Aké ryby môžete jesť, ak máte ochorenie žlčových kameňov? Základné pravidlá diéty pri cholelitiáze. Všeobecné pravidlá výživy

Najbežnejším typom žlčových kameňov sú cholesterolové kamene, ktoré sa skladajú zo 70 % alebo viac cholesterolu. Aby ste predišli bolesti spojenej so záchvatmi žlčových kameňov, lekári a odborníci na alternatívnu medicínu odporúčajú urobiť nejaké zmeny vo vašej strave.

Čo by ste nemali jesť, ak máte ochorenie žlčových kameňov? Toto je hlavná otázka, po získaní odpovede na ktorú sa môžete vyhnúť bolesti a nepohodliu, ako aj zabrániť tvorbe nových kameňov v žlčníku jednoduchým uplatňovaním odporúčaní v praxi. Pozrime sa na hlavné produkty súvisiace s vysoké riziko zhoršenie vášho stavu v dôsledku cholelitiázy.

Vajcia

Vajcia sú škodlivé pre ochorenie žlčových kameňov

Lekári odporúčajú minimalizovať alebo vylúčiť vajcia z vašej stravy kvôli vysoký stupeň cholesterol v nich a možný vzťah medzi ochorením žlčníka a potravinovými alergiami. Už dlho je známe, že vajcia sú produktom, ktorý patrí do skupiny silných alergénov a obsahuje veľa cholesterolu. Oba tieto faktory tvoria toto jedlo pravdepodobná príčina podráždenie žlčníka.

Pre cholelitiázu je mastné mäso škodlivé

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú vyhýbať sa konzumácii mäsa vysoký obsah tuku Patrí sem červené mäso, bravčové mäso, sendvičové mäso, klobásy a tučné ryby (sleď, pstruh, sardinky, makrela, tuniak, losos atď.). Nahraďte tučné mäso chudými studenovodnými rybami, kuracím a morčacím mäsom. Pri varení hydiny vždy odstráňte kožu a tuk, aby ste predišli podráždeniu žlčníka.

Vyprážané jedlá

Silne vyprážané jedlá sú kontraindikované

Úplne odstráňte silne vyprážané jedlá z vašej stravy. Okrem silne vyprážaných zemiakov, mäsa a koláčov môžu tieto jedlá obsahovať aj rýchle občerstvenie, ktoré je známe vysokým obsahom nasýtených tukov. Vyhnite sa vareniu s tuhými rastlinnými olejmi, margarínom a živočíšnymi tukmi. Vyprážanie jedál s čiastočne hydrogenovanými tukmi, transmastnými tukmi a nasýtený tuk zhorší záchvaty ochorenia žlčových kameňov, zvýši bolesť a nepohodlie. Použite červenú palmový olej alebo ghee ako zdravá alternatíva na vyprážanie.

Spracované produkty

Mali by ste sa vzdať spracovaných potravín

Transmastné kyseliny (transmastné kyseliny), ktoré sa zvyčajne nachádzajú v balených potravinách, zhoršujú symptómy žlčových kameňov. Samozrejme, existujú výrobcovia potravín, ktorí používajú minimálne množstvá alebo úplne vylučujú transmastné kyseliny zo svojich produktových radov. Pred nákupom skontrolujte štítok produktu, aby ste sa uistili, že neobsahuje škodlivé zložky. Ak pochybujete o pravdivosti toho, čo je uvedené na etiketách produktov, jednoducho sa vyhnite konzumácii balených továrenských potravín, ako sú zemiakové lupienky, krekry, sušienky, šišky, zákusky atď.

Rafinované produkty

Rafinované potraviny sú škodlivé

Pre trpiacich ľudí cholelitiáza by sa mali zdržať používania produkty na jedenie s obsahom rafinovaných prísad. Biely chlieb, cestoviny z rafinovanej múky, biela ryža a rafinovaný cukor sa premieňa na tukové usadeniny, čo môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v žlči. Rafinované produkty s nízky obsah vláknina a strava s nízkym obsahom vlákniny vo všeobecnosti je jednou z hlavných príčin žlčníkových kameňov. Držte sa nerafinovaných potravín, ako je celozrnný chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice a hnedá ryža. Diétne zmeny môžu znížiť príznaky žlčových kameňov a zabrániť potrebe chirurgického zákroku.

Vyhýbajte sa mliečnym výrobkom s vysokým obsahom tuku

Odborníci varujú, že plnotučné mliečne výrobky predstavujú riziko pre ľudí s diagnózou žlčníkových kameňov. Mlieko, syr, jogurt, zmrzlina, smotana a kyslá smotana obsahujú veľké množstvo živočíšneho tuku, ktorý je priamo spojený s komplikáciami ochorenia žlčových kameňov. Skúste znížiť množstvo mliečnych výrobkov vo vašej strave alebo si kúpiť nízkotučné mliečne výrobky. Plnotučné mlieko možno úspešne nahradiť veľmi zdravými mandľové mlieko. To vášmu telu dodá vápnik, ktorý potrebuje na udržanie zdravých kostí a zubov.

Cholelitiáza (správny názov je cholelitiáza) označuje ochorenia hepatobiliárneho systému, ktorý zahŕňa orgány podieľajúce sa na tvorbe žlče a jej vylučovaní: žlčník, pečeň, žlčových ciest, ktorý sa nachádza vo vnútri a mimo pečeňového tkaniva. Patológia sa vyvíja na pozadí porúch metabolizmu lipidov a výmeny žlčových pigmentov a je charakterizovaná tvorbou kameňov rôznych veľkostí vo vnútri žlčníka alebo kanálikov, cez ktoré prichádza koncentrovaná žlč z pečene. Kamene zvonka vyzerajú ako husté kamene žltej alebo zelenej farby (hnedé kamene sú menej bežné) a ich počet môže dosiahnuť 100 alebo viac kusov.

Taktika liečby pacientov s cholelitiázou rôznej závažnosti je určená počtom kameňov, ich veľkosťou a umiestnením (v lúmene žlčníka alebo v kanáloch), všeobecnou pohodou pacienta a jeho životným štýlom. Chirurgická liečba môže byť indikovaná, keď je žlčník naplnený na 50 % alebo viac. Ak je počet kameňov menší ako tento ukazovateľ, používa sa terapia zachovávajúca orgán, ktorej základom je medikamentózna liečba A terapeutická diéta. To platí najmä pre ženy, pretože cholelitiáza je u nich diagnostikovaná 4-krát častejšie ako u mužov.

Veľký význam pre pacientov s cholelitiázou je včasná diagnóza patológia. Čím skôr sa pacient o svojej chorobe dozvie, tým rýchlejšie môže prijať potrebné opatrenia na opravu diéta a zvykov. Štatistiky ukazujú, že takmer polovica pacientov zistí, že má ochorenie žlčových kameňov počas bežné vyšetrenie orgánov brušná dutina predpísané na pozadí sprievodných diagnóz a patológií. Je to spôsobené rozmazaním klinický obraz a absencia typických znakov, z ktorých mnohé sa objavujú iba počas exacerbácie.

Mnohé príznaky cholelitiázy, napríklad dyspeptické bolesti a poruchy trávenia, si pacienti môžu interpretovať ako dôsledok nesprávneho, resp. dostatok jedla: nie viac ako 7-8% pacientov sa v tomto štádiu radí k lekárom. Pacient môže byť obťažovaný aj periodickým dotieravá bolesť v oblasti lokalizácie projekcie žlčníka (pravé hypochondrium), nevoľnosť, pálenie záhy, zlý zápach z úst. V prípade cholelitiázy komplikovanej dyskinézou (obštrukciou) žlčových ciest možno pozorovať zmeny aj v koža: Sú príliš bledé a suché a ako choroba postupuje, získavajú žltkastý odtieň.

Medzi ďalšie príznaky choroby patria:

• grganie s hnilobným zápachom;
• nestabilita stolice (neinfekčná hnačka alebo spastická zápcha);
• horká alebo kovová chuť v ústach;
• nadúvanie a ťažkosť v bruchu, vyskytujúce sa kedykoľvek počas dňa a zhoršujúce sa po jedle.

Poznámka! Pravidelné zvyšovanie telesná teplota až do 37 ° - 37,4 ° na pozadí iných symptómov cholelitiázy môže byť tiež považovaná za nepriamy znak patológie. K tomu dochádza v dôsledku akumulácie žlčových kyselín a ich vstupu do krvného obehu, ako aj intoxikácie vyvíjajúcej sa na tomto pozadí.

Úloha stravy pri liečbe cholelitiázy a základné princípy

Terapeutickú výživu na hromadenie kameňov v žlčníku alebo vývodoch je potrebné dodržiavať od okamihu diagnózy (ideálne po podozrení na možné porušenia pri fungovaní tráviaceho traktu). Diéta pre pacientov s ochorením žlčových kameňov je založená na znížení spotreby tukov a potravín bohatých na cholesterol, ako aj nahradení rafinovaných potravín komplexné sacharidy vyžadujúce pomalé trávenie a rozklad. Dodržiavanie terapeutickej stravy vám umožňuje zlepšiť stav pacienta, znížiť prejavy ochorenia, odstrániť bolesť, zlepšiť chemické zloženiežlče a normalizovať metabolizmus lipidov a pigmentových zložiek.

To je dôležité denná dávka bola vyvážená nielen v hlavných nutričných zložkách, ale aj v obsahu vitamínov, Omega kyselín, minerálne soli a ďalšie užitočné látky. Množstvo cukru za deň by nemalo presiahnuť 70 g a je lepšie obmedziť množstvo vypitých tekutín na 2,5 litra.

Na urýchlenie zotavenia a zníženie rizika exacerbácií je dôležité dodržiavať odporúčania odborníkov na prípravu jedla a plánovanie denného menu, ktoré sú uvedené nižšie.

1. Pacientom s akoukoľvek formou cholelitiázy je zakázané jesť príliš studené alebo horúce jedlo. Všetky jedlá by mali mať teplotu príjemnú pre žalúdok – približne 30°-36°.
2. Objem jednej porcie by nemal presiahnuť 250 g Výnimkou sú prvé chody – naraz sa ich dá zjesť až 350 ml.
3. Počas celého obdobia liečby sú vylúčené vyprážané jedlá, konzervy, marinády a jedlá s prid veľká kvantita tuky, napríklad šaláty s majonézou.

Poznámka! Pre ženy s diagnostikovaným ochorením žlčových kameňov je dôležité konzumovať dostatok horčíka. Tento prvok sa nachádza v rôznych obilninách, ružičkovom keli, orechoch, hrachu, fazuli a arašidoch. Ak je choroba komplikovaná chronická enterokolitída alebo gastritída, mali by ste sa poradiť s odborníkom, pretože nadbytok horčíka pri týchto patológiách je kontraindikovaný a môže viesť k zhoršeniu pohody.

Diéta pre cholelitiázu: aké potraviny môžu ženy jesť?

Základom výživy pre hromadenie kameňov v žlčníku a kanáloch je varené mäso a rôzna zelenina. Je lepšie vybrať si nízkotučné druhy mäsa a pred varením z neho opatrne odstrániť všetky filmy a odrezať tuk. Teľacie, jahňacie a jahňacie mäso je prospešné najmä pre ženy – tieto druhy mäsa obsahujú veľa železa a pomáhajú predchádzať anémii, najmä u žien so sklonom k ​​menorágii (dlhé a silné menštruácie) resp. krvácanie z maternice. Ženy s nadváhou by si mali vybrať králičie, morčacie, kuracie alebo kuracie filety - ide o diétne mäso, ktoré nielen obohacuje telo o základné prvky, ale obsahuje aj málo tuku, čo vám umožňuje kontrolovať telesnú hmotnosť.

Od varené mäso Kastróly môžete pripraviť pridaním rôznych druhov zeleniny, suflé alebo pyré. Zo zeleniny sú užitočné najmä všetky druhy kapusty, mrkvy, cukety a tekvice. Polievka z tekvicového pyré s prídavkom trochy smotany môže byť výborným jedlom ako na obed, tak aj na výdatnú, no zároveň ľahkú večeru. Napriek všetkým výhodám zeleniny, nie každá sa môže konzumovať pri rôznych formách ochorenia žlčových kameňov. Ženy s touto diagnózou by mali prestať používať nasledujúce typy zelenina:

• reďkovka;
• reďkovka;
• cibuľa a zelená cibuľa;
• cesnak;
• špenát.

Zelení nie sú kontraindikované na cholelitiázu, ale nemali by ste používať korenie s vysokým obsahom esenciálnych kyselín, napríklad šťavel, koriander a petržlen. Pred pridaním zeleniny do pripravených jedál sa musia opariť vriacou vodou alebo uchovávať horúca voda aspoň 2 minúty.

Aký druh rýb môžete jesť?

Ryby by sa mali vyberať aj ako nízkotučné odrody, ale s jemnými a diétna metóda varenie (bez pridania oleja) niekoľkokrát do mesiaca si môžete dopriať mastné morské a riečna ryba sleď, makrela, pstruh alebo losos. Pre denná výživa Treska, merlúza, treska, tuniak a halibut sú perfektné. Ryby je potrebné variť s pridaním malého množstva soli a bylín. Ako prílohu je lepšie zvoliť dusenú alebo grilovanú zeleninu.

Z morských plodov si 2-3x do mesiaca môžete dovoliť malé množstvo varených kreviet, mušlí alebo ustríc. Zo stravy by mali byť vylúčené údené pochúťky (napríklad údená chobotnica).

Chlieb: je to možné alebo nie?

Chlieb by mal byť prítomný v strave denne, pretože je dobrým zdrojom horčíka a vitamínov B, ktoré regulujú fungovanie nervový systém a srdcovej frekvencie. Maslové buchty, bochník, chlieb vyrobený z pšeničnej múky prvej a najvyššej triedy, perník, koláče - to všetko je kontraindikované u pacientov s cholelitiázou. Vyhýbať by ste sa mali aj chlebu s otrubami a semienkami, pretože stimulujú sťahy črevných stien a môžu vytvárať zbytočný stres na gastrointestinálny trakt.

Najlepšou voľbou pre ženy s ochorením žlčových kameňov by boli celozrnné žemle vyrobené z múky. hrubý, ako aj ražné sušienky - môžu nahradiť bežný chlieb alebo pridať do prvých jedál na zlepšenie chuti.

Čo ešte môžete jesť?

Niektorí ľudia si myslia, že ženy s cholelitiázou by mali odmietnuť kuracie vajcia, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Nie je to pravda: vajcia môžu byť zahrnuté do jedálneho lístka, ale nie viac ako 1-2 krát týždenne. Ešte lepšie je nahradiť kuracie vajcia prepeličie vajcia: majú 3x menej cholesterolu a takmer o 50% vyšší obsah vitamínov a minerálov (vrátane esenciálneho horčíka).

Ovocie (banány, jablká, broskyne, hrušky) je najlepšie konzumovať pečené, pretože surové ovocie obsahuje veľa hrubej rastlinnej vlákniny, ktorá dráždi steny tráviaceho traktu a vyvoláva bolesti v oblasti brucha. Jedálny lístok môže obsahovať aj všetky fermentované mliečne výrobky s výnimkou plnotučných mliečnych výrobkov. kravské mlieko, ktorý je ťažko stráviteľný a môže spôsobiť zápchu. Maslo pre pacientov s cholelitiázou sa musí kupovať iba prírodné, vyrobené zo smotany, s obsahom tuku najmenej 82,5%. Maximálny povolený denný príjem oleja pre ženy je 12 g.

Vzorové menu na deň: dve možnosti pre ženy s ochorením žlčových kameňov

možnosť 1

Stravovanie	Čo a koľko jesť?	Obrázok
Raňajky	Pohánková kaša s pasterizovaným mliekom zriedeným prevarenou vodou v pomere 1:1 (200 g); Kúsok čierneho chleba s tenkou vrstvou masla; Čierny čaj s cukrom (180 ml)
obed	Pečené jablko v karamelovej poleve (200 g)
Večera	Karfiolová polievka s mäsovými guľkami (250 ml); Treska s prílohou z dusenej zeleniny (170 g); Figový kompót (150 ml)
Olovrant	Cookies „Maria“ (2 kusy); Ryazhenka 4 % (200 ml)
Večera	Tvarohový kastról s konzervovanými broskyňami (240 g); Brusnicové želé (190 ml)
Pred spaním	Prírodný jogurt bez prísad (100 g)

Možnosť 2

Stravovanie	Čo a koľko jesť?	Obrázok
Raňajky	Omeleta z dvoch vajec s paradajkami a vareným kuracím mäsom; Sendvič z čierneho chleba s nízkotučnou paštétou; Brusnicová šťava (180 ml)
obed	Tvarohové suflé s hruškou (210 g)
Večera	Rybia polievka so zeleninou (250 ml); Zemiaková kaša s duseným hovädzím mäsom (220 g); Kompót zo sliviek (150 ml)
Olovrant	Krekry zo šedého chleba (70 g); Jogurt (140 ml)
Večera	Kapusta, paprika a kuracie mäso s nízkotučným syrom (240 g); Slabý čaj s mliekom alebo smotanou (200 ml)
Pred spaním	Kefír 1% (100 ml)

Výživa po operácii: čo potrebujete vedieť, aby ste sa nepoškodili?

Jeden z najnovšie techniky Liečba cholelitiázy je litotrypsia. Metóda zahŕňa drvenie kameňov cez kožu. Je to málo traumatické, nie veľmi bolestivé, ale nie dostatočne účinné na liečbu cholelitiázy kvôli zvláštnostiam lokalizácie kameňov, ktoré sa môžu nachádzať hlboko pod kožou. Ak sú medikamentózna terapia, litotrypsia a iné metódy konzervatívnej liečby neúčinné, použije sa cholecystektómia - chirurgická liečba cholelitiázy ktorá zahŕňa odstránenie žlčníka. Operácia nie je zložitým typom chirurgickej intervencie, ale vyžaduje dodržiavanie určitých odporúčaní počas prípravného obdobia a po odstránení orgánu.

Do 24 hodín po operácii sú zo stravy pacienta úplne vylúčené akékoľvek potraviny a tekutiny. Ak žena zažije extrémny smäd, môžete si namočiť pery vodou. IN výnimočné prípady Je povolené piť malé množstvo pitnej vody, ale denný objem by nemal presiahnuť 200 ml. Počnúc druhým dňom môžu byť zeleninové a mäsové pyré postupne zavádzané do ženskej stravy (možno zakúpiť v oddeleniach jedlo pre deti), ako aj nízkotučné vývary z rýb alebo hydinového mäsa. Na tretí deň môžete do menu pridať tekutú kašu, želé a tvarohové suflé. Túto diétu budete musieť držať 5-7 dní.

Desiaty deň po operácii môže žena jesť potraviny odporúčané pacientom s cholelitiázou. Odporúča sa neustále dodržiavať takúto diétu, aby sa eliminoval zbytočný stres tráviaci trakt a udržiavať konštantné chemické zloženie žlče, ktorá sa po odstránení žlčníka stáva koncentrovanejšou.

Video - Výživa pre ochorenie žlčových kameňov

Video - Diéta pre ochorenie žlčových kameňov

Došlo k exacerbácii: čo jesť?

Aj keď žena prísne dodržiava všetky predpisy lekára týkajúce sa výživy a životného štýlu, pravdepodobnosť exacerbácií môže byť dosť vysoká. Zvýšená konzumácia alkoholu, fajčenie cvičiť stres, stres. Záchvat je charakterizovaný intenzívnou bolesťou, vracaním, nevoľnosťou, odmietaním jedla a hnačkou. V niektorých prípadoch počas exacerbácie môže pacient pociťovať zápchu, ale hnačka je 3-krát častejšia.

Ako pohotovosť zdravotná starostlivosť Na odľahčenie tráviaceho traktu a úľavu od bolesti sa používa trojdňová hladovka. Počas tohto obdobia môže žena piť pramenitú a minerálnu vodu bez plynu, Bylinkový čaj, nesladený kompót. Ovocné nápoje sú počas tohto obdobia kontraindikované, pretože takmer všetky bobule obsahujú veľké množstvo kyselín, ktoré dráždia steny žalúdka a čriev a zvyšujú prejavy bolesti.

Potom je pacient zaradený do liečebnej tabuľky č. 5 s určitými úpravami, napr.

• Silné mäsové a kuracie vývary sú kontraindikované mesiac;
• chlieb sa môže konzumovať od ôsmeho dňa po zastavení záchvatu;
• množstvo soli sa zníži na 7-8 g denne;
• mäso, ovocie a zelenina sa môžu jesť varené alebo pečené.

Dôležité! Niektorí pacienti ignorujú predpisy lekárov týkajúce sa výživy a naďalej konzumujú zakázané potraviny. Takáto ľahkomyseľnosť môže viesť k ťažké následky, Napríklad, peptický vred kolitíde alebo obštrukčnej žltačke. K závažnejším komplikáciám patrí perforácia a nekróza žlčníka, ako aj zápal pobrušnice (peritonitída) a abscesy v dutine brušnej.

Strava je dôležitou a neoddeliteľnou súčasťou komplexná terapia cholelitiáza u žien a mužov. Sama o sebe nemôže vyliečiť chorobu, ale dodržiavaním odporúčaní na organizáciu stravy môže žena výrazne znížiť riziká exacerbácií a zlepšiť celkovú pohodu normalizáciou tráviacich procesov a zmiernením bolesti žalúdka.

Ochorenie žlčových kameňov (GSD) je charakterizované tvorbou kameňov (kameňov) rôznej štruktúry a veľkosti, ktoré sú lokalizované v žlčníku a žlčových cestách. Určuje sa vývoj a progresia ochorenia zlá výživa, sedavým spôsobomživot a genetika. Zbaviť sa kameňov bez operácie nie je jednoduché a zaberie to veľa času. Avšak špeciálna diéta pomáha eliminovať negatívne prejavy ochorenia a výrazne zlepšiť stav tela pacienta.

Príznaky ochorenia

Cholelitiáza sa neprejaví okamžite. Ak je kameň lokalizovaný priamo v žlčníku a nie v potrubí, pacient nemusí pociťovať žiadne príznaky. Podľa štatistík asi 70% pacientov nemá v prvých rokoch choroby žiadne sťažnosti. Potom sa vyskytujú dyspeptické poruchy.

Prvými príznakmi ochorenia, ktorým musíte venovať pozornosť, sú horkosť a sucho v ústach, nevoľnosť, nepohodlie v pravom hypochondriu. Okrem toho môže pacienta trápiť grganie, záchvaty pálenia záhy, nestabilná stolica a nadúvanie. U žien sú príznaky cholelitiázy charakterizované zvýšenou bolesť v dňoch menštruácie. Táto forma ochorenia môže trvať niekoľko desaťročí a môže byť sprevádzaná záchvatmi biliárnej koliky pri absencii adekvátnej liečby.

Paroxysmálna kolika sa často objavuje v dôsledku chýb v strave, keď človek konzumuje značné množstvo ťažkého jedla. Pacient cíti reznú bolesť v pravom hypochondriu, ktoré môže zasahovať do kľúčnej kosti resp pravá ruka. Pacient pociťuje nevoľnosť a zvracanie, ktoré neprináša úľavu.

Ak je kameň relatívne malej veľkosti, môže okamžite spadnúť dvanástnik, prechádzajúci cez žlčové cesty. V tomto prípade záchvat koliky rýchlo prechádza a kameň prechádza prirodzene.

Ak sa tak nestane, žlčové cesty sú zablokované a existuje riziko patológií, ako je subhepatálna žltačka.

Metódy liečby sa vyberajú v závislosti od závažnosti ochorenia. Väčšina lekárov sa snaží zastaviť konzervatívna liečba, pretože operácia môže znamenať Negatívne dôsledky Pre Všeobecná podmienkaĽudské telo. Ak je terapeutická liečba neúčinná, špecialista rozhodne o chirurgickej intervencii.

Liečba ochorenia žlčových kameňov bez chirurgického zákroku je možná len vtedy, ak veľkosť kameňov nie je väčšia ako 3 cm.Na základe výskumu sa vyvinulo množstvo liečebných metód, medzi ktoré patrí litotrypsia a lieková terapia:

Kľúčovú úlohu zohráva dodržiavanie diéty, ktorá niekedy funguje ako kompletná metóda liečby ochorenia žlčových kameňov.

Základné princípy stravovania

Cholelitiáza je jednou z tých patológií, pri ktorých je dôležité dodržiavať špeciálne pravidlá výživy. Podľa odporúčaní odborníkov musíte jesť malé porcie 5-6 krát denne. Časté jedlá majú priaznivý vplyv na fungovanie žlčníka a podporujú rovnomerné a včasné vylučovanie žlče. Taktiež frakčná výživa priaznivo ovplyvňuje funkcie tráviaceho traktu a podporuje efektívne vstrebávanie prospešných prvkov.

• Bielkoviny - 90 gramov, z ktorých polovica je živočíšneho pôvodu;
• Sacharidy - 325 gramov (nie viac ako 70 gramov cukru);
• Tuky - 75 gramov, z toho až 30 gramov rastlinného pôvodu;
• Stolová soľ - do 10 gramov.

Energetická hodnota liečebnej výživy je v priemere 2 250 kcal za deň. Odporúča sa to však raz týždenne pôstne dni na kefír, jablká, tvaroh a uhorky, aby si žlčník oddýchol.

Pri exacerbácii cholelitiázy sa odporúča prvý deň odmietnuť jedlo, aby nedošlo k zaťaženiu žlčníka. Odborníci odporúčajú piť len tekutinu: šípkový odvar a sladený čaj. Počas exacerbácie cholelitiázy je ľahké hladovať, pretože telo nezávisle reguluje procesy obnovy.

Na druhý deň sa odporúča zaradiť do jedálnička ryžovú polievku a pyré. V najbližších dňoch môžete jesť všetko, čo je povolené pre ochorenie žlčových kameňov, ale s určitými obmedzeniami: mäso je úplne vylúčené zo stravy a množstvo spotrebovanej soli sa zníži na 8 gramov. Ak sa váš stav zlepší, môžete opäť konzumovať chudé mäso.

Prvá možnosť:

• Na prvé raňajky – tekvicový kastról, kompót;
• Na druhé raňajky - ovsené vločky;
• Obed – chudý boršč, šípkový odvar;
• Občerstvenie – sušienky, džús;
• Večera - šalát s strúhanou mrkvou a inou zeleninou, kúsok vareného mäsa, kefír.

Druhá možnosť:

• Na prvé raňajky - krupicová kaša, omeleta z vaječných bielkov, želé;
• Na druhé raňajky – pečené jablko;
• Na obed – polovičná porcia vegetariánskej polievky zo zeleniny a ryže, uvarená pohánková kaša kuracie prsia(nie viac ako 120 g), ovocné želé;
• Na večeru - zemiaková kaša, varené ryby, zelený čaj;
• 3 hodiny pred spaním môžete jesť tvaroh.

Tretia možnosť:

• Na prvé raňajky – proteínová omeleta, džús;
• Na druhé raňajky – nízkotučný tvaroh, čaj;
• Obed - mrkva a zemiakové pyré, polievka z akejkoľvek obilniny;
• Občerstvenie – strúhané jablko;
• Večera - varená ryba, zeleninový guláš, čaj.

Starostlivé dodržiavanie diéty počas exacerbácie cholelitiázy môže výrazne znížiť riziko chirurgického zákroku a tiež vám umožňuje zastaviť proces tvorby kameňov.

Vlastnosti stravy v chronickej forme

Považuje sa to za obzvlášť dôležité prísne dodržiavanie diétne pravidlá pre chronický priebeh GSD kvôli riziku exacerbácií a bolesti. Po prvé, terapeutická výživa zmierňuje zaťaženie žlčníka a gastrointestinálneho traktu. Zároveň zabezpečuje fungovanie celého organizmu.

Liečebný stôl chronická forma GSD vylučuje potraviny, ktoré podporujú aktívnu sekréciu žlče, žiaruvzdorné tuky a potraviny bohaté na cholesterol.

Neodporúča sa ani konzumácia potravín, ktoré dráždia tráviaci trakt a zvyšujú tvorbu plynov v črevách. Je potrebné obmedziť množstvo v strave jednoduché sacharidy, ktoré vyvolávajú preťaženie žlčníka a zvýšenie hladiny „zlého cholesterolu“.

Účinnosť separácie žlče sa zvyšuje, ak strava obsahuje veľké množstvo zeleniny v kombinácii s rastlinnými olejmi. Pre plnú funkčnosť vnútorné orgány je potrebný príjem bielkovín. Pri vytváraní stravy pre chronickú cholelitiázu je dôležité vziať do úvahy tieto nuansy.

Rozdiely medzi diétami pre ženy a mužov

Je dôležité poznamenať, že výživa pre ochorenie žlčových kameňov u mužov a žien sa nelíši, s výnimkou priemerného denného príjmu kalórií. Celá pointa spočíva v dodržiavaní rovnakých výživových zásad a zahrnutí len jasne obmedzeného zoznamu prijateľných potravín do stravy.

Diéta pre pacientov s cholelitiázou úplne vylučuje zo stravy také potraviny, ako sú:

Povolené jesť na cholelitiázu:

Aj keď sú bylinkové čaje povolené, nemali by ste ich zneužívať. Je dôležité si to zapamätať liečivé byliny kurzy sú akceptované. Ich častá denná konzumácia môže vážne poškodiť vaše zdravie. Tento nápoj by ste mali piť iba v prípade potreby.

Dôsledky porušenia diéty a výsledky jej dodržiavania

Nerešpektovanie pravidiel špeciálne jedlo prispieva k vzniku koliky a exacerbácii ochorenia, čo môže viesť k chirurgickému zákroku. Je tiež možné vyvinúť komplikácie, ako sú:

• obštrukčná žltačka;
• kolitída;
• Perforácia žlčníka;
• Nekróza žlčníka, peritonitída, abscesy;
• Dvanástnikové vredy.

Špeciálna výživa pre cholelitiázu normalizuje hladinu koncentrácie cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku nových kameňov a zlepšuje činnosť čriev. Šetrný charakter stravy navyše umožňuje optimálne fungovanie žlčníka a pankreasu a pomáha pri chudnutí. nadváhu, podporuje rast prospešná mikroflóra a „skvapalňuje“ žlč. Strava bohatá na vitamíny a mikroelementy zlepšuje imunitu, normalizuje spánok a zabraňuje exacerbácii ochorenia.

O diétna výživa pre ochorenie žlčových kameňov v nasledujúcom videu:

Prísne dodržiavanie diéty pre ochorenie žlčových kameňov vám umožní takmer úplne sa zotaviť. Ako ste si mohli všimnúť, špeciálna strava je pestrá. Po určitom čase, pri absencii progresie ochorenia a pozitívne testy môžete sa vrátiť k bežnej strave.

V kontakte s

(GSD) je pomerne časté ochorenie gastrointestinálny trakt. Charakterizované tvorbou kameňov v žlčníku alebo kanáloch. Podľa štatistík sa ochorenie žlčových kameňov vyskytuje niekoľkokrát častejšie u žien ako u mužov.

Žlč, produkovaný v pečeni, sa hromadí v žlčníku, potom vstupuje do čriev cez žlčové cesty a podieľa sa na trávení potravy. Pri narušení rovnováhy zložiek žlče v kvapaline sa vytvárajú pevné vločky, ktoré sa po zhutnení menia na kamene. Kameň, ktorý sa dostane do kanálov, upcháva otvor, čo spôsobuje akútny záchvat.

Vzhľad kameňov je najčastejšie ovplyvnený nasledujúcimi faktormi:

• Nedodržiavanie diéty, nadmerné prejedanie sa alebo pôst.
• Sedavý spôsob života, sedavá práca.
• Metabolická porucha vedúca k nadmernej hmotnosti.
• Tehotenstvo.
• Choroby žlčníka, pečene a iných orgánov tráviaceho systému.
• Diabetes.

Liečba sa musí začať okamžite, aby sa zabránilo zhoršeniu stavu pacienta, čo by viedlo ku komplikáciám vrátane smrti.

Pri cholelitiáze je indikovaná diétna terapia na záchranu pacienta pred operáciou. Diéta sa dohodne s ošetrujúcim lekárom s uvedením zoznamu povolených a zakázaných položiek v rôznych štádiách ochorenia. Je vhodné jesť jedlo systematicky, v priebehu času. Prísne dodržiavanie režimu prispieva k včasnému uvoľneniu žlče zo žlčníka.

Musíte jesť často, najmenej 5 krát denne. Toto správanie podporuje lepšiu stráviteľnosť potravín a predchádza ťažkostiam s črevnou motilitou, napríklad zápche. Neodporúča sa prejedať sa bezprostredne pred spaním.

Aby sa zabránilo podráždeniu žalúdočnej sliznice a nadmernej tvorbe žlče, jedlo by sa malo udržiavať v teple. Optimálna teplota je 25 - 60 stupňov.

Počas obdobia exacerbácie je lepšie variť alebo piecť potraviny, aby sa zabránilo tvorbe kôry. Vyprážané jedlá sú prísne zakázané, oxidované tuky a karcinogénne látky vznikajúce pri tomto spôsobe varenia vyvolajú nový záchvat choroby.

Počas procesu varenia by mali byť potraviny rozdrvené alebo mleté, potom trávenie nebude vyžadovať veľa žlče. Jedlo sa dôkladne žuva.

Diéta pre ochorenie žlčových kameňov

Na obnovenie narušenej rovnováhy cholesterolu je predpísaná diéta pre žlčové kamene. Výrobky používané na varenie diétne jedlá, musí obsahovať menej tuku, sacharidov a cholesterolu.

Približný jedálny lístok je zostavený s prihliadnutím na poznatok, že energetická hodnota potravín by nemala presiahnuť 2400 - 2500 kcal za deň.

Výživa pri ochorení žlčových kameňov je založená na konzumácii potravín s vysokým obsahom vlákniny, ktorá zabraňuje zápche. podporuje normálnu črevnú motilitu, znižuje intoxikáciu organizmu. Je potrebné pripravovať jedlá z produktov bohatých na pektín: látka zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách krvných ciev, riedi žlč a podporuje normálna mikroflóra v črevách.

Zoznam potravín zahrnutých do stravy pre ochorenie žlčových kameňov zahŕňa:

Zakázané produkty

Diéta pre žlčové kamene vylučuje potraviny, ktoré podporujú tvorbu veľkého množstva žlče a sú naplnené cholesterolom.

Zakázané potraviny pri ochorení žlčových kameňov:

Surové ovocie a bobule sú zakázané, najmä maliny, hrozno a ríbezle.

Káva, kakao, silný čaj, sladké sýtené nápoje.

Magnéziová diéta

Ak máte žlčníkové kamene, odporúča sa magnéziová diéta. Pri takejto strave u pacientov zmizne bolesť brucha a zlepší sa funkcia čriev. Diéta zahŕňa zahrnutie potravín obsahujúcich horčík do jedla najmenej štyrikrát denne. Režim pozostáva z troch cyklov, z ktorých každý trvá 2 až 3 dni. Najprv pijú výlučne teplé nápoje – sladený čaj, šípkový odvar, riedené šťavy, hlavné je neprekračovať normu – dva poháre denne. Musíte piť často, v malých dúškoch, piť nie viac ako dve lyžice naraz.

Štvrtý deň môžete zjesť trochu želé alebo kaše, po ďalších troch dňoch sa pridá nízkotučný tvaroh, ryby a mäso. Keď sa skončí tretí diétny cyklus a stav sa zlepší, pacient je preložený do všeobecná strava indikované v prítomnosti žlčových kameňov.

Menu pre ochorenie žlčových kameňov

Jedenie pre žlčové kamene zahŕňa prípravu jedál, ktorých recepty nespôsobujú žiadne zvláštne ťažkosti. Vzorové menu na týždeň.

Prvé raňajky:

• pondelok: ovsené vločky, čaj, sušienky.
• Utorok: tvarohový kastról s kyslou smotanou, šípkový nálev.
• Streda: pohánková kaša, čaj s citrónom, sušienky.
• štvrtok: cestoviny maslo a džem, čaj s citrónom, sušienky.
• Piatok: tvaroh s kyslou smotanou, čerstvý mrkvový šalát s jablkom, želé.
• Sobota: kuracie suflé s krupicou, marmeláda, čaj.
• Nedeľa: cestovinový puding s hrozienkami a sušenými marhuľami, čaj, pečené jablko.

obed:

• Pondelok: šalát z čerstvej mrkvy a repy, šťava.
• Utorok: ovsené suflé so sušenými slivkami, šípkový nálev.
• Streda: kurací šalát so zemiakmi, želé z čiernych ríbezlí.
• Štvrtok: tvarohový kastról so sušenými marhuľami a orechmi, čaj.
• Piatok: zrazené mlieko, sušienky.
• Sobota: krupicová kaša s banánom, kompót, sušienky.
• Nedeľa: kastról na cestoviny, pečené jablko, šťava.

• Pondelok: vegetariánsky boršč, varené kura s ryžou, šťava.
• Utorok: polievka s pohánkou, ryba pečená so zeleninou, čaj.
• streda: mliečna polievka s cestoviny, zemiaková kaša s parným rezňom, šťava.
• štvrtok: ovsená polievka so zeleninou, varený králik s karfiolovou oblohou, šípkový nálev.
• Piatok: ryžová polievka, varená ryba s tekvicovým pyré, kompót zo sušeného ovocia.
• Sobota: vegetariánska kapustnica, dusené fašírky, šťava.
• Nedeľa: zemiaková kaša so strúhankou, suflé zo merlúzy, bobuľové želé.

Na popoludňajšie občerstvenie stačí vypiť pohár želé, kefíru, fermentovaného pečeného mlieka a zjesť 100 g sušienok alebo sušených sušienok.

• Pondelok: varené kura so šalátom morské riasy, banán, džús.
• Utorok: dusená treska, šalát z varenej repy s orechmi.
• Streda: teľacie mäso zapečené s varenými zemiakmi, kompót.
• Štvrtok: suflé z morčacieho mäsa s karfiolom, sušienky, čaj.
• Piatok: králičie fašírky, cestoviny, šťava.
• Sobota: morské plody s ryžou, mrkvový šalát, čaj.
• Nedeľa: parené morčacie rezne, pečená tekvica, čaj, sušienky.

Dve hodiny pred spaním môžete zjesť strúhané jablko alebo banán, vypiť pohár šťavy alebo kefíru.

Niektoré otázky týkajúce sa stravovania

Pokúsme sa odpovedať na často kladené otázky o diéte.

1. Čo je dovolené jesť, ak je cholelitiáza komplikovaná chronickou pankreatitídou? Recepty na ochorenie žlčových kameňov a pankreatitídu sú podobné, pretože obe ochorenia sú spojené so zhoršenou aktivitou zažívacie ústrojenstvo.
2. Sú povolené koreniny? Kurkuma, korenie, ktoré má množstvo prospešných vlastností, pomôže zlepšiť chuť diétnych jedál. liečivé vlastnosti. Pridanie prášku z kurkumy do jedál na cholelitiázu pomáha odstraňovať toxíny z pečene a zvyšuje funkčnosť orgánu. Použitie kurkumy je indikované pri iných ochoreniach tráviaceho systému, najmä pri problémoch so železom.
3. Ktorá minerálna voda je vhodná na diagnostiku cholelitiázy? Diéta pre žlčníkové kamene zahŕňa pitie veľkého množstva tekutín - najmenej dva litre denne. Odborníci na výživu odporúčajú piť liečivú minerálnu vodu, napríklad Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pacientovi je diagnostikovaný diabetes mellitus. Je pacientovi indikovaná magnéziová diéta? Je povolené dodržiavať diétu, namiesto cukru ako sladidlo používajte med, ktorý je schválený na choroby.
5. Zahŕňa diéta pri cholelitiáze používanie zázvoru? Zázvor, zakázaný produkt, vykazuje schopnosť aktivovať pohyb kameňov.
6. Silný alkohol nie je povolený, ale pivo povolené? Silné a nízkoalkoholické nápoje vedú k exacerbácii ochorenia, spôsobujú koliku v žlčníku a prispievajú k zvýšeniu množstva žlče.
7. Čo je dovolené jesť počas exacerbácie cholelitiázy? Diéta je založená na použití uvedených produktov, ale v prvých dňoch je lepšie zdržať sa jedenia a obmedziť sa na tekutiny.

Diéta pri ochoreniach žlčníka sa považuje za dôležitú zložku v procese liečby. Režim treba dodržiavať akútne obdobia a keď sa stav pacienta stabilizuje bez toho, aby vyvolával obavy. Špeciálne navrhnutý vyvážená strava pomáha funkcii pečene a žlčníka, normalizuje hladinu cholesterolu a zlepšuje činnosť tráviaceho systému. Vitamíny a minerálne zložky zvyšujú imunitu a pomáhajú riešiť problém nadváhu. Pamätajte, že ak porušíte diétu a odmietnete diétu, ochorenie sa môže prudko zhoršiť.

Ochorenie žlčových kameňov (GSD) je bežné a nebezpečné ochorenie. „Ďakujem“ za to treba povedať nášmu životnému štýlu, stravovacím návykom a zanedbávanému postoju k vlastnému zdraviu. Obyvatelia ekonomicky vyspelých krajín sú na ňu spravidla náchylní a pri absencii adekvátnych a účinnú liečbu pacient sa môže náhle vyvinúť akútna cholecystitída alebo obštrukčná žltačka.

Liečba cholelitiázy je dlhodobá a závisí od veľkosti kameňov, ich lokalizácie, celkového stavu pacienta a včasnosti návštevy lekára. V niektorých prípadoch konzervatívna terapia sa ukáže ako neúčinné, a potom sa musíte uchýliť k chirurgická intervencia so všetkými požadovanými „bonusmi“ vo forme komplikácií, dlhé obdobie rehabilitácia a vážne potravinové obmedzenia.

Nie je v tom nič príjemné a ak sa nechcete dlho registrovať v ambulancii gastroenterológa a stať sa pravidelným zákazníkom v lekárni, mali by ste sa bližšie pozrieť na svoje zdravie. Ešte raz čitateľa vyzývame, aby odmietol zlé návyky, nebudeme sa zameriavať na minimálne dodržiavanie denného režimu a zodpovedný postoj k lekárskym odporúčaniam, ale pochopíme základné princípy organizácie správnej výživy náklady. Verte mi, je lepšie vzdať sa niektorých jedál a olova plný život než roky trpieť bolesťou.

Pravidlá zdravej výživy pre cholelitiázu

• Minimalizujte príjem potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Tučné mäso a ryby, živočíšny tuk a akékoľvek vnútornosti z hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa (srdce, pečeň, mozog) by mali byť zakázané.
• Pite čo najviac tekutín. To stimuluje vylučovanie žlče, znižuje jej koncentráciu a pomáha odbremeniť pečeň. Liečivá minerálna voda (Truskavetskaya, Essentuki č. 17) pôsobí priaznivo na organizmus, ale pravidelné šťavy, čaj s mliekom, kompóty a ovocné nápoje.
• Nezabudnite, že problémy so stolicou vyvolávajú rozvoj cholelitiázy, preto do svojho jedálnička nezabudnite zaradiť potraviny, ktoré stimulujú činnosť čriev. Ide o nápoje na báze kyslého mlieka, sušených sliviek, repy a medu. Odporúča sa tiež konzumovať zeleninu a ovocie s obsahom hrubej vlákniny.
• zapamätaj si to nadváhu ovplyvňuje postavu a najviac negatívne vplýva na metabolizmus cholesterolu. Preto sa oplatí výrazne znížiť spotrebu ľahko stráviteľných uhľohydrátov zaradením dní pôstu do týždenného rozvrhu. V závislosti od osobných preferencií to môžu byť uhorky, ovsené vločky, kefír, tvaroh alebo jablko.
• Jedzte potraviny bohaté na horčík, pretože to pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a odstraňovať prebytočný cholesterol z tela. Najlepšia cesta aby ste to dosiahli - jedzte viac obilnín (proso, ovsené vločky a jačmeň), zeleniny, ovocia a strukovín.
• Namiesto tradičných 3 jedál denne prejdite na delené jedlá. Je lepšie sadnúť si za jedálenský stôl 5-6 krát denne a jesť po troškách, ako skonzumovať celú dennú porciu naraz a potom prehltnúť lieky proti bolesti.
• Úplne sa vyhýbajte akýmkoľvek alkoholickým nápojom, marinádam, korenistým a slaným jedlám, údeným jedlám, hubovým odvarom, mastným vývarom, kyslým bobuľovým plodom a ovociu, kakau, čokoláde a káve.
• Dostupnosť v denná strava požadované množstvo rastlinné oleje, vitamíny a plnohodnotné bielkoviny – nevyhnutná podmienka uzdrav sa skoro. To môže zabezpečiť chudé mäso, tvaroh, slnečnicový a olivový olej, ako aj pravidelný príjem špeciálne vybraných vitamínových komplexov.
• Potraviny s vysokým obsahom vápnika zabraňujú tvorbe kameňov, posúvajú reakciu žlče na alkalickú stranu a normalizujú metabolické procesy v tele. Preto dávajte pozor na fermentovanú mliečnu kuchyňu (tvaroh, kefír, syr, jogurt), ako aj na zeleninu, bobuľové ovocie a ovocie.

Hlavným cieľom diéty je normalizovať metabolizmus cholesterolu, vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré prispievajú k tvorbe kameňov a všeobecné zlepšenie kvalitu života pacienta. V mnohých prípadoch vám to umožňuje zmierniť príznaky a vyhnúť sa radikálnej operácii, ale rozhodnutie o výbere najlepšej taktiky liečby robí váš ošetrujúci lekár!

Diéta č.5

• Raňajky. Pôstny tvarohový puding (140 g), pohánková kaša s zeleninový olej(170 g), čaj s mliekom (200 ml).
• obed. 1–2 čerstvé, nekyslé jablká.
• večera. Polievka s rastlinným olejom (vegetariánska, 500 ml), mäso s mliečnou omáčkou (varené alebo dusené, 50 g), mrkva dusená na olivovom oleji (150 g), kompót zo sušeného ovocia (250 ml).
• Olovrant. Šípkový odvar alebo kompót (250 ml), chudé krutóny (25–30 g).
• večera. Varené chudé ryby, ochutené rastlinným olejom (85 g), mrkvové a kapustové rezne (200 – 220 g), varené zemiaky (150 – 170 g, možno dochutiť kôprom alebo malým množstvom zelené cibule), čaj.
• Druhá večera. Kefír alebo fermentované pečené mlieko (180 - 200 ml).

Počas dňa môžete tiež zjesť maximálne 10 g masla, 30 g cukru a 300 g pšeničného chleba.

Diéta č. 5A

• Raňajky. Krupicová kaša s nízkotučným mliekom (150–170 g), dvojbiela omeleta (100 g), čaj s mliekom (slabý, 250 ml).
• obed. Mäsové kotlety dusená (120–130 g), pohánková kaša s rastlinným olejom (160 g), chlieb (2 kusy), čaj (250 ml).
• večera. Ryžová polievka s nakrájanou zeleninou (približne 300 ml), dôkladne uvareným kuracím mäsom (130 g), pohánkovou kašou (140 g), mliečne želé(110 až 120 g).
• večera. Varené ryby (90 g). Zemiaková kaša (160 g), čaj s mliekom.

Tento diétny plán je predpísaný počas rehabilitačného obdobia jeden a pol až dva týždne, potom prechádzajú na diétu č. 5 a dodržiavajú ju asi ďalšie 2 roky. Ak je pacientovi diagnostikovaná stagnácia žlče alebo oslabenie normálnej funkcie žlčníka, odporúča sa dodržiavať lipotropnú tukovú diétu.

Magnéziová diéta

Predpisuje sa, keď sa stav pacienta normalizuje, ak sa v dôsledku liečby zistí nedostatočný pohyb čriev. O energetická hodnota Poskytuje asi 3000 kcal:

• Požadovaný objem bielkovín (100 g) a sacharidov (450 g).
• Znížený obsah tuku (80-90 g).
• Štvornásobné zvýšenie množstva horčíka vstupujúceho do tela (približne 1300 mg).
• Potrebný podiel vitamínov ( kyselina askorbová retinol, tiamín).

Jedlá, ktoré by mali byť na dennom menu

• Diétny boršč na báze odvaru otrúb. 40–50 g otrúb nasypte do 450 ml vody, povarte 10–15 minút a prepasírujte cez sitko. Pridajte nasekanú kapustu, strúhanú repu (50 g), dusené biele korene (20 g) a Cibuľa(10 g). Udržujte v ohni 10-15 minút.
• Ovsená polievka so zeleninou. Pripravte si odvar z otrúb (pozri prvý recept). Pridajte nakrájanú mrkvu (50 g), tekvicu a cuketu (po 30 g), orestovanú cibuľu (10 g). Varte 5-10 minút, potom pridajte jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať pre chuť.
• Krémová ryžová polievka so zeleninou. Budete potrebovať 20 g ryže, 30 g mrkvy, 70 g zemiakov, 150 ml mlieka, 5 g masla, 10 g kyslej smotany a približne 1/2 litra vody. Cereálie dôkladne prepláchneme, pridáme vriacu vodu a za stáleho miešania uvaríme do mäkka. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky, povaríme v malom množstve vody a prepasírujeme cez sitko. Do výsledného vývaru pridajte horúce mlieko, vopred pripravenú zeleninu a maslo. Ak naozaj chcete, môžete pridať trochu soli. Priveďte do varu a pri podávaní jedlo dochuťte kyslou smotanou.
• Cereálne guľky s tvarohom. Weld pohánková kaša v mlieku (pomer 6:15), necháme vychladnúť a pridáme najskôr tvaroh (30 g), a potom jedno uvarené vajce. Dobre premiešame, formujeme guľky, chlieb a zľahka opečieme na masle. Pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu.
• Kapustovo-jablkové rezne. Nakrájanú kapustu (150–200 g) dusíme do polovice varenia, na panvicu pridáme 40 g ošúpaných jabĺk, všetko premiešame a na miernom ohni privedieme do varu. Pridajte 15–20 g krupice a na miernom ohni zahrievajte ďalších 10 minút. Keď kapusta vychladne, pridáme do nej 1-2 vajcia, dobre premiešame, vytvarujeme rezne, opečieme a dáme piecť do rúry.
• Proso kaša so sušenými marhuľami. Budete potrebovať 75 ml vody, 50 g prosa, 10 g masla, 25 g sušených marhúľ a trochu cukru. Proso nalejte do nádoby s vodou a varte do polovice varenia. Do kaše pridáme maslo, sušené marhule a cukor. Varte vo vodnom kúpeli až do úplného varenia.
• Mäsový puding s krupicou. Krupicu (150–200 g) uvaríme vo vode, ochutíme malým množstvom oleja a necháme vychladnúť. Kuracie filé najskôr prejdite cez mlynček na mäso a potom cez sito, pridajte predtým získanú kašu, vajce a mlieko podľa chuti. Zmes dôkladne premiešame a uvaríme vo forme vopred vymazanej maslom (45–50 minút).

Video: „Rozhovor s docentom Garmashom o výžive pri ochorení žlčových kameňov“