Surove bučke: koristi in škode za zdravje. Čudovite bučke - koristne lastnosti in kontraindikacije

Bučke so dobre za zdravje telesa

Tisočletja so bile bučke glavna hrana prebivalcev Srednje in Južne Amerike. V 16. stoletju so jo prinesli v Evrazijo, kjer je hitro pridobila na priljubljenosti. Ta zelenjava se uživa tako surova kot kuhana. Poleg tega iz bučk iztisnejo sok, jedo pa celo cvetove te rastline.

Koristi bučk za telo

Eno najboljših dietnih živil so bučke - koristi zelenjave vključujejo: visoka vsebnost tekočine (95% sestave). Imajo zelo nizko vsebnost kalorij - le 24 kcal na 100 g. Lahko je glavna sestavina dietni meni - redna uporaba spodbuja učinkovito zmanjšanje težo in odvajanje odvečne tekočine iz telesa.

Koristi bučk za človeško telo so v številnih koristnih mikroelementih, ki jih vsebuje. Voda v izdelku je strukturirana: blagodejno vpliva na prebavo in izboljšuje splošno stanje Prebavila.

Zelenjava vsebuje vitamine, ki so pomembni za normalno delovanje telesa: A, B1, B2, PP, C. Izboljšujejo peristaltiko, zmanjšujejo kislost želodčnega soka, pomagajo obnoviti vid, pozitivno vplivajo na kosti in hrustančnega tkiva, normalizirajo delovanje živčnega in srčno-žilnega sistema.

spodbujanje obnove krvi;
obnoviti kostno in mišično tkivo;
imajo pomirjujoč učinek na živčni sistem;
prispevajo k normalizaciji hormonov.

Mikroelementi: cink, molibden, litij - zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca. Tudi te snovi pozitivno vplivajo na stanje kože in hitrost celjenja ran.

Diuretični učinek, ki ga povzroča redno uživanje bučk, pomaga zmanjšati krvni pritisk pri hipertenzivnih bolnikih zmanjša obremenitev ledvic in jeter.

Dietne bučke - koristi za zdravje

Prehrana vsakega starejšega človeka mora vključevati surove bučke, katerih korist je blag in blagodejen učinek na prebavila. Priporoča se njihova redna uporaba:

za zdravljenje ateroskleroze in sladkorne bolezni;
pri boleznih jeter, saj imajo holeretični učinek;
kot sredstvo za čiščenje telesa - vlakna, ki jih vsebuje kaša, normalizirajo prebavni procesi in odstranjuje toksine iz črevesja;
za normalizacijo dela Ščitnica uporabiti surova sončnična semena bučke, saj so bogate z jodom.

V odsotnosti kontraindikacij strokovnjaki za prehrano predpisujejo uživanje surovih bučk kot glavno jed za čiščenje telesa. Brez obdelave rastlinske vlaknine se hitreje in bolje izloča, sok pa ugodno vpliva na izločanje maščob in toksinov. Pred zaužitjem je treba surove bučke pripraviti, da bodo bolj okusne. Mlada zelenjava s tanko kožo je najbolj primerna. Treba jih je narezati na tanke rezine.

Če se jed uporablja za dieto, je priporočljivo le rahlo navlažiti z limoninim sokom. Za pripravo surovih bučk kot prigrizka lahko naredite hitro marinado za 2-3 dni. Kot preliv uporabite sol, začimbe, limonin sok, ali omako iz granatnega jabolka.

Okusne in zdrave jedi iz bučk

Bučke se uporabljajo za pripravo okusnih in zdrave jedi. Dodajamo jih svežim zelenjavnim in sadnim solatam. Po toplotni obdelavi se koristi bučk praktično ne zmanjšajo, zato smo za vas izbrali več zanimivih in zdravi recepti.

Enolončnica na osnovi bučk se izkaže za zelo okusno, katere koristi so popolne vitaminska sestava zahvaljujoč paradižnikom in jajčevcem. Za kuhanje boste potrebovali: srednje bučke in jajčevce, 2 velika paradižnika, srednje veliko čebulo in 4 stroke česna. Oljčno olje in začimbe - po okusu.

olupite jajčevce in bučke, narežite na kroge;
na olivno olje prepražimo sesekljano čebulo in nariban paradižnik, dodamo česen in začimbe;
zelenjavo naložimo v pekač in prelijemo s pripravljeno omako;
jed pečemo v pečici 50 minut pri 190 stopinjah Celzija.

Bučkine palačinke

Okusne in zdrave bučkine palačinke lahko hitro pripravite:

bučko operemo in nastrgamo na strgalo za zelenjavo;
v posodi zmešajte 3 jajca, malo črnega popra in sesekljan strok česna;
v jajčno maso dodajte naribane bučke in vaše najljubše zelenice (sesekljane), dobro premešajte;
dodajte 2 žlici moke in ponovno premešajte;
segrejte ponev in dodajte sol končni mešanici pred kuhanjem;
pecite palačinke sončnično olje 2 minuti na vsaki strani.

Surove in ocvrte bučke - koristi in škode za bolezni

Vsak izdelek, če se uporablja nepravilno, lahko negativno vpliva na človeško telo. Tudi bučke so lahko škodljive za nekatere bolezni; koristi in kontraindikacije za uživanje te zelenjave temeljijo na medicinske raziskave.

Za zdrava oseba izdelek je popolnoma varen v kateri koli količini. Bučke praktično ne povzročajo alergijske reakcije, zato ga prvo uvajamo v prehrano dojenčkov po dojenju. Vendar ne smete dajati surovega izdelka, saj lahko povzroči napihnjenost in slabost.

pri odpoved ledvic izdelku se morate vzdržati ali omejiti njegovo količino na majhne porcije, brez začimb in samo v kuhani obliki;
Pri gastritisu in peptičnih razjedah lahko surove bučke poslabšajo bolezen, saj vsebujejo elemente, ki dražijo sluznico.

Če imate kakršne koli zdravstvene težave, je priporočljivo, da se pred uživanjem bučk posvetujete z zdravnikom.

Spodnja črta

Pri izbiri bučk ne bi smeli biti pozorni na sorto ali barvo zelenjave - njihova sestava je skoraj enaka. Z rednim uživanjem bučk, katerih koristi in škode za telo so obravnavane v našem gradivu, lahko izgubite težo, obnovite imuniteto in izboljšate splošno zdravje. Ampak imeti kronične bolezni in medicinskih kontraindikacij, morate biti vedno previdni.

Njegove nezrele, podolgovate plodove uživamo.

Zrele bučke so žilave in vlaknate. Z gastronomskega vidika niso zanimivi.

Koristne lastnosti in kontraindikacije bučk praviloma niso odvisne od stopnje zrelosti. Vendar so srednje veliki plodovi našli širšo uporabo.

Vsebnost kalorij v bučkah, BJU, sestava

Voda, vlakna in nekatere mineralne soli so tri glavne sestavine bučkine kaše. Poleg njih vitamini C, PP, gr. B, organske kisline.

Kemična sestava ne moremo imenovati bogatega. Vendar pa koristi bučk za človeško telo ne določajo količine snovi, temveč njihova uravnotežena sestava.

Sestava bučk

100 g bučne kaše vsebuje:

93 g vode;
4,6 g ogljikovih hidratov;
0,6 g beljakovin;
0,3 g maščobe;
4,6 g mono- in disaharidov;
1 g prehranske vlaknine;
2 g nenasičenih in nasičenih maščobnih kislin;
0,4 g pepela.

Energijska vrednost

Vsebnost kalorij v 100 gramih surovih bučk je od 17 do 24 kcal. Odvisno je od sorte in se razlikuje glede na način toplotne obdelave.

Torej, energijska vrednost ocvrte bučke - približno 90 kcal/100 g Razmerje surovih bučk BJU: 11,5%, 10,2%, 78,3%.

Izdelek je vključen v nizkokalorične diete in je primeren za diabetike. Njegovo glikemični indeks– 15 enot. Ko je ocvrt, se dvigne na 75 enot.

Bučke: koristi in škoda za zdravje

Bučkina kaša in sok pozitivno vplivata na:

hematopoetski in presnovni procesi;
delo Mehur in ledvice;
kardiovaskularni sistem;
kostno tkivo;
živčni sistem;
imunost.

Koristne lastnosti

Sodobne raziskave potrjujejo splošno znanje o koristih bučk za človeško telo.

Plodovi se uporabljajo kot dodatna terapija za hepatitis, holecistitis, hipertenzijo in kolitis.
Baker in železo v njihovi sestavi izboljšujeta kakovost krvi in aktivirata hematopoetsko funkcijo pri anemiji.
Imajo šibek diuretični učinek, lajšajo blago otekanje, povezano z okvarjenim delovanjem ledvic.
Kalijeve in natrijeve soli v sadju so v razmerju 150:1. Ta sestava izboljša vodno ravnovesje telesa.
Tako kot druga živila s precejšnjo vsebnostjo prehranskih vlaknin tudi bučke vplivajo na raven holesterola in ga znižujejo. Priporočljivi so za osebe z menjalnimi težavami.
Bučke se za razliko od mnogih zelenjadnic uživajo predvsem po toplotni obdelavi. Zato ga lahko uživajo tudi ljudje s prebavnimi težavami. Ne poslabša driske in pomaga pri zaprtju.
Kožne bolezni se zdravijo z decokcijo cvetov.

Kontraindikacije za bučke

Bučke vsebujejo veliko količino vlaknin. Vsebuje tako koristi bučk kot škodo za zdravje. V telesu se sploh ne prebavi, ampak se izloči v obliki prehranskega bolusa.

Z nabrekanjem v črevesju ga vlaknine čistijo, lahko pa povzročijo drisko pri ljudeh s prebavnimi težavami. Pri razjedah, gastritisu, pa tudi pri odpovedi ledvic so koristi surovih bučk zelo vprašljive. Zelenjava lahko poslabša boleče stanje.

Zdravljenje z bučkami

Za zdravljenje imajo prednost rastline, gojene brez uporabe rastnih stimulansov. Primerne so mlade bučke z nezrelimi semeni.

Sadje kuhamo z lupino (če imamo težave s prebavili, lupino odrežemo). Zmeljemo in jemo brez olja in soli. Ta jed je koristna pri otekanju, protinu in drugih presnovnih motnjah.
Jedo jih surove, za shranjevanje jih posušimo v pečici in pojemo po 15-20 kosov. v enem dnevu. Semena - dobro profilaktično od helmintičnih infestacij.
Sveže iztisnjen sok pijte 30 minut pred ali po obroku. Začnite z 1 žlico. l. in postopoma povečajte na kozarec in pol na dan. Dnevna norma razdeljen na 3 odmerke. Izdelek spodbuja izločanje žolča in preprečuje njegovo stagnacijo. Preprečuje kopičenje odvečne tekočine v telesu. Tečaj je zasnovan za 1-2 meseca sprejema. Po 7-dnevnem premoru se sprejem nadaljuje.
Cvetove uporabljamo pri ekcemih in raznih kožnih izpuščajih. Če želite to narediti, jih prelijte z vrelo vodo (10 cvetov na 0,5 litra vode) in pustite 3 ure. Pijte čez dan 20 minut po obroku. Potek sprejema je 12 dni.

Kakšne so koristi bučk za ženske?

Bučke se nanašajo na hipoalergenski izdelki. Pomaga pri izločanju toksinov, radionuklidov, holesterola, kar pozitivno vpliva na počutje in videzženske. Prednosti bučk za ženske vključujejo tudi povečanje odpornosti na stres.

Bučke med nosečnostjo

Bodoče matere ne prezrejo vprašanja: ali lahko nosečnice jedo bučke? Za zdrave ženske ni nobenih omejitev. Bučke lahko celo izboljšajo počutje nosečnice.

Nutricionisti svetujejo, da jih za večerjo jeste dušene. Zelenjava bo pomagala nadzorovati težo in odstraniti otekline, ki se pojavijo v drugi polovici nosečnosti, ter izboljšati črevesno gibljivost.

Vendar pa sadje vsebuje malo beljakovin. Zato dieta z bučkami ne sme biti sestavljena izključno iz zelenjave. Kombinirati jih je treba z mesnimi izdelki.

Ali je mogoče jesti bučke med dojenjem?

Bučke sodijo na jedilnik in kdaj dojenje. Ali je mogoče jesti bučke brez omejitev in v kakšni obliki? V večini primerov ni nobenih omejitev. Samo ne jejte jih surove, po možnosti kuhane ali dušene.

So nevtralnega okusa ne povzročajo nelagodje. Previdne naj bodo le ženske, ki med nosečnostjo niso uživale bučk.

Kozmetična uporaba

Bučke, tako kot bučke, bodo pomagale pri obvladovanju težav s kožo. Maska za obraz iz bučk ima belilni učinek.

Primerno je uporabiti sok bučk namesto kaše. Vanj dodajte 2-3 kapljice vodikovega peroksida ali limoninega soka in s to mešanico namočite gazo. Čas izpostavljenosti je 20 minut.

Maska za lase iz bučk s čebulnim sokom bo poskrbela za vaše lase. Potrebovali boste 2 žlici. l. sesekljane surove bučke in čebulo. Izdelek se nanese na korenine 30 minut. Izperite z vodo in umijte lase s šamponom.

Maska iz bučk za pete bo učinkovito navlažila in zmehčala grobo kožo. To storite tako, da na krpo položite naribano bučko in masko nanesete na stopala.

Posnemite vse folija. Po pol ure odstranite, noge sperite z vodo in nanesite vlažilno kremo.

Slastne jedi iz bučk

Bučke lahko kuhamo, cvremo, dušimo, kisamo. Delajo celo marmelado in kandirano sadje. Ponujamo vam recepte, preverjene v več generacijah. Naše babice so znale skuhati bučke okusne in zdrave.

Recept za bučke v pečici: hitro in okusno

Mlado sadje (1 kg) majhne velikosti narežite na rezine debeline približno 0,7 cm.
Rezine posolimo, popopramo, potresemo in položimo na pekač.
(150 g) naribajte, zmešajte z majonezo (2 žlici) in naribanim česnom.
Nanje položimo narezane bučke, nanje sirno mešanico in pečemo 15 minut (temperatura – 200°C).
Jed postrežemo toplo ali hladno.

ali takole:

Bučke, polnjene z mletim mesom, pečene v pečici

Za praznična miza priprava polnjenih bučk v pečici. Recepti vam bodo hitro in okusno pomagali nahraniti goste in družino brez veliko truda.

Bučke (1 kg) narežemo na debelino 1,5–2 cm, narežemo na kolobarje, odstranimo semena.
V vlažnem sesekljano meso(200 g) dodamo sesekljano čebulo, sol, poper.
Z mletim mesom nadevajte kroge bučk.
Zmešajte 1 žlico. l. majoneze in kisle smetane, s to omako premažemo mleto meso.
Kroge položimo na pomaščen pekač in posodo postavimo v pečico za pol ure (temperatura – 200°C).

Bučke po korejsko: hitro, okusno, zdravo

Bučke in narežemo na trakove (po 1 kos).
Sesekljajte česen (1 strok).
(3 žlice) segrejte v ponvi.
V vrelo olje stresite zelenjavo, česen in poper ter odstavite z ognja.
Dodajte 1 žličko. kis, sladkor, sojina omaka.
Po ohlajanju je solata pripravljena.

Zlati recepti: priprave bučk za zimo

Sezona bučk ne traja dolgo, vendar se lahko podaljša, če pripravite ozimnico. Najlažji način je, da zamrznete bučke.

Da bi to naredili, jih narežemo, blanširamo v vreli vodi 3 minute, posušimo in pošljemo v zamrzovalnik. Pozimi se iz pripravka pripravi kaviar, enolončnica in druge jedi.

Preprost recept za zimski kaviar iz bučk

Bučke (5 l), sesekljane v mešalniku ali mlinčku za meso, kuhajte 1,5 ure. Nato dodajte 3,5 žlice. l. sol, 3 žlice. l. kis, 100 ml sončničnega olja, 3 žlice. l. sladkor, 0,5 l. testenine, 1 žlička. mleti poper. Mešanico kuhajte 15 minut.

V ponvi prepražimo 2 kg. Luka. Zmeljemo (za ta namen je primeren mlinček za meso ali mešalnik) in dodamo bučkini masi, kuhamo še 15 minut. Na koncu kuhanja dodajte 1,5 žlice. l. nariban česen, kuhajte še 5 minut. in zvijte.

Korejski recept za bučke za zimo

Bučke (2 kg) narežemo na trakove.
Korenje (5 kosov) in papriko (5 kosov) prav tako narežemo na trakove.
Združite zelenjavo in premešajte.
Dodajte sladkor (po 1 skodelico), sol (2 žlici), sesekljan česen (1 glava) in paket začimb za korejsko korenje.
Solato ohladite 5–7 ur.
Nalijte v 0,5 litrske kozarce in sterilizirajte 25 minut.

Solata iz bučk za zimo "Obliznili si boste prste"

Bučko (1 kg) in papriko (2 kosa) narežemo na kocke.
Korenje (2 kosa) naribamo na grobo strgalo.
Čebulo (3 kosi) narežemo na pol obročke, skupaj s korenjem in prepražimo rastlinsko olje(4 žlice)
V blenderju zmeljemo 800 g paradižnika.
Paradižnikovo maso zavremo, združimo s prepraženo čebulo in korenjem, dodamo bučke.
Mešanico kuhajte 25 minut.
Solato začinite s soljo (1 žlica), sladkorjem (1 žlica) in 9% kisom (1 žlica), sesekljanim česnom (2 stroka).
Kuhamo še 15 minut.
Napolnite v kozarce in zvijte.

Recept za kaviar iz bučk z majonezo za zimo

Naribajte 3 kg bučk (olupljenih).
Dodamo 1 zavitek majoneze (250 g) in pustimo vreti 2 uri.
Nato dodajte 0,5 kg čebule, 0,5 kg korenja, sesekljanega in prepraženega v 100 ml
Dodajte 100 g sladkorja, 2 žlici. l. sol, 0,5 litra paradižnikove paste.
Vse skupaj kuhamo 15 minut.
Dodajte 2 srednji glavi česna, ki ste ju prešli skozi stiskalnik česna.
Kuhajte 10 minut.
Kaviar zmeljemo v blenderju, zavremo in vročega nadevamo v kozarce.

Prehranske jedi iz bučk za hujšanje

Enkrat na leto se lahko "usedete". stroga dieta, ki za hujšanje uporablja izključno surove bučke. Uživamo ga v obliki solat in sokov.

Trajanje diete ni daljše od 5 dni. Preostanek časa je bolje potešiti lakoto z okusno hrano. dietne jedi iz bučk. Recepti za hujšanje so dostopni tudi neizkušenim kuharjem.

Pire juha - zelenjavo skuhamo v majhni količini vode, sesekljamo v mešalniku, dodamo maslo in surovo jajce, zavremo in potresemo
Ocvrte bučke - preden jih popečete v ponvi, jih panirajte v moki ali drobtinah in pomakajte v jajčni lison. Tako bodo dobili hrustljavo skorjico.
Palačinke – zelenjavo naribamo, zmes solimo in popramo. Popecite v segreti ponvi. Postrezite s kefirjem.

pri prekomerno telesno težo in nagnjenost k prekomerni teži, je koristno urediti postni dnevi na bučkah.

Če želite to narediti, en ali dva dni na teden jejte izključno jedi iz bučk. S pravilno telesno aktivnostjo lahko "odvržete" do 4 kg na mesec.

Tukaj je še en video recept.

Vsak od nas ima v svoji prehrani različne zelenjavne jedi, pa naj bo preproste solate, zelenjavni kaviar, enolončnice ali priloge. Vsi vedo, kako okusne so te jedi, vendar se vsi ne zavedajo, kako vplivajo na zdravje; vzemite iste bučke, njihove koristi in škode nam niso popolnoma znane. Vendar pa je ta zelenjava tista, ki hrani najbogatejše naravne zaloge vitaminov, ki jih je mogoče uporabiti za preprečevanje in zdravljenje bolezni pri odraslih in otrocih.

Bučke so edinstvena zelenjava po svoji sestavi in zdravilnih lastnostih. In čeprav je sestavljen iz skoraj 95 % vode, so njegove naravne možnosti neomejene. To je posledica vsebnosti bučk (tudi v majhnih količinah) množice koristnih mikro-makroelementov, vitaminov, mineralov in drugih snovi, potrebnih za zdravje.

S kemično sestavo bučk se lahko podrobno seznanite z že pripravljeno tabelo kalorij, ki prikazuje ne le sestavine naravni izdelek(preračunano na vsakih 100 gramov zelenjave), temveč tudi količino, v kateri vanjo prispejo.

Uporaben material	Kalorije (kcal) na 100 g. izdelek
mikroelementi
Železo	0,4 mg.
Makrohranila
fosfor	12 mg.
magnezij	9 mg.
kalij	238 mg.
kalcij	15 mg.
Natrij	2 mg.
vitamini
vitamin A	5 mcg.
Tiamin (vitamin B1)	0,03 mg.
Riboflavin (vitamin B2)	0,03 mg.
Vitamin B5	0,1 mg.
Vitamin B6	0,1 mg.
Folna kislina (vitamin B9)	14 mcg.
Vitamin PP	0,6 mg.
Vitamin C	15 mg.
Biotin (vitamin H)	0,4 mcg.
vitamin E	0,1 mg.
Vitamin PP (ekvivalent niacina)	0,7 mg.
Beta-karoten	0,03 mg.

Omeniti velja, da bučke sploh ne vsebujejo transmaščob ali holesterola in maščobna kislina pridejo v zelenjavo v minimalnih količinah. To izdelku zagotavlja močan blagodejni učinek na človeško telo in spremeni zelenjavo v resnično dragocen dietni izdelek.

Vsebnost kalorij (ali kot se imenuje tudi energijska vrednost) surovih bučk je odvisna od številnih dejavnikov. Toda glavni so:

mineralna in vitaminska (kemična) sestava zelenjave;
hranilna vrednost naravnega proizvoda.

Ker smo določili prvo pomembno komponento merjenja kalorij - kemično sestavo s pomočjo tabele, je čas, da posvetimo pozornost drugemu glavnemu dejavniku - hranilna vrednost bučke.

Ta izraz se nanaša na prisotnost ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob (bzhu) v izdelku. Prisotnost bju v bučkah vam omogoča natančno določitev hranilne vrednosti svežega izdelka.

Količine teh elementov bomo podrobneje preučili v spodnji tabeli in hkrati ugotovili, koliko kalorij vsebuje vsaka od imenovanih komponent.

Skupna vsebnost kalorij v surovih bučkah je 24 kcal. Tabela kaže, da večino kalorij v bučkah - 23 kcal - predstavljajo beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe. To pomeni, da je vsebnost kalorij v 100 gramih. bučke odvisni tudi od drugih, čeprav manj pomembnih elementov.

Preostala 1 kilokalorija je med seboj razdeljena s koristnimi snovmi, kot so:

organske kisline (0,1 g);
pepel (0,4 g);
nasičene in nenasičene maščobne kisline (po 0,1 g);
voda (93 g);
prehranske vlaknine(1 gr.);
mono- in disaharidi (4,6 g).

Zaradi tako majhne količine kalorij lahko bučke uživate v velikih količinah in v kateri koli obliki. Kuhano, pečeno ali ocvrto – še vedno bo nežno vplivalo na vašo postavo, ne da bi dodalo nepotrebne kilograme.

Surove bučke: koristi za zdravje

Bogata kemična sestava zelenjave ni mogla vplivati na njene naravne koristne lastnosti. Bučke, ki imajo celoten arzenal zdravilnih funkcij, potrebnih za zdravje in vitalno aktivnost ljudi, se lahko uporabljajo za zdravljenje, pa tudi za preprečevanje bolezni skoraj vseh organov in sistemov človeškega telesa.

Toda poleg splošnih koristnih lastnosti, ki so potrebne za vse ljudi brez izjeme, lahko bučke nudijo ločene koristi, to je, da imajo poseben učinek na zdravje žensk in moških.

Komu in kako so surove bučke koristne? Na to vprašanje ni težko odgovoriti. Zelenjavo lahko uživa skoraj vsakdo, saj skoraj ne vsebuje organskih kislin in ima izjemno občutljivo celulozo, ki nima agresivnega vpliva na prebavila.

Vendar pa koristi bučk niso le v normalizaciji delovanja prebavnega sistema. Koristne lastnosti naravni izdelek imajo veliko več širok spekter dejanja.

Na primer, zdravilne funkcije bučk zagotavljajo:

odstranjevanje vseh vrst škodljivih snovi iz telesa, kot so holesterol, toksini, radionuklidi. Ta sposobnost temelji na holeretičnih in diuretičnih učinkih zelenjave, ki so ji lastne po naravi. Zahvaljujoč tej čistilni funkciji se domača zelenjava priporoča ljudem z boleznimi jeter in ledvic;
preprečevanje pojava ateroskleroze;
izboljšanje sladkorne bolezni;
normalizacija vodnega ravnovesja telesa, kar pomaga znebiti prekomerno nakopičene tekočine;
pozitiven vpliv na proces obnove krvi;
izboljšanje stanja krvnih žil in obrazne mikrocirkulacije krvi;
pomirjujoč učinek na živčni sistem in povečanje splošne odpornosti telesa na stres;
znižanje krvnega tlaka;
izboljšanje stanja kožo. Zahvaljujoč naravni vlažilni funkciji lahko uživanje bučk poskrbi za zdravo polt kože in zanesljiva zaščita od ultravijoličnih žarkov.

Poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti se surove bučke uporabljajo tudi za druge namene, na primer za hujšanje in pomlajevanje.

Izguba teže s pomočjo bučk se zgodi ne le zaradi nizke vsebnosti kalorij v izdelku, ampak tudi zaradi dejstva, da zelenjava daje občutek sitosti, kar zmanjšuje željo po hrani. To prispeva k postopni izgubi teže, brez obremenitve ali stresa za telo.

Prednosti zelenjave, kot so bučke, so neprecenljive, še posebej, ko gre za zdravje žensk. Koristne lastnosti gojenega izdelka dobijo največji pomen, ko ženska pričakuje otroka. Med nosečnostjo, pa tudi med dojenjem, bučke postanejo še posebej uporabne in potrebne.

Prednosti bučk, ki so v njeni kemični sestavi, pomagajo nosečnici pri boju proti edemom, zaprtju in prekomernemu pridobivanju teže. Ker je glikemični indeks bučk približno 15 enot, naj vas ne skrbi, da bi se hitro zredili, če jih pogosto jeste.

Bučke ne bodo prav nič vplivale na pojav odvečnih kilogramov med nosečnostjo, nasprotno, pripomogle bodo k zmernemu zmanjšanju. odvečne teže.

Vendar pa poleg koristi za nosečnico samo, bučke ugodno vplivajo na nastanek in razvoj njenega ploda. Veliko vsebovane zelenjave uporabne snovi neposredno vplivajo na intrauterinega otroka.

Na primer, kalcij aktivno spodbuja nastanek skeletni sistem otroka (poleg tega to makrohranilo bistveno zmanjša tveganje za spontani splav) in vitamine skupine B (zlasti folna kislina) vplivajo na polaganje prave osnove živčni sistem. Kaj določa popoln razvoj v prihodnosti in na koncu rojstvo? zdrav otrok, brez kakršnih koli patologij.

Za moško zdravje potrebne so tudi bučke. Nekatere njegove lastnosti pomagajo preprečiti razvoj nevarnih moških bolezni, kot sta prostatitis in rak prostate. Podobne bolezni ne le ogrožajo zaplete, ampak tudi bistveno zmanjšajo kakovost življenja, saj povzročajo motnje v delovanju genitourinarnega sistema in povzročijo motnjo spolne funkcije.

Za starejše moške je še posebej pomembno, da bučke uživajo: znanstveno je dokazano, da se benigno povečanje tkiva prostate (rak) pojavi pri skoraj vseh predstavnikih močnejšega spola v starosti približno 80 let. Zato bo redno uživanje bučk dobro preprečevanje teh bolezni.

Čeprav bučke veljajo za izjemno pozitiven izdelek, pa ima še kar nekaj pasti. Škodljive lastnosti zelenjave, pa tudi koristne, so odvisne od njene kemične sestave. Nekateri elementi so v bučkah v velikih količinah, kar negativno vpliva na zdravje ljudi, ki imajo določene bolezni ali kronične bolezni.

Kontraindikacije za uživanje bučk so naslednje bolezni:

gastritis;
razjeda na želodcu;
odpoved ledvic;
povečana kislost želodca;
poslabšanje vnetnega procesa v prebavnem traktu;
težave z žolčnikom.

Če vam nobena od zgornjih diagnoz ni bila ugotovljena, potem lahko jeste bučke v neomejenih količinah, vašemu telesu ne bodo škodile.

Semena bučk: koristi in škoda

Poleg uživanja zelenjavne kaše - pri kuhanju in ljudsko zdravilo Aktivno se uporabljajo tudi semena bučk. Po svojih koristih semena niso nič slabša od same zelenjave, nič manj koristna niso za zdravje vsakega od nas. A to le, če semena ne pražimo ali pripravljamo na olju.

Posušena semena so najbolj koristna za človeško telo. Po njihovem zdravilne lastnosti njihova kemična sestava pa je zelo podobna buči. Vsebujejo ne le vse vrste mineralov in vitaminov, ampak tudi učinkovito anthelmintično snov - santonin. Semena bučk vsebujejo tudi antioksidante, ki imajo vsi skupaj močne pozitivne učinke na zdravje.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko varno rečemo, da lahko semena pomagajo pri zdravljenju tako bolečih stanj, kot so:

avitaminoza;
depresija;
apatija, razdražljivost;
napadi panike;
nespečnost;
stres;
šibkost.

Prav tako je dobro uporabiti semena v prisotnosti helminthic infestacije, med nosečnostjo in sladkorno boleznijo. Semena pomagajo olajšati počutje med boleznijo in zmanjšajo manifestacijo toksikoze med nosečnostjo.

Škodljive lastnosti semen bučk

Kakšne koristi imajo semena, smo že ugotovili. Ampak naredi tako uporaben izdelek negativne lastnosti- biti odločen. Pravzaprav škodljive lastnosti semena imajo malo, edine kontraindikacije za uporabo so bolezni ledvic, razjede in gastritis.

Prav tako ni priporočljivo uživanje semen za nosečnice s prekomerno telesno težo. Za razliko od nizkokalorične kaše, semena bučk vsebujejo veliko kalorij, zato jih uživajo ženske z prekomerno telesno težo vodi le v dodatno povečanje telesne teže.

V drugih primerih je semena preprosto treba zaužiti, da bo vaše telo v dobri formi in dobrem razpoloženju.

Bučke, jajčevci, kumare: kaj je bolj zdravo?

Narava nam je dala toliko dragocenih živil, da se včasih izgubite, ne veste, kaj bi vzeli za solato ali prilogo ali pa se preprosto ne morete odločiti, katero. surova zelenjava med glavnimi obroki si privoščite prigrizek. Ko izbiramo med hranljivimi, a nizkokaloričnimi živili, se pogosto pojavi vprašanje, kaj je bolj zdravo: kumare, bučke ali jajčevci?

Vse zgoraj navedene zelenjave vsebujejo malo kalorij, zato veljajo za prehranske. Tudi njihova pogosta uporaba ne more vplivati na povečanje telesne mase. Poleg tega visokokalorične jedi, kamor sodijo kumare, bučke in jajčevci, izgubijo odvečne kalorije prav zaradi prisotnosti teh posebnih sestavin.

Kumare in bučke veljajo za predstavnika iste vrtne družine - družine buč. Tudi mnoge njihove blagodejne lastnosti so si med seboj podobne.

Tako bučke kot kumare imajo diuretični učinek, zato jih je dobro uporabljati za ljudi, ki imajo edeme, ki se pojavijo med nosečnostjo, bolezni srca, ožilja, bolezni ledvic itd.
Vlažilni učinek naravne zelenjave je koristen za kožo, zato lahko bučke in kumare uporabljate ne le za notranjo uporabo (kot hrano), temveč tudi za zunanjo uporabo (v obliki vlažilnih mask).
Jajčevci imajo tudi celo vrsto koristnih lastnosti. In čeprav ne sodijo v družino buč, si brez njih ni mogoče predstavljati zdrave prehrane človeka.

Vsaka zelenjava je edinstvena in pomembna za naše zdravje. Zato ne iščite odgovora na vprašanje, kaj je bolj zdravo: kumare, bučke ali jajčevci, temveč preprosto redno jejte ta najdragocenejša darila narave – in potem bo vaše zdravje samo zavidljivo.

Jedi iz bučk: vsebnost kalorij

Bučke so univerzalni izdelek le po kemični sestavi, temveč tudi po lastnosti okusa, ki jih lahko s pridom uporabimo pri pripravi najrazličnejših jedi. Za gospodinje, ki neumorno iščejo recepte za jedi na osnovi te zelenjave, lahko ponudimo cel seznam okusne dobrote iz različnih vrst bučk.

Tradicionalno se za kuhanje uporabljajo svetle sorte zelenjave, vendar njena temna podvrsta - bučke - ni nič manj priljubljena. Včasih gospodinje dajejo večjo prednost slednjemu, tako med centrifugiranjem kot med kuhanjem hitre jedi za kosilo ali večerjo.

Ta izbira je posledica dejstva, da je celuloza bučk mehkejša in bolj nežna v primerjavi z navadnimi bučkami. Poleg tega je v temno obarvani zelenjavi celo manj kalorij kot v svetlih sortah, okus surovih bučk pa je veliko prijetnejši od surovega okusa navadnih bučk. Ker pa je v naših zemljepisnih širinah bolj priljubljen lahek videz zelenjave, se iz nje pripravljajo različne dobrote katere koli zahtevnosti.

Če želite izvedeti, kakšne jedi iz bučk lahko pripravite in kakšna bo njihova vsebnost kalorij, predlagamo, da se seznanite s tabelo že izračunanih kalorij že pripravljenih jedi.

Imena že pripravljenih jedi	Kalorije (kcal) na sto gramov izdelka
Sotirane bučke	40,56
Enolončnica iz bučk	142,3
Bučkina enolončnica s skuto	0
Kuhane bučke	22,50
Kuhane bučke, polnjene z mesom	60,3
Pečeno v pečici	24
Vložene (konzervirane)	22
Surove bučke (ta vrsta bučk tudi surove velja za gotove jedi)	16
Pečeno na zelenjavi ali maslu	88
Bučkin pire	24
Torta iz bučk	195,11
Bučkine palačinke	139

Zgornje jedi so le nekatere izmed redkih priljubljenih kulinaričnih uporab bučk. Pravzaprav lahko iz zdrave zelenjave pripravite veliko bolj zanimive dobrote, katere recepte najdete na naši spletni strani.

Pravilno shranjevanje zelenjave doma vam omogoča, da jo ohranite dolgo časa naravne lastnosti, svežino, okus in celo aromo. Vsaka zelenjava ima svoja pravila in svojo tehnologijo shranjevanja.

Nekateri izdelki se na primer hitro pokvarijo in jih ni mogoče shraniti svežih za zimo, drugi pa preživijo do naslednje letine. Če so bučke pravilno shranjene, lahko zlahka prezimijo pri vas in spomladi in poleti končajo v kakšni prilogi ali enolončnici.

Praviloma se mlade bučke hranijo 15-20 dni. To je optimalen rok uporabnosti, pod pogojem, da je bila zelenjava ves ta čas shranjena pri temperaturi +4- +6 in pri relativni vlažnosti zraka 85-90%.

Če pa je treba rok uporabnosti podaljšati še za več dolgo obdobje– ti pogoji ne bodo dovolj.

Pravila za shranjevanje bučk pozimi

Mlade bučke

Mlade bučke lahkih sort (ne bučk) je bolje shraniti na spodnji polici hladilnika, potem ko jih položite v emajliran pladenj (obvezno z odprtim pokrovom) ali v običajno plastično vrečko z majhnimi luknjami.

To je potrebno za preprečitev nastajanja kondenzacije.

Zrele bučke

Zrele bučke (vendar ne prezrele) hranite v suhem, hladnem in slabo osvetljenem prostoru. Tik pred shranjevanjem zelenjave ne pozabite izbrati najprimernejše: cele, nepoškodovane in s pecljem.

Če upoštevate vsa ta pravila, lahko zelenjavo shranite približno šest mesecev.

Bučke

Bučke lahko hranimo dlje kot navadne bučke. Toda za to jih morate postaviti v klet (pazite, da med shranjevanjem ne pride do kondenzacije) ali jih postavite na tla pod posteljo.

Bučke lahko shranite v stanovanju v shrambi ali kuhinjski omari, glavna stvar je, da tam ni visokih temperatur.

Zahvaljujoč tej tehnologiji zelenjava ohrani svojo obliko in lastnosti do februarja-marca. Po marcu je treba vse bučke oprati in olupiti ter odstraniti semena. Semena lahko posušimo, mezgo pa narežemo na kolobarje, zamrznemo in shranimo v zamrzovalniku.

V našem članku smo vam povedali vse najpomembnejše in glavne skrivnosti zdrave zelenjave. Povsem naravno je, da morajo biti bučke, katerih koristi večkrat odtehtajo škodo, glavna sestavina vaše prehrane. Izboljšajte zdravje svoje družine z vitaminskim izdelkom vse leto - in vaše zdravje vas bo vedno razveselilo z odličnim stanjem.

Bučke so ena najpogostejših zelenjadnic v evropskem delu Rusije. A malo ljudi ve, da s biološka točka To je le ena od podvrst buč. To se zlahka prepričamo, če si ogledamo cvetove in semena bučk ter jih primerjamo s cvetovi in semeni navadne buče (Cucurbita pepo). Ti organi so namreč odločilni za vrstno razvrstitev in ne oblika, velikost, barva listov ali plodov. Povsem znanstveno latinsko ime bučke Cucurbita pepo ssp.pepo, to je navadna buča, podvrsta bučk.

Legenda

Ena od legend o pojavu bučk na Zemlji pravi, da so žene ribičev, ki lovijo v vodah Indijskega oceana, prosile bogove za hranljiv in okusen sadež, da bi imele ženske v odsotnosti moža kaj jesti. . Med željami o lastnostih sadeža, ki so jih ponujale ribiške žene, so bile: mehko meso naj bo belo, kot riba, po okusu pa naj spominja na školjke. Poleg tega mora biti lupina sadeža močna kot lupina. morska želva, njegova barva pa mora biti temno zelena, kot oceanske vode. Nato sta ženi po premisleku dodali, da mora sadje rasti na tleh, sicer ga bo težko dobiti z visokih dreves.

Kot je razvidno iz legende, so imele bučke nekoč gosto kožo, podobno bučni. In šele stoletja kasneje so ljudje izbrali sorte z mehko kožo, primerne za hrano.

Izvor in razširjenost

Kar se tiče izvora bučk, je primarno središče pojava te kulture v Južna Amerika(gorska območja in vznožja Peruja, Bolivije, Kolumbije in Ekvadorja). Nato so se bučke preselile čez ocean in nadaljevale svoj razvoj v sredozemskem središču - tam se je oblikovalo sekundarno žarišče. In po nekaj stoletjih so bučke prišle v jugovzhodno Azijo in se razširile po njenem ozemlju.

Kemična sestava

Bučke se po kemični sestavi nekoliko razlikujejo od klasičnih buč in imajo zato drugačen učinek na telo. Prav tako je treba opozoriti, da se lahko različne sorte bučk razlikujejo v odstotku nekaterih komponent. Na primer, sorte z rumeno lupino in rumenkastim ali svetlo oranžnim mesom vsebujejo več betakarotena (predhodnika vitamina A) kot sorte z zeleno ali svetlo zeleno lupino in belim mesom. In bučke, sorta temno zelenih bučk z belim mesom, vsebujejo 2-3 krat več vitamina C kot druge sorte bučk. Kakšne so torej prednosti bučk? In na katere organe neposredno vplivajo?

Kemična sestava bučk je precej raznolika in vključuje naslednje sestavine:
voda (glavna sestavina sadja, 92-94,5%);
ogljikovi hidrati, vključno s preprostimi (sladkorji) in kompleksnimi (polisaharidi, vključno s pektini);
organske kisline
vitamini (skupine B, C, E, betakaroten, predhodnik vitamina A);
makro- in mikroelementi (večinoma kalij in železo; v manjših količinah magnezij, kalcij, fosfor, cink, baker, kobalt);
mineralne soli;
prehranske vlaknine.

Koristne lastnosti bučk

Glede na tako raznoliko sestavo lahko z gotovostjo trdimo, da bučke vplivajo na vse sisteme v človeškem telesu.

Bučke lahko imenujemo rezervoar kalija (240 - 300 mg%), kalij pa vpliva na organe. celični ravni. Najprej je del kalijevo-natrijeve celične črpalke, od katere je odvisna presnova vode in soli celotnega telesa. Kalij je odgovoren za normalno delovanje mišičnega in živčnega tkiva, pa tudi za delovanje srca. Zahvaljujoč kaliju uživanje bučk zmanjša otekline, odstrani odvečno tkivno tekočino in izboljša delovanje urinarni sistem in ledvice.

Prehranske vlaknine, s katerimi so bogate bučke, normalizirajo prebavni trakt, izboljšajo peristaltiko, služijo kot hrana za koristne bakterije in spodbujajo razvoj črevesne mikroflore. Prehranske vlaknine delujejo tudi kot sorbenti, ki absorbirajo toksine v črevesju.

Enostavni ogljikovi hidrati (sladkorji) služijo kot hrana za živčne celice, vključno z možganskimi celicami.

Bučke so nizkokalorični izdelek, ki je del diete in otroška hrana. Zaradi skoraj popolna odsotnost Iz te zelenjave lahko pojeste kilogram maščobe na dan brez strahu, da se boste zredili. Dušene ali dušene bučke brez začimb lahko uživajo tudi ljudje z želodčnimi boleznimi, hepatitisom (tako akutnim kot kronična oblika) In sladkorna bolezen. Hkrati zelenjava pomaga pri čiščenju jeter, spodbuja izločanje žolča, preprečuje zastajanje žolča in pomaga pri holelitiozi.

Na žalost se pri toplotni obdelavi nekatere snovi delno ali popolnoma uničijo, na primer vitamin C.

Bučkine cvetove uporabljamo predvsem v italijanskih in francoskih jedeh. Nadevane so ali ocvrte, povaljane v moki in jajcu. Poleg snovi, ki so prisotne v plodovih, sestava cvetnih listov vključuje flavonoide in karotenoide.

Bučke lahko uporabljamo tudi zunanje – kot kozmetično sredstvo in sredstvo proti staranju. Maske iz pulpe bučk bodo lajšale otekline in odstranile temni krogi pod očmi, zmanjšajte temne lise, ki daje koži svež, sijoč videz.

Kontraindikacije

Bučke skoraj nikoli ne povzročajo alergijskih reakcij, vendar nekateri ljudje doživljajo individualno nestrpnost do zelenjave.
Surovih in vloženih bučk ne smejo uživati ljudje z nekaterimi boleznimi prebavil (želodčne razjede, povečana kislost).
Pri boleznih ledvic, povezanih z izločanjem kalija ali presnovo kalija, lahko bučke uživate le z dovoljenjem zdravnika.

Kaj so bučke

Katere vrste bučk obstajajo, koristi in škoda bučk za človeško telo in ali ima ta rastlina kaj zdravilne lastnosti? Ta vprašanja se pogosto pojavljajo med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje in jih zanima tradicionalne metode zdravljenje, zlasti zdravljenje z zelenjavo. In to zanimanje je razumljivo. Morda v tem članku do neke mere dobite odgovor na ta vprašanja.

Bučka je grmičasta sorta navadne buče s podolgovatimi plodovi, brez trt. Plodovi so lahko zeleni, rumeni, črni oz bela. Meso je mehko in se hitro kuha, uporablja se tudi surovo (v solatah).

Bučke, tako kot vse rastline iz družine bučnic, izvirajo iz Južne in Srednje Amerike. Dolgo pred prihodom Evropejcev so Indijci jedli to zelenjavo.

Evropejci so nedvomno vedeli za obstoj bučk, vendar se jim iz nekega razloga ni mudilo, da bi jih prinesli v Evropo. V Angliji, na primer, so se bučke pojavile šele v 19. stoletju in hitro osvojile splošno ljubezen. Kultura bučk se je hitro razširila po vsej Evropi, saj je njihovo gojenje zelo priročno in donosno: pogosteje ko se plodovi režejo, hitreje rastejo novi. V Rusiji se ta zelenjava trenutno goji na vseh območjih, tudi na severnih mejah kmetijstva.

Za uživanje se šteje trda, težka bučka, dolga vsaj 30 cm, s tanko in mehko lupino. Njegova barva je odvisna od vrste bučk: bela - "Gribovsky", rumena - "Špageti", temno zelena pikčasta - "Skvorushka". Zrele in prezrele bučke je treba olupiti, saj so v njih koncentrirani nitrati. Surova pulpa bučk je gosta in ima prijeten svež okus.

To sadje jedo sveže, kuhano, pečeno, ocvrto, dušeno, polnjeno in konzervirano. Iz bučk so pripravljene solate, juhe, kaše, palačinke, palačinke, pečene v kisli smetani, polnjene kuhano meso in riž.

Iz zrelih sadežev delajo celo vino in marmelado. Nežno rumene cvetove bučke nadevamo s sirom in ocvremo.

Popolnoma zrele bučke s hrapavo, trdo lupino in zrelimi semeni so najboljše za dušenje ali polnjenje. Za polnjenje bučk olupite in odstranite sredico. Odvisno od vrste jedi jih lahko razpolovimo na čolničke ali narežemo na 3–4 cm debele kroge.

Spretno pripravljene bučke, sestavljene predvsem iz vode, imajo nežen, rahlo sladek okus. Ko so kuhani, se sprostijo lastni sok, zato jih je bolje kuhati na pari ali v majhni količini tekočine (poširanje) in v emajliranih posodah brez napak. Bučke ob stiku s kovino izgubijo vitamine, zato je za pripravo pireja bolje uporabiti leseno tolkalo.

Jedi, pripravljene iz te zelenjave, je treba postreči takoj po pripravi, da ohranijo največ hranilnih snovi.

Telo bučke zlahka absorbira, ne da bi dražilo želodec in črevesje, in ima stimulativni učinek na delovanje slednjega. Njihova prehranska vlakna se dobro absorbirajo strupene snovi, odvečni holesterol in vodo, ju odstraniti iz telesa. Jedi iz bučk ustvarjajo iluzijo hitre sitosti, zaradi česar je lažje zavrniti drugo, bolj kalorično hrano, kar je pomembno za preprečevanje debelosti.

Bučke so še posebej koristne za starejše ljudi. Aktivirajo prebavne procese, izboljšajo motorične in sekretorne funkcije želodca in črevesja, ki so pri starejših oslabljeni, blagodejno vplivajo na hematopoezo in preprečujejo razvoj ateroskleroze.

Bučke so pravi zaklad kemični elementi, potrebno za človeka. Natančneje, bučke vsebujejo železo, kalij, kalcij in magnezij. Verjetno vsi vemo, da naše telo te elemente potrebuje za normalno delovanje srca, jeter ter za zdravje možganov in mišičnega sistema.

Kakšne so prednosti bučk?

Človeško telo zlahka in popolnoma absorbira bučke, zaradi česar lahko služi kot odličen dietni izdelek. Zaradi lastnosti bučk so dragocen del različnih vrst diet. Na primer, kuhane bučke, pa tudi pudingi in pireji iz njih so pogosto vključeni v nežne diete za ljudi, ki so dovzetni za bolezni. prebavila. Kemična sestava bučk jih naredi izjemno koristne za ljudi s sladkorno boleznijo, v prehrani katerih je zelo pomembno zmanjšati količino ogljikovih hidratov in maščob. Tisti, ki želijo izgubiti odvečno težo, bodo cenili bučke - zahvaljujoč nizki kalorični vsebnosti te zelenjave.

Prehranske lastnosti bučk so jih naredile izjemno priljubljene med proizvajalci otroške hrane. Zucchini se odlikuje tudi po zelo nizki sposobnosti povzročanja alergijskih reakcij.

Seveda je nemogoče dati 100-odstotno zagotovilo, da ne boste razvili alergije na bučke, vendar je število takšnih primerov še vedno zelo majhno. Tisti, ki trpimo, se ne smemo preveč zanašati na bučke bolezni ledvic neposredno povezana z motenim izločanjem kalija iz telesa.

Koristne lastnosti bučk se tu ne končajo. Bučke med drugim vsebujejo snovi, ki so naravni antioksidanti. To pomeni, da uživanje bučk spodbuja normalno delovanje vezivnega tkiva v telesu.

Med vsemi lastnostmi bučk je ena – ta zelenjava lahko blagodejno vpliva na lepoto in zdravje naših las in kože. Bučke poleg tega, da upočasnjujejo staranje kože, aktivirajo tudi mikrocirkulacijo tekočine v krvnih žilah kože in le-te uspešno ščitijo pred škodljivi učinki ultravijoličnih žarkov.

Strokovnjaki pravijo, da bučke pomagajo lasem, da se "uprejo" pojavu sivih las. In vse to so blagodejne lastnosti bučk, tako na videz običajne vrtne rastline.

Naj povzamemo povedano: brez pretiravanja lahko rečemo, da bučke, katerih koristne lastnosti so tako raznolike, niso le okusna zelenjava, ampak tudi sredstvo za doseganje naravne lepote, ki jo daje narava sama.

Škoda bučk

Kontraindikacij za uživanje bučk je malo, vendar še vedno obstajajo.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, morajo jesti bučke previdno, če ta bolezen poslabša odstranjevanje elementov, kot je kalij, iz telesa. V tem primeru lahko pride do prenasičenosti s kalijem, kar bo povzročilo negativne posledice.

Bučke lahko koristijo tistim, ki trpijo zaradi gastritisa in peptični ulkus Vendar jih morate še vedno uporabljati previdno in ne surove. V nasprotnem primeru lahko ta rastlinski pridelek povzroči poslabšanje bolezni. Najbolje bi bilo, da se posvetujete z zdravnikom.

Upoštevajte, da niso vse vrste bučk koristne. Na primer, v trgovini lahko kupite nizkokakovosten bučni kaviar v pločevinkah. Poleg tega bučk ne smete prekuhati. Bolje bi jih bilo dušiti.

Ne pretiravajte z uporabo. Pretiravanje z bučkami in dietami z bučkami lahko povzroči, da vam ta zelenjava postane gnusna.

Vsebnost kalorij v bučkah

Sveže bučke imajo zelo nizko vsebnost kalorij. Navsezadnje je bučka 95% vode. In zelo malo maščob in beljakovin. Vse to jih naredi nepogrešljiv izdelek Za dietna prehrana. Seveda bodo jedi, pripravljene iz te zelenjave, imele večjo vsebnost kalorij, odvisno od načina kuhanja. Bodite pozorni na to tabelo:

Tabela vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti bučk (BJU), na 100 gramov:

Izdelek	Veverice, gr.	Maščobe, gr.	Ogljikovi hidrati, gr.	Kalorije, v kcal
sveže bučke	0,6	0,3	5,2	23
ocvrte bučke	1,1	6,0	6,7	88
bučkin kaviar	1,2	7,0	7,4	97
bučkin pire	0,6	0,3	4,6	24
marmelada iz bučk	0,3	0,1	48,9	196,0
bučke	1,5	0,2	3,0	16,0

Bučke pri zdravljenju sladkorne bolezni

Ali so bučke dobre za diabetike? Ljudje s sladkorno boleznijo lahko uživajo bučke v kateri koli obliki. Vendar morate biti previdni pri kombiniranju z drugimi izdelki. Na primer, koristna bo zelenjavna solata, ki poleg bučk vključuje tudi drugo zelenjavo, ki vsebuje pektin, kalij in kalcij. Kalcij je zelo pomemben, ker pri sladkorni bolezni kost več se uniči (zaradi znižanja ravni inzulina - navsezadnje ta hormon neposredno sodeluje pri izgradnji kosti). In za uspešno izrabo sladkorja je potreben kalij.

Vsaka jed iz bučk je nujna sestavina menija osebe s sladkorno boleznijo. Pripraviti jih ni težko, so lahko prebavljive in pomagajo osvoboditi telo škodljive soli, normalizira presnovo vode in soli. Poleg tega pomagajo čistiti kri. Zato zdravniki, ki bolniku predpišejo zdravljenje in dieto, v prehrano diabetika zagotovo vključijo bučke in druga živila s podobnimi lastnostmi.

Bučke pri zdravljenju pankreatitisa

V kronični fazi pankreatitisa lahko diverzificirate svojo prehrano z bučkami v kateri koli od naslednjih oblik: kuhane, pečene, dušene. Preden tako pripravljene bučke postrežemo, jih nasekljamo z najfinejšim ribežnom. Najdete lahko marsikaj originalni recepti kuhanje te zelenjave. Toda tisti, ki trpijo zaradi pankreatitisa, morajo skrbno preveriti vse sestavine, ki jih vsebuje določena jed. Če imate pankreatitis, boste morali izključiti česen, poper, citronska kislina, kis, majoneza in druge sestavine, ki lahko povzročijo napade.

Ne smemo pozabiti, da če obstajajo motnje trebušne slinavke, ocvrte bučke ne smejo biti vključene v prehrano. Včasih že pripravljena zelenjavne solate dodajte surove bučke, kar je tudi nezaželeno za tiste, ki trpijo zaradi pankreatitisa.

Bučke za otroke

Ali so bučke dobre za otroka? Nobena skrivnost ni, da so bučke zelo zdrave. Njihova glavna prednost v primerjavi z drugo zelenjavo je nizka alergenost. To pomeni, da ta vrtna kultura izjemno redko izzove reakcije nestrpnosti ali res alergije na hrano(to velja tudi za otroke, ki so nagnjeni k alergijam). Zato pediatri svetujejo uporabo bučkinega pireja kot prvo dopolnilno hrano za otroke s simptomi diateze. atopijski dermatitis ali druge vrste alergij.

Bučke vsebujejo veliko snovi, imenovane pektin. Zahvaljujoč temu lahko bučke nežno spodbujajo funkcije prebavni organi, poveča črevesno gibljivost. Pektin ima tudi sposobnost absorbiranja in odstranjevanja vseh vrst toksinov, holesterola, odvečne soli in drugega iz telesa. škodljive snovi. Vsebnost kalorij v bučkah je nizka - le 24 kcal na 100 g izdelka. Zato jih lahko vključimo v prehrano otrok s prekomerno telesno težo.

Ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo bučke, se dobro absorbirajo in ne zvišajo ravni glukoze v krvi, zaradi česar je to zelenjavo mogoče vključiti na seznam dovoljenih živil za bolnike s sladkorno boleznijo. Od vitamina in mineralna sestava bučke je treba opozoriti: vitamin C, E, A, H, PP, vitamini skupine B, kalij, železo, fosfor, kalcij, magnezij. Čeprav vsebnost teh snovi v bučkah ni zelo visoka v primerjavi z dnevno normo, se med kratko toplotno obdelavo skoraj ne izgubijo. 3-4 minute kuhanja so dovolj, da postanejo mlade bučke mehke. Starejši otroci lahko jedo bučke surove.

Bučke v shujševalnih dietah

Zaradi svoje sestave so bučke zelo uporabne, tudi za hujšanje. Presodite sami:

Bučke pomagajo čistiti krvne žile, vključno s škodljivim holesterolom.

Normalizirajo vodno-solno ravnovesje in obnovijo metabolizem v telesu.

Bučke imajo tudi diuretični učinek, ki vam pomaga shujšati in se znebiti edema.

Ta zelenjava celo pomaga znebiti celulita (za to morate piti sok iz bučk).

Da bi vam bučke "služile" v vašo korist, se morate držati teh preprostih pravil:

Najboljša možnost za dietni meni so bučke s temno zeleno kožo (bučke).
Bučk pred uživanjem ni treba olupiti. Njihova lupina je obdarjena z levjim deležem koristnih snovi.
Bučka ni izbirčna in se dobro spoprijatelji s skoraj vsemi sosedami na vrtu. Jejte katero koli zelenjavo v kombinaciji z bučkami, pri čemer upoštevajte njihovo skupno vsebnost kalorij.
Poleg bučk ne pozabite na živila, ki vsebujejo beljakovine. Praviloma je to pusto meso.
Dieta z bučkami bo učinkovita le, če se dosledno upoštevajo vsa priporočila. Ni združljivo z uživanjem slaščic, klobas, alkohola, pekovski izdelki, prekajeno meso.

Možnost prehrane:

Zajtrk: Pripravite poljubno jed iz bučk v kombinaciji z zelenjavo. Vse sperite z zelenim čajem.

Kosilo: prigrizek jabolka ali popijte sok.

Kosilo: pojejte katero koli nizkokalorično jed na osnovi bučk, dodajte ji pusto meso (kuhano, dušeno, dušeno), popijte skodelico zelenega čaja.

Popoldanska malica: 1 surovo bučko narežemo na koščke, naredimo solato iz zelja in korenja. Pojejte zelenjavo in popijte nekaj jabolčnega soka.

Večerja: privoščite si 100-150 g suhih sliv ali suhih marelic, pijačo zeleni čaj ali sok.