Pevzner food table 8. Dusené teľacie mäso s mrkvou a kyslou smotanou. Pár slov o obezite

Nadváha zatiaľ nie je problém, no pri obezite je situácia trochu iná. Táto diagnóza dodať môže len lekár, to znamená, že sa s tým musíte nejako vysporiadať. V tomto prípade bude relevantná terapeutická diéta číslo 8.

Stručne o strave

Ak je človeku diagnostikovaná obezita, je možné sa s týmto problémom vysporiadať rôzne cesty. Jedným z nich je správna výživa. V tomto prípade Vám lekár predpíše diétu pri obezite č.8 (túto diétu nemožno použiť bez lekárskeho predpisu). Je to potrebné pre ľudí, ktorí majú dokonca prvý stupeň ochorenia. Stojí za to povedať, že toto je jedna z 15 diét, ktoré kedysi vyvinul geniálny sovietsky lekár M. Pevzner. Hlavné ciele tohto:

1. V prvom rade chudnutie.
2. Obnovenie rovnováhy voda-soľ v tele.
3. Normalizácia procesov metabolizmu lipidov.

Dôležitý bod: túto diétu možno predpísať iba tým ľuďom, ktorí nemajú problémy s tráviacimi orgánmi a pečeňou, ako aj srdcovo-cievne ochorenie. V tomto prípade pacienti a tak potrebujú špeciálnu diétu. Preto je ešte raz potrebné objasniť, že túto diétu by mal predpisovať výlučne lekár.

Zlúčenina

Aká je teda diéta pri obezite číslo 8? Na čo treba v tomto prípade pamätať? Je veľmi dôležité poznať zloženie samotnej stravy, aby ste pochopili, ako sa budete musieť stravovať, aby sa vaša hmotnosť vrátila do normálu. Denná strava bude nevyhnutne zahŕňať:

1. 100 gramov bielkovín.
2. 80 gramov tuku (stojí za to pamätať, že polovica tuku by mala byť rastlinného pôvodu).
3. 120-150 gramov uhľohydrátov (dôležité na zapamätanie: cukor je úplne vylúčený zo stravy).
4. Celková denná energetická hodnota všetkých zjedených potravín by nemala presiahnuť 1600-1800 kcal (ak nie je predpísané inak).
5. Denné množstvo spotrebovanej tekutiny by nemalo byť menšie ako dva litre.

Nuansy

Táto strava má svoje vlastné špeciálne nuansy. Čo potrebujete vedieť a pamätať?

1. Soľ sa pri varení nepoužíva. Jeho konzumácia však nie je úplne vylúčená. Soľ sa môže pridávať do riadu priamo počas jedla. Norma: 3 gramy na jedlo.
2. Všetky konzumované potraviny by mali byť nízkokalorické.
3. Produkty musia byť jednoduché sacharidy a tiež majú nízke množstvo tuku.

Dôležitý bod: strava pre obezitu číslo 8 zabezpečuje prítomnosť dni vykládky. Môže to byť teda kefír, jablko, mäso alebo zelenina. V tomto prípade by denná energetická hodnota všetkých produktov nemala byť vyššia ako 1 000 kcal.

Ťažké prípady

Strava pri a nad (3, 4 stupne) je veľmi dôležitá. Pravdaže, v takomto prípade nadváhu sa stáva hrozbou nielen pre zdravie, ale často aj pre život pacienta. Treba povedať, že v tomto prípade sú pacienti často umiestnení v nemocnici pre komplexná liečbačo túto diétu nevylučuje. Tu však existujú určité nuansy.

1. Denná energetická dávka by nemala presiahnuť 1200 kcal.
2. Jedlá by mali obsahovať minimálne množstvo živočíšnych tukov.
3. Príjem tekutín za deň je prísne obmedzený: nie viac ako dva litre.
4. Jedlá a potraviny, ktoré vzrušujú chuť do jedla, sú vylúčené zo stravy.
5. Uprednostňujú sa produkty, ktoré obsahujú vlákninu.
6. Všetky potraviny by mali byť varené, dusené alebo pečené. Vyprážané, sekané alebo pyré sú úplne vylúčené.
7. Pri príprave sladkých jedál je cukor úplne vylúčený. Je povolené používať jej náhrady, ako je fruktóza.
8. Musíte jesť 5-6 krát denne v malých porciách.

Schválené produkty

Ak je pacientovi predpísaná diéta pre obezitu č.8, nasledujúce produkty jedlo je možné konzumovať bez strachu:

1. Chlieb. Pšenica alebo raž od Nie viac ako 150 gramov denne.
2. Mäso. Nízkotučné odrody: králik, kuracie mäso, morka. Povolené sú aj nízkotučné odrody hovädzieho, bravčového, teľacieho a jahňacieho mäsa. Môžete tiež hovädzie želé a klobásy. Norma: nie viac ako 150 gramov denne.
3. Ryby a morské plody. a všetky morské plody. Nie viac ako 200 gramov denne.
4. Mliekareň. Povolené je mlieko a všetko, čo sa z neho pripravuje. Môžete tiež kyslá smotana, syr a tvaroh (a výrobky z tvarohu) - všetko s nízkym obsahom tuku. Norma: 200 gramov denne.
5. Vajcia. Za deň môžete zjesť jedno natvrdo uvarené vajce, ako aj omeletu s prídavkom zeleniny.
6. Obilniny. Jačmeň, jačmeň, pohánka - v drobivej forme. Obilniny v polievkach môžu byť len v obmedzenom množstve.
7. Zelenina. Všetka zelenina môže byť surová. Ak chcete kyslú kapustu, musíte ju opláchnuť. Jedlá z mrkvy, zemiakov, repy a hrášku sa môžu konzumovať v množstve nie viac ako 200 gramov denne. Nakladaná zelenina sa môže jesť v obmedzenom množstve.
8. Ovocie. Možné je takmer všetko a v akejkoľvek forme. Výnimkou sú banány a hrozno.
9. Sladkosti. Povolené sú rôzne želé, peny, kompóty. Musia byť však pripravené bez cukru.
10. Tuky. Tabuľka číslo 8 (diéta) zahŕňa aj konzumáciu tukov. Ale v malom množstve. Ak je to maslo, môžete ho jesť v minimálnom množstve. Rastlinný olej je v pokrmoch povolený v obmedzenej miere.
11. Omáčky. Táto diéta zahŕňa konzumáciu paradajkových, hubových a zeleninových omáčok, ako aj octu.
12. Nápoje. Môžete piť čierne a zelený čaj, káva (s mliekom aj bez neho). Šťavy a kompóty bez pridaného cukru sú povolené.

Zakázané produkty

Ak je pacientovi pridelená tabuľka číslo 8 (diéta pre obezitu), určite viete o tých produktoch, ktoré by mali byť úplne vylúčené zo stravy.

1. Pekárske výrobky z prvotriednej múky, ako aj kvások a lístkové cesto.
2. Fazuľové, zemiakové a mliečne polievky s cestovinami.
3. Mastné mäso, ryby. Rovnako ako údeniny, konzervy a kaviár.
4. Ryža a krupica, cestoviny.
5. Je lepšie odmietnuť banány a hrozno, ako aj hrozienka, dátumy, figy.
6. Všetky druhy cukroviniek, zmrzliny, želé a džemu sú zakázané.
7. Je potrebné odmietnuť sladké šťavy, kompóty, ako aj kakao.
8. Úplne zakázané sú aj majonézy, ostré omáčky a koreniny.
9. A, samozrejme, všetko, čo patrí k produktom nazývaným rýchle občerstvenie, sú zakázané produkty.

Ponuka

Ak je pacientovi predpísaná diéta č.8 na obezitu, menu môže byť nasledovné:

1. Raňajky 1. Zeleninový šalát (môžete pridať rastlinný olej). Tiež je dobré zjesť ráno porciu nízkotučného tvarohu.
2. Raňajky 2. Môžete raňajkovať s ovocím, napríklad čerstvými jablkami.
3. Večera. Polovičná porcia boršču v mäsovom vývare, ale bez mäsa, môžete pridať kyslú smotanu. varené mäso, dusená kapusta, kompót zo sušeného ovocia.
4. poobedňajší čaj. Môže sa jesť s mliekom.
5. Večera 1. Ak má pacient diétu 8, večerné menu môže pozostávať z dusených rýb, zeleninový guláš a čaj.
6. Večera 2. Nízkotučný kefír je najlepšie konzumovať krátko pred spaním.

Ľudia môžu zažiť logická otázka: "Prečo sú raňajky a večere poskytované v dvoch verziách?" Je to jednoduché, keďže výživa by mala byť zlomková, týchto jedál by malo byť niekoľko.

O riadoch

Ak je pacientovi predpísaná diéta číslo 8, recepty sa môžu meniť podľa vlastného uváženia. Je však potrebné pamätať na nasledujúce pravidlá:

1. Polievky by mali byť v strave. Najlepšie, ak sú zeleninové. Polievky môžete variť aj v nízkotučnom mäsovom alebo rybom vývare. Mäsové gule sú povolené (nie viac ako dvakrát týždenne).
2. Za veľmi užitočné pre túto diétu sa považujú fermentované mliečne výrobky, ako aj dusená kapusta. Treba im venovať osobitnú pozornosť.
3. Môžete pripraviť rôzne odvary, ale musíte ich variť bez pridania cukru.
4. Je dobré robiť zeleninové a ovocné šaláty.

Tieto tipy pomôžu diverzifikovať jedálny lístok a urobiť zo stravovania podľa špeciálnych pravidiel príjemný zážitok a nie „suchú“ povinnosť.

Zlepšenie účinnosti

Aby diéta priniesla maximálne výsledky, musíte poznať niekoľko takzvaných „zlatých pravidiel“ stravovania:

1. Musíme si uvedomiť, že jedlo by malo byť zlomkové. Jedlá by mali byť aspoň 5.
2. Pocit hladu je neznesiteľný. V tomto prípade môžete zjesť napríklad jablko.
3. Nemali by ste jesť, ak nemáte pocit hladu, aj keď nastal čas.
4. Ráno musíte jesť viac vysokokalorických jedál.
5. V tomto režime by ste sa mali snažiť čo najviac vyhýbať občerstveniu.
6. Ak sa počas jedla dostaví pocit sýtosti, nemusíte zjesť všetko z taniera.
7. Počas jedenia nemôžete čítať, pozerať televíziu. Musíte sa sústrediť iba na jedlo.
8. Pri dodržiavaní diéty by ste nemali navštevovať zariadenia s príjemnými vôňami. Môže to byť skvelé na povzbudenie chuti do jedla.
9. Produkty je potrebné kupovať podľa vopred pripraveného zoznamu. Tiež nemôžete ísť na jedlo v stave hladu.
10. Ak má človek zlú náladu, nemusíte zneužívať jedlo.

A aby sa pocit sýtosti pri jedle dostavil skôr, odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Pred jedlom musíte vypiť pohár vody.
2. Pred hlavným chodom musíte jesť šalát.
3. Musíte jesť pomaly. Zároveň je potrebné pripomenúť, že je dôležité jedlo dobre žuť.

očakávania

Čo treba očakávať, ak je pacientovi predpísaná diéta pre obezitu 1. stupňa? Hlavným cieľom špecializovaného jedla je teda pozitívny vplyv pre metabolizmus. A to zase povedie k zmiznutiu prebytočného telesného tuku. Nečakajte však rýchle výsledky. Týždenné menu Vypočíta sa tak, že za túto dobu človek schudol asi 1 kg. Zároveň je však potrebné pripomenúť, že strava je určená pre dlho. A najlepšie, ak sa takéto stravovacie pravidlá stanú pre človeka nie povinnosťou, ale životnou normou.

Ona zastupuje vyvážená strava výživa, ktorá pomôže vyrovnať sa s obezitou a schudnúť. Diétu 8 na obezitu odporučil a vyvinul sovietsky lekár Pevzner - ako liečbu obezity a predpisoval ju pacientom, ktorí nemohli kontrolovať príjem potravy, v dôsledku čoho došlo k narušeniu metabolického procesu. Účelom diéty je odstrániť telesný tuk revitalizácia metabolizmus. Hlavné zásady terapeutickej stravy sú:

• zníženie obsahu kalórií v jedlách;
• vylúčenie ľahko stráviteľných uhľohydrátov zo stravy;
• vyhýbanie sa nadmernej soli a jedlám, ktoré stimulujú chuť do jedla.

Chemické zloženie

Dietoterapia pri obezite má pre každého pacienta vlastné možnosti výživy, na základe stupňa obezity však existuje zákl. chemické zloženie diéta 8. Čo konzumovať počas celého dňa, aby sa zmeny udiali v metabolizmus tukov:

• až 80 g tukov, z toho 30 % rastlinných;
• 150 g uhľohydrátov;
• 150 g bielkovín, z toho 60 % živočíšnych;
• obsah kalórií vo všetkých jedlách by nemal presiahnuť 1800 kcal;
• príjem soli - až 6 g denne;
• objem tekutiny - až 1,3 litra za deň.

Odrody

V závislosti od stupňa obezity pacienta je predpísaná diétna tabuľka 8, 8A alebo 8o. Liečebná výživa pre obezitu 8A ponúka diétu so zníženým obsahom kalórií až na 1200-1300 kcal denne a obmedzením príjmu tekutín na 1 liter. Zníženie kalórií nastáva znížením spotreby sacharidov a tukov. Na takúto stravu môžete prejsť až po kurze tabuľky 8.

Diéta 8o je diéta s najnižším obsahom kalórií (600 – 800 kcal), ktorá sa predpisuje nie dlhšie ako mesiac a mala by sa používať výlučne pod lekárskym dohľadom. Pri detekcii vedľajšie účinkyúčinky ako celková únava, nevoľnosť, neznášanlivosť chladu, zápcha alebo hnačka, tep srdca, je naliehavé začať opúšťať diétu a vrátiť sa k tabuľke 8.

Indikácie na použitie

Diéta 8 pre obezitu je predpísaná pre diagnózu obezity 1-2 stupne, ale môžu ju vyskúšať aj tí, ktorí chcú dosiahnuť rýchle výsledky v procese chudnutia. Tabuľka 8A je indikovaná pre pacientov so stupňom 3-4 obezity. Záverečná fáza 8o diéty sa predpisuje až vtedy neefektívnosť predchádzajúce. Výsledky je možné dosiahnuť iba úplným dodržiavaním všetkých pravidiel a starostlivým sledovaním zmien v tele. Budete musieť pravidelne sledovať obsah kalórií v strave, množstvo uhľohydrátov spotrebovaných v potravinách.

Povolené potraviny v diéte 8

Tabuľka 8 pri obezite vychádza zo zlého stravovania, ktoré je odôvodnené prísnym obmedzením konzumácie cukru a iných sladkých jedál, rastlinných tukov. Je zakázané jesť vyprážané, slané, mastné, niektoré druhy zeleniny a ovocia. Zároveň nemusíte jesť len zeleninové šaláty alebo sedieť na ľahkých polievkach. Jedálny lístok by mal byť vyvážený a stredne kalorický.

Aby ste zistili, čo vám táto diéta umožňuje jesť s obezitou, pomôže vám tabuľka potravín:

	Produkty
	petržlen
	brokolica karfiol
	pečené jablká
Mliekareň	odstredené mlieko
Syr a tvaroh
	teľacie mäso
	varené kura morčacie filé
	chobotnice krevety
	ovsené vločky vo vode
	zeleninový olej
	zelený čaj čierny čaj
	celozrnný chlieb
	paradajkový džús

Zakázané potraviny v diéte 8

Ako každá iná prísna diéta, aj diéta číslo 8 pre obezitu obsahuje množstvo potravín, ktoré by sa počas kurzu chudnutia nemali konzumovať. Čo nejesť počas Pevsnerovej diéty nájdete v tabuľke nižšie:

	Produkty
Zelenina a zelenina	smažené zemiaky
	akékoľvek huby
Sušené ovocie, orechy	všetky orechy sušené ovocie
výrobky z múky	cestoviny vareniki palacinky alebo palacinky halušky
	biely chlieb
Cukrovinky
	všetky koláče
	akúkoľvek čokoládu
Omáčky a koreniny
Mliekareň	kondenzované mlieko ťažký krém
Syr, tvaroh	tučný tvaroh
	Vyprážané kurča
	uzená, údená klobása
	smažené vajíčka
Morské plody, ryby	Červený kaviár
	maslo

Diéta číslo 8 - menu na každý deň

Pre každú fázu obezity existuje jedálniček, ktorý vám pomôže naštartovať cestu k chudnutiu. Menu sa tvorí na základe produktov, ktoré sú povolený na konzumáciu a pozostáva hlavne zo zeleninových polievok, vareného mäsa alebo rýb, obilnín. Je dôležité, aby ste jedli po častiach, 5-6 krát denne. Zároveň je dôležité nejesť pred spaním a viac ako polovica hlavnej stravy by mala byť v prvej polovici dňa.

S obezitou 1 stupeň

Tabuľka 8 pre obezitu 1. stupňa je predpísaná ako terapia. Mal by byť založený na konzumácii povolených potravín, celkový obsah kalórií by nemal presiahnuť 1500 kcal za deň. Denne by malo byť 5-6 jedál, z toho 3 hlavné a 2-3 sekundárne. Možnosti stravovania a ako môže vyzerať váš jedálny lístok:

1. Raňajky:
   • ovsené vločky na vode 150 g, varené vajce, čaj;
   • varené vajce, tvaroh bez tuku 150 g, čaj;
   • pohánková kaša 150 g, jablko, zelený čaj.
2. obed:
   • paradajková šťava 200 ml;
   • jablková šťava 100 g;
   • nízkotučný tvaroh 100 g
3. večera:
   • pohánková polievka so zemiakmi 200 ml, dusená zelenina 150 g s kuracími prsiami 100 g, kompót;
   • karfiolová polievka 200 ml, varené mäso 100 g, paradajky;
   • boršč vegetariánsky 200 ml, pečený zubáč 100 g, kapustový šalát.
4. Olovrant:
   • chlieb s tekvicovým kaviárom;
   • diétne sušienky, čaj;
   • šípkový odvar.
5. večera:
   • varené zemiaky 100 g, kuracie filety 100 g, paradajky;
   • 100 g chudé ryby s pohánkou (150 g), zeleninový šalát;
   • tvarohový kastról s tekvicou 200 g, nízkotučný kefír 250 ml.

S obezitou 2 stupne

V skutočnosti sa diétny jedálniček líši len tým znížiť porcie a s nimi - a počet kalórií spotrebovaných za deň. Na prísnejšiu diétu môžete prejsť až potom, keď si telo zvykne na potravinové obmedzenia, inak ho môžete zaviesť do „potravinovej depresie“. Ak sa počas diéty cítite nepohodlie, rýchlejšie sa unaví, objaví sa vedľajšie účinky, potom musíte začať opúšťať režim napájania.

S obezitou 3 stupne

Najprísnejšia diéta 8 podľa Pevznera je predpísaná pacientom, u ktorých bola diagnostikovaná obezita 3. stupňa. V tomto prípade sa počet kalórií zníži na 600-800 kcal, čo je naozaj veľmi malý normou, ale účinnosť metódy už bola preukázaná. Čím menej kalórií denne skonzumujete, tým viac telesného tuku sa spaľuje na úkor nákladov na energiu.

Všetky možnosti ponuky vyzerajú veľmi zle, takže stojí za to psychicky sa pripraviť na takúto diétu:

1. Raňajky:
   • 70 g varenej ryby, 100 g dusenej fazule s paradajkovou pastou, 60 g kapusty s uhorkou;
   • varené vajce, dusené rybie koláče 150 g, čaj;
   • ovsené vločky na vode 150 g, pečené jablko.
2. obed:
   • 250 ml nízkotučného kefíru;
   • tvaroh bez tuku 150 g;
   • paradajkový džús.
3. večera:
   • 150 ml tekvicovej polievky;
   • 100 g kurací rezeň, čerstvá uhorka;
   • 100 g chudého vareného hovädzieho mäsa, vajce uvarené namäkko, hlávkový šalát s reďkovkou, špenát.
4. Olovrant:
   • 150 g sezónnych bobúľ;
   • dve sladké a kyslé jablká;
   • kefír bez tuku 250 ml.
5. večera:
   • zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom - ​​150 ml, 70 g duseného chudého hovädzieho mäsa, zeleninový šalát;
   • šalát: 70 g vareného hovädzieho mäsa, varené vajce, paprika a uhorka s lyžicou nízkotučnej kyslej smotany a citrónovou šťavou.

Pre obézne deti

Obezita u detí pochádza z prejedania sa ľahko stráviteľné sacharidy. Rodičia systematicky prekrmujú dieťa vysokokalorickými jedlami, umožňujú mu jesť sladkosti, biele pečivo, cukor, cukrovinky a maškrty. Ak bola u dieťaťa diagnostikovaná obezita akéhokoľvek stupňa, potom je v prvom rade potrebné organizovať výživu, sledovať normy bielkovín a uhľohydrátov pre úplný rozvoj. Zároveň, bez ohľadu na stupeň ochorenia, dieťa nemôže byť okamžite prenesené do tabuľky číslo 8.

Video

17. februára 2017

Čo je tabuľka 8 v diétnej výžive

Indikácie na vymenovanie:

Pre obéznych ľudí sa odporúča diétna tabuľka číslo 8. Základom tohto ochorenia je metabolická porucha. Obezita sa vyvíja, keď energia dodávaná s kalóriami potravy prevyšuje energetický výdaj tela. Jednoducho povedané, človek trpí prejedaním. A ak sa k tomu pridá sedavý spôsob života, potom je obezita nevyhnutná. A na jeho pozadí sa vyvíja hypertenzia, ateroskleróza, angina pectoris, cholecystitída, cholelitiáza, diabetes mellitus a ďalšie ochorenia. Liečba obezity je vždy komplexná, vrátane diéty – tabuľka číslo 8.

Výkonové vlastnosti:

Diétne jedlo č. 8 sa vyznačuje predovšetkým nízkym obsahom kalórií v potravinách. V strave sú výrazne obmedzené sacharidy, ktoré sa v ľudskom tele rýchlo menia na tuk. Obmedzenie platí aj pre tuky živočíšneho pôvodu a uprednostňujú sa rastlinné tuky. Keďže strava je nízkokalorická, pocit sýtosti sa vytvára vďaka objemu jedla, ako je surová zelenina, ovocie. Potraviny, ktoré stimulujú chuť do jedla, ako sú pikantné občerstvenie a korenie, sú vylúčené. Množstvo soli v potravinách a tekutinách je výrazne obmedzené - až 1-1,5 litra denne, čo normalizuje rovnováhu voda-soľ. Navyše, táto strava je doplnená o pravidelné dni pôstu.

Chemické a energetické zloženie stravy číslo 8 teda vyzerá takto: v denná strava obsahuje 100 g bielkovín, 80 g tukov, 250 g sacharidov. Obsah kalórií v strave je 2000 kcal.

Teplota riadu by mala byť normálna.

Čo robiť a čo nerobiť:

Je chybou myslieť si, že diéta číslo 8 obsahuje veľa zakázaných potravín, alebo skôr viac ako povolených. To nie je pravda. Aj diétna výživa pri obezite môže byť pestrá a bohatá. Tu sú potraviny, ktoré sú povolené pri dodržiavaní diétnej tabuľky číslo 8.

Chlieb a výrobky z múky: chlieb z ražnej a pšeničnej múky hrubé brúsenie, bielkovinovo-pšeničný a bielkovinovo-otrubový chlieb v množstve 100-150 g denne.

Polievky by mali byť 250-300 g na príjem. Prvé jedlá z rôznych druhov zeleniny sú povolené s malým prídavkom zemiakov alebo obilnín; kapustová polievka, boršč, okroška, ​​cvikla. Dva alebo trikrát týždenne je povolené jesť polievky na nízkotučnom mäse alebo rybích vývaroch so zeleninou, mäsovými guľkami.

Mäso a hydina sú povolené v množstve 150 g denne. Malo by to byť nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie mäso. V prísne obmedzených množstvách - chudé bravčové a jahňacie mäso, ktoré by malo byť väčšinou varené, dusené alebo pečené vo veľkých a malých kúskoch. Mäso vyprážajte až po uvarení. Môžete tiež jesť hovädzie želé a klobásy.

Z rýb sú prípustné len nízkotučné druhy do 150–200 g denne. Musí byť varené, pečené resp Vyprážané ryby ako aj morské plody.

Mlieko a kyslomliečne nápoje by sa mali vyberať len so zníženým obsahom tuku. Do jedál sa pridáva kyslá smotana. Tvaroh je povolený s nízkym obsahom tuku a 9% tuku (100-200 g denne). Môže byť prírodný a vo forme tvarohových koláčov, pudingov. Nízkotučné druhy syra by sa mali konzumovať s mierou.

Vajcia sú povolené 1-2 kusy denne: uvarené na tvrdo, proteínové omelety, omelety so zeleninou.

Z obilnín v strave by mali byť drobivé obilniny z pohánky, perličkového jačmeňa, jačmenných krúp z dôvodu redukcie pečiva.

Obzvlášť široko v strave číslo 8 sa používa zelenina vo všetkých formách, niektoré musia byť surové. Je vhodné diverzifikovať stravu so všetkými druhmi kapusty, zahrnúť do nej čerstvé uhorky, reďkovka, šalát, cuketa, tekvica, paradajky, repa. Kyslá kapusta sa odporúča až po umytí.

Občerstvenie pre diétny stôlč.8 - sú to šaláty zo surovej a nakladanej zeleniny, vinaigretty, zeleninové šaláty s varené mäso a ryby a morské plody. Povolený je aj aspik z rýb alebo mäsa, nízkotučná šunka.

Ovocie a sladkosti sú v strave zastúpené ovocím a bobuľami sladkých a kyslých odrôd. Musia byť surové a varené. Povolené sú aj želé a peny na metylcelulóze, xylitole, sorbitole. Môžete piť nesladené kompóty.

Z tukov je vo veľmi obmedzenom množstve povolené maslo, v strave - v jedlách by mali byť hlavne rastlinné oleje.

Omáčky a koreniny - paradajková, červená, biela so zeleninou, jemná huba; ocot.

Povolené nápoje sú čaj, čierna káva a káva s mliekom, ako aj nesladené šťavy všetkých druhov: ovocie, bobule, zelenina.

Ďalej o tom, čo je zakázané jesť pri dodržiavaní diétnej výživy č. 8. Chlieb a múčne výrobky z pšeničnej múky najvyššej a 1. triedy, sýte a lístkové cesto. Polievky vylučujú mliečne, zemiakové, obilninové, strukovinové, s cestovinami. Mäso a hydina tučných odrôd by tiež nemali byť v strave, a to: hus, kačica, šunka, klobásy, varené a údené klobásy, konzervy. mastná ryba, solené, údené, rybacie konzervy v oleji, kaviár - to tiež nie je v jedálničku diéty číslo 8. Z mliečnych výrobkov sa budete musieť vzdať tučného tvarohu, sladkého tvarohu, smotany, sladkých jogurtov, fermentovaného pečeného mlieka , pečené mlieko, tučné a slané syry. Zakázané smažené vajíčka. Z obilnín je vylúčená ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny. Zo zeleniny sú obmedzené jedlá zo zemiakov, repy, zeleného hrášku, mrkvy, rutabagy (spolu do 200 g denne), ako aj solená a nakladaná zelenina. Mastné a korenené občerstvenie by sa nemalo jesť s obezitou. Zakázané ovocie a sladkosti sú hrozno, hrozienka, banány, figy, datle, veľmi sladké druhy iného ovocia, cukor, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, kissels. Mastné a korenené omáčky, majonéza, všetky koreniny sú tiež neprijateľné jedlá. Z nápojov sú vylúčené hroznové a iné sladké šťavy, ako aj kakao.

Diéta, tabuľka 8, jedálny lístok na každý deň

Vzorové menu:

• Prvé raňajky: varené mäso (100 g) s zelený hrášok, kyslá kapusta alebo iná zelenina; čierna káva.
• Druhá raňajky: varené mäso - 150 g; tvaroh bez tuku - 100 g; ovocné želé na xylitole.
• Obed: vegetariánsky boršč - 1/2 porcie; hovädzí stroganov (100 g) s dusená mrkva; jablkový kompót (na xylitole).
• Večera: varená ryba (100 g) s varenými zemiakmi; čaj.
• V noci: kefír - 1 pohár.

Užitočné recepty:

Šalát z repy a fazule s hruškami. 2 polievkové lyžice. lyžice lieskových orieškov, 500 g cvikly, 100 g zelenej fazuľky, 2 menší pór, 1 hruška, 100 g fazule z konzervy. Na dresing: 2 polievkové lyžice. lyžice nadrobno nasekaného kôpru, 1 pretlačený strúčik cesnaku, 1 lyžička horčičných semienok, 1 lyžička jablčného octu, 60 ml olivový olej.

Rúru predhrejeme na 20°C a lieskové orechy opražíme dozlatista, 6-8 minút. Potom orechy mierne ochlaďte a nasekajte. Cviklu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do veľkej misy. Zelenú fazuľku blanšírujte vo vriacej vode do mäkka 1-2 minúty, potom zlejte studená voda, vysušte a nakrájajte. Pór umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Hrušku nakrájame na štvrtiny, vykrojíme jadrovník a nakrájame na plátky. Blanšírovanú zelenú fazuľku, pór, fazuľu a plátky hrušiek dáme do misy s cviklou. Na prípravu dresingu dobre potrieme kôpor, cesnak, horčičné semienka, ocot a olivový olej. Šalát oblečte a nechajte 1 hodinu. Pokrm ozdobíme orechmi a podávame.

Šalát s jazykom. 80 g hovädzí jazyk, 30 g mrkvy, 35 g zemiakov, 15 g zeleru, 25 g kyslej uhorky, 5 ml octu, 15 ml rastlinného oleja, korenie, petržlen, soľ.

Jazyk uvaríme a nakrájame na pásiky. Uvarenú mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Nasekajte aj koreň zeleru a olúpané kyslé uhorky. Zmiešajte produkty, pridajte korenie, soľ, ocot a dochuťte rastlinným olejom. Uvarené jedlo pred podávaním osolíme. Môžete ozdobiť kúskami jazyka, uhorkami a petržlenovou vňaťou.

Ryba v zelenej omáčke. 3 čl. lyžice olivového oleja, 4 ks merlúzy (alebo tresky) po 170, oleje, 4 ks merlúzy (alebo tresky) po 170, 1/2 nadrobno nakrájanej cibule, 3 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, 100 ml rybieho vývaru, 2 polievkové lyžice. lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, 100 g opražených mandlí, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie, vetvičky kôpru.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme rybu a opekáme ju z každej strany 2 minúty. Potom rybu preložíme do vyhriatej nádoby, prikryjeme a udržiavame v teple. Pridajte cibuľu do zvyšného oleja v panvici a smažte 3 minúty. Potom zalejeme vývarom, pridáme petržlenovú vňať a mandle. Dusíme do mierneho zhustnutia ďalšie 3 minúty. Zmes preložíme do mixéra a vyšľaháme do hladka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Rybu vložíme späť do panvice, prelejeme omáčkou a dusíme 1-2 minúty. Pred podávaním ozdobte kôprom.

Diéta s plnenou kapustou. 180 g bielej kapusty, 40 g mrkvy, 10 g bielych koreňov, 15 g tekvice, 10 g Cibuľa, 1/2 vajca, 10 g masla, 50 g ryže, 4 g kôpru (alebo petržlenu), 90 g omáčky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou. Podusíme na masle, pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, biele korienky a tekvicu. Zeleninový guláš zmiešame s uvarenou ryžou, vareným vajíčkom (alebo jedným proteínom) a bylinkami. Z olúpanej hlávky odrežte stonku. Varte kapustu do polovice varenia. Potom ho vyberte z vody, rozoberte na listy, zľahka poklepte kladivkom na stopky alebo odrežte zahusťovanie. Vložte náplň na pripravené listy a zabaľte ich do obálky. Plnenú kapustu vložíme do panvice, ochutíme kyslou smotanou a pečieme. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Na základe knihy A. Sinelnikovej „Diétna výživa. Recepty na varenie pre tvoje zdravie".

Diéta 8 pre obezitu (inak nazývaná tabuľka 8, Pevznerova diéta) - špeciálna diéta so zníženým energetická hodnota, určený pre ľudí s vysokou telesnou hmotnosťou: alimentárna obezita. Umožňuje dosiahnuť úbytok hmotnosti na fyziologickú úroveň alebo blízko nej, normalizáciu metabolizmu, ale je určený pre dlhé obdobiečas.

Diéta číslo 8, ako aj jej variácie 8A a 8o, je hlavnou terapeutickou diétou na liečbu obezity, bola vyvinutá už v 30. rokoch minulého storočia sovietskym gastroenterológom a vedcom Michailom Pevznerom. Účinnosť metódy preverilo niekoľko generácií ľudí.

Miera modifikácie energetickej náročnosti konzumovaných potravín závisí od stupňa obezity a individuálnych energetických potrieb človeka (vek, pohlavie, úroveň fyzickej aktivity, pracovná náročnosť). Energetická hodnota stravy sa pohybuje v hodnotách: 1400-1800 kcal pre ženy a 2100-2700 kcal pre mužov:

• 90-110 g. bielkoviny (60 % zvieraťa);
• 80-85 g. tuky (30% rastlinné);
• 150-170 g. sacharidy.

Soľ je obmedzená na 5-6 gramov / deň. Objem voľne spotrebovanej tekutiny je asi 1-1,5 litra.

Pár slov o obezite

Obezita alimentárneho typu sa vyvíja, keď obsah kalórií v spotrebovaných potravinách prevyšuje náklady na energiu. Postupne sa zvyšuje telesná hmotnosť, objem podkožného tuku, ktorý je rozložený približne rovnomerne.

Existujú 4 stupne alimentárnej obezity:

• I - skutočná hmotnosť je vyššia ako norma o 15-29%;
• II - nadváha o 30-49%;
• III - hmotnosť nad normou o 50-100%;
• IV - hmotnosť presahuje normu o viac ako 100%.

Základom liečby obezity je špeciálna diéta a primeranú fyzickú aktivitu.

Svoju normálnu hmotnosť môžete približne určiť pomocou Brockovho vzorca: od výšky v centimetroch odčítajte 100. Samozrejme, nejde o presnú hodnotu, ale o údaj, ktorým by ste sa mali riadiť.

Indikácie pre diétu pri obezite

• Diéta číslo 8 je účinná pri obezite 1 a 2 stupne.
• Diéta č.8A je predpísaná pacientom s 3-4 stupňom obezity.
• Diéta č. 8o je predpísaná aj na 3.-4. stupni, kedy nie je účinnosť pri dodržaní tabuliek č.8 a 8A.

Diétne vlastnosti 8

Nižšie uvádzame podrobnejšie informácie o povolených a zakázaných produktoch všeobecné zásady nutričné ​​zloženie stravy. Vo všeobecnosti sa strava považuje za plnohodnotnú, všestrannú a strava je objemná a výživná. Pri dodržaní všetkých odporúčaní telo dostáva celú škálu vitamínov, vlákniny a lipotropných látok, ktoré oxidujú tuky (nachádzajú sa vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, morských plodoch a sóji). Energetická hodnota sa znižuje znížením tukov a rýchlych sacharidov.

Veveričky

Obsah bielkovín je v normálnom rozmedzí a poskytuje asi 20% z celkového denného obsahu kalórií, živočíšne bielkoviny mierne prevažujú nad rastlinnými. Ako zdrojové produkty rastlinný proteín pohánka, kapusta, reďkovka sú optimálne. Živočíšne bielkoviny (do 150 gr./deň) sú chudé mäso. Bravčové mäso je obmedzené a tučné mäso a mäsové výrobky sú úplne vylúčené. Ryby - nízkotučné odrody, morské plody sú vítané.

Sacharidy

Rýchlo vstrebateľné sacharidy sú úplne vylúčené. Nie je vhodné používať náhrady cukru (xylitol, fruktóza, sorbitol), ktoré majú vysokú energetickú hodnotu.

Vhodné je konzumovať len sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Široko používané: reďkovky, čerstvé uhorky, kapusta všetkých druhov, cuketa, repa, paradajky, je lepšie jesť čiastočne surové. Obmedzené sú zemiaky, mrkva, cvikla, šunky, tekvice, ale aj solená a nakladaná zelenina. Sacharidy by mali byť rovnomerne rozdelené medzi jedlami.

Chlieb je vylúčený úplne alebo obmedzený na 100 g. za deň.

Tuky

Dôležitý je nielen kvantitatívny obsah tukov, ale aj kvalita. Obmedzenie tuku na 30 % príjmu kalórií by sa malo dosiahnuť zavedením nízkotučných potravín. Je dôležité, aby mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú bohaté na rastlinné oleje: ľanový, olivový, horčičný, vstúpili do tela v rovnakých pomeroch.

Celulóza a vláknina

Aby sa vytvoril pocit plnosti, obsah produktov s zvýšené množstvo vláknina: surová zelenina, otruby, zelené. Majúce nízkokalorický, vytvárajú potrebný objem a zvyšujú pocit sýtosti.

Okrem diéty sa 1-2 krát týždenne zavádzajú jednodňové vykladanie s energetickou hodnotou asi 1000 kcal:

• jablko - až jeden a pol kilogramu čerstvých jabĺk denne;
• tvaroh - do pol kilogramu tvaroh bez tuku v úderoch + 2-3 poháre zeleného čaju;
• melón - až 1,5 - 2 kilogramy dužiny vodného melónu;
• kefír - až 1,5 litra kefíru.

Vlastnosti diét 8A a 8o

Ide o prísnejšie diéty, ktoré sa predpisujú pacientom s vysoký stupeň obezita. Líšia sa v zníženej spotrebe energie pri diéte.

Tabuľka 8A obsahuje obmedzenie energetickej hodnoty stravy na 1200-1300 kcal:

• 80 gr. bielkoviny (až 70% živočíšneho pôvodu);
• 60 gr. tuky (30-35% rastlinných tukov);
• 130 gr. sacharidy.

Pri obezite III-IV stupňa a neúčinnosti vyššie opísaných diét je predpísaná tabuľka 8o s energetickou hodnotou 600-800 kcal:

• 40-50 gr. proteíny;
• 30-40 gr. tuk;
• 50-70 gr. sacharidy.

Voľná ​​tekutina je obmedzená na 0,8–1,2 l / deň. Predpisuje sa na obdobie nie dlhšie ako mesiac a iba v nemocnici pod dohľadom lekárov.

Pri zavádzaní diét 8A a 8o by ste nemali začínať s nízkokalorickou diétou. Najprv sa zavedie mierne redukovaná diéta (tabuľka 8) a postupný prechod na nízkoenergetické diéty. Pri takomto plynulom prechode telo nezažíva vážny stres a postupne sa prispôsobuje hypokalorickej strave. Hladovka, prudký pokles kalórií a rigidné mono-diéty zhoršujú už aj tak narušený metabolizmus.

Prečo je to dôležité?

Ľudia, ktorí začínajú svoju cestu k ideálnej hmotnosti drastickým obmedzením príjmu kalórií a úplným vylúčením svojich obľúbených jedál, čelia potravinovej depresii – pretrvávajúcej psychickej nepohode a nespokojnosti s diétou, ktorú musia dodržiavať.

V štúdiách japonských vedcov sa zistilo, že jednotvárna a bez chuti má zlý vplyv na psychiku chudnúceho človeka. Existuje progresívna apatia, stavy depresie, úzkosti, podráždenosti, zlý sen a nespokojnosť s ich životom. Táto podmienka je spôsobená skutočnosťou, že pri dodržiavaní diéty v tele chýba užitočné a potrebné pre telo prvkov, mozog je v stresujúcom stave.

Potravinová depresia veľmi často narúša chudnutie: v snahe získať späť stratenú chuť do života človek začne bezmyšlienkovite a nekontrolovane konzumovať zakázané jedlá, prejedať sa, no napriek tomu nedostáva ten pôžitok z jedla, ktorý bol predtým. Tento stav je typický skôr pre ženy.

Depresia z jedla prináša veľká škoda Lekári preto varujú ľudí pred prísne diéty a prudké obmedzenie obvyklej stravy. Aj keď sú predpísané zo zdravotných dôvodov - znížte obsah kalórií v strave a vyhnite sa škodlivé produkty treba postupne. Mali by ste sa tiež naučiť, ako správne používať prípustné korenie a korenie (kôpor, petržlen atď.) - umožňujú vám dať aj diétne jedlo príjemná chuť a aróma.

Pamätajte! Čím vyšší je stupeň obezity, tým dlhšie trvá adaptačné obdobie, t.j. obmedzenie obsahu kalórií a objemu stravy by malo byť postupné.

V prípade potreby nasledujte nízkokalorická diéta Je dôležité kontrolovať nielen hmotnosť, ale aj celkovú pohodu a zdravie. Ak sa objavia vedľajšie účinky ako slabosť, nevoľnosť, únava, zimnica, acetónový zápach z dychu, gastrointestinálna dysfunkcia, suchá koža, menštruačný cyklus u žien porucha srdcového rytmu, diéta by sa mala zrušiť. Vo svetle možný vývoj takéto komplikácie, vážne diéty by sa mali vykonávať výlučne pod dohľadom lekára.

Schválené produkty

Hlavné povolené produkty sú uvedené v tabuľke, podobné, rozšírené tabuľky možno nájsť na internete a pre prehľadnosť ich vytlačiť. Môžu a mali by sa konzumovať, ale neprekračujte denný obsah kalórií.

Produkt	veveričky, c.	Sacharidy, gr.	Tuky, gr.	Počet kcal na 100 g. produkt
Zelenina a ovocie
Cuketa	0,6	4,6	0,3	24
Brokolica	3,0	5,2	0,4	28
Karfiol	2,5	5,4	0,3	30
Paradajky	0,6	4,2	0,2	20
uhorky	0,8	2,8	0,1	15
Sója	34,9	17,3	17,3	381
pečené jablká	0,5	12,3	0,5	59
čerstvé zelené jablká	0,42	9,7	0,41	47
Obilniny a obilniny
Ovsené vločky na vode	3,0	15,0	1,7	88
Pohánková kaša viskózna	3,2	17,10	0,8	90
Pšeničné otruby	15,1	53,6	3,8	296
Ražné otruby	11,2	32,0	3,2	221
Chlieb
Celozrnný chlieb	10,1	57,1	2,3	295
otrubový chlieb	7,6			272
ražný chlieb	4,7	49,8	0,7	214
Mliekareň
Odstredené mlieko	2,0	4,8	0,1	31
Tvaroh bez tuku 0%	16,5	1,3	0,0	71
kefír 0%	3,2	4,5	0,1	32
Mäso a mäsové výrobky
chudé hovädzie mäso	22,2	0,0	7,1	158
králik	21,0	0,0	8,0	156
Varené kuracie prsia	29,8	0,5	1,8	137
Varené kuracie paličky	27,0	0,0	5,6	158
Varené kuracie filety	30,4	0,0	3,5	153
Varené morčacie filé	25,0	—	1,0	130
Ryby a morské plody
varená ryba	17,3	0,0	5,0	116
Pike	18,4	—	0,8	82
Zander	19,2	—	0,7	84
treska	17,7	—	0,7	78
chobotnice	21,2	2,0	2,8	122
Krevety	22,0	0,0	1,0	97
mušle	9,1	0,0	1,5	50
Tuky a oleje
Slnečnicový olej	0,0	0,0	99,0	899
Olej z ľanových semienok	0,0	0,0	99,8	898
Nápoje
Zelený čaj	0,0	0,0	0,0	—
Čierny čaj	20,0	6,9	5,1	152
Minerálka	0,0	0,0	0,0	—
Paradajkový džús	1,1	3,8	0,2	21
Šípkový kompót	0,1	17,6	0,0	70

Množstvo spotrebovaného produktu sa vypočíta s prihliadnutím na jeho obsah kalórií a prípustnú energetickú hodnotu. denná dávka. Napríklad 50 gr. otrubový chlieb na raňajky bude: 272: 2 (nezabudnite, že obsah kalórií v tabuľke je na 100 g produktu) = 136 Kcal. Týchto 136 kcal sa odpočíta od denného obsahu kalórií, napríklad: 1700 - 136 \u003d 1564 kcal - zvyšok obsahu kalórií za deň a ďalšie produkty. Podobne sa vypočíta množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré každý výrobok obsahuje v určitom množstve.

Vlastnosti stravy

• Chlieb: raž a otruby do 100 gr./deň;
• Raňajky: cereálie, jedlá s vajcami, tvaroh;
• Polievky: na zeleninovom vývare, raz týždenne - na nízkotučnom rybom alebo mäsovom vývare, bez soli. Mäso na polievku varíme 15 minút, prvý vývar scedíme, mäso zalejeme vodou, t.j. získa sa sekundárny bujón;
• Druhé chody: s chudým vareným hovädzím mäsom, králikom, nízkotučnou hydinou (100 g/deň), alebo nízkotučnými druhmi rýb - zubáč, šťuka, treska, kapor, morské plody - krevety, mušle, chobotnice.
• Obloha: zelenina - paradajky, uhorky, kapusta, listové šaláty, cuketa (do 200 gr./deň).
• Mliečne výrobky: kyslé mlieko, kefír, nízkotučné mlieko, beztukový tvaroh.
• Občerstvenie: vinaigrettes, zeleninové šaláty s rastlinným olejom.
• Nápoje: čierny a zelený čaj, prírodná káva (slabá), minerálka, nesladené ovocie a bobule a zeleninové šťavy, kompóty. Celkový objem je 5-6 pohárov denne vrátane polievok.
• Kulinárske spracovanie: varenie v pare, varené a dusené, pečené jedlá.

Zakázané a obmedzené produkty

Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať – toto je prísne odporúčanie, mali by ste ho dodržiavať. Zo stravy sú úplne vylúčené:

• pekárenské výrobky z prémiovej múky a pšeničného chleba;
• cukrovinky, sušienky, sladkosti, čokoláda, cukor, džem, zaváraniny, med, zmrzlina, želé;
• akýkoľvek alkohol a alkoholické nápoje;
• tučné mäso: hus, kačica, tučné bravčové mäso, mäsové výrobky - párky, šunka, párky, paštéty, konzervy, vnútornosti, dusené mäso, masť;
• rýchle občerstvenie;
• mastné ryby: šprot, sleď, makrela, úhor, jeseter, halibut, saury, sumec, kaviár;
• hovädzie mäso, bravčové mäso, cukrársky tuk, nátierky;
• silné vývary na mäse, rybách a hubách;
• smotana, tučný tvaroh, sladký jogurt, glazovaný tvaroh, ryazhenka, pečené mlieko, slané a mastné syry;
• ryža, fazuľa;
• banány, hrozno, melóny a iné sladké ovocie;
• datle, figy, hrozienka, orechy, semená, sušené ovocie;
• krupicu;
• cestoviny;
• solené, vyprážané, údené jedlá;
• korenené a mastné občerstvenie;
• šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ;
• kakao;
• majonéza a korenie, ktoré stimulujú chuť do jedla: korenie, horčica, chren, rôzne koreniny a mastné pikantné omáčky.

Použitie zemiakov, mrkvy, rutabaga, repy, ako aj soli (5-6 gr.) je obmedzené a pri pretrvávajúcej hypertenzii je úplne vylúčené.

Diétne menu pre obezitu

Diéta je založená na povolených potravinách. Poskytujú sa zlomkové jedlá (5-6 jedál), v malých porciách, občerstvenie je vylúčené.

75% stravy by malo pripadnúť na denný časový úsek, do 16 hodín. V noci nemôžete jesť.

Menu na týždeň s obezitou 1-2 stupne:

pondelok
Raňajky	nízkotučný tvaroh 1 jablko
obed	nesolené diétne sušienky kyslá ovocná šťava
Večera	zeleninová polievka varená ryba so šalátom nesladený kompót
poobedňajší čaj	minerálka bochník
Večera	obal pečené zemiaky paradajkový šalát ríbezľový kompót
utorok
Raňajky	pohánková kaša kuracie vajce na tvrdo celozrnný chlieb zelený čaj
obed	2 pečené jablká
Večera	vegetariánska kapustová polievka varené kuracie filé zeleninový guláš z cukety, paradajok, zeleniny kompót
poobedňajší čaj	zeleninová šťava ražné otruby
Večera	odstredený syr mrkvovo-jablkové pyré zrazené mlieko
streda
Raňajky	ovsená kaša s lesným ovocím (brusnice, červené ríbezle) nízkotučný tvaroh jablkový džús
obed	pečené jablká nízkotučný jogurt (1-2%)
Večera	brokolicová krémová polievka chudé varené hovädzie mäso s prírodnou paradajkovou pastou káva je slabá bez cukru
poobedňajší čaj	nízkotučný syr kompót
Večera	šalát z morských rias celozrnný chlieb kefír bez tuku
štvrtok
Raňajky	Parná omeleta Zelený čaj
obed	Nízkotučný tvaroh s brusnicovou omáčkou kompót
Večera	pohánková polievka so zeleninou dusené morčacie filé zmes zeleného šalátu
poobedňajší čaj	diétne koláčiky ovocný džús
Večera	varená ryba uhorkový šalát paradajkový džús
piatok
Raňajky	tvarohový kastról z nízkotučného tvarohu zelený čaj
obed	pečené jablká bochník
Večera	ovsená slizká polievka varené hovädzie mäso šalát z reďkovky, zeleru a zelenej cibule
poobedňajší čaj	zeleninový kaviár kefír
Večera	varené krevety vinaigrette kompót
sobota
Raňajky	parné tvarohové koláče prírodná káva bez cukru
obed	pečené jablká
Večera	boršč vegetarián králik pečený so zeleninou šalát z mora a bielej kapusty
poobedňajší čaj	zrazené mlieko bochníkov
Večera	obchodník s rybami šalát z čerstvých paradajok zeleninová šťava
nedeľu
Raňajky	pošírované vajcia (2 ks)
obed	sendvič s nízkotučným syrom a celozrnným chlebom 1 surové jablko
Večera	polievka so špenátom varené kuracie mäso s citrónovou šťavou pohánka dusená s mrkvou a cibuľou kompót
poobedňajší čaj	nízkotučný tvaroh ochutený jogurtom citrónová želé
Večera	varená ryba jablkový a mrkvový šalát zeleninové smoothie so zelerom, paradajkami, uhorkou a minerálkou

Stanovená strava na týždeň je podmienená - jedlá a ich kombinácia sa môžu meniť. Najdôležitejšou vecou v každodennej strave pri obezite je neprekračovať stanovené lekárom denný príjem kalórií.

Diétne variácie (8A a 8o) sa v zložení produktov zásadne nelíšia, no kalorický obsah stravy klesá vďaka menším porciám a množstvu bielkovín, tukov, sacharidov.

Výhody a nevýhody diéty #8

Výhody diéty:

• bezpečný, postupný úpadok hmotnosť, tečúca bez stresu pre telo;
• cenovo dostupná strava - všetky produkty a jedlá sú dosť rozpočtové, dostupné po celý rok (asi 1200 rubľov je potrebných na týždeň);
• vhodné ako trvalé jedlo pre ľudí s obezitou;
• s plným, dlhodobým dodržiavaním vedie k normalizácii telesnej hmotnosti.

nedostatky:

• chudnutie je veľmi pomalé a v prvom mesiaci môže úplne chýbať. To znamená, že niekto bude musieť držať diétu niekoľko rokov. Z lekárskeho hľadiska je to však plus - iba postupné chudnutie je bezpečné pre zdravie;
• sú možné psychologické poruchy, preto by mala byť pod dohľadom lekára predpísaná terapeutická strava.

Názor odborníkov na výživu

Liečebná diéta podľa Pevsnera označuje vyváženú nízkoenergetickú diétu, nepatrí medzi „hladové“ diéty a pacienti ju dobre znášajú. Úbytok hmotnosti, ktorý je možné dosiahnuť pri dodržiavaní tabuľky, je mínus 1 % za týždeň. Okrem diéty sa odporúča uskutočniteľná fyzická aktivita, aby sa dosiahlo zvýšenie nervovosvalového tonusu a wellness. Cvičenie pomáha telu urýchliť adaptáciu metabolizmu, rýchlo prejsť na nový stravovacie správanie na udržanie svalovej hmoty. Je dôležité, aby záťaž bola ekvivalentná individuálnym fyziologickým schopnostiam, bez nadmerného tréningu, ktorý spôsobuje spätný efekt. Odporúča sa chôdza, od 3 do 10 km za deň, nordic walking, plávanie, bicyklovanie.

Veľký vplyv má revízia stravovacieho správania. veľa obéznych ľudí považujte jedenie za hlavné potešenie v živote a nejedzte len za účelom nasýtenia, ale aj preto, aby ste sa s tým vyrovnali stresovej situácii, zlyhania, zlá nálada, apatia, depresia. Aby ste sa správne namotivovali k výsledku, odporúčajú sa individuálne a skupinové psychotréningy, hypnóza, ale aj podpora blízkych a blízkych. Veľmi pomáhajú časté prechádzky na čerstvom vzduchu. Ak je chudnutie spojené s násilím na tele a pocitom neustály hlad a nepohodlie, výsledok bude negatívny a povedie k psychickému zrúteniu, návratu hmotnosti a naberaniu ešte väčšej hmoty.

Je dôležité primerane posúdiť situáciu a nestanoviť si nadmerné ciele - schudnúť na pohodlnú úroveň a nie modelovať parametre.

Diéta pre obezitu spojenú s cukrovkou

Obezita a cukrovka idú veľmi často ruka v ruke: narušený metabolizmus vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti, čo môže byť veľmi významné. Pre diabetikov je diéta životne dôležitá – je absolútne nemožné všetko pribrať, ale ani hladovať: výsledkom takýchto experimentov môže byť ťažká hypoglykémia, ketoacidóza a diabetická kóma.

Obézni ľudia si pravdepodobne všimli, že zakaždým, keď idú k lekárovi, je im predpísaný krvný test na cukor, a to je správne: nekontrolované priberanie je v 44 % prípadov príčinou cukrovky.

Prečo sú obézni ľudia náchylní na cukrovku?

Ak chcete odpovedať na túto otázku, mali by ste pochopiť funkcie a vlastnosti tukového tkaniva.

Tukové tkanivo je teda rozložené rovnomerne po celom tele (normálne), u mužov je to asi 20-25% telesnej hmotnosti a 20-25% u žien. V tele sú 2 typy tukového tkaniva - každý má svoju vlastnú štruktúru a plní rôzne funkcie:

• hnedá, kolíček 5 %. Jeho počet sa s vekom znižuje. Je lokalizovaný v oblasti srdca, obličiek, krku, hornej časti chrbta a ramien. Plní najdôležitejšiu funkciu – spracováva tukové usadeniny v bielom tkanive a premieňa ich na energiu, ktorá ide pre potreby tela.
• biele, asi 95 % všetkého tukového tkaniva. Je lokalizovaný pod kožou brucha, zadku, stehien, v mezentériu, omente a pod pobrušnicou. Tkanina hromadí tuk a ukladá energiu, chráni vnútorné orgány pred mechanickým poškodením a vytvára pre ne akýsi vankúš, plní tepelno-izolačnú funkciu, hromadí v tukoch rozpustné prvky a látky a tiež uvoľňuje do krvi látky, ktoré ovplyvňujú citlivosť tkanív na inzulín.

Je to biele tukové tkanivo, ktoré sa podieľa na patogenéze vývoja diabetes mellitus, vo väčšej miere - okolité vnútorné orgány (viscerálne). Je dobre zásobená krvou a inervovaná. Tkanivo je bohaté aj na beta-adrenergné receptory, ktoré sú vysoko citlivé na pôsobenie katecholamínov – hormónov kôry nadobličiek, ale majú málo alfa-adrenergných receptorov. Tí druhí sú zase najcitlivejší na inzulín. Vďaka tomu je biele tukové tkanivo citlivejšie na pôsobenie množstva hormónov, ktoré štiepia tuky na mastné kyseliny, a menej citlivé na pôsobenie inzulínu, ktorý bráni ich odbúravaniu. Táto situácia vedie k zníženiu citlivosti tkanív a orgánov na inzulín a metabolické poruchy.

Práve inzulín spomaľuje rozklad tukových buniek na zložky, čo znamená, že brzdí uvoľňovanie Vysoké číslo mastných kyselín do krvi, spracováva glukózu, ktorá sa do tela dostáva s jedlom. U ľudí s normálnou hmotnosťou sa udržiava rovnováha medzi prácou hormónov, ktoré rozkladajú tuky a inzulínom. U ľudí s obezitou trpí nadbytkom tukového tkaniva nielen vzhľad, ale aj orgány: zvýšená hladina hormóny v krvi, ktoré rozkladajú tuky za vzniku mastných kyselín. Existuje viac receptorov, ktoré viažu tieto hormóny ako inzulínové receptory: voľné mastné kyseliny sa tvoria v obrovské číslo a inzulín to nedokáže zastaviť. Mastné kyseliny sa vo väčšej miere dostávajú do pečeňových buniek a bránia naviazaniu inzulínu. Po prvé, odolnosť voči pôsobeniu inzulínu dostane pečeň, a potom - ďalšie tkanivá a orgány.

Glukóza nevstupuje do buniek, zostáva v krvi: orgány a tkanivá nedostávajú energiu, vytvára sa energetický hlad, čo ďalej zvyšuje chuť do jedla – už 1 hodinu po jedle človek pociťuje hlad, pretože. bunky, ktoré nedostali výživu, vysielajú signál do mozgu. Dochádza k stimulácii hypotalamu a človek má pocit hladu.

Paralelne, na pozadí energetického hladu, voľné mastné kyseliny urýchľujú produkciu glukózy v pečeni a hyperglykémiu ( vysoký stupeň hladina cukru v krvi) sa zhoršuje – postihuje mozog, srdce a kostrového svalstva. V reakcii na to pankreas produkuje ešte viac inzulínu, ale postupne sa sily tela vyčerpávajú - vzniká pretrvávajúci nedostatok hormónu. Práve týmto komplexným spôsobom spôsobuje nadváha cukrovku 2. typu.

Bojovať s nadváhu nevyhnutné, aj keď je človek chorý na cukrovku - ochorenie, ktoré a priori komplikuje tento boj a samo o sebe vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Ďalšou motiváciou pre pacientov by malo byť:

• možnosť zníženia hladiny glukózy v krvi, čo znamená zníženie dávky užívaných liekov, inzulínová terapia;
• znížené riziko (alebo závažnosť, ak je ochorenie už prítomné) arteriálnej hypertenzie a ochorenie koronárnych artérií, ktoré sa môže stať smrteľným;
• zníženie rizika komplikácií diabetu, ktoré zhoršujú kvalitu a očakávanú dĺžku života: diabetická retinopatia, nefropatia a poškodenie končatín;
• príležitosť predĺžiť si život.

Všeobecné zásady

prístup k diéte cukrovka pre pacientov, ktorí dostávajú substitučná liečba, domáci lekári a západní špecialisti sa líšia. Na Západe sa verí, že strava by nemala výrazne obmedzovať jednoduché sacharidy. Domáca medicína diktuje vylúčenie jednoduchých cukrov zo stravy.

Správna výživa pre počiatočná fáza choroby sa považujú nielen za príležitosť na zastavenie progresie cukrovky, ale aj za terapeutický faktor - môžete nielen znížiť dávku užívaných hypoglykemických liekov, ale aj ich odmietnuť (samozrejme nie sami, ale podľa predpisu). lekárom). Tabuľka č. 9, vyvinutá ešte v sovietskych časoch, je stále aktuálna - je predpísaná pacientom podstupujúcim liečbu v nemocnici. Zásady: Znížte celkové kalórie, drasticky obmedzte alebo vylúčte jednoduché sacharidy a znížte tuky, najmä živočíšne. Zvláštnosti stravy však vždy upravuje lekár, berúc do úvahy stupeň zvýšenia hladiny cukru v krvi, hmotnosť a vek pacienta, komorbidity, energothorat a iné. Prečítajte si náš podrobný článok o terapeutickej výžive pre diabetes mellitus.

Len pohodlné chudnutie s postupným, plynulým chudnutím zabezpečuje, že sa váha po skončení diéty nevráti. Samozrejme treba dodržať správna strava výživa a fyzická aktivita, ale to nie sú obete, ale základ zdravia a dlhovekosti!

Menu s receptami na týždeň na chudnutie pri diéte 8. Máte nadváhu? Použite diétu číslo 8 pri obezite, ktorá vám pomôže zhodiť vzácne kilogramy!

Diéta číslo 8 pre obezitu

Jeden z deviatich dospelých je obézny. Hmotnosť pozemšťanov rapídne stúpa a s ňou aj zdravotné problémy. Obezita 1. stupňa – konštitučná a exogénna vzniká pri absencii potravnej kultúry a fyzická aktivita. Gynoid s lokalizáciou tuku v špecifických oblastiach je typickejší pre ženy.

Muži trpia častejšie viscerálny tuk na žalúdku. Aby ste sa zbavili problémov s hmotnosťou, musíte upraviť svoje stravovacie správanie a dodržiavať výživový systém, ktorý vyvinul odborník na výživu Pevzner, autor 15 zdravotných diét.

Vlastnosti diéty číslo 8

Jeho cieľom je obnoviť metabolické procesy. Je vhodný nielen pre ľudí s nadváhou, ale aj pre tých, ktorí sa často prejedajú a ktorí sa v budúcnosti stretávajú s obezitou. Princípy menu sú založené na:

• na zníženie denného obsahu kalórií;
• vyhýbanie sa prázdnym kalóriám a rafinovaným potravinám;
• zvýšenie objemu hrubého vlákna;
• obmedzenie soli, tukov;
• frakčná výživa;
• mierna fyzická aktivita.

Na výpočet denného príjmu kalórií môžete použiť pohodlnú kalkulačku:

(!JAZYK: pozri

Fyzická aktivita

Bazálny metabolizmus minimum / absencia fyz. cvičenie 3x týždenne 5x týždenne 5x týždenne (intenzívne) Každý deň Každý deň intenzívne alebo 2x denne Denne teles. záťaž + fyzická Práca

Mať za následok

Bez zmeny hmotnosti:

Strata váhy:

Rýchla strata hmotnosti:

Pred prechodom na diétu najprv odstráňte potraviny, ktoré stimulujú chuť do jedla a vedú k priberaniu. Zamknutý:

• cukrovinky, biely chlieb;
• sladké ovocie - hrozno, figy, melón;
• marinované, nakladané výrobky, koreniny, omáčky;
• liehoviny, sýtené nápoje, balené šťavy, kakao;
• tučné mliečne výrobky, dezerty.

Povolený:

• bielkoviny - teľacie mäso, hydina, králik, chudé ryby;
• morské plody;
• vajcia;
• Ražný chlieb;
• zelenina v akomkoľvek množstve s minimom oleja;
• sladké a kyslé ovocie a bobule;
• obilná kaša;
• syr;
• orechy;

O kalóriách a gramoch

Diéta je založená na normách bielkovín, tukov a glukózy. Telo musí prijímať mikro a makro prvky, aminokyseliny na zabezpečenie fungovania systémov a orgánov a zdroj pre tvorbu nových buniek.

• Množstvo bielkovín sa vypočíta z telesnej hmotnosti – 1 kg / 1 g.
• Norma uhľohydrátov nepresahuje 200 g, tuk - 70 g.
• Diétne kalórie - 1250-1400 kcal.
• Objem porcií je 150 ks mäso/hydina, 200 ks rýb, 100 g cereálií. V deň môžete zjesť 2 vajcia, 50 g syra, 150 odtučneného tvarohu, 2 kusy ražného chleba. Zelenina sa prednostne konzumuje surová v akomkoľvek množstve. Môžete si z nich vytlačiť šťavy alebo pripraviť smoothie.

Koľko kg sa vám podarilo schudnúť vďaka diétnej tabuľke číslo 8?

Možnosti hlasovania sú obmedzené, pretože vo vašom prehliadači je zakázaný JavaScript.

Prídel na týždeň

Jedálny lístok zobrazený ako príklad je šablónou na vytvorenie diétnej karty č. 8 na každý deň. Pri zostavovaní sa každý zameriava na chuťové preferencie a znášanlivosť produktov.

1 deň:

• 1 raňajky - tvaroh s obsahom tuku 1,8% + bobule, čaj.
• Stredne oranžová.
• Obed - polievka s fašírkami, zeleninový kastról + hovädzí jazyk.
• Svačina – strúhaná mrkva s maslom a krajcom chleba.
• Večera - pečená ryba + brokolica a karfiolový šalát.
• Po 2 hodinách - tekvicovo-mrkvová šťava.

2 dni

• Chlieb s otrubami, parná omeleta.
• Ovocný šalát (grapefruit + kiwi + mandarínka).
• Tekvicová polievka, fašírky so zeleninou.
• Šalát s avokádom, pekingskou kapustou, bylinkami, uhorkou.
• Kalmáre plnené kapustou alebo zubáčom z rúry.
• Jogurt bez plniva.

3 deň

• Tvarohové koláče v rúre + čaj.
• Varená tekvica s orechmi.
• Shchi zelené, parné kotlety so zeleňou + 2 l. pohánka.
• Ovocné želé.
• Plnené mäso z kapusty.
• Jablková zelerová šťava.

4. deň

• Omeleta so špenátom.
• Toast s polovicou avokáda.
• Cvikla, morka s bazalkou + pár pečených zemiakov.
• Šalát z kiwi, mandarínky a 1 lyžička. lyžice medu .
• Morský koktail bez korenia so šalátom a olivami.
• Zeleninové smoothie.

5. deň

• Pošírované vajce + otrubový chlieb.
• Jogurt s hrsťou bobúľ.
• Hubová polievka, dusené teľacie mäso s čerstvou zeleninou.
• Dula varená alebo pečená.
• Steak z tuniaka s cuketou a baklažánom pod syrovou krustou.
• Kefír.

6. deň

• Tvarohový kastról s bobuľami.
• Pečené jablká.
• Sorrel polievka, krevetové cestoviny.
• Plátok syra.
• Plnená paprika alebo cuketa.
• Paradajkový džús.

7. deň

• Cuketový a jablkový puding.
• Hrsť lieskových orieškov.
• Hovädzí stroganoff + varené zelené fazuľky.
• Mrkvové suflé.
• Varený jazyk + 2 l. zelený hrášok.
• Zeleninová šťava.

Raz za 7 dní usporiadajú pôstny deň na kefíre a jablkách alebo uhorkách.

Recepty na nízkokalorické jedlá

Možnosť číslo 1. Polievkové pyré. Vezmite 200 g karfiolu a brokolice, 1 zeler, povarte a rozšľahajte v mixéri. Podávame s bylinkami a sušeným chlebom.

Možnosť číslo 2. Tekvica je rezaná, varená, šľahaná mixérom. Nalejte ¼ šálky smotany do hustej hmoty.

Vegetariánska polievka

Mrkvu dáme na kocky do hrnca, trochu podusíme a zalejeme vodou. Zeler a zemiaky vhoďte do vriaceho vývaru. Na maslo pridajte lyžicu múky a 3 minúty pred pripravenosťou ju hodiť do polievky. Aby bola hustá, môžete zeleninu pomiesiť. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice zeleného hrášku a kôpru.

Dusená chobotnica

Pre recept potrebujete: 250 g produktu, 2 cibule a mrkvu. Rozmrazené jatočné telá sa nalejú vriacou vodou a uchovávajú sa pod vekom. V tejto dobe nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu a potom ju opečte na panvici, kým nebude mäkká. Do zeleninovej hmoty sa pridajú chobotnice a dusia sa 8 minút. Podávame so šalátom alebo pohánkou.

2 vitamínové šaláty

S namočeným syrom. Pekingskú kapustu, nakrájame petržlenovú vňať, pridáme reďkovky, uhorky, cherry paradajky, hrsť olív. Dochutíme citrónovou šťavou a kvapkou rastlinného oleja.

S orechmi. Nastrúhajte jablko na strúhadle, jemne nakrájajte stonku zeleru, zaspávajte s drvenými jadrami vlašské orechy(50 g). Preliate domácim jogurtom alebo kefírom.

Zeleninové kapustové rolky

Na jedlo budete potrebovať: veľkú paradajku, mrkvu, 2 papriky, polovicu cukety, bylinky, 6 blanšírovaných listov kapusty.

Ošúpané paradajky sa nakrájajú, korenie, cuketa, mrkva sa nakrájajú a striedavo sa ukladajú do hrnca. Dusíme 7 minút, potom sa hmota rozloží na listy a zloží sa do obálky. Paradajková pasta sa zmieša s vodou, kde bola kapusta blanšírovaná, naliata a zapálená na 15 minút.

hovädzí Stroganov

Potrebujete: 250 ks hovädzieho mäsa, pohár mlieka, lyžicu ovsených vločiek a maslo. Múku vmiešame do horúceho mlieka. Mäso nakrájané na dlhé prúžky sa rozloží do formy a pečie sa v horúcej skrini 10 minút. Vyberieme, polejeme mliečnou omáčkou a necháme v rúre ešte 8 minút.

Parené rybie gule

Do kila mletého mäsa sa pridá vajíčko, krajec namočeného chleba. Hmota sa miesi, tvoria sa kotlety, ktoré sa varia v dvojitom kotli 30 minút.

Teľacie mäso s mrkvou

Ingrediencie: pol kila mäsa, pár koreňových plodín, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. oleje, bazalka, petržlen. Teľacie mäso sa odbije. Smažte cibuľu a mrkvu 1 minútu na vysokej teplote, pridajte mäso. Po 3 minútach sa všetko prenesie do hrnca a naleje sa vriacou vodou o prst vyššie. Dusíme asi hodinu. Pridajte zeleninu a po minúte vypnite horák.

mrkvový puding

2 veľké koreňové plodiny sú rozdrvené. Žĺtok vyšľaháme s 0,5 l. cukor a 2 l. mlieko, na hustotu pridáme 20 g krupice. Proteín sa zavádza do strúhanej mrkvy a všetko sa zmieša. Vaječná zeleninová zmes sa položí do vymastenej formy, prikryje sa fóliou a pol hodiny sa udržiava v dvojitom kotli.

Želé s jablkami a ríbezľami

2 antonovky očistíme, nakrájame na plátky, uvaríme do mäkka. Do kompótu sa pridá želatína a dôkladne sa premieša. Ochladená hmota 150 g sa naleje do foriem, pridá sa lyžica bobúľ a umiestni sa do komory na stuhnutie. Želé sa používa na popoludňajšie občerstvenie.

9 hlasov