मिठाई की जगह क्या है: उत्पादों की एक सूची। वजन कम करने और उचित पोषण के साथ मीठे को कैसे बदलें। मीठे की जगह क्या ले सकता है
एक पतला फिगर अक्सर कठिन शारीरिक श्रम और आहार प्रतिबंधों का परिणाम होता है। हालाँकि, चीनी युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से इंकार नहीं किया जा सकता है, क्योंकि शरीर को ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। प्रश्न का उत्तर देने से पहले: मिठाई को आहार में कैसे बदलें, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि कौन से उपहार "हानिकारक" हैं और कौन से नहीं हैं।
कोई भी मीठा रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है, जबकि अग्न्याशय अधिक से अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है। चीनी युक्त खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मधुमेह का विकास हो सकता है। परहेज़ करते समय, आपको कार्बोनेटेड पेय, केक, मिठाई, कुकीज़ और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा। आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और सामान्य अच्छाइयों को अधिक स्वस्थ और साथ ही साथ मीठे खाद्य पदार्थों से बदल सकते हैं।
आहार के दौरान मिठाई कैसे बदलें? ग्लूकोज युक्त सभी खाद्य पदार्थ ऊर्जा का एक स्रोत हैं। आहार की अवधि के दौरान, शरीर पहले से ही तनाव की स्थिति में है और किसी भी उच्च-कैलोरी माल को वसा कोशिकाओं के रूप में "रिजर्व में" संग्रहित किया जाता है।
ऐसा होने से रोकने के लिए, सबसे पहले, आपको उपाय जानने और थोड़ा खाने की जरूरत है, और दूसरी बात, आपको कैलोरी की खपत सुनिश्चित करनी चाहिए और मोबाइल जीवनशैली का नेतृत्व करना चाहिए।
मीठा सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, यह "खुशी का हार्मोन" है, इसलिए इस संबंध में महिलाएं केक और चॉकलेट पर अधिक निर्भर हैं। इस कमी को आप फलों, सब्जियों, कैंडिड फलों, मुरब्बे से भर सकते हैं। कई आहार डेसर्ट हैं, उन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इनमें फ्रुक्टोज, फाइबर और प्रोटीन होते हैं।
उत्पाद जो "हानिकारक" मिठाइयों की जगह ले सकते हैं
गंभीर आहार प्रतिबंध भी उपयोगी नहीं हैं, विटामिन की कमी से पूरे जीव के कामकाज में गिरावट आती है, इसलिए पोषण के चयन के लिए एक समझदार दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। किसी पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना या कम से कम किसी चिकित्सक से सलाह लेना उचित होगा, क्योंकि मधुमेह वाले लोगों को बीमारियाँ होती हैं थाइरॉयड ग्रंथिऔर हृदयों को विशेष पोषण कार्यक्रमों का समन्वय करने की आवश्यकता है।
मीठे की जगह क्या ले सकता है:
- शहद - एक प्राकृतिक उत्पाद जो मिठाई की जगह ले सकता है, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, फलों के एसिड होते हैं, खनिज लवण, आवश्यक तेल, अमीनो एसिड। पर ये मामलाप्राकृतिक शहद अधिक उपयोगी होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
- सूखे मेवे - फाइबर और फ्रुक्टोज होता है। उपयोगी सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश और सूखे जामुन. यह सलाह दी जाती है कि चीनी की चाशनी में भिगोए हुए सुखाने को न खरीदें।
- कड़वी चॉकलेट - उच्चतम कोको उत्पाद सामग्री (70% से) के साथ एक टाइल चुनना बेहतर है, इसमें चीनी की मात्रा कम है। पर सक्रिय तरीकाजीवन प्रति दिन 30 ग्राम तक सेवन किया जा सकता है।
- हलकी हवा - इसमें वसा नहीं होता है, यह प्रोटीन और जिलेटिन पर आधारित होता है, कभी-कभी बाद वाले को अगर-अगर से बदल दिया जाता है। हालांकि, खरीदे गए उत्पादों में अक्सर बहुत अधिक चीनी और रंजक होते हैं, इसलिए प्रति दिन 1-2 से अधिक मार्शमॉलो की अनुमति नहीं है। घर पर इसे सेब की चटनी से तैयार किया जाता है।
- मुरब्बा और पेस्टिल - फ्रूट प्यूरी से तैयार, जिसमें बहुत सारा पेक्टिन होता है, यह शरीर में कोलेजन के उत्पादन में योगदान देता है। यह चीनी या वेनिला के साथ छिड़के हुए मुरब्बे को छोड़ने के लायक है।
- ताजा जामुन और फल - सूचीबद्ध सूची में सबसे उपयोगी माने जाते हैं। सबसे उच्च कैलोरी वाले अंगूर और केले हैं, आपको उनसे बचना चाहिए। आप विटामिन से भरपूर रसभरी, तरबूज, अनानास, संतरा, सेब और अन्य फल सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। सब्जियों में से कद्दू काफी मीठा होता है।
- जेली - फलों के रस और जिलेटिन से बनाया जाता है, इसलिए इसमें फैट नहीं होता है। स्टोर बैग में क्या बेचा जाता है, जिलेटिन के अलावा, बहुत सारे फ्रुक्टोज और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं।
- फलों की बर्फ आइसक्रीम का एक विकल्प है जिसे आप स्वयं बना सकते हैं। जरूरत ही है फलों का रस(या प्यूरी) और मोल्ड्स।
आहार पोषण अब एक संपूर्ण व्यवसाय है। इसलिए, यदि समय नहीं है, लेकिन आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप उन उत्पादों के लिए ऑर्डर दे सकते हैं जिनमें आपकी रुचि है। फ्रूट चिप्स से लेकर फ्रेश बेरीज तक, पूरे सेट बिक्री पर हैं।
आहार मिठाई व्यंजनों
आधिकारिक अवलोकन हैं कि 1 किलो तक फल या जामुन के दैनिक सेवन से 3-4 किलोग्राम तक वजन कम होता है। आहार के दौरान मिठाइयों को बदलने के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।
प्राकृतिक दही के साथ फलों की जेली , जिसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। 1 किलो फल (कोई भी: कीवी, स्ट्रॉबेरी, संतरे, आदि) के लिए, आपको तत्काल जिलेटिन के 2 बैग, 25 ग्राम प्रत्येक और 200 ग्राम प्राकृतिक कम वसा वाले दही की आवश्यकता होगी। जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए या तुरंत उसमें भिगो देना चाहिए गर्म पानी(उपयोग के लिए नुस्खा के आधार पर), फिर दही के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक गहरे रूप में मिलाएं और 1-3 घंटे के लिए पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में छोड़ दें।
सीके हुए सेब में पकाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया किसी मसाले के साथ। सबसे लोकप्रिय विकल्प शहद और दालचीनी के साथ है। एक छोटा सा गड्ढा बनाने के लिए आपको सेब के कोर को काटने की जरूरत है, छेद के माध्यम से नहीं। परिणामस्वरूप अवकाश में शहद डाला जाता है, सब कुछ दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। फलों को बेकिंग डिश में डालने की जरूरत है, चर्मपत्र के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध, सेब को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
पागल, सूखे खुबानी और prunes के साथ आहार कुकीज़ . खाना पकाने के लिए आपको दलिया या मकई का आटा लेने की जरूरत है, चीनी बिल्कुल नहीं डाली जाती है। मेवे और सूखे मेवे को पीस लें। जोड़ने वाला घटक 1 पीटा हुआ अंडा और 5 बड़े चम्मच दूध है। मैदा और सूखे मेवों का अनुपात एक से एक होना चाहिए, इसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाने की सलाह दी जाती है। सभी घटकों को गठबंधन करना जरूरी है, आटा तरल नहीं होना चाहिए। अगला, आपको आटे की एक पतली परत को रोल करना चाहिए, आप लीवर को कोई भी आकार दे सकते हैं और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक कर सकते हैं।
आहार कैंडी - नट्स (70 ग्राम), प्रून (100 ग्राम) और कोको (40 ग्राम) से तैयार। बाध्यकारी घटक के रूप में, आपको 50 ग्राम पिघला हुआ लेने की जरूरत है मक्खन. एक कटोरी में कोको, कटे हुए मेवे और प्रून मिलाएं, फिर तेल डालें और नीट बॉल्स बनाएं, आप उन्हें नारियल के गुच्छे में भी रोल कर सकते हैं। इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको मिठाई को पन्नी या चर्मपत्र से ढके एक फ्लैट डिश पर रखना चाहिए और 3 घंटे तक ठंडा करना चाहिए। मिठाई को 5 दिनों से अधिक न रखें।
आहार शर्बत - यह आइसक्रीम के रूप में कुचला हुआ बेरी-फल का मिश्रण है। आप कोई भी उत्पाद ले सकते हैं: आम, अनानास, सेब, तरबूज, कीवी, पुदीना, नींबू, लौंग, इलायची, दालचीनी भी मिलाए जाते हैं। तैयारी का सिद्धांत एक स्मूदी की तरह है - सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है, फिर एक सांचे में डाला जाता है और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
मिठाइयों की संख्या केवल मिठाइयों तक ही सीमित नहीं है, मिठाइयां कैसे खाएं और बेहतर न हों, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं। केवल गिनने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है ऊर्जा मूल्यउत्पाद और इसे कम से कम उपभोग करें।
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ऐसी स्वादिष्ट और मोहक मिठाइयाँ, मिठाइयाँ, केक और पेस्ट्री आहार के साथ बिल्कुल भी संगत नहीं हैं। मिठाई की संरचना वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है - बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, वसा और सभी प्रकार के रसायन। वे एक सेट की ओर ले जाते हैं अधिक वज़नऔर सेल्युलाईट की उपस्थिति।
कुछ लोगों को अपनी पसंदीदा मिठाई और पाई को छोड़ना बेहद मुश्किल लगता है। हां, और सभी मीठे खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, क्योंकि यह शरीर के लिए तनाव है और यह टूटने की ओर ले जाता है। इसके अलावा, मस्तिष्क के सामान्य कामकाज और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।
इसलिए, अपनी पसंदीदा मिठाइयों के लिए कम कैलोरी और स्वस्थ प्रतिस्थापन खोजना महत्वपूर्ण है। इसका इस्तेमाल कम से कम करें ताकि वजन कम होने की प्रक्रिया रुके नहीं।
आप मिठाई क्यों चाहते हैं
सबसे पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है: आप मिठाई क्यों चाहते हैं? इसके कई कारण हैं, अर्थात्:
- भोजन की लत, मिठाई के लिए अनुवांशिक प्रवृत्ति।
- मनोवैज्ञानिक निर्भरता, बाध्यकारी और भावनात्मक अतिरक्षण। तनाव, थकान होने पर मीठा खाना।
- मनोदैहिक संकेत। जब जीवन में कोई हर्षित घटनाएँ नहीं होती हैं तो मीठा खुश करने और आनंद लेने के तरीके के रूप में कार्य करता है।
- शरीर में मैग्नीशियम और क्रोमियम की कमी, हार्मोनल विकार।
एक नोट पर!वजन बनाए रखने के लिए सभी मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को केवल नाश्ते में खाएं और संयम बरतें।
आहार पर मिठाई कैसे बदलें?
- फल
प्राकृतिक चीनी का विकल्प। इनमें स्वस्थ शर्करा और विटामिन होते हैं। सेब, विशेष रूप से हरे वाले, कीवी, आड़ू, संतरे को आहार पर सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। और अंगूर और अनानस का आम तौर पर शरीर पर वसा जलने वाला प्रभाव होता है।
लेकिन न्यूट्रिशनिस्ट वजन कम करते समय केला और अंगूर नहीं खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में शुगर होता है। सभी फलों को 16.00 बजे से पहले खाने की सलाह दी जाती है। उनके उपयोग में विविधता लाने के लिए, आप फलों का सलाद बना सकते हैं और इसे प्राकृतिक दही से भर सकते हैं।
और आप पनीर या रिकोटा के साथ सेब या नाशपाती भी सेंक सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट आहार मिठाई मिलती है। मिठाई में शहद की एक बूंद पके हुए फल में आवश्यक मिठास डाल देगी।
- सूखे मेवे
आप मिठाइयों को सूखे मेवों और मेवों से बदल सकते हैं। वे शरीर के लिए अच्छे हैं, पूरी तरह से तृप्त हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं।
इसके अलावा, उच्च फाइबर सामग्री के कारण सूखे मेवे आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं।
लेकिन आपको उनकी संख्या को लेकर बेहद सावधान रहने की जरूरत है। मेवे और सूखे मेवे, हालांकि उनमें उपयोगी पदार्थ होते हैं, कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। आहार पर दैनिक खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
विटामिन मिश्रण बनाते समय सूखे मेवे और मेवे मिलाने की सलाह दी जाती है। आप घर की बनी मिठाई भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न सूखे मेवों को काटने की जरूरत है, उन्हें छोटी गेंदों में रोल करें और कोको या नारियल के गुच्छे में रोल करें। ऐसी स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
- मार्शमैलो और मुरब्बा
मार्शमैलो और मुरब्बा में वसा नहीं होता है, उनका पोषण मूल्य कार्बोहाइड्रेट में होता है और संरचना में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। इन मिठाइयों को पेक्टिन या अगर-अगर से बनाया जाता है। इन पदार्थों के कारण, वे इसमें उपयोगी होते हैं: वे प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कैल्शियम और आयोडीन के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।
आहार पर मार्शमैलो और मुरब्बा का उपयोग करते समय, अनुपात की भावना रखें, कुछ दिनों में 50 ग्राम से अधिक नहीं। हालांकि वे उपयोगी होते हैं, वे कैलोरी में उच्च होते हैं।
महत्वपूर्ण! मार्शमैलोज़ और मुरब्बा चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि वे बिना चीनी के टीले हैं! बेहतर अभी तक, अपनी खुद की मिठाई बनाएं, कैलोरी सामग्री को अपने लिए समायोजित करें।
- पेस्ट करें
इसे मिठाइयों का बेहतरीन विकल्प माना जाता है। डाइट मार्शमैलो में केवल सेब की चटनी और अंडे का सफेद भाग होना चाहिए। तब इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 50 कैलोरी से अधिक नहीं होगी और किसी भी सख्त आहार के ढांचे में फिट होगी।
यह एक प्राकृतिक और प्राकृतिक चीनी का विकल्प है। लेकिन, दुर्भाग्य से, कैलोरी के मामले में यह किसी भी तरह से कम नहीं है दानेदार चीनी. इसलिए, आहार पर, यदि आप वास्तव में मीठी चाय पीना चाहते हैं, तो शहद चलेगा, लेकिन केवल छोटी खुराक में।
और याद रखना शहद खड़ा नहीं हो सकता उच्च तापमान, क्योंकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त हो जाता है।
- ब्लैक चॉकलेट
पोषण विशेषज्ञ आहार पर चॉकलेट का सेवन करने की अनुमति देते हैं, लेकिन यह डार्क चॉकलेट होना चाहिए, जिसमें कम से कम 72% कोकोआ की फलियाँ हों। इस तरह की चॉकलेट में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, यह अवसाद से राहत देता है, एक अच्छा मूड देता है।
इसके अलावा, यह हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, नियंत्रित करता है धमनी का दबाव. परहेज़ प्रतिदिन की खुराकडार्क चॉकलेट 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- बार्स - मूसली
एक उत्कृष्ट हार्दिक स्नैक जो न केवल संतृप्त करता है, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थ और विटामिन भी देता है।
खरीदते समय, रचना पर ध्यान दें, इसमें चीनी, फ्रुक्टोज, सिरप या आटा नहीं होना चाहिए। केवल प्राकृतिक फल, सूखे मेवे, जामुन, नट और अनाज!
बार्स - मूसली को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, ऐसी सलाखों का एक विकल्प ग्रेनोला है। मेवे, जामुन, सूखे मेवों के इस पके हुए मिश्रण का उपयोग नाश्ते के लिए किया जाता है। आप दूध, केफिर या प्राकृतिक दही डाल सकते हैं।
- आइसक्रीम
आइसक्रीम प्रोटीन का स्रोत है। इसके अलावा, आइसक्रीम बॉल्स को गर्म करने और पचाने के लिए शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। लेकिन हर आइसक्रीम डाइट पर नहीं हो सकती। आइसिंग, बिस्कुट, कुरकुरे चावल और अन्य मीठे योजकों से आच्छादित आहार से बाहर रखा गया है।
लेकिन आप नाश्ते में साधारण क्रीमी आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं। आहार पर, इसका हिस्सा 70 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
आप खुद भी आइसक्रीम बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, जमे हुए केले या जामुन से। और एक मलाईदार स्वाद के लिए, थोड़ा दूध या केफिर डालें। होममेड फ्रोजन डेज़र्ट की कैलोरी सामग्री खरीदी गई तुलना में कई गुना कम होगी।
आहार पर आटा कैसे बदलें
आपको आहार पर बेकिंग को पूरी तरह से मना नहीं करना चाहिए, आप अपने आप को बन्स, पेनकेक्स या कुकीज़ से जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल सही सामग्री से, अर्थात्:
- चोकर;
- सेल्युलोज;
- अनाज।
इन उत्पादों में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसलिए रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करते हैं, लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं, शरीर को संतृप्त करते हैं लाभकारी पदार्थऔर अधिक वजन नहीं बढ़ने देता। चोकर और फाइबर चयापचय को सामान्य करते हैं और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
आहार पर कम कैलोरी वाले बेकिंग की खपत की दर 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पकाते समय, निम्नलिखित नियमों का उपयोग करें:
- तेल का प्रयोग न करें।
- यदि रेसिपी में किण्वित दुग्ध उत्पाद की आवश्यकता है, तो लो फैट लें।
- अंडे में से केवल प्रोटीन का ही सेवन करें।
- चीनी की जगह सहज़म या डाइट सिरप लें।
- मेवों की जगह दलिया लें।
- सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करें, उन्हें वनस्पति वसा के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
इसके अलावा, सबसे अधिक आहार वाले पेस्ट्री पनीर से प्राप्त होते हैं - ये पुलाव, चीज़केक, कॉटेज पनीर मफिन हैं। अपने पुलाव में फल या स्वीटनर डालकर, आपके पास मीठे पाई का एक बढ़िया विकल्प होगा।
अक्सर, कम कैलोरी डेसर्ट किसी भी तरह से चीनी के साथ डेसर्ट से कम नहीं होते हैं। वैनिलिन, सखज़म, खसखस, दालचीनी के विभिन्न जोड़ उन्हें एक उत्तम स्वाद देते हैं। और डाइट बेकिंग से शरीर को हल्कापन मिलता है और कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जुड़ते हैं।
और ध्यान दें: आहार में मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बदलने के गैर-मानक तरीके!
- प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ अत्यधिक तृप्त होते हैं और चीनी की लालसा को काफी कम करते हैं। साथ ही, प्रोटीन खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है। जब आप कैलोरी बर्न करते हैं, तो आपका शरीर कैलोरी बर्न करता है। आहार पर यह पहलू बहुत महत्वपूर्ण है!
- पुदीने की चाय भूख की भावना के साथ-साथ मीठा खाने की इच्छा को भी शांत करती है।
- मनोवैज्ञानिक टोटके! यदि आप हानिकारक मिठाइयों को मना नहीं कर सकते हैं, तो पैकेज पर मिठाई की संरचना और कैलोरी सामग्री को खरीदने से पहले अवश्य देखें! आप घर पर उन मॉडलों के पुतलों के पोस्टर भी लटका सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। वे निश्चित रूप से खुद को केक की अनुमति नहीं देते हैं!
- उचित प्रतिस्थापन! अगर आप तनाव में होने पर मीठा खा रहे हैं, तो एक समान उत्पाद खोजें जो खाने में आनंददायक हो। मुख्य बात यह है कि यह आहार में फिट बैठता है।
- आपके द्वारा खाए जाने वाले केक के हर टुकड़े को एक शक्तिशाली के साथ काम करें मज़बूती की ट्रेनिंगया कार्डियो सत्र। अगली बार आप कुछ अस्वास्थ्यकर खाने से पहले दो बार सोचेंगे।
एक नोट पर!मीठा खाने का एक तरीका होता है और यह काफी असामान्य होता है। क्या आप एक केक चाहते हैं? नग्न होकर और शीशे के सामने ही भोजन करें।
यदि आप अपना वजन कम करने जा रहे हैं, तो आहार से बाहर निकलने वाली पहली चीज "तेज" कार्बोहाइड्रेट है। मिठाई निषिद्ध सूची में सबसे ऊपर है, इसलिए ऐसे उत्पादों के प्रेमियों के लिए पोषण विशेषज्ञ के निर्देशों का पालन करना अक्सर मुश्किल होता है। सद्भाव के सपने के साथ भाग मत करो! बेहतर सोचें कि वजन कम करते समय मिठाई को कैसे बदला जाए?
परहेज़
वजन कम करने का सार भोजन से मिलने वाली ऊर्जा से अधिक खर्च करना है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, आपको हर दिन कैलोरी की गणना करनी होगी, जो अनिवार्य रूप से मिठाइयों के उपयोग में गंभीर प्रतिबंध की ओर ले जाती है।
लेकिन स्वस्थ, कम कैलोरी वाले डेसर्ट भी हैं! यह केक और चॉकलेट के बारे में भूलने और फलों और जामुनों से प्यार करने का समय है। अगर आपको शुद्ध सेब, खट्टे फल, कीवी खाना अरुचिकर लगता है, तो इन उत्पादों से स्वादिष्ट विटामिन व्यंजन बनाना सीखें।
फल और बेरी सलाद
प्रयोग करें और अपने पसंदीदा स्वाद संयोजन खोजें। और यहाँ कुछ सिद्ध आहार व्यंजन हैं, जिनका उपयोग करके आप फिगर के लिए डर नहीं सकते और जीवन का आनंद ले सकते हैं।
- फैट बर्नर सलाद
एक बड़ा पका हुआ लाल अंगूर लें, फल से त्वचा को हटा दें और गोले से स्लाइस छीलें, जो बहुत कड़वे और चबाने में कठिन होते हैं। इन्हें सावधानी से दो भागों में तोड़ लें। एक या दो पके कीवी को छीलकर, स्लाइस में काट लें। अब एक खूबसूरत सलाद बाउल में सब कुछ मिलाएं और आनंद लें। रसदार, आपके मुंह में पिघल जाने वाले अंगूर के टुकड़े सुगंधित और मीठी कीवी के साथ मिलकर जायके के जादुई संयोजन के लिए बनाते हैं!
ध्यान: सही कीवी चुनना बहुत महत्वपूर्ण है; यह स्पर्श करने के लिए "लकड़ी" नहीं होना चाहिए, अन्यथा सलाद बहुत खट्टा हो जाएगा।
- सलाद "उष्णकटिबंधीय"
इस तरह की मिठाई को दो के लिए गाला या रोमांटिक डिनर के लिए भी परोसा जा सकता है। एक ताजा अनानास प्राप्त करें। नोट: एक पका हुआ चुनने के लिए मीठा फलआपको अच्छी तरह सूंघने की जरूरत है। एक उपयुक्त अनानास में एक स्पष्ट विशेषता सुगंध होती है। पत्तों पर ध्यान दें। वे खराब होने के संकेतों के बिना होने चाहिए, अन्यथा बासी फल खरीदने का जोखिम होता है।
अनन्नास को लम्बाई में काटिये, गूदा निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. अगला घटक स्ट्रॉबेरी है। प्रत्येक बेरी को आधे में काटा जाना चाहिए। कटे हुए को मिलाकर उसमें खाली अनन्नास की कश्तियां भर दें। इस सलाद का स्वाद बस लाजवाब है! ऊपर से पुदीने की कुछ पत्तियां डालना ना भूलें।
- सलाद "ग्रीष्मकालीन"
यदि आप बहुत भाग्यशाली हैं कि आपके पास रसभरी के साथ गर्मियों की झोपड़ी है, तो इस बेरी पर ध्यान दें! मीठे स्वाद के बावजूद, यह सक्रिय रूप से प्रचार करता है तेजी से वजन कम होना. पके रसभरी के कुछ गिलास लें, मसालेदार खट्टेपन के लिए मुट्ठी भर सुगंधित ब्लैककरंट और थोड़ा लाल डालें। यदि सलाद आपके लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद मिलाएं और गर्मियों के भरपूर स्वाद का आनंद लें!
डेसर्ट के लिए नए आहार व्यंजनों के साथ आने पर, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें:
- अंगूर (इसमें बहुत अधिक चीनी होती है),
- केले (बहुत सारा स्टार्च होता है),
- तरबूज (अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में सुपाच्य नहीं है, इसे अलग से उपयोग करना बेहतर है)।
सलाद के विकल्प - स्मूदी, ताजा रस। एक साधारण ब्लेंडर के साथ इन व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है।
अन्य विकल्प
जब बेरी लेने का मौसम बीत चुका होता है, और सुपरमार्केट की अलमारियों पर ताजे फल काफी महंगे होते हैं, तो आहार में मिठाई की जगह क्या ले सकता है? सबसे पहले, यह मत भूलो कि वे सर्दियों के लिए जमे हुए हो सकते हैं और होने चाहिए। दूसरे, ठंड के मौसम में इसे पीना कितना सुखद होता है औषधिक चायसूखे मेवों के साथ:
- आलूबुखारा,
- सूखे खुबानी,
- पिंड खजूर,
- सेब।
ओवन में चाय के लिए सही डेसर्ट बनाना सीखें।
- सीके हुए सेब
रसदार खट्टे सेब लें (एंटोनोव्का किस्म - सर्वोत्तम विकल्प), डंठल हटा दें और फलों में उनके स्थान पर गड्ढों को काट दें। यह अच्छा है अगर आप सेब को छेदे बिना कोर को ध्यान से हटा सकते हैं। छिद्रों को अखरोट, शहद और दालचीनी की एक बूंद के मिश्रण से भरें। नरम होने तक ओवन में बेक करें। यदि आप कुछ मीठा खाने के लिए तरस रहे हैं, तो इस स्वस्थ, कम कैलोरी वाले व्यंजन का आनंद लें। मिठाई की सुगंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
- शहद लौकी
दलिया कद्दू से पकाया जाता है, और एक वास्तविक विनम्रता तैयार की जाती है। चमकीले नारंगी स्लाइस को थोड़े से शहद (एक प्रकार का अनाज अच्छा है) के साथ छिड़का जाना चाहिए, छिलके वाले कद्दू के बीज के साथ छिड़के और बेक करें। यह एक बहुत ही कोमल और सुगंधित मिठाई बन जाएगी जो आपके मुंह में पिघल जाती है।
अब आप जानते हैं कि आहार के दौरान मिठाई को कैसे बदलना है, और यदि आप चाहें, तो आप आ सकते हैं और नए लागू कर सकते हैं। खुद के व्यंजनों. ध्यान रखें कि वजन घटाने के दौरान व्यवहार करने के लिए भी कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करना बेहतर होता है।
उचित पोषण के साथ
यह सिर्फ वजन कम करने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसे वांछित स्तर पर रखना अधिक कठिन है! यदि, कई महीनों के कड़े प्रतिबंधों को सहने के बाद, आप आसानी से अपनी पसंदीदा जींस को कमर पर जिप लगा सकते हैं और निकटतम फास्ट फूड रेस्तरां में जा सकते हैं या कैंडी बार खा सकते हैं, तो परिणाम को बचाने की अपेक्षा न करें। स्लिम फिगर के लिए स्वस्थ भोजन एक नई जीवन शैली है जिसे एक बार और सभी के लिए स्वीकार करने की आवश्यकता है। लेकिन सख्त आहार की तुलना में मिठाई को बदलने के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं।
उदाहरण के लिए, आप शहद के साथ अखरोट-ओट की मिठाई बना सकते हैं। बस अनाज और किसी भी कुचले हुए मेवे को मिलाएं, कुछ किशमिश और शहद मिलाएं। छोटी-छोटी बॉल्स को ब्लाइंड करके फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, आप चाय की मेज पर इलाज कर सकते हैं।
घर का बना हलवा तैयार करें।
- किशमिश के साथ सूरजमुखी के बीज से
- एक गिलास छिलके वाले बीज लें और उन्हें एक ब्लेंडर से पेस्ट जैसी अवस्था में तोड़ लें।
- परिणामी द्रव्यमान में तीन चौथाई कप किशमिश मिलाएं।
- सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सिलिकॉन मोल्ड बिछाएं चिपटने वाली फिल्मऔर मिश्रण से भरें, कसकर दबाएं और बंद करें।
- तैयार हलवे को ठंडा करके प्लेट में निकाल लीजिए.
- अलसी और तिल मिलाकर
- बेस के रूप में सूरजमुखी के बीज का पेस्ट लें।
- एक कंटेनर में मुट्ठी भर अलसी और तिल डालें।
- मीठा स्वाद जोड़ने के लिए, दो बड़े चम्मच गाढ़ा शहद या कुछ कुचले हुए खजूर का उपयोग करें।
- एक चुटकी दालचीनी, एक चम्मच तेल डालें और वर्कपीस को मिलाएँ।
- फॉर्म बॉल्स या पिरामिड, उन्हें छिड़कें तिल के बीजऔर ठंडा करें।
यह मत भूलो कि बीज, मेवे, किशमिश और शहद उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। स्वाभाविकता और लाभों के बावजूद, इन सामग्रियों से बने व्यंजनों का सेवन बहुत ही कम मात्रा में किया जा सकता है।
व्यंजनों में ऐसे योजक का प्रयोग करें:
- संतरे और नींबू का छिलका,
- नारियल,
- सभी मधुमक्खी उत्पाद
- प्राच्य मसाले।
आपको स्वस्थ मिठाइयों के प्राकृतिक स्वाद की आदत हो जाएगी, और एक पतला आंकड़ा और उत्कृष्ट स्वास्थ्य इस पसंद की शुद्धता की पुष्टि करेगा।
पनीर की जगह क्या ले सकता है
पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसे भविष्य में मट्ठा निकालने के साथ दूध को किण्वित करके तैयार किया जाता है। मट्ठे से आप बहुत स्वादिष्ट ओक्रोशका बना सकते हैं।
कॉटेज पनीर कई प्रकार के होते हैं, और उन्हें इसमें वसा के प्रतिशत के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है: वसायुक्त (19-23% वसा), क्लासिक (4-18%), कम वसा (1.8%), वसा रहित।
कॉटेज पनीर की संरचना में समूह ए, बी 1, बी 2, पीपी, सी, ई, बी 12, β-कैरोटीन, एसिड, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, राख, कार्बोहाइड्रेट, वसा के विटामिन शामिल हैं। , प्रोटीन, पानी।
कॉटेज पनीर से, कॉटेज पनीर पेनकेक्स, कॉटेज पनीर डोनट्स, कॉटेज पनीर केक, कॉटेज पनीर पुलाव आदि जैसे लोकप्रिय व्यंजन तैयार करें।
पनीर की जगह क्या ले सकता है- अगर आप अपना फिगर देखते हैं और गेन नहीं करना चाहते हैं अधिक वजन, तो आप वसायुक्त पनीर को वसा रहित पनीर से बदल सकते हैं ( आहार पनीर). डाइट कॉटेज पनीर में फ्लोरीन, जिंक, कॉपर के अपवाद के साथ शरीर के लिए लगभग सभी उपयोगी घटक होते हैं। फोलिक एसिड, विटामिन बी 12 और ई। पोषण मूल्य 100 ग्राम उत्पाद 170 किलो कैलोरी के बराबर है। आप विभिन्न प्रकार की मीठी और नमकीन पेस्ट्री की तैयारी में, डेसर्ट बनाने के लिए, इत्यादि में आहार पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर को दूसरों से बदला जा सकता है दुग्ध उत्पाद, जैसे मोज़ेरेला चीज़, वसा रहित केफ़िर, वसा रहित किण्वित बेक्ड दूध, वसा रहित खट्टा क्रीम, अदिघे पनीर, कम चिकनाई वाला दही. आप डेयरी उत्पादों में सूखे मेवे, मेवे मिला सकते हैं। आप पनीर को चिकन, बटेर अंडे से भी बदल सकते हैं।
बीन कर्ड (टोफू). बीन कर्ड एक दूधिया तरल से बनाया जाता है जिसे सोयाबीन से सोया दूध को दही बनाकर निकाला जाता है। फिर सेम का दही दबाया जाता है। एक शब्द में, बीन कर्ड बनाने की प्रक्रिया दूध दही की तैयारी के समान ही है।
टोफू कम कैलोरी वाला भोजन है।
मूंग की दाल भरपूर होती है वनस्पति प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा। बीमारों के लिए टोफू की सलाह दी जाती है मधुमेह, कार्डियक और के साथ संवहनी रोग, बड़ा वजन, एथलीटों और इतने पर।
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पाई फिलिंग में पनीर को कैसे बदलें
पनीर के बिना चीज़केक नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन इस पनीर को अन्य उत्पादों के साथ बदलकर पनीर के बिना पाई और पाई के लिए भरना बनाया जा सकता है। यदि आप नमकीन भराई बना रहे हैं, तो पनीर की एक नॉन-स्मोक्ड (सफ़ेद) पिगलेट लें, इसे बहुत बारीक काट लें और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह भरना कुटीर चीज़ से भी स्वादिष्ट होगा, क्योंकि यह पिघल जाएगा और खिंचाव के लिए सुखद होगा।
यदि आप अभी भी दही भरने का निर्णय लेते हैं, तो आप पनीर को खट्टा दूध या केफिर से बने दही द्रव्यमान से बदल सकते हैं। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है खराब दूधया केफिर, और इसे पानी के स्नान में गर्म करें, जिसके बाद परिणामी थक्के को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, यह काफी कम वसा वाला पदार्थ प्राप्त करेगा, जिसे चीज़केक, पाई और पकौड़ी में पनीर से बदला जा सकता है।
आहार में पनीर की जगह क्या ले सकता है?
कॉटेज पनीर कई आहारों का रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद है, लेकिन एक समय आता है जब सबसे अधिक भी स्वादिष्ट पनीरमुझे अभी खाने का मन नहीं कर रहा है। और फिर सोया पनीर टोफू बचाव के लिए आता है, यह अखरोट के स्वाद के साथ पास्ता की तरह स्वाद लेता है, और कॉटेज पनीर की जगह लेता है जहां कोई गर्मी उपचार नहीं होता है, क्योंकि टोफू को बेक और तला नहीं जा सकता है। लेकिन यह घर का बना दही डेसर्ट बनाने के लिए बहुत अच्छा है, और अगर आप पनीर नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे सोया पनीर से बदल दें।
क्या पनीर मांस की जगह लेता है?
अनेक कम कैलोरी आहारयह इस तथ्य पर आधारित है कि डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद मांस की जगह लेते हैं। क्या पनीर मांस की जगह लेगा यह एक प्रासंगिक और दिलचस्प सवाल है, और अगर आप तार्किक रूप से सोचते हैं, तो पशु मूल के सभी प्रोटीन उत्पाद विनिमेय हो सकते हैं। हालांकि, मांस और पनीर हैं अलग - अलग प्रकारप्रोटीन उत्पाद, जिनमें से प्रत्येक अपना स्वयं का वहन करता है प्रोटीन लाभतन। मांस प्रोटीन संरचना के मामले में पनीर के लिए एक विकल्प हो सकता है, और एक वयस्क के लिए यह वास्तव में मायने नहीं रखता है कि आप मांस या डेयरी उत्पाद खाते हैं, आहार के पोषण मूल्य के संदर्भ में, वे पारस्परिक रूप से बदली हैं। हालांकि, बचपन और किशोरावस्था में, यह महत्वपूर्ण है कि अमीनो एसिड आहार में मौजूद हों, जिसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं जो मांसपेशियों और शरीर के अन्य ऊतकों की संरचना में सक्रिय रूप से शामिल हैं, इसलिए मांस को बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है। बच्चों के पूर्ण विकास के लिए पनीर के साथ।
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लोकप्रिय वजन घटाने व्यंजनों
वजन घटाने के लिए कॉटेज पनीर आहार अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का एक त्वरित और स्वादिष्ट तरीका है। ऐसे आहार का पालन करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आहार भोजनऔर वजन घटाने के लिए पनीर बहुत स्वादिष्ट, सस्ती और विविध हैं। कॉटेज पनीर के साथ आहार व्यंजनों से न केवल आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी, बल्कि आपको विकसित होने में भी मदद मिलेगी अच्छी आदतेपोषण और जीवन शैली में। बुनियादी नियम:
कुटीर चीज़ के साथ व्यंजनों में जोड़ने के लिए निम्नलिखित सामग्रियां सबसे उपयुक्त हैं:
- सूखे मेवे: प्रून, सूखे खुबानी, सेब और किशमिश। रचना में फाइबर के लिए वे आपको तेजी से पूर्ण महसूस कराएंगे।
- शहद - चीनी के बजाय जोड़ा जाता है, जिससे आप मिठाई को अचानक मना नहीं कर सकते।
- जामुन और फल - उत्पाद और व्यंजनों के स्वाद में सुधार करते हैं और विटामिन के साथ संरचना को पूरक करते हैं।
- कद्दू, गाजर - चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने, सूजन को खत्म करने और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं।
खाना बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके: माइक्रोवेव में, मल्टीकोकर में, ओवन में और पैन में।
भोजन के लाभों को बनाए रखने के लिए, आपको कोमल ताप उपचार विधियों का चयन करना चाहिए।
दही फिटनेस डेसर्ट
पनीर उचित पोषण या आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद है। जिन लोगों को पनीर का स्वाद पसंद नहीं है उन्हें पनीर के स्वादिष्ट और हल्के डेजर्ट ट्राई करने चाहिए।
स्मूदी
स्मूदी जल्दी पकता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और निकलता है स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. नुस्खा के लिए आपको चाहिए:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप थोड़ा और रस जोड़ सकते हैं। अन्य स्मूदी भी इस लेख में पढ़ें। हमारे पास कई अन्य पीपी मिठाई व्यंजन भी हैं।
पनीर पन्ना कत्था
पन्ना कत्था तैयार करना मुश्किल नहीं है, बस एक आहार पनीर जेली। यह बहुत ही हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बनती है। इसके लिए आपको चाहिए:
- 500 ग्राम पनीर;
- एक गिलास दूध;
- 250 ग्राम चीनी का विकल्प;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 300 ग्राम बीज वाली चेरी - ताजा या जमी हुई;
- स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
- वानीलिन।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कुटीर चीज़ से आइसक्रीम
एक गर्म दिन पर तरोताज़ा करने के लिए और अपने फिगर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आप हल्का आहार पनीर आइसक्रीम बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:
- एक गिलास क्रीम;
- 250 ग्राम पनीर 2%;
- स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
- वानीलिन।
खाना बनाना:
आप आइसक्रीम में स्वाद के लिए केला, सेब, स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य फल मिला सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ फिटनेस मिठाई
मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम जई के गुच्छे;
- 200 ग्राम पनीर;
- स्वाद के लिए 70 ग्राम नट्स;
- 100 ग्राम सूखे खुबानी;
- 15 ग्राम शहद;
- 15 ग्राम सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सूखे खुबानी और मेवे को पीसकर मिला लें।
- अनाज, शहद और मक्खन के साथ मिलाएं, पनीर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
- गेंदों को आकार दें और ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
- - जब कैंडीज सुनहरी हो जाएं तो आप इन्हें निकाल सकते हैं. मॉडल के आधार पर इसे पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। तंदूरऔर स्वयं मिठाइयों का आकार।
Raffaello
कॉटेज पनीर से आहार राफेलो तैयार करना काफी संभव है, जो किसी भी तरह से सामान्य लोगों से कम नहीं हैं, लेकिन उपयोगी भी होंगे। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- 270 ग्राम पनीर 5% वसा तक;
- 50 ग्राम बादाम;
- नारियल के गुच्छे स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
पनीर की पेस्ट्री
पनीर के साथ या पनीर के आटे से पकाना अधिक कोमल, नरम, भुरभुरा होता है, एक सुखद स्वाद होता है, और यह भी होता है आहार उत्पादोंअन्य अवयवों के सही विकल्प के अधीन।
आलूबुखारा पुलाव
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 300 ग्राम कॉटेज पनीर, अधिमानतः 1% वसा सामग्री के साथ;
- 60 ग्राम मीठे प्रून;
- किण्वित पके हुए दूध के 3 बड़े चम्मच;
- एक अंडा;
- राई चोकर - दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
अन्य आहार व्यंजनों पनीर पुलावयहाँ खोजें।
केला कपकेक
केले पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और इस फल के साथ आहार पनीर पेस्ट्री एक दिलचस्प समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। नुस्खा की आवश्यकता है:
- 400 ग्राम कुरकुरे पनीर 1 - 2% वसा;
- 6 बटेर अंडे;
- 4 बड़े चम्मच चावल का आटा;
- सूजी के 3 बड़े चम्मच;
- एक चौथाई कप केफिर;
- 2 केले।
खाना पकाने के चरण:
पनीर के साथ क्या जाता है
आप आहार के लिए पनीर क्या खा सकते हैं ताकि कैलोरी सामग्री आदर्श के अनुरूप हो? ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो पनीर के साथ अच्छे लगते हैं:
- शहद - प्राकृतिक स्वीटनर. वह चीनी से स्वस्थ. छोटे हिस्से के उपयोग के कारण यह शरीर को संतृप्त नहीं करता है और इसे नुकसान नहीं पहुंचाता है। शहद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अस्वास्थ्यकर स्नैक्स छोड़ना चाहते हैं और भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना चाहते हैं। कॉटेज पनीर और शहद का द्रव्यमान फल, मेवा, सूखे मेवे के साथ विविध हो सकता है।
- केला। केले के साथ संयोजन सबसे सफल में से एक है। इसके अलावा, कई दिनों तक इन उत्पादों का उपयोग मजबूत भूख महसूस किए बिना विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है। आप अपने लिए केला-दही उतारने के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं।
- सब्जियां और साग सब्जियां और पनीर के साथ कई व्यंजन हैं: सैंडविच, सलाद, स्नैक्स। सब्जियां दही द्रव्यमान को स्वाद और आहार गुणों के पूरक बनाती हैं। ऐसा क्षुधावर्धक यह सुनिश्चित करेगा कि शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त हों। हरी सब्जियों के साथ पनीर को नाश्ते में सैंडविच के लिये पास्ता के रूप में बनाया जा सकता है. आहार के लिए साधारण ब्रेड को न्यूनतम मात्रा में कैलोरी के साथ चोकर या ब्रेड से बदला जा सकता है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग चुन सकते हैं - सीताफल, डिल, तुलसी, अजमोद, आदि।
डाइट में पनीर की जगह कैसे लें
यदि कोई व्यक्ति वसा और कार्बोहाइड्रेट के कम समावेश के साथ एक निश्चित आहार का पालन करता है, तो साधारण पनीर को कम वसा वाले या के साथ बदल दिया जाता है कम सामग्रीवसा। इसमें प्रति 100 ग्राम 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। यदि किसी कारण से पनीर निषिद्ध है, तो यह प्रश्न प्रासंगिक हो जाता है - क्या पनीर को आहार में बदलना संभव है? Replenish आवश्यक राशिकैल्शियम केफिर, प्राकृतिक दही में मदद करेगा। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में, दुबला पोल्ट्री मांस खाने की सिफारिश की जाती है। और कैल्शियम की भरपाई के लिए केल उपयुक्त है, समुद्री मछली, दलिया, ब्रोकोली।
शाकाहारी पनीर को टोफू सोया पनीर के साथ बदलते हैं, इसे मसाले और सॉस के साथ मसाला करते हैं। एक प्रकार का अनाज, फलियां, नट और कूसकूस में पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदल दिया जाता है। एलर्जी के अभाव में हम कह सकते हैं कि पनीर - उत्तम उत्पादउन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं। जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो यह तेजी से वजन कम करने में मदद करता है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन और लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है।
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रासायनिक आहार: सिद्धांत, मेनू, समीक्षा और परिणाम
रासायनिक आहार की स्थापना प्रो ओसामा हम्दी ने की थी। लोकप्रिय रूप से, इस प्रणाली को "अंडा आहार" के रूप में जाना जाता है।
आपको नाम से डरना नहीं चाहिए, किसी भी तरह के केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। यह पोषण के बुनियादी सिद्धांतों के सख्त पालन पर आधारित है, जो आपको शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं को समायोजित करने की अनुमति देता है, जिससे शरीर में वसा जलती है।
इसकी प्रभावशीलता अधिक है, एक महीने में आप 10 से 30 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।
रासायनिक आहार के लाभ
इस आहार को सख्त के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसके कई फायदे हैं:
- आहार को समायोजित करके वजन कम करने का प्रभाव प्राप्त किया जाता है। यह व्यंजन की कैलोरी सामग्री को नहीं बल्कि खपत को कम करता है तेज कार्बोहाइड्रेट.
मेनू में प्रोटीन युक्त उत्पाद शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट से शरीर को ऊर्जा नहीं मिलती है, इस सिलसिले में जमा चर्बी का सेवन होने लगता है। - शरीर में प्रोटीन की मात्रा नहीं बदलती है, इसलिए वसा जमा होने के कारण वजन कम होता है। मांसपेशियोंपीड़ित नहीं होता है, शिथिलता और खिंचाव के निशान नहीं होते हैं।
- प्रोटीन का उपयोग तृप्ति की दीर्घकालिक भावना में योगदान देता है। मिठाइयों के सेवन की क्रेविंग में कमी आती है, भूख को कंट्रोल करना आसान हो जाता है। मधुमेह वाले अधिक वजन वाले लोगों के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- यह आहार विकल्प किफायती है, भोजन सस्ता है।
पोषण नियम
इसमें चार सप्ताह तक पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है। यह अधिकतम प्रभाव की गारंटी देता है।
आपको स्वीकार्य उत्पादों की सूची में से केवल एक मेनू का चयन करना होगा:
- अंडे;
- फलियां;
- सब्जियां किसी भी रूप में;
- सेब, आलूबुखारा, साइट्रस और कीवी, तरबूज;
- प्राकृतिक मसाला (नमक और काली मिर्च);
- साग (लहसुन और प्याज)।
आहार के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थ:
- आलू;
- वसायुक्त मांस, विशेष रूप से भेड़ का बच्चा;
- अंजीर, केले, खजूर, अंगूर;
- प्राकृतिक वसा, तेल, सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन;
- चीनी।
नमूना मेनू
इस भोजन का प्रत्येक सप्ताह सख्ती से निर्धारित है। यह याद रखने योग्य है कि इस योजना का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।
नाश्ते में रोजाना आधा फल (खट्टे फल) और 1-2 नरम उबले अंडे खाए जाते हैं!
| पहला सप्ताह | ||
| 1 दिन | सेब और बेर | भाप मांस |
| 2 दिन | त्वचा रहित चिकन | 2 अंडे, काली मिर्च और बीजिंग गोभी का सलाद, कीवी। सूखी रोटी का टुकड़ा |
| 3 दिन | टमाटर टोस्ट, पनीर (जितना आप चाहें) | मांस |
| दिन 4 | सेब | सलाद के पत्ते, कद्दूकस की हुई गाजर, उबले हुए मांस का एक टुकड़ा |
| दिन 5 | मटर दलिया और 2 अंडे | भाप मछली पट्टिका और अंगूर |
| दिन 6 | तरबूज का टुकड़ा | सलाद के साथ मांस मेनू (पत्ती) |
| दिन 7 | मिर्च, गाजर और प्याज, चिकन, एक टमाटर और एक संतरे के साथ ब्रेज़्ड गोभी | मटर या बीन दलिया प्याज या लहसुन के साथ |
| दूसरा सप्ताह | ||
| 1 दिन | बिना पनीर के ग्रीक सलाद, उबले हुए वील का टुकड़ा | 2 अंडे, कसा हुआ गाजर के साथ गोभी, लाल नारंगी |
| 2 दिन | गोमांस का एक टुकड़ा, गोभी का एक टुकड़ा, कसा हुआ गाजर | 2 अंडे और एक बड़ा मंदारिन |
| 3 दिन | आप बहुत सारे खीरे, उबले हुए वील का एक टुकड़ा खा सकते हैं | 2 अंडे और अंगूर |
| दिन 4 | अंडे से भरा होने तक पनीर | 2 अंडे |
| दिन 5 | उबला हुआ या उबला हुआ कॉड | 2 अंडे |
| दिन 6 | गोमांस का टुकड़ा, हल्का टमाटर का सलाद, नारंगी | फल जो आप चाहते हैं |
| दिन 7 | उबला हुआ स्तन, सेम दलिया, लहसुन के साथ टमाटर, नारंगी | |
| तीसरा सप्ताह (पूरे दिन का मेनू) | ||
| 1 दिन | सेब, प्लम | |
| 2 दिन | वैध सब्जियां, ताजी और उबली हुई या उबली हुई दोनों तरह की हो सकती हैं | |
| 3 दिन | सब्जी और फल की थाली | |
| दिन 4 | उबले हुए बीन्स, उबले हुए हलिबूट पट्टिका, गाजर और गोभी के साथ सलाद | |
| दिन 5 | लीन बीफ या झींगा, गोभी, टमाटर और गाजर का मिश्रण | |
| दिन 6 | फल आहार, केवल एक प्रकार का चयन करें | |
| दिन 7 | ||
| चौथा सप्ताह (दिन के लिए मेनू) | ||
| 1 दिन | एक चौथाई चिकन मसाले के साथ उबाला हुआ। 4 मध्यम खीरे और 3 टमाटर, ट्यूना का एक कैन अपने रस में या 200 ग्राम उबली हुई मछली का बुरादा, बड़ी कीनू | |
| 2 दिन | सोमवार जैसी सब्जियां। वील के 2 बड़े टुकड़े, एक सेब या खरबूजे का टुकड़ा |
|
| 3 दिन | 50-80 ग्राम पनीर, 2 खीरे और टमाटर, एक कप उबली बीन्स भुनी हुई रोटी और संतरा |
|
| दिन 4 | आधा चिकन मध्यम खीरा और तीन टमाटर सूखी रोटी का एक टुकड़ा, एक संतरा और कुछ आलूबुखारे |
|
| दिन 5 | 2 अंडे, टमाटर, कीनू के साथ सलाद या सफेद गोभी का बड़ा कटोरा | |
| दिन 6 | 2 उबले हुए स्तन, सूखी रोटी एक गिलास पनीर कटा हुआ खीरे और टमाटर (2 टुकड़े प्रत्येक) संतरा, शाम के लिए - दही |
|
| दिन 7 | 1 चम्मच पनीर, 1 कैन टूना एस / एस में 2 टमाटर के साथ उबले हुए बीन्स की एक प्लेट कटा हुआ खीरा भुनी हुई रोटी और अंगूर |
|
चौथा सप्ताह अधिक व्यवस्थित प्रतीत होता है। इस अवधि के दौरान अनुमत सभी उत्पादों को तीन बार में समान रूप से विभाजित किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, नाश्ता पूरा होना चाहिए, और आपको रात में ज़्यादा नहीं खाना चाहिए।
कुकिंग टिप्स:
- मांस तलने के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है;
- खाने से पहले, मांस को फैटी परतों और नसों से साफ किया जाता है;
- खाना पकाने को एक सूखे फ्राइंग पैन में किया जाता है;
- उपयोग करने से पहले ट्यूना को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है;
- त्वचा को चिकन से हटा दिया जाना चाहिए;
- पनीर को कम वसा वाला चुना जाता है। आप इसे सफेद पनीर से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, अदिघे।
एप्लिकेशन की सुविधाओं के बारे में रासायनिक आहारवीडियो में बताया गया है।
आहार से बाहर निकलना
पहले दो हफ्तों के लिए, आहार के पहले सप्ताह की आवश्यकताओं को देखा जाता है, और शेष 14 दिनों को कार्यप्रणाली के चौथे सप्ताह के निर्देशों के अनुसार खिलाया जाता है।
हमारी वेबसाइट पर सिक्स पेटल्स डाइट के बारे में जानें।
वजन घटाने के लिए अलसी के बीज के उपयोग के बारे में लेख में पढ़ें। इसमें अलसी के तेल के उपयोग की जानकारी भी होती है।
क्रेमलिन आहार पर अपना वजन कम करने वालों की समीक्षाएँ यहाँ हैं।
रासायनिक आहार के डाउनसाइड्स
किसी भी मोनो-डाइट की तरह, इस प्रणाली के कुछ नुकसान हैं। मुख्य नकारात्मक घटक सीमित मेनू है, जिसका समर्थन हर कोई नहीं कर सकता है।
यह तकनीक निम्नलिखित मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है:
- कोई रोग जठरांत्र पथ, जिगर, गुर्दे;
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल;
- दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याएं;
- मेनू के किसी भी घटक से एलर्जी।
यदि आपको मधुमेह है, तो आपको विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। 
यह ध्यान देने योग्य है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस पोषण प्रणाली को लेकर संशय में हैं। उनका तर्क है कि पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट को शामिल किए बिना मुख्य रूप से प्रोटीन आहार लीवर और किडनी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि फायदे हैं, लेकिन नुकसान उन्हें ओवरलैप करते हैं। पहला सप्ताह विशेष रूप से कठिन है।
बड़ी संख्या में उबले अंडे शरीर द्वारा सहन करना मुश्किल होता है, और अंगूर का कड़वा स्वाद स्थिति को बढ़ा देता है। संभवतः बीमारियों, पेट दर्द, ऐंठन की उपस्थिति।
मुख्य रूप से खट्टे फलों के सेवन से वजन घटाने में मदद मिलती है। वे वसा कोशिकाओं को जलाने के दौरान आंतों को तेजी से भोजन की प्रक्रिया में मदद करते हैं। आप बस इन फलों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
यदि रासायनिक आहार लेते समय कोई लक्षण दिखाई दें तो उसे तुरंत बंद कर देना चाहिए। यदि स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो शरीर के काम को सामान्य करना बहुत मुश्किल होगा।
आहार समीक्षा
आप वीडियो से ऑरेंज-एग डाइट के बारे में जान सकते हैं।
7 दिनों के लिए केफिर आहार - फोटो के पहले और बाद में
बहुत सारे स्वादिष्ट, लेकिन काफी नहीं स्वस्थ भोजनके साथ संयोजन के रूप में एक आसीन तरीके सेजीवन मज़बूती से वसायुक्त परतों के साथ आलीशान शरीर को लपेटता है और पतली कमर. उन उपकरणों में से एक है जो पतले रूपों को वसा से मुक्त करता है जो उन्हें छुपाता है केफिर आहार. सात दिनों की अवधि के लिए, यह 7 किलो वजन कम करने में मदद करता है।
केफिर पर आधारित सात दिवसीय आहार के सिद्धांत
साप्ताहिक आहार आधारित कम वसा वाला केफिरसद्भाव के लिए लड़ने के प्राकृतिक और खतरनाक तरीकों को संदर्भित करता है।
सबसे पहले, 1% वसा वाले इस किण्वित दूध उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 40 किलोकलरीज होती हैं। केफिर की कम कैलोरी सामग्री नए वसा जमा को जमा नहीं होने देती है। इसी समय, केफिर में कैल्शियम और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है - हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के आवश्यक घटक।
अलावा, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, जो केफिर में प्रचुर मात्रा में मौजूद हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार करते हैं, पाचन प्रक्रिया को बढ़ावा देते हैं और चयापचय को सक्रिय करते हैं।
केफिर का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और यह आंतों की गतिशीलता को भी बढ़ाता है। नतीजतन, शरीर एडिमा, द्रव के संचय, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त हो जाता है।
हालांकि, केफिर आहार में मतभेद हैं। इसमे शामिल है:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ एसिडिटी, ग्रासनलीशोथ;
- गुर्दे की बीमारी;
- गर्भावस्था और स्तनपान।
कम कैलोरी सामग्री, बढ़े हुए क्रमाकुंचन और बढ़ी हुई अम्लता के साथ, दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है: कमजोरी, चक्कर आना, पेट और आंतों में ऐंठन, हाथ और पैर जमना। इसी प्रवृत्ति के साथ, जठरशोथ विकसित होता है। यदि विशुद्ध रूप से "केफिर" अवधि 7 दिनों से अधिक समय तक चलती है, तो थकावट का खतरा काफी बढ़ जाता है।
7 दिनों के लिए केफिर आहार के लिए मेनू विकल्प
बहिष्कृत करने के लिए नकारात्मक परिणामकेफिर आहार, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति का पूरी तरह से आकलन करने की आवश्यकता है, इसे ध्यान में रखें संभावित जोखिमऔर वजन कम करने के लिए इस विधि का उपयोग हर 2-3 महीने में एक बार से अधिक न करें।
अन्य सभी मामलों में, वजन घटाने की अवधि के लिए, प्रशिक्षण की तीव्रता को कम करना, मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना और जहां तक संभव हो, तनाव और अतिरिक्त भार को खत्म करना आवश्यक है।
इसके अलावा कमजोर करना नकारात्मक प्रभावकैलोरी की मात्रा में तेज कमी, सात दिवसीय केफिर आहार में सुचारू रूप से प्रवेश करना और इसे सही तरीके से बाहर करना आवश्यक है। इसके लिए, धीरे-धीरे तैयारी की जाती है: आहार से पहले सप्ताह के दौरान, कैलोरी की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है और आंतों को हल्के ढंग से साफ किया जाता है। वे रोजाना 1200 से 1400 किलो कैलोरी तक का सेवन करते हैं, डाइट में फाइबर और प्रोटीन जरूर शामिल करें। इस "प्रवेश सप्ताह" के लिए एक नमूना दैनिक मेनू हो सकता है:
- पानी में उबाला हुआ दलिया। फ्रुक्टोज या ब्राउन शुगर की अनुमति है।
- केफिर (एक गिलास)।
- सब्जियों का सूप, कुछ मांस और वेजीटेबल सलाद. आप वसा रहित केफिर पर हरा ओक्रोशका पका सकते हैं।
- केफिर (एक गिलास)।
- उबली हुई मछली या समुद्री भोजन।
- केफिर (एक गिलास)।
इसके बाद वास्तविक केफिर सप्ताह होता है, जिसके दौरान मांस, सब्जियों या फलों की थोड़ी मात्रा के साथ प्रतिदिन 1.5 लीटर 1% वसा वाले केफिर का सेवन किया जाता है। सप्ताह के दिनों तक, उत्पादों को निम्नानुसार वितरित किया जाता है:
एक सप्ताह में वजन घटाने के लिए सात दिवसीय केफिर आहार में नरम और कठोर विकल्प होते हैं। पहले का एक उदाहरण, नरम: आहार सप्ताह के दौरान, हर दिन 1% वसा वाले आधा लीटर केफिर का सेवन किया जाता है। चीनी, नमक, काली चाय और कॉफी को बाहर रखा गया है। अतिरिक्त पेय में से केवल हर्बल चाय और शुद्ध पानी दिखाया गया है। केफिर के दो गिलास दैनिक में जोड़े जाते हैं:
एक कठोर केफिर सात दिवसीय आहार, जो कैलोरी को यथासंभव सीमित करता है, प्रतिदिन 1.5 लीटर केफिर का सेवन प्रदान करता है। साथ ही, मांस, सब्जी और फलों की खुराक को 400 ग्राम की मात्रा में नहीं बल्कि केवल 100 ग्राम भागों में अनुमति दी जाती है।
कम कैलोरी वाले खट्टा-दूध आहार के एक सप्ताह के परिणामस्वरूप, किसी भी मामले में, वजन 5-7 किलोग्राम कम हो जाता है। उसी समय, आंतों के जीवाणु माइक्रोफ्लोरा, मनुष्यों के लिए प्राकृतिक, बहाल हो जाते हैं, भाग नियंत्रण की लत लग जाती है, और पेट की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है।
केफिर आहार से बाहर निकलें
आहार का पालन करने वाले "निकास" सप्ताह के दौरान, आपको अभी भी नमक छोड़ देना चाहिए। इसके बजाय, आप प्राकृतिक सोया सॉस और गर्म मसाले - काली मिर्च, अदरक का उपयोग कर सकते हैं। दिन के दौरान भोजन में से एक को एक गिलास केफिर के साथ दो चम्मच सूखे फाइबर के साथ बदलना उपयोगी होता है। अन्यथा, आपको "इनपुट" सप्ताह के समान आहार का पालन करना चाहिए। उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ अस्वीकार्य हैं, मुख्य रूप से सफेद आटे की पेस्ट्री, वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थ।
"निकास सप्ताह" बीत जाने के बाद, आहार में नट्स, पनीर, फल और पनीर को शामिल करने के कारण आहार की कैलोरी सामग्री धीरे-धीरे बढ़ जाती है। आपको अपनी भलाई और तराजू के तीर के संकेतों पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि वजन कम करने वालों में से केवल 3% ही प्राप्त परिणाम को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
वास्तव में, सात दिवसीय केफिर आहार में तीन सप्ताह लगते हैं: "इनपुट", वास्तविक केफिर आहार और "निकास"।
केफिर आहार - समीक्षा और परिणाम
सात दिवसीय केफिर आहार - सबसे अच्छा विकल्प प्रभावी वजन घटानेउन सभी के लिए जो अतिरिक्त वजन के साथ भाग लेने के लिए दृढ़ हैं लघु अवधिकोई रोग नहीं है पाचन तंत्रऔर आहार में "प्रवेश" और उससे "निकास" के आवश्यक तरीके को देखता है।
मेयोनेज़ को आहार पर और उचित पोषण के साथ क्या बदल सकता है
- हानिकारक मेयोनेज़ क्या है
- व्यंजन में मेयोनेज़ की जगह क्या ले सकता है: व्यंजनों
- निष्कर्ष और मददगार सलाह
हानिकारक मेयोनेज़ ^ क्या है
मेयोनेज़ अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल, नींबू का रस, सरसों और अन्य सीज़निंग से बना एक ठंडा सॉस है। उत्पाद के 100 ग्राम में 624 किलो कैलोरी जितना होता है, इसलिए उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, यह उत्पादखपत की सिफारिश नहीं की जाती है।
हालांकि, कई लोगों के लिए इसे मना करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि मेयोनेज़ बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसे लगभग सभी सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन, अफसोस, यह बहुत उपयोगी नहीं है अगर इसे स्टोर में खरीदा गया था और अपने हाथों से नहीं बनाया गया था। .
मेयोनेज़ के बारे में मिथक और सच्चाई
ऐसा माना जाता है कि मेयोनेज़ बहुत अस्वास्थ्यकर है: ऐसा कई डॉक्टर कहते हैं, और पोषण साइटों में अक्सर ऐसी जानकारी होती है। हालांकि, अगर सॉस घर के बने उत्पादों से बना है, तो यह केवल लाभ होगा, और यह सामग्री में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण है:
- अंडे की जर्दी। कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन उच्च पोषण मूल्य है। इसमें कोलीन और लेसिथिन - तत्व होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने से रोकते हैं। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड वसा भी होता है जो हृदय प्रणाली की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- वनस्पति तेल। वे पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड एसिड और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान करते हैं;
- सिरका। इसमें खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में यह बहुत हानिकारक होता है, इसलिए इसे केवल छोटे हिस्से में सॉस में जोड़ने की प्रथा है।
औद्योगिक मेयोनेज़ किससे बना होता है?
डॉक्टरों का मानना है कि मेयोनेज़ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है यदि इसका दुरुपयोग किया जाए और सभी व्यंजनों में जोड़ा जाए? इसके लिए एक स्पष्टीकरण भी है: औद्योगिक मेयोनेज़ में विकल्प होते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर कृत्रिम खाद्य योजक:
- अंडे को अंडे के पाउडर से बदल दिया जाता है।
- मनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन ई से भरपूर प्राकृतिक वनस्पति तेल के बजाय, तेलों के संशोधित रूपों - ट्रांस वसा का उपयोग किया जाता है।
- परिरक्षकों के कारण, उत्पाद संग्रहीत होता है लंबे समय तकतथा उसमें जीवाणु तथा कवक नहीं बनते। कुछ परिरक्षक जठर रस के प्रभाव में घुल जाते हैं, और दूसरा भाग शरीर की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित हो जाता है और व्यक्ति को नुकसान पहुँचाता है।
- पायसीकारी मेयोनेज़ की एक समान संरचना को लंबे समय तक बनाए रखना संभव बनाता है, अर्थात, बिल्कुल वैसा ही जब एक नव निर्मित व्यंजन तैयार किया जाता है। सोया लेसिथिन को एक पायसीकारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसके प्रभाव का मानव शरीर पर अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।
- स्वाद बढ़ाने वाले विभिन्न रासायनिक विधियों द्वारा निर्मित होते हैं। नतीजतन, ऐसा उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के परेशान हो सकता है, साथ ही साथ एक व्यक्ति को उत्पाद के लिए जल्दी से आदी हो सकता है।
मेयोनेज़ कैलोरी
मेयोनेज़ एक बहुत ही फैटी सॉस है, मेयोनेज़ की उच्च कैलोरी किस्मों में 55 प्रतिशत वसा होता है। लेकिन मेयोनेज़ में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। यह आमतौर पर तैयार सॉस के प्रति 100 ग्राम प्रतिशत से थोड़ा कम होता है।
यह मत भूलो कि मेयोनेज़ बनाने वाले वनस्पति तेल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 900 किलो कैलोरी होती है।
- नतीजतन, सफेद चटनी का एक छोटा 200 ग्राम पैक, सलाद के एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री में 1200 किलो कैलोरी से अधिक जोड़ता है - एक व्यक्ति की दैनिक ऊर्जा आवश्यकता का आधा।
- मेयोनेज़ का एक छोटा सा हिस्सा भी पास्ता या पकौड़ी में जोड़ा जाता है, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री 100-150 किलो कैलोरी बढ़ जाती है।
वेट वॉचर्स की जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, निर्माताओं ने कम कैलोरी मेयोनेज़ का उत्पादन शुरू किया है जिसमें वसा की मात्रा 40 प्रतिशत से अधिक नहीं है।
- ऐसे उत्पादों में, वनस्पति वसा और अंडे के पाउडर का हिस्सा पानी से बदल दिया जाता है।
- चूंकि पानी वसा के साथ मिश्रित नहीं होता है, एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए कम कैलोरी मेयोनेज़ में इमल्सीफायर और थिकनेस मिलाए जाते हैं।
- इसके अलावा, कम कैलोरी मेयोनेज़, अंडे के पाउडर और कुछ वनस्पति तेलों से रहित, अतिरिक्त स्वाद और रंगों की आवश्यकता होती है।
यदि आप मेयोनेज़ के बिना नहीं कर सकते हैं, तो स्टोर अलमारियों पर एक चुनें जो क्लासिक नुस्खा के अनुसार बनाया गया है और इसमें अतिरिक्त संरक्षक, रंजक और स्वाद नहीं हैं। बेहतर अभी तक, अपना मेयोनेज़ बनाएं।
कैसे घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए
मेयोनेज़ में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए डाइटिंग करने वालों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। अंतिम कथन का मतलब यह नहीं है कि आपको अच्छे के लिए सॉस छोड़ना होगा: यदि आप इसे केवल कभी-कभी व्यंजन में जोड़ते हैं, और लगातार नहीं, तो वजन बढ़ाना असंभव होगा।
मूल मेयोनेज़ नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाऔर औद्योगिक उत्पादन के लिए असुविधाजनक, जिसके संबंध में उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले मेयोनेज़ व्यंजनों को विकसित किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि असली होममेड मेयोनेज़ दुकानों में हमें जो पेशकश की जाती है उससे बहुत अलग है। और ईमानदार होने के लिए, सामान्य रूप से उत्पादन सॉस को "मेयोनेज़" कहना पूरी तरह से सही नहीं है।
- रंग, स्वाद, गंध और बनावट में यह असली के समान नहीं है।
- आधुनिक नियम उद्योगपतियों को विभिन्न जोड़ने की अनुमति देते हैं पोषक तत्वों की खुराक(प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों)।
गोस्ट के अनुसार, मेयोनेज़ एक ऐसा उत्पाद है जिसमें वसा "50% से कम नहीं है, अंडे के उत्पादसूखी जर्दी के संदर्भ में - 1.0% से कम नहीं, और मेयोनेज़ सॉस में, वसा की मात्रा 15% से कम नहीं होती है। विकसित देशों में, मेयोनेज़ में वसा की मात्रा कम से कम 80% होनी चाहिए, और बाकी सब कुछ सलाद मेयोनेज़ के रूप में जाना जाता है (कम वसा और अधिक पानी हो सकता है)।
मेयोनेज़ को व्यंजन में क्या बदल सकता है: व्यंजनों ^
मेयोनेज़ को सलाद में कैसे बदलें
विभिन्न सलादों के लिए कम कैलोरी ड्रेसिंग तैयार करने के कई विकल्प हैं:
- एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर एक गिलास मोटी खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, हराएं, थोड़ा सा डालें सेब का सिरकाऔर नमक;
- ओलिवियर में: साग काट लें, इसे खट्टा क्रीम और नींबू के रस में जोड़ें, अच्छी तरह से हरा दें;
- सीजर के लिए: पानी में उबाल आने दें, उसमें एक चिकन अंडे को 1 मिनट के लिए डुबाएं, फिर उसे ठंडा करके तोड़ लें। आधा नींबू, काली मिर्च, नमक और सरसों का रस डालें। हम 2 बड़े चम्मच कनेक्ट करते हैं। एल 1 बड़ा चम्मच के साथ सूरजमुखी। एल जतुन तेल, बाकी सामग्री के साथ सब कुछ मिलाएं।
प्रसिद्ध ओलिवियर ने भी अपने व्यंजनों में मेयोनेज़ का इस्तेमाल किया और इसमें थोड़ा सुधार किया। प्रोवेन्सल, कई लोगों द्वारा प्रिय, प्रख्यात फ्रांसीसी के दिमाग की उपज है, जिसमें उन्होंने सरसों को जोड़ा, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन और कुछ सीज़निंग को बढ़ाता है, जिसके बारे में फिलहाल कुछ भी ज्ञात नहीं है।
मेयोनेज़ को पिज्जा पर बदलने के विकल्प
पिज्जा पर मेयोनेज़ का सबसे आम विकल्प खट्टा क्रीम है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इटली में इस व्यंजन में मेयोनेज़ बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है, क्योंकि। ऐसा माना जाता है कि यह उसके स्वाद को "मार" देता है। इसके अलावा, पिज्जा पकाते समय आप निम्नलिखित सॉस का उपयोग कर सकते हैं:
- बोलोग्नीज़;
- टमाटर;
- पनीर;
- करी।
ओवन में पकाते समय मेयोनेज़ को कैसे बदलें I
मेयोनेज़ एक ठंडी चटनी है और यह गर्मी उपचार के अधीन होने के लिए अव्यावहारिक (और कई मामलों में हानिकारक) है। मेयोनेज़ अनिवार्य रूप से एक पायस है जो गरम होने पर अपने घटकों में टूट जाता है।
मेयोनेज़ के तहत मांस भूनना (साथ ही मैरिनेट करना, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ में कबाब और गर्म व्यंजनों में इस सॉस का उपयोग करने के अन्य तरीके) इतना लोकप्रिय क्यों है?
क्योंकि मेयोनेज़ में मांस को भिगोने की क्षमता होती है, और पकवान रसदार हो जाता है, लेकिन साथ ही, मांस से असली मांस का रस इस बेकिंग के दौरान निकल जाता है और मेयोनेज़ के रासायनिक घटकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
पकाते समय मेयोनेज़ के कई उपयोगी विकल्प हैं:
- खट्टा क्रीम और केफिर: सब्जियों और पोल्ट्री के लिए उपयुक्त;
- अदजिका के साथ खट्टा क्रीम: सब्जियों, मछली और मांस के साथ संयुक्त।
मेयोनेज़ के बजाय बेकमेल सॉस
फ्रांसीसी मांस में मेयोनेज़ को बदलने का सबसे अच्छा विकल्प बेचमेल सॉस है, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
- एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और हल्का भूनें;
- जायफल, 1 छोटा चम्मच। तले हुए मिश्रण में 500 मिली दूध और नमक के साथ उत्पाद मिलाएं;
- सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मारो, क्योंकि। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
मेयोनेज़ को आहार और उचित पोषण के साथ कैसे बदलें
उचित पोषण प्रणाली का तात्पर्य अप्राकृतिक सॉस, वसायुक्त, उच्च कार्बोहाइड्रेट और मीठे खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति से है, हालाँकि, एक सिद्धांत है कि चयापचय को गति देने के लिए, आपको अभी भी उपरोक्त उत्पादों में से एक को 1-2 बार खाने की आवश्यकता है सप्ताह।
बाकी, "नॉन-बूट डे", मेयोनेज़ के बजाय, आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिनके व्यंजनों का वर्णन इस लेख में किया गया है: उनमें बहुत कम कैलोरी होती है, और पोषण मूल्य में हीन नहीं होते हैं।
- खट्टा क्रीम: सॉस को एक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए इसे मसालों और सीज़निंग के साथ मिलाया जा सकता है;
- केफिर: लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
- केफिर, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ वसा रहित पनीर व्यंजन को तीखा स्वाद देगा और उन्हें अधिक संतोषजनक बना देगा;
- केफिर + नमक - सब्जियों और अन्य साग (क्लासिक - टमाटर और खीरे) के सबसे हल्के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग;
- खट्टा क्रीम + अदजिका (कोकेशियान) - पके हुए पक्षी को मसाला देगा;
- खट्टा क्रीम + डिल + अखरोट- सब्जी के व्यंजनों का स्वाद चमत्कारिक रूप से बदलें;
- खट्टा क्रीम + कसा हुआ सहिजन - "बेहतर कहीं नहीं" मांस और पकौड़ी का पूरक होगा;
- खट्टा क्रीम + सरसों - अतुलनीय शीतकालीन सलाद, मांस, रूसी सलाद, आदि बना देगा।
प्रिस्क्रिप्शन सॉस
मांस और आलू के लिए ककड़ी सॉस
- इस चटनी की स्थिरता और मोटाई भिन्न हो सकती है - स्वाद का मामला।
- आप सब कुछ बारीक काट कर मिला सकते हैं, या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- कुचल ककड़ी + नरम क्रीम पनीर + खट्टा क्रीम + लहसुन + डिल + मसाले को इच्छानुसार मिलाएं।
- उत्पादों का अनुपात: खीरे - 2 पीसी; क्रीम पनीर - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच, लहसुन - 2 लौंग; सोआ - 2 छोटे चम्मच काट कर।
खट्टा क्रीम सोया सॉस
- यह सॉस "मेयोनेज़ की तरह" स्वाद लेता है और किसी भी सलाद और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- सभी सामग्री को मिला लें, हल्के से व्हिस्क से फेंट लें।
- प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ना बेहतर है।
- उत्पाद अनुपात: खट्टा क्रीम (250 मिली।) + चीनी (एक चम्मच) + सोया सॉस (दो बड़े चम्मच) + हल्की सरसों (आधा चम्मच) + जो लोग चाहते हैं, उनके लिए बाल्समिक सिरका की कुछ बूंदें।
विशेषज्ञों की राय: “हमें खुशी होनी चाहिए कि मेयोनेज़ का उत्पादन अब GOST के अनुसार किया जाता है, न कि तकनीकी स्थितियों के अनुसार। आखिरकार, GOST कम से कम कुछ रूपरेखाओं और आवश्यकताओं को स्थापित करता है जिनका निर्माताओं को पालन करना चाहिए। और टीयू के अनुसार उत्पादन के मामले में, आप रचना में कुछ भी मिला सकते हैं। मेयोनेज़ चुनते समय, आपको नरम को प्राथमिकता देनी चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, हमें याद रखना चाहिए कि मेयोनेज़ में कुछ भी उपयोगी नहीं है।
गुणवत्ता मेयोनेज़ कैसे चुनें
इस तथ्य के बावजूद कि एक उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ मेयोनेज़ चुनना रूसी उत्पादनहमारे स्टोर में लगभग असंभव है, यहां एक गुणवत्ता जांच एल्गोरिथम है:
लेबल पढ़ना
- अच्छी मेयोनेज़ की संरचना में पहले स्थान पर सूरजमुखी तेल, जर्दी (और नहीं होना चाहिए अंडे का पाउडर, जिसकी अनुमति भी है, लेकिन स्पष्ट रूप से लाभ नहीं लाता है), सिरका, चीनी और सरसों।
- सभी प्रकार के फ्लेवर, स्टेबलाइजर्स और थिकनेस, जो उत्पाद के स्वाद, रंग या स्थिरता को "सुधारने" के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, संरचना में मौजूद नहीं होने चाहिए।
- हम कहते हैं कि, नियमों के अनुसार, केवल उन अवयवों को, जिनकी सामग्री 1% से अधिक है, संरचना में इंगित किया गया है। यानी इस प्रतिशत के भीतर निर्माता जो चाहें मिला सकते हैं।
इस तारीक से पहले उपयोग करे
एक अन्य "टॉकिंग" संकेतक मेयोनेज़ की समाप्ति तिथि है।
- प्राकृतिक मेयोनेज़ की उम्र बहुत कम है - लगभग 2-3 महीने।
- निर्माता इसे विभिन्न योजक और परिरक्षकों के साथ बढ़ाते हैं।
- मेयोनेज़ का छह महीने का शेल्फ जीवन सोचने और खरीदने से इंकार करने का एक वास्तविक कारण है।
मेयोनेज़ की वसा सामग्री
मेयोनेज़ की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, उतनी ही स्वादिष्ट होगी। तुम जानते हो क्यों? यह वसा है जिसे स्वाद का वाहक माना जाता है।
- आप जो व्यंजन पकाने जा रहे हैं, उसके आधार पर मेयोनेज़ की वसा सामग्री का भी चयन किया जाता है।
- हालांकि, वसा की मात्रा 80 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए, और 50 प्रतिशत से कम नहीं होनी चाहिए।
- सब कुछ जो उच्च या निम्न है (हम वसा सामग्री के बारे में बात कर रहे हैं) को मेयोनेज़ नहीं कहा जा सकता है - यह सिर्फ एक ड्रेसिंग है।
घर पर गुणवत्ता नियंत्रण
घर पर मेयोनेज़ का परीक्षण करने का एक आसान तरीका है - गर्म पैन में थोड़ी मात्रा में सॉस डालें:
- एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लगभग पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।
- यदि ऐसा नहीं हुआ, और मेयोनेज़ एक सफेद द्रव्यमान के साथ "उबला हुआ" और जलने लगा, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत सारे रसायन, थिकनेस, स्टेबलाइजर्स और संरक्षक शामिल हैं।
रासायनिक आहार की स्थापना प्रो ओसामा हम्दी ने की थी। लोकप्रिय रूप से, इस प्रणाली को "अंडा आहार" के रूप में जाना जाता है।
आपको नाम से डरना नहीं चाहिए, किसी भी तरह के केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। यह पोषण के बुनियादी सिद्धांतों के सख्त पालन पर आधारित है, जो आपको शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं को समायोजित करने की अनुमति देता है, जिससे शरीर में वसा जलती है।
इसकी प्रभावशीलता अधिक है, एक महीने में आप 10 से 30 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।
रासायनिक आहार के लाभ
इस आहार को सख्त के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसके कई फायदे हैं:
- आहार को समायोजित करके वजन कम करने का प्रभाव प्राप्त किया जाता है। इसी समय, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम नहीं होती है, लेकिन तेजी से कार्बोहाइड्रेट की खपत होती है।
मेनू में प्रोटीन युक्त उत्पाद शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट से शरीर को ऊर्जा नहीं मिलती है, इस सिलसिले में जमा चर्बी का सेवन होने लगता है। - शरीर में प्रोटीन की मात्रा नहीं बदलती है, इसलिए वसा जमा होने के कारण वजन कम होता है। मांसपेशियों को नुकसान नहीं होता है, शिथिलता और खिंचाव के निशान नहीं होते हैं।
- प्रोटीन का उपयोग तृप्ति की दीर्घकालिक भावना में योगदान देता है। मिठाइयों के सेवन की क्रेविंग में कमी आती है, भूख को कंट्रोल करना आसान हो जाता है। मधुमेह वाले अधिक वजन वाले लोगों के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- यह आहार विकल्प किफायती है, भोजन सस्ता है।
पोषण नियम
इसमें चार सप्ताह तक पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है। यह अधिकतम प्रभाव की गारंटी देता है।
आपको स्वीकार्य उत्पादों की सूची में से केवल एक मेनू का चयन करना होगा:
- अंडे;
- फलियां;
- सब्जियां किसी भी रूप में;
- सेब, आलूबुखारा, साइट्रस और कीवी, तरबूज;
- प्राकृतिक मसाला (नमक और काली मिर्च);
- साग (लहसुन और प्याज)।
आहार के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थ:
- आलू;
- वसायुक्त मांस, विशेष रूप से भेड़ का बच्चा;
- अंजीर, केले, खजूर, अंगूर;
- प्राकृतिक वसा, तेल, सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन;
- चीनी।
नमूना मेनू
इस भोजन का प्रत्येक सप्ताह सख्ती से निर्धारित है। यह याद रखने योग्य है कि इस योजना का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।
नाश्ते में रोजाना आधा फल (खट्टे फल) और 1-2 नरम उबले अंडे खाए जाते हैं!
| पहला सप्ताह | ||
| 1 दिन | सेब और बेर | भाप मांस |
| 2 दिन | त्वचा रहित चिकन | 2 अंडे, काली मिर्च और बीजिंग गोभी का सलाद, कीवी। सूखी रोटी का टुकड़ा |
| 3 दिन | टमाटर टोस्ट, पनीर (जितना आप चाहें) | मांस |
| दिन 4 | सेब | सलाद के पत्ते, कद्दूकस की हुई गाजर, उबले हुए मांस का एक टुकड़ा |
| दिन 5 | मटर दलिया और 2 अंडे | भाप मछली पट्टिका और अंगूर |
| दिन 6 | तरबूज का टुकड़ा | सलाद के साथ मांस मेनू (पत्ती) |
| दिन 7 | मिर्च, गाजर और प्याज, चिकन, एक टमाटर और एक संतरे के साथ ब्रेज़्ड गोभी | मटर या बीन दलिया प्याज या लहसुन के साथ |
| दूसरा सप्ताह | ||
| 1 दिन | बिना पनीर के ग्रीक सलाद, उबले हुए वील का टुकड़ा | 2 अंडे, कसा हुआ गाजर के साथ गोभी, लाल नारंगी |
| 2 दिन | गोमांस का एक टुकड़ा, गोभी का एक टुकड़ा, कसा हुआ गाजर | 2 अंडे और एक बड़ा मंदारिन |
| 3 दिन | आप बहुत सारे खीरे, उबले हुए वील का एक टुकड़ा खा सकते हैं | 2 अंडे और अंगूर |
| दिन 4 | अंडे से भरा होने तक पनीर | 2 अंडे |
| दिन 5 | उबला हुआ या उबला हुआ कॉड | 2 अंडे |
| दिन 6 | गोमांस का टुकड़ा, हल्का टमाटर का सलाद, नारंगी | फल जो आप चाहते हैं |
| दिन 7 | उबला हुआ स्तन, सेम दलिया, लहसुन के साथ टमाटर, नारंगी | |
| तीसरा सप्ताह (पूरे दिन का मेनू) | ||
| 1 दिन | सेब, प्लम | |
| 2 दिन | वैध सब्जियां, ताजी और उबली हुई या उबली हुई दोनों तरह की हो सकती हैं | |
| 3 दिन | सब्जी और फल की थाली | |
| दिन 4 | उबले हुए बीन्स, उबले हुए हलिबूट पट्टिका, गाजर और गोभी के साथ सलाद | |
| दिन 5 | लीन बीफ या झींगा, गोभी, टमाटर और गाजर का मिश्रण | |
| दिन 6 | फल आहार, केवल एक प्रकार का चयन करें | |
| दिन 7 | ||
| चौथा सप्ताह (दिन के लिए मेनू) | ||
| 1 दिन | एक चौथाई चिकन मसाले के साथ उबाला हुआ। 4 मध्यम खीरे और 3 टमाटर, ट्यूना का एक कैन अपने रस में या 200 ग्राम उबली हुई मछली का बुरादा, बड़ी कीनू | |
| 2 दिन | सोमवार जैसी सब्जियां। वील के 2 बड़े टुकड़े, एक सेब या खरबूजे का टुकड़ा |
|
| 3 दिन | 50-80 ग्राम पनीर, 2 खीरे और टमाटर, एक कप उबली बीन्स भुनी हुई रोटी और संतरा |
|
| दिन 4 | आधा चिकन मध्यम खीरा और तीन टमाटर सूखी रोटी का एक टुकड़ा, एक संतरा और कुछ आलूबुखारे |
|
| दिन 5 | 2 अंडे, टमाटर, कीनू के साथ सलाद या सफेद गोभी का बड़ा कटोरा | |
| दिन 6 | 2 उबले हुए स्तन, सूखी रोटी एक गिलास पनीर कटा हुआ खीरे और टमाटर (2 टुकड़े प्रत्येक) संतरा, शाम के लिए - दही |
|
| दिन 7 | 1 चम्मच पनीर, 1 कैन टूना एस / एस में 2 टमाटर के साथ उबले हुए बीन्स की एक प्लेट कटा हुआ खीरा भुनी हुई रोटी और अंगूर |
|
चौथा सप्ताह अधिक व्यवस्थित प्रतीत होता है। इस अवधि के दौरान अनुमत सभी उत्पादों को तीन बार में समान रूप से विभाजित किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, नाश्ता पूरा होना चाहिए, और आपको रात में ज़्यादा नहीं खाना चाहिए।
कुकिंग टिप्स:
- मांस तलने के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है;
- खाने से पहले, मांस को फैटी परतों और नसों से साफ किया जाता है;
- खाना पकाने को एक सूखे फ्राइंग पैन में किया जाता है;
- उपयोग करने से पहले ट्यूना को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है;
- त्वचा को चिकन से हटा दिया जाना चाहिए;
- पनीर को कम वसा वाला चुना जाता है। आप इसे सफेद पनीर से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, अदिघे।
वीडियो में रासायनिक आहार के उपयोग की विशेषताएं बताई गई हैं।
आहार से बाहर निकलना
पहले दो हफ्तों के लिए, आहार के पहले सप्ताह की आवश्यकताओं को देखा जाता है, और शेष 14 दिनों को कार्यप्रणाली के चौथे सप्ताह के निर्देशों के अनुसार खिलाया जाता है।
हमारी वेबसाइट पर सिक्स पेटल्स डाइट के बारे में जानें।
वजन घटाने के लिए अलसी के बीज के उपयोग के बारे में लेख में पढ़ें। इसमें अलसी के तेल के उपयोग की जानकारी भी होती है।
क्रेमलिन आहार पर अपना वजन कम करने वालों की समीक्षाएँ यहाँ हैं।
रासायनिक आहार के डाउनसाइड्स
किसी भी मोनो-डाइट की तरह, इस प्रणाली के कुछ नुकसान हैं। मुख्य नकारात्मक घटक सीमित मेनू है, जिसका समर्थन हर कोई नहीं कर सकता है।
यह तकनीक निम्नलिखित मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे की कोई भी बीमारी;
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल;
- दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याएं;
- मेनू के किसी भी घटक से एलर्जी।
यदि आपको मधुमेह है, तो आपको विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। 
यह ध्यान देने योग्य है कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस पोषण प्रणाली को लेकर संशय में हैं। उनका तर्क है कि पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट को शामिल किए बिना मुख्य रूप से प्रोटीन आहार लीवर और किडनी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि फायदे हैं, लेकिन नुकसान उन्हें ओवरलैप करते हैं। पहला सप्ताह विशेष रूप से कठिन है।
बड़ी संख्या में उबले अंडे शरीर द्वारा सहन करना मुश्किल होता है, और अंगूर का कड़वा स्वाद स्थिति को बढ़ा देता है। संभवतः बीमारियों, पेट दर्द, ऐंठन की उपस्थिति।
मुख्य रूप से खट्टे फलों के सेवन से वजन घटाने में मदद मिलती है। वे वसा कोशिकाओं को जलाने के दौरान आंतों को तेजी से भोजन की प्रक्रिया में मदद करते हैं। आप बस इन फलों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
यदि रासायनिक आहार लेते समय कोई लक्षण दिखाई दें तो उसे तुरंत बंद कर देना चाहिए। यदि स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो शरीर के काम को सामान्य करना बहुत मुश्किल होगा।
आहार समीक्षा
आप वीडियो से ऑरेंज-एग डाइट के बारे में जान सकते हैं।
7 दिनों के लिए केफिर आहार - फोटो के पहले और बाद में
स्वादिष्ट, लेकिन काफी स्वस्थ भोजन की प्रचुरता, एक गतिहीन जीवन शैली के साथ संयुक्त रूप से, मज़बूती से मोटे शरीर और पतली कमर को वसायुक्त परतों से लपेटती है। केफिर आहार उन उपकरणों में से एक है जो पतले रूपों को वसा से मुक्त करता है जो उन्हें छुपाता है। सात दिनों की अवधि के लिए, यह 7 किलो वजन कम करने में मदद करता है।
केफिर पर आधारित सात दिवसीय आहार के सिद्धांत
कम वसा वाले केफिर पर आधारित एक साप्ताहिक आहार सद्भाव के लिए लड़ने का एक प्राकृतिक और खतरनाक तरीका नहीं है।
सबसे पहले, 1% वसा वाले इस किण्वित दूध उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 40 किलोकलरीज होती हैं। केफिर की कम कैलोरी सामग्री नए वसा जमा को जमा नहीं होने देती है। इसी समय, केफिर में कैल्शियम और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है - हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के आवश्यक घटक।
इसके अलावा, केफिर में प्रचुर मात्रा में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार करते हैं, पाचन प्रक्रिया को बढ़ावा देते हैं और चयापचय को सक्रिय करते हैं।
केफिर का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और यह आंतों की गतिशीलता को भी बढ़ाता है। नतीजतन, शरीर एडिमा, द्रव के संचय, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त हो जाता है।
हालांकि, केफिर आहार में मतभेद हैं। इसमे शामिल है:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, ग्रासनलीशोथ;
- गुर्दे की बीमारी;
- गर्भावस्था और स्तनपान।
कम कैलोरी सामग्री, बढ़े हुए क्रमाकुंचन और बढ़ी हुई अम्लता के साथ, दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है: कमजोरी, चक्कर आना, पेट और आंतों में ऐंठन, हाथ और पैर जमना। इसी प्रवृत्ति के साथ, जठरशोथ विकसित होता है। यदि विशुद्ध रूप से "केफिर" अवधि 7 दिनों से अधिक समय तक चलती है, तो थकावट का खतरा काफी बढ़ जाता है।
7 दिनों के लिए केफिर आहार के लिए मेनू विकल्प
केफिर आहार के नकारात्मक परिणामों को खत्म करने के लिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति का पूरी तरह से आकलन करने की आवश्यकता है, संभावित जोखिमों को ध्यान में रखें और वजन कम करने के लिए इस विधि का उपयोग हर 2-3 महीने में एक बार से अधिक न करें।
अन्य सभी मामलों में, वजन घटाने की अवधि के लिए, प्रशिक्षण की तीव्रता को कम करना, मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना और जहां तक संभव हो, तनाव और अतिरिक्त भार को खत्म करना आवश्यक है।
इसके अलावा, कैलोरी सेवन में तेज कमी के नकारात्मक प्रभाव को कमजोर करने के लिए, सात दिवसीय केफिर आहार में आसानी से प्रवेश करना और इसे सही तरीके से बाहर करना आवश्यक है। इसके लिए, धीरे-धीरे तैयारी की जाती है: आहार से पहले सप्ताह के दौरान, कैलोरी की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है और आंतों को हल्के ढंग से साफ किया जाता है। वे रोजाना 1200 से 1400 किलो कैलोरी तक का सेवन करते हैं, डाइट में फाइबर और प्रोटीन जरूर शामिल करें। इस "प्रवेश सप्ताह" के लिए एक नमूना दैनिक मेनू हो सकता है:
- पानी में उबाला हुआ दलिया। फ्रुक्टोज या ब्राउन शुगर की अनुमति है।
- केफिर (एक गिलास)।
- सब्जियों का सूप, कुछ मांस और सब्जियों का सलाद। आप वसा रहित केफिर पर हरा ओक्रोशका पका सकते हैं।
- केफिर (एक गिलास)।
- उबली हुई मछली या समुद्री भोजन।
- केफिर (एक गिलास)।
इसके बाद वास्तविक केफिर सप्ताह होता है, जिसके दौरान मांस, सब्जियों या फलों की थोड़ी मात्रा के साथ प्रतिदिन 1.5 लीटर 1% वसा वाले केफिर का सेवन किया जाता है। सप्ताह के दिनों तक, उत्पादों को निम्नानुसार वितरित किया जाता है:
एक सप्ताह में वजन घटाने के लिए सात दिवसीय केफिर आहार में नरम और कठोर विकल्प होते हैं। पहले का एक उदाहरण, नरम: आहार सप्ताह के दौरान, हर दिन 1% वसा वाले आधा लीटर केफिर का सेवन किया जाता है। चीनी, नमक, काली चाय और कॉफी को बाहर रखा गया है। अतिरिक्त पेय में से केवल हर्बल चाय और शुद्ध पानी दिखाया गया है। केफिर के दो गिलास दैनिक में जोड़े जाते हैं:
एक कठोर केफिर सात दिवसीय आहार, जो कैलोरी को यथासंभव सीमित करता है, प्रतिदिन 1.5 लीटर केफिर का सेवन प्रदान करता है। साथ ही, मांस, सब्जी और फलों की खुराक को 400 ग्राम की मात्रा में नहीं बल्कि केवल 100 ग्राम भागों में अनुमति दी जाती है।
कम कैलोरी वाले खट्टा-दूध आहार के एक सप्ताह के परिणामस्वरूप, किसी भी मामले में, वजन 5-7 किलोग्राम कम हो जाता है। उसी समय, आंतों के जीवाणु माइक्रोफ्लोरा, मनुष्यों के लिए प्राकृतिक, बहाल हो जाते हैं, भाग नियंत्रण की लत लग जाती है, और पेट की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है।
केफिर आहार से बाहर निकलें
आहार का पालन करने वाले "निकास" सप्ताह के दौरान, आपको अभी भी नमक छोड़ देना चाहिए। इसके बजाय, आप प्राकृतिक सोया सॉस और गर्म मसाले - काली मिर्च, अदरक का उपयोग कर सकते हैं। दिन के दौरान भोजन में से एक को एक गिलास केफिर के साथ दो चम्मच सूखे फाइबर के साथ बदलना उपयोगी होता है। अन्यथा, आपको "इनपुट" सप्ताह के समान आहार का पालन करना चाहिए। उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ अस्वीकार्य हैं, मुख्य रूप से सफेद आटे की पेस्ट्री, वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थ।
"निकास सप्ताह" बीत जाने के बाद, आहार में नट्स, पनीर, फल और पनीर को शामिल करने के कारण आहार की कैलोरी सामग्री धीरे-धीरे बढ़ जाती है। आपको अपनी भलाई और तराजू के तीर के संकेतों पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि वजन कम करने वालों में से केवल 3% ही प्राप्त परिणाम को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
वास्तव में, सात दिवसीय केफिर आहार में तीन सप्ताह लगते हैं: "इनपुट", वास्तविक केफिर आहार और "निकास"।
केफिर आहार - समीक्षा और परिणाम
सात दिवसीय केफिर आहार उन सभी के लिए प्रभावी वजन घटाने का सबसे अच्छा विकल्प है जो कम समय में वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं, पाचन तंत्र के रोग नहीं हैं और आहार में "प्रवेश" और "बाहर निकलने" के आवश्यक आहार का पालन करते हैं। " यह से।
मेयोनेज़ को आहार पर और उचित पोषण के साथ क्या बदल सकता है
- हानिकारक मेयोनेज़ क्या है
- व्यंजन में मेयोनेज़ की जगह क्या ले सकता है: व्यंजनों
- निष्कर्ष और उपयोगी सुझाव
हानिकारक मेयोनेज़ ^ क्या है
मेयोनेज़ अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल, नींबू का रस, सरसों और अन्य सीज़निंग से बना एक ठंडा सॉस है। उत्पाद के 100 ग्राम में 624 किलो कैलोरी जितना होता है, इसलिए यह उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो आहार पर हैं और अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।
हालांकि, कई लोगों के लिए इसे मना करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि मेयोनेज़ बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसे लगभग सभी सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन, अफसोस, यह बहुत उपयोगी नहीं है अगर इसे स्टोर में खरीदा गया था और अपने हाथों से नहीं बनाया गया था। .
मेयोनेज़ के बारे में मिथक और सच्चाई
ऐसा माना जाता है कि मेयोनेज़ बहुत अस्वास्थ्यकर है: ऐसा कई डॉक्टर कहते हैं, और पोषण साइटों में अक्सर ऐसी जानकारी होती है। हालांकि, अगर सॉस घर के बने उत्पादों से बना है, तो यह केवल लाभ होगा, और यह सामग्री में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण है:
- अंडे की जर्दी। कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन उच्च पोषण मूल्य है। इसमें कोलीन और लेसिथिन - तत्व होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने से रोकते हैं। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड वसा भी होता है जो हृदय प्रणाली की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- वनस्पति तेल। वे पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड एसिड और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान करते हैं;
- सिरका। इसमें खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में यह बहुत हानिकारक होता है, इसलिए इसे केवल छोटे हिस्से में सॉस में जोड़ने की प्रथा है।
औद्योगिक मेयोनेज़ किससे बना होता है?
डॉक्टरों का मानना है कि मेयोनेज़ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है यदि इसका दुरुपयोग किया जाए और सभी व्यंजनों में जोड़ा जाए? इसके लिए एक स्पष्टीकरण भी है: औद्योगिक मेयोनेज़ में प्राकृतिक उत्पादों और कृत्रिम खाद्य योजकों के विकल्प होते हैं:
- अंडे को अंडे के पाउडर से बदल दिया जाता है।
- मनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन ई से भरपूर प्राकृतिक वनस्पति तेल के बजाय, तेलों के संशोधित रूपों - ट्रांस वसा का उपयोग किया जाता है।
- परिरक्षकों के कारण, उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत होता है और इसमें बैक्टीरिया और कवक नहीं बनते हैं। कुछ परिरक्षक जठर रस के प्रभाव में घुल जाते हैं, और दूसरा भाग शरीर की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित हो जाता है और व्यक्ति को नुकसान पहुँचाता है।
- पायसीकारी मेयोनेज़ की एक समान संरचना को लंबे समय तक बनाए रखना संभव बनाता है, अर्थात, बिल्कुल वैसा ही जब एक नव निर्मित व्यंजन तैयार किया जाता है। सोया लेसिथिन को एक पायसीकारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसके प्रभाव का मानव शरीर पर अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।
- स्वाद बढ़ाने वाले विभिन्न रासायनिक विधियों द्वारा निर्मित होते हैं। नतीजतन, ऐसा उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के परेशान हो सकता है, साथ ही साथ एक व्यक्ति को उत्पाद के लिए जल्दी से आदी हो सकता है।
मेयोनेज़ कैलोरी
मेयोनेज़ एक बहुत ही फैटी सॉस है, मेयोनेज़ की उच्च कैलोरी किस्मों में 55 प्रतिशत वसा होता है। लेकिन मेयोनेज़ में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। यह आमतौर पर तैयार सॉस के प्रति 100 ग्राम प्रतिशत से थोड़ा कम होता है।
यह मत भूलो कि मेयोनेज़ बनाने वाले वनस्पति तेल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 900 किलो कैलोरी होती है।
- नतीजतन, सफेद चटनी का एक छोटा 200 ग्राम पैक, सलाद के एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री में 1200 किलो कैलोरी से अधिक जोड़ता है - एक व्यक्ति की दैनिक ऊर्जा आवश्यकता का आधा।
- मेयोनेज़ का एक छोटा सा हिस्सा भी पास्ता या पकौड़ी में जोड़ा जाता है, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री 100-150 किलो कैलोरी बढ़ जाती है।
वेट वॉचर्स की जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, निर्माताओं ने कम कैलोरी मेयोनेज़ का उत्पादन शुरू किया है जिसमें वसा की मात्रा 40 प्रतिशत से अधिक नहीं है।
- ऐसे उत्पादों में, वनस्पति वसा और अंडे के पाउडर का हिस्सा पानी से बदल दिया जाता है।
- चूंकि पानी वसा के साथ मिश्रित नहीं होता है, एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए कम कैलोरी मेयोनेज़ में इमल्सीफायर और थिकनेस मिलाए जाते हैं।
- इसके अलावा, कम कैलोरी मेयोनेज़, अंडे के पाउडर और कुछ वनस्पति तेलों से रहित, अतिरिक्त स्वाद और रंगों की आवश्यकता होती है।
यदि आप मेयोनेज़ के बिना नहीं कर सकते हैं, तो स्टोर अलमारियों पर एक चुनें जो क्लासिक नुस्खा के अनुसार बनाया गया है और इसमें अतिरिक्त संरक्षक, रंजक और स्वाद नहीं हैं। बेहतर अभी तक, अपना मेयोनेज़ बनाएं।
कैसे घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए
मेयोनेज़ में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए डाइटिंग करने वालों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। अंतिम कथन का मतलब यह नहीं है कि आपको अच्छे के लिए सॉस छोड़ना होगा: यदि आप इसे केवल कभी-कभी व्यंजन में जोड़ते हैं, और लगातार नहीं, तो वजन बढ़ाना असंभव होगा।
मूल मेयोनेज़ नुस्खा लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनुपयुक्त है और औद्योगिक उत्पादन के लिए असुविधाजनक है, और इसलिए उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले मेयोनेज़ व्यंजनों को विकसित किया गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि असली होममेड मेयोनेज़ दुकानों में हमें जो पेशकश की जाती है उससे बहुत अलग है। और ईमानदार होने के लिए, सामान्य रूप से उत्पादन सॉस को "मेयोनेज़" कहना पूरी तरह से सही नहीं है।
- रंग, स्वाद, गंध और बनावट में यह असली के समान नहीं है।
- आधुनिक नियम निर्माताओं को इस उत्पाद में विभिन्न खाद्य योजक (प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों) जोड़ने की अनुमति देते हैं।
GOST के अनुसार, मेयोनेज़ एक ऐसा उत्पाद है जिसमें वसा "50% से कम नहीं, सूखी जर्दी के मामले में अंडे के उत्पाद - 1.0% से कम नहीं", और मेयोनेज़ सॉस में वसा की मात्रा 15% से कम नहीं होती है। विकसित देशों में, मेयोनेज़ में वसा की मात्रा कम से कम 80% होनी चाहिए, और बाकी सब कुछ सलाद मेयोनेज़ के रूप में जाना जाता है (कम वसा और अधिक पानी हो सकता है)।
मेयोनेज़ को व्यंजन में क्या बदल सकता है: व्यंजनों ^
मेयोनेज़ को सलाद में कैसे बदलें
विभिन्न सलादों के लिए कम कैलोरी ड्रेसिंग तैयार करने के कई विकल्प हैं:
- एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच सरसों के पाउडर को एक गिलास वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, हरा दें, थोड़ा सेब साइडर सिरका और नमक डालें;
- ओलिवियर में: साग काट लें, इसे खट्टा क्रीम और नींबू के रस में जोड़ें, अच्छी तरह से हरा दें;
- सीजर के लिए: पानी में उबाल आने दें, उसमें एक चिकन अंडे को 1 मिनट के लिए डुबाएं, फिर उसे ठंडा करके तोड़ लें। आधा नींबू, काली मिर्च, नमक और सरसों का रस डालें। हम 2 बड़े चम्मच कनेक्ट करते हैं। एल 1 बड़ा चम्मच के साथ सूरजमुखी। एल जैतून का तेल, बाकी सामग्री के साथ सब कुछ मिलाएं।
प्रसिद्ध ओलिवियर ने भी अपने व्यंजनों में मेयोनेज़ का इस्तेमाल किया और इसमें थोड़ा सुधार किया। प्रोवेन्सल, कई लोगों द्वारा प्रिय, प्रख्यात फ्रांसीसी के दिमाग की उपज है, जिसमें उन्होंने सरसों को जोड़ा, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन और कुछ सीज़निंग को बढ़ाता है, जिसके बारे में फिलहाल कुछ भी ज्ञात नहीं है।
मेयोनेज़ को पिज्जा पर बदलने के विकल्प
पिज्जा पर मेयोनेज़ का सबसे आम विकल्प खट्टा क्रीम है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इटली में इस व्यंजन में मेयोनेज़ बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है, क्योंकि। ऐसा माना जाता है कि यह उसके स्वाद को "मार" देता है। इसके अलावा, पिज्जा पकाते समय आप निम्नलिखित सॉस का उपयोग कर सकते हैं:
- बोलोग्नीज़;
- टमाटर;
- पनीर;
- करी।
ओवन में पकाते समय मेयोनेज़ को कैसे बदलें I
मेयोनेज़ एक ठंडी चटनी है और यह गर्मी उपचार के अधीन होने के लिए अव्यावहारिक (और कई मामलों में हानिकारक) है। मेयोनेज़ अनिवार्य रूप से एक पायस है जो गरम होने पर अपने घटकों में टूट जाता है।
मेयोनेज़ के तहत मांस भूनना (साथ ही मैरिनेट करना, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ में कबाब और गर्म व्यंजनों में इस सॉस का उपयोग करने के अन्य तरीके) इतना लोकप्रिय क्यों है?
क्योंकि मेयोनेज़ में मांस को भिगोने की क्षमता होती है, और पकवान रसदार हो जाता है, लेकिन साथ ही, मांस से असली मांस का रस इस बेकिंग के दौरान निकल जाता है और मेयोनेज़ के रासायनिक घटकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
पकाते समय मेयोनेज़ के कई उपयोगी विकल्प हैं:
- खट्टा क्रीम और केफिर: सब्जियों और पोल्ट्री के लिए उपयुक्त;
- अदजिका के साथ खट्टा क्रीम: सब्जियों, मछली और मांस के साथ संयुक्त।
मेयोनेज़ के बजाय बेकमेल सॉस
फ्रांसीसी मांस में मेयोनेज़ को बदलने का सबसे अच्छा विकल्प बेचमेल सॉस है, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
- एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और हल्का भूनें;
- जायफल, 1 छोटा चम्मच। तले हुए मिश्रण में 500 मिली दूध और नमक के साथ उत्पाद मिलाएं;
- सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मारो, क्योंकि। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
मेयोनेज़ को आहार और उचित पोषण के साथ कैसे बदलें
उचित पोषण प्रणाली का तात्पर्य अप्राकृतिक सॉस, वसायुक्त, उच्च कार्बोहाइड्रेट और मीठे खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति से है, हालाँकि, एक सिद्धांत है कि चयापचय को गति देने के लिए, आपको अभी भी उपरोक्त उत्पादों में से एक को 1-2 बार खाने की आवश्यकता है सप्ताह।
बाकी, "नॉन-बूट डे", मेयोनेज़ के बजाय, आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिनके व्यंजनों का वर्णन इस लेख में किया गया है: उनमें बहुत कम कैलोरी होती है, और पोषण मूल्य में हीन नहीं होते हैं।
- खट्टा क्रीम: सॉस को एक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए इसे मसालों और सीज़निंग के साथ मिलाया जा सकता है;
- केफिर: लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
- केफिर, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ वसा रहित पनीर व्यंजन को तीखा स्वाद देगा और उन्हें अधिक संतोषजनक बना देगा;
- केफिर + नमक - सब्जियों और अन्य साग (क्लासिक - टमाटर और खीरे) के सबसे हल्के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग;
- खट्टा क्रीम + अदजिका (कोकेशियान) - पके हुए पक्षी को मसाला देगा;
- खट्टा क्रीम + डिल + अखरोट - आश्चर्यजनक रूप से सब्जी के व्यंजनों का स्वाद बदल देगा;
- खट्टा क्रीम + कसा हुआ सहिजन - "बेहतर कहीं नहीं" मांस और पकौड़ी का पूरक होगा;
- खट्टा क्रीम + सरसों - अतुलनीय शीतकालीन सलाद, मांस, रूसी सलाद, आदि बना देगा।
प्रिस्क्रिप्शन सॉस
मांस और आलू के लिए ककड़ी सॉस
- इस चटनी की स्थिरता और मोटाई भिन्न हो सकती है - स्वाद का मामला।
- आप सब कुछ बारीक काट कर मिला सकते हैं, या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- कुचल ककड़ी + नरम क्रीम पनीर + खट्टा क्रीम + लहसुन + डिल + मसाले को इच्छानुसार मिलाएं।
- उत्पादों का अनुपात: खीरे - 2 पीसी; क्रीम पनीर - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच, लहसुन - 2 लौंग; सोआ - 2 छोटे चम्मच काट कर।
खट्टा क्रीम सोया सॉस
- यह सॉस "मेयोनेज़ की तरह" स्वाद लेता है और किसी भी सलाद और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- सभी सामग्री को मिला लें, हल्के से व्हिस्क से फेंट लें।
- प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ना बेहतर है।
- उत्पाद अनुपात: खट्टा क्रीम (250 मिली।) + चीनी (एक चम्मच) + सोया सॉस (दो बड़े चम्मच) + हल्की सरसों (आधा चम्मच) + जो लोग चाहते हैं, उनके लिए बाल्समिक सिरका की कुछ बूंदें।
विशेषज्ञों की राय: “हमें खुशी होनी चाहिए कि मेयोनेज़ का उत्पादन अब GOST के अनुसार किया जाता है, न कि तकनीकी स्थितियों के अनुसार। आखिरकार, GOST कम से कम कुछ रूपरेखाओं और आवश्यकताओं को स्थापित करता है जिनका निर्माताओं को पालन करना चाहिए। और टीयू के अनुसार उत्पादन के मामले में, आप रचना में कुछ भी मिला सकते हैं। मेयोनेज़ चुनते समय, आपको नरम को प्राथमिकता देनी चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, हमें याद रखना चाहिए कि मेयोनेज़ में कुछ भी उपयोगी नहीं है।
गुणवत्ता मेयोनेज़ कैसे चुनें
इस तथ्य के बावजूद कि हमारे स्टोर में उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ रूसी-निर्मित मेयोनेज़ चुनना लगभग असंभव है, यहाँ एक गुणवत्ता जाँच एल्गोरिथम है:
लेबल पढ़ना
- अच्छी मेयोनेज़ की संरचना में पहले स्थान पर सूरजमुखी तेल, जर्दी (और अंडे का पाउडर नहीं है, जिसे भी अनुमति है, लेकिन स्पष्ट रूप से लाभ नहीं लाता है), सिरका, चीनी और सरसों होना चाहिए।
- सभी प्रकार के फ्लेवर, स्टेबलाइजर्स और थिकनेस, जो उत्पाद के स्वाद, रंग या स्थिरता को "सुधारने" के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, संरचना में मौजूद नहीं होने चाहिए।
- हम कहते हैं कि, नियमों के अनुसार, केवल उन अवयवों को, जिनकी सामग्री 1% से अधिक है, संरचना में इंगित किया गया है। यानी इस प्रतिशत के भीतर निर्माता जो चाहें मिला सकते हैं।
इस तारीक से पहले उपयोग करे
एक अन्य "टॉकिंग" संकेतक मेयोनेज़ की समाप्ति तिथि है।
- प्राकृतिक मेयोनेज़ की उम्र बहुत कम है - लगभग 2-3 महीने।
- निर्माता इसे विभिन्न योजक और परिरक्षकों के साथ बढ़ाते हैं।
- मेयोनेज़ का छह महीने का शेल्फ जीवन सोचने और खरीदने से इंकार करने का एक वास्तविक कारण है।
मेयोनेज़ की वसा सामग्री
मेयोनेज़ की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, उतनी ही स्वादिष्ट होगी। तुम जानते हो क्यों? यह वसा है जिसे स्वाद का वाहक माना जाता है।
- आप जो व्यंजन पकाने जा रहे हैं, उसके आधार पर मेयोनेज़ की वसा सामग्री का भी चयन किया जाता है।
- हालांकि, वसा की मात्रा 80 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए, और 50 प्रतिशत से कम नहीं होनी चाहिए।
- सब कुछ जो उच्च या निम्न है (हम वसा सामग्री के बारे में बात कर रहे हैं) को मेयोनेज़ नहीं कहा जा सकता है - यह सिर्फ एक ड्रेसिंग है।
घर पर गुणवत्ता नियंत्रण
घर पर मेयोनेज़ का परीक्षण करने का एक आसान तरीका है - गर्म पैन में थोड़ी मात्रा में सॉस डालें:
- एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लगभग पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।
- यदि ऐसा नहीं हुआ, और मेयोनेज़ एक सफेद द्रव्यमान के साथ "उबला हुआ" और जलने लगा, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत सारे रसायन, थिकनेस, स्टेबलाइजर्स और संरक्षक शामिल हैं।
हमारे पाठकों से प्रतिक्रिया
अलीना, 29 वर्ष:
“जब मैं मेयोनेज़ के बजाय ओवन में चिकन चॉप्स पकाना चाहता हूं, तो मैं लहसुन के साथ केफिर में पट्टिका को मैरीनेट करता हूं। यह अचार मांस को एक दिलचस्प सुगंध और स्वाद देता है, मुझे यह बहुत पसंद है। इसे सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है"
एकातेरिना, 35 वर्ष:
"मैंने खट्टा क्रीम के पक्ष में लंबे समय से मेयोनेज़ छोड़ दिया है और मुझे लगता है कि इससे बने सॉस बहुत अच्छे हैं। मैं इसके साथ सब्जियां और मांस दोनों पकाता हूं: सब कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हो जाता है। ”
अनास्तासिया, 37 वर्ष:
“कुछ साल पहले, जब मैंने वजन कम करने का फैसला किया, तो मैंने मेयोनेज़, मिठाई और बन्स को छोड़ दिया जो मुझे बहुत पसंद थे। मैंने सोया सॉस के साथ सलाद बनाना शुरू किया, मैंने उन्हें सीज़न भी किया और वनस्पति तेल. बेशक, यह मेयोनेज़ के साथ उतना स्वादिष्ट नहीं निकला, लेकिन यह शरीर और आकृति के लिए उपयोगी है। ”
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- आप कैसे हैं पा-रा-मेट-रे। दे-वुश-का अस्त-निक: ऊंचाई 158, वजन
- क्या आप लोगों को जानते हैं, उनके जीवन में कोई एक दिन नहीं है
- फू-का-यूट, क्या शर्म की बात है, लेकिन विट मत जाओ! मो-गु फॉर-का-ज़ैट या
- दी-का-री के रूप में प्रो-विन-क्यू में मु-ज़ी-की। द्वि-द्वि-का-युत और ऊ-लू-लू-का-युत
- प्रो-पु-स्टि-ला 3 सप्ताह शाम को! क्या यह बहुत है?
- रहने के लिए अपने पति के पास गई, उसे रखने दो। अपनी मां के साथ
- प्रिये, क्या तुम उठा रहे हो या माँ के पास जा रहे हो? मैं शो-के में रहूंगा!
- आलस्य से मिलें
- मेरे साथ आम है, लेकिन लंबे समय तक देखने के लिए एक डी-वुश-का, लव-ए-बिट है
- वंस-इन-डी-लिस अपने पति के साथ? विल-ला ने सोचा कि री-ब्योन-का को साथ छोड़ दें
- यह री-बी-नोक यहाँ क्यों आया?! शर्म आती है, लेकिन त्सुम जाओ!
- क्या बकवास है, अगर वे मुझसे रोने के लिए ट्रे-बो-वाट कर सकते हैं,
- आप किस उत्पाद को नापसंद करते हैं? कौन सा खाना टेर-गाना नहीं है
- मुझे नहीं पता कि मेरे पति प्यार में हैं या नहीं, लेकिन सेक्स 4 बार होता है
- अपने पति के साथ, मैं एक साथ समय नहीं बिता सकती। मैं अपने रास्ते पर हूँ
- इन-लुक-री-ला 2 से-ज़ो-ना ऑन-वन-आई-शे-गो डे-टेक-टी-वा और बस
- ओच-वेल-लास जब पहले से ही-ला बी-री-मी-ना होगा और एक दुःस्वप्न शुरू हुआ।
- आपको यह सह-ब्लाज़-नी-टेलन पॉप-का कैसा लगा?
- वही-ना-तुम नहीं, सब कुछ न-ची-ना-यूट डु-माँ कि पति-ची-ना डी-ला-एट नहीं करता
- मेरी छवि यू-लुक सेक-सु-अल-बट, डू-रो-गो, ईयर-बट है।
- पति-ची-एन शि-रो-को एक बार-डीवी-गा-यूट एक सौ-आरओ-हमें उनके बट-गी मे-शा-यूट
- मुझे को-ज़ीर-की की परवाह नहीं है। मैं 60 रूबल नहीं देना चाहता। एक
- स्पेनिश गर्म है, लेकिन जर्मन समान नहीं है। दोनों सहानुभूतिपूर्ण और
- क्या कोई महिला अपने पति से बड़ी हो सकती है? वह उससे बड़ी है
- क्या यह मुझे सूट करेगा यार?
- यदि महिला-शची-ना उपयोग-पोल-ज़ू-एट पा और उन-चे-नहीं वर्ष-हाँ नहीं-बी-री-मी-नो-ला,
- वजन 91 किलो! पो-मो-गी-ते-थो-थो। मुझे समूह में ले चलो। मैं
- ती-सौ के बिना पि-त्सा! वास्तव में, यह सा-मई सामान्य एग-नो-त्सा होगा।
- क्या इन तस्वीरों को भाग्यशाली मानना और आपको बनने की हिम्मत देना संभव है
- cro-wat-ka-ma-shi po-ku-pa-li for ma-ly-she? क्या आपको यह पसंद है?
- साल में एक बार यात्रा करें और रियल एस्टेट में पैसा लगाएं
- वहां क्ली-मैक्स और सु-होस्ट। इससे कैसे बाहर निकला जाए?
- एक स्कर्ट-के-वही-ले-ना और गोल्फ-फच में आया था। मेरे पास कोई रास्ता नहीं है
- बिब-लियो-ते-काह में आप चि-ता-ए-ते कहाँ हैं? स्कूल-ला डेव-बट ओवर-एंड-ची-लास,
- बहन-रा फॉर-पति, एक री-बायो-नोक, एक घर और एक मा-शि-ना है, लेकिन वह
- for-ra-zha-yus from co-work-ni-tsy for-ra-for-mi। दर्द pri-ho-dit
- डोब-रो-ज़े-ला-तेल सो-ची-ओ-फोब कौन है? आप कैसे करते हो?
- अपने पति से समान-के-लिए-बैठो, लेकिन चित्रित-रा-एम-ए-एट कली-यह वहाँ नहीं है!
- शेड्यूल 5 पर 2 से 8.0 से 18.0 तक - क्या यह री-बोरॉन नहीं है?
- तुम्हारे पास ट्विटर है? क्या आप वहां असली नाम से हैं? क्या
- यू-लो-ज़ी-ला किसी और की फोटो, और अब मुझे डर है कि वे असली पाएंगे
- मुझे मा-टॉम से भी ढक सकते थे। मैं तुम-नहीं-सी-ला दिमाग। उसे सब कुछ
- पहले से ही बैठो। नमस्ते सुंदरी! सभी एसएमएस समझ से बाहर आते हैं
- सीधे मु-राश-की शरीर के साथ चले, जब सुबह हम पी-ला को-फे,
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लोकप्रिय वजन घटाने व्यंजनों
वजन घटाने के लिए कॉटेज पनीर आहार अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का एक त्वरित और स्वादिष्ट तरीका है। इस तरह के आहार का पालन करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन और पनीर बहुत स्वादिष्ट, सस्ती और विविध हैं। पनीर के साथ आहार व्यंजन न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेंगे, बल्कि आपको स्वस्थ भोजन और जीवन शैली की आदतें भी विकसित करने की अनुमति देंगे। बुनियादी नियम:
कुटीर चीज़ के साथ व्यंजनों में जोड़ने के लिए निम्नलिखित सामग्रियां सबसे उपयुक्त हैं:
- सूखे मेवे: प्रून, सूखे खुबानी, सेब और किशमिश। रचना में फाइबर के लिए वे आपको तेजी से पूर्ण महसूस कराएंगे।
- शहद - चीनी के बजाय जोड़ा जाता है, जिससे आप मिठाई को अचानक मना नहीं कर सकते।
- जामुन और फल - उत्पाद और व्यंजनों के स्वाद में सुधार करते हैं और विटामिन के साथ संरचना को पूरक करते हैं।
- कद्दू, गाजर - चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने, सूजन को खत्म करने और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं।
व्यंजन कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं: माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में, ओवन में और पैन में।
भोजन के लाभों को बनाए रखने के लिए, आपको कोमल ताप उपचार विधियों का चयन करना चाहिए।
दही फिटनेस डेसर्ट
पनीर उचित पोषण या आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद है। जिन लोगों को पनीर का स्वाद पसंद नहीं है उन्हें पनीर के स्वादिष्ट और हल्के डेजर्ट ट्राई करने चाहिए।
स्मूदी
स्मूदी झटपट तैयार हो जाती है और एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता बनाती है। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप थोड़ा और रस जोड़ सकते हैं। अन्य स्मूदी भी इस लेख में पढ़ें। हमारे पास कई अन्य पीपी मिठाई व्यंजन भी हैं।
पनीर पन्ना कत्था
पन्ना कत्था तैयार करना मुश्किल नहीं है, बस एक आहार पनीर जेली। यह बहुत ही हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बनती है। इसके लिए आपको चाहिए:
- 500 ग्राम पनीर;
- एक गिलास दूध;
- 250 ग्राम चीनी का विकल्प;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 300 ग्राम बीज वाली चेरी - ताजा या जमी हुई;
- स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
- वानीलिन।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कुटीर चीज़ से आइसक्रीम
एक गर्म दिन पर तरोताज़ा करने के लिए और अपने फिगर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आप हल्का आहार पनीर आइसक्रीम बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:
- एक गिलास क्रीम;
- 250 ग्राम पनीर 2%;
- स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
- वानीलिन।
खाना बनाना:
आप आइसक्रीम में स्वाद के लिए केला, सेब, स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य फल मिला सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ फिटनेस मिठाई
मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम जई के गुच्छे;
- 200 ग्राम पनीर;
- स्वाद के लिए 70 ग्राम नट्स;
- 100 ग्राम सूखे खुबानी;
- 15 ग्राम शहद;
- 15 ग्राम सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सूखे खुबानी और मेवे को पीसकर मिला लें।
- अनाज, शहद और मक्खन के साथ मिलाएं, पनीर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
- गेंदों को आकार दें और ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
- - जब कैंडीज सुनहरी हो जाएं तो आप इन्हें निकाल सकते हैं. ओवन के मॉडल और मिठाई के आकार के आधार पर इसे पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं।
Raffaello
कॉटेज पनीर से आहार राफेलो तैयार करना काफी संभव है, जो किसी भी तरह से सामान्य लोगों से कम नहीं हैं, लेकिन उपयोगी भी होंगे। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- 270 ग्राम पनीर 5% वसा तक;
- 50 ग्राम बादाम;
- नारियल के गुच्छे स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
पनीर की पेस्ट्री
कॉटेज पनीर या कॉटेज पनीर के आटे के साथ बेकिंग अधिक कोमल, नरम, भुरभुरी होती है, एक सुखद स्वाद होता है, और इसके अलावा, यह आहार उत्पादों से संबंधित होता है, अन्य अवयवों के सही विकल्प के अधीन।
आलूबुखारा पुलाव
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 300 ग्राम कॉटेज पनीर, अधिमानतः 1% वसा सामग्री के साथ;
- 60 ग्राम मीठे प्रून;
- किण्वित पके हुए दूध के 3 बड़े चम्मच;
- एक अंडा;
- राई चोकर - दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आप यहाँ आहार पनीर पनीर पुलाव के लिए अन्य व्यंजनों को पा सकते हैं।
केला कपकेक
केले पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और इस फल के साथ आहार पनीर पेस्ट्री एक दिलचस्प समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। नुस्खा की आवश्यकता है:
- 400 ग्राम कुरकुरे पनीर 1 - 2% वसा;
- 6 बटेर अंडे;
- 4 बड़े चम्मच चावल का आटा;
- सूजी के 3 बड़े चम्मच;
- एक चौथाई कप केफिर;
- 2 केले।
खाना पकाने के चरण:
पनीर के साथ क्या जाता है
आप आहार के लिए पनीर क्या खा सकते हैं ताकि कैलोरी सामग्री आदर्श के अनुरूप हो? ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो पनीर के साथ अच्छे लगते हैं:
- शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है। यह चीनी से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। छोटे हिस्से के उपयोग के कारण यह शरीर को संतृप्त नहीं करता है और इसे नुकसान नहीं पहुंचाता है। शहद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अस्वास्थ्यकर स्नैक्स छोड़ना चाहते हैं और भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना चाहते हैं। कॉटेज पनीर और शहद का द्रव्यमान फल, मेवा, सूखे मेवे के साथ विविध हो सकता है।
- केला। केले के साथ संयोजन सबसे सफल में से एक है। इसके अलावा, कई दिनों तक इन उत्पादों का उपयोग मजबूत भूख महसूस किए बिना विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है। आप अपने लिए केला-दही उतारने के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं।
- सब्जियां और साग सब्जियां और पनीर के साथ कई व्यंजन हैं: सैंडविच, सलाद, स्नैक्स। सब्जियां दही द्रव्यमान को स्वाद और आहार गुणों के पूरक बनाती हैं। ऐसा क्षुधावर्धक यह सुनिश्चित करेगा कि शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त हों। हरी सब्जियों के साथ पनीर को नाश्ते में सैंडविच के लिये पास्ता के रूप में बनाया जा सकता है. आहार के लिए साधारण ब्रेड को न्यूनतम मात्रा में कैलोरी के साथ चोकर या ब्रेड से बदला जा सकता है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग चुन सकते हैं - सीताफल, डिल, तुलसी, अजमोद, आदि।
डाइट में पनीर की जगह कैसे लें
यदि कोई व्यक्ति वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम आहार का पालन करता है, तो सामान्य पनीर को वसा रहित या कम वसा वाले से बदल दिया जाता है। इसमें प्रति 100 ग्राम 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। यदि किसी कारण से पनीर निषिद्ध है, तो यह प्रश्न प्रासंगिक हो जाता है - क्या पनीर को आहार में बदलना संभव है? केफिर, प्राकृतिक दही कैल्शियम की आवश्यक मात्रा को फिर से भरने में मदद करेगा। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में, दुबला पोल्ट्री मांस खाने की सिफारिश की जाती है। और कैल्शियम की भरपाई के लिए केल, समुद्री मछली, दलिया, ब्रोकोली उपयुक्त हैं।
शाकाहारी पनीर को टोफू सोया पनीर के साथ बदलते हैं, इसे मसाले और सॉस के साथ मसाला करते हैं। एक प्रकार का अनाज, फलियां, नट और कूसकूस में पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदल दिया जाता है। एलर्जी की अनुपस्थिति में, हम कह सकते हैं कि पनीर उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो अपना वजन वापस सामान्य करना चाहते हैं। जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो यह तेजी से वजन कम करने में मदद करता है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
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