वजन घटाने के लिए स्लिमिंग आहार। Pevznera पर चिकित्सीय आहार तालिकाओं

मुख्य चिकित्सा आहार, जिसका उपयोग वर्तमान में चिकित्सा और निवारक संस्थानों में किया जाता है, को एक प्रमुख सोवियत चिकित्सक एमआई के मार्गदर्शन में विकसित किया गया था। 1920 के दशक में Pevzner वापस। ये विरोधी भड़काऊ और hyposensesting आहार हैं जो कार्यक्रम में शामिल हैं। जटिल चिकित्सा न केवल रोग पाचन तंत्र, लेकिन एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, संधिशोथ, तपेदिक, गुर्दे की बीमारियों और चयापचय विकार भी।

उपचारात्मक भोजन रिसॉर्ट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है चिकित्सीय परिसर। विभिन्न बीमारियों के साथ, अंगों और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज का उल्लंघन किया जाता है। उपचारात्मक भोजन सिर्फ इन उल्लंघनों से लड़ने में मदद करता है।

सही के उल्लंघन के कारण कई पुरानी बीमारियां बढ़ी हैं, स्वस्थ शासन पोषण। अग्नाशयशोथ के साथ, उत्तेजना पेनकेक्स, फैटी खट्टा क्रीम, तला हुआ भोजन, शराब के उपयोग के कारण हो सकती है। मधुमेह मेलिटस में, आहार अप्रिय परिणामों का अनुपालन करने में विफल रहता है: एक तेज वृद्धि रक्त, उपस्थिति में चीनी का स्तर मजबूत प्यास और सूखा मुंह, पैनक्रिया और यकृत के फैटी घुसपैठ का विकास। यदि कोई व्यक्ति उच्च रक्तचाप से पीड़ित है, तो बढ़ रहा है धमनी दबाव वह नमकीन भोजन को ट्रिगर कर सकता है। यह उपचार की प्रभावशीलता को भी खराब कर सकता है।

Sanatoriums में, संख्या नोटेशन 0 से 15 तक आहार है। इसके अलावा, अतिरिक्त वर्णमाला विकल्पों को नामित करने के लिए अपनाया जाता है। में विशेष समूह आहार में सर्जिकल (शून्य) आहार, और आहार उतारना। ये आहार सैंटोरियम में पाए जाते हैं, इसलिए यहां उन रोगों के बारे में आहार और जानकारी की संख्या है जिसके तहत उन्हें लागू किया जाता है।

Pevznera पर टेबल आहार

आहार	संकेत
तालिका संख्या 1।	6-12 महीने के लिए, अल्सरेटिव बीमारी के उत्तेजना को खींचना। उत्तेजना के बाद, साथ ही साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ बढ़ी अम्लता
तालिका संख्या 1 ए।	पेप्टिक अल्सर की उत्तेजना, बढ़ी हुई अम्लता के साथ पुरानी गैस्ट्र्रिटिस का बढ़ता है
तालिका संख्या 1 बी।	बढ़ी हुई अम्लता के साथ अल्सरेटिव बीमारी और क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस की बढ़ोतरी का सुझाव
तालिका संख्या 22।	क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस एस। कम अम्लता या इसकी अनुपस्थिति के साथ, पुरानी कोलाइटिस (उत्तेजना से बाहर)
तालिका संख्या 3।	अटोनिक कब्ज
तालिका संख्या 4।	निरंतर दस्त की अवधि में तीव्र आंतों की बीमारियों और उत्तेजना
तालिका संख्या 4 ए।	किण्वन प्रक्रियाओं के प्रावधान के साथ रंग
तालिका संख्या 4 बी।	लुप्तप्राय उत्तेजना के चरण में पुरानी कोलाइटिस
तालिका संख्या 4V।	एक संक्रमण के रूप में वसूली अवधि के दौरान तीव्र आंतों की बीमारियां तर्कसंगत पोषण; क्रोनिक आंत्र रोगों की क्षीणन अवधि के दौरान, साथ ही साथ बढ़ोतरी से बाहर
तालिका संख्या 5।	जिगर की बीमारियां, पित्ताशय की थैली, विचलन चरण के बाहर बिलीरी ट्रैक्ट
तालिका संख्या 5 ए	क्रोनिक अग्नाशयशोथ
तालिका संख्या 6।	गाउट, गुरदे की बीमारी मुख्य रूप से मूत्रों के साथ पत्थरों के अनुभव के साथ
तालिका संख्या 7।	जीर्ण रोग फेनोमेना क्रोनिक की कमी के साथ गुर्दे वृक्कीय विफलता
तालिका संख्या 7 ए।	तेज़ गुर्दे की बीमारियां (नेफ्राइटिस तीव्र या उत्तेजना)
तालिका संख्या 7 बी।	सुगमता का सुझाव सूजन प्रक्रिया गुर्दे में
तालिका संख्या 8।	एक प्रमुख बीमारी या संबंधित बीमारियों के रूप में मोटापे की आवश्यकता नहीं है विशेष आहार
तालिका संख्या 9।	मधुमेह मध्य और आसान गुरुत्वाकर्षण
तालिका संख्या 10।	परिसंचरण डिग्री I-IIA के साथ कार्डियोवैस्कुलर रोग
तालिका संख्या 11।	फेफड़े तपेदिक, हड्डियों, लसीकापर्व, एक बिगड़ने या क्षीणन के साथ जोड़, संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट
तालिका संख्या 12।	कार्यात्मक रोग तंत्रिका प्रणाली
तालिका संख्या 13।	तेज़ संक्रामक रोग
तालिका संख्या 14।	यूरोलिथियासिस रोग (फॉस्फेटिया)
तालिका संख्या 15।	विभिन्न रोगविशेष औषधीय आहार की आवश्यकता नहीं है

यदि रोगी की कई बीमारियां हैं, जिनमें से प्रत्येक को नियुक्ति की आवश्यकता है आहार पोषणपावर मोड एकाधिक आहार को सौंपा गया है। उदाहरण के लिए, यदि चीनी मधुमेह के पास एक उग्र अल्सर होता है, तो आहार 1 निर्धारित करें और उनसे उत्पादों को बाहर निकालें जिन्हें मधुमेह मेलिटस के साथ उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

रिसॉर्ट्स पर अक्सर चार सदस्यीय पोषण निर्धारित किया जाता है। लेकिन यह रोग की प्रकृति के कारण बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, अल्सरेटिव बीमारी, मोटापे और पाचन और चयापचय अंगों के अन्य बीमारियों के रोगियों के साथ, डॉक्टरों द्वारा पांच- या छह बार पोषण निर्धारित किए जाते हैं।

पेसर पर आहार चुनते समय, आपको चौकसता का पालन करना होगा, क्योंकि आहार तालिका संख्या 8 वजन घटाने के लिए भेजी जाती है।

अन्य आहार सिर्फ है अलग - अलग प्रकार कैलोरी। उदाहरण के लिए, पेस्टनर के अनुसार तालिका 5 उन लोगों को सिफारिश की जाती है जो यकृत, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ की बीमारियों से पीड़ित हैं।

Pevznera द्वारा औषधीय संचालित

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ एम। I. Pevzner ने एक तकनीक बनाई चिकित्सा पोषण 1929 में वापस। आधुनिक विशेषज्ञ घरेलू आहार और चिकित्सा के इस विशेषज्ञ संस्थापक को कहते हैं। Pevzner ने प्रवेश करने का सुझाव दिया आहार तालिकाएं यूएसएसआर के विभिन्न रिसॉर्ट्स पर। उन्होंने और उनकी टीम ने आहार और मानव स्वास्थ्य और मानव स्थिति के प्रभाव के अध्ययन के अध्ययन के साथ-साथ कुछ खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रियाशीलता के अध्ययन में एक बड़ा योगदान दिया।

Pevzner ने एक पोटेशियम, विरोधी भड़काऊ, मैग्नीशियम और hyposensitizing प्रणाली सहित लगभग 15 चिकित्सकीय आहार तालिकाओं का विकास किया है।

आहार अधिक प्रभावी ढंग से अनुमति दी व्यापक उपचार विभिन्न से पीड़ित मरीज रोग जे।चिसलिंग ट्रैक्ट, कार्डियो-संवहनी प्रणाली, तपेदिक, विनिमय प्रक्रिया, मूत्र प्रणाली, पित्ताशय की थैली और यकृत।

इस मामले में, आहार न केवल चिकित्सा और निवारक संगठनों में बल्कि रोगी द्वारा घर पर भी लागू किया जा सकता है।

Pevznera पर आहार के मुख्य सिद्धांत

एक पोषण विशेषज्ञ, एक आहार बनाने के लिए, वसा जलने वाले उत्पादों के उपयोग पर जोर नहीं दिया। इस मामले में, पेसर में किसी भी आहार तालिका के अनुपालन के कई मुख्य सिद्धांत हैं।

सर्विंग्स और उनकी मात्रा की संख्या पूरी तरह से कैलोरी उत्पादों पर निर्भर है। यह आवश्यक ऊर्जा की संख्या के अनुरूप होना चाहिए।

यदि हम वजन घटाने के उद्देश्य से आहार के बारे में बात करते हैं, तो उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना रोगी की स्थिति की गंभीरता और मोटापे की डिग्री के आधार पर भी गणना की जाती है, जिसे वह पीड़ित करता है।

स्वतंत्र रूप से या कैलोरी दैनिक मानदंड चुनने के लिए यादृच्छिक रूप से अनुमति नहीं है।

Pevznera के अनुसार तालिका 5 - विशेषताएं

शरीर को लगातार वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के भंडार को भरने की जरूरत है। उन्हें स्वास्थ्य के बावजूद भरने की जरूरत है। हालांकि, आवश्यक स्टॉक की भरपाई की दर की गणना करना मुश्किल है। उपयोगी पदार्थ रोगी के लिए चुने गए कैलोरीनेस के अनुसार।

इसलिए, प्रत्येक बीमारी के लिए, गायक पर अपना आहार है, और उपयुक्त एक सार्वभौमिक आहार बनाना असंभव है।

प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है। यहां तक \u200b\u200bकि यदि किसी व्यक्ति को अग्नाशयशोथ या गुर्दे की विफलता का सामना करना पड़ता है, तो केवल रोगों के उत्थान के दौरान वसा और प्रोटीन को खत्म करना। बाकी समय के दौरान, शक्ति अधिकतम संतुलित होनी चाहिए।

पेसेनर द्वारा विकसित कोई भी आहार एक पूर्ण कम कार्बन आहार प्रदान नहीं करता है। भले ही कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित हो, फिर भी उन्हें नियुक्त किया जाएगा संतुलित राशन, रोटी और दलिया के आधार पर, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा प्रतिष्ठित।

पेसनर द्वारा प्रस्तावित सभी आहार तालिकाओं अनुसंधान का परिणाम थे। इसलिए, कोई अभिव्यक्ति और अतिरिक्त, सैद्धांतिक रूप से उपयोगी या जल्दी से विभाजित वसा लागू नहीं होता है।

आहार तालिकाओं को विकसित करते समय Pevzner, सामान्य पोषण से व्यसन से पीड़ित लोगों द्वारा भोजन में प्रतिबंधों की सहिष्णुता के लिए भी ले जाया गया।

आदमी से पीड़ित अधिक वज़नलंबे समय तक निषिद्ध व्यंजनों के उपयोग को बचना मुश्किल है। इसलिए, वह उन्हें कम हानिकारक समकक्षों के साथ बदलने की कोशिश करता है।

सोवियत पोषण के विपरीत, जिसने एक जोड़े के लिए गाजर कटलेट की पेशकश की या चावल काशी। मसालेदार और नमक के बिना, गायक के अनुसार तालिका 5 रोगी की स्थिति के आधार पर मेनू सुधार मानता है। केवल इसलिए आप लत के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

Pevznera द्वारा तालिका 5

Pevznera द्वारा तालिका 5 पर विचार करें। यकृत और बुलबुले के साथ समस्या होने वाले लोगों के लिए इस आहार की सिफारिश की जाती है।

संकेत:
पुरानी हेपेटाइटिस, उत्तेजना के बाहर;
क्रोनिक cholecystitis;
वसूली के दौरान cholecystitis;
यदि फ़ंक्शन की कोई कमी नहीं है तो यकृत की सिरोसिस;
पित्ताश्मरता;
तीव्र हेपेटाइटिस और cholecystitis वसूली के दौरान।

आहार 5 निर्धारित किया जाता है यदि कोई स्पष्ट आंत नहीं है।

Pevznera द्वारा तालिका 5 हानिकारक के लिए उत्पादों को अलग करने के लिए प्रदान नहीं करता है और उपयोगी भोजन। इसलिए, कुछ बीमारियां हैं जिन पर दूध, चावल के आधार पर सफेद रोटी, डेयरी उत्पादों और सूप का उपयोग।

आहार की कमजोरी प्रक्रिया को कम करने के लिए लागू नहीं होती है, लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए। लगभग हमेशा उत्पादों की पसंद प्रत्येक व्यक्तिगत रोगी के लिए हानिकारकता या उपयोगिता के संदर्भ में किया जाता है।

पांचवें आहार का उद्देश्य जिगर के लिए एक पूर्ण स्वस्थ पोषण और जीव पित्त प्रणाली (जेंटलिंग) के सामान्य कार्यों की शर्तों के तहत ग्यारह स्थितियों का निर्माण है।

कुल तालिका विशेषता 5

• सामान्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री (मामूली कमी के साथ)।
• मेनू में सीमित वसा सामग्री।
  सभी व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं निम्नलिखित तरीकों से - खाना पकाने, बेकिंग, कभी-कभी - बुझाने।
• आपको केवल उन सब्जियों को पोंछने की आवश्यकता है जो फाइबर में समृद्ध हैं। मोटी मांस को बारीक काटने की सिफारिश की जाती है।
• फ्राई सब्जियां और आटा।
• आहार 5 के साथ ठंडा व्यंजन अनुशंसित नहीं हैं।
• खाद्य पदार्थ contraindicated हैं बड़ी सामग्री Purines, ऑक्सीलिक एसिड।
• उत्पादों को बाहर रखा गया है, खुदाई आंतों के रस के स्राव को उत्तेजित करने वाले बाहरी पदार्थों में समृद्ध मोटे फाइबर युक्त आंतों।
• एक मध्यम नमक सीमा है।

Svnery द्वारा टेबल पावर मोड 5

तालिका 5 अपने मोड में गायक के अनुसार, यह 4-5 का तात्पर्य है एक बार तकनीक भोजन, भाग के बराबर और नियमित अंतराल पर।
सुबह में एक खाली पेट पर तरल पीने की सिफारिश की जाती है।

दैनिक आहार इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन - 80 ग्राम तक। (जिसमें से 50% - पशु मूल);
• वसा - 80-90 ग्राम तक। (30% जो सब्जी हैं);
• कार्बोहाइड्रेट - 400 तक;
• तरल 1.5 - 2 एल;
• कुल मिलाकर ऊर्जा मूल्य - लगभग 2400 - 2800 kcal।;
• नमक 10 ग्राम से अधिक नहीं

Pevznera द्वारा तालिका 5 के उपचार आहार का मुख्य पकवान सूप है। यह डेयरी, सब्जी, श्लेष्म झिल्ली, फल हो सकता है। गैर वसा वाले मांस, मछली (ब्रीम, पाइक पेर्च, कॉड, हेक, नवागा) स्थित है।

मांस और मछली को खाड़ी के रूप में, ओवन में, एक जोड़े के लिए तैयार किया जाना चाहिए। दिन का मानदंड डेयरी उत्पादों को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। कुटीर पनीर को पुलाव, सफ़ल, पकौड़ी के रूप में उपभोग करने की अनुमति है। एक रबड़ के रूप में, आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, तेज नहीं है।

कार्बोहाइड्रेट पानी पर एक दलिया के रूप में उपयोग करने के लिए बेहतर हैं, पास्ता ठोस गेहूं की किस्मों से बेहतर। रोटी कल होना चाहिए, कुकीज़ - छोटी मात्रा में गैली, पटाखे और बिस्कुट की अनुमति है।

आप उबले हुए अंडे खा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन एक से अधिक नहीं। सब्जियां और ग्रीन्स पनीर, उबले हुए या स्टू-स्टू, साइड व्यंजनों में हल किए जाते हैं। मिठाई की अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 70 जी से अधिक नहीं।

पेट्रुष्का, जड़ी बूटियों और मसालों से डिल की अनुमति है तेज पत्ता, कार्नेशन, दालचीनी। पेय: गुलाब, फल, सब्जी का रस, बन्धन का शोरबा औषधिक चाय, दूध वाली कॉफी।

मलाईदार और वनस्पति तेल विशेष रूप से व्यंजनों के लिए एक छोटे से ईंधन भरने के रूप में है।

आप आहार नहीं चुन सकते हमेशा, चूंकि वे लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं विभिन्न रोग। तो, आहार हैं, पूरी तरह से प्रदान नहीं कर रहे हैं शारीरिक गतिविधि या रोगियों की आवाजाही।

हालांकि, आहार तालिकाओं का उद्देश्य उन लोगों को सुधारने और बहाल करने के उद्देश्य से हैं बिस्तर शासन। यदि आहार एक व्यक्ति को चुनता है सक्रिय छवि जीवन, इसके उपयोग से परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है।

हालांकि पेवसेना द्वारा तालिका 5 सुंदर है प्रभावी आहारवह पूर्ण उपचार को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता। इसलिए, स्वतंत्र रूप से एक आहार नियुक्त करना, डॉक्टर के नुस्खे की उपेक्षा करना असंभव है।

Pevznera द्वारा एक तालिका 5 असाइन करें केवल विशेषज्ञ - एक पोषण विशेषज्ञ चाहिए।

यदि आप आकृति या रोगों के लक्षणों के कुछ दोषों को सही करने के लिए आहार का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको पहले सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

आहार और चिकित्सीय सारणी क्या हैं।

प्रोफेसर एमआई। Pevzner विकसित किए गए थे आहार भोजन के मूलभूत सिद्धांत और सबसे प्रसिद्ध चिकित्सा आहार तैयार किया जाता है, जिसका मुख्य कार्य रोगी की वसूली को तेज करना है। पाचन तंत्र के अंगों की बीमारियों के मामले में या चयापचय के उल्लंघन में, चिकित्सीय पोषण मुख्य चिकित्सीय कारक है।

शरीर को आवश्यक ऊर्जा और खाद्य उत्पादों के साथ प्रदान करने के लिए शरीर को आवश्यक ऊर्जा और खाद्य उत्पादों के साथ प्रदान करने के लिए उपचारात्मक आहार के दौरान चिकित्सीय आहारों की सिफारिश की जाती है, ताकि शरीर को आवश्यक ऊर्जा और खाद्य उत्पादों के साथ प्रदान किया जा सके।

आहार भोजन के बुनियादी सिद्धांत संतुलित आहार, फ्रैक्शनल भोजन, 4-5 गुना से कम नहीं हैं, कड़ाई से पालन आहार, शराब और धूम्रपान से संरक्षक और रंगों वाले अर्द्ध तैयार उत्पादों की अस्वीकृति।

एक जोड़ी की एक जोड़ी को कम मात्रा में वसा शामिल करने की अनुशंसा की जाती है, ठंड और गर्म भोजन दोनों को मना कर दें, अतिरिक्त रूप से परेशान एसोफैगस और पेट। इष्टतम तापमान - 60 डिग्री से अधिक नहीं, या 15 से कम नहीं है।

चिकित्सा पोषण यह प्रत्येक रोगी को व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है, मुख्य बीमारी, शरीर की ऊर्जा खपत को ध्यान में रखते हुए, रोगी के स्वाद को ध्यान में रखते हुए। उदाहरण के लिए, एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ कॉफी को स्पष्ट रूप से मना नहीं करेगा जब "पेट अल्सर" को छूट चरण में निदान किया जाता है, अगर यह तेज उत्तेजना का कारण नहीं बनता है और लंबे समय से परिचित पेय बन गया है। डॉक्टर कॉफी की मात्रा को सीमित करने और इसकी एकाग्रता को कम करने की सिफारिश कर सकता है।

आहार और चिकित्सा के लिए नियम।

एक नियम के रूप में, विशेष रूप से 40-50 से अधिक रोगियों में, मुख्य बीमारी संगत के साथ होती है। इसलिए, एक पोषण संबंधी आहार पोषण विशेषज्ञ के साथ तैयार किया जाना चाहिए, जो सभी कारकों को ध्यान में रखता है। उदाहरण के लिए, यदि क्रोनिक cholecystitis अधिक वजन के साथ है, वसा की संख्या, तला हुआ व्यंजन और कमाना सूप बाहर रखा गया है या सीमित है, सरल कार्बोहाइड्रेट, स्मोक्ड, तेज और नमकीन व्यंजन। और दिन की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

पॉलीअनसैचुरेटेड युक्त अपरिष्कृत वनस्पति तेलों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है फैटी एसिडजो उत्तेजित करता है सुरक्षात्मक बल जीव और, और विटामिन ई: सब्जी, फ्लेक्स, मकई और जैतून। इन तेलों में भी एक choleretic प्रभाव है और हैं निवारक उपकरण cholecystitis से।

आंतों की बीमारियों के मामले में, क्रोनिक कब्ज में, परिसर में, राई और गेहूं की चोटी, जिसमें समूह बी के फाइबर और विटामिन होते हैं, साथ ही साथ सब्जियां: गोभी, गाजर और बीट।

शरीर को अवशोषित करने के लिए आवश्यक समय को ध्यान में रखना आवश्यक है विभिन्न उत्पाद। जल्दी से अवशोषित डेयरी और डेयरी-खट्टे उत्पादों, अंडे "स्कम्प", जामुन और फल। धीमे - फलियों, तला हुआ मांस से व्यंजन, ताज़ी ब्रेड.

गैस्ट्रिक रस के बढ़ते चयन मांस और मछली, मशरूम और मशरूम शोरबा, फल और में निहित बाहरी पदार्थों का कारण बनते हैं सब्जी का रस, पनीर और मसाले, खीरे और गोभी। कमजोर - एक जोड़े के लिए पकाया या उबली हुई सब्जियां, ब्रान रोटी, गाजर और हरी मटर, उबला हुआ मांस।

चिकित्सीय आहार का मुख्य नियम एक निश्चित समय पर भोजन का सेवन का नियमितता और विखंडन है। उत्तेजना के दौरान, निर्धारित सख्त आहार, और आगे "चरण-दर-प्रणाली" नियम लागू करें, जो आपको आसानी से सामान्य रूप से जाने की अनुमति देता है और संतुलित पोषण आहार के क्रमिक विस्तार के कारण, और ज़िगज़ैग नियम।

आहार विज्ञान में, ज़िगज़ैग नियम कई दिनों के लिए अल्पावधि है, आहार मेनू में एक महत्वपूर्ण परिवर्तन। कंट्रास्ट डे लोडिंग से लड़ सकते हैं - "प्लस ज़िगज़ैग" और अनलोडिंग - "माइनस ज़िगज़ैग।"

उन दिनों का मुख्य मूल्य जब मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल होते हैं जो आहार से सीमित हैं या बहिष्कृत हैं - उन लोगों का शरीर प्रदान करने के लिए पोषक तत्वजो उत्तेजित करने के लिए अपर्याप्त मात्रा में आते हैं विनिमय प्रक्रियाएं, कुछ उत्पादों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का परीक्षण।

उनके पास सकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रभाव भी है, असुविधा और तनाव को समाप्त करना, जो आमतौर पर सख्त आहार के साथ होता है। वसूली के लिए रोगी के करीब, इसके अधिक विविध मेनू बन जाता है, कम खाद्य प्रतिबंध। शुरुआत में हर 7-10 दिनों के बाद इस तरह के दिनों को पकड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर 4-5 दिनों के बाद।

चिकित्सीय अनलोडिंग दिन सप्ताह में एक बार अंतराल पर 1-2 दिनों के लिए निर्धारित किए जाते हैं, वे पूरे अनाज के समूह से कोशिकाओं के आधार पर सब्जी या फल, डेयरी, मांस या मछली की तरह हो सकते हैं: अनाज, चावल या दलिया।

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों के लिए उन्हें संचालित करने की सिफारिश की जाती है: अपर्याप्त रक्त परिसंचरण, एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्कैमिक रोग दिल, जो उच्च रक्तचाप के साथ अधिक वजन के साथ है।

"मोटापे" निदान, मधुमेह, तीव्र रोगों के दौरान कम कैलोरी दिनों को लेना आवश्यक है जठरांत्र पथ, विशेष रूप से - गुर्दे और यकृत की बीमारी के साथ, उत्तेजना की अवधि में, पित्त पथ, पी। क्रोनिक cholecystitis, पित्त और यूरोलिथियासिस के साथ, जब गौजिंग।

यदि आप 2 खर्च करने की योजना बनाते हैं अनलोडिंग डे एक पंक्ति में, उनमें से एक सब्जी या फल हो सकता है, और दूसरा - डेयरी, मांस या मछली।

लाइसेंस प्लेट आहार।

प्रोफेसर एमआई। Pevzner एक लाइसेंस प्रणाली विकसित की गई थी मेडिकल टेबल्सजो निदान के आधार पर रोगियों को सौंपा गया था। उन्होंने अपनी पुस्तक "नए तरीकों को एक बीमार व्यक्ति को खिलाने" में प्रयोगों के परिणामों के बारे में लिखा। पुस्तक से उद्धरण: "अधिकांश रोगियों (85%), हमें केवल अन्य उपचार कारकों के साथ संयोजन के बिना सबसे अधिक उपचार पोषण से सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुए।

के लिये चिकित्सीय आहार №1 मुख्य संकेत हैं: अल्सरेटिव रोग पेट I डुओडेनल आंत.

स्वस्थ भोजन से अलग आहार क्या है? ज्यादातर लोग मानते हैं कि कोई भी आहार प्रतिबंध पहले से ही एक आहार है। या फिर भी वह जीवनशैली के करीब है?

स्लिमिंग आहार में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दियाXix। सदी, और शुरुआत मेंएक्सएक्स सदी सभी पहले से ही कैलोरी के बारे में जानते थे और ऊर्जा मूल्य उत्पाद। इस समय यह था कि निवासियों को उनके सिर में एक खतरनाक विचार है कि वजन घटाने और स्वस्थ पोषण के लिए आहार अलग-अलग चीजें हैं। कभी-कभी एक दूसरे के प्रति विरोधाभासी।

दिलचस्प बात यह है कि यह यूएसएसआर में था कि उन्होंने यह गलती नहीं दी। यहां तक \u200b\u200bकि उन कठिन वर्षों में, सरकार ने भविष्य के बारे में सोचने की कोशिश की, आज एक नहीं जीने के लिए। यही कारण है कि भूख 1 9 20 में, अनुसंधान संस्थान फूड फिजियोलॉजी का आयोजन किया गया था। उनका नेता छात्र और निकटतम कर्मचारी I.M. Schechenov, रूसी (सोवियत) पोषण विज्ञान प्रोफेसर एमएन। Shaternikov के संस्थापकों में से एक था।

"क्या आपके पास है उच्च शिक्षा, और यदि नहीं, तो क्या आप उच्चतम विद्यालय में सिखाते हैं? "। - से हल्का हाथ लियोनिद रॉकोवा इस तरह का मजाक 1 9 20 के दशक के अंत में विश्वविद्यालय में काम करने के लिए प्रश्नावली में प्रश्न के बारे में गया था। पूरे देश में शिक्षकों की आवश्यकता इतनी महान थी कि उन्होंने लोगों को भी लिया, यहां तक \u200b\u200bकि डिप्लोमा भी नहीं। हालांकि, तब यह था कि उत्कृष्ट विशेषज्ञ हमारे आहार विशेषज्ञों के लिए आते हैं, कई दशकों के लिए, जिसने इस विज्ञान के विकास को निर्धारित किया था।

आज, टेलीविजन पर, आप अक्सर प्रोग्राम नहीं देखते हैं, कम या ज्यादा समय को प्रदर्शित करते हैं। मेरे लिए अधिक अच्छा होगा जब यह कर सकता है, बाएं युग के बारे में बताएं। तो "यूएसएसआर में बने" हस्तांतरण की आखिरी रिलीज में, विश्व टीवी कंपनी ने इन मुद्दों के साथ मुझसे अपील की।

वास्तव में, यह विषय आज अवमूल्यन है और "मेहनती" आहार के सभी प्रकार से जुड़ा हुआ है। फिर उसका "स्वस्थ" घटक अधिक प्रासंगिक था। तथ्य यह है कि यूरोप में 20 के दशक के मध्य से (और, जर्मनी के ऊपर) का सवाल स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व - विषय में थीम नंबर एक। युद्ध और पुनरावृत्ति के परिणामस्वरूप सबसे अधिक प्रभावित देश पूर्ण की कमी से पहले अनजाने में था और गुणवत्ता वाला उत्पाद पोषण। इस संबंध में, जर्मन विज्ञान को खानपान के नए रूपों की तलाश करने के लिए मजबूर किया गया था, जो व्यापक जनता के लिए खाद्य मानदंड प्रदान करता था। धातुंक कैनिंग, परिष्करण, ठंड - यह सब बिजली उद्योग बनाने में एक शक्तिशाली मदद थी, लेकिन साथ ही साथ सावधानीपूर्वक चिकित्सा नियंत्रण की आवश्यकता थी।

क्या मुझे यह कहना है कि इस अनुभव को यूएसएसआर में बहुत अनुरोध किया गया था? कई विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि खानपान की सोवियत परियोजना को मुख्य रूप से सदी की जर्मन शुरुआत से उधार लिया गया था। इसने इस तथ्य में भी योगदान दिया कि एक समय में हमारे कई विशेषज्ञों को इस देश में प्रशिक्षित किया गया था। तो, एक उत्कृष्ट पोषण विशेषज्ञ प्रोफेसर एमआई। पेव्जर, एक युवा विशेषज्ञ होने के नाते जर्मनी के आधिकारिक क्लीनिकों में एक इंटर्नशिप थी। 30 के दशक की शुरुआत में, वह एक प्रोफेसर है, जो यूएसएसआर की कुलीनता के लिए संस्थान के रचनाकारों में से एक है, जो बाद में पहले संस्करण के लेखकों और संपादकों में से एक बन गया "स्वादिष्ट किताबें और स्वस्थ भोजन"(1 9 3 9)। और थोड़ी देर बाद, भाग्य की बुराई विडंबना से, मरणोपरांत, -" हत्यारा डॉक्टरों "के प्रतिवादी।

चौथी पहली पंक्ति में छोड़ दिया - एमआई। पेलेनर

इसमें से एक पूर्व सहकर्मी यहां तक \u200b\u200bकि एमजीबी जांचकर्ताओं की विस्तृत गवाही भी दी। "राष्ट्रपति रूप से ट्यूनेड वाले व्यक्तियों को जो पेसर एमआई के आसपास समूहीकृत किया गया था। ने लगातार क्लिनिक की दीवारों में और अपनी सीमाओं से परे, हर जगह, और हर जगह की महिमा, पूरे" स्कूल "के निर्माता को चित्रित किया, जो इसके बेहद दुष्परिणाम के आधार पर। अपने अस्तित्व के 20 वर्षों के लिए, चिकित्सकीय पोषण का क्लिनिक आम तौर पर मार्क्सवादी, द्विपक्षीय पदों पर नहीं खड़ा था, अकादमिक पावलोव की शिक्षाओं के लिए चीरा के लिए चला गया और अपने सार्वजनिक धन की भारी लागतों को पूरा नहीं किया। "आम तौर पर, युग आसान नहीं था।

और, ज़ाहिर है, पोषण के एक नए दर्शन को विकसित करने की प्रक्रिया इतनी स्पष्ट नहीं थी, क्योंकि आज के परिणाम दूर हैं। सोवियत वैज्ञानिकों को बहुत ही अग्रदूतों पर प्रदर्शन करने की संभावना नहीं थी। यह सिर्फ एक वैश्विक प्रवृत्ति थी - बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन की शर्तों में आबादी की संरचना में बदलाव, आर्थिक संकट और 30 के दशक की अवसाद।

"व्यक्तिगत चिकित्सा पोषण," एम। Pevzer लिखा, महंगा, महंगा, उन लोगों के लिए दुर्गम है जो सैंटोरियम में या अस्पताल में हैं। और हजारों और लाखों लोगों के लिए, उस समय बीमारी के लिए उन्मुख "समूह" पोषण की पेशकश करना संभव था, न कि किसी विशेष रोगी पर। " इस पोषण के बुनियादी सिद्धांत एम। पेव्जर द्वारा अपनी पुस्तकें "तर्कसंगत और चिकित्सा शक्ति" (एम-एल .1 9 27), "फंडामेन्टिक न्यूट्रिशन" (एम .- एल, 1 9 37), "तर्कसंगत और" मेडिकल पावर "(एम।-एल।, 1 9 35)।

स्वाभाविक रूप से, यह प्रक्रिया संघर्षों और विवादों से वंचित नहीं थी। लेकिन, वैसे, आज, उनमें से कई को "अन्य कोण" दृश्य के तहत देखा जाता है। तो, मान लें, यूएसएसआर में खानपान बनने की प्रक्रिया पर "चिकित्सा" प्रभाव के बारे में वी। बोखलेबकिन के सुंदर कठिन बयान और व्यक्तिगत रूप से भूमिका। Pevsner:

"Pevzner ने दृढ़ता से सोवियत व्यंजनों में मसालों और सीजनिंग के उपयोग का विरोध किया, रोमांचक और हानिकारक ... हिंसक रूप से सब कुछ शाप दिया तले हुए व्यंजन और उन्हें एक अंतिम उपाय के रूप में तैयार करने की सिफारिश की मक्खन या मार्जरीन ... उन्होंने "वैज्ञानिक रूप से" पाक व्यवसाय में स्थापित प्राइमसी को कानूनी रूप से कानूनी रूप से कुक, पाक, गैस्ट्रोनोमिक गुण और पूरी तरह से संगठनात्मक और तकनीकी उपायों को कानूनी रूप से वैध बनाया ... pevzner और उनके अनुयायियों ने सोवियत खाना पकाने में खाद्य मूल्यांकन के लिए एक औपचारिक दृष्टिकोण शुरू किया और सुरक्षित किया - कितने वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण ".

लेकिन यह आज से एक नज़र है। और फिर एक पिछड़े और कृषि देश में (जो 20 के उत्तरार्ध में यूएसएसआर था) दवा की भूमिका बहुत बड़ी थी। आइए सही कहें: जनसंख्या के भारी द्रव्यमान के लिए, "स्वच्छता" शब्द का मतलब कुछ भी नहीं था। भारी महामारी स्थिति, द्रव्यमान गैस्ट्रिक रोग, गंदगी और आशीर्वाद - यह सब इस अवधि के दौरान सोवियत सांप्रदायिक जीवन का एक अभिन्न तत्व था। और यदि डॉक्टरों को कुछ करने के लिए आपूर्ति की जा सकती थी, तो बल्कि बलों की कमी और सामूहिक स्वच्छता नियंत्रण के लिए साधनों में। लेकिन, यह स्पष्ट है, यह अपमान उनके लिए इतना नहीं है, लेकिन अधिकारियों के लिए।

इसलिए, v.pokhlebkin अपमान के मुंह से ध्वनि आंशिक रूप से और "सार" बिंदु से निष्पक्ष हो सकता है। दृष्टिकोण से, एक व्यक्ति जो मानता है कि तब सुंदर रूसी व्यंजन था - स्वादिष्ट और पौष्टिक, और डॉक्टरों ने उसे जानबूझकर खराब कर दिया, कुक को कैलोरी गिनने और तेज स्वाद को हटाने के लिए मजबूर किया। हालांकि, जब आप उस युग से उनका मूल्यांकन करना शुरू करते हैं, तो इसकी परिस्थितियों को समझते हैं, ये सभी शब्द इतने निर्विवाद नहीं लगते हैं। क्या वह उस देश में मसालों के लिए था? क्या राज्य खानपान का आकलन करने के लिए मानदंड "स्वादिष्ट / बेकार" पेश करना संभव है, और फिर इसकी सराहना कौन करेगा? तो अभ्यास, आकलन के सरल और स्पष्ट तरीकों में उपयोग किया जाता है - ग्राम, कैलोरी, निवेश का आकार, आदि लागू। आज यह आदिम दिखता है। और फिर कम से कम कुछ औपचारिक नियमों के लिए खानपान के कर्मचारियों को सिखाने के लिए समान मानकों को पेश करने का एकमात्र तरीका, चोरी को रोकें और बेच दें। आहार और स्वस्थ भोजन के बारे में कम से कम कुछ विचारों का परिचय दें।

वहां, ज़ाहिर है, "एलडीएपी" निदेशकों ने किया, "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में पुस्तक" व्यंजनों को पोखलेबकिन की व्यंजनों में शामिल किया गया था। जब यह पुस्तक बनाई गई थी तो वह स्कूल गए।

और चिकित्सीय पोषण के इतिहास से एक और पहलू, मैं इस कार्यक्रम में आवाज में कामयाब रहा। यह आहार सहित सोवियत पर यहूदी व्यंजन का प्रभाव है। आइए सही कहें, काफी उज्ज्वल, सरल और अभिव्यक्तिपूर्ण होने के नाते, उसने बहुत सारे समर्थक जीते। फिर, इस खाना पकाने के उत्पादों का पारंपरिक सेट (उसके में) बजट संस्करण) यह कुछ विशेष रूप से विशेष फुटपाथ नहीं मानता और पूरी तरह से एक मामूली पोस्ट-क्रांतिकारी आहार में फिट हो गया। सोवियत शक्ति के अंतर्राष्ट्रीयता को जोड़ने के बाद जो वास्तव में उन वर्षों में अस्तित्व में था, हमें प्राकृतिक परिणाम प्राप्त होगा: यहूदी व्यंजन सोवियत व्यंजनों के गठन पर जबरदस्त प्रभाव पड़ा।

Chatrnikov Mikhail Nikolaevich (1870-19 3 9) - सोवियत फिजियोलॉजिस्ट, आरएसएफएसआर (1 9 35) के विज्ञान के सम्मानित कर्मचारी। छात्र और निकटतम कर्मचारी I. SECHENOV। 18 9 6 में उन्होंने मॉस्को विश्वविद्यालय से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। मॉस्को उच्च महिला पाठ्यक्रमों के प्रोफेसर (दूसरा मॉस्को विश्वविद्यालय; 1 9 03-24); 1 9 17 से (और जीवन के अंत से पहले), मॉस्को विश्वविद्यालय के मेडिकल फैकल्टी के प्रोफेसर (बाद में पहला मॉस्को मेडिकल इंस्टीट्यूट)। उसी समय (1 9 20 से) खाद्य फिजियोलॉजी संस्थान के पहले निदेशक थे। उनके नेतृत्व में विकास की शुरुआत थी शारीरिक मानदंड विभिन्न पेशेवरों का पोषण और आयु के अनुसार समूह आबादी।

पेसनर मैनुअल इसहाकोविच (1872-1952) - 1 9 22 में, पहली बार बीमारियों के मुख्य समूहों के लिए आहार विकसित किया गया (जो आहार का आधार "टेबल नंबर 1, 2, आदि आज ज्ञात होगा)।

चिकित्सीय पोषण के क्लिनिक में "राष्ट्रवादी समूह" की गतिविधियों पर g.l.levina की गवाही से। - पुरालेख A.N.Yakovlev, 2002-2012।

Pevznera पर टेबल आहार

	संकेत
	6-12 महीने के लिए, अल्सरेटिव बीमारी के उत्तेजना को खींचना। उत्तेजना के बाद, साथ ही साथ अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ
तालिका संख्या 1 ए।	पेप्टिक अल्सर की उत्तेजना, बढ़ी हुई अम्लता के साथ पुरानी गैस्ट्र्रिटिस का बढ़ता है
तालिका संख्या 1 बी।	बढ़ी हुई अम्लता के साथ अल्सरेटिव बीमारी और क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस की बढ़ोतरी का सुझाव
	कम अम्लता के साथ या इसकी अनुपस्थिति में पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, पुरानी कोलाइटिस (बाहर निकलने के बाहर)
	अटोनिक कब्ज
	निरंतर दस्त की अवधि में तीव्र आंतों की बीमारियों और उत्तेजना
तालिका संख्या 4 ए।	किण्वन प्रक्रियाओं के प्रावधान के साथ रंग
तालिका संख्या 4 बी	लुप्तप्राय उत्तेजना के चरण में पुरानी कोलाइटिस
तालिका संख्या 4V।	पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र आंतों की बीमारियों तर्कसंगत पोषण के लिए एक संक्रमण के रूप में; क्रोनिक आंत्र रोगों की क्षीणन अवधि के दौरान, साथ ही साथ बढ़ोतरी से बाहर
	जिगर की बीमारियां, पित्ताशय की थैली, विचलन चरण के बाहर बिलीरी ट्रैक्ट
तालिका संख्या 5 ए।	क्रोनिक अग्नाशयशोथ
	गठिया, मुख्य रूप से मूत्र से युक्त पत्थरों के विकार के साथ गुर्दे की बीमारी
	पुरानी गुर्दे की बीमारियां पुरानी गुर्दे की विफलता की घटना की कमी के साथ
तालिका संख्या 7 ए।	तीव्र गुर्दे की बीमारियां (नेफ्राइटिस तीव्र या उत्तेजना)
तालिका संख्या 7 बी।	गुर्दे में तीव्र सूजन प्रक्रिया को खींचना
	एक प्रमुख बीमारी या संबंधित बीमारियों के रूप में मोटापा जो विशेष आहार की आवश्यकता नहीं होती है
	चीनी मधुमेह मध्यम और हल्की गुरुत्वाकर्षण
तालिका संख्या 10।	परिसंचरण डिग्री I-IIA के साथ कार्डियोवैस्कुलर रोग
तालिका संख्या 11।	फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स, एक धुंधला उत्तेजना या क्षीणन के साथ जोड़ों के क्षय रोग, संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट
तालिका संख्या 12।	तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक रोग
तालिका संख्या 13।	तीव्र संक्रामक रोग
तालिका संख्या 14।	यूरोलिथियासिस (फॉस्फेटुरिया)
तालिका संख्या 15।	विभिन्न बीमारियों को विशेष औषधीय आहार की आवश्यकता नहीं होती है

आहार संख्या 1. संकेत: पेट और डुओडनल आंत के अल्सरेटिव अल्सर और पुनरावृत्ति की एक नॉनसाइटी के साथ और वसूली अवधि के दौरान, वसूली अवधि के दौरान तीव्र गैस्ट्र्रिटिस, सहेजे गए स्राव के साथ क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस का एक गैर-समय-समय पर। सामान्य विशेषता: पेट के स्राव के मजबूत कारक एजेंटों की सीमा के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार, इसकी श्लेष्म झिल्ली की उत्तेजना, जो लंबे समय तक देरी और उत्पादों और व्यंजनों को पचाने में मुश्किल है। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -90-100 जी (60% पशु), वसा -100 जी (30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -400-420 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: गेहूं की रोटी कल की बेकिंग या सूखी, सूखी कुकीज़, बिस्किट; फाइबर सब्जियों से सूप, गंदे समूह से दूध सूप; गैर वसा वाले मांस, पक्षी, मछली, भाप या उबले हुए व्यंजन; दूध, क्रीम, गैर एसिड केफिर, प्रोकोबावश, कुटीर चीज़; आलू, गाजर, निगल, गोभी; अनाज सूजी, चावल, अनाज, दलिया; स्वीट बेरीज और फलों को रक्षक, उबला हुआ और बेक्ड में।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: राई और किसी भी ताजा रोटी, उत्पादों से टेस्टा; मांस और मछली शोरबा, सूप, बोर्स, मजबूत सब्जी बीम; फैटी ग्रेड मांस, पक्षियों, मछली, नमकीन मछलीडिब्बाबंद; उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पादों; बाजरा, मोती, हड्डी और मकई अनाज, फलियां; सफेद बन्द गोभी, मूली, sorrel, प्याज, खीरे; नमकीन, सॉर और मसालेदार सब्जियां, मशरूम; खट्टा और फाइबर फल और जामुन में समृद्ध।

आहार संख्या 2. संकेत: पुरानी गैस्ट्र्रिटिस रिकवरी के दौरान गुप्त अपर्याप्तता, तेज गैस्ट्र्रिटिस, क्रोनिक एंटरटाइटिस और कोलाइटिस के दौरान उत्तेजना के बाद। सामान्य विशेषताएं: मध्यम यांत्रिक जेंट्री और पाचन अंगों की मध्यम उत्तेजना के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण आहार। रासायनिक संरचना और energotability: प्रोटीन - 90-100 ग्राम (60% पशु), वसा -9 0-100 जी (25% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -400-420 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: गेहूं की रोटी, गैर-उचित बेकरी और कुकीज़; एक गैर-मोहित मांस और मछली शोरबा पर सूप, सब्जियों के एक काढ़ा पर, फसल क्रुप, वर्मीसेलिन, पोर्टेबिलिटी के साथ - ताजा गोभी से बोर्सची, सूप; गैर वसा वाले किस्में मांस, पक्षियों, मछली, उबला हुआ जीभ, डेयरी सॉसेज; मोती और मोती को छोड़कर दूध, क्रीम, किण्वित दूध पेय, ताजा कुटीर पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, विभिन्न porrides; आलू, गाजर, मोटे, zucchini, गोभी; नरम परिपक्व फल और जामुन, टेंगेरिन, संतरे, तरबूज, चमड़े के बिना अंगूर, आईरिस, मर्मालाड, चराई, मार्शमलो, चीनी, शहद, जाम, जाम।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: आटा से ताजा रोटी और आटा उत्पादों; मटर, बीन्स सूप; मांस, पक्षियों, धुआं, डिब्बाबंद भोजन, फैटी, नमकीन, स्मोक्ड मछली की फैटी किस्में; कच्चे यूएनजेपी और मसालेदार सब्जियां, अचार, प्याज, मूली, मूली, शिमला मिर्च, खीरे, लहसुन, मशरूम; कच्चे रूप में फलों और जामुन की किसी न किसी प्रकार की किस्में, चॉकलेट और क्रीम से बने उत्पाद।

आहार संख्या 3. संकेत: कब्ज के साथ पुरानी आंत्र रोग। सामान्य विशेषताएं: आंतों और व्यंजनों को शामिल करने के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार जो आंतों को खाली कर देता है। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -90- 100 ग्राम (55% पशु), वसा -100-120 जी (30-40% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -420- 450 ग्राम; 2800-3200 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: कल के बेकिंग पीसने वाले मोटे के आटे से रोटी; मुख्य रूप से सब्जी सूप; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; किण्वित दूध पेय; अनाज अनाज, pshlinny, prumbly दलिया के रूप में हड्डी; मिठाई, गाजर, टमाटर, खीरे, तोरी, कद्दू, फूलगोभी; कच्चे ताजा मीठे फल और ऊंचे, शहद, जाम, मर्मेलडे, सूखे सूखे फल (prunes, uryuk, अंजीर) में जामुन; Ryship I की सजावट I गेहु का भूसा।, फल और सब्जी के रस।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: उच्च ग्रेड, बेकरी उत्पादों के आटे से रोटी; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; धुआं, डिब्बाबंद भोजन; चावल सूजी, vermichel, फलियां; मूली, मूली, लहसुन, प्याज, मशरूम; Kissel, ब्लूबेरी, Quince, चॉकलेट, क्रीम, तेज और फैटी सॉस, सहिजन, सरसों, काली मिर्च, कोको, मजबूत चाय, जानवरों और पाक वसा से उत्पादों।

आहार संख्या 4. संकेत: तीव्र रोग और पुरानी आंत्र की उत्तेजना के साथ रोग मजबूत दस्त। सामान्य विशेषताएं: वसा और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा स्थिरता के कारण आहार कम हो गया। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 90 जी, वसा -70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -250 ग्राम; 2000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: गेहूं के टुकड़े, एक गैर-मोहित कमजोर मांस या मछली शोरबा पर सूप मन्ना या चावल कुटिल श्लेष्म के साथ; भाप कटलेट या मीटबॉल के रूप में मांस और मछली की कम वसा वाली किस्में; ताजा ताजा कुटीर पनीर, डाइंग दलिया - चावल, दलिया, अनाज; सूप के लिए additives के रूप में सब्जी बीम; ब्लूबेरी, क्विंस, नाशपाती, भयंकर कच्चे सेब, हरी चाय, काले कॉफी, अफवाह जोखिम, सूखे ब्लूबेरी, काले currant से किस्ली।

बहिष्कृत उत्पादों और व्यंजन: बेकरी और आटा उत्पादों; अनाज और सब्जियों के साथ सूप, मजबूत और वसा वाले शोरबा; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; धुआं, डिब्बाबंद भोजन; दूध और डेयरी उत्पाद; बाजरा, मोती और जौ अनाज, पास्ता, फलियां; तरह से सब्जियां, फल और जामुन; सभी मिठाई; दूध, कार्बोनेटेड और शीतल पेय के साथ कॉफी और कोको।

आहार संख्या 5. संकेत: वसूली चरण में तीव्र हेपेटाइटिस और cholecystitis, क्रोनिक हेपेटाइटिस, cholecystitis और उत्तेजना के बाहर पित्त रोग, यकृत सिरोसिस इसकी अपर्याप्तता के बिना। सामान्य विशेषताएं: अपवर्तक वसा, नाइट्रोजेनस निकालने वाले पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को प्रतिबंधित करते समय शारीरिक रूप से सामान्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री। सभी व्यंजन उबले हुए रूप या एक जोड़े में तैयार किए जाते हैं। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -100 जी, वसा - 80-90 जी (30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: किसी भी कल की बेकिंग की रोटी; सब्जी सूप, अनाज, डेयरी, बोर्स और शाकाहारी सूप; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; डेयरी उत्पाद कम फैटी हैं; कोई भी enses; विभिन्न सब्जियां, फल और जामुन।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: ताजा रोटी, बेकरी उत्पादों; मांस, मछली और मशरूम शोरबा, Okroshki, हरियाली सूप; फैटी ग्रेड मांस, पक्षियों, मछली; धुआं, डिब्बाबंद भोजन; क्रीम, 6 प्रतिशत वसा दूध; फलियां, उदार, मूली, प्याज हरे, लहसुन, मसालेदार सब्जियां; चॉकलेट, क्रीम, काली कॉफी, कोको के साथ उत्पाद; स्वाइन, गोमांस और वसा की रैम, पाक वसा।

आहार संख्या 6. संकेत: गठिया, यूरोलिथियासिस (उरातुरुरी)। सामान्य विशेषताएं: कई शुद्धियों, ऑक्सीलिक एसिड, प्रोटीन की कुछ सीमा, वसा और कार्बोहाइड्रेट, सोडियम क्लोराइड, आत्महत्या उत्पादों और मुक्त तरल पदार्थ की संख्या में वृद्धि वाले उत्पादों का बहिष्कार।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: 1 और 2 ग्रेड के किसी भी आटे की रोटी; सूप शाकाहारी कोई भी; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; डेयरी उत्पादों, किसी भी अनाज; कच्चे और किसी भी पाक प्रसंस्करण, मर्मेलडे, चराई, जाम, शहद की बढ़ी हुई मात्रा में सब्जियां, फल और जामुन।

एक्सेल्डेड उत्पाद और व्यंजन: मांस, मछली और मशरूम शोरबा, सोरेल से सूप, फलियां; यकृत, गुर्दे, जीभ, सॉसेज, स्मोक्ड, नमक मछली; नमकीन चीज, फलियां, नमकीन और मसालेदार सब्जियां; चॉकलेट, रास्पबेरी, क्रैनबेरी, कोको, कडक चाय और कॉफी; गोमांस, बारबेल और पाक वसा।

आहार संख्या 7. संकेत: तीव्र जेड वसूली के दौरान, पुरानी जेड निकालने से बाहर। सामान्य विशेषताएं: प्रोटीन और सोडियम क्लोराइड को सीमित करना, निकालने वाले पदार्थों का बहिष्कार। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -70 जी, वसा - 80 जी, कार्बोहाइड्रेट 350-400 ग्राम; 2500-7.700 kcal।

विशेष उत्पाद और व्यंजन: सामान्य बेकिंग, मांस, मछली और मशरूम शोरबा की रोटी; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; सॉसेज, स्मोक्ड, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन मछली, चीज; सेम, प्याज, लहसुन, मूली, सोरेल, मशरूम; नमकीन, मसालेदार और सॉर सब्जियां; चॉकलेट, कड़क कॉफ़ीकोको।

डी और ई टी एक संख्या 9. संकेत: मधुमेह मेलिटस और मध्य गंभीरता। सामान्य विशेषताएं: चीनी और मिठाई के अपवाद और Xylitol और Sorbitol के उपयोग के साथ आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा ऊर्जा दक्षता की कीमत पर मामूली कम आहार। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 90-100 ग्राम, वसा -75-80 जी (30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट 300-350 ग्राम (पॉलिसाक्राइड); 2300-2500 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: राई, गेहूं, प्रोटीन-गड़बड़, प्रोटीन-पचा-आला रोटी, गैर-उचित आटा उत्पाद; कोई सब्जी सूप, कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; दूध, किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाले कुटीर चीज़ और चीज; किराने का सामान अनाज, जौ, मोती, ओट, मोती; बीन, आलू और सब्जियां; ताजा फल और खट्टे-मीठे किस्मों की जामुन।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: एक आटा परीक्षण से उत्पाद; मजबूत और वसा वाले शोरबा; दूध पनीर; फैटी ग्रेड मांस, मछली, पक्षियों, सॉसेज, नमक मछली; नमक चीज, क्रीम, मीठा दही पनीर; चावल, सूजी, पास्ता; नमकीन और मसालेदार सब्जियां; अंगूर, किशमिश, चीनी, जाम, कैंडी, मीठे रस, चीनी पर नींबू पानी; मांस और पाक वसा।

आहार संख्या 10. संकेत: रक्त परिसंचरण विफलता के साथ कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां। सामान्य विशेषता: वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा मूल्य में मामूली कमी, सोडियम क्लोराइड की सीमा और पदार्थ रोमांचक कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -90 जी (55-60% पशु), वसा -70 जी (25-30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट -350-400 ग्राम; 2500-600 kcal।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन: कल की बेकिंग, गैर-उचित कुकीज़ और बिस्कुट रोटी; किसी शाकाहारी सूप; मांस, मछली, पक्षियों की कम वसा वाली किस्में; दूध, किण्वित दूध पेय और कुटीर पनीर; विभिन्न समूह, उबला हुआ पास्ता से व्यंजन; उबला हुआ और बेक्ड फॉर्म, मुलायम परिपक्व फलों और जामुन, शहद, जाम में सब्जियां।

बहिष्कृत उत्पादों और व्यंजन: एक आटा से ताजा रोटी, उत्पादों; फलियां, मांस, मछली और मशरूम शोरबा से सूप; मांस, मछली, पक्षियों की फैटी किस्में; यकृत, गुर्दे, धुआं, सॉसेज; नमक मछली, नमकीन और फैटी चीज; बीन, नमकीन, मसालेदार और सॉर सब्जियां, मोटे फाइबर के साथ फल; चॉकलेट, मजबूत चाय, कॉफी और कोको।

आहार संख्या 11. संकेत: फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स की तपेदिक, धुंधला उत्तेजना या क्षीणन के साथ जोड़ों; संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट। सामान्य विशेषताएं: प्रोटीन, विशेष रूप से डेयरी, विटामिन और खनिजों में एक प्रमुख वृद्धि के साथ ऊर्जा दक्षता आहार। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 110-130 जी (60% पशु), वसा -100- 120 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 400-450 ग्राम; 3200-3500 kcal।

अनुशंसित और बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: लगभग किसी भी खाद्य और व्यंजन का उपयोग किया जाता है, मांस और कुक्कुट, रग्गी, गोमांस और पाक वसा की बहुत मोटी किस्मों के अपवाद के साथ-साथ केक और केक के साथ क्रीम के साथ केक और केक।

डी और ई टी एक संख्या 13. संकेत: तीव्र संक्रामक रोग। सामान्य विशेषताएं: विटामिन की सामग्री में वृद्धि के साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण मुख्य रूप से कम ऊर्जा मूल्य। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -75-80 जी (60-70% पशु), वसा -60-70 जी, कार्बोहाइड्रेट 300-350 ग्राम; 2200-2300 kcal।

अनुशंसित उत्पादों और व्यंजन: गेहूं सूखे रोटी; घुमावदार मांस और मछली शोरबा, एक सब्जी बहादुर पर सूप, समूह से श्लेष्म सूअर; मांस, पक्षियों, मछली की कम वसा वाली किस्में; लैक्टिक एसिड पेय, कुटीर चीज़; चावल, मन्ना और अनाज, आलू से लोड किए गए porridges; गाजर, निगल, फूलगोभी, परिपक्व टमाटर; पके मुलायम फल और जामुन; गुलाब, चीनी, शहद, जाम, जाम, मार्मलाड का शोरबा।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: राई और किसी भी ताजा रोटी, स्नोब; वसा शोरबा, सूप, बोर्सच; मांस, पक्षियों, मछली, सॉसेज, स्मोक्ड, नमक मछली, डिब्बाबंद की फैटी किस्में; ठोस दूध और क्रीम, फैटी खट्टा क्रीम, पनीर, बाजरा, पर्ल और जौ अनाज, पास्ता; सफेद गोभी, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, खीरे, फलियां; फाइबर में समृद्ध फल; चॉकलेट, केक, कोको।

आहार संख्या 14. संकेत: यूरोलिथियासिस (फॉस्फेटिया)। सामान्य विशेषताएं: शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण कैल्शियम उत्पादों में झुकाव और समृद्ध सीमा के साथ। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन-90 जी, वसा -100 जी, कार्बोहाइड्रेट -400 ग्राम; 2800-3000 kcal।

अनुशंसित उत्पादों और व्यंजन: विभिन्न प्रकार रोटी I आटा उत्पादों; सूप और शोरबा (मांस, मछली, अनाज); मांस और मछली; कोई अनाज; हरी मटर, कद्दू, मशरूम; सेब और जामुन की खतरे की किस्में; चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी।

बहिष्कृत उत्पाद और व्यंजन: डेयरी, सब्जी और फल सूप; स्मोक्ड धूम्रपान मछली; दूध के उत्पाद; आलू, सब्जियों और फलों, ऊपर नाम के अलावा; फल, बेरी और सब्जी के रस, मांस और पाक वसा।

डी और ई टी एक संख्या 15. संकेत: विभिन्न बीमारियों को विशेष औषधीय आहार की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य विशेषताएं: हार्ड-पचाने योग्य और तीव्र उत्पादों के अपवाद और बढ़ी हुई मात्रा में विटामिन की शुरूआत के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण। रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 90-95 जी, वसा -100-105 जी, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम; 2800-2900 kcal।