खाने से एलर्जी। खाद्य एलर्जी जोखिम कारक। बच्चों में खाद्य एलर्जी के लक्षण

भोजन एलर्जीतब होता है जब किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली एक विदेशी पदार्थ के लिए खाद्य प्रोटीन की गलती करती है। प्रतिरक्षा कोशिकाएंआमतौर पर हानिरहित पदार्थों पर प्रतिक्रिया करें। एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान, शरीर ऐसे रसायन छोड़ता है जो आंखों, नाक, गले, त्वचा और फेफड़ों को प्रभावित करने वाले लक्षण पैदा करते हैं। यहां तक ​​​​कि एक एलर्जीनिक उत्पाद की बहुत कम मात्रा भी अतिसंवेदनशील लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

आमतौर पर, भोजन में प्रोटीन खाद्य एलर्जी के रूप में कार्य करते हैं। खाना पकाने और पचाने के बाद भी, एलर्जी से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। कुछ एलर्जी, जो आमतौर पर फलों और सब्जियों में पाई जाती हैं, भोजन को कच्चा खाने पर प्रतिक्रिया करती हैं। इस प्रतिक्रिया के परिणाम मुख्य रूप से गले और मुंह में प्रकट होते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यहां तक ​​​​कि खाद्य एलर्जी की थोड़ी मात्रा भी एलर्जी से पीड़ित लोगों में प्रतिक्रिया को भड़का सकती है। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जिसे मूंगफली से एलर्जी है, उस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है जिसे मूंगफली के समान उपकरण पर बनाया गया है। यदि बरतन किसी खाद्य एलर्जीन के संपर्क में आ गया है, और फिर उस भोजन के साथ जिसका सेवन एलर्जी करने वाले व्यक्ति ने किया है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा। इसके अलावा, किसी खाद्य एलर्जीन की गंध से एलर्जी हो सकती है।

एलर्जी के लक्षणों की अवधि और गंभीरता अलग-अलग होती है। खाद्य एलर्जीन के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप वे मिनटों या घंटों के भीतर कहीं भी प्रकट हो सकते हैं। एनाफिलेक्टिक शॉक एलर्जी की प्रतिक्रिया का सबसे गंभीर रूप है। सबसे गंभीर लक्षणएनाफिलेक्सिस में कमी शामिल है रक्त चाप, सांस की तकलीफ, सदमे की स्थिति, चेतना की हानि, जो घातक हो सकती है।

मूंगफली से एलर्जी, अखरोटऔर / या शंख लंबे समय तक रहता है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि समय के साथ, इस प्रकार के खाद्य पदार्थों से एलर्जी वाले लगभग 20% लोगों में एलर्जी की संवेदनशीलता दूर हो सकती है।

खाद्य एलर्जी रोग आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोगों में प्रबल होता है। सबसे अधिक बार, जीवन के पहले वर्षों में खाद्य एलर्जी विकसित होती है। फिर, अगले दस वर्षों में, अधिकांश एलर्जी पीड़ितों में अतिसंवेदनशीलता कम हो जाती है।

खाद्य एलर्जी के कारण

अधिकांश प्रकार की एलर्जी विरासत में मिली है, अर्थात। माता-पिता से लेकर बच्चों तक। अधिक विशेष रूप से, एलर्जी के लिए एक प्रवृत्ति संचरित होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जरूरी नहीं कि बच्चों को उसी एलर्जेन से एलर्जी होती है जिससे उनके माता-पिता को एलर्जी होती है। यदि माता-पिता में से किसी एक को एलर्जी है, तो उसके बच्चों में एलर्जी विकसित होने की 50% संभावना है। यदि माता-पिता दोनों प्रभावित होते हैं तो जोखिम प्रतिशत बढ़कर 75% हो जाता है।

एक नियम के रूप में, एलर्जी की प्रतिक्रिया शरीर के पहले संपर्क में एक एलर्जेन के लिए प्रकट नहीं होती है। संवेदनशीलता प्रतिरक्षा तंत्रशरीर पर एलर्जेन के पहले या बार-बार संपर्क में आने के बाद बढ़ सकता है। इस प्रक्रिया के दौरान सफेद रक्त कोशिकाप्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जेन के प्रवेश के जवाब में एंटीबॉडी - इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) का उत्पादन करती है। जैसे ही प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी एलर्जेन के प्रति संवेदनशील हो जाती है, शरीर में इस एंटीजन के बाद के अंतर्ग्रहण पर, एंटीबॉडी जल्दी से इसे "पहचान" लेंगे और इसे संलग्न कर देंगे। एंटीबॉडी सक्रिय रसायनों (जैसे हिस्टामाइन) को छोड़ती हैं जो इसका कारण बनती हैं एलर्जी के लक्षण(जैसे, नाक से स्राव और छींक आना)।

बच्चे और खाद्य एलर्जी

अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, 90% खाद्य एलर्जी के लिए छह खाद्य पदार्थ जिम्मेदार हैं। ये दूध, मूंगफली, सोयाबीन, अंडे, गेहूं और ट्री नट्स हैं (उदाहरण के लिए, अखरोट) आमतौर पर बच्चे दूध, अंडे और सोया से एलर्जी को "बढ़ते" हैं। हालांकि, मूंगफली, ट्री नट्स, मछली और शेलफिश से एलर्जी उम्र के साथ दूर नहीं होती है।

एप्लाइड काइन्सियोलॉजी
एप्लाइड काइन्सियोलॉजी (एपी) का उपयोग अक्सर खाद्य एलर्जी के निदान के लिए किया जाता है। मौजूद अलग अलग रायइस बारे में कि क्या पीसी निदान करने में मदद कर सकता है।

अनुप्रयुक्त काइन्सियोलॉजी विधियाँ अपने आप में हानिरहित हैं। हालांकि, किसी को केवल इस चिकित्सा से बीमारियों का इलाज नहीं करना चाहिए या डॉक्टर के पास जाने को स्थगित नहीं करना चाहिए।

एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली
लैक्टोबैसिली बैक्टीरिया आमतौर पर पाए जाते हैं जठरांत्र पथ, मौखिक गुहा और योनि। मानव शरीर के कई अध्ययनों से परस्पर विरोधी सबूत हैं कि क्या मौखिक एसिडोफिलस लैक्टोबैसिली लैक्टोज असहिष्णुता का मुकाबला करने में प्रभावी हैं। आगे के शोध वैज्ञानिकों को आम सहमति पर आने की अनुमति देंगे।

यदि आपको इस प्रकार के बैक्टीरिया वाले डेयरी उत्पादों से एलर्जी है तो एसिडोफिलस लैक्टोबैसिली को सहन करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, आपको आंतों की दीवार या इसके नुकसान, इम्यूनोपैथोलॉजी, ऑपरेशन के रोगों के लिए उपचार की इस पद्धति का सहारा नहीं लेना चाहिए हृदय वाल्व... यदि रोगी ले रहा है तो वे भी contraindicated हैं दवा का नुस्खा(जैसे कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स) क्योंकि इससे संक्रमण का खतरा हो सकता है। अगर आपके दिल में बड़बड़ाहट है तो सावधान रहें। एंटीबायोटिक्स या अल्कोहल एसिडोफिलस लैक्टोबैसिली को नष्ट कर सकते हैं। इस कारण से, उन्हें एंटीबायोटिक्स लेने या शराब पीने के 3 घंटे बाद लेने की सलाह दी जाती है। कुछ लोग एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली लेने से 1 घंटे पहले एंटासिड लेते हैं, जो पेट की अम्लता को कम करता है।

प्रोबायोटिक्स
प्रोबायोटिक्स - फायदेमंद बैक्टीरिया... उन्हें कभी-कभी "दोस्ताना" रोगाणु कहा जाता है। वे नियंत्रण में हैं हानिकारक बैक्टीरियाऔर आंतों में पाया जाने वाला यीस्ट, जो इसकी स्वस्थ वनस्पति प्रदान करता है। अधिकांश प्रोबायोटिक्स खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, खासकर में किण्वित दूध उत्पाद... प्रोबायोटिक्स कैप्सूल, टैबलेट, पेय पदार्थ, पाउडर, योगहर्ट्स और अन्य खाद्य पदार्थों में उपलब्ध हैं।

सामान्य तौर पर, प्रोबायोटिक्स को सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन करने वाला माना जाता है। वे प्रोबायोटिक्स के लिए एलर्जी या अतिसंवेदनशीलता के मामलों में contraindicated हैं। दुनिया में पैदा हुए नवजात शिशुओं को दूध पिलाते समय अगर आपको लैक्टोज इनटॉलेरेंस है तो आपको सावधान रहने की जरूरत है समय से पहले, या इम्युनोकॉम्प्रोमाइज्ड बच्चे।

प्रोफिलैक्सिस

ज्ञात खाद्य एलर्जी से बचें।
यह सबसे अच्छा तरीकाएलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकें।

सामग्री की जाँच करें।
एलर्जेन से बचने के लिए, आपको हमेशा सार्वजनिक खानपान में या घर के बाहर खाने वाले व्यंजनों की सामग्री में दिलचस्पी लेनी चाहिए। यहां तक ​​​​कि एक एलर्जेन की थोड़ी मात्रा भी अतिसंवेदनशील लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

खाद्य लेबल पढ़ें।
कई देशों में ऐसे कानून हैं जिनके लिए निर्माताओं को अपने लेबल पर खाद्य एलर्जी की सूची बनाने की आवश्यकता होती है। हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, खाद्य तेल, लेसिथिन, स्टार्च, फ्लेवर और जिलेटिन जैसे कुछ अवयवों में आहार प्रोटीन हो सकता है जो अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है।

आपात स्थिति के लिए तैयार रहें।
खाद्य एलर्जी से होने वाली एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं संभावित रूप से जीवन के लिए खतरा हो सकती हैं। जिन लोगों ने इन प्रतिक्रियाओं का अनुभव किया है, उन्हें खाद्य ट्रिगर्स से बचना चाहिए और हर समय उनके साथ एक एपिनेफ्राइन ऑटोइंजेक्टर लेना चाहिए। यदि परिवार का कोई सदस्य या उपयुक्त कौशल वाला मित्र पास में है, तो वे आवश्यकता पड़ने पर उसका परिचय कराने में मदद करेंगे।

एलर्जी पीड़ितों को एलर्जी पहचान ब्रेसलेट पहनना चाहिए।
बच्चों की एलर्जी के प्रति शिक्षकों, देखभाल करने वालों और अन्य देखभाल करने वालों को सतर्क किया जाना चाहिए।

उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

खाद्य एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, खाद्य घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण का विकास।

एक एलर्जेन वह भोजन है जिसे हम प्रतिदिन खाते हैं। हालांकि इस क्षेत्र के विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं।

भोजन में शामिल रसायनों के लिए शरीर की संवेदनशीलता प्रतिरक्षा की स्थिति पर निर्भर करती है। एलर्जेन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया तब विकसित होती है जब इम्युनोग्लोबुलिन ई और घटक प्रतिक्रिया करते हैं। रोग व्यक्त और अव्यक्त प्रकार है।

खाने के बाद गंभीर एलर्जी दिखाई देती है। रोग का गुप्त प्रकार अधिक सक्रिय होता है और जमा हो जाता है, अक्सर होता है जीर्ण पाठ्यक्रमरोग, प्रारंभिक अवस्था में, लक्षण प्रकट नहीं होते हैं।

एलर्जी के कारण

खाद्य एलर्जी रोगों की वृद्धि अत्यधिक पोषण, नीरस, खाद्य संरक्षण द्वारा सुगम होती है, जिसमें कई रंग और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं।

उनमें से कई प्रोटीन के साथ बातचीत कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन घटकों का निर्माण होता है जिनमें एंटीजेनिक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, उन लोगों में मामले अच्छी तरह से जाने जाते हैं जो भोजन में लेमन पिगमेंट टार्ट्राज़िन युक्त गोलियों का उपयोग करते हैं।

यह भी प्रयोगात्मक रूप से दर्ज किया गया है कि जब एस्परगिलस कवक से उत्पन्न एंजाइम पदार्थों को भोजन में जोड़ा जाता है, तो मानव रक्त में एंटीबॉडी उत्पन्न होती हैं।

रोग के कारण इस प्रकार हो सकते हैं:

• वंशानुगत और आनुवंशिक प्रवृत्ति (यह उचित है कि यदि रिश्तेदारों में से कोई व्यक्ति एलर्जी की अभिव्यक्तियों से पीड़ित है, तो यह रोग विरासत में मिलेगा);
• एक व्यक्ति की बुरी आदतें हैं (धूम्रपान, शराब का दुरुपयोग अन्य पाचन समस्याओं के विकास में योगदान देता है);
• गैर-अनुपालन उचित पोषण(जो नीरस भोजन करता है, या सूखा भोजन करता है, एलर्जी विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है);
• एम्पलीफायरों, रंजक, कार्सिनोजेन्स युक्त खाद्य उत्पाद (शरीर इन घटकों को एक विदेशी शरीर के रूप में मानता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया के साथ उनकी उपस्थिति का जवाब देती है);
• एक गर्भवती महिला बहुत सारे खाद्य पदार्थों का सेवन करती है जिससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है;
• एक शिशु के लिए प्रारंभिक भोजन;
• जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के इलाज के लिए दवाएं लेना;
• पाचन तंत्र की जन्मजात विसंगतियाँ (, पेट);

सल्फ्यूरस एसिड के कार्बनिक लवणों से एलर्जी - इन पदार्थों का उपयोग तैयार व्यंजनों के रंग को रोशन करने के लिए किया जाता है। जब खाया जाता है, तो सांस लेने में देरी होती है और एलर्जी का झटका विकसित होता है। सल्फाइट्स अस्थमा के गंभीर हमलों का कारण बनते हैं।

लक्षण

एलर्जी के लक्षण प्रकृति और स्थान में काफी विविध हैं:

• त्वचा की प्रतिक्रियाएं: त्वचा सूख जाती है, एक दाने और लालिमा दिखाई देती है (ऊपर फोटो देखें), इसमें बहुत खुजली होती है;
• श्वसन प्रणाली की ओर से: एलर्जिक राइनाइटिस, भरी हुई नाक, छींकने, खाँसी, कुछ मामलों में थूक के साथ, ग्रसनी की सूजन होती है, फाड़ में वृद्धि, सांस लेने में कठिनाई, अस्थमा;
• पाचन तंत्र से: उल्टी, आंत्र परेशान;
• अनिद्रा।
• शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि।
• उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन।

रोग का निदान

निदान करने के लिए, चिकित्सा परीक्षण किए जाते हैं।

यह एक संकलित इतिहास के बहुत मायने रखता है, जिसमें पहले की एलर्जी प्रतिक्रियाओं की पहचान के बारे में ज्ञान होता है, रोग के पाठ्यक्रम की ख़ासियत, काम करने की स्थिति, रहने की स्थितिरसायन विज्ञान, आदि का उपयोग।

डायग्नोस्टिक्स इन इस मामले मेंएक एलर्जीवादी द्वारा किया गया।

इतिहास का संग्रह करते समय, डॉक्टर जाँच करता है:

• वंशानुगत कारक (रोगी के परिवार में रोग की उपस्थिति);
• जब टीका लगाया जाता है, तो वे दवा के प्रति असहिष्णुता की प्रतिक्रिया को देखते हैं;
• जलवायु परिस्थितियों का प्रभाव;
• एंजाइम इम्युनोसे, एंटीबॉडी अनुसंधान;
• विभिन्न भारों, तनावपूर्ण स्थितियों का प्रभाव;
• वायरल रोगों की उपस्थिति;
• बच्चे के जन्म, प्रसव, स्त्री रोग संबंधी रोगों के संबंध की जाँच करें;
• रोगी ने किन उत्पादों का उपयोग किया, घरेलू रसायनों का उपयोग, पालतू जानवरों की उपस्थिति, क्या हाउसप्लांट, कालीन, ऊनी कंबल हैं।

विशिष्ट उत्पादों को लेते समय एलर्जी प्रतिक्रियाओं की स्वीकार्यता के लिए मरीजों की निगरानी की जाती है। एक विशिष्ट परीक्षा के लिए, रोगी को एक भोजन डायरी रखनी चाहिए, जिसमें भोजन के घंटे, उसकी सामग्री, संख्या खाद्य उत्पाद, खाना पकाने की विधि, और एक अवांछित प्रतिक्रिया की उपस्थिति।

ऐसी अभिव्यक्तियों का निदान लंबे समय तक चलता है, क्योंकि में अलग-अलग स्थितियां 1 माह के भीतर अभिलेखों की प्रविष्टि आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, रिकॉर्ड में दवाओं की खुराक, तनावपूर्ण और शरीर को प्रभावित करने वाले अन्य कारणों को रिकॉर्ड करने की आवश्यकता होती है।

जब एक खाद्य एलर्जीन पाया जाता है, तो इसे समाप्त कर दिया जाता है आहार का सेवन करना, और दूसरे सेवन के बाद रोग के लक्षणों की बहाली एलर्जी उत्पादएक सटीक निदान करने में मदद करता है।

कभी - कभी खाद्य असहिष्णुताखाद्य उत्पाद से संबंधित नहीं है। कारण है और आंतरिक अंगों के अन्य विकृति के साथ जुड़ा हुआ है।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी का इलाज

वयस्कों में बीमारी के लिए मुख्य उपचार एक एल्युमिनेशन आहार निर्धारित करना है।

इस आहार का क्या अर्थ है?

रोगी को दैनिक आहार से खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए, एलर्जी... यह थेरेपी प्रभावी और आम तौर पर फायदेमंद है।

• मानव आहार में प्रतिशत बढ़ाना वांछनीय है वनस्पति तेलऔर पशु वसा के उपयोग को बहुत कम करें;
• आपको ऐसे शर्बत का सेवन करने की ज़रूरत है जो विषाक्त पदार्थों को आकर्षित करते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं; चोकर, फलों और सब्जियों में उनमें से कई हैं। सभी व्यंजन स्टीम्ड, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होना चाहिए, लेकिन तला हुआ नहीं होना चाहिए;
• नमक का सेवन कम करें और चटपटा खाना... जब किसी रोगी को सख्त आहार दिया जाता है, तो यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि उसके सभी पोषक तत्वों की उपस्थिति उसकी उम्र और वजन के लिए सख्ती से उपयुक्त हो।

यदि आप डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करते हैं और इस आहार का पालन करते हैं, तो भलाई में सुधार 4-6 दिनों में होता है।

दवा से इलाज

एलर्जी की अभिव्यक्तियों के इलाज का प्रमुख सिद्धांत जटिल चिकित्सा माना जाता है, जिसमें आहार के अलावा, औषधीय नुस्खे की आवश्यकता होती है।

एलर्जी के इलाज के लिए निम्नलिखित दवाओं का उपयोग किया जाता है:

• एंटीहिस्टामाइन, उनका उपयोग बीमारी को रोकने के लिए किया जाता है;
• ग्लूकोकार्टिकोइड्स रोग के लंबे रूपों के लिए निर्धारित हैं। उन्हें सीधे लेने का कोर्स एलर्जी की गंभीरता के स्तर पर निर्भर करता है और 3-14 दिनों का होगा;
• दवाओं क्रोमोग्लिन, क्रॉम-एलर्जी, लेक्रोलिन, इफिरल, विविड्रिन, इंटल, क्रोमोलिन, टेलियम, कुज़िक्रोम, क्रोमोजेनभोजन से पहले आंतरिक सेवन के लिए निर्धारित हैं और उन्हें लंबे समय तक लेते हैं;
• एड्रेनालाईन का उपयोग एनाफिलेक्टिक सदमे के लिए किया जाता है, हमेशा घरेलू दवा कैबिनेट में होना चाहिए। यदि रोग के हमले अक्सर पर्याप्त होते हैं, कठिन होते हैं, तो प्रतिरक्षाविज्ञानी चिकित्सा निर्धारित की जाती है। यह विधि रोग की अभिव्यक्ति को काफी कम कर देती है, और कुछ मामलों में इससे छुटकारा मिल जाता है।

गंभीर त्वचा अभिव्यक्तियों के लिए, निम्नलिखित दवाएं निर्धारित हैं:

• अंतःशिरा प्रशासन उपयोग के लिए कैल्शियम क्लोराइड और, वे शरीर से एलर्जी को दूर करने में सक्षम हैं;
• एक बड़े दाने के साथ, नियुक्त करें " प्रेडनिसोन" या " डेक्सापोस»;
• एलर्जी की अभिव्यक्ति के खिलाफ दवाएं निर्धारित की जाती हैं: " डर्माड्रिन», « सुप्रोस्टिलिन», « मेबिहाइड्रोलिन», « तवेगिलो», - दवाओं के प्रभाव की अवधि कम है, उनींदापन का कारण बनता है;
• « ज़िरटेक», सेट्रिन», « Claritin»- लंबे समय तक प्रभाव वाली दवाएं, उनींदापन लेने के बाद नहीं होती हैं;
• « फेक्सोफास्ट», « Altiva», एरियस", - काबू करना सबसे छोटी संख्याअवांछित प्रभाव, लंबी अवधि;
• प्रेडनिसोलोन गोलियांरोग के एक लंबे पाठ्यक्रम के लिए निर्धारित। उनके प्रवेश का कोर्स 2 महीने तक पहुंचने में सक्षम है;
• पर आधारित तैयारी और मलहम corticosteroid(प्राकृतिक मानव हार्मोन)। उनका उपयोग सूजन को कम करने के लिए किया जाता है और संज्ञाहरण के लिए अच्छा होता है। उन्हें लेने का कोर्स 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए (अधिक .) लंबे समय तक सेवनकेवल एक डॉक्टर निर्धारित करता है)।

सूजन और खुजली के लिए, मलहम निर्धारित हैं, गैर-हार्मोनल हैं:

• फेनिस्टिल;
• प्रोटोपिकस;
• पंथेनॉल;
• बेपेंटेन।

भी लागू किया जा सकता है हार्मोनल दवाएं, लेकिन उनका स्वागत डॉक्टर से सहमत होना चाहिए और थोड़े समय के लिए उपयोग किया जाना चाहिए:

• कम्फोडर्म;
• एडवांटन;
• एक्रिडर्म;
• फ्लुसीनार।

पाचन तंत्र से लक्षणों का प्रकट होना के पालन से कम हो जाता है सख्त डाइट;

• दवाएं निर्धारित की जाती हैं जिनमें प्रीबायोटिक्स होते हैं (" बिफिकोल», « » « एसिपोल»);
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को विस्थापित करने वाले फंड: " बैक्टिसबटिल», « इंटेट्रिक्स».

यदि उपचार प्रक्रिया समय पर शुरू की जाती है और व्यापक तरीके से की जाती है, तो अपेक्षित परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगा।

उपचार के पारंपरिक तरीके

के लिये प्रभावी उपचारएलर्जी को सरल घरेलू तरीकों से किया जा सकता है।

खून को साफ करने और कम करने के लिए नकारात्मक लक्षणखाद्य एलर्जी के लिए काढ़े का प्रयोग करें औषधीय जड़ी बूटियाँऔर उनके आधार पर स्नान।

परीक्षण का अर्थ है:

• काढ़ा बनाने का कार्य फार्मेसी कैमोमाइलऔर आंतरिक उपयोग और लोशन के लिए कैलेंडुला;
• रक्त को शुद्ध करने के लिए बिछुआ का आसव;
• नहाने के लिए कैमोमाइल, स्ट्रिंग, यारो के काढ़े का उपयोग करें।
• कुचल चिकन अंडे का छिलका। अंडे को उबालें, छिलका हटा दें, क्रश करें और 1/4 चम्मच दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार लें।
• एलर्जी के लिए लॉरेल का काढ़ा महंगे लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है दवाओं... इसका उपयोग छोटे रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है। से काढ़ा तेज पत्ताचिड़चिड़ी त्वचा को चिकनाई दें।
• एलर्जी से वाइबर्नम अच्छा देता है उपचारात्मक प्रभाव... युवा शूटिंग और नशे से एक जलसेक बनाया जाता है। एलर्जी कम होने के लिए दो या तीन दिन पर्याप्त हैं।
• एलर्जी के पहले संकेत पर, नींबू बाम, कैलेंडुला फूल, कलैंडिन, तिरंगा वायलेट का उपयोग करें। आप जड़ी बूटी का टिंचर तैयार कर सकते हैं और उसी अनुपात में हिलाते हुए संग्रह कर सकते हैं।

निवारक कार्रवाई

सबसे पहले, आपको सभी को बाहर करने की आवश्यकता है हानिकारक उत्पादआहार से। मदद भी करेगा अतिरिक्त उपायनिवारण:

अतिरिक्त निवारक उपाय:

• धुलाई मोड। गर्म पानी से न धोएं, बल्कि 38 डिग्री तक थोड़ा गर्म करें, नहाने के बाद तौलिये से पोंछें नहीं, बल्कि अपनी त्वचा को गीला करें।
• नहाने के बाद मॉइश्चराइजर का इस्तेमाल करें।
• सजावटी सौंदर्य प्रसाधन और अल्कोहल आधारित लोशन का प्रयोग न करें। वे शुष्कता का कारण बनते हैं और त्वचा को कसते हैं।
• प्राकृतिक कपड़े पहनें।
• मजबूत से बचें शारीरिक गतिविधिऔर घर का वातावरण 20 डिग्री तक रखें। ज्यादा पसीना न बहाएं, क्योंकि पसीना त्वचा में जलन और खुजली करता है।
• मौसमी सर्दी से बचाव करें, अधिक सब्जियां और फल खाएं, जटिल विटामिन पिएं।
• आहार में कम से कम केंद्रित और डिब्बाबंद भोजन।
• एंटीबायोटिक्स लेने से बचें।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आहार।
• पाचन तंत्र के आंतरिक अंगों के रोगों का समय पर निदान और उपचार।
• आहार से आंशिक या पूर्ण (यदि संभव हो) उन्मूलन एलर्जेनिक उत्पादपोषण।
• धूम्रपान से छुटकारा पाएं, या धूम्रपान करने वालों की भीड़-भाड़ वाली जगहों पर घूमें।
• एलर्जी का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पकाया या फ्रीज किया जाना चाहिए।

नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को खत्म करना महत्वपूर्ण है प्रारंभिक अवस्थाताकि आप अपने पूरे जीवन में कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से पीड़ित न हों।

उपचार का पूर्वानुमान या परिणाम

निगरानी के अनुसार, रूस के FMBA के इम्यूनोलॉजिकल इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञ आज रूस के लगभग आधे निवासियों को एलर्जी से पीड़ित हैं। कुछ साल पहले, देश की आबादी का केवल एक चौथाई हिस्सा इस बीमारी से पीड़ित था, और आज यह पहले से ही एक तिहाई है। पश्चिम में, आंकड़ों के अनुसार, 35% वयस्क आबादी एलर्जी से बीमार पड़ गई।

रूस में, ये परीक्षाएं हर जगह नहीं की जाती हैं, लेकिन यह स्थापित किया गया है कि मॉस्को में 15% आबादी एलर्जी से पीड़ित है। पिछले 10 वर्षों में, रूस में एलर्जी पीड़ितों की संख्या में 20% की वृद्धि हुई है।

अधिक विशेष रूप से, औसतन 10% बच्चों और 2% वयस्कों में खाद्य एलर्जी की सूचना दी जाती है। 30-40% बच्चों और 20% वयस्कों में जो पीड़ित हैं, रोग की जटिलताएं खाद्य एलर्जी से जुड़ी हैं।

रोगियों के साथ दमा 8% मामलों में, एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ खाने पर उनके पास घुटन के पैरॉक्सिस्म होते हैं, और एटोपी वाले कुछ रोगियों में, 17% खाद्य एलर्जी के साथ रोग की जटिलताओं से जुड़े होते हैं।

रोगों के रोगियों के समाज में पाचन तंत्रखाद्य एलर्जी की इंट्राज़ोनलिटी उन लोगों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है जिनके पास यह रोगविज्ञान नहीं है, और 5 से 50% तक है।

खाद्य घटकों के लिए वास्तविक एलर्जी के साथ सबसे दर्दनाक प्रतिक्रिया एनाफिलेक्टिक शॉक है। खाने के बाद स्थिति विकसित होती है निम्नलिखित उत्पाद: मछली और समुद्री भोजन, अंडे, दूध, फैटी नट्स, आदि।

आधुनिक दुनिया की वास्तविकताओं में, हर कदम पर हमारे लिए खतरा है। हर दिन हम अपने साथियों में कोई न कोई बीमारी होने का जोखिम उठाते हैं। एलर्जी ने विशेष विकास हासिल कर लिया है। यह अपने विभिन्न रूपों और अभिव्यक्तियों में पाया जाता है। पराग, जानवरों और कीड़ों के काटने से होने वाली एलर्जी से निपटना बहुत मुश्किल है। लेकिन यह तब और भी मुश्किल हो जाता है जब यह भोजन के कारण होता है। रोगी को अपने आहार का चयन सावधानी से करना होता है, क्योंकि थोड़ा सा अनाज, और कभी-कभी निषिद्ध उत्पाद की गंध भी शरीर में एक भयानक प्रतिक्रिया का कारण बनती है।

खाद्य एलर्जी क्या है और इसके प्रकार

खाद्य एलर्जी कई खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया के रूप में होती है, हिस्टामाइन के उत्पादन के परिणामस्वरूप। यह उन खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की बढ़ती संवेदनशीलता का सूचक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। सिस्टम में ऐसी विफलताएं खुद को प्रकट कर सकती हैं परिपक्व उम्र, और जीवन के पहले दिनों से। यह काफी है गंभीर बीमारीजिसकी ज़रुरत है आपातकालीन उपचारऔर सख्त आहार का पालन। आखिरकार, खाद्य एलर्जी, यदि आप समय पर डॉक्टर से परामर्श नहीं करते हैं, तो जटिलताएं हो सकती हैं और जीर्ण रोगजठरांत्र पथ।

खाद्य एलर्जी को या तो गंभीर या गुप्त के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पहले प्रकार को एलर्जेन खाने के तुरंत बाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति की विशेषता है। और दूसरा इसकी गतिशीलता, संचयी चरित्र द्वारा प्रतिष्ठित है। अक्सर बीमारी के इस रूप को उनके अत्यधिक उपयोग के साथ संचित एलर्जी की एक निश्चित मात्रा के बाद व्यक्त किया जाता है। यह अक्सर पुरानी बीमारियों की ओर जाता है, क्योंकि प्रारंभिक अवस्था में लक्षण ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं।

अव्यक्त प्रकार की एलर्जी को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया गया है:

• आंतरायिक: लक्षण भी दिखाई देते हैं हाइपोएलर्जेनिक उत्पादपोषण।
• तापमान: शरीर के तापमान में न्यूनतम कमी के साथ भी लक्षण देखे जाते हैं।
• साल भर: लक्षण पूरे दिन बने रहते हैं।
• सहवर्ती: शरीर न केवल खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए, बल्कि उनकी गंध के लिए भी प्रतिक्रिया दिखाता है।

एलर्जी के पहले लक्षण

एलर्जी के लक्षण प्रकृति और स्थान में काफी विविध हैं। आमतौर पर, वयस्कों में खाद्य एलर्जी मुंह में खुजली और शरीर की सतह पर एक दाने के रूप में प्रकट होने लगती है। मरीजों को अक्सर जीभ की सुन्नता की शिकायत होती है, जिससे घुटन हो सकती है। एक सामान्य लक्षण राइनाइटिस है। इस संबंध में, सभी स्वाद कलिकाएं अवरुद्ध हो जाती हैं और भोजन के सेवन से सभी रंग खो जाते हैं। यह सब पहले संकेतों को संदर्भित करता है। इसके अलावा, रोगी में निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

एक नियम के रूप में, एलर्जी के अंतर्ग्रहण के कुछ मिनट बाद उल्टी होती है। लेकिन कभी-कभी ऐसा भी हो जाता है ऊष्मायन अवधिकुछ घंटों में। वयस्कों में एक सामान्य लक्षण ढीला मल है। इन सभी लक्षणों को अपने आप में पहचान लेने के बाद आपको डॉक्टर के पास जाने में देर नहीं करनी चाहिए।

एलर्जी के कारण क्या हैं?

मुख्य कारण आनुवंशिकता का कारक है। मां से बच्चे में बीमारी की कोई भी प्रवृत्ति हो सकती है। आंतों के अनुचित कामकाज, इसके कामकाज में गड़बड़ी से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। शरीर का बार-बार नशा करना हानिकारक पदार्थ(शराब, धूम्रपान) रोग को भड़का सकता है, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया काफी कम हो जाती है।

लेकिन, फिर भी, हमारा आहार मुख्य अपराधी है। विशेष रूप से कुछ उत्पादों का दुरुपयोग। हमारा सुझाव है कि आप उनमें से निम्नलिखित से परिचित हों:

यह उनका उपयोग है जो शरीर को प्रतिक्रिया करने का कारण बनता है। यह तथाकथित उत्पादों की एक सूची है उच्च डिग्रीएलर्जी. इनमें लाल जामुन और फल, गाजर, खट्टे फल, स्मोक्ड मीट, फैटी मीट, कॉफी और मशरूम शामिल हैं। रोगी को ऐसा भोजन करने से मना किया जाता है। आलू, मक्का, चावल, सूअर का मांस, मटर और एक प्रकार का अनाज मध्यम एलर्जी माना जाता है। इनका प्रयोग बहुत कम मात्रा में और शरीर की प्रतिक्रिया के निरंतर अवलोकन के साथ होना चाहिए। लेकिन जैसे तोरी, गोभी, आलूबुखारा, आंवला, करंट, भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की, सेब (हरा), केले की दर कम है।

अक्सर विभिन्न के लिए रोग की अभिव्यक्तियाँ होती हैं पोषक तत्वों की खुराक... इसका कारण हमारी व्यस्त जीवन शैली हो सकती है, जिसमें हमें सामान्य रात्रिभोज के लिए समय और स्थान नहीं मिल पाता है। अनियमित भोजन, अधिक भोजन या फास्ट फूड खाने से गैस्ट्रिक स्राव में बाधा उत्पन्न होती है। यह सब गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर की ओर जाता है।

खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें?

चिकित्सा शुरू करने से पहले, आपको एलर्जेन उत्पाद स्थापित करने की आवश्यकता है। त्वचा परीक्षण और अन्य परीक्षणों के माध्यम से डॉक्टर इसमें मदद कर सकेंगे। अपने आप में पहले लक्षणों की पहचान करने के बाद, सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें हाइपोएलर्जेनिक आहारउपचार की अवधि के दौरान, और उसके बाद पहली बार। डॉक्टर उपयोग करना पसंद करते हैं एंटीथिस्टेमाइंसऔर कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स।

इम्यूनोथेरेपी लोकप्रिय हो गई है। एलर्जिस्ट सूक्ष्म रूप से एलर्जेन की एक छोटी, पतला मात्रा इंजेक्ट करते हैं। इस प्रकार, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है और शरीर में एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। नुकसान को पूरी तरह से ठीक होने तक काफी लंबी अवधि कहा जा सकता है। इसमें आमतौर पर दो से तीन साल लगते हैं। लेकिन प्रभाव सुखद आश्चर्य होगा। इसके अलावा, अस्पताल में जबरन बार-बार रहने के कारण कुछ असुविधा होती है - सप्ताह में 4 बार इंजेक्शन केवल अस्पताल की दीवारों के भीतर और केवल एक डॉक्टर द्वारा किया जाता है।

पारंपरिक औषधि

एंटीहिस्टामाइन के बीच, एलर्जिस्ट लोराटाडाइन पर विशेष ध्यान देते हैं। यह सबसे प्रभावी है, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए इसे खाद्य एलर्जी के उपचार में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। रोग के पहले लक्षणों से राहत देता है: राइनाइटिस, जिल्द की सूजन। Desloratadine भी ध्यान देने योग्य है। दवा तीसरी पीढ़ी की है, इसका शामक प्रभाव नहीं होता है, इसलिए इसे किसी भी तरह की गतिविधि में लगे रोगियों के लिए अनुमति है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी के सभी बाहरी और आंतरिक अभिव्यक्तियों को हटाकर रोगी के जीवन को सुगम बनाता है। संकेतित खुराक के अधीन, नहीं प्रतिकूल प्रतिक्रियाफोन नहीं करता। हम आपको अन्य प्रभावी दवाओं से परिचित कराने की पेशकश करते हैं:

Cetirizine	मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है प्राथमिक अवस्थावयस्कों में खाद्य एलर्जी। पहली अभिव्यक्तियों को जल्दी से हटा देता है। डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के अनुसार इसका सेवन किया जा सकता है निवारक उद्देश्य.
एबास्टिन	दवा हिस्टामाइन के उत्पादन को अवरुद्ध करती है, जो कुछ ही मिनटों में रोग की पहली अभिव्यक्तियों को हटा देती है। प्रभाव दो दिनों तक रहता है।
फेक्सोफेनाडाइन	दवा तेजी से अवशोषित हो जाती है और कार्य करना शुरू कर देती है कम समय... उपाय दूर करता है त्वचा की अभिव्यक्तियाँखाद्य प्रत्युर्जता। एलर्जिक राइनाइटिस से लड़ता है। यह निर्देशों और संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने योग्य है, क्योंकि एक contraindication घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
नोरास्टेमिज़ोल	सेवन करने पर इस दवा के, शरीर प्रणालियों से कोई गड़बड़ी नहीं देखी जाती है। उत्पाद काफी उच्च गुणवत्ता वाला है, तीसरी पीढ़ी का है। दवा का उपयोग भोजन के समय और आवृत्ति से बंधा नहीं है। लक्षण काफी कम हो जाते हैं, और फिर उपयोग के आधे घंटे के भीतर पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।

कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के लिए, ये हार्मोन-आधारित दवाएं हैं जो रोग की स्थानीय अभिव्यक्तियों को समाप्त करती हैं। इन दवाओं में नाक और आई ड्रॉप, जैल, क्रीम और मलहम शामिल हैं। पित्ती और यहां तक ​​​​कि क्विन्के की एडिमा की अभिव्यक्तियों को प्रभावी ढंग से राहत देने वाले मलहमों में निम्नलिखित हैं:

• लोरिंडेन;
• फ़ोरोकोर्ट;
• फ्लुसीनार;
• सेलेस्टोडर्म।

उनमें से कुछ के हार्मोनल आधार के कारण, लंबे समय तक उपयोग निषिद्ध है - अधिकतम पांच दिन। गैर-हार्मोनल मलहम और जैल में काफी हल्की बनावट होती है, वे त्वचा में अच्छी तरह से प्रवेश करते हैं और कपड़ों पर निशान नहीं छोड़ते हैं। इन सभी में शीतलन प्रभाव होता है, जो त्वचा की खुजली और जलन से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। गैर-हार्मोनल हानिरहित दवाओं में फेनिस्टिल, बेपेंटेन, पंथेनॉल, गिस्तान शामिल हैं।

यदि आप राइनाइटिस से पीड़ित हैं, तो बूंदों और स्प्रे का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। किसी भी अन्य दवाओं की तरह, वे हार्मोनल, एंटीहिस्टामाइन, नाक के रिन्स (मॉइस्चराइज़र), वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर्स हैं। उनकी पसंद रोगी की स्थिति की गंभीरता पर निर्भर करती है। तो, एक उपेक्षित मामले के साथ, हार्मोनल और वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर दवाएं निर्धारित की जा सकती हैं। पहले मिनट से वे रोगी के लिए सांस लेना आसान बनाते हैं, इनका उपयोग किया जाता है आपातकालीन परिस्तिथि... उनके लंबे समय तक उपयोग के साथ, नाक के श्लेष्म की लत लग जाती है और स्थिति हल नहीं होती है, बल्कि केवल बढ़ जाती है। इसलिए, हल्के अभिव्यक्तियों के लिए, एंटीहिस्टामाइन बूंदों और स्प्रे का उपयोग करना उचित होगा। इसमे शामिल है:

• फेनिस्टिल;
• एलर्जोडिल;
• क्रोमोहेक्सल;
• ज़िरटेक;
• लेवोकैबस्टीन।

सबसे सुरक्षित विकल्प नाक को धोना होगा। वे केवल शामिल हैं समुद्री नमकऔर पानी। ये घटक नाक के म्यूकोसा के तेजी से नवीनीकरण और कफ के उन्मूलन में योगदान करते हैं। तैयारी श्लेष्म झिल्ली पर एक आवरण फिल्म बनाती है, जो इसके साथ एलर्जी के संपर्क को रोकती है। वे स्थानीय प्रतिरक्षा को काफी मजबूत करते हैं। इनमें ह्यूमर, एक्वा मैरिस, एक्वालर, नो-सोल और अन्य शामिल हैं।

पारंपरिक तरीके

अक्सर वयस्कों में खाद्य एलर्जी जैसी बीमारी के उपचार में, लोकलुभावन विभिन्न प्रकार का उपयोग करते हैं हर्बल तैयारी... पहले नुस्खा के लिए, आपको नद्यपान, burdock और सिंहपर्णी जड़ की आवश्यकता होगी। आपको सौंफ के पत्ते भी चाहिए। इन सभी घटकों को समान मात्रा में मिलाएं और थर्मस में डालें, 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। शोरबा को रात भर छोड़ दें, और सुबह तनाव दें और प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास लें।

अगला नुस्खा वर्मवुड, एल्डर और केला का मिश्रण बनाना है। संग्रह एक गिलास में डाला जाता है गर्म पानी, उबाल आने दें और पाँच मिनट तक पकाएँ। इसे एक घंटे के लिए पकने दें, और फिर भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में कई बार घूंट लें। मैं स्ट्रिंग के उपचार गुणों का उल्लेख करना चाहूंगा। इस जड़ी बूटी को एक साधारण चाय के रूप में लगभग 10 मिनट के लिए पीसा जाना चाहिए। इस पेय को दिन में कई बार पियें। ऐसे काढ़े से स्नान करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वे पित्ती और त्वचा की खुजली से राहत दिलाने में मदद करेंगे।

खाद्य एलर्जी के लिए, लेमन बाम, वेलेरियन रूट और हॉप्स प्रभावी हैं। इन सामग्रियों का एक चम्मच उबलते पानी के गिलास में डाला जाता है, और जोर देने के बाद, इसे पूरे दिन पिया जाता है। रोग के लक्षणों से राहत पाने के लिए उबले अंडे के छिलके का प्रयोग करें। इसे पाउडर में कुचलने की जरूरत है। इसका सेवन दिन में तीन बार, एक चौथाई चम्मच करें। स्ट्रॉबेरी के पत्तों का एक आसव तैयार करें और इसे नियमित रूप से पियें। यह पाचन तंत्र को सामान्य करने और शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।

आहार

ऐसी बीमारी के साथ, यह देखना जरूरी है सही आहारऔर कई खाद्य उत्पादों को छोड़ दें, न केवल एक उत्तेजना के दौरान, बल्कि छूट के दौरान भी। अपने आहार से अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को हटा दें। निम्नलिखित सूचीउपयोग में प्रतिबंध के अधीन:

शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन को फिर से भरने के लिए, आपको अपने आहार को एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे भोजन से संतृप्त करने की आवश्यकता है, जई का दलिया, सफेद गोभी, ब्रोकोली, तोरी। हरे सेब खाना बहुत फायदेमंद होता है। अक्सर साथ जटिल उपचारविटामिन लेना निर्धारित है। यह सब है सामान्य नियमजो किसी भी प्रकार की एलर्जी के अधीन हैं। अब मैं उनमें से प्रत्येक पर विशेष रूप से ध्यान देना चाहूंगा। आइए सबसे आम पर विचार करें:

एलर्जी प्रकार	प्रतिबंधित हैं	की अनुमति
अनाज उत्पादों से एलर्जी	पास्ता, सूजी, बेकरी उत्पाद, गेहूं, जई, कॉफी के विकल्प, बीयर, वोदका, व्हिस्की, क्वास, सूखे सूप, अर्ध-तैयार उत्पाद, ब्रेड क्रम्ब्स, सॉसेज।	आलू, फलियां, सोया आटा, चावल या कॉर्न स्टार्च, समुद्री भोजन, दूध, कोई भी मांस, फल, केला। कीवी, सोया सॉस।
अंडे और चिकन मांस से एलर्जी	चिकन, अंडे, मेयोनेज़, सॉस, केक, आइसक्रीम, पेस्ट्री, चॉकलेट।	मछली, खरगोश, फलियां, किशमिश, कोको, बीज, दूध, पनीर, मशरूम, क्रेफ़िश, केकड़े, लहसुन, समुद्री शैवाल, सोया मांस, सोया आटा।
करने के लिए एलर्जी गाय का दूध	दूध और कोई भी डेयरी उत्पाद, मार्जरीन, केक, कुकीज, आइसक्रीम।	मेवा, फलियां, मछली, अंडे की जर्दी, मांस, सोया दूध, सोया दही, बीन दही, टोफू पनीर।
समुद्री भोजन से एलर्जी	मछली और कोई भी अन्य समुद्री भोजन और उत्पाद जिनमें वे शामिल हैं, यहां तक ​​कि न्यूनतम मात्रा में, स्मोक्ड मीट, अचार, कार्बोनेटेड पेय, शराब, कॉफी।	फूलगोभी, रोवन, मांस के व्यंजन, फीजोआ, आयोडीनयुक्त नमक, अलसी और देवदार का तेल, मेवा, सोया, गेहूँ।
फल (खट्टे) एलर्जी	कोई भी साइट्रस, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आड़ू, खुबानी, लाल बेर, गाजर, कद्दू, टमाटर।	सौकरकूट, काला करंट, ब्रोकली, शिमला मिर्च, गुलाब कूल्हों, सलाद पत्ता, अंडे की जर्दी, गोमांस जिगर, फलियां, पनीर, केफिर, मछली।

इन सभी आंकड़ों को ध्यान से पढ़कर आप खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्ति से अपनी रक्षा कर सकते हैं। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों की संरचना का विस्तार से अध्ययन करना भी सार्थक है। नेतृत्व करने के लिए अनुशंसित फूड डायरी... यह प्रत्येक भोजन का सही समय, भोजन की मात्रा, खाने के बाद के लक्षण और संदिग्ध एलर्जेन को रिकॉर्ड करता है। ऐसी डायरी आपको कम से कम दो महीने तक रखनी होगी। इससे आपको और डॉक्टर दोनों को बीमारी के कारण की पहचान करने और तुरंत इलाज शुरू करने में मदद मिलेगी। एक महत्वपूर्ण शर्तबिना अंतराल के रोजाना प्रविष्टियां करना है। यह कुछ इस तरह दिखता है:

सोमवार 26.10
समय	उत्पादों	मात्रा	लक्षण	संदिग्ध एलर्जेन
नाश्ता 8:00	दलिया, सूखे मेवे, पके हुए सेब, केफिर।	150 ग्राम, 70 ग्राम, 1 टुकड़ा, 200 ग्राम।
नाश्ता 10:00	ग्रीन टी, बिस्किट बिस्कुट।	200 ग्राम, 100 ग्राम।
दोपहर का भोजन 13:00	सब्जी शोरबा, खरगोश मीटबॉल, हरी चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।	200 ग्राम, 200 ग्राम, 2 पीसी।, 150 ग्राम।	चेहरे पर एक छोटा सा दाने।	सब्जियां (आलू, गाजर)।
नाश्ता 16:00	पनीर और किशमिश से बना पुलाव, काली चाय।	150 ग्राम, 150 ग्राम।	वही लक्षण।
रात का खाना 19:30	उबली हुई पाईक पर्च मछली, सलाद सफेद बन्द गोभी, ककड़ी और अजमोद, जतुन तेल, केफिर।	200 ग्राम, 150 ग्राम, 5 ग्राम, 200 ग्राम।	शाम तक, लक्षण गायब हो गए।

इस बिंदु से, कौन सा उत्पाद एलर्जी के लक्षणों को भड़का सकता है। थोड़ी देर के लिए आपको इसे कुछ देर के लिए छोड़ना होगा और डॉक्टर से सलाह लेनी होगी। आहार का पालन करते समय, छोटे भागों में भिन्नात्मक भोजन का पालन करना महत्वपूर्ण है।

खाद्य एलर्जी के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

इस बीमारी का पता चलने के साथ ही मरीजों की मौत हो जाती है: अब उन्हें किस तरह के व्यंजन बनाने चाहिए? निराशा न करें, क्योंकि कई व्यंजन हैं। स्वस्थ भोजन... हमारा सुझाव है कि आप उनमें से कुछ से परिचित हों:

समुद्री भोजन एलर्जी मेनू

आप एक बेहतरीन बीफ रोल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए 200 ग्राम बीफ लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। चॉप 100 ग्राम मुर्गे की जांघ का मासऔर इसे गोमांस पर रखो। 100 ग्राम अखरोट को कद्दूकस कर लें, उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इस मांस को एक रोल में लपेटा जाता है, एक धागे से बांधा जाता है और ओवन में पिघला हुआ बेकिंग शीट पर डुबोया जाता है मक्खन.

लहसुन के साथ बैंगन एक बेहतरीन स्नैक है। दो बैंगन को स्लाइस में काटकर ओवन में बेक किया जाता है। गोल्डन ब्राउन होने के बाद इन्हें निकाल कर थोडा़ सा डाल दीजिए ठंडा पानी... फिर एक ब्लेंडर में पीसें और निम्नलिखित सामग्री के साथ मिलाएं: कीमा बनाया हुआ लहसुन, अखरोट, जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक। इस तरह के द्रव्यमान का उपयोग टार्टलेट को भरने के लिए किया जा सकता है।

दूध एलर्जी के लिए व्यंजन

ऐसी बीमारी के साथ, विटामिन की कमी की भरपाई के लिए मशरूम खाने की अनुमति है। इन्हें आप स्नैक्स के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए 500 ग्राम शैंपेन लें और कैप को अलग कर लें। टाँगों को बहुत बारीक काट लें और सोया या टोफू चीज़ के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण में दो बड़े चम्मच सोया दही, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक मिलाएँ। टोपियों को इस तरह के द्रव्यमान से भर दिया जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ओवन में डुबोएं और 20 मिनट तक बेक करें।

अपनी सुबह की शुरुआत गाजर और सेब से बने विटामिन सलाद के साथ करना अच्छा होता है। ऐसा करने के लिए, इन सामग्रियों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्वादानुसार चीनी डालें। आप बिना स्वाद के या बिना स्वाद के सोया दही के साथ सीजन कर सकते हैं।

सभी एलर्जी और पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि रोज का आहारतरल व्यंजन शामिल होना चाहिए। हम एक प्यूरी चिकन सूप बनाने की सलाह देते हैं। लेना चिकन ब्रेस्ट, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे उबलते पानी (2 एल) में डुबो दें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। मांस को उबालने के बाद, इसे मांस की चक्की में छोड़ दें और शोरबा को छान लें। मक्खन के साथ 2 बड़े चम्मच सोया आटा मिलाएं और शोरबा में डालें, इसे आधे घंटे तक उबालें। मांस को शोरबा में डुबोएं, व्हिस्क अंडे की जर्दीक्रीम के साथ और उबालने के बाद, स्टोव से हटा दें। सूप का सेवन करने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

स्क्वीड और गाजर का क्षुधावर्धक किसी भी टेबल की सजावट बन जाएगा। 300 ग्राम स्क्विड को उबालकर बारीक काट लें। कुछ छोटी उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और कद्दूकस किए हुए दो सेब के साथ मिलाया जाता है। इन सामग्रियों को मिलाने के बाद इसमें एक चुटकी जीरा, हर्ब्स, सोया मेयोनेज़ और नमक डालें।

प्रोफिलैक्सिस

एक निवारक उपाय के रूप में, एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से गंध से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि परिवार के सदस्यों में से केवल एक ही बीमारी से पीड़ित है, तो उसके लिए व्यंजन (फ्राइंग पैन, बर्तन) का एक अलग सेट आवंटित करें ताकि भाप भी निकल जाए जंक फूडहाइपोएलर्जेनिक मेनू में शामिल नहीं थे। कोशिश करें कि सोने से दो से तीन घंटे पहले ज्यादा न खाएं और न ही खाएं। इसका पालन करना बहुत जरूरी है स्वस्थ छविजीवन - किसी भी प्रकार के खेल में संलग्न होना। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। सबसे बढ़िया विकल्प, इस मामले में, तैराकी के पाठ होंगे।

फल और सब्जियां केवल उनके पकने के मौसम में खाएं (खीरे केवल गर्मियों में, सर्दियों में नहीं)। यह महत्वपूर्ण है कि किसी अन्य प्रकार की एलर्जी की उपस्थिति को उत्तेजित न करें। कमरे की नियमित सफाई करें, धूल से बचें, जानवरों के संपर्क में आने से बचें। भोजन के शेल्फ जीवन का ध्यान रखें। किसी भी स्थिति में फ्रिज में पुराना या फफूंदीयुक्त भोजन नहीं रखना चाहिए। एक बार में या एक दिन में जितना खा सकते हैं उतना ही खरीदें और पकाएं। घरेलू साँचे से भी बचना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नियमित रूप से गीले क्षेत्रों (बाथरूम, रसोई) को हवादार करें।

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निदान पर आधारित है नैदानिक ​​तस्वीर, रोगी की शिकायतें और वस्तुनिष्ठ परीक्षा के दौरान प्राप्त आंकड़े। इसके अतिरिक्त, कई प्रयोगशाला परीक्षण किए जाते हैं। पारिवारिक एलर्जी के इतिहास को स्पष्ट करना भी आवश्यक है, अर्थात यह पता लगाना कि क्या रोगी के कोई करीबी रिश्तेदार हैं जिन्हें भोजन या गैर-खाद्य पदार्थों से एलर्जी है। सबसे पहले, एक निश्चित खाद्य उत्पाद की खपत और उपस्थिति (उत्तेजना) के बीच एक स्पष्ट कारण संबंध स्थापित करना महत्वपूर्ण है। नैदानिक ​​लक्षणएलर्जी। त्वचा पर चकत्ते की प्रकृति और पाचन तंत्र के अंगों को नुकसान की डिग्री की पहचान करना भी आवश्यक है। रोगी के एंथ्रोपोमेट्रिक डेटा (ऊंचाई और वजन) की तुलना उम्र के मानदंडों से की जाती है।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे अक्सर विकास में देरी करते हैं। रोगी के श्वास पैटर्न पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। नाक से सांस लेने में कठिनाई संकेत कर सकती है एलर्जी रिनिथिस(बहती नाक), और सांस लेने के दौरान खांसी और एक विशिष्ट सीटी अक्सर ब्रोन्कियल के तेज होने का संकेत देती है। जैसा पूरक तरीकेपरीक्षाओं में छाती का एक्स-रे और लैरींगोस्कोपी शामिल है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एसोफैगोस्कोपी (एसोफैगस की परीक्षा) और गैस्ट्रोडोडोडेनोस्कोपी (पेट की स्थिति की जांच) से समस्याओं की शिकायतों के साथ ग्रहणी) तकनीक आपको श्लेष्म झिल्ली को नुकसान की डिग्री का निष्पक्ष मूल्यांकन करने की अनुमति देती है।

जरूरी: सबसे आधुनिक प्रयोगशाला के तरीकेखाद्य एलर्जी का पता लगाने के लिए, आठ परीक्षणों द्वारा विभिन्न प्रकार की एलर्जी के प्रति संवेदनशीलता का निर्धारण विशेष ध्यान देने योग्य है।
दौरान प्रयोगशाला अनुसंधानखाद्य एलर्जी वाले रोगियों में एक रक्त परीक्षण लगभग हमेशा ईोसिनोफिल की बढ़ी हुई सामग्री के साथ-साथ इम्युनोग्लोबुलिन ई के उच्च स्तर द्वारा निर्धारित किया जाता है। विशिष्ट आईजीई एंटीबॉडी का पता लगाने के लिए, एंजाइम इम्युनोसे और रेडियोएलर्जोसॉरबेंट परीक्षण का उपयोग किया जाता है (बाद की विशेषता सबसे बड़ी है जानकारी सामग्री)।

खाद्य एलर्जी के कारण

विशेषज्ञ कई सबसे महत्वपूर्ण कारकों की पहचान करते हैं जो खाद्य एलर्जी की उपस्थिति का अनुमान लगाते हैं। सबसे आम कारणों में शामिल हैं:

• परिवार (आनुवंशिक रूप से निर्धारित) प्रवृत्ति;
• अंतर्गर्भाशयी विकास के दौरान और स्तनपान के दौरान एंटीबॉडी प्राप्त करने वाला बच्चा;
• स्तनपान की छोटी अवधि;
• संवेदीकरण के समय बच्चे की उम्र (एक निश्चित एलर्जेन के साथ पहला संपर्क);
• एलर्जेन की प्रकृति, इसकी मात्रा और अंतर्ग्रहण की आवृत्ति;
• पाचन अंगों में स्थानीय प्रतिरक्षा का निम्न स्तर;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा की उच्च पारगम्यता;

जरूरी:चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, पुरुष महिलाओं की तुलना में 2 गुना अधिक बार खाद्य एलर्जी से पीड़ित होते हैं।

बचपन में उच्च घटना इस तथ्य के कारण होती है कि प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से नहीं बनती है, और शरीर में अपेक्षाकृत कम इम्युनोग्लोबुलिन ए का संश्लेषण होता है। इसके अलावा, बच्चे के पाचन तंत्र में काफी कम एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन होता है।

सबसे मजबूत और सबसे व्यापक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों में से एक गाय का दूध है। बच्चों में खाद्य एलर्जी के विकास के 90% तक मामले इससे जुड़े होते हैं। प्रतिक्रिया करना यह उत्पादस्तनपान से कृत्रिम में स्थानांतरित होने की प्रक्रिया में शिशुओं में विकसित होता है। एक शक्तिशाली एलर्जेन मछली प्रोटीन और समुद्री भोजन (कैवियार, शंख, आदि) में पाए जाने वाले प्रोटीन हैं।

ज्यादातर मामलों में मछली प्रोटीन के प्रति संवेदनशीलता गायब नहीं होती है क्योंकि हम बड़े हो जाते हैं (दूध के प्रति अतिसंवेदनशीलता के विपरीत)। खाद्य एलर्जी वाले 98% शिशुओं में किसी भी मछली प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता होती है, और 10% केवल कुछ किस्मों पर प्रतिक्रिया करते हैं। खाद्य एलर्जी वाले 100 में से लगभग 60-80 बच्चे सक्रिय रूप से प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करते हैं मुर्गी के अंडे... चिकन मांस के लिए अतिसंवेदनशीलता अक्सर समानांतर में नोट की जाती है और मुर्गा शोर्बा... उत्पादों से वनस्पति मूलसबसे अधिक बार, एलर्जी की भूमिका अनाज - गेहूं और राई, साथ ही कई फल (विशेष रूप से, खट्टे फल) और जामुन (आदि) हैं।

खाद्य एलर्जी के साथ कम से कम हर पांचवें बच्चे, बीमारी का कारण उत्पादों की प्रतिक्रिया है, जिसके निर्माण की प्रक्रिया में कुछ कवक (केफिर, क्वास, पके हुए माल, पनीर) का उपयोग किया गया था। ऐसे बच्चों के आहार से नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के विकास से बचने के लिए, दही, सौकरकूट, माल्ट और सूखे मेवे युक्त डेयरी उत्पादों को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

जरूरी:"भोजन" कवक से एलर्जी अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं टेट्रासाइक्लिन के लिए अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया के साथ होती है और पेनिसिलिन... ऐसे मरीजों को सावधानी के साथ दवाएं देनी चाहिए।

खाद्य एलर्जी विकसित होने की संभावना के अनुसार, आम खाद्य पदार्थों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है: मैंसमूह - जोखिम की उच्च संभावना वाले उत्पाद:

• गाय का दूध;
• अंडे (प्रोटीन);
• मछली और समुद्री भोजन;
• साइट्रस;
• प्राकृतिक शहद;
• मशरूम (मुख्य रूप से जंगल);
• स्ट्रॉबेरी;
• अनानास;
• कोको बीन्स (चॉकलेट);
• टमाटर;
• अनाज;

द्वितीयसमूह - एलर्जी विकसित होने की औसत संभावना:

• हरी (बल्गेरियाई) काली मिर्च;
• फलियां;
• मक्का;
• खरगोश का मांस।

तृतीयसमूह - उत्पाद, जिसका उपयोग देता है कम संभावनाखाद्य एलर्जी का विकास:

• तुरई;
• सेब;
• करौंदा।

ध्यान दें:कई मामलों में, अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया उत्पाद के लिए ही नहीं होती है, बल्कि विभिन्न प्रकार के रंगों, स्वादों और परिरक्षकों के लिए होती है, जिसे कुछ आधुनिक निर्माता छोटे बच्चों के लिए अनुकूलित भोजन में भी मिलाते हैं। खाद्य एलर्जी का कारण निर्धारित करते समय, तथाकथित "की उपस्थिति की उच्च संभावना को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है" क्रॉस एलर्जी»खाद्य सामग्री और गैर-खाद्य यौगिकों के बीच। यह आपको किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक सुरक्षित आहार तैयार करने की अनुमति देगा, जिसे एलर्जी है, उदाहरण के लिए, ऊन या पराग।

खाद्य एलर्जी और इसी तरह की विकृति के विकास का तंत्र

खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, सभी बहिर्जात (भोजन के साथ अंतर्ग्रहण) प्रतिजन प्रोटीन गैर-एलर्जेनिक या सहनशील रूपों में बदल जाते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग में, अपनी स्वयं की प्रतिरक्षा प्रणाली की उपस्थिति के कारण, बहिर्जात यौगिकों के लिए प्रतिरक्षा निर्धारित की जाती है। बाधा कार्यजठरांत्र संबंधी मार्ग काफी हद तक आंतों की दीवार को कवर करने वाले बलगम में निहित इम्युनोग्लोबुलिन ए की बहुत अधिक सांद्रता से जुड़ा होता है।

यदि किसी व्यक्ति में आनुवंशिक रूप से निर्धारित प्रवृत्ति है, तो एक निश्चित विदेशी प्रोटीन के संपर्क में आने पर, एक अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया विकसित होती है। प्रारंभ में, संवेदीकरण होता है, और जब यह प्रोटीन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में फिर से प्रवेश करता है, तो एक विशेष प्रोटीन, इम्युनोग्लोबुलिन ई का एक त्वरित संश्लेषण शुरू होता है। यह मस्तूल कोशिकाओं पर तय होता है और रिलीज को उत्तेजित करता है एक लंबी संख्यामध्यस्थ - हिस्टामाइन। यह पदार्थ और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिक अंततः खाद्य एलर्जी के नैदानिक ​​लक्षणों को निर्धारित करते हैं। अतिसंवेदनशीलता के साथ, तथाकथित "सदमे अंगों" में मस्तूल कोशिकाएं सक्रिय हो जाती हैं। खाद्य घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता के मामले में, जैसे, एक नियम के रूप में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की त्वचा और अंग हैं। श्वसन प्रणाली भी प्रभावित हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप श्वसन संबंधी एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं।
कुछ मामलों में, रोगी छद्म विकसित करते हैं एलर्जीपाचन तंत्र के रोगों के कारण। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा में पैथोलॉजिकल परिवर्तनों के कारण, हिस्टामाइन का उत्पादन और युक्त मस्तूल कोशिकाएं हिस्टामिनोलिबरेटर यौगिकों के लिए अधिक सुलभ हो जाती हैं। नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँयह विकृति तत्काल प्रकार की "क्लासिक" अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं की बहुत याद दिलाती है, लेकिन स्यूडोएलर्जिक प्रतिक्रियाओं में इम्युनोग्लोबुलिन ई का स्तर आमतौर पर सामान्य सीमा के भीतर होता है। ऐसी स्थितियों में, कई सदमे अंगों की मस्तूल कोशिकाएं प्रभावित होती हैं। बार-बार (त्वचा पर खुजली और चकत्ते) और क्विन्के की एडिमा जैसी गंभीर जटिलता संभव है।

एंजाइम की कमी के कारण खाद्य असहिष्णुता एंजाइम लैक्टेज और सुक्रेज की जन्मजात कमी के कारण होती है। पहला दूध चीनी के किण्वन के लिए जिम्मेदार है, जबकि बाद वाला सुक्रोज के लिए जिम्मेदार है। लैक्टेज और सुक्रेज की कमी दस्त और (कम अक्सर) पेट फूलने से प्रकट होती है। अवशोषण के लिए जिम्मेदार एंजाइम की कमी भी होती है वनस्पति प्रोटीनग्लूटेन मुक्त।

ध्यान दें: खाद्य एलर्जी को खाद्य असहिष्णुता से अलग किया जाना चाहिए मानसिक विकार. यह रोगविज्ञानअपेक्षाकृत अक्सर देखा जाता है और किसी भी तरह से अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं से जुड़ा नहीं होता है। में विभिन्न विचलन खाने का व्यवहारएक न्यूरोलॉजिस्ट और मनोचिकित्सक के परामर्श की आवश्यकता है।

गंभीर अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं के मामले में, उन्हें उकसाने वाले उत्पाद को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

जरूरी:कुछ मामलों में, कुछ वर्षों के बाद, एलर्जी (उदाहरण के लिए, दूध से) गायब हो सकती है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों को फिर से खाना शुरू करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है! मछली और क्रस्टेशियंस से एलर्जी जीवन भर बनी रहती है।

पित्ती और क्विन्के की एडिमा के साथ, एंटीथिस्टेमाइंस(एच 1-ब्लॉकर्स)। गंभीर अभिव्यक्तियाँखाद्य एलर्जी के लिए ग्लूकोकार्टिकोइड उपचार के एक कोर्स की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में, भोजन से पहले नियमित रूप से दवा क्रोमोलिन लेने की सलाह दी जाती है। डॉ. कोमारोव्स्की इस वीडियो समीक्षा में बच्चों में खाद्य एलर्जी के उपचार और रोकथाम के तरीकों के बारे में बात करते हैं:

प्लिसोव व्लादिमीर, फाइटोथेरेपिस्ट

रोग की अभिव्यक्ति में कई भिन्नताएं हैं। ज्यादातर मामलों में, लोग किसी विशेष उत्पाद में निहित प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में सोचते हैं, अगर, इसे खाने के बाद, वे देखते हैं:

• उद्भव;
• फैला हुआ त्वचाचकत्ते;
• मुंह में सूजन.

अक्सर, शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया राइनाइटिस के विकास के साथ होती है, अलग - अलग रूप, गंभीर अस्थमा, अश्रु नेत्रश्लेष्मलाशोथ, सेबोरहाइक चकत्ते। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के कमजोर सेवन वाले लोग विपुल राइनाइटिस, गंभीर, लैक्रिमेशन से पीड़ित हो सकते हैं। यहां तक ​​कि रूसी भी भोजन के विकास का एक मजबूत संकेत हो सकता है। इसका मतलब है कि उल्लंघन किसी के भी काम में आ सकता है आंतरिक प्रणालीऔर मानव अंग।

सबसे बड़ा खतरा तीव्र एलर्जी प्रतिक्रियाएंक्योंकि वे विकास से जुड़े हो सकते हैं तीव्रगाहिता संबंधी सदमा.

यह स्थिति तेजी से विकसित हो रही है और मौत का खतरा है।... इसका मतलब यह है कि यदि एलर्जी के विकास को समय पर स्थापित किया जाता है और इसके आगे की अभिव्यक्ति को रोका जाता है, तो रोगी की जान बचाई जा सकती है।

सबसे अधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों में से हैं:

• सभी किस्में;
• साइट्रस;
• कोई भी;
• समुद्री भोजन, क्रेफ़िश मांस।

असाधारण स्थितियों में, रोग बहुत ही अस्वाभाविक परिणाम देता है। रोगी थकान और अत्यधिक तनाव महसूस करता है, समस्याओं से ग्रस्त है मूत्र प्रणालीजीव।

खाद्य एलर्जी का असली कारण कभी-कभी दशकों तक व्यर्थ में आजमाया जाता रहा है। इस पूरी अवधि के दौरान, रोगी कई बीमारियों से पीड़ित होता है और वह सहज और भरा हुआ महसूस नहीं कर सकता है। वयस्कों के विशाल बहुमत में, खाए गए भोजन की प्रतिक्रिया पहले पांच से सात मिनट के भीतर प्रकट होती है। लेकिन ऐसी स्थितियां भी होती हैं जब कोई व्यक्ति भोजन के कई घंटे बाद किसी उत्पाद के लिए अपने शरीर की असामान्य प्रतिक्रिया देखता है। केवल साइड इफेक्ट की घटना की दर पर ध्यान केंद्रित करना असंभव है।

उत्तेजना के लिए त्वरित प्रतिक्रिया वाले रोगियों में, स्थिति अधिक गंभीर है। उनका स्वास्थ्य की स्थिति जितनी जल्दी हो सके बिगड़ती है, रोग में व्यक्त किया गया है तीव्र रूपऔर ताकत के समग्र नुकसान में योगदान देता है। रोगी को एक साथ टैचीकार्डिया की अभिव्यक्तियों का सामना करना पड़ता है, में कमी रक्त चाप, प्रुरिटस, अचानक सामान्य कमजोरी, उच्च तापमानतन। यदि रोगी की प्रतिरक्षा उत्तेजनाओं के प्रति हिंसक प्रतिक्रिया देती है, तो व्यक्ति को उल्टी, पेट में तेज दर्द का अनुभव हो सकता है। खाने के कुछ घंटों बाद ही ऐसे लक्षण गायब होने लगेंगे।

जब किसी उत्पाद का उपयोग करने के परिणाम स्पष्ट नहीं होते हैं, रोगी उन्हें लंबे समय तक लेने के लिए खुद से इनकार नहीं कर सकता है। यह अधिक गंभीर परिणामों से भरा है। प्रक्रिया सुचारू रूप से प्रवाहित होती है जीर्ण रूप , एलर्जी अधिक सुस्त एलर्जी प्रतिक्रियाओं को जमा और प्रगति करती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में विनाशकारी घटनाएं होती हैं। यह हैआंतरिक अंगों में होने वाले रोग परिवर्तनों के बारे में। अक्सर वे बृहदांत्रशोथ या प्रगतिशील गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के जीर्ण रूप की उपस्थिति में व्यक्त किए जाते हैं।

आवश्यक शर्तें

भोजन के प्रति आक्रामक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के विकास के लिए कई पूर्वापेक्षाएँ हैं। रोगी हमेशा एलर्जेन नहीं खाता है। कुछ मामलों में, यह केवल प्रक्रिया के रोगज़नक़ को छूने या इसके साथ स्पर्श संपर्क बनाने के लिए पर्याप्त है। वयस्कों में दो प्रकार की खाद्य एलर्जी होती है।- अव्यक्त और सक्रिय रूप से व्यक्त।

छिपी हुई किस्मएक सुस्त रूप को संदर्भित करता है। यदि रोगी नियमित रूप से एलर्जेन का उपयोग करता है और इसे छोड़ने की जल्दी में नहीं है, तो अस्वस्थता आसानी से जीर्ण रूप में बदल जाती है। रोगी के शरीर को आराम की अवस्था में प्रवेश करने के लिए रोगज़नक़ को आहार से बाहर करना पर्याप्त है।

साल भर की खाद्य एलर्जी के अलावा, स्पस्मोडिक और तापमान के प्रकार प्रतिष्ठित हैं। एक स्पस्मोडिक प्रतिक्रिया के साथरोगी को मुख्य रूप से सिर दर्द होता है। वे किसी विशेष उत्पाद के उपयोग के मामले में उत्पन्न होते हैं। हम ऐसे भोजन के बारे में बात कर रहे हैं जो किसी विशेष व्यक्ति के लिए एलर्जेन के रूप में कार्य नहीं करता है।

तापमान एलर्जी के मामले में, शरीर के थोड़े से हाइपोथर्मिया के साथ भी रोगसूचकता खुद को महसूस करती है।

एलर्जी से बचें

एक खाद्य एलर्जीन के लिए एक मजबूत शरीर प्रतिक्रिया वाला वयस्क कैसे स्वस्थ रह सकता है? समस्या को हल करने का एकमात्र तरीका भोजन में उत्पाद के उपयोग को सीमित करना या इसे पूरी तरह से प्रतिबंधित करना है। यह सलाह दी जाती है कि अपने स्वयं के आहार से उत्पाद या उसके डेरिवेटिव को पूरी तरह से बाहर कर दें।

व्यक्तिगत दूध असहिष्णुता के मामले में, उत्पाद के अलावा शुद्ध फ़ॉर्म, आपको मना करना चाहिए:

• खट्टी मलाई;
• छाना;
• आइसक्रीम;
• Waffles;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• चॉकलेट;
• सॉसेज उत्पाद।

में निहित प्रोटीन के लिए शरीर की एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के मामले में मुर्गी का मांस, इसका उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है:

• हलवाई की दुकान;
• सफेद मदिरा की कोई भी किस्म;
• मेयोनेज़;
• आइसक्रीम;
• सॉसेज उत्पाद।

कभी कभी बिगड़ने की वजह सामान्य हालतस्वागत बन जाता है मछली उत्पादया डिब्बाबंद भोजन। यदि आप भी ऐसी ही स्थिति का सामना कर रहे हैं, समुद्री भोजन, कैवियार और डिब्बाबंद भोजन के साथ व्यंजन छोड़ दें।ये उपाय आपको अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे। कम सामान्यतः, असंतोषजनक स्वास्थ्य का कारण ले रहा है अनाज... अनाज असहिष्णुता से पीड़ित रोगियों के लिए, सभी प्रकार के अनाज और बेकरी उत्पाद, कॉफी के विकल्प और बीयर उत्पाद।