शरीर के लिए पोटेशियम के लाभ और हानि पोटेशियम - कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक हैं। ओवरडोज अन्य गंभीर समस्याएं भी पैदा कर सकता है। मानव शरीर में पोटेशियम की आवश्यकता

मनुष्यों के लिए खनिजों के महत्व को कम करना बहुत मुश्किल है। वे विभिन्न प्रकार के शारीरिक कार्यों को करने में मदद करते हैं। इसलिए जरूरी है कि ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए जिनमें उच्च सामग्रीगंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए पोटेशियम।

खनिज की कमी के लक्षण

शरीर में पोटेशियम की कमी हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन को भड़का सकती है। इसके परिणामस्वरूप, संकुचन बाधित होते हैं, जो एक हमले को भड़का सकते हैं। रक्तचाप अस्थिर हो जाता है, श्लेष्म झिल्ली को नुकसान होता है।

शरीर में पोटैशियम की कमी से बनने का खतरा पेप्टिक छाला... महिलाओं में गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण और गर्भपात हो सकता है। शरीर में एक ट्रेस तत्व की कमी के मुख्य लक्षणों में से एक को बाहर किया जा सकता है जैसे:

• शुष्क त्वचा;
• नाखूनों की नाजुकता;
• मांसपेशी में कमज़ोरी;
• मतली, उल्टी, बार-बार पेशाब आना;
• नसों का दर्द

थकान, चोट लगने, दौरे, क्षति की भावना से कमी का संकेत दिया जा सकता है रक्त वाहिकाएं... इस ट्रेस तत्व की कमी को पूरा करने के लिए, पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों को दैनिक आहार में शामिल करना अनिवार्य है, क्योंकि इससे स्वास्थ्य जल्दी सामान्य हो जाएगा।

हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि पहले डॉक्टर से परामर्श करें, और एक परीक्षा भी आयोजित करें, क्योंकि इस तत्व की अधिकता इसकी कमी से कहीं अधिक खतरनाक हो सकती है।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

अपनी भलाई को सामान्य करने के लिए, आपको पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है। इसका अधिकांश भाग सेब के सिरके और शहद में पाया जाता है। फिर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं:

• किशमिश;
• कोई ताजी बेरियाँऔर साग;
• गेहु का भूसा.

सबसे ज्यादा यह नट्स और सूखे मेवों में पाया जाता है। 100 ग्राम में पोटेशियम की मात्रा 450 से 1700 मिलीग्राम तक होती है। यह तत्व सेब और केले के साथ-साथ खट्टे फलों में भी पाया जाता है। इसलिए आपको रोजाना सेवन करने की जरूरत है एक बड़ी संख्या कीये फल।

यह पके हुए आलू के लाभों पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इस रूप में यह उत्पाद पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा को बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह ट्रेस तत्व ताजा टमाटर, बीट्स, गोभी, गाजर, में मौजूद है। फलियां... बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि पोटेशियम कितना है सोयाबीनऔर यह उत्पाद कितना उपयोगी है। 100 ग्राम फलियों में लगभग 500 मिलीग्राम पोटैशियम होता है।

चुकंदर या स्विस चार्ड में भी बहुत अधिक पोटेशियम होता है, अर्थात् 961 मिलीग्राम एक ट्रेस तत्व। यह गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, प्रतिरक्षा को मजबूत करें, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दें। यदि वांछित है, तो चार्ड को पूरी तरह से बीट टॉप से ​​​​बदला जा सकता है।

पालक (590 मिलीग्राम) में पोटेशियम होता है, इसलिए आपको अपनी भलाई को सामान्य करने के लिए समय-समय पर इस उत्पाद का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, आहार में शामिल होना चाहिए मुर्गी के अंडेऔर मशरूम। एक उचित ढंग से तैयार किया गया मेनू इस खनिज के साथ शरीर को समृद्ध करेगा।

शरीर के लिए सूखे खुबानी के फायदे और नुकसान इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं। 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 1162 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, इसके अलावा, यह फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, जो दृष्टि की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है। इसके अलावा सूखे खुबानी के सेवन से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

खाद्य पदार्थ, और मैग्नीशियम

पोटेशियम और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता काफी हद तक व्यक्ति के वजन और जीवन शैली पर निर्भर करती है। हालांकि, इन ट्रेस तत्वों का एक निश्चित औसत मूल्य है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि कुछ बीमारियों की उपस्थिति के आधार पर दर भिन्न हो सकती है। यह घट या बढ़ सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण भोजन, जिसमें बहुत अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, समुद्री शैवाल है। खनिजों के अलावा, इसमें कई अलग-अलग विटामिन होते हैं।

खाद्य पदार्थ, और फास्फोरस

पोटेशियम और फास्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थ पशु मूल के होते हैं, और ये ट्रेस तत्व फलियां और अनाज में भी पाए जाते हैं। मेमने, बीफ और चिकन में प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए लगभग 300 मिलीग्राम पोटेशियम और लगभग 200 मिलीग्राम फास्फोरस होता है।

इसके अलावा, मछली और डेयरी उत्पाद इस ट्रेस तत्व से भरपूर होते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इनमें पोटेशियम की तुलना में बहुत अधिक फास्फोरस होता है।

खाद्य पदार्थों में लाभकारी ट्रेस तत्व को कैसे संरक्षित करें

पोटेशियम एक खनिज है जो ताजा भोजन को ठीक से संग्रहीत करने पर एक स्थिर संरचना बनाए रखता है। भोजन के लंबे समय तक भंडारण के बाद इस ट्रेस तत्व की एकाग्रता में मामूली परिवर्तन हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि में ताज़ी सब्जियांपोटेशियम बड़ी मात्रा में निहित है, लेकिन पानी के संपर्क में आने पर, खनिज लगभग पूरी तरह से इसमें स्थानांतरित हो जाता है। खाना पकाने के बाद पोटेशियम की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको थोड़े से पानी का उपयोग करना होगा और खाना पकाने में थोड़ा समय देना होगा। सब्जियों को केवल उबलते पानी में या पकाने के बजाय, पके हुए सब्जियों को डुबोना चाहिए।

एक व्यक्ति को कितना पोटेशियम चाहिए

सूखे खुबानी को पोटेशियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक माना जाता है, जिसके शरीर को लाभ और हानि इसकी रासायनिक संरचना के कारण होती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि शरीर में यह ट्रेस तत्व कितनी मात्रा में होना चाहिए। कुल मिलाकर शरीर में लगभग 220-250 ग्राम पोटेशियम होना चाहिए।यह मुख्य रूप से शरीर की कोशिकाओं में केंद्रित होता है।

कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि एक वयस्क को प्रतिदिन 3-5 मिलीग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है, हालांकि सटीक खुराकविशुद्ध रूप से व्यक्तिगत रूप से निर्धारित होते हैं, और यह संकेतक इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंआदमी। सबसे अधिक सबसे अच्छा तरीकाअपने आप को इस ट्रेस तत्व के आदर्श के साथ प्रदान करें - रोजाना सब्जियों और फलों का सेवन करें। हालांकि, नेफ्रोलॉजिकल स्थिति वाले लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ और डॉक्टर की सख्त निगरानी में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

अधिक आपूर्ति: परिणाम

इस खनिज की अधिकता के कारणों में से एक लंबे समय तक असंतुलित आहार माना जाता है, विशेष रूप से, खाद्य पदार्थों की खपत के साथ उच्च सामग्रीपोटैशियम। गुर्दे की बीमारी के मामले में, भोजन के साथ इस ट्रेस तत्व का सेवन सीमित करना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह गुर्दे हैं जो शरीर से पोटेशियम निकालते हैं।

पोटेशियम के लाभ

शरीर के लिए पोटेशियम के लाभ बस अमूल्य हैं, क्योंकि यह खनिज मदद करता है:

• मस्तिष्क के प्रदर्शन को सक्रिय करें;
• मांसपेशियों को मजबूत करना;
• दिल और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करें;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• हड्डियों को मजबूत बनाना;
• मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म करें।

कैल्शियम की कमी से ब्रेन फंक्शन प्रभावित होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करता है, जिसके बिना कार्यात्मक क्षमता तेजी से कम हो जाती है। पोटेशियम की कमी के शुरुआती लक्षण थकान और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता हैं।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का संतुलित सेवन हृदय और रक्त वाहिकाओं को बीमारियों से बचाने में मदद करता है, स्ट्रोक या दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है। यह ट्रेस मिनरल रक्तचाप और हृदय गति को नियंत्रित करने में सक्षम है। पोटेशियम मांसपेशियों को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, तो आपको इस ट्रेस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए।

प्रशिक्षण के दौरान, हृदय की मांसपेशियों पर एक महत्वपूर्ण भार डाला जाता है। शरीर के समुचित कार्य के लिए, प्रशिक्षण के बाद स्वस्थ होने के लिए, खेल में शामिल लोगों के लिए पोटेशियम बस आवश्यक है। इसलिए, एथलीटों को अक्सर लेने की सलाह दी जाती है विटामिन परिसरोंपोटेशियम के साथ।

तत्व सभी के द्वैत की तस्वीर को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है प्राकृतिक घटना... मानव शरीर की कोशिकाओं पर पोटेशियम के प्रभाव के महत्व को कम करना बेहद मुश्किल है। अधिकांश चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य के लिए, यह तत्व अपरिहार्य है। इसी समय, यह मुख्य घटकों में से एक है पोटेशियम साइनाइड... एक जहर जो एक वयस्क को तुरंत मार सकता है।

पोटेशियम क्या प्रभावित करता है?

यह अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है कि यह तत्व किन प्रक्रियाओं में शामिल है, और किस तरह का पोटेशियम लाभ देता है:

• यह कोशिकीय और अंतरकोशिकीय दोनों स्तरों पर द्रव संतुलन को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, सभी पोटेशियम का 98% कोशिकाओं के अंदर होता है और केवल 2% - अंतरकोशिकीय स्तर पर;
• जल संतुलन - नमक संतुलन (लवण के जमाव में देरी) और शरीर में अम्ल और क्षार का अनुपात;
• मुख्य घटक है जो स्थानांतरण प्रक्रियाओं में सोडियम के साथ परस्पर क्रिया करता है नस आवेग... इसके अलावा, ये यौगिक सेलुलर पोषण के लिए जिम्मेदार हैं (शर्करा और अमीनो एसिड ले जाया जाता है);
• यह प्रोटीन के सामान्य संश्लेषण, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय के साथ-साथ ग्लूकोज के सेलुलर ऊर्जा में परिवर्तन के लिए आवश्यक है;
• गुर्दे के उत्सर्जन कार्य को उचित स्तर पर समर्थन करता है। साथ ही, यह अमोनिया को हटाने के लिए उनके पास पहुंचाता है;
• आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति की प्रक्रिया में भाग लेता है, जिससे याददाश्त और मानसिक स्पष्टता में सुधार होता है।

दिल पर प्रभाव

हृदय के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम इतना महत्वपूर्ण है कि इस पर अलग से विचार किया जाना चाहिए।

हृदय पर पोटेशियम का इतना बड़ा प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि तत्व न्यूरॉन्स के माध्यम से तंत्रिका आवेगों के संगठन और संचरण में शामिल है। लेकिन हृदय की मांसपेशियों का काम और उनके संकुचन की नियमितता सीधे संबंधित हैं और इन आवेगों पर निर्भर करती हैं। यह जितना स्पष्ट होता है, उतना ही समान रूप से और लयबद्ध रूप से हमारा हृदय सिकुड़ता है। इस प्रक्रिया को संरेखित करने से स्वचालित रूप से सामान्य हो जाएगा और रक्तचाप.

यही कारण है कि वे सभी जो हृदय संकुचन (सभी प्रकार के अतालता) की लय में व्यवधान से पीड़ित हैं, उन्हें पोटेशियम आहार या इससे युक्त दवाओं का अतिरिक्त सेवन निर्धारित किया जाता है। हालांकि, यहां सबसे महत्वपूर्ण बात दैनिक खुराक का पालन करना है।

ओवरडोज से संभावित नुकसान

• पोटेशियम का लंबे समय तक सेवन खाद्य योज्य, या फलियां और आलू का दुरुपयोग (पोटेशियम सामग्री में अग्रणी);
• इसकी मात्रा के प्राकृतिक नियमन में असंतुलन;
• कोशिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश के लिए अग्रणी रोग (इंट्रासेल्युलर पोटेशियम की भारी रिहाई);
• लंबे समय तक इंसुलिन की कमी;
• गुर्दे की विफलता या इस अंग की शिथिलता।

दिल के लिए पोटेशियम की कमी और अधिक मात्रा दोनों ही खतरनाक हैं। इस तत्व की अधिकता केवल स्थिति को बढ़ाएगी, जिससे संकुचन के बल में लगातार वृद्धि होगी (ऐंठन तक)। तत्व की कमी से संकुचनों का नियमित रूप से कमी और कमजोर होना, हृदय की कमजोरी कहलाता है। लेकिन, प्रकृति प्रदान की आंतरिक तंत्रशरीर में पोटेशियम संतुलन को विनियमित करना। इसलिए, इस कारण से कार्डियक अरेस्ट के मामले दुर्लभ हैं।

ओवरडोज अन्य गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है:

• सामान्य मांसपेशियों की कमजोरी;
• मधुमेह के विकास का खतरा बढ़ जाता है;
• trifles पर चिंता और चिड़चिड़ापन;
• आंतों का शूल;
• पेशाब करने की इच्छा में वृद्धि, पसीने में संयुक्त वृद्धि के साथ (शरीर अतिरिक्त निकालने की कोशिश करेगा);

पोटेशियम की कमी

याद रखें, लंबे समय तक दस्त, उल्टी, अत्यधिक पसीना और मूत्रवर्धक के लंबे समय तक उपयोग के साथ, शरीर से कैल्शियम का अनिवार्य निक्षालन होता है। यह शराब और कॉफी के लगातार सेवन, चीनी या नमक के दुरुपयोग, डिब्बाबंद भोजन के अत्यधिक प्यार से भी सुगम होता है। एक और खतरा सोडियम की तैयारी का अनियंत्रित सेवन है, जो पोटेशियम, साथ ही हार्मोन को बांधता है।

पोटेशियम की कमी पर उपयोगी वीडियो

यहाँ पोटेशियम की कमी के मुख्य लक्षणों की सूची दी गई है:

• अवसाद और उदासीनता;
• प्रतिरक्षा में गिरावट, विषाक्त विषाक्तता के जोखिम में वृद्धि के साथ;
• गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियां सुस्त और निष्क्रिय रूप से काम करना शुरू कर देती हैं;
• अतालता की उपस्थिति, दिल के दौरे के जोखिम के साथ;
• उच्च दबाव;
• बाल भंगुर हो जाते हैं और त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है;
• फेफड़ों के काम में रुकावट, कठिनाई पैदा करना और बहुत अधिक तेजी से साँस लेने(ऑक्सीजन की कमी का एक लक्षण);
• सुस्त या भी बार-बार मिचली आना(उल्टी के साथ हो सकता है);
• अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का विकास या गहरा होना;
• में क्रैश प्रजनन प्रणाली, जो क्षरण का कारण बन सकता है, और यहां तक ​​कि बांझपन का कारण भी बन सकता है।

दैनिक दर

यह संकेतक सीधे व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करता है:

• 0 से 6 महीने तक - 400 मिलीग्राम;
• 0.5 से 1 वर्ष तक - 700;
• वर्ष से 3 - 1300 तक;
• 4 से 8 - 3800;
• 14 से 18 तक, साथ ही गर्भवती महिलाएं - 4700;
• वयस्क - 4,700 से अधिक;
• स्तनपान - 5100।

वयस्कों (18 वर्ष से अधिक) के लिए न्यूनतम दैनिक खुराक 2 ग्राम है। इस आंकड़े में अपनी आयु जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, एक 35 वर्षीय व्यक्ति को 35 मिलीग्राम जोड़ना चाहिए। हर किसी के लिए जिनके काम में शामिल है शारीरिक श्रम(विशेष रूप से एथलीट), प्रति दिन 3 ग्राम से कम पोटेशियम का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और आदर्श रूप से - 5 मिलीग्राम तक।

यह महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट पशु और पौधे दोनों खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है:

• सभी प्रकार की फलियां (सोया में - 1800 मिलीग्राम / ग्राम, बीन्स - 1060, मटर - 900, और दाल में - 700);
• आलू - 430;
• बीट्स - 160;
• गोभी - 150;
• गाजर - 130;
• समुद्री शैवाल (केल्प) - 970;
• रोटी - 240;
• अधिकांश ताजे फल (तरबूज और खरबूजे, सेब, केले, खट्टे फल, अंगूर, एवोकाडो में);
• सूखे मेवे (किशमिश - 860, सूखे खुबानी - 1720, प्रून - 865);
• अधिकांश मेवा (बादाम - 750, मूंगफली - 660, हेज़लनट्स - 720, पाइन नट्स - 630, काजू - 555, अखरोट - 480);
• दूध में - 130;
• गोमांस में - 240;
• मछली में - 165;
• चाय में निहित।

अधिक पूर्ण और के लिए विस्तार में जानकारीआप भोजन में पोटेशियम की तालिका देख सकते हैं। इस तथ्य पर विचार करें कि इस मैक्रोन्यूट्रिएंट में उच्च पाचन क्षमता (95% तक) है, लेकिन यह क्षय उत्पादों (मूत्र, पसीने, आंतों के स्राव के माध्यम से) के साथ आसानी से उत्सर्जित होता है।

खाद्य पदार्थों में पोटेशियम सामग्री की विस्तृत तालिका

खुबानी	340
एवोकाडो	444
अनानास	124
संतरे	166
तरबूज़	1705
आर्टिचोक	375
केले	390
फलियां	1020
ब्रोकोली	320
जांघ	205
अंगूर	215
चेरी	289
बर्गर	250
पत्ता गोभी	150
गोभी	360
आलू	470
कोल्हाबी	420
तला हुआ सॉसेज	320
प्याज	250
गाजर	310
अंजीर	200
nectarine	167
आडू	150
एक प्रकार का फल	310
बेर	85
खजूर	510
सेब	108
अंडे	140
कोको पाउडर	1660
बादाम	780
चाय	2367
सूखे खुबानी	1876
पूरी बीन कॉफी	1750
गेहु का भूसा	1150
किशमिश	1020
पाइन नट्स	760
बादाम	740
मूंगफली	740
सूरजमुखी	700
अखरोट	440
अनाज	380
जौ का दलिया	350
पूरा दूध	140
गेहूं का आटा	140
चावल	100
सख्त पनीर	100
गौमांस	100
सुअर का मांस	100
हिलसा	90

अत्यंत महत्वपूर्ण पोटेशियम से भरपूरउन लोगों के लिए भोजन जो लंबे समय से आहार पर हैं। खासकर अगर प्रक्रिया मूत्रवर्धक या जुलाब के सेवन के साथ थी। इस तत्व के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता वाले शौकीन एथलीट एक और श्रेणी हैं। प्रत्येक कसरत के बाद पीने की सलाह दी जाती है विशेष पेयपोटेशियम के साथ दृढ़। यह कमी से बचने में मदद करेगा। लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने के बाद (उदाहरण के लिए, समुद्र तट) या सर्दी का सामना करना पड़ा, बुखार और उच्च पसीने के साथ, आपको पोटेशियम की मात्रा को सामान्य रूप से फिर से भरना होगा।

निष्कर्ष

यह कभी न भूलें कि हर पदक का एक दूसरा पहलू होता है। हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके महत्व के बावजूद, पोटेशियम अच्छा और बुरा दोनों कर सकता है। इसलिए, किसी भी दिशा में इसके असंतुलन से बचने के लिए, आदर्श का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। दरअसल, सबसे पहले हमें खुद अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए।

पोटैशियम- शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व। यह समर्थन करता है सामान्य कामविभिन्न प्रणालियाँ - मस्कुलोस्केलेटल, उत्सर्जन, तंत्रिका, हृदय। साथ ही, इसके बिना शरीर में कई अन्य प्रक्रियाओं का सामान्य पाठ्यक्रम असंभव है। यद्यपि खनिज बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है, समस्या यह है कि यह तत्व पसीने और मूत्र में जल्दी से निकल जाता है। इसलिए, पोटेशियम के संतुलन को बनाए रखना और इसकी कमी के विकास को रोकना आवश्यक है।

शरीर के लिए भूमिका

पोटेशियम आंतरिक प्रक्रियाओं में शामिल मनुष्यों के लिए 12 सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में से एक है। शरीर के सभी लवणों में से आधे तक इसके यौगिकों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों के आधार पर, पोषण विशेषज्ञों ने एक चिकित्सीय "आहार संख्या 10" बनाया है। यह एक विशेष रूप से चयनित आहार है जो हृदय और संवहनी रोगों के रोगियों के लिए निर्धारित है। इस आहार का उपयोग कुछ मनोवैज्ञानिक विकारों के उपचार में भी किया जाता है।

ट्रेस तत्व की संख्या है सकारात्मक प्रभाव, जिनमें से मुख्य इस प्रकार हैं:

1. जल-नमक संतुलन का सामान्यीकरण। पोटेशियम शरीर में प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ को वितरित करने में मदद करता है। अतिरिक्त नमी और लवण को निकालना भी आवश्यक है। यह एडिमा के विकास को रोकता है और सामान्य दबाव बनाए रखता है।
2. एंटीरैडमिक प्रभाव। हृदय में विद्युत क्षमता के निर्माण के लिए पोटेशियम आवश्यक है। एक अन्य ट्रेस तत्व मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है और तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान अतालता के विकास को रोकता है।
3. हाइपोटेंशन क्रिया। पोटेशियम संवहनी ऐंठन को समाप्त करता है और पूरे हृदय प्रणाली की कार्यक्षमता को सामान्य करता है।
4. थकान को कम करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। ट्रेस मिनरल शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाने में मदद करता है और पुरानी थकान के जोखिम को काफी कम करता है। पोटेशियम का यह गुण बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

वीडियो: पोटेशियम (के) - स्वास्थ्य लाभ, कमी और अधिकता, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

एथलीटों के लिए महत्व

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत हैं जो नेतृत्व करते हैं सक्रिय छविजीवन या पेशेवर रूप से खेल में शामिल है। बढ़ाया के साथ शारीरिक प्रशिक्षणहृदय और रक्त वाहिकाओं को कम से कम दोहरा भार अनुभव होता है। पोटेशियम पसीने के साथ उत्सर्जित होता है, लेकिन एक एथलीट के शरीर में व्यायाम के दौरान इस तत्व की पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। यह वह है जो हृदय गतिविधि को सामान्य करता है, आंतरिक अंगों को स्ट्रोक सहित विभिन्न बीमारियों से बचाता है। पोटेशियम न्यूरोमस्कुलर सिस्टम के काम में भाग लेकर प्रशिक्षण के बाद तेजी से ताकत बहाल करने में भी मदद करता है। यह माइक्रोलेमेंट हमेशा स्पोर्ट्स ड्रिंक में समृद्ध होता है जो कक्षाओं के बाद पिया जाता है।

दैनिक खपत दर

पोटेशियम सेवन की दर व्यक्ति की उम्र के आधार पर निर्धारित की जाती है। अनुशंसित दैनिक खुराकबच्चों के लिए - शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 15-30 मिलीग्राम। पोटेशियम की न्यूनतम मात्रा जो एक वयस्क को प्रतिदिन उपभोग करनी चाहिए वह शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम है।

डॉक्टरों द्वारा स्थापित पोटेशियम की इष्टतम दैनिक खुराक वयस्कों के लिए प्रति दिन शरीर के वजन का 2 ग्राम / किग्रा है, और पेशेवर एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए - शरीर के वजन का 3 ग्राम / किग्रा। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए सक्रिय अभ्यास की अवधि के लिए दैनिक आवश्यकता 4-5 ग्राम / किग्रा वजन तक बढ़ जाता है। अगर लंबे समय तकएक ट्रेस तत्व शरीर में अनुशंसित मात्रा से कम मात्रा में प्रवेश करता है, हाइपोकैलिमिया का एक गंभीर रूप विकसित होता है, जो इससे भरा होता है नकारात्मक परिणामपूरे जीव के लिए।

पोटेशियम की आवश्यकता मौसम के साथ बदलती रहती है। वसंत के आगमन के साथ, ट्रेस तत्व का स्तर जितना संभव हो उतना कम हो जाता है। इसलिए, इसमें पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों सहित आहार की सावधानीपूर्वक रचना करना आवश्यक है। गिरावट में, कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों की अधिकता भी विकसित कर सकते हैं। इस अवधि के दौरान, सामान्य में परिवर्तन करने की कोई आवश्यकता नहीं है

या विटामिन और खनिज परिसरों ले लो।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में शरीर में पोटेशियम के स्तर की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह ट्रेस तत्व अतिरिक्त तरल पदार्थ के उन्मूलन को उत्तेजित करता है और ऊतकों में एक सामान्य जल स्तर बनाए रखता है।

पोटेशियम की कमी के कारण, लक्षण और परिणाम

शरीर में पोटैशियम की कमी को हाइपोकैलिमिया कहते हैं। निम्नलिखित संकेत इसे इंगित करते हैं:

• उल्लंघन हृदय दर;
• सूजन;
• कब्ज;
• कम दबाव;
• चिड़चिड़ापन;
• हाथ, पैर में कांपना;
• आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय;
• मांसपेशियों की कमजोरी और दर्द;
• गंभीर थकान;
• उनींदापन;
• बार-बार दौरे पड़ना;
• सामान्य बीमारी।

पुरानी पोटेशियम की कमी के साथ, हृदय, गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों की शिथिलता, चयापचय होता है। एक व्यक्ति लगातार थका हुआ महसूस करता है, तंत्रिका थकावट, हाइपोग्लाइसीमिया और तंत्रिका संबंधी दर्द प्रकट होता है।

पोटेशियम की कमी वाली गर्भवती महिलाओं को भी उल्टी, बार-बार पेशाब आना, भ्रम और उथली सांस के साथ मतली का अनुभव होता है।

पोटेशियम की कमी अक्सर तीव्र के कारण होती है शारीरिक व्यायामके साथ प्रचुर मात्रा में निर्वहनपसीना, और इसके साथ एक महत्वपूर्ण खनिज निकाल दिया जाता है। हाइपोकैलिमिया तनाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ भी विकसित हो सकता है, भोजन के साथ एक ट्रेस तत्व का अपर्याप्त सेवन या सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की लत, मूत्रवर्धक, जुलाब के उपयोग के कारण, हार्मोनल दवाएंजो महत्वपूर्ण द्रव हानि का कारण बनता है। अधिक मात्रा में शराब, कॉफी और मिठाई पीने से भी पोटेशियम का अवशोषण बाधित होता है। लोग आमतौर पर एक कप सुगंधित कॉफी के साथ खुश होने की कोशिश करते हैं, लेकिन हाइपोकैलिमिया के साथ, यह केवल स्थिति को बढ़ा देता है। पेय शरीर से ट्रेस तत्व को बाहर निकाल देता है, जिससे व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है।

पोटेशियम की कमी से पुरानी थकान, रक्तचाप विकार, दिल का दौरा पड़ता है। हाइपोकैलिमिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण विकसित करना संभव है। त्वचा रूखी हो जाती है और बालों का रंग फीका पड़ जाता है। गर्भावस्था के दौरान, हाइपोकैलिमिया की स्थिति पैदा होती है गंभीर खतरागर्भपात।

बच्चों में, पोटेशियम की कमी के साथ, दस्त और उल्टी होती है, और पक्षाघात संभव है। यदि इन लक्षणों का पता लगाया जाता है, तो शरीर में ट्रेस तत्व के स्तर की जांच करना अनिवार्य है।

ओवरडोज क्यों होता है और यह कैसे खतरनाक है?

शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम (हाइपरकेलेमिया) के कारण हैं:

• पोटेशियम चयापचय का उल्लंघन;
• अंग के ऊतकों में एक ट्रेस तत्व का पुनर्वितरण;
• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन पर प्रतिबंध के बिना अस्वास्थ्यकर आहार;
• इंसुलिन की कमी की स्थिति;
• तेज जेड(एड्रीनल अपर्याप्तता);
• पोटेशियम युक्त दवाओं का लंबे समय तक सेवन, जिसकी आवश्यकता नहीं थी;
• आलू आहार का दीर्घकालिक पालन।

एक ट्रेस तत्व की अधिकता विशेषता संकेतों द्वारा इंगित की जाती है:

• पेशाब में वृद्धि;
• पसीना आना;
• मांसपेशी पक्षाघात;
• शूल;
• उत्तेजना;
• अतालता

पोटेशियम की मात्रा को कम करने और भविष्य में इसे सामान्य स्तर पर बनाए रखने के लिए समय रहते इन लक्षणों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, विकसित होने का खतरा है मधुमेह.

एक गंभीर ओवरडोज के साथ, हृदय की मांसपेशियों के कार्य बिगड़ा हुआ है। स्नायुबंधन में पोटेशियम लवण जमा होते हैं, और यह विकास से भरा होता है यूरोलिथियासिस... पोटेशियम दवा के साथ विषाक्तता के मामले में, अंगों का पक्षाघात संभव है। 6 ग्राम की एक खुराक मनुष्यों के लिए विषाक्त है, और एकमुश्त नियुक्ति 14 ग्राम घातक है।

खाद्य स्रोत

पोटेशियम बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन पशु मूल के खाद्य पदार्थ इस खनिज में सबसे अमीर हैं। बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व पानी में रहता है। इसलिए, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को भिगोना या उबालना नहीं, बल्कि उन्हें भाप देना बेहतर है। उनमें से कई को कच्चा खाया जा सकता है। यदि आपको अभी भी उत्पाद को उबालने की आवश्यकता है, तो आपको कम से कम पानी का उपयोग करना चाहिए।

पोटेशियम के मुख्य स्रोत हैं हरी चाय, कोको और सूखे खुबानी। पनीर और दूध में थोड़ा कम।

पूरी सूची संयंत्र स्रोतपोटेशियम इस तरह दिखता है:

• अनाज - दलिया, बाजरा, एक प्रकार का अनाज;
• फलियां - मटर, सोयाबीन, बीन्स;
• सब्जियां - गाजर, आलू, तोरी, बीट्स, टमाटर, खीरा, मूली, कद्दू, गोभी;
• फल - खट्टे, सेब, केले, तरबूज, एवोकैडो, कीवी, खुबानी;
• सूखे मेवे - सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, अंजीर;
• जामुन - लाल करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, वाइबर्नम, ब्लूबेरी, तरबूज, अंगूर;
• नट्स - बादाम, मूंगफली, पाइन नट्स;
• मशरूम - चेंटरेल, पोर्सिनी, बोलेटस।

फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पकने के समय पोटैशियम की अधिकतम मात्रा होती है।

पशु मूल के ट्रेस खनिजों के स्रोत हैं:

• डेयरी उत्पाद - पनीर, केफिर, दूध, पनीर;
• ऑफल - यकृत;
• मांस - भेड़ का बच्चा, बीफ;
• मुर्गी के अंडे।

बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए सामान्य स्तरपोटैशियम। इस खनिज की आवश्यकता तीव्र शारीरिक परिश्रम और वसंत की शुरुआत के साथ बढ़ जाती है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की उपस्थिति में पोटेशियम का संतुलन बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शरीर में इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा उनके लिए महत्वपूर्ण है सही काम, साथ ही कई अन्य अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए।

इस पोस्ट के लिए कोई टैग नहीं।

मानव शरीर में प्रतिदिन कितनी मात्रा में पोटैशियम प्रवेश करना चाहिए

रूसी विशेषज्ञों का मानना ​​है आवश्यक राशियह ट्रेस तत्व, रक्त में इसकी दाढ़ की एकाग्रता के आधार पर। उनकी राय में, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे में एक लीटर रक्त में 4.1 से 5.3 मिलीमीटर पोटेशियम होना चाहिए (यानी लगभग 0.16 से 0.21 ग्राम, क्योंकि 1 मोल पोटेशियम लगभग 39 ग्राम है)। 1 से 14 वर्ष की आयु में - 3.4 से 4.7 मिलीमोल प्रति 1 लीटर, और 14 वर्ष से अधिक उम्र के व्यक्ति में - 3.5 से 5.5 मिलीमीटर प्रति 1 लीटर।

अमेरिकी विशेषज्ञ एक अलग गिनती प्रणाली का उपयोग करना पसंद करते हैं। वे अनुशंसा करते हैं कि 18 वर्ष से अधिक आयु के लोगों को प्रतिदिन कम से कम 2 ग्राम पोटेशियम प्राप्त हो, बशर्ते कि वे भारी शारीरिक श्रम में न लगे हों। उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं (धातुकर्मी, मूवर्स, किसान, एथलीट, आदि), शारीरिक गतिविधि की डिग्री के आधार पर दर को बढ़ाया जाना चाहिए - 2.5 से 5.0 ग्राम पोटेशियम तक।

इस ट्रेस तत्व के क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं? पोटेशियम की कमी के साथ, एक व्यक्ति थकान, उदासीनता का अनुभव करता है, उसकी प्रतिरक्षा कम हो जाती है, अंतःस्रावी ग्रंथियों और गुर्दे का काम बिगड़ जाता है, उसकी कार्य क्षमता कम हो जाती है। हृदय, पाचन और के काम में रुकावट श्वसन प्रणाली... पोटेशियम की अधिकता लक्षणों के रूप में प्रकट होती है जैसे:
- चिड़चिड़ापन;
- चिंता की भावना;
- मांसपेशी में कमज़ोरी;
- जल्दी पेशाब आना;
- आंतों का शूल;

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक पोटेशियम होता है

फलियों में बहुत सारा पोटेशियम होता है: उदाहरण के लिए, 100 ग्राम बीन्स में लगभग 1000 मिलीग्राम, 100 ग्राम मटर में - लगभग 800 मिलीग्राम होता है। 100 ग्राम गेहूं की रोटी में लगभग 240 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। खाद्य पदार्थों में बहुत सारा पोटेशियम भी पाया जाता है जैसे:
- किशमिश;
- अखरोट;
- खुबानी;
- तरबूज;
- सेब;
- केले;
- अंगूर;
- खट्टे फल;
- कीवी।

आलू, पत्ता गोभी, गाजर, चुकंदर पोटैशियम से भरपूर होते हैं। पशु उत्पादों से, गोमांस में बहुत अधिक पोटेशियम होता है - लगभग 240 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, कुछ प्रकार समुद्री मछली(लगभग 160 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), दूध (लगभग 150 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)।

अपने आहार में पोटेशियम युक्त पशु उत्पादों को शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पौधे भोजनशरीर से एक और आवश्यक ट्रेस तत्व - सोडियम को हटाने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, कुछ उत्पादों में पोटेशियम फॉस्फेट (E340) होता है, जिसका उपयोग अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है।

एक स्रोत

पोटैशियम

क्यों पोटेशियम उपयोगी और हानिकारक है

पोटेशियम की कमी की ओर जाता है:

उदासीनता।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना।
- थकान।
- वृक्कीय विफलता।

मधुमेह के विकास का खतरा।
- मांसपेशी में कमज़ोरी।
- चिंतित भावनाएँ।
- जल्दी पेशाब आना।
- पेट का दर्द।

पोटेशियम कहाँ पाया जाता है

भुट्टा।
- एवोकैडो फल।
- स्विस पनीर।
- हरी सेम।
- चुकंदर।
- मसूर की दाल।
- सूखे खुबानी।
- सोया।
- मटर।
- खरबूज।
- उबला आलू।
- पालक।
- मशरूम।
- समुद्री शैवाल।
- दही।
- प्रून्स।
- कॉड।
- किशमिश।

एक स्रोत

शरीर के आधे तरल पदार्थ में पोटैशियम पाया जाता है

मानव शरीर में पोटेशियम की कमी का कई विशिष्ट लक्षणों द्वारा निदान करना बहुत आसान है।

पोटेशियम की कमी। लक्षण

• बढ़ी हुई थकान
• तनाव के लिए एक्सपोजर
• शरीर पर चोट लगना
• मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन
• केशिका गठन

शराब, मिठाई और सुबह की कॉफी के दुरुपयोग के साथ, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा के उपयोग से, जो शरीर से पोटेशियम को बाहर निकालता है, पोटेशियम की कमी बहुत आसानी से और अगोचर रूप से शारीरिक परिश्रम के कारण बनती है।

मानव शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करने के लिए, सरल सुझावों का पालन करना पर्याप्त है:

• पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं
• नियमित, मध्यम शारीरिक गतिविधि करें
• अपनी दिनचर्या को सामान्य करें

सबसे अधिक साधारण उत्पादशरीर में पोटैशियम की कमी को पूरा करने वाला पोषण है बाजरा दलिया.

इसे मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में आहार में पेश किया जाना चाहिए।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

पोटेशियम की कमी को पानी (1 गिलास), शहद (1 चम्मच) और . के एक साधारण पेय से पूरा किया जा सकता है सेब का सिरका(एक चम्मच)। भोजन के बीच छोटे हिस्से में पेय का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

पोटेशियम की तैयारी भी पोटेशियम की कमी की भरपाई करने में मदद करती है, लेकिन उपयोग के लिए प्रत्यक्ष चिकित्सा नुस्खे के अभाव में इसी तरह की दवाएं, उनका दुरुपयोग न करना बेहतर है, ताकि पोटेशियम की अधिकता को भड़काने के लिए नहीं, जो कि कमी से अधिक खतरनाक है। इसलिए, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना अधिक सुरक्षित है।

सबसे ज्यादा पोटैशियम की मात्रा शहद और सेब के सिरके में पाई जाती है।

उनके बाद खमीर और गेहूं की भूसी आती है। हालांकि, सबसे लोकप्रिय और व्यापक उत्पाद हैं: सूखे खुबानी, किशमिश, आलू।

पोटेशियम के स्रोत

• सब्जियां (खीरे, टमाटर, मूली, गाजर की जड़, तोरी, गोभी, कद्दू, लहसुन, प्याज, लाल मिर्च)
• फल और जामुन (केला, संतरा, तरबूज, तरबूज, खुबानी, क्रैनबेरी, रसभरी, वाइबर्नम, करंट, लिंगोनबेरी)
• मेवे (काजू, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, अखरोट)
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, अंजीर)
• अनाज (दलिया, बाजरा दलिया, दाल)
• फलियां (बीन्स, मटर)
• मशरूम (चेंटरेल, पोर्सिनी, बोलेटस)
• मछली
• द लीवर
• दही

आप सब्जियों और फलों से स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू और सलाद बना सकते हैं, और साधारण रोटी के बजाय, अनाज की रोटी का उपयोग करें या राई की रोटी... पोटेशियम युक्त उत्पादों से व्यंजन तैयार करते समय, यह याद रखना चाहिए कि ताजा या कच्चे खाने पर पोटेशियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है, और यदि गर्मी उपचार आवश्यक है, तो भाप या ओवन में वरीयता देना बेहतर होता है।

आपको पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक नहीं भिगोना चाहिए, क्योंकि पोटेशियम लंबे समय तक भिगोने से उनमें से धुल जाता है। सब्जियों और फलों को लंबे समय तक कटा हुआ न छोड़ें - इससे पोटेशियम की हानि होती है। भोजन की खरीदारी करते समय, ताजा, क्षतिग्रस्त भोजन चुनें।

एक स्रोत

पोटेशियम कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन और सल्फर के साथ सात महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है। शरीर की प्रमुख प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 100 मिलीग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है।

उच्च पोटेशियम का सेवन विभिन्न कारणों से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा है। पोटेशियम को निम्न रक्तचाप, स्ट्रोक के जोखिम, मांसपेशियों के नुकसान से सुरक्षा और गुर्दे की पथरी के गठन में कमी से जोड़ा गया है।

शरीर में पोटेशियम के मुख्य कार्यों में जल संतुलन को विनियमित करना और हृदय और अन्य मांसपेशियों की विद्युत गतिविधि को नियंत्रित करना शामिल है। पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो सोडियम के प्रभावों का प्रतिकार करता है, सामान्य रक्तचाप और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है।

बाजार में कई तरह के पोटैशियम सप्लीमेंट उपलब्ध हैं, लेकिन विटामिन और मिनरल पाने के लिए भोजन अभी भी सबसे अच्छा तरीका है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि आपको प्राप्त करने के लिए एक विशेष खाद्य पदार्थ पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए आवश्यक विटामिनया एक खनिज, कई उत्पादों का तालमेल महत्वपूर्ण है।

यह साबित हो गया है कि कुछ की खुराक पोषक तत्त्वइन पोषक तत्वों को भोजन के साथ लेने के समान लाभ प्रदान न करें।

बैकअप स्रोत के रूप में सप्लीमेंट्स का उपयोग करने से पहले अपने दैनिक पोटेशियम सेवन को भोजन से प्राप्त करने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

पोटेशियम के संभावित स्वास्थ्य लाभ

रक्तचाप और हृदय रोग: अपर्याप्त पोटेशियम का सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से जुड़ा हुआ है। अधिकांश लोग जानते हैं कि रक्तचाप को कम करने के लिए सोडियम का कम सेवन आवश्यक है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम का सेवन उतना ही महत्वपूर्ण है।

पोटेशियम का सेवन बढ़ाना और सोडियम का सेवन कम करना जोखिम को कम करने के लिए व्यक्ति के आहार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बदलाव है हृदवाहिनी रोग... एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग रोजाना 4069 मिलीग्राम पोटेशियम का सेवन करते हैं, उनमें मृत्यु का जोखिम 49% कम होता है इस्केमिक रोगकम पोटेशियम (प्रति दिन लगभग 1000 मिलीग्राम) का सेवन करने वाले लोगों की तुलना में हृदय गति।

हड्डियाँ और मांसपेशियां: पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ एसिडोसिस के विपरीत शरीर में एक क्षारीय वातावरण में योगदान करते हैं, जो तथाकथित "पश्चिमी" आहार के कारण होता है। मेटाबोलिक एसिडोसिस एसिड बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों जैसे मांस, डेयरी उत्पादों और प्रसंस्कृत अनाज से भरपूर आहार से जुड़ा है। यह सब नाइट्रोजन की रिहाई, अस्थि खनिज घनत्व की हानि और मांसपेशी शोष की ओर जाता है।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

पोटेशियम कई संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पोटेशियम के सर्वोत्तम स्रोत: पत्तेदार साग, एवोकैडो, टमाटर, आलू, बीन्स और केले। प्रसंस्करण भोजन की पोटेशियम सामग्री को काफी कम कर देता है। इसलिए, संसाधित में उच्च आहार खाद्य उत्पादसबसे अधिक संभावना के साथ कम सामग्रीपोटैशियम।

कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सोडियम में उच्च होते हैं, और जैसे-जैसे सोडियम का सेवन बढ़ता है, पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करना महत्वपूर्ण होता है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। धमनी दाब... प्रत्येक भोजन के साथ फल और सब्जियां उच्च पोटेशियम सामग्री की गारंटी देती हैं।

एवोकैडो पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। आधा एवोकैडो में 602 मिलीग्राम खनिज होता है।

• आधा एवोकैडो: 602 मिलीग्राम
• मध्यम केला: 422 मिलीग्राम
• 10 छोटे मशरूम: 415 मिलीग्राम
• पका हुआ पालक, ½ कप: 419 मिलीग्राम
• डिब्बा बंद सफेद सेम.½ कप: 595 मिलीग्राम
• कद्दू, पका हुआ, 1/2 कप: 448 मिलीग्राम
• मध्यम नाशपाती: 333 मिलीग्राम
• मध्यम आम: 323 मिलीग्राम
• मध्यम नारंगी: 300 मिलीग्राम
• 30 ग्राम पिस्ता: 310 मिलीग्राम
• कच्चा खरबूजा, 1 कप: 417 मिलीग्राम
• बड़े छिलके वाले आलू, बेक किए हुए: 845 मिलीग्राम

उच्च पोटेशियम सेवन के संभावित जोखिम

के साथ लोग स्वस्थ गुर्देअतिरिक्त पोटैशियम बिना किसी नुकसान के पेशाब में निकल जाता है दुष्प्रभाव... पोटेशियम विषाक्तता के कभी-कभी मामले होते हैं, लेकिन वे सभी पोटेशियम की खुराक के सेवन के कारण होते हैं, भोजन नहीं।

बहुत अधिक पोटेशियम का सेवन उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिनकी किडनी पूरी तरह से काम नहीं कर रही है। कुछ खेल की खुराकऔर नमक के विकल्प पोटेशियम में उच्च होते हैं और हृदय पर पोटेशियम के प्रभाव के कारण कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकते हैं।

एक स्रोत

पोटैशियम- मूल्यवान खनिज तत्वों में से एक जो हृदय की मांसपेशियों को काम करने में मदद करता है सही मोड... साथ ही खाने में पोटैशियम के इस्तेमाल से मांसपेशियों में लोच आती है, इससे हमारी मांसपेशियां उसी तरह काम करती हैं, जैसी उन्हें करनी चाहिए, फटी नहीं। इस तत्व की कमी से स्वास्थ्य की स्थिति पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, इससे मृत्यु भी हो सकती है। शरीर के लिए पोटेशियम के लाभ और हानि, पोटेशियम - किन खाद्य पदार्थों में हम तर्क से सबसे अधिक सीखते हैं।

क्यों पोटेशियम उपयोगी और हानिकारक है

मानव स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम के लाभ हृदय की मांसपेशियों के ठीक से काम करने, सही संकुचन में निहित हैं कंकाल की मांसपेशी, मस्तिष्क की गतिविधि में मदद करना, शरीर में जल संतुलन को विनियमित करना, मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करना, कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं में मदद करना।

यह जानना महत्वपूर्ण है!

30 दिनों में वजन कम करने के लिए आपको आवेदन करना होगा 3 महत्वपूर्ण प्रक्रिया: तैयारी ..

पोटेशियम की कमी की ओर जाता है:

उदासीनता।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना।
- थकान।
- अंतःस्रावी ग्रंथियों का बिगड़ना।
- वृक्कीय विफलता।
- प्रदर्शन में कमी।
- हृदय, पाचन और श्वसन प्रणाली में रुकावट।

अतिरिक्त पोटेशियम स्वयं प्रकट होता है:

मधुमेह के विकास का खतरा।
- मांसपेशी में कमज़ोरी।
- चिंतित भावनाएँ।
- विभिन्न कारणों से चिड़चिड़ापन।
- जल्दी पेशाब आना।
- पेट का दर्द।

पोटेशियम कहाँ पाया जाता है

प्रतिदिन एक व्यक्ति को भोजन के साथ 1800 से 5000 मिलीग्राम पोटैशियम लेना चाहिए। खुराक गैर-अंतिम है और विकल्प ऊंचाई, वजन, उम्र आदि पर निर्भर करते हैं।

पोटेशियम में सबसे अमीर खाद्य पदार्थ:

भुट्टा।
- एवोकैडो फल।
- स्विस पनीर।
- हरी सेम।
- चुकंदर।
- मसूर की दाल।
- सूखे खुबानी।
- सोया।
- मटर।
- खरबूज।
- उबला आलू।
- पालक।
- मशरूम।
- समुद्री शैवाल।
- दही।
- प्रून्स।
- कॉड।
- किशमिश।

पोटेशियम की कमी उल्टी, दस्त, पसीने के लिए ज़ोरदार शारीरिक परिश्रम और मूत्रवर्धक का उपयोग करते समय भी हो सकती है। कैफीन, चीनी और शराब भी शरीर से पोटेशियम को खत्म करने में योगदान करते हैं, जिससे तत्व की कमी हो जाती है। बुजुर्ग लोग विशेष रूप से पोटेशियम की कमी से पीड़ित हैं, उन्होंने हृदय रोगों को बढ़ा दिया है, ऐसे आंकड़े हैं जो इससे मर जाते हैं। भोजन से पोटेशियम के अधिक पूर्ण आत्मसात के लिए, आपको उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना चाहिए, और ट्रेस तत्वों के सबसे बड़े संरक्षण के लिए, आपको उन्हें भाप देने की आवश्यकता है।

सलाह का पालन करें और स्वस्थ रहें।

पोटेशियम शरीर के सभी अंगों और ऊतकों में पाया जाने वाला एक ट्रेस तत्व है। इसका अधिकांश भाग 98% तक कोशिकाओं में पाया जाता है। एक व्यक्ति के लिए खनिज महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना, सभी शरीर प्रणालियों का सामान्य कामकाज असंभव है। तत्व, सोडियम के साथ, महत्वपूर्ण गतिविधि को सुनिश्चित करने में सक्रिय रूप से भाग लेता है, इसलिए, आदर्श से इसके विचलन किसी व्यक्ति की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

• मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रिया में भाग लेता है;
• नई प्रोटीन संरचनाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है;
• रिजर्व कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन के निर्माण में भाग लेता है;
• रक्त में अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है।

एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली वाले लोगों के लिए पोटेशियम बहुत महत्वपूर्ण है

मानव शरीर में पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेगों के संचरण में योगदान देता है, जो इसका है मुख्य कार्य... कई पेशी और तंत्रिका कोशिकाओं में पोटेशियम की कोशिका के अंदर और बाहर जाने के लिए विशेष चैनल होते हैं। तत्व चैनलों के माध्यम से स्वतंत्र रूप से चलता है, लेकिन आंदोलन भी अवरुद्ध है, जो तंत्रिका और पेशी प्रणाली की स्थिति को खतरे में डालता है।

ट्रेस खनिज मांसपेशियों के ऊतकों में कार्बोहाइड्रेट के भंडारण में शामिल होता है, जिसके लिए उन्हें ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है, और शरीर को कैल्शियम खोने से रोकता है।

किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम होता है

पोटेशियम के पौधे आधारित स्रोत

• अनाज - बाजरा, दलिया, एक प्रकार का अनाज;
• फलियां - मटर, सेम, सोया;
• सब्जियां - चुकंदर, गाजर, गोभी, आलू, मूली, तोरी, कद्दू, टमाटर, खीरा;
• फल - सेब, खट्टे फल, खुबानी, एवोकाडो, कीवी, केला, तरबूज;
• सूखे मेवे - अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून;
• जामुन - अंगूर, तरबूज, लिंगोनबेरी, लाल करंट, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, वाइबर्नम;
• नट - मूंगफली, बादाम, देवदार;
• मशरूम - बोलेटस, चेंटरेल, पोर्सिनी।

एक प्रकार का अनाज में पोटेशियम होता है

पोटेशियम के पशु स्रोत

• डेयरी उत्पाद - पनीर, दूध, पनीर, केफिर;
• उप-उत्पाद - यकृत;
• मांस - गोमांस, भेड़ का बच्चा;
• मुर्गी का अंडा।

दैनिक पोटेशियम सेवन

एक वयस्क के लिए पोटेशियम का दैनिक सेवन 2000-4700 मिलीग्राम के बीच होना चाहिए, जिसे संतुलित दैनिक आहार से प्राप्त किया जा सकता है।

बच्चों के लिए दैनिक पोटेशियम का सेवन

• 0-6 महीने - 400 मिलीग्राम;
• 7-12 महीने - 700 मिलीग्राम;
• 1-3 साल पुराना - 3000 मिलीग्राम;
• 4-8 साल की उम्र - 3800 मिलीग्राम;
• 9-13 वर्ष की आयु - 4500 मिलीग्राम;
• 14-18 वर्ष की आयु - 4700 मिलीग्राम।

महिलाओं के लिए दैनिक पोटेशियम सेवन

• 19 वर्ष और उससे अधिक - 4700 मिलीग्राम;
• गर्भावस्था के दौरान - 4700 मिलीग्राम;
• दुद्ध निकालना के साथ - 5100 मिलीग्राम।

पुरुषों के लिए दैनिक पोटेशियम सेवन

• 19 वर्ष और उससे अधिक - 4700 मिलीग्राम।

शरीर में पोटेशियम की कमी

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के मुख्य कारण हैं:

• भारी बोझ;
• तनाव;
• शारीरिक और मनोवैज्ञानिक थकान;
• अव्यवस्थित दिन।

बड़ी मात्रा में शराब, मूत्रवर्धक, मिठाई और कॉफी के उपयोग से तत्व का अवशोषण बाधित होता है। कॉफी की मदद से लोग अक्सर थकान से लड़ने की कोशिश करते हैं, केवल इससे स्थिति और बढ़ जाती है, क्योंकि यह पेय शरीर से पोटेशियम को बाहर निकालता है और व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है।

शरीर में पोटेशियम की कमी सामान्य कमजोरी, रक्तचाप में कमी, सूजन, कब्ज, सामान्य उल्लंघनस्वास्थ्य की स्थिति, सजगता, और खराब स्वास्थ्य के साथ भी। एक तत्व की पुरानी कमी के साथ, हृदय, गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और चयापचय की गतिविधि बाधित होती है। एक व्यक्ति लगातार थका हुआ महसूस करता है, तंत्रिका थकावट, हाइपोग्लाइसीमिया और तंत्रिका संबंधी दर्द प्रकट हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं में, एक तत्व की कमी मांसपेशियों की कमजोरी, उल्टी के साथ मतली, भ्रम, उथली सांस, बार-बार पेशाब आना और थकान के रूप में प्रकट होती है।

पोटेशियम की कमी के परिणाम

• अत्यंत थकावट;
• धमनी दबाव;
• हार्ट अटैक;
• पेट और ग्रहणी के अल्सर;
• सरवाइकल क्षरण;
• शुष्क त्वचा;
• सुस्त बालों का रंग;
• गर्भपात।

बच्चे अनुभव कर सकते हैं निम्नलिखित लक्षण: पक्षाघात, उल्टी, दस्त। ऐसे में इस बात की जांच होनी चाहिए कि बच्चे को पर्याप्त पोटैशियम मिल रहा है या नहीं।

इंटरनेट से वीडियो

शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम

एक ट्रेस तत्व की अधिकता की ओर जाता है अपर्याप्त गतिविधिअधिवृक्क ग्रंथियां (तीव्र नेफ्रैटिस)। अतिरिक्त पोटैशियम हृदय की शिथिलता, गतिहीनता, उत्तेजना के रूप में प्रकट होता है। अप्रिय संवेदनाएंचरम में, मूत्र प्रवाह में वृद्धि। ये लक्षण मुख्य रूप से कुपोषणजब आहार पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों पर आवश्यक प्रतिबंधों को ध्यान में नहीं रखता है।

तत्व का एक बड़ा ओवरडोज हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बाधित करता है, स्नायुबंधन में पोटेशियम लवण के जमाव की ओर जाता है, जिससे यूरोलिथियासिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, शरीर में इसकी अत्यधिक सामग्री पोटेशियम की तैयारी के साथ विषाक्तता के कारण हो सकती है। कभी-कभी ऐसे मामलों में अंगों का पक्षाघात हो जाता है। मनुष्यों के लिए जहरीली खुराक 6 ग्राम है, और घातक खुराक 14 ग्राम है।

ओवरडोज के कारण

शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम निम्नलिखित कारकों के कारण हो सकता है:

• बिगड़ा गुर्दे समारोह;
• इंसुलिन की कमी;
• सहानुभूति अधिवृक्क प्रणाली की शिथिलता;
• हेमोलिसिस, साइटोलिसिस, टिशू क्रश सिंड्रोम के परिणामस्वरूप;
• अंगों के ऊतकों में खनिज का पुनर्वितरण;
• पोटेशियम चयापचय का उल्लंघन;
• वस्तु का अत्यधिक सेवन;
• एक ट्रेस तत्व युक्त भोजन की खुराक का दीर्घकालिक और अत्यधिक सेवन;
• लगातार आलू आहार के कारण।

पोटेशियम युक्त तैयारी

अधिकांश सुरक्षित तरीकापोटेशियम के साथ शरीर की पुनःपूर्ति इस खनिज युक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग है। केवल 50% रोगियों में पोटेशियम युक्त दवाएं लेने से पोटेशियम सामान्य स्तर तक बढ़ जाता है। पोटेशियम की खुराक पेट और आंतों के अल्सर का कारण बन सकती है, साथ ही आंतरिक रक्तस्राव... साइड इफेक्ट की गंभीरता को देखते हुए, जब बिल्कुल आवश्यक हो, जब पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों की लंबी अवधि की खपत के साथ पोटेशियम का स्तर अभी भी कम हो, तो दवा लेनी चाहिए।

पोटेशियम की खुराक लेने के नियम

• भोजन के साथ या भोजन के तुरंत बाद लें;
• कैप्सूल या टैबलेट को बिना चबाए पूरा निगल लें;
• खूब सारा पानी पीओ;
• तरल का उपयोग करते समय खुराक के स्वरूप, घुलनशील गोलियां, पाउडर, दवा को ½ बड़े चम्मच में घोलना चाहिए। पानी या जूस, फिर 5 मिनट के लिए छोटे घूंट में पिएं।

आज सबसे आम दवाएं हैं:

1. Asparkam हृदय रोग, सदमे की स्थिति, संचार विकारों के लिए निर्धारित एक सहायक दवा है। यह पोटेशियम की कमी के कारण परेशान हृदय ताल के मामले में लिया जाता है;
2. झागदार पोटेशियम - भूख में कमी के साथ शरीर में इसके अपर्याप्त सेवन के कारण दवा पोटेशियम की कमी को पूरा करती है;
3. पोटेशियम क्लोराइड - अतालता, नशा, शरीर में पोटेशियम की कमी के साथ-साथ कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

पोटेशियम सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक तत्वों में से एक है जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है। तो, पोटेशियम के बिना, हृदय, तंत्रिका, मस्कुलोस्केलेटल और उत्सर्जन प्रणाली का सामान्य कामकाज असंभव है। आइए देखें कि मानव शरीर में पोटेशियम की और क्या आवश्यकता है, इसकी कमी का खतरा क्या है और, इसके विपरीत, अत्यधिक एकाग्रता?

पोटेशियम मूल्य

कैल्शियम मानव शरीर के लिए कितना जरूरी है यह तो शायद सभी जानते हैं। यह तत्व दांतों, हड्डियों, नाखूनों, इसके बिना हर चीज की स्थिति के लिए जिम्मेदार है कठोर ऊतककमजोर हो जाएगा और पूरी तरह से काम करने में असमर्थ हो जाएगा। एक समान भूमिका पोटेशियम को सौंपी जाती है, केवल यह कोमल ऊतकों की स्थिति के लिए जिम्मेदार होती है।

यह खनिज नियंत्रित करता है शेष पानीऔर हृदय गति, सोडियम और क्लोरीन के साथ, ऊर्जा संतुलन में भाग लेती है, सोडियम लवण की रिहाई को बढ़ावा देती है। इसके अलावा, मानव शरीर में पोटेशियम का मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे ऑक्सीजन की आपूर्ति की प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद मिलती है।

पोटेशियम की इष्टतम सांद्रता शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाती है। इस तत्व का असंतुलन, सबसे पहले, मांसपेशियों के कामकाज और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

मानव शरीर में पोटेशियम के अत्यधिक महत्व की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि यह खनिज गुर्दे के काम में भाग लेता है, शरीर के स्लैगिंग और एडिमा की घटना जैसी प्रतिकूल घटनाओं की घटना को रोकता है। पोटेशियम, जब नमक की उच्च सांद्रता वाले भोजन में सेवन किया जाता है, तो यह मूत्र में कैल्शियम के उत्सर्जन की अनुमति नहीं देता है, जिससे हड्डियों को पतला होने से बचाता है।

रोगों के उपचार में पोटेशियम

विभिन्न बीमारियों के उपचार और रोकथाम में मानव शरीर में पोटेशियम की बड़ी भूमिका। इनमें हेपेटाइटिस, मधुमेह मेलेटस, मोतियाबिंद, ऑस्टियोपोरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, सूजन आंत्र रोग और निर्जलीकरण शामिल हैं। यह साबित हो गया है कि मानव शरीर में इष्टतम पोटेशियम सामग्री अतालता के विकास की संभावना को काफी कम कर देती है।

खेल में पोटेशियम

प्रत्येक व्यक्ति को शरीर में पोटेशियम की इष्टतम मात्रा को लगातार बनाए रखने की आवश्यकता होती है, और एथलीटों के लिए यह मैक्रोन्यूट्रिएंट दोगुना महत्वपूर्ण है। यह इस तथ्य के कारण है कि पसीने के साथ, जो अक्सर इस श्रेणी के लोगों में देखा जाता है, शरीर से पोटेशियम उत्सर्जित होता है।

इसके अलावा, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट योगदान देता है जल्दी ठीक होनाशारीरिक गतिविधि के बाद ताकत, और इसलिए पोटेशियम स्पोर्ट्स ड्रिंक का एक अभिन्न अंग है। क्षेत्र में अग्रणी विशेषज्ञ खेल पोषणइस तत्व के साथ जितना संभव हो सके भोजन को संतृप्त करने की सलाह दी जाती है, जो व्यायाम के बाद होगा।

मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए पोटेशियम

पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन के साथ-साथ तंत्रिका आवेगों के पूर्ण संचरण में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। मांसपेशियों के संकुचन की आवृत्ति और डिग्री, साथ ही साथ तंत्रिकाओं की उत्तेजना, की उपस्थिति पर सीधे निर्भर करती है मानव शरीरयह खनिज।

तंत्रिका और . का विशाल बहुमत मांसपेशियों की कोशिकाएंइसमें विशेष चैनल होते हैं जिसके माध्यम से पोटेशियम स्वतंत्र रूप से कोशिकाओं में प्रवेश कर सकता है और छोड़ सकता है। एक सामान्य अवस्था में, यह खनिज स्वतंत्र रूप से चलता है, लेकिन ऐसा भी होता है कि आंदोलन अवरुद्ध हो जाता है, और फिर तंत्रिका और मांसपेशियों की स्थिति काफी बिगड़ जाती है। इसके अलावा, पोटेशियम के लिए धन्यवाद, शरीर ग्लाइकोजन (कार्बोहाइड्रेट) को संग्रहीत करता है, जो कि ईंधन की तरह, मांसपेशियों के लिए आवश्यक है। मानव शरीर में पोटेशियम कितना महत्वपूर्ण है।

खपत की दर

पोटेशियम के अनुशंसित दैनिक सेवन का एक भी संकेतक नहीं है, क्योंकि यह सीधे किसी व्यक्ति की जीवन शैली और उसकी जीवनशैली पर निर्भर करता है उम्र की विशेषताएं... इसलिए, एक बच्चे के लिए पोटेशियम की इष्टतम दैनिक मात्रा का पता लगाने के लिए, उसके वजन का ठीक-ठीक पता होना आवश्यक है, क्योंकि शरीर के वजन के 1 किलो में इस खनिज का लगभग 15-30 मिलीग्राम होता है (जो कि बड़ा बच्चा, इसलिए, तदनुसार, उसके शरीर को अधिक मात्रा में पोटेशियम की आवश्यकता होती है)।

वयस्कों के लिए, प्रत्येक दिन शरीर में प्रवेश करने वाले तत्व की न्यूनतम मात्रा यहां निर्धारित की गई है - 1 ग्राम। इष्टतम रोज की खुराकवयस्कों के लिए यह 2 ग्राम है, जबकि जिन लोगों की जीवनशैली में वृद्धि हुई गतिविधि की विशेषता है उन्हें इस खनिज के 2.5 से 3 ग्राम की आवश्यकता होती है। मांसपेशियों को प्राप्त करने वाले एथलीटों के लिए, इष्टतम स्तरों पर पोटेशियम के सेवन में उल्लेखनीय वृद्धि करने की सिफारिश की जाती है। तो, इस श्रेणी के लोगों के लिए प्रति दिन इस मैक्रोन्यूट्रिएंट के 4-5 ग्राम की आवश्यकता होती है। कुल मिलाकर, एक वयस्क के शरीर में लगभग 180 से 240 ग्राम पोटेशियम होता है।

पोटेशियम की कमी

मामले में जब रक्त प्लाज्मा में पोटेशियम की एकाग्रता का संकेतक 3.6 mmol / l से कम होता है, तो हाइपोकैलिमिया का निदान किया जाता है - एक ऐसी स्थिति जिसमें शरीर को इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह इसे अपर्याप्त मात्रा में प्राप्त करता है।

तथ्य यह है कि मानव शरीर में पोटेशियम की कमी है इस तरह से माना जा सकता है विशेषणिक विशेषताएं, जैसे: उनींदापन, हाथ-पांव कांपना, तेजी से थकान और चिड़चिड़ापन, आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय और हृदय ताल, मांसपेशियों में कमजोरी, दर्दऔर आक्षेप।

मानव शरीर में पोटेशियम की कमी के कारण हो सकता है कई कारण... सबसे पहले, इसी तरह की स्थिति पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की कम खपत या मेनू में सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों की प्रबलता के साथ देखी जाती है। इसके अलावा, अत्यधिक शारीरिक गतिविधि, विपुल पसीना, स्थानांतरित तनाव, कामकाज में व्यवधान के साथ उत्सर्जन तंत्र, हार्मोनल, रेचक या मूत्रवर्धक दवाएं लेना, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में द्रव का एक महत्वपूर्ण नुकसान हुआ।

हाइपोकैलिमिया के उपचार की विशेषताएं

यदि रक्त प्लाज्मा में पोटेशियम का स्तर कम से कम 3 mmol / l है, तो, एक नियम के रूप में, इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए, इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने के लिए पर्याप्त है। इस घटना में कि रक्त में पोटेशियम का संकेतक 3 मिमीोल / एल से कम है, पोटेशियम क्लोराइड को मौखिक रूप से लेने की सिफारिश की जाती है। कुछ मामलों में, डॉक्टर पोटेशियम-बख्शने वाले मूत्रवर्धक को निर्धारित करता है।

वी आपातकालीन मामलेजब रक्त में पोटेशियम का स्तर 2 मिमीोल / एल तक नहीं पहुंचता है, तो एक विशेष तरल के अंतःशिरा ड्रिप प्रशासन का संकेत दिया जा सकता है, जिसमें 2% पोटेशियम क्लोराइड समाधान (100 मिलीलीटर), 40% ग्लूकोज समाधान (200 मिलीलीटर) भी शामिल है। इंसुलिन की 20 इकाइयों के रूप में।

अतिरिक्त पोटेशियम

मामले में जब मानव शरीर में पोटेशियम अत्यधिक मात्रा में होता है, तो हाइपरकेलेमिया होता है। यह स्थिति कई अलग-अलग कारणों से हो सकती है, जिनमें शामिल हैं:

आप कैसे बता सकते हैं कि इस तरह की अधिकता हो रही है? मानव शरीर में पोटेशियम, यदि यह एक बढ़ी हुई एकाग्रता में निहित है, तो अतालता का कारण बनता है, आंतों का शूलपसीना, पेशाब में वृद्धि, उत्तेजना में वृद्धि और मांसपेशियों का पक्षाघात।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अपने भोजन का सेवन और सेवन सीमित करना चाहिए दवाओंपोटेशियम से भरपूर। यह इस तथ्य के कारण है कि पोटेशियम शरीर से गुर्दे के माध्यम से ठीक से उत्सर्जित होता है, और इस अंग के काम में खराबी की उपस्थिति में, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट लगातार जमा होगा।

हाइपरकेलेमिया के उपचार की विशेषताएं

मामले में जब मानव शरीर में पोटेशियम एक एकाग्रता में निहित होता है जो कि इष्टतम संकेतकों से काफी अधिक होता है, तो उपचार तुरंत शुरू किया जाना चाहिए - हाइपरकेलेमिया के निदान के एक घंटे बाद नहीं। स्व-दवा अस्वीकार्य है, क्योंकि केवल एक अनुभवी विशेषज्ञ ही दवा और इसकी इष्टतम खुराक लिख सकता है।

कार्डियोग्राम पर दिखाई देने वाले स्पष्ट परिवर्तनों के साथ, कैल्शियम ग्लूकोनेट सेवन का संकेत दिया जाता है। यदि एसिडोसिस होता है या वृक्कीय विफलतातो सोडियम बाइकार्बोनेट प्रभावी होगा। इसके अलावा, रोगी को "बुमेटेनाइड" दवा दी जा सकती है या दवा"फ़्यूरोसेमाइड", जिसमें एल्डोस्टेरोन होता है, साथ ही दवा "डेक्सट्रोज़", इंसुलिन की तैयारी के साथ मिलकर, ड्रॉपर के माध्यम से प्रशासित होती है।

मानव शरीर में पोटेशियम की वृद्धि, जिसका उपचार जल्द से जल्द शुरू किया जाना चाहिए, शरीर के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, यदि आप समय पर नहीं लेते हैं आवश्यक उपायशरीर में पोटेशियम के स्तर को कम करने के उद्देश्य से, तो मधुमेह विकसित होने की संभावना अधिक होती है। यदि रक्त में पोटेशियम की सांद्रता 6 mmol / l से अधिक हो जाती है, तो यह मृत्यु से भरा होता है।

भोजन में पोटेशियम

सबसे अमीर पोटेशियम खाद्य पदार्थ सूखे खुबानी, कॉफी और हरी चाय हैं। साथ ही, इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की एक महत्वपूर्ण सांद्रता दूध और पनीर, आलू, नट्स, पालक में पाई जाती है। फलों के मामले में एवोकाडो, आड़ू और केला ध्यान देने योग्य हैं। पोटेशियम सामग्री के मामले में सब्जियों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर और बीट्स प्रमुख हैं। यह आपके आहार को दलिया और एक प्रकार का अनाज के साथ समृद्ध करने के लिए भी उपयोगी है।

यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को बहुत अधिक मात्रा में पानी में भिगोने या पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का अधिकांश भाग कहीं न कहीं वाष्पित हो जाएगा। दरअसल, जो कुछ भी कच्चा खाया जा सकता है, उसे पकाना नहीं चाहिए।

विटामिन में पोटेशियम

विशेष आहार पूरक हैं जिनमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है। तो, इनमें दवा "पोटेशियम ग्लूकोनेट", दवा "पोटेशियम ऑरोटैट", साथ ही साथ दवा "बायो-पोटेशियम" शामिल है। यह ध्यान देने योग्य है कि इन पूरक आहारों को केवल डॉक्टर की सिफारिश पर लिया जाना चाहिए, न कि उनकी पहल पर। एक नियम के रूप में, ऐसी दवाओं का उपयोग हाइपोकैलिमिया के निदान के लिए और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए किया जाता है (में .) इस मामले मेंउदाहरण के लिए दवा "पैनांगिन" या उपाय "कुदेसन" लिखिए।

इस प्रकार, मानव शरीर में पोटेशियम की भूमिका बहुत बड़ी है। इसलिए, शरीर को इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की पर्याप्त मात्रा प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसके लिए, अधिकांश मामलों में, यह केवल सही और संतुलित तरीके से खाने के लिए पर्याप्त है।

शरीर के लिए पोटेशियम बहुत होता है बहुत महत्व... कोमल ऊतकों की स्थिति और तंत्रिका, उत्सर्जन, हड्डी, मांसपेशियों सहित कई प्रणालियों का काम इस पर निर्भर करता है।

पोटेशियम का 98% ऊतक कोशिकाओं में स्थित होता है, और शेष 2% - अंतरकोशिकीय स्थान में। इसकी कमी या अधिकता गंभीर समस्याओं को जन्म दे सकती है।

एक रासायनिक तत्व के मुख्य कार्य

मानव शरीर में पोटेशियम कई प्रक्रियाओं का एक अभिन्न अंग है जो सामान्य जीवन सुनिश्चित करता है। यह निम्नलिखित कार्यों को करने में कार्य करता है।

• सोडियम के साथ संयोजन में, यह सोडियम-पोटेशियम संतुलन बनाता है और सामान्य इंट्रासेल्युलर दबाव बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• द्रव इंट्रासेल्युलर संरचना की स्थिरता के लिए जिम्मेदार।
• जल-नमक चयापचय के नियमन में भाग लेता है।
• अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखने का कार्य करता है।
• ऐसे के समुचित कार्य के लिए शरीर में पोटेशियम की आवश्यकता होती है आंतरिक अंगगुर्दे और हृदय की तरह, मांसपेशियों के संकुचन के लिए, ऊर्जा संतुलन के लिए।
• शरीर के स्लैगिंग और एडिमा की घटना को रोकता है।
• नमकीन खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मूत्र के साथ-साथ उत्सर्जन को रोकता है।
• मानव प्रदर्शन को बढ़ाता है।
• सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को नरम करता है।
• यह मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति की प्रक्रियाओं में सुधार करके उसके कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• अतालता, मधुमेह और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

मानव शरीर में पोटेशियम की भूमिका निश्चित रूप से महान है। लेकिन यह विशेष रूप से बड़े और लगातार शारीरिक परिश्रम वाले लोगों द्वारा महसूस किया जाता है। ये, एक नियम के रूप में, एथलीट हैं।

सच तो यह है कि पसीने के साथ पोटैशियम शरीर से बाहर निकल जाता है। इसलिए, एथलीट, एक कठिन दिन के बाद स्वस्थ होने के लिए, तत्व युक्त विशेष पेय का उपयोग करते हैं।

मानव शरीर में पोटेशियम का मानदंड

विशेषज्ञ मजाक करते हैं: हमारे शरीर में इतना पोटेशियम है कि यह एक खिलौना बंदूक को एक बार फायर करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि इसे संख्याओं में अनुवादित किया जाए, तो इस तत्व की सामग्री लगभग 180 ग्राम है।

प्रति दिन पोटेशियम सेवन की दर कई कारकों पर निर्भर करती है:

• व्यक्ति की आयु;
• वजन;
• जीवन शैली: एक व्यक्ति कितना शारीरिक रूप से सक्रिय है;
• शारीरिक स्थिति - लंबे समय तक उल्टी, दस्त, पेशाब के साथ, शरीर को तत्व की अधिक आवश्यकता होती है।

बच्चों के लिए, मानदंड की गणना निम्न सूत्र के अनुसार की जाती है: 15 से 30 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन।

वयस्कों को प्रतिदिन 1 से 2 ग्राम पोटेशियम का सेवन करना चाहिए। एथलीटों में, खनिज की दैनिक खुराक थोड़ी अधिक होती है: पांच ग्राम तक।

हालांकि, एक व्यक्ति लगातार विभिन्न उद्देश्य और व्यक्तिपरक कारकों के प्रभाव में होता है, जिसके परिणामस्वरूप इन मानदंडों से विचलन हो सकता है। चिकित्सा में, उन्हें हाइपोकैलिमिया और हाइपरक्लेमिया कहा जाता है।

hypokalemia

यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर में पोटेशियम की कमी हो जाती है। रोग को कई लक्षणों से पहचाना जा सकता है: चिड़चिड़ापन, सुस्ती, अत्यंत थकावट, अतालता, मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन, हाथ और पैर कांपना, बिगड़ा हुआ मोटर समन्वय।

इस बीमारी के कारण अलग हो सकते हैं। उनमें से:

• सोडियम से भरपूर और पोटैशियम की कमी वाले खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन;
• बहुत भारी शारीरिक गतिविधि, उत्तेजक पसीना बढ़ाना;
• तनावपूर्ण स्थिति;
• हार्मोन, जुलाब या मूत्रवर्धक का अनियंत्रित उपयोग, जिससे द्रव का एक बड़ा नुकसान होता है।

रोग के चरण गंभीरता में भिन्न होते हैं। कभी-कभी पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाना पूरी तरह से ठीक होने के लिए पर्याप्त होता है। और अधिक गंभीर मामलों में, वे पहले से ही नशीली दवाओं के उपचार का सहारा लेते हैं।

हाइपरकलेमिया

यह मानव शरीर में पोटेशियम की अधिकता से ज्यादा कुछ नहीं है। रोग का कारण क्या है? रोग के सबसे आम कारण हैं:

• बड़ी मात्रा में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का लंबे समय तक सेवन;
• शरीर में तत्व की चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• गुर्दे की बीमारी, गुर्दे की विफलता;
• इंसुलिन की कमी;
• उच्च पोटेशियम सामग्री वाली दवाओं का अनियंत्रित सेवन।

शरीर में पोटैशियम की अधिकता हृदय की लय की विफलता से निर्धारित की जा सकती है, जल्दी पेशाब आना, विपुल पसीना, आंतों में शूल की उपस्थिति, अतिउत्साह।

बीमारी का पता चलने के बाद आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए और उसका इलाज शुरू करना चाहिए। ऐसे मामलों में स्व-दवा को बाहर रखा गया है।

अधिकता मनुष्य के लिए बहुत खतरनाक है। कुछ मामलों में, रोग घातक है।

तत्व स्रोत

रासायनिक तत्व का मुख्य आपूर्तिकर्ता भोजन है। शरीर इसे लगभग 100% आसानी से आत्मसात कर लेता है।

• सब्जियां: गाजर, गोभी, आलू, पालक;
• फल: केले, कीवी, खुबानी (ज्यादातर सूखे), साइट्रस, एवोकाडो;
• फलियां: मटर, बीन्स, बीन्स, सोयाबीन;
• रोटी;
• दूध के उत्पाद;
• गौमांस;
• एक मछली।

पोटेशियम को विटामिन और जैविक रूप से लिया जा सकता है सक्रिय योजकभोजन करें। उन्हें एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

यदि आप चाहते हैं कि आपका शरीर स्विस घड़ी की तरह काम करे, तो इसकी पोटेशियम सामग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। सही खाओ और सीसा स्वस्थ छविजिंदगी।