Kaj maščobe naredijo telesu? Funkcije beljakovin: zakaj jih potrebujemo. Uravnotežena prehrana: kako in kaj jesti

Če želite ohraniti svojo postavo v popolni formi, morate skrbno spremljati svojo prehrano. Vsak obrok mora vsebovati količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki jih potrebuje človeško telo. Preden zavrnete določeno hrano, pomislite, zakaj naše telo potrebuje določene snovi. Danes bomo govorili o tem, za kaj je potrebna maščoba, kakšna je njena korist in kakšna škoda, katera živila jo vsebujejo in katerim se je treba izogibati.

Maščobe so predvsem energija!

Za vsak organizem so te snovi dobavitelji energije. Ogljikovi hidrati in beljakovine prav tako proizvajajo energijo, vendar so maščobe tiste, ki proizvedejo dvakrat več energije. En gram maščobe zagotavlja približno devet kilokalorij energije. Vsaka celica našega telesa vsebuje to snov.

Čemu služi maščoba? Je nepogrešljiv pri presnovi ter opravlja tudi zaščitne funkcije za naše telo. Posebnost snovi je, da je shranjena v rezervi, hkrati pa oskrbuje telo s potrebnimi hranili, nasiti človeka z energijo in varuje pred hipotermijo, saj opravlja funkcijo termoregulacije.

Na katere vrste delimo prehranske maščobe?

Ločimo naslednje maščobne kisline:

Nasičeno ali ekstremno.
Nenasičen oziroma nenasičen.

Prvi so živalskega izvora. Trdi so. Sem spadajo stearinska, maslena in palmitinska kislina.

Drugi so zelenjavni. Imajo tekoča oblika(olja). To so arahidonska, linolna, oleinska, linolenska kislina. Potrebni so za normalno delovanje človeškega telesa.

Polinenasičene maščobe

Zakaj so maščobe potrebne v prehrani? Te maščobne kisline so potrebne za vsakega človeka, ne glede na starost in spol. Pomagajo telesu pri rasti in razvoju, vplivajo pravilno delo notranji organi, pozitivno vplivajo na mišice, kri ter sodelujejo pri delu encimov.

Pomanjkanje teh kislin vodi do izčrpanosti telesa. Človeško telo primanjkuje energije, oblik peptični ulkusi prebavila.

Vendar ne mislite, da veliko pomeni dobro. Presežek večkrat nenasičenih maščobnih kislin lahko povzroči koronarno trombozo, ki lahko ogrozi človeško življenje. Telo naj bi zaužilo približno 15 gramov takšnih maščob na dan (približno 1,5 žlice rastlinskega olja).

Živila, bogata z linolensko in linolno kislino

Največ takih kislin vsebuje sončnično olje (približno 60%). Dobršen delež jih najdemo v sojinem, bombaževem in koruznem olju (približno 50%). Dobro poznan vsem olivno olje vsebuje samo 14% večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Živalske maščobe vsebujejo le majhen delež linolne kisline, npr. maslo približno 4 %.

Kje lahko najdete arahidonsko maščobno kislino?

Ta kislina je sposobna proizvajati največje število energije za ljudi. Seznam izdelkov, ki ga vsebujejo, je majhen, vendar telo potrebuje do pet gramov njegove porabe na dan. Najdemo ga v živalskih maščobah, vendar v majhnih količinah. V maslu ali masti njegov delež ni večji od 0,2-2%.

Zadostna količina arahidonske kisline v ribjem olju (približno 30%), pa tudi v morske ribe. Rastlinske maščobe te kisline ne vsebujejo, ampak Človeško telo zmožen obdelave vanj linolna kislina in s tem pokriti svoje potrebe.

Ali so v telesu škodljive maščobe?

ja! To so maščobam podobne snovi. Na osebo pride od 50 do 90 gramov sterolov (organske snovi, ki sodelujejo pri metabolizem maščob) in približno 97 % je holesterol. Hkrati se ta snov neenakomerno porazdeli po telesu. Neznatna količina vsebuje jetra - 1%, malo krvi - 6%, vendar največ holesterola vsebuje živčnega tkiva. Presežek snovi vodi v aterosklerozo, ki je v glavnem posledica na sedeč načinživljenje in prenajedanje. In naši prehrambeni izdelki, ki jih imamo tako radi, vsebujejo ogromno te snovi. To so različni topljeni siri, jajčni rumenjak, ribja maščoba, goveja jetra, maslo. Krvna preiskava bo pomagala ugotoviti prisotnost holesterola in če so ravni previsoke, se izogibajte zgornjim živilom. Rastlinski steroli, ki jih najdemo v rastlinskem olju, otrobi in žitih, bodo pomagali znižati raven holesterola.

Podkožna maščoba: čemu služi?

Maščoba se nahaja pod zgornji sloj kožo. Čemu služi maščoba? Navsezadnje se veliko ljudi poskuša znebiti odvečnega maščobnega tkiva in povešenega trebuha. Diete so zdaj na prvem mestu za večino lepot. Celulit je videti grdo, vendar imajo maščobe v telesu številne funkcije. Prva in glavna stvar je ohranjanje duševnega in telesna aktivnost. Ob pomanjkanju energije telo začne aktivno kuriti maščobne celice in tako pridobi potrebno aktivnost. Maščobe so vedno shranjene v rezervi za primer gladovne stavke ali intenzivne telesne dejavnosti.

Za kaj je maščoba potrebna v telesu? Maščoba pod kožo ščiti notranje organe pred zunanjimi vplivi. Omili silo udarca pri padcu, blokira učinke visokih temperatur in vas greje v hladnih vremenskih razmerah. Živali, ki živijo na severnih zemljepisnih širinah, imajo debele maščobna plast. Maščobe naredijo povrhnjico elastično in jo ščitijo pred solzami. Podkožna maščoba pomaga ohranjati toploto v telesu. Debeli ljudje težko živijo v vročem vremenu. Močno se potijo, počutijo se negotovo in neprijetno.

Za kaj se še uporablja maščoba? Se kopiči v sebi uporaben material. Najprej so to vitamini A, E in D - so topni v maščobi. Akumulirajo se tudi v maščobnem tkivu ženskih hormonov, zato imajo moški s presežkom ženstvene obrise.

Koliko maščob naj vsebuje človeško telo?

Za ženske je idealna vsebnost od 15 do 30%, za moške nekoliko manj - od 14 do 25%. Izmeri vsebino podkožne maščobe lahko na več načinov:

Najenostavnejša, a ne najbolj natančna metoda so navadne digitalne talne tehtnice. Samo stati morate na njih in pogledati rezultat, prikazan na zaslonu.
Uporaba orodja za merjenje telesne maščobe. Imenuje se čeljust. Dobljene podatke primerjamo s posebno tabelo. Območje merjenja je območje popka (10 cm v eno ali drugo smer). Maščobna guba je fiksirana in izmerjena s kalibrom. Dobljeni rezultat si ogledamo v tabeli.
Potopite se v kopel z vodo. Izpodrinjeno prostornino vode primerjamo s težo in izračunamo odstotek maščobe. Metoda je najbolj natančna, vendar jo je težko izvajati doma, zato boste potrebovali pomoč strokovnjakov.

Kakšne so nevarnosti prekomerne teže?

Ugotovili smo pomen maščob v telesu, a kaj ko jih je več kot je potrebno? Odvečna maščoba ne pokvari le vida, ampak ogroža tudi vaše zdravje. Moteno hormonsko ozadje pri moških vodi do spolne disfunkcije. Raven testosterona se zmanjša in moški postane bolj podoben ženski.

Čezmerno telesno težo spremljajo bolezni, kot so diabetes, ateroskleroza, hipertenzija in osteoartritis. Maščoba se zlomi motorična aktivnost, saj predstavlja velik pritisk na hrbtenico in sklepe.

Zakaj je pomanjkanje maščobnega tkiva nevarno?

Biološki pomen maščobe v človeškem telesu je za zaščito. Za ženske je pomanjkanje maščobe škodljivo, saj je žensko telo sintetizira in shranjuje hormon estrogen. Če ni zadostne količine maščobnega sloja, menstrualni ciklus, ki gospe grozi z neplodnostjo. Ženske in dekleta s prenizko telesno težo se nenehno počutijo utrujene, zaspane, zebe, kožo se slabšajo.

Izčrpno smo preučili, zakaj človek potrebuje maščobe, a če želite njihovo količino nekoliko zmanjšati, potem preden začnete s shujševalno kuro, ne pozabite, da so maščobne obloge v telesu drugače razporejene. Geni in tip telesa igrajo veliko vlogo. Pri ženskah maščoba prevladuje na trebuhu, zadnjici in stegnih. Pri moških je to trebuh in rebra. Da bi maščoba izgorela, morate uporabiti naslednje nasvete:

Zmanjšajte ali popolnoma izločite iz prehrane živila, ki spodbujajo nastajanje maščob. To vključuje mastno meso, pekovski izdelki, sladkarije, pijače, ki vsebujejo pline.
Zgradite svojo prehrano okoli kompleksni ogljikovi hidrati in dobre beljakovine. Sem sodijo piščanec, puran, testenine iz trde pšenice, riž, ajda in seveda zelenjava.
Jesti morate do šestkrat na dan, v rednih presledkih, v majhnih porcijah. Z majhnim vnosom kalorij bo telo hrano takoj predelalo, namesto da bi jo shranilo kot maščobne rezerve.
Svinec aktivna slikaživljenje, več se gibajte. Maščoba se kopiči postopoma, zato si tudi za njeno odstranjevanje vzemite čas. Če se držite diete in vadite telesna aktivnost, potem vas bo rezultat zagotovo zadovoljil. Najboljši kurilci maščob so plavanje, kolesarjenje in tek.
Bodite pozorni na svoj videz - masaža, hladen in topel tuš, kopališče
Ne opustite tega, kar ste začeli, včasih tudi en mesec ni dovolj, da se teža premakne navzdol. Pomislite, navsezadnje se že leta redite, tudi vitkost ne bo prišla takoj.
Zavedajte se težav s pomanjkanjem maščob. Pohitite, da se pravočasno ustavite, ne nasedajte dietam.
Ne pozabite na počitek. Spati morate vsaj 7 ur, saj spanec povrne moč in izboljša presnovni procesi.

Kot smo izvedeli, imajo maščobe v telesu številne funkcije in vse igrajo pomembno vlogo v človekovem življenju. Glavna stvar je vedeti, da presežek in pomanjkanje maščobe negativno vplivata na telo. Zato se imejte radi, ostanite v formi, ne obupajte - in potem boste imeli popolno telo, s tem pa tudi zdravje. Ne stradajte, v tem obdobju bo maščoba res izginila, bo pa za seboj pustila kopico bolezni, težave s kožo, kostmi, zobmi in lasmi. Ne uničujte se, hujšajte pravilno in zdravo!

osnova pravilna prehrana je razumevanje razlike med nezdravimi in zdravimi maščobami kako delujejo na človeško telo, kako živali rastlinske maščobe res škodujejo zdravju.

Zmanjševanje ali izločanje maščob je glavna napaka, ki jo mnogi ljudje naredijo, ko začnejo jesti dietna prehrana. Maslo nadomestimo z margarino, polnomastno mleko- malo maščob. Namesto ocvrte hrane začnejo jesti hrano, kuhano na pari. To je posledica povezave, ki jo človek sam najde med tem, kar poje, in maščobo, ki jo ima na telesu.

Takšna taktika je napačna. Izdelki z nizko vsebnostjo maščob so pogosto bolj škodljivi kot njihovi kolegi. So brez maščobe, vendar vsebujejo enostavni ogljikovi hidrati. Uravnotežena in zdrava prehrana pomeni obvezno prisotnost maščob, vendar le prave. izključite to pomemben element iz prehrane je nemogoče.

Nenasičene in nasičene maščobe

Maščobne kisline, ki so maščobe, se razlikujejo po številu ogljikovih atomov. Vsaka maščoba rastlinskega ali živalskega izvora je mešanica več deset maščobnih kislin, od katerih je najpogostejših pet do sedem v različnih stopnjah.

Klasifikacija maščob praviloma ni povezana s številom ogljikovih atomov. Najpogosteje je posledica »nasičenosti« vodikovih atomov, torej odsotnosti ali prisotnosti prostih vezi. Transmaščobe vključujejo maščobne kisline s kemično enakimi, a geometrično različnimi formulami.

Vrednost maščobnih kislin je določena s tem, kako se absorbirajo in prebavijo. Maščobe, katerih število ogljikovih atomov ne presega 15, telo absorbira iz črevesja in porabi za presnovne procese. Sestavljajo četrti del kravje mleko, osemdeset odstotkov kokosovega olja.

Kokosova maščoba velja za prehransko, saj se težko pretvori v telesno maščobo. Zaradi te kakovosti je rafinirano palmovo olje, iz katerega se proizvaja margarina, precej nevarno. Je trans maščoba, ki ima nizko vsebnost ogljikovih olj in takoj vstopi v krvni obtok, zaradi česar je škodljiva za zdravje.

Omega-3, -6 in -9

So maščobne kisline z 18 atomi ogljika, prisotne v vseh vrstah olja in maščob, prevladujejo nad drugimi snovmi. Glede na položaj dvojne verige v strukturi so Omega-3, -6 ali -9.

Slednji veljajo za nevtralne in zasedajo drugo mesto v telesu po omega-6. Prisotni so v olivnem, koruznem in avokadovem olju, rumenjakih in goveji maščobi.

Razmerje med omega-3 in omega-6

Ravnotežje teh dveh maščobnih kislin je izjemnega pomena. Omega-3 se v telesu ne sintetizira, vendar je bistvenega pomena za vzdrževanje imunski sistem, delo možganske skorje, telovadba presnovni procesi. Te maščobne kisline veljajo za najbolj koristne. Njihovo pozitiven vpliv na telo zmanjša na minimum v prisotnosti Omega-6.

Situacijo poslabša dejstvo, da je koncentracija omega-3 v hrani minimalna. Pol, včasih pa tudi malo več kompozicije koruzo in rastlinska olja pade na Omega-6. Posledično se zaradi kuhanja spremeni njihovo razmerje, kar vodi v presnovne motnje.

Živalska maščoba - korist ali škoda?

Sestava živalske maščobe je kombinacija različnih maščobnih kislin, katerih koncentracija je odvisna od prehrane živali. Krave v industrijskih razmerah dobijo koruzo. To poveča odstotek omega-6 v dobljenem izdelku. Zato se dejansko stanje lahko razlikuje od podatkov v tabeli.

Nasičena živalska maščoba se imenuje palmitinska kislina. Vsebuje 16 ogljikovih atomov. Njegov presežek v prehrani izzove razvoj mnogih patološka stanja. Palmitinska kislina predstavlja 25-30 % splošna sestava maščobe v maslu, približno 20-25% rumenjak in goveje maščobe.

Škodljive in zdrave maščobe

Zdravju nevarna sta koruza in sončnično olje, katerega maščobni profil je 50-60 odstotkov Omega-6. Odvisno od tega, s čim se žival hrani v industrijskih pogojih, so lahko te maščobne kisline prisotne v piščančjem in govejem mesu.

Olivno in avokadovo olje sta bolj zdrava od sončničnega in koruznega olja, saj vsebujeta Omega-9. Hrano je najbolje cvreti na kokosovo olje ki se dobro prenaša visoke temperature. Res nevarne živali nasičene maščobe nastanejo zaradi zlorabe in neuravnotežene prehrane.

Zaključek

Olja in maščobe so pomembne za presnovne procese in zdravje. Da bi se izognili številnim težavam, morate ohraniti ravnovesje v vaši prehrani in znati prepoznati maščobni profil vira maščobe.

Video pregled

Zmota mnogih hujšanov je prepričanje, da telo ne potrebuje maščobe. To je daleč od resnice. Maščobe imajo v človeškem telesu zelo pomembno vlogo. Brez njih je normalno delovanje organov in sistemov popolnoma nemogoče. Poglejmo točko za točko, katere funkcije opravljajo v telesu.

Torej o maščobah, ki jih zaužijemo

Maščobe so vir energije

Maščoba nam daje energijo. Te ravni energije ni mogoče doseči zgolj z uživanjem beljakovin in ogljikovih hidratov. En gram maščobe nam zagotovi devet kalorij. Beljakovine in ogljikovi hidrati pa zagotavljajo le štiri kalorije. Ko porabimo vse ogljikove hidrate, telo začne zapravljati prej nakopičeno maščobo. Brez zaloge maščobe začne telo dobesedno jesti samo sebe, s čimer sežgejo tkiva in mišice našega telesa. Maščobe torej potrebujemo za dolgoročno oskrbo z energijo.

Maščobe pomagajo k boljši absorpciji vitaminov

Obstaja nekaj bistvenih vitaminov, katerih proces absorpcije bo nemogoč brez prisotnosti maščob v telesu. Vsak dan bi morali prejeti vitamine, kot so A, C, E, K. Ti vitamini so topni v maščobah in jih telo prebavi in absorbira le, če je prisotna maščoba.

Maščobe nadzorujejo apetit

Maščobe pomagajo zajeziti pretiran apetit. Seveda to velja le za zdrave maščobe, ne pa za tiste, zaradi katerih se redimo. prekomerno telesno težo. Maščobe se dolgo časa zadržujejo v želodcu, kar nam omogoča, da smo dlje časa siti. Absolutno vsaka dieta mora vključevati maščobe za nadzor apetita.

Zdaj pa se pogovorimo o maščobah, ki jih kopiči naše telo

Maščobe imajo učinek segrevanja

Maščoba nam pomaga ohranjati toploto in preprečuje, da bi zmrznili. Zdaj imamo seveda tople hiše in topla oblačila in zdi se, to funkcijo neuporaben. Vendar to nikakor ni res, vedno ga potrebujemo. Poleg tega maščoba ščiti organe in kosti pred udarci. Velik odstotek telesne maščobe ni normalen in nikakor ne koristi telesu, zato se je morate znebiti. Optimalna vsebnost maščobe v človeškem telesu ne sme presegati 15%.

Maščobe – nujne za gibanje

Če ne bi imeli telesne maščobe, se ne bi mogli gibati. Maščoba deluje kot prevodnik skozi živčna vlakna telesa, zagotavlja izolacijo teh vlaken za več hiter prehod živčnih impulzov ki prihajajo iz možganov.

Maščoba - zagotavlja transport snovi

Maščoba je nujna za učinkovit transport hranila v organizmu. Maščoba je potrebna tudi za gradnjo potrebnih elementov v telesu. Pomaga pri ustvarjanju številnih vitalnih hormonov za ljudi, kot je testosteron. Maščoba skrbi za vzdrževanje imunskih funkcij telesa. Vsi ti procesi se odvijajo na mikroskopski ravni in jih nikakor ne čutimo, a maščoba igra zelo pomembno vlogo v zdravem človekovem življenju.

Za kaj se (in se) uporablja maščoba? Je maščoba vedno slaba? Bi morali težiti k minimalnemu odstotku telesne maščobe?

Maščoba je veliko več kot le pasivno skladiščenje odvečne energije. Maščobne celice so tej vlogi presenetljivo dobro prilagojene, poleg tega pa je maščoba tudi aktivno tkivo, ki vpliva na presnovo.

Maščoba se nahaja v celicah, imenovanih adipociti. V človeškem telesu je lahko od XXX do YYY milijard maščobnih celic, katerih premer je od 70 do 120 mikronov (mikron je ena milijoninka metra).

Maščoba v človeškem telesu je sestavljena iz 80-95 % trigliceridov (molekula glicerola, povezana s tremi verigami prostih maščobnih kislin). Preostanek celice je voda, pa tudi različna celična "oprema", ki je potrebna za proizvodnjo encimov, beljakovin in drugih produktov, ki jih maščobne celice potrebujejo za delovanje.

Maščoba je tam, kjer je shranjena energija

Poleg tega, da nas maščoba naredi premalo privlačne, igra različne vloge v organizmu.

Glavna vloga je shranjevanje energije. In do leta 1994 je veljalo, da je to edina funkcija maščobnih celic – pasivna shramba odvečne energije, ki prihaja iz hrane. To se je izkazalo za popolnoma napačno, a preden gremo naprej, si poglejmo to funkcijo maščobnih celic.

Z vidika shranjevanja energije so maščobne celice enostavno idealne. En funt maščobe (450 g) vsebuje 3500 kalorij shranjene energije. Ob predpostavki, da bi lahko kot gorivo uporabili 100 % maščobe (vendar resnični svet ne morete iz razlogov, ki zdaj niso pomembni), potem bi za 70 kg težko osebo ta količina energije zadostovala za prehod 35 milj. To je tisto, kar lahko stori samo pol kilograma maščobe.

Popolnoma vitek moški, ki tehta 72 kg in ima 15 % telesne maščobe, ima 11 kg maščobe, tj. približno 84.000 kalorij shranjene energije. Ta oseba ima presnovno stopnjo 2400 kalorij/dan. Tudi ob popolnem postu bo svoje maščobne zaloge porabil v 35 dneh (ob ponovni predpostavki, da je gorivo 100% iz maščobnega tkiva). In maščobne rezerve debeli ljudje jim bo pomagal preživeti brez hrane več mesecev.

Za primerjavo, drugo mesto za shranjevanje energije, mišični in jetrni glikogen (ogljikovi hidrati), obsega le približno 500 gramov in vsak gram le-tega vašemu telesu zagotovi 4 kalorije energije, torej skupaj 2000 kalorij. Nekaterim to ne zadostuje niti za pokritje energijskih potreb telesa za en dan. Na splošno, kot vidite, je maščoba idealna zaloga energije.

Maščoba in evolucija

Sodobnemu človeku se pogosto zdi, da ga telo sovraži: nerad se odreče maščobi, raje se znebi mišic, prilagodi se vsakemu omejevanju kalorij, zmanjšanemu metabolizmu, vsakemu. najboljše vadbe, tesno drži maščobo problematična področja. Naše telo ne ve, da živimo v 21. stoletju. Hamburgerjev in sedečega življenjskega sloga evolucija še ni zapisala: 50 let tehnološkega napredka in prehranskih koristi proti desettisočletnim preživetjem v težkih razmerah.

In z vidika preživetja je maščoba idealna zaloga energije. Zlahka se kopiči, njegove zaloge se lahko polnijo zelo zelo dolgo in če celica nabrekne do svoje meje, bo telo ustvarilo nove (več o tem v nadaljevanju). Maščoba za razliko od mišic skoraj ne potrebuje energije za obstoj. Zato so preživeli in prenesli svoje gene tisti naši predniki, ki so si lahko nabrali veliko maščobe. Danes je le še en evolucijski relikt, zaradi katerega sodobni človek tako zelo trpi.

Z evolucijskega vidika je torej zmožnost shranjevanja ogromnih količin energije na zelo majhnem prostoru odlična evolucijska prednost, ki je našim prednikom pomagala preživeti v obdobjih, ko hrana ni bila na voljo. To pomeni, da je večina od nas programiranih za "prekomerno telesno težo" (po sodobnih standardih lepote tukaj ne govorimo o klinični debelosti).

Maščoba pri moških in ženskah

Moški in ženske se močno razlikujejo glede porazdelitve telesne maščobe.

Če sem iskren, nisem zasledil nobene dobre razlage za nagnjenost moških k kopičenju maščobe okoli trebuha. Možno je, da je bila ta maščoba učinkovitejša pri hitri mobilizaciji goriva med lovom. Morda potrebujejo več trebušne maščobe, da zaščitijo svoje organe, ko se borijo za partnerja.

Po drugi strani pa je odlaganje maščobe pri ženskah predvsem okoli stegen lažje razložljivo. Izkazalo se je, da je stegenska maščoba namenjena zagotavljanju energije za dojenje po nosečnosti. Prav to je trdovratna maščoba, ki pogosto ne izgine, tudi če je dekle doseglo nizek odstotek maščobe po telesu. In med dojenjem se ta trdovratna maščoba praviloma lažje mobilizira.

Poleg tega je raziskava jasno pokazala, da imajo moški prednost pri določenem razmerju med pasom in boki, kar kaže na plodnost in zdravje pri ženskah (ozki pasovi in zaobljeni boki so večkrat izbrani kot ozki boki in odvečna maščoba na trebuhu). Pravzaprav nekateri razlogi, ki povzročajo maščobne obloge okoli trebuha in organov ( visceralna maščoba), so povezani z neplodnostjo – na primer s sindromom policističnih jajčnikov.

Rast maščobnih celic

Obstaja zastarela teorija, da nove maščobne celice pri odraslih ne rastejo. To pomeni, da se človek rodi z določeno količino le-teh in se lahko poveča le med puberteto ali med nosečnostjo, v drugih primerih pa se to ne zgodi. Tukaj je vse res, razen zadnjega: odraslo telo lahko ustvarja nove maščobne celice vse življenje.

Ko obstoječe maščobne celice dosežejo svojo največjo velikost in ne morejo več rasti, njihovo raztezanje spodbudi sproščanje različnih signalnih snovi, ki telesu sporočajo, naj naredi nove maščobne celice iz preadipocitov, tj. »speče« maščobne celice, ki čakajo na signale, da se spremenijo v polnopravno celico. In če tudi te celice postanejo prevelike, bo vaše telo še naprej ustvarjalo nove. Na žalost se je novonastalih maščobnih celic skoraj nemogoče znebiti.

Mimogrede, nov razred Zdravila za sladkorno bolezen (TZD) delujejo natanko tako – spodbujajo nastajanje novih maščobnih celic, kar omogoča, da se glukoza in maščobe premaknejo iz krvnega obtoka na varnejše mesto. Maščoba je poleg mišičnega tkiva in jeter eno od mest, kjer telo shranjuje glukozo, kar je izjemno pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Mišično tkivo lahko shrani omejeno količino glukoze, za razliko od maščobnega tkiva.

Maščoba in zdravje

Vprašajte katero koli osebo in najverjetneje boste slišali, da je maščoba slaba in da se je morate znebiti na vsak način. Danes je pozornost ljudi usmerjena na negativen vpliv odvečne maščobe na zdravje, in to je seveda pravilno. Debelost slabo vpliva na človeka: povzroči, da se telo upira inzulinu in sladkorni bolezni, posledično ohranja kronično vnetje, metabolični sindrom je povezan tudi z debelostjo itd.

Toda mnenje, da maščoba povzroča samo škodo, je poenostavljeno in napačno. Maščoba igra pomembno vlogo pri zdravju človeka, ne da bi upoštevali njeno čisto energijsko vrednost, čeprav je to ena njenih glavnih vlog. Medtem ko preveč maščob predstavlja tveganje za zdravje, lahko premalo maščob povzroči tudi težave.

Ena od funkcij maščobe je mehanska zaščita notranjih organov. Fizična narava maščoba omogoča, da se sile razpršijo učinkoviteje kot mišice, kar ščiti organe pred udarci ali prolapsom (na primer, prolaps ledvic je včasih povezan z nezadostno telesno maščobo).

Maščobne celice delujejo tudi kot izolacija, ki ohranja telo toplo.

Maščobne celice igrajo ključno vlogo pri imunskih in vnetnih odzivih. Zgoraj opisani preadipociti delujejo kot makrofagi – celice, ki igrajo veliko vlogo pri pravilnem odzivu imunskega sistema. Seveda to ni izgovor za odvečne teže, ampak ljudje, ki dosegli minimalni odstotek debeli bolniki poročajo, da pogosto zbolijo pogosteje, čeprav je to seveda le del problema.

4

Pred letom 1994 so maščobne celice preprosto razumeli kot pasivno mesto za shranjevanje energije. Vendar se je izkazalo, da maščobne celice naredijo veliko več in lahko vplivajo na celotno presnovo s sproščanjem številnih aktivnih spojin. torej maščobno tkivo postal pravzaprav endokrina žleza. Delni seznam spojin, ki jih proizvajajo maščobne celice:

Leptin je hormon, ki sodeluje pri uravnavanju apetita, hormonskih ravni, uravnavanju maščobnih zalog in mišične mase.

Angiotenzin II je hormon, ki sodeluje pri regulaciji krvni pritisk in nadzoruje pretok krvi v same maščobne celice.

Vnetni citokini, kot je IL-6, so vključeni v delovanje imunskega sistema.

Presnova hormonov. Maščobne celice so tudi eno glavnih mest presnove hormonov. Testosteron se pretvori v estrogen (preko encima aromataze) v maščobnih celicah pri moških in ženskah. V maščobnih celicah poteka tudi presnova drugih hormonov, kot sta DHEA in androstendion. Kortizol se presnavlja tudi v maščobnih celicah z encimom 11-beta-steroid dehidrogenaza (11-beta-HSD).

In to je le kratek pogled na nekatere stvari, ki jih maščobne celice počnejo v telesu. Odkritje, da so maščobne celice več kot le pasivna mesta za shranjevanje energije, je revolucioniralo preučevanje debelosti. Torej, namesto da bi raziskave ugotavljale, zakaj so vlaknine pomembne za hujšanje, zdaj obstaja na stotine/tisoč študij, ki preučujejo vse. ogromno število hormoni in spojine, ki jih izločajo maščobne celice ter njihov vpliv na človeško presnovo.

Na podlagi članka Lyla McDonalda,bodyrecomposition.com

Do nedavnega je veljalo, da maščobe škodijo zdravju in predvsem postavi. Mnogi ljudje, ki so opustili uživanje maščob, so sčasoma opazili poslabšanje. vitalnost, videz in teža ne le ni izginila, ampak se je tudi povečala. Sčasoma so znanstveniki dokazali, da obstajajo različne vrste maščob. Obstajajo maščobe, ki so potrebne, pomembne in celo nujne, prispevajo tudi k hujšanju.

Funkcije maščob

Maščobe sodelujejo pri gradnji celičnih membran, saj je celična membrana sestavljena iz skoraj 30 % lipidov
Možgansko tkivo je 60% maščobe. Za pravilno delovanje možganov in telesa
Maščobe sodelujejo pri nastajanju nekaterih hormonov. Zaradi pomanjkanja maščob trpita hormonski in reproduktivni sistem
Maščobe so potrebne za absorpcijo v maščobi topnih vitaminov A in E. Ti vitamini veljajo za pomembne za vzdrževanje ženska lepota in privlačnosti se imenujejo "vitamini mladosti", brez maščob se ti vitamini ne absorbirajo, koža, nohti in lasje trpijo.

Katere vrste maščob obstajajo?

Maščobe so:

nasičene (trdne: živalske in perutninske maščobe);
nenasičene (tekoče: maščobe rastlinski izdelki, ribe, olja).

Nenasičene pa delimo na polinenasičene in enkrat nenasičene.

Nasičene (trdne) maščobe telo slabo absorbira in prebavlja. Presežek živalske maščobe vodi v nastanek "slabega" holesterola, kar povzroča tveganje za razvoj ateroskleroze, bolezni srca in ožilja in debelost. Ne smete pa popolnoma opustiti nasičenih maščob, saj so vključene v presnovne procese.

Nenasičene maščobe se ne odlagajo v podkožno maščevje, spodbujajo razgradnjo maščob in hujšanje. znižujejo raven holesterola v krvi, preprečujejo njegovo oksidacijo ter pojav aterosklerotičnih plakov na plovilih.

Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo morske ribe, sončnice in laneno olje, orehi. Izdelki s polinenasičenimi maščobne kisline zaščititi celične membrane pred razgradnjo in oksidacijo, izboljšuje krvno sliko, uravnava presnovo maščob, normalizira, uravnava nastajanje serotonina (hormona veselja).

Mononenasičene maščobe (olivno olje, arašidi, avokado, mandlji) kljub precej visoki vsebnosti kalorij spodbujajo hujšanje. Pomembno je, da se držite sprejemljivih dnevnih porcij: olje - 2 žlici, oreščki - 30-40 gramov, avokado - 1 sadje na dan. Avokado vsebuje L-karnitin, ki topi maščobe in je dobro znan pri hujšanju. Upoštevati je treba, da deluje ob prisotnosti telesne dejavnosti.