Diéta podľa Pevznera: popis všetkých diétnych tabuliek. Nutričná terapia - odporúčania profesora M.I.Pevznera

Manuil Isaakovich Pevzner vyvinul mnoho univerzálnych diétne tabuľky ešte v prvej polovici dvadsiateho storočia. Princípy, ktoré sformuloval (na úpravu metabolizmu diabetikov, zmiernenie príznakov otravy a pod.), sú aktuálne dodnes. Po prečítaní tohto článku budete pravdepodobne súhlasiť, že diéta Pevzner je veľa Najlepšia cesta upraviť svoj jedálniček ako mnohé módne efemérne diéty.

Je užitočné preštudovať si zoznam liečebných tabuliek, aby ste mali predstavu o normálnom obsahu kalórií v strave a o tom, ako ho možno znížiť alebo zvýšiť. Pevznerova diéta môže pomôcť nielen pri problémoch s nadváhu, ale aj s mnohými chorobami gastrointestinálny trakt vyžadujúce šetriacu diétu. Môžete byť sklamaní nedostatkom „magických produktov“ a prísľubmi rýchlych výsledkov. Môžete si však byť istí starostlivým vyvážením stravy.

Diéta podľa Pevznera: princípy a základné postuláty

Celkovo Manuil Isaakovich vyvinul 16 diétnych tabuliek vrátane hypoalergénnej. Sedem z nich obsahuje rôzne variácie. Prvý postulát: „množstvo“ jedla je určené obsahom kalórií, vypočítaným v kilokalóriách. Pri väčšine chorôb, sprevádzaných poklesom síl a potrebou ich obnovy, treba potrebu energie plne uspokojiť stravou.

Ak je potrebné použiť hypokalorické menu, je potrebné vypočítať možné obmedzenia v závislosti od stupňa obezity u pacienta. Navyše takým spôsobom, aby nespôsoboval psychickú nepohodu a ktorý môže človeka odpútať od práce a každodenných aktivít.

Nenechajte sa viesť módnymi časopismi

Spoločný názor o „škodlivosti“ množstva produktov (leštená ryža, mlieko, biely chlieb atď.) nezohľadňuje, že môžu byť potrebné na zníženie traumatického účinku hrubej vlákniny na gastrointestinálny trakt. To je vhodné pri kolitíde, pankreatitíde a mnohých ochoreniach čriev. Pevznerova diéta nerozdeľuje potraviny na „škodlivé“ a „užitočné“.

Najčastejšie je zameraný na výber jedálneho lístka vhodného pre konkrétneho pacienta, ktorý by mal naopak uspokojiť objektívne potreby organizmu živiny bez ohľadu na to, koľko táto osoba zdravý alebo chorý.

Individuálny výber stravy

Pevznerove terapeutické diéty nie sú v žiadnom prípade univerzálne. Je jednoducho nemožné odporučiť zoznam produktov, ktorý je užitočný úplne pre každého. Vylúčiť by sa mali napríklad pacienti s ochorením obličiek proteínové jedlo... A pre tých, ktorí trpia pankreatitídou – znížte príjem tukov. Takéto obmedzenia by však mali byť dočasné a mali by sa vykonávať počas obdobia exacerbácie. Z dlhodobého hľadiska nie je povolený jedálny lístok bez bielkovín alebo tukov. Pevzner tiež nevyvinul nízkosacharidové diéty podobné tým, ktoré sú populárne v posledné roky pre dramatické chudnutie. Aj takáto diéta pri chorobe, akou je cukrovka, zahŕňa zahrnutie chleba a obilnín (iba s nízkym Glykemický index). Je potrebné poznamenať, že všetky diétne tabuľky sú zostavené na základe pozorovaní mnohých pacientov a odporúčania sú uvedené na základe klinických štúdií.

Pri dodržiavaní týchto diét nezabúdajte, že sebaaktivita (pod vplyvom módnych trendov zo ženských časopisov) je pri ich dodržiavaní často nevhodná. Ďalšou vecou je individuálny prístup zohľadňujúci odporúčania vášho ošetrujúceho lekára alebo pohodlnosť dodržiavania režimu. V USA v 80. rokoch dvadsiateho storočia sa to dokázalo psychická závislosť osoba z chutné jedlo... Po konzultácii s lekárom si preto môžete do stravy pridať sladidlá alebo nejako upraviť prípravu úplne nechutných jedál.

Diéta 4 podľa Pevznera

Podráždenie čriev chemickými, tepelnými a mechanicky... Diéta 4 podľa Pevznera je potrebná pre tých, ktorí trpia hnačkami (často trápia pacientov s chronickou kolitídou a gastroenteritídou). Je indikovaný aj pri úplavici. V strave: obmedziť soľ (takmer úplne), bielkoviny, tuky a sacharidy - na spodnú hranicu fyziologickej normy. Zo stravy sú odstránené produkty, ktoré stimulujú sekréciu žlče a tie, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v čreve. Látky, ktoré dráždia pečeň, sú neprijateľné. Všetky jedlá musia byť v pare alebo varené a potom utreté. Povolené slabé bujóny a pyré zo zeleniny alebo s nízkym obsahom tuku mäsové rezne, sušienky (namočené) z pšeničnej múky, chudé ryby, čerstvý tvaroh (nekyslý a nízkotučný), maslo... Z dezertov je povolené želé vyrobené z adstringentných bobúľ (čučoriedky, čerešne). Z pitia - šípkový odvar. Obsah kalórií - asi 2 tisíc kalórií.

Liečebný stôl na normalizáciu funkcie pečene a pankreasu

Diéta 5 podľa Pevznera (jedálniček zohľadňuje zvýšenú zraniteľnosť tráviaceho systému) bola vyvinutá s ohľadom na potrebu vyložiť metabolizmus cholesterolu pri ochoreniach pečene, kolitíde, pankreatitíde a cholecystitíde. Napríklad na raňajky - suché sušienky alebo sušienky s kefírom (nízkotučné), s dusenou zeleninou. Na obed - kaša a dusené mäso s kyslou kapustou. Na popoludňajšie občerstvenie - nepríjemné pečivo s tvarohom a slabým čajom alebo pečenými jablkami. Na večeru - varené ryby a želé z ovsených vločiek.

Do rytmu moderný život veľmi náročné na organizáciu správna výživa... Mnohí z nás jednoducho nemajú čas skladať vyvážené menu, meranie obsahu kalórií v potravinách a dodržiavanie istý režim výživa. A márne, pretože niektoré choroby nemožno liečiť bez špeciálnej terapeutickej stravy.

Sovietsky lekár, vedec M.I. Pevzner vyvinul komplex terapeutických diét, ktoré boli pomenované po ňom. Dnes vám povieme, čo je podstatou terapeutických diét vedca, dáme kompletný zoznam Pevznerových stolových diét.

Podstata Pevsnerových liečebných diét

Vaša metodika vyvážená výživa Pevzner sa vyvinul v roku 1929, ale personál nemocnice stále využívať jeho užitočný vývoj. Pevznerova diéta je racionálna a dobre zostavená diéta, ktorá urýchľuje zotavenie pacienta s minimálnou podporou liekov. Výživový systém vedca zahŕňa 15 diét s vlastnými poradovými číslami. Každá tabuľka má svoje vlastné indikácie pre prísne definované choroby.

Okrem toho má jeho komplex špeciálne vykladanie a chirurgické diéty... Niektoré stolové diéty majú viacero možností, preto sú navyše označené písmenom.

Pre väčšinu chorôb, ktoré sú človeku známe, si môžete vybrať diétne menu Pevzner. V každej diéte vedec podrobne popisuje stravu, kulinárske spracovanie, čas príjmu a teplotu prijatej potravy, pretože v záujme normalizácie metabolických procesov a zastavenia patologické zmeny spustený v ľudskom tele, musíte vynaložiť úsilie. Všetky diétne tabuľky je možné použiť v zdravotníckych zariadeniach a nemocniciach, ako aj doma.

Kompletný zoznam tabuliek diét podľa Pevznera

Tu je zoznam Pevznerových stolových diét:

• Diéta č. 0: Ťažkosti alebo neschopnosť jesť tuhú stravu. Bohaté na vitamíny tekuté alebo polotekuté jedlo s nízkym obsahom kalórií do 1000 kalórií za deň.
• Diéta číslo 1a: exacerbácia peptického vredu, ktorá pozostávala z krvácania, akútna gastritída a iné choroby, pri ktorých je potrebná obnova žalúdočnej sliznice.
• Diétna tabuľka 1b: mierna exacerbácia dvanástnikových alebo žalúdočných vredov, chronická gastritída.
• Diétna tabuľka 1: kompenzované ochorenia dvanástnika a žalúdka, tretie desaťročie liečby peptického vredu.
• Diéta č. 2a: rekonvalescencia po akútnej enteritíde, gastritíde, kolitíde, chronickej gastritíde (sekrečná insuficiencia, zachovaná sekrécia) pri absencii sprievodných ochorení pankreasu, pečene a žlčových ciest.
• Diéta číslo 2: gastritída s nízka kyslosť, neprítomnosť kyseliny chlorovodíkovej, chronická kolitída bez exacerbácií, štádium zotavenia pri rôznych ochoreniach. Diétny stôl eliminuje mechanické dráždenie žalúdka pri zachovaní chemického pôsobenia na zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.
• Diéta číslo 3: zápcha v dôsledku podvýživy bez výrazných príznakov podráždenia črevnej sliznice. Táto diétna tabuľka Pevzner je zameraná na zlepšenie intestinálnej motility.
• Diéta č. 4: ochorenie čriev s hnačkou (úplavica, gastroenteritída, chronická kolitída).
• Diéta č. 4a: choroby čriev, vyskytujúce sa s prevahou fermentačných procesov. Obsah látok, ktoré dráždia črevá a podporujú fermentačné procesy v ňom, je výrazne obmedzený.
• Diétna tabuľka číslo 4b: exacerbácia črevných ochorení pri akútnych a chronická forma pri kombinácii s chorobami žalúdka, pankreasu, žlčových ciest a pečene.
• Diéta č.4c: ústup črevných ochorení v kombinácii s ochoreniami pečene, pankreasu, žlčových ciest a žalúdka. Zotavenie z ochorenia čriev v akútna forma ako prechodová tabuľka k všeobecnej výžive.
• Diéta číslo 5: choroby žlčových ciest a pečeň, chronická kolitída, chronická gastritída, "stagnujúca" pečeň. Účelom stolových diét je uvoľniť metabolizmus tukov a cholesterolu, stimulovať normálnu činnosť čriev.
• Diéta č. 5a: akútna gastritída a cholecystitída, akútna hepatitída (remisia) a cirhóza pečene, cholelitiáza v štádiu exacerbácie.
• Diéta č. 5p: chronická pankreatitída po exacerbácii a v štádiu zotavovania.
• Diéta číslo 6: dna a urolitiáza.
• Diéta č. 7: chronická a ostrý nefrit, zlyhanie obličiek.
• Diéta č. 7a: akútna glomerulonefritída so súčasným zlyhaním obličiek.
• Diéta 7b: akútna glomerulonefritída, chronický zápal obličiek so zlyhaním obličiek.
• Diéta číslo 7c: chronická ochorenie obličiek, nefrotický syndróm.
• Diéta číslo 8: obezita.
• Diéta číslo 9: diabetes mellitus mierny a mierny... Diétna tabuľka je predpísaná na určenie odolnosti tela voči sacharidom pri výbere optimálne dávky inzulín.
• Diéta číslo 10: srdcovo-cievne ochorenia s ťažkým zlyhaním krvného obehu (1. a 2. stupeň);
• Diéta číslo 10 a: choroby kardiovaskulárneho systému s ťažkým zlyhaním krvného obehu (2. a 3. stupeň);
• Diéta číslo 10i: infarkt myokardu.
• Diéta č.10c: ateroskleróza s poškodením ciev srdca, mozgu a iných orgánov, ako aj hypertenzia, ktorá sa vyvíja na pozadí aterosklerózy.
• Diéta číslo 11: tuberkulóza kostí, lymfatických uzlín, pľúc a kĺbov, podváha, vyčerpanosť po infekčných chorobách, úrazoch a operáciách.
• Diéta číslo 12: choroby nervový systém ktoré sú svojou povahou funkčné.
• Diéta číslo 13: akútne infekčné choroby.
• Diéta číslo 14: fosfatúria.
• Diéta číslo 15: rôzne choroby ktoré nevyžadujú liečebné tabuľky a prebiehajú bez dysfunkcie zažívacie ústrojenstvo... Táto verzia Pevznerovej diéty je prechodným štádiom k normálny režim výživa počas obdobia zotavenia po absolvovaní diétnej terapie.

Pri dodržaní zásad určitej diétnej tabuľky nezabudnite, že lekárska výživa je jedným zo spôsobov liečby choroby, preto by vám lekár mal predpísať diétu podľa Pevznera.

Mnoho ľudí, ktorí počujú slovo diéta, ho okamžite definuje ako špeciálne formulované jedlo na boj proti obezite. Ale dosť často dôvodom pre dodržiavanie diéty nie je len banálne chudnutie, ale potreba zmeniť stravu, aby sa zlepšilo zdravie počas choroby alebo dokonca úplné uzdravenie.

Na druhej strane, počas vážneho ochorenia väčšina lekárov predpisuje len lieky na konkrétny orgán postihnutý závažným ochorením. V takýchto prípadoch sa, žiaľ, nevenuje náležitá pozornosť celému telu ako jedinému systému.
Ale veď už dávno je známe, že zdravotný stav človeka ovplyvňuje jeho životný štýl, a to nie je len prítomnosť zlé návyky ale aj jedlo. A až v 20. rokoch dvadsiateho storočia vyvinul M.I. Pevzner na liečbu pacientov diétnu terapiu, ktorá v každom jednotlivom prípade môže zabrániť možné komplikácie alebo recidívy a vo všeobecnosti človeka vyliečia.

Ako zakladateľ vedeckej diétnej terapie predstavil Pevzner liečebné stoly v sanatóriách všade Sovietsky zväz... Spolu so svojím tímom aktívne študoval vplyv diétne jedlo na ľudský organizmus a jeho reakcie.

Počas výskumu bolo vypracovaných viac ako 15 tabuliek, ktoré obsahovali protizápalové a nutričné ​​systémy na liečbu ľudí s chorobami srdca, tráviaceho traktu, tuberkulózou, reumatizmom a poruchami metabolizmu.

Pre každú chorobu bol vybraný určitý súbor produktov, technológia spracovania potravín, plánovanie frekvencie a hmotnosti hlavných jedál. Je dôležité, aby ste mohli dodržiavať takéto diéty Pevzner doma, a to nielen v lekárskych zariadeniach a klinikách.

Ak chcete znížiť bolestivý stav alebo vyliečiť pečeň a žlčové cesty, musíte dodržiavať diétu 5 podľa Pevznera. Strava v tejto tabuľke je dosť šetrná – zdravá a plnohodnotná. Obnovuje prácu pečene, žlčových ciest, má pozitívny vplyv na sekréciu žlče. Diéta je založená na využívaní hlavne bielkovín a sacharidov a množstvo tukov je do istej miery obmedzené. Je prísne zakázané používať produkty obsahujúce kyselinu šťaveľovú, cholesterol, esenciálne oleje a dusík.

Choroby, na liečbu ktorých je určená diétna tabuľka Pevzner 5, sú hepatitída. V takýchto prípadoch musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Použitie toho istého je prísne päťkrát denne;
• Veľmi studené a horúce jedlá nie sú povolené;
• Príprava jedál pečením, varením a dusením;
• Výrobky s hrubým vláknom, pruhy musia byť rozdrvené a brúsené.

Počas dňa diétny jedálny lístok Pevzner odporúča skonzumovať v jedle až dva litre tekutín a 10 gramov soli. Priemerný obsah kalórií je až 2800 kcal. A pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 90: 90: 400 gramov. Viac ako polovica bielkovín je živočíšneho pôvodu a tretina tukov je rastlinného pôvodu.

Diéta číslo 5 podľa Pevznera má pozitívny vzťah k zelenine ako sú zemiaky, uhorky a paradajky, mrkva a cvikla, paprika a červená kapusta. Musíte variť z obilnín a krupice, ako aj cestoviny... So všetkými týmito výrobkami je potrebné variť polievky na zelenine alebo masle.

Je užitočné jesť akékoľvek sladké bobule, banány a jablká, jahody, všetko sušené ovocie. Je lepšie zvoliť chudé mäso - králik, hovädzie mäso, kurací rezeň... Morské plody sú vítané – krevety, chobotnice, treska a merlúza. Môžete jesť iba jeden varený žĺtok denne a omelety pripravovať z bielkovín.

Z mliečnych výrobkov môžete použiť všetko s malým percentom tuku a kyslú smotanu môžete použiť ako dresing na šaláty. Pečenie by malo byť nevarené, pečený chlieb zo pšenice resp ražná múka 2 odrody.

Okrem toho existujú potraviny, ktoré sú zo stravy úplne vylúčené. Ide o nakladanú zeleninu, bylinky, Biela kapusta, cesnak a zelená cibuľka, huby a reďkovky. Z obilnín nemôžete použiť kukuricu, jačmeň, proso, hrach, jačmeň, ako aj vývary a polievky z nich mastná ryba a mäso.

Dochucovanie druhých chodov nie je povolené horčicou, korením alebo chrenom. Počas liečby je čokoláda vylúčená zo stravy, lístkového cesta, čerstvé a pečené pečivo. Nápoje s plynmi, silná káva a čaj av žiadnom prípade alkohol nie sú zakázané.

Vďaka týmto potravinovým tipom telo rýchlo uľaví chorým orgánom a čo najrýchlejšie sa zotaví.

Stravovanie počas týždňa

Diéta 5 podľa Pevznera na týždeň navrhuje nasledujúce približné menu:

• Raňajky: ovsená polievka s chlebom a syrom, pohánkovou tekutou kašou, tvarohovými pudingami, tvarohovými koláčmi, mliečnou kašou, bielkovinovými a zeleninovými omelety, odvarmi a kompótmi zo sušeného ovocia, želé a koktaily.
• obed: ovocie, pečené alebo tlačené, tvarohové a ovocné šaláty, džúsy, vinaigrette alebo varená ryža s kapustou.
• večera: polievky s chudým mäsom, cvikla, pohánka, dusená ryba, rybie koláčiky, zeleninové šaláty... Môžete piť zelený čaj s medom, mliekom, sladkými kompótmi.
• Olovrant: domáce krutóny s mliekom, mrkvový šalát, pečené jablká, omelety, rajnice, zeleninové pyré.
• večera: kapustové rolky s kuracie mäso, pečená ryba, zemiaková kaša, syrová polievka, zeleninové rajnice, príp zeleninový guláš... Z tekutiny: kefír, bobuľová šťava, mlieko, čaj, jablkový džús iné.

Spotrebované produkty môžete kombinovať podľa vlastného uváženia. Trvanie diéty závisí od individuálnych charakteristík priebeh ochorenia, väčšinou 1-5 týždňov.

Diéta 5 podľa Pevznera má svoje vlastné recepty

Jedným z nich je recept na jablkové a mrkvové rezne. Za týmto účelom nakrájajte mrkvu na prúžky, nalejte vriacu vodu, pridajte cukor. Potom jablká nakrájame a dusíme asi 5 minút. Potom musíte pridať krupicu, všetko premiešať a naliať šľahaný proteín. Z vychladnutej hmoty tvarujeme rezne, obaľujeme ich v strúhanke a dáme piecť do rúry. Pri podávaní môžete poliať nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.

Okrem očakávaných výsledkov zotavenia si pacienti všimnú značnú stratu hmotnosti, normalizáciu pohody, stavu pokožky a vlasov.

Diétny stôl Pevzner

	Indikácie
	Zmiernenie exacerbácie peptického vredového ochorenia počas 6-12 mesiacov. po exacerbácii, ako aj pri gastritíde s vysokou kyslosťou
Tabuľka číslo 1a	Exacerbácia vredovej choroby žalúdka, exacerbácia chronickej gastritídy s vysoká kyslosť
Tabuľka číslo 1b	Zmiernenie exacerbácie peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou
	Chronická gastritída s nízkou kyslosťou alebo v jej neprítomnosti, chronická kolitída (bez exacerbácie)
	Atonická zápcha
	Akútne ochorenie čriev a exacerbácie počas prebiehajúcej hnačky
Tabuľka číslo 4a	Kolitída s prevahou fermentačných procesov
Tabuľka číslo 4b	Chronická kolitída v štádiu doznievajúcej exacerbácie
Tabuľka číslo 4c	Akútne ochorenia čriev počas obdobia zotavenia ako prechod na vyváženú stravu; chronické ochorenia čriev v období útlmu exacerbácie, ako aj mimo exacerbácie
	Choroby pečene, žlčníka, žlčových ciest bez exacerbácie
Tabuľka číslo 5a	Chronická pankreatitída
	dna, ochorenie obličkových kameňov s výtokom kameňov, pozostávajúcich hlavne z urátov
	Chronické ochorenie obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek
Tabuľka číslo 7a	Ostrý ochorenie obličiek(akútna nefritída alebo jej zhoršenie)
Tabuľka číslo 7b	Rozpad akút zápalový proces v obličkách
	Obezita ako základné ochorenie alebo súbežné s inými ochoreniami, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty
	Diabetes mellitus strednej a miernej závažnosti
Tabuľka číslo 10	Choroby kardiovaskulárneho systému s obehovou nedostatočnosťou stupňa I-IIA
Tabuľka číslo 11	Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom, vyčerpanosť po infekčných ochoreniach, operáciách, úrazoch
Tabuľka číslo 12	Funkčné ochorenia nervového systému
Tabuľka číslo 13	Ostrý infekčné choroby
Tabuľka číslo 14	Urolitiáza (fosfatúria)
Tabuľka číslo 15	Rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty

Diéta číslo 1. Indikácie: peptický vredžalúdka a dvanástnika s miernou exacerbáciou a v období rekonvalescencie, akútna gastritída v období rekonvalescencie, mierna exacerbácia chronickej gastritídy so zachovanou sekréciou. Všeobecná charakteristika: fyziologicky plnohodnotná strava s obmedzením silných pôvodcov žalúdočnej sekrécie, dráždivých látok na jej sliznicu, dlhotrvajúce a ťažko stráviteľné jedlá a pokrmy. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -90-100 g (60% živočíšne), tuky -100 g (30% rastlinné), sacharidy-400-420 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: včerajší alebo sušený pšeničný chlieb, suché sušienky, sušienka; polievky z strúhanej zeleniny, mliečne polievky z strúhaných obilnín; chudé mäso, hydina, ryby, para alebo varené jedlá z nich; mlieko, smotana, nekyslý kefír, jogurt, tvaroh; zemiaky, mrkva, repa, karfiol; krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky; sladké bobule a ovocie v roztlačenej, varenej a pečenej forme.

Výrobky a jedlá sú vylúčené: raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, výrobky z maslového cesta; mäsové a rybie vývary, kapustová polievka, boršč, silné zeleninové bujóny; tučné mäso, hydina, ryby, slaná ryba, konzervy; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou; proso, perličkový jačmeň, jačmenný a kukuričný šrot, strukoviny; biela kapusta, reďkovka, šťavel, cibuľa, uhorky; solená, nakladaná a nakladaná zelenina, huby; kyslé ovocie a bobule bohaté na vlákninu.

Diéta č. 2. Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou, akútna gastritída v období rekonvalescencie, chronická enteritída a kolitída po exacerbácii. Všeobecná charakteristika: fyziologicky kompletná strava s miernym mechanickým šetrením a miernou stimuláciou tráviacich orgánov. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90-100 g (60% živočíšne), tuky-90-100 g (25% rastlinné), sacharidy-400-420 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: pšeničný chlieb, nechutné pečivo a sušienky; polievky na slabom mäsovom a rybom vývare bez tuku, na zeleninových vývaroch, s strúhanými obilninami, rezancami, ak sú tolerované - boršč, kapustová polievka; chudé mäso, hydina, ryby, varený jazyk, mliečne klobásy; mlieko, smotana, fermentované mliečne nápoje, čerstvý tvaroh, syr, kyslá smotana, rôzne obilniny, okrem prosa a perličkového jačmeňa; zemiaky, mrkva, repa, cuketa, kapusta; mäkké zrelé ovocie a bobule, mandarínky, pomaranče, melón, hrozno bez šupky, karamel, marmeláda, ibištek, ibištek, cukor, med, džemy, zaváraniny.

Vylúčené jedlá a jedlá: čerstvý chlieb a výrobky z múky vyrobené z maslového cesta; hrachové, fazuľové polievky; tučné mäso, hydina, údené mäso, konzervy, mastné, solené, údené ryby; surová neočistená a nakladaná zelenina, kyslé uhorky, cibuľa, reďkovky, reďkovky, Paprika, uhorky, cesnak, huby; drsné odrody ovocia a bobúľ v surovej forme, čokoládové a smotanové výrobky.

Diéta č.3. Indikácie: chronické ochorenie čriev so zápchou. Všeobecná charakteristika: fyziologicky kompletná strava so zaradením potravín a jedál, ktoré stimulujú pohyb čriev. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -90-100 g (55% živočíšne), tuky-100-120 g (30-40% rastlinné), sacharidy-420-450 g; 2800-3200 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: chlieb z hrubej múky zo včerajšieho pečiva; väčšinou zeleninové polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; fermentované mliečne nápoje; pohánka, proso, jačmenné obilniny vo forme drobivých obilnín; repa, mrkva, paradajky, uhorky, cuketa, tekvica, karfiol; surové čerstvé sladké ovocie a bobule vo zvýšenom množstve, med, džem, marmeláda, namočené sušené ovocie (slivky, marhule, figy); šípkový vývar a pšeničné otruby, ovocné a zeleninové šťavy.

Výrobky a jedlá, ktoré je potrebné vylúčiť: chlieb z vysoko kvalitnej múky, pečivo; tučné mäso, ryby, hydina; údené mäso, konzervy; ryža, krupice, rezance, strukoviny; reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby; želé, čučoriedky, dule, čokoláda, smotanové výrobky, pikantné a mastné omáčky, chren, horčica, korenie, kakao, silný čaj, živočíšne a kuchynské tuky.

Diéta číslo 4. Indikácie: akútne ochorenia a exacerbácia chronických črevných ochorení s ťažká hnačka... Všeobecná charakteristika: nízkoenergetická strava vďaka tukom a sacharidom. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90 g, tuky - 70 g, sacharidy - 250 g; 2000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: pšeničné krekry, polievky na nízkotučnom mäse alebo rybom vývare s prídavkom slizničných bujónov z krupice alebo ryžových obilnín; chudé mäso a ryby vo forme parených rezňov alebo mäsových guľôčok; čerstvý nekvasený tvaroh, kaša - ryža, ovsené vločky, pohánka; zeleninové bujóny vo forme prísad do polievok; želé z čučoriedok, dule, hrušiek, strúhaných surových jabĺk, zelený čaj, čierna káva, odvary zo šípok, sušené čučoriedky, čierne ríbezle.

Vylúčené výrobky a jedlá: pekárenské a múčne výrobky; polievky s obilninami a zeleninou, silné a mastné bujóny; tučné mäso, ryby, hydina; údené mäso, konzervy; mlieko a mliečne výrobky; proso, perličkový jačmeň a jačmenné krúpy, cestoviny, strukoviny; zelenina, ovocie a bobule v ich prirodzenej forme; všetky sladkosti; káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.

Diéta číslo 5. Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída v rekonvalescenčnom štádiu, chronická hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza bez exacerbácie, cirhóza pečene bez jej zlyhania. Všeobecná charakteristika: fyziologicky normálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení žiaruvzdorných tukov, dusíkatých extraktívnych látok a cholesterolu. Všetky jedlá sú varené varené alebo dusené. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -100 g, tuky - 80-90 g (30% rastlinné), sacharidy - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: chlieb z akéhokoľvek včerajšieho pečiva; zeleninové, cereálne, mliečne polievky, boršč a kapustová polievka, vegetariánske; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku; akékoľvek obilniny; rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ.

Výrobky a jedlá sú vylúčené: čerstvý chlieb, pečivo; mäsové, rybie a hubové vývary, okroshka, zelená kapustová polievka; tučné mäso, hydina, ryby; údené mäso, konzervy; smotana, mlieko 6% tuku; strukoviny, šťavel, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak, nakladaná zelenina; čokoláda, smotanové výrobky, čierna káva, kakao; bravčová, hovädzia a jahňacia masť, tuky na varenie.

Diéta č.6. Indikácie: dna, urolitiáza (uratúria). Všeobecná charakteristika: vylúčenie potravín obsahujúcich veľa purínov, kyseliny šťaveľovej, určité obmedzenie bielkovín, tukov a sacharidov, chlorid sodný, zvýšenie množstva alkalizujúcich potravín a voľnej tekutiny.

Odporúčané výrobky a jedlá: chlieb ľubovoľná z múky 1. a 2. triedy; akékoľvek vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mliečne výrobky, akékoľvek obilniny; zelenina, ovocie a bobule vo zvýšenom množstve surové a akékoľvek kulinárske spracovanie, marmeláda, marshmallow, džem, med.

Vylúčené produkty a jedlá: mäsové, rybie a hubové bujóny, šťaveľové polievky, strukoviny; pečeň, obličky, jazyk, klobásy, údeniny, solené ryby; solené syry, strukoviny, solená a nakladaná zelenina; čokoláda, maliny, brusnice, kakao, silný čaj a kávu; hovädzie, jahňacie a kuchynské tuky.

Diéta č. 7. Indikácie: akútny zápal obličiek v období rekonvalescencie, chronický zápal obličiek bez exacerbácie. Všeobecná charakteristika: obmedzenie bielkovín a chloridu sodného, ​​vylúčenie extrakčných látok. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -70 g, tuky - 80 g, sacharidy 350-400 g; 2500-7700 kcal.

Výrobky a jedlá vylúčené: obyčajný pečený chlieb, mäso, ryby a hubové vývary; tučné mäso, ryby, hydina; klobásy, údeniny, konzervy, solené ryby, syry; strukoviny, cibuľa, cesnak, reďkovky, šťavel, huby; solená, nakladaná a nakladaná zelenina; čokoláda, silná káva, kakao.

Diéta № 9. Indikácie: diabetes mellitus miernej a strednej závažnosti. Všeobecná charakteristika: diéta s mierne zníženou energetickou hodnotou vďaka ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s vylúčením cukru a sladkostí a s použitím xylitolu a sorbitolu. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90-100 g, tuky -75-80 g (30% rastlinné), sacharidy 300-350 g (polysacharidy); 2300-2500 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: raž, pšenica, proteín-otruby, proteín-pšeničný chlieb, nevýživné výrobky z múky; akékoľvek zeleninové polievky, nízkotučné mäsové a rybie vývary; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a syry; pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, perličkový jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina; čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd.

Výrobky a jedlá, ktoré je potrebné vylúčiť: pečivo; silné a mastné bujóny; mliečne syry; tučné mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby; slané syry, smotana, pochutiny zo sladkého tvarohu; ryža, krupica, cestoviny; solená a nakladaná zelenina; hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, nealkoholické nápoje na báze cukru; mäso a tuky na varenie.

Diéta č.10 Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním. Všeobecná charakteristika: mierny pokles energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridu sodného a látok vzrušujúcich kardiovaskulárny a nervový systém. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny -90 g (55-60% živočíšne), tuky-70 g (25-30% rastlinné), sacharidy -350-400 g; 2500-2600 kcal.

Odporúčané potraviny a jedlá: chlieb zo včerajšieho pečiva, nevarené sušienky a sušienky; akékoľvek vegetariánske polievky; nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny; mlieko, fermentované mliečne nápoje a tvaroh; jedlá z rôznych obilnín, varené cestoviny; varená a pečená zelenina, mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.

Výrobky a jedlá sú vylúčené: čerstvý chlieb, pečivo; strukovinové polievky, mäsové, rybie a hubové vývary; tučné mäso, ryby, hydina; pečeň, obličky, údeniny, klobásy; solené ryby, solené a mastné syry; strukoviny, solená, nakladaná a nakladaná zelenina, ovocie s hrubou vlákninou; čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

Diéta č.11 Indikácie: tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom; vyčerpanie po infekčných ochoreniach, operáciách, úrazoch. Všeobecná charakteristika: strava so zvýšenou energetickou hodnotou s prevažujúcim zvýšením bielkovín, najmä mlieka, vitamínov a minerálnych látok. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 110-130 g (60% zvierat), tuky - 100-120 g, sacharidy - 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Odporúčané a vylúčené potraviny a jedlá: používajú sa takmer všetky potraviny a jedlá, s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydiny, jahňacieho, hovädzieho mäsa a tukov na varenie, ako aj koláčov a pečiva s množstvom smotany.

Diéta číslo 13. Indikácie: akútne infekčné ochorenia. Všeobecná charakteristika: pokles energetickej hodnoty najmä vplyvom tukov a sacharidov so zvýšením obsahu vitamínov. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny-75-80 g (60-70% zvierat), tuky -60-70 g, sacharidy 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Odporúčané produkty a jedlá: sušený pšeničný chlieb; nízkotučné mäsové a rybie vývary, polievky so zeleninovým vývarom, slizké vývary z obilnín; nízkotučné odrody mäsa, hydiny, rýb; mliečne nápoje, tvaroh; kaša z ryže, krupice a pohánky, zemiaky; mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky; zrelé mäkké ovocie a bobule; šípkový vývar, cukor, med, džem, džem, lekvár.

Výrobky a jedlá vylúčené: raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo; mastné bujóny, kapustová polievka, boršč; tučné mäso, hydina, ryby, klobásy, údeniny, solené ryby, konzervy; plnotučné mlieko a smotana, tučná kyslá smotana, syry, proso, perličkový jačmeň a jačmenné krúpy, cestoviny; biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorka, strukoviny; ovocie bohaté na vlákninu; čokoláda, koláče, kakao.

Diéta č.14. Indikácie: urolitiáza (fosfatúria). Všeobecná charakteristika: fyziologicky kompletná výživa s obmedzením alkalizujúcich potravín a potravín bohatých na vápnik. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90 g, tuky - 100 g, sacharidy - 400 g; 2800-3000 kcal.

Odporúčané jedlá a jedlá: rôzne druhy chlieb a výrobky z múky; polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny); mäso a ryby; akékoľvek obilniny; zelený hrášok, tekvica, huby; kyslé odrody jabĺk a bobúľ; cukor, med, cukrovinky.

Výrobky a jedlá vylúčené: mliečne, zeleninové a ovocné polievky; údené mäso, solené ryby; mliečne výrobky; zemiaky, zelenina a ovocie okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie; ovocie, bobule a zeleninové šťavy mäso a tuky na varenie.

Diéta № 15. Indikácie: rôzne choroby, ktoré si nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty. Všeobecná charakteristika: fyziologicky plnohodnotná výživa s vylúčením ťažko stráviteľných a korenistých jedál a zavedením vitamínov vo zvýšenom množstve. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 90-95 g, tuky - 100-105 g, sacharidy - 400 g; 2800-2900 kcal.

Manuil Isaakovich Pevzner je slávny sovietsky terapeut, ktorý je jedným zo zakladateľov dietetiky. Jeho hlavným úspechom je vytvorenie systému diétnych tabuliek určených na prevenciu a liečbu rôznych chronických patológií.

Pevznerov diétny systém: podstata a účel liečebných tabuliek

Napriek tomu, že bola zavedená do lekárskej praxe po dlhú dobu, tieto diéty sú stále veľmi žiadané a úspešne sa používajú v moderná medicína... Existujú nasledujúce patológie, pri ktorých sa odporúča použitie diétneho stolového systému:

• ochorenie čriev;
• ochorenia pečene a žlčových ciest;
• patológia obličiek;
• cukrovka;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• infekčné choroby;
• obezita.

Používanie systému diétnych tabuliek je povolené nielen v nemocnici alebo sanatóriu, ale aj pri liečbe pacienta doma.

Základy a princípy liečebných diét

Podstatou terapeutickej výživy je, že pomocou určitých druhov potravín nielen urýchliť obnovenie normálnej funkcie tela, ale aj zabrániť následnému rozvoju komplikácií.

Optimálny výber obsahu kalórií v tabuľkách a zloženie produktov v nich umožňuje pacientovi nepociťovať hlad a dosiahnuť tieto účinky:

1. Normalizácia vitálnych funkcií;
2. Posilnenie účinku medikamentózna terapia;
3. Zníženie rizika komplikácií;
4. Zlepšenie stavu pacienta počas obdobia exacerbácie základnej choroby;
5. Predĺženie obdobia remisie.

Existuje niekoľko základných bodov, ktoré musia prísne dodržiavať všetci pacienti, ktorí sa stravujú podľa diétnych tabuliek:

• nejedzte mastné a vyprážané jedlá;
• znížiť používanie cukru a pri niektorých patológiách je používanie sladkostí úplne zakázané;
• jesť zlomkovo, to znamená, že počet jedál za deň by mal byť aspoň 5;

Liečebné tabuľky: typy

Celkovo sa rozlišuje 15 typov tabuliek, ktoré zahŕňajú ako možnosti liečby exacerbácií základného ochorenia, tak aj udržanie dlhodobej remisie. Používajú sa ako doplnková terapia a v spojení s medikamentózna liečba dať výrazný efekt. Je dôležité pochopiť, že prísne dodržiavanie stravy pomôže vyrovnať sa nielen s chorobami. tráviaci trakt, ale dokonca aj s patológiami, ako je tuberkulóza.

Jedným z najdôležitejších faktorov úspešnej aplikácie týchto diét je zodpovednosť pacienta. Iba úplné dodržiavanie všetkých pravidiel a odporúčaní vám umožní vyrovnať sa s prejavmi základnej choroby.

Diétna tabuľka	Účel
№1	Vredy žalúdka a dvanástnika
№2	Chronická gastritída
№3	Postihnutie čriev sprevádzané zápchou.
№4	Črevné lézie sprevádzané zriedením stolice. Kolitída.
№5	Ochorenie žlčníka chronický zápal pankreasu.
№6	Dna
№7	Ochorenie obličiek, a to ako v štádiu exacerbácie, tak aj v štádiu remisie.
№8	Diéta na liečbu nadváhy.
№9	Niektorí hormonálne poruchy... Diabetes.
№10	Kardiovaskulárna patológia.
№11	Choroby dýchací systém... Najmä tuberkulóza.
№12	Patológie nervového systému.
№13	Infekčné ochorenia v akútnom štádiu.
№14	Choroba urolitiázy.
№15	Choroby, pri ktorých nie je potrebné predpisovať špeciálny druh diétnej terapie.

Tabuľka číslo 1

Ak má pacient takú patológiu ako peptický vred, sú narušené nielen metabolické procesy, ale aj hormonálne a dokonca nervové. Pacienti sa sťažujú na opakujúce sa bolesti v epigastrickej oblasti, ktoré sa objavujú po jedle alebo, ak prichádza o prítomnosti defektu v dvanástnik, pred prijatím. Obávajú sa aj pálenia záhy a zvracania.

Môžeš použiť:

• biely pšeničný chlieb, nie sušienky;
• mliečne polievky z obilnín;
• jedlo z chudého mäsa;
• chudé ryby;
• zemiaková kaša, cuketa, mrkva a repa;
• varené mäkké ovocie;
• čerstvý tvaroh, mlieko;
• obmedzená spotreba olivového a slnečnicového oleja;
• zeleninové a bobuľové šťavy, ktoré by nemali byť kyslé.

Je zakázané používať:

• čierny chlieb a pečivo;
• tučné mäso;
• tučné ryby;
• huby;
• surová rastlinná vláknina;
• sladké mliečne výrobky;
• klobásy, konzervy;
• kávu a alkohol.

Tabuľka číslo 2

o nesprávna strava, ako aj časté používanie alkoholu, je možný vývoj ochorenia, ako je gastritída. Ťažkosť v bruchu, pálenie záhy a všeobecná slabosť- zďaleka nie sú jedinými prejavmi, ktoré pacientov trápia.

Tabuľka číslo 2 je jedným z hlavných terapeutických opatrení používaných na liečbu túto chorobu... V tejto diétnej tabuľke sa teda rozlišujú tieto zásady:

• obmedzenie spotreby vyprážaných potravín;
• znížiť spotrebu ovocia a zeleniny bez tepelnej úpravy;
• konzumované jedlo by nemalo byť horúce ani veľmi studené;
• zlomkové jedlá.

Táto diéta je veľmi podobná tabuľke č. 1, až na to, že je dôležité obmedziť spotrebu strukovín, ako aj prirodzeného mlieka. Zvyšok zoznamu produktov je rovnaký ako v diétnej tabuľke číslo 1.

Tabuľka číslo 3

Tabuľka číslo 3 - jej hlavným cieľom je obnoviť narušené črevné funkcie. Robí to tak, že do dennej stravy zaradí potraviny, ktoré stimulujú črevnú motilitu. Základné princípy:

• vylúčenie produktov, ktoré zvyšujú rozklad a fermentáciu;
• pred varením nemelte prísady;
• uprednostňujte varené alebo pečené jedlá;
• skúste použiť viac produktov stimulácia črevnej motility.

Je teda povolené:

Používanie nasledujúcich produktov je zakázané:

• dnešný chlieb;
• tučné mäso a ryby;
• omeleta;
• strukoviny
• huby;
• čokoláda, torty so smotanou;

Tabuľka číslo 4

V prípade, že má pacient prejavy črevná patológia vo forme hnačky odborníci odporúčajú tabuľku číslo 4. Táto tabuľka je potrebná na zníženie zápalu, ktorý vznikol, účinok hnilobných procesov, ako aj normalizáciu narušených funkcií.

Základné princípy:

• znížená spotreba uhľohydrátov a tukov;
• obmedzenie možných chemických a tepelných účinkov na črevný trakt;
• zákaz používania potravín, ktoré stimulujú sekrečnú funkciu tráviace orgány;
• vylúčenie veľmi studených alebo teplých jedál;
• uprednostňujte dusené jedlá.

Povolený:

• polievky vo vývare vyrobené z chudého mäsa;
• krekry;
• chudé druhy mäsa a rýb;
• ryža a ovsené vločky;
• čaj, čierna káva;

Vylúčené:

• tukové polievky;
• chlieb, buchty, výrobky z lístkového cesta;
• tučné ryby a mäso;
• mliečne výrobky;
• smažené vajíčka;
• ovocie a bobule bez predbežnej úpravy
• káva s mliekom;

Tabuľka číslo 5

Chronická hepatitída a cholecystitída v remisii, ako aj cholelitiáza - to sú hlavné patológie, pre ktoré lekári predpisujú terapeutická diéta №5.

Jeho účelom je chemicky šetriť pečeň, ako aj obnoviť normálnu činnosť žlčových ciest. Tabuľka číslo 5 sa vyznačuje tým normálny obsah bielkovinové a sacharidové zložky a mierne obmedzenie tukov vstupujúcich do tela. Uprednostňujú sa dusené a varené jedlá.

Povolený:

• polievky na zeleninové bujóny alebo ryžový vývar;
• nepohodlné pečivo a včerajší chlieb;
• chudé mäso;
• mliečne výrobky, s výnimkou mastných;
• akékoľvek obilniny okrem strukovín;
• zelenina v akejkoľvek forme;
• čaj, káva, džúsy;
• maslo a rafinované maslo.

Zakázané:

• vývary na rybách alebo mäse;

• čerstvé pekárenské výrobky, pečenie;
• tučné mäso a ryby;
• mlieko s vysokým obsahom tuku, smotana, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana;
• smažené vajíčka;
• strukoviny;
• špenát, šťavel;
• huby;
• silná káva;
• Salo.

Tabuľka číslo 6

V prípade dny je potrebné vymenovanie tabuľky číslo 6, aby sa normalizovali metabolické procesy. Tiež daná diéta používané na liečbu urolitiáza s urátom. Základné princípy:

• vylúčenie potravín obsahujúcich kyselinu šťaveľovú a puríny vo veľkých množstvách;
• znížený príjem soli;
• zvýšená spotreba alkalizujúcich produktov;
• znížená spotreba bielkovín a tukov.

Zakázané:

• polievky na báze rýb a mäsových vývarov.
• muffin.
• vnútorné orgány, údené mäso. Dôležité je tiež obmedziť konzumáciu chudých druhov mäsa. Je teda dovolené ich konzumovať len 3-krát týždenne v množstve najviac 150 gramov.
• strukoviny.
• špenát, šťavel, kapusta.
• čokoláda, brusnice, figy.

V opačnom prípade nie sú potrebné žiadne ďalšie údaje na presné dodržiavanie diéty 11. Dôležité je len pamätať na to, že mäso musí byť uvarené.

Tabuľka číslo 7

Pri identifikácii obličkové patológie, pacientovi je pridelená diéta číslo 7. To vám umožní jemne pôsobiť na obličky, znížiť edémový syndróm a tiež zvýšiť uvoľňovanie produktov metabolizmu bielkovín.

Povolený:

Zakázané:

• mäsové bujóny;
• chlieb a iné pečivo pripravené s prídavkom soli;
• tučné mäso a ryby;
• strukoviny;
• cesnak a cibuľa, reďkovky;
• huby;
• minerálne vody s vysoký obsah sodík;

Tabuľka číslo 8

Obezita si vyžaduje normalizáciu metabolické procesy v tele na zníženie telesného tuku. To sa dosiahne znížením tuku v strave, ako aj sacharidov. Dôležité je tiež obmedziť prísun voľnej tekutiny a solí.

Uprednostňovať by sa mali dusené a varené jedlá. Obsah kalórií za deň by nemal presiahnuť 1800 kcal. Jedlo sa má užívať 6-krát denne.

Zakázané:

• chlieb vyrobený z prvotriednej múky, žemle, kysnuté výrobky;
• tučné mäso a ryby;
• mliečne výrobky s vysoký stupeň obsah tuku;
• strukoviny;
• zemiak, zelený hrach, obmedziť spotrebu mrkvy;
• banány, hrozno;
• cukor;
• sladké nápoje;

Tabuľka číslo 9

S takou chorobou, ako je diabetes mellitus, je priradená tabuľka číslo 9. Hlavným účelom tejto tabuľky je vrátiť metabolizmus uhľohydrátov do normálu, ako aj zabrániť iným metabolickým poruchám.

Povolený:

• obmedzené množstvo chleba;
• obmedzený príjem pečene;
• chudé druhy rýb a mäsa;
• mlieko, kefír;
• obmedzený počet strukovín;
• obilniny v obmedzených množstvách;
• sladké a kyslé ovocie.

Zakázané:

• lístkové cesto, pečivo;
• tučné mäso a ryby;
• sladké mliečne výrobky;
• cestoviny;
• hrozno, banány, datle, figy;
• sladkosti a cukor;
• sladké nápoje

Tabuľka číslo 10

Pre choroby kardiovaskulárneho systému je priradená tabuľka číslo 10. Jeho hlavným cieľom je bojovať proti aterosklerotickým zmenám. Okrem toho zlepšuje krvný obeh.

Znižuje sa spotreba sacharidov a tukov. Je potrebné obmedziť príjem soli, ako aj zvýšiť množstvo vitamínov získaných z potravy.

Zakázané:

• muffiny a bábovky;
• jedlá z tučného mäsa a rýb;
• tučné mliečne výrobky;
• strukoviny;
• huby, šťavel;
• čokoládová zmrzlina;
• silná káva.

Tabuľka číslo 11

S tým vážna choroba ako tuberkulóza sa používa tabuľka číslo 11. Jeho hlavným účelom je zlepšiť kvalitu výživy, zlepšiť imunitu a stimulovať regeneračné procesy.

Neexistujú žiadne zvláštnosti varenia. Dôležité je zvýšiť obsah bielkovín, vitamínov a minerálne látky... Nezahŕňa spotrebu:

• jedlá vyrobené z tučného mäsa;
• živočíšne tuky, najmä jahňacie a hovädzie mäso;
• koláče.

Tabuľka číslo 12

Pri patológiách nervového systému je predpísaná tabuľka číslo 12, ktorá vám umožňuje obnoviť ju normálna práca... Znižuje sa spotreba sacharidov a tukov, soli a konzumácia potravín obsahujúcich veľký počet fosforečné soli.

Povolený:

Zakázané:

• lístkové cesto, chlieb;
• jedlá z tučného mäsa;
• tučné syry a smotana;
• Salo;
• cesnak, cibuľa;
• šťavel, reďkovka;
• silný čaj a káva, kakao.

Tabuľka číslo 13

Účelom tabuľky číslo 13 je podporiť telo, aby zvýšilo odolnosť voči infekcii, znížilo intoxikáciu a ušetrilo tráviaci systém. Potravinová zostava je pestrá, dôležité však je, aby prevaha potravín v strave nebola spôsobujúce plynatosť... Odporúča sa jedlo variť v pare alebo variť.

Je zakázané:

• čerstvý chlieb, pečivo;
• tučné mäso a ryby;
• smažené vajíčka;
• mlieko, smotana a kyslá smotana;
• proso, kukuričný šrot, strukoviny;
• cestoviny;
• tukové vývarové polievky;
• ovocie bohaté na vlákninu;
• kakao.

Tabuľka číslo 14

V prípade urolitiázy s fosfátmi je priradená tabuľka číslo 14. Jeho hlavnou úlohou je obnoviť normálna reakcia moč. Jedlo si nevyžaduje žiadne špeciálne spracovanie. Odporúčané hojné pitie ak neexistujú žiadne kontraindikácie.

Zakázané:

• údené mäso a ryby;
• žĺtky;
• mliečne a fermentované mliečne výrobky;
• Salo;
• zemiaky, ako aj iná zelenina okrem tekvice, húb a zeleného hrášku;
• ovocie a bobule, okrem kyslých jabĺk, brusníc, brusníc;
• šťavy.

Spoločný stôl

Spoločná tabuľka sa používa v prípadoch, keď liečba choroby nevyžaduje špecifická liečba a telu umožňuje len poskytnúť dobrá výživa... Zo stravy je potrebné vylúčiť iba niektoré potraviny:

• tučné mäso;
• žiaruvzdorné živočíšne tuky;
• horčica.

Podrobný prehľad všetkých 15 diétnych tabuliek si môžete pozrieť v nasledujúcom videu:

Diétny systém Pevzner je vynikajúcim doplnkom k liekovej terapii. Je však dôležité pochopiť, že potrebný účinok prinesie iba prísne dodržiavanie základných princípov, ako aj prevencia používania zakázaných produktov.

V kontakte s