उबले हुए कद्दू के फायदे। कद्दू मानव शरीर के लिए क्यों उपयोगी है? उदाहरण के लिए, नींबू के साथ कद्दू का काढ़ा उल्टी को शांत करता है

कद्दू की कटाई से शरद ऋतु का आगमन होता है। कई माली अपने भूखंडों को इसके बीज से बोते हैं, क्योंकि वे जानते हैं कि कद्दू के फल, जिनके लाभ और हानि असमान हैं, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विशेष महत्व रखते हैं। अपने चमकीले धूप के रंग और बेजोड़ स्वाद के साथ, फल ने कई प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित किया है। आहार खाद्यऔर सबसे तेजतर्रार पेटू। व्यंजनों की विविधता और ट्रेस तत्वों के साथ विटामिन की समृद्ध संरचना की सामग्री कद्दू को शीर्षक धारण करने की अनुमति देती है औषधीय पौधाकई शताब्दियों के लिए। मेक्सिको धूप फलों का जन्मस्थान है, सब्जी में दो दर्जन से अधिक विभिन्न प्रकार, आकार, रंग और आकार में भिन्न। देखभाल और भंडारण के बारे में पसंद नहीं है। कई पश्चिमी देशों में इसे छुट्टियों के प्रतीक के रूप में प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में हैलोवीन, पिछले एक दशक में, यह अवकाश हमारे देश में चला गया है। हम सक्रिय रूप से उनकी परंपराओं को अपनाते हैं और चमकते कद्दू के तत्वों के साथ समारोह आयोजित करते हैं। इस प्रकार, कद्दू न केवल स्वास्थ्य रखरखाव का स्रोत है और उत्सव के प्रतीक के रूप में कार्य करता है।

कद्दू कैलोरी में बहुत कम है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 22 किलो कैलोरी। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, लगभग 90%। हालाँकि, यह इसकी उपयोगिता को कम नहीं करता है, लेकिन इसमें स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त मात्रा में लाभकारी तत्व शामिल हैं:

• पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, सल्फर। आयरन की मात्रा एनीमिया को रोकने में मदद करती है।
• पेक्टिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, वनस्पति शर्करा।
• विटामिन ए (पीले और नारंगी फलों में कैरोटीन, जो गाजर में भी प्रतिशत से अधिक है), बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, सी (प्रतिरक्षा बढ़ाता है और मौसमी बीमारियों से बचाता है), डी, ई, एफ, पीपी। एक दुर्लभ विटामिन K जो रक्त और हड्डी में प्रोटीन उत्पादन को बढ़ावा देता है। भारी खाद्य पदार्थों के अवशोषण के लिए आवश्यक विटामिन टी, विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके पास है अधिक वज़न... इसके अलावा, यह प्लेटलेट्स के उत्पादन को उत्तेजित करता है, रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है। चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।
• फोलिक एसिड, आहार तंतु, फाइबर, वसायुक्त और आवश्यक तेल, अमीनो एसिड, सेब और चिरायता का तेजाब, कैरोटीनॉयड, निकोटिनिक एसिड।

कद्दू के स्वास्थ्य लाभ

कद्दू इतना ध्यान देने योग्य नहीं है, लाभकारी विशेषताएंइसे कई रोगों के उपचार में एक प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग करना संभव बनाता है।

1. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है।
2. चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
3. हृदय रोग, अतालता, इस्केमिक रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया का इलाज करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है।
4. पके हुए या उबले हुए कद्दू, साथ ही इसके रस में मूत्रवर्धक, रेचक और पित्तशामक प्रभाव होता है।
5. फल का गूदा पेट के अल्सर और ग्रहणी के रोगों को ठीक करने में सक्षम है।
6. इसका उपयोग तपेदिक, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता है।
7. कच्चे फल को फोड़े और जलन पर लगाया जाता है, त्वचा पर चकत्ते के खिलाफ मास्क बनाया जाता है।
8. इसका आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कब्ज की उपस्थिति को दूर करता है, के साथ उपयोगी है। समस्याओं के साथ अनुशंसित मूत्र तंत्र... सूजन को रोकता है पौरुष ग्रंथिऔर प्रोस्टेटाइटिस।
9. कद्दू है उत्कृष्ट उपकरणरक्त वाहिकाओं के रुकावट के खिलाफ, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है। इसका एथेरोस्क्लेरोसिस आदि के खिलाफ रोगनिरोधी प्रभाव पड़ता है।
10. अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने की क्षमता के कारण, संतरे की सब्जी एडिमा की उपस्थिति को रोकती है, और कम कैलोरी सामग्री, बयान अतिरिक्त पाउंड.
11. गाउट और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार के लिए अनुशंसित।
12. किसी भी रूप में सब्जियों का नियमित सेवन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। नींद में सुधार, गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है। नर और मादा शरीर के लिए समान रूप से उपयोगी।
13. मधुमेह, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ, डिस्बिओसिस के रोग में कद्दू का सेवन करना उपयोगी होता है।
14. यह कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कमजोर बालों और नाखूनों के लिए, चेहरे पर मुंहासों के लिए, रूसी के लिए और होंठों को मॉइस्चराइज़ करने के लिए।
15. कद्दू के बीज का तेल कोई कम कीमती उत्पाद नहीं है। इसकी कार्रवाई का स्पेक्ट्रम भी व्यापक है, प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रभाव से लेकर रक्त संरचना में सुधार के साथ समाप्त होता है।

महिलाओं, पुरुषों, बच्चों के लिए कद्दू के उपयोगी गुण

महिलाओं के लिएकद्दू इष्टतम लाभ की सेवा करेगा। इसकी कम कैलोरी सामग्री और कई विटामिन आहार के दौरान शरीर की मदद करते हैं। पके हुए कद्दू का एक विशेष प्रभाव होता है, इसकी संरचना में पेक्टिन अतिरिक्त तरल को हटाते हैं और कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। वजन घटाने के दौरान, यह विटामिन टी है जो भोजन के आसान पाचन को बढ़ावा देता है।

विटामिन ए त्वचा को एक समान और स्वस्थ रंग देता है। विटामिन ई त्वचा को लोच और दृढ़ता देता है, युवाओं को एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के साथ बढ़ाता है, और झुर्रियों की संख्या को कम करता है। के लिये समस्या त्वचाकद्दू बस नंबर एक उपाय है। इसके गूदे पर आधारित कॉस्मेटिक मास्क आपको चेहरे पर तैलीय चमक से छुटकारा पाने, छिद्रों को साफ करने और चकत्ते की उपस्थिति को रोकने की अनुमति देते हैं। जिंक की मात्रा त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को भी प्रभावित करती है। थकान दूर करता है, शांत करता है और स्वस्थ नींद में सुधार करता है।

पुरुषों के लिएहो जाएगा उपयोगी बीजकद्दू उनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री परिलक्षित होती है पुरुषों का स्वास्थ्यवी साकारात्मक पक्ष... और जस्ता सामग्री प्रोस्टेट स्वास्थ्य और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन का समर्थन करती है। सबसे अच्छी रोकथामप्रोस्टेटाइटिस हो जाएगा दैनिक इस्तेमालमुट्ठी भर कद्दू के बीज। इसके अलावा, बीज और ताजा रस स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के... कद्दू में मौजूद विटामिन यौन क्रिया और प्रजनन क्षमता को बढ़ाते हैं। जल्दी से शारीरिक शक्ति बहाल करता है। दैनिक आहार में ताजा कद्दू का रस पाचन में सुधार करता है, दृष्टि में सुधार के लिए विटामिन ए उपयोगी है।

बच्चों का जीवइस उत्पाद को सकारात्मक रूप से मानता है। गूदे में फाइबर और कार्बनिक अम्ल की सामग्री कब्ज और कोलाइटिस से निपटने में आसान बनाती है। यह एनीमिया के लिए एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता है। सबसे अच्छा सीडेटिवबिस्तर पर जाने से पहले और अति उत्साह से छुटकारा पाने के लिए, शहद के साथ ताजा कद्दू का रस लें।

कद्दू का जूस शरीर के लिए होता है फायदेमंद, कैसे पिएं

कद्दू का रस एक ऐसा उत्पाद है जिसका गूदे से कम लाभ नहीं है। रस सूजन को रोकने, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को प्रभावी ढंग से हटा देता है। मूत्र प्रणाली, गुर्दे और यकृत के रोगों के साथ उपयोग के लिए अनुशंसित। यह कब्ज के लिए एक हल्के उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसमे लागू हीलिंग कंप्रेस... विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुणरस घाव, जलन, चकत्ते और एक्जिमा को ठीक करता है। यह रस के रूप में है कि कद्दू के सभी उपयोगी तत्व शरीर द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होते हैं।

उच्च पेक्टिन सामग्री कद्दू के रस को चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और बेहतर रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने की अनुमति देती है। अपने समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, प्रदूषित क्षेत्रों और शहरों के निवासियों के लिए विशेष रूप से रस की सिफारिश की जाती है। कद्दू का पेय प्रतिरक्षा बढ़ाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है। कद्दू के रस और गूदे के बीच चयन करते समय, जिसके लाभ और हानि समान हैं, यह मतभेदों को याद रखने योग्य है। समस्याओं के साथ जूस का सेवन अनुशंसित नहीं है जठरांत्र पथ... दस्त की उपस्थिति भी इस उत्पाद की अस्वीकृति का संकेत है।

कद्दू का रस एक अल्पज्ञात लेकिन प्रभावी उपाय है उच्च तापमान, बीमारी के दौरान।

सोने से पहले एक गिलास जूस में शहद मिलाकर पीने से नर्वस सिस्टम शांत होता है और अनिद्रा से राहत मिलती है।

यदि आप कद्दू के स्वाद से संतुष्ट नहीं हैं तो कद्दू का रस किसी भी अन्य सब्जी पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

जिगर के लिए क्या अच्छा है

जिगर पर कद्दू की प्रभावशीलता इसकी संरचना के कारण है। लुगदी में शामिल हैं आवश्यक विटामिन, कैरोटीनॉयड, पेक्टिन, खनिज लवण। यह ये यौगिक हैं जो क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करते हैं और उन्हें हेपेटाइटिस, सिरोसिस की उपस्थिति में मरने से रोकते हैं। खनिज घटक कद्दू को आंतों को आसानी से साफ करने में सक्षम बनाते हैं और मूत्र प्रणाली... शरीर की यह सफाई, बदले में, यकृत को अपनी प्रत्यक्ष जिम्मेदारियों का सामना करने में मदद करती है। शरीर में लीवर है जरूरी महत्वपूर्ण अंग, जो शरीर में एक फिल्टर के रूप में कार्य करता है और बाहरी कारकों (विषाक्त पदार्थों, कार्सिनोजेन्स) का खामियाजा उठाता है। एंटीबायोटिक्स लेने के बाद कद्दू खाने की सलाह दी जाती है।

जिगर के इलाज के लिए नुस्खा... यह लीवर को साफ करने और उसे वापस सामान्य स्थिति में लाने में मदद करेगा। आपको एक पूरे फल की आवश्यकता होगी, आपको ऊपर से काटने और अंदर के गूदे से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। शहद को खाली हिस्से में डालें और कटे हुए टॉप से ​​कसकर बंद करें, ठीक करें और दस दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, शहद को एक जार में निकाल दें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। तीन सप्ताह के लिए दिन में तीन बार एक चम्मच लें। आप चिकित्सा को एक वर्ष से पहले नहीं दोहरा सकते हैं।

ताजा कद्दू का रस लीवर के लिए एक अद्भुत औषधि है। 3-4 सप्ताह के लिए दिन में एक गिलास लीवर को अच्छे आकार में रखने और कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है।

यह समझना आवश्यक है कि कद्दू चिकित्सा केवल परिणाम और लाभ लाती है प्रारंभिक चरणजिगर की बीमारी। और कुछ मामलों में यह दवा उपचार के अलावा एक सहायक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कद्दू उपचार, लोक उपचार

कद्दू का उपयोग हमारे शरीर के उपचार के कई क्षेत्रों में किया जाता है।

रोगों तंत्रिका प्रणाली(अनिद्रा, तनाव)। भोजन से पहले आधा गिलास ताजा कद्दू का रस, दिन में कई बार न्यूरोसिस से निपटने में मदद करेगा। शहद के साथ रस, दो सप्ताह के लिए सोते समय शामक के रूप में लें।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग।कड़वे कीड़ा जड़ी की सूखी जड़ी बूटी के साथ कद्दू के बीज का तेल मिलाएं। घास को पीसकर तेल से ढक दें। 60 मिनट के लिए पानी के स्नान में भिगोएँ। दो दिनों के लिए छोड़ दें, फ़िल्टर करें और सर्द करें। गठिया के साथ जोड़ों को दो सप्ताह तक दिन में दो बार चिकनाई देने के लिए उपयोग किया जाता है। लगाने से पहले तेल को कमरे के तापमान पर गर्म करें।

संचार प्रणाली का उपचार।कद्दू का गूदा (200 ग्राम) किशमिश (50 ग्राम) और अंकुरित गेहूं (50 ग्राम) के साथ मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें। शहद (1 बड़ा चम्मच) डालें और ठंडा करें। सुबह 1 बड़ा चमचा लगाएं उच्च रक्त चापदस दिनों में।

जहाजों की सफाई के लिए... 50 ग्राम छिलके को बारीक काट लें और उबलते पानी (1 गिलास) से ढक दें। आधे घंटे का आग्रह करें और भोजन से पहले खाली पेट, आधा गिलास, हर दिन एक सप्ताह तक लें।

पर वैरिकाज - वेंसनसों... कद्दू के तेल को सरू के तेल के साथ मिलाएं। पैरों पर क्षेत्रों को रगड़ें समस्या क्षेत्र... 30 दिनों के लिए थेरेपी। कारगर उपायरक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए।

जननांग प्रणाली का उपचार।

गुर्दे की सूजन। 100 ग्राम बीजों को छीलकर 1.5 कप पानी डालें। दो घंटे के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें। सात दिनों तक रोजाना आधा गिलास छानकर भोजन के बाद लें।

पर रोग मूत्राशय एक हफ्ते तक रोजाना कुछ बड़े चम्मच छिले हुए बीजों का सेवन करें।

मौखिक श्लेष्म के रोग।कद्दू के बीज का तेल और फ़िर मिलाएं। फ्रिज में रख दें।

स्टामाटाइटिस के उपचार के लिएआधे घंटे के लिए भोजन से पहले मौखिक गुहा को चिकनाई करें।

मसूड़ों को मजबूत करने के लिएदांतों की सड़न और पट्टिका को रोकना। 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक गिलास गर्म पानी में एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ। अपने मुंह को तेल से कई मिनट तक कुल्ला और इसे बाहर थूक दें, फिर पानी और नमक से। एक सप्ताह के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

जलन, घाव, चर्मरोग के लिए ताजा रस या छिलका लगाना। कद्दू के रस में छिलका या भिगोया हुआ सेक प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं।

मधुमेह मेलेटस में लाभ

दूसरे प्रकार के मधुमेह के लिए कद्दू के लाभों की विशेष रूप से सराहना की जाती है। पल्प अग्न्याशय में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाकर, अग्नाशय की कोशिकाओं को बहाल करने में सक्षम है। तदनुसार, इंसुलिन की दैनिक खुराक, शरीर के लिए आवश्यकउल्लेखनीय रूप से घट जाती है। इस प्रकार, मधुमेह के साथ कद्दू शरीर की स्थिति को उचित स्तर पर गुणात्मक रूप से बनाए रखने में सक्षम है। इसके अलावा, उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और सामान्य वजन बनाए रखता है। यह ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि की अनुमति नहीं देता है, रक्त वाहिकाओं के लिए एक सुरक्षात्मक कारक के रूप में कार्य करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, नमक चयापचय को बनाए रखता है, फुफ्फुस को बाहर करता है।

कद्दू खाना यह मामलाएक वास्तविक जीवन रक्षक है जो इस बीमारी से पहले के कई लक्षणों से छुटकारा दिला सकता है।

कच्चा स्लिमिंग कद्दू

वजन घटाने के लिए, संतरे की सब्जी मुख्य रूप से एक मजबूत मूत्रवर्धक के साथ-साथ एक उत्पाद के रूप में उपयोगी होती है जो आंतों में चयापचय को गति देती है। कद्दू का आहार विविध है और कष्टप्रद नहीं है। सब्जी विभिन्न रूपों में तैयार की जाती है, जिनमें से प्रत्येक को लाया जाता है अमूल्य लाभ... पकी हुई, उबली हुई या तली हुई की तुलना में कच्ची सब्जियां ज्यादा फायदेमंद होती हैं। कच्चे उत्पाद में सभी ट्रेस तत्व शरीर पर बेहतर प्रभाव डालते हैं।

संरचना में उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन आपको कद्दू आहार के दौरान शरीर को सामान्य रखने की अनुमति देते हैं।

वजन घटाने के उत्पाद के रूप में, गूदा, इसके रस और बीजों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, के लिए बेहतर आत्मसात पोषक तत्वयह रस है जिसका उपयोग किया जाता है। सुधार के लिए स्वादअन्य प्राकृतिक रस (सेब, गाजर, अजवाइन) के साथ मिश्रण करने या ताजा सलाद बनाने की सिफारिश की जाती है।

कद्दू के बीज, लाभ और हानि

कद्दू के गूदे की तुलना में बीजों में प्रति 100 ग्राम 540 किलो कैलोरी की पर्याप्त कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए उचित मात्रा में उनका सेवन सीमित करना आवश्यक है। उनका रासायनिक संरचनाकम अद्वितीय नहीं, इसलिए यह शरीर के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। उनमें शामिल हैं: ओमेगा -3, 6. अमीनो एसिड, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, डी, विटामिन पीपी सहित संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड। एक लंबी संख्या, आहार फाइबर और खनिज लवण... कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व। उपयोगी रचनासूरजमुखी के बीज शरीर में कई समस्याओं को प्रभावित करते हैं, अर्थात्:

पुरुषों के लिए:

1. शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ावा देना
2. प्रोस्टेटाइटिस और बांझपन की रोकथाम
3. आसान मांसपेशियों के निर्माण को प्रभावित करता है
4. शक्ति को उत्तेजित करें

महिलाओं के लिए

1. रजोनिवृत्ति के तीव्र लक्षणों से छुटकारा
2. बांझपन के खिलाफ रोकथाम के रूप में कार्य करता है
3. गर्भाशय की दीवारों पर पॉलीप्स की उपस्थिति को रोकता है
4. नाराज़गी और जल्दी विषाक्तता से छुटकारा
5. जस्ता और सेलेनियम की सामग्री के कारण चेहरे और बालों की त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है

अपने आहार में बीजों का नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से बचाने में मदद करेगा, हृदय को सहारा देगा, रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोका जा सकेगा। विटामिन ई, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कारक बन जाएगा। सेलेनियम और जिंक कैंसर को रोकने में मदद करेंगे।

बीजों के सभी नकारात्मक गुणों में से केवल निम्नलिखित को ही प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• उच्च कैलोरी सामग्री। अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं
• कद्दू के घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया
• तीव्र जठरांत्र रोगों के साथ प्रवेश के लिए निषिद्ध
• साथ उच्च अम्लताआमाशय रस
• गर्भावस्था
• पेट का अल्सर, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ

कद्दू के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी का उपयोग करके कुछ स्वास्थ्य समस्याओं को हल करना संभव है। यह याद रखना चाहिए कि सभी उत्पाद जिनके पास है औषधीय गुण, मतभेद हैं। इस कारक पर विचार करें और सकारात्मक प्रभावआपके लिए प्रदान किया गया। स्वस्थ रहो!

फरवरी-7-2017

कद्दू क्या है?

कद्दू किस प्रकार का है, मानव शरीर के लिए कद्दू के फायदे और नुकसान, इसमें कौन से औषधीय गुण हैं, यह सब नेतृत्व करने वालों के लिए बहुत रुचि का है स्वस्थ छविजीवन, उसके स्वास्थ्य की निगरानी करता है, और इसमें रुचि रखता है लोक तरीकेउपचार, फल और जामुन की मदद से सहित। तो हम अगले लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

कद्दू शायद सभी के लिए परिचित है। इसकी उच्च उपज है, सरल है, इसे अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आइए आज बात करते हैं इसके लाभकारी गुणों के बारे में। हम में से बहुत से लोग इसे कम आंकते हैं, लेकिन व्यर्थ।

कद्दू मध्य अमेरिका, फारस, एशिया माइनर के क्षेत्रों से उत्पन्न एक प्राचीन संस्कृति है। इसे 19वीं सदी में रूस लाया गया था। वर्तमान में, सुदूर उत्तर को छोड़कर, कद्दू हमारे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में आम है। कद्दू की खेती के लिए तीन प्रकार के कद्दू का उपयोग किया जाता है - बड़े फल वाले, दृढ़ और जायफल।

इसी समय, दक्षिण में, मुख्य रूप से बड़े फल वाले और जायफल कद्दू की किस्में उगाई जाती हैं, में मध्य क्षेत्र- कठिन छाल की किस्में।

कद्दू एक वार्षिक, एकरस, द्विअर्थी जड़ी बूटी है। इसकी जड़ प्रणाली बहुत शक्तिशाली होती है, जिसमें मुख्य तने की जड़ होती है, जो 1-1.7 मीटर की गहराई तक प्रवेश करती है, पार्श्व, साहसी और छोटी चूषण जड़ें। उनमें से ज्यादातर 40-50 सेमी की गहराई पर स्थित हैं, और कुछ जड़ें 4-5 मीटर की गहराई तक प्रवेश करती हैं। जड़ों की क्षैतिज पार्श्व शाखाएँ तने से 4-5 मीटर या उससे अधिक के दायरे में फैली हुई हैं। एक पौधे की जड़ों की कुल लंबाई 25 किलोमीटर तक पहुँच जाती है।

तना रेंगता है, लंबा, 4-5 मीटर तक पहुंचता है। पहले क्रम के अंकुर मुख्य तने से निकलते हैं, उनमें से - दूसरे क्रम के अंकुर, और इसी तरह।

पत्तियां बड़ी होती हैं (25 सेंटीमीटर तक), लंबी पेटीओल्स के साथ। प्रत्येक पत्ती की धुरी में एंटीना और फूल बनते हैं।

वे किस्में जो गर्मी और सूखे के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती हैं, उनमें पत्ती का ब्लेड दृढ़ता से विच्छेदित होता है। कुछ रूपों में, एपिडर्मिस के नीचे, एक हवाई ऊतक बन सकता है - एरेन्काइमा, जो पत्तियों को अधिक गर्मी से बचाता है (कभी-कभी, माली गलती से पत्ती की सतह पर एरेन्काइमा के क्षेत्रों को बीमारियों के प्रसार के निशान के लिए गलत करते हैं)।

फूल बड़े, एकान्त, पीले या नारंगी रंग के होते हैं। मादा फूल प्रजातियों और विविधता के आधार पर कई प्रकार के आकार, आकार और रंगों में आते हैं।

बहुधा फूल उभयलिंगी होते हैं, एकल और उभयलिंगी पाए जाते हैं। कुल गणनाएक पौधे पर नर फूलों की संख्या मादा फूलों की संख्या से 20-25 गुना अधिक होती है। कद्दू के नर फूल मुख्य तने पर स्थित होते हैं, और मादा फूल अक्सर 1 क्रम की पार्श्व शाखाओं पर होते हैं।

सबसे बढ़कर, कद्दू को इसके फलों के लिए सराहा जाता है।

कद्दू का फल एक बहु-बीज वाला झूठा बेरी (कद्दू) है, जो विशाल आकार तक पहुंचता है। कद्दू के फलों का आकार (गोल से सर्पिन तक) और रंग बहुत विविध होते हैं। कद्दू की बीज गुहा आंशिक रूप से या पूरी तरह से प्लेसेंटा से बीज से भरी होती है। गूदे का रंग शुद्ध सफेद और क्रीम से नारंगी और लाल-पीला होता है।

अधिकांश किस्मों में फल 4-10 किलोग्राम तक पहुंचते हैं, बड़े फल वाले कद्दू में - 100 किलोग्राम तक। प्रजातियों और विविधता के आधार पर बीज विभिन्न आकारों और रंगों के अंडाकार, चमड़ी या नंगे होते हैं। वे 4-5 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

कद्दू के फल सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं।

सामग्री के अनुसार हीलिंग पदार्थकद्दू कई अन्य सब्जियों से बेहतर है। इसमें शर्करा, कैरोटीन, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, ई, पीपी और ऐसा दुर्लभ विटामिन टी होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है, विटामिन के, जो रक्त के थक्के, वसा, प्रोटीन के लिए आवश्यक है, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन सहित कार्बोहाइड्रेट, सेल्युलोज, पेक्टिन पदार्थ, खनिज।

कद्दू में कैरोटीन गाजर की तुलना में पांच गुना और इंच से तीन गुना अधिक है गोमांस जिगर... इसलिए नेत्र रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दृष्टिबाधित लोग कद्दू और कद्दू के रस का सेवन करें।

कद्दू क्यों उपयोगी है:

• कद्दू खाने से हमारा मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा, इम्युनिटी बढ़ेगी, शरीर से टॉक्सिन्स और टॉक्सिन्स साफ होंगे और वजन कम करने में भी मदद मिलेगी।
• हीलिंग सब्जी हृदय रोग के साथ अच्छी तरह से मदद करती है, कार्डियक अतालता से लड़ती है, उच्च रक्तचाप को कम करती है, इससे बचाती है इस्केमिक रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया।
• जिगर, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली और के रोगों के लिए कद्दू चिकित्सा की सिफारिश की जाती है पित्त पथविभिन्न एटियलजि, विशेष रूप से हेपेटाइटिस, पित्त पथ के डिस्केनेसिया और पित्ताशय की थैली के साथ; कद्दू पित्त के साथ मदद करता है - और गुर्दे की पथरी की बीमारी, के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है जीर्ण रोगगुर्दे।
• पके हुए और उबले हुए कद्दू का गूदा और उसका रस - अद्भुत मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक।
• लगभग तटस्थ माध्यम के साथ कद्दू का गूदा पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार में मदद करता है।
• डॉक्टर उन लोगों के लिए कद्दू का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्हें ब्रोन्कियल समस्या है, खासकर जब क्रोनिक ब्रोंकाइटिसऔर ब्रोन्कियल अस्थमा; तपेदिक के लिए कद्दू भी दिखाता है।
• कद्दू के फूल का काढ़ा चंगा करने में मदद करता है शुद्ध घाव... कच्चे कद्दू का गूदा फोड़े, जलन, त्वचा के रैशेज को ठीक करता है।
• कद्दू आंतों की कार्यात्मक गतिविधि में सुधार करता है, कब्ज और बवासीर के लिए इसकी सिफारिश की जाती है; जननांग क्षेत्र के रोगों के साथ; प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन की रोकथाम और उपचार के लिए।
• कद्दू दिखाया गया है मधुमेह, उच्च अम्लता, बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ, डिस्बिओसिस के साथ जठरशोथ।
• कद्दू शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और स्मृति हानि की रोकथाम है।
• कद्दू मोटापे से लड़ता है, किसी भी मूल की सूजन।
• संतरे का फल गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में मदद करता है।
• कद्दू के नियमित सेवन से ताकत बहाल होगी, अनिद्रा दूर होगी और महिला और पुरुष दोनों के शरीर को मदद मिलेगी।
• कद्दू का रस तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• कद्दू - त्वचा रोगों की दवा, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने का उपाय, रोगी वाहनफटे होंठों के साथ मुंहासा, रूसी, नेत्रश्लेष्मलाशोथ।
• कद्दू का तेल कई बीमारियों के लिए एक दवा और रोकथाम है: यह चयापचय में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आंतों, पेट, यकृत, गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज में सुधार करता है।

मतभेद:

कद्दू का सेवन नहीं करना चाहिए:

• कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए
• एसिड-बेस बैलेंस के उल्लंघन के मामले में।
• आंतों के शूल के साथ।
• कच्चे कद्दू की सिफारिश नहीं की जाती है उच्च चीनीखून में।
• कद्दू के बीज में निहित विभिन्न एसिड दांतों के इनेमल पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। इनका सेवन करने के बाद अपने मुंह को पानी से धो लें।

बेशक कद्दू के गूदे, जूस और बीजों का सेवन अनुपात की भावना से करना चाहिए।

कद्दू कैसे चुनें?

सबसे पहले, आपको विविधता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। कद्दू सजावटी, फ़ीड और टेबल में विभाजित हैं। टेबल कद्दू भोजन के लिए उपयुक्त हैं, और हम आज उनके बारे में बात करेंगे।

सही किस्म का चुनाव कैसे करें?

कद्दू की किस्मों को भी सर्दी और गर्मी, सर्दी में विभाजित किया जाता है - जो परिपक्व होने पर खाए जाते हैं, गर्मी - पके नहीं।

• शीतकालीन स्क्वैश: मांस और छिलका दृढ़ है, पाई भरने और पके हुए माल के लिए सबसे अच्छा है।
• ग्रीष्मकालीन कद्दू: लुगदी और छिलका नरम होते हैं, खाना पकाने, तलने, स्टू करने के लिए उपयुक्त होते हैं।

दिखने में कद्दू कैसे चुनें?

सबसे पहले, आइए परिभाषित करें कि सही कद्दू कैसा दिखना चाहिए।

आकार - गोल या लम्बा (अंडाकार), आकार - मध्यम (विशेषकर कद्दू) बड़ा आकारहालांकि वे प्रभावशाली दिखते हैं, वे अक्सर अत्यधिक शुष्क हो जाते हैं या, इसके विपरीत, पानीदार, और उनका स्वाद कड़वा होता है)। इष्टतम कद्दू का वजन 3-5 किलोग्राम है, अधिक नहीं। ध्यान! हमेशा एक पैमाने का उपयोग करें, "आंख से" कद्दू न चुनें, अच्छे पके कद्दू आंखों से मिलने वाले वजन से कहीं अधिक वजन कर सकते हैं। कद्दू के गूदे का रंग गहरा पीला या नारंगी भी होना चाहिए। याद रखें कि कद्दू के गूदे का रंग उसमें मौजूद विटामिन ए की मात्रा पर निर्भर करता है - क्या अधिक विटामिन, रंग जितना तीव्र होगा - और इसका छिलके के रंग से कोई लेना-देना नहीं है। छिलका दृढ़ होना चाहिए, लेकिन "लकड़ी" नहीं।

अब हम कुछ नियम देंगे जिनका कद्दू चुनते समय पालन किया जाना चाहिए।

• हमेशा पोनीटेल पर ध्यान दें। इसे अपने आप गिरना है! यदि आप देखते हैं कि कद्दू की पूंछ कटी हुई है, तो इसका सबसे अधिक मतलब है कि इसे उठाया गया था समय से पहलेऔर सब्जी के पास बस पकने का समय नहीं था।
• कद्दू की त्वचा सख्त होनी चाहिए। कई गृहिणियां उस पर नाखून से दबाने की सलाह देती हैं, अगर त्वचा के माध्यम से धक्का देना संभव नहीं था, तो इसका मतलब है कि कद्दू पका हुआ है।
• यदि कद्दू की त्वचा घनी है और प्राकृतिक मोम से ढकी हुई है (यह कद्दू को समय से पहले सूखने से बचाता है) - ऐसे फल अधिक समय तक संग्रहीत होंगे।
• छोटे फलों वाली कद्दू की किस्में विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ऐसे कद्दू की त्वचा का रंग आमतौर पर चमकीला, समृद्ध, हल्का नीला रंग होता है, और स्वाद मीठा और मुलायम होता है।
• कटा हुआ कद्दू न खरीदना बेहतर है, अगर फल बहुत बड़ा है, तो विक्रेता से इसे अपने साथ काटने के लिए कहें। पहले से काटा हुआ कद्दू सूखा या सड़ा हुआ हो सकता है।
• यदि आप एक कटा हुआ कद्दू खरीदने का फैसला करते हैं, तो एक छोटी सी चाल है - अगर गूदे में बीज हैं, तो उनमें से एक लें और उसका स्वाद लें। बीज पके होने चाहिए (जो खुद कद्दू के पकने की बात भी करते हैं) और बड़े, जिसका अर्थ है कि उन्होंने बहुत सारे उपयोगी गुणों को अवशोषित कर लिया है।

सर्दियों के लिए कद्दू के रिक्त स्थान:

कद्दू की प्यूरी:

अच्छी तरह से पके कद्दू को छिलका और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डालें और छलनी से छान लें। कद्दू की प्यूरी को 80-90 ° C तक गरम करें, जार में डालें और स्टरलाइज़ करें:

0.5 एल - 35 मिनट की क्षमता के साथ,

1 लीटर की क्षमता के साथ - 45 मिनट। ठंडी जगह पर रखें।

कद्दू-सेब की प्यूरी:

• 1 किलो कद्दू
• 1 किलो सेब

अच्छी तरह से पके हुए कद्दू से गहरे रंग के गूदे के साथ मैश किए हुए आलू बना लें।

सेब की चटनी तैयार करें, कद्दू प्यूरी के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं, 80-90 ° C तक गरम करें, डिब्बे में पैक करें और 90 ° C पर पास्चुराइज़ करें:

0.5 लीटर की क्षमता के साथ - 8-10 मिनट,

1 लीटर की क्षमता के साथ - 12-15 मिनट।

कद्दूकस किया हुआ कद्दू:

• 1 मध्यम कद्दू
• 500 मिली 9% सिरका
• 200 ग्राम शहद

कद्दू से छिलका और बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें। पानी उबालें, कद्दू को उबलते पानी में डुबोएं, एक बार उबलने दें, छलनी में डालकर ठंडा करें।

ऐसा 2 बार और करें। फिर विनेगर और शहद को मिलाकर उबाल लें और वहां कद्दू को कम करके नरम होने तक पकाएं। फिर सब कुछ एक बाउल में डालें, ठंडा होने दें, जार में डालें और सील कर दें।

कद्दू सेब और नींबू जाम:

• 200 ग्राम कद्दू
• 300 ग्राम सेब
• 1 नींबू
• चीनी
• इलायची
• दालचीनी

कद्दू को उबालें, मैश किए हुए आलू बनाएं, सेब डालें, स्लाइस में काटें, मिलाएँ। नींबू का छिलका काट लें, कद्दू और सेब में चीनी के साथ मिला दें। हिलाओ और आग लगा दो। 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

आधा नींबू को क्यूब्स में काट लें, जाम में डालें, वहां दालचीनी और पिसी हुई इलायची डालें।

बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

गर्म जैम को जार में रखें और कसकर सील करें।

ठंडा कद्दू जाम:

• 2 किलो कद्दू
• 2 संतरे
• 2 नींबू
• 1.7 किलो चीनी

कद्दू, संतरे और नींबू को छीलकर संतरे और नींबू से बीज निकाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ चालू करें।

जोड़ें दानेदार चीनी, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

इसे कमरे के तापमान पर तब तक पकने दें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। जार में व्यवस्थित करें और सर्द करें।

क्रैनबेरी के साथ कद्दू जाम:

• 600 ग्राम कद्दू
• 500 ग्राम क्रैनबेरी
• 700 ग्राम चीनी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, कद्दू को ढकने के लिए पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ (ढक्कन बंद किए बिना), गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के दौरान, कद्दू में पानी लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। क्रैनबेरी को धो लें, लकड़ी के क्रश से ढक दें, कद्दू में डालें, मिलाएँ।

चीनी डालें। हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और ढक्कन को बंद किए बिना और कभी-कभी 25-30 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

निष्फल जार में व्यवस्थित करें, कसकर सील करें।

कद्दू का मुरब्बा:

• 3 किलो कद्दू
• 1.5 किलो चीनी
• 150 मिली सिरका
• 4 कार्नेशन्स
• दालचीनी
• 2 लीटर पानी

कद्दू को टुकड़ों में काटकर दालचीनी और लौंग के साथ नरम होने तक उबालें। एक मांस की चक्की या छलनी से गुजरें, चीनी डालें और पकाना जारी रखें, सिरका डालें या साइट्रिक एसिड... अगर मुरब्बा की बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है, तो यह तैयार है.

मुरब्बे को जार में गर्म करके फैलाएं और कसकर बंद कर दें।

जमे हुए कद्दूकस किया हुआ कद्दू:

कद्दू को अच्छे से धोइये, दोनों सिरों को काट कर छिलका हटा दीजिये. कद्दू को लंबाई में दो (या चार) टुकड़ों में काट लें और बीज को कोर से हटा दें। कद्दू को धोकर, छलनी में डालकर कद्दूकस कर लीजिए.

तैयार कंटेनर भरें और फ्रीज करें।

कद्दू किसके लिए अच्छा है?

महिलाओं के लिए:

नियमित रूप से कद्दू का सेवन करने से, उत्पाद में कैरोटीन नामक पदार्थ की उपस्थिति के कारण निष्पक्ष सेक्स को एक स्वस्थ त्वचा टोन और हल्का टैन मिलता है। सब्जी का गूदा कॉस्मेटिक मास्क बनाने के लिए उपयुक्त है। कुछ लोग ध्यान देते हैं कि कद्दू चेहरे से तैलीय चमक को दूर करता है, छिद्रों को साफ करने में मदद करता है और ब्लैकहेड्स को बनने से रोकता है।

वजन कम करने के लिए एक महिला के शरीर के लिए कद्दू एक अनिवार्य उत्पाद हो सकता है। द्वारा ऊर्जा मूल्यउत्पाद आलू से तीन गुना कम है, और इसे तला हुआ, बेक्ड और स्टू खाया जा सकता है, जबकि कद्दू की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है। सब्जी विटामिन टी में समृद्ध है, जो भारी भोजन के पाचन की सुविधा प्रदान करती है। कद्दू विटामिन बी, डी, ई और पीपी से भी भरपूर होता है और इसमें मौजूद पेक्टिन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए:

कद्दू के बीज पुरुषों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उनमें मौजूद एसिड (अल्फा-लिपोइक, लिनोलिक, फोलिक), साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, पुरुषों के स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव डालते हैं।

इसके अलावा, बीजों में जिंक होता है। प्रोस्टेट ग्रंथि की सामान्य स्थिति, स्वास्थ्य के लिए यह तत्व आवश्यक है। इसलिए प्रोस्टेटाइटिस से बचाव के लिए पुरुषों को रोजाना एक मुट्ठी कद्दू के बीज खाने की सलाह दी जाती है।

जस्ता, फास्फोरस जैसे बीज घटक, प्रदर्शन में सुधार करते हैं पाचन तंत्र, को बढ़ावा देना उत्तम नेत्रज्योति, प्रजनन कार्य को बहाल करें। ताजा जूस को दिन में एक गिलास पीने से पुरुष की यौन शक्ति में सुधार होता है।

हृदय रोग आगे निकल जाते हैं आधुनिक पुरुषतक में युवा अवस्था... कद्दू के बीज का उपयोग, गूदे के साथ इसका स्वस्थ रस रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है - विटामिन एफ के लिए धन्यवाद।

शिकागो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि ताजा कद्दू और कद्दू पाई की सुगंध मानवता के एक मजबूत आधे हिस्से में यौन इच्छा जगाती है।

बच्चों के लिए:

बच्चों के लिए कद्दू- अपूरणीय उत्पाद... पोषण विशेषज्ञ बच्चों को आंत्र की समस्या होने पर इसे देने की सलाह देते हैं। कच्चा गूदा अपने काम में सुधार करता है - इसमें फाइबर और कार्बनिक अम्लों द्वारा बहुत सुविधा होती है।

• कब्ज और बृहदांत्रशोथ के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस निर्धारित किया जाता है।
• कद्दू के रस में शहद मिलाकर पीने से आराम मिलता है। यदि आपका बच्चा अधिक उत्साहित है और उसे सोने में परेशानी हो रही है, तो उसे आधा गिलास स्वादिष्ट पेय दें।
• एनीमिया से ग्रसित बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन प्रतिदिन बच्चों की मेज पर होने चाहिए।

बुजुर्गों के लिए:

बुजुर्ग लोग बहुत उपयोगी होते हैं और नारंगी सब्जियों का एक और प्रतिनिधि - कद्दू, जिसकी आवश्यकता नहीं होती है अच्छी देखभालजब उगाया, संग्रहीत किया जाता है, तो इसका वजन 100 किलो तक हो सकता है। इसमें बहुत अधिक चीनी (12-20%), पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, समूह बी के विटामिन, विटामिन सी, ई, साथ ही कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) के लवण होते हैं, जो कद्दू को एक पीला रंग देता है, इंडोल।

वृद्ध लोगों के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कद्दू आसानी से पचने योग्य हो और जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन न हो। इसमें सेब और चुकंदर की तुलना में अधिक पेक्टिन होता है। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसे हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले बुजुर्गों के आहार में अनुशंसित किया जाता है। कद्दू में आयरन की महत्वपूर्ण सामग्री एनीमिया के मामले में आहार पोषण में इसके उपयोग में योगदान करती है।

विभिन्न प्रकार के कद्दू के व्यंजनों को आहार में शामिल किया जा सकता है: सूप, तला हुआ, बेक्ड कद्दू, पेनकेक्स, पुडिंग, पुलाव, कद्दू शोरबा, कॉम्पोट, जेली, जैम, मार्शमैलो, कैंडीड फल। मानव उपभोग के लिए उपयुक्त और कच्चा कद्दू(एपेटाइज़र और सलाद के रूप में, बारीक कटा हुआ या कटा हुआ, अन्य सब्जियों या फलों के साथ मिश्रित)।

कद्दू के फलों के बीज और गूदे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है चिकित्सा उद्देश्य... इस पौधे के बीजों से काढ़ा और चूर्ण तैयार किया जाता है। कद्दू के बीज तेल (50% तक) से भरपूर होते हैं, इसमें विटामिन बी 1, सी, कैरोटीन, प्रोटीन और शर्करा होते हैं, इनका उपयोग किया गया है लोग दवाएंजिगर की बीमारियों के लिए और एक expectorant के रूप में। वर्तमान में, कद्दू के बीज (भूसी को हटाने के बाद, लेकिन सतह पर एक भूरे-हरे रंग की त्वचा बनाए रखने के बाद) का उपयोग हेल्मिंथिक संक्रमणों के उपचार में किया जाता है - टेप और गोल कीड़े, गोलाकार और पिनवार्म।

बुजुर्ग लोगों को चयापचय में सुधार के लिए एक मूत्रवर्धक, हल्के रेचक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कद्दू के गूदे का सेवन करने की सलाह दी जाती है। शहद के साथ पका हुआ गूदा मूत्राशय, यकृत, गुर्दे के रोगों के लिए भी खाया जाता है हृदय रोगसूजन पैदा कर रहा है। इसका उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है - जलन, एक्जिमा, त्वचा के सूजन वाले क्षेत्रों पर चकत्ते के लिए लगाया जाता है।

शरीर को साफ करने के साधन के रूप में कद्दू और बाजरे के गूदे से शहद के साथ दलिया

बाजरा और कद्दू के गूदे से शहद के साथ दलिया आंत्र समारोह में सुधार करता है, मूत्र उत्पादन बढ़ाता है और शरीर से क्लोराइड के स्राव को बढ़ाता है। यह अपर्याप्त मल त्याग के साथ बृहदांत्रशोथ के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। एक मूत्रवर्धक के रूप में और कोलेरेटिककच्चा (0.5 किलो प्रति दिन), उबला हुआ, बेक्ड कद्दू (3-4 महीने के लिए प्रति दिन 1.5-3 किलो) खाएं। कद्दू को दिन में 2 बार, दलिया के रूप में 50 ग्राम, पाइलोनफ्राइटिस के लिए भी, तीव्र और क्रोनिक सिस्टिटिसऔर मूत्रमार्ग के कुछ रूप।

घाव भरने के लिए कद्दू के फूलों का काढ़ा

कद्दू के फूलों का काढ़ा घावों को ठीक करने के लिए और कटिंग से - एक प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। डंठल के काढ़े का उपयोग जिगर, गुर्दे और हृदय के रोगों के लिए, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के उपचार के लिए, साथ ही साथ किया जाता है। पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी।

कद्दू के उपचार गुण:

दबाव से कद्दू:

• 200 ग्राम कद्दू का गूदा
• 50 ग्राम बीज रहित किशमिश
• 50 ग्राम अंकुरित गेहूं के दाने
• 50 ग्राम शहद

1. उबली हुई किशमिश को बारीक काट लें, गेहूं के दानों को कॉफी ग्राइंडर से पीस लें, कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें।
2. तैयार सामग्री को मिलाएं, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उच्च रक्तचाप की स्थिति में 200-250 ग्राम मिश्रण को 1 महीने तक नाश्ते में लें।

एडिमा उपचार:

• 10 ग्राम कद्दू की कतरन
• 5 ग्राम कद्दू के फूल
• 10 ग्राम काले करंट के पत्ते
• 400 मिली पानी

1. कुचली हुई सब्जी के कच्चे माल को मिलाएं, पानी डालें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें।
2. दवा को ठंडा करें, तनाव दें और उच्च रक्तचाप के लिए मूत्रवर्धक के रूप में दिन में 2-3 बार 80 मिलीलीटर लें।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम:

• 15 ग्राम कद्दू के फूल
• 100 ताजे नागफनी फल
• वोदका के 550 मिलीलीटर

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से नागफनी के फल को पास करें, कद्दू के फूलों को कुचल दें।
2. तैयार कच्चे माल को एक गहरे रंग की कांच की बोतल में डालें, वोदका डालें और 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
3. दवा को छान लें और 20 बूंदों को 30 मिलीलीटर पानी के साथ दिन में 2 बार शुद्ध और मजबूत करने के लिए लें संवहनी दीवारेंऔर एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में भी।

प्रोस्टेटाइटिस का उपचार:

• 15 मिली कद्दू के बीज का तेल

प्रोस्टेट एडेनोमा, प्रोस्टेटाइटिस और कम शक्ति के साथ स्थिति में सुधार करने के लिए 1 महीने के लिए भोजन से पहले 15 मिलीलीटर कद्दू के बीज का तेल दिन में 3-4 बार लें।

लीवर की सफाई :

• 1 कद्दू
• 300 मिलीलीटर तरल बबूल शहद

1. कद्दू के ऊपर से काट कर बीज निकाल दें।
2. परिणामी छेद को शहद से भरें, शीर्ष पर रखें, आटा के साथ बंद करें और 1.5 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
3. तैयार शहद 20 ग्राम दिन में 3 बार भोजन से 30 मिनट पहले 3 सप्ताह तक लेने से लीवर साफ हो जाता है।

आई। ज़ैतसेवा की पुस्तक से व्यंजन "कद्दू - 100 बीमारियों का इलाज। जीव का एक किफायती चमत्कार चिकित्सक। ”

वजन घटाने के लिए कद्दू अच्छा है?

वजन कम करने में सबसे बड़ी कठिनाई यह होती है कि वे भोजन करते समय समय पर रुक नहीं पाते हैं। विशेषज्ञ अधिक शुद्ध (लेकिन उबला हुआ नहीं) पानी का उपयोग करके, भूख की थोड़ी सी भावना के साथ मेज से उठने की सलाह देते हैं। टीवी देखते या पढ़ते समय आपको कंपनी के लिए टेबल पर नहीं बैठना चाहिए। यह समझना जरूरी है कि उचित पोषणएक आदत है जो एक बार विकसित होती है और लगातार देखी जाती है। स्वास्थ्य और सद्भाव बनाए रखना असंभव है, समय-समय पर टूटना और जीवन के पिछले तरीके पर लौटना।

कद्दू के आहार से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। यह कायाकल्प को भी बढ़ावा देता है, क्योंकि यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। कद्दू आहार के नियमों का पालन करने से आप प्रति सप्ताह 3-4 किलो वजन कम कर सकते हैं बिना भूख और थकाऊ व्यायाम की दर्दनाक भावना के। बेशक, शारीरिक व्यायामअनिवार्य हैं, लेकिन उन्हें व्यवहार्य होना चाहिए और अधिक काम नहीं करना चाहिए। यह नितंबों के प्रेस और मांसपेशियों के लिए दैनिक व्यायाम करने के लिए पर्याप्त है, साथ ही पुश-अप्स (प्रत्येक मांसपेशी समूह के लिए 2 ट्रिप के 20-25 दोहराव) करें। सुबह उठने के ठीक बाद अभ्यास करना बेहतर होता है।

कद्दू आहार के गुणों में से एक मेनू में विविधता है, जिसमें अनाज, सूप, मैश किए हुए आलू, पुडिंग, कद्दू टोरिल्ला और सलाद शामिल हैं। तोरी और स्क्वैश कद्दू की एक सब्जी किस्म हैं, इसलिए इनका उपयोग कम कैलोरी वाला भोजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 1000-1200 किलो कैलोरी है। इस तरह स्वास्थ्य से समझौता किए बिना स्थिर वजन घटाया जा सकता है। आहार से बाहर निकलना धीरे-धीरे होना चाहिए: आपको मेनू में कम वसा वाले या कम वसा वाले पनीर, दुबला मांस, समुद्री भोजन और मछली की एक छोटी राशि पेश करने की आवश्यकता है।

यह सलाह दी जाती है कि कद्दू आहार के दौरान नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना एक ही समय पर हो। नाश्ते के रूप में, बिना चीनी और क्रीम के बिना चीनी वाली कॉफी की अनुमति है हरी चाय, शुद्ध पानीऔर कम कैलोरी वाले फल (अंगूर, हरे सेब, आदि)।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के मामले में, आहार शुरू करने से पहले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श आवश्यक है।

नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं चला जाऊंगाशरद ऋतु की रानी के बारे में - एक कद्दू। कद्दू क्यों उपयोगी है? शरीर के लिएएक व्यक्ति और उसके पास कौन से मूल्यवान गुण हैं? कद्दू - मूल्यवान आहार उत्पाद... इस तथ्य के कारण कि यह अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसका सेवन सभी सर्दियों में किया जा सकता है।

कद्दू ग्रह पर सबसे पुरानी फसलों में से एक है और अन्य सब्जियों के बीच यह एक विशेष स्थान रखता है। यह विटामिन, खनिज और अन्य का एक स्रोत है। एक और 6 हजार साल ईसा पूर्व, प्राचीन सभ्यताओं द्वारा कद्दू को देवता के रूप में पूजा जाता था।

ठंड के मौसम के लिए शरीर को तैयार करने के लिए, मजबूत करने के लिए सुरक्षा बलजीव और उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता, कद्दू कच्चे रूप में उपयोगी है। यह लोगों को यौवन, स्वास्थ्य और सुंदरता लौटाता है। कच्चे कद्दू का फायदा यह है कि इसमें गाजर से 5 गुना ज्यादा कैरोटीन और बीफ लीवर से 3 गुना ज्यादा होता है।

कद्दू के जूस के फायदे

कद्दू का रस शरद ऋतु में उपयोगी होता है। कद्दू के रस में बहुत सारा कैरोटीन और विटामिन ए, बी, ई, टी, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज लवण और जस्ता लवण होते हैं। कद्दू के जूस में मौजूद विटामिन K खून के थक्के जमने को सामान्य करता है।

कद्दू के रस में सबसे मूल्यवान चीज पेक्टिन है, जो चयापचय और आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, कब्ज में मदद करती है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, कई से साफ करता है हानिकारक पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों।

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार!

यह पता चला है कि कद्दू की खेती सब्जी की फसल के रूप में 5 हजार साल से भी पहले की जाने लगी थी।

प्राचीन काल से, इसका गूदा खाया जाता था, छिलके से व्यंजन तैयार किए जाते थे, और बीजों से निचोड़ा जाता था मूल्यवान तेल- ठीक है, यह सिर्फ एक सार्वभौमिक और बेकार उत्पाद है।

अब तक यह स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जीकई लोगों के आहार में मौजूद है।

तो आइए जानें कि कद्दू मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है।

इस लेख में आप सीखेंगे:

कद्दू इंसानों के लिए कैसे उपयोगी है?

संक्षिप्त वानस्पतिक जानकारी और कद्दू की रासायनिक संरचना

संतरे की चमत्कारी सब्जी कद्दू परिवार की है। उच्च पोषण का महत्वयह वह फल है जो भिन्न होता है।

रूस में आम कद्दू की खेती की जाती है - इसके गुणों पर आगे चर्चा की जाएगी।

युग्म रासायनिक तत्वसब्जी फसलों के बीजों और गूदे को हीलिंग एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति दें।

शरीर पर कद्दू के लाभकारी प्रभाव निम्नलिखित पदार्थों के प्रभाव के कारण होते हैं:

• विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में जाना जाता है, जल्दी से बढ़ता है प्रतिरक्षा स्थिति... यह आपको ऑफ सीजन के दौरान सांस की बीमारियों से बचाता है और आपको पूरे साल स्वस्थ रखता है।
• विटामिन टी एक अनूठा पदार्थ है जो भारी खाद्य पदार्थों के पाचन और अवशोषण में सुधार करता है। इसीलिए कद्दू को नियमित रूप से सभी लोगों के आहार की पूर्ति करनी चाहिए और मोटापे के लिए आहार के एक मूल्यवान घटक के रूप में निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा, विटामिन टी रक्त संरचना में सुधार करता है, प्लेटलेट्स के रोग संबंधी गठन को रोकता है
• कैरोटीन और पेक्टिन की उच्च सांद्रता में सुधार करने में मदद करता है दृश्य कार्यऔर उन्हें जवान रखें।
• विटामिन के - शरीर को जवां बनाने में मदद करता है हड्डी का ऊतकऔर हीमोग्लोबिन का संश्लेषण शुरू करता है। यह थकावट के मामले में और पिछली बीमारियों के बाद उपयोगी है।
• बी-समूह विटामिन केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के समग्र सुधार में योगदान करते हैं।
• कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, फाइबर, विटामिन डी, पीपी, ई शरीर को मूल्यवान सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध करते हैं।

कद्दू के उपयोगी गुण

निवासियों दक्षिण अमेरिकाइस धूप वाली सब्जी को मानें असली घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट.

पोषण विशेषज्ञ इस गुण की पुष्टि करते हैं और दावा करते हैं कि भोजन में कच्चे और प्रसंस्कृत कद्दू का नियमित सेवन आपको कई बीमारियों से बचाता है।

इस प्रकार एक सफाई, विरोधी भड़काऊ, वासोडिलेटिंग और घाव भरने वाले प्रभाव का एहसास होता है।

जिन लोगों के आहार में सब्जी का गूदा होता है वे शांत होते हैं, उन्हें तंत्रिका तंत्र के कामकाज में कोई गड़बड़ी नहीं होती है, स्थिर पित्त स्राव, चयापचय और पाचन देखा जाता है, पानी-नमक चयापचय सामान्य हो जाता है, जो वजन कम करने के लिए उपयोगी होता है।

सक्रिय तत्व ट्यूबरकल बेसिली के विकास को रोकते हैं, एडिमा को दूर करने में मदद करते हैं, शरीर को क्रिया से मुक्त करते हैं मुक्त कण, खराब कोलेस्ट्रॉलऔर लावा।

पुरुषों के लिए यह सब्जी इस मायने में उपयोगी है कि यह मर्दाना ताकत लौटाती है।

मानव शरीर पर कद्दू के रस का प्रभाव

कच्चे गूदे के आधार पर तैयार किए गए रसों को उनकी बढ़ी हुई क्रिया से अलग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे यौवन का असली अमृत कहते हैं, जो महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

वयस्कों के लिए, लाभकारी प्रभाव प्राप्त करने के लिए, दिन में एक बार, मुख्य रूप से भोजन से पहले लगभग 150 मिलीलीटर पेय का सेवन करना पर्याप्त है।

गाजर और सेब के अमृत के साथ जटिल कॉकटेल को कम उपयोगी नहीं माना जाता है। के साथ पेय समान रचनाउच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के पाठ्यक्रम में सुधार।

बच्चों के लिए कद्दू

कद्दू का अमृत गहन विकास के चरण में शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

इसे आठ महीने की उम्र से शुरू होने वाले शिशुओं के आहार में शामिल किया जाता है।

पीने से बचाव बढ़ता है और अपच और सर्दी से निपटने में मदद मिलती है।

बड़े बच्चों में, यह क्षय के विकास को रोकता है और नींद को सामान्य करता है।

एक बच्चे के लिए मानदंड प्रति दिन 40 मिलीलीटर से अधिक नहीं है।

कद्दू के बीज के तेल के लाभकारी प्रभाव

तेल फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का एक अनूठा सांद्रण है।

यह गुण प्रभावी रूप से पाचन तंत्र, अंतःस्रावी तंत्र के कार्य को पुनर्स्थापित करता है।

कद्दू का तेल दिल को ठीक करता है और संवहनी दीवार की लोच को बहाल करता है।

यदि आप उत्पाद को खाली पेट लेते हैं, तो आप गुर्दे, यकृत, कम कोलेस्ट्रॉल के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और पुरुष शक्ति को बहाल कर सकते हैं।

कद्दू के बीज के लाभकारी प्रभाव

कद्दू के बीज वृद्धि की गिरावट में योगदान करते हैं रक्त चापधमनियों की दीवारों को मजबूत करता है, यह लीवर के लिए अच्छा होता है।

सक्रिय तत्व एंटीहेल्मिन्थिक गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं और प्रभावी रूप से पाचन तंत्र के रोगों को खत्म करने और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं।

उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या अलग से छीलकर खाया जा सकता है।

चिकित्सा में कद्दू का उपयोग

बेक्ड कद्दू एक असली इलाज हो सकता है।

पाचन क्रिया को तेज करने के लिए प्रतिदिन 20-30 ग्राम ताजा कच्चा गूदा खाने की अनुमति है।

दैनिक खपत दर कद्दू के बीजएक व्यक्ति के लिए 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा गुर्दे का दर्द हो सकता है।

कच्चे और उबले हुए कद्दू के उपयोग के संकेत निम्नलिखित रोग हैं:

• गाउट
• किसी भी डिग्री का मोटापा;
• तंत्रिका गतिविधि के विकार;
• डेंटिन ऊतक की गिरावट;
• संवहनी और हृदय रोग;
• , तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, टॉन्सिलिटिस;
• seborrhea और रूसी, ब्लैकहेड्स, मुँहासे;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गुर्दे और यकृत हानि;
• पित्ताशय की थैली और आंतों के रोग;
• जननांग प्रणाली के विकार;
• बवासीर;
• कब्ज;
• आंतों में संक्रमण;
• मधुमेह।

कद्दू क्यों उपयोगी है - वीडियो

कद्दू के उपयोग के लिए मतभेद

व्यक्तियों के साथ तीव्र रूपपेप्टिक अल्सर रोग कद्दू के रस के उपयोग में contraindicated है।

कद्दू के फायदे और शरीर को नुकसानजिसका अध्ययन इस लेख में किया गया है, इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे सही मायने में विटामिन-खनिज परिसर कहा जा सकता है। इसके अलावा, यह नुकसान की तुलना में बहुत अधिक लाभ देता है। शरीर पर भ्रूण की संरचना और प्रभाव पर विचार करें।

संरचना और कैलोरी सामग्री

कद्दू के गूदे में कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं:

• पोटैशियम;
• जस्ता;
• लोहा;
• फ्लोरीन;
• मैग्नीशियम;
• सिलिकॉन;
• तांबा;
• फास्फोरस;
• कोबाल्ट;
• कैल्शियम।

सब्जी में यह भी शामिल है:

ये सभी शरीर के समुचित कार्य में भूमिका निभाते हैं।

100 ग्राम कद्दू में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.1 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;

100 ग्राम बीजों में लगभग 556 किलो कैलोरी होता है। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उनमें बहुत अधिक जस्ता और तेल होते हैं जिनकी मनुष्यों को आवश्यकता होती है। इसलिए रोजाना 10 बीजों का उपयोग करके आप शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं।

शरीर के लिए लाभ

यूरोपीय महाद्वीप पर, ये बड़े नारंगी फल 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिए। उन्हें आज तक संरक्षित किया गया है, अब कद्दू को बगीचों और औद्योगिक पैमाने पर वृक्षारोपण दोनों में उगाया जाता है।

जरूरी!कैलोरी सामग्री संतरे का गूदाकम, कच्चे फल के 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी।

यह सब्जी अक्सर विभिन्न में पाई जाती है आहार भोजन... वहीं कद्दू बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। फल के कुल द्रव्यमान का लगभग 90% पानी है।

कद्दू के नियमित सेवन से शरीर को होंगे बड़े फायदे:

• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों से आंतों की सफाई;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• बेहतर दृष्टि;
• जल-नमक संतुलन की बहाली;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• दबाव में कमी;
• चयापचय में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• शरीर से अतिरिक्त नमी को हटाना;
• ऊतक पुनर्जनन;
• एडिमा में कमी;
• सेल नवीकरण;
• शरीर में अम्लता के स्तर में कमी;
• ऊर्जा देता है।

कद्दू में कैरोटीनॉयड होता है, एक ऐसा पदार्थ जो दृश्य तीक्ष्णता के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर भी होता है, जो आंत्र समारोह को बहाल करता है। इससे सूजन और गैस नहीं बनती है, इसलिए यह सुरक्षित है।

लोक चिकित्सा में, कद्दू का उपयोग अक्सर यकृत और पित्ताशय की थैली को साफ करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इन अंगों की स्थिति में एक के बाद भी काफी सुधार होगा उपवास का दिनकच्चे कद्दू के घी पर।

फल के लिए भी उपयोगी है पुरुषोंऔर महिलाओं के लिए। रचना में पदार्थों के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा मजबूत होती है और धीरज बढ़ता है। पुरुषों के लिए, कद्दू प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को बहाल करने में मदद करेगा, और महिलाओं के लिए - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और बालों और नाखूनों की उत्कृष्ट स्थिति बनाए रखने में मदद करेगा।

कद्दू का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। ठीक झुर्रियों को चिकना करने के लिए, सूजन को दूर करने के लिए, चेहरे की त्वचा को एक ताजा और चमकदार रूप देने के लिए, अक्सर कद्दू मास्क का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, मुख्य आवश्यकता नियमितता है, उनका उपयोग हर 2-3 दिनों में, कम से कम 7 सप्ताह तक लगातार किया जाता है।

पुरुषों के लिए

कद्दू कई पुरुष रोगों से लड़ने में मदद करता है:

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए, किसी भी उम्र में कद्दू के फायदे:

• कद्दू के बीज का तेल गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण और सूजन से लड़ने में मदद करता है।
• मास्टोपाथी का इलाज कच्चे कद्दूकस किए हुए कद्दू से किया जाता है।
• पर नियमित उपयोगभोजन में सब्जियों में सुधार होता है प्रजनन कार्यऔर लंबे समय से प्रतीक्षित गर्भावस्था आती है।
• गर्भावस्था के दौरान, कद्दू विषाक्तता के लक्षणों से राहत देता है, मतली को समाप्त करता है, जिससे महिला के लिए इस अवधि को सहना आसान हो जाता है।
• स्तनपान के दौरान, सब्जी दूध को मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने में मदद करती है।
• विटामिन ई यौवन को बढ़ाता है, रजोनिवृत्ति (पीठ दर्द, ठंड लगना, पसीना, गर्म चमक) के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।
• कैरोटीन, विटामिन ई के साथ मिलकर कैंसर कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

सलाह!कैंसर के विकास के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कद्दू का नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए।

• सब्जी नींद को मजबूत करती है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है।

कई कॉस्मेटिक उत्पादों में कद्दू मिलाया जाता है:

• मलाई;
• शैंपू;
• लोशन;
• साबुन;
• मुखौटे।

कद्दू के साथ त्वचा उत्पादों का कायाकल्प और चौरसाई प्रभाव होता है:

• तैलीय चमक वाले पत्ते;
• छिद्र साफ हो जाते हैं;
• सूजन दूर होती है।

बच्चों के लिए

बच्चों के लिए, कद्दू को रस के रूप में 4 महीने से आहार में पेश किया जाता है। आप छह महीने से कद्दू प्यूरी दे सकते हैं, और 8 महीने से इसे पहले से ही कद्दू का सूप पकाने की अनुमति है।

जरूरी!यदि आपके बच्चे को इससे एलर्जी नहीं होती है तो कद्दू कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है।

• विटामिन ए आंखों के लिए प्रोफिलैक्सिस और कई बीमारियों के इलाज के लिए फायदेमंद है।
• कद्दू मजबूत करता है प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों के पूर्ण विकास में योगदान देता है।
• 3 साल की उम्र के बच्चों को कीड़े के इलाज के लिए बीज या कद्दू के बीज का तेल दिया जाता है।
• शहद के साथ रस और काढ़ा तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, तनाव और अधिक काम से निपटने में मदद करता है, नींद, ध्यान और स्मृति में सुधार करता है।

पाचन तंत्र में सुधार, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के साथ-साथ कब्ज और सूजन को रोकने के लिए उबले हुए कद्दू को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

वह वीडियो देखें!कद्दू के फायदे

क्या अधिक उपयोगी है: कच्चा या उबला हुआ कद्दू?

सेवन करना चाहिए कच्चा कद्दू,चूंकि कच्चे कद्दू के फायदे निर्विवाद हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मैश किए हुए आलू और सलाद में कच्चे फल खाने से पाचन में सुधार होगा और उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद मिलेगी। उत्सव भोज के बाद पेट के लिए लाभ महसूस होगा। बस कुछ टुकड़े कच्ची सब्जीपेट के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। लेकिन एक चेतावनी है, जो सब्जी कच्ची खाई जाएगी वह पूरी तरह से पकी होनी चाहिए। कच्चा कच्चा फल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

प्रसंस्कृत थर्मल विधिफल भी उपयोगी होते हैं, हालांकि वे कुछ खो देते हैं उपयोगी विटामिनऔर ट्रेस तत्व। एक पकी हुई सब्जी दिल पर तनाव को कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। सबसे बड़ा फायदायह उन बुजुर्गों और बच्चों को लाएगा जिनके पेट भारी कच्चे फल को स्वीकार नहीं कर सकते।

लाभ और हानि

कद्दू के बीज

कठोर सेक्स के प्रतिनिधि अपने नियमित उपयोग से कद्दू के बीज के लाभों का अनुभव करेंगे। इसकी उच्च जस्ता सामग्री के लिए धन्यवाद, टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन तेज होता है। रोजाना 10 कद्दू के बीजों का सेवन करने से जननांग प्रणाली के रोगों को रोकने में मदद मिलेगी। लेकिन बीज के लाभ सभी को महसूस होंगे: गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, वयस्क और बच्चे।

कद्दू का दूध बीजों से बनाया जाता है, जो किडनी की बीमारी के लिए फायदेमंद होता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 कप बीज
• उबले हुए मोर्टार में क्रश करें ठंडा पानी(300 मिली);
• परिणामी तरल को फ़िल्टर किया जाता है, दिन के दौरान 1-2 बड़े चम्मच शहद के साथ सेवन किया जाता है। एल

चाय भी बनाई जाती है, जो किडनी की बीमारी के लिए ली जाती है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच बीज;
• 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें;
• आधे घंटे जोर दें।

आपको दिन में कम से कम 3 गिलास इस चाय को पीने की जरूरत है।

कद्दू का रस

ऐसा माना जाता है कि कद्दू के द्रव्यमान का 90% पानी होता है। लेकिन वास्तव में, यह तरल कई के साथ पोषक तत्व... इसमें बहुत सारा विटामिन ए और पेक्टिन होता है, जो दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

यह पेय शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हृदय रोग से लड़ता है, जुकामऔर अनिद्रा।

रस सूजन और जलोदर के लिए लिया जाता है, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए जाता है। इस तरह के उपचार के लिए, रस को दिन में 4 बार 3 बड़े चम्मच के लिए 14 दिनों के लिए लिया जाता है। चम्मच

बेहतर है कि जूस खुद तैयार किया जाए ताकि वह प्राकृतिक हो। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों में संरक्षक, स्वाद या रंग हो सकते हैं। आप स्वाद के लिए नींबू, शहद या चीनी मिला सकते हैं।

अगर आप रात को 100 मिलीलीटर जूस पिएंगे तो नींद आराम से आएगी और इसके नियमित इस्तेमाल से आप अनिद्रा को भूल सकते हैं।

जरूरी!प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को सर्दी को रोकने में मदद करता है और संक्रामक रोग... ऐसा करने के लिए, आपको पहले भोजन से 30 मिनट पहले हर दिन केवल 100 मिलीलीटर ताजा रस लेना होगा।

आप इसे बच्चों के साथ भी ले जा सकते हैं सेब का रसअगर वे साफ नहीं पीना चाहते हैं। लेकिन आपको थोड़ी मात्रा से शुरू करने की ज़रूरत है, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

वह वीडियो देखें!सर्दियों के लिए कद्दू का रस गूदे के साथ

कद्दू का तेल

बीज और गूदे से बना कद्दू का तेल बहुत ही सेहतमंद और पौष्टिक होता है। इसमें 50 से अधिक विभिन्न उपयोगी तत्व और कई विटामिन होते हैं। यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, तंत्रिका, जननांग और पाचन तंत्र के रोगों को खत्म करता है।

वजन घटाने के लिए 1 चम्मच तेल दिन में 3 बार लें। पूरे पाठ्यक्रम के लिए, आपको आधा लीटर पीने की जरूरत है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए पतझड़ और वसंत ऋतु में प्रति दिन 1 चम्मच तेल लेने की सलाह दी जाती है। बहती नाक वाला तेल नाक में डाला जाता है, गले में खराश होने पर ये गले को चिकनाई देते हैं और साथ गंभीर खांसीछाती रगड़ना।

इसके अलावा, कद्दू के तेल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। इसमें जीवाणुनाशक और पुनर्योजी गुण होते हैं। इसीलिए, सेट के हिस्से के रूप में प्रसाधन सामग्रीत्वचा और बालों के लिए कद्दू का तेल है।

व्यंजनोंपारंपरिक औषधि

पके और उबले हुए कद्दू बचपन और बुढ़ापे में भी पचने में आसान होते हैं। कच्चा कद्दूकस किया हुआ कद्दू साइड डिश और सलाद में डाला जाता है, क्योंकि यह फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होता है।

गूदे और सूखे सब्जियों के बीजों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है। उन्हें एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है, एक क्षैतिज सतह पर एक परत में बिछाया जाता है।

ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• हृदय रोग;
• जुकाम;
• पित्त पथरी रोग;
• मोटापा;
• अनिद्रा।

पेट के लिए

• 1 छोटे कद्दू को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें।
• इन्हें डबल बॉयलर में डालें।
• मसाले, मसाले, स्वादानुसार नमक डालें।
• 25 मिनट तक पकाएं।
• थोड़ा ठंडा होने दें।

यह कद्दू निपटने में मदद करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंपेट में।

पके हुए कद्दू का उपयोग पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करने के लिए किया जाता है:

• सब्जी को छिलके सहित वेजेज में काट लें।
• चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं।
• वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें।
• 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• शहद या मलाई के साथ खाएं।

जिगर के लिए

जिगर के सिरोसिस और इस अंग में अन्य हानिकारक प्रक्रियाओं के साथ-साथ उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और पतली रक्त वाहिकाओं वाले रोगियों को दलिया खाने की सलाह दी जाती है।

कद्दू दलिया:

• 1 गिलास बाजरे को उबाल लें।
• इसमें 200 ग्राम बारीक कटा हुआ कद्दू डालें।
• 400 मिलीलीटर दूध या पानी में डालें।
• कद्दू के नरम होने तक उबालें।
• अंत में स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

3 महीने के लिए, हर दिन आपको 0.5 किलो कद्दूकस किया हुआ कद्दू का गूदा खाना चाहिए या 100 मिलीलीटर रस पीना चाहिए।

कद्दू के बीज का तेल:

• 1 कप सूखे कद्दू के बीज
• 200 मिली . डालें जतुन तेल.
• पानी के स्नान में डालें, तेल को 60 डिग्री पर लाएं।
• निकालें और 2 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
• एक ठंडी और अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए स्टोर करें।
• मिश्रण को छान लें।
• तेल दिन में 3 बार, भोजन से 1 चम्मच पहले लें।

कद्दू शहद:

• कद्दू को धोकर सुखा लें।
• ऊपर से काट लें, लेकिन त्यागें नहीं (यह ढक्कन के रूप में काम करेगा)।
• सब्जी के किनारों को थोड़ा काटिये, बीज निकाल दीजिये.
• अंदर चीनी या शहद डालें।
• कद्दू के ऊपर से ढक दें और सब्जी को सॉस पैन में रखें।
• सब कुछ 7 दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर निकालें।
• कद्दू के शहद (मीठे सिरप) को कांच के जार में डालें और फ्रिज में 30 दिनों से अधिक न रखें।

जठरशोथ के साथ

ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस जागने के तुरंत बाद 1 गिलास में पिया जाता है। यह पेट में दर्द और सूजन से राहत दिलाता है।

कद्दू का सूप

• एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डाला जाता है।
• गाजर को काट लें, प्याज को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें।
• जड़ी बूटियों, जैतून का तेल और नमक डालें।
• सब्जियों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और सूप में भेजा जाता है।
• एक और 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर 30 मिनट के लिए जोर दें।

यह सूप श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है, इसलिए गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की स्थिति में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मधुमेह मेलिटस के साथ

सलाद खाने के लिए उपयोगी:

• 1 गाजर छीलें।
• 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू।
• अजवाइन की जड़।
• सब कुछ पीस लें, एक साथ शिफ्ट करें।
• 50 ग्राम जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह सलाद रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

अग्नाशयशोथ के साथ

कद्दू के रस का सेवन हर दिन भोजन से 30 मिनट पहले 100 मिलीलीटर में किया जाता है।

आप क्रीम सूप भी बना सकते हैं:

• 0.5 किलो कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें।
• एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी और 0.4 लीटर दूध डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
• कद्दू, क्राउटन और नमक डालें।
• 10 मिनट उबलने के बाद सूप को बंद कर दिया जाता है।
• गर्म द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें, 50 ग्राम जोड़ें मक्खन... सूप तैयार है।

इसे गर्म ही खाना चाहिए।

गठिया के साथ

कद्दू के बीज के तेल को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है और दर्द वाले जोड़ों की मालिश के लिए प्रयोग किया जाता है।

गाउट के इलाज के लिए, शरीर को शुद्ध करें और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, निम्नलिखित मिश्रण बनाएं:

• 2 नींबू और लहसुन का एक छिलका एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में कटा हुआ है;
• 100 मिलीलीटर कद्दू का तेल द्रव्यमान में डाला जाता है;
• 0.5 किलो तरल शहद जोड़ें;
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है;
• भोजन से 30 मिनट पहले 50 ग्राम लें।

आप इस तरह का मिश्रण भी बना सकते हैं:

• 30 ग्राम कुचल छिलके वाले कद्दू के बीज;
• 100 ग्राम कद्दू और जेरूसलम आटिचोक का रस;
• सब कुछ मिलाएं और भोजन से 30 मिनट पहले लें।

नुकसान और मतभेद

जिन लोगों को कद्दू नहीं खाना चाहिए:

• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• आंतों का शूल;
• मधुमेह।

गर्मी उपचार के बाद इस सब्जी को खाते समय मधुमेह रोगियों को सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसमें वृद्धि हुई है ग्लाइसेमिक सूची... और यहाँ कच्चाकद्दू बहुत स्वस्थ है।

कद्दू का कोलेरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे कोलेलिथियसिस वाले लोगों के लिए बहुत सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

बीजों में एसिड होता है जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, इसलिए इनका सेवन करने के बाद पानी से अपना मुंह धो लें।

कद्दू है असली खजानाविटामिन और खनिज, इसे एक वास्तविक घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट कहा जा सकता है। इस सब्जी से व्यंजन पेश करने की सिफारिश की जाती है रोज का आहार contraindications की अनुपस्थिति में।

वह वीडियो देखें!कद्दू का शहद बनाने की विधि

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