Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: kaj, kaj lahko jeste in česa ne. Značilnosti dietne prehrane po napadu. Posledice neupoštevanja diete

Povprečna incidenca kroničnega pankreatitisa v zahodni Evropi je približno 25 primerov na 100.000 prebivalcev. V postsovjetskih državah je ta številka višja in lahko doseže 50 primerov na 100.000 prebivalcev. Žal se je po zadnjih podatkih pojavnost kroničnega pankreatitisa v zadnjem desetletju podvojila.

Kronični pankreatitis prizadene vse segmente prebivalstva in vse starostne skupine Vendar pa je pri ljudeh, ki zlorabljajo alkohol, ta številka veliko višja. Da bi zmanjšali tveganje, povezano z boleznijo, je treba upoštevati načela medicinska prehrana ki so primerni za vse ljudi s kroničnim pankreatitisom.

Na kratko o pankreatitisu

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, pri katerem se aktivirajo in poškodujejo lastni encimi. to redka bolezen, nos resen značaj. Bolezen včasih povzroči nastanek cist in krvavitev. Ločeni encimi in toksini vstopijo v krvni obtok in poškodujejo pomembne organe kot so srce, ledvice, pljuča.

trebušna slinavka sestavljen iz repa, telesa in glave. Glede na funkcije ima endokrini in eksokrini del. Endokrini del proizvaja inzulin in glukagon, medtem ko eksokrini del proizvaja encime, ki sodelujejo pri prebavnem procesu.

Obstajata dve obliki pankreatitisa:

• Akutni pankreatitis – pojavi se nenadoma in je hud, celo smrtno nevaren;
• Kronični pankreatitis je največkrat posledica dolgotrajnega in sistemskega uživanja alkohola. Pušča z huda bolečina in moti delovanje trebušne slinavke, kar moti prebavo

V večini primerov je pankreatitis posledica zlorabe alkohola ali prisotnosti žolčnih kamnov. žolčni kamni blokirajo kanale trebušne slinavke, ustavijo pretok želodčnega soka v dvanajstnik. To vodi do poškodbe trebušne slinavke. V nekaterih primerih je pankreatitis posledica:

• dedne bolezni;
• Poškodbe v trebuhu;
• Jemanje nekaterih zdravil;
• cistična fibroza;
• kajenje cigaret;
• Visoke ravni kalcija v krvi (hiperkalciemija);
• visoke ravni trigliceridov v krvi (hipertrigliceridemija);
• Anomalije žolčnega trakta in trebušne slinavke;
• Endoskopska retrogradna holangiopankreatografija (ERCP), postopek, ki se uporablja pri diagnosticiranju kamnov v žolčnik lahko povzroči tudi pankreatitis

Simptomi pankreatitisa

Akutni pankreatitis značilno nenadna bolečina, ki zajema zgornji delželodec in se razširi na hrbet ali predel srca. Bolečina se pojavi po jedi in se zmanjša, ko oseba leži na boku z upognjenimi nogami. Drugi simptomi akutnega pankreatitisa: slabost in bruhanje, bolečina ob dotiku trebuha, zvišana telesna temperatura in srčni utrip. V večini primerov je bolezen huda in lahko povzroči invalidnost.

V kronični obliki pankreatitis, bolnik čuti težo in napenjanje v želodcu, zlasti po jedi. Pritožbe se poslabšajo z uživanjem mastne hrane in alkohola. Obstaja slabost, steatoreja in včasih bruhanje. Apetit ostane na enaki ravni, vendar bolnik izgubi težo. Ta izguba je posledica zmanjšanja količine prebavnih encimov, ki jih izloča trebušna slinavka. Tako telo ne more pravilno absorbirati zaužite hrane in oslabi. Včasih se razvije diabetes.

Kdaj obiskati zdravnika

Če imate trdovratne bolečine v trebuhu, se dogovorite za sestanek z zdravnikom. Kontaktirajte takoj zdravstvena oskrbače je bolečina v trebuhu tako huda, da ne morete mirno sedeti ali najti udobnega položaja, v katerem bolečina popusti.

Diagnoza pankreatitisa

Krvni testi lahko pokažejo povečanje belih krvne celice in drugi znaki vnetja. Pri poslabšanju se spremembe v trebušni slinavki odkrijejo z rentgenskimi žarki, ultrazvokom in ultrazvočnim skenerjem. Skener daje dragocene informacije o velikosti in strukturi trebušne slinavke, prisotnosti krvavitev in različnih bolečih sprememb.

Pri postavljanju diagnoze - akutni pankreatitis, pregledati amilazo v krvi. Ko je povečana, se postavi taka diagnoza. Kronični pankreatitis se odkrije z endoskopsko retrogradno holangiopankreatografijo. To je test, pri katerem se skozi usta v želodec vstavi tanka in prožna cevka.

Zdravljenje pankreatitisa

Z poslabšanjem akutnega pankreatitisa, hospitalizacijo in stalno zdravniški nadzor. Pri blagih oblikah bolezni v nekaj dneh prenehajte jesti skozi usta. Začne se intravensko dajanje tekočine in zdravila proti bolečinam.

Hud pankreatitis zahteva do 6 tednov okrevanja trebušne slinavke. Če sumite na okužbo, so predpisani antibiotiki. V primeru resnih zapletov se zateči k kirurško zdravljenje. Pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa je potrebno odstraniti vir nastanka - alkoholizem ali žolčne kamne.

Zdravite pankreatitis, saj lahko povzroči številne zaplete: nastanek psevdociste, ki lahko poči in poplavi. trebušna votlina; nastanek abscesa; odstranitev trebušne slinavke; zlatenica; bolezni drugih organov, kot so ledvice, srce in pljuča; možno je, da se kronični pankreatitis spremeni v raka.

Ko pride do zapletov, je lahko pankreatitis smrtno nevaren. Ugotovljeno je bilo, da antioksidanti pomagajo pri odpravljanju prosti radikali. Včasih se pojavi pankreatitis nizka stopnja antioksidantov v krvi ter pomanjkanje vitaminov A, C, E, selena in karotenoidov. prehrambeni izdelki z visoka vsebnost Vitamini in minerali so idealni za bolnike s pankreatitisom.

Najprej morate iz prehrane izključiti živila, ki spodbujajo izločanje trebušne slinavke. ena starejši zdravnik govoril, da bolnik s težavami s trebušno slinavko ali žolčnikom ne sme imeti ponve v hiši. In to je popolnoma res, saj prehrana najprej pomeni zavrnitev ocvrtega, začinjenega, mastnega, močno nasoljenega ali kisle jedi. Ne bo dodal zdravja trebušni slinavki in konzervirani hrani, čokoladi, začimbam, začimbam in seveda alkoholu.

Bolniki s pankreatitisom morajo spremeniti svojo prehrano. Diete za pankreatitis morajo biti lahke in nežne za želodec in prebavne organe. pri akutni pankreatitis prehrana - tekoča, poltekoča ali mešana. Naj bo čim manj maščob in grobih vlaknin. Hrano je treba kuhati ali kuhati na pari. Priporočljivo je jesti juho iz drobno sesekljane zelenjave, kuhanega krompirja, pire krompirja in čaja.

Ne jejte surove zelenjave. pri kronični pankreatitis iz menija je treba izključiti enolončnice, kuhane s kvasom, mastno meso in ribe, prekajene klobase, mastne juhe, ocvrta jajca in slaščice. kava, alkohol, belo zelje, gobe, papriko, česen, repo in jajčevce omejite tudi.

Bolnikom s kroničnim pankreatitisom je dovoljen nesladkan čaj, dušena zelenjava, kuhane ribe, lahke juhe, ne-kislo sadje, hrana, kuhana na pari. Hladne in gazirane pijače niso priporočljive.

Kaj ne storiti pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke:

• Izdelki, ki povzročajo alergijske reakcije, kot so mleko in mlečni izdelki, izločite iz prehrane. Pšenica vsebuje gluten, ki lahko povzroči alergije. Ti izdelki vključujejo sojo, konzervanse, koruzo itd.;
• Ne pijte alkohola;
• Zmanjšajte vnos mesa in mesni izdelki;
• rafinirana živila, kot je kruh, testenine in sladkorju se je treba izogibati;
• Zmanjšajte porabo trans- maščobne kisline, ki jih najdemo v piškotih, tortah, margarini;
• Omejite uživanje kave, poživil, tobaka in alkohola

Bolniki s kroničnim pankreatitisom morajo uživati ​​živila z nizka vsebnost maščoba.

V prehrano lahko jeste in vključite naslednja živila:

• voda čez dan pijte veliko vode;
• Pacient lahko uživa zeliščne napitke, npr zeleni čaj, čaj iz bazilike in juha iz šipka;
• Vsak dan uživajte rodiolo, gobo reishi in indijsko kosmuljo, saj so bogate z antioksidanti. Je najbogatejši vir vitamina C. Študije na živalih so pokazale učinkovito zdravljenje pankreatitis z vitaminom C;
• Izvleček grozdnih pešk, tudi močan antioksidant;
• Ingverjeva korenina;
• Azijski ginseng in cimet se pogosto uporabljata pri zdravljenju pankreatitisa;
• Pogosteje uživajte živila z visoko vsebnostjo železa in vitamina B, ki se nahajata v zeleni zelenjavi in ​​algah;
• Priporočljivo je, da uporabite borovnice, paradižnik in češnje;
• Za kuhanje uporabite rastlinsko olje ali oljčno olje;
• Bolniki morajo jesti majhne obroke, razdeljene na pogoste obroke.

Več univerzalnih pravil prehrane za pankreatitis

1. Morate jesti v majhnih porcijah in vsaj 5-krat na dan. Trebušna slinavka se zelo slabo odziva na prenajedanje, saj jo preobremeni. Temperatura hrane mora biti prijetna za uživanje, torej ne prehladna in ne prevroča. Najbolje je, da se usedete in jeste ob istem času, se navadite prebavni sistem na sekretorno obremenitev po urah.
2. Ni treba posebej poudarjati, da morajo biti sestavine za jedi sveže in čiste, po možnosti domače.
3. Dajte prednost kuhanim, parjenim, pečenim ali vsaj dušenim jedem.
4. Za trebušno slinavko bo božji dar, če se odrečete alkoholu in kajenju.
5. Kar zadeva maščobe, jih je med poslabšanjem pankreatitisa bolje zavrnitiZa normalno delovanje telesa so maščobe nujne, zato je v obdobju remisije obrokom treba dodati do 80 gramov maščobe na dan.
6. Prehrana mora vsebovati beljakovinska hrana, medtem ko ne presega norme 115 gramov na dan. Dajte prednost živalskim beljakovinam - pusto meso, ribe, jajca.
7. Poskušajte jesti čim bolj raznoliko, v prehrano vključite zelenjavo, sveža zelenjava in sadje.
8. Ne zlorabljajte ogljikovih hidratov, zlasti sladkarij, ker izčrpajo otočno funkcijo trebušne slinavke, kar lahko privede do razvoja sladkorne bolezni.

Na žalost celo stroga dieta ni dovolj, da bi za vedno pozabili na pankreatitis. Vsaj enkrat na šest mesecev je treba obiskati zdravnika. Vedno je lažje preprečiti poslabšanje bolezni kot zdraviti posledice.

Kako pogost je pankreatitis pri otrocih?

Kronični pankreatitis je pri otrocih redek. Poškodba trebušne slinavke in dedni pankreatitis sta dva znana vzroka za pankreatitis pri otrocih. Otroci z cistična fibroza in neozdravljiva bolezen pljuča so v nevarnosti za razvoj pankreatitisa.

Alternativne metode zdravljenja pankreatitisa

Alternativno zdravljenje ne ozdravi pankreatitisa, lahko pa pomaga pri obvladovanju bolečine zaradi pankreatitisa.

Ljudje s kroničnim pankreatitisom imajo lahko stalne bolečine, ki ga je z zdravili težko zadušiti. Uporaba dopolnilnih in alternativnih zdravil, skupaj z zdravili, ki vam jih je predpisal zdravnik, vam bo pomagala, da se boste počutili bolje in nadzorovali bolečino.

Primeri alternativne metode zdravljenja za pomoč pri obvladovanju bolečine:

• Meditacija
• Sprostitvene vaje
• Joga
• Akupunktura

Ta članek je zgolj informativne narave in ne nadomešča posveta z zdravnikom!

Pankreasa, ko je vneta, preneha vrgati prebavni sok v dvanajstnik. Brez te skrivnosti se hrana ne razgradi na preproste snovi in ​​se ne absorbira. Večina pogost vzrok pankreatitis - zasvojenost z mastno hrano, začinjeno z alkoholom. Zato je prehrana glavna stvar pri njegovem zdravljenju pravno sredstvo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če je diagnosticiran akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za to možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, ko je pankreatitis zapleten zaradi vnetja žolčevod, in tabela 1 - bolezni želodca. Dieta za kronične bolezni trebušne slinavke med poslabšanji je strožja.

Osnovna pravila prehrane za pankreatitis predpisujejo bolniku:

• upoštevajte normo maščob - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
• zavrnite prekajene izdelke in ocvrta hrana;
• kuhajte hrano glede na dietni recepti;
• jejte vsake 3 ure;
• jesti tople jedi v obliki pireja;
• jesti obroke v majhnih delih;
• jejte počasi, dolgo žvečite hrano;
• ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi prepovedmi in omejitvami je jedilnik lahko zelo raznolik. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? Dieta vključuje:

• solate, vinaigrette, pire krompir (kuhano korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
• zelena (v remisiji);
• zelenjavne juhe, boršč;
• mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govedine, rib;
• rastlinska olja;
• kakršni koli mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (vključno s smetano, jogurtom), skuto, siri;
• ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
• veverice piščančja jajca;
• kompoti ( sveže sadje, jagode, suho sadje);
• jabolka nekoslinskih sort, bogata z železom;
• rahlo star kruh.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vneti organ nujno potrebuje odmor, v nežnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

• alkohol;
• mastne, bogate prve jedi;
• svinjina, mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
• prekajeno meso, klobase;
• mastne ribe;
• katera koli konzervirana hrana, marinade;
• ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
• trdo kuhana jajca;
• hitra hrana;
• začinjene omake, začimbe;
• surova čebula, česen, redkev, redkev, paprika;
• stročnice;
• gobe;
• kislica, špinača;
• banane, grozdje, granatna jabolka, fige, datlji, brusnice;
• sladke sladice;
• kakav, kava, soda;
• svež kruh, peka, mafin.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da obolelo telo dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bo približno 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali parjenih po receptih) in rastlinskih - le 40 g.Uživanje puste hrane ščiti bolnika pred tveganjem zamaščenosti jeter.

Živalske maščobe v prehrani za pankreatitis morajo biti 80%. maslo Bolje je dodati pripravljenim jedem. Ne pozabite na recepte za jedi z odvajalnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je najbolje uporabiti v juhah, kosmičih, omakah, želeju. Svež kefir je veliko bolj zdrav. Prehrana za blagi pankreatitis kronična oblika lahko popestrite s siri z nizko vsebnostjo maščob, parjeno omleto. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g.

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati počitek izčrpani trebušni slinavki. Prva 2 dni hudega napada bolezni lahko pijete le toplo infuzijo divje vrtnice, čaja "Borjomi". Tretji dan je bolniku s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče juhe, pire krompir, žitarice na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana previdno razširi z dodajanjem gostejših jedi brez pireja.

Dieta za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni je prikazana tudi popolna abstinenca od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo šipka (po 4-5 kozarcev). Naslednja 2 dni se prehrana daje s kapalkami. Nato je prehrana za vnetje trebušne slinavke v akutni fazi oblikovana na podlagi izključno nizkokaloričnih živil. Dajejo se v zelo majhnih količinah, da ne škodujejo.

Prehrana za akutni pankreatitis v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

• juhe, tekoče žitarice in poljubi, sokovi, zeleni čaj;
• pusto piščanec (zlasti parni kotleti) namesto rdečega mesa itd. beljakovinski izdelki;
• sadje in zelenjava, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo traja dieta za pankreatitis trebušne slinavke?

Pogoji skladnosti s pravili dietna hrana tako za odraslega kot za otroka je odvisno od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutna oblika potrebno je izvajati samo stacionarno in poslabšanje kronična stopnja- ambulantno. Kako dolgo traja dieta za pankreatitis? akutni stadij? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Dieto po odpustu je treba upoštevati vsaj šest mesecev.

Pravilen, varčen odnos do trebušne slinavke preprečuje prihodnje poslabšanje bolezni in ščiti bolnika pred pojavom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba slediti dietni meni s pankreatitisom vse življenje. Tudi po prehodu bolezni na stopnjo stabilne remisije se ne bi smeli laskati v upanju na popolno okrevanje.

Primer prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana dieta 5p, mora biti meni za teden s pankreatitisom raznolik. Na primer.

Bolezen akutnega pankreatitisa se nanaša na nujno patologijo in potrebe nujno oskrbo. Pomoč se izvaja na oddelku za intenzivno nego bolnišnice, nato pa na oddelku za kirurgijo.

Pristopi zdravljenja, kompleksni in individualni, so sestavljeni iz konzervativnih ukrepov, včasih pa so potrebni kirurški poseg. Dieta pri akutnem pankreatitisu ima ključno mesto, njeno spoštovanje pa je sestavni del terapije.

Dejavnikov za nastanek akutnega pankreatitisa pri odraslih je veliko, najpogostejši pa so:

• resnost akutnega pankreatitisa,
• njeni vzroki,
• stopnja disfunkcije trebušne slinavke,
• bolniški dan,
• prehranska intoleranca na določena živila,
• okusne preference,
• povezane bolezni.

Kljub resnosti akutnega pankreatitisa (blaga, zmerna, huda) je lakota predpisana prvi dan in do tri dni.

V tem začetnem obdobju je zagotovljena vsa potrebna konzervativna (medikamentozna) terapija. Obstaja boj proti visoka stopnja encimi trebušne slinavke, odprava zastrupitve, motnje dihalnega, živčnega in kardiovaskularnega sistema.

Dietna prehrana ima preventivno usmeritev za preprečevanje razvoja pankreatitisa, kompenzira prizadete funkcije telesa in zavira napredovanje pankreatitisa.

Glavni cilj dietne terapije:

1. Odpraviti hujšanje.
2. Obnovite telesno težo.
3. preprečiti Negativni vpliv hrano.
4. Povečajte prebavljivost hrane.
5. Zagotovite telesu uporabne snovi zagotoviti življenje.

Glavne sestavine dietne terapije za pankreatitis so prehod z ničelne diete na varčno dieto, tabela številka 5 str.

Razširitev prehrane pri pankreatitisu. Osnovna pravila

Glavno pravilo obdobja okrevanja je počasna raznolikost menija in počasno povečevanje količine zaužite hrane!

• Glavni način kuhanja je kuhanje ali kuhanje na pari.
• Konzistenca jedi je tekoča ali poltekoča, ponudimo jo v topli obliki.
• Izdelki kemično (po sestavi), mehansko (zdrobljeni) in termično (tople) prizanesejo prebavnemu traktu.
• Prehrana je delna do osemkrat na dan, v majhnih obrokih po 300 gramov.
• V prvih dneh je treba doseči zmanjšanje otekline in vnetja trebušne slinavke ter zmanjšanje izločanja soka trebušne slinavke, odpravo bolečine in ponovno vzpostavitev prebavne funkcije.

1. Dietna prehrana pri akutnem pankreatitisu se začne z uvedbo živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Žitna kaša na vodi, žitne juhe, zelenjavni pireji in juhe, čaj s sladkorjem (nadomestek sladkorja), krekerji ali pecivo, poltekoči sadni žele. Včerajšnji kruh ali suhi piškoti Maria.
2. Na naslednji stopnji je uvedba lahko prebavljivih beljakovin. Mehko kuhano jajce oz beljakovinska omleta iz jajc, kuhanih na pari; mesne kroglice ali puding iz pustega mesa ali rib (puran, piščanec, zajec, svinjina, teletina, govedina, ostriž, trska in druge sorte); sveža, nemastna, nemastna skuta (s pomanjkanjem kalcija, z obogatitvijo s kalcijem).
3. V odsotnosti prebavnih težav in dobrega prenašanja uvedenih izdelkov je indicirana nadaljnja razširitev prehrane. Naslednji korak je dodajanje maščob, v obliki dodajanja neslanega masla približno 20 gramov na dan, dodanega kuhani hrani in nato rastlinsko olje 10-15 gramov na dan.

Ob sočasni izgubi prekomerne maščobe (steatoreja) je potrebna nadomeščanje izgube s pomočjo naravnih živil, vključitev srednjeverižnih maščobnih kislin (sem spadajo rastlinska olja).

V kombinaciji s prekomerno izgubo maščobe (steatoreja) in nizko telesno težo se v prehrano vključijo kratkoverižne maščobe (sem spadajo Kokosovo olje), so lažje prebavljivi, prebavljivi in ​​bolje prenašani (v 75% primerov).

Ognjevzdržne maščobe (ovčja in goveja maščoba) so, nasprotno, težko prebavljive, absorbirane in slabo prenašane, poleg tega pa povečajo otekanje žleze, povzročijo povečano bolečino, vnetje in motijo ​​delovanje prebave.

Pri razvoju menija za akutni pankreatitis je dovoljena vključitev sadja. Lahko pečete jabolka sladkih sort, kompote iz njihovih plodov in suho sadje ne-kislih sort.

Nezaželeno je jesti surovo sadje in zelenjavo, saj to povzroči napihnjenost, poveča motorična aktivnostčrevesje, spodbuja fermentacijo, nastajanje plinov in drisko.

Treba je izključiti izdelke, ki lahko povečajo izločanje soka trebušne slinavke, saj encimi tega soka poškodujejo žlezo:

Izdelki, ki nasprotno zmanjšajo nastajanje encimov trebušne slinavke: krompir, sojina zrna, Beljak, herkul. Lahko se pojedo.

Da bi preprečili ponovni pojav bolečine med obroki, predpišite nadomestno zdravljenje prebavni encimi trebušne slinavke (pankreatin, kreon).

Alkohol je močan stimulans za izločanje encimov trebušne slinavke, kar je osnova akutnega alkoholnega pankreatitisa. Učinek alkohola (etanola) in njegovih metabolitov na parenhim žleze je pospešitev proizvodnje soka trebušne slinavke in sprememba njegove biokemične sestave.

Pankreasni sok se zgosti, v njegovi sestavi se poveča količina beljakovin in bikarbonatov. Beljakovine se odlagajo v obliki čepkov v lumenu majhnih kanalov trebušne slinavke. V prihodnosti beljakovinski čepi postanejo gostejši in popolnoma zaprejo lumen, kar povzroči povečanje tlaka v kanalih.

Alkohol zmanjša aktivnost encimov, nastalih škodljive snovi, ki uničujejo tkivo žleze in tvorijo področja uničenja in vnetja. Poškodovana mesta se nadomestijo z vezivnim tkivom.

Popolna zavrnitev pitja alkohola je temeljni ukrep pri zdravljenju akutnega pankreatitisa.

Varčna prehrana za akutni pankreatitis

• V povprečju se 7. dan zdravljenja normalizira splošno stanje, bolečina izgine, temperatura se normalizira, število encimov v krvi pade, raven encimov v urinu se normalizira, možna je nadaljnja razširitev prehrane in prehod na varčno dieto št. 5 str.
• Varčna prehrana za akutni pankreatitis je drugačna normalno količino beljakovin, malo maščob in ogljikovih hidratov, vključuje obogatitev z minerali in vitamini.
• Kontraindicirano dražilne snovi: tople predjedi, začimbe, začimbe, pikantne omake, sol do 7 gramov na dan.
• Prednostno kuhanje na pari, vrenje.
• Mehansko brušenje, brušenje.
• Skupna količina zaužite tekočine je približno 2 litra.
• Kemična sestava zaužite hrane: beljakovine 80 gramov (razmerje živalskih / rastlinskih beljakovin 65% / 35%), maščobe 50 gramov (razmerje živalskih / rastlinskih maščob 80% / 20%), ogljikovi hidrati 200 gramov.
• Energijska vrednost 1800 kcal.
• Temperaturni interval se podaljša na 15 - 60 stopinj, hladna hrana je prepovedana.
• Delni ritem prehrane do 6-krat na dan.

Na tej stopnji se obnovi prebavna aktivnost trebušne slinavke, zaščita sosednjih prebavni organi, uravnavanje razdražljivosti žolčnika.

Kaj lahko jeste po akutnem pankreatitisu?

V priporu…

Trebušna slinavka je kompleksen živ mehanizem, ki proizvaja hormone in prebavne encime, ki jih potrebuje telo za življenje. Zdravljenje pankreatitisa je večstopenjski proces. Po akutnem pankreatitisu se dieta opazuje dolgo časa.

Ni nasvetov, ki bi ustrezali vsem. Izbira zdravljenja in prehrane je individualna. Isti izdelek različni ljudje lahko povzroči različne reakcije. Vse aktivnosti in priporočila vključujejo nadzor zdravnika, pristop se razvija postopoma, z leti.

Dieta za akutni pankreatitis in po njem je nujno upoštevana. Skrb zase in za svoje zdravje bo v prihodnosti prinesla hvaležne rezultate.

Razlikuje se od drugih vrst dietne hrane. Prehranjevanje je organizirano tako, da je trebušna slinavka čim bolj umirjena. Pri akutnem pankreatitisu je prikazana posebna prehrana.

V prvih dveh, včasih štirih dneh, je predpisana terapevtska lakota, v kateri je dovoljena uporaba zdravilne negazirane vode z minerali, poparka šipka, šibkega čaja v majhnih količinah in v majhnih požirkih. Zdravljenje s postom, ki traja več kot dva dni, se izvaja izključno v stenah bolnišnice.

Za odpravo posledic zastrupitve telesa, ki jo povzroča bolezen, za prehrano bolnika in preprečevanje dehidracije so predpisane kapalke petodstotne raztopine glukoze in natrijevega klorida.

Če hrana ne pride v želodec, sok trebušne slinavke ne nastaja, encimske snovi prenehajo krožiti, medtem pa se žleza obnovi.

Tretji dan bolnik preide na dieto št. 5-p, ki predvideva skrben odnos do trebušne slinavke z zagotavljanjem mehanskega in kemičnega počitka.

1. Dietna prehrana obdobja je sestavljena iz: 80 gramov beljakovinske hrane, 40-60 gramov maščobe, 200 gramov ogljikovih hidratov, uporaba soli je bistveno omejena, kar ugodno vpliva na regeneracijo trebušne slinavke.
2. Med polmesecem se hrana ne soli. Prehrana za akutni pankreatitis trebušne slinavke se izvaja šestkrat na dan v majhnih količinah. Ni dovoljeno jesti hladne hrane, živila so tekoča ali poltekoča po strukturi.
3. Strogo je prepovedano jesti dušeno in ocvrto hrano. Hrana kuhana ali parjena, naribana.
4. V naslednjih dneh začnite povečevati število kalorij v bolnikovi prehrani. Dovoljeno je jesti zdrob ali riževo kašo, prikazano: pečeno jabolko, nariban krompir, piščanec z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavna juha, kuhana riba ali meso, enolončnice iz skute, sladki čaj, poparek šipka, kefir.

Pol meseca po poslabšanju bolezni se bolnik prenese na dieto št. 5-c. Po napadu je priporočljiva stroga dieta za akutni pankreatitis v šestih mesecih ali enem letu, s povečanjem količine kalorij v hrani.

Odobreni izdelki

Dieta za akutni pankreatitis se zmanjša na uporabo redke, sveže hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Dieta se uvaja postopoma: kristalni sladkor, čebelji izdelki, sadni sokovi, poparek divje vrtnice in ribeza.

Zdravljenje s takšno dieto vključuje uporabo: krekerjev iz belega kruha, žitnih juh, zelenjavnih decokcij, mesnih kremnih juh. Za mesni del je dovoljeno: nemastno meso krav, piščancev, puranov, kuncev, iz katerih je odstranjen presežek. Dovoljeno je uporabljati ribje enolončnice in pene, mehko kuhana jajca in omlete, kuhane na pari. Od mlečnih izdelkov je dovoljeno uporabljati skuto, jedem dodamo enolončnice, mleko in smetano.

Zelenjavno skupino predstavljajo krompir, korenje, bučke, socvetja zelja, sadno skupino zastopajo pečena jabolka. Zdravljenje omogoča uporabo riža, ajde, ovsene kaše, omejenega zdroba, testenin. Za sladico so: škrobni kompoti, žele sladkarije, pene, sadne kaše. Od pijač: šibek čaj, mirna voda, infuzija šipka, kompoti. Jedem je dovoljeno dodati malo olja.

Prepovedana živila

Prepovedano je jesti črni kruh, kakršne koli slaščice. Veto je bil naložen na juhe iz mesa, rib, gob, juhe iz mleka, graha, fižola, prosa itd. Nemogoče je za bolno raco in gosje meso, jetra. Prepovedano je jesti soljene, prekajene, ocvrte ribe in konzervirane ribje izdelke, ocvrta in trdo kuhana jajca. Pod prepovedjo svežega mleka, mlečnih izdelkov z visoko kislostjo.

Med zelenjavo so prepovedane sorte zelja, redkev, repa, česen, kislica, listi špinače, redkev, por, kumare, paprika, gobe, vse kisle kumarice, marinade, konzerviranje. Prepovedano je tudi kakršno koli surovo sadje in jagode. Med žiti veljajo za persone non grata: proso, koruza, fižolova kaša, biserni ječmen, testenine.

Osnovna načela prehrane številka 5-v

Dieta za akutni pankreatitis je oslabljena prehrana. Hrana izstopa iz prepovedi: kuhana beljakovinska umešana jajca, paštete, ribje mesne kroglice, naribane ovsene ali riževe juhe, drobno sesekljana zelenjava, naribana kaša iz ovsenih kosmičev, riža, ajde, jedi iz termično obdelanih jabolk, vse vrste kompotov in poparkov, mleko. čaj, izbrane vrste sokov.

Začnejo uporabljati zelenjavne juhe, pusto meso, olupljeno iz žil, kuhane ribje izdelke, doma kuhano skuto in jedi iz nje, žitarice in zelenjavne jedi, sokovi, sladkor, kuhano sadje, čebelarski izdelki.

Pred spanjem je dovoljeno vzeti kefir, pijačo iz medu, razredčenega v vodi, suho sadje.

Prepovedana je uporaba maščobnih, ocvrtih, kolačkov, kumaric, prekajenih, vloženih, konzerviranih živil, gostih juh, alkohola.

Odobreni izdelki

Na naslednji stopnji zdravljenja je postopno uvajanje starega kruha, biskvita, juh iz zelenjavnega pireja, naribanega žitne posevke, rezanci začinjeni z maslom, kislo smetano. Na stopnji oslabitve bolezni - ohlapne juhe.

1. Začne se uvajanje sesekljanega pustega fileja krav, kuncev, puranov, piščancev, z vztrajnim izboljšanjem - v kosih; kuhani ribji izdelki brez maščobe, jedi iz njih; veverice iz beljakovin, je dovoljeno dodati nariban rumenjak v glavno jed.
2. Mlečno prehrano v tem obdobju predstavljajo: skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir, mleko, v porcijo je dovoljeno dodati kislo smetano in smetano, nekatere sorte nekvašenega sira.
3. Dovoljeno je jesti zaklane kuhane ali pečene jedi iz krompirja, korenja, cvetače, pese, bučk, buč, graha, fižola. Z vztrajnim izboljšanjem so dovoljeni nariban olupljen paradižnik, drobno naribane kumare, zelena solata.
4. Dovoljeno uživanje mlečnih oz na vodni osnovi kaša iz zdroba, ajde, ovsene kaše, ječmena, riža, enolončnice iz teh žit z dodatkom skute, žitni sufle, pudingi s skuto, testenine, rezanci, vermicelli.
5. Od sadja do začetni fazi dovoljeno je samo jabolko - parjeno, pečeno, naribano, v obliki pire krompirja. V procesu remisije - olupljeni plodovi marelic, breskev, čisti sokovi, razredčeni z vodo. Sladkarije so dovoljene v obliki želeja, želeja, jedi, pene. Dovoljeno je uporabljati malo sladkorja, medu.
6. Dovoljeno je piti nekaj čaja z dodatkom limone, divje vrtnice, infuzije ribeza.
7. Pripravljene jedi začinimo z bešamelom, na zelenjavna juha, dodamo nepraženo moko, sončnično olje in živalskega izvora.

Prepovedana živila

Zdravniki so kategorični pri prepovedi nekaterih izdelkov. Sem spadajo: črni kruh, kolački in drugo pecivo, goste juhe, gobove juhe, zelje, rdeča pesa, boršč, mastni kosi mesa z žilami, klobase, konzervirana hrana, ocvrte in prekajene jedi, kaviar. Ne priporočamo celih ali surovih umešanih jajc, mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob.

Na seznamu prepovedane zelenjave so: jajčevci, sorte zelja, redkev, repa, česen, kislica, listi špinače, redkev, por, kumare, paprika, gobe. Sadje zelenjave je treba podrgniti. Prepovedano je tudi proso, fižol, drobljive žitarice, surovo sadje in jagode, suho sadje.

Strogo prepovedano je uživanje čokolade, sladoleda, kave, pijač iz kakavovih zrn, sode in kakršne koli ledeno mrzle tekočine. Ne morete uporabljati gob, paradižnikovih prelivov, masti in masti.

Dietna prehrana pri otrocih

Akutno obliko bolezni pri otrocih je treba zdraviti podobno kot pri odraslih. Terapija se nujno izvaja v bolnišničnem oddelku, otrok potrebuje fizični in duševni mir. Predpisano počitek v postelji. Več dni je otroku prikazana lakota, nato varčna prehrana, oslabljena, ko si opomore.

Akutni pankreatitis je precej neprijetna, boleča bolezen, ki prizadene odrasle in otroke. Lažje ga je preprečiti, kot pa se dolgo časa zdraviti z lakoto.

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je popolna katastrofa za celoten prebavni trakt. Trebušna slinavka proizvaja hormone (insulin, glukakagon, lipokain), encime, ki so potrebni za normalna prebava in prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter bikarbonatnih ionov, ki nevtralizirajo kislo skrivnost želodca. Pankreatitis je razdeljen na akutni in kronični, v vsakem primeru pa je za to bolezen potrebna dieta.

Splošna načela prehrane

Naloga diete za pankreatitis je mehansko, kemično in toplotno varčevanje prebavil. To pomeni, da z upoštevanjem tabele zdravljenja vnetja trebušne slinavke dosežemo njeno normalno delovanje, zaščito želodca in črevesja pred agresivnimi živili, zmanjšanje aktivacije žolčnika in preprečevanje bolezni jeter.

Tabela zdravljenja pankreatitisa po Pevznerjevi klasifikaciji je tabela št. 5p. Tabela št. 5p se nekoliko razlikuje od tabele št. 5, ki je predpisana za bolezni jeter, vendar ima tudi številne podobne prehranske omejitve.

Prehrana za pankreatitis mora biti hranljiva, vsebovati povečan znesek beljakovine, vendar zmanjšana količina maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja), da se prepreči degeneracija jeter v maščobno hepatozo in razvoj sladkorne bolezni.

Potrebna dnevna količina hranila Prehranska tabela za pankreatitis:

• beljakovine: 100-120 gr. (od tega 65 % živali);
• maščobe: 80-100 gr. (od tega 15 - 20% zelenjave);
• ogljikovi hidrati: 300-350 gr. (sladkor ne več kot 30-40 gr.)
• namizna sol 6-10 gr. (hrana mora biti premalo soljena);
• prosta tekočina 1,5 - 2 litra.

Energijska vrednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Mehanska obdelava hrane

Pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kronične oblike je treba vso hrano pire, kuhati ali kuhati na pari, kar zagotavlja maksimalno varčevanje želodca.

Temperaturni režim

Hrana ne sme biti vroča ali hladna. Optimalna temperatura hrana 20 – 50°C.

Poznavanje meja

Pri pankreatitisu je zelo pomembno upoštevati ukrep med obroki. Prenajedanje ni dovoljeno, saj. ustvarja ne samo povečana obremenitev na trebušno slinavko, ampak tudi na celoten prebavni trakt kot celoto.

Število obrokov

Prehranjevanje čez dan mora biti delno, do 5-6 krat na dan. Ne poskušajte potešiti lakote z veliko porcijo hrane naenkrat, upoštevati morate načelo: "bolje je malo, a pogosto." To bo olajšalo delo trebušne slinavke, hrana se bo bolje absorbirala in bolečine po jedi skoraj izginejo.

Zavrnitev slabih navad

Pitje alkohola je nevarno ne le za razvoj alkoholizma, ampak pri pankreatitisu alkohol povzroči nastanek beljakovinskih "izrastkov" - plakov v kanalih trebušne slinavke, jih zamaši, moti odtok izločanja žleze v dvanajstnik in s tem poslabša vnetni proces. v organu in spodbudi žlezo, da poveča samoprebavo.

Nikotin po drugi strani preprečuje nastajanje encimov, ki nevtralizirajo acetaldehid (ta snov nastane med razgradnjo alkohola v telesu, izzove vnetje trebušne slinavke).

Prepovedani izdelki

Pri pankreatitisu je treba opustiti izdelke, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in s tem izločanje trebušne slinavke. To pomeni, da proizvodnja encimov trebušne slinavke znatno presega potrebo po njih v prebavnem traktu kot celoti, zato se pri pankreatitisu presežek encimov porabi za prebavo lastne trebušne slinavke. Za zmanjšanje količine sintetiziranih encimov in lajšanje vnetja organa je treba opustiti številne izdelke:

• Juhe. Prepovedane so juhe, kuhane na mesnih, gobovih in ribjih juhah, kompleksne (ši, boršč, kisle kumarice), mlečne, hladne (okroška, ​​juha iz rdeče pese).
• Kruh. Sveža pšenica ali rž, puf in sladko testo, tortilje, ocvrte pite.
• meso. Maščobno meso (svinjina, jagnjetina) in perutnina (raca, gos), klobase, jetra, ledvice in možgani, prekajeno meso in konzervirana hrana.
• ribe. mastne ribe, soljene in prekajene, ocvrte, konzervirane.
• Mleko in mlečnokislinski izdelki. Od mlečnokislinskih izdelkov je treba zavrniti tiste, ki imajo visok odstotek maščobe - kislo smetano, mastno, slano in ostre vrste siri.
• Žita. Prepoved bisernega ječmena, prosa, koruze in pšeničnega zdroba, saj dolgo časa ki se nahajajo v želodcu in črevesju, spodbujajo proizvodnjo soka trebušne slinavke.
• jajca. Ocvrto in kuhano.
• zelenjava. Zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, česen in špinača, paprika.
• Sladkarije. Čokolada, surovo nemešano sadje in jagodičevje (dateljni, grozdje, fige, banane), sladoled, marmelada.
• Začimbe. Črni in rdeči poper, koriander, hren, pikantno paradižnikova omaka, kis itd.
• pijače. Kava, kakav, močan čaj, sladke gazirane pijače, grozdni sok.
• Maščobe. Vse ognjevarne maščobe (svinjska, goveja, jagnječja maščoba), repna maščoba, medvedja in druge.

Odobreni izdelki

Izdelki, ki jih je priporočljivo jesti s pankreatitisom, morajo čim bolj olajšati delo trebušne slinavke, zmanjšati količino encimov, ki jih sintetizira, hitro evakuirati iz želodca in Tanko črevo, ne povzročajo napenjanja, ki izzove že obstoječe bolečine v trebuhu.

Poleg tega mora biti hrana lahko prebavljiva in bogata z beljakovinami, da se olajša sinteza encimov v trebušni slinavki, ki vključujejo beljakovine.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• Kruh. Včerajšnji ali posušen beli kruh, suhi nesladkani piškoti, krekerji.
• Juhe. Juhe morajo biti vegetarijanske pasirana zelenjava(korenje, buče, bučke, krompir), z vermicelli, zdrobom ali ovsenimi kosmiči.
• meso. Sorte z nizko vsebnostjo maščob(govedina brez filmov in kit, teletina), belo piščančje meso, puran, zajec. Meso naj bo kuhano in po možnosti pire (soufflé, parni kotleti, cmoki), goveji stroganoff.
• ribe. Sorte z nizko vsebnostjo maščob (trska, pollock, krap) kuhane ali sesekljane, aspik.
• Žita. Ajda (pire), ovsena kaša, zdrob, riževa kaša na vodi z mlekom 50/50, pudingi in enolončnice z žiti, skuto.
• mleko in mlečni izdelki. Mleko z nizko vsebnostjo maščob, nemastna in nemastna skuta, jogurt, kefir, jogurt z največ 2% maščobe, nesoljeni siri in siri z nizko vsebnostjo maščob.
• jajca. Omlete, kuhane na pari iz beljakovin, ? rumenjak enkrat na teden.
• zelenjava. Krompir, korenje, bučke, pesa, cvetača, buče, zeleni grah.
• Sladkarije. Bolje je, da sladkor nadomestite s ksilitolom, iz sadja in jagodičja uporabite samo zrele in ne-kisle sorte, iz njih naredite pene, želeje, pudinge, kompote (vse v obliki pireja), pečena jabolka.
• Začimbe in omake. Mlečne ali omake na razredčeni zelenjavni juhi, ko je dodana moka, se ne duši.
• Maščobe. Maslo (ne več kot 30 gramov na dan), rafinirano rastlinsko olje (10 - 15 gramov), olja dodajte že pripravljenim jedem.
• pijače. Rahlo kuhan čaj z limono mineralna voda brez plina, juha šipka, sokovi, napol razredčeni z vodo.

Dieta za akutni pankreatitis

V prvih dneh bolezni, ko se izrazi sindrom bolečine, se je treba držati načela: "lakota, mraz in mir." To pomeni, da so izključeni vsi prehrambeni izdelki, grelna blazinica z ledom na želodcu, bolnik mora upoštevati fizični in čustveni počitek.

Dovoljeno je piti negazirano alkalne vode do 1,5-2 litra na dan. Od 3 do 4 dni se v jedilnik uvedejo decokcije sluznice, nesladkan čaj in juha iz šipka, tekoča, kuhana kaša. 5. - 6. dan beljakovinska omleta, pretlačena ajda oz ovseni kosmiči, nekaj krekerjev, kuhana zelenjava, obroki do 6-krat na dan v majhnih porcijah. Postopoma se v jedilnik uvajajo pudingi, pene, enolončnice, razredčeni sokovi. S posedanjem akutno obdobje preklopite na miza za zdravljenješt. 5p.

Potreba po dieti

Skladnost z dieto za pankreatitis je namenjena čim večjemu varčevanju trebušne slinavke, zmanjšanju vnetni proces v žlezi, cupping napad bolečine in preprečevanje morebitnih zapletov.

Poleg tega dieta normalizira proizvodnjo prebavnih encimov, blokira samo "prehranjevanje" trebušne slinavke, ohranja celovitost črevesne sluznice, omejuje pretok strupenih snovi v telo in normalizira prebavni trakt kot celoto.

Posledice neupoštevanja diete

V primeru neupoštevanja diete pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega se pojavijo naslednji zapleti:

• zlatenica (zaradi motenega odtoka žolča);
• krvavitev prebavni trakt(želodčne razjede, krčne žile vene požiralnika, Mallory-Weissov sindrom);
• portalna jetrna hipertenzija;
• tromboza portalne ali vranične vene;
• poškodba dvanajstnika (obstrukcija);
• maligni tumor trebušne slinavke;
• možganska poškodba (