अलग भोजन के साथ ठीक से कैसे खाएं। हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां। अलग बिजली आपूर्ति का नुकसान

नियम संख्या 1।एसिड और स्टार्च अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की: नींबू, संतरा, अंगूर, अनानास और अन्य खट्टे फलों के साथ-साथ टमाटर के साथ कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (रोटी, आलू, मटर, बीन्स, केला, खजूर और अन्य) नहीं खाना चाहिए।

नियम संख्या 2।प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की:दलिया, ब्रेड, आलू, पास्ता को मांस, अंडे, पनीर, नट्स के साथ नहीं खाया जा सकता है।

नियम संख्या 3.केवल एक केंद्रित खाओ प्रोटीन भोजनएक बार में।

इसका मतलब है की:एक भोजन में नट और मांस, या अंडे और मांस, या पनीर और मांस, या पनीर और अंडे शामिल नहीं होने चाहिए। इस या उस में महारत हासिल करने के लिए प्रोटीन उत्पादज़रूरत अलग-अलग स्थितियांपेट में गुणात्मक और मात्रात्मक शब्दों में। उदाहरण के लिए, अंडे को मांस या दूध की तुलना में रस निकालने में अलग समय लगता है। यानी अंडे के साथ स्टेक नहीं है सबसे अच्छा तरीकादोपहर का भोजन। आज स्टेक और कल तले हुए अंडे खाना अधिक समीचीन है।

नियम संख्या 4.प्रोटीन और एसिड अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की:संतरा, नींबू, टमाटर को मांस, मछली, अंडे, पनीर, नट्स के साथ नहीं खाया जा सकता।

नियम संख्या 5.वसा और प्रोटीन अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की:मक्खन और वनस्पति तेल को मांस, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ न मिलाएं।

नियम संख्या 6.स्टार्च और शक्कर अलग-अलग समय पर खाएं।

इसका मतलब है की: पाई, ब्रेड, कुकीज, अनाज और आलू में जेली, जैम, फ्रूट प्रिजर्व, कोई चीनी (सफेद या बेंत, फल या दूध), शहद और सिरप न मिलाएं।

नियम संख्या 7.ऐसे उत्पाद हैं जो किसी भी चीज़ के साथ असंगत हैं: दूध, तरबूज और खरबूजे।

इसका मतलब है की:इन तीन उत्पादों को अलग-अलग सबसे अच्छा खाया जाता है। सच है, शेल्टन मानते हैं कि वह इस नियम के लिए एक सटीक शारीरिक आधार नहीं दे सकते।

शेल्टन के नियमों को देखने पर ऐसा लगता है कि उनकी पूरी व्यवस्था में पाबंदी है। हालांकि डाइटिशियन ने भी अनुमान लगाया। प्रतिकूल उत्पाद संयोजनों के लिए, आप एक स्वीकार्य विकल्प पा सकते हैं - बस उत्पाद संगतता तालिका देखें।

खाने के सात नियम

अलग खाना, या "शेल्टन की विधि", का तात्पर्य भोजन सेवन के विशेष नियमों से है।

नियम संख्या 1।भोजन के साथ नहीं पीना चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है, और अलग पोषण के अनुयायियों को इस नियम का कड़ाई से पालन करना चाहिए। शेल्टन ने चाय या कॉफी के उपयोग का विरोध किया, यह मानते हुए कि वे भूख को उत्तेजित करते हैं और इस प्रकार अधिक खाने में योगदान करते हैं। पोषण विशेषज्ञ ने खुद सभी पेय पदार्थों के लिए पानी पसंद किया - बहुत ज्यादा ठंडा नहीं, लेकिन गर्म भी नहीं। शेल्टन के अध्ययन से पता चला है कि इसे लेने के 10 मिनट के भीतर पेट से पानी निकल जाता है। यदि आप तरल के साथ भोजन पीते हैं, तो बाद वाला शरीर से अधिकांश पतला पाचक रस निकाल देगा। इससे पाचन क्रिया कमजोर हो जाएगी। इसके अलावा, एक व्यक्ति जो अपने नाश्ते, दोपहर या रात के खाने को "धोया", लार के साथ भोजन को अच्छी तरह से चबाने और गीला करने के बजाय, नम और आधा चबाया हुआ भोजन निगलता है, जिसका अर्थ है कि इसे पाचन एंजाइम के साथ संसाधित नहीं किया गया है।

इसलिए, शेल्टन के अनुसार, आपको भोजन से 10-15 मिनट पहले, फल खाने के 30 मिनट बाद, स्टार्चयुक्त भोजन के 2 घंटे बाद और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के 4 घंटे बाद पीना चाहिए।

नियम संख्या 2।भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। पूरी तरह से चबाया हुआ भोजन तुरंत पाचक रस की क्रिया के संपर्क में आ जाता है, जबकि जल्दी से निगले गए टुकड़े अवशोषित होने में काफी अधिक समय लेते हैं। चबाना भी तृप्ति की त्वरित भावना में योगदान देता है।

नियम संख्या 3.लीन मीट का ही इस्तेमाल करें। स्मोक्ड मीट और फैटी मीट का सेवन न करें।

नियम संख्या 4.मांस, मुर्गी और मछली को स्टीम्ड, उबला हुआ, दम किया हुआ या ग्रिल्ड किया जाना चाहिए। एक बार पकाएं - खाना दोबारा गर्म न करें।

नियम संख्या 5.अधिक बार खाएं। शेल्टन के अनुसार प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के बीच का अंतराल 2 घंटे का होना चाहिए। इसका मतलब है कि सामान्य नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बजाय, आप हर 2 घंटे में नाश्ता कर सकते हैं।

नियम संख्या 6.नमक, काली मिर्च, और अन्य मसालों और मसालों में कटौती करें। शेल्टन ने मसालों से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी। उनका मानना ​​​​था कि वे शरीर के लिए बेकार और अनावश्यक हैं, स्वाद की भावना को विकृत करते हैं, भोजन के अवशोषण को रोकते हैं और अधिक खाने में योगदान करते हैं।

नियम संख्या 7... अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं तो न खाएं। अगर आपको कोई गंभीर काम करना है तो न खाएं।

कुछ निष्कर्ष

"प्रकृति सैंडविच नहीं बनाती!" शेल्टन कहते हैं। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, कटलेट और आलू का संयोजन अस्वीकार्य है, रोटी के टुकड़े पर सॉसेज के लिए कोई जगह नहीं है, और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ तला हुआ ब्रिस्केट अपराध माना जाता है। आपको केवल सरल, प्राकृतिक भोजन खाने की ज़रूरत है, इस तरह से तैयार किया गया है कि उत्पाद का असली स्वाद मसालों की एक बहुतायत के साथ "भरा हुआ" नहीं है। एक समय में केवल एक ही प्रकार के भोजन का सेवन करने पर व्यक्ति कम खाता है। शेल्टन के अनुसार मेज पर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ, जिनसे आंखें सचमुच ऊपर उठती हैं, अधिक खाने के लिए एक प्रेरणा है। डॉ. हर्बर्ट शेल्टन ने जीवन भर उनके द्वारा विकसित अलग भोजन प्रणाली का पालन किया, और वे लगभग 100 वर्षों तक जीवित रहे।

शेल्टन के अनुयायियों का एक समूह था और अभी भी है। मैं उनमें से एक अंग्रेज लेस्ली पॉवेल का कथन उद्धृत करना चाहूंगा। उन्होंने तर्क दिया: "एक पैसे के लिए एक दर्जन व्यंजन हैं, और उनमें से अधिकतर पोषण में साक्षर लोगों में चिंता का कारण बनते हैं: अक्सर वे प्रकृति के विपरीत होते हैं, उत्तम कृत्रिमता, पाक तोड़फोड़ के कार्य होते हैं और अपचन का कारण बनते हैं। आमतौर पर यह पाया जाता है कि सबसे स्वस्थ व्यंजनों- वे सबसे सरल भी हैं। हम अक्सर महान एपिकुरियन आनंद प्राप्त किए बिना, भोजन से एक अनावश्यक रूप से कठिन कार्य करते हैं।"

कई लोगों ने उत्पाद संगतता के विचार के बारे में सुना है, लेकिन कुछ ने इसे व्यवहार में इस्तेमाल किया है। यह कठिन लगता है, इसके लिए इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है, जिसकी बहुत कमी है। वास्तव में, ऐसी प्रणाली के लिए बड़ी नैतिक लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसका अर्थ भूख हड़ताल या कोई प्रतिबंध नहीं है, बल्कि कुछ नियमों का पालन है। वजन घटाने के लिए अलग पोषण का सिद्धांत, जो 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में लोकप्रिय था, अभी भी इसके समर्थकों को ढूंढता है। ऐसे कई विरोधी भी हैं जो इस विचार और इसके संस्थापक को बेनकाब करते हैं।

अलग पोषण भोजन की अनुकूलता के विचार पर आधारित है, जो सभी लोगों के लिए समान है। शेल्टन का मानना ​​था कि विभिन्न प्रकार के भोजन को पचाने के लिए पेट द्वारा उत्पादित एंजाइम अलग-अलग होते हैं। इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम प्रोटीन को संसाधित नहीं कर सकते हैं और इसके विपरीत। यदि आप एक समय में एक ही प्रकार का भोजन करते हैं, तो यह पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।

यदि पारंपरिक भोजन को वरीयता दी जाती है, जिसमें मिश्रण होता है विभिन्न सामग्री, तब पेट एक साथ कई एंजाइमों का स्राव करना शुरू कर देता है। नतीजतन, कुछ खाद्य पदार्थ तेजी से टूटते हैं, अन्य अधिक धीरे-धीरे, जो पेट में लंबे समय तक रहने की ओर जाता है। यह बदले में, किण्वन, क्षय की प्रक्रियाओं को शामिल करता है, शरीर के नशा का कारण बनता है, चयापचय प्रक्रियाएं परेशान होती हैं। फलस्वरूप - अधिक वजन, स्लैगिंग, खराब स्वास्थ्य।

शेल्टन और उनके अनुयायियों के अनुसार, अलग-अलग खाद्य समूहों को एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, उनका सेवन पिछले भोजन के पचने और अवशोषित होने के बाद ही किया जाना चाहिए। अलग-अलग फीडिंग की प्रणाली का पालन करते हुए, चाय और कॉफी को छोड़ना, जूस को स्टोर करना, परिरक्षकों वाले उत्पादों को छोड़ना आवश्यक है, क्योंकि यहां सामग्री पहले से ही मिश्रित हो चुकी है।

विभिन्न एंजाइमों के उत्पादन की आवश्यकता वाले खाद्य समूह

वजन घटाने के लिए अलग पोषण का एक मुख्य नियम है: कभी भी एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट वाले प्रोटीन का सेवन न करें। प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए, एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए एक क्षारीय माध्यम की आवश्यकता होती है। यदि आप कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन खाते हैं, तो क्षारीय और अम्लीय एंजाइम एक साथ आत्मसात करने के लिए एक दूसरे को बेअसर करते हुए जारी होंगे। नतीजतन, पाचन प्रक्रिया काफी धीमी हो जाएगी, पेट में सभी भोजन संसाधित नहीं होंगे।

अम्लीय वातावरण की आवश्यकता वाले खाद्य पदार्थ (प्रोटीन खाद्य पदार्थ):

• सभी प्रकार के मांस;
• किसी भी पक्षी के अंडे;
• मछली और समुद्री भोजन;
• दूध और उससे उत्पाद (पनीर सहित);
• मशरूम और नट्स।

स्टार्च को सबसे आम कार्बोहाइड्रेट में से एक माना जाता है। स्टार्च वाली सब्जियों में आलू, हरी मटर, कद्दू, तोरी, पत्ता गोभी, गाजर और चुकंदर शामिल हैं। हरी सब्जियों में थोड़ा स्टार्च पाया जाता है: खीरा, अजवाइन और अन्य। चीनी के रूप में कार्बोहाइड्रेट शहद, मीठे फल और सूखे मेवों में पाए जाते हैं। इस खाद्य समूह को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, अनाज और आटा उत्पादों, केले, चॉकलेट और मिठाई, और अन्य मिठाइयों के प्रसंस्करण के लिए इसकी आवश्यकता होती है। बीयर भी कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है, इसलिए मछली और मांस के साथ इसका संयोजन अस्वीकार्य है।

वसा वनस्पति तेल, वसायुक्त मांस और मछली, नट और बीज हैं। अर्ध-अम्लीय फल - मीठे सेब, नाशपाती, खुबानी और आड़ू, आलूबुखारा, कई जामुन।

अलग खिला के साथ अस्वीकार्य संयोजन

खाद्य पदार्थों की संरचना के आंकड़ों के आधार पर जिन्हें पचाने के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है, शेल्टन ने संयोजनों को घटाया, बंटवारेजो अस्वीकार्य है:

1. प्रोटीन + प्रोटीन (विशेषकर संतृप्त)। आप जोड़ नहीं सकते, उदाहरण के लिए, मांस और मछली, उनमें अंडे या मेवे मिलाएँ। इन सभी में प्रोटीन होता है जो गुणात्मक रूप से एक दूसरे से भिन्न होता है। ऐसे व्यंजनों को पचाने के लिए, काफी मात्रा में जठर रस की आवश्यकता होती है, संसाधित किया जाता है और पारित किया जाता है पाचन तंत्रवे बहुत लंबे होंगे। इसलिए, असुविधा उत्पन्न होती है: गैस बनना, सूजन, आंतों के कामकाज में गड़बड़ी।
2. प्रोटीन + वसा (सब्जी सहित)। वसा पेट को कोट करती है, प्रोटीन को संसाधित करने और पचाने के लिए पर्याप्त पेट के एसिड को बनने से रोकती है। नतीजतन, भोजन पचने में अधिक समय लेता है, और इसका कुछ हिस्सा असंसाधित रहता है।
3. प्रोटीन + अम्ल। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ खट्टे फल नहीं खाए जा सकते: मांस, अंडे, पनीर। पेट से निकलने वाला एसिड उन्हें तोड़ने के लिए काफी होता है। दूसरी ओर, फल केवल प्रक्रिया को धीमा करते हैं, कारण बढ़ी हुई अम्लता, पेट में जलन। आप प्रोटीन के तुरंत बाद खट्टे फल नहीं खा सकते हैं: प्रोटीन मुख्य रूप से पेट में पचता है, इसलिए यह 4-6 घंटे तक रहता है, जबकि फलों और जामुनों का अवशोषण आंतों में होता है, वे केवल आधे घंटे के लिए पेट में होते हैं। यहाँ अधिक समय तक रहकर वे घूमने लगते हैं, सब लोग लाभकारी विशेषताएंअलग करना।
4. कार्बोहाइड्रेट + अम्ल। कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जबकि अत्यधिक अम्लता से पाइटलिन एंजाइम का विनाश होता है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए आवश्यक है।
5. कार्बोहाइड्रेट + कार्बोहाइड्रेट। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन पाचन प्रक्रिया को रोकता है और चयापचय को धीमा कर देता है। अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाते हैं। इसलिए आपको मैश किए हुए आलू को ब्रेड के साथ नहीं खाना चाहिए।
6. कार्बोहाइड्रेट + चीनी। मीठा खाना किसी भी चीज के साथ अच्छा नहीं लगता। यदि आप वास्तव में केक के टुकड़े या अपनी पसंदीदा मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो इसे बाकी से अलग करना बेहतर है, एक स्वतंत्र भोजन के रूप में, न कि मिठाई के रूप में इसके अतिरिक्त। दोपहर के भोजन से पहले मीठी चीजें खाना बेहतर होता है, ताकि इससे वजन कम न हो।
7. दूध का सेवन किसी भी चीज के साथ नहीं करना चाहिए, केवल एक स्वतंत्र पेय के रूप में जो भोजन के सेवन की जगह लेता है। सामान्य तौर पर, शेल्डन का मानना ​​​​था कि एक व्यक्ति दूध के बिना कर सकता है। यह बच्चों का उत्पाद है। प्रत्येक जानवर के दूध की एक विशेष संरचना होती है (गाय, बकरी, स्तन का दूध गुणों में पूरी तरह से अलग)। यह व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा संसाधित नहीं होता है, इसलिए इससे बहुत कम लाभ होता है।
8. तरबूज बहुत उपयोगी है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं। लेकिन आपको इसे सख्ती से अलग से खाने की जरूरत है। अगर किसी अन्य भोजन के साथ सेवन किया जाए तो यह फायदेमंद नहीं होगा।

अलग भोजन के लिए फ़ूड पेयरिंग टेबल

तालिका का उपयोग कैसे करें

संख्याओं के नीचे दी गई तालिका में, मुख्य उत्पाद समूहों को (लंबवत और क्षैतिज रूप से) दर्शाया गया है। यह समझने के लिए कि क्या खाना पकाने में कुछ अवयवों को जोड़ना संभव है, उन्हें ढूंढना, संख्याओं का पता लगाना और उनके प्रतिच्छेदन पर दिखाई देने वाले रंग को देखना पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, मछली और मांस (1) गैर-स्टार्च वाली सब्जियों (11) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं; स्टार्च वाली सब्जियों के साथ उनका संयोजन अनुमेय है (12)। लेकिन बाकी कोशिकाओं को लाल रंग में रंगा गया है - ये ऐसे उत्पाद हैं जिनका मांस के साथ सेवन नहीं किया जा सकता है।

1 दिन के लिए अनुमानित मेनू (तालिका में डेटा को ध्यान में रखते हुए)

संयोजन के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित, अलग भोजन के साथ एक मेनू बनाना मुश्किल नहीं है।

नाश्ता
जड़ी बूटियों के साथ तले हुए अंडे (प्रोटीन विकल्प)
पानी में पका हुआ दलिया (कार्बोहाइड्रेट विकल्प)

रात का खाना
उबला हुआ मुर्ग़े का सीनाया उबली हुई मछली (प्रोटीन विकल्प)
बेक्ड (उबले हुए) आलू या पास्ता (कार्बोहाइड्रेट विकल्प)

रात का खाना
पनीर या केफिर (बिना योजक के दही)
से सलाद ताज़ी सब्जियांया फल (कार्बोहाइड्रेट विकल्प)

यह जानना महत्वपूर्ण है:कार्बोहाइड्रेट भोजन को प्रोटीन, वसा या के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए खट्टे खाद्य पदार्थ... इसलिए यदि नाश्ते में प्रोटीनयुक्त भोजन किया गया है तो दोपहर के भोजन और रात के खाने में कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन में फलों का समावेश होना चाहिए।

वीडियो: अलग भोजन: आहार और मेनू का सार

अलग फीडिंग के फायदे

कई आहार कुछ खाद्य पदार्थों, प्रतिबंधों की अस्वीकृति पर आधारित होते हैं, जो अक्सर शरीर में खराबी का कारण बनते हैं, जो आवश्यक पदार्थों को पूर्ण रूप से प्राप्त नहीं करते हैं। उसी कारण से, आहार का सामना करना मुश्किल होता है। अधिक वजन, चूंकि तनाव के बाद, शरीर एक और कमी की स्थिति में भविष्य में उपयोग के लिए पदार्थों को संग्रहीत करता है। पारंपरिक अर्थों में अलग खपत आहार नहीं है, बल्कि एक प्रणाली है उचित पोषणकि आप हर समय चिपके रह सकते हैं। वजन कम करने के अलावा, सिस्टम के अनुयायी अलग पोषण के लाभों पर विचार करते हैं:

1. चयापचय का सामान्यीकरण। पाचन तंत्र का ठीक से काम न करना अक्सर शरीर के अतिरिक्त वजन का कारण बन जाता है। स्थापना चयापचय प्रक्रियाएंइस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन शरीर में सामान्य से अधिक समय तक नहीं रहता है, सभी अनावश्यक पदार्थ वसा के रूप में जमा किए बिना इसे समय पर छोड़ देते हैं।
2. स्थापना कार्य कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के... चूँकि शरीर में अलग-अलग पोषण से सड़न और किण्वन की प्रक्रिया पूरी तरह से रुक जाती है, तो क्षय उत्पाद, मुख्य कारण एथेरोस्क्लोरोटिक घाववाहिकाएँ रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करती हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, लगभग सभी कोलेस्ट्रॉल हटा दिए जाते हैं, और नया कोलेस्ट्रॉल जमा नहीं होता है।
3. एक विविध मेनू। लगभग कुछ भी खाया जा सकता है। मुख्य बात संगतता से चिपके रहना है। अलग पोषण के सिद्धांतों का पालन करते समय, भूख की भावना नहीं होती है, क्योंकि लक्ष्य सीमित नहीं है, बल्कि भोजन के पाचन और आत्मसात में सुधार करना है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाता है कि एक बार में एक सर्विंग 300-400 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अलग-अलग भोजन में नियमित अंतराल पर भोजन शामिल नहीं है। थोड़ी भूख लगने की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है, फिर खाना शुरू करें। कुछ के लिए, दो बार पर्याप्त हैं। अगर अगले दिन तीन बार खाने का मन हो तो भूख को दबाने की जरूरत नहीं है। जल्दी या बाद में, शरीर अपने स्वयं के शासन का चयन करेगा।

वीडियो: पोषण विशेषज्ञ कोवलकोव: अलग पोषण के बारे में मिथक। वास्तव में एक साथ क्या होता है

अलग-अलग पोषण के समर्थकों और विरोधियों के तर्क

अलग पोषण के समर्थक अपनी धारणाओं को किसी शोध पर नहीं, बल्कि इस विश्वास पर आधारित करते हैं कि शुरू में मनुष्य, अन्य स्तनधारियों की तरह, अपरिवर्तित खाद्य पदार्थ खाते थे (अर्थात केवल मांस या केवल सब्जियां)। समय के साथ, लोगों ने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों को मिलाना सीख लिया है।

विरोधियों का तर्क है कि अलग पोषण की प्रणाली, सिद्धांत रूप में, असंभव है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से केवल प्रोटीन या केवल कार्बोहाइड्रेट युक्त कोई उत्पाद नहीं है (शायद चीनी और अंडे का सफेद छोड़कर)। उन्होंने "पेट में भोजन सड़ने" के मुख्य विचार को भी खारिज कर दिया, जिससे शेल्टन के अनुसार, स्वास्थ्य समस्याएं और अतिरिक्त वजन उत्पन्न होता है।

डॉक्टरों (एस। बैक्सटर, ई। चेडिया, एल। वासिलिव्स्काया और अन्य) ने दिखाया है कि गैस्ट्रिक एंजाइमों के अलावा, अग्नाशयी एंजाइम प्रसंस्करण में शामिल होते हैं। इसके अलावा, आर। मिनवालेव, शरीर विज्ञानी और जैविक विज्ञान के उम्मीदवार, नोट करते हैं कि भोजन का केवल प्रारंभिक प्रसंस्करण पेट में होता है, इसे विभाजित किया जाता है और पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है ग्रहणी... यहां सभी संभावित एंजाइमों का उत्पादन होता है, इस पर ध्यान दिए बिना कि कौन सी प्रजाति पाचन तंत्र का अनुसरण करती है (केवल प्रोटीन, केवल कार्बोहाइड्रेट, अम्लीय या मिश्रित)।

एक व्यक्ति जो एक साथ उपयोग करता है, उसे वास्तव में विभिन्न एंजाइमों के उत्पादन की आवश्यकता होती है, लेकिन वे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, लेकिन अपचनीय पदार्थों को पूरक और तोड़ने में मदद करते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन जल्दी से संसाधित होता है, और इसके अवशेष शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना छोड़ देते हैं। अलग खिला प्रणाली के विरोधी निम्नलिखित तर्क देते हैं:

1. मांस प्रोटीन कम पचने योग्य होगा यदि कार्बोहाइड्रेट (रोटी या सब्जियों) के साथ सेवन नहीं किया जाता है, जो आंतों में प्रोटीन को संसाधित करने के लिए आवश्यक अग्नाशय एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करता है।
2. खट्टे फल आयरन के अवशोषण में मदद करते हैं, यही वजह है कि इनका सेवन अक्सर अनाज के साथ किया जाता है।
3. फाइबर, जो किसी भी सब्जी में पर्याप्त होता है, किसके लिए जरूरी है सही कामऔर समय पर आंतों की सफाई। सब्जियों को हमेशा मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त माना जाता है, क्योंकि उनमें मौजूद फाइबर आंतों के उचित कार्य और सफाई के लिए आवश्यक है।

हालांकि, वजन घटाने के लिए अलग भोजन भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करके और इसके सेवन को सुव्यवस्थित करके उपयुक्त है। शेल्टन ने जो प्रस्ताव दिया है, उसमें से अधिकांश आधार बनाते हैं पौष्टिक भोजन... उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि मांस (प्रोटीन + वसा) को भूनना नहीं, बल्कि उबालना, स्टू या भाप लेना बेहतर है। और फल वास्तव में अलग खाने के लिए बेहतर हैं, वे वसा के साथ अवशोषित होते हैं।

क्या आपने बहुत सारे आहार लेने की कोशिश की है, लेकिन फिर भी परिणाम से खुश नहीं हैं? क्या चालबाजी है? शायद आप नियमों का सही से पालन नहीं कर रहे हैं आहार खाद्यया क्या आप कमजोरी देते हैं और 18:00 (अय-अय-अय) के बाद अपने आप को एक स्वादिष्ट केक के साथ लिप्त करते हैं? सब कुछ आपके विवेक पर है, लेकिन क्या आपने कभी नहीं सोचा है कि आपका शरीर अब घड़ी की तरह लयबद्ध और स्पष्ट रूप से काम नहीं करता है? और यह सब असंतुलित, कभी-कभी अत्यधिक वसायुक्त और भारी आहार का दोष है, जिसे गलतियों को सुधारने, यानी आहार द्वारा जल्दी से बदल दिया जाता है।

यदि आपके शरीर को वोट देने का अधिकार होता, तो यह आपको लंबे समय तक अच्छी तरह से पढ़ता, क्योंकि इस तरह के भार, जाओ, सहो। आज आप नाम दिवस पर गए और "बेली पार्टी" की, और अगले दिन आप कैलोरी को भंग करने की उम्मीद में कुछ पानी पीते हैं। और सब कुछ सही लगता है, लेकिन चयापचय थोड़ा सदमे में है, और समय के साथ गणना आती है: वजन इसके लायक है, आहार मदद नहीं करता है, और कूल्हों और पेट में वसा सामान्य रहने की जगह छोड़ने के खिलाफ स्पष्ट रूप से है . कुछ बदलने की जरूरत है!

पर ध्यान दें । तथ्य यह है कि कई लोगों ने उसके बारे में सुना है, संदेह से परे है, लेकिन बहुत छोटा सा हिस्सालोग इसे अमल में लाते हैं। समस्या क्या है? सबसे अधिक संभावना है, इस पोषण प्रणाली और आलस्य के बारे में जागरूकता की कमी है, और शायद कुछ नया होने का डर है, क्योंकि कई स्वभाव से रूढ़िवादी हैं।

प्राचीन रोम में अलग-अलग पोषण की मूल बातें दिखाई दीं, तब भी कई डॉक्टरों ने कुछ उत्पादों की असंगति के बारे में बात की और वसायुक्त, नमकीन, मीठे और आटे के व्यंजनों में विशेष सावधानी बरतने का आह्वान किया। अलग पोषण के मूल सिद्धांतों और मुख्य सिद्धांतों को अंततः प्राकृतिक विज्ञानी हर्बर्ट शेल्टन द्वारा विकसित किया गया, जिन्होंने भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं का अध्ययन करने के लिए कई वर्षों को समर्पित किया।

अलग भोजन साधारण भोजन पर आधारित होते हैं, क्योंकि सामान्य और विदेशी व्यंजन बहुत भारित होते हैं विभिन्न उत्पाद, जो, हालांकि स्वादिष्ट, अक्सर असंगत होते हैं। इस तरह का खाना खाकर वजन कम करना तो सवाल ही पैदा होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है प्रोटीन को कार्बोहाइड्रेट के साथ कभी न मिलाएं.

पकड़ यह है कि प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए शरीर को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, लेकिन एक क्षारीय वातावरण में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से टूट जाते हैं। यदि आप प्रोटीन खाते हैं और कार्बोहाइड्रेट के साथ पकड़ते हैं, तो वातावरण का संघर्ष होता है: एसिड और क्षारीय एंजाइम, जो रात भर जारी होते हैं, एक दूसरे को बेअसर करना शुरू कर देते हैं, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और भोजन का हिस्सा बस गैस्ट्रिक रस से अनुपचारित रहता है। .

नतीजतन, वसा, विषाक्त पदार्थों और लवणों का संचय पूरी तरह से प्राकृतिक प्रक्रिया बन जाता है, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि महत्वपूर्ण यह नहीं है कि हम कितना खाना खाते हैं, बल्कि यह क्या है?.

किन खाद्य पदार्थों को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है?

			विभिन्न समुद्री भोजन और मछली	दूध (विवादास्पद)	पनीर के साथ कम सामग्रीमोटा
	अनार फल		सभी विदेशी (केले को छोड़कर) फल	खट्टे फल	विभिन्न जामुन
प्राकृतिक रस	फलों की चाय	सभी अर्ध-शुष्क वाइन (स्पार्कलिंग वाइन सहित)

ऐसे कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है

अनाज	कुछ सब्जियां (हरी गोभी, आलू, पार्सनिप, और जेरूसलम आटिचोक)			प्रसंस्कृत टमाटर और पालक
	अंजीर (और सूखे)

बोलने के लिए, तटस्थ उत्पाद हैं

उनके प्रसंस्करण के लिए अम्लीय और हेरिंगबोन पर्यावरण दोनों की आवश्यकता होती है।

सभी पत्तेदार सब्जियां	गोभी (हरा नहीं)
				विभिन्न वसा	नट और शिफ्ट (मूंगफली के अलावा)
			सब्जी का रस (पतला)		हर्बल चाय

वजन घटाने के लिए अलग भोजन के कई और सिद्धांत हैं:

प्रोटीन - प्रोटीन यह संयोजन अस्वीकार्य है, खासकर अगर प्रोटीन संतृप्त हो। दूसरे शब्दों में, आपको मांस को मछली, नट या अंडे के साथ नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि ये प्रोटीन उत्पाद उनकी संरचना में भिन्न होते हैं और उन्हें गुणात्मक रूप से संसाधित करने में बहुत सारे खाद्य रस और समय लगेगा। अन्यथा, 100% अवशोषण नहीं हो सकता है, जिससे आंतों में गैस का निर्माण होगा, अस्वस्थता और स्लैगिंग महसूस होगी।	प्रोटीन - वसा किसी भी मामले में अपने आप को भोजन के ऐसे हानिकारक संयोजन की अनुमति न दें। समस्या का सार यह है कि वसा (सब्जी, मक्खन) जठर रस को स्रावित नहीं होने देते हैं आवश्यक राशि, जिससे खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया 5-10% (शेल्टन की गणना) धीमी हो जाती है। इसके आधार पर, डॉक्टर तेल एनीमा के सख्त खिलाफ थे।
प्रोटीन - अम्ल आपको खट्टे फलों के साथ प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाना चाहिए। कई लोग इस नियम से नाराज हो सकते हैं, लेकिन बात यह है कि प्रोटीन के पाचन के लिए स्वाभाविक रूप से निकलने वाले गैस्ट्रिक रस पर्याप्त हैं, लेकिन बाहर से एसिड केवल पाचन को रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन सड़ने लगता है। इसके आधार पर आपको टमाटर के साथ मीट, अंडे और पनीर नहीं खाना चाहिए।	कार्बोहाइड्रेट - अम्ल इस संयोजन से भी बचना चाहिए। संतरे, नींबू, अंगूर, सेब, शर्बत, आदि जैसे खाद्य पदार्थों में अम्ल। एक एंजाइम को नष्ट कर देता है जैसे ट्यालिन, जो सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल है।
कार्बोहाइड्रेट - कार्बोहाइड्रेट यह कहना कि यह हानिकारक है, शायद व्यर्थ है, क्योंकि बहुत से लोग खुद समझते हैं कि केक के साथ खाया जाने वाला ब्रेड, आलू या मसला हुआ मटर न केवल आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि चयापचय को भी धीमा कर देगा। पेट केवल एक कार्बोहाइड्रेट को पचा पाएगा, यह इतना हानिकारक है, और बाकी अप्रभावित रहेंगे और किण्वन का कारण बनेंगे।	कार्बोहाइड्रेट - शर्करा जैसा कि यह निकला, जाम और विभिन्न जाम के साथ पारंपरिक केक खाने से, अनाज या पास्ता पर आधारित पुलाव, शहद के साथ रोटी या अनाज या आलू के समानांतर जाम किण्वन का कारण बनता है। इन संयोजनों से बचें।

दो उत्पाद भी हैं जिनका अलग-अलग सेवन किया जाना चाहिए - यह। दूधइस तथ्य के कारण कि, सामान्य तौर पर, यह शरीर में बिल्कुल भी संसाधित नहीं होता है (कुछ इसे बिल्कुल नहीं पीने की सलाह देते हैं)। एक राय है कि दूध युवा का भोजन है, यह व्यर्थ नहीं है कि एक बछड़ा गाय, एक बकरी - एक बकरी, एक आदमी - स्तन पीता है। यह पता चला है कि हमें पहले दूध से लाभ मिलता था, अब यह आहार में आवश्यक नहीं है। खरबूजकिसी भी भोजन के साथ खाया जाने वाला अक्सर पेट में विघटित हो जाता है, जिससे किण्वन और अपच होता है (एक रेचक प्रभाव होता है)। लेकिन इसका अलग सेवन आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग को धीरे से साफ करने की अनुमति देगा।

अलग भोजन: उत्पाद संगतता चार्ट

1 मांस, मछली, मुर्गी पालन 2 दालें 3 मक्खन, क्रीम 4 खट्टा क्रीम 5 वनस्पति तेल 6 चीनी, हलवाई की दुकान 7 रोटी, अनाज, आलू 8 खट्टे फल, टमाटर 9 अर्ध-अम्लीय फल 10 मीठे फल, सूखे मेवे 11 हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां 12 स्टार्च वाली सब्जियां 13 दूध 14 पनीर, खट्टा दूध उत्पाद 15 पनीर, फेटा चीज 16 अंडे 17 मेवे

	उत्पाद का नाम	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17

उत्पाद संगतता चार्ट का उपयोग कैसे करें:

उत्पाद संगतता चार्टसबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थ सूचीबद्ध हैं। उन्हें संख्याएँ सौंपी गई हैं, पंक्ति संख्या स्तंभ संख्या से मेल खाती है (इसलिए 16 पंक्तियाँ और 16 स्तंभ अंडे हैं)।

एक पंक्ति और एक स्तंभ के चौराहे पर रंग का अर्थ निम्न है: ग्रे एक अमान्य संयोजन है, नीला एक मान्य संयोजन है, और हरा एक अच्छा संयोजन है।

उदाहरण: क्या मैं पनीर के साथ रोटी खा सकता हूँ?

ब्रेड - नंबर 7, पनीर - नंबर 15। कॉलम # 15 के साथ लाइन # 7 के चौराहे पर - पीली रोशनी। यह एक वैध संयोजन है।

वजन घटाने के लिए अलग खानाएक समय में "अच्छा बुरा है" के बारे में बहुत विवाद हुआ, विवाद आज भी जारी है। कुछ लोग जोर-जोर से कहते हैं कि भोजन को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में विभाजित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसमें आधुनिक दुनियाकोई शुद्ध प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट सब्जियां नहीं। और ग्रहणी में सभी उत्पादों का पूर्ण पाचन और आत्मसात होता है, चाहे उनका प्रकार कुछ भी हो। लेकिन दूसरी ओर, हम खुद काम को जटिल बनाते हैं। आंतरिक अंगहार्दिक भोजन के बाद हृदय, यकृत, गुर्दे और पेट को कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर करके, या इससे भी बदतर, भारी वसायुक्त भोजन।

दूध छुड़ाना एक और बात है एक साधारण व्यक्तिपहले से स्वीकृत मिठाइयों और उपहारों से। लहसुन के साथ अपने पसंदीदा तले हुए आलू, या एक गिलास वाइन के साथ रसदार स्टेक के बिना आप क्या कर सकते हैं? कुछ लोग ऐसा कदम उठाने का फैसला करते हैं, क्योंकि इस तरह के आहार का पालन करना जीवन भर के लायक है।

जिंदगी की बात...

हर्बर्ट शेल्टनऔर उनके पूर्ववर्ती हावर्ड हाय लगभग सौ वर्षों तक जीवित रहे, और यह इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए है कि अंतिम चिकित्सक बहुत बीमार था और मृत्यु के लिए अभिशप्त था। लेकिन वस्तुतः 8 महीनों में, शरीर में मूलभूत परिवर्तन हुए, जिसके लिए हावर्ड आभारी हैं, सबसे पहले, एक अलग आहार के लिए, जिसने न केवल उसे ठीक किया, बल्कि बहुत सारी महत्वपूर्ण और आध्यात्मिक शक्ति भी दी। इसके बाद, क्या यह कहना संभव है कि अलग भोजन करना व्यर्थ है और अस्तित्व का कोई अधिकार नहीं है?

खिलाने को अलग करने के लिए बिल्कुल कोई मतभेद नहीं हैं।, लेकिन बहुत सारे संकेत हैं, और सबसे पहले, ये यकृत, गुर्दे, पेट, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर आदि के रोग हैं। प्रत्येक व्यक्ति जो न केवल अपना वजन कम करना चाहता है, बल्कि अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहता है, उसे अलग पोषण पर ध्यान देना चाहिए, जिससे वह शरीर के लिए लाभकारी रूपों को प्राप्त कर सके।

यह विचार करने योग्य है कि अलग भोजन मेनू काफी विविध है, आप खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, पूरी तरह से अपने आप को स्वादिष्ट से वंचित किए बिना, और सबसे महत्वपूर्ण बात स्वस्थ भोजन... हर्बर्ट शेल्टन ने कई मेनू विकल्प विकसित किए हैं, इसलिए:

जैसा पहला नाश्ताआप किसी प्रकार के फल खा सकते हैं (तीन प्रकार से अधिक नहीं)। उदाहरण के लिए, पहले दिन आप खट्टे फलों के साथ नाश्ता कर सकते हैं, और अगले दिन मीठे के साथ। सर्दियों में, जब फलों की प्रचुरता संभव नहीं होगी, आप धूप में सूखे खुबानी, अंगूर या सेब का आनंद ले सकते हैं। सूखे मेवों को स्टोर करने से बचना सबसे अच्छा है।, क्योंकि रंगों के अलावा और हानिकारक योजकतुम्हें वहां कुछ नहीं मिलेगा, बस उसे खोजो।

दूसरा नाश्ताशायद सब्जी का सलाद, लेकिन एक टमाटर के बिना, साथ ही एक उबली हुई हरी सब्जी और एक स्टार्चयुक्त उत्पाद (आप आलू ले सकते हैं)।

पर रात का खाना(रात का खाना) अलग से सलाद की एक बड़ी कटोरी बना लें कच्ची सब्जियां, दो स्टार्च वाली सब्जियां और एक प्रोटीन उत्पाद (यदि आपने नट्स या पनीर चुना है, तो सलाद में टमाटर डालने की अनुमति है)।

पहला नाश्तापसंद इस प्रकार होगी: अंगूर का एक गुच्छा, एक नाशपाती और कुछ खजूर; खरबूज; नारंगी या अंगूर; खजूर (prunes) के साथ सेब। जैसा दूसरा नाश्ताइस सूची में से चुनें: बेक्ड आलू हरी सलाद, ककड़ी और अजवाइन के साथ; लेट्यूस, उबले हुए पालक और एक छोटे टुकड़े के साथ पके हुए आलू राई की रोटीबटर के साथ; सलाद पत्ता, पत्ता गोभी और खीरा, चुकंदर, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा। रात का खाना और रात का खानाइसमें शामिल होंगे: टमाटर और खीरे, पालक के साथ सलाद पत्ते, अखरोट(बादाम, मूंगफली, आदि); उबले हुए गोभी, अजवाइन और पालक ग्रील्ड मांस के साथ (अधिमानतः ग्रील्ड या न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ); सब्जी का सलाद, टमाटर, पालक, एक अंडा और उबले हुए बैंगन।

अलग भोजन - व्यंजनों

अपने आप को यह सोचकर पकड़ा कि अलग भोजन आपके लिए एकदम सही है?

उसके लिए व्यंजनों, या यों कहें, उनकी बहुतायत निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगी। बहुत से लोग सोचते हैं कि आहार और खाद्य प्रणालियां विविध नहीं हैं, वे उबाऊ हैं, क्योंकि वास्तव में पकाने के लिए कुछ भी नहीं है और वे बहुत गलत हैं, क्योंकि खाद्य संगतता पर प्रतिबंध का मतलब यह नहीं है कि सभी को सख्ती से अलग खाने की जरूरत है। इसके विपरीत, अलग-अलग खाद्य व्यंजनों में उत्कृष्ट व्यंजन हैं जो समर्थक भी वास्तव में पसंद कर सकते हैं।

यहां व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें तैयार होने में अधिक समय नहीं लगेगा, और आप पूर्ण और संतुष्ट रहेंगे।

आवश्य़कता होगी: 3-4 खीरा - अंडे की एक जोड़ी - अपनी पसंद का साग - 1 छोटा चम्मच। जतुन तेल - नमक और मसाले स्वादानुसार अंडे को सख्त उबालकर, ठंडा करके छील लें। क्यूब्स में काटें या एक विशेष छलनी से गुजरें, खीरे को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें, तेल और नमक के साथ सीजन करें। सलाद तैयार!

यदि आपके पास स्टीमर है, तो यह बहुत अच्छा है, क्योंकि आप इससे बहुत कुछ पका सकते हैं। स्वस्थ व्यंजनकोई अतिरिक्त तेल या अन्य वसा नहीं। एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए: हेक पट्टिका (आप कोई अन्य दुबली मछली ले सकते हैं) - नींबू का रस - एक दो गाजर और शिमला मिर्च (या अपनी पसंद) - नमक - प्राच्य (कोई अन्य) मसाले - अतिरिक्त पन्नी की जरूरत है हेक फ़िललेट्स को लेमन सॉस, नमक में मैरीनेट करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और फ़ॉइल में लपेटें। हम सब्जियों के साथ भी यही क्रिया करते हैं। हम मछली और सब्जियों को एक डबल बॉयलर में लोड करते हैं और 20-30 मिनट (मोड और पावर के आधार पर) के लिए उबालते हैं। मछली और सब्जियों को अलग-अलग पकाएं ताकि उनकी सुगंध आपस में न मिलें। तैयार!

सलाद के लिए आपको चाहिए: आलू की एक जोड़ी - 1 चुकंदर - 150 जीआर। गोभी - मध्यम गाजर - सलाद की पत्तियाँ - हरियाली - जैतून का तेल और नमक आलू, चुकंदर और गाजर को नरम होने तक उबालें और क्यूब्स में काट लें। उबली हुई फूलगोभी को फूलने के लिए काट लें और इन सबको एक बाउल में मिला लें। नमक के साथ मौसम, तेल के साथ मौसम और जड़ी बूटियों और सलाद के साथ गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं - अलग बिजली की आपूर्ति एक सार्वभौमिक प्रणाली हैजो आपको अपने स्वास्थ्य में सुधार करने और इससे छुटकारा पाने की अनुमति देता है अधिक वज़न, जिन्होंने हाल ही में अपनी उपस्थिति से कई पुरुषों और महिलाओं को परेशान किया है।

पहले तो ऐसे सही आहारयह उबाऊ और महत्वहीन लग सकता है, लेकिन समय के साथ यह व्यसनी हो जाएगा, और आप हानिकारक, जटिल व्यंजनों पर आगे नहीं बढ़ पाएंगे।

अलग खानाभिन्न का अलग, अमिश्रणीय भोजन है रासायनिक संरचनाउत्पादों, दूसरे शब्दों में, यह कुछ उत्पादों का उपयोग है अलग-अलग तरकीबेंभोजन और नियमित अंतराल पर। अलग भोजन के लिए एक विशेष विकल्प खपत है विभिन्न समूहअलग-अलग दिनों में उत्पाद (मांस, डेयरी, सब्जियां, आदि)।

अलग खानाधारणाओं के आधार पर अनुकूलतातथा उत्पादों की असंगतिऔर कुछ खाद्य पदार्थों के संयोजन के सेवन से स्वास्थ्य संबंधी खतरे। की अवधारणा अनुकूलताखाद्य नलिका में पाचन की विशेषताओं के बारे में विचारों पर आधारित उत्पाद विभिन्न उत्पादऔर मिश्रित खाद्य पदार्थों के पाचन और मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव।

अलग पोषण के लिए मौजूदा दृष्टिकोण के संस्थापकों को डब्ल्यू.जी. हे और जी। शेल्टन, हालांकि उनकी सिफारिशें कई मामलों में मेल नहीं खाती हैं।

घास का खाना

विलियम हे का मानना ​​​​था कि आप एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उनके पाचन के लिए अलग-अलग स्थितियों की आवश्यकता होती है: प्रोटीन के लिए एक अम्लीय वातावरण और कार्बोहाइड्रेट के लिए एक क्षारीय वातावरण। इस प्रकार, उन्होंने मानव पाचन तंत्र की बहुमुखी प्रतिभा को कम करके आंका।

डब्ल्यू.जी. हे ने सिफारिश की कि आहार में रक्त (सब्जियां, सलाद, अधिकांश फल, दूध) में अम्लता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा भोजन के द्रव्यमान से 4 गुना होनी चाहिए जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाती है (सभी पशु प्रोटीन, अधिकांश प्रकार के नट्स , सभी कार्बोहाइड्रेट और खट्टे फल)। यह अनुपात शरीर द्वारा उत्सर्जित तरल पदार्थों में अम्लीय और क्षारीय घटकों के अनुपात से मेल खाता है। हालांकि, उन्होंने इस तथ्य को ध्यान में नहीं रखा कि निकाय की अपनी नियामक प्रणाली है।

अरे अलग भोजन नियम

• प्रोटीन और खट्टे फलों के साथ कार्बोहाइड्रेट नहीं खाना चाहिए।
• सब्जियां, सलाद और फल पोषण के आधार हैं।
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा कम मात्रा में ही खाना चाहिए, और परिष्कृत खाद्य पदार्थ जैसे सॉसेज और सॉसेज से पूरी तरह से बचा जाना चाहिए।
• रिसेप्शन के बीच विभिन्न प्रकारभोजन 4-5 घंटे अलग होना चाहिए।

समृद्ध खाद्य पदार्थ प्रोटीन- मांस, मछली, ऑफल, अंडे, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ, फलियां, मेवा आदि।

समृद्ध खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट- रोटी, आटा, अनाज, पास्ता, आलू, चीनी, आदि

एक विशेष समूह तथाकथित . से बना है "तटस्थ उत्पाद":पशु वसा, मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम, वसायुक्त पनीर, वसायुक्त चीज (45% से अधिक वसा), सूखे मेवे, जड़ी-बूटियां, ताजी सब्जियां और फल।

"तटस्थ" खाद्य पदार्थों की एक विशेषता यह है कि वे प्रोटीन युक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ संगत हैं। इसके अलावा, यह वांछनीय है कि ताजी सब्जियां और फल दैनिक आहार के आधे से अधिक उत्पाद बनाते हैं।

दैनिक आहार के संकलन के लिए अनुशंसाएँ:

• नाश्ता - फल, फलों का सलाद, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन या पनीर के साथ ब्रेड और चोकर सैंडविच, पनीर।
• दोपहर का भोजन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पारंपरिक मांस या मछली के व्यंजन- आलू या पास्ता के सामान्य साइड डिश के बिना, उन्हें सलाद, सब्जियों, फलों के एक बड़े हिस्से के साथ पूरक किया जा सकता है। पहले पाठ्यक्रमों से - सब्जी का सूप या सब्जी शोरबा, मिठाई के लिए - बिना पके फल।
• रात का खाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से तैयार करें, क्योंकि वे शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। यह आलू या गाजर पुलाव, मैकरोनी और पनीर, मीठे फल आदि हो सकते हैं।

जी। शेल्टन के अनुसार अलग भोजन नियम:

1. कभी भी एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ न खाएं।

ब्रेड, आलू, मटर, बीन्स, केला, खजूर और अन्य कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ नींबू, संतरा, अंगूर, अनानास, क्रैनबेरी, टमाटर और अन्य खट्टे फलों के साथ नहीं खाने चाहिए।

2. एक बार के भोजन में कभी भी सांद्रित प्रोटीन और सांद्र कार्बोहाइड्रेट का सेवन न करें।

इसका मतलब है कि ब्रेड, अनाज, केक और मीठे फलों के साथ मेवा, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए। एक कदम में आपको अंडे, मछली, दूध, पनीर खाने की जरूरत है, दूसरे में - ब्रेड, अनाज, नूडल्स।

3. एक भोजन में कभी भी दो केंद्रित प्रोटीन न खाएं।

दो गिलहरी विभिन्न प्रकार केतथा विभिन्न रचनाओं केविभिन्न पाचक रस और विभिन्न सांद्रता की आवश्यकता होती है। ये रस एक ही समय में पेट में नहीं निकलते हैं। इसलिए, आपको हमेशा नियम का पालन करना चाहिए: प्रति भोजन एक प्रोटीन।

4. प्रोटीन युक्त वसा का सेवन न करें।

मांस, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ क्रीम, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल नहीं खाना चाहिए। वसा गैस्ट्रिक ग्रंथियों की क्रिया को दबा देता है और मांस, अंडे, नट्स खाने पर गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकता है।

5. प्रोटीन युक्त अम्लीय फल न खाएं।

संतरा, नींबू, टमाटर, अनानास, चेरी, खट्टे आलूबुखारे, खट्टे सेब को मांस, मेवा, अंडे के साथ नहीं खाया जा सकता। भोजन का मिश्रण जितना कम जटिल होता है, हमारा भोजन उतना ही सरल होता है, हमारा पाचन उतना ही अधिक कुशल होता है।

6. एक बार के भोजन में स्टार्च और चीनी का सेवन न करें।

जेली, जैम, फ्रूट बटर, गुड़ चीनी, ब्रेड पर सिरप या अनाज के साथ एक भोजन में, आलू, अनाज के साथ चीनी - यह सब किण्वन का कारण बनता है, और फिर शरीर को जहर देता है।

7. एक बार में केवल एक सांद्र स्टार्च खाएं।

यदि एक समय में दो प्रकार के स्टार्च (आलू या दलिया) का सेवन किया जाता है, तो उनमें से एक आत्मसात करने के लिए चला जाता है, और दूसरा पेट में बरकरार रहता है, एक भार की तरह, आंतें नहीं गुजरती हैं, दूसरे को आत्मसात करने में देरी करती हैं। भोजन, किण्वन का कारण बनता है, गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि।

8. किसी अन्य भोजन के साथ खरबूजे का सेवन न करें।

तरबूज, शहद, खरबूजा और अन्य प्रकार के खरबूजे हमेशा अलग-अलग खाने चाहिए।

9. दूध अलग से लेना चाहिए या बिल्कुल नहीं लेना चाहिए।

दूध का वसा कुछ समय के लिए जठर रस के स्राव को रोकता है। दूध पेट में अवशोषित नहीं होता है, लेकिन ग्रहणी में, इसलिए, पेट दूध की उपस्थिति पर स्राव के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, जो अन्य भोजन के आत्मसात में हस्तक्षेप करता है।

सख्ती से वैज्ञानिक प्रमाणअलग फीडिंग के समर्थन में नं. एक समय में एक उत्पाद खाने से नहीं होगा बड़ा नुकसान... हालांकि, लंबे समय तक अलग-अलग खिलाने से पचे हुए भोजन के अंतिम आत्मसात पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

साहित्य में, आप यह कथन पा सकते हैं कि हाय का विभाजित भोजन आहार वजन कम करने का एक अच्छा तरीका है, हालांकि, वजन घटाने में इस मामले मेंवसा के सेवन में कमी और भोजन के एक मुख्य प्रकार के भोजन पर प्रतिबंध के साथ जुड़ा हुआ है। हे के आहार की सिफारिश उन लोगों के लिए की जा सकती है जो अपने खाने की आदतों को बदलने की कोशिश कर रहे हैं और इसके साथ अधिक भोजन करना बंद कर रहे हैं।

अलग बिजली आपूर्ति का नुकसान

सभी पोषण विशेषज्ञ अलग पोषण के निर्विवाद लाभों को नहीं पहचानते हैं। मुख्य तर्क "खिलाफ" इस प्रणाली की कृत्रिमता है, और, परिणामस्वरूप, सामान्य, प्राकृतिक पाचन का उल्लंघन है।

खाना पकाने का पूरा इतिहास इस तथ्य की गवाही देता है कि मनुष्य विविध, मिश्रित भोजन खाने के लिए अनुकूलित है। और यदि आप लंबे समय तक अलग पोषण के नियमों से चिपके रहते हैं, तो पाचन तंत्र भूल जाएगा कि "व्यंजन" का सामना कैसे करना है, केवल व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों को पचाने की क्षमता को बनाए रखना।

इसके अलावा, प्रकृति में केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पाद नहीं होते हैं। आमतौर पर, भोजन में कई होते हैं पोषक तत्त्व... यह परिस्थिति इस तथ्य को निर्धारित करती है कि अलग पोषण की अवधारणा प्रकृति में सैद्धांतिक है और इसे केवल "पुस्तक" के रूप में माना जा सकता है, न कि स्वस्थ जीवन शैली के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में।

यह भी ध्यान दें कि विभाजित आहार खाने की आदतों और परंपराओं के अनुरूप नहीं है। हमें बचपन से सिखाया जाता है कि कैसे खाना बनाना है: कैसे टेबल सेट करना है, कैसे परोसना है, कौन से मसाले परोसना है। और हम न केवल ऐसा करना सीखते हैं, बल्कि इस तरह के भोजन का आनंद लेना भी सीखते हैं।

इस संबंध में, दोपहर के भोजन में रोटी का एक टुकड़ा खाने के आदी व्यक्ति को आहार के पालन में गंभीर बाधाओं का सामना करना पड़ सकता है। एक ओर, यह व्यक्ति केवल स्वीकार्य खाद्य पदार्थ खा सकता है, दूसरी ओर, उसका शरीर लगातार "वर्जित" रोटी की मांग करेगा। भरा हुआ महसूस करना अविश्वसनीय रूप से कठिन होगा। अधिक खाने से आदतन विकार हो सकता है। नकारात्मक परिणामदोनों स्वास्थ्य के लिए और एक आंकड़े के लिए।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक अलग आहार के लिए अभ्यस्त होना आसान नहीं है, और यद्यपि शरीर सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त करता है, कई लोगों को भूख लगती है। खाने में क्या मजा है?!

अलग फीडिंग के फायदे

अलग खिला प्रणाली की लोकप्रियता असंभव होगी यदि यह दूसरों पर इस पद्धति के लाभों के लिए नहीं थी।

• पाचन तंत्र में संगत उत्पादों की तीव्र उत्पत्ति के कारण किण्वन और क्षय की प्रक्रिया नहीं होती है, जिससे शरीर का नशा काफी कम हो जाता है। अलग भोजन पर स्विच करने पर स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, इसके अलावा, आपको अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है। वजन कम करने की इस पद्धति का परिणाम, एक नियम के रूप में, काफी स्थायी है, खासकर यदि आप इसे लगातार उपयोग करते हैं।
• अलग खानाके लिए उपयोगी जठरांत्रिय विकारतथा हृदय रोग, क्योंकि यह प्रणाली आपको शरीर पर भार को कम करने की अनुमति देती है।
• भोजन-साझाकरण विधि एक "गैर-निर्देशक आहार" है। यह सभी उत्पादों की एक सख्त सीमा और अलगाव है, हालांकि, एक जो एक विकल्प प्रदान करता है और, तदनुसार, आपको मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है।
• इस तथ्य के बावजूद कि इस क्षेत्र में अभ्यास के वर्षों में, कई लेखक सामने आए हैं जिन्होंने अलग पोषण के विचार को संशोधित किया और इस अवधारणा को आहार में कम कर दिया, शुरू में अलग पोषण का लक्ष्य अभी भी है स्वस्थ छविजिंदगी। इसलिए, अलग खिलाने के नियम न केवल पर लागू होते हैं उत्पादों का संयोजन, लेकिन एक मध्यम राशि भी।

सामान्य तौर पर, "फूट डालो और जीतो" का सिद्धांत अलग पोषण की अवधारणा के कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त है। खाद्य पदार्थों को उनके स्वभाव, भूख और भूख से "विभाजित" करें!

और "नियम", प्रबंधित करें, अपनी इच्छाओं के साथ-साथ शरीर में आने वाले भोजन से अवगत रहें!

अलग भोजन के साथ कैलोरी गिनना

अवलोकन अलग भोजन नियमकैलोरी गिनने के बारे में मत भूलना। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपके दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री 1200-1700 किलो कैलोरी (शारीरिक गतिविधि के आधार पर) से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक आंकड़ा बनाए रखने के लिए, कैलोरी की दैनिक मात्रा में 1700-2000 किलो कैलोरी के बीच उतार-चढ़ाव होना चाहिए। अपने चयापचय की गणना करने के लिए और दैनिक आवश्यकताकैलोरी में, हमारा उपयोग करें।

यदि आप अलग भोजन के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सिद्धांत को अभ्यास में लागू करने में सक्षम होना चाहिए। और सिद्धांत, सामान्य तौर पर, दिलचस्प है। सच है, पोषण के क्षेत्र में किसी भी वैज्ञानिक अनुसंधान को अभी भी कट्टरता के बिना और राष्ट्रीय पोषण की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए संपर्क किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, अलग-अलग पोषण के लगभग सभी सिद्धांत एक ही समय में मांस और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की खपत को दृढ़ता से प्रतिबंधित करते हैं। यही है, पारंपरिक रूसी पकौड़ी नीचे हैं सख्त निषेध... और पाई भी। और मांस के साथ सभी का पसंदीदा स्टू। लेकिन अगर आप आम तौर पर कुछ का पालन करते हैं सामान्य नियमकभी-कभी अपने आप को "नियमित" भोजन का आनंद लेने का अवसर देना, आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार करना संभव है।

एक सप्ताह के लिए अलग भोजन मेनू तैयार करने से पहले, आइए इन नियमों को याद रखें।

लीन मीट, पोल्ट्री और मछली को बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

सभी प्रकार की फलियों को वनस्पति तेलों और हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

यह सलाह दी जाती है कि वनस्पति तेलों का अपरिष्कृत उपयोग करें और उन पर तलें नहीं।

स्टार्च वाली सब्जियां केवल एक साथ चलती हैं। पशु वसा के साथ संयोजन सख्त वर्जित है!

... गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, हरी सब्जियां और जड़ी-बूटियां कम मात्रा में वनस्पति और पशु वसा के साथ मिलती हैं।

खट्टे स्वाद वाले टमाटर और फल अपने आप में अच्छे लगते हैं। आपको उन्हें मुख्य भोजन से 15-20 मिनट पहले नहीं खाना चाहिए।

रोटी एक अलग व्यंजन है। इसे थोड़ी सब्जी (अधिमानतः जैतून) के तेल, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ खाया जा सकता है।

दूध एक पेय नहीं है, बल्कि भोजन है। इसके अलावा, यह किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त नहीं है।

कॉटेज पनीर को अन्य किण्वित दूध उत्पादों और जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है।

अंडे को हरी सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

मशरूम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ संयुक्त होते हैं, यह एक तटस्थ उत्पाद है।

नट्स को किसी भी चीज़ के साथ न मिलाना बेहतर है।

अलग पोषण की प्रणाली के बारे में सबसे सुखद बात यह है कि यह उन उत्पादों को सीमित और यहां तक ​​​​कि आहार से बाहर कर देता है जिनके खिलाफ सभी पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर एकजुट होते हैं: परिष्कृत चीनी और इसके आधार पर उत्पाद, सॉसेज, अचार और स्मोक्ड मीट, परिष्कृत तेल, मेयोनेज़ और मार्जरीन, सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, गाढ़ा और पाउडर दूध, साथ ही कार्बोनेटेड पेय।

इसके अलावा, अलग पोषण के सिद्धांत के निर्माता समय पर विशेष ध्यान देते हैं पेट में कुछ खाद्य पदार्थों का पाचन। पाचन समय का अंदाजा लगाकर आप आसानी से अपने दैनिक आहार की रचना कर सकते हैं, यह याद रखते हुए कि सुबह और रात में भारी, लंबे समय तक पचने वाले भोजन को न खाना ही बेहतर है।

कोको, दूध, चाय, शोरबा, नरम उबले अंडे को पचाने में 1-2 घंटे लगते हैं।

दूध और क्रीम के साथ कॉफी, उबली हुई मछली, कठोर उबले अंडे, गेहूं की रोटी 2-3 घंटे तक पच जाती है।

उबले हुए चिकन को पचने में 3-4 घंटे का समय लगना चाहिए, उबला हुआ बीफ, सेब और राई की रोटी।

पाचन के लिए आवश्यक 4-5 घंटे भूना हुआ मांस, नमकीन मछलीऔर फलियां।

यानी नाश्ते के लिए सामान्य बेकन और अंडे लगभग एक अपराध है। यदि आप भी ऐसा सोचते हैं, तो शेल्टन, हे, मोंटिग्नैक, मालाखोव, ज़दानोव और सेमेनोवा के अनुयायियों के क्लब में आपका स्वागत है।

नाश्ता

शाम को, एक प्रकार का अनाज कई पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। अनाज डालो गर्म पानी 1: 2 के अनुपात में, कसकर कवर करें और एक कंबल में लपेटें। सुबह में, आपको बस दलिया को गर्म करने और स्वाद के लिए नमक, सूखे मेवे या शून्य वसा वाला दूध मिलाने की जरूरत है। यदि आप दूध के साथ दलिया पका रहे हैं, तो तैयार दलिया को दूध के साथ डालें, इसे स्टोव पर रखें और इसे गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं।

बिना पॉलिश किए चावल लें, इसे कई पानी में अच्छी तरह से तब तक धोएँ जब तक कि अनाज से नीचे बहने वाला पानी पारदर्शी न हो जाए। चावल पकाया जा सकता है सामान्य तरीका, इसे उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, निविदा तक उबाल लें और इसे एक कोलंडर में फेंक दें, या ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर थोड़ा पानी (1: 2 के अनुपात में) उबाल लें। इस विधि के लिए एक मल्टी-कुकर आदर्श है - आपका दलिया जलेगा नहीं, अधिक पकाएगा या भागेगा नहीं। पके हुए चावल को स्वाद के लिए सूखे मेवे के साथ मिलाएं।

दूध के साथ गेहूं का दलिया... 1: 1.5 के अनुपात में पानी के साथ गेहूं के दाने डालें और मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे तब तक पकाएँ जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर भरें मलाई निकाला हुआ दूधऔर लगभग उबालने के लिए गरम करें। ढक्कन के नीचे खड़े होने दें, स्वादानुसार नमक डालें।

जामुन के साथ पानी पर दलिया।ओटमील को पानी में हल्का सा नमक लगाकर उबाल लें। जामुन या सूखे मेवे के साथ परोसें।

नाश्ते के अनाज के लिए, आप ताजा रस परोस सकते हैं, जिसे कभी-कभी पतला करने की आवश्यकता होती है साफ पानी 1: 1 के अनुपात में, ताकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन न हो।

2 नाश्ता

दूसरा नाश्ता आवश्यक रूप से फल है, और अलग पोषण के अनुयायी कीवी पर विशेष ध्यान देते हैं, इसे सीधे छिलके के साथ खाने की सलाह देते हैं। मुख्य नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच के नाश्ते में न केवल फल, बल्कि सूखे मेवे और जामुन, साथ ही मेवे भी शामिल हैं। आप 1 गिलास केफिर या प्राकृतिक दही पी सकते हैं। यदि आपके शरीर में प्रोटीन की कमी है, तो दूसरे नाश्ते के दौरान, आप इसे एक कड़ा हुआ अंडा, 100 ग्राम सख्त (यह महत्वपूर्ण है!) पनीर, या 150 ग्राम कम वसा वाले पनीर के साथ बिना एडिटिव्स के खिला सकते हैं। तूम खाना बना सकते हो हरा सलादवनस्पति तेल और लगभग बिना नमक के।

रात्रिभोज

एक अलग भोजन प्रणाली में दोपहर के भोजन में आमतौर पर एक प्रोटीन उत्पाद (मछली, मुर्गी पालन, दुबला मांस, समुद्री भोजन) और सब्जियां सलाद के रूप में या उबले हुए या स्टू के रूप में होती हैं। यहाँ दोपहर के भोजन के कुछ विकल्प दिए गए हैं:

... बिना छिलके वाले नमकीन पानी में उबला चिकन, ब्रोकली और/या गोभीउबले हुए, सलाद से हरी सब्जियांवनस्पति तेल के साथ।

स्टीम्ड वील कटलेट - 2 छोटे टुकड़े, उबली हुई सब्जियों से गार्निश करें।

आलू के बिना शाकाहारी सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस, हरी सब्जी का सलाद।

... 100-150 ग्राम सामन या गुलाबी सामन, थोड़े से पानी में उबालकर या भाप में, सब्जी मुरब्बा.

... 1/2 उबला या बेक किया हुआ त्वचा रहित चिकन हरी सेमउबला हुआ या दम किया हुआ, 50 ग्राम फेटा चीज।

समुद्री मछली, पन्नी में या भुना हुआ आस्तीन में, बिना तेल के और न्यूनतम मात्रा में नमक के साथ, वनस्पति तेल के साथ ताजा सब्जी सलाद।

उबला हुआ स्क्वीड सलाद, उबली हुई सब्जियां, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा।

उबले हुए वील, वनस्पति तेल के साथ हरी सलाद।

भाप कटलेट, दम किया हुआ गोभी, मीठी मिर्च और टमाटर का सलाद।

मांस या मछली को न भूनना बेहतर है - यह बहुत महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और वे सभी बिल्कुल समय लेने वाले नहीं हैं। थोड़े से पानी या सब्जी के शोरबा में उबालना, भाप लेना, पन्नी में पकाना, भूनने वाली आस्तीन या सब्जियों के साथ पुलाव के रूप में - ये सभी तरीके सामान्य तलने की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं। और स्वाद ... उन लोगों के लिए जो एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट के आदी हैं, पहले तो यह मुश्किल होगा कि स्टू या उबले हुए मांस या मछली का स्वाद - दोनों नरम और कुरकुरे नहीं ... लेकिन समय के साथ, बस एक में कुछ हफ़्ते, आपकी स्वाद प्राथमिकताएँ चमत्कारिक रूप से बदल जाएँगी, मेरा विश्वास करें।

दोपहर का नाश्ता

दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच नाश्ते के लिए, सूखे मेवे, मेवे, फल या किण्वित दूध उत्पाद का एक गिलास - केफिर, एसिडोफिलस, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही, या लगभग हर फार्मेसी में बिकने वाली लाइव संस्कृतियों से बना पेय काफी उपयुक्त हैं। दही बनाने वाला आजकल एक सस्ता उपकरण है, इसका उपयोग करना खुशी की बात है, लेकिन दुग्ध उत्पादमल्टी कूकर में भी बना सकते हैं। कोई मल्टीक्यूकर या दही बनाने वाला नहीं? दूध और खट्टे के जार को ओवन में रखें, कम से कम (40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) गरम करें, और रात भर छोड़ दें। स्वादिष्ट और स्वस्थ पेयतैयार।

रात्रिभोज

अलग भोजन की वकालत करने वाले पोषण विशेषज्ञ अक्सर रात के खाने के लिए खाने की सलाह देते हैं। सब्जी सूप... यह सामान्य समझ में आता है, क्योंकि रात के खाने के लिए उन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है जो पचाने में आसान होते हैं और पेट में भारीपन नहीं छोड़ते हैं। सूप के अलावा, आप रात के खाने के लिए सब्जियों के साथ सब्जी पुलाव या हार्ड पनीर और सब्जियों के साथ आमलेट बना सकते हैं।

यहाँ अलग खिला प्रणाली से भोजन के लिए कुछ व्यंजन हैं। उन्हें तैयार करते समय, याद रखें कि आपको उपयोग करने से ठीक पहले व्यंजन को नमक करने की ज़रूरत है, धीरे-धीरे नमक की मात्रा कम करें। नमक शरीर में 6 लीटर तक पानी बनाए रख सकता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन में अधिक नमक न डालें।

अवयव:
6 अंडे
1 स्टैक हरी मटर
3-4 गाजर,
मसाले, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, मसाले और जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ें। हरी मटरउबलते पानी में उबाल लें और छलनी पर रख दें। गाजर को क्यूब्स में काट लें और पानी या भाप में उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ, गाजर और मटर को हल्का भूनें, अंडे के साथ कवर करें, कवर करें और ओवन में रखें। इस रेसिपी में सब्जियां आप जो चाहें कर सकते हैं। परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।

अवयव:
500 ग्राम ताजा मशरूम,
70 ग्राम हार्ड पनीर
लहसुन की 3-4 कलियाँ
ढेर। कम वसा वाली खट्टा क्रीम,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
साग, मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और भाप लें। तैयार मशरूम में कटा हुआ लहसुन डालें और पीसी हुई काली मिर्च... वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम द्रव्यमान डालें, खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। कसा हुआ पनीर पुलाव पर छिड़कें और पिघलने तक प्रतीक्षा करें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:
300 ग्राम ताजा मशरूम,
1.5 ढेर। चावल,
4 ढेर पानी,
साग, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कटे हुए मशरूम को भाप दें। चावल को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं, छलनी पर मोड़ें और थोड़ा ठंडा करें। चावल को एक फ्लैट डिश पर एक सर्कल के रूप में रखें, केंद्र में मशरूम डालें, स्वाद के लिए नमक, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़के।

अवयव:
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
2 गाजर,
500 ग्राम आलू
2 अंडे,
1 छोटा चम्मच कटा हुआ साग
2 बड़ी चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी:
गाजर और आलू भाप लें, ठंडा करें और छीलें। सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मशरूम को उबलते पानी में उबालें, ठंडा करें और ब्लेंडर से काट लें। सब्जी और मशरूम का मिश्रण मिलाएं, एक अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे-छोटे गोले बनाएं, चपटा करें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड करें। पैटीज़ को स्टीमर वायर रैक पर रखें और नरम होने तक पकाएँ। उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

नाश्ते के लिए गाजर-सेब का दलिया

अवयव:
2 गाजर,
2 सेब,
10 लिंडन के पत्ते (ताजा या सूखे)।

तैयारी:
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। सेब को छीलकर कद्दूकस भी कर लें। लिंडन के पत्तों को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में डालें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।
नाश्ते में गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ पिलाफमसालेदार

अवयव:
1.5 ढेर। चावल,
2 मीठी लाल मिर्च
1 बड़ा प्याज
2 टमाटर,
3 ढेर पानी,
मसाले, जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च।

तैयारी:
प्याज को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी डालें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जियों को उबलते पानी में डुबोएं, चावल डालें, कसकर ढक दें और मध्यम आँच पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

अवयव:
900 ग्राम हरी मीठी मिर्च,
300 ग्राम अनसाल्टेड फ़ेटा चीज़ (अगर फ़ेटा चीज़ नमकीन है, तो डिश को नमक न करें),
900 ग्राम टमाटर,
3 प्याज,
आधा ढेर। कटा हुआ अजमोद,
350 मिली कम वसा वाली खट्टा क्रीम,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

तैयारी:
प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक बचाएं। टमाटर को छील लें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर से कीमा या काट लें। मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं और प्याज के साथ धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। फेटा चीज़ को ब्लेंडर से पीसें, सब्जियों में डालें, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक सांचे में रखें, खट्टा क्रीम डालें और मध्यम आँच पर ओवन में रखें। ब्राउन होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें, सीधे सांचे में।

गाजर के साथ चीज़केकईव

अवयव:
2 गाजर,
कम वसा वाले पनीर के 500-600 ग्राम,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच तरल शहद,
आधा ढेर। कम वसा वाली खट्टा क्रीम,
ढेर। छोटे चोकर के साथ मिश्रित आटा,
2 बड़ी चम्मच सूजी

तैयारी:
दही को छलनी से छान लें। गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ मिलाएं, अंडे, शहद डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए हिलाएं। केक तैयार करें, सूजी में रोल करें और स्टीमर रैक में रखें। खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन सरल और आम तौर पर सस्ती हैं। एक अलग भोजन मेनू सभी पाचन समस्याओं को हल करने, वजन कम करने और अंत में आपके शरीर को परिरक्षकों, रंगों और अन्य "रसायनों" से आराम देने का एक अच्छा कारण है।

विविध और स्वस्थ खाओ!

लरिसा शुफ्तायकिना