Terapeutická diétna tabuľka číslo 5. Jedlá z mäsa a rýb. Povolené a zakázané produkty

Terapeutická výživa "Tabuľka č. 5" je kontraindikovaná pri aktívnych ochoreniach gastrointestinálneho traktu

Hlavným cieľom diéty číslo 5 je zavedenie vyváženej, pečeň šetriacej diéty, ktorá je zameraná na obnovenie funkcie pečene, žlčových ciest a zlepšená sekrécia žlče.

Diéta "Tabuľka č. 5" zabezpečuje normálny príjem bielkovín a sacharidov s určitými obmedzeniami na tuky. Potraviny, ktoré obsahujú puríny, cholesterol, extraktívne látky, kyselinu šťaveľovú, esenciálne oleje, ako aj jedlá s tukmi, ktoré pri vyprážaní zoxidovali. Okrem toho je obmedzený príjem soli.

Strava by mala obsahovať potraviny bohaté na lipotropné látky, vlákninu, pektíny. Všetky jedlá sú varené, pečené bez kôry alebo dusené. Musíte jesť 4-6 krát denne v malých porciách. Je žiaduce čo najviac brúsiť jedlo. Na prázdny žalúdok musíte vypiť čo najviac tekutiny.

V rámci dennej normy kŕmnej dávky pri diéte č.5:

• bielkoviny - do 80 g, vrátane 50% - živočíšneho pôvodu
• tuky - do 80-90 g, vrátane 30% - rastlinné
• uhľohydráty - do 400 g, energetická hodnota- 2400 - 2800 kcal

Treba mať na pamäti, že strava nemôže obnoviť fungovanie chorých orgánov. Eliminuje iba faktory, ktoré vyvolávajú exacerbáciu, a tiež prispieva k procesom obnovy. Diéta č.5 je predpísaná v kombinácii s lieky a lekárskych procedúr. Samozrejme, tí, ktorí vedia svoje presná diagnóza pacienti môžu samostatne prejsť na tento výživový plán, ale to ich neoslobodzuje od návštevy lekára.

Čo robiť a nerobiť: tabuľka zoznamu

Odporúča sa jesť polievky: mliečne, zeleninové, s obilninami, ovocie. Boršč a kapustnica by mali byť bez mäsa. Zálievka na polievku sa nesmie vyprážať. Povolené je chudé, chudé mäso (hovädzie mäso, hydina, šunka alebo jazyk), ryby (ostriež, pražma, merlúza, navaga, treska). Spôsoby varenia - varte alebo varte v pare, pečte varené ryby a mäso v rúre, varte aspikové jedlá z rýb.

Mlieko, kefír, tvaroh by sa nemali konzumovať viac ako 200 g denne. Z tvarohu môžete variť jedlá: kastróly, suflé, tvarohové koláče, lenivé knedle, nie príliš pikantný syr. Kaše je vhodné uvariť vo vode alebo s pridaním malého množstva mlieka. Tekutiny by sa mali spotrebovať 1,5-2 litre denne.

Chlieb sa odporúča jesť včerajšie pečenie, biele aj čierne, ako aj z otrúb. Nie viac ako 2-krát týždenne môžete jesť nejaké pečivo (buchty alebo koláče), zatiaľ čo maslo by sa do cesta nemalo pridávať. Varené vajcia - nie viac ako jedno denne, ak sa pripravuje omeleta, potom tiež len z jedného vajíčka. Odporúča sa konzumovať surovú a varenú zeleninu a bylinky, ako aj rôzne jedlá zo zeleniny (oblohy a polievky, dusené jedlá). Obzvlášť užitočné sú mrkva a repa.

MÔCŤ:

• ovocie a bobule (nekyslé odrody)
• čierny kaviár
• pudingy (pečené alebo dusené)
• vermicelli a cestoviny;
• sušienky, suché sušienky (sušienky), suché sušienky
• džem zo sladkého ovocia a bobúľ, cukor, med, marshmallows, marmeláda, marshmallow - nie viac ako 70 g denne
• maslo a rastlinný olej - ako dresing na riad
• zeleniny a ovocia prírodné šťavy, šípkový vývar, bylinkový alebo slabý čaj, káva s mliekom
• bobule, mlieko, ovocné omáčky
• bylinky a niektoré koreniny v obmedzenom množstve: kôprové listy, petržlenová vňať, klinčeky, škorica, bobkový list, vanilka

Výber stravy pre chorú pečeň

• Viac

JE ZAKÁZANÉ:

• tučné ryby, mäso, hydina
• vyprážané, mastné, korenené, údené jedlá a jedlá
• alkohol
• vedľajšie produkty (mozgy, pečeň)
• slanina, konzervy, strukoviny
• huby a hubové vývary
• cibuľa, špenát, šťavel, reďkovka, cesnak, reďkovka, rebarbora, karfiol, repa
• čokoláda, zmrzlina, kakao
• ocot, sýtené nápoje
• studený nápoj
• nakladaná zelenina

Menu na týždeň

Na raňajky si môžete dať vinaigrette ochutenú nízkotučnou kyslou smotanou, namočeným sleďom (nie viac ako 20 g), krajcom včerajšieho bieleho chleba. Ako nápoj - čaj s mliekom. Druhá raňajky môže obsahovať malý kúsok vareného hovädzieho mäsa, časť pohánkovej kaše, ako aj prírodnú zeleninovú šťavu.

Slávny sovietsky vedec M.I. Rozvinul sa Pevsner špeciálna diéta nazývaná tabuľka 5, ktorej dodržiavanie výrazne pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologické stavy organizmu. Pre pacientov s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy je predpísaná diétna tabuľka 5a.

Okrem zníženia záťaže gastrointestinálneho traktu a obmedzenia tepelných, mechanických a biochemických účinkov na žalúdok a črevá, kompletná strava diéta číslo 5 vytvára podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celého žlčového systému a hlavného filtračného orgánu - pečene.

O lekárskej diéte 5

Vymenovanie tabuľky terapeutickej výživy č. 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronické patológie týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiáza chronická cholecystitída).

Liečba pankreasu akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) s postupným zavádzaním do stravy povolených potravín, ktoré prešli špeciálnym kulinárskym spracovaním, podľa diétnej tabuľky č. 5a. Na zníženie zaťaženia pankreasu sa všetky produkty vrátane zeleniny a ovocia konzumujú až po kulinárskom a tepelnom spracovaní.

Základné pravidlá tabuľky 5

Denná sadzba spotreba chemické zlúčeniny v strave je tabuľka číslo 5:

• voda (voľná) od 1,5 do 2 l;
• stolová soľ od 6 do 10 g (s exacerbáciou pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
• sacharidy od 300 do 350 g (množstvo jednoduchých rýchlo stráviteľných sacharidov do 40 g);
• tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov je 25 g);
• bielkovinové zlúčeniny 90 g, z toho polovicu živočíšnych bielkovín.

Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál je od 5 do 6.

Kto je zadaný?

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez kompliancie prísna diétaČíslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľku 5 možno pozorovať až dva roky.

Tabuľka diéty 5, čo je možné a čo nie (tabuľka jedál)

Je prísne kontraindikované zaradiť do stravy vyprážané jedlá, potraviny, ktoré obsahujú žiaruvzdorné tuky, vysoká koncentrácia cholesterol a puríny s vysokou hustotou.

Obmedzenie príjmu extraktívnych zlúčenín, ktoré nadmerne stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy, umožňuje znížiť chemickú záťaž tráviaceho procesu.

Všetky jedlá sú varené v multi- alebo dvojitom kotli, varené alebo pečené. Mäso, najmä šľachovité, a všetka zelenina, zdroje hrubej vlákniny, by sa mali vtierať.

Dôležitá je aj teplota konzumovaného jedla (od 20 do 60 °C), to znamená, že nie sú prípustné ani teplé ani studené jedlá, ktoré dráždia sliznicu tráviaceho traktu. Frakčné časti sa konzumujú s opakovaním každé 2,5-3 hodiny, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovať prichádzajúce ľahké jedlo.

Tabuľka povolených a zakázaných potravín pre tabuľku 5
Schválené produkty
(môžeš jesť)	Nápoje a dezerty: kissels a kompóty z čerstvého sušeného ovocia (iba sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenia, slabý čaj s odstredené mlieko, med, džem (obmedzene), marmeláda, marshmallows, marshmallows, peny a želé. Chlieb: denne alebo sušená pšenica. Zeleninové polievky. Mliečne výrobky bez tuku. Slizké varené kaše: ryža, pohánka, pšenica, ovsené vločky. Diétne mäso. nie mastná ryba. Varená a pyré zelenina, okrem zakázanej, škrobová, napríklad zemiaky, obmedzená. Vajcia (nie viac ako 1 ks denne vo forme parnej omelety alebo namäkko). Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridávajte len do hotových, mierne vychladnutých príloh a teplých jedál). Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky).
Zakázané produkty
(nemôžem jesť)	alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvas sú úplne vylúčené, kyslé teplé jedlá (shchi, kyslá uhorka, zelený boršč), strukoviny, huby perličkový jačmeň, proso a kukuričná krupica tučné mäso a masť, tučné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter hviezdicový) a kaviár pikantná a kyslá zelenina a zelenina (kapusta, pór, špenát, šťavel), kulinárske, jahňacie, bravčové, hovädzí tuk, margarín droby, konzervy, solené, marinované, údené, vyprážané, korenené, korenené jedlá vajcia natvrdo čerstvé pekárenské výrobky, čierny chlieb a krekry z neho rýchle občerstvenie zmrzlina, plnotučné mliečne výrobky čokoláda, cukrovinky, lístkového cesta, sladké pečivo kakaové bôby majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.

Tabuľka uvádza, čo sa môže a nemôže konzumovať s diétnou tabuľkou 5 (úplný zoznam).

Tabuľka vzorového diétneho menu číslo 5

Jedlá diétneho menu 5 sú celkom uspokojivé a rozmanité. Uveďme si príklad denné menu pre pacientov, ktorým je pridelený tento výživový systém.

• Raňajky: ovsená kaša(2 polievkové lyžice suchých obilnín) s ½ čajovej lyžičky masla, omeleta na pare na vode, šípkový nápoj.
• Občerstvenie: suflé z mrkvového pyré.
• Obed: ryžová polievka s pyré, varené morčacie filé (nie viac ako 100 g), strúhaná repa, sušené slivky a hrušky.
• Občerstvenie: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
• Večera: dusené filé z merlúzy (90 g), roztlačená brokolica alebo cuketa, rakytník alebo ovocný čaj.
• Neskorá večera: bifidokefir.

Jedlo je úplne uspokojujúce. fyziologické potreby organizmu energeticky aj biologicky účinných látok. Diétna tabuľka 5 pre pankreatitídu na týždeň je zostavená s prihliadnutím na vyššie uvedené odporúčania.

Diétny režim pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické fungovanie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie tráviacich orgánov, ale aj schudnúť. Podľa recenzií pacientov, ktorí dodržiavali diétu č.5, chudnutie prebieha harmonicky, plynulo a neustále.

Výrazné obmedzenie lipidov je užitočné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú chrániť tráviaci trakt. Pri dlhodobom dodržiavaní určeného jedálneho lístka sa môžete zbaviť prejavov bolesti a nepohodlie v správnom hypochondriu, ako aj na zlepšenie a prečistenie celého tela.

Tabuľka povolených a nežiaduce produkty pre diétu 5 tabuliek:

Diéta je určená na približne 10-14 dní. Bližšie informácie o jeho trvaní a povolenom plnení vám poskytne váš lekár.

• Rada odborníka na výživu. Fyziológovia zistili, že práve jedenie je výborným stimulantom pre tok žlče dvanástnik. Najľahší cholagogue- Je to jedlo. Musíte jesť po troškách, aspoň 4-5 krát denne, najlepšie v rovnakom čase. Druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžu byť sendviče so syrom, vareným mäsom alebo rybou, jablkom.

Prejedanie, hojné prijatie potraviny majú nepriaznivý vplyv na pečeň a žlčníka, prispievajú k výskytu kŕčov žlčových ciest a záchvat bolesti.

Odrody tabuľky stravy číslo 5

ukážkové menu za týždeň sa počíta v závislosti od typu diéty č.5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktoré lekár odporúča kedy rôzne choroby pečeň a žlčový systém.

Diéta pri tuková hepatóza pečeň zabezpečuje zníženie ponuky tukov až do 70 g / deň. Diéta 5a je predpísaná pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, cholelitiázy. V receptoch na diétu 5a by mali byť potraviny obsahujúce cholesterol minimalizované.

Odporúča sa diéta 5p podľa Pevznera chronická pankreatitída. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému znížením povolených sacharidov na 200 g / deň. 5p diétne recepty by nemali obsahovať celé vajcia, koreniny a koreniny.

Tabuľka 5 je uvedená po operácii žlčníka, recepty na každý deň zabezpečujú výrazné zníženie tuku a soli.

Naopak, s lipotropnými tukmi tabuľky číslo 5 recepty obsahujú najmenej 110 g tuku denne. Sú potrebné, aby žlč nestagnovala. Jedálny lístok je vypočítaný vopred na deň a obsahuje všetky živiny v správnom množstve v strave. Ako základ pre diétnu tabuľku číslo 5 berú základné menu na každý deň.

Menu na pondelok

1. raňajky: ovsené vločky na vode, ražný chlieb s maslom a kúskom syra, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: ryžová polievka s vajcom, dusená ryba zrazy, bobuľová šťava.

Občerstvenie: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.

Večera: tvarohový a mrkvový kastról, šípkový vývar.

V noci: želé.

Jedlo dňa: dusená ryba zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g nízkotučného rybieho filé (treska, merlúza, treska), krajec pšeničného chleba bez kôrky, vajce, 8 kusov preddusených odkôstkovaných sušených sliviek, 2 lyžice mlieka, lyžička masla, lyžička strúhanky. Chlieb namočíme do mlieka a vyžmýkame, rybie filé nakrájame na kúsky. Filet, chlieb vložíme do mixéra a nasekáme. Do hmoty pridáme vajíčko, štipku soli a dobre premiešame. Sušené slivky nasekáme nadrobno a zmiešame s maslo, strúhanka. Navlhčite si ruky vo vode, aby sa mletá ryba nelepila. Z mletého mäsa urobíme koláč, do stredu dáme plnku, zrazy dáme oválny tvar a vložíme do dvojitého kotla. Čas varenia - 20 minút. Na ozdobu si môžete pripraviť varené karfiol.

Menu na utorok

1. raňajky: krupice na vode s lyžicou jahodového džemu, vajíčkom uvareným namäkko, čajom.

2. raňajky: zrelá hruška.

večera: zeleninová polievka s krupicou, parou kuracie rezne.

Olovrant: ryžový nákyp.

Večera: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou, čaj.

V noci: kefír.

Jedlo dňa: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou. Pripravte si 500 g mletého kuracieho mäsa (odporúča sa nepoužívať z obchodu, ale nakrájajte kuracie filé v mixéri). Ošúpte a umyte cibuľu, červenú papriku, veľkú paradajku, 3 stredné zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom, pridáme štipku soli. Papriku a paradajku nakrájame na tenké kolieska, zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vyložíme mletým mäsom, uhladíme. Na vrch poukladáme vrstvu paradajok a papriky. Ďalej dáme vrstvu nastrúhaných zemiakov a trochu soli. Pokvapkáme polievkovou lyžicou olivový olej a potrieme kyslou smotanou. Nastrúhajte nahrubo 100 g ľubovoľného syra podľa chuti a posypte kastról. Vložte do rúry na strednú teplotu, pečte 40 minút.

Menu na stredu

1. raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj.

2. raňajky: 2 mandarínky.

Obed: pohánková polievka, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.

Popoludňajší snack: krupicový nákyp.

večera: dusené hovädzie s jablkami, čajom.

V noci: želé.

Jedlo dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte vziať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibule a mrkvu, 2-3 veľké sladké a kyslé jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájame na veľké kúsky (3-4 cm), obalíme v múke a rýchlo opečieme zeleninový olej. Nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a opečte na tomto oleji na strednom ohni. Pridáme mäso, na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, podlejeme asi 2 hrnčekmi vody tak, aby bolo mäso celé zakryté, osolíme a na miernom ohni pod pokrievkou varíme 1,5 hodiny. Jablká ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a zmiešame s mäsom. Prikryté dusíme ďalších 40 minút. Vypnite oheň a pred podávaním nechajte variť ďalších 15 minút.

Menu na štvrtok

1. raňajky: 2 proteínové parné omelety, šalát z varenej cvikly so syrom, čaj.

2. raňajky: banán.

Obed: vegetariánsky boršč, tekvicová kaša s ryžou.

Svačina: strúhaná surová mrkva s lyžicou kyslej smotany.

Večera: vinaigrette, kúsok vareného kurací rezeň, šípkový odvar.

V noci: šípkový odvar.

Jedlo dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicovej dužiny nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme 100 ml vody a privedieme do varu, varíme 10 minút. Pridajte jeden a pol pohára mlieka, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a štipku soli, premiešajte a priveďte do varu. Potom nasypte pol pohára umytej ryže, uhlaďte a nemiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút, kým sa ryža úplne neuvarí. Vypnite oheň, miešajte kašu, rozdrvte kúsky tekvice, pridajte malý kúsok masla.

Menu na piatok

1. raňajky: tvarohové koláče so sušenými marhuľami, lyžica kyslej smotany, čaj.

2. raňajky: 150 g sladkých bobúľ.

Obed: cvikla, dusené rybie koláčiky.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč, mrkvová šťava zriedený vodou 1:1.

Večera: ryba pečená v nízkotučnej kyslej smotane s brokolicou, jablkový kompót.

V noci: kefír.

Jedlo dňa: pečená ryba s brokolicou. Filet z nízkotučnej ryby 600 g nakrájame na porcie a osolíme. 400 g brokolice rozoberieme na ružičky, ponoríme do vriacej vody a varíme 5 minút. Do pohára rozšľaháme 2 vajcia a 200 g nízkotučnej kyslej smotany. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme rybu a kapustu, polejeme kyslou smotanou a vložíme do predhriatej rúry na miernom ohni. Varte 15 minút a ihneď podávajte.

Menu na sobotu

1. raňajky: pohánková kaša, plátok syra, čaj.

2. raňajky: jablko pečené s medom.

Obed: polievka zo zeleninového pyré, kuracie fašírky, mliečna omáčka.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról.

Večera: lenivé kapustové rolky s ryžou, čaj.

V noci: šípkový odvar.

Jedlo dňa: kuracie mäsové guľky v mliečnej omáčke. Rozdrvte 500 g kuracieho filé v mixéri. 3 malé krajce bieleho chleba namočíme do vody, vyžmýkame a pridáme k mäsu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a spojíme s mäsom. Mleté mäso osolíme, dobre premiešame, formujeme malé guľky. Na panvici zohrejte 3 lyžice rastlinného oleja a 30 g masla, nalejte lyžicu múky a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte pohár mlieka, osoľte, priveďte do varu a omáčku za stáleho miešania varte 10 minút. Vložte mäsové guľky do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varte na miernom ohni pol hodiny.

Menu na nedeľu

1. raňajky: tvaroh s plátkami banánu, ražný chlieb s jahodový džem, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: cuketová polievka, rybie koláčiky.

Popoludňajšie občerstvenie: lenivé halušky.

večera: dusená kapusta s krevetami, šípkový vývar.

V noci: kefír.

Jedlo dňa: cuketová polievka. Pripravíme si malý kurací rezeň, 700 g mladej cukety, 2 zemiaky a cibuľku, 200 g taveného syra. Kuracie filé po uvarení varte v litri vody 20 minút. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Vyberte mäso z vývaru, vložte zemiaky a varte 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varte ďalších 10 minút. Tekutinu sceďte do pohára, zeleninu rozdrvte mixérom na kašu a zalejte vývarom späť. Syr a kuracie mäso nakrájame na kúsky, vložíme do polievky, zapálime a varíme za miešania, kým sa syr úplne nerozpustí. Podávame s pšeničnými krutónmi.

Rada odborníka na výživu. Pri nadváhe je užitočné (len podľa predpisu lekára) raz týždenne stráviť deň pôstu. Zároveň je obľúbený a dobre znášaný pôstny deň s ryžovým kompótom. Počas dňa vypite 5-6 krát pohár kompótu (1,5 litra denne) zo suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. Ryžová kaša uvarená vo vode bez cukru sa pridáva do kompótu 2-3 krát denne. Celkovo je denne potrebných 1,2 kg čerstvého alebo 200-250 g sušeného ovocia a 50 g ryže.

Odporúčajú aj tvaroh či tvarohové koláče. pôstne dni. Približne 400 g tvaroh bez tuku(v v naturáliách alebo na prípravu tvarohových koláčov) sa rozdelia do 4-5 dávok počas dňa. Povolené sú 2-3 šálky čaju s mliekom bez cukru a pohár šípkového vývaru.

Tabuľka číslo 5 - diéta predpísaná gastroenterológmi pri ochoreniach pečene a žlčových ciest u detí. Oprava stravy znižuje zaťaženie oslabených tráviacich orgánov. Za týchto podmienok je telo obnovené a deti sa zlepšujú. Kedy by ste nemali ignorovať predpisy lekára a aké chutné jedlo môžu deti variť?

Indikácie pre vymenovanie diéty "Tabuľka č. 5"

Nesprávna výživa je príčinou zvýšeného počtu ochorení pečene a čriev u detí predškolskom veku. Diéta "Tabuľka číslo 5", vyvinutá takmer pred storočím, vám umožňuje upraviť stravu. Môžete sa ho držať v nemocnici aj doma.

Tabuľka číslo 5 je predpísaná dieťaťu, keď je diagnostikovaná:

• pankreatitída;
• akútne porušenie funkcií čriev, tráviaceho traktu;
• biliárna dyskinéza;
• hepatitída v neaktívnom štádiu;
• cholecystitídu;
• gastritída a gastroenteritída;
• cholelitiáza.

Vlastnosti výživy a diétne pravidlá pre rôzne typy dyskinézy

Tento článok hovorí o typických spôsoboch riešenia vašich otázok, ale každý prípad je jedinečný! Ak chcete odo mňa vedieť, ako presne vyriešiť váš problém - položte svoju otázku. Je to rýchle a bezplatné!

Tvoja otázka:

Vaša otázka bola odoslaná odborníkovi. Nezabudnite na túto stránku na sociálnych sieťach, aby ste v komentároch sledovali odpovede odborníka:

S diagnózou "biliárna dyskinéza" je znázornená diéta "tabuľka 5" pre deti, ktorá by sa mala dodržiavať najmenej šesť mesiacov.

Hlavnou vecou v tomto čase je vyložiť pečeň a zabrániť stagnácii žlče. Porušenie jeho odtoku nastáva v dôsledku nesprávnej stravy, zneužívania vyprážaných potravín.

JVP sa u detí (rovnako ako u dospelých) môže vyvinúť dvoma spôsobmi. Prvý je hypotonický, pri ktorom je znížený tón hladký sval obloženie žlčovodu. Druhý je hypertonický, charakterizovaný zvýšený tón hladké svaly.

Bez ohľadu na typ dyskinézy, všeobecné zásady Diéta číslo 5 je nasledovná:

• obmedzenie soli (až 5-10 gramov denne);
• vylúčenie studených jedál;
• zákaz vyprážaného a údeného mäsa;
• zákaz potravín, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy a plynatosť, vrátane hrubých vlákien;
• minimálny obsah tuku v potravinách;
• jesť každé 3-4 hodiny v rovnakom čase;
• naraz môžete jesť až 150 gramov, prejedanie by nemalo byť povolené;
• súlad pitný režim aby sa zabránilo zápche.

Tabuľka produktov, ktorých používanie je povolené a zakázané

Výber stravy a kalórií je najlepšie nechať na lekárovi. Špecialista zvažuje mnoho faktorov: sklon k nadváhe, chronické choroby, chuťové preferencie dieťaťa. Ak je tento spôsob výživy predpísaný, mali by ste vedieť, čo môžu deti robiť.

Podrobné informácie sú uvedené v tabuľke:

Povolené jesť	Kontraindikované
Polievky
Iba zeleninový vývar. Povolená cvikla, chudá kapustová polievka, riedke polievky na hrášku, perličkový jačmeň.	Okroshka. Vývary na mäse, ryby, špenát, šťavel, strukoviny (odporúčame prečítať:).
Nápoje
Slabý čaj. Kissels a ovocné nápoje. Bobuľové kompóty zo sušeného ovocia. Odvar z divokej ruže, harmančeka. Čerstvé šťavy zmiešané s vodou.	Káva. Kakao. Čakanka. Sérum. Ibištek. Zelený čaj. Mokachino.
Mäsové ryby
Kuracie prsia, konské mäso. Morské plody a nízkotučný pilaf. Kvalitné mliečne párky, kuracie halušky - 1x týždenne. Ryby z rodiny lososov - 1-2 krát za 10 dní. Chudé ryby dusené, pečené.	Krabie tyčinky. Hovädzí jazyk. Údené, solené, sušené, mastné ryby. Rybie konzervy, mäso. Droby. Kaviár z jesetera.
mlieko/ mliečne výrobky
Nízkotučný jogurt bez prísad a konzervantov. Kefír. Obsah tuku v tvarohu do 20%. Mliečne suflé, zrazené mlieko. Feta, syr Adyghe - obmedzené.	Mastný syr. Smotana od 6%, tučný tvaroh, fermentované pečené mlieko.
obilniny
Proso. Riedka pohánková a ryžová kaša. Ovsené vločky a müsli na ich základe. Kastróly.	Strukoviny (ako samostatné jedlo). Kukurica, perličkový jačmeň - raz za 2 týždne.
Zelenina
Uhorky, paradajky, cuketa. Zelený šalát(list) - obmedzený. Brokolica, zeler, zelené fazule. Sladká paprika. Morské riasy.	Konzervovaný hrášok. Zelenina v solenej, nakladanej forme. rajčinová pasta. Surové Biela kapusta, cibuľa cesnak. Kukurica, reďkovka, baklažán.
Chlieb, múka
Cestoviny z tvrdej pšenice. Otruby a ražný chlieb. Sušienky a opečený pšeničný chlieb. Galette sušienky.	Mäkké pšeničné cestoviny. Výrobky zo sladkého, vyprážaného a lístkového cesta.
Vajcia
Parné omelety na vode. Na tvrdo varené kuracie a prepeličie vajcia. Obmedzenie na žĺtok - až pol dňa.	Pražená.
Ovocie
Sladké jablká. Ovocné pyré z povoleného ovocia. Sušené slivky. Banán, granátové jablko - obmedzené. Kandizované ovocie. Vodný melón - až dve stredne veľké zľavy denne (pozri tiež:).	Citróny. Zázvor. Orechy a semená. Surové bobule a ovocie (okrem povolených). Datle, pomaranče, mandarínky.
Olej v riadoch
Krémová kvalita. Olivový a slnečnicový rafinovaný.	Rastlinné tuky, margaríny.
Občerstvenie
Squashový kaviár. Čerstvé zeleninové a ovocné šaláty.	Olivy. Sušené paradajky. Konzervované výrobky. Údené produkty sú dokonca kvalitné.
Sladkosti
Nekyslé bobule a ovocie v pečenej a varenej forme. Marmeláda a sladkosti bez kakaa. Lizátka. Medovníky, marshmallows.	Kozinaki. Semená. Čokoládové cukríky, čokoláda (pozri tiež :). Krémové koláče. Žuvačka. Oblátky. Hematogén. Sladkosti so sezamom.

Vzorové menu "Stôl číslo 5" pre dieťa na týždeň

Je dôležité držať sa diéty číslo 5, kým sa dieťa nezotaví. V budúcnosti sa na to môžete spoľahnúť, robiť si zhovievavosť výnimočné prípady. Pri zostavovaní dlhodobého jedálnička sa oplatí zaradiť čo najviac zdravých a pestrých produktov, ktoré telu prospejú. Približný plán na týždeň je uvedený v tabuľke:

deň	Raňajky	obed	večera	poobedňajší čaj	večera
1	Ryžový kastról s kandizovaným ovocím. Čaj.	Marhuľový jogurt.	Polievka z pyré s mäsovými guľkami. Pilaf s kuracím mäsom. Kompót.	Pečená hruška so škoricou a medom. Kissel	Dusený losos so zemiakmi. Vinaigrette. Zriedená šťava, sušienky.
2	Omeleta s mliečnou klobásou. Kompót.	Sendvič so syrom. Morse.	Zeleninová polievka. Hovädzie karbonátky s prosom.	Jablkovo-hruškový šalát s jogurtovým dresingom.	Ragú s králičími fašírkami. Odvar z harmančeka.
3	Pohánková kaša. Jablkový džús. Mrkvový rezeň.	Pečené jablko s medom a sušenými marhuľami.	Cvikla. Tenké rezance, mäsové quenelly. Šípkový odvar. Medovník.	Lenivé halušky. Kissel.	Pečená ryba so zeleninovým vankúšom. Čaj. Šalát.
4	Cheesecakes s riedkym džemom (odporúčame prečítať:). Čaj.	Slivková šťava. Zlé pečivo.	Zeleninová polievka s krutónmi. Dusené kura s cuketou. Kompót.	Pečená hruška s medom. Sušienka.	Tekvicová kaša. Morse.
5	Herkules s maslom. Syrový sendvič (pozri tiež:). Čaj.	Banán. Jogurt bez prísad.	Rezancová polievka. Filé z pečeného králika so zemiakovou kašou. Kompót.	Krupenik s medom a tvarohom. Čerstvo vylisovaná jablková šťava.	Rybie rezne v jemnej omáčke. Varená ryža. Kefír.
6	Parná omeleta. Galette sušienky. Čaj.	Tvaroh s džemom. Šťava.	Repná polievka. Mäsový rezeň. Zeleninový guláš. Šťava.	Kefír, tvaroh alebo krupicová kaša.	Vinaigrette, zemiaková kaša, guláš s aromatickou omáčkou.
7	Jemný syr s makarónmi. Čaj. Zephyr.	Jemné pyré z pečeného jablka a medovej hrušky.	Shchi je štíhla. Dusené mäsové suflé. Kreker s kompótom.	Šípkový odvar. Manna kastról.	Cuketový prívarok s kuracie prsia. Jogurt.

Niekoľko chutných receptov

S diétou číslo 5 je povolených veľa produktov pre správne trávenie a činnosť čriev, takže detské menu je v prípade potreby ľahko diverzifikovateľné. Základné recepty pomôžu zaneprázdnenej mame variť rýchlo a chutne.

Proteínová omeleta

• bielka z dvoch čerstvých kuracích vajec,
• strúhaný jemný syr - 10 gramov,
• mlieko alebo voda - 2 polievkové lyžice,
• soľ - na špičke noža.

Na varenie roztopte 5-10 gr. maslo na panvici. V miske zvlášť vymiešame bielka a mlieko. Nalejte do misky, prikryte pokrievkou. Po 3 minútach na miernom ohni posypte syrom a po minúte vyberte. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou 15% tuku.

Zeleninový kastról

• varené kvetenstvo karfiolu - 500 g,
• tvaroh - 50 g,
• soľ,
• mlieko - 50 ml,
• bielka z dvoch vajec.

Mlieko, sneh z bielkov a soľ vyšľaháme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, zapekaciu misu vymastíme maslom. Vložíme kapustu, rovnomerne zalejeme vyšľahanou zmesou, posypeme tvarohom. Varte 20 minút.

Repné rezne

• varená repa - 200 g,
• vajce - ¼,
• krupica - 15 g,
• nízkotučný tvaroh - 30 g,
• soľ - 2 g,
• mlieko 2,5% - 20g,
• maslo - 10 g.

Cviklu uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Trieť alebo prejsť cez mlynček na mäso, zmiešať s mliekom a maslom, variť. Nalejte krupicu, varte, kým nie je obilnina pripravená, vychladnúť. Pridáme nastrúhaný tvaroh, vajíčko, jemne premiešame. Formujte kotlety a varte v dvojitom kotli, pomalom sporáku.

Na organizáciu výživy pacientov v nemocniciach dokonca sovietski lekári vyvinuli niekoľko druhov diét. Najznámejšia z nich je diéta číslo 5. Dnes je jedálny lístok pre túto diétu verejne dostupný a medzi ľuďmi, ktorí ho dodržiavajú, je považovaný za hit správna výživa. V tomto článku zvážime vlastnosti piatej tabuľky, približné týždenné menu a recepty.

Prečisťujúce a terapeutický účinok diéta je založená na odmietaní určitých potravín, ako aj na zmene spôsobu prípravy potravín, ktoré sa môžu konzumovať. Diétna tabuľka 5 je predpísaná, ak:

• ochorenia pečene (hepatitída rôzneho pôvodu cirhóza);
• ochorenia žalúdka (gastroenteritída, chronická gastritída);
• ochorenia žlčníka a žlčových ciest (cholangitída, cholelitiáza, cholecystitída; pooperačný syndróm ktoré vznikli po odstránení žlčníka);
• ochorenia pankreasu (pankreatoduodenitída, akútna a chronická pankreatitída).

Účelom diéty je udržať alebo obnoviť normálnu činnosť pečene a žlčových ciest, zlepšiť produkciu žlče.

TO základné princípy Diéta číslo 5 zahŕňa:

1. Vyvážená sacharidovo-bielkovinová strava s dostatočným množstvom vlákniny. Denná norma: bielkoviny - do 90 g, tuky - do 90 g (tretina z nich by mala mať rastlinného pôvodu), sacharidy - do 350 g (z toho jednoduché sacharidy- do 80 g).
2. Denný obsah kalórií v potravinách by mal byť 1600-2900 kcal.
3. Obmedzenie príjmu soli (do 10 g denne), ako aj produktov obsahujúcich puríny, tuky, esenciálne látky a kyselinu šťaveľovú.
4. Frakčná výživa - jesť 100-200 g 5-6 krát denne.
5. Jedlá by mali byť varené, dusené alebo dusené. Podávajte iba teplé.
6. Dodržiavanie pitného režimu (najmenej 2 litre vody denne).

V závislosti od ochorenia je možné mierne zmeniť jedálny lístok. Napríklad pri exacerbácii vyššie uvedených ochorení je potrebné prejsť na 5A diétu. V tomto prípade od diétne menu sú vylúčené všetky produkty, ktoré zlepšujú procesy fermentácie v čreve.

Povolené potraviny pre diétu číslo 5

Predmetom liečebná výživa musíte vedieť, aký druh jedla môžete jesť. Zoznam povolených produktov zahŕňa:

• zeleninové polievky;
• varené obilniny (pšenica, pohánka, ryža, ovsené vločky);
• diétne mäso (králik, kuracie, morčacie, chudé hovädzie mäso);
• nízkotučné odrody rýb;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• denný starý alebo sušený pšeničný chlieb;
• varená zelenina;
• vajcia (2 ks týždenne);
• maslo a rastlinné oleje;
• sušené ovocie (slivky, hrozienka, sušené marhule);
• pečené ovocie (hruška a jablko);
• dezerty (marmeláda, džem, marshmallow, peny, marshmallows, med).
• nápoje (vývar z divokej ruže, slabý čaj, želé, kompóty, zeleninové šťavy bez soli).

ukážkové menu

Trvanie súladu terapeutická diéta závisí od štádia ochorenia a vlastností organizmu. Menu na týždeň môže vyzerať takto:

pondelok:

• raňajky - ovsené vločky s hrozienkami, šípkový odvar;
• 2 raňajky - pečené jablko, sušienky "Maria" (2 ks);
• obed - zeleninová polievka s kuracími mäsovými guľkami, kúsok ražného chleba;
• popoludňajšie občerstvenie - tvarohové smoothie;
• večera - pšeničná kaša, vinaigrette s rastlinným olejom, chlieb;
• 2 večere - pohár kefíru.

utorok:

• raňajky - pohánková kaša s maslom, plátok syra, banánový koktail;
• 2 raňajky - nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou a čerstvými jahodami;
• obed - ryžová polievka, rolka z mleté ​​mäso, pohár nízkotučného mlieka;
• popoludňajšie občerstvenie - strúhaný mrkvový šalát, 1 marshmallow;
• večera - kapustové rolky z ryže a kuracieho filé, šalát zo sliviek a varenej repy, pohár silný čaj s medom;
• 2 večere - pohár kefíru.

streda:

• raňajky - pšeničná kaša s maslom, tvarohom a bobuľovým pudingom, čaj s mliekom;
• 2 raňajky - varené ovocné pyré;
• obed - zeleninová polievka, kúsok vareného hovädzieho mäsa, kapusta a uhorkový šalát v rastlinnom oleji;
• popoludňajšie občerstvenie - pečené jablká s medom;
• večera - zemiaková kaša, zubáč v kyslej smotane, kúsok chleba;
• 2 večere - acidophilus s nasekanou petržlenovou vňaťou.

štvrtok:

• raňajky - ryžová kaša, kúsok syra, tvarohové koláče, kompót zo sušeného ovocia;
• 2 raňajky - nízkotučný tvaroh, mrkvová šťava;
• obed - tekvicová kaša, králik v kyslej smotane, bobuľové želé;
• poobedňajší čaj - proteínová omeleta, trochu marmelády;
• večera - ryžová kaša, dusená kapusta, kompót zo sušeného ovocia;
• 2 večere - kefírové smoothie s hruškou.

piatok:

• raňajky - ovsené vločky na mlieku s džemom, tvaroh s kyslou smotanou, šípkový vývar;
• 2 raňajky - ovocný šalát z banánov, jabĺk a dusených hrozienok;
• obed - zeleninová polievka, varená treska, čaj;
• popoludňajšie občerstvenie - ryžový nákyp, chlieb;
• večera - cuketa plnená ryžou a morčacím mäsom, 1 marshmallow;
• 2 večere - ovocné pyré.

sobota:

• raňajky - miešané vajcia z bielkovín a zeleniny, kúsok syra, kompót;
• 2 raňajky - dusená zelenina s ryžou, kúsok chleba;
• obed - červená repa, hovädzie rezne, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie - mrkvovo-jablkové pyré, 1 marshmallow;
• večera - pečený moriak s jablkami, dusená kapusta;
• 2 večere - acidophilus.

nedeľa:

• raňajky - pohánková kaša s maslom, tvaroh s ovocím, mliečny koktail;
• 2 raňajky - varené ryby, vinaigrette;
• obed - zemiaková kaša, mleté ​​králičie rezne, zeleninový šalát na rastlinnom oleji, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie - tvarohový kastról, šípkový vývar;
• večera - zeleninová polievka, chlieb, pohár čaju;
• 2 večere - pohár kefíru.

Ako vidíte, ponuka na každý deň môže byť veľmi rôznorodá. Tejto diéte však najviac chýba chuť cesnaku a cibule. Orientálne korenie asafoetida pomôže vyrovnať sa s týmto problémom. Jedlá v diéte č. 5 majú tiež nevýraznú chuť, keďže sa do nej nemá pridávať veľa soli. V tomto prípade môžete použiť prírodné koreniny ako oregano, majorán, kurkuma, rozmarín. Musíte pridať dosť.

Ešte raz pripomíname, že všetky jedlá a nápoje je nutné konzumovať len vo forme tepla! Studené a horúce jedlá môžu byť škodlivé.

Recepty na diétu číslo 5

S terapeutickou stravou môžete použiť chutné recepty riad. Tu sú niektoré z nich.

1. Plnená cuketa.

Na varenie budete potrebovať:

• morčacie filé;
• 0,5 šálky ryže;
• 2 veľké cukety;
• 1 mrkva.

Morku uvaríme a zakrútime do mletého mäsa. Ryžu je tiež potrebné uvariť a potom umyť studená voda. Umyte mrkvu a prejdite cez veľké strúhadlo. Zmiešame ryžu, mrkvu a mleté ​​mäso. Cuketu umyte, prekrojte na polovicu a očistite stred tak, aby vám vznikla lodička. Vložte ryžovú zmes do cukety a pečte, kým sa úplne neuvarí.

Pacienti môžu zjesť 100 g kastróla.

2. Proteínová omeleta.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• 2 vajcia;
• 0,5 šálky odstredeného mlieka;
• kôpor alebo petržlen.

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Vezmite 2 vajcia a oddeľte bielka od žĺtka. Ďalej rozšľahajte bielkoviny s mliekom, pridajte pár zrniek soli. Ak chcete, môžete pridať nasekanú zeleninu. Pripravenú zmes vložte do parnej nádoby na 20 minút.

3. Zeleninová polievka.

Pripravte si nasledujúcu zeleninu:

• 100 g bielej kapusty;
• 1 stredný zemiak;
• 1 malá mrkva;
• 2 prepeličie vajcia.

Na oheň postavte litrový hrniec s vodou. Kým voda vrie, umyte a nakrájajte všetku zeleninu. Najprv do panvice pridajte zemiaky a kapustu. Mrkvu trochu podusíme na panvici, pridáme korenie asafoetida. Nalejte mrkvu prepeličie vajcia a miešajte. Všetko pridáme do polievky. Podávajte so zeleninou a nízkotučnou kyslou smotanou. Ak chcete, môžete pripraviť kuracie mäsové guľky (ryža, filé, vajce, prírodné korenie).

Diéta číslo 5 pre deti

V modernej dobe sa zvýšil počet detí s chorobami pankreasu, žlčníka a pečene. Príčiny gastrointestinálnych ochorení sú veľmi odlišné. Môžu to byť porušenie stravovacieho plánu, infekcie, časté používanie rýchleho občerstvenia, mastné a vyprážané jedlá.

Tabuľka číslo 5 je najznámejšia diéta, ktorú lekári predpisujú pacientom vrátane detí. Menu pre deti sa nelíši od menu pre dospelých. Môžete jesť rovnaké jedlá a jedlá.

Stále existujú určité obmedzenia týkajúce sa produktov. Napríklad deti mladšie ako 3 roky môžu jesť iba biele druhy rýb (treska, merlúza, treska). Do jedálneho lístka starších detí môžete zaradiť červené ryby (chum losos, ružový losos, pstruh). Ideálne na popoludňajšie občerstvenie a maškrtu, detské ovocné a zeleninové pyré v dózach.

Preventívne opatrenia

Pri dodržiavaní diéty číslo 5 je prísne zakázané jesť príliš studené, horúce a vyprážané jedlá. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

1. Prvé jedlá, ktoré sú varené v mäsovom, hubovom a rybom vývare; všetky studené polievky.
2. Mastné druhy rýb a mäsa, vnútornosti, konzervy, údeniny, údeniny, paštéty, masť.
3. Mastné mliečne výrobky, pikantné syry.
4. Huby.
5. Niektoré druhy zeleniny (reďkovka, cesnak, šťavel, špenát, ružičkový kel).
6. Majonéza, kečup, adjika, horčica, červené a čierne korenie.
7. Čerstvý chlieb.
8. Zmrzlina, čokoláda.
9. Citrusové plody, brusnice, hrozno.
10. Alkohol, káva, sýtené nápoje.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Ak sa terapeutická diéta nedodržiava, pacienti sú vystavení riziku, že dostanú dodatočné zaťaženie na pečeni. Ochorenie sa zhorší a liečba sa bude musieť začať znova.

Diéta číslo 5 sa zvyčajne predpisuje spolu s medikamentózna liečba. Dodržiavanie tejto diéty pomôže zbaviť sa príznakov exacerbácie ochorenia a dosiahnuť remisiu. Okrem toho diéta zlepšuje celkovú pohodu vo všeobecnosti a eliminuje nadváhu. Diétny režim je vhodný aj pre malé deti.