koronarnih in možganskih žil, ishemična bolezen srce, arterijska hipertenzija stopnje II-III.

Omejena je poraba maščob in kuhinjske soli, poveča se delež rastlinskih proizvodov, vitaminov in mineralnih soli. Dodani so morski sadeži. Jedi kuhamo brez soli v kuhani obliki, po možnosti naknadno peko.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 300 g; vsebnost kalorij - 2300 kcal (za ljudi s prekomerno telesno težo).

Beljakovine - 100 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 350 g; vsebnost kalorij - 2600 kcal (za osebe z normalno težo).

Delna prehrana - 6-krat na dan.

Dietna miza št. 10r

Indikacije: revmatoidni artritis.

Beljakovine - 80 g; maščobe - 70 g; ogljikovi hidrati - 350 g; Vsebnost kalorij - 2500 kcal. Namizna sol 2 g / dan.

Dietna miza št. 10g

Indikacije: esencialna arterijska hipertenzija.

Beljakovine - 100 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 2700 kcal. Namizna sol do 2 g / dan.

Dnevna prehrana mora vsebovati povečano raven vitaminov, kalijevih in magnezijevih soli. Prehrana vključuje rastlinsko hrano in morske sadeže.

Dietna miza številka 11

Indikacije: tuberkuloza kosti in pljuč, levkemija, zmanjšana splošna prehrana.

Tarča: krepitev obrambe telesa med okrevanjem in povečanje njegove odpornosti na akutne in kronične okužbe.

Potreben je povečan vnos vitaminov: zelenjava, sadje, poparek šipka, kalcijeve soli v obliki različnih mlečnih izdelkov.

Beljakovine - 130 g; maščobe - 130 g; ogljikovi hidrati - 550 g; Vsebnost kalorij - 4500 kcal. Namizna sol - do 15 g / dan.

Dietna miza številka 12

Indikacije: različne bolezni centralnega živčnega sistema, ki jih spremlja njegova povečana razdražljivost.

Tarča: pomirjevalni učinek na centralni živčni sistem.

so prepovedani: vsi tonični izdelki: čaj, kava, začimbe, začinjene jedi.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 550 g; Vsebnost kalorij - 4000 kcal. Povečan vnos vitaminov in fosforjevih soli. Obroki so delni, pogosti, ob določenih urah v mirnem vzdušju.

Dietna miza številka 13

Indikacije: akutne nalezljive bolezni.

Tarča: varčevanje prebavnega sistema, hitro izločanje toksinov iz telesa, spodbujanje obrambe telesa.

Beljakovine - 80 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 3000 kcal. Pogosti delni obroki v majhnih porcijah, tekočina se jemlje v velikih količinah, saj to pospešuje izločanje toksinov.

Dietna miza številka 14

Indikacije: fosfaturija.

Tarča: premik kislinsko-baznega ravnovesja proti kislosti.

Prehrana vključuje mesne izdelke, bogate s kislimi valenci. Omejena je poraba mleka, skute, sira, jajc, jogurta, zelenjave, sadja, jagodičja. Poraba tekočine do 3 l / dan.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 500 g; Vsebnost kalorij - 3500 kcal. Način napajanja je standardni.

Dietna miza številka 15

Indikacije: hrana je praktično zdravi ljudje v obdobju okrevanja od različnih pogostih bolezni.

Vsi izdelki so dovoljeni, v skladu z okusnimi preferencami osebe, trije obroki na dan.

Beljakovine - 110 g; maščobe - 110 g; ogljikovi hidrati - 550 g; Vsebnost kalorij - 3700 kcal.

Hipoalergena prehrana

Indikacije: alergija na hrano.

Fiziološko popolna prehrana, predpisana za obdobje do 10 dni, kemično nežna, z omejitvijo porabe soli na 7 g / dan. Če je prisoten edem, je vnos proste tekočine omejen.

Izključeni so alergeni v hrani: meso in ribji izdelki, citrusi, rdeče sadje, čokolada, kava, soljena in prekajena hrana, majoneza, kečap, med.

Sokovi, jajca, piščančje meso, sir, sladkor, marmelada so omejeni.

Jedi kuhamo brez soli v kuhani obliki s trikratno spremembo juhe pri kuhanju mesa, rib, piščanca.

Beljakovine - 90 g; maščobe - 80 g; ogljikovi hidrati - 400 g; Vsebnost kalorij - 2800 kcal. Prehrana je delna, 6-krat na dan.

POZOR! Informacije, predstavljene na tem spletnem mestu, so samo za referenco. Za morebitne ne odgovarjamo Negativne posledice samozdravljenje!

Prepis

1 Zdravilne diete po Pevznerjevem Medicinski tabeli 0 Prehrana po operaciji na požiralniku, želodcu, črevesju Sestava tabele 0: sluzne juhe, pire, šibka juha (piščančja ali zajčja), riževa juha, žele, žele, čaj s sladkorjem, odvar iz šipka, sveži sokovi jagode in sadje, razredčeno s sladko vodo, jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez polnila. Tabela načina obrokov 0: pogosti, delni, nizkokalorični obroki. Trajanje sestanka za mizo 0: običajno 2-3 dni. Tabela 1 Prehrana za razjedo na želodcu in dvanajstniku Indikacije: 6-12 mesecev. po poslabšanju razjede na želodcu ali dvanajstniku, pa tudi pri rahlem poslabšanju kroničnega gastritisa s povečano ali normalno kislostjo Namen prehrane: zmerno varčevanje prebavil, kar pomaga zmanjšati vnetje, pospešuje celjenje razjed, normalizira motorično delovanje in sekretorne funkcije želodca in dvanajstnika. Značilnosti prehrane: fiziološko popolna prehrana z omejevanjem živil, ki pretirano spodbujajo izločanje razjede želodca in dvanajstnika, dražijo sluznico in so neprebavljive. Hrana je kuhana kuhana, pire. Dovoljene so grudaste ribe in grobo meso. Omejitev soli. Preveč vroče in hladne jedi so izključene. Kemična sestava, vsebnost kalorij: energijska vrednost kcal, beljakovine g (55-60% - živali), maščobe 80 g (20-25% - rastlinske), ogljikovi hidrati 360 g, sol - 8 g, prosta tekočina 1,5 l. Prehrana: 5-6 krat na dan. Izdelki in jedi diete 1 po Pevznerju Lahko Kruh in izdelki iz moke. Pšenični kruh iz moke najvišjega in prvega razreda včeraj ali posušeni, suhi piškoti in piškoti. Dovoljene so dobro pečene, a ne tople, neprijetne žemljice, pečene pite z jabolki, kuhano meso ali ribe, jajca, marmelada, sirnice s skuto. Juhe iz pire zelenjave na korenčkovi, krompirjevi juhi, mlečne juhe iz pire ali dobro prekuhanih žit (ovsena kaša, zdrob, riž). Vermicelli z dodatkom pire zelenjave, mlečne juhe - zelenjavni pire, juha - vnaprej kuhana žita ali meso, iz pire sladkih jagod z zdrobom. Juhe začinimo z maslom, jajčno-mlečno mešanico, smetano. Rž in kateri koli svež kruh, izdelki iz listnatega peciva Mesne in ribje juhe, gobove in močne zelenjavne juhe, zeljna juha, boršč, okroška. Pusto meso, brez kit, ptičja koža. parne in kuhane jedi iz govedine, mlade puste jagnjetine in svinjine, piščanca, purana, teletine, piščanca, zajca. parni kotleti, mesne kroglice, cmoki, sufle, pire krompir, zrazy, goveji stroganoff iz kuhanega mesa. Kuhano meso, pečeno v pečici, kuhana jetra in jezik. Mastne in žilave sorte mesa in perutnine (raca, gos), konzervirana hrana, prekajeno meso. Riba. Vrste z nizko vsebnostjo maščob brez kože, v kosih ali v obliki kotletov, kuhanih v vodi ali na pari. Prekajene in soljene ribe, konzervirana hrana.

2 Mlečni izdelki. mleko, smetana. neksli kefir, jogurt, jogurt. Sveža nekisla skuta in kisla smetana. Skute: pečene sirnice, sufleji, leni cmoki, puding, nariban sir, občasno rezine. Jajca 2-3 kosi na dan. Mehko kuhana oz parna omleta... Žitarice. Zdroba, riž, ajda, ovsena kaša. Kaša, kuhana na mleku ali vodi, polviskozna in pire (ajdova). parni sufleji, pudingi, kotleti iz mletih žit. Vermicelli, kuhane testenine. Zelenjava. Krompir, korenje, pesa, cvetača, omejeni zeleni grah. kuhano na pari ali v vodi in pretlačeno. Ne pretlačene zgodnje bučke in buče. Drobno sesekljan koper za juhe. Zreli, nekisli paradižniki. Mlečni izdelki z visoko kislostjo, začinjeni, slani siri. Trdo kuhana in ocvrta jajca (umešana jajca) Koruzni zdrob, stročnice. Belo zelje, repa, rutabagas, redkev, kislica, špinača, čebula, kisle, kisle in vložene kumare, gobe, konzervirana zelenjava. Prigrizki. Solata iz kuhane zelenjave, mesa, rib, kuhanega jezika, jetrne paštete, klobas "Doktorskaya", "Mleko", "Diet", ribji žele z zelenjavno juho, jesetrijev kaviar, občasno namočen sled z nizko vsebnostjo maščob in forshmak, blag sir, nesoljen šunka brez maščobe. Vsi začinjeni in slani prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso. Sadje, sladka hrana. Pretlačeno, kuhano in pečeno sladko jagode in sadje. Pire, žele, mousse, žele, sambuca, kompoti. Merengi, snežne kepe, maslena krema, mlečni žele. Sladkor, med, nekisla marmelada, marshmallow, marshmallow. Omake in začimbe. Mleko brez prepražene moke, z dodatkom masla, kisle smetane, sadja, mlečnega sadja. Omejeno - koper, peteršilj, vanilin, cimet. Pijače. Šibek čaj, čaj z mlekom, smetana. Sladki sokovi iz sadja in jagodičja. Juha. maščobe. Nesoljeno maslo, ghee najvišjega razreda. Rafinirano rastlinsko olje. Kislo, premalo zrelo, z vlakninami bogato sadje in jagode, ne pire suho sadje, čokolada, sladoled. Meso, ribe, gobe, paradižnikove omake, hren, kečap, gorčica. Gazirane pijače, kvas, črna kava, kakav. alkohol. Vse druge maščobe. Vzorčni meni dietna miza 1 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna riževa kaša, čaj z mlekom. 2. zajtrk: pečeno jabolko s sladkorjem. Kosilo: cvetačna juha, kuhan piščanec s kuhanim krompirjem in koprom, sadni mousse. Popoldanski prigrizek: šipkova juha, krekerji. Večerja: kuhana riba, pečena z mlečno omako, pire krompir, čaj z mlekom. Ponoči: nekisli jogurt.

3 Zdravilna miza 2 Prehrana za kronični gastritis z nizko kislostjo ali v njeni odsotnosti, kronični kolitis brez poslabšanja Namen: fiziološko popolna prehrana, zmerna stimulacija motorične in sekretorne aktivnosti gastrointestinalnega trakta. Splošne lastnosti diete 2 po Pevznerju Jedi različnih stopenj mletja in toplotne obdelave - kuhane, dušene, pečene, ocvrte brez tvorbe grobe skorje (ne panirajte v drobtinah ali moki). Pire jedi - iz živil, bogatih z vezivnim tkivom ali vlakninami. Izključite živila in jedi, ki se dolgo zadržujejo v želodcu, težko prebavljive in dražijo sluznico prebavil. Preveč vroča in hladna hrana. Kemična sestava in kalorična vsebnost: beljakovine g (55-60% - živali), maščobe 80 g (20-25% rastlinske), ogljikovi hidrati 350 g, sol - 10 g, prosta tekočina l, energijska intenzivnost kcal. Način sprejema: 4-5 krat na dan. Prehrana in jedi tabela 2 po Pevznerju Lahko Kruh in izdelki iz moke Pšenični kruh iz moke najvišjega, prvega in drugega razreda včeraj ali posušen. Neudobni pekovski izdelki in piškoti, neprijetni sirniki s skuto, pite s kuhanim mesom ali ribami, jajca, riž, jabolka, marmelada. Juhe na šibki mesni in ribji juhi brez maščobe, na zelenjavni in gobovi juhi z drobno sesekljanimi in pasirana zelenjava, krompir, kuhana ali pire žita, rezanci, rezanci, mesne kroglice. Borš, zeljna juha, juha iz rdeče pese z drobno sesekljano zelenjavo. Pomakamo s pasirano zelenjavo in namesto s soljeno zelenjavo kisimo. Meso. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, brez kit, ptičja koža. Kuhani, pečeni, ocvrti (brez paniranja) kotleti, mesne kroglice, goveje meso, teletina, zajci, piščanec, puran, ne veliko število- iz mlade puste jagnjetine, svinjine. teletino, zajca, piščanca lahko kuhamo v kosih. Kuhan jezik. Mlečne klobase. Pečene palačinke s kuhanim mesom. Riba. Vrste z nizko vsebnostjo maščob in srednje maščobe. kos ali sesekljan kuhano, pečeno, dušeno, ocvrto brez paniranja. Mlečni izdelki. Kefir, kislo mleko, jogurt, sveža skuta, skutini sufleji, puding, sirnice, leni cmoki, nariban ali narezan sir, kisla smetana do 15 g, mleko in smetana za obroke in pijače. Svež kruh in izdelki iz moke iz masla in listnatega testa. Mlečne, grahove, fižolove juhe, okroshka. Mastno in z vezivnim tkivom bogato meso in perutnina (raca, gos). Prekajeni izdelki, konzervirana hrana (razen dietnih). Omejite svinjino in jagnjetino. Maščobne vrste, soljene, prekajene, ribje konzerve Jajca. Mehko kuhane, parne omlete, pečene in ocvrte (brez grobe skorje), beljakovine s sirom. Žitarice. Različne žitarice v vodi ali z dodatkom mleka, v mesni juhi. Pudingi, parjeni ali ocvrti kotleti brez grobe skorje, rezanci, rezanci s skuto ali kuhanim mesom, pilav s sadjem. Zelenjava. Krompir, bučke, buče, korenje, barvana in trdo kuhana jajca. Stročnice. Omejitev: proso, biserni ječmen, ječmen, koruzni zdrob. Surova, neočiščena zelenjava

4 belo zelje, zeleni grah. kuhani, dušeni, pečeni v kosih, pire krompir, enolončnice, pudingi. Pečeni in ocvrti kotleti brez skorje. Drobno sesekljano zelenje v jedeh. kisle in soljene, čebula, redkev. redkev, paprika, kumare, rutabaga, česen, gobe. Prigrizki. Sveže paradižnikove solate, kuhana zelenjava z mesom, ribami, jajci (brez čebule, kislih kumaric, kislega zelja), zelenjavnim kaviarjem. blag sir. Namočen sled in forshmak iz njega. Žele iz rib, mesa in jezika, govejega želeja z nizko vsebnostjo maščob, jetrne paštete, šunke brez maščobe, kleti in jesetrovega kaviarja, Doktorskaya, Mlečne in Dietne klobase. Sadje, sladka hrana. Zrelo sadje in jagode, pire (pire), zelo mehko - ne pire. Kompoti, želeji, pene, žele. Kompot iz pireja suhega sadja. Pečena jabolka. Pomaranče, mandarine, limone - v čaju ali v obliki želeja. lubenica. marmelada, marshmallow, marshmallow, med, marmelada, konzerve. Omake in začimbe. Na mesni, ribji, gobovi in zelenjavni juhi, kisla smetanova omaka, bela z limono. Vanilin, cimet, lovorjev list, koper, peteršilj, zelena. Pijače. Čaj z limono, kavo in kakavom z dodatkom mleka. Zelenjavni, sadni, jagodni sokovi, odvarki šipka in otrobov. maščobe. Kremasto, ghee, rafinirano rastlinsko olje, mehke margarine. Začinjeni in mastni prigrizki, prekajeno meso, konzervirana hrana. Grobe sorte sadja in jagodičevja v surovi obliki, jagode z grobimi zrni (maline, robide, rdeči ribez) ali grobe lupine (kosmulje). Datlji, fige, izdelki iz čokolade in smetane. Maščobne in začinjene omake, kečap, gorčica, poper. Grozdni sok, kvas, gazirane pijače, alkohol. Svinjska maščoba, goveja, jagnječja maščoba, maščobe za kuhanje. Primer diete 2 za en dan Zajtrk: mehko kuhano jajce, sir, ovsena mlečna kaša, čaj. Kosilo: mesna juha z rezanci, ocvrti mesni kotleti brez paniranja, korenčkov pire, žele. Popoldanski prigrizek: odvarek šipka. Večerja: ribji žele, rižev puding s sadno omako, čaj. Ponoči: kefir, fermentirano pečeno mleko ali jogurt.

5 Tabela zdravljenja 3 Kronične bolezni in funkcionalne motnje črevesje, ki ga spremlja zaprtje Namen diete 3: normalizacija okvarjenega delovanja črevesja. Pevznerjeva tabela 3 lastnosti: fiziološko popolna prehrana, z vključitvijo živil, ki krepijo črevesno gibljivost. izključitev živil in jedi, ki pospešujejo procese fermentacije in gnitja v črevesju. Hrano večinoma kuhamo nemleto, kuhamo v vodi ali soparimo, pečemo. Zelenjavo in sadje jemo surovo ali kuhano. prehrana vključuje najprej hladne in sladke jedi, pijače. Vsebnost kalorij in sestava prehrane: beljakovine 70 g (50-55% - živali), maščobe g (25-30% - rastlinske), ogljikovi hidrati g, sol 12-15 g, prosta tekočina 1,5 l, energijska intenzivnost kcal. Prehrana: 5-6 krat na dan. Zjutraj je priporočljivo na prazen želodec kozarec vode ali soka pri sobni temperaturi, ponoči - kefir, kompot iz suhega sadja. Živila in jedi dietne prehrane 3 Dovoljeni so kruh in izdelki iz moke. Včerajšnji pečen kruh: pšenični iz moke drugega razreda, žito, rž. nekuhani piškoti, suhi piškoti. Kruh iz moke najvišjih razredov, listnatega in peciva. Juhe. Na šibki mesni juhi brez maščobe, ribji juhi, zelenjavni juhi. Meso. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, pečene, večinoma v kosih, včasih sesekljane. Mlečne klobase. Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob. Kos, kuhan, pečen. Morske jedi. Mastno meso, raca, gos. Prekajeni izdelki, konzervirana hrana. Mastne, prekajene, soljene ribe. Konzervirana hrana. Mlečni izdelki. Mleko v različnih jedeh. Različne fermentirane mlečne pijače. Sveža skuta, leni cmoki, cheesecakes. Smetana, blag sir, kisla smetana. Jajca do 2 kos na dan. Mehko kuhane, trdo kuhane, parne omlete. Žitarice. V obliki drobljivih žit in enolončnic iz ajde, prosa, pšenice, ječmena, kuhanih v vodi in z dodatkom mleka. Zelenjava. Pesa, korenje, solate, paradižnik, kumare, buče, buče, cvetača - surova in kuhana, v obliki enolončnic. Kuhano - belo zelje, zeleni grah. Prigrizki. Surove zelenjavne solate in vinaigrette z rastlinskim oljem, zelenjavni kaviar, sadne solate. Blagi sir, šunka z nizko vsebnostjo maščob, namočen sled, meso in ribe - aspik. Sadje, sladka hrana. Sveže, zrelo, sladko sadje in jagode, surovo in bogato v jedeh. suho sadje v namočeni obliki in v različnih jedeh (fige, suhe slive, suhe marelice, marelice). Med, marmelada, marmelada, marshmallow, mlečna karamela. Omake in začimbe. Na šibko mesno, ribjo juho, paradižnik, mleko, manj pogosto kislo smetano, sadje. Koper, peteršilj, zelena, lovorjev list. Omleta. Riž, zdrob, rezanci, stročnice. Redkev, redkev, česen, čebula, repa, gobe, omejitev - krompir. Mastne in začinjene jedi, prekajeno meso. Kissel, borovnice, kutine, dren, čokolada, kremni izdelki. Začinjene in mastne omake, gorčica.

6 Pijače. Čaj je šibek. Juha iz divje vrtnice in pšeničnih otrobov, sadni in zelenjavni sokovi. maščobe. Maslo, mehka margarina. Rastlinsko olje - v jedeh. Kakav, kava, močan čaj. Govedina, jagnjetina, maščobe za kuhanje. Primer dietnega menija 3 1. zajtrk: zelenjavna solata v rastlinskem olju, parna omleta, šibek čaj. 2. zajtrk: sveže jabolko. Kosilo: vegetarijanska zeljna juha s kislo smetano, kuhano meso z dušeno peso ali zeljem, kompot iz suhega sadja. Večerja: zelenjavni ohrovt, ajdovi drobljenci s skuto, šibek čaj. Ponoči: kefir ali pire kompot iz suhega sadja. Zdravilna tabela 4 Prehrana pri akutnih in poslabšanjih kroničnih črevesnih bolezni, ki jih spremlja driska (driska) Namen diete: zagotoviti prehrano v primeru prebavnih motenj, zmanjšati vnetje, fermentacijo in gnilobe v črevesju, pomagati normalizirati funkcije črevesja. črevesje in druge prebavne organe. Lastnosti diete: nizkokalorična dieta na osnovi maščob in ogljikovih hidratov z normalno vsebnostjo beljakovin. Mehanska, kemična in toplotna draženja prebavil so močno omejena. Izdelki in obroki so izključeni. krepitev izločanja prebavnega sistema, procesov fermentacije in gnitja v črevesju. Jedi so tekoče, poltekoče, pasirane, kuhane v vodi ali soparjene. Zelo vroče in hladne jedi so izključene. Vsebnost kalorij in sestava prehrane: ogljikovi hidrati g (40-50 g sladkorja); beljakovine g (60-65% živali), maščobe g, sol g, prosta tekočina - 1,5-2 litra, energijska intenzivnost kcal. Prehrana: 5-6 krat na dan v majhnih porcijah. Živila in jedi z dieto 4 po Pevznerju Možne so juhe na mesni ali ribji juhi z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom sluzastih juh iz žitaric, zdroba, riža, kuhanega in pireja, kuhanih cmokov in mesnih kroglic, jajčnih kosmičev. kruh in izdelki iz moke Prepečenec iz 200 g vrhunskega pšeničnega kruha, tanko narezanega in neocvrtega. juhe z žitaricami, zelenjavo, testeninami, mlečnimi, močnimi in mastnimi juhami Izključuje: druge pekovske izdelke in izdelke iz moke

7 meso in perutnina Z nizko vsebnostjo maščob in puste sorte govejega, telečjega, piščančjega, puranskega, zajca. Meso razmastimo, odstranimo fascije in kite ter odstranimo kožo ptic. Kotleti, cmoki, mesne kroglice, kuhani na pari ali vodi. Mleto meso s kuhanim rižem namesto kruha 3-4 krat prepražimo skozi fin žar. Sufle iz kuhanega mesa. ribe Z nizko vsebnostjo maščob sveže ribe na koščke in sesekljane (cmoki, mesne kroglice, kotleti), kuhane na pari ali v vodi. mlečni izdelki Sveže kuhana kalcinirana ali nekvašena pasirana skuta, parni sufle. jajca do 1-2 na dan. Mehko kuhana, parna omleta in v jedeh. žita Zdrobljena kaša na vodi ali juhi brez maščobe - riževa, ovsena kaša, ajda, iz žitne moke. mastne vrste in sorte mesa, meso v kosih, klobase in drugo mesnih izdelkov maščobne vrste, soljene ribe, kaviar, konzervirana hrana Izključuje: polnomastno mleko in druge mlečne izdelke trdo kuhana jajca, surova, ocvrto proso, biserni ječmen, ječmenov zdrob, testenine, stročnice Samo v obliki odvarkov, dodanih juham; sadni prigrizki, sladke jedi, sladkarije Kissel in žele iz borovnic, drena, ptičje češnje, kutine, hruške. Surova jabolka pire. Sladkor je omejen. Izključite sadje in jagode v njihovi naravni obliki, suho sadje, kompote, med, marmelado in druge sladkarije; omake in začimbe Samo juha brez maščobe in maslo v jedeh; pije čaj, zlasti zeleno, črno kavo in kakav v vodi. Decokcije šipkov, posušenih borovnic, črnega ribeza, ptičje češnje, kutine. Če se prenaša - razredčeni sveži sokovi iz jagodičja in sadja, razen grozdja, sliv, marelic. maščobe Samo zelo sveže maslo, 5 g na porcijo že pripravljene jedi iz kave in kakava z mlekom, gaziranih in hladnih pijač; Vse druge maščobe. Primer Pevznerjeve diete 4 za en dan 1. zajtrk: ovsena kaša, natrta v vodi, sveže pripravljena pasirana skuta, čaj. 2. zajtrk: odvarek posušenih borovnic. Kosilo: mesna juha z zdrobom, parne mesne kroglice, riževa kaša, natrta v vodi, žele. Popoldanski prigrizek: nesladkana topla šipkova juha. Večerja: parna omleta, ajdova kaša, natrta v vodi, čaj. Ponoči: žele.

8 Tabela N 4a po Pevznerju Indicirana je za kolitis s prevlado fermentacijskih procesov. Sestava je enaka kot pri dieti N4, vendar so živila in jedi, ki vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov (žita; kruh ne več kot 100 g na dan; sladkor ne več kot 20 g na dan), močno omejeni; povečati vsebnost beljakovin zaradi mesne jedi, pretlačeno skuto in tako naprej. Tabela N 4b po Pevznerju Indicirana je za kronični kolitis v fazi poslabšanja. Sestavine: beli kruh, včerajšnje pecivo, nekuhani piškoti, suhi piškoti; žitne juhe na šibki ribji ali mesni juhi, juha z mesnimi kroglicami, pasirana žita, razen prosa, v vodi z 1/3 mleka, kuhana in pretlačena zelenjava, blag sir, ne kisla smetana, kefir, jogurt, kompoti, žele iz sladkih jagod , pasirano sadje, čaj, kava z mlekom, maslo (za dodajanje gotovim jedem). Namizna sol 8-10 g. Dodani so vitamini C, skupina B. Hrana 4-6 krat na dan. Hrana se postreže toplo. Tabela N 4c po Pevznerju Indicirana je za akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju slabljenja poslabšanja, pa tudi zunaj poslabšanja s sočasnimi lezijami drugih prebavnih organov. Dieta je predpisana za zagotovitev dobra prehrana z nekaj nezadostnega delovanja črevesja, kar bo pomagalo obnoviti aktivnost drugih prebavnih organov. To je fiziološko popolna prehrana z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin in zmerno omejevanjem kuhinjske soli, mehanskih in kemičnih dražilnih snovi črevesja, izključuje živila in jedi, ki povečajo fermentacijo in gnitje v črevesju, močno povečajo njegove sekretorne in motorične funkcije, izločanje želodca, trebušne slinavke in izločanje žolča. Hrano kuhamo nemleto, kuhamo na pari, kuhamo v vodi ali pečemo. Prehrana: 5-krat na dan. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine g (60 % živali), maščobe g (15-20 % rastlinske), ogljikovi hidrati g, kuhinjska sol - 10 g, prosta tekočina - 1,5 litra. Vsebnost kalorij kcal.

9 Zdravilna miza 5 Prehrana za bolezni jeter, žolčnika in kanalov brez poslabšanja Indikacije: kronični hepatitis brez poslabšanja, kronični holecistitis brez poslabšanja, žolčna kamnina bolezen, kronične bolezni žolčevodov brez poslabšanja, akutne bolezni tega območja v obdobju okrevanja. Namen diete 5: kemično varčevanje jeter v pogojih dobre prehrane, spodbujanje normalizacije delovanja jeter in aktivnosti žolčevodov, izboljšanje izločanja žolča. Lastnosti prehrane 5: fiziološko normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov z rahlo omejitvijo maščob (večinoma ognjevzdržnih). Izključite živila, bogata z dušikovimi ekstrakti, purini, holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji in produkti oksidacije maščob, ki se pojavijo med cvrtjem. Povečana je vsebnost lipotropnih snovi, vlaknin, pektinov, tekočine. Jedi kuhamo kuhane, pečene in občasno dušene. Obrišite samo žilasto meso in zelenjavo, bogato z vlakninami: moka in zelenjava se ne dušita. Zelo hladne jedi so izključene. Vsebnost kalorij in sestava prehrane 5: ogljikovi hidrati g (70-80 g sladkorja), beljakovine - 70 g (50-55% - živali), maščobe g (25-30% rastlinske), sol - 10 g, prosta tekočina - 1,5 -2 l. Vključite lahko sladila: ksilitol ali sorbitol (25-40 g). Energetska intenzivnost kcal. Dieta z dieto 5: 5-krat na dan. Prehrana in obroki z dieto 5 po Pevznerju Lahko jeste zelenjavne juhe, žitarice z zelenjavno juho, mlečne izdelke s testeninami, sadje, vegetarijanski boršč in zeljno juho, juho iz rdeče pese. Moke in zelenjave za preliv ne ocvrti, ampak posušimo. mesne, ribje in gobove juhe, okroshka, juha iz zelenega zelja; kruh in izdelki iz moke Pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, rženi iz semena in olupljene moke včerajšnje peke. Pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki. Obstojni piškoti, suhi biskvit. meso in perutnina Pusto ali brez maščobe, brez fascij in kit, perutnina brez kože. Govedina, mlada pusta jagnjetina, svinjina, zajec, piščanec, puran. Kuhano, pečeno po vrenju, narezano in sesekljano. Zeljne zvitke, pilav s kuhanim mesom. Mlečne klobase. ribe vrste z nizko vsebnostjo maščob. Kuhano, pečeno po vrenju, v kosih in v obliki cmokov, mesnih kroglic, sufleja. mlečni izdelki mleko, kefir, acidofil, jogurt; kisla smetana - kot začimba za jedi; polmastna in nemastna skuta ter jedi iz nje (enolončnice, leni cmoki, pudingi itd.). Blagi sir z nizko vsebnostjo maščob. jajca Pečena beljakovinska omleta. Do 1 rumenjak na dan na obrok. Če se prenaša, mehko kuhano jajce v obliki omlete. žita Vse jedi iz različnih žit, zlasti ajde in ovsene kaše. Pilav s suhim sadjem, korenje, pudingi s korenjem in skuto, žitarice. svež kruh, listnato in pecivo, ocvrte pite; mastne sorte, raca, gos, jetra, ledvice, možgani, prekajeno meso, večina klobas, konzervirana hrana; maščobne vrste, prekajene, soljene ribe, konzervirana hrana; smetana, mleko 6% maščobe, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, mastna skuta, soljeni, mastni sir; trdo kuhana in ocvrta jajca. Z žolčnimi kamni - do 1/2 rumenjaka na dan v obrokih; stročnice

10 Kuhane testenine. zelenjava Različna, surova, kuhana, dušena - solate, priloge, samostojne jedi. Nekislo kislo zelje, kuhana čebula, pire iz zelenega graha. prigrizki Solata iz sveže zelenjave z rastlinskim oljem, sadne solate, vinaigreti, bučni kaviar, žele (po vrenju), namočeni, sled z nizko vsebnostjo maščob, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev, kuhana riba in meso, zdravniška, mleko, dietna klobasa, šunka z nizko vsebnostjo maščob ... blag sir z nizko vsebnostjo maščob. sadje, sladke jedi, sladkarije Razno sadje in jagode (razen kislega) - surovo, kuhano, pečeno. Posušeno sadje. Kompoti, žele, žele, mousse, sambuca. Merengi, snežne kepe. Marmelada, ne čokoladni bonboni, marshmallow, med, marmelada. Delno nadomestite sladkor s ksilitolom (sorbitolom). omake in začimbe Kisla smetana, mlečne, zelenjavne, sladke sadne omake. Moka ni pražena. Koper, peteršilj; vanilin, cimet. pijače Čaj, kava z mlekom, sadni, jagodni in zelenjavni sokovi, odvarki divje vrtnice in pšeničnih otrobov. maščobe Maslo v naravni obliki in v jedeh, rafinirana rastlinska olja. špinača, kislica, redkev, redkev, zelena čebula, česen, gobe, vložena zelenjava, začinjeni in mastni prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso, kaviar čokolada, kremni izdelki, sladoledna gorčica, poper, hren črna kava, kakav, hladni napitki svinjina , govedina, jagnječja mast, jedilne maščobe. Približna prehrana 5 po Pevznerju za en dan 1. zajtrk: skuta s sladkorjem in kislo smetano, ovsena mlečna kaša, čaj. 2. zajtrk: pečeno jabolko. Kosilo: vegetarijanska zelenjavna juha v rastlinskem olju, kuhan piščanec v mlečni omaki, kuhan riž, kompot iz suhega sadja. Popoldanski prigrizek: odvarek šipka. Večerja: kuhana riba z belo omako na zelenjavni juhi, pire krompir, cheesecake s skuto, čaj. Ponoči - kefir. Tabela za zdravljenje 5A Prehrana za akutne bolezni jeter, žolčnika, žolčevodov Akutni hepatitis in holecistitis v začetni fazi, angioholitis in druge lezije žolčevodov, bolezni jeter in žolčevodov v kombinaciji z vnetnimi želodčnimi in črevesne bolezni, ali z razjedami na želodcu ali dvanajstniku Namen diete 5A: obnovitev funkcij jeter in žolčevodov, spodbujanje izločanja žolča s hkratnim varčevanjem črevesja in želodca, kopičenje glikogena v jetrih.

11 Splošne značilnosti diete 5A: prehrana s popolno energijsko vrednostjo, z zadostno vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovin, z omejeno porabo maščob in živil, bogatih z dušikovimi ekstraktivnimi snovmi, holesterolom, oksalno kislino, grobimi vlakninami. Kemična sestava in vsebnost kalorij v prehranski tabeli 5a: beljakovine g (60% živali), maščobe g (20-25% rastlinske), ogljikovi hidrati g (80-90 g sladkorja), sol - 8 g, prosta tekočina - 2 -2,5 l. Energetska intenzivnost kcal. Dieta z dieto 5a: topla 5-krat na dan. Hrana in obroki z dieto 5a po Pevznerju Lahko kruh in izdelke iz moke Posušeni ali včeraj pečen pšenični kruh, nesladki piškoti. meso in perutnina Ne-ničasta in pusta govedina, puran, piščanec brez kože, zajec - vse v obliki kotletne mase. Dovoljeno je kuhati na pari ali kuhati. ribe Kuhane parne ribe z nizko vsebnostjo maščob, izdelki v obliki kotletne mase (pire krompir, sufle) iz kuhanega izdelka, žele ribe na decokciji zelenjave. jajca Beljakovinska parna omleta, 0,5-1 rumenjak na dan v drugih jedeh. mlečni izdelki Mleko (če se prenaša), kisle mlečne pijače, skuta z nizko vsebnostjo maščob in neksla (jedi iz nje, vendar pretlačene in na pari), kisla smetana (majhna količina v glavnih jedeh), blag in nariban sir. maščobe Malo kremasto in rastlinsko rafinirano (omejena količina). svež in rženi kruh, listnati in pecivo; mastne sorte, raca, divjačina, gosje meso, možgani, jetra, ledvice, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, ocvrto in dušeno meso v kosih; mastne ribe, prekajene, dušene, ocvrte, soljene, kaviar in konzervirana hrana, vse druge vrste pripravkov; maščobna in kisla skuta, začinjen sir, smetana in naravno mleko z enterokolitisom; vse druge maščobe žitarice, testenine in stročnice Mlečne kaše (1:1 z vodo, zdrob, pire ovseni oves, ajda, kuhan riž. zdrob, rižev in ajdov sufle, kuhani rezanci, biserni ječmen, proso, ječmenov zdrob, stročnice in testeninska zelenjava Parjena ali surova in pretlačena, pire krompir in sufleji Bučke in buče je treba kuhati ali dušiti v kosih.juhe Mlečne juhe (1:1 z vodo), vegetarijanske juhe z žitaricami (zelenjava mora biti pretlačena), pire juhe. lahko kisla smetana ali maslo.sadje, jagode in sladkarije Sladko in zrele jagode in sadje (predelava - surovo in nenaribano, pečeno in kuhano), žele, marshmallows, žele, mousse, sladkarije, med, marmelada, sladkor. omake in začimbe Na decokciji zelenjave ali sluzi iz žit, sadnih redkvic, repe, redkvice, zelja, špinače, kislice, čebule, česna, gob, pa tudi soljene, vložene in vložene zelenjave; ribje, mesne, gobove juhe, pa tudi juhe z nenaribanimi žitaricami in zelenjavo; trdo in kislo sadje, jagodičevje s trdimi zrni, halva, čokolada, sladkarije s smetano in sladoled. kakršne koli začimbe.

12 jagodičja in mlečni izdelki. pijače Čaj z mlekom in limono, mlečni kavni nadomestek, paradižnikov sok, sladki jagodni in sadni sokovi. naravna kava, kakav, gazirane pijače in hladne pijače. Primer diete Pevzner 5A za en dan 1. zajtrk - souffle iz parjene skute, pire riževa kaša v mleku z vodo + čaj 2. zajtrk - 1 jabolko pečeno s sladkorjem Kosilo - vegetarijanska ječmenova juha s pire zelenjavo, mesni kotleti parjeno s korenčkovim pirejem + žele Popoldanski prigrizek - šipkova juha Večerja - ribji parjeni cmoki, pire krompir, zdrob s sladko omako + čaj Pred spanjem - kefir. ali Zajtrk - mehko kuhano jajce (100 g), ovsena kaša (250 g), čaj z mlekom (200 g) Kosilo - pire biserna juha z zelenjavo (500 g), parjene mesne kroglice z mlečno omako (160 g), krompirjev pire krompir (240 g), sadni žele (200 g) Popoldanski prigrizek - pečena jabolka (100 g) Večerja - parni skutni soufflé (140 g), čaj (200 g) Ponoči - sadni žele (200 g) + za cel dan: pšenični krekerji (100 g), maslo (25 g), sladkor (25 g). Zdravilna miza 5p Dieta za kronični pankreatitis brez poslabšanja Namen diete 5p: normalizirati delovanje trebušne slinavke, zagotoviti mehansko in kemično varčevanje želodca in črevesja, zmanjšati razdražljivost žolčnika, preprečiti maščobno infiltracijo žolčnika. jetra in trebušna slinavka. Splošne lastnosti 5p diete za pankreatitis: prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov, zlasti sladkorja. Ekstraktne snovi, purini, ognjevzdržne maščobe, holesterol, eterična olja, grobe vlaknine so močno omejene, ocvrta hrana je izključena. Poveča se količina vitaminov in lipotropnih snovi. Jedi so večinoma pretlačene in sesekljane, kuhane v vodi ali soparjene, pečene. Tople in zelo hladne jedi so izključene. Sestava in vsebnost kalorij v 5p dieti: beljakovine g (60-65% živali), maščobe - 80 g (15-20% rastlinske), ogljikovi hidrati g (30-40 g sladkorja); g ksilitola namesto sladkorja v sladkih jedeh, sol - 10 g, brezplačna tekočina - 1,5 litra. Energetska intenzivnost: kcal. Dieta s 5p dieto: 5-6 krat na dan. Izdelki in jedi s 5p dieto za pankreatitis po Pevznerju

13 Vegetarijanske juhe lahko pretlačimo s krompirjem, korenčkom, bučkami, bučo; z zdrobom, ovsenimi kosmiči, ajdo, rižem, rezanci. Dodamo 5 g masla ali 10 g kisle smetane. na mesni, ribji juhi, gobovi in zelenjavni juhi, s proso, mlečnimi juhami, borščom, zeljno juho, hladno - okroško, kruhom iz rdeče pese in izdelki iz moke Pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, posušen ali včeraj, v obliki prepečenec ... Nesladkani suhi piškoti. rženi in svež kruh, izdelki iz listnatega in peciva; meso in perutnina Govedina z nizko vsebnostjo maščob, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso je osvobojeno fascije, kit, maščobe; perutnina - iz kože. Kuhano ali na pari. pretlačeni in sesekljani (kotleti, cmoki, pire krompir, sufle, goveji stroganoff itd.). Piščanec z nizko vsebnostjo maščob, zajec, teletina - v kosu, kuhano. ribe Puste v kuhani obliki, na koščke in sesekljane. Prelivanje po vrenju. mlečni izdelki pretežno z nizko vsebnostjo maščob. Sveža nekisla skuta 9% maščobe in z nizko vsebnostjo maščob, kalcinirana v naravni obliki, poparki, kuhani na pari in pečeni pudingi. Mleko - če se prenaša. Fermentirane mlečne pijače. Kisla smetana in smetana - v posodah. Sir je z nizko vsebnostjo maščob in blag. jajca Beljakovinske omlete iz 2 jajc, rumenjaki - omejeno (do 1/2 na dan) v obrokih. žita Zdrobljena in polviskozna kaša iz ovsenih kosmičev, ajde, zdroba, riža, kuhana v vodi in pol in pol z mlekom. Žitni sufleji, skutni pudingi, enolončnice. Kuhane testenine. zelenjava Kuhana in pečena v pire. Krompir, korenje, cvetača, pesa, buče, buče, zeleni grah. prigrizki sadje, sladke jedi in sladkarije Zrelo mehko, nekislo sadje in jagode, surovo pire; pečena jabolka; pire kompoti iz svežega in suhega sadja, želeji, pene na ksilitolu (sorbitolu) ali polsladki na sladkorju. omake in začimbe Mlečni izdelki; polsladki sadni in jagodni prelivi; na šibki zelenjavni juhi. Moka ni pražena. pijače Šibek čaj z limono, polsladko ali s ksilitolom, mleko. Odvarek šipka. Sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, razredčeni z vodo. maščobe Maslo (30 g), rafinirana rastlinska olja (10-15 g) - v jedeh. mastne sorte, raca, gos, ocvrta, dušena, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, jetra, možgani, ledvice; maščobne vrste, ocvrte in dušene, prekajene, soljene ribe, konzervirana hrana, kaviar; mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in z vključitvijo sladkorja; jedi iz celih jajc, zlasti trdo kuhanih, ocvrte; stročnice, drobljiva žita, limit biserni ječmen, ječmen, koruzni zdrob, proso; belo zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, čebula, česen, kislica, špinača, sladka paprika, gobe; Izključeno je surovo, nepredelano sadje in jagode, grozdje, datlji, fige, banane, slaščice, čokolada, marmelada, sladoled; na meso, ribe, gobove juhe, paradižnik, vse začimbe; kava, kakav, gazirane in hladne pijače, grozdni sok; druge maščobe

14 Primer 5p diete za pankreatitis po Pevznerju za en dan 1. zajtrk: kuhano meso, ovsena mlečna kaša, čaj. 2. zajtrk: parna beljakovinska omleta, šipkova juha. Kosilo: vegetarijanska juha iz sesekljane zelenjave, goveji stroganoff iz kuhanega mesa, kuhan krompir, kompot iz naribanega suhega sadja. Popoldanski prigrizek: kalcinirana skuta, čaj z mlekom. Večerja: kuhana riba, korenčkov pire, čaj z mlekom. Ponoči: kefir. Tabela za zdravljenje N 6 Indicirana za protin, urolitiaza z uratnimi kamni Namen imenovanja diete 6 je pomagati normalizirati presnovo purinov, zmanjšati tvorbo sečne kisline in njenih soli v telesu ter premakniti reakcijo urina na alkalno stran. Splošne značilnosti diete 6 po Pevznerju: izključitev živil, ki vsebujejo veliko purinov, oksalne kisline; zmerna omejitev natrijevega klorida (soli); povečanje količine alkalizirajočih izdelkov (mlečni izdelki, zelenjava in sadje) in proste tekočine (če ni kontraindikacij iz srčno-žilnega sistema); rahlo zmanjšanje v prehrani beljakovin in maščob (predvsem ognjevzdržnih) ter s sočasno debelostjo - in ogljikovih hidratov. Kulinarična obdelava je običajna, razen obveznega kuhanja mesa, perutnine in rib. Temperatura hrane je normalna. Kemična sestava in vsebnost kalorij v prehranski tabeli 6: beljakovine g (50 % živali), maščobe g (30 % rastlinske), ogljikovi hidrati g (80 g sladkorja); 11,3-11,7 MJ (kcal); natrijev klorid (sol) - 10 g, prosta tekočina - 1,5-2 litra in več. Dieta z dieto 6: 4-krat na dan, vmes in na prazen želodec - pijte. Priporočena in izključena živila in jedi za dieto 6 po Pevznerju (pri protinu in urolitiazi z uratnimi kamni) Možne so vegetarijanske juhe: boršč, ohrovt, zelenjavna, krompirjeva, z dodatkom mesa, rib in gob

15 žit, hladno (okroshka, rdeča pesa), mlečni izdelki, sadje. kruh in izdelki iz moke Pšenični in rženi kruh iz moke 1. in 2. razreda. Različni pekovski izdelki, vključno s tistimi z mletimi otrobi. meso in perutnina, ribe Z nizko vsebnostjo maščob vrste in sorte. Do 3-krat na teden 150 g kuhanega mesa ali kuhane ribe. Po vrenju se uporabljajo za različne jedi - dušene, pečene, ocvrte, kotletne izdelke. Meso in ribe lahko kombinirate v približno enakih količinah. mlečni izdelki Mleko, fermentirane mlečne pijače, skuta in jedi iz nje, kisla smetana, sir. juhe, kislica, špinača, stročnice iz maslenega testa, jetra, ledvice, jezik, možgani, meso mladih živali in ptic, klobase, prekajeno meso, soljene ribe, mesne in ribje konzerve, kaviar soljeni siri jajca 1 jajce na dan v poljubnem kuhanju žita V zmernih količinah, kateri koli obroki. zelenjava V povečanih količinah, surova in v katerem koli kuhanju. Krompirjeve jedi. Omejitev: soljeni in vloženi prigrizki Solate iz sveže in vložene zelenjave, sadja, vinaigrette, zelenjavni kaviar, buče, jajčevci. sadje, sladke jedi, sladkarije V povečani količini sadja in jagodičja. Sveže in s kakršno koli kulinarično obdelavo. Posušeno sadje. Mlečne kreme in žele. Sadni žele, sladkarije, brez čokolade, marmelada, med, meringue. omake in začimbe Na zelenjavni juhi, paradižniku, kisli smetani, mleku. Citronska kislina, vanilin, cimet, lovorjev list. Koper, peteršilj. pijače Čaj z limono, mleko, šibka kava z mlekom. Sadni, jagodni in zelenjavni sokovi, sadne pijače, voda s sokovi, kvas. Juha bokov, pšeničnih otrobov, suhega sadja. maščobe Maslo, ghee in rastlinska olja. Omejite svinjsko maščobo. stročnice, sveži stroki stročnic, špinača, kislica, rabarbara, soljeno zelje, prekajeno meso, konzervirana hrana, čokolada z ribjim kaviarjem, fige, maline, brusnične omake z mesom, ribami, gobova juha, poper, gorčica, hren kakav, močan čaj in kava Govedina, jagnječja mast, jedilne maščobe. Okvirni meni diete 6 po Pevznerju za en dan Prvi zajtrk: zelenjavna solata z rastlinskim oljem, mehko kuhano jajce, korenčkov puding z jabolki in prosom, čaj. Drugi zajtrk: šipkova juha. Kosilo: mlečna juha z rezanci, ocvrti krompirjevi kotleti, žele. Popoldanski prigrizek: sveža jabolka. Večerja: pečene sirnice, ohrovt, polnjen z zelenjavo z rižem, čajem. Ponoči: decoction pšeničnih otrobov.

16 Preglednica zdravljenja 7 Dieta za kronično ledvično bolezen (brez simptomov kronične ledvične odpovedi) Indikacije za dieto 7 1) akutni nefritis v obdobju okrevanja (od 3-4 tednov zdravljenja); 2) kronični nefritis brez poslabšanja in odpovedi ledvic. Namen imenovanja diete 7: zmerno ohranjanje funkcije noči, zmanjšanje hipertenzije in edemov, izboljšanje izločanja dušikovih in drugih presnovnih produktov iz telesa. Splošne značilnosti prehrane 7: vsebnost beljakovin je nekoliko omejena, maščobe in ogljikovi hidrati so znotraj fizioloških norm. Hrana je pripravljena brez natrijevega klorida. Sol se daje bolniku v količini, ki jo določi zdravnik (3-6 g in več). Količina proste tekočine se je zmanjšala na povprečno 1 liter. Izključite ekstrakte iz mesa, rib, gob, virov oksalne kisline in eteričnih olj. Kuhanje brez mehanskega in z zmernim varčevanjem s kemikalijami. Skuhajte meso in ribe (g na dan). Temperatura hrane je normalna. Kemična sestava in kalorična vsebnost prehranske mize 7 g ogljikovih hidratov (80-90 g sladkorja); beljakovine - 80 g (50-60% živali), maščobe g (25% rastlinske), kalorije kcal; brezplačna tekočina - 0,9-1,1 litra. Dieta z dieto 7: 4-5 krat na dan. Priporočena in izključena živila in jedi za dieto 7 po Pevznerju Vegetarijanske juhe z zelenjavo, kosmiči, krompirjem; sadje, omejeno mleko. Začinite z maslom, kislo smetano, koperjem, peteršiljem, citronsko kislino, kisom; čebulo po vrenju in porjavenju. kruh in izdelki iz moke Kruh brez soli, palačinke, palačinke s kvasom in brez soli. meso in perutnina Pusta govedina, teletina, meso in svinjina z robom, jagnjetina, zajec, prekajeni, puran, kuhani ali pečeni, po vrenju rahlo ocvrti. Kos ali sesekljan. Kuhan jezik. ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, sledi rahlo cvrtje ali pečenje, na koščke in sesekljane, polnjene, aspik po vrenju. mlečni izdelki Mleko, smetana, kisle mlečne pijače, skuta in jedi iz skute s korenjem, jabolki, rižem; kisla smetana. mesne, ribje in gobove juhe, navaden pečen kruh iz stročnic, izdelki iz moke z dodatkom natrijevega klorida. mastne sorte, ocvrte in dušene jedi brez vrenja. klobase, klobase, prekajeno meso, mastna konzervirana hrana, soljene, gotove ribe, kaviar, konzervirana hrana sir jajca Rumenjaki dodani jedem. Cela jajca - do 2 na dan

17 (mehko kuhana, omleta) - z zmanjšanjem količine mesa, rib ali skute Različne žitarice (zlasti sago, riž, koruza, biserni ječmen) in testenine v katerem koli pripravku. zelenjava Krompir in zelenjava se pogosto uporabljata v kateri koli kulinarični predelavi. prigrizki Vinaigrette brez kislih kumaric, solate iz sveže zelenjave in sadja, sadje, sladke jedi, sladkarije Razno sadje in jagode, surovo, kuhano, kompoti, žele, žele, med, marmelada, sladkarije, slaščice. omake in začimbe Paradižnik, mlečni izdelki, kisla smetana, sadne in zelenjavne sladke in kisle omake, čebula iz kuhane in ocvrte čebule. Vanilin, cimet. citronska kislina, kis. pijače Čaj, šibka kava, sadni in zelenjavni sokovi. Odvarek šipka. maščobe Nesoljeno maslo, ghee in rafinirana rastlinska olja; omejeno - mast. stročnice, čebula, česen, redkev, redkev, kislica, špinača, soljena, vložena in vložena zelenjava, začinjene gobe in mastni prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso, kaviar, mesna čokolada, ribe in gobove omake, poper, gorčica, hren močna kava , kakav , mineralne vode, bogate z natrijem Goveja, jagnječja maščoba, maščobe za kuhanje. Približni meni diete 7 po Pevznerju za kronično ledvično bolezen Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, razsuta ajdova kaša, čaj. Drugi zajtrk: pečena jabolka. Kosilo: vegetarijanski boršč s kislo smetano (1/2 porcije), kuhano meso s ocvrtim krompirjem, kompot iz suhega sadja. Popoldanski prigrizek: odvarek šipka. Večerja: pečene korenčkove in jabolčne mesne kroglice, rezanci s skuto, čaj. Zdravilna miza 8 Dieta za debelost Značilnosti: predpisana v odsotnosti bolezni, ki zahtevajo posebno dieto. Namen diete 8: normalizacija presnove za odpravo odvečnih maščobnih oblog. Splošne značilnosti prehrane 8: zmanjšanje kalorične vsebnosti prehrane zaradi ogljikovih hidratov, zlasti lahko prebavljivih in v manjši meri maščob (predvsem živalskih) z normalno ali rahlo povečano vsebnostjo beljakovin. Omejitev prostih tekočin, natrijevega klorida ter hrane in obrokov, ki spodbujajo apetit. Povečajte vsebino prehranske vlaknine... Jedi so kuhane kuhane, dušene, pečene. Ocvrti, pire in sesekljani izdelki so nezaželeni. Nadomestki sladkorja se uporabljajo za sladko hrano in pijačo (ksilitol in sorbitol se upoštevata v kalorični vsebnosti prehrane). Temperatura posode je normalna. Kemična sestava in vsebnost kalorij v prehranski tabeli 8:

18 g ogljikovih hidratov; beljakovine g (60 % živali), maščobe g (30 % rastlinske), kalorije kcal; natrijev klorid (sol) g; brezplačna tekočina - 1-1,2 litra. Dieta 8: 5-6 krat na dan z dovolj volumna za občutek sitosti. Živila in obroki za debelost - dieta 8 po Pevznerju Kruh iz pločevinke in izdelki iz moke Kruh iz ržene in pšenične moke grobo, beljakovinsko-pšenični in beljakovinsko-otrobi kruh g na dan. meso in perutnina Do 150 g na dan. Goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, teletina, zajec, piščanec. puran, omejeno pusta svinjina in jagnjetina - večinoma kuhana, pa tudi dušena; pečen v velikih in majhnih kosih. Meso je po vrenju ocvrto. Goveji žele. Goveje klobase. ribe z nizko vsebnostjo maščob do g na dan. Kuhano, pečeno, ocvrto. Morski sadeži. jajca 1-2 kosa na dan. Trdo kuhane, beljakovinske omlete, zelenjavne omlete. izdelki iz pšenične moke najvišjega in 1. razreda, masla in listnatega testa; mastno meso, gos, raca, šunka, klobase, kuhane in prekajene klobase, konzervirana hrana; maščobne vrste, soljene, prekajene, konzervirane ribe v olju, kaviar; ocvrti (umešani) mlečni izdelki Mleko z nizko vsebnostjo maščob in kisle mlečne pijače. Kisla smetana - v jedeh. Skuta z nizko vsebnostjo maščob in 9% maščobe (g na dan) - naravno in v obliki skute, pudingov. Sir z nizko vsebnostjo maščob - omejeno. mastna skuta, sladki skuti, smetana, sladki jogurt, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko, mastni in slani siri; žitarice, testenine in stročnice Omejeno za dodajanje zelenjavnim juham. Ohlapna kaša iz ajde, bisernega ječmena, ječmenovega drobljenca zaradi zmanjšanja kruha. zelenjava Uporabljajo se široko, v vseh oblikah, nekatere morajo biti surove. Zaželene so vse vrste zelja, sveže kumare, redkev, zelena solata, buče, buče, pesa, paradižnik, repa. Kislo zelje - po izpiranju. juhe Do g na recepciji. Iz različne zelenjave z rahlim dodatkom krompirja ali žitaric; zeljna juha, boršč, okroška, rdeča pesa. 2-3 krat na teden juhe na mesni ali ribji juhi z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo, mesne kroglice. sadje, jagode in sladkarije Sadje in jagode sladkih in kislih sort, surovo in kuhano. Želeji in pene na osnovi metil celuloze, ksilitola, sorbitola. Nesladkani kompoti. omake in začimbe Paradižnik, rdeč, bel z zelenjavo, šibka goba; kis. pijače Čaj, črno kavo in kavo z mlekom. Nizko sladki sokovi, sadje, jagode, zelenjava. druga žita, zlasti riž, zdrob in ovsena kaša, testenine, stročnice; jedi iz krompirja, zelenega graha, korenja, rutabaga (skupaj do 200 g na dan), pa tudi soljene in vložene zelenjave; mlečni izdelki, krompir, žita, stročnice, s testeninami; grozdje, rozine, banane, fige, datlji, zelo sladke sorte drugega sadja, sladkor, slaščice, marmelada, med, sladoled, žele; mastne in začinjene omake, majoneza, vse začimbe; grozdni in drugi sladki sokovi, kakav;

19 maščob Maslo (omejeno) in rastlinska olja - v jedeh. prigrizki Solate iz surove in vložene zelenjave, vinaigrette, zelenjavne solate s kuhanim mesom in ribami, morski sadeži. Žele iz rib ali mesa. Pusta šunka. meso in jedilne maščobe. mastni in začinjeni prigrizki; Vzorčni meni za debelost - dieta 8 po Pevznerju Prvi zajtrk: zelenjavna solata z rastlinskim oljem, skuta z nizko vsebnostjo maščob, čaj. Drugi zajtrk: sveža jabolka. Kosilo: vegetarijanski boršč s kislo smetano (pol porcije), kuhano meso, dušeno zelje z rastlinskim oljem, kompot iz suhega sadja brez sladkorja (na ksilitolu). Popoldanski prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob z mlekom. Večerja: kuhana riba, zelenjavna enolončnica, čaj. Ponoči: kefir z nizko vsebnostjo maščob. Tabela 9 Prehrana pri sladkorni bolezni Indikacije za dieto 9 (blaga in zmerna) 1) blaga in zmerna diabetes mellitus: bolniki z normalno ali rahlo prekomerno telesno težo ne prejemajo insulina ali ga prejemajo v majhnih odmerkih (20-30 enot); 2) ugotavljanje tolerance na ogljikove hidrate in izbiro odmerkov insulina ali drugih zdravil. Namen predpisovanja diete 9 za diabetes mellitus: spodbujati normalizacijo presnove ogljikovih hidratov in preprečevati kršitve presnova maščob, določite vzdržljivost do ogljikovih hidratov, to je, koliko ogljikovih hidratov hrane se absorbira. Splošne značilnosti diete 9 po Pevznerju: prehrana z zmerno zmanjšano vsebnostjo kalorij zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob. Beljakovine se ujemajo fiziološka norma... Sladkor in sladkarije so izključeni. Vsebnost natrijevega klorida, holesterola in ekstraktivnih snovi je zmerno omejena. Povečana je vsebnost lipotroničnih snovi, vitaminov, prehranskih vlaknin (skuta, puste ribe, morski sadeži, zelenjava, sadje, polnozrnate žitarice, polnozrnati kruh). Prednost imajo kuhani in pečeni izdelki, manj pogosto ocvrti in dušeni. Za sladko hrano in pijačo - ksilitol ali sorbitol, ki se upoštevata pri vsebnosti kalorij v prehrani. Temperatura posode je normalna. Kemična sestava in kalorična vsebnost prehranske mize 9 g ogljikovih hidratov (predvsem polisaharidov); beljakovine g (55 % živali), maščobe g (30 % rastlinske), kalorije, kcal, natrijev klorid - 12 g, prosta tekočina - 1,5 litra. Prehrana z dieto 9: 5-6 krat na dan z enakomerno porazdelitvijo ogljikovih hidratov.

20 Priporočena in izključena živila in jedi za sladkorno bolezen - tabela 9 po Pevznerju Kruh in izdelki iz moke Rž, beljakovinski otrobi, beljakovine-pšenični, pšenica iz kruha iz moke 2. razreda, povprečno 300 g na dan. Neudobni izdelki iz moke z zmanjšanjem količine kruha. meso in perutnina Pusto goveje, telečje, z robom in meso, svinjina, jagnjetina, zajec, piščanci, purani v kuhani, dušeni in ocvrti po vrenju, sesekljani in na koščke. Ruske klobase, dietne klobase. Kuhan jezik. Jetra so omejena. ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, pečene, včasih ocvrte. Konzervirane ribe v lastnem soku in paradižnik. jajca Do 1-1,5 na dan, mehko kuhane, beljakovinske omlete. mlečni izdelki Mleko in fermentirane mlečne pijače, polmastna in nemastna skuta ter jedi iz nje. Kisla smetana - omejena. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob. maščobe Nesoljeno maslo in ghee. Rastlinska olja se uporabljajo v jedeh. žitarice, testenine in stročnice Omejeno število ogljikovih hidratov. Kaša iz ajde, ječmena, prosa, bisernega ječmena, ovsene kaše; stročnice. zelenjava Krompir, ob upoštevanju norme ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se upoštevajo tudi v korenju, pesi, zelenem grahu. Prednost imajo zelenjavo, ki vsebuje manj kot 5 % ogljikovih hidratov (zelje, buče, buče, zelena solata, kumare, paradižnik, jajčevci). Zelenjava je surova, kuhana, pečena, dušena, manj pogosto ocvrta. pecivo in izdelki iz listnatega testa; mastne sorte, raca, gos, prekajeno meso, večina klobas, konzervirana hrana; maščobne vrste in sorte rib, soljena, konzervirana hrana v olju, kaviar; rumenjaki; slani siri, sladki skutni prigrizki, smetana; meso in jedilne maščobe. riž, zdrob in testenine; soljeni in vloženi; juhe Iz različne zelenjave, zeljna juha, boršč, pesa, meso in zelenjavna okroška; šibke mesne, ribje in gobove juhe z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo, dovoljene žitarice, krompir, mesne kroglice. močne, mastne juhe, mlečne juhe z zdrobom, rižem, rezanci; sadje, jagode in sladkarije Sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort v kakršni koli obliki. Žele, sambuka, pena, kompoti, sladkarije s ksilitolom, sorbitolom ali saharinom; omejeno - med. omake in začimbe Z nizko vsebnostjo maščob na šibkem mesu, ribah, gobovi juhi, zelenjavni juhi, paradižniku. Poper, hren, gorčica - omejeno. grozdje, rozine, banane, fige, datlji, sladkor, marmelada, sladkarije, sladoled; mastne, začinjene in slane omake; prigrizki Vinaigrette, sveže zelenjavne solate, zelenjavni kaviar, buče, namočen sled, meso, žele iz rib, solate z morskimi sadeži, goveji žele z nizko vsebnostjo maščob, neslan sir; pijače Čaj, kava z mlekom, zelenjavni sokovi, rahlo sladko sadje in jagode, šipkova juha. grozdni in drugi sladki sokovi, limonade na osnovi sladkorja; Približni meni diete 9 po Pevznerju s sladkorno boleznijo Prvi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob z mlekom, ohlapna ajdova kaša, čaj. Drugi zajtrk: decoction pšeničnih otrobov.

21 Kosilo: vegetarijanska zeljna juha z rastlinskim oljem, kuhano meso z mlečno omako, dušeno korenje, sadni žele na ksilitolu. Popoldanski prigrizek: sveža jabolka. Večerja: zeljni šnicle, kuhana riba, pečena v mlečni omaki, čaj. Ponoči: kefir. Tabela N 10 Dieta za bolezni srčno-žilnega sistema s cirkulacijsko insuficienco stopnje I-IIA Indikacije za imenovanje tabele 10 1) ateroskleroza s poškodbo žil srca, možganov ali drugih organov; 2) ishemična bolezen srca zaradi ateroskleroze; 3) hipertenzija v ozadju ateroskleroze. Namen predpisovanja diete 10 je upočasniti razvoj ateroskleroze, zmanjšati presnovne motnje, izboljšati krvni obtok, zmanjšati prekomerno telesno težo, zagotoviti prehrano brez preobremenitve srčno-žilnega in centralnega živčnega sistema, jeter in ledvic. Splošne značilnosti diete 10: prehrana je zmanjšana v živalskih maščobah in prebavljivih ogljikovih hidratih. Beljakovine ustrezajo fiziološki normi. Zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov je odvisno od telesne teže (glej dve možnosti prehrane spodaj). Namizna sol, prosta tekočina, ekstrakti, holesterol so omejeni. Povečana je vsebnost vitaminov C in skupine B, linolne kisline, lipotropnih snovi, prehranskih vlaknin, kalija, magnezija, mikroelementov (rastlinska olja, zelenjava in sadje, morski sadeži, skuta). Jedi se pripravljajo brez soli, hrana se soli pri mizi. Meso in ribe skuhamo, zelenjavo in sadje z grobimi vlakninami sesekljamo in skuhamo. Temperatura hrane je normalna. Kemična sestava in kalorična vsebnost prehranske mize 10 Prva možnost: g ogljikovih hidratov (50 g sladkorja), g beljakovin (50-55 % živali), maščob - 80 g (40 % rastlinskih), kalorij kcal; Druga različica prehranske tabele 10 - s sočasno debelostjo: g ogljikovih hidratov, beljakovin - 90 g, maščob - 70 g, kalorij kcal;

Prehrana za Protin Ilya Melnikov 2 3 Prehrana za Protin 4 SPLOŠNE ZNAČILNOSTI HRANE IN NJENI NAMENI Protin je pogosta bolezen organizma, ki temelji na kršitvi presnove beljakovin, kar vodi

2. dan Meni za 1. Tekoča ajdova mlečna kaša - 180 2. Kakav z mlekom - 180 3. Pšenični kruh 30 4. Porcijski sir - 12 2 1. Sveže sadje - 120 1. Boršč v piščančji juhi s kislo smetano - 200 Pilaf

List 1 Dan 1 Bruto neto donos Beljakovine Kemijska sestava Maščobe Ogljikovi hidrati 1 2 3 4 5 6 7 8 Zajtrk En. cene. (kcal) Omleta s klobaso 250 10 25 3,8 275,8 Jajca 3,5 kos. 140 Mleko 90 90 Masa mešanice omlet 230

Vzorčni jedilniki toplih šolskih zajtrkov in kosil za organizacijo obrokov za otroke 7-11 in 11-18 let v javnih izobraževalnih ustanovah Smernice 0100 / 8605-07-34 Moskva 2007 Razvil:

Nesoljeno maslo 1,09 180 1,75 1632 1287,3 26,18 41,45 0,44 Mleko z vsebnostjo maščob 3,2 % 6,33 6,98 10,25 130,91 0,09 2,84 41,64 e. 180 2,62 5,14 16,91 124,19

Vzorčni meni Odobril G. G. ONISHCHENKO, vodja Zvezne službe za nadzor varstva pravic potrošnikov in blaginje ljudi 24. avgusta 2007 N 0100 / 8605-07-34 PRIMER MENIJEV VROČE ŠOLE

Dietna tabela 5 Tabela 5 je posebna oštevilčena dieta, ki jo je razvil dr. M.I. Pevzner. Velja za enega najboljših za ljudi, ki trpijo za boleznimi jeter, žolčevodov in žolčnika.

09/03/15 1. Pšenična kaša 2. Klobasa 04.09.15g. 1. Kuhane testenine 2. Klobasa 2. Omaka 05.09.15g. 1. Zdrobova kaša 3. Marmelada 3. Kakav 06.09.15g. 1. Kuhan riž 4. Kava od 07.09.15. 1. Kaša "Prijateljstvo"

PERSPEKTIVNI JEDINIK ZA ZIMO ŠTUJSKO LETO 2013-2014. POMLAD. POLETJE. JESEN. (ILUTRACIJE K JEDINIKU IZVAJAJO UČENKE ŠOLE) 1. dan Zajtrk Trdi sir po porcijah Kuhane klobase z maslom Kakav na mleku

Priloga 3 Navodila za organizacijo in izvedbo vzorčne ankete gospodinjstev o življenjskem standardu živil v primarni hrani Kruh in krušni izdelki v moki moki

Hranilna in energijska vrednost jedi in kulinaričnih izdelkov na 100 izdelkov Ime jedi Maščobe Energijska vrednost, Beljakovine Ogljikovi hidrati kcal Sendviči Sendvič s sirom (rusko) 45 6,1 10,1 9,4

1. mesec do desetega dne: * pečena jabolka; * banane; * kaša: oves, riž, ajda, koruza, pšenica, Artek, ječmen; * pusto juho; * pitna tekočina (zeleni čaj, kompot iz suhega sadja,

Najvišje cene živil, kupljenih za potrebe občinskih in proračunskih ustanov Stavropola od 1. februarja 2016 rev. Omejitev p / p (največ)

PREHRANA ZA DIABETOS MELLITUS Alexander Yurievich Mayorov Endokrinološki raziskovalni center Ministrstva za zdravje Ruske federacije, Moskva, vodja oddelka za programsko usposabljanje in zdravljenje Inštituta za sladkorno bolezen,

Ponedeljek (prvi teden) Ekspresni zajtrk p/p Ime jedi Izhod, Izhod, gr. 7-10 gr. 11-18 1 Sendvič s klobasami vk 20/18 20/18 2 Čaj s sladkorjem in limono 200/15/7 200/15/7 Skupaj: 11,00 Kompleks

I dan: ponedeljek recepti Vnos hrane Vnos hrane / Ime jedi Donos jedi Hranilne snovi (g) Energijska vrednost Vitamin C bruto neto B w U kcal c 183 zajtrk Mlečno ovsena kaša 150

ponedeljek 11.53b Kakav z mlekom b/s 200/0 (g) 77 (kcal) skutni puding brez 5,17 sladkorja 140/0 (g) 264 (kcal) Solata iz svežih kumar, zelena, 9,143 daikonov s 30 r/m 1 10 (g) 110.3

Prijatelji! ZDRAVJE v novem 2016! VESELJE! SVET! LJUBEZEN in DOBRO! POČITNICE BREZ POSLEDIC. Kaj je preprečevanje poslabšanj prebavil in drugih bolezni po praznična miza: - gastritis,

194 Ocenjevanje kompetenc po modulu 4 REZULTAT 1 1. Seznam klasifikacijski znaki druge vroče jedi. 2. Opiši zaporedje kuhanja: a) riževi kotleti; b) ajdovi drobljenci.