खुबानी क्यों उपयोगी हैं? सूखे खुबानी के औषधीय गुण। सूखे खुबानी - स्वादिष्ट औषधि

सूखे मेवों की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि वे ताजे फलों में पाए जाने वाले लगभग सभी विटामिनों को बरकरार रखते हैं। सूखे खुबानी को लंबे समय से एक बहुत ही उपचारात्मक सूखे फल माना जाता है। इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनमें सकारात्मक प्रभावशरीर पर। उसके पास बहुत अच्छा स्वाद और बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। यह लेख आपको सूखे खुबानी के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में बताएगा।

सूखे खुबानी कैसे बनते हैं

पूरे खुबानी में एक चीरा लगाया जाता है और गड्ढे को हटा दिया जाता है। किसी विशेष स्थान पर फलों को सीधे धूप में सुखाने के लिए सबसे सुरक्षित निर्माण विधि है। यह प्रक्रिया एक सप्ताह से थोड़ा अधिक समय तक चलती है। इस समय के दौरान, नमी वाष्पित हो जाती है, और वजन 4 गुना कम हो जाता है। नतीजतन, तैयार फल में मैट कॉपर या भूरा रंगहल्के भूरे रंग के स्वर के साथ।

कैसे चुने

सही सूखे खुबानी चुनने की क्षमता आपको खरीदने की अनुमति देगी प्राकृतिक उत्पाद... आम तौर पर स्वीकृत सिफारिशों के अनुसार, सूखे मेवे साफ, बड़े, दृढ़, बहुत पारदर्शी नहीं और थोड़े कठोर होते हैं। यदि रंग अप्राकृतिक और बहुत चमकीला है, तो इसका मतलब है कि सूखे मेवों का सुंदर स्वरूप बनाने के लिए निर्माण में रसायनों का उपयोग किया गया था।

कैसे स्टोर करें

अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो सूखे मेवे दिखावटऔर स्वाद निराश नहीं करेगा। सूखे खुबानी को सुखाकर सुखाया जा सकता है (दोनों प्रकार की कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है)। केवल सूखा भंडारण के अधीन है। वजह से कम सामग्रीतरल, यह झटकेदार से अधिक समय तक चलेगा।

मीठे फलों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा विकल्प एक सूखी, अंधेरी जगह और कमरे का तापमान है। उत्पाद में ऑक्सीजन के प्रवेश से बचने के लिए, इसे कसकर बंद कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए। कागज या सिलोफ़न पैकेजिंग का उपयोग करते समय हानिकारक कीड़े दिखाई दे सकते हैं। सूखे खुबानी को बचाने के लिए लंबे समय तक(कई महीने) इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है।

क्या शामिल है

सूखे खुबानी के उपयोगी गुण व्यापक हैं। इसमें शामिल है:

• पानी।
• प्रोटीन।
• वसा।
• कार्बोहाइड्रेट।
• सेलूलोज़।
• पेक्टिन।
• पोटैशियम।
• मैग्नीशियम।
• कैल्शियम।
• लोहा।
• जिंक।
• कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व।
• विटामिन (ए, समूह बी, नियासिन, कोलीन, ई, के, सी)।

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है लाभकारी विशेषताएंसूखे खुबानी। मीठे फल की कैलोरी सामग्री लगभग 235 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

लाभकारी विशेषताएं

शरीर के लिए सूखे खुबानी के 10 मुख्य उपयोगी गुण:

1. आंतों की सफाई के लिए बढ़िया। किशमिश, अंजीर और प्रून डालकर इस प्रभाव को बढ़ाया जाता है। इन सभी घटकों को मांस की चक्की में स्क्रॉल करने की आवश्यकता होती है, यदि वांछित हो तो शहद के साथ अनुभवी और इस मिठास के दैनिक 150 ग्राम सेवन करें।
2. हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम में जटिलताओं के लिए इसका उपयोग अनिवार्य है। एम्बर फल हृदय रोगों की उपस्थिति में रोकथाम का एक तरीका है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
3. यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, इस संबंध में, सूखे फल गुर्दे को साफ कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, सूखे खुबानी की खाद पीने की सलाह दी जाती है।
4. इसमें बहुत सारा कैरोटीन होता है, एक ट्रेस मिनरल जो आंखों के लिए जरूरी है। इसकी मदद से दृष्टि में सुधार होता है, वहाँ भी है सकारात्मक प्रभावनेत्र रोगों की रोकथाम में।
5. बच्चों के लिए उपयोगी। यह युवा शरीर को मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करता है, ठंड के मौसम में विटामिन की कमी को दूर करता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, जो वायरल और मौसमी बीमारियों का विरोध करने में महत्वपूर्ण है।
6. हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, एनीमिया से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत आवश्यक है।
7. एक ट्यूमर विरोधी प्रभाव है। इस संबंध में, यह जोखिम वाले लोगों के लिए अनुशंसित है ऑन्कोलॉजिकल रोग... वी औषधीय प्रयोजनोंऑन्कोलॉजी के विकास को धीमा कर देता है और इसके पाठ्यक्रम को नरम करता है।
8. विषाक्त पदार्थों (भारी धातुओं के रेडियोन्यूक्लाइड्स और लवण) को हटाने पर अनुकूल प्रभाव डालता है।
9. उत्पाद की कैलोरी सामग्री शरीर में इसके अच्छे पाचन और अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं करती है। वह कई घंटों तक तृप्ति का एहसास देने में सक्षम है।
10. सूखी खाँसी के दौरान कफ के निर्वहन को बढ़ावा देता है और सर्दी के मामले में तापमान को कम करता है।

सूखे खुबानी महिलाओं के लिए क्यों अच्छी होती है

महिलाओं के लिए सूखे खुबानी के लाभकारी गुण निश्चित रूप से महत्वपूर्ण हैं। मेनू में एक स्वादिष्ट व्यवहार की उपस्थिति के लिए एक वास्तविक वरदान है महिला शरीर... सूखे खुबानी त्वचा को लोच देगी और बालों को मजबूत बनाएगी। पाचन तंत्र को ठीक से समायोजित करके, यह मुँहासे से राहत देगा और स्थिति में सुधार करेगा। त्वचा... सूखे खुबानी को मजबूत करता है प्रजनन कार्यऔर सेक्स हार्मोन के कामकाज में सुधार करता है। और यह भी है सीडेटिवविकारों के साथ तंत्रिका प्रणालीऔर पीएमएस।

पुरुषों के लिए सूखे खुबानी के उपयोगी गुण

के लिए महत्वपूर्ण पुरुष स्वास्थ्यसूखे खुबानी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। यह प्रजनन अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है। इस संबंध में, अंडाशय की स्थिति सामान्य हो जाती है, शक्ति बढ़ जाती है और हार्मोन का काम स्थिर हो जाता है। रक्त के प्रवाह के कारण कमर वाला भागप्रोस्टेट के रोग दूर होते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे खुबानी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसके कुछ मतभेद भी हैं:

• सूखे खुबानी रक्तचाप को कम करने में सक्षम हैं, इसलिए हाइपोटेंशन के रोगियों को सावधानी के साथ सेवन करना चाहिए।
• की उपस्थितिमे अधिक वज़नया मधुमेह - दक्षिणी फल का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
• पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, वयस्क प्रति दिन 5 से अधिक मध्यम आकार के फलों का सेवन नहीं कर सकते हैं। से एक लंबी संख्यापेट खराब हो सकता है।
• लंबे समय तक खपत के साथ, इसमें निहित संरक्षक और सल्फर ऑक्साइड शरीर में इन पदार्थों के स्तर में वृद्धि को उत्तेजित कर सकते हैं। यह, बदले में, फेफड़ों को प्रभावित करने वाली एलर्जी के जोखिम को बढ़ाता है और श्वसन प्रणाली... दमा में वर्जित है।
• सुखाने के दौरान प्रसंस्करण के दौरान उपयोग किए जाने वाले पदार्थों के कारण स्वास्थ्य क्षति हो सकती है। कुछ बेईमान उत्पादक सूखे खुबानी को एक प्रस्तुत करने योग्य रूप देने की कोशिश करते हैं - एक उज्ज्वल नारंगी रंग। फलों को कुल्ला और 10 मिनट के लिए पानी से भरना आवश्यक है।
• बचपन 4 साल तक।

मधुमेह के लिए सूखे खुबानी

आज तक, इस सवाल का कोई सटीक जवाब नहीं है कि क्या मधुमेह के रोगियों के लिए आहार में सूखे खुबानी को शामिल करना उचित है। पेशेवरों के पदों को विभाजित किया गया है। कुछ का मानना ​​है कि इस उत्पाद में 80% से अधिक चीनी होती है, इसलिए इसे मधुमेह के साथ नहीं खाना चाहिए। दूसरों का मानना ​​है कि मीठे फल की वास्तव में शरीर को आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि ग्लाइसेमिक सूची 30% के बराबर है।

डॉक्टरों का कहना है कि सबसे स्वीकार्य विकल्प एक दिन में 100 ग्राम से अधिक सूखे मेवे का सेवन नहीं करना है। इसके अलावा, वे दलिया, पेस्ट्री और सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे चावल, मांस और मछली के साथ भी अच्छे लगते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे खुबानी को थर्मल प्रभाव में उजागर करना अवांछनीय है।

अग्नाशयशोथ के साथ सूखे खुबानी

सूखे खुबानी और ताजे खुबानी में 80% से अधिक सुक्रोज होता है। चीनी की इस मात्रा का टूटना अतिरिक्त इंसुलिन के उत्पादन से जुड़ा होगा, जिसमें से बहुत कम अग्नाशयशोथ में बनाया जाता है। उसके ऊपर, अग्न्याशय पर भार फाइबर सामग्री से आएगा। कई उपयोगी गुण होने के कारण, सूखे खुबानी अग्नाशयशोथ के लिए स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य हैं, क्योंकि वे लाभ से अधिक समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए सूखे खुबानी

वजन घटाने के लिए सूखे खुबानी के उपयोगी गुणों में कुछ विशेषताएं हैं:

• इसकी मिठास फल को चीनी और मीठे खाद्य पदार्थों का एक अच्छा विकल्प बनाती है।
• जानता है कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को कैसे निकालना है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को कैसे निकालना है। यह पोटेशियम के भंडार की भरपाई करता है (इसकी कमी तब होती है जब शरीर से नमी खो जाती है)।
• रेचक के रूप में कार्य करता है - कब्ज से राहत देता है जो अक्सर वजन घटाने के साथ होता है।
• चयापचय को तेज करता है।
• उन लोगों की मदद करता है जिन्हें अखमीरी अनाज और चोकर पसंद नहीं है। उबले हुए सूखे खुबानी के टुकड़े एक बेस्वाद पकवान को बदलने में मदद करेंगे।
• कम वसा और उच्च सामग्री काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, शरीर ऊर्जा से संतृप्त होता है। नतीजतन, एक व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करता है।

पोषण विशेषज्ञ व्यवस्था करने की सलाह देते हैं उपवास के दिनसूखे खुबानी पर वजन को स्थिर करने के लिए। दोपहर में सूखे मेवे खाने की सलाह दी जाती है, जब चयापचय प्रक्रियाएंअधिक सक्रिय हैं।

शरीर के लिए सूखे खुबानी के हानिकारक और लाभकारी गुणों के बारे में शोधकर्ताओं के बीच कई विवाद हैं। इसके बावजूद, बहुत से लोग सूखे मेवे को इसकी चमकदार उपस्थिति के लिए पसंद करते हैं और सुखद स्वाद... सूखे खुबानी के उपयोगी गुणों का चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव होता है। अपनी असाधारण संरचना के कारण, यह आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं। सुखाने के दौरान, फल ​​में पानी वाष्पित हो जाता है, और शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

सुखाने से गर्मी के प्रति संवेदनशील सूखे खुबानी में विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है। अन्य पोषक तत्व अधिक केंद्रित हो जाते हैं। नतीजतन, सूखे खुबानी में शरीर के लिए कई फायदेमंद पदार्थ होते हैं।

मुट्ठी भर सूखे खुबानी को अपने साथ ले जाना आसान है ताज़ा फल... सूखे खुबानी दुकानों में, बाजार में मिल सकते हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं। सूखे खुबानी किस प्रकार के खुबानी के आधार पर बने होते हैं, इसका रंग, आकार, नमी सामग्री इत्यादि बदल जाएगी।

सूखे खुबानी और खुबानी में क्या अंतर है

सूखे खुबानी दो प्रकार के होते हैं:

• बिना हड्डी का- सूखे खुबानी;
• हड्डी के साथ- खुबानी।

सूखे खुबानी और खुबानी दोनों ताजे फलों से तैयार किए जाते हैं।

बाह्य रूप से, सूखे खुबानी और खुबानी भी थोड़े अलग होते हैं। सूखे खुबानी नारंगी और खुबानी भूरे रंग के होते हैं।

खुबानी के फायदे सूखे खुबानी के फायदे के समान ही हैं। बिना पके हुए दोनों सूखे मेवों की संरचना समान होती है रासायनिक उपचार.

सूखे खुबानी की संरचना और कैलोरी सामग्री

सूखे खुबानी में लगभग उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने में। यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है। सूखे खुबानी में बहुत सारी प्राकृतिक चीनी होती है।

रासायनिक संरचना 100 जीआर। सूखे खुबानी दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में पोषक तत्वनीचे प्रस्तुत किया गया।

विटामिन:

• ए - 72%;
• ई - 22%;
• बी3 - 13%;
• बी 6 - 7%;
• बी5 - 5%।

खनिज:

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री 241 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सूखे खुबानी या खुबानी के फायदे

सूखे खुबानी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सूखे खुबानी के उपयोगी गुणों का उपयोग सभी शरीर प्रणालियों के रोगों को बहाल करने और रोकने के लिए किया जाता है।

हड्डियों के लिए

उम्र के साथ, अस्थि खनिज घनत्व में कमी का जोखिम बढ़ता है, और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की संभावना बढ़ जाती है। स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए हाड़ पिंजर प्रणालीऔर हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। वे सूखे खुबानी में पाए जाते हैं, जो उन्हें हड्डियों के लिए स्वस्थ बनाते हैं।

मांसपेशियों को बहाल करने और मजबूत करने के लिए, आपको प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो कि कम मात्रा में, सूखे खुबानी से प्राप्त किया जा सकता है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

पोटेशियम रक्त वाहिकाओं के काम के लिए मुख्य तत्व है और संचार प्रणालीएन.एस. सूखे खुबानी में इसकी सांद्रता अधिक होती है, इसलिए इसकी मदद से रक्त वाहिकाओं की दीवारों के पतले होने से जुड़े रोगों को रोका जा सकता है, साथ ही इसे बनाए रखा जा सकता है। रक्त चापउच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम करना।

सूखे खुबानी में मौजूद आयरन एनीमिया के इलाज में मदद करता है। सूखे खुबानी खाने से शरीर को हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने में मदद मिलती है और इसकी मात्रा बहाल हो जाती है। सूखे खुबानी में विटामिन K चोट लगने की स्थिति में रक्त के थक्के जमने और अत्यधिक रक्तस्राव को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

आहार में सूखे खुबानी शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करेगा। सूखे खुबानी - स्रोत या घुलनशील रेशाजो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

नसों और मस्तिष्क के लिए

सूखे खुबानी मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। यह चिंता या तनाव के लिए सुखदायक और फायदेमंद है। मैग्नीशियम मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन से राहत देता है, अनिद्रा से राहत देता है।

आँखों के लिए

सूखे खुबानी आंखों के लिए अच्छी होती है। वे कैरोटीनॉयड और अन्य शक्तिशाली बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। सूखे खुबानी में विटामिन ए कोशिका वृद्धि और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह हटाता है मुक्त कणजो मोतियाबिंद का कारण बन सकता है या आंख के रेटिना को नुकसान पहुंचा सकता है। इस प्रकार, सूखे खुबानी का सेवन मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करता है और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है।

फेफड़ों के लिए

सूखे खुबानी गले में सूजन को खत्म करते हैं, स्थिति में सुधार करते हैं श्वसन तंत्र... सूखे खुबानी की मदद से आप प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकते हैं, संक्रमण से लड़ सकते हैं और अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और तपेदिक के लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं।

पाचन क्रिया के लिए

सूखे खुबानी घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं जो बांधते हैं वसायुक्त अम्लऔर उन्हें शरीर से स्वाभाविक रूप से हटा देता है। आंतों की जलन और कब्ज को दूर करता है। कब्ज के खिलाफ लड़ाई में, सूखे खुबानी में पेक्टिन होना जरूरी है - एक हल्का प्राकृतिक रेचक जो शरीर में पानी के स्तर को बनाए रखता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे खुबानी को जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है आहार उत्पादकैलोरी सामग्री और चीनी की वजह से यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाता है। यहां तक ​​कि सूखे खुबानी की थोड़ी मात्रा भी भूख को खत्म करने में मदद कर सकती है और अधिक खाने से रोकते हुए आपको भरा हुआ महसूस करा सकती है।

प्रजनन प्रणाली के लिए

सूखे खुबानी गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। सूखे खुबानी का उपयोग कई वर्षों से प्रजनन क्षमता बढ़ाने और प्रजनन क्षमता के उपचार के रूप में किया जाता रहा है। इसके अलावा, सूखे खुबानी की थोड़ी मात्रा भी योनि संक्रमण से राहत दिलाती है।

विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए सूखे खुबानी विशेष रूप से उपयोगी होगी। यह मतली और उल्टी को दूर करने में मदद कर सकता है। इसमें मुख्य गुण सूखे खुबानी की संरचना में विटामिन बी 6 का है।

त्वचा के लिए

सूखे खुबानी का उपयोग खुजली के इलाज के रूप में किया जा सकता है धूप की कालिमा, एक्जिमा या खुजली। यह मुंहासों और त्वचा की अन्य समस्याओं को कम करता है।

सूखे खुबानी कई पेटू के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पूरी दुनिया में यह प्राच्य मिठासखाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह तालिका में विभिन्न प्रकार के सेवारत विविधताओं में पाया जा सकता है: दोनों एक अलग मिठाई पकवान के रूप में, और विभिन्न पेस्ट्री, अनाज की तैयारी में एक योजक के रूप में, स्वादिष्ट मिठाईया पीता है। सूखे खुबानी का उपयोग कई मांस व्यंजन, सलाद और मैरिनेड बनाने में भी किया जाता है। निस्संदेह, ऐसे फलों के स्पष्ट लाभों के लिए अद्भुत मीठे स्वाद और सुगंध को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। इसके अलावा, इस प्रकार के सूखे फल भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। हालांकि, सूखे खुबानी का निर्विवाद लाभ यह है कि इसमें एक अद्वितीय खनिज और विटामिन संरचना होती है। इसलिए, कई चिकित्सा और उपवास आहारइसे मिठाई के विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

सूखे मेवे के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे खुबानी में अपेक्षाकृत कम मात्रा में विटामिन होते हैं, सामग्री खनिज पदार्थऔर फाइबर, उन्हें कई अन्य सूखे मेवों में स्पष्ट नेता माना जाता है।

शरीर के लिए सूखे खुबानी का उपयोग यह है कि यह कई महत्वपूर्ण की कमी की भरपाई करने में सक्षम है महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व... इसके अलावा, इसकी संरचना में शामिल कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के उन्मूलन में योगदान करते हैं।

सूखे मेवे में क्या होता है?

सूखे खुबानी के नाजुक गूदे में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि एक अद्भुत होता है रासायनिक संरचना, जिसके लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न आहारतथा लोग दवाएं... मुख्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व जो इस अद्भुत उत्पाद को बनाते हैं और सूखे खुबानी के निर्विवाद लाभों को निर्धारित करते हैं:

• विटामिन ए - काम के सामान्यीकरण में योगदान देता है प्रजनन प्रणालीमानव और नाखून, बाल और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• समूह बी के विटामिन - शरीर में चयापचय को अनुकूलित करने के लिए आवश्यक हैं, मस्तिष्क की गतिविधि में काफी सुधार करते हैं।
• विटामिन सी - शरीर की सुरक्षा का एक शक्तिशाली स्रोत है, मजबूत करता है रक्त वाहिकाएंऔर कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है।
• विटामिन ई - पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव डालता है, सामान्य कामकाज में योगदान देता है प्रजनन अंग.
• विटामिन पीपी - रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है और शरीर में प्रोटीन संतुलन को सामान्य करता है;
• आयरन - एनीमिक लक्षणों के लिए आवश्यक है, तंत्रिका और संचार प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• पोटेशियम - हृदय के पूर्ण कामकाज और कई महत्वपूर्ण के स्थिरीकरण के लिए आवश्यक है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएंजीव में।
• कैल्शियम एक आवश्यक तत्व है जो हड्डियों और के लिए आवश्यक है मासपेशीय तंत्र.
• फास्फोरस - मस्तिष्क के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और समर्थन करता है प्राणजीव।
• कॉपर - लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है और त्वचा की मरोड़ को प्रभावित करता है।

यह आश्चर्य की बात है कि यह सूखे खुबानी में है कि ताजा खुबानी के शरीर पर प्रभाव की तुलना में लाभ और हानि अधिक स्पष्ट हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि फलों में सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, वे पूरी तरह से पक जाते हैं और अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर देते हैं। इसी तरह की रासायनिक प्रक्रियाएं कई सांद्रता का कारण बनती हैं पोषक तत्वफल में निहित है।

सूखे खुबानी के गुण

इस प्रकार के सूखे मेवों में उत्कृष्ट टॉनिक गुण होते हैं। सूखे खुबानी एनीमिया, कुछ हृदय रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लक्षणों को रोकने और कम करने में सक्षम हैं। इसके लिए अनुशंसा की जाती है मधुमेहऔर दृष्टि के अंगों के कामकाज में सुधार के साधन के रूप में। यदि सूखे खुबानी को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाए, तो बर्तन लोचदार रहेंगे, और उनकी दीवारों पर नहीं बनेंगे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े.

सूखे खुबानी त्वचा की सुंदरता और यौवन को बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। चूंकि वे आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का स्रोत हैं, इसलिए उनका उपयोग न केवल शरीर के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है, बल्कि बालों और नाखूनों को भी मजबूत बनाता है। इसलिए सूखे खुबानी के फायदे स्पष्ट हो जाते हैं।

हानिकारक और अवांछित परिणाम

हालांकि, ऐसी राय है कि सूखे खुबानी शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। सूखे खूबानी फलों का अत्यधिक सेवन पाचन तंत्र के विकारों को भड़का सकता है। आदर्श रूप से, उनका उपयोग प्रति दिन 4-6 टुकड़ों से अधिक नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा, यदि केवल ये सूखे मेवे आहार में मौजूद हैं, तो शरीर में अन्य आवश्यक पदार्थों की कमी हो सकती है। इसलिए, सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए, नियमित रूप से (सूखे खुबानी के अलावा) किशमिश, नट्स, शहद, नींबू खाने की सलाह दी जाती है। इन उत्पादों के लाभ, जैसे उपयोगी गुणसूखे खुबानी, प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है।

सूखे खुबानी खाने की एक और सीमा उनकी असहिष्णुता है। कुछ लोग पीड़ित हैं विभिन्न अभिव्यक्तियाँइस उत्पाद से एलर्जी।

यह मत भूलो कि कोई भी सूखा फल उच्च ग्लूकोज सामग्री वाला भोजन है। इसका मतलब है कि मधुमेह वाले लोगों को इनका सेवन सावधानी से करना चाहिए। इसलिए, कई लोगों के लिए शरीर के लिए सूखे खुबानी के फायदे और नुकसान सापेक्ष अवधारणाएं हैं। ऐसे मामलों में, सूखे खुबानी वास्तव में तभी उपयोगी होगी जब बहुत कम मात्रा में सेवन किया जाए।

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री लगभग 240 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम सूखे मेवे) होती है।

पसंद का राज

सूखे मेवों के लिए अपेक्षित उपचार प्रभाव लाने के लिए, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए। लेकिन ऐसा कैसे करें? वास्तव में, अलमारियों पर बहुत सारे अलग-अलग सूखे मेवे हैं: नॉनडिस्क्रिप्ट और छोटे से लेकर उज्ज्वल, वसायुक्त और रसदार।

अजीब तरह से, यह सुंदर, चमकीले नारंगी और मांसल सूखे खुबानी हैं जो शरीर के लिए बिल्कुल अस्वस्थ और खतरनाक भी हो सकते हैं। आमतौर पर उत्कृष्ट विपणन योग्य स्थितिफलों को रासायनिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है।

"सही" सूखे खुबानी, जिसके लाभ इतने स्पष्ट हैं, आमतौर पर पूरी तरह से गैर-वर्णनात्मक रूप होते हैं। सूखे मेवे का रंग, जिसे किसी भी प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया गया है, प्राकृतिक के करीब है, और पूरी तरह से अपारदर्शी है। प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सूखे खुबानी की सतह पर एक हल्का भूरा रंग दिखाई देता है, और गूदा मध्यम सख्त और लोचदार हो जाता है।

खाना पकाने में सूखे खुबानी का उपयोग

सूखे खुबानी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इनसे विभिन्न जेली, कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक तैयार किए जाते हैं। सूखे खुबानी (शरीर को लाभ और हानि) यह मामलाखाते में नहीं लिया गया) व्यापक रूप से मिठाई, डेसर्ट और कन्फेक्शनरी की एक विस्तृत विविधता की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

पूर्वी देशों में, इस सूखे फल को कुचल दिया जाता है और विभिन्न सीज़निंग, मसालेदार मिश्रण में जोड़ा जाता है। इस तरह के "कॉकटेल" का उपयोग मांस, मुर्गी और मछली से व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, जो व्यंजन को अधिक सुगंधित बनाता है और एक विशिष्ट खट्टा-मीठा स्वाद प्राप्त करता है।

सूखे खुबानी को किण्वित दूध के व्यंजन और डेसर्ट, फलों के सलाद और विभिन्न अनाज में मिलाया जाता है। इससे डाइट सूप भी बनते हैं। आप अक्सर खाना पकाने की रेसिपी पा सकते हैं, जिसके अनुसार इन प्राच्य सूखे मेवों को बेक, स्टू या उबालने की सलाह दी जाती है। वे अन्य जामुन, फलों और नट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए सूखे खुबानी पाक विशेषज्ञों के लिए अंतहीन रुचि रखते हैं।

आहार में सूखे मेवे

पूर्वी देशों में, न केवल सूखे मेवों के उपयोगी गुणों, बल्कि भूख को संतुष्ट करने की उनकी क्षमता को भी लंबे समय से सराहा गया है। इसलिए, लंबी यात्रा पर जाने वाले व्यापारी और नाविक हमेशा अपने साथ सुगंधित सूखे खुबानी ले जाते थे। इसने आपको उपयोगी तत्वों के साथ अपने आहार को फिर से भरने और आपूर्ति को बचाने की अनुमति दी। आजकल, ऐसे गुणों ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, इसलिए सूखे खुबानी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न तकनीकआहार।

समर्थक स्वस्थ तरीकाजीवन और सभी प्रकार के आहारों के अनुयायियों ने लंबे समय से किशमिश, prunes, सूखे खुबानी के लाभों की सराहना की है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे मिश्रण चिकित्सीय का एक अभिन्न अंग हैं और आहार खाद्य.

किशमिश के साथ

यदि हम सूखे मेवों पर अलग से विचार करें, तो उनमें से प्रत्येक अपने आवश्यक पदार्थों के अपने सेट में भिन्न होगा और शरीर को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करेगा। तो, उदाहरण के लिए, किशमिश की विशिष्टता यह है कि इसमें अच्छे रेचक गुण होते हैं, इसलिए इसे अक्सर कब्ज के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, सफेद और काले रंग तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और पेट की बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। इसलिए, किशमिश और सूखे खुबानी के संयोजन में, उपचार मिश्रण के लाभ और भी स्पष्ट हो जाते हैं। जब जोड़ा गया पाक व्यंजनसूखे मेवे स्वाद और उपयोगी गुणों में एक दूसरे के पूरक हैं।

Prunes और सूखे खुबानी

Prunes और सूखे खुबानी का एक उत्कृष्ट संयोजन समान रूप से प्रभावी परिणाम देता है। बेर के पेड़ों की कुछ किस्मों के सूखे मेवे सामान्य करने में मदद करते हैं रक्त चाप, रक्त की संरचना और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उन्हें ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म की रोकथाम के साधन के रूप में अनुशंसित किया जाता है। चूंकि, कुछ रेचक प्रभाव के अलावा, उनके पास एक मूत्रवर्धक भी होता है, ऐसा माना जाता है कि आहार में सूखे खुबानी और prunes के मिश्रण की नियमित उपस्थिति के साथ, यह उन लोगों के लिए फायदेमंद होगा जिनमें एडिमा बनने की प्रवृत्ति होती है।

संक्षेप

आहार में विभिन्न सूखे मेवों की नियमित उपस्थिति पूरे शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालती है। हालांकि, "सही" सूखे फल का चयन करते समय, आपको फल की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: उज्जवल और अधिक सुंदर रंग, संसाधित उत्पाद खरीदने की अधिक संभावना है रसायन... ऐसे सूखे मेवों का सेवन नहीं करना चाहिए। सूखे खुबानी के सभी लाभों का अनुभव करने के लिए, केवल एक प्राकृतिक उत्पाद खरीदें। सही खाओ और स्वस्थ रहो!

सूखे मेवे हम सभी को बचपन से ही बहुत पसंद होते हैं, खासकर सर्दियों में जब ताजे फलों की मात्रा कम हो जाती है तो ये बहुत अच्छे लगते हैं। सूखे मेवे शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार की भरपाई करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और सभी मानव अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं। सबसे स्वादिष्ट और में से एक स्वस्थ सूखे मेवेसूखे खुबानी है - और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वास्तव में, यह एक सूखा खुबानी है, और कई फलों की तुलना में खुबानी में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सूखे खुबानी में क्या निहित है?

सूखे खुबानी के फायदे निम्नलिखित हैं: उच्च सामग्रीविटामिन और खनिज। सूखे खुबानी में शामिल हैं आहार तंतु, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, एसिड, स्टार्च, कार्बनिक अम्ल, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम।

सूखे खुबानी में बहुत अधिक ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज होता है। विटामिन: ए, समूह बी, सी, ई, पीपी। इसलिए, सूखे खुबानी वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी हैं। सूखे खुबानी के 4-5 टुकड़े होते हैं दैनिक दरलोहा, पोटेशियम, बी विटामिन, कैरोटीन।

हालांकि, सुंदर दिखने वाले, चमकीले नारंगी सूखे खुबानी अच्छे से ज्यादा नुकसान करेंगे। तथ्य यह है कि इसे सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग करके सुखाया जाता है, जिसे यूरोपीय वर्गीकरण में E220 के रूप में परिभाषित किया गया है, अन्य परिरक्षकों का भी उपयोग किया जाता है। थोड़ी मात्रा में सल्फर डाइऑक्साइड शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है, लेकिन लंबे समय तक इस्तेमाल से यह एलर्जी और सांस की बीमारियों का कारण बन सकती है।

सबसे कम हानिकारक पदार्थसूखे खुबानी में, रसायनों के उपयोग के बिना, धूप में सुखाया जाता है, ऐसे उत्पाद दिखने में आकर्षक नहीं होते हैं, अधिक कठोर होते हैं, भूरे रंग के होते हैं, लेकिन वे अधिक उपयोगी होते हैं।

सूखे खुबानी के प्रकार

तैयारी विधि के आधार पर कई प्रकार के सूखे खुबानी होते हैं।

खुबानी को शाखाओं से हटाए बिना सुखाया जाता है, अगर फलों पर नमी आ जाए तो वे काले हो जाते हैं। गाढ़ा रंगखुबानी इंगित करता है कि यह परिरक्षकों के बिना तैयार किया गया है।

कैसा - सूखे खुबानी।

अष्टक एक बीज रहित फल है, लेकिन अंदर बीज की गुठली होती है। सुखाने से पहले बीजों को निकाल लिया जाता है, गिरी को हटा दिया जाता है और खूबानी में डाल दिया जाता है।

सभी प्रकार के सूखे खुबानी उपयोगी होते हैं, मुख्य बात यह है कि इनमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। फलों को सुखाना स्वाभाविक परिस्थितियांइसमें बहुत समय लगता है, इसलिए निर्माता उन्हें विशेष ओवन में सुखाते हैं, और न केवल प्राकृतिक लकड़ी का उपयोग करते हैं, बल्कि ऐसी सामग्री भी करते हैं जो इसके लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं - डीजल ईंधन, रासायनिक उद्योग अपशिष्ट।

इसलिए, बाजार पर सूखे खुबानी का चयन करते समय, आपको इसे करीब से देखने की जरूरत है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसे सूंघने की भी जरूरत है - क्या इसमें गैसोलीन या जले हुए रबर की गंध आती है।

लाभकारी विशेषताएं

सूखे खुबानी का क्या उपयोग है? क्या यह उत्पाद रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है?

सूखे खुबानी में पदार्थ शरीर में कैल्शियम बनाए रखते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातुओं के लवण, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को शरीर से हटाते हैं।

पेक्टिन और फाइबर आंतों को सक्रिय करते हैं, इसके क्रमाकुंचन में सुधार करते हैं, स्थिति को सामान्य करते हैं लाभकारी माइक्रोफ्लोरा, कब्ज दूर करे।

सूखे खुबानी दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इसमें पदार्थ कोलेस्ट्रॉल प्लेक के जहाजों को साफ करने, दबाव को कम करने में सक्षम होते हैं। उपलब्धि के लिए उपचारात्मक प्रभावआपको प्रतिदिन 100-150 ग्राम सूखे खुबानी खाने की जरूरत है, सूखे खुबानी का काढ़ा भी उपयोगी होगा। एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर में पीसकर 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ खाया जाता है।

सूखे खुबानी बहुत उपयोगी होते हैं महिलाओं की सेहत, क्योंकि यह उत्पादन को सामान्य करता है महिला हार्मोन, और एंटीऑक्सिडेंट, जिनमें बहुत सारे सूखे खुबानी होते हैं, कैंसर, फाइब्रॉएड और अल्सर के विकास को रोकते हैं।

सूखे खुबानी के सेवन से शरीर हानिकारक पदार्थों से शुद्ध होता है, और प्राप्त करता है उपयोगी तत्व... नतीजतन, वे बढ़ जाते हैं सुरक्षा बलशरीर, चयापचय सामान्य हो जाता है, रक्त संरचना में सुधार होता है, दबाव कम हो जाता है। चूंकि यह शरीर में पोषक तत्वों की कमी और इसके विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से भरा हुआ है जो उच्च रक्तचाप का कारण बनता है। यह अकारण नहीं है कि डॉक्टर उच्च रक्तचाप को एक बीमारी नहीं, बल्कि शरीर में होने वाली परेशानियों का परिणाम मानते हैं। इस प्रकार, सूखे खुबानी एक रक्तचाप कम करने वाला उत्पाद है।

सूखे खुबानी के लिए कई मतभेद नहीं हैं, लेकिन वे हैं, ये आंतों की रुकावट, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, मधुमेह मेलेटस हैं।

शिशुओं के लिए सूखे खुबानी

सूखे खुबानी का काढ़ा किस उम्र में बच्चों को दिया जा सकता है? प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की 6-8 महीने से बच्चों को सूखे खुबानी का काढ़ा देने की सलाह देते हैं। बोतल से दूध पीने वाले बच्चों के लिए यह विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि ऐसे शिशुओं में कब्ज बहुत होता है बार-बार होने वाली घटना... "कृत्रिम" का पेट विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए अधिक अनुकूलित होता है, और साथ ही, पाचन तंत्रऐसे बच्चे हमेशा अपने कार्यों का सामना करने में सक्षम नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें 3-4 महीने से सूखे खुबानी का काढ़ा दिया जा सकता है।

लेकिन शिशुओं को सूखे खुबानी के काढ़े को छोटी खुराक के साथ देना शुरू करना चाहिए - एक बार में 20-30 मिली से अधिक नहीं। इस मामले में, यह देखना आवश्यक है कि क्या बच्चे का शरीर एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करेगा। यदि नहीं, तो आप बच्चे के आहार में एक और योजक पेश कर सकते हैं, बच्चों के लिए सूखे खुबानी के लाभ निर्विवाद हैं। लेकिन अगर बच्चे में एलर्जी के कम से कम छोटे लक्षण विकसित होते हैं, तो सूखे खुबानी को छोड़ना होगा।

खुबानी, और इसलिए सूखे खुबानी, शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि वे आपके बच्चे को भी लाभान्वित करेंगे, मुख्य बात यह है कि इसका काढ़ा बनाना है गुणवत्ता वाला उत्पाद, भले ही इसकी उपस्थिति सुंदर और मुलायम नारंगी सूखे खुबानी को खो देती है।

एक बच्चे के लिए सूखे खुबानी का काढ़ा तैयार करना मुश्किल नहीं है - पहले, 2-3 सूखे खुबानी को 30 मिनट के लिए साफ, गर्म पानी में भिगोना चाहिए, फिर पानी निकाल दें। सूखे खुबानी को एक गिलास उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और बिना चीनी और बिना शहद के बच्चे को दें।

8 महीने से बच्चों को बहु-घटक काढ़ा दिया जा सकता है, लेकिन इससे पहले, प्रत्येक घटक को अलग से "परीक्षण" किया जाना चाहिए।

विभिन्न रोगों के लिए नुस्खे

पकाने की विधि 1.

गर्भावस्था के दौरान एडिमा से प्रून और सूखे खुबानी का काढ़ा। 100 ग्राम सूखे खुबानी और प्रून लें, बहते पानी से धो लें, 1.5-2 लीटर पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। आपको धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। जब पेय तैयार हो जाता है, तो आप इसे 150-200 मिलीलीटर पर पीना शुरू कर सकते हैं। Prunes और सूखे खुबानी हीमोग्लोबिन बढ़ाने, रक्तचाप को कम करने, मल को सामान्य करने और सूजन से राहत दिलाने में मदद करेंगे।

पकाने की विधि 2.

विटामिन मिश्रण। 200-300 ग्राम किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून लें। अखरोट, शहद। एक मीट ग्राइंडर में मेवे और सूखे मेवे डालें, शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डालें, ठंडी जगह पर रखें।

मिश्रण का सेवन दिन में 2 बार करें - सुबह खाली पेट और फिर शाम को सोने से पहले 2 बड़े चम्मच। बच्चों को 1 बड़ा चम्मच दिया जा सकता है। मिश्रण को गर्म पानी से धोया जाता है।

पकाने की विधि 3.

शोरबा अत उच्च रक्त चाप... एक गिलास उबलते पानी में 50 ग्राम सूखे खुबानी डालें, उबाल लें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से 30 मिनट पहले सुबह और शाम 100 मिलीलीटर पिएं। आपको 1 दिन के लिए शोरबा पकाने की जरूरत है।

पकाने की विधि 4.

सूखे खुबानी की अल्कोहल टिंचर। इसे बनाना बहुत आसान है - 150-200 ग्राम सूखे खुबानी को धो लें, 3-4 भागों में काट लें, एक जार में डालें, 1 लीटर शराब डालें - वोदका, शराब या शुद्ध चन्द्रमा। 1 महीने के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर जोर दें, फिर छान लें, दूसरे कंटेनर में डालें। फ्लू महामारी के दौरान प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, और बढ़े हुए दबाव के साथ, भोजन से पहले प्रति दिन 1 बार 50 मिलीलीटर टिंचर पीने के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि 5.

चेहरे के लिए मुखौटा। 1 कप सूखे खुबानी को पानी के साथ डालें और नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सूखे खुबानी को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, या एक ब्लेंडर में पीस लें, द्रव्यमान में 2 चम्मच जोड़ें। दूध का पाउडर। मिश्रण को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं, फिर रुमाल से साफ करें, गर्म पानी से धो लें। मास्क को किसी भी प्रकार की त्वचा पर लगाया जा सकता है।

पकाने की विधि 6.

वजन घटाने के लिए सूखे खुबानी का काढ़ा। यह पेय अधिक समृद्ध होना चाहिए। 200-300 ग्राम सूखे खुबानी लें, 1 लीटर उबलते पानी डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और दिन में बिना चीनी के पियें।

वजन कम करने के लिए, सामान्य मिठाइयों - मिठाई, कुकीज़, केक, को सूखे खुबानी सहित सूखे मेवों से बदला जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि हम मिठाइयों के साथ परेशानियों को "पकड़ने" के आदी हैं, और एक समस्या के बजाय हमें दूसरी समस्या मिलती है। अतिरिक्त पाउंड... जबकि इस मामले में मीठे सूखे मेवे अधिक उपयोगी होंगे - वे कैलोरी में कम उच्च होते हैं, बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, और अक्सर सफाई और रेचक के रूप में कार्य करते हैं।

तातारस्तान के डॉ जिगानशिन ने सूखे खुबानी या खुबानी का उपयोग करके अपनी उपवास विधि विकसित की है। यह हल्का उपवास बुजुर्गों के लिए भी खतरनाक नहीं है, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे "मखमली उपवास" कहा जाता है।

जिगानशिन विधि के अनुसार उपवास निम्नानुसार किया जाता है:

• 1 दिन सूखे खुबानी के 5-7 टुकड़ों को उबलते पानी से पीसा जाता है, और पेय कुछ मिनटों के बाद पिया जाता है। सूखे मेवों को कई बार फिर से पीसा जाता है, जामुन को शाम को खाना चाहिए। जलसेक के अलावा, आपको प्रति दिन 2.5-3 लीटर पीने की जरूरत है शुद्ध पानी... पहले दिन के दौरान, आप 1 चम्मच खा सकते हैं। पाउडर समुद्री सिवारऔर 1 लौंग लहसुन।
• दूसरे दिन, आहार में 1 संतरे को शामिल करते हुए, जलसेक और उत्पादों को उसी तरह लिया जाता है, जिसे पूरे दिन धीरे-धीरे खाना चाहिए।
• तीसरे और चौथे दिन केवल पानी की अनुमति है - 2.5-3 लीटर।
• पांचवें से 14 वें दिन तक, चक्र को दोहराया जाना चाहिए।
• तीसरे सप्ताह से शुरू होकर भूख हड़ताल से निकलने का सिलसिला शुरू हो जाता है।

सूखे खुबानी सूखे खुबानी होते हैं, उनका चमकीला धूप का रंग वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित करता है। यह छोटा सा ड्राई फ्रूट विटामिन से भरपूर होता है और प्राचीन काल से लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाती रही है। मीठा स्वाद, विटामिन का समुद्र और अद्भुत सुगंध ने अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए पेटू को धक्का दिया, तब से पहले सूखे फल दिखाई देने लगे। जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, सूखे खुबानी सभी का पसंदीदा सूखे खुबानी है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने और लोक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है। सूखे खुबानी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और इसका उपयोग कैसे करें, पढ़ें।

उत्कृष्ट रसोइया सूखे खुबानी से विभिन्न जैम, सॉस, डेसर्ट और यहां तक ​​कि सूप भी बनाते हैं। और फिर भी, न केवल रसोइये इस धूप वाले सूखे फल की सराहना करते हैं, यह लंबे समय से डॉक्टरों और कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा देखा गया है।

सूखे खुबानी की शुरुआत प्राचीन चीन में हुई, जहां खुबानी के पेड़ हर जगह उगते थे और कई शताब्दियों तक उनके फल ग्रामीणों को खिलाते थे। कई वर्षों के लिए सनी बेरीउन्हें यूरोप लाने की कोशिश की। जामुन के परिवहन का एकमात्र तरीका समुद्र के पार था और व्यापारियों को फल सुखाने का विचार आया। इसलिए उन्होंने सब कुछ रखा स्वाद गुणऔर शेल्फ जीवन का विस्तार किया।

सूखे खुबानी किससे बने होते हैं

सूखे खुबानी को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। पका फलखुबानी को पहले से धोया जाता है और पत्थर को हटाकर आधा में विभाजित किया जाता है। सबसे ज्यादा सही तरीकेसूखे खुबानी को पकाने को धूप में प्राकृतिक रूप से सुखाना माना जाता है, इसके लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों पर, जहाँ नमी और धूल नहीं मिलती है। 10 दिनों तक सूखने की अवधि, खुबानी वजन में तीन गुना से अधिक कम हो जाती है। प्राकृतिक सुखाने के लिए परिरक्षक की आवश्यकता नहीं होती है, यह सूखे फल को प्राकृतिक भूरा रंग देता है।

खुबानी का कारखाना सुखाने, सल्फर ऑक्साइड E220 के अतिरिक्त के साथ होता है। इसके प्रसंस्करण के बाद, सूखे खुबानी एक समृद्ध नारंगी रंग बन जाते हैं।

सूखे खुबानी के प्रकार

सूखे खुबानी की लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है। आज बाजार में आप कई प्रकार के सूखे मेवे पा सकते हैं, जिनका वितरण हर साल बढ़ रहा है।

• खुबानी - हड्डियों के साथ सूखे खुबानी;
• कैसा एक साबुत खुबानी है।

सूखे खुबानी बिना गड्ढों के तैयार करने के लिए, केवल लें बड़े फल, और छोटे फल वाली किस्में खूबानी किस्म के लिए उपयुक्त हैं। सूखने पर फल नारंगी, गहरे भूरे या भूरे रंग के हो सकते हैं।

सूखे खुबानी की चार किस्में हैं: अतिरिक्त, उच्च, पहली और टेबल।

रासायनिक संरचना

उत्पाद विशेष रूप से उल्लेखनीय है कि जब इसे सुखाया जाता है, तो यह अधिकतम मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है। सूखे खुबानी में बहुत सारा विटामिन ए, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन बी 5, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस, साथ ही कार्बनिक अम्ल, फाइबर, साइट्रिक और चिरायता का तेजाब... वहीं, सूखे खुबानी में शरीर फ्रुक्टोज और ग्लूकोज को आसानी से आत्मसात कर लेता है। पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम उत्पाद, 3,4-प्रोटीन है; 0.50 - वसा; 63 - कार्बोहाइड्रेट और 30.90 - पानी। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी है।

सूखे खुबानी का क्या उपयोग है

रोजाना कम से कम 5 सूखे खुबानी खाने से आप अपने शरीर की पूर्ति करते हैं दैनिक आवश्यकताग्रंथि। सूखे खुबानी के मुख्य लाभ:

• मजबूत हड्डी का ऊतकऔर बर्तन
• एनीमिया के विकास को रोकता है
• आंतों को साफ करता है और रेचक के रूप में कार्य करता है
• रक्तचाप कम कर सकता है
• सूजन से राहत दिलाता है
• विटामिन की कमी के विकास को रोकता है
• एक इम्युनोस्टिमुलेंट की भूमिका निभाता है, सर्दी से सुरक्षा बनाता है
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है
• अतिरिक्त वजन से लड़ता है
• हार्मोन समारोह में सुधार करता है
• और गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता
• दृष्टि में सुधार करता है
• प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है
• यह बालों के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

सूखे खुबानी का प्रयोग

सूखे खुबानी का उपयोग काफी विविध है। कई कॉस्मेटोलॉजिस्ट सूखे खुबानी मास्क के साथ-साथ खोपड़ी को मजबूत करने की पेशकश करते हैं। बहुत से लोग इसका इस्तेमाल वजन घटाने के लिए करते हैं, जबकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, इसकी मदद से आप वजन कम कर सकते हैं। सूखे खुबानी शरीर में विषाक्त पदार्थों के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। और फिर भी आज सूखे खुबानी का सबसे व्यापक उपयोग खाना पकाने में है।

खाना बनाना

सूखे खुबानी लगभग हर किचन में होती है। वे डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में काम करते हैं, और जामुन से ही कॉम्पोट और जेली पकाया जाता है। प्राच्य व्यंजनों में, मैं मांस व्यंजन की तैयारी में सूखे खुबानी मिलाता हूं। यह मांस को एक विशेष सुगंध और मीठा स्वाद देता है। इसे अक्सर दूध दलिया और पुलाव में मिलाया जाता है।

सूखे खुबानी को लगभग सभी सूखे मेवों और यहां तक ​​कि नट्स के साथ मिलाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी। सूखे खूबानी मास्क

कॉस्मेटोलॉजी में सूखे खुबानी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी मदद से, वे पुनर्स्थापित करते हैं बाल कूप, जिससे बाल मजबूत और स्वस्थ बनते हैं आप यह भी देख सकते हैं कि ताजी खुबानी से घर पर कौन से मास्क बनाए जाते हैं।

सूखे खुबानी के आधार पर, कई फेस मास्क होते हैं, यह त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है और रंग में सुधार करता है, शरद ऋतु-सर्दियों के समय में सूखे खुबानी से मास्क बनाना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब त्वचा को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है।

के लिये पौष्टिक मुखौटा 150 ग्राम की जरूरत है। सूखे खुबानी, आपको पहले इसे तब तक भिगोना चाहिए जब तक कि यह सूज न जाए। सूजे हुए जामुन को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस लें, 3 चम्मच क्रीम डालें, परिणामी घी को अच्छी तरह मिलाएं और अपने चेहरे पर लगाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक कॉटन पैड का उपयोग करके गर्म पानी से धो लें।

सूखे खुबानी उपचार। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

लोक चिकित्सा में सूखे खुबानी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह सूखे मेवे एनीमिया, हृदय रोग और बीमारी के इलाज के लिए बहुत अच्छा है। जठरांत्र पथ. नियमित उपयोगसूखे खुबानी रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, सूखे खुबानी आपकी त्वचा के यौवन और आपके बालों की सुंदरता पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वहाँ कई हैं सरल व्यंजनसूखे खुबानी के साथ स्वास्थ्य संवर्धन।

• दृष्टि में सुधारआप सूखे खुबानी और अंकुरित गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ गेहूं के 3 बड़े चम्मच के लिए, 10 सूखे खुबानी लें और 100 ग्राम डालें। गरम दूध। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अधिमानतः एक ब्लेंडर में चिकना होने तक, इसे एक सप्ताह के लिए पकने दें, फिर 1 बड़ा चम्मच 14 दिनों के लिए सुबह और शाम लें।
• शरीर की सफाई। 1 लीटर उबलते पानी के लिए, आपको 10-15 सूखे खुबानी जामुन लेने की जरूरत है, और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। सूखे खुबानी डालने के बाद, आधा गिलास खाली पेट लें, बाकी का जलसेक दिन में भोजन से 20 मिनट पहले पियें। भीगे हुए जामुन को एक दिन में खाना चाहिए। सफाई पाठ्यक्रम 21 दिन।
• सूखे खुबानी जठरांत्र रोगों के लिए उपचार... 100 ग्राम सूखे खुबानी को बारीक काट लें और 500 ग्राम डालें। उबलते पानी, 2.5 - 3 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। जैसे ही सूखे खुबानी फूल जाए, 50 ग्राम डालें। उबले चावल और 50 जीआर। मलाई। पेट सामान्य करने की डिश तैयार है.
• जब एक इन्फ्लूएंजा संक्रमण भड़क उठता है, सूखे खुबानी मदद करेगा। सूखे खुबानी और प्रून्स का 1:1 मिश्रण रोजाना खाली पेट लें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालना और उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
• रक्ताल्पतासूखे खुबानी, किशमिश और गुलाब कूल्हों के मिश्रण से इलाज किया जा सकता है। रात में, अधिमानतः एक थर्मस में, 7 सूखे खुबानी काढ़ा करें, 2 बड़े चम्मच किशमिश और 1 बड़ा चम्मच सूखे गुलाब के कूल्हे मिलाएं। परिणामस्वरूप शोरबा को तीन भागों में विभाजित करें और इसे दिन में पीएं। पाठ्यक्रम की अवधि 7 दिनों तक है, शोरबा रोजाना ताजा होना चाहिए।
• इलाज कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के ... 100 ग्राम सूखे खुबानी को समान मात्रा में किशमिश, प्रून, अंजीर के साथ मिलाएं। सभी सूखे मेवों को रात भर पानी में भिगो दें, फिर 30 ग्राम भीगे हुए जामुन में मिला दें। जमीन अखरोट। सब कुछ चिकना होने तक पीसें और रात भर 10 दिनों तक सेवन करें।
• अनिद्रा से छुटकारा... सोने से पहले सूखे खुबानी और शहद का काढ़ा पीएं। एक गिलास तरल के लिए, 1 चम्मच शहद और 5 सूखे खुबानी जामुन लें। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें और सोने से पहले 2 घंटे के लिए इसे पकने दें। सोने से पहले सब कुछ पी लें और सूखे खुबानी का सेवन करें। यह आपके शरीर को तनाव से निपटने और तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करेगा।
• सूजन से छुटकारा Prunes के साथ सूखे खुबानी मदद करेगा। 200 ग्राम सूखे खुबानी के लिए, 100 ग्राम लें। एक लीटर पानी के साथ प्रून डालें और 15 मिनट तक पकाएं। भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास लें। दिन के दौरान, सभी शोरबा पिया जाना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान सूखे खुबानी, फायदे और नुकसान

गर्भावस्था के दौरान एक महिला के शरीर को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है। इस तथ्य के कारण कि सूखे खुबानी कई विटामिनों का स्रोत हैं, वे शरीर के काम का समर्थन करने में सक्षम हैं भावी मां... सूखे खुबानी का गठन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और आगामी विकाशभ्रूण. सूखे खुबानी नाराज़गी के लिए उत्कृष्ट हैं, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं को पीड़ा देती है, और एडिमा से लड़ने में भी सक्षम है। यदि गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता लगातार पीड़ा देती है, दैनिक इस्तेमालजामुन की एक छोटी मात्रा इसे खत्म करने में मदद करेगी। गर्भवती महिलाओं के लिए बेहतर है कि सूखे खुबानी को भिगोकर उसका इस्तेमाल करें, इससे आप कॉम्पोट बना सकते हैं।

कई फायदों के बावजूद, सूखे खुबानी में अभी भी कई प्रकार के मतभेद हैं। यह गर्भवती पीड़ितों के लिए contraindicated है। दमा, दस्त, एलर्जी।

एक अच्छे सूखे खुबानी का चुनाव कैसे करें और उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर करें

गुणवत्ता खरीदें और उपयोगी सूखे खुबानीबाजार में हो सकता है। इस सूखे मेवे को खरीदते समय, इसे वज़न में खरीदना बेहतर होता है, न कि वैक्यूम बैग में पहले से पैक करके। सूखे खुबानी जो सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, सभी को सल्फर डाइऑक्साइड E220 के साथ औद्योगिक तरीके से सुखाया जाता है।

सूखे खुबानी खरीदते समय ध्यान देने योग्य मुख्य बातें:

• बेरी के रंग पर ध्यान दें। यदि यह बहुत उज्ज्वल और सम है, तो यह खुबानी के रासायनिक प्रसंस्करण का परिणाम है। ऐसे उत्पाद को न खरीदना बेहतर है, लेकिन अगर सूखे खुबानी के लिए कोई अन्य विकल्प नहीं हैं, तो ऐसे सूखे फल को खरीदते समय, इसे भिगोना चाहिए उबला हुआ पानीकम से कम 30 मिनट।
• प्राकृतिक बेरी का रंग भूरा होता है, एक भूरा रंग होता है, और सतह थोड़ी धूल भरी होती है।
• यदि सुखाने के दौरान सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो बेरी उखड़ जाएगी पूर्ण अनुपस्थितिमोल्ड के संकेत। उच्च गुणवत्ता वाले सूखे खुबानी स्पर्श के लिए थोड़े कठोर होते हैं और आपकी उंगलियों से चिपकते नहीं हैं।
• यदि दबाया जाता है, तो यह आसानी से धुंधला हो जाता है, तो यह खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का पहला संकेत है।
• जामुन पर गैसोलीन की गंध, ओवन में त्वरित सुखाने का संकेत। ऐसा होता है कि बेरी का स्वाद खट्टा हो सकता है, यह इंगित करता है कि फल खराब होने लगता है।
• बड़े फल खरीदने की कोशिश करें। बड़े सूखे खुबानी पके खुबानी से बनाए जाते हैं और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं।

सूखे खुबानी का उचित भंडारण लंबे समय तक इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

• भविष्य में उपयोग के लिए सूखे मेवे खरीदते समय, चयन करना सुनिश्चित करें सूखी जगह, उच्च आर्द्रता पर, सूखे खुबानी जल्दी से ढलना शुरू कर देंगे।
• इसे एक अंधेरी जगह में स्टोर करें, धूप से सुरक्षित रखें। तो सूखे खुबानी अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेंगे।
• अधिक स्वीकार्य भंडारण तापमान को 20 डिग्री से अधिक नहीं माना जाता है।
• आपको फलों को बैग में नहीं रखना चाहिए, इससे वे तेजी से भीगने लगेंगे और उसमें कीड़े लगने लगेंगे। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में इसे स्टोर करना बेहतर होता है।