Певзнер храни маса 8. Задушено телешко с моркови и сметана. Няколко думи за затлъстяването

Наднорменото тегло все още не е проблем, но със затлъстяването ситуацията е малко по-различна. Тази диагнозасамо лекар може да роди, което означава, че трябва по някакъв начин да се справите с това. В този случай терапевтичната диета номер 8 ще бъде от значение.

Накратко за диетата

Ако човек е диагностициран със затлъстяване, е възможно да се справи с този проблем различни начини. Едно от тях е правилното хранене. В този случай лекарят ще предпише диета за затлъстяване № 8 (тази диета не може да се използва без лекарско предписание). Необходимо е за хора, които имат дори първа степен на заболяването. Струва си да се каже, че това е една от 15-те диети, разработени някога от брилянтния съветски лекар М. Певзнер. Основните цели на това:

1. На първо място загуба на тегло.
2. Възстановяване на водно-солевия баланс в организма.
3. Нормализиране на процесите на липидния метаболизъм.

Важен момент: тази диета може да се предписва само на хора, които нямат проблеми с храносмилателните органи и черния дроб, както и сърдечно-съдови заболявания. В този случай пациентите се нуждаят от специална диета. Ето защо още веднъж е необходимо да се изясни, че тази диета трябва да се предписва изключително от лекар.

Съединение

И така, каква е диетата за затлъстяване номер 8? Какво трябва да се помни в този случай? Много е важно да знаете състава на самата диета, за да разберете как ще трябва да се храните, за да върнете теглото си в норма. Ежедневната диета задължително ще включва:

1. 100 грама протеин.
2. 80 грама мазнини (трябва да запомните, че половината от мазнините трябва да са от растителен произход).
3. 120-150 грама въглехидрати (важно е да запомните: захарта е напълно изключена от диетата).
4. Общата дневна енергийна стойност на всички изядени храни не трябва да надвишава 1600-1800 kcal (освен ако не е предписано друго).
5. Дневното количество консумирана течност не трябва да бъде по-малко от два литра.

Нюанси

Тази диета има своите специални нюанси. Какво трябва да знаете и запомните?

1. При готвене не се използва сол. Консумацията му обаче не е напълно изключена. Солта може да се добавя към ястията директно по време на хранене. Норма: 3 грама на хранене.
2. Всички консумирани храни трябва да са нискокалорични.
3. Продуктите трябва да бъдат прости въглехидратии също имат ниско съдържание на мазнини.

Важен момент: диета за затлъстяване номер 8 предвижда наличието разтоварващи дни. Така че, това може да бъде период на кефир, ябълка, месо или зеленчуци. В този случай дневната енергийна стойност на всички продукти трябва да бъде не повече от 1000 kcal.

Тежки случаи

Диетата на и над (3, 4 градуса) е много важна. Наистина в такъв случай наднормено теглостава заплаха не само за здравето, но често и за живота на пациента. Трябва да се каже, че в този случай пациентите често се настаняват в болница за комплексно лечениекоето не изключва тази диета. Тук обаче има определени нюанси.

1. Дневната енергийна доза не трябва да надвишава 1200 kcal.
2. Ястията трябва да съдържат минимално количество животински мазнини.
3. Приемът на течности на ден е строго ограничен: не повече от два литра.
4. От диетата се изключват ястия и храни, които възбуждат апетита.
5. Предпочитание се дава на продукти, които съдържат диетични фибри.
6. Всички храни трябва да бъдат варени, задушени или печени. Пържени, нарязани или пюрирани ястия са напълно изключени.
7. При приготвянето на сладки ястия захарта е напълно изключена. Разрешено е да се използват негови заместители, като фруктоза.
8. Трябва да ядете 5-6 пъти на ден на малки порции.

Одобрени продукти

Ако на пациента е предписана диета за затлъстяване № 8, следните продуктихраната може да се консумира без страх:

1. Хляб. Пшеница или ръж от Не повече от 150 грама на ден.
2. месо. Нискомаслени сортове: заек, пиле, пуйка. Позволени са и нискомаслени сортове говеждо, свинско, телешко и агнешко. Можете също така телешко желе и колбаси. Норма: не повече от 150 грама на ден.
3. Риба и морски дарове. и всички морски дарове. Не повече от 200 грама на ден.
4. Млечни продукти. Позволено е млякото и всичко, което се приготвя от него. Можете също така заквасена сметана, сирене и извара (и продукти от извара) - всички нискомаслени. Норма: 200 грама на ден.
5. яйца. Можете да ядете едно твърдо сварено яйце на ден, както и омлет с добавка на зеленчуци.
6. Зърнени храни. Ечемик, ечемик, елда - в ронлива форма. Зърнените храни в супите могат да бъдат само в ограничени количества.
7. Зеленчуци. Всички зеленчуци могат да бъдат сурови. Ако искате кисело зеле, трябва да го изплакнете. Ястия от моркови, картофи, цвекло и грах могат да се консумират в количество не повече от 200 грама на ден. Маринованите зеленчуци могат да се ядат в ограничени количества.
8. Плодове. Почти всичко е възможно и под всякаква форма. Изключение правят бананите и гроздето.
9. Захарни изделия. Разрешени са различни желета, мусове, компоти. Те обаче трябва да се приготвят без захар.
10. мазнини. Таблица номер 8 (диета) също включва консумация на мазнини. Но в малки количества. Ако е масло, можете да го ядете в минимално количество. Растителното масло е ограничено разрешено в ястията.
11. сосове. Тази диета включва консумация на доматен, гъбен и зеленчуков сос, както и оцет.
12. Напитки. Можете да пиете черно и зелен чай, кафе (както с мляко, така и без). Разрешени са сокове и компоти без добавена захар.

Забранени продукти

Ако на пациента е назначена таблица номер 8 (диета за затлъстяване), не забравяйте да знаете за онези продукти, които трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

1. Хлебни изделия от висококачествено брашно, както и от мая и бутер тесто.
2. Бобови, картофени и млечни супи с макарони.
3. Тлъсти меса, риба. Както и пушени меса, консерви и хайвер.
4. ориз и грис, паста.
5. По-добре е да откажете банани и грозде, както и стафиди, фурми, смокини.
6. Забранени са всякакви сладкарски изделия, сладолед, желе и конфитюр.
7. Необходимо е да се откажат сладки сокове, компоти, както и какао.
8. Напълно забранени са и майонезата, лютите сосове и подправките.
9. И, разбира се, всичко, което принадлежи към продуктите, наречени бързо хранене, е забранено.

Меню

Ако на пациента е предписана диета № 8 за затлъстяване, менюто може да бъде както следва:

1. Закуска 1. Зеленчукова салата (можете да добавите растително масло). Също така е добре сутрин да изядете порция нискомаслена извара.
2. Закуска 2. Можете да закусите с плодове, например пресни ябълки.
3. Вечеря. Половин порция борш в месен бульон, но без месо, можете да добавите заквасена сметана. варено месо, задушено зеле, компот от сушени плодове.
4. следобеден чай. Може да се консумира с мляко.
5. Вечеря 1. Ако пациентът е на диета 8, менюто за вечеря може да се състои от задушена риба, зеленчукова яхнияи чай.
6. Вечеря 2. Кефирът с ниско съдържание на мазнини се консумира най-добре малко преди лягане.

Хората могат да изпитат логичен въпрос: "Защо закуската и вечерята са предоставени в два варианта?" Това е просто, тъй като храненето трябва да е частично, трябва да има няколко от тези хранения.

Относно ястията

Ако на пациента е предписана диета номер 8, рецептите могат да бъдат разнообразни по ваша преценка. Трябва обаче да запомните следните правила:

1. Супите трябва да присъстват в диетата. Най-добре е да са зеленчукови. Можете също така да готвите супи в нискомаслено месо или рибен бульон. Разрешени са кюфтета (не повече от два пъти седмично).
2. Ферментиралите млечни продукти, както и задушеното зеле се считат за много полезни за тази диета. На тях трябва да се обърне специално внимание.
3. Можете да правите различни отвари, но трябва да ги готвите без добавяне на захар.
4. Добре е да си правите зеленчукови и плодови салати.

Тези съвети ще помогнат за разнообразяване на менюто и ще направят храненето по специални правила приятно изживяване, а не „сухо“ задължение.

Подобряване на ефективността

За да може диетата да доведе до максимални резултати, трябва да знаете няколко така наречени „златни правила“ на хранене:

1. Трябва да помним, че храната трябва да бъде частична. Храненията трябва да са поне 5.
2. Чувството на глад е непоносимо. В този случай можете да ядете например ябълка.
3. Не трябва да ядете, ако няма чувство на глад, дори ако времето е настъпило.
4. Сутрин трябва да ядете повече висококалорични ястия.
5. В този режим трябва да се опитате да избягвате похапването колкото е възможно повече.
6. Ако по време на хранене има чувство на ситост, не е необходимо да ядете всичко от чинията.
7. Докато ядете, не можете да четете, да гледате телевизия. Трябва да се съсредоточите само върху храната.
8. Когато спазвате диета, не трябва да посещавате заведения с приятни миризми. Може да бъде страхотно да възбудите апетита си.
9. Продуктите се закупуват по предварително изготвен списък. Освен това не можете да отидете за храна в състояние на глад.
10. Ако човек има лошо настроение, не е нужно да злоупотребявате с храната.

И за да се появи усещането за ситост по време на хранене по-рано, диетолозите препоръчват да се придържате към следните правила:

1. Преди хранене трябва да изпиете чаша вода.
2. Преди основното ястие трябва да ядете салата.
3. Трябва да приемате храната си бавно. В същото време си струва да запомните, че е важно добре да дъвчете храната.

очаквания

Какво трябва да се очаква, ако на пациент е предписана диета за затлъстяване от 1-ва степен? По този начин основната цел на специализираното хранене е положително влияниеза метаболизма. А това от своя страна ще доведе до изчезването на излишните телесни мазнини. Не очаквайте обаче бързи резултати. Седмично менюИзчислява се така, че за това време човек да е отслабнал с около 1 кг. Но в същото време си струва да запомните, че диетата е предназначена за дълго време. И най-доброто от всичко, ако такива диетични правила станат за човек не задължение, а норма на живот.

Тя представлява балансирана диетахранене, което ще ви помогне да се справите със затлъстяването и да отслабнете. Диета 8 при затлъстяване е препоръчана и разработена от съветския лекар Певзнер - като лечение на затлъстяването и се предписва на пациенти, които не могат да контролират приема на храна, в резултат на което метаболитният процес е нарушен. Целта на диетата е премахване на телесните мазнини чрез ревитализацияметаболизъм. Основните принципи на терапевтичната диета са:

• намаляване на съдържанието на калории в храната;
• изключване от диетата на лесно смилаеми въглехидрати;
• избягване на излишната сол и храни, които стимулират апетита.

Химичен състав

Диетотерапията за затлъстяване има свои собствени хранителни възможности за всеки пациент, въз основа на степента на затлъстяване, но има основни химичен съставдиета 8. Какво да консумираме през целия ден,за да настъпят промени в метаболизма на мазнините:

• до 80 г мазнини, 30% от които са растителни;
• 150 г въглехидрати;
• 150 г протеини, от които 60% животински;
• калоричното съдържание на всички ястия не трябва да надвишава 1800 kcal;
• прием на сол - до 6 г на ден;
• обем на течността - до 1,3 литра на ден.

Разновидности

В зависимост от степента на затлъстяване на пациента се предписва диетична таблица от 8, 8A или 8o. Терапевтичното хранене за затлъстяване 8A предлага диета с намалено съдържание на калории до 1200-1300 kcal на ден и ограничаване на приема на течности до 1 литър. Намаляването на калориите става чрез намаляване на консумацията на въглехидрати и мазнини. Можете да преминете към такава диета само след курс на таблица 8.

Диета 8o е най-нискокалоричната диета (600-800 kcal), която се предписва за не повече от месец и трябва да се прилага изключително под лекарско наблюдение. При откриване странични ефектиефекти като обща умора, гадене, непоносимост към студ, запек или диария, сърдечен ритъм, спешно трябва да започнете да излизате от диетата и да се върнете към таблица 8.

Показания за употреба

Диета 8 за затлъстяване се предписва при диагноза затлъстяване от 1-2 градуса, но тези, които искат да постигнат бързи резултати в процеса на отслабване, също могат да я опитат. Таблица 8А е показана за пациенти със затлъстяване степен 3-4. Крайният етап от диетата 8o се предписва само когато неефективностпредишни. Резултати могат да бъдат постигнати само при пълно спазване на всички правила и внимателно проследяване на промените в тялото. Ще трябва редовно да наблюдавате съдържанието на калории в диетата, количеството въглехидрати, консумирани в храната.

Разрешени храни при диета 8

Таблица 8 за затлъстяване се основава на лоша диета, която е оправдана със строго ограничаване на консумацията на захар и други сладки храни, растителни мазнини. Забранено еяжте пържени, солени, мазни, някои зеленчуци и плодове. В същото време не е нужно просто да ядете зеленчукови салати или да ядете леки супи. Менюто трябва да е балансирано и умерено висококалорично.

За да разберете какво ви позволява да ядете тази диета със затлъстяване, таблицата с храни ще ви помогне:

	Продукти
	магданоз
	броколи карфиол
	печени ябълки
Млечни продукти	обезмаслено мляко
Сирене и извара
	телешко месо
	варено пиле пуешко филе
	калмари скариди
	овесени ядки във вода
	растително масло
	зелен чай черен чай
	пълнозърнест хляб
	доматен сок

Забранени храни при диета 8

Както при всяка друга строга диета, диета номер 8 за затлъстяване има редица храни, които не трябва да се ядат по време на курса за отслабване. Какво не трябва да ядете по време на диетата на Pevsner, вижте таблицата по-долу:

	Продукти
Зеленчуци и зеленчуци	пържени картофи
	всякакви гъби
Сушени плодове, ядки	всички ядки сушени плодове
продукти от брашно	паста вареници палачинки или палачинки кнедли
	бял хляб
Сладкарски изделия
	всички торти
	всякакъв шоколад
Сосове и подправки
Млечни продукти	кондензирано мляко готварска сметана
Сирене, извара	мазна извара
	пържено пиле
	сушени, пушени колбаси
	пържени яйца
Морски дарове, риба	Червен хайвер
	масло

Диета номер 8 - меню за всеки ден

За всеки етап от затлъстяването има меню, което ще ви помогне да започнете пътя към отслабването. Формира се меню на базата на продукти, които са позволенза консумация и се състои основно от зеленчукови супи, варено месо или риба, зърнени храни. Важно е да ядете на части, 5-6 пъти на ден. В същото време е важно да не ядете преди лягане, а повече от половината от основната диета трябва да бъде през първата половина на деня.

При затлъстяване 1 градус

Таблица 8 за затлъстяване от 1-ва степен се предписва като терапия. Тя трябва да се основава на консумацията на разрешени храни, общото съдържание на калории не трябва да надвишава 1500 kcal на ден. На ден трябва да има 5-6 хранения, от които 3 основни и 2-3 втори. Диетични опции и как може да изглежда вашето меню:

1. Закуска:
   • овесена каша на вода 150 г, варено яйце, чай;
   • варено яйце, обезмаслена извара 150 г, чай;
   • каша от елда 150 г, ябълка, зелен чай.
2. обяд:
   • доматен сок 200 ml;
   • ябълково пюре 100 г;
   • нискомаслено извара 100гр
3. Вечеря:
   • супа от елда с картофи 200 мл, задушени зеленчуци 150 г с пилешки гърди 100 г, компот;
   • супа от карфиол 200 мл, варено месо 100 г, домати;
   • борш вегетариански 200 мл, печен щука костур 100 г, зелева салата.
4. Следобедна закуска:
   • хляб с тиквен хайвер;
   • диетични бисквити, чай;
   • шипкова отвара.
5. Вечеря:
   • варени картофи 100 г, пилешко филе 100 г, домати;
   • 100 гр постна рибас елда (150 г), зеленчукова салата;
   • извара запеканка с тиква 200 гр., нискомаслен кефир 250 мл.

При затлъстяване 2 градуса

Всъщност диетичното меню се различава само по това намаляванепорции, а с тях – и броя на приетите калории на ден. Можете да преминете към по-строга диета само след като тялото свикне с ограниченията в храната, в противен случай можете да го въведете в „хранителна депресия“. Ако по време на диетата чувствате дискомфорт, уморявате се по-бързо, появяват се странични ефекти, тогава трябва да започнете да излизате от режима на захранване.

При затлъстяване 3 градуса

Най-строгата диета 8 според Pevzner се предписва на пациенти, които са диагностицирани със затлъстяване от 3 степен. В този случай броят на калориите се намалява до 600-800 kcal, което е наистина много малъкнорма, но ефективността на метода вече е доказана. Колкото по-малко калории приемате на ден, толкова повече телесни мазнини се изгарят за сметка на разходите за енергия.

Всички опции на менюто изглеждат много бедни, така че си струва психически да се подготвите за такава диета:

1. Закуска:
   • 70 г варена риба, 100 г задушен боб с доматено пюре, 60 г зеле с краставица;
   • варено яйце, рибни сладкиши на пара 150 г, чай;
   • овесени ядки на вода 150 г, печена ябълка.
2. обяд:
   • 250 мл нискомаслен кефир;
   • извара без мазнини 150 г;
   • доматен сок.
3. Вечеря:
   • 150 мл супа от тиква;
   • 100 гр пилешко филе, прясна краставица;
   • 100 г постно варено говеждо месо, рохко сварено яйце, маруля с репички, спанак.
4. Следобедна закуска:
   • 150 г сезонни горски плодове;
   • две сладки и кисели ябълки;
   • обезмаслен кефир 250 мл.
5. Вечеря:
   • зеленчукова супас перлен ечемик - 150 мл, 70 г задушено постно говеждо месо, зеленчукова салата;
   • салата: 70 г варено телешко, варено яйце, черен пипер и краставица с лъжица нискомаслена сметана и лимонов сок.

За деца със затлъстяване

Затлъстяването при децата идва от преяждане лесно смилаемивъглехидрати. Родителите систематично прехранват детето с висококалорични храни, позволявайки им да ядат сладкиши, бял хляб, захар, сладкарски изделия и закуски. Ако детето е диагностицирано със затлъстяване от всякаква степен, тогава на първо място е необходимо да се организира храненето, като се наблюдават нормите на протеини и въглехидрати за пълно развитие. В същото време, независимо от степента на заболяването, детето не може веднага да бъде прехвърлено на маса номер 8.

Видео

Февруари-17-2017

Какво представлява таблица 8 в диетичното хранене

Индикации за назначаване:

Диетична таблица номер 8 се препоръчва за хора със затлъстяване. Основата на това заболяване е метаболитно разстройство. Затлъстяването се развива, когато енергията, доставена с калории от храната, надвишава енергийния разход на тялото. Просто казано, човек страда от преяждане. И ако към това се добави заседнал начин на живот, тогава затлъстяването е неизбежно. И на фона му се развиват хипертония, атеросклероза, ангина пекторис, холецистит, холелитиаза, захарен диабет и други заболявания. Лечението на затлъстяването винаги е комплексно, включващо диета - таблица номер 8.

Характеристики на мощността:

Диетична храна № 8 се отличава преди всичко с ниското съдържание на калории в храната. В диетата въглехидратите са значително ограничени, които в човешкото тяло бързо се превръщат в мазнини. Ограничението важи и за мазнините от животински произход, като се предпочитат мазнините от растителен произход. Тъй като диетата е с ниско съдържание на калории, чувството за ситост се създава поради обема на храната, като сурови зеленчуци, плодове. Изключват се храни, които стимулират апетита, като пикантни закуски и подправки. Значително се ограничава количеството сол в храната и течностите - до 1-1,5 литра на ден, което нормализира водно-солевия баланс. Освен това тази диета се допълва от редовни дни на гладуване.

Така химичният и енергиен състав на диета номер 8 изглежда така: в ежедневна диетасъдържа 100 g протеини, 80 g мазнини, 250 g въглехидрати. Калоричното съдържание на диетата е 2000 kcal.

Температурата на съдовете трябва да е нормална.

Какво да правим и какво не:

Грешка е да се мисли, че диета номер 8 има много забранени храни или по-скоро повече от разрешените. Това е грешно. Дори диетичното хранене при затлъстяване може да бъде разнообразно и богато. Ето кои храни са разрешени при спазване на диетична таблица номер 8.

Хляб и продукти от брашно: хляб от ръжено и пшенично брашно грубо смилане, протеиново-пшеничен и протеиново-трицов хляб в количество 100-150 г на ден.

Супите трябва да са по 250-300 г на прием. Разрешени са първите ястия от различни зеленчуци с малко добавяне на картофи или зърнени храни; зелева супа, борш, окрошка, цвекло. Два или три пъти седмично е позволено да се ядат супи от нискомаслено месо или рибни бульони със зеленчуци, кюфтета.

Месо и птици се допускат в количество от 150 г на ден. Тя трябва да бъде нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко. В строго ограничени количества - нетлъсто свинско и агнешко месо, които да са предимно варени, задушени или печени на големи и малки парчета. Пържете месото едва след като заври. Можете също така да ядете телешко желе и колбаси.

От рибата са допустими само нискомаслени видове до 150-200 g на ден. Трябва да се вари, пече или Пържена рибакакто и морски дарове.

Млечните и кисело-млечните напитки трябва да се избират само с намалено съдържание на мазнини. Заквасената сметана се добавя към ястията. Изварата е разрешена с ниско съдържание на мазнини и 9% мазнини (100-200 g на ден). Може да бъде натурален и под формата на чийзкейкове, пудинги. Нискомаслените сортове сирена трябва да се консумират умерено.

Яйцата са разрешени 1-2 броя на ден: твърдо сварени, протеинови омлети, омлети със зеленчуци.

От зърнени култури в диетата трябва да бъде ронливи зърнени културиот елда, перлен ечемик, ечемичен шрот поради намаляването на хляба.

Особено широко в диета номер 8 се използват зеленчуци във всички форми, някои от тях трябва да са сурови. Препоръчително е да разнообразите диетата с всички видове зеле, включете в нея пресни краставици, репички, маруля, тиквички, тиква, домати, ряпа. Киселото зеле се препоръчва само след измиване.

Закуски за диетична маса№ 8 - това са салати от сурови и мариновани зеленчуци, винегрети, зеленчукови салати с варено месои риба и морски дарове. Също така е разрешено заливка от риба или месо, нискомаслена шунка.

Плодовете и сладките са представени в диетата от плодове и плодове от сладки и кисели сортове. Те трябва да бъдат сурови и варени. Желета и мусове на метилцелулоза, ксилитол, сорбитол също са разрешени. Можете да пиете неподсладени компоти.

От мазнини маслото е разрешено в много ограничено количество, в диетата трябва да присъстват предимно растителни масла - в ястия.

Сосове и подправки - доматен, червен, бял със зеленчуци, меки гъбени; оцет.

Разрешените напитки са чай, черно кафе и кафе с мляко, както и неподсладени сокове от всякакъв вид: плодове, горски плодове, зеленчуци.

По-нататък какво е забранено да се яде при спазване на диетичното хранене № 8. Хляб и брашно от пшенично брашно от най-висок и първи клас, богато и бутер тесто. Супите изключват млечни, картофени, зърнени, бобови, с тестени изделия. Месото и домашните птици от мастни сортове също не трябва да бъдат в диетата, а именно: гъска, патица, шунка, колбаси, варени и пушени колбаси, консерви. мазна риба, осолена, пушена, консервирана риба в масло, хайвер - това също не е в диетата на диета № 8. От млечните продукти ще трябва да се откажете от мазна извара, сладка извара, сметана, сладки кисели млека, ферментирало печено мляко , прясно мляко, мазни и солени сирена. Забранен пържени яйца. От зърнените култури се изключват ориз, грис и овесени ядки, тестени изделия, бобови растения. От зеленчуците са ограничени ястия от картофи, цвекло, зелен грах, моркови, рутабага (общо до 200 г на ден), както и осолени и мариновани зеленчуци. Мазни и пикантни закуски не трябва да се ядат при затлъстяване. Забранените плодове и сладкиши са грозде, стафиди, банани, смокини, фурми, много сладки разновидности на други плодове, захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладолед, кисели. Мастни и пикантни сосове, майонеза, всички подправки също са неприемливи ястия. От напитките се изключват гроздови и други сладки сокове, както и какао.

Диета, таблица 8, меню за всеки ден

Примерно меню:

• Първа закуска: варено месо (100 г) с зелен грах, кисело зелеили други зеленчуци; Черно кафе.
• Втора закуска: яхния от варено месо - 150 г; извара без мазнини - 100 г; плодово желе върху ксилитол.
• Обяд: вегетариански борш - 1/2 порция; телешки строганов (100 г) с задушени моркови; ябълков компот (на ксилитол).
• Вечеря: варена риба (100 г) с варени картофи; чай.
• През нощта: кефир - 1 чаша.

Полезни рецепти:

Салата от цвекло и боб с круши. 2 с.л. лъжици лешници, 500 г цвекло, 100 г зелен фасул, 2 малки праза, 1 круша, 100 г боб от консерва. За дресинг: 2 с.л. супени лъжици ситно нарязан копър, 1 смачкана скилидка чесън, 1 чаена лъжичка синапено семе, 1 чаена лъжичка ябълков оцет, 60 мл. зехтин.

Загрейте фурната до 20°C и запечете лешниците до златисто за 6-8 минути. След това охладете леко ядките и нарежете. Сварете цвеклото, обелете, нарежете на кубчета и сложете в голяма купа. Зеленият фасул се бланшира във вряща вода, докато омекне за 1-2 минути, след което се залива студена вода, изсушете и нарежете. Празът се измива и нарязва на тънки кръгчета. Нарежете крушата на четвъртинки, изрежете сърцевината и нарежете на филийки. Поставете бланширания зелен фасул, праза, фасула и резенчетата круша в купа с цвеклото. За да приготвите дресинга, разтрийте добре копъра, чесъна, синапеното семе, оцета и зехтина. Облечете салатата и оставете за 1 час. Украсете ястието с ядки и сервирайте.

Салата с език. 80 гр телешки език, 30 г моркови, 35 г картофи, 15 г целина, 25 г кисели краставички, 5 мл оцет, 15 мл олио, черен пипер, магданоз, сол.

Сварете езика и го нарежете на ивици. Сварените моркови и картофи се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Нарежете също корена целина и обелените кисели краставички. Смесете продуктите, добавете черен пипер, сол, оцет и подправете с растително масло. Посолете приготвеното ястие преди сервиране. Можете да украсите с парчета език, краставици и магданоз.

Риба в зелен сос. 3 чл. лъжици зехтин, 4 парчета мерлуза (или треска) по 170 бр., масла, 4 бр. 2 с.л. супени лъжици ситно нарязан магданоз, 100 г препечени бадеми, сол и прясно смлян черен пипер, стръкчета копър.

Загрейте олиото в тиган, добавете рибата и я запържете по 2 минути от всяка страна. След това прехвърлете рибата в затоплен съд, покрийте и оставете на топло. Добавете лука към останалото масло в тигана и запържете за 3 минути. След това се налива бульонът, добавят се магданозът и бадемите. Оставете да къкри до леко сгъстяване още 3 минути. Прехвърлете сместа в миксер и разбийте до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус. Върнете рибата в тигана, залейте със соса и оставете да къкри 1-2 минути. Гарнирайте с копър преди сервиране.

Диета с пълнено зеле. 180 г бяло зеле, 40 г моркови, 10 г бели корени, 15 г тиква, 10 г лук, 1/2 яйце, 10 г масло, 50 г ориз, 4 г копър (или магданоз), 90 г сос.

Лукът се нарязва на ситно и се залива с вряща вода. Задушава се с маслото, като се добавят кубчета моркови, бели корени и тиква. Зеленчукова яхниясмесете с варен ориз, варено яйце (или един протеин) и билки. Отрежете дръжката от обелената глава. Сварете зелето до полуготовност. След това го извадете от водата, разглобете го на листа, леко разбийте дръжките с чук или отрежете удебеленията. Поставете плънката върху готовите листа и ги завийте под формата на плик. Пълненото зеле се слага в тава, подправя се със сметановия сос и се пече. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз или копър.

Въз основа на книгата на А. Синелникова „Диетично хранене. Готварски рецептиза твое здраве".

Диета 8 за затлъстяване (наричана още таблица 8, диета на Певзнер) - специална диета с намалена енергийна стойност, предназначен за хора с високо телесно тегло: алиментарно затлъстяване. Позволява ви да постигнете загуба на тегло до физиологично ниво или близо до него, нормализиране на метаболизма, но е предназначен за дълъг периодвреме.

Диета номер 8, както и нейните варианти 8A и 8o, е основната терапевтична диета за лечение на затлъстяване, разработена още през 30-те години на миналия век от съветския гастроентеролог и учен Михаил Певзнер. Ефективността на метода е тествана от няколко поколения хора.

Степента на промяна на енергийната интензивност на консумираната храна зависи от степента на затлъстяване и индивидуалните енергийни нужди на човека (възраст, пол, ниво на физическа активност, интензивност на труда). Енергийната стойност на диетата варира в стойности: 1400-1800 Kcal за жените и 2100-2700 Kcal за мъжете:

• 90-110 гр. протеин (60% от животинския);
• 80-85 гр. мазнини (30% растителни);
• 150-170 гр. въглехидрати.

Солта се ограничава до 5-6 грама / ден. Обемът на свободно консумираната течност е около 1-1,5 литра.

Няколко думи за затлъстяването

Затлъстяването от хранителен тип се развива, когато съдържанието на калории в консумираната храна надвишава разходите за енергия. Постепенно се увеличава телесното тегло, обемът на подкожната мастна тъкан, който се разпределя приблизително по равно.

Има 4 степени на алиментарно затлъстяване:

• I - действителното тегло е повече от нормата с 15-29%;
• II - наднормено тегло с 30-49%;
• III - тегло над нормата с 50-100%;
• IV - теглото надвишава нормата с повече от 100%.

В основата на лечението на затлъстяването е специална диетаи подходяща физическа активност.

Можете грубо да определите нормалното си тегло, като използвате формулата на Брок: от височината в сантиметри извадете 100. Разбира се, това не е точна стойност, а цифра, от която трябва да се ръководите.

Показания за диета при затлъстяване

• Диета номер 8 е ефективна при затлъстяване 1 и 2 градуса.
• Диета № 8А се предписва на пациенти с 3-4 степен на затлъстяване.
• Диета № 8o се предписва и при 3-4 степен, когато няма ефективност при спазване на таблици № 8 и 8А.

Характеристики на диетата 8

По-подробно за разрешените и забранените продукти по-долу ще изложим основни принципихранителен състав на диетата. Като цяло диетата се счита за пълноценна, универсална, а диетата е обемна и питателна. При спазване на всички препоръки, тялото получава пълен набор от витамини, фибри и липотропни вещества, които окисляват мазнините (съдържат се в ферментирали млечни продукти, морски дарове и соя). Енергийната стойност се намалява чрез намаляване на мазнините и бързите въглехидрати.

катерици

Съдържанието на протеин е в рамките на нормалното и осигурява около 20% от общата дневна калоричност, животинските протеини леко преобладават над растителните. Като изходни продукти растителен протеинелда, зеле, репички са оптимални. Животинските протеини (до 150 гр./ден) са постни меса. Свинското месо се ограничава, а тлъстите меса и месните продукти са напълно изключени. Риба - нискомаслени сортове, морски дарове са добре дошли.

Въглехидрати

Бързо усвоимите въглехидрати се елиминират напълно. Не е препоръчително да се използват заместители на захарта (ксилитол, фруктоза, сорбитол), които имат висока енергийна стойност.

Препоръчително е да се консумират само въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Широко използвани: репички, пресни краставици, зеле от всякакъв вид, тиквички, ряпа, домати, по-добре е да се консумират частично сурови. Ограничени са картофите, морковите, цвеклото, шведите, тиквите, както и солените и мариновани зеленчуци. Въглехидратите трябва да бъдат равномерно разпределени между храненията.

Хлябът се изключва напълно или се ограничава до 100 gr. на ден.

мазнини

Важно е не само количественото съдържание на мазнини, но и качеството. Ограничаването на мазнините до 30% от приема на калории трябва да се постигне чрез въвеждане на храни с ниско съдържание на мазнини. Важно е моно- и полиненаситените мастни киселини, които са богати на растителни масла: ленено семе, маслини, горчица, да влизат в тялото в равни пропорции.

Целулоза и диетични фибри

За да се създаде усещане за ситост, съдържанието на продукти с увеличено количество диетични фибри: сурови зеленчуци, трици, зеленчуци. Имайки ниско калорични, те създават необходимия обем и повишават чувството за ситост.

В допълнение към диетата се въвеждат разтоварващи моно-дни 1-2 пъти седмично с енергийна стойност около 1000 Kcal:

• ябълка - до един и половина килограма пресни ябълки на ден;
• извара - до половин килограм извара без мазнинина чук + 2-3 чаши зелен чай;
• диня - до 1,5-2 килограма пулпа от диня;
• кефир - до 1,5 литра кефир.

Характеристики на диети 8A и 8o

Това са по-строги диети, които се предписват на пациенти с висока степензатлъстяване. Различават се в намалената консумация на енергия от диетата.

Таблица 8А включва ограничаване на енергийната стойност на диетата до 1200-1300 Kcal:

• 80 гр. протеини (до 70% от животински произход);
• 60 гр. мазнини (30-35% растителни мазнини);
• 130 гр. въглехидрати.

При затлъстяване III-IV степен и неефективността на описаните по-горе диети се предписва таблица от 8o с енергийна стойност 600-800 Kcal:

• 40-50гр. протеини;
• 30-40гр. дебел;
• 50-70 гр. въглехидрати.

Свободната течност е ограничена до 0,8–1,2 l / ден. Предписва се за период от не повече от месец и само в болница, под наблюдението на лекари.

Когато въвеждате диети 8A и 8o, не трябва да започвате с нискокалорична диета. Първо се въвежда умерено редуциран хранителен режим (табл. 8) и постепенно се преминава към нискоенергийни диети. При такъв плавен преход тялото не изпитва сериозен стрес и постепенно се адаптира към хипокалорична диета. Гладуването, рязкото намаляване на калориите и строгите монодиети влошават и без това нарушения метаболизъм.

Защо е важно?

Хората, които започват пътя си към идеалното тегло с драстично ограничаване на приема на калории и пълно премахване на любимите си храни, се сблъскват с хранителна депресия – постоянен психологически дискомфорт и неудовлетвореност от диетата, която трябва да спазват.

В проучвания на японски учени е установено, че еднообразната и безвкусна диета има лошо влияниевърху психиката на отслабващ човек. Има прогресивна апатия, състояние на депресия, тревожност, раздразнителност, лош съни неудовлетвореност от живота си. Това състояние се дължи на факта, че при спазване на диета в организма липсват полезни и необходими на организмаелементи, мозъкът е в стресово състояние.

Много често хранителната депресия често нарушава загубата на тегло: в опит да си възвърне изгубения вкус на живота, човек започва безразсъдно и неконтролируемо да консумира забранени храни, преяжда, но все още не получава удоволствието от храната, което е било преди. Това състояние е по-характерно за жените.

Хранителната депресия носи голяма вредаЕто защо лекарите предупреждават хората срещу строги диетии рязко ограничаване на обичайната диета. Дори ако са предписани по здравословни причини - намалете калоричното съдържание на диетата и избягвайте вредни продуктитрябва постепенно. Трябва също да научите как правилно да използвате допустимите подправки и подправки (копър, магданоз и др.) - те ви позволяват да дадете дори диетично ястие приятен вкуси аромат.

Помня! Колкото по-висока е степента на затлъстяване, толкова по-дълъг е периодът на адаптация, т.е. ограничаването на калоричното съдържание и обема на диетата трябва да става постепенно.

Ако е необходимо, следвайте нискокалорична диетаВажно е да се контролира не само теглото, но и общото благосъстояние и здраве. При нежелани реакции като слабост, гадене, умора, втрисане, миризма на ацетон в дъха, стомашно-чревна дисфункция, суха кожа, увредена менструален цикълпри жени, нарушение на сърдечния ритъм, диетата трябва да бъде отменена. В светлината възможно развитиетакива усложнения, сериозните диети трябва да се провеждат изключително под наблюдението на лекар.

Одобрени продукти

Основните разрешени продукти са представени в таблицата, подобни, разширени таблици могат да бъдат намерени в интернет и отпечатани за яснота. Те могат и трябва да се консумират, но не надвишавайте дневното съдържание на калории.

Продукт	Катерици, гр.	Въглехидрати, гр.	Мазнини, гр.	Количеството kcal на 100 gr. продукт
Зеленчуци и плодове
Тиквички	0,6	4,6	0,3	24
Броколи	3,0	5,2	0,4	28
Карфиол	2,5	5,4	0,3	30
домати	0,6	4,2	0,2	20
краставици	0,8	2,8	0,1	15
соя	34,9	17,3	17,3	381
печени ябълки	0,5	12,3	0,5	59
пресни зелени ябълки	0,42	9,7	0,41	47
Зърнени култури и зърнени храни
Овесена каша на вода	3,0	15,0	1,7	88
Вискозна каша от елда	3,2	17,10	0,8	90
Пшенични трици	15,1	53,6	3,8	296
Ръжени трици	11,2	32,0	3,2	221
Хляб
Пълнозърнест хляб	10,1	57,1	2,3	295
хляб с трици	7,6			272
ръжен хляб	4,7	49,8	0,7	214
Млечни продукти
Обезмаслено мляко	2,0	4,8	0,1	31
Извара без мазнини 0%	16,5	1,3	0,0	71
Кефир 0%	3,2	4,5	0,1	32
Месо и месни продукти
постно говеждо месо	22,2	0,0	7,1	158
заек	21,0	0,0	8,0	156
Варени пилешки гърди	29,8	0,5	1,8	137
Варено пилешко бутче	27,0	0,0	5,6	158
Варено пилешко филе	30,4	0,0	3,5	153
Варено пуешко филе	25,0	—	1,0	130
Риба и морски дарове
варена риба	17,3	0,0	5,0	116
Щука	18,4	—	0,8	82
Зандър	19,2	—	0,7	84
треска	17,7	—	0,7	78
калмари	21,2	2,0	2,8	122
Скариди	22,0	0,0	1,0	97
миди	9,1	0,0	1,5	50
Мазнини и масла
Слънчогледово олио	0,0	0,0	99,0	899
Ленено масло	0,0	0,0	99,8	898
Напитки
Зелен чай	0,0	0,0	0,0	—
Черен чай	20,0	6,9	5,1	152
Минерална вода	0,0	0,0	0,0	—
Доматен сок	1,1	3,8	0,2	21
Компот от шипки	0,1	17,6	0,0	70

Количеството консумиран продукт се изчислява, като се вземат предвид неговото калорично съдържание и допустимата енергийна стойност. дневна дажба. Например 50 гр. хлябът с трици за закуска ще бъде: 272:2 (не забравяйте, че съдържанието на калории в таблицата е на 100 g продукт) = 136 Kcal. Тези 136 Kcal се изваждат от дневното съдържание на калории, например: 1700-136 \u003d 1564 Kcal - останалата част от съдържанието на калории за деня и други продукти. По същия начин се изчислява количеството протеини, мазнини и въглехидрати, които всеки продукт съдържа в определено количество.

Характеристики на диетата

• Хляб: ръжен и трици до 100 гр./ден;
• Закуска: зърнени храни, ястия с яйца, извара;
• Супи: на зеленчуков бульон, веднъж седмично - на нискомаслен рибен или месен бульон, без сол. Месото за супата се вари 15 минути, първият бульон се отцежда, месото се залива с вода, т.е. получава се вторичен бульон;
• Втори ястия: с постно варено месо от говеждо, заешко, нискомаслено птиче (100 гр./ден) или нискомаслени сортове риба - костур, щука, треска, шаран, морски дарове - скариди, миди, калмари.
• Гарнитура: зеленчуци - домати, краставици, зеле, листни салати, тиквички (до 200 гр./ден).
• Млечни продукти: кисело мляко, кефир, нискомаслено мляко, обезмаслено извара.
• Закуски: винегрети, зеленчукови салатис растително масло.
• Напитки: черен и зелен чай, натурално кафе (слабо), минерална вода, неподсладени плодове и горски плодове и зеленчукови сокове, компоти. Общият обем е 5-6 чаши на ден, включително супите.
• Кулинарна обработка: ястия на пара, варени и задушени, печени ястия.

Забранени и ограничени продукти

Храни, които не могат да се консумират - това е строга препоръка, трябва да я следвате. От диетата са напълно изключени:

• хлебни изделия от първокласно брашно и пшеничен хляб;
• сладкарски изделия, бисквити, бонбони, шоколад, захар, конфитюри, консерви, мед, сладолед, желе;
• всякакъв алкохол и алкохолни напитки;
• тлъсто месо: гъска, патица, тлъсто свинско месо, месни продукти - колбаси, шунка, колбаси, пастети, консерви, карантии, яхния, сланина;
• бързо хранене;
• мазна риба: цаца, херинга, скумрия, змиорка, есетра, камбала, сайра, сом, хайвер;
• телешка, свинска, сладкарска мазнина, мазнина за мазане;
• силни бульони от месо, риба и гъби;
• сметана, мазна извара, сладко кисело мляко, глазирани извара, ряженка, печено мляко, солени и мазни сирена;
• ориз, боб;
• банани, грозде, пъпеши и други сладки плодове;
• фурми, смокини, стафиди, ядки, семена, сушени плодове;
• грис;
• паста;
• осолени, пържени, пушени храни;
• пикантни и мазни закуски;
• сокове от сладки плодове и плодове;
• какао;
• майонеза и подправки, които стимулират апетита: черен пипер, горчица, хрян, различни подправки и мазни пикантни сосове.

Употребата на картофи, моркови, рутабага, цвекло, както и сол (5-6 гр.) Ограничава се, а при постоянна хипертония е напълно изключена.

Диетично меню за затлъстяване

Диетата се основава на разрешени храни. Предвидени са дробни хранения (5-6 хранения), на малки порции, закуски са изключени.

75% от диетата трябва да пада върху дневния период от време до 16 часа. Не можете да ядете през нощта.

Меню за седмица със затлъстяване 1-2 градуса:

понеделник
закуска	нискомаслено извара 1 ябълка
Обяд	безсолни диетични бисквити сок от кисели плодове
Вечеря	зеленчукова супа варена риба със зелена салата неподсладен компот
следобеден чай	минерална вода питка
Вечеря	яке печени картофи доматена салата компот от касис
вторник
закуска	каша от елда твърдо сварено пилешко яйце пълнозърнест хляб зелен чай
Обяд	2 печени ябълки
Вечеря	вегетарианска зелева супа варено пилешко филе зеленчукова яхния от тиквички, домати, зеленчуци компот
следобеден чай	зеленчуков сок ръжени трици
Вечеря	обезмаслено сирене пюре от моркови и ябълка подквасено мляко
сряда
закуска	овесена каша с горски плодове (червени боровинки, червено френско грозде) нискомаслено извара ябълков сок
Обяд	печени ябълки нискомаслено кисело мляко (1-2%)
Вечеря	крем супа от броколи постно варено телешко с натурално доматено пюре кафето е слабо без захар
следобеден чай	нискомаслено сирене компот
Вечеря	салата от водорасли пълнозърнест хляб кефир без мазнини
четвъртък
закуска	Омлет на пара Зелен чай
Обяд	Нискомаслено извара със сос от боровинки компот
Вечеря	супа от елда със зеленчуци задушено пуешко филе микс от зелена салата
следобеден чай	диетични бисквити плодов сок
Вечеря	варена риба салата от краставици доматен сок
петък
закуска	извара гювеч от нискомаслено извара зелен чай
Обяд	печени ябълки питка
Вечеря	лигава супа от овесени ядки телешко варено салата от репички, целина и зелен лук
следобеден чай	зеленчуков хайвер кефир
Вечеря	варени скариди винегретът компот
Събота
закуска	чийзкейкове на пара натурално кафе без захар
Обяд	печени ябълки
Вечеря	борш вегетариански заек, запечен със зеленчуци салата от море и бяло зеле
следобеден чай	подквасено мляко питки
Вечеря	търговец на риба салата от пресни домати зеленчуков сок
неделя
закуска	поширани яйца (2 бр.)
Обяд	сандвич с нискомаслено сирене и пълнозърнест хляб 1 сурова ябълка
Вечеря	супа със спанак варено пиле с лимонов сок елда, задушена с моркови и лук компот
следобеден чай	нискомаслена извара, подправена с кисело мляко лимоново желе
Вечеря	варена риба салата от ябълки и моркови зеленчуково смути с целина, домати, краставица и минерална вода

Посочената диета за една седмица е условна - ястията и тяхната комбинация могат да се променят. Най-важното в ежедневната диета при затлъстяване е да не превишавате установени от лекарядневен прием на калории.

Вариантите на диетата (8A и 8o) не се различават фундаментално в състава на продуктите, но калоричното съдържание на диетата намалява поради по-малките порции и количеството протеини, мазнини, въглехидрати.

Плюсове и минуси на диета №8

Ползи от диетата:

• безопасно, постепенен спадтежест, протичаща без стрес за тялото;
• достъпна диета - всички продукти и ястия са доста бюджетни, достъпни през цялата година (необходими са около 1200 рубли за една седмица);
• подходящ за постоянна храна за хора със затлъстяване;
• при пълно, дългосрочно спазване води до нормализиране на телесното тегло.

недостатъци:

• загубата на тегло е много бавна, а през първия месец може да липсва напълно. Това означава, че някой ще трябва да се придържа към диетата няколко години. От медицинска гледна точка обаче това е плюс - само постепенното отслабване е безопасно за здравето;
• възможни са психологически сривове, поради което трябва да се предписва терапевтична диета под наблюдението на лекар.

Мнението на диетолозите

Терапевтичната диета според Pevsner се отнася до балансирана, нискоенергийна диета, не принадлежи към "гладни" диети и се понася добре от пациентите. Загубата на тегло, която може да се постигне при спазване на таблицата, е минус 1% на седмица. В допълнение към диетата се препоръчва постижима физическа активност, за да се постигне повишаване на нервно-мускулния тонус и уелнес. Упражнението помага на тялото да ускори адаптацията на метаболизма, бързо да премине към нов хранително поведениеза поддържане на мускулна маса. Важно е натоварването да е еквивалентно на индивидуалните физиологични възможности, без прекомерни тренировки, които причиняват обратен ефект. Препоръчва се ходене, от 3 до 10 км на ден, скандинавско ходене, плуване, колоездене.

Огромно влияние оказва преразглеждането на хранителното поведение. много затлъстели хоратретирайте храненето като основно удоволствие в живота и яжте не само с цел ситост, но и за да се справите с стресова ситуация, неуспехи, лошо настроение, апатия, депресия. За да се мотивирате правилно за резултата, се препоръчват индивидуални и групови психотренинги, хипноза, както и подкрепа от близки и близки. Много помагат честите разходки на чист въздух. Ако загубата на тегло е свързана с насилие над тялото и чувство постоянен глади дискомфорт, резултатът ще бъде отрицателен и ще доведе до психологически срив, връщане на теглото и натрупване на още повече маса.

Важно е да оцените адекватно ситуацията и да не си поставяте прекомерни цели - да отслабнете до комфортно ниво, а не да моделирате параметри.

Диета за затлъстяване, свързано с диабет

Затлъстяването и диабетът много често вървят ръка за ръка: нарушеният метаболизъм води до увеличаване на телесното тегло, което може да бъде много значително. За диабетиците диетата е жизненоважна - абсолютно невъзможно е да спечелите всичко, но и да гладувате: такива експерименти могат да доведат до тежка хипогликемия, кетоацидоза и диабетна кома.

Пълните хора вероятно са забелязали, че всеки път, когато отидат на лекар, им предписват кръвна захар и това е правилно: неконтролираното наддаване на тегло в 44% от случаите е причина за диабет.

Защо затлъстелите хора са предразположени към диабет?

За да отговорите на този въпрос, трябва да разберете функциите и характеристиките на мастната тъкан.

И така, мастната тъкан се разпределя равномерно в тялото (нормално), тя е около 20-25% от телесното тегло при мъжете и 20-25% при жените. В тялото има 2 вида мастна тъкан - всяка има своя собствена структура и изпълнява различни функции:

• кафяво, колче 5%. Броят му намалява с възрастта. Локализира се в областта на сърцето, бъбреците, шията, горната част на гърба и раменете. Той изпълнява най-важната функция - преработва мастните натрупвания в бялата тъкан и ги превръща в енергия, която отива за нуждите на тялото.
• бяла, около 95% от цялата мастна тъкан. Локализира се под кожата на корема, задните части, бедрата, в мезентериума, оментума и под перитонеума. Материята натрупва мазнини и съхранява енергия, предпазва вътрешни органиот механични повреди и създава вид възглавница за тях, изпълнява топлоизолационна функция, натрупва мастноразтворими елементи и вещества, а също така отделя в кръвта вещества, които влияят на чувствителността на тъканите към инсулин.

Именно бялата мастна тъкан участва в патогенезата на развитието на захарен диабет, в по-голяма степен - околните вътрешни органи (висцерални). Той е добре кръвоснабден и инервиран. Тъканта е богата и на бета-адренергични рецептори, които са силно чувствителни към действието на катехоламините - хормони на надбъбречната кора, но имат малко алфа-адренергични рецептори. Последните от своя страна са най-чувствителни към инсулина. В резултат на това бялата мастна тъкан е по-чувствителна към действието на редица хормони, които разграждат мазнините до мастни киселини, и по-малко чувствителна към действието на инсулина, който предотвратява тяхното разграждане. Тази ситуация води до намаляване на чувствителността на тъканите и органите към инсулин и метаболитни нарушения.

Инсулинът е този, който забавя разграждането на мастните клетки на компоненти, което означава, че инхибира освобождаването Голям броймастни киселини в кръвта, преработва глюкозата, която влиза в тялото с храната. При хората с нормално тегло се поддържа баланс между работата на хормоните, които разграждат мазнините, и инсулина. При хората със затлъстяване не само външният вид, но и органите страдат от излишната мастна тъкан: отбелязва се повишено нивохормони в кръвта, които разграждат мазнините, за да образуват мастни киселини. Има повече рецептори, които свързват тези хормони, отколкото инсулиновите рецептори: свободните мастни киселини се образуват в огромен бройи инсулинът не може да го спре. Мастните киселини навлизат в по-голяма степен в клетките на черния дроб и предотвратяват свързването на инсулина. Първо, резистентност към действието на инсулина получава черният дроб, а след това - други тъкани и органи.

Глюкозата не навлиза в клетките, тя остава в кръвта: органите и тъканите не получават енергия, образува се енергиен глад, което допълнително повишава апетита - вече 1 час след хранене човек се чувства гладен, т.к. клетките, които не са получили храна, изпращат сигнал до мозъка. Има стимулация на хипоталамуса и човек има чувство на глад.

Успоредно с това, на фона на енергийния глад, свободните мастни киселини ускоряват производството на глюкоза в черния дроб и хипергликемията ( високо нивокръвната захар) се обостря - засяга мозъка, сърцето и скелетни мускули. В отговор панкреасът произвежда още повече инсулин, но постепенно силите на тялото се изчерпват - развива се постоянен дефицит на хормона. Именно по този комплексен начин наднорменото тегло причинява диабет тип 2.

Да се ​​бориш с наднормено теглонеобходимо, дори ако човек е болен от диабет - заболяване, което априори усложнява тази борба и само по себе си води до увеличаване на телесното тегло.

Допълнителна мотивация за пациентите трябва да бъде:

• възможността за понижаване на нивото на глюкозата в кръвта, което означава намаляване на дозата на приеманите лекарства, инсулинова терапия;
• намален риск (или тежест, ако заболяването вече е налице) артериална хипертонияи заболяване на коронарната артерия, което може да стане фатално;
• намаляване на риска от усложнения на диабета, които влошават качеството и продължителността на живота: диабетна ретинопатия, нефропатия и увреждане на крайниците;
• шанс да удължите живота си.

Основни принципи

подход към диетата диабетза пациенти, получаващи заместителна терапия, местните лекари и западните специалисти се различават. На Запад се смята, че диетата не трябва да ограничава силно простите въглехидрати. Домашната медицина диктува изключването на прости захари от диетата.

Правилното хранене за начална фазазаболяванията се разглеждат не само като възможност за спиране на прогресията на диабета, но и като терапевтичен фактор - можете не само да намалите дозата на приеманите хипогликемични лекарства, но и да ги откажете (разбира се, не сами, а както е предписано от лекар). Таблица № 9, разработена още в съветско време, е актуална и днес - предписва се на пациенти, подложени на лечение в болница. Принципи: Намалете общите калории, драстично ограничете или елиминирайте простите въглехидрати и намалете мазнините, особено животинските. Но особеностите на диетата винаги се коригират от лекаря, като се вземе предвид степента на повишаване на кръвната захар, теглото и възрастта на пациента, съпътстващи заболявания, енерготорат и др. Прочетете нашата подробна статия за терапевтичното хранене при захарен диабет.

Само удобно отслабване с постепенно, плавно отслабване гарантира, че теглото няма да се върне след края на диетата. Разбира се, че трябва да запазите правилна диетахранене и физическа активност, но това не са жертви, а основата на здравето и дълголетието!

Меню с рецепти за една седмица за отслабване на диета 8. Имате ли наднормено тегло? Използвайте диета номер 8 за затлъстяване, която ще ви помогне да загубите ценните килограми!

Диета номер 8 за затлъстяване

Един на всеки девет възрастни е със затлъстяване. Теглото на земляните бързо нараства, а с него и здравословните проблеми. Затлъстяването 1-ва степен - конституционално и екзогенно възниква при липса на хранителна култура и физическа дейност. Гиноидът с локализация на мазнини в определени области е по-характерен за жените.

Мъжете са по-склонни да страдат от висцерална мазнинана корема. За да се отървете от проблемите с теглото, трябва да коригирате хранителното си поведение и да се придържате към системата за хранене, разработена от диетолога Певзнер, автор на 15 здравословни диети.

Характеристики на диета номер 8

Целта му е да възстанови метаболитни процеси. Подходящ е не само за хора с наднормено тегло, но и за тези, които често преяждат и които в бъдеще ги очаква затлъстяване. Принципите на менюто се основават на:

• при намаляване на дневното съдържание на калории;
• избягване на празни калории и рафинирани храни;
• увеличаване на обема на грубите влакна;
• ограничаване на солта, мазнините;
• дробно хранене;
• умерена физическа активност.

За да изчислите дневния прием на калории, можете да използвате удобен калкулатор:

вижте

Физическа дейност

Основният метаболизъм минимум / отсъствие на физ. упражнения 3 пъти седмично 5 пъти седмично 5 пъти седмично (интензивно) Всеки ден Всеки ден интензивно или два пъти на ден Ежедневно физическо. натоварване + физ работа

Резултат в

Без промяна на теглото:

Отслабване:

Бърза загуба на тегло:

Преди да преминете към диета, първо премахнете храните, които стимулират апетита и водят до наддаване на тегло. Заключен:

• сладкарски изделия, бял хляб;
• сладки плодове - грозде, смокини, диня;
• мариновани, кисели продукти, подправки, сосове;
• спиртни напитки, газирани напитки, пакетирани сокове, какао;
• мазни млечни продукти, десерти.

Позволен:

• протеини - телешко, птиче, заешко, постна риба;
• Морска храна;
• яйца;
• Ръжен хляб;
• зеленчуци във всякакви количества с минимум масло;
• сладки и кисели плодове и плодове;
• зърнена каша;
• сирене;
• ядки;

Относно калориите и грамовете

Диетата се основава на нормите на протеини, мазнини и глюкоза. Тялото трябва да получи микро и макро елементи, аминокиселини за осигуряване функционирането на системи и органи и ресурс за създаване на нови клетки.

• Количеството протеин се изчислява от телесното тегло - 1 kg / 1 g.
• Нормата на въглехидратите не надвишава 200 g, мазнините - 70 g.
• Диетични калории - 1250-1400 kcal.
• Обемът на порциите е 150 месо / птици, 200 риба, 100 г зърнени храни. През деня можете да ядете 2 яйца, 50 г сирене, 150 г обезмаслена извара, 2 парчета ръжен хляб. Зеленчуците за предпочитане се консумират сурови във всякакви количества. Можете да изцеждате сокове или да правите смутита от тях.

Колко кг успяхте да свалите благодарение на диета номер 8?

Опциите за анкета са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Дажба за седмицата

Показаното като пример меню е шаблон за създаване на диетична карта № 8 за всеки ден. При съставянето всеки се фокусира върху вкусовите предпочитания и поносимостта на продуктите.

1 ден:

• 1 закуска - извара с масленост 1,8% + горски плодове, чай.
• Средно оранжево.
• Обяд - супа с кюфтета, зеленчукова запеканка + телешки език.
• Снек - настъргани моркови с масло и филия хляб.
• Вечеря - печена риба + салата от броколи и карфиол.
• След 2 часа - сок от тиква и моркови.

2 ден

• Хляб с трици, парен омлет.
• Плодова салата (грейпфрут + киви + мандарина).
• Тиквена супа, кюфтета със зеленчуци.
• Салата с авокадо, китайско зеле, билки, краставица.
• Калмари, пълнени със зеле или щука от фурната.
• Кисело мляко без пълнител.

3 ден

• Чийзкейк на фурна + чай.
• Варена тиква с ядки.
• Шчи зелени, парни котлети със зеленчуци + 2л. елда.
• Плодово желе.
• Пълнено зеле.
• Ябълков сок от целина.

Ден 4

• Омлет със спанак.
• Тост с половин авокадо.
• Цвекло, пуйка с босилек + няколко печени картофи.
• Салата от киви, мандарина и 1 ч.л. лъжици мед .
• Морски коктейл без подправки със салата и маслини.
• Зеленчуково смути.

Ден 5

• Поширано яйце + хляб с трици.
• Кисело мляко с шепа горски плодове.
• Гъбена супа, задушено телешко с пресни зеленчуци.
• Варени или печени дюли.
• Стек от риба тон с тиквички и патладжан под коричка от сирене.
• Кефир.

Ден 6

• Гювеч от изварас горски плодове.
• Печени ябълки.
• Супа от киселец, паста със скариди.
• Филийка сирене.
• Пълнени чушки или тиквички.
• Доматен сок.

Ден 7

• Пудинг от тиквички и ябълки.
• Шепа лешници.
• Телешки строганов + варен зелен фасул.
• Суфле от моркови.
• Варен език + 2л. зелен грах.
• Сок от зеленчуци.

Веднъж на всеки 7 дни те организират ден на гладно на кефир и ябълки или краставици.

Рецепти за нискокалорични ястия

Вариант номер 1. Супа пюре. Вземете по 200 г карфиол и броколи, 1 целина, сварете и разбийте в блендер. Сервира се с билки и сух хляб.

Вариант номер 2. Тиквата се нарязва, вари се, разбива се с блендер. Изсипете ¼ чаша сметана в гъста маса.

Вегетарианска супа

Хвърлете морковите на кубчета в тенджера, задушете малко и налейте вода. Хвърлете целината и картофите във врящ бульон. На маслодобавете лъжица брашно и 3 минути преди готовност го хвърлете в супата. За да стане гъсто, можете да омесите зеленчуците. В края добавете 2 супени лъжици зелен грах и копър.

Задушени калмари

За рецептата са ви необходими: 250 г от продукта, 2 глави лук и моркови. Размразените трупове се заливат с вряща вода и се държат под капак. По това време нарежете лука, нарежете морковите, след което задушете в тиган, докато омекнат. Калмарите се добавят към зеленчуковата маса и се задушават за 8 минути. Сервира се със салата или елда.

2 витаминни салати

С накиснат кашкавал. Пекинско зеле, нарежете магданоз, добавете репички, краставици, чери домати, шепа маслини. Подправя се с лимонов сок и капка растително масло.

С ядки. Натрийте ябълка на ренде, нарязайте ситно стрък целина, заспивайте с натрошени ядки орехи(50 г). Залива се с домашно кисело мляко или кефир.

Зеленчукови зелеви сърми

За ястието ще ви трябва: голям домат, моркови, 2 чушки, половин тиквичка, билки, 6 бланширани зелеви листа.

Беленият домат се нарязва, чушката, тиквичките, морковите се нарязват и се редуват в тенджера. Задушете за 7 минути, след това масата се разпределя върху листата и се сгъва в плик. Доматената паста се смесва с вода, където зелето е бланширано, изсипва се и се поставя на огъня за 15 минути.

телешки строганов

Необходими са: 250 телешки бр., чаша мляко, лъжица овесени ядки и масло. Брашното се разбърква в горещо мляко. Месото, нарязано на дълги ивици, се нарежда във форма и се пече в горещ шкаф за 10 минути. Изважда се, залива се с млечен сос и се оставя във фурната за още 8 минути.

Рибни кюфтета на пара

Към половин килограм кайма се добавя едно яйце, филия накиснат хляб. Масата се омесва, оформят се котлети, готвят се в двоен котел за 30 минути.

Телешко с моркови

съставки: половин килограм месо, няколко кореноплодни растения, 1 глава лук, 1 супена лъжица. л. масла, босилек, магданоз. Телешкото се отчуква. Запържете лука и морковите за 1 минута на силен огън, добавете месото. След 3 минути всичко се прехвърля в тенджера и се залива с вряща вода един пръст отгоре. Задушете около час. Добавете зелените и след минута изключете котлона.

пудинг от моркови

2 големи кореноплодни култури се смачкват. Жълтъкът се разбива с 0,5л. захар и 2л. мляко, добавете 20 гр. грис за плътност. Белтъкът се въвежда в настърганите моркови и всичко се разбърква. Яйчено-зеленчуковата смес се излага в намазнена форма, покрива се с фолио, държи се в двоен котел за половин час.

Желе с ябълки и касис

Почистете 2 антоновки, нарежете на филийки, сварете до омекване. Желатинът се добавя към компота и се разбърква старателно. Охладената маса от 150 г се изсипва във форми, добавя се лъжица плодове, поставя се в камера за втвърдяване. Желето се използва за следобедна закуска.

9 гласа